Süße Osterkuchen. Butterkuchen

• 900 Gramm Mehl;
• 250 ml saure Sahne bei Raumtemperatur;
• etwas mehr als ein Glas Milch (ca. 300 ml) auf 35 Grad erhitzt;
• 60 Gramm Rohhefe,
• 4 Eier und 1 zusätzliches Protein;
• 150 Gramm weiche Butter (nicht geschmolzen);
• 200 Gramm Zucker;
• 250 Gramm Puderzucker;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• mehrfarbiges Süßwarenpulver zur Dekoration;
• 150 Gramm leichte kandierte Früchte oder entkernte Rosinen.

Kochvorgang:

Zunächst wird aus Milch, Hefe und 1 Teelöffel Zucker ein Teig zubereitet. Die gemischten Zutaten werden für etwa 10 Minuten an einen warmen Ort gestellt, währenddessen sollte Schaum auf der Milch erscheinen.

Zucker mit 3 Eiern wird mit einem Mixer zu einer luftigen Masse geschlagen. Es wird zusammen mit Butter, Sauerrahm und dem restlichen Mehl zum aufgegangenen Teig gegeben. Der Teig wird bereits von Hand geknetet, da der Löffel oder Pfannenwender zu klebrig ist.

Der auf diese Weise geknetete klebrige Teig wird in einen großen Behälter überführt, der mit raffiniertem Pflanzenöl vorgeschmiert ist. Süßer Teig für Osterkuchen wird mit einem Handtuch bedeckt und eine Stunde lang an einem warmen Ort "zum Wachsen" geschickt.

Nach 60 Minuten können Sie kandierte Früchte oder Rosinen hinzufügen. Tauchen Sie die Zutaten zuerst in etwas Mehl. Den Teig mit Rosinen noch eine halbe Stunde ruhen lassen.

Der fertige Untergrund wird in Formen ausgelegt, geölt oder mit Ölpapier kaschiert.

Die Kuchenform höchstens zu 1/3 füllen und kurz stehen lassen, damit der Hefeteig etwas aufgeht. Schlagen Sie nach etwa einer halben Stunde das Eigelb eines Eies mit etwas Wasser auf und bestreichen Sie den hervorstehenden Teil des Kuchens mit der Mischung. Schicken Sie ihn dann in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.

Süße Kuchen im Ofen kochen etwa 40 Minuten lang. Diese Garzeit ist bedingt, sie ändert sich je nach Größe der Kuchen nach oben oder unten. Beginnen Sie gegen Ende mit einem hölzernen Zahnstocher, den Garzustand zu überprüfen, da kleine Osterkuchen früher reichen.

Gekühltes oder heißes Gebäck muss mit Zuckerguss dekoriert werden. Wenn Sie die Kuchen noch heiß bestreichen, trocknet der Fondant schneller.

Eiweißglasur wird aus 2 schaumig geschlagenen Eiweißen (am besten frisch aus dem Kühlschrank entnommen), Zitronensaft und Puderzucker zubereitet. Alles wird zu Schaum geschlagen. Die Spitzen der Osterkuchen sind mit Fudge bestrichen und mit festlichen Streuseln dekoriert.

Osterkuchen wurden von Svetlana Soroka zubereitet.

Liebe Grüße und wir bereiten uns weiter auf Ostern vor! Eines der Hauptsymbole dieses hellen Feiertags ist der Osterkuchen. Und wenn es den Kalvarienberg symbolisiert, auf dem Jesus gekreuzigt wurde, dann wird der reichhaltige Teig in Erinnerung daran zubereitet, dass der Sohn Gottes sein Mahl immer mit den Jüngern geteilt hat, und auch in Erinnerung an den Sieg des Lebens über den Tod.

Die Tradition des Backens von Osterkuchen ist so tief in unser Leben eingedrungen, dass es falsch erscheint, Ostern ohne sie zu feiern. Daher hat jede Hausfrau ein Rezept, das sie nur einmal im Jahr am Tag vor den hellen Feiertagen aus dem Kochbuch nimmt.

Wenn Sie immer noch auf der Suche sind und es nicht geschafft haben, Ihre Komposition zu finden, die sich immer herausstellt, dann empfehle ich Ihnen, meine Auswahl zu lesen. Ich habe sowohl einfache hefefreie Rezepte für junge Hausfrauen als auch klassische, reichhaltige Brandteiggebäcke für erfahrenere zusammengestellt.

Im Allgemeinen wird der Leckerbissen für sie in jedem Fall gelingen, und darüber können Sie in diesem Artikel lesen.

Das leckerste klassische Osterkuchenrezept aus Puddingteig

In alten Büchern wurde die Masse, aus der die Brötchen gebacken wurden, immer gebraut, so dass sie zarter ausfiel. Ich entschied, dass es besser wäre, wenn ich mit Ihnen ein Video teile, in dem die Gastgeberin sehr detailliert erklärt, wie man einen solchen Teig macht.

Da wir solch ein traditionelles Rezept analysieren, ist es wichtig zu wissen, dass es notwendig ist, die Proportionen und die Zutatenliste vollständig einzuhalten. Immerhin ist diese Produktzusammensetzung ziemlich teuer, da Sie dort fast das gesamte Gebrüll der Eier und sogar gutes Ghee einnehmen müssen. Aber dafür werden Sie mit dem Geschmack von Dessert belohnt, das Sie definitiv nicht im Laden kaufen werden!

Osterkuchen aus Hüttenkäse, wie ein Cupcake

Sie müssen den Unterschied verstehen, dass Hüttenkäsegebäck nicht dasselbe ist wie Osterhüttenkäse. Kulich ist ein Mehlgebäck und Ostern ist nur ein Hüttenkäse-Dessert. Sie haben unterschiedliche Rezepte und symbolisieren unterschiedliche Dinge. Aber beide sind ein wesentliches Merkmal eines hellen Urlaubs.

Also, jetzt werde ich mit dir ein sehr leckeres Rezept teilen, das wie ein Cupcake schmeckt. Natürlich kann man es an verschiedenen Tagen zubereiten, aber die Kinder werden es im Handumdrehen von der festlich gedeckten Tafel fegen!

Das ganze Geheimnis dieses Kuchens besteht darin, alle Zutaten ständig zu schlagen, dann stellt sich heraus, dass der Teig sehr üppig und mit Sauerstoff gefüllt ist.

Zutaten:

• 1 Ei
• 150 Gramm Butter
• 350 g Zucker
• 250 g Hüttenkäse
• Vanille
• 0,5 TL Limonade
• 1-2 Tassen Mehl

1. Schlagen Sie das Weiß drei Minuten lang in einem guten Schaum, ohne den Mixer auszuschalten, fügen Sie Zucker, geschmolzene, nicht heiße (!!!) Butter hinzu. Und Sie müssen weitere drei Minuten schlagen.

2. Hüttenkäse ist an der Reihe, wir mischen ihn auch mit der allgemeinen Mischung, bis er glatt ist.

3. Geben Sie nun etwa ein Glas Mehl hinzu und mischen Sie es. Damit die Masse gut aufgeht, müssen Sie das Soda mit Essig löschen und in die Masse gießen.

4. Vanille auf die Spitze des Aromamessers geben.

5. Wir fügen auch Mehl hinzu, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist, und fügen eventuell Füllstoffe hinzu. Es wird köstlich mit Mohn und Nüssen sein.

6. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl, es ist besser, die Form selbst mit einem Durchmesser von nicht mehr als 15 Zentimetern zu nehmen, und noch weniger ist besser. Damit die Mitte des Kuchens gut durchgebacken ist.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 50-60 Minuten backen.

Dieser Kuchen kann nicht heiß geschnitten werden, da der Hüttenkäse innen noch feucht ist, lassen Sie ihn abkühlen.

Süßes Rezept mit kandierten Früchten und Rosinen in einem Slow Cooker

Jetzt haben wir viele Helfer. Wir kochen im Slow Cooker und im Brotbackautomaten. Wenn ich mich entscheide, diesen Leckerbissen in einem Brotbackautomaten zu backen, nehme ich das Hefebrotprogramm, füge einfach etwas mehr Zucker hinzu als in der gleichnamigen Beschreibung in der Anleitung. Ich denke, dass es hier nichts Kompliziertes gibt, also lasse ich die Beschreibung selbst weg, aber wie man Osterkuchen in einem Slow Cooker backt, lohnt es sich, hier ein wenig schlau zu sein.

Multicooker sind anders, es gibt sie mit Standardfunktionen und sie wählen den Modus „Backen“ oder „Kuchen“ und es gibt die Multicooker-Funktion, bei der Temperatur und Garzeit unabhängig voneinander eingestellt werden. Ich habe eine Standardtechnik, also backe ich Cupcakes normalerweise standardmäßig 50 Minuten lang.

Zutaten:

• 120ml Milch
• 3 TL Trockenhefe
• 2 Eier
• 50 Gramm Butter
• 100 g Kristallzucker
• 1,2 TL Salz
• 1 EL Sauerrahm
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200-300 g Mehl
• 160 g Rosinen und kandierte Früchte

1. Zuerst müssen Sie die Hefe verdünnen, Sie müssen dies in warmer Milch tun, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und umrühren.

2. Während die Hefe zu wirken beginnt, müssen wir die Eier mit Zucker zu einem kleinen Schaum schlagen.

3. Sieben Sie nun das Mehl in die Hefemischung, wickeln Sie die Schüssel mit Folie ein, um einen Treibhauseffekt zu erzielen, und lassen Sie unsere Schüssel für eine Stunde in Ruhe.

4. Nun geschlagene Eier, Vanillin, Salz und weiche Butter in die Schüssel mit Teig geben.

5. Und in derselben Schüssel fangen wir an, das Mehl zu sieben. Sie müssen dies tun, bis sich der Teig zu einem Klumpen zusammenzieht und nach dem Löffel greift.

6. Jetzt muss der ganze Teig aufgehen, wir geben ihn in einen großen, geölten Behälter und bedecken ihn mit einem Stück Frischhaltefolie. Es wird also etwa zwei Stunden ruhen. Während dieser Zeit müssen Sie nach oben gehen und die Masse einmal kneten.

8. Wir stellen die Formen für 30 Minuten in den Slow Cooker, damit die Osterkuchen noch aufgehen, und schalten dann den Modus „Backen“ ein, der normalerweise 50 Minuten dauert. Aber es ist besser, sie 1 Stunde 40 Minuten lang zu backen, also stellen wir den Modus erneut ein.

Nach dem Ende des Regimes öffnen wir den Deckel für weitere 20 Minuten nicht.

Rezept aus süßem cremigem Teig, der immer erhalten wird

Meine Mutter bereitet immer einen festlichen Leckerbissen aus reichhaltigem Hefeteig zu. Wir wurden in unserer Kindheit sogar eingeschüchtert, dass Osterkuchen herunterfallen könnten, wenn wir Lärm machen. Und wir gingen einen halben Tag so leise wie Mäuse. Ich verstehe jetzt, dass dies ein Marketingtrick meiner Mutter war, um zumindest für eine Weile in einer ruhigen Umgebung zu sein. Wir waren damals beschäftigt bzw.

Zutaten:

• 170 g Mehl
• 240 ml Sahne 33%
• 30 g frische Hefe
• 2 TL Zucker
• 4 Eier
• Zucker - 220 g
• 550 g Mehl
• 100 g weiche Butter

1. Zuerst machen wir einen ungewöhnlichen Teig. Dazu erhitzen wir die Sahne und lösen die Hefe mit Zucker darin auf.

2. Sobald sie sich zerstreut haben, gießen wir diese Mischung in das gesiebte Mehl.

3. Mischen und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

4. Die Masse wird gut aufgehen.

5. Es ist an der Reihe, mit einem Schneebesen zu arbeiten, wir müssen Eier und Zucker schlagen, dann verteilen wir den Teig, der zu ihnen gekommen ist. Unter ständigem Rühren das Mehl nach und nach hinzugeben.

6. Nachdem wir die gesamte vorbereitete Mehlmenge eingegeben haben, bleibt die Butter einzufüllen.

Wir hören auf, Zutaten hinzuzufügen, wenn wir sehen, dass sich die Masse von den Wänden der Schüssel entfernt. Richtig gekneteter Teig ist weich, elastisch und klebt nicht an den Händen.

7. Den Becher unter die Frischhaltefolie stellen und einige Stunden gehen lassen. Die Masse geht gut auf.

8. Kneten Sie den Teig und in diesem Stadium können Sie alle Füllstoffe hinzufügen.

9. Wir füllen das Formular bis 1/3 aus.

Lass die Masse steigen.

10. Backen Sie unsere Leckerei bei einer Temperatur von 180 Grad für etwa 50 Minuten.

Hier sind die Kinder geworden, glatt und schön.

Wie backt man schnell und lecker ein Dessert?

Für diejenigen, die Gäste vor der Haustür haben oder keine Zeit zum Kochen haben, schlage ich vor, ein anderes leckeres Rezept zu nehmen, das auch Gebäck wie einen Cupcake hervorbringt. Vor allem, weil wir keine Hefe verwenden.

Und das Highlight dabei ist, dass nicht einmal Eier in die Komposition aufgenommen werden! Eine großartige Option für diejenigen, die nicht das ganze Dutzend Eier zum Malen berechnet und gekocht haben!

Zutaten:

• Butter - 100 g
• Zucker - 200 g
• Kefir - 125 ml
• Sauerrahm - 125 ml
• Mehl - 2 Tassen
• 1 Teelöffel Limonade
• 0,5 TL Zitronensäure
• Getrocknete Früchte

1. Zuerst müssen wir mit dem vorbereiteten Zucker ein wenig Butter mahlen.

2. Gießen Sie nun etwas saure Sahne und Kefir in diese Masse und mischen Sie sie gut. Wir verteilen getrocknete Früchte oder andere Füllstoffe.

3. Sieben Sie das Mehl vorher und mischen Sie es mit Soda und Zitronensäure. Mischen und in die Gesamtmasse gießen. Die Konsistenz sollte dick sein und nicht von einem Löffel abtropfen.

4. Wir legen es in eine Form und lassen einen Platz (etwa ein Drittel des Gesamtvolumens), wenn der Teig noch wächst.

5. 60 Minuten bei 180 Grad backen.

Die süße Leckerei ist fertig, es bleibt nur noch, sie zu dekorieren.

Köstlicher alexandrinischer Teigkuchen zum Selbermachen

Alexandrinischer Teig ist sehr beliebt für die Herstellung verschiedener Arten von Muffins. In jedem Rezept, das diese Art von Masse verwendet, werden Sie feststellen, dass eine sehr große Anzahl von Produkten verwendet wird.

Ich werde gleich sagen, dass Sie ein Fünftel der gesamten Zusammensetzung nehmen, wenn Sie nicht viele Verwandte und Freunde präsentieren müssen. Wenn Sie sich entscheiden, viele Muffins zu machen, dann füllen Sie sich mit einer Fünf-Liter-Pfanne oder einem Eimer ein, denn der Teig wächst gut!

Zutaten:

• 250 g geschmolzene Butter
• 0,5 Liter gebackene Milch
• 5 Eier
• 100 g frische Hefe
• 2 EL Cognac
• Schale einer Zitrone
• 1,5 kg Premium-Weizenmehl
• 400 g Kristallzucker
• 2 EL geruchloses Pflanzenöl
• Vanillin

1. Wir erhitzen die Milch mit geschmolzener Butter, sie sollte warm sein, 35 Grad.

2. Hefe mit flüssigen warmen Zutaten mischen. Jetzt fügen wir zwei ganze Eier hinzu und nehmen von den restlichen drei nur das Eigelb. Wir gießen auch Vanillin, Pflanzenöl und Zucker aus. Alles mischen und 15 Minuten stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

3. Während wir auf diese Zeit warten, werden wir die Rosinen mit kochendem Wasser dämpfen.

4. Geben Sie es in die entstandene Hefe, fügen Sie Cognac und Schale hinzu und mischen Sie gründlich.

5. Fügen Sie nun Mehl hinzu, bis der Teig hinter den Wänden der Schüssel zurückbleibt.

6. Schließen und 2 Stunden warm stehen lassen, es wird viel Teig geben.

7. Nach dieser Zeit überführen wir die Masse in Formen, bedecken sie mit einem Handtuch und warten, bis die Masse zunimmt, erst dann schicken wir sie zum Backen.

8. 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Solche Kuchen sind viel schmackhafter, wenn sie etwas stehen und abkühlen.

Durch die Zugabe von Pflanzenöl bleibt der Teig lange weich.

Das einfachste Teigrezept ohne Eier und ohne Teig für Anfänger

Für diejenigen, die noch nicht bereit sind, sich mit Hefe zu beschäftigen oder hefefreies Backen bevorzugen, biete ich ein Rezept für Kefir mit Kurkuma an. Das Gewürz wird für eine schöne Bernsteinfarbe hinzugefügt. Wir werden Rosinen als Füllstoff nehmen, es ist besser, verschiedene Sorten zu kaufen, zum Beispiel weiß und schwarz, damit der Backschnitt viel effektiver wird.

Zutaten:

• 50 g weiche Butter
• 80 g Kristallzucker
• 200 ml Kefir
• 175 g Mehl
• 1 Teelöffel Limonade
• 1,2 TL Zitronensäure
• 50 g Rosinen
• 1,2 TL Kurkuma
• Vanillin

1. Fügen Sie dem gesiebten Mehl Zitronensäure, Soda und Kurkuma hinzu. Sieben ist notwendig, um die Moleküle mit Sauerstoff anzureichern.

2. In einem anderen Behälter fangen wir an, die Butter mit Zucker zu reiben. Das geht schnell, sodass Sie nur einen Löffel verwenden können.

3. Jetzt führen wir sauren Kefir ein und mahlen erneut.

4. Die Rosinen 10 Minuten dämpfen, dann das Wasser abgießen und mit einem Papiertuch trocknen. Dann mischen Sie es mit einem Löffel Stärke, damit es sich gleichmäßig im Teig verteilt.

5. Wir fangen an, Mehl einzubringen, rühren ständig um und gießen die Rosinen aus.

6. Lassen Sie die Masse 10 Minuten stehen, während Kefir mit Soda und Zitronensäure reagiert, geht der Teig auf.

7. Den Teig auf 2/3 Formen geben.

8. Backen Sie sie für 40 bis 60 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

In den ersten 15:20 Minuten darf der Backofen nicht geöffnet werden.

Zitronenkuchen

Natürlich möchte ich meine Familie jedes Mal aufs Neue mit verschiedenen Geschmacksrichtungen überraschen und mit Zusatzstoffen experimentieren. Daher schlage ich vor, dass Sie sich von den Klassikern entfernen und dem Teig Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.Glauben Sie mir, das Aroma wird unvergesslich sein und der Urlaub wird nicht nur sofort in Kirchenfarben funkeln, sondern Sie auch daran erinnern, dass der Frühling draußen ist und die die Sonne scheint!

In der Tat, soweit ich mich erinnern kann, fällt der Ostertag immer klar und sonnig, draußen vor dem Fenster sind Tropfen und Vogelgesang, so sehr sich die Seele freut.

Zutaten:

• 400ml Milch
• 50 g frische Hefe
• 4 Eier
• 200 Gramm Zucker
• 180 Gramm Butter
• 1 Zitrone
• 600-800 g Mehl
• 150 g Rosinen

Für Glasur:

• 1 Eiweiß
• 5-7 Esslöffel Puderzucker
• 2 TL Zitronensaft

1. Wir züchten Hefe in Milch, die wir ein halbes Glas nehmen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu und mischen Sie gut. Wir gehen für 15 Minuten. Die Milch für den Teig muss warm sein!

2. Das Mehl in eine andere Schüssel sieben, die restliche Milch und die verdünnte Hefe gießen.

3. Mit Frischhaltefolie festziehen, mit einem Handtuch abdecken und 50 Minuten an einen warmen Ort stellen.

4. Während der Teig aufgeht, trennen wir das Eiweiß vom Eigelb. Fügen Sie dem Eigelb Zucker hinzu und fangen Sie an zu schlagen. Wir geben sie in einen Teig, fügen der Masse geschmolzene Butter und geriebene Zitronenschale hinzu.

5. Schlagen Sie die Proteine ​​1,5 oder 2 Minuten lang, bis sich stabile Spitzen bilden, und geben Sie sie in den Teig.

6. Jetzt führen wir Rosinen und Mehl ein, um die Masse mit unseren Händen zu kneten.

8. Den Teig mit einem Drittel des Volumens in die Form geben, da er stark aufgehen wird.

Jetzt schalten wir den Ofen auf den kleinsten Modus und stellen die Straßen dort zum Steigen.

9. Sobald Sie sehen, dass der Teig aufgegangen ist, schalten Sie den Ofen bei 180 Grad ein und backen Sie ihn 30 Minuten lang.

10. Alle Zutaten für die Glasur mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen und die Kuchen sofort damit bestreichen.

Die Glasur härtet in 2 Stunden aus.

Köstlicher Blätterteig-Cruffin zu Ostern

Diejenigen, die der kulinarischen Mode folgen, sollten Gebäck namens Kruffin mögen, es sieht sehr ungewöhnlich und luxuriös aus. Aber es ist sehr kalorienreich, weil es aus Blätterteig hergestellt wird, wo jede Schicht mit Öl getränkt ist.

Ich habe ein wunderbares Video gefunden, in dem die Gastgeberin Schritt für Schritt erklärt, wie man eine solche Leckerei zubereitet.

Wie gefällt Ihnen die Idee? Ich persönlich würde so ein Brötchen sehr gerne essen!

Damit die Kinder auch eine Liebe für den hellen Feiertag entwickeln, laden Sie sie ein. Lassen Sie einen die Oberseite des Gebäcks mit Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade bestreichen und den anderen mit Kokosflocken oder Streuseln bestreuen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie ihnen sagen, woher dieser Urlaub kommt und was er bedeutet, da sie in der Regel jetzt sehr wenig über diese Themen mit Kindern sprechen.

Ich danke Ihnen für Ihre Aufmerksamkeit und freue mich auf Ihre Kommentare, denn es gibt viele Rezepte für Osterkuchen, und natürlich habe ich nicht absolut alles abgedeckt, sondern nur diejenigen, die in den meisten Fällen erhalten werden und zu den Standardprodukten passen in einem gewöhnlichen Haus.

Frohes Fest, meine Lieben!

Osterkuchen werden traditionell zu Ostern als Hauptgenuss gebacken. Sie müssen in großen Mengen gekocht werden. Wie sonst? Die Familie wird sie die ganze Woche bis Radonitsa zusammen mit den Gästen essen. Der Teig für Osterkuchen ist reichhaltig, süß, üppig und das fertige Gebäck bleibt lange weich. Dies wird durch Zugabe einer großen Menge Eier, Butter und Zucker erreicht. Außerdem muss Kulichny-Teig mit Hefe gesäuert sein, da traditionelles Gebäck hoch und gut aufgegangen sein sollte.

Der Teig für Osterkuchen erfordert eine besondere Herangehensweise. Sie müssen die Zutaten schrittweise und langsam hinzufügen. Zugluft sollte für nichts erlaubt sein, und das Geschirr sollte gut mit Handtüchern umwickelt sein.

Traditionell werden Osterkuchen ab Donnerstag im Voraus zubereitet. Am Freitag werden sie gebacken und am Sonntagabend werden sie zur Segnung in die Kirche gebracht. Osterrezepte gibt es viele (allein etwa 20 Sorten Osterkuchen), aber nicht jede Hausfrau backt erfolgreich. Damit alles klappt, sollten Sie sich vorab mit allen Feinheiten der Teigzubereitung für Osterkuchen vertraut machen und Ihre Fähigkeiten an bewährten Rezepten testen.

Geheimnisse erfolgreicher Osterkuchen

Der Teig für Osterkuchen zu Ostern ist sehr anspruchsvoll, die geringste Verletzung der Technologie wird, wenn nicht den Geschmack, dann das Erscheinungsbild des Backens beeinträchtigen. Ein paar Tipps, um dies zu vermeiden:

Merkmale des Osterbackens

Das Backen von Osterkuchen erfordert eine besondere Herangehensweise und Aufmerksamkeit:

Gebackene Kuchen werden aus dem Ofen genommen und zum Abkühlen auf die Seite gelegt. Wenn der Boden der Form abgekühlt ist, kann der Teig entnommen werden.

Fertige Produkte können mit allen Arten von Glasuren bewässert, mit Streuseln, Osterinschriften, Mustern, kandierten Früchten und Mohn verziert werden.

Wenn Sie der Technologie des Kochens und Backens folgen, werden Osterkuchen sicherlich herauskommen. Und das ist sehr wichtig, denn der Legende nach bringt ein gelungener Osterkuchen Wohlstand und Glück ins Haus, und ein gerissener, gefallener oder verbrannter verspricht Ärger.

Traditionelle Osterkuchen

Das einfachste Rezept für Osterkuchenteig ermöglicht es selbst einer unerfahrenen Gastgeberin, dieses traditionelle Gebäck ganz einfach und schnell herzustellen. Die ursprüngliche Version beinhaltet die Verwendung von frischer Hefe, die jedoch durch trockene sowie eine große Anzahl von Eiern ersetzt werden kann.

Beratung! Im Vergleich zu Frischhefe benötigt Trockenhefe dreimal weniger. Für 100 g frisches gibt es nur 30 g trockenes.

Zutaten:

Kochen:

Teig für alexandrinische Osterkuchen

Nach diesem alten Rezept ist es besser, den Osterteig über Nacht fermentieren zu lassen und morgens mit dem Backen und Dekorieren zu beginnen. Nach dem klassischen Rezept werden alexandrinische Osterkuchen mit Rosinen und Cognac hergestellt. Sie können jedoch alle Trockenfrüchte verwenden: Anstelle von Cognac eignen sich getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte, getrocknete Beeren und Rum oder Whisky.

Zutaten:

Kochen:

Hüttenkäsekuchen

Kulichny-Teig mit Hüttenkäse ist einfach zuzubereiten und ermöglicht es Ihnen, weiches, zartes Gebäck zu erhalten. Hüttenkäse mit Milch wird am besten mit maximalem Fettgehalt eingenommen, und um Zeit zu sparen, verwenden Sie Trockenhefe anstelle von frischer.

Zutaten:

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser und warme Milch in einen tiefen Topf, gießen Sie Zucker hinein, schlagen Sie Eier auf, fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie alles mit einem Homogenitätsmixer.
2. Hüttenkäse mit Vanillezucker zugeben, nochmals mischen.
3. Mehl dort sieben, salzen und elastischen Teig kneten.
4. Dörrobst überbrühen, ggf. schneiden.
5. Von den Orangen die Schale fein abreiben.
6. Trockenfrüchte mit Schale zum Teig geben, nochmals umrühren.
7. Den Teig in ein Handtuch wickeln und mindestens eine Stunde in einem warmen Raum gehen lassen.
8. Den aufgegangenen Teig kneten und in Stücke teilen.
9. Ordnen Sie sie in Formen an, füllen Sie sie mit 1/2 Volumen + 1 cm, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine weitere Stunde stehen.
10. Bei 180 Grad 30 bis 50 Minuten backen.

Hüttenkäse und Hefeteig für Osterkuchen - Video

Puddingteig für Osterkuchen

Puddingkuchen bleiben viel länger frisch als normale. Ein solches Backen selbst ist weich, wird aber auch nicht lange altbacken. Die Vorbereitung der Basis dauert jedoch lange, daher ist es besser, die Zeit im Voraus zu berechnen.

Zutaten:

Kochen:

Beratung! Je höher die Raumtemperatur, desto schneller geht der Teig auf. Als optimale Temperatur gelten 26-30 Grad, damit werden die fertigen Kuchen schmackhafter.

Die Hauptsache ist, die Schwelle von 55 Grad nicht zu überschreiten, da sonst die Hefe stirbt und der Teig überhaupt nicht aufgeht.

Sauerrahmteig

Osterkuchen mit Sauerrahm ist schnell zubereitet und das Ergebnis gefällt: Das Gebäck ist zart, duftend, krümelig und sehr weich.

Zutaten:

Kochen:

1. Milch auf 38 Grad erwärmen, Hefe mit einem Teelöffel Zucker hinzufügen, mischen.
2. 250 g Mehl darauf sieben, mit einem Mixer mischen, mit einer Folie abdecken, einwickeln und ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Mahlen Sie weiße Eier separat mit Zucker.
4. Die geschlagene Eimasse in den aufgegangenen Teig giessen, eine Tüte Vanillezucker zugeben, umrühren.
5. Erweichen Sie die Butter, indem Sie sie in den Teig mischen.
6. Saure Sahne über den Teig gießen, erneut mischen.
7. Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl zum Teig hinzu, ohne aufzuhören, ihn zu kneten, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Danach wieder abdecken und für eine halbe Stunde in der Hitze wegstellen.
8. Rosinen zur aufgegangenen Masse geben, kneten, an einem warmen Ort wieder herausnehmen.
9. Den an Volumen zugenommenen Teig mit den Händen in Portionen reißen und jeweils vorgeölt in die entsprechenden Formen legen.
10. Heizen Sie den Ofen auf 100 Grad vor, geben Sie die Kuchen für 10 Minuten hinein, erhöhen Sie dann die Hitze auf 180 Grad und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.

Osterkuchen auf Sauerrahm - Video

Teig für Moskauer Osterkuchen (mit Wodka)

Dem Teig für Osterkuchen wird starker Alkohol (Wodka, Rum, Whiskey) zugesetzt, damit das fertige Gebäck möglichst lange weich und mürbe bleibt. Die sogenannten Moskauer Osterkuchen werden mit Wodka hergestellt, dieses alte Rezept hat sich bis heute fast unverändert erhalten.

Zutaten:

Kochen:

Was tun bei Problemen mit dem Test?

Was tun, wenn der Teig für den Osterkuchen nicht aufgeht? Häufiges Problem. Es gibt mehrere Möglichkeiten, diese Situation zu vermeiden oder zu korrigieren:

Und damit der Teig für Osterkuchen zu 100% gelingt, sollten Sie natürlich die Qualität der Produkte überwachen:

Beim Hinzufügen von Gewürzen, kandierten Früchten und anderen Dingen zu Osterkuchen sollten die Proportionen beachtet werden, damit der Geschmack des Backens „nicht verstopft“, Zusätze - nur um Geschmack hinzuzufügen. Es ist besser, Gewürze in einer Kaffeemühle oder in einem Mörser zu mahlen.

Teig für Osterkuchen zu kochen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Die Hauptsache ist, das Temperaturregime einzuhalten, nur frische, hochwertige Produkte zu verwenden und den Teig so lange und gründlich wie möglich zu kneten, damit er faserig und dicht und nicht locker wird.

Rezept Nummer 1 von Natalia

Jedes Jahr beginnt unsere Familie 2-3 Wochen vor Ostern Osterkuchen zu essen. Das ist zwar nicht ganz im Sinne der Traditionen, aber sobald Oster-Souvenirs, Kuchenformen und bunte Streusel in den Läden auftauchen, erwacht in mir ein unbändiges Verlangen, mich an alte Teigrezepte zu erinnern und neue auszuprobieren. Während der Zeit des selbstständigen Backens von Osterkuchen habe ich einige Beobachtungen gemacht, die erfahrenen Hausfrauen nichts Neues sein werden, aber für diejenigen nützlich sein werden, die sich zuerst entschieden haben, Osterkuchen für Ostern zu Hause zu backen.

Also über die Geheimnisse des erfolgreichen Backens von Osterkuchen

Die Konsistenz des Teigs für Osterbrot kann unterschiedlich sein – von fast, wie bei dicken Pfannkuchen, bis sehr dicht. Im ersten Fall geht der Teig schnell auf, der Kuchen wird leicht und großporig, aber es ist schwieriger, mit einem solchen Teig zu arbeiten, und es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass er in den Ofen fällt und die Kuchen sich als niedrig herausstellen, mit der Oberseite nach innen konkav.

Dichter Teig, der geknetet wird, bis er nicht mehr an den Händen klebt, ist sehr schwer und dicht, braucht lange zum Stehen, ergibt eine feinporige dichte Krume, aber Osterkuchen daraus sind stark, schön und eine gewisse Schwere der Krume macht das Brot nur festlich, wie ein Weihnachtskuchen . Ich wähle am häufigsten diese spezielle Testoption, obwohl auch eine Zwischenkonsistenz hergestellt werden kann.

Was die Teigbestandteile betrifft, machen Eier, Milch und Zucker das Brot reichhaltig, eigentlich zu einem süßen Brötchen, aber nur Butter und teilweise fetthaltige Sauerrahm verleihen der Krume ein besonders krümelig-trockenes Aussehen. Saure Sahne verleiht übrigens auch Säure - den charakteristischen Geschmack von "Großmutters" Brot.

wie man einen leckeren Osterkuchen mit Butter kocht

Zutaten:

• 170ml Milch
• 50 Gramm Butter
• 3 Tassen Mehl (750 ml)
• 2 Eier
• 4-6 Kunst. l. Sahara
• 0,5 TL Salz
• 1,5 TL Trockenhefe

Kochen Schritt für Schritt mit Foto

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel oder einem Topf Milch, Eier, Zucker und fein gehackte (nicht geschmolzene) Butter. Wenn Sie vorhaben, den Teig für 3 oder mehr Osterkuchen auf einmal zu kneten, ist es besser, dies in mehreren Portionen zu tun, da ein großes Volumen schwierig zu kneten ist.

Teilen Sie das Mehl in 2 Teile, zum Beispiel drei Viertel und ein Viertel. Hefe zum größten Teil des Mehls hinzufügen und unter den Teig heben. Es sollte eine dicke, leicht klebrige Masse sein.

Geben Sie nun das restliche Mehl in kleinen Portionen zum Teig und kneten Sie ihn, bis er glatt aussieht.

Lassen Sie den gekneteten Teig zum Gehen unter einem Handtuch. Hier ist es wichtig, nicht zu hetzen und auf einen guten Aufgang zu warten, da der Teig sehr reichhaltig ist und außerdem viel Mehl enthält, sodass er lange aufgehen wird, aber wenn die Hefe gut ist, wird er definitiv aufgehen 3-3,5 mal. Sie können den Teig in die Formen geben, wenn er um das 2,5-fache gewachsen ist, da in den Formen noch ein Gärvorgang stattfindet.

Den Teig auf ein bemehltes Brett geben.

Je nach Größe der Förmchen das Teigstück in Stücke teilen, sodass jedes Teil etwas mehr als die Hälfte der Form einnimmt. Den Teig zu Kugeln mit glatter Oberfläche formen und in gefettete Förmchen tauchen.

Warten Sie, bis der Teig in den Formen fast bis zum Rand aufgegangen ist und fetten Sie ihn mit Süßwasser ein (einen Esslöffel Zucker mit zwei Esslöffeln Wasser verdünnen). Achten Sie darauf, dass kein Wasser von der Oberfläche zwischen Teig und Form tropft, da sonst die Ränder der Osterküchlein an den Wänden kleben bleiben können.

Osterkuchen bei 150 C eine Stunde backen. Wenn die obere Spirale im Ofen eingeschaltet wird, bedecken Sie ihre Oberfläche mit Folie, sobald sie rot wird. Das Backen kann mehr oder weniger lange dauern - sehen Sie sich die Farbe der Kruste und die Dichte des Kuchens an: Wenn er fertig ist, verbiegt er sich beim Drücken praktisch nicht.

Die fertigen Kuchen aus den Formen nehmen und abkühlen lassen.

Für die Glasur 100 g Puderzucker, 1 EL. l. Zuckersirup (1:1 Zucker und Wasser) und 1 EL. Ich Milch.

Passen Sie die Dicke der Glasur durch Zugabe von Milch und Puderzucker so an, dass sie sehr dick ist und sich buchstäblich wie Butter aufträgt, aber gleichzeitig ihre Oberfläche glättet.

Schmieren Sie kalte Osterkuchen mit Glasur und dekorieren Sie sie mit Streuseln.

Rezept Nummer 2 von Alisson

Sehr geehrte Gastgeberinnen, wir machen Sie auf ein Rezept für hausgemachten Osterkuchen aufmerksam, der an diesem hellen und sauberen christlichen Feiertag auf jedem festlichen Tisch stehen muss. Osterkuchen zu Ostern ist meistens reichhaltig und wird aus Hefeteig mit Rosinen und Nüssen gebacken.

Osterkuchenrezept mit Rosinen und Nüssen

Guten Tag allerseits! In meinen vorherigen Notizen haben wir sogar Souvenirs hergestellt und kreiert. Möchtest du nicht etwas anderes machen? Die festlichen Frühlingstage sind bereits vorbei und wir haben uns alle ausgeruht.

Es ist Zeit, daran zu denken, dass es bald ein weiteres unvergessliches Ereignis geben wird, das jedes Jahr auf unterschiedliche Weise gefeiert wird, dieses Jahr fällt das Datum auf den April. Ich hoffe ihr habt schon erraten was ich meine. Natürlich reden wir über Ostern.

Und was gibt es Schöneres als Ihre liebste Delikatesse – Osterkuchen, der traditionell am Ostersonntag auf den Tisch kommt, sowie bemalte – auch auf einen appetitlichen dürfen Sie nicht verzichten, wir machen ihn wahrhaftig aus Hüttenkäse.

Aus diesem Anlass habe ich für Sie die besten Rezepte sowie Neuheiten ausgewählt, damit Sie die köstlichsten und süßesten Desserts auswählen und backen können. Übrigens, wenn Sie noch nie von einem so wunderbaren kulinarischen Meisterwerk wie Kraffin gehört haben, das ist ein so vielschichtiger Oster-Gourmet, dann empfehle ich Ihnen, dieses Jahr einen solchen Genuss zu machen. Sie können das Rezept hier auf dieser Seite sehen https://sekreti-domovodstva.ru/kulich-kraffin.html

Nun, fangen wir an zu kochen! Gehen!

Osterkuchen für die ganze Familie - das leckerste Rezept

Um ehrlich zu sein, unterstütze ich von ganzem Herzen, dass Sie diese spezielle Option wählen, in der ich den gesamten Prozess sehr ausführlich und detailliert beschrieben habe. Ich mag den Teig dort, es gibt keine Probleme damit, Sie müssen nicht stundenlang warten und den Teig schlagen, es gibt ein paar Pommes, erinnern Sie sich, wie wir dort gekocht haben?

Wenn Sie das Rezept trotzdem ausprobieren und nicht ausprobieren möchten, dann biete ich Ihnen eine weitere Osterkochoption an. Machen Sie einen ganzen Berg süßer und duftender Osterkuchen, lassen Sie Ihre ganze fröhliche Familie bei sich sein. Es ist so toll, wenn alle da sind!

Und damit bei dir alles klappt, versuche ich dir alle Feinheiten und Kniffe zu demonstrieren und beizubringen. Der Teig wird toll im Geschmack und sehr zart und leicht, wie Flusen.

Wir brauchen:

Für ein paar:

• milch - 120 g
• frisch gepresste Hefe - 15 g oder Trockenhefe - 5 g
• Kristallzucker - 1 EL
• Mehl - 1 EL

Zum Testen:

• Butter oder Margarine - 100 g
• Hühnerei - 2 Stk.
• Eigelb - 2 Stk.
• Kristallzucker - 85 g
• Vanillezucker - Beutel
• Salz - 0,5 TL
• Mehl - 450 g
• Rosinen - 65 g
• kandierte Früchte - 65 g

Kochmethode:

1. Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass jedes Gebäck ein Erfolg ist, die Gastgeberin muss den Teig richtig machen. Beginnen Sie daher den Kochvorgang mit Milch, machen Sie sie warm, stellen Sie dazu ein Glas in heißes Wasser oder erwärmen Sie es ein wenig auf dem Herd, sodass die Temperatur 40-45 Grad beträgt.

Und erst danach die Hefe, die Sie in Ihren Händen kneten, oder wenn Sie die trockene Version verwenden, dann den Beutel ausgießen.

Interessant! Natürlich wird jeder süße Muffin mit Lebendhefe, die wir im Handel in gepresster Form zu sehen gewöhnt sind, viel schmackhafter und makelloser.

2. Damit der Teig zu spielen beginnt, müssen Sie Mehl und Zucker hinzufügen, ohne diese Zutaten funktioniert er nicht. Mischen und auf ein sonniges Fenster setzen, um zu einem flauschigen Hut zu werden.

Erinnern! Decken Sie den Behälter unbedingt mit einem Deckel ab oder verwenden Sie ein Handtuch und Frischhaltefolie.

3. Während unser Teig ruht, etwas anderes machen, nämlich Butter (Margarine) nehmen, die Sie mit einem Küchenmesser in Würfel schneiden und mit Kristallzucker vermischen. Sie müssen weiche Butter nehmen, wenn Sie sie nur aus dem Kühlschrank haben, dann stellen Sie sie bitte in die Mikrowelle und blättern Sie für 30 Sekunden, je nachdem, welche Leistung Sie haben.

Gießen Sie auch Vanillezucker in diese transparente Schüssel, Sie können sogar ein paar Tropfen Berberitze nehmen und hinzufügen, das liegt an Ihnen. Nach Salz und alles gründlich mischen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

4. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, sind Hühnereier und Eigelb an der Reihe, fügen Sie sie der weichen Fettmischung hinzu. Nehmen Sie einen Schneebesen und fangen Sie an zu schlagen. Die Masse wird gelb und dehnbar.

5. In der Zwischenzeit wird der Teig höchstwahrscheinlich aufgehen, Sie werden dies sehen, wenn Sie den Deckel leicht öffnen und sich wundern, die gesamte Oberfläche wird sprudelnd und die Mischung wird sich um ein Vielfaches erhöhen. Erst danach müssen Sie den Teig mit der Eimasse vermischen.

Sie sehen, es stellte sich heraus wie Schaum, also müssen Sie auf einen solchen Zustand warten. Je wärmer die Wohnung, desto schneller stellt sich das Ergebnis ein.

6. Und das Wichtigste ist die Zugabe von Mehl. Mehrmals durch ein Sieb passieren.

Wichtig! Das muss man unbedingt machen und das Mehl 2-3 mal sieben, wenn das Backen luftig-locker und vor allem fluffig werden soll.

Sie müssen Mehl in Teilen hinzufügen und jedes Mal umrühren, damit keine Klumpen und Klumpen entstehen. Hier ist es sehr wichtig, nichts zu überstürzen und alles mit Liebe und Inspiration zu tun. Der Teig liebt es, damit gespielt zu werden.

7. Nachdem das gesamte Mehl aufgebraucht ist und Ihnen das Ergebnis gefallen hat, die Mischung homogen geworden ist und eine angenehme Farbe hat, decken Sie sie mit einer Folie (Handtuch) ab und lassen Sie sie einige Stunden ruhen, wo Sie warm sind. Nicht dort aufstellen, wo Zugluft möglich ist, das tut nur weh und der Teig kann aufgehen und sich sofort setzen.

8. Wir brauchen noch Formen für die Arbeit, die können im Supermarkt gekauft werden, oder Sie können Ihre eigenen Metall- oder Silikonformen verwenden.

Aber, es gibt einen aber, wenn Sie Ihre eigenen Backformen haben! Es kann sich herausstellen, dass Ihr Osterkuchen vor Ihnen davonläuft, ha ha))). Um dies zu verhindern, müssen Sie einen Chip herstellen.

Nehmen Sie Pergamentpapier, Folie eignet sich auch und machen Sie daraus rechteckige Seiten und einen runden Boden Ihrer Form.

9. Legen Sie dann die Rohlinge an die richtige Stelle und fetten Sie die Formen mit Öl ein. Im Prinzip kannst du darauf verzichten, aber es wird zuverlässiger, entscheide selbst.

10. Nachdem der Teig einmal aufgegangen ist, können Sie dies nach 1,5 - 2 Stunden beobachten, schlagen Sie ihn und im nächsten Schritt fügen Sie gut gewaschene Rosinen und kandierte Früchte hinzu.

Sie können alles und andere Beeren und sogar getrocknete Früchte und getrocknete Aprikosen nehmen. Die Hauptsache ist, alle Zutaten gut zu waschen und in kochendem Wasser zu dämpfen und dann auf einem Papiertuch zu trocknen.

Interessant! Um den ursprünglichen Geschmack dieser Delikatesse zu erhalten, fügen Sie geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzu. Und für Feinschmecker empfehle ich, geriebene Walnüsse oder Mandeln auf einer feinen Reibe hinzuzufügen.

Viele Leute fügen den Beeren vor dem Kneten einen Löffel Mehl hinzu, damit es einfacher zu kneten ist. Wie bist du es gewohnt?

Reißen Sie von der Gesamtmasse einen Klumpen ab und formen Sie daraus eine kleine Kugel, die Sie auf den Boden der Form legen und leicht festdrücken, um alle überschüssige Luft zu entfernen.

12. Als nächstes mit Frischhaltefolie oder besser mit Gaze abdecken, damit der Teig atmen kann und noch 1 Stunde gehen lassen. Wichtig ist nicht zu vergessen, dass der Teig nur zu 1/3, maximal zur Hälfte in die Form gegeben wird, sonst läuft er einem bestimmt weg).

13. Und in der Zwischenzeit, wenn du merkst, dass das Wachstum begonnen hat und die Osterkuchen anfangen, sich schnell zu dehnen wie Gras auf einer Wiese, dann schalte den Ofen zum Heizen ein. Die Temperatur sollte 180 Grad betragen, und sobald es sich gut erwärmt hat, legen Sie die Rohlinge ein. Je nach Ofen und Größe der Förmchen ca. 1 Stunde backen. Bei kleinen Schönheiten reichen 30-40 Minuten, bei denen über 50-60 Minuten.

Beobachten Sie hier, und wenn die Oberseite golden geworden ist und das Gebäck noch nicht so gebacken ist, wie es sollte, können Sie es mit Folie abdecken, um ein Anbrennen zu vermeiden.

14. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher, ein Stock ist auch geeignet, der Hauptgrund ist, ihn trocken zu halten.

Geheimnis! Damit sich die fertigen Osterkuchen nicht absetzen, nachdem Sie sie auf den Tisch gelegt haben, legen Sie sie heiß in eine horizontale Position und kühlen Sie sie dann ab und kehren Sie in ihre ursprüngliche vertikale Form zurück.

Uns ist aufgefallen, wie cool und fluffig unser Osterdessert geworden ist, man kann es sogar auf diesem Foto sehen. Na, einfach toll! Ich hoffe, Sie erhalten das gleiche Ergebnis.

15. Jetzt muss es noch mit Fudge bestrichen werden, der am besten aus Gelatine hergestellt wird. Es ist das, was nicht bröckelt und nicht bröckelt. Nehmen Sie 1 Teelöffel Gelatine und mischen Sie sie mit zwei Esslöffeln Wasser, stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie quellen.

In der Zwischenzeit 4 Esslöffel Wasser zu Zucker (100 g) geben und diese Mischung zum Kochen bringen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Gießen Sie eine solche süße Masse in die gequollene Gelatine und beginnen Sie mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen, bis eine echte Creme entsteht. Es wird sich als Zuckerglasur herausstellen, es wird leicht einer matten Farbe ähneln.

Legen Sie es auf die Kuchen und bestreuen Sie es mit Dekorationen, normalerweise Pulver oder sogar Schokoladenstückchen.

16. Wenn du den fertigen Leckerbissen in Stücke schneidest, merkst du sofort den Unterschied, denn die Eiweißglasur zerbröselt sofort.

Noch ein Tipp, dekorieren Sie mit etwas Besonderem, denn so ein Fest gibt es schließlich einmal im Jahr. Guten Appetit! Rufen Sie alle an den Tisch, um Tee zu trinken!

Wow und leckere Leckereien!

Ein einfaches Rezept für Osterkuchen mit Rosinen

Nun gut, in der vorherigen Version haben wir Rosinen und kandierte Früchte hinzugefügt, aber hier schlage ich vor, auf die klassische Version einzugehen.

Ein wichtiges Detail, ich habe ganz am Anfang des Artikels völlig vergessen, darüber zu schreiben, damit alles klappt, Sie gute Laune haben müssen und sogar ein Gebet lesen können.

Damit dein Muffin lange nicht trocken wird, kannst du statt Butter auch Margarine verwenden. Aber hier sehen Sie selbst, es wird trotzdem sehr, sehr lecker in Öl, und ich glaube nicht, dass Ihr Gebäck nach dem Kochen sehr lange liegen wird.

Wir brauchen:

• Gebackene Milch - 250 g.
• Butter - 125 g
• Eier - 5 Stk.
• Zucker - 250 g
• Frische Hefe - 50 g
• Salz - 1 TL
• Vanillin - 1 Beutel
• Cognac - 2 EL
• Mehl - 800 g
• Rosinen - 200 g
• Süßwaren in Pulverform

Kochmethode:

1. Wir beginnen die Arbeit in der richtigen Reihenfolge. Wie immer müssen Sie die Milch in einen warmen Zustand bringen. Fassen Sie es daher zuerst immer mit der Hand an, wenn die Hand aushält und es ihr angenehm ist, ist alles in Ordnung.

Erinnern! Hohe Temperaturen lassen die Hefe nicht aktiv arbeiten, sie zerstören sie.

Danach frische Hefe mit einer Gabel oder den Händen kneten, vor dem Backen unbedingt das Herstellungsdatum prüfen, damit sie frisch und nicht abgelaufen sind. Fügen Sie hier außerdem Kristallzucker hinzu, es sind Hefe und Zucker, die sehr gut miteinander auskommen.

2. Fahren Sie dann mit dem nächsten Schritt fort. Sie müssen Hühnereier und natürlich weiche Butter hinzufügen. Sie können es im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Oder Sie können warten und es vorab auf dem Tisch herausziehen, damit es weich wird.

Interessant! Wenn Sie anstelle von Butter Margarine nehmen, liegt der Muffin viel länger bei Ihnen und verschlechtert sich nicht. Obwohl wir es bis zu diesem Zeitpunkt noch nie hatten))).

Der Teig ist also fast fertig, aber es gibt noch etwas zu tun. Stellen Sie diese Mischung nämlich die ganze Nacht an einen warmen Ort. Lassen Sie es stehen und brodeln, das ist der springende Punkt bei einem so interessanten Ansatz. Ja, und Sie werden zustimmen, dass es sehr praktisch ist, Sie müssen nicht aufstehen und den Teig schlagen, damit er nicht wegläuft.

Wichtig! Es ist notwendig, das Geschirr, in dem Sie die Zutaten gemischt haben, mit einem Deckel abzudecken.

Die Zeit für ein solches Verfahren beträgt normalerweise etwa 8-13 Stunden, aber ich denke, dass die Nacht ausreichen wird.

Interessant! Sie können experimentieren und statt Vanille Muskatnuss oder Zimt hinzufügen.

Ich möchte gleich sagen, dass es Cognac ist, oder vielleicht haben Sie Cahors, Wodka wird Gebäck spitzen und luftig machen, und vor allem, dass es sehr kühl backen wird, ohne unerwartete Überraschungen.

3. Fügen Sie nach allen Schritten Mehl zum Teig hinzu. Vorsichtig mischen.

Wichtig! Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen, dies verleiht dem fertigen Gericht mehr Glanz.

Nun, das ist noch nicht alles, wenn Sie möchten, können Sie sofort gut gewaschene Rosinen hinzufügen. Es ist jedoch besser, es mit kochendem Wasser einzuweichen und 15 Minuten lang in Wasser zu halten und es dann durch ein Sieb oder ein trockenes Tuch zu trocknen. Mehl einrollen und unter den Teig mischen, so verteilt er sich überall und setzt sich nicht am Boden ab.

Nun, jetzt bleibt noch etwas zu warten, etwa 1,5-2 Stunden.

4. Nachdem Sie die Formen für die Arbeit vorbereitet haben, können Sie Metallformen und sogar viele Tassen nehmen, sie stehen unter Kondensmilch. Es ist lustig, jeder hat es geschafft, sich irgendwie anzupassen. Ich persönlich liebe Geschäftsformulare aus Papier, sie sind elegant und sehr bequem. Also mit Pflanzenöl einfetten, mit etwas mehr Mehl oder Grieß bestreuen.

Mit den Händen einen Klumpen aus dem Teig reißen und daraus eine Kugel formen, dann in eine Form legen und leicht andrücken, damit die ganze Luft entweicht. Mit einem Handtuch abdecken und erneut stehen lassen, bis die Mischung näher an die Oberfläche steigt.

Erinnern! Sie müssen die Tassen zu 1/3, maximal zur Hälfte füllen, sonst läuft der Teig unweigerlich weg, besonders wenn Sie hochwertige Hefe haben.

5. Jetzt erwartet Sie der entscheidende Moment – ​​das Backen. Sie müssen die Osterkuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und etwa eine Stunde backen, schauen Sie sich die goldene Oberseite an. Es gibt auch Situationen, in denen die Oberseite gebacken wird, die Unterseite jedoch nicht. In diesem Fall kann es zu Verbrennungen kommen. Verwenden Sie zu diesem Zweck Pergamentpapier oder Folie. Dann werden Sie definitiv von Ärger umgangen.

Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab.

Während das Gebäck backt, kannst du die Glasur zubereiten, aber mache es direkt ein paar Minuten, bevor du den Ofen ausschaltest. Weil es schnell gefriert und eindickt.

6. Satteln Sie sie ganz einfach. Nehmen Sie ein Hühnerprotein und 100 g Puderzucker. Mit einem Mixer schlagen, bis Sie eine lockere Masse erhalten, dh eine schneeweiße Creme. Oder verwenden

Schmieren Sie die Oberfläche und bestreuen Sie sie mit Dekorationen in Form von Osterpulver, Sie können auch mit Nüssen bestreuen. Guten Appetit und Christus ist auferstanden!

Wir backen ein Dessert nach bewährtem Rezept mit Rohhefe

Jetzt schlage ich vor, dass Sie etwas Erstaunliches mit Mandeln und Zitrone machen. Dies ist ein reichhaltiger Osterkuchen, der in ein paar Minuten einfach von Ihrem Tisch verschwindet, Sie werden sehen. Darüber hinaus hat sich das Rezept seit langem bewährt und wurde von Tausenden von Abonnenten und Bloggern ausprobiert. Wenn Sie mir nicht glauben, dann überzeugen Sie sich selbst und entscheiden Sie.

Sehr saftiger und reichhaltiger Osterkuchen 2019 aus Hüttenkäse

Sie haben wahrscheinlich beim Lesen des Titels sofort gedacht, aber wie ist das überhaupt möglich. Und so! Sie müssen nicht nur einmal im Jahr an einem hellen Feiertag ein solches Vergnügen zubereiten, sondern Sie müssen auch versuchen, den Geschmack erstaunlich zu machen, und das Aussehen war zweifellos schön und attraktiv.

Dazu müssen Sie natürlich alle Bedingungen und Anforderungen vom Kneten bis zum Backen kennen und erfüllen. Hier ist eine Anleitung für Sie, Sie können von A bis Z sagen und alles für Sie erledigen lassen!

Dieses Rezept ist ziemlich schnell und einfach, und weißt du, warum ich es liebe? Das liegt daran, dass Sie nicht lange warten müssen, da die gesamte Masse nur einmal und genau in Ihre Markenformen passt. Cool, oder? Wenn Sie interessiert sind, dann lesen Sie weiter.

Hüttenkäsekuchen hat viele Vorteile gegenüber dem Klassiker, denn er wird aus Hüttenkäse hergestellt, und dieser ist auch in erster Linie sinnvoll.

Ich schreibe die Zutaten nur für zwei Portionen auf, wer möchte kann auch viel mehr nehmen, Hauptsache alle Proportionen einhalten.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und fügen Sie Mehl, warme Milch und auf 40 Grad erhitzte Hefe hinzu. Rühren Sie um und fügen Sie Zucker hinzu, ohne ihn beginnt die Hefe nicht aktiv zu arbeiten.

Legen Sie es 25 Minuten lang an einen warmen Ort, Sie werden überrascht sein, aber nach dieser Zeit erscheinen Blasen und die Masse wird um das 2-3-fache zunehmen, was bedeutet, dass alles für weitere Aktionen bereit ist.

2. Hüttenkäse mit einer Gabel oder am besten durch ein Sieb mahlen, damit er locker wird und bei Feuchtigkeit gnadenlos abtropfen lassen. Fügen Sie dann geschmolzene Butter, Salz und alle Aromen wie Vanille hinzu. Achten Sie außerdem darauf, Zitronenschale und für eine gelbliche Farbe Kurkuma hinzuzufügen.

3. Bereiten Sie Hühnereier und Eigelb zu, brechen Sie sie in eine Schüssel und reiben Sie sie mit einem Schneebesen zusammen mit Zucker zu einer luftigen Masse. Das geht am besten mit einem Mixer, das geht schneller. Etwa 5 Minuten schlagen.

Nach der Eiermasse mit dem Quark verrühren.

4. Also, schau, der Teig ist zu einem Loch geworden und hat sich um ein Vielfaches vergrößert, also machen wir weiter. Mit der entstandenen gelben Quarkmasse vermengen.

5. Beeren und kandierte Früchte mit Mehl bestreuen, umrühren.

Wichtig! Die Rosinen in heißem Wasser einweichen und dann trocknen.

6. Nehmen Sie ein manuelles Sieb und geben Sie das Mehl in kleinen Portionen direkt über die Schüssel, rühren Sie jedes Mal mit einem Löffel um, damit die Masse homogen wird. Der Teig wird ein wenig klebrig, aber dick sein.

8. Schmieren Sie die Formen mit Butter oder Pflanzenöl und legen Sie sie in jeden Teigklumpen. Denken Sie daran, das Formular nur zur Hälfte auszufüllen. Warten Sie, bis der Teig aufgegangen ist und sich verdoppelt hat. Decken Sie die Formen mit einem Käsetuch ab, damit die Axt nicht austrocknet.

9. Im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten fertig backen.

10. Die Oberseite kann mit Folie abgedeckt werden, damit sie nicht anbrennt, aber tun Sie dies nicht sofort, sondern 20 Minuten, nachdem sie im Ofen sind.

11. Verzieren Sie die Oberseite mit Zuckerguss oder speziellem Fondant, schreiben Sie die traditionelle XB-Inschrift und binden Sie eine Schleife, es wird sanft und süß. Habt einen schönen und leckeren Tag!

12. Im Kontext sieht das Quarkwunder auch sehr geil und geil aus! Ähm, versuchen Sie es!

Das klassische Rezept für Kulich auf Teig

Ich kann davon ausgehen, dass Sie von Jahr zu Jahr nach der gleichen Beschreibung backen und sich dann entschieden haben, etwas Neues zu backen, sozusagen die Neuheit dieses Jahres. Diese Backoption ist leicht modifiziert, steht aber anderen Rezepten in nichts nach, da sie leicht französische Technologie verwendet.

Dieser Teig kann auch zur Herstellung von süßen Brötchen und Käsekuchen verwendet werden. Sie können einen so interessanten Namen Brioche im Internet finden, das ist es.

Wir brauchen:

• Butter - 180 g
• Mehl - 380 g
• Milch - 25 ml
• Zucker - 150 g
• Ei - 4 Stk.
• Hochgeschwindigkeitshefe - 6 g
• getrocknete Früchte

für Glasur:

• protein - 1 Stck.
• Puderzucker - 100 g

Kochmethode:

1. Mehl auf einen Teller sieben und Trockenhefe sowie eine Prise Salz hinzufügen. Mischen Sie die trockene Mischung gut mit einem Spatel.

2. Mischen Sie in einem anderen Behälter Hühnereier und Kristallzucker, Milch. Sie müssen diesen Vorgang mit einem Schneebesen eines Mixers oder Mixers durchführen.

4. Fügen Sie dann weiche Butter in getrennten Portionen hinzu und schneiden Sie sie in Würfel. Rühren Sie die Mischung gründlich mit den Händen um, ja, sie ist klebrig, Sie müssen ein wenig basteln.

5. Damit der Teig elastisch und glänzend wird, dauert es 15 Minuten.

6. Und jetzt wie gewohnt an einem warmen Ort mit einer Serviette oder Folie bedeckt 1,5-2 Stunden ruhen lassen, bevor Sie aufstehen. Dann ausfällen und erneut einwickeln, mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank lagern.

Wichtig! Dieser Teig kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass der Urlaub fortgesetzt werden kann.

7. Am besten, wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Teig etwa einen Tag im Kühlschrank stehen, nehmen Sie ihn dann heraus und schlagen Sie ihn mit den Händen. Sehen Sie, wie toll es geworden ist, jetzt tun Sie Folgendes, fügen Sie Nüsse und gewaschene Früchte hinzu, gut, vergessen Sie nicht, sie auf einem Papiertuch zu trocknen.

8. Die Förmchen sofort zu 1/3 mit Teig füllen. Nehmen Sie zu diesem Zweck Papier, sie können nicht einmal geölt werden, und das Dekor bringt nur Freude und Schönheit in Ihr Zuhause.

9. Die Auflaufformen mit einer Serviette abdecken und den Teig nochmals gehen lassen. Schmieren Sie die Oberseite mit Eigelb, Sie können es mit etwas Wasser verdünnen. Backofen auf 170 Grad vorheizen und kleine Kuchen 20 Minuten backen, große 40 Minuten. Sie können die Bereitschaft wie immer mit einem gewöhnlichen Stick überprüfen, er sollte trocken sein.

10. Nun den Fondant herstellen, das Eiweiß mit Puderzucker aufschlagen und das über einem Wasserbad, aber die Glasur nicht heiß werden lassen, sonst gerinnt das Eiweiß. In einem Wasserbad 5 Minuten mit einem normalen Schneebesen und weitere 5 Minuten mit einem normalen elektrischen Mixer schlagen.

11. Eine so hergestellte Glasur bricht oder bröckelt nicht. Nach Belieben dekorieren. Glücklich!

Schnelles Keksrezept

Diese Option ist für die Faulen, da sie hefefrei ist. Stimmen Sie zu, dass nicht jeder immer genug Zeit hat, aber Sie möchten immer hausgemachte Leckerbissen und nicht das, was sie im Laden verkaufen.

Natürlich gibt es ganz unterschiedliche Rezepte und jedes ist auf seine Weise gut, ich biete Ihnen dieses interessante und neue Rezept zum Anschauen, das Ihnen helfen wird, dieses reichhaltige Gericht noch schöner und duftender zu machen, schauen Sie selbst und überzeugen Sie sich selbst. Der Besitzer dieses Videos fügt nicht wie üblich Soda hinzu, sondern etwas anderes.

Das leckerste Rezept für einen alten Kuchen

Typischerweise werden diese Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben. Haben Sie sowas? Nanernyaka ja, und es ist sehr cool! Schließlich macht es laut bewährter Version immer Freude zu kochen.

Wenn Ihre Großmütter oder Urgroßmütter dies getan haben, hat jede Hausfrau zum Beispiel ihr eigenes Geheimnis und ihren eigenen Trick. Ich füge zum Beispiel gerne Wodka zum Backen hinzu. Nun, ich habe bereits mehr als einmal darüber geschrieben, dass Sie jeden nehmen können Alkohol und sogar Cahors reichen aus.

Wir brauchen:

• milch - 300 ml
• Zucker - 1,5 EL.
• Lebende Hefe - 50 g oder Trockenhefe - 3 TL
• Mehl - 800 g und etwa 250 g mehr pro Tisch
• Salz - eine Prise
• Rosinen - 145 g
• getrocknete Preiselbeeren oder getrocknete Kirschen - 90 g
• Mandelflocken - 95 g
• Zitronenschale
• Ei - 5 Stk.
• Vanillezucker - 0,5 TL
• Butter - 310 g

Kochmethode:

1. Nehmen Sie Milch aus dem Kühlschrank, es ist okay, wenn Sie sie etwas sauer haben, na, plötzlich ist eine solche Situation aufgetreten, Sie können auch daraus backen. Also erwärmen oder in ein Glas in heißes Wasser stellen, damit es warm wird.

Zucker (1 Esslöffel) und Hefe hinzufügen, umrühren. Das beste Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie darauf achten, dass keine Hefeklumpen zurückbleiben. Mischen Sie daher die gesamte Milchmischung gründlich mit einem Schneebesen.

2. Jetzt ein sehr wichtiger Punkt - Mehl sieben. Tun Sie es unbedingt. Das Mehl wird mit Sauerstoff angereichert und Sie werden sehen, dass der Teig schneller aufgeht. Mehl (300 g) mit Milch mischen und an einem warmen Ort stehen lassen, wo es keine Zugluft gibt, und warten, es dauert etwa 1 Stunde.

3. In der Zwischenzeit Rosinen, Preiselbeeren oder Kirschen in ein anderes Gefäß geben und alles mit kochendem Wasser übergießen, damit die Früchte größer werden und ausdampfen. Dann das gesamte Wasser abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.

4. Nachdem Sie 5 Hühnereier und 1,5 Tassen Zucker und Vanillezucker in einen anderen Behälter brechen müssen, schlagen Sie 5 Minuten lang mit einem Mixer, die Masse wird leicht und locker.

Nach der richtigen Zeit wächst der Teig und es wird viel Luft darin sein, es erscheinen Blasen, in diesem Moment schicken Sie ihn zu den geschlagenen Eiern.

5. Fügen Sie weiche Butter hinzu und sieben Sie in einer anderen Schüssel erneut 500 g Mehl und beginnen Sie, die Eiermischung hinzuzufügen. Tun Sie dies nach und nach in Teilen und kneten Sie vor allem mit einer speziellen Düse aus dem Mixer. Wenn keine vorhanden ist, dann die übliche. Ja, ich habe das Salz komplett vergessen, füge es hier hinzu.

Wenn der Teig dichter wird, beginnen Sie mit den Händen zu kneten. Es wird klebrig und zähflüssig, aber Sie müssen kein zusätzliches Mehl hinzufügen.

Danach einen tiefen Behälter nehmen und vollständig mit Pflanzenöl einfetten, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Sie können es sogar in den Ofen stellen, 3 Minuten lang auf 180 Grad drehen und dann sofort ausschalten, es wird dort nur warm, der Teig wird es mögen.

6. Vergessen Sie nicht, die getrockneten Trockenfrüchte mit einem Esslöffel Mehl zu mischen und zu mischen. Fügen Sie auch Mandeln und die Schale einer Zitrone für den Geschmack hinzu.

7. Schlagen Sie den Teig nach einer Stunde mit den Händen, damit er nicht an Ihren Händen klebt, und befeuchten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl. Früchte und Mandelsplitter zum Teig geben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde „abkühlen“ lassen.

8. Kümmern Sie sich in der Zwischenzeit um die Formen, fetten Sie sie mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Mehl, und Sie können im Allgemeinen einen Kreis aus Pergamentpapier auf den Boden legen.

9. Den Tisch leicht mit Mehl bestreuen und mit den Händen gründlich kneten. Das ist ein faszinierender und vor allem interessanter Prozess. Teilen Sie den Teig in gleiche Stücke und knüllen Sie ihn zu Kugeln, und wenn Rosinen auf der Oberseite herauskommen, entfernen Sie sie oder verstecken Sie sie im Teig, da sie sonst anbrennen können.

10. Sie sehen, wie viele Rosinen herausschauen, die Oberseite muss gleichmäßig und glatt sein.

11. Die Klumpen zu 1/3 in die Formen geben und weitere 40 Minuten stehen lassen. Dann auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.

12. Die Backzeit beträgt je nach Größe der Form ca. 40-50 Minuten. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Legen Sie sie auf ein Fass und rollen Sie sie alle 10 Minuten, da sie noch heiß sind und möglicherweise noch auf der Seite liegen.

Nach 1 Stunde in eine senkrechte Position stellen und bis zum nächsten Tag mit Frischhaltefolie abdecken.

13. Mit Puderzucker dekorieren, zubereitet nach einem beliebigen Rezept aus diesem Artikel oder hier

Ostern aus Hüttenkäse kochen, ohne zu Hause zu backen

Jetzt machen wir noch ein Meisterwerk, denn niemand feiert diesen christlichen Tag ohne ein echtes Ostern, nach allen Traditionen und Bräuchen. Dies ist besonders in Familien zu sehen, in denen alle Gläubigen Hüttenkäse auf dem Tisch haben müssen. Darüber hinaus wird es wirklich aus natürlichem Hüttenkäse und nicht aus Quarkmasse zubereitet, Sauerrahm wird für einen zarten und saftigen Geschmack genommen, und es gibt viel Eigelb für die Farbe.

Das Rezept ist einfach und nicht verwirrend, es wird ausnahmslos jedem schmecken, besonders jungen Hostessen und Anfängern auf dem Gebiet des Kochens. Schließlich ist es auch Pudding, und wie Sie wissen, ist alles Pudding wahnsinnig lecker.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, um ihn weich und zart zu machen. Sie können ihn durch einen Fleischwolf geben oder in einer speziellen Mixerschüssel drehen.

2. Fügen Sie Eigelb und natürlich Sauerrahm hinzu, um es weicher zu machen. Nach Zucker und einem Löffel Vanillezucker mit einem Löffel mischen.

3. Nach Zimmertemperatur, Butter, und um die Masse luftig und locker zu machen, schlagen Sie sie mit einem Schneebesen.

4. Jetzt muss die gesamte Quarkmasse über einem Feuer gekocht werden. Achten Sie darauf, in der Nähe davon zu stehen und ständig umzurühren.

Wichtig! Bei schwacher Hitze bis zum Kochen kochen, sobald Sie die ersten Blasen sehen, sofort abschalten.

6. Spülen Sie die Rosinen ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.

7. Walnüsse, Rosinen und Mandeln hinzufügen, mischen und in einen Bohnensack geben, der zuerst mit feuchter Gaze gerollt werden muss.

8. Die Enden der Gaze falten und mit Druck nach unten drücken, einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

9. Sie können es auch mit einem Seil ziehen, damit die Form nicht verloren geht. Stellen Sie eine Schüssel ab, um überschüssige Molke abzulassen. Ostern ist in dieser Zeit gut komprimiert.

Das ist alles, ich hoffe, Ihnen haben die heutigen Rezepte gefallen und Sie haben das einfachste und beste Rezept für sich ausgewählt und vor allem alle Tipps und Empfehlungen berücksichtigt. Und es wird Ihnen auf jeden Fall gelingen, nämlich Sie werden dieses Jahr den leckersten Osterkuchen und Paska backen. Es kann einfach nicht anders sein. Das ist alles für mich. Bis bald, es war schön euch alle zu sehen. Tschüss!

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