Wie man Osterkuchen mit Rosinen backt. Osterkuchen mit Rosinen im Ofen: ein gelungenes Rezept

Ostern (die Auferstehung Christi) ist eines der bedeutendsten Ereignisse für orthodoxe Christen und der größte Feiertag in der orthodoxen Welt. Der Hauptpunkt der Osterfeier ist die Zubereitung der wichtigsten Köstlichkeiten – bemalte Eier, Osterkuchen usw Hüttenkäse Ostern. Unter Berücksichtigung aller Regeln zubereitet, wird der Osterkuchen mit Rosinen nach unserem Rezept auch nach der ersten Woche nicht altbacken und genauso duftend und schön sein.

Geschmacksinfo Kulichi

Zutaten

6 Hühnereier;
1 kg Backmehl;
200 g Bauernbutter (kann mit Schmalz gemischt werden);
300 g frische Milch;
300 g Kristallzucker;
80 g frische Hefe;
3 g Salz;
2 Prisen Zimt;
200 g große, ausgewählte Rosinen.

Wie man Osterkuchen mit Rosinen kocht

1/2 Esslöffel Kristallzucker, 2 Esslöffel Mehl und frische Hefe In dieser Menge klumpenfrei auflösen Kuhmilch, sodass eine Art flüssiger Brei entsteht. Nehmen Sie die Schüssel mit dem Inhalt, decken Sie sie mit einer Serviette ab und stellen Sie sie an einen wärmeren Ort. Eine ausreichende Teigreife liegt dann vor, wenn sich das Volumen verdoppelt.

Eier mit Zucker verquirlen.

Nachdem Sie einen zum Kneten des Teigs geeigneten Behälter ausgewählt haben, geben Sie das gesiebte Mehl, die Hefe, den Zimt, die mit Kristallzucker geschlagenen Eier usw. hinein frische Milch Zimmertemperatur. Anschließend sollte die Mischung eine cremige Struktur haben.

Den Teig mit einem langen Holzlöffel kneten.

Die Butter schmelzen, nach und nach hinzufügen und den Teig mit einem Löffel (von Hand oder mit einem Mixer) weiterkneten, bis der Teig die gesamte Butter aufgenommen hat und ziemlich glatt ist.

Bemehlte Rosinen hinzufügen und alles noch einmal gründlich durchkneten.

Sie müssen kneten, bis der Teig elastisch wird, an Ihren Händen klebt und die Rosinen aus dem Teig herauskommen.

An einen warmen Ort stellen und trockener Platz Zum Aufgehen mit einer Serviette abdecken. 2 Stunden gehen lassen.

Bereiten Sie die Kuchenformen vor. Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Öl ein, teilen Sie den Teig in mehrere Teile und legen Sie ihn dann in eine gefettete oder gebutterte Pfanne. Wenn Sie eine Backform haben, müssen Sie diese nicht einfetten.
Füllen Sie die Formulare zu einem Drittel aus. Der Teig bleibt eine Weile stehen und geht auf. Osterkuchen im vorgeheizten Backofen (Temperatur 200 Grad) backen. Gegen Ende des Backvorgangs können Sie die Temperatur reduzieren, damit die Kuchen von außen nicht anbrennen. Die Zubereitung dauert je nach Größe 35–45 Minuten. Damit Ostern gleichmäßig backt und nicht anbrennt, stelle ich einen Topf mit kaltem Wasser auf den Boden des Ofens.

Teaser-Netzwerk

Während die Kuchen backen, bereiten Sie die Glasur vor.
Protein-Süßwarenfondant: 2 Eiweiß, 300 g Puderzucker und 2 Dessertlöffel frisch gepresster Saft von 1 Zitrone.
Das gekühlte Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen. Unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen Puderzucker und Zitronensaft für besonderer Geschmack und Aroma. Proteinfondant Es sollte fluffig, fest und nicht ausbreitbar sein. Darüber hinaus können Sie Marmelade, Sirup usw. hinzufügen Lebensmittelfarbe für Farbe. Fetten Sie die fertigen Osterkuchen mit Protein ein Süßwarenfondant und mit Streuseln, Nüssen oder geriebenen Bonbon-Schokoladensplittern dekorieren.

Am Vorabend des hellen Osterfestes alle gute Hausfrauen Besorgen Sie sich zuverlässige und bewährte Rezepte für die Zubereitung von Osterkuchen im Ofen. Duftend und leckeres Gebäck ist ein wesentlicher Bestandteil einer bedeutenden Feier. Osterkuchen- das ist der zentrale Link Frohe Ostern. Daher müssen die Backwaren auf jeden Fall die besten sein.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Osterkuchen

Am strahlenden Osterfest darf kein Fest ohne süße, schmackhafte und einzigartige Osterkuchen fehlen. Alle Hausfrauen, die gerne selbst backen, werden fündig neues Rezept Osterkuchen. Für diejenigen, die das geschätzte Rezept für köstliche Osterkuchen bereits aufgeschrieben haben, wird es nicht überflüssig sein, sich an alle Geheimnisse der Teigzubereitung zu erinnern süßes Gebäck.

Zuallererst sollten sich alle Hausfrauen an eine sehr wichtige Regel erinnern, nämlich daran, welche Backwaren am leckersten, schönsten und elegantesten sind. Und diese Regel besagt: Sie müssen mit der Zubereitung von Teig (jeglicher Art) nur in guter und guter Stimmung beginnen.

Beim Backen müssen alle verwendeten Produkte frisch sein, da sonst möglicherweise nicht das gewünschte Ergebnis erzielt wird.
Mehl sollte gesiebt werden, bevor es zum Osterkuchenteig hinzugefügt wird. Das gesiebte Mehl ist dotiert Große anzahl Sauerstoff, der anschließend nur das Aufgehen des Teigs verbessert.
Hefeteig für Osterkuchen sollte nicht ausgesetzt werden unterschiedliche Temperaturen. Mit anderen Worten: In dem Raum, in dem es „wächst“, sollte es keine Zugluft geben.
Während der Vorbereitung Butterteig Beim Osterbacken müssen alle im Rezept angegebenen Zutaten unbedingt in den vorgeschlagenen Mengenverhältnissen verwendet werden. Wenn Sie vom Rezept abweichen, kann es sein, dass der Kuchen nicht gelingt.
Wenn es der Komposition hinzugefügt wird Butterteig Rosinen oder andere Trockenfrüchte kurz vor der Zugabe sorgfältig verlesen und einweichen warmes Wasser oder Alkohol. Alkohol wird geben Osterbacken gewisse angenehme und unvergessliches Aroma.
Um Ihren Osterkuchen Individualität zu verleihen und einzigartiges Aroma Sie können Ihren Backwaren beliebige Gewürze hinzufügen (Zimt, Vanillin, Kardamom usw.). Vergessen Sie beim Hinzufügen von Gewürzen jedoch nicht die richtige Dosierung.
Beliebig Hefeteig Für Butterkuchen sollte dreimal aufgehen: zweimal in dem Behälter, in dem es gemischt wurde, und einmal in der Form, vor dem Backen.
Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht, da die Kuchen sonst möglicherweise nicht aufgehen.

Osterkuchenrezepte: einfach und lecker

Die unten angebotenen Rezepte tragen dazu bei, den Feiertagstisch abwechslungsreicher zu gestalten und Ihre Lieben mit neuen interessanten und farbenfrohen Osterkuchen zu erfreuen.

Osterkuchen mit Rosinen – ausführliches Rezept

Das gutes Rezeptüppig backen, Luftkuchen Es wird zweifellos jedem gefallen. Der Teig für süße, rosige Produkte wird zart, weich, wie Flaum. An dem hervorragenden Kochergebnis besteht kein Zweifel.

Liste der zu testenden Produkte:

ein Kilogramm gesiebtes Weißmehl Prämie;
10 g Trockenhefe;
80 g Butter (vorzugsweise Butter);
2 Hühnereier
220 ml. Milch;
130-150 g Zucker;
3 g Vanillin;
eine Handvoll Rosinen;
eine Handvoll kandierte Früchte.
Liste der Produkte für Glasur: Eiweiß;
1,5 Teelöffel Zitrone;
130 Gramm Puderzucker.

Osterkuchen mit Rosinen im Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Foto: Osterkuchenteig – Zutaten

Mehl für Gebäck

Liste der Produkte zur Glasurherstellung

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel. Gießen Sie warme Milch in diesen Behälter. Trocken hinzufügen Instanthefe. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Stellen Sie die Tasse beiseite.

Nimm die Eier. Schlagen Sie ein Ei in einen leeren Behälter auf. Das zweite Ei in Eiweiß und Eigelb teilen. Geben Sie das Eigelb in einen Behälter mit ganzes Ei. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen, es wird für die Glasur verwendet.

Zucker in eine Tasse mit Eiern geben. Geschmolzene Butter hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

Eingießen Sahnemischung eingeweichte und getrocknete Rosinen sowie kandierte Fruchtstücke. Alles mit einem Löffel gut vermischen.

In eine Schüssel mit der Hefemischung geben cremige Masse mit Rosinen und kandierten Früchten. Alles gut vermischen. Decken Sie die Schüssel ab Frischhaltefolie. Lassen Sie den Behälter mit sämtlichem Inhalt auf dem Tisch stehen. Diese Masse muss etwa 5–6 Stunden lang warm gehalten werden.

Es ist praktisch, die Charge nachts zuzubereiten.

Nach Ablauf der Zeit bildet sich in der Schüssel ein flauschiger Deckel, was bedeutet, dass die Hefe ordnungsgemäß funktioniert hat.

Gießen Sie Vanillin in diese Schüssel und kneten Sie den Teig nach und nach, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu.

Etwa 10 Minuten lang kneten. Dadurch sollte der Teig weich, elastisch und nicht an den Händen kleben. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab. Eine Stunde gehen lassen.

Die Formen einfetten Pflanzenöl. Sogar Papierformen Sie müssen die Innenseite gut beschichten. Aus dem vorbereiteten Hefeteig Kugeln formen und jede Form mit Teig füllen.

Sie müssen die Formen so füllen, dass die Masse etwas größer ist als die Mitte jedes Behälters. Alles oben mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie die Gegenstände auf dem Tisch liegen. Ungefähre Zeit Proofing - eine Stunde.

Osterkuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Bestimmen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab.

Machen Sie Zuckerguss für Osterkuchen. Eiweiß, Zitronensaft und Puderzucker in eine leere Schüssel geben. Anstelle von Puderzucker eignet sich auch feiner Zucker. Alle diese Zutaten mit einem Mixer schlagen. Tun Sie dies 10 Minuten lang. Fertige Glasur sollte dicht sein.

Die fertigen, warmen Osterkuchen mit der vorbereiteten Glasur einfetten und mit Streuseln dekorieren. Es können luftige, duftende Osterkuchen gegessen werden. Guten Appetit!

Hüttenkäsekuchen im Ofen

Es ist nicht weniger lecker traditioneller Osterkuchen im Ofen ab Quarkteig. Die Zubereitung ist einfach und nicht schwieriger als klassische Osterkuchen. Der in der Zusammensetzung enthaltene Hüttenkäse macht die Backwaren weich und zart und auf der Oberfläche bildet sich eine dünne knusprige Kruste. Überraschen Sie Ihre Familie, indem Sie für die Feiertage Osterkuchen mit Hüttenkäse im Ofen zubereiten.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

25 g frisch gepresste Hefe;
400 g Premiummehl;
250 g Hüttenkäse 15 % Fett;
zwei Hühnereier;
warme Milch – 60 ml;
150 g) Zucker;
50 g Butter;
ein Esslöffel geruchloses Pflanzenöl;
120 g kandierte Früchte;
3 Esslöffel Cognac;
Salz - ein halber Teelöffel;
Vanillin nach Geschmack (kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden).

So backen Sie Hüttenkäse-Osterkuchen im Ofen:

Bevor Sie den Teig zubereiten, gießen Sie Cognac über die kandierten Früchte. Sie müssen überhaupt nicht zu Osterkuchen hinzugefügt werden. Wenn kandierte Früchte vorhanden sind, müssen diese etwa eine Stunde lang in Cognac (oder einem anderen Alkohol) eingeweicht werden.

Bereiten Sie den Teig vor. Verdünnen Sie dazu die Hälfte der Gesamtdosis mit Hefe. Wenn sich die Hefe aufgelöst hat, einen Teelöffel Zucker und zwei Teelöffel Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Während der Teig geht, bereiten Sie den Hüttenkäse für den Teig vor. Es muss durch ein Sieb gemahlen werden. Eier und Zucker mit einem Mixer verquirlen. ZU Eimischung Sonnenblumenöl, restliche Milch hinzufügen, Butter, salzen und umrühren. Zur Mischung hinzufügen in kleinen Portionen Hüttenkäse und Vanillin.

ZU Quarkmasse Fügen Sie den Teig hinzu, der eine Weile geruht hat und Blasen wirft. Alles sorgfältig in eine Richtung verrühren. Kandierte Früchte und nach und nach das gesamte Mehl hinzufügen. Wenn das gesamte Mehl in den Teig eingearbeitet ist, können Sie beginnen, ihn mit den Händen zu vermischen. Den Teig leicht durchkneten und an einem warmen Ort gehen lassen.

Wann Quarkteig wird sich um ein Vielfaches erhöhen, Sie müssen es beim ersten Mal kneten. Befeuchten Sie dazu Ihre Hand mit Pflanzenöl und kneten Sie mit leichten Bewegungen. Nachdem Sie den Teig erneut warm gehen lassen, sollte er stärker aufgehen als beim vorherigen Mal. Nochmals mit in Pflanzenöl getauchten Händen kneten.

Bereiten Sie die Formen vor. Legen Sie dazu Backpapier auf den Boden und fetten Sie alle Wände ein. Sonnenblumenöl. Wenn die Formen fertig sind, den Teig gut durchkneten. Legen Sie den vorbereiteten Teig so in die Formen, dass er nicht mehr als die Hälfte oder ein Drittel des Gesamtraums einnimmt. In diesem Zustand sollte der Teig in den Formen bleiben, bis er ein letztes Mal aufgeht.

Backen Sie Hüttenkäsekuchen im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzspieß oder Zahnstocher überprüfen.

Für die Glasur ein Eiweiß schlagen. Das Protein muss gekühlt sein. Unter Rühren zwei Teelöffel zum Eiweiß hinzufügen. Zitronensaft und 4 Esslöffel Puderzucker. Die fertigen Osterkuchen mit Glasur einfetten und nach Belieben dekorieren.

Osterkuchen aus Brandteig

Am hellen Osterfeiertag ist es üblich, verschiedene Osterkuchen zuzubereiten. Vanillepudding-Osterkuchen ist eine der Varianten der traditionellen Osterdelikatesse.

Produkte:

Mehl – 6 Gläser;
Eier – 15 Stück;
Butter – 250 g;
Milch – 0,5 Liter;
Zucker – 150 g;
Rosinen – 100-150 g;
Hefe – 50 g.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Vanillepudding-Osterkuchen:

Kochen Sie 1,5 Tassen Milch und brühen Sie heiße Milch mit 1 1⁄2 Tassen Mehl auf. Gründlich vermischen und abkühlen lassen.
Die restliche Milch auf Zimmertemperatur erwärmen und die Hefe damit verdünnen.
Gießen Sie die Hefe in die Milch-Mehl-Mischung und lassen Sie sie gehen.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mahlen Sie es mit 100 g, bis es weiß ist. Sahara.
Zum Teig hinzufügen.
Das Eiweiß schaumig schlagen und zum Teig geben. Den Teig noch einmal gehen lassen.
Butter schmelzen und in den Teig gießen.
Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Rosinen hinzufügen.
Eine Auflaufform mit Ölpapier auslegen, den Teig hineinlegen und im Ofen backen.
Fertige Osterkuchen werden meist mit süßer Glasur verziert.

Hinweis an den Eigentümer! Die Eier für den Osterkuchen sind groß, bei kleinen Eiern müssen Sie mehr als 15 Stück nehmen.
Bevor Sie den Kuchen in den Ofen schieben, können Sie ihn mit fein gehackten Mandeln bestreuen.

Klassisches Ostern mit Rosinen im Slow Cooker

IN In letzter Zeit Viele Hausfrauen kochen am liebsten in diesem modernen Gerät verschiedene Gerichte. Osterkuchen sind keine Ausnahme. Mit einem so praktischen Helfer wie einem Multikocher können Sie sie schnell und einfach zubereiten.

Zutaten für einen klassischen Osterkuchen:

200 ml warme Milch;
ein halbes Kilo (oder 600 Gramm) Mehl;
200 Gramm Zucker;
Butter – 150 g;
Hühnerei – 4 Stk.;
Salz;
Instanthefe trocken - 2 EL. ;
Vanillin;
Rosinen (Menge nach Geschmack);
100 g Puderzucker;
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
Süßwarenstreusel zur Dekoration.

Osterkuchen backen aus Biskuitteig- klassisches Rezept:

Bereiten Sie den Teig vor. Dazu: Trockenhefe (2 EL) und einen Esslöffel Zucker in warmer Milch verdünnen. Dann müssen Sie warten, bis sich eine Hefekappe auf der Milchoberfläche bildet. Zu diesem Zeitpunkt 3 Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.

Wenn die Hefe leicht aufquillt, müssen Sie das Eiweiß (normales ohne Schlagen oder Rühren), Zucker und ein Glas Mehl hinzufügen.

Die gesamte Masse muss gut vermischt werden. Decken Sie anschließend den Behälter mit dem Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen Ort, an dem es keine Zugluft gibt und die Lufttemperatur etwa 20 bis 25 Grad beträgt, damit der Teig aufgehen kann. Die Zeit, die zum Aufgehen der Hefe benötigt wird, hängt nur von der Frische der Hefe und der Temperatur ab, bei der sich der Teig befindet (ungefähre Zeit: 40–60 Minuten).

Wenn der Teig aufgegangen ist und sich etwa verdreifacht hat, können Sie den Teig weiter kneten. In einen Behälter mit Hefe Vanillin, Salz (einen halben Teelöffel), 3 Eigelb, Pflanzenöl (2 EL) und alles weiche Butter geben. Und dann nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig gut umrühren. Mehl hinzufügen, bis sich der Teig von den Wänden der Form löst.

Sobald der Osterkuchenteig geknetet ist, decken Sie ihn mit einem sauberen Baumwolltuch oder einer Folie ab. Zum Wachsen an einen warmen Ort stellen. Das Gesamtvolumen der gesamten Masse sollte sich mindestens verdreifachen.

Während der Teig aufgeht, überschüssige Rückstände von den Rosinen entfernen und einschenken heißes Wasser. Die Rosinen sollten stehen und quellen.

Wenn der Osterkuchenteig aufgeht, fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein. Die Rosinen abtropfen lassen und trocknen. Einen Esslöffel Mehl zu den getrockneten Rosinen geben und gründlich verrühren. In Mehl gerollte Rosinen zum Teig geben.

Den resultierenden Teig 10 Minuten lang gründlich durchkneten. Geben Sie den fertig gekneteten Teig in die Multicooker-Schüssel. Lassen Sie den Teig im Slow Cooker gehen. Sie können den Modus „Aufwärmen“ verwenden und den Teig 10 Minuten lang aufwärmen lassen. Wenn sich der Teig im Slow Cooker etwas erwärmt hat, müssen Sie ihn noch eine Stunde ruhen lassen, damit er weiter aufgehen kann.

Um in einem Multikocher zu backen, wählen Sie den Modus „Backen“ und schalten Sie das Gerät ein. Gesamtzeit Das Backen in einem Slow Cooker sollte mindestens eine Stunde und vierzig Minuten dauern. Beachten Sie beim Backen diese Regel und wiederholen Sie ggf. den Modus „Backen“ mehrmals, bis die empfohlene Backzeit für den Osterkuchen vollständig abgelaufen ist.

Öffnen Sie während des Backens nicht die Multicooker-Schüssel, da der Kuchen sonst möglicherweise nicht aufgeht. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch 20 Minuten unter dem geschlossenen Deckel stehen.

Beratung! Sollte es passieren, dass der Kuchen beim Backen zu stark aufgeht und an der Multicooker-Schüssel kleben bleibt, ist daran nichts auszusetzen. Nach dem Backen bleibt der Kuchen noch mit Zuckerguss bedeckt.

Während der Kuchen nach dem Backen ruht, bereiten Sie die Glasur vor. Dazu ein Eiweiß leicht mit Salz würzen und mit Puderzucker aufschlagen dicker Schaum.

Nehmen Sie den Kuchen aus der Schüssel und geben Sie ihn auf ein Kuchengitter oder einen flachen Teller. Mit Glasur und Konfektstreuseln belegen. Guten Appetit!

Video: Osterkuchen – das einfachste und leckerste Rezept mit Rosinen und Nüssen

Für den Test:

1 kg Mehl;
1,5 Gläser Milch;
6 Stk. Hühnereier;
200 gr. Butter;
2 Tassen Zucker;
50 gr. Hefe;
0,5 Teelöffel Salz;
50 gr. Rosinen;
50 gr. kandierte Früchte;
50 gr. Mandeln;
0,5 Teelöffel Vanillin.

Für die Glasur:

2 Eiweiß;
1 Tasse Puderzucker;
2 Esslöffel Zitronensaft.

Schritt für Schritt kochen:

1 Nehmen Sie die Hefe, mahlen Sie sie und lösen Sie sie nach und nach in Milch auf. Fügen Sie dort 1 Esslöffel Zucker und ein Glas Mehl hinzu. Hier ist es wichtig, Mehlklumpen zu vermeiden, also das Mehl nach und nach und vorsichtig hinzufügen. Trotz der Tatsache, dass Mehl heute recht gut verkauft wird gute Qualität Ich würde trotzdem empfehlen, nicht faul zu sein und es durch ein Sieb zu sieben. Es wäre schade, wenn irgendein Müll den Gesamteindruck des festlichen Osterkuchens verderben würde. Decken Sie die Form mit einem Handtuch mit dem Teig ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit sie richtig passt.
2 Während der zukünftige Teig an einem warmen Ort aufquillt, machen wir in der Zwischenzeit Butter und Eier. Nehmen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank und vermischen Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
3 Weiter! Behalten wir den Teig im Auge. Wenn sich die Menge verdoppelt hat, müssen Sie vorsichtig das süße Eigelb und die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter unterrühren. Vergessen Sie übrigens nicht, vor dem Backen ein Eigelb zum Bestreichen des Kuchens übrig zu lassen. Natürlich habe ich es vergessen und musste ein weiteres Ei aufschlagen, das Eigelb nehmen und es erneut mit Zucker mahlen.
4 Vorbereitetes Vanillin und Salz zum Teig geben.
Jetzt ist es an der Zeit, sich an gekühlte Proteine zu erinnern. Nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie mit einem Mixer schaumig.
5 Geben Sie das geschlagene Eiweiß langsam und vorsichtig zusammen mit dem Mehl zum Teig und kneten Sie den Teig mit einem Mixer. Verwenden Sie am Mixer spezielle Schraubaufsätze für Teig. Schlagen, bis im Teig des zukünftigen Osterkuchens viele kleine Bläschen erscheinen. Die Dichte des Teigs sollte nicht sehr hoch sein. Das heißt, wenn alles nach Plan läuft, haben wir die Chance auf einen luftigen, leckeren Kuchen.
6 Decken Sie den Teig erneut mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort.
7 Während der Teig aufgeht und quillt, bereiten Sie die Füllung vor. Wir waschen die Rosinen in Wasser, trocknen sie, wälzen sie in Mehl und schälen sie Mandeln und zusammen mit den kandierten Früchten in einem Mixer zerkleinern.
8 Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, kannst du vorsichtig die Füllung hinzufügen. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig darauf, fügen Sie Rosinen, Nüsse und kandierte Früchte hinzu und kneten Sie den Teig einige Minuten lang mit den Händen, wobei Sie nach Bedarf Mehl hinzufügen.
Nachdem die Rosinen und andere Zusätze gleichmäßig auf dem Teig verteilt sind, schicken wir den zukünftigen Osterkuchen noch einmal zum „Schmollen“ an einen warmen Ort.
9 Als nächstes bereiten Sie die Backformen vor. Ich verwende zwei große Muffinformen aus Aluminium. Sie müssen mit Öl jeglicher Art eingefettet und mit Mehl bestreut werden Semmelbrösel. Vergessen Sie nicht, Kreise aus speziellem Backpapier auf den Boden der Formen zu legen, da sich der Osterkuchen sonst nur schwer aus dieser Form lösen lässt.
10 Den Teig in die Formen geben und noch einmal etwas gehen lassen (20-30 Minuten). Das Eigelb darüber verteilen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180° etwa eine Stunde backen. Wenn Sie einen kleinen Osterkuchen im Ofen backen, verkürzen Sie die Backzeit um 10-20 Minuten.
11 Dort im Ofen wird der Kuchen übrigens auch größer, füllen Sie die Form also etwa zur Hälfte mit Teig.
12 Um zu prüfen, wie fertig der Kuchen ist, schauen Sie in den Ofen und stechen Sie ihn vorsichtig mit einem Holzstäbchen ein. Wenn das Stäbchen im Teig ist, lassen Sie es weiter backen. Wenn er trocken ist, nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen.

13 Fertige Backwaren Wir lassen es direkt in der Form abkühlen und nehmen es erst dann heraus. Heißer Kuchen sollte, wie andere Produkte aus Hefeteig auch, niemals geschnitten oder gepresst werden, er setzt sich sofort fest! Wickeln Sie es in ein weiches Handtuch und legen Sie es über Nacht an einen warmen Ort.

14 Am nächsten Tag, wenn der Osterkuchen vollständig abgekühlt ist, halbieren Sie ihn und bestreichen Sie die Schnittseite mit Glasur aus mit Puderzucker und Zitronensaft geschlagenem Eiweiß. Verteilen Sie die restliche Glasur auf den Seiten und der Oberseite des Kuchens.
Sie können es auch mit geriebener Schokolade, farbigem Karamellpulver oder Beeren bestreuen. Und servieren Sie es an den Tisch und vergessen Sie nicht, Ihren Verwandten dazu zu gratulieren schöne Ferien Ostern.

Guten Appetit!

Kulich ist ein obligatorisches Attribut festlicher Tisch für Ostern. Die Backwaren zeichnen sich nicht nur durch ihr elegantes Aussehen, sondern auch durch ihren erstaunlichen Geschmack aus.

Natürlich, wenn es nach einem bewährten Rezept zubereitet wird. Jetzt finden Sie Ideen für Brotmaschinen und Multikocher, aber die leckersten Backwaren werden im Ofen hergestellt. Sollen wir backen?

Osterkuchen im Ofen – allgemeine Kochprinzipien

Hefe. IN klassische Rezepte Für Osterkuchen wird seit jeher gepresste Lebendhefe verwendet. Wenn Sie diese jedoch nicht bekommen, können Sie Trockenkonzentrat einnehmen und die Menge um das 3- bis 3,5-fache reduzieren. Sie können den Anweisungen auf der Verpackung folgen; in der Regel wird daraus Mehl hergestellt.

Mehl. Immer benutzt Weißes Mehl Top Qualität. Unbedingt sieben und warm halten.

Flüssig. Milch, Wasser, Sauerrahm, Kefir, alles hängt vom Rezept ab. Da es sich bei dem Teig um Hefe handelt, werden alle Zutaten auf 40 Grad erhitzt. Sie können den Sauerrahm einfach warm halten.

Fette. Osterkuchen werden in Butter gebacken. Aber immer häufiger findet man Rezepte mit Pflanzenöl und sogar Margarine.

Glasur. Kann nach jedem der Rezepte zubereitet werden. Klassisch – geschlagenes Eiweiß mit Zucker. Für 2 Stk. 1 Glas Pulver, 1 Löffel Zitronensaft. Sie können Osterkuchen bestreuen Süßwarenstreusel oder farbiger Zucker.

Osterkuchen im Ofen: Rezept mit Sauerrahm

Eine Variante eines einfachen, aber sehr leckeren Osterkuchens im Ofen, ein Rezept für Teig mit Sauerrahm, es wird auch rohe Presshefe verwendet, man kann aber auch 17-20 g Trockenhefe nehmen.

Zutaten

250 g Sauerrahm mit 20 % Fett oder mehr;

300 ml Vollmilch;

60 Gramm Hefe;

200 Gramm Zucker;

120 Gramm Rosinen;

120 Gramm Butter;

900-1000 Gramm Mehl;

1 Teelöffel. Salz;

Vanillin.

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Rosinen ab, Sie können auch andere Trockenfrüchte nehmen und diese auf einer Serviette trocknen lassen.

2. Aufwärmen Vollmilch, zwei Esslöffel Zucker und die gesamte Hefe dazugeben. Auflösen, 4-5 Esslöffel Mehl dazugeben und zu einem Brei verarbeiten. 25-30 Minuten an einen warmen Ort stellen.

3. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen; Sie können sie direkt mit Sauerrahm vermischen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einfach mit einer Gabel unter.

4. Sauerrahm, Butter, Eier zur Hefe-Milch-Mischung geben und umrühren. Mehl hinzufügen, Vanille, Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen, weichen, aber nicht flüssigen Teig kneten.

5. Abdecken, an einen warmen Ort stellen und stehen lassen, bis es gut aufgegangen ist.

6. Den gesamten Teig in Stücke teilen, zu Kugeln rollen und in vorbereitete Formen legen. Es ist nicht erforderlich, dass der Teig mehr als die Hälfte seines Volumens enthält.

7. Lassen Sie die Osterkuchen aufgehen. Sobald der Teigrand und die Form eben sind, vorsichtig in den Ofen schieben. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist.

8. Herausnehmen, abkühlen lassen, mit Fondant und farbigen Dragees dekorieren.

Osterkuchen im Ofen: Rezept mit Hüttenkäse und kandierten Früchten

Möglichkeit Hüttenkäsekuchen Im Ofen ist das Rezept einfach, aber die Backwaren werden unglaublich lecker und aromatisch. Pflanzenöl kann vollständig durch Butter ersetzt werden. Mit diesen Zutaten lassen sich zwei große Osterkuchen oder mehrere kleine backen.

Zutaten

150 Gramm Hüttenkäse;

100 ml Vollmilch;

2,5 Tassen Mehl;

50 Gramm Pflanzenöl;

5 Esslöffel Kristallzucker;

Vanille, Salz;

70 g kandierte Früchte;

1,5 TL. Aufreißer;

Ein Ei.

Vorbereitung

1. Das Ei mit Zucker und einer Prise Salz vermahlen Weiß und leichter Schaum.

2. Den Hüttenkäse separat reiben, zum Ei geben, umrühren und Milch und Butter hinzufügen.

3. Mehl und Backpulver mischen, Vanille und kandierte Früchte sofort hinzufügen. Oder verwenden Sie Rosinen. Den Quarkteig kneten.

4. Im Allgemeinen muss die Mischung nicht stehen, besser ist es jedoch, sie 30 Minuten lang stehen zu lassen, damit das Mehl aufquillt. Nochmals mischen, eine Kugel oder mehrere Stücke formen und in Formen geben.

5. Sofort backen. Da der Teig auf einem Aufreißer liegt, muss er nicht berührt werden. Je nach Größe des Osterkuchens 30 bis 45 Minuten bei 170 Grad backen.

6. Herausnehmen und mit Glasur verzieren.

Einfacher Osterkuchen im Ofen: Rezept mit Milch

Für diesen Kuchen benötigen Sie Vollmilch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,2 %. Der Teig besteht aus Hefe, Sie müssen ihn mindestens 4 Stunden vor dem Kochen kneten.

Zutaten

500 ml Milch;

1 Stück Butter;

250 Gramm Kristallzucker;

50 Gramm Rohhefe;

1 Päckchen Vanillin;

1 Teelöffel. feines Salz;

2 Esslöffel Pflanzenöl;

130 Gramm Rosinen.

Vorbereitung

1. Milch mit der gesamten Hefe vermischen, ein halbes Glas Zucker hinzufügen, gründlich vermischen und etwa fünfzehn Minuten lang einwirken lassen.

2. Eier in eine Schüssel schlagen, mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, hinzufügen feines Salz, Aufsehen.

3. Butter schmelzen und abkühlen lassen.

4. Milch mit Eiern verrühren, umrühren, abgekühlte Butter einfüllen, nochmals umrühren.

5. Vanillin hinzufügen (Sie können Vanillezucker), Mehl mit Rosinen hinzufügen, die vorher gewaschen und getrocknet werden müssen.

6. Den Teig kneten. Zum Schluss noch ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Die Mischung glatt kneten und in eine große Schüssel oder einen Topf geben. Mit einem Handtuch abdecken.

7. Lassen Sie den Teig gehen, bis er gut aufgeht, kneten Sie ihn dann mit den Händen und lassen Sie ihn erneut gehen.

8. In Formen füllen und weitere 35-40 Minuten ruhen lassen, bis die Kuchen aufgehen.

9. Im Ofen backen, bis es fertig ist. Optimale Temperatur für Butterteig 180-1790 Grad.

Schokoladenkuchen im Ofen: Rezept mit Orangenschale

Eine Version eines fantastischen Schokoladenkuchens im Ofen. Rezept mit Orangenschale, aber falls gewünscht, kann diese Zutat weggelassen oder durch Vanille oder Safran ersetzt werden.

Zutaten

40 Gramm Rohhefe;

0,25 Liter Vollmilch;

0,5 Standard-Stück Butter;

Ein kleines Glas Zucker;

Etwa 5 Tassen Mehl;

6 Löffel Kakao;

1 Teelöffel. mit einem Berg gehackter Schale;

Eine große Handvoll Rosinen oder kandierte Früchte.

Glasur für Osterkuchen: 150 g Schokolade, 60 g Butter, 2 Esslöffel fetter Sauerrahm.

Vorbereitung

1. Schlagen Sie die Eier und Kristallzucker, zwei Prisen Salz, warme Vollmilch und Hefe hinzufügen. Lösen Sie alles gründlich auf und lassen Sie es zehn Minuten lang stehen.

2. Fügen Sie die zuvor geschmolzene und auf Körpertemperatur abgekühlte Butter hinzu.

3. Vier Gläser Mehl mit Kakao und gehackter Schale vermischen und sofort Rosinen hinzufügen.

4. Den Teig aus zwei Mischungen kneten. Dabei ergänzen wir einfaches Mehl ohne Kakao.

5. Gründlich kneten, bis eine glatte Masse entsteht, und 3–3,5 Stunden an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit müssen Sie die aufgegangene Masse mindestens einmal durchkneten.

6. Auslegen Schokoladenteig In die Förmchen füllen und etwa eine Stunde gehen lassen.

7. Backen Schokoladenkuchen im Ofen bei einer durchschnittlichen Temperatur von etwa 180-190 Grad.

8. Kühlen Sie die Backwaren gut ab. Anschließend mit Glasur bedecken.

9. Um die Glasur vorzubereiten, müssen Sie die Schokolade mit Butter und Sauerrahm im Wasserbad schmelzen. Sie können nur kalte Backwaren abdecken, sonst läuft die Schokolade aus.

Mohnkuchen im Ofen (Rezept für einen anderen Teig mit Milch)

Mohnkuchen ist ungewöhnlich, aber unglaublich lecker und festlich! Neben Mohn können Sie auch ein paar Nüsse und Samen hinzufügen.

Zutaten

2 Gläser Vollmilch;

50 Gramm Hefe;

Ein Kilogramm gesiebtes Mehl;

200 g Zucker;

7 Löffel Mohn;

Salz, Vanille;

150 g Butter.

Vorbereitung

1. Die Milch in einer Schüssel erhitzen, Kristallzucker und Hefe hinzufügen. Wir lassen uns scheiden.

2. Die Eier separat verquirlen und zur Milch geben.

3. Die Butter schmelzen und den zukünftigen Kuchenteig hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken, ein unvollständiger Teelöffel reicht aus.

4. Mohn mit einem halben Kilogramm Mehl vermischen, Vanille dazugeben und in den Teig gießen.

5. Umrühren und nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Den Osterkuchenteig elastisch kneten, an einen warmen Ort stellen und warten, bis er vollständig aufgegangen ist.

6. Kneten und nochmals gehen lassen.

7. Teilen Mohnteig in Stücke schneiden, runden und in Formen füllen. Auf ein Backblech legen und warten, bis es erneut aufgeht.

8. Backen duftende Osterkuchen V normaler Ofen bei 180 Grad. Mit Eiweiß oder einer anderen Glasur einfetten.

Butterkuchen im Ofen: ein altes Rezept aus Teig

Ein altes Rezept für Osterkuchen im Ofen, der Teig wird im Rührteigverfahren zubereitet. Sie erhalten viele Osterkuchen, Sie können die Produktmenge reduzieren.

Zutaten

700 g Mehl;

100 g Zucker;

1 Liter Milch;

100 Gramm Hefe.

3 Tassen Zucker;

500 g Sauerrahm;

300 g Rosinen;

Vanille, Salz;

250 Gramm Margarine/Butter.

Vorbereitung

1. Für den Teig die Milch erhitzen, Zucker hinzufügen und Rohhefe, alles gut vermischen, Mehl hinzufügen. Es werden etwa 600-700 Gramm benötigt. Es sollte eine Masse entstehen, etwas dicker als Pfannkuchenteig.

2. Abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

3. Eier und restlichen Zucker verquirlen. Der Sand löst sich nicht vollständig auf, Sie müssen ihn jedoch so weit wie möglich verdünnen. 0,5 Esslöffel Salz hinzufügen und umrühren.

4. Sauerrahm aus dem Ei hinzufügen, dann geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren.

5. Den Teig mit den restlichen Zutaten vermischen und glatt rühren.

6. Vanillin, gewaschene Rosinen und weiteres Mehl hinzufügen, bis ein homogener, weicher Teig entsteht.

7. Wir schicken es an einen warmen Ort, vergessen Sie nicht, es abzudecken. Wir stehen etwa zweieinhalb Stunden, bis die Masse gut aufgeht.

9. Im Ofen backen, Temperatur für Osterkuchen 180 Grad. Wir dekorieren die fertigen Backwaren.

Wie weniger Kuchen, desto höher sollte die Ofentemperatur sein. Umgekehrt. Das Backen großer Backwaren dauert lange, daher muss die Temperatur gesenkt werden.

Es ist nicht nötig, Formen mit Teig dicht nebeneinander zu platzieren. Sie sollten frei auf dem Backblech stehen, damit die Kuchen von allen Seiten gleichmäßig backen.

Es ist nicht notwendig, Kuchen nur mit Vanille zu backen. Es gibt viele interessante Gewürze, die den Geschmack von Weihnachtsgebäck verändern werden. Am häufigsten: Zimt, Safran, Nelken, Ingwer, Zitronen- und Orangenschale.

Dieses Rezept für Butterteig habe ich aus dem Buch „Crust and Crumb“ von Peter Reinhart geklaut und das Ergebnis hat mir so gut gefallen, dass ich diesen Osterkuchen mit Rosinen allen Hausfrauenanfängern, Einsteigern und Zweiflern empfehle: „Schaffe ich das?“ der Kuchen?"

Zuerst backen wir Osterkuchen nach diesem Rezept mit Trockenhefe (manchmal verirren sich Anfänger und wissen nicht, wo sie Rohhefe kaufen können, oder haben Angst vor ihnen, weil sie sie für lebendige und launische Wesen halten).
Zweitens muss der Teig nicht eine Stunde lang mit den Händen geknetet werden (wie in regelmäßige Rezepte Wir können auf die Sätze „Kneten Sie den Teig für den Osterkuchen eine halbe Stunde/Stunde“ stoßen.) Ich hatte eine Situation, in der ich den Teig praktisch nicht geknetet habe, aber der Osterkuchen war geschichtet, locker und zerbröckelte nicht viel. Wunder. Und danke an Peter)
Drittens: Nachdem Sie diesen Teig einmal zubereitet haben, können Sie das Rezept in Zukunft für alle Backwaren verwenden. Das universelles Rezept Es eignet sich für Zimtschnecken, Brötchen mit Mohn und Brezeln. Erfolg inspiriert immer! Erhalten hervorragendes Ergebnis Und das Lob aller, die Ihre Kuchen probiert haben, Sie werden Ihren Lieben immer wieder eine Freude machen wollen.

Zutaten

Für den Teig:

Premiummehl - 100 g;
Trockenhefe – 2 Teelöffel (Sie können 20 g Nasshefe verwenden);
Sauermilch oder Milch bei Raumtemperatur - 230 g;

Für den Test:

Opara;
Premiummehl - 550 g;
Zucker - 80 g. Originalrezept, ich habe es auf 200 Gramm erhöht;
Salz – 1 Teelöffel;
Eier – 4-5 Eier (228 g), Eier sollten kalt sein;
Ungesalzene Butter bei Raumtemperatur - 110 g.

Zusätze zum Teig nach Wunsch:

Fein gehackte getrocknete Aprikosen – 1/2 Tasse;
Rosinen (hell oder schwarz) – 1/2 Tasse;
Rum oder konzentriert Orangensaft-1/4 Tasse;
Vanilleextrakt – 2 Teelöffel;
Geschnittene Mandeln bzw Walnuss- 1 Glas;

Zuckerguss für Osterkuchen:

Protein - 1 Stk.;
Puderzucker - 120 g;
Zitronensaft - 1 EL. Löffel.

Wie man Osterkuchen kocht

Rosinen abspülen. Wenn Sie weitere Zusätze haben, müssen diese ebenfalls abgespült werden. Dann gießen warmes Wasser 10 Minuten ziehen lassen (damit die Rosinen weicher werden). Anstelle von Wasser können Sie auch Rum oder Cognac hinzufügen.

Den Teig vorbereiten

Hefe und Mehl in die Knetschüssel geben.

Milch (oder Joghurt) hinzufügen. Ich habe dem Kuchenteig Milch hinzugefügt, aber Reinhart, der Autor des Rezepts, empfiehlt die Verwendung von Sauermilch, die dem Kuchen einen besseren Geschmack verleiht.

Die Milch sollte nicht heiß sein. Bei Temperaturen über 40 °C stirbt die Hefe ab.

Rühren Sie den Teig gut um. Versuchen Sie, die Hefe so gut wie möglich aufzubrechen, aber Sie erhalten keine völlig glatte Masse.

Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem zugfreien Ort gehen lassen. Zimmertemperatur. Ich stelle es in einen ausgeschalteten Backofen oder in einen beliebigen Küchenschrank, wo noch Platz ist.

Der Teig vergrößert sich etwa um das 1,5-fache.

Osterkuchen mit Rosinen können eine hervorragende Ergänzung sein.

Osterkuchenteig vorbereiten

Nehmen Sie eine große Schüssel.
Die Eier aufschlagen.

Reinharts Rezept gibt das Gewicht der Eier an (228 g), und bei ihm entspricht dieses Gewicht 5 Eiern. Ich habe 4 Eier dieses Gewichts bekommen. Die Eier (ohne Schale!) kannst du auf einer Küchenwaage abwiegen, mehr als 4 Eier wirst du wahrscheinlich auch nicht brauchen.

Salz hinzufügen (1 Teelöffel).

Zucker (200 g).

Das Originalrezept enthielt nur 80 g Zucker (es war überhaupt nicht süß), also habe ich die Zuckermenge beim zweiten Mal, als ich dieses Rezept gemacht habe, auf 200 g erhöht.

Bei Zimmertemperatur weiche Butter (110 g) zum Osterkuchenteig geben.

Rühren Sie die Butter mit einer Gabel um und versuchen Sie, eine homogene Masse zu erreichen (sie wird nicht ganz glatt sein, das ist normal).

Den Teig in den Teig gießen.

Jetzt müssen Sie Mehl (550 g) hinzufügen. Es sollte gesiebt werden. Wenn wir das Mehl sieben, sättigt es sich mit Luft, wodurch der Osterkuchenteig luftiger und poröser wird. Wir geben die gesamte Mehlmenge nicht auf einmal, sondern in Teilen hinzu. Etwas hinzufügen – umrühren, hinzufügen – umrühren.

Wir fangen an, den Teig zu kneten, zuerst mit einem Löffel, dann mit unseren Händen. Peter Reinhart macht dies 8 Minuten lang in einer Küchenmaschine. Er empfiehlt, nicht länger als 15 Minuten mit den Händen zu kneten.

Für eine bessere Haftung am Teig können Sie die Rosinen in Mehl wälzen.

Wenn der Teig fast geknetet ist, fügen Sie Rosinen hinzu. Weiter kneten und dabei versuchen, die Rosinen gleichmäßig im Osterkuchenteig zu verteilen.

Um das Kneten zu erleichtern, können Sie den Teig auf eine mit Mehl bestreute Oberfläche geben. Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, geben Sie etwas Pflanzenöl in Ihre Handfläche.

Decken Sie den Teig nach dem Kneten mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab. An einen Ort ohne Zugluft stellen, bis der Teig um das 1,5-fache zunimmt.

Ich habe 1 Stunde gebraucht, um den Teig bei Zimmertemperatur gehen zu lassen.

Alle Formen, in denen Osterkuchen gebacken werden, müssen mit Pflanzenöl eingefettet werden.

Legen Sie einen Kreis Pergament auf den Boden jeder Pfanne. Zeichnen Sie zunächst jede Form auf ein Blatt Backpapier und schneiden Sie sie dann entlang der Linie aus.

Gefettete Osterkuchenformen mit Mehl bestäuben.

Osterkuchen backen

Den aufgegangenen Teig kneten.

Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl und reißen Sie Teigstücke in der gewünschten Größe ab. Zu einer Kugel formen und mit der Naht nach unten in die Formen legen.

Der Teig sollte die Form zu 3/4 füllen.

Decken Sie die Formen mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie mit dem Teig ab und stellen Sie sie an einen Ort ohne Zugluft, bis sich das Teigvolumen verdoppelt. Normalerweise dauert es 60–90 Minuten, bis der Teig in den Formen aufgeht.

Den Backofen auf 170 C vorheizen.
Legen Sie die aufgegangenen Kuchen in den Ofen und backen Sie sie 20–40 Minuten lang (abhängig von der Größe Ihrer Backformen).
Die Oberseite der Kuchen backt viel schneller als die Mitte. Decken Sie die Kuchen daher 15 Minuten nach Backbeginn mit einem Blatt Folie ab (Spiegelseite nach oben).
Die Bereitschaft des Osterkuchens überprüfen wir, indem wir einen trockenen Holzsplitter verwenden, mit dem wir den Osterkuchen an der höchsten Stelle durchstechen.
Nehmen Sie die frisch gebackenen Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten in den Formen stehen. Nehmen Sie sie dann aus den Formen und legen Sie sie auf ein Handtuch.

Legen Sie die Kuchen auf die Seite und drehen Sie sie von Zeit zu Zeit um, um Dellen zu vermeiden.
Decken Sie auch die Oberseite mit einem Handtuch über Ihrem Kopf ab.

Osterkuchen sind bereit zum Glasieren.

So bereiten Sie den Zuckerguss für Osterkuchen vor

Eiweiß und Eigelb trennen.

Beginnen Sie mit dem Rühren mit einem Mixer, bis Proteinmasse wird kein weißer Schaum entstehen. Dann Puderzucker hinzufügen, 1 EL hinzufügen. einen Löffel Zitronensaft (für Glanz) und nochmals verrühren, bis eine dicke, glänzende Glasur entsteht.

Es wird Sie interessieren, alle Geheimnisse darüber zu erfahren. Lassen Sie die Glasur für die Osterkuchen wunderbar gelingen.

Aufmerksamkeit! Auf der Website sind neue Rezepte erschienen leckere Osterkuchen! , (Folgen Sie den Links, alle Rezepte werden geöffnet).

Decken Sie die abgekühlten Kuchen mit Glasur ab.

Das Aushärten der Glasur dauert etwa 1 Stunde.

Nach diesem Rezept zubereitete Osterkuchen mit Rosinen schmecken direkt nach dem Backen köstlich (Sie müssen nicht aufgegossen werden) und sind auch am nächsten Tag sehr lecker und aromatisch. Der Teig ist luftig, geschichtet und porös.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 4 Osterkuchen bekommen (die Kinder haben mich gebeten, einen Osterkuchen anzuschneiden, solange er noch heiß war, also Neusten Fotos er erscheint nicht). Drei Osterkuchen kleine Größe und ein größeres.

Schönen Sonntag!
Gerne beantworte ich alle Fragen, die während der Vorbereitung auftauchen!

Ich warte auf deine Kuchen, füge den Kommentaren ein Foto bei (das geht ganz einfach). Wenn Sie Fotos auf Instagram posten, geben Sie bitte den Tag #pirogeevo oder #pirogeevo an, damit ich Ihre Fotos im Internet finden kann.

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