Fleisch zrazy mit einem ganzen Ei im Ofen. Hackfleisch-Zrazy - köstliche Schnitzel mit einer Überraschung für echte Feinschmecker

Wenn Sie gewöhnliche, mit gehackten Eiern gefüllte Koteletts zubereiten, erhalten Sie ein völlig anderes Gericht - Fleischzrazy mit Ei. Ich koche sie nicht so oft wie ich möchte, aber es dauert einige Zeit, die Füllung in Hackfleisch zu wickeln, Sie werden die Schnitzel viel schneller fertig. Aber je nach Laune kann ich Fleisch mit verschiedenen Füllungen zrazy stecken: Pilze, Käse, Gemüse, Gemüse hinzufügen. Gestern habe ich die einfachste Option gewählt und Fleisch mit einem Ei zrazy gemacht, ein Rezept mit einem Foto in Form einer Schritt-für-Schritt-Anleitung ist beigefügt.

Neben gehackten Eiern habe ich der Füllung Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Der Geschmack wird viel heller, Schärfe, Saftigkeit erscheint. Neben Zwiebeln und anderem Gemüse wäre es schön, alles hinzuzufügen, was sein wird: Petersilie, Koriander, Dill. Panieren kann man aus Mehl – ​​einfacher und sparsamer – oder aus Ei und Semmelbröseln. Ich habe ganz ohne Panade gekocht, sofort in Öl eingelegt und frittiert. Es gibt eine andere Art zu kochen - im Ofen auf einem Backblech, aber für meinen Geschmack ist das gebackene Hackfleisch etwas trocken, hier muss die Sauce sein.

Rezept für Fleischzrazy mit Ei

Zutaten:

• Schweinefleisch - 500 g;
• eier - 3 Stück (1 roh für Hackfleisch, 2 gekocht zum Füllen);
• zwiebel - 1 großer Kopf;
• Weißbrot (Brötchen oder Laib) - 3 Scheiben;
• Frühlingszwiebel - ein Bündel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack nehmen;
• Petersilie oder frische Kräuter;
• Sonnenblumenöl - 4-5 EL. l.

Wie man Fleisch zrazy mit Ei kocht, Rezept Schritt für Schritt

Beginnen wir mit Hackfleisch. Ich habe schon einmal geschrieben, dass ich keine fertigen Halbzeuge kaufe. Es gibt mehrere Gründe, einer davon ist, dass ich sehen möchte, woraus es besteht, aber die Einsparungen sollten angemessen sein, und in diesem Fall ist es besser, ein wenig zu viel für Fleisch zu bezahlen und sich seiner Frische und Qualität sicher zu sein. Selbst Schweine- oder Rindfleisch, das von Bauern auf dem Markt gekauft wird, unterscheidet sich nicht wesentlich vom Preis von Hackfleisch. Nach meinen Beobachtungen ist Fleisch-Zrazy sehr saftig und lecker, wenn Sie Schweinefleisch mit Fett nehmen und etwas Rindfleisch hinzufügen. Schweinefleisch ist auch gut. Also nehmen wir ein Stück Fleisch, drehen es in einem Fleischwolf zu Hackfleisch, lassen danach die in Wasser eingeweichte Zwiebel und das Brot aus. Wir schlagen ein Ei auf, würzen das gehackte Fleisch mit Pfeffer und Salz.

Der Mischvorgang ist in zwei Stufen unterteilt. Zuerst verwenden wir einen Löffel und mischen alle Produkte. Dann sammeln wir Hackfleisch in unserer Handfläche und werfen es zurück. Also machen wir es 10-15 Mal und schlagen ziemlich fest, damit alle Zutaten zusammenkleben, zusammenkleben. Decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie es 15-20 Minuten einwirken.

Für die Füllung zwei Eier hart kochen. Sie werden ab dem Beginn des Kochens von Wasser zehn Minuten lang gekocht, dann sofort unter kaltes Wasser gestellt und abgekühlt. Wir putzen, schneiden fein, wie bei Salaten. Frühlingszwiebeln und anderes Gemüse in kleine Stücke schneiden. Mit Eiern, Salz und Pfeffer verrühren. Übrigens als Beilage für zukünftiges Fleisch Zrazy mit Eifüllung kochen , es ist sehr saftig, perfekt für dieses Gericht.

Nun, jetzt meine charakteristische Formmethode, mit der Sie Fleisch gleichmäßig und ordentlich zrazy machen können. Wir decken den Teller mit Plastikfolie ab oder legen einen dünnen Beutel hinein. Legen Sie einen Esslöffel Hackfleisch auf den Film und glätten Sie ihn zu einem Kuchen.

In die Mitte einen Teelöffel der Füllung geben, die Ränder frei lassen.

Heben Sie jeweils die Ränder der Verpackung an, und die Ränder des Kuchens heben sich und verbinden sich über der Füllung. Jetzt drehen wir es direkt in unsere Handfläche, bedecken die offenen Stellen, Löcher mit Hackfleisch und übertragen es zwei- oder dreimal von einer Handfläche zur anderen. Hackfleisch kann an Ihren Händen kleben, ich rate Ihnen, Ihre Handflächen mit kaltem Wasser zu befeuchten. Was passiert ist, ist auf dem Foto zu sehen - ein gleichmäßig abgerundetes Brötchen mit Füllung darin. Sie können es platt machen, ich lasse die Zrazy-Runde.

Zum Braten Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen. Um die Temperatur zu überprüfen, werfen wir ein Stück Brot oder eine Zwiebel in das Öl. Wenn es um ein Stück sprudelt, schäumt es stark - wir dämpfen das Feuer leicht und legen die Rohlinge aus. Erfolgt keine Reaktion, ist das Öl noch kalt, erhöhen Sie die Hitze. Wir verteilen das Fleisch in geringem Abstand voneinander und braten es bei mäßiger Hitze etwa fünf Minuten lang, bis es knusprig ist.

Mit einem Pfannenwender umdrehen, die andere Seite wird etwa die gleiche Menge braten. Ich habe kleine Zrazy, diese Zeit reicht aus, um die volle Bereitschaft zu erreichen. Wenn Sie große formen, gießen Sie nach dem Braten Wasser in die Pfanne, um den Boden um 2 cm zu schließen, und lassen Sie es 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln.

Nun, alles ist bereit. Natürlich müssen Sie sich vorher um die Beilage kümmern oder schnell eine Art Gemüsesalat mit Kräutern machen.

Wenn Sie sich für eine Sauce entscheiden, kochen Sie sie nicht sehr scharf, Fleisch mit einem Ei ist bereits mit Pfeffer gewürzt, übermäßige Schärfe unterbricht den Geschmack von Fleisch und Füllung.

Um Ihre Familie und Gäste mit einem ungewöhnlichen Fleischgericht zu überraschen, können Sie Eier-Zrazy zubereiten - saftige und zarte Schnitzel mit Füllung.

Die Vorspeise entpuppt sich als gleichermaßen schmackhaft aus Hackfleisch, Fisch, Hähnchen und gekochten Eiern mit Zwiebeln oder anderen Zutaten als Füllung.

Fleisch zrazy mit Ei im Ofen

Fleisch-Zrazy mit Zwiebel-Ei-Füllung ist eine großartige Lösung für ein hausgemachtes Abendessen. Originelle Koteletts mit knuspriger Kruste und appetitlichem Aroma werden definitiv jedem am Familientisch gefallen.

Verwendete Komponenten:

• hackfleisch - 0,5 kg;
• milch - 180 ml;
• Vier Eier;
• Birne;
• Weißbrot - 120 Gramm;
• Salz - 4 Gramm;
• gemüse (Petersilie, Koriander, Dill) - 100 Gramm;
• Gewürze, Gewürze - nach Ihrem Geschmack.

Kochen:

1. Das Brot in kleine Stücke teilen, in die Milch geben und mit einem Löffel kneten, bis eine breiartige Konsistenz entsteht.
2. Das Hackfleisch auf einen Teller geben, das in Milch eingeweichte Brot und ein rohes Ei dazu geben.
3. Die Fleischmischung salzen, mit Gewürzen bestreuen und gut mischen.
4. Die Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Drei Eier kochen, dann die Schale entfernen und in Würfel schneiden.
5. Schicken Sie die Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie in Pflanzenöl hellbraun an. Gehackte Kräuter dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
6. Eier mit Zwiebelbraten mischen, salzen und umrühren.
7. Hackfleisch zu Kuchen mit einem Durchmesser von 8-9 cm und einer Dicke von 1,5 cm formen.
8. Geben Sie dann 20 Gramm Füllung in jeden Rohling, wickeln Sie ihn mit Fleischrändern ein und geben Sie dem Produkt die Form eines Schnitzels.
9. Ein Backblech mit Pflanzenfett einfetten, Fleischzrazy mit einem Ei darauf verteilen und bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen stellen. 50-55 Minuten backen.

Heiß servieren mit Sauerrahm, Schwarzbrot und frischem Gemüsesalat.

Wie man in einem langsamen Kocher macht

Zrazy mit einem Ei in einem Slow Cooker sind üppig, rötlich und sehr lecker. Darüber hinaus können Sie mit einem Elektroofen Fleischgerichte viel schneller und einfacher zubereiten.

Verwendete Komponenten:

• hackfleisch - 0,6 kg;
• Birne;
• zwei Stücke von einem Laib;
• Sahne - 80 ml;
• zwei gekochte Eier;
• käse - 230 Gramm;
• Salz, eine Mischung aus Paprika - jeweils 5 Gramm.

Kochen:

1. Brotscheiben in einer Schüssel mit Sahne einweichen.
2. Das Hackfleisch salzen, mit Pfeffer bestreuen, weiches Brot hinzufügen und gründlich mischen.
3. Die Eier in kleine Stücke schneiden, den Käse auf einer Reibe hacken. Dann die Produkte und das Salz mischen.
4. Machen Sie runde und flache Rohlinge aus Hackfleisch. Legen Sie die Füllung in die Mitte von jedem und geben Sie ihnen dann die Form von Koteletts.
5. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Schüssel des Multikochers, geben Sie das Zrazy hinein und wählen Sie die Funktion „Frittieren“. Dann von beiden Seiten 7-8 Minuten braten.
6. Wenn die Produkte mit einer knusprigen, braunen Kruste bedeckt sind, schalten Sie das Gerät in den Modus „Löschen“ und lassen Sie sie 60 Minuten lang schmoren.

Übertragen Sie heiße Zrazy in eine große Schüssel, bestreuen Sie sie mit gehackten Kräutern und bieten Sie ihnen als Beilage Kartoffelpüree an.

Aus Hackfleisch

Hausgemachte, mit Eiern gefüllte Hähnchenhackschnitzel sind ein nahrhaftes Gericht mit reichhaltigem Geschmack, das als diätetisch gilt. Es ist für die Ernährung von Kindern geeignet und wird bei Erwachsenen, die auf ihr Gewicht achten, sehr beliebt sein.

Verwendete Komponenten:

• Hackfleisch - 0,7 kg;
• Zwiebel - 110 Gramm;
• drei Knoblauchzehen;
• ein rohes Ei;
• Gewürze für Fleisch, Salz - 5-7 Gramm;
• zwei gekochte Eier;
• Butter (weich) - 25 Gramm;
• ein kleiner Bund Dill mit Petersilie.

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie die Füllung machen. Dazu müssen gekochte Eier geschält und dann gehackt werden.
2. Gemüse mahlen und mit Eiern mischen. Die resultierende Masse salzen, Butter und geeignete Gewürze hinzufügen und mischen.
3. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch durch eine Presse geben.
4. Das Ei in das Hähnchenfilet schlagen, salzen, Gewürze, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. Dann mischen, bis die Zusammensetzung homogen wird.
5. Aus Hackfleisch kleine Küchlein formen, mit Ei und Zwiebelmasse füllen und ovale Koteletts formen.
6. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Halbfabrikate goldbraun braten.

Hühnchen-Zrazy sind fertig zum Abendessen, es wird empfohlen, sie mit Nudelfedern in Kombination mit würziger Sauce oder Tomatenketchup zu verwenden.

Fleischsnack mit Käse

Die Käsefüllung verleiht dem Fleischgericht Zartheit und einen einzigartigen cremigen Geschmack. Sie können zrazy Hackfleisch mit Käse für ein normales Abendessen zubereiten oder die Gäste während einer Familienfeier mit einem originellen Snack überraschen.

Verwendete Komponenten:

• Hackfleisch (beliebig) - 750 Gramm;
• ein Ei;
• Mehl - 150 Gramm;
• zwei gekochte Eier;
• Pfeffer und Salz - nach Ihrem Geschmack;
• zwei Glühbirnen;
• käse - 140 Gramm;
• drei Scheiben Brot;
• milch - 220 ml;
• zwei Knoblauchzehen.

Kochen:

1. Das Brot mit Milch tränken, dann auspressen und mit Hackfleisch mischen.
2. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in das Hackfleisch geben. Dann Pfeffer, Ei hinzufügen, mit Salz bestreuen und umrühren.
3. Gekochte Eier und Käse auf einer Reibe mit großen Löchern mahlen, mit Salz bestreuen und mischen. Sie sollten eine elastische und weiche Masse erhalten.
4. Aus dem Hackfleisch eine Kugel rollen, etwas flach drücken, dann die Käsefüllung in die Mitte legen und Koteletts formen.
5. Mit Mehl bestäuben und in eine Pfanne mit heißem Öl geben.
6. Braten Sie die Zrazy gründlich an, schalten Sie dann die Hitze aus, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen.

Fertig ist ein leckeres Essen. Es wird empfohlen, Käsekoteletts mit Salat, Sauerrahmsauce und gedünstetem Gemüse zu servieren.

Kartoffel-Zrazy mit Ei und Zwiebel

Ein wunderbares Gericht für einen alltäglichen Tisch, das recht einfach zuzubereiten ist, ist Kartoffel-Zrazy, gefüllt mit Eiern und Frühlingszwiebeln. Ein Gemüsesnack macht gute Laune und liefert lange Energie.

Verwendete Komponenten:

• Kartoffeln - 0,4 kg;
• saure Sahne (25%) - 25 Gramm;
• Mehl - 20 Gramm;
• Butterfett - 35 Gramm;
• drei Eier;
• Frühlingszwiebeln - 6 Federn;
• Gewürze - 4 Gramm;
• Salz - 6 Gramm.

Kochen:

1. Entfernen Sie die Haut von den Kartoffeln und kochen Sie sie dann. Butter (Butter), Salz in die fertige Kartoffel geben und zu Kartoffelpüree pürieren.
2. Eier kochen und in kleine Quadrate schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Dann mischen Sie sie zusammen, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und fügen Sie, falls gewünscht, Gewürze für Gemüse hinzu.
3. Saure Sahne, Mehl in Kartoffelpüree geben und kneten, bis sich ein Teig bildet.
4. Aus der Kartoffelmasse flache und runde Küchlein formen, die Füllung darauf geben und vorsichtig verschließen.
5. Die Produkte mit Mehl panieren und mit heißem Öl in eine Pfanne geben.
6. Gemüseschnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.

Kartoffel-Zrazy mit Ei und Zwiebel auf einem großen Teller anrichten und mit Knoblauchsauce kombiniert mit geschnittenen frischen Tomaten servieren.

Kochen aus gehacktem Fisch

Um das Menü zu diversifizieren, können Sie Fisch mit einer duftenden Füllung aus gehackten Eiern zrazy machen. Zum Kochen eignet sich Filet von großen Fischen, aber das köstlichste Gericht kommt aus Meeressorten - Kabeljau, Seelachs, Flunder.

Verwendete Komponenten:

• Fisch - 750 Gramm;
• Birne;
• gemüse (Zwiebeln, Petersilie) - 120 Gramm;
• drei Scheiben Weißbrot;
• Salz und schwarzer Pfeffer - jeweils 4-5 Gramm;
• Eier - eins roh und zwei gekocht;
• Semmelbrösel - 90 Gramm.

Kochen:

1. Den Fisch waschen, schneiden, den Kopf und alle Knochen entfernen und zusammen mit der geschälten Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. In der resultierenden Mischung das Ei schlagen, das in Wasser aufgeweichte Brot hinzufügen. Dann salzen, pfeffern und mit einem Löffel oder den Händen mischen.
3. Das Gemüse mit Wasser abspülen und hacken. Gekochte Eier mahlen und mit Zwiebeln mischen. Dann salzen und umrühren.
4. 20-25 Gramm der Füllung in Hackfrikadellen geben, mit den Rändern des Fleischrohlings bedecken und fixieren.
5. Koteletts in raffiniertem Öl braten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.

Leckeres und gesundes Fischfilet Zrazy ist fertig. Sie müssen sie heiß verwenden, mit Salzkartoffeln oder Müsli.

Rezept mit Pilzen

Zrazy nach diesem Rezept kann sowohl mit gekochten als auch mit Dosenpilzen zubereitet werden. Verwenden Sie am besten frische Champignons, Austernpilze oder Pilze - sie passen gut zu Hähnchenfilet und verleihen dem fertigen Gericht einen köstlichen Geschmack.

Verwendete Komponenten:

• gehacktes Geflügel - 0,65 kg;
• Birne;
• Pilze - 250 Gramm;
• zwei Eier;
• Gewürze und Salz - nach Ihren Wünschen.
• zerkleinerte Cracker oder Mehl - 180 Gramm.

Kochen:

1. Die Zwiebel in Streifen schneiden und 5-7 Minuten in Öl anbraten.
2. Die Champignons hacken, mit Salz würzen, mit Gewürzen würzen und zur Zwiebel geben. Braten Sie die Speisen etwa 9-12 Minuten lang an.
3. Eier in das Hackfleisch geben, salzen, schwarzen Pfeffer gießen und gut mischen.
4. Aus Hackfleisch Fladen formen, mit Pilzmischung füllen und Koteletts formen.
5. Die Produkte mit Mehl oder Paniermehl bestreuen und in eine heiße Pfanne geben. In raffiniertem Öl braten, bis sie weich sind.

Hühnchen-Zrazy mit Pilzen und Ei kann als separate Leckerei mit Adjika oder frischer Sauerrahm serviert werden.

Buchweizenzrazy mit Ei

Herzhafte Buchweizenkoteletts gefüllt mit Zwiebeln und Eiern sind ein komplettes Frühstück vor dem Start in einen anstrengenden Tag. Ein gesundes Gericht ist ziemlich schnell und sehr einfach zubereitet, daher ist diese Option ideal für Kochanfänger.

Verwendete Komponenten:

• Buchweizen - 250 Gramm;
• gekochtes Hühnerfleisch - 220 Gramm;
• zwei Eier;
• Frühlingszwiebeln - 130 Gramm;
• drei gekochte Eier;
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach eigenem Ermessen.

Kochen:

1. Die Grütze abspülen, in leicht salziges Wasser gießen, kochen und dann abkühlen.
2. Das fertige Müsli, das gekochte Hähnchen in einen Mixer geben und mahlen. In der entstandenen Masse die Eier schlagen, salzen und mit Pfeffer würzen. Mischen Sie alles gründlich.
3. Gekochte Eier in Würfel schneiden und mit gehackten Frühlingszwiebeln mischen.
4. Aus gehacktem Buchweizen kleine und dicke Pfannkuchen formen, die Füllung in die Mitte geben und runde Schnitzel formen.
5. Die Produkte in eine mit Öl gefüllte Pfanne geben und goldbraun braten.

Fertiges Zrazy aus Buchweizen auf Tellern anrichten, mit saurer Sahne übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!

Appetitliche Fleischbällchen mit Füllung sind sehr lecker, nahrhaft und können nicht nur auf einem gewöhnlichen, sondern auch auf einem festlichen Tisch serviert werden. Traditionell ist es üblich, sie Zrazy zu nennen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, um dieses Gericht zu Hause zuzubereiten. Möchten Sie ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen zubereiten? Merken Sie sich einige der besten.

Wie man Zrazy mit Fleisch kocht

Dies ist ein traditionelles Gericht der litauischen Küche, das seit der Antike bekannt und in vielen slawischen Ländern beliebt ist. Ursprünglich wurden sie aus einem zerbrochenen Stück Fleisch hergestellt, in das die Füllung eingewickelt wurde. Letzteres wurde aus Pilzen, Getreide, Gemüse, Eiern, Kräutern und anderen Produkten zubereitet. Das Ergebnis war eine Art Hackbraten mit Füllung. Jetzt besteht die Basis aus Kartoffelpüree oder Hackfleisch. Die moderne Version des Gerichts ähnelt eher Pasteten, die statt Teig Kartoffeln oder Fleisch haben.

Es gibt ein paar Tipps, die Ihnen helfen, Fleisch-Zrazy besser zuzubereiten:

1. Hackfleisch muss mindestens zweimal durch einen Fleischwolf geführt werden, damit die Koteletts weich sind. Achten Sie darauf, Eier, Salz und Pfeffer, gehackte Zwiebeln und ein in Milch eingeweichtes langes Brot hinzuzufügen.
2. Es ist besser, Rohlinge unter Sauce mit Sauerrahm oder Joghurt zu schmoren.
3. Für Hackfleisch ist es besser, nicht zu fettes Fleisch zu nehmen.
4. Panieren Sie die Koteletts vor dem Braten unbedingt mit Crackern, Grieß oder Mehl.
5. In einer Bratpfanne oder Werkstückform müssen Sie die Naht nach unten legen. Das Risiko, dass sie auseinanderbrechen, sinkt.
6. Zrazy wird im Ofen, Slow Cooker, in einer Pfanne gekocht. Manchmal werden sie gebraten und dann gedünstet.

Abgefüllt in den Ofen

Bei dieser Verarbeitungsmethode fällt das Gericht weniger fettig aus. Fleischzrazy im Ofen kann sowohl roh als auch nach dem Vorbraten gebacken werden. Stellen Sie im ersten Fall die Temperatur auf 200-220 Grad ein und kochen Sie etwa 45 Minuten lang. Wenn die Koteletts in einer Pfanne bereits halb gegart sind, sollten sie weniger gebacken werden. Genug 10-15 Minuten bei 180 Grad.

In einem langsamen Kocher

Mit diesem Gerät können Sie ein nicht weniger schmackhaftes Gericht zubereiten als im Backofen. Zrazy mit Hackfleisch in einem Slow Cooker wird am besten im Modus „Backen“ auf halben Garzustand gebracht und dann mit oder ohne Sauce in der Funktion „Eintopf“ gekocht. Sie sind nicht nur ausgezeichnet im Geschmack, sondern auch nützlich für den Körper. Der Garvorgang in einem Schongarer dauert etwas länger als in einem Backofen.

Rezept für Frikadellen

Sie können aus verschiedenen Hackfleischsorten ein Gericht zubereiten oder diese sogar kombinieren. Geeignet für Schweinefleisch, Rind, Huhn, Pute. Es gibt sogar gefüllte Fischfrikadellen. Bei der Auswahl eines Rezepts mit Fleisch sollten Sie die Komplexität, den Kaloriengehalt und die Dauer des Garvorgangs berücksichtigen. Im Allgemeinen ist das Gericht relativ einfach durchzuführen, sodass Sie keine Schwierigkeiten haben sollten.

Kartoffel

• Kochzeit: 45-50 Minuten.
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2674 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.

Ein ausgezeichnetes Gericht, der Geschmack ähnelt Kartoffelpfannkuchen, ist aber viel zufriedenstellender. Kartoffeln mit Fleisch können aus Rind, Kalb, Schwein und Huhn zubereitet werden. Die Geflügeloption ist die kalorienärmste. Kartoffel-Zrazy mit Fleisch wird am besten zum Mittagessen mit einem leichten Salat aus frischem Gemüse und Sauerrahmsauce serviert. Für eine Portion für einen Erwachsenen gibt es zwei Koteletts.

Zutaten:

• kartoffeln - 6 Stück;
• Wachteleier - 2 Stk .;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Kalbfleisch - 0,2 kg;
• Semmelbrösel;
• Mehl - 1,5 EL. L.;
• Semmelbrösel - 2,5 EL. L.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - drei Prisen;
• Karotten - 50 g;
• salz - 1,5 TL;
• Zwiebel - 1 klein.

Kochmethode:

1. Hackfleisch machen. Braten Sie es in Pflanzenöl mit gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer an. In der Mitte des Garvorgangs geriebene Karotten in die Pfanne geben und mischen.
2. Kartoffeln mit Schale kochen. Abkühlen, schälen, in Stücke schneiden. Machen Sie ein Püree daraus, indem Sie Eier und Mehl hinzufügen.
3. Teilen Sie die Kartoffelmasse in sechs gleichgroße Kuchen. Jeweils etwas Hackfleisch in die Mitte geben. Sammeln Sie die Ränder, um ovale Patties zu bilden. Jeweils in Semmelbrösel panieren.
4. Die Form mit Öl einfetten. Legen Sie die Rohlinge dort hin und backen Sie sie eine halbe Stunde lang bei 200 Grad im Ofen.

Lernen Sie, wie man mit anderen Rezepten kocht.

Hackfleisch mit Ei

• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3421 kcal.
• Zweck: Abendessen, Urlaub.
• Küche: europäisch.

Hackfleisch-Zrazy mit Ei sieht geschnitten sehr schön aus und kann sogar auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden. Sie werden im Ofen gebacken, damit sie weich und saftig werden. Zusätzlich zu diesen Koteletts wird eine duftende Tomatensauce zubereitet, die ihrem Geschmack Glanz verleiht. Am besten servieren Sie sie mit Kartoffelpüree, Gemüsesalat oder auch ohne Beilage.

Zutaten:

• Hackfleisch - 0,75 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Weißbrot - 3 Scheiben (abgestanden);
• saure Sahne - 4,5 EL. L.;
• milch - 150 ml;
• Zwiebeln - 3 kleine;
• Fleischbrühe - 0,75 l;
• hühnereier - 1 ganzes und 1 Eigelb;
• Tomatenmark - 3 EL. L.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• grüns - ein Haufen;
• Butter - 75 g;
• Wachteleier - 12 Stück;
• Mehl - 1,5 EL. L.;
• Salz, Muskatnuss, Gewürze, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Karotten - 4 Stk.

Kochmethode:

1. Brot mit Milch einweichen.
2. Gehackte Zwiebel in Öl goldbraun braten. Mischen Sie es mit Hackfleisch, gepresstem Brotbrei. Salz Pfeffer. Muskatnuss, Hühnerei und Eigelb, zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Das Hackfleisch kneten und mehrmals schlagen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Wachteleier hart kochen, schälen. Reibe die Karotte. Das Grün zerkleinern.
4. Machen Sie 12 Kuchen aus Hackfleisch. Jeweils mit Kräutern und geraspelten Karotten bestreuen. Legen Sie ein Ei in die Mitte, drücken Sie die Ränder zusammen und geben Sie mit den Händen eine ovale Form.
5. In eine mit Öl behandelte Form geben und eine halbe Stunde lang in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen backen.
6. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, Butter und Tomatenmark hinzufügen. Unter Rühren 5-7 Minuten kochen.
7. Kühlen Sie die resultierende Masse leicht ab. Mit einem Schneebesen umrühren, mit der Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer, fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde garen. Fügen Sie saure Sahne hinzu und schalten Sie ab, wenn es kocht. Servieren Sie die Zrazy, indem Sie sie halbieren und mit der resultierenden Tomatensauce beträufeln. Sie können mit frischen Kräutern dekorieren.

Kartoffeln

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2023 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Weißrussisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Gericht, das nach dem folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept zubereitet wird, wird von den Einwohnern Weißrusslands sehr geliebt, wie alles, was aus Kartoffeln oder mit ihrer Zugabe zubereitet wird. Aus ein paar dieser Koteletts wird mittags ein vollwertiges Hauptgericht für einen Erwachsenen. Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch in einer Pfanne kocht sehr schnell, Sie müssen sie nur fünf Minuten auf der einen Seite und etwas weniger Zeit auf der anderen Seite braten.

Zutaten:

• kartoffeln - 6 Stück;
• Pflanzenöl - 0,5 l;
• mehl - 120 g;
• Pfeffer, Salz;
• eier - 2 Stk .;
• Semmelbrösel;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Hackfleisch - 0,2 kg.

Kochmethode:

1. Das Hackfleisch mit einer Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Hackfleisch dort auslegen, eine zweite Zwiebel hinzufügen und in kleine Würfel schneiden.
2. Kartoffeln mit Schale kochen, fein reiben. Mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer mischen. Sie sollten einen homogenen Teig haben.
3. Teilen Sie die Kartoffelmasse in vier Teile und formen Sie daraus jeweils einen Kuchen. Hackfleisch in die Mitte legen, ovale Koteletts formen. Panieren.
4. Gießen Sie einen halben Liter Öl in den Topf. Erhitzen, Kartoffeln mit Fleisch goldbraun braten.

Mit Pilzen

1. Kochzeit: 1,5 Stunden.
2. Anzahl der Portionen: 8 Personen.
3. Kaloriengehalt des Gerichts: 4367 kcal.
4. Zweck: Abendessen.
5. Küche: europäisch.
6. Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: überdurchschnittlich.

Fleischzrazy mit Pilzen ist ein köstliches Gericht, bei dem die Produkte perfekt miteinander kombiniert werden. Diese köstlichen Koteletts passen sehr gut zu jeder Beilage: Kartoffelpüree, gekochter Reis oder Buchweizen. Zum Kochen können Sie gehacktes Schweinefleisch, Rindfleisch oder beide Fleischsorten verwenden. Der Geschmack von Koteletts wird durch die Panade mit zerkleinerten Walnüssen und geriebenem Käse noch interessanter.

Zutaten:

• Hackfleisch - 1 kg;
• Pflanzenfett;
• kartoffeln - 2 Stk .;
• Salz Pfeffer;
• Mehl - 2 EL. L.;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• zerkleinerte Walnüsse - ein halbes Glas;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• käse - 100 g;
• Eier - 4 Stück;
• saure Sahne - 2 EL. L.;
• Pilze - 200 g.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel hacken und anbraten. Rohe Kartoffeln reiben. Mischen Sie sie mit Hackfleisch, zwei Eiern, zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer und Salz.
2. Gehackte Champignons anbraten.
3. Die restlichen zwei Eier hart kochen und schneiden. Mischen Sie sie mit Pilzen und Sauerrahm.
4. Zerkleinerte Nüsse, Mehl und geriebenen Käse mischen.
5. Machen Sie Kuchen aus Hackfleisch, geben Sie eine kleine Pilzfüllung in die Mitte. Zu ovalen Bratlingen formen und mit der Nuss-Käse-Mischung bestreichen. In einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Mit Käse

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1932 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Fleischzrazy mit Käse sind sehr saftig, da der Füllung frische Tomaten und Gemüse hinzugefügt werden. In diesem Rezept wird vorgeschlagen, sie in einer Pfanne zu braten, aber wenn Sie das Gericht gesünder machen möchten, backen Sie es im Ofen oder verwenden Sie zum Kochen einen Wasserbad. Mit geschmolzenem heißem Käse und Tomaten gefüllte Schnitzel werden nicht nur Erwachsene, sondern auch kleine Feinschmecker ansprechen.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 100 g;
• Mehl;
• Rindfleisch - 150 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Eigelb - 1 Stk .;
• Dill - ein halbes Bündel;
• Ingwer - ein halber Teelöffel;
• tomate - 1 mittel;
• käse - 60 g;
• Salz.

Kochmethode:

1. Aus zwei Fleischsorten und Brot, vorher mit Milch gefüllt, Hackfleisch herstellen. Fügen Sie das Eigelb, den gemahlenen Ingwer und das Salz hinzu.
2. Gehackte Tomate mit gehackten Kräutern, zerdrücktem Knoblauch und geriebenem Käse mischen.
3. Machen Sie ein paar Kuchen aus Hackfleisch. Die Käsefüllung in die Mitte geben und eine ovale Frikadelle formen.
4. Jedes Stück in Mehl panieren und auf beiden Seiten braten.

mit Reis

• Kochzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3111 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie etwas Herzhaftes kochen möchten, schauen Sie sich das folgende Rezept an. Zrazy mit Reis sind gut gebraten, sie sind mäßig saftig. Es wird empfohlen, sie mit Tomaten- oder Sahnesauce und Gemüse zu servieren. Sie können der Füllung auch ein gekochtes, in Würfel geschnittenes Ei hinzufügen, aber dann sollte das Müsli etwas weniger als im Rezept angegeben gegeben werden.

Zutaten:

• Hackfleisch - 750 g;
• eier - 1 ganzes und 1 Eigelb;
• Pflanzenöl - 120 ml;
• Salz - 1,5 EL. L.;
• getrockneter Meerrettich - zwei Prisen;
• Semmelbrösel - 120 g;
• schwarzer Pfeffer - ein paar Prisen;
• langer Reis - 7,5 EL. L.;
• milch - 150 ml;
• Weißbrot - 150 g;
• zwiebel - 150 g.

Kochmethode:

1. Brot ohne Kruste mahlen, mit Milch füllen.
2. Zwiebel hacken, in wenig Öl andünsten. Mit gekochtem Reis, Salz und Pfeffer mischen.
3. Fügen Sie Ei, Eigelb und Brot zum Hackfleisch hinzu. Salz, Pfeffer, Meerrettich dazugeben.
4. Machen Sie Kuchen aus Hackfleisch. Etwas Reis in der Mitte verteilen, Koteletts formen. In Paniermehl panieren und in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten.

Aus Hackfleisch

• Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2743 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Litauisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Gehacktes Hähnchen-Zrazy mit Ei ist weniger kalorienreich als ein ähnliches Rind- oder Schweinefleischgericht. Wenn Sie auf Diät sind, backen Sie sie im Ofen oder dämpfen Sie sie lieber in einem langsamen Kocher oder Wasserbad. Achten Sie darauf, mehr frische Kräuter in die Füllung zu geben, sonst kann Ihnen das Gericht zu fad und nicht schmackhaft genug erscheinen.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 1 kg;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Eier - 4 Stück;
• Weißbrot - 4 Scheiben;
• grüns - ein Haufen;
• Salz Pfeffer;
• Semmelbrösel - 300 g.

Kochmethode:

1. Rollen Sie das Filet, das in Wasser eingeweichte Brot und den Knoblauch in einem Fleischwolf. Mit Ei, Salz, Pfeffer mischen.
2. Gekochte Eier hacken und mit gehackten Kräutern mischen.
3. Machen Sie Kuchen aus Hackfleisch, geben Sie die Füllung in die Mitte. Zrazy formen, Brot in Semmelbröseln.
4. Legen Sie sie in eine mit Pflanzenöl gefettete Form. Bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.

Gehackt

• Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3811 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: hoch.

Mit einem Fleischwolf zubereitetes Hackfleisch ist sehr lecker, aber handgegart mit einem scharfen Messer ist noch besser. Hackfleisch-Zrazy müssen sehr vorsichtig gekocht werden, da sie ihre Form möglicherweise nicht gut halten. Für erfahrene Hausfrauen stellt dies keine Schwierigkeiten dar, Anfänger im Bereich Kochen müssen sich jedoch anstrengen.

Zutaten:

• Rindfleisch - 750 g;
• Pflanzenöl;
• Schmalz - 150 g;
• Semmelbrösel - 220 g;
• Kartoffeln - 1 groß;
• Salz Pfeffer;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• Butter - 15 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Petersilie - ein kleiner Haufen;
• in Milch getränktes Brot - 3 Scheiben.

Kochmethode:

1. Eine Zwiebel hacken und anbraten.
2. Das Fleisch mit einem Messer fein hacken. Speck, Zwiebeln, Kartoffeln, Brot und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen.
3. Kombinieren Sie gebratene Zwiebeln mit gehackten gekochten Eiern. Gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer, Butter hinzufügen.
4. Aus dem Hackfleisch Fladen formen, die Eierfüllung hineingeben und die Zrazy drehen. Paniert und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Rindfleisch

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2981 kcal.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Zrazy aus natürlichem Rindfleisch ist ein ausgezeichnetes herzhaftes Gericht, das sich perfekt zum Abendessen eignet. Es wird am besten mit gekochtem Reis, Buchweizen und Gemüsepüree serviert. Zum Kochen wählen Sie am besten nicht zu fettige Rindfleischstücke. Die Zusammensetzung der Füllung umfasst schwarze Oliven, Hartkäse und Frühlingszwiebeln. Das macht den Geschmack des Gerichts würzig und sehr interessant.

Zutaten:

• Rindfleisch - 0,5 kg;
• Dill - mehrere Zweige;
• Brot - 2 Stück;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Oliven - 5-7 Stück;
• käse - 50 g;
• Frühlingszwiebeln - 50 g;
• Pflanzenöl - 1 EL. L.;
• Milch - 50 ml.

Kochmethode:

1. Brot in Milch einweichen.
2. Hackfleisch machen. Gepresstes Brot dazugeben, salzen, pfeffern, gründlich mischen.
3. Oliven und Frühlingszwiebeln fein hacken. Mit geriebenem Käse mischen.
4. Teilen Sie das Hackfleisch in mehrere Kuchen. Jede Olivenfüllung mit Käse und Zwiebeln hineingeben. Bits bilden.
5. Legen Sie sie in eine geölte Form. Bei 220 Grad im Backofen 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.

mit Kohl

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4100 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: unterdurchschnittlich.

Das nach dem folgenden Rezept zubereitete Gericht wird wahrscheinlich Menschen ansprechen, die Kohlrouladen und andere Lebensmittel mit Kohlzusatz lieben. Es stellt sich als sehr befriedigend und lecker heraus. In Zrazy mit Fleisch und Kohl wird das Gemüse in einen Eintopf gegeben, damit die Füllung weich wird. Erfahren Sie, wie Sie diese köstlichen Koteletts zubereiten und versuchen Sie, sie Ihren Familienmitgliedern zu gönnen.

Zutaten:

• gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 0,8 kg;
• Mehl;
• Zwiebel 0 4 klein;
• eier - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• kohl - 0,6 kg;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Den Kohl und ein paar Zwiebeln hacken, braten und köcheln lassen, bis er vollständig gekocht ist. Mit gekochten, in kleine Würfel geschnittenen Eiern mischen.
2. Restliche Zwiebel und Knoblauch in einem Fleischwolf rollen, mit Hackfleisch mischen. Salz Pfeffer. Fügen Sie ein unvollständiges Glas kaltes Wasser hinzu, mischen Sie.
3. Das Hackfleisch in 12 gleichgroße Stücke teilen. Aus jedem ein Fladenbrot formen, mit Kohlfüllung füllen und einen Spielball formen.
4. Die Zuschnitte in eine geölte Form falten, abdecken. Im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.

Hackfleischfüllung

Sie können Schnitzel nicht nur mit Eiern füllen, obwohl dies in den meisten Fällen der Fall ist. Die Füllung für Hackfleisch-Zrazy kann aus folgenden Produkten bestehen:

• Sauerkraut mit gekochten Pilzen, Speck und Zwiebeln;
• zerkleinerte Walnüsse mit Pflaumen und Butter;
• gehackter Tintenfisch mit Zwiebeln;
• Kartoffelpüree mit Senf;
• gekochtes Gemüse;
• Schinken mit Käse;
• Buchweizenbrei mit Pilzen.

Video

Hackfleisch-Zrazy ist ein schmackhaftes, nahrhaftes Gericht, dessen Zusammensetzung fast unbegrenzt geändert werden kann. Als Hackfleisch werden üblicherweise Fleischzutaten verwendet, die durch einen Fleischwolf geleitet werden, beispielsweise Schweine- oder Rindermark, Hähnchenfilet.

Oft werden Zrazy aus Kartoffeln hergestellt und gekochte Eier, Leber, Pilze oder Hackfleisch werden in die Füllung gegeben.. Bereiten Sie dazu zuerst Kartoffelpüree zu, das rohe Eier, Salz und Mehl hinzufügt. Aus Kartoffelteig werden kleine Kuchen geformt, auf denen verschiedene Füllungen ausgelegt werden. Dann werden die Ränder des Produkts verbunden, die Zrazy werden paniert und gebraten, bis sie ein angenehmes Goldbraun haben. Diese Kartoffelkoteletts passen gut zu Sauerrahm, Gemüsescheiben und Kräutern.

Wenn Zrazy aus Fleischprodukten hergestellt wird, ähnelt das Prinzip ihrer Zubereitung gewöhnlichen Fleischbällchen. Wenn das Hackfleisch mit einem Ei, frisch gehackten Zwiebeln und Gewürzen kombiniert wird, wird die Masse gut gemischt. Die Füllung für Fleischzrazy kann auch ganz anders sein. Die beliebtesten Optionen sind: Käse, Pilze, gekochte Eier und Gemüse, Leber. Kartoffeln, Müsli, Nudeln, Gemüse werden als Beilage zu einem solchen Gericht serviert.

Geheimnisse des Kochens von perfektem Hackfleisch Zrazy

Hackfleisch-Zrazy ist eine gute Alternative zu Koteletts und Fleischbällchen. Es kann etwas länger dauern, sie zu kochen, aber das Ergebnis ist es wert. Darüber hinaus gibt es keine Einschränkungen bei der Fleischauswahl, Sie können aus jedem Hackfleisch ganz einfach köstliche und saftige Zrazy zubereiten: Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch, kombiniert. Darüber, wie man leckeres hackfleisch zrazy kocht, werden erfahrene Köche sagen:

Geheimzahl 1. Verwenden Sie die folgenden Beläge für Fleischzrazy: Sauerkraut und Pilze; Tintenfischkonserven und gebratene Zwiebeln; Kartoffeln mit Röstzwiebeln und Senf.

Geheimzahl 2. Als Beilage eignen sich grüne Erbsen, gekochte oder gebratene Kartoffeln, Buchweizenbrei, Nudeln und frischer Gemüsesalat perfekt für Zrazy.

Geheimzahl 3. Um den Geschmack von Zraz pikanter und würziger zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Gewürze für Fleisch hinzu. Das Gericht wird duftender und erhält ein attraktiveres Aussehen, wenn Sie frischen Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Geheimnummer 4. Wenn Sie Zrazy in einer Pfanne braten möchten, rollen Sie die Produkte zuerst in Mehl oder Semmelbröseln. So bekommen die Zrazy eine angenehme rötliche Kruste und bleiben innen saftig und zart.

Kartoffel-Zrazy mit im Ofen gebackenem Fleisch ist ein großartiges herzhaftes Gericht, das sich auch zum Abendessen an einem Wochentag eignet und auf einem festlich gedeckten Tisch angemessen aussieht. Zrazy sind unglaublich zart und luftig. Besonders lecker sind sie mit saurer Sahne. Wählen Sie die Fleischzutat nach Ihrem Geschmack, es gibt keine besonderen Einschränkungen: Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnchen reichen aus. Die Hauptbedingung ist, dass das Fleisch gekocht werden muss.

Zutaten:

• kartoffeln - 10 Stück;
• Eigelb - 2 Stück;
• Rindfleisch - 400 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Mehl - 1,5 EL. L.;
• Stärke - 1,5 EL. L.;
• Pfeffer, Salz;
• Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Wir waschen das Fleisch und kochen, bis es vollständig gekocht ist.
2. Wir putzen die Kartoffeln, geben sie in einen Topf, füllen sie mit Wasser und kochen sie auch bis sie weich sind.
3. Mahlen Sie die gekochten Zutaten separat in einem Fleischwolf.
4. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in Würfel, braten sie in Öl weich, fügen sie zum Hackfleisch hinzu, salzen und pfeffern.
5. Rohes Eigelb, Mehl, Stärke und Salz zu den gemahlenen Kartoffeln geben. Mischen, bis glatt. Es sollte ein elastischer Teig entstehen.
6. Wir formen kleine Kuchen aus Kartoffelteig, legen die Fleischfüllung in ihre Mitte. Wir verbinden die Ränder des Kuchens sorgfältig, damit das Fleisch nicht sichtbar ist. Mit dem restlichen Kartoffelteig ebenso verfahren.
7. Braten Sie die geformten Zrazy schnell in Öl, bis eine angenehme goldene Kruste entsteht.
8. Dann übertragen wir die Produkte auf ein Backblech (zuvor mit Öl eingefettet).
9. Im Ofen (180°C) 20 Minuten backen.
10. Fertiger Zrazy, heiß serviert mit Sauerrahm.

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Diese Schnitzel mit Käse-Pilz-Füllung eignen sich nicht nur für ein gewöhnliches Abendessen. Dieses Gericht wird auf dem Feiertagstisch großartig aussehen. Wir kochen Zrazy auf dem Herd und braten die Produkte in Öl. Wenn Sie eine nützlichere Wärmebehandlung bevorzugen, legen Sie die geformten Produkte in eine feuerfeste Form und backen Sie sie im Ofen - Sie erhalten ein fast diätetisches Gericht.

Zutaten:

• kombiniertes Hackfleisch - 1 kg (jeweils 500 g Schweinefleisch und Rindfleisch);
• käse - 150 g;
• kleines Brot;
• milch - 250 ml;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• Champignons - 400 g;
• ei - 1 Stk .;
• Butter - 50 g;
• schwarzer Pfeffer, Oregano, Salz;
• Pflanzenöl;
• Semmelbrösel.

Kochmethode:

1. Die Krume eines Laibs in eine separate Schüssel geben, mit Milch füllen und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit auspressen.
2. Zwiebel (1 Stk.) Wir putzen, fein hacken.
3. Fügen Sie dem Hackfleisch das Ei, die gehackte Zwiebel, das Salz, den schwarzen Pfeffer und das eingeweichte Brot hinzu. Mischen Sie die Masse gut, bis sie glatt ist.
4. Bereiten wir die Füllung für Zrazy vor. Die restliche Zwiebel wird ebenfalls geschält und in kleine Würfel geschnitten.
5. Wir waschen die Pilze gut und schneiden sie in kleine Stücke. Käse in Würfel schneiden.
6. Butter in Würfel schneiden, in den Kühlschrank stellen.
7. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, in der wir die Zwiebel goldbraun braten.
8. Wir schicken Champignons zur Zwiebel, kochen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Dann Salz, Oregano, Pfeffer hinzufügen. Braten Sie die Zutaten, bis die Pilze vollständig gekocht sind. Wir kühlen die Füllung.
9. Aus Hackfleisch bildet sich ein flacher Kuchen von geringer Größe. Von oben legen wir einen Löffel Pilzfüllung, einen Käseblock, ein Stück Butter. Wir verbinden die Ränder des Hackfleischs zu einem Schnitzel. So handeln wir bei allem Hackfleisch.
10. Die fertigen Produkte in Paniermehl wälzen, bei schwacher Hitze braten, bis sie vollständig gekocht sind (ca. 10 Minuten auf jeder Seite).
11. Wir servieren das Gericht heiß, als Beilage bieten wir Kartoffelpüree oder Gemüsesalat an.

Das Kochen von Zrazy nach diesem Rezept ist sehr einfach, und wenn Sie eine unerfahrene Hausfrau sind, stellen Sie sicher, dass Sie solche Schnitzel für Ihre Lieben zubereiten. Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein. Für die Zubereitung von Zraz können Sie fertiges Hackfleisch verwenden, das im Laden erhältlich ist, aber es ist schmackhafter, es selbst zuzubereiten, beispielsweise aus Hähnchenbrust.

Zutaten:

• Hühnerbrust - 500 g;
• ei - 3 Stk .;
• Salz Pfeffer;
• Semmelbrösel;
• Weißbrot - 100 g;
• Pflanzenöl;
• Knoblauch - 4 Nelken.

Kochmethode:

1. Wir trennen die Hähnchenbrust von den Knochen und führen sie zusammen mit Brot und Knoblauch durch einen Fleischwolf.
2. Ein Ei, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben, gut mischen.
3. Die restlichen Eier kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden.
4. Gehackte Kräuter zu gekochten Eiern geben, mischen.
5. Wir machen einen kleinen flachen Kuchen aus gehacktem Hähnchen und geben ein wenig Füllung aus Eiern und Gemüse in die Mitte. Wir befestigen die Ränder der Füllung gut.
6. Die entstandenen Zrazy in Semmelbröseln rollen, in Öl bei mittlerer Hitze braten. Schließen Sie beim Braten den Deckel, damit die Zrazy innen gut gedämpft werden.
7. Heiß mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Zrazy nach diesem Rezept stellt absolut keine Anforderungen an die Fleischsorte. Sie können sowohl Rind- als auch Schweinefleisch und gehacktes Hühnchen nehmen. Als Füllung verwenden wir in Würfel geschnittenen Käse. Auf Wunsch kann Zrazy in einer Pfanne gebraten werden, aber wir backen das Gericht im Ofen - es wird zarter und weniger nahrhaft.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 g;
• Weißbrot - 4 Scheiben;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• käse - 100 g;
• milch - 250 ml;
• gemüse - ein Bündel (Dill, Petersilie);
• ei - 1 Stk .;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Wir legen Weißbrot in eine separate kleine Schüssel und gießen Milch ein. 15 Minuten einwirken lassen, dann überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Das Grün fein hacken. Käse in Würfel geschnitten.
3. Hackfleisch wird mit einem Ei, gehackter Zwiebel, Knoblauch, Kräutern und eingeweichtem Brot kombiniert. Salz und Pfeffer hinzufügen, falls gewünscht, Gewürze abschmecken. Mischen Sie die Masse gründlich.
4. Aus dem Hackfleisch formen wir Kuchen, legen ein Stück Käse in die Mitte, wir verbinden die Ränder gut.
5. Wir legen die fertigen Produkte auf den Rost und legen ein Backblech von unten, um das Fett abzulassen.
6. Im Ofen (220 ° C) backen, bis eine angenehme goldene Kruste entsteht.
7. Servieren Sie fertige Zrazy mit Ihrer Lieblingsbeilage und Gemüsesalat.

Jetzt wissen Sie, wie man Hackfleisch-Zrazy nach dem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Schritt 1: Hackfleisch zubereiten.

Ich besuchte einen Freund, öffnete den Kühlschrank, sah ein paar Hühnereier, Hackfleisch und Gemüse. Auf die Frage „Was werden wir kochen?“ erhielt ich eine logische Antwort – „Ich weiß es nicht!“. Als Ergebnis wurde ein wunderbares Gericht geboren - „Fleisch Zrazy mit Ei“, dessen Rezept ich vor langer Zeit aus dem Internet ausgeliehen habe. Zunächst nehmen wir ein kleines Brot, völlig genug 3 Scheiben. Wir brechen das Mehlhalbzeug in Stücke, legen es in einen tiefen Teller und gießen 100 Milliliter pasteurisierte Vollmilch ein.
Wir geben dem Brot, um die ganze weiße Flüssigkeit aufzunehmen und aufzuweichen, Sie müssen nicht lange warten 2 - 3 Minuten. Und während dieser Zeit mit Hilfe eines Messers die Zwiebel und den Knoblauch schälen, das Gemüse unter fließendem Wasser von jeglicher Art von Verunreinigungen waschen, mit Küchenpapier trocknen, die Zwiebel in 6-8 kleine Stücke schneiden und versenden das Gemüse in eine saubere Mixschüssel geben. Dort gießen oder verschieben wir das weiche Brot zusammen mit Milch.
Schalten Sie den Mixer auf höchster Stufe ein und mahlen Sie die Zutaten zu einem Püree 30 - 40 Sekunden.
Dann in eine tiefe Schüssel die richtige Menge Hackfleisch „sortiert“ aus Schwein und Rind geben.
Entfernen Sie das Messer aus der Mixschüssel und geben Sie die zerkleinerten Zutaten mit einem Esslöffel in eine Schüssel mit Hackfleisch.
Wir fahren 1 rohes Hühnerei ohne Schale in denselben Behälter, fügen ein paar Esslöffel gesiebtes Weizenmehl, ein paar Prisen schwarzen gemahlenen Pfeffer, Piment, gehacktes Lorbeerblatt, Hopfen - Suneli und Salz hinzu.
Wir mischen die Hackfleischkomponenten mit einem Esslöffel bis zu einer homogenen Konsistenz und fahren mit der Zubereitung der Füllung fort.

Schritt 2: Bereiten Sie die Füllung vor.

Gekochte und gekühlte Hühnereier werden geschält, unter fließendem Wasser von kleinen Fragmenten gewaschen, die nach der Reinigung zurückbleiben könnten, und mit Küchenpapiertüchern getrocknet. Jedes Ei in 2 Hälften schneiden und in eine saubere und trockene Mixerschüssel geben. Wir waschen auch mehrere Stängel Frühlingszwiebeln und einen Bund Dill unter kaltem Wasser. Schütteln Sie das Gemüse über dem Waschbecken und entfernen Sie so überschüssige Flüssigkeit. Wir reißen es mit unseren Händen in kleinere Stücke und schicken es zu den Eiern. Wir schalten das Küchengerät auf höchster Stufe ein und mahlen die Bestandteile der Füllung für 30 - 40 Sekunden zu einer matschigen Konsistenz. Entfernen Sie das Messer aus der Mixschüssel und lassen Sie die Füllung darin.

Schritt 3: Wir formen Fleisch-Zrazy mit einem Ei.

Jetzt nehmen wir 2 tiefe Teller, gießen gewöhnliches fließendes Wasser in einen und gießen die zum Panieren erforderliche Menge an gesiebtem Weizenmehl in den zweiten. Tauchen Sie die Handflächen in eine Schüssel mit Wasser. Schöpfe mit einem Esslöffel eine großzügige Menge Hackfleisch auf und lege es in deine Handfläche. Drücken Sie mit der anderen Hand leicht auf das Hackfleisch, um einen flachen Pfannkuchen mit einer Dicke zu erhalten bis zu 1 cm.
Wir sammeln einen ganzen Teelöffel der Füllung und legen ihn in die Mitte des Fleischkuchens.
Wir verbinden die Ränder des Hackfleischs so, dass wir ein ovales Schnitzel erhalten.
Danach rollen wir das halbfertige Fleischprodukt von allen Seiten in Mehl und legen es auf ein Schneidebrett, nachdem wir es mit einer kleinen Schicht Mehl bestreut haben.
Auf die gleiche Weise formen wir alle anderen Zrazy, bis die Füllung aufgebraucht ist. Wenn noch etwas Hackfleisch übrig ist, können daraus gewöhnliche Schnitzel hergestellt werden.

Schritt 4: Fleisch zrazy mit Ei braten.

Den Herd auf mittlere Stufe stellen und eine Bratpfanne darauf stellen. mit 2 - 3 EL Pflanzenöl. Wenn sich das Fett erwärmt, senken Sie die erste Portion der Zraz sehr vorsichtig hinein und drücken Sie sie mit einem Küchenspatel leicht nach unten, sodass sie eine flache Form annehmen 1 - 1,5 Zentimeter. Braten Sie sie für 3 - 4 Minuten bis es goldbraun ist.
Nachdem Sie einen Küchenspatel verwendet haben, drehen Sie die duftenden Zrazy auf die andere Seite und braten Sie sie für eine andere weiter 3 - 4 Minuten. Bis sie vollständig mit einer schönen rötlichen, braunen Kruste bedeckt sind.
Dann schieben wir sie in einen tiefen Teller, fügen Öl in die Pfanne und schicken die zweite Portion Zraz dorthin. Auf die gleiche Weise bereiten wir alle restlichen Schnitzel mit Füllung zu und legen sie in einen tiefen Teller. Nachdem die letzte Portion gebraten ist, schicken wir alle Fleischbällchen zurück in die Pfanne und gießen sie hinein 50 - 60 Milliliter sauberes destilliertes Wasser und decken Sie den Behälter sofort mit einem Deckel ab.
Lassen Sie den Zrazam dampfen 2 Minuten und auf einen tiefen Teller zurückgeben.
Dann nehmen wir ein paar duftende Koteletts und legen sie auf einen Teller.

Schritt 5: Fleisch-Zrazy mit Ei servieren.

Fleisch-Zrazy mit Ei werden heiß serviert, im Verhältnis von 1 Portion - 2 Schnitzel.
Die Beilage für diesen Leckerbissen kann absolut alles sein, zum Beispiel eingelegtes oder frisches Gemüse, gekochte Cerealien, Nudeln, Reis, gebackenes Gemüse, Gemüsepürees, Salate oder was auch immer Ihr Herz begehrt. Genießen! Guten Appetit!

- - Tauchen Sie Ihre Hände nach jedem gebildeten Zrazy in Wasser, da sonst das Hackfleisch an Ihren Handflächen haften bleibt und es für Sie sehr schwierig ist, mit der Fleischzutat zu arbeiten.

- - Das Gewürzset kann auf Wunsch mit allen anderen Gewürzen ergänzt werden, die für Hackfleischgerichte geeignet sind, wie Majoran, gemahlener roter Pfeffer, Bohnenkraut und viele andere.

- - Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung andere Gemüse hinzufügen, z. B. Petersilie, Basilikum, Spinat.

- - Eier für die Füllung sollten mindestens 12 - 15 Minuten gekocht werden. Vergessen Sie nicht, vor dem Kochen 1 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Essig in das Wasser zu geben, diese Zutaten verdichten die Schale und die Eier platzen beim Kochen nicht. Dann in kaltem Wasser abkühlen und dem Rezept folgen.

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