Kürbiskaviar mit Tomatenmark. Video - Rezept: Kürbiskaviar wie in der Kindheit

Kürbiskaviar kann zu Recht als Delikatesse bezeichnet werden. Und das liegt keineswegs daran, dass das Gericht sehr selten ist oder aus teuren Produkten aus Übersee zubereitet wird. Im Gegenteil, Zucchini-Kaviar ist ein sehr verbreiteter Salat, den jeder von uns seit seiner Kindheit kennt. Fakt ist einfach, dass dieses Gericht sehr lecker und raffiniert ist.

Diejenigen, die ihre eigenen Farmen betreiben, wachsen wahrscheinlich verschiedene Sorten Zucchini, und sie machen es definitiv daraus. Und das denke ich Kürbiskaviar In dieser Liste der Präparate nimmt es nicht den letzten Platz ein. Es gibt nur eine begrenzte Menge, die man bekommen kann verschiedene Geschmäcker, wobei fast die gleichen Produkte verwendet, aber nach unterschiedlichen Rezepturen zubereitet werden. Genau dazu möchte ich Sie einladen.

Wenn Sie keinen eigenen Garten haben, ist das auch egal – Zucchini werden fast überall verkauft. Lauf zum Laden und fülle deine Vorräte auf notwendigen Zutaten und beginnen Sie mit der Zubereitung von Zucchini-Kaviar für den Winter, denn jetzt ist die Zeit gekommen, denn der Markt ist voll von frischem Gemüse, dessen Kosten nicht hoch sind.

Ich versichere Ihnen, dass der Kauf für Sie einfacher ist, auch wenn Sie dies noch nie zuvor getan haben fertiger Kaviar im Laden, dann verpasst man einiges. Denn kein im Laden gekauftes Produkt kann sich geschmacklich und qualitativ mit selbstgekochten Zubereitungen messen. Und das gilt nicht nur für Kaviar, sondern für alle Zubereitungen im Allgemeinen.

Dies erfordert Lust, ein wenig Mühe und Geduld. Darüber hinaus können alle Familienmitglieder an dem Prozess teilnehmen, wodurch das Kochen einfacher, schneller und unterhaltsamer wird. Zumindest bei uns zu Hause passiert das genau so, wie ich in früheren Ausgaben bereits mehrfach darüber berichtet habe. Und heute lernen Sie die folgenden Rezepte kennen ...

Kürbiskaviar für den Winter durch einen Fleischwolf – 2 Rezepte

Die gebräuchlichste Art, Kürbiskaviar zuzubereiten, ist die Verwendung eines Fleischwolfs. Niemand wird behaupten, dass dies das Meiste ist Beste Option. Nicht jeder hat Küchenmaschinen, Mixer, Multikocher usw. auf seinem Bauernhof. Aber einen Fleischwolf hat jeder.

Hier beginnen wir mit unserer Rezension. Unten sind 2 komplett verschiedene Rezepte Kürbiskaviar, zubereitet mit einem Fleischwolf. Und dann werden wir uns andere Methoden ansehen.

Ein einfaches Rezept für Zucchini-Kaviar durch einen Fleischwolf

Dieses Rezept kennt wahrscheinlich jeder. Es kann aufgerufen werden klassisches Rezept. Soweit ich weiß, bereitet unsere Familie seit der Kindheit meiner Großmutter Kürbiskaviar damit zu.

Sehr einfach, aber gleichzeitig sehr leckeres Rezept, was Aufmerksamkeit verdient. Nehmen Sie es in Betrieb – das ist eine bewährte Methode, die sich nur von der besten Seite bewährt hat.

Zutaten:

Zucchini - 8 kg.
Zwiebel -1 kg.
Karotten - 1 kg.
Tomaten - 1 kg.
Pflanzenöl - 250 ml.
Tomatensauce (oder Paste) – 250 ml.
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Zuerst müssen wir das gesamte Gemüse vorbereiten, das heißt, es waschen und schälen.
Die geschälten Zucchini in kleine Würfel oder Stifte schneiden. Die Hauptsache ist, dass es bequem ist, sie durch einen Fleischwolf zu geben.

Es empfiehlt sich, die Kerne der Zucchini zu entfernen. Wenn die Früchte jedoch jung und nicht groß sind, können die Samen übrig bleiben.
Wir geben die Zucchini durch einen Fleischwolf. Zu extra Saft abgetropft, können Sie es sofort durch ein Sieb ersetzen. Auf diese Weise dauert der Garvorgang weniger lange, da nicht die gesamte Flüssigkeit über einen längeren Zeitraum verdampfen muss.
Mit Tomaten und Karotten machen wir dasselbe wie mit Zucchini. Wir putzen und gehen durch einen Fleischwolf.
Aber bei Zwiebeln ist das etwas anders. Es gibt 2 Möglichkeiten. Sie können es wie anderes Gemüse einfach in einem Fleischwolf zerkleinern. Oder Sie schneiden es in kleine Würfel und braten es in einer Pfanne an Pflanzenöl bis es goldbraun ist.

Es ist deine Entscheidung. Ich persönlich mag den Zwiebelgeschmack im fertigen Kaviar. Und viele mögen es im Gegenteil nicht, wenn ihnen etwas auf den Zähnen „knirscht“. Die Wahl überlasse ich Ihnen.
In jedem Fall sind die weiteren Manipulationen für beide Optionen gleich.
Mischen Sie nun unser Gemüse in einem tiefen Behälter und vermischen Sie es gut.
Tomatenmark, Öl und Salz hinzufügen.
Nach Belieben können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zucker hinzufügen.
Nochmals mischen und zum Köcheln ins Feuer stellen.
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und der Kaviar eine leuchtend orange Farbe annimmt.
Nach Belieben können Sie 10-15 Minuten vorher frischen Dill und Petersilie hinzufügen volle Bereitschaft.
Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, können Sie mit der Konservierung beginnen.
Geben Sie den vorbereiteten Kürbiskaviar in sterilisierte Gläser, kochen Sie ihn und nehmen Sie ihn nicht vom Herd.
Sie können auf Nummer sicher gehen und die Kaviargläser zusätzlich sterilisieren. 0,5 Litergläser 10 Minuten sterilisieren, 1 Liter - 20 Minuten. Aber das machen wir nie. Kaviar ist bereits perfekt gelagert und wird nie geöffnet.
Sofort aufrollen, die Gläser auf den Kopf stellen und mit etwas Warmem (Decke, Tagesdecke etc.) abgedeckt abkühlen lassen.

Köstlicher Kaviar Zucchini bereit für weitere Lagerung, mit anschließender Nutzung. Bereiten Sie sich nicht nur auf den Winter, sondern auch auf jeden Tag vor. Es ist nicht schwer und sehr lecker. Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar für den Winter mit Tomatenmark und Mayonnaise

Im Gegensatz dazu wird mit der geringsten Menge an Zutaten kein weniger schmackhafter Kaviar erhalten vorheriges Rezept. Wir verzeihen alles völlig. Wir werden das Gemüse auch durch einen Fleischwolf geben und als Zutaten nur Zucchini und Zwiebeln belassen.

Dieser Kaviar kann zu Recht als Kürbiskaviar bezeichnet werden, da in seiner Zusammensetzung nichts Überflüssiges enthalten ist. Außer vielleicht Mayonnaise und Tomatenmark, die mit ihrer Anwesenheit nur den Geschmack des fertigen Gerichts betonen.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg.
Zwiebel - 0,5 kg.
Mayonnaise - 250 gr.
Tomatenmark - 300 gr.
Sonnenblumenöl - 100 gr.
Zucker - 100 gr.
Gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL.
Salz - 2 EL.

Vorbereitung:

Wir waschen die Zucchini unter fließendem Wasser und wischen sie mit einem Papiertuch ab.
Wenn die Früchte groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schälen Sie sie von der harten Schale. Achten Sie darauf, alle Samen zu entfernen.
Die geschälte Zucchini in Scheiben schneiden kleine Teile, auf die Größe Ihres Fleischwolfs.
Die Zwiebel schälen, gut waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Mahlen Sie in einem Fleischwolf (dem kleinsten) zuerst die Zucchini und dann die Zwiebel.
Fügen Sie der resultierenden Masse Mayonnaise hinzu und mischen Sie.
Fügen Sie dort Tomatenmark und Öl hinzu. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Stellen Sie die Pfanne (oder noch besser einen gusseisernen Kessel) auf das Feuer, decken Sie sie mit einem Deckel ab und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie den Inhalt gelegentlich umrühren.

Wenn Sie auf Ihrem Bauernhof einen Kessel haben, empfehle ich Ihnen, darin zu kochen. Im Allgemeinen ist ein Kessel ein universelles Utensil. Man kann darin alles kochen. Und die Hauptsache ist, dass das Kochen im Kessel bequemer und bequemer ist Fertiggericht es wird schmackhafter.
Nachdem der Kürbiskaviar kocht, müssen wir die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, mit einem Deckel abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Vergessen Sie nicht, den Kaviar von Zeit zu Zeit alle 10-15 Minuten umzurühren, damit er nicht anbrennt.
Zu diesem Zeitpunkt, während der Kaviar schmort, können Sie mit dem Sterilisieren der Gläser und Deckel beginnen (sofern Sie dies nicht vorher getan haben).
Nach 1 Stunde Schmoren Zucker, Pfeffer und Salz zum Kaviar geben. Umrühren und eine weitere Stunde köcheln lassen.
Den fertigen Kaviar nehmen wir vom Herd und füllen ihn in sterile Gläser, die wir sofort mit einem Spezialschlüssel verschließen.
Wir drehen die Gläser um und schicken sie „unter den Pelzmantel“, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Sie können diesen Kürbiskaviar sowohl in der Wohnung als auch im Keller lagern.

Als Ergebnis haben wir aus 3 Kilogramm Zucchini 4 Liter Zucchini-Kaviar gewonnen. Meiner Meinung nach nicht schlecht. Wie gefällt dir dieses Rezept?

Zucchini-Kaviar wie aus dem Laden – das beste Rezept ist einfach himmlisch

Gewidmet den Fans von im Laden gekauftem Kürbiskaviar... Heutzutage gibt es so viele verschiedene Unternehmen, die all dies herstellen Dosen Essen dass die Augen einfach wild werden. Und Kürbiskaviar blieb nicht daneben. Da jedes Unternehmen sein eigenes Rezept hat, ist der Geschmack bei jedem Hersteller anders.

Denken Sie also nicht darüber nach universelles Rezept, wonach Sie genau das bekommen, was Sie wollen. Dies bezieht sich auf den Geschmack von im Laden gekauftem Kaviar, der in hergestellt wurde Sowjetzeit. Ich weiß nicht, wie wahr das ist, aber viele ältere Menschen sprechen genau so über dieses Rezept.

Und wenn Sie im Laden gekauften Kaviar aus der Sowjetzeit wirklich lieben, dann ist das folgende Rezept genau das, was Sie brauchen. Sollen wir es probieren?

Zutaten:

Zucchini - 1 kg.
Karotten - 0,5 kg.
Zwiebel - 0,5 kg.
Tomatenmark - 70 gr.
Capsicum bitterer Pfeffer - 1 Stk.
Salz - 1 EL.
Zucker - 2 EL.
Essig 9% - 100 ml.
Sonnenblumenöl - 100 gr.

Vorbereitung:

Hast du dieses Rezept gemacht? Sieht es Ihrer Meinung nach auch nur annähernd wie im Laden gekaufter Kaviar aus? Schreiben Sie in die Kommentare, was Sie darüber denken.

Zucchini-Kaviar wie in der Kindheit – Videorezept

Schauen wir uns nun ein Videorezept zur Herstellung von Kürbiskaviar an, wie ihn unsere Großmütter zubereitet haben. Das heißt, ein Rezept aus der Kindheit.

Kürbiskaviar für den Winter, zubereitet in einem Slow Cooker

Wir haben uns mit dem Fleischwolf befasst, also ist es jetzt an der Zeit Moderne Technologie. Ein Multikocher in der Küche vereinfacht den Kochvorgang erheblich. Darin lässt sich fast alles zubereiten nützliche Erfindung. Warum also nicht Kürbiskaviar für den Winter vorbereiten?

Zutaten:

Vorbereitung:

Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.

Den Knoblauch fein hacken.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und geben Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinein.
Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Frittieren“ ein.
Dieser Zucchini-Kaviar wurde in einem Redmond Slow Cooker zubereitet. Daher können sich die Garmodi je nach Hersteller und Gerätemodell sowohl im Namen als auch in der Garzeit unterscheiden. Daher ist es ratsam, die Anleitung Ihres Multikochers zu lesen.
Während der Bratvorgang läuft, müssen wir die Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.
Nach 5 Minuten den Deckel öffnen, umrühren und geriebene Karotten hinzufügen. Weitere 5 Minuten braten.
Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt unsere Zucchini in Würfel.
Die Zucchini zu den Karotten und Zwiebeln geben und vermischen. Schließen Sie den Deckel und braten Sie weiter.
Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten hacken und bulgarische Paprika in kleine Quadrate.
Geben Sie sie zum Gemüse in den Slow Cooker. Nach Geschmack salzen und 1-2 TL hinzufügen. Zucker und erneut mischen.
Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Backen“ für 1 Stunde ein.
Öffnen Sie nach einer Stunde den Multikocher und mahlen Sie unser Gemüse mit einem Stabmixer, bis es püriert ist.
Den fertigen Kürbiskaviar in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Alles ist einfach und unkompliziert. Alles „weggeworfen“. notwendigen Zutaten, Eingerichtet gewünschten Modus und andere Dinge tun. Der Multikocher kocht selbst, schaltet sich aus und benachrichtigt Sie mit einem Bereitschaftssignal. Das Wichtigste ist, dass weder Geschmack noch vorteilhafte Eigenschaften das ändert sich nicht. Und das ist sehr wichtig. So kochen wir mit Leichtigkeit.

Das beste Rezept für Zucchini-Kaviar mit Tomaten für den Winter

Ein weiteres Video steht Ihnen zur Ansicht zur Verfügung.

Das ist das Letzte, was ich euch in dieser Folge zeigen wollte. Ich denke, dass jeder Leser von den 6 oben vorgeschlagenen Rezepten und Methoden zur Zubereitung von Kürbiskaviar mindestens 1 Rezept für sich selbst auswählen wird. Und dieser Gedanke macht mich sehr glücklich))) Es war also nicht umsonst, dass ich es versucht habe. Ich hoffe wirklich, dass dies der Fall ist...

Das ist alles für heute, liebe Freunde. Ich hoffe, dass Ihnen der Artikel inhaltlich und gestalterisch gefallen hat. Wenn ja, dann zeigen Sie es Ihren Freunden in sozialen Netzwerken und hinterlassen Sie Kommentare. Bis zum nächsten Mal. Tschüss!

Kürbis-Cavier einfache Rezepte für den Winter (viel...)

Gebratener Kürbiskaviar
Gebratener Kürbiskaviar schmeckt genauso wie das, was im Laden verkauft wird. Es ist durchaus möglich, dieses Rezept zu verwenden, um Konserven als Vorbereitung für den Winter zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kürbiskaviar für den Winter; wir stellen Ihnen einige der meisten vor gute Rezepte gemäß unserer Meinung. Sie können Kürbiskaviar für den Winter nach allen Rezepten zubereiten oder zwei oder drei auswählen, die Ihnen am besten schmecken.

Also, die Zutaten für Kürbiskaviar.
etwa drei Kilogramm bereits geschälte und zubereitete Zucchini ohne Kerne und Schale
1 Kilogramm frische Karotten
1 Kilogramm Zwiebeln
Tomatenmark (Tomatenmark Pomodorka eignet sich sehr gut für diese Zwecke)
9 % Essig und Salz
Pflanzenöl zum Braten von Salatzutaten

Rezept für die Zubereitung von Kürbiskaviar:

Alle Gemüse müssen geschält, fein gehackt und separat in einer Pfanne gebraten werden. Anschließend wird das gesamte gebratene Gemüse in eine elektrische Küchenmaschine gegeben, erneut zerkleinert und unter Zugabe von Salz vermischt. Dann müssen Sie die gesamte Masse, ähnlich wie beim Püree, in einen Kessel oder eine Pfanne mit doppeltem Boden geben. Bei niedrigster Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie das Püree etwa zwanzig Minuten lang köcheln lassen, müssen Sie drei Esslöffel Tomatenmark und einen Löffel Essig hinzufügen. Vergessen Sie nicht, den Kaviar umzurühren. Während des Schmorens wird die Masse ziemlich dick und kann ohne Rühren leicht anbrennen. Nachdem der Kaviar gedünstet ist, geben Sie ihn heiß in vorsterilisierte Gläser. Schrauben Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in eine Baumwolldecke. Lassen Sie die Zucchini aus der Dose langsam abkühlen. Probieren Sie dieses Rezept aus – es schmeckt sehr lecker!

Ein weiterer sehr beliebtes Rezept Kürbiskaviar
Du wirst brauchen
etwa eineinhalb Kilogramm Zucchini, bereits entkernt und geschält
Frische Tomaten- 1 kg. 200 g.
Zwiebeln – 750 Gramm
Piment Erbsen
Salz
Zucker
Karotten – 750 Gramm

Also das Rezept:

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Poste alles auf heiße Bratpfanne und mit Butter und Salz anbraten.

Tomaten und Zucchini schneiden in großen Stücken. Alles durch einen Fleischwolf geben und zum Gemüse geben gebratene Karotten mit Zwiebeln. Mit etwas Zucker und Salz verrühren, Pfefferkörner hinzufügen und in einem Kessel oder einer Pfanne mit dicken Wänden und dickem Boden köcheln lassen. Fügen Sie nach und nach hinzu Cayennepfeffer, Petersilie, fein gehackt. Mindestens zwei Stunden köcheln lassen. Das Püree muss ständig umgerührt werden, sonst brennt es stark an. Wenn der Kaviar fertig ist, füllen Sie ihn in zuvor sterilisierte Gläser. Schrauben Sie dann die Deckel auf die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in ein Handtuch. Lassen Sie die Gläser über Nacht abkühlen. Versuchen Sie auch, gebackene Zucchini im Ofen zuzubereiten, damit Sie ihren Geschmack während der Zucchini-Saison genießen können.

Köstlicher Kürbiskaviar für den Winter
Du wirst brauchen:
Weiße Zwiebel – 1 kg
Zucchini – 3 kg
Karotten – 1 kg
Tomatenmark – 4 EL. l.
Salz – 2 EL. l.
Zucker – 1 EL. l.
Knoblauch – 7 Zehen (wenn es sich um einen sehr großen südlichen Knoblauch handelt, wenn es klein ist, dann doppelt so viel)
Grüns – Petersilie und frischer Dill
Gemahlener Pfeffer

Eine Methode, um köstlichen Kaviar aus Zucchini für den Winter zuzubereiten:

Alles Gemüse waschen und schälen. Dann die frische Zucchini in Würfel schneiden, die Karotten reiben (Sie können eine grobe Reibe verwenden) und in dünne Ringe schneiden Weiße Zwiebel.

Anschließend eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Zucchini hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten. Anschließend im gleichen Öl anbraten frische Zwiebeln. Als nächstes kommen Karotten in die Pfanne. Wenn jede der Zutaten wird goldene Farbe, mahlen Sie das Gemüse in einem Mixer oder geben Sie alles zusammen durch einen Fleischwolf oder eine elektrische Küchenmaschine. Sie erhalten ein homogenes Püree. Dieses Püree sollte in einen Topf mit den dicksten Wänden gegeben werden; Sie können einen Kessel oder einen Schmortopf verwenden.

Nachdem Sie die halbfertige Mischung zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie sie 40–45 Minuten köcheln. Zehn Minuten vor der Zubereitung Zucker, Salz, Pfeffer und Kräuter zu der Mischung hinzufügen. Vergessen Sie nicht, das Gekochte regelmäßig umzurühren.

Rollen Sie heißen Kaviar in zuvor sterilisierte Gläser. Stellen Sie die verpackten Gläser zum Abkühlen an den kühlsten Ort in der Wohnung.

Wussten Sie, dass man aus Zucchini auch Zucchini-Pfannkuchen machen kann? Wußte nicht? Dann probieren Sie es unbedingt aus.

Noch eins wunderbares Rezept Zubereiten von Kürbiskaviar
Zutaten:
Vier kleine Zucchini
2 Zehen frischer Knoblauch
Sonnenblumenöl
Zwei Karotten
Solide, aber reife Tomaten- 3 Stück
Salz

So bereiten Sie Kürbiskaviar für den Winter vor:

Sehr leckerer Kaviar, der nahezu unbegrenzt verzehrt werden kann – er hat nur sehr wenige Kalorien. Wenn Sie junge Zucchini haben, ist es nicht notwendig, diese zu schälen. Wenn sie aber schon hart geworden sind, lohnt es sich, Schale und Kerne zu entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel, die jeweils nicht größer als einen Zentimeter sind. Die Karotten müssen ebenfalls in Würfel geschnitten werden, jedoch kleiner. Das Gemüse in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen (nicht mehr als ein Glas) und bei schwacher Hitze erhitzen. Während Zucchini und Karotten schmoren, hacken Sie die Tomaten. Sobald die Zucchini weich ist, fein gehackte Tomaten und einen Schuss Öl in die Pfanne geben. Noch etwas köcheln lassen. Fünf Minuten vor dem Garen fein gehackten Knoblauch in die Schüssel geben. Versuchen Sie, Zucchini mit Knoblauch auf die gleiche Weise zu braten, und genießen Sie ihren Geschmack in einer Pause zwischen dem Aufrollen der Gläser.

Hausgemachter Kürbiskaviar mit Tomatenmark
Zutaten für das Gericht:
3 kleine Zucchini
4 Zwiebeln
2 Karotten
4 EL. Löffel Tomatenmark
3 Knoblauchzehen
Pflanzenöl
Schwarzer Pfeffer und Salz

Rezept für einfachen hausgemachten Kürbiskaviar

Zucchini schälen und in Würfel schneiden kleine Größe. In einem Topf mit etwas Pflanzenöl köcheln lassen. Die Zwiebel möglichst fein hacken und anbraten. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Geben Sie alles in einen Topf oder Kessel mit doppeltem Boden. Hinzufügen notwendige Gewürze, Salz. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eine Stunde lang köcheln lassen. Anschließend Tomatenmark und zuvor gehackten Knoblauch zum Püree geben und weitere zehn Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Nach dem Kochen den Kaviar mit einem Mixer zerkleinern und in sterilisierte Gläser füllen.

Ein einfaches Rezept für köstlichen Kürbiskaviar
Für Kaviar benötigen Sie:
300 gr. Möhren
1 kg. Zucchini
300 gr. Zwiebeln
700 gr. Tomaten
100 gr. Petersilie und Dill
2 süße Paprika
Zucker und Salz
1 Knoblauchzehe

Wie man kocht:

Bereiten Sie zunächst die Zucchini vor – schälen Sie sie, entfernen Sie die Kerne. Dann schneiden Sie sie in Kreise, die nicht dicker als 1,5 Zentimeter sind. Dann die Zucchini in das gesiebte Mehl geben, wenden und in die Pfanne geben. Nachdem die Kreise gebräunt sind, hacken Sie die Zwiebel und die Karotten und braten Sie sie goldbraun an.

Die Paprika schälen und mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben und Tomaten zum Gemüse geben. Gießen Sie etwas Öl auf den Boden der Pfanne und geben Sie das Gemüse hinein. Eine Stunde köcheln lassen. Vor dem Garen Kräuter und Knoblauch zum Püree geben. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Da sind viele verschiedene Rezepte Kürbiskaviar, der Ihrer Familie gefallen wird.

Rezept für Kürbiskaviar mit Karotten
Um Kürbiskaviar zuzubereiten, benötigen wir also:
Kilogramm Zwiebeln
5 mittelgroße Zucchini
Tomatenmark – 5 Esslöffel
Kilogramm Karotten
150 Gramm Pflanzenöl
Salz und Gewürze

Wie man kocht:

Die Karotten müssen gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben werden, die Zwiebeln müssen ebenfalls gewaschen und in nicht ganz kleine Würfel geschnitten werden. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel anbraten oder bei schwacher Hitze in Öl köcheln lassen. Danach müssen Sie die Karotten anbraten und mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben.

Anschließend die Zucchini gründlich waschen, in vier Teile schneiden und unbedingt die Kerne entfernen – falls es große gibt. Wenn die Samen sehr jung und weich sind, muss nichts entfernt werden. Gleiches gilt für die Schale – ist sie hart, muss sie entfernt werden.

Danach sollten Sie die Zucchini in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden. Anschließend in Öl bei sehr starker Hitze mindestens 10 Minuten braten.
Als nächstes müssen Sie eine Sauce aus Tomatenmark zubereiten – kochendes Wasser – 600 ml, 3 Esslöffel Salz, 5 gestrichene Esslöffel Zucker, 5 Esslöffel Tomatenmark. Alles vermischen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Dann müssen Sie eine große Emaillepfanne nehmen und alles hineingeben, die Soße und das Tomatenmark hineingießen. Ihr Kaviar sollte mindestens eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne von Zeit zu Zeit umzurühren.

Als nächstes müssen Sie die Masse vom Herd nehmen, abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben. Am besten drehen Sie die Eier auf einem Netz mit großen Löchern.
Nachdem der Kaviar die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen Sie ihn etwa 20 Minuten köcheln.

Kürbiskaviar wie im Laden
Früher standen viele Gläser mit Kürbiskaviar in den Regalen der Geschäfte. Der Trick bestand darin, dass es niemandem gelang, egal welches Rezept man probierte, dass das Gericht genauso schmeckte wie im Laden.
Doch mittlerweile gibt es so viele Rezepte, dass jeder Kaviar ganz nach seinem Geschmack zubereiten kann. Es gibt Rezepte mit Tomatenmark und Mayonnaise, aber das Wichtigste ist das Anbraten aller Zutaten. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten schmeckt.

Kürbis-Cavier im Laden gekauftes Rezept Vorbereitungen

Du wirst brauchen:
10 ml Essig 9%
150 Gramm Zwiebel
10 Gramm Zucker
10 Gramm Salz
2 Kilogramm Zucchini
6 Knoblauchzehen
Piment und Schwarz gemahlener Pfeffer– jeweils 3 Gramm
Pflanzenöl
Petersilie

So bereiten Sie Kürbiskaviar wie im Laden zu:

Sie müssen junge Zucchini nehmen, sie in Scheiben schneiden, die nicht breiter als 1 cm sind, und sie auf beiden Seiten in Öl anbraten. Lassen Sie die Zucchini abkühlen. Dann die Zwiebel hacken, goldbraun braten und den Knoblauch mit Salz mahlen. Als nächstes das gesamte Grün fein hacken und anbraten. Dann muss alles in einem Fleischwolf zerkleinert, mit Salz und Zucker, Essig und Pfeffer vermischt, gemischt und in Gläser gefüllt werden. Dann müssen die Banken es tun obligatorisch sterilisieren - für einen halben Liter - eine Stunde - 75 Minuten, für einen Liter - 90 Minuten.
Dann rollen Sie die Gläser auf.

Kürbiskaviar mit Petersilienwurzel
Du wirst brauchen:
Kilogramm Zucchini
100 Gramm Zwiebel
100 Gramm Karotten
Zucker und Salz
Gemahlener Pfeffer
10 Gramm Petersilienwurzel
Pflanzenöl

Wie man kocht:

Schneiden Sie die Zucchini, braten Sie sie in Pflanzenöl und geben Sie alles durch einen Fleischwolf. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, geriebene Karotten und Petersilienwurzel (ebenfalls gerieben) mit Tomatenmark vermischen. Dann müssen Sie alles mischen und mit Gewürzen würzen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Ab und zu umrühren, sonst brennt es. Dann müssen Sie heißen Kaviar in Gläser füllen und sterilisieren – für einen halben Liter – 30 Minuten, für einen Liter – 40 Minuten.

Würziger Kürbiskaviar
Du wirst brauchen folgende Produkte:
Ein halbes Kilogramm Zwiebeln
6 Kilogramm Zucchini
600 ml Tomatensauce
2,5 Esslöffel Salz
Knoblauchzehe
Ein halber Teelöffel gemahlener Pfeffer

Wie man kocht:

Zucchini und Zwiebel hacken, alles separat anbraten und dann in einem Fleischwolf zerkleinern. Dann müssen Sie Pfeffer und Salz, Knoblauch und Tomatensauce hinzufügen und alles vermischen. In vorgewaschene und getrocknete Gläser füllen und etwa 90 Minuten lang sterilisieren. Heiß aufrollen.

Würziger Kürbiskaviar
Sie müssen Folgendes vorbereiten:
2 Karotten
Ein halbes Kilo Zucchini
Peperonischote
Birne
Salz nach Geschmack
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Pflanzenöl

Wie man kocht:

Sie müssen die Zucchini sehr fein hacken, die Karotten waschen und schälen und in dünne Kreise schneiden. Dann die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Peperoni müssen geschält, entkernt und so fein wie möglich gehackt werden. Dann müssen Sie das gesamte Gemüse vermischen, es in eine sehr tiefe Pfanne geben, mit Pflanzenöl und Salz würzen, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Dann müssen Sie den Kaviar durch ein Sieb reiben, ihn wieder in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach wird alles in Gläser gefüllt, etwa 30 Minuten lang sterilisiert und aufgerollt.

Kürbiskaviar mit Paprika
Du wirst brauchen:
Kilogramm Zwiebeln
5 Kilogramm Zucchini
5 süße Paprika
5 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Essig 70 %
Kilogramm Karotten
2 Esslöffel Salz
500 Gramm Pflanzenöl
10 Pfefferkörner
Eine halbe Tasse Tomatensauce
3 Esslöffel Zucker

Wie man kocht:

Sie müssen Zwiebeln und Zucchini, Paprika und Knoblauch hacken. Dann nehmen Sie die Karotten, reiben Sie sie und lassen Sie sie in Pflanzenöl köcheln. Alle Produkte müssen gründlich gemischt werden, Gewürze und Knoblauch, Tomatensauce und Pflanzenöl hinzufügen und 2 Stunden bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann müssen Sie Pfefferkörner hinzufügen.
Alles in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Kürbiskaviar mit Äpfeln und Gewürzen
Du wirst brauchen:
Ein halbes Kilogramm Zwiebeln
Ein halbes Kilogramm grüne Äpfel
Kilogramm Zucchini
Kilogramm Tomaten
Ein halbes Kilogramm Zucker
12 Nelkenknospen
600 ml Weißweinessig
25 Gramm Ingwerwurzel
Ein Teelöffel Piment und Erbsen
Teelöffel Koriander
Salz

Wie man kocht:

Sie müssen alle Tomaten flach in Form eines Kreuzes einschneiden, sie dann mit einem Schaumlöffel eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen und schnell herausnehmen kaltes Wasser und reinige dich sofort.
Die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden. Anschließend die Zucchini ggf. schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Äpfel schälen und entkernen. schneiden saure Äpfel Würfel. Dann in die Leinwand Weiß Sie müssen Gewürze und Ingwer hinzufügen. Sie müssen das gesamte Gemüse in einen Topf geben, ein Tuch mit den Gewürzen hineinlegen und hinzufügen Essig. Lassen Sie das Gemüse kochen und rühren Sie es um. Anschließend die Hitze reduzieren und eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Anschließend müssen Sie die vorgewaschenen Rosinen hinzufügen und weitere eineinhalb Stunden kochen lassen. Nehmen Sie den Gewürzbeutel heraus und lassen Sie den Kaviar etwas abkühlen. Anschließend müssen Sie den Kaviar in Gläser füllen, diese verschließen und kalt stellen. Deckel sollten aus Kunststoff und nicht aus Metall sein. Der Kaviar wird in einem Monat aufgegossen und ist vollständig zubereitet.

Diätrezept für Kürbiskaviar
Du wirst brauchen:
Ein halbes Kilogramm Karotten
Eineinhalb Kilogramm Zucchini
300 Gramm Zwiebel
4 Paprika
4 Knoblauchzehen
Salz
Pflanzenöl – zum Braten

Wie man kocht:

Bei diesem Kaviarrezept besteht der Hauptunterschied darin, dass das Gemüse nicht frittiert, sondern gekocht wird. Nur eine Zwiebel wird gebraten. Sie müssen etwas Wasser in die Pfanne gießen und gewürfelte Karotten hineingeben. 15 Minuten kochen lassen.
Nach Bedarf Süße Paprika Und die Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden, zu den Karotten geben. Während alles kocht, sollten Sie die Zwiebel in halben Ringen in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten. Gemüse und Zwiebeln müssen gemischt und dann durch einen Fleischwolf gegeben oder in einen Mixer gegeben werden.
Nach dem Zerkleinern wird alles wieder in die Pfanne gegeben, durch eine Presse gepresster Knoblauch hinzugefügt und 40 Minuten lang eingedampft. Anschließend wird es in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Kürbiskaviar mit Tomaten und Äpfeln für den Winter
Du wirst brauchen:
700 Gramm Karotten
3 Kilogramm Tomaten
700 Gramm Paprika
500 Gramm Äpfel
400 Gramm Zwiebel
12 Pimenterbsen
4 Stück Lorbeerblätter
3 Zucchini

Wie man kocht:

Sie müssen das Gemüse und alle Äpfel zerkleinern. Aber berühren Sie die Zwiebel noch nicht. Anschließend die Speisen in die Pfanne geben und etwa eine Stunde köcheln lassen. Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten, zum Gemüse geben. Als nächstes fügen Sie Piment und Lorbeerblatt hinzu. Dann 30 Minuten kochen lassen. Geben Sie den Kaviar in sterilisierte Gläser mit einem Fassungsvermögen von einem Liter. Ca. 5 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie Kürbiskaviar nach einem dieser Rezepte zubereiten.

Georgischer Kürbiskaviar für den Winter
Du wirst brauchen:
3 Zwiebeln
4 Zucchini
Karotte
2 Knoblauchzehen
Koriander und Dill
Ein halber Teelöffel Khmeli-Suneli
Esslöffel Traubenessig
Gemahlener roter Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.

Wie man kocht:

Sie müssen den Multicooker für eine Stunde auf den Modus „Backen“ stellen. Nachdem Sie die Zwiebel sehr fein gehackt haben, reiben Sie die Karotten und gießen Sie etwas Pflanzenöl in das Gemüse. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Zucchini schälen, in kleine Würfel schneiden und reichlich salzen. Die Zucchini sollte ihren Saft abgeben. Drücken Sie nach 20 Minuten die Zucchini aus und geben Sie sie in den Slow Cooker. Während alles kocht, müssen Sie das Gemüse von Zeit zu Zeit umrühren. Nach etwa 30 Minuten müssen Sie Gewürze, etwas Kräuter und Knoblauch hinzufügen, der zuvor durch eine Presse gepresst wurde. Alles noch einmal mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs müssen Sie Essig hinzufügen. Du kannst hinzufügen Walnuss, wenn Sie es scharf und scharf mögen ungewöhnlicher Geschmack. Sterilisieren und aufrollen.

Kürbiskaviar für den Winter in einem Slow Cooker zubereiten
Du wirst brauchen:
2 Esslöffel Tomatenmark
Ein halbes Kilogramm Zucchini
2 Karotten
2 Zwiebeln
Bulgarischer Pfeffer
ein Teelöffel salz
Ein Teelöffel Zucker
4 Esslöffel Pflanzenöl

Wie man kocht:

Sie müssen die Zwiebeln und Karotten hacken, sie dann in den Multicooker-Brei geben, Pflanzenöl hinzufügen, den „Backen“-Modus für etwa zwanzig Minuten einschalten und von Zeit zu Zeit umrühren. Dann das restliche Gemüse vorbereiten und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, umrühren und den Modus erneut für 20 Minuten einschalten. Dann müssen Sie dem Gemüse Salz und Zucker sowie Tomatenmark hinzufügen und den Modus „Eintopf“ für 50 Minuten einschalten. Dann müssen Sie das Gemüse in einem Mixer mahlen, Essigessenz hinzufügen und in Gläser rollen.

Mehrere Rezepte für mit Mayonnaise gekochten Kürbiskaviar.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise
Du wirst brauchen:
6 Kilogramm Zucchini
Kilogramm Zwiebeln
ein halber Liter Tomatenmark
Glas Pflanzenöl
4 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Salz
ein halber Liter Mayonnaise
4 Esslöffel Essig – 70 %
gemahlener Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise zu:

Sie müssen die Zwiebel schälen, in einen Fleischwolf geben, mahlen und dann auch die Zucchini mahlen. Mit bereits gebratenen Zwiebeln vermischen, alles auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren etwa 2 Stunden kochen lassen. Dann Tomatenmark und Pflanzenöl, Salz und Essig, Zucker zum Gemüse geben. Weitere etwa 50 Minuten kochen lassen, dann Mayonnaise in die Pfanne geben, umrühren und 20–30 Minuten kochen lassen. Kaviar in Gläser füllen und aufrollen.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Knoblauch für den Winter
Du wirst brauchen:
6 junge Zucchini
200 Gramm Zucker
1 Kilogramm Zwiebel
200 ml Essig 9 %
250 Gramm Mayonnaise
350 Gramm Tomatenmark
3 Esslöffel Salz
2 Knoblauchzehen
Teelöffel gemahlener Pfeffer

Wie man kocht:

Sie müssen junge Zucchini direkt mit Schale und Kern durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel muss ebenfalls gehackt, mit Zucchini vermischt und in einen ziemlich tiefen Topf gegeben werden. Dann Zucker, Essig, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Alles umrühren, Tomatenmark hinzufügen und zweieinhalb Stunden lang anzünden. Knoblauch schälen, durch eine Presse geben, zum Kaviar geben. Dann schwarzen Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen, umrühren und etwa 30 Minuten kochen lassen. Dann müssen Sie alles in Gläser füllen und aufrollen.
Guten Appetit!

Kürbiskaviar mit Pilzen und Kräutern für den Winter Gemüse für den Winter vorzubereiten ist die langweiligste Sache der Welt. Aber nur für diejenigen, denen es an Fantasie mangelt! Versuchen Sie, neue Konservierungsrezepte zu erfinden oder altbekannte zu „veredeln“. Zum Beispiel viel Kürbiskaviar für den Winter, aber lass es anders sein! Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass dem Kürbiskaviar gebratene Pilze hinzugefügt werden. Probieren Sie dieses Rezept für Kürbiskaviar mit Pilzen und Kräutern.

Die Zutaten sind für 1 0,5-Liter-Glas angegeben.

Zutaten für die Zubereitung von Kürbiskaviar mit Pilzen und Kräutern für den Winter:
1 große Zucchini;
2 große Zwiebeln;
2 große Karotten;
150-200 g frische Pilze(Champignons);
1 Bund Dill;
Salz, Pfeffer, gehackter Knoblauch – nach Geschmack;
Pflanzenöl in ausreichender Menge zum Braten von Gemüse.

Rezept für die Zubereitung von „Kürbiskaviar mit Pilzen und Kräutern für den Winter“:

Zuerst Zucchini und Karotten waschen und schälen. Zucchini in Stücke schneiden, Karotten reiben grobe Reibe. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Alles vermischen und in einer Bratpfanne mit dickem Boden goldbraun braten. Es sollte genügend Pflanzenöl in der Pfanne sein, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Die mit Karotten und Zwiebeln gebratenen Zucchini in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer pürieren.

Kümmere dich jetzt um die Pilze. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie kleine Teile. Eine weitere Zwiebel hacken, mit Pilzen vermischen und in Pflanzenöl weich braten.

Den Dill waschen und sehr fein hacken.

Den Kürbiskaviar in die Pfanne geben, in der die Pilze gebraten werden, umrühren, alles 1-2 Minuten köcheln lassen, Dill, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch (nach Geschmack) hinzufügen. Nochmals umrühren und vom Herd nehmen.

Kaviar ist fertig! Es kann sofort eingepackt werden saubere Gläser, mit kochendem Wasser überbrühen (oder in der Mikrowelle sterilisieren).

Guten Nachmittag Freunde!

Kürbiskaviar – wunderbar Sommergericht, heute bereiten wir es für den Winter vor und ich werde versuchen, Ihnen die besten Rezepte zu zeigen.

Wenn die „Ferkel in den Gartenbeeten“ (so nennt ein Freund Zucchini) reif sind, sagt mein Mann, es sei Zeit, Soldatenmarmelade zu machen. Als er in der Armee diente und er etwas Leckeres wollte, strichen sie eine dicke Schicht Kaviar aufs Brot und verschlangen es auf beiden Wangen. Er mag keine Zucchini, weil ihr der ausgeprägte Geschmack fehlt, aber er liebt Kaviar, weshalb ich versuche, mehr davon zuzubereiten, weil er es ist Der beste Weg Bewahren Sie das Gemüse für den Winter auf.

Das kalorienarmes Produkt(pro 100 g - 98 kcal) wird schnell vom Körper aufgenommen und ist daher in der gesunden Ernährung enthalten. Es verbessert die Verdauung und den Stoffwechsel, entfernt überschüssige Salze aus dem Körper und stärkt die Wände Blutgefäße, senkt den Cholesterinspiegel, stimuliert die Aktivität der Gallenblase. Darüber hinaus ist es ein Lagerhaus für Vitamine. Nehmen Sie Kaviar in Ihre tägliche Ernährung auf und bleiben Sie gesund!

Der Unterschied im Verhältnis der Zutaten und der Kochtechnologie führt zu vielen unterschiedlichen Kochrezepten. Die Zutaten werden im Ofen gebacken, gebraten oder im Kessel gedünstet. Kann in einem Slow Cooker und in einem Topf mit dickem Boden gekocht werden. Gemüse kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: gehackt, im Mixer püriert oder in Stücken gekocht.

Das beste Rezept für Kürbiskaviar für den Winter

Zutaten:

Zucchini - 1 kg
Karotten - 300 gr.
Zwiebel - 300 gr.
Knoblauch - 1 mittlerer Kopf
Tomaten - 300 gr.
Sonnenblumenöl - 1/2 EL.
Tomatenmark - 1/2 EL. l.
Essig - 1/4 EL.
Salz - 1 EL. l. keine Folie
Zucker - 1-2 EL. l.

Vorbereitung:

Um uns darauf vorzubereiten Nehmen wir das Rezept ein Fünf-Liter-Topf mit dickem Boden, um die gesamte gehackte Gemüsemischung aufzunehmen.

Wir folgen dem Grundprinzip des Kochens: Geben Sie zuerst härteres und dichteres Gemüse hinzu, und zuletzt diejenigen, die weich und schnell gar sind.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Öl hinzu. Wir waschen das gesamte Gemüse, schälen es und schneiden es in Würfel.

Schneiden Sie die Karotten der Länge nach in vier Teile und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel. In einen Topf mit leicht heißem Öl geben.

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Die junge Zucchini samt saftiger Schale in Würfel schneiden. Wenn Sie einen „alten“ finden, entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel.

Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Karotten werden weich und geben Saft ab, die Zwiebeln sollten durchsichtig werden.

Gehackte Zucchini darauf legen.

Als nächstes kommen die geschälten und gehackten Tomaten. Wie Sie bemerkt haben, haben wir absichtlich kein Salz hinzugefügt. Sie gibt große Menge Flüssigkeiten, die wir überhaupt nicht brauchen.

Das Gemüse 20–30 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Anschließend die noch heiße Mischung in eine Küchenmaschine geben.

Das Gemüse in einem Mixer pürieren. Wir haben es mit einer wunderschönen hellbraunen Farbe, zarter Konsistenz und luftiger Konsistenz erhalten. Wir geben alles wieder in die Pfanne und bringen es nun zum Kochen der richtige Geschmack und Dichte.

Für Farbe und Geschmack Tomatenmark hinzufügen. Essig für Säure und Konservierung. Gemahlener schwarzer Pfeffer für leichte Bitterkeit. Und auch Salz und Zucker. Alles gründlich vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn der Kaviar etwas flüssig wird, kochen Sie ihn auf die gewünschte Dicke.

Heiß in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen. Mit gekochten Deckeln abdecken, auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken, um langsam abzukühlen. In einem kühlen Keller aufbewahren.

Nach dem Abfüllen in Gläser bleibt immer etwas vom Produkt übrig. 15-20 Minuten ziehen lassen und abkühlen lassen. Nun auf ein Stück Schwarzbrot streichen und mit Genuss essen. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf

Mit diesem schnelles Rezept Auch die junge Hausfrau kommt damit zurecht. Es bleibt nur noch, das Verhältnis der Produkte beizubehalten. Alles ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
süße Paprika - 8-10 Stk.
Knoblauch - 100 gr.
Tomatenmark - 400 gr.
Pflanzenöl - 400 gr.
Essig 70 % - 1 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 150 gr.
rote Paprika - 1 Stck.

Kürbiskaviar in Stücken für den Winter – das Rezept schmeckt zum Fingerlecken

Diese Art von Kaviar kann man nicht im Laden kaufen, sondern nur mit den eigenen Händen zu Hause zubereiten.

Zutaten:

Wir wählen die reifsten, saftigsten und frisches Gemüse.

Zucchini - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Tomaten - 1 Stk.
ein paar deiner Lieblingsgrüns
Lorbeerblätter- 2 Stk.
Salz - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir erhalten das Endprodukt in identischen, gleichmäßigen Stücken, also schneiden wir die Hauptzutaten in schöne Würfel.

Die saftigen Zucchini von den Kernen schälen und in Stücke schneiden.
Dann die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch hacken.
Wir schneiden die Tomaten ein, tauchen sie 10 Sekunden lang in kochendes Wasser und entfernen dann sofort in kaltem Wasser die Schale leicht. Lass es uns schneiden.
Die Karotten in einer Pfanne anbraten, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Tomaten hinzufügen, salzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Zucchini darauflegen, gehackte Kräuter, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bis zum vollständigen Garen köcheln lassen.
Noch heiß in Gläser füllen und verschließen.

Wir haben eine Mischung aus mehreren Gemüsesorten gedünstet und eines sehr gut bekommen leckeres Gericht, bei dem jedes Stück seinen Geschmack, sein Aroma und seinen biologischen Wert behält.

Wir rollen es heiß in sterilisierte Gläser und lagern es in einem dunklen und kühlen Raum.

Einen Teil des Kaviars abkühlen lassen und eine Probe entnehmen. Wir haben gewöhnliche Zutaten genommen, ihre Aromen kombiniert und so ein tolles, sehr, sehr leckeres Gericht zum Fingerlecken kreiert.

Kürbiskaviar nach GOST, wie im Laden

Zu Sowjetzeiten wurde Kürbiskaviar verkauft, der nach GOST zubereitet wurde. Wenn man darüber spricht, denkt man zuerst an das berühmte, im Laden gekaufte, lecker und aromatisch, mit einer satten orangen Farbe.

Es hat einen Cent gekostet, war aber sehr lecker. Es wurde nach einem einzigen Standard unter strikter Einhaltung der Technologie hergestellt. Das Rezept für solchen Kaviar eignet sich perfekt für die Vorbereitung auf den Winter.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
Karotten - 180 gr.
Tomatenmark - 240 gr.
Pflanzenöl - 150 ml
Zwiebel - 120 gr.
Petersilienwurzel - 60 gr.
Tomaten - 1 Stk.
Zucker - 2 TL.
schwarze Pfefferkörner - 3 Erbsen
Piment schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen
Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Wir waschen und schälen die Zucchini gründlich und schneiden sie in kleine Würfel von 1x1 cm.
In einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Wir hacken auch die Zwiebel.
Karotten und Petersilienwurzel auf einer groben Reibe reiben.
Die gebratenen Zucchini auf einen Teller geben.
Das restliche Gemüse anbraten, bis es weich wird.
Dann vermischen wir alles und mahlen es mit einem Mixer, bis es vollständig homogen ist.
Anschließend die Mischung 20 Minuten köcheln lassen und auf die gewünschte Dicke bringen.
Die Pfefferkörner im Mörser zermahlen und zum Kaviar geben, Salz und Zucker hinzufügen.
Tomatenmark dazugeben, nochmals mit einem Mixer gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomate verleiht dem Produkt eine schöne Farbe und verstärkt den Geschmack.
In sterilisierte Gläser füllen und für den Winter verschließen. Wir lagern es im Keller.

Leckeres Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Das Einzige, was mich an diesem Rezept stört, ist die Verwendung von Mayonnaise. Aber es gibt einen Ausweg. Was kann ich tun normaler Kaviar lecker? Nun ja, natürlich wunderbar Hausgemachte Mayonnaise, mit einer cremig-dicken Konsistenz.

Zutaten:

Zucchini - 6 kg
Tomatenmark - 500 gr.
Mayonnaise - 500 gr.
Pflanzenöl - 200 ml
Zwiebel - 1 kg
Zucker - 4 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Essig 9% - 1/4 EL.

Vorbereitung:

Wir nehmen das reifste und frischeste Gemüse, waschen, schälen und hacken. Sie können sie nach Belieben schneiden, da wir sie später zu Püree verarbeiten.

Geschnitten saftige Zucchini einstellen großer Topf und in Pflanzenöl 1,5–2 Stunden köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist.

Jung, saftig, Zwiebel In einem Mixer glatt mahlen.

Wir kombinieren alle Zutaten. Zwiebelmischung, Mayonnaise, Tomatenmark, Salz, Zucker und Essig zur Zucchini geben.

Alles mit einem Mixer vermischen, bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

Auf eine bestimmte Konsistenz und gewünschte Dicke bringen.

Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen. Es ist besser, sie einmalig in kleinen Mengen einzunehmen. Ich öffnete das Glas und aß es sofort, ohne es für später aufzuheben.

Kürbiskaviar für den Winter in einem Slow Cooker

Haben Sie für den Winter Kaviar aus Zucchini gekocht? Ich denke, Sie sollten es versuchen und ein beliebiges Rezept wählen. Und bis später!

Hallo meine lieben Hostessen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sich mit verschiedenen Vorspeisen, Salaten und Gemüsegurken einzudecken. Scrollen Sie unbedingt durch unseren Abschnitt unter diesem Link: (die besten Rezepte finden Sie dort). In früheren Ausgaben haben wir (einfach) echte Marmelade!).

Und heute setzen wir das Thema fort leckere Zubereitungen aus Zucchini und für Ihre Aufmerksamkeit die einfachsten und besten Rezepte. Bitte auswählen...

Das Gericht kann daraus zubereitet werden verschiedene Produkte, es muss jedoch enthalten Zucchini und Tomaten, letzteres kann aber durch im Laden gekauftes oder selbstgemachtes Tomatenmark ersetzt werden.

Eine gute Nachricht für alle, die abnehmen: Zucchini-Kaviar enthält ein Minimum an Kalorien und kann daher ohne Einschränkungen in die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Es wird der Figur keinen Schaden zufügen.

Also, fangen wir an ...

Kürbiskaviar für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken!

Du magst im Laden gekaufter Kaviar aus Zucchini? Wenn ja, dann können Sie es selbst kochen. Der Snack wird noch schmackhafter. Mit diesem Rezept können Sie die Zubereitung in kurzer Zeit durchführen.

Zutaten:

1,5 kg geschälte Zucchini.
250 Gramm Karotten.
150 g Tomatenmark aus der Dose.
250 Gramm Zwiebeln.
100 ml Sonnenblumenöl.
3 Knoblauchzehen.
1 EL 9 % Essig.
Zucker, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Die Zucchini gründlich waschen und die Haut entfernen. Wenn große Samen vorhanden sind und das Kerngehäuse sehr weich ist, müssen diese entfernt werden. Schneiden Sie das Gemüse in beliebige Stücke. In jungen Zucchini dünne Haut und dichtes Fleisch, sodass sie leicht zu waschen sind.

Dann die Zwiebeln und Karotten hacken. Danach sollte das Gemüse zerkleinert werden.

Platzieren Sie einen dickwandigen und emailliertes Geschirr Mit den Speisen auf dem Herd geruchloses Pflanzenöl hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Auf niedrige Hitze schalten, einen Deckel auflegen und 40 Minuten köcheln lassen.

Während das Spiel vorbereitet wird, können Sie mit der Vorbereitung der Container beginnen. Gläser können 5 Minuten lang mit Dampf sterilisiert und die Deckel einfach ausgekocht werden.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Um dem Kaviar eine zarte Struktur zu verleihen, empfiehlt es sich, ihn mit einem Mixer zu pürieren. Dies ist jedoch nicht notwendig.

Legen Sie das Gemüse wieder auf den Herd und fügen Sie Tomatenmark hinzu, was dem Gericht mehr als nur etwas verleiht gute Farbe, sondern auch Geschmack. Umrühren und warten, bis es kocht, dann hinzufügen Kristallzucker und Speisesalz. Auf Wunsch können Sie roten und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei geöffnetem Deckel etwa 20 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie mehr tun möchten dicker Kaviar können Sie die Garzeit verlängern. 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist, Essig und gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Kaviar in Gläser füllen und mit einer speziellen Maschine mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Die Leistung beträgt 1,5 Liter Snacks. Das Werkstück muss eingewickelt und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Wenn es vollständig abgekühlt ist, kann es im Keller, Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahrt werden Zimmertemperatur.

Das beste Rezept für Kürbiskaviar für den Winter durch einen Fleischwolf

Einer der meisten köstliche Möglichkeiten Kaviar zur Konservierung vorbereiten. Es ist sehr wichtig, nur frische und reife Früchte zuzubereiten.

Zutaten:

3 kg Zucchini.
1 kg Karotten.
1 kg Zwiebeln.
Sonnenblumenöl zum Braten.
2,5 TL Salz.
3 EL Tomatenmark.
1,5 EL 9 % Essig.

Kochvorgang.

Die Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden. Es wird empfohlen, nur junge Früchte zu verwenden, bei denen die Samen noch milchig sind. Und wenn das Gemüse überreif ist, empfiehlt es sich, die gesamte Mitte herauszuschneiden, da sonst der Kaviar austritt bitterer Geschmack und wird in deinem Mund knirschen.

Auf diese Weise zubereiteter Kaviar ähnelt geschmacklich dem Zucchini-Snack, der in der UdSSR hergestellt wurde.

Die Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser waschen und nach Belieben in Stücke oder halbe Ringe schneiden.

Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Die Teile sollten in etwa wie im Bild unten aussehen.

Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse separat anbraten. Geben Sie die Zucchini zunächst in eine Schüssel. Der Deckel muss abgedeckt sein. Das Gemüse muss 30 Minuten lang geköchelt werden. Wenn die Früchte weich werden, geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie den Saft nicht aus, da er für die weitere Zubereitung nützlich ist.

Die Zwiebel in die leere Bratpfanne geben. Sie müssen es auch eine halbe Stunde lang kochen, aber Sie müssen darauf achten, dass es nicht anbrennt. Auf einen separaten Teller geben.

Karotte ist hartes Gemüse Daher muss es etwas länger köcheln, etwa 40-50 Minuten.

Wenn das Gemüse etwas abgekühlt ist, muss es durch einen Fleischwolf gedreht werden. Zuerst Karotten, dann Zwiebeln, dann Zucchini.

Es ist wichtig zu beachten, dass ein Haushaltsmixer für eine Betriebsdauer von 2-3 Minuten ausgelegt ist. Lassen Sie sich also nicht mitreißen, da das Gerät sonst durchbrennen kann.

Bereiten Sie eine Pfanne mit dickem Boden vor, damit das Gericht nicht anbrennt. Stellen Sie es auf den Herd, bis es kocht, und lassen Sie es dann 20–25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Wenn Sie das Produkt bei Raumtemperatur lagern möchten, müssen Sie es etwa 45 Minuten lang kochen.

Nach dieser Zeit Salz, Pfeffer (falls gewünscht), Tomatenmark aus der Dose und 2 Esslöffel Essig hinzufügen. Alles umrühren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Bei Lagerung an einem warmen Ort die Zeit auf 45 Minuten erhöhen. Zum Schluss noch 1 EL Essig hinzufügen. Warten Sie 10 Minuten und Sie können es vom Herd nehmen

Füllen Sie den Kürbiskaviar in Gläser, die zunächst sterilisiert werden müssen. Mit Spezialschlüssel aufrollen.

Die Leistung soll 3,5 Liter Snacks betragen. Die Garzeit beträgt ca. 4,5 Stunden.

Kürbiskaviar mit Tomaten (statt Tomatenmark)

Dies ist eines der ältesten Rezepte, das seit vielen Jahren verwendet wird. Es wird empfohlen, bereits zubereitete Produkte abzuwiegen. Das heißt, sie müssen geschält, der Stiel der Tomate herausgeschnitten und die Kerne der Zucchini entfernt werden. Aus der angegebenen Produktmenge wird 1 Liter Kaviar gewonnen. Wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch hinzufügen, dieser kann jedoch zur Gärung beitragen, wodurch die Vorspeise verdorben wird.

Zutaten:

1 kg reife Zucchini.
300 Gramm fleischige Tomaten.
2 Zwiebeln.
2 mittelgroße Karotten.
3 TL Zucker.
1 TL Salz.
60 ml Sonnenblumenöl.

Kochmethode

Alle Gemüse in gleich große Stücke schneiden. Teilen Sie zunächst die Tomaten in zwei Teile. Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dicken Wänden erhitzen und zunächst die Zwiebel darin anbraten, 1 Minute reicht aus. Dann die Karotten dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten. Die Zucchini dazugeben und weitere 5 Minuten braten. All dies kann in einer Pfanne erfolgen, aber wenn diese emailliert, antihaftbeschichtet und dickwandig ist, besteht sonst die Gefahr, dass das gesamte Gemüse anbrennt.

Im nächsten Garschritt die Tomatenhälften hinzufügen. Salz hinzufügen und alles vermischen. Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis alles gar ist. Nach etwa 15 Minuten müssen Sie die erste Probe entnehmen. Während dieser Zeit sollte sich die Haut der Tomate ablösen und muss entfernt werden. Überprüfen Sie, ob die Karotten gar sind, da sie mehr Zeit benötigen.

Das gedünstete Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Alles in einen Topf geben und hinzufügen eine kleine Menge Kristallzucker, nach Wunsch trockener Knoblauch. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Kaviar zu kochen beginnt, dann etwa 5 Minuten auf niedriger Stufe kochen, bis er vollständig erhitzt ist. Es ist besser, den Herd nicht zu verlassen und ständig umzurühren, damit es nicht anbrennt.

Beratung! Kochen Zucchini-Snack Besser ist es in einem hohen Topf, da der Kaviar nach dem Kochen zu schießen beginnt und den gesamten Herd und die Gastgeberin bespritzen kann.

Das Wild sollte heiß in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Wenn Sie einen Trichter verwenden, müssen Sie ihn auch kochen.

Decken Sie die umgedrehten Gläser mit einer Decke ab. Trotz der Einfachheit des Rezepts ist das Gericht sehr lecker.

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise. Einfaches Rezept

Zum Kochen Zucchini-Zubereitung Sie können Mayonnaise verwenden. In diesem Fall wird die Farbe des Kaviars zarter sein. Diese Vorspeise passt zu fast jedem Gericht.

Zutaten:

3 kg geschälte Zucchini.
250 Gramm Tomatenmark.
250 Gramm Mayonnaise.
5 Knoblauchzehen.
1 EL Salz.
100 Gramm Zucker.
100 ml Sonnenblumenöl.
1,5 EL Essig.

Der Prozess der Kaviarzubereitung

Das Zucchinimark in einen Topf geben, Nudeln, Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen. Alles vermischen und auf den Herd stellen. Wenn das Gemüse kocht, muss es eine Stunde lang gekocht werden.

Etwa 5 Minuten bevor das Gericht vollständig gegart ist, müssen Sie Essig hinzufügen.

Das ist alles! Köstlicher Kaviar mit Mayonnaise ist fertig. Jetzt muss es übertragen werden Gläser. Der Behälter kann auf jede bequeme Weise sterilisiert werden: in der Mikrowelle, im Backofen, in der Spülmaschine oder mit kochendem Wasser.

Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, empfiehlt es sich, es an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Der köstlichste Kürbiskaviar

Betrachten wir ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Speisen für den Winter gesundes Gericht. Wenn Sie Kaviar mindestens einmal selbst zubereiten, werden Sie ihn nie wieder in einem Geschäft kaufen.

Zutaten:

1,5 kg Zucchini.
0,5 kg Zwiebeln.
1,5 kg Karotten.
1 EL Tisch salz.
1 TL Zucker.
2 EL Tomatenmark.
Pflanzenfett.

Kochvorgang

Wenn Sie alte Zucchini haben, müssen Sie diese schälen und alle Kerne entfernen. Schneiden Sie die Früchte in Quadrate.

Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe hacken. In eine separate Schüssel umfüllen und vorerst beiseite stellen.

Zwiebeln müssen ebenfalls geschält und in ¼ Ringe geschnitten werden.

Stellen Sie einen Kessel oder eine Bratpfanne mit dickem Boden auf mittlere Hitze. Das Sonnenblumenöl in einer Schüssel erhitzen und die Zucchini hineingeben. Das Gemüse bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis es vollständig gar ist, um den Saft freizusetzen.

Auf einem anderen Brenner die Zwiebel anbraten. Die Hauptsache ist, sich nicht von dem Prozess mitreißen zu lassen. Das Gemüse muss glasig gegart werden.

Karotten können zusammen mit Zwiebeln oder in einer separaten Bratpfanne gebraten werden, um den Garvorgang zu beschleunigen.

Wenn alle Produkte fertig sind, sollten sie in einem Mixer zerkleinert werden.

Das gehackte Gemüse in eine separate Pfanne geben. Salz, Tomatenmark und Kristallzucker hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Alle Zutaten vermischen. Bevor das Geschirr auf den Herd gestellt wird, empfiehlt es sich, den Kaviar zu probieren und bei Bedarf noch etwas Speisesalz hinzuzufügen. Nach dem Kochen etwa 5 Minuten kochen lassen. Sollte sich herausstellen, dass der Kaviar zu flüssig ist, müssen Sie weitere 15 Minuten kochen.

Danach muss der Snack in einem Glas aufgerollt werden. Lassen Sie unbedingt etwas übrig, um den zartesten und angenehmsten Geschmack zu genießen.

Wie Sie bereits verstehen, gibt es das große Menge Rezepte, die sich in Zusammensetzung und Garzeit unterscheiden. Auf Wunsch können Sie dem Zucchini-Kaviar frische Kräuter und verschiedene Gewürze hinzufügen.

Kürbiskaviar mit Tomatenmark wird von vielen aus vielen Gründen geliebt. Erstens ist es lecker, zweitens ist es gesund und drittens ist es einfach zuzubereiten. Seine Vorteile sind auf den Hauptbestandteil zurückzuführen.

Zucchini enthält reichlich Kalium, viele andere Mikro- und Makroelemente, viele organische Säuren und eine Menge Vitamine. Und es scheint so ein einfaches Gemüse zu sein!

Viele Damen schätzen es wegen seiner Möglichkeit, köstlich abzunehmen: ein sehr kalorienarmer Gartenbewohner. Ernährungswissenschaftler empfehlen es Diabetikern, Allergikern und Patienten mit Verdauungsproblemen.

Wenn Sie die Schönheit Ihrer Gesichtshaut erhalten möchten, können Sie auf Zucchini nicht verzichten. natürliche Mittel. Zucchini-Masken machen die Haut weich, straffen und nähren sie.

In Zusammenarbeit mit gedämpften Haferflocken Zucchinipüree reinigt und erfrischt effektiv ölige Haut. Zucchini kann sogar vorzeitiger Hautalterung entgegenwirken und sie vor ultravioletter Strahlung schützen.

Der Hauptzweck eines grünen, länglichen Gemüses aus dem Garten besteht jedoch darin, unseren Tisch abwechslungsreicher zu gestalten. Viele Gerichte werden aus Zucchini zubereitet, das beliebteste davon gilt als Zucchini-Kaviar.

Die Zubereitung ist nicht langwierig, insbesondere wenn Sie moderne Küchengeräte verwenden. Mit seiner Hilfe müssen Sie das Gemüse hacken, einzeln erhitzen (kochen, backen oder braten) und dann kombinieren und kochen, bis es vollständig gar ist.

Sofort verwenden, und wenn Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, bereiten Sie zusätzliche Behälter vor – Gläser und Deckel. Bereiten Sie Kürbiskaviar mit dem Geschmack der Kindheit für den Winter vor, und die folgenden Rezepte helfen Ihnen dabei.

Beginnen wir mit den Klassikern

Das klassische Rezept zur Zubereitung von Kürbiskaviar mit Tomatenmark für den Winter ist einfach zu befolgen. Da Zucchini unreif ist, verwenden wir sie im Ganzen, ohne Zeit mit der Verarbeitung zu verschwenden.

In etwa 5 mm breite Kreise schneiden und anbraten Sonnenblumenöl bis sie braun werden.

Wir braten auch die Karotten an, bis sie eine schöne Farbe haben, nachdem wir sie geraspelt haben.

Die Zwiebel vierteln und anbraten.

Zerkleinern Sie das verarbeitete Gemüse mit einer Küchenmaschine/einem Mixer/Fleischwolf, geben Sie es in einen großen Topf (keinen aus Aluminium), immer mit dickem Boden, oder noch besser – in einen Kessel, fügen Sie Salz, Zucker, Zitronensaft und Paste hinzu , erhitzen, bis die Masse aufbläht, und 15 Minuten kochen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt verarbeiten wir die Glasbehälter.

Jetzt müssen Sie nur noch den fertigen Kaviar auf die Gläser verteilen, diese verschließen, jeweils in ein Handtuch/eine Zeitung einwickeln und mit einer zusätzlichen Decke abgedeckt stehen lassen, bis sie abgekühlt sind.

Diese Sterilisation ist bequemer und zuverlässiger als in einem Kochtopf.

Berühmter Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Benötigte Zutaten:

Zeit – 3,5 Stunden.

Also bereiten wir Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter vor.

Zuerst putzen wir Zucchini und Zwiebeln, schneiden sie und geben sie durch einen elektrischen Fleischwolf mit feinstem Rost.

In einen großen Topf geben, alle Zutaten außer Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen, mit einem Holzlöffel gut vermischen und mindestens zweieinhalb Stunden unter regelmäßigem Rühren bei schwacher Hitze kochen lassen.

Jetzt ist es Zeit für Knoblauch und Mayonnaise. Noch eine halbe Stunde kochen lassen.

In sterile Behälter füllen, aufrollen und einwickeln.

Rezept ohne Karotten, aber mit Tomaten

Zwei kleine Zucchini;
Zwiebeln - ein Stück;
Frische Tomaten - 2 Stück;
Pflanzenöl – ein halbes Glas;
Essig (6-9%) - 15 ml.;
Salz – ein halber Teelöffel;
Die gleiche Menge Zucker;
Schwarzer Pfeffer – 2 Prisen.

Zeit - 45 Minuten.

Kaloriengehalt - 80 Kcal pro 100 g.

Kürbiskaviar ohne Karotten mit Tomatenmark wird sein tolles Gericht zum Abendessen. Jung frische Zucchini In Kreise schneiden und im Ofen backen, bis sie weich sind (eine Viertelstunde reicht aus).

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Die Tomaten anbraten. Das gesamte Gemüse zusammenlegen, die restlichen Zutaten dazugeben und eine Viertelstunde köcheln lassen. Das ist alles, Sie können dienen.

Möglicherweise finden Sie diesen Artikel auch nützlich: Er kann ergänzt werden verschiedene Gerichte, und auch Snacks dekorieren.

Lesen Sie, wie man Gurken für den Winter köstlich einlegt.

Im nächsten Abschnitt gibt es Rezepte für Salate von frische Zucchini. Unglaublich Geschmackskombinationen! Guten Appetit!

Würzige Zubereitung mit Knoblauch

Zucchini, diesmal 2 kg;
Ein Glas Pflanzenöl (vorzugsweise natürlich Olivenöl, aber Sonnenblumenöl geht auch gut);
Tomatenmark – ein Glas (250 Gramm);
Die gleiche Menge Wasser;
Zucker - 1 EL. l. und Salz - zwei;
Ein halbes Glas Knoblauch (gehackt);
2 EL. l. Essigessenz (70 %);
Ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zeit 2 Stunden.

Kaloriengehalt 90 Kcal pro 100 g.

Die Zubereitung von Kürbiskaviar mit Knoblauch und Tomatenmark ist ganz einfach. Wir nehmen reife Zucchini, entfernen die Schale, entfernen das Innere (reife Samen können getrocknet und dann gebraten werden, sie sind nicht schlechter als Kürbiskerne).

Schneiden Sie die Zucchini und zermahlen Sie sie in einem Fleischwolf zu Püree. In einen Kessel geben, Öl, Wasser, Zucker, Salz und Tomate hinzufügen.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann reduzieren und unter festem Verschluss des Kessels anderthalb Stunden kochen lassen.

Vor dem Ende des Garvorgangs (zehn Minuten) hinzufügen Essigessenz, Pfeffer, Knoblauch.

Und der letzte Arbeitsgang: Während er noch kocht, den Kaviar in Gläser füllen, drehen und stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Originaler Kaviar mit Champignons

Zeit - 2 Stunden 15 Minuten.

Kaloriengehalt - 87 Kcal pro 100 g.

Der Geschmack von Kürbiskaviar mit Tomatenmark und Champignons wird Ihnen bestimmt noch lange in Erinnerung bleiben! Die Zucchini raspeln, schälen und entkernen. Karotten mahlen. Die Zwiebel in vier Teile schneiden und hacken.

Paprika mahlen. Von den Tomaten die Haut entfernen und fein hacken. Champignons hacken, salzen und anbraten. Führen Sie die gleichen Vorgänge mit Karotten und Zwiebeln durch.

Aus der Pfanne nehmen, Öl hinzufügen und die geriebenen Zucchini anbraten. Gemüse mischen, umrühren, salzen und 30 Minuten kochen lassen.

Anschließend Paprika, Pilze, Tomaten und Soße zur gekochten Masse geben und 15 Minuten köcheln lassen.

Danach gehackten Dill, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen; Ohne zu sparen mit Zitronensaft beträufeln und alles weitere zehn Minuten köcheln lassen. Es bleibt nur noch, den Kaviar für den Winter in sterile Behälter zu verteilen und zu verschließen.

Kürbiskaviar ohne Tomatenmark für den Winter

Manchmal hat man Zucchini zur Hand, aber keine Tomaten oder gar Tomatenmark. Ist es möglich, einen Snack ohne sie zuzubereiten? Dürfen!

Zucchini – dreieinhalb kg;
Drei Zwiebeln;
3 mittelgroße Knoblauchzehen;
Tafelessig (9%) - 2 EL. l.;
Ein Teelöffel Pfeffer;
Dill, Petersilie.

Zeit - 2 Stunden 15 Minuten.

Kaloriengehalt - 83 Kcal pro 100 g.

Es empfiehlt sich, ausschließlich zarte junge Zucchini auszuwählen, damit das Gericht viel schmackhafter wird.

Die Früchte ohne Schälen in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Die geschälte Zwiebel grob hacken und anbraten. Den Knoblauch und die Kräuter ebenfalls anbraten.

In einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Gewürze und Essig hinzufügen. Eineinviertel Stunden kochen lassen. Rollen Sie es auf, decken Sie es mit einer Decke ab und bewahren Sie es am nächsten Tag auf.

Schnell kochen

Wenn Sie keinen Kaviar schicken möchten Langzeitlagerung in den Keller, aber nur, um Ihre Familie zu verwöhnen und Komplimente zu bekommen, verwenden Sie dieses Rezept.

Drei oder vier Zucchini;
Eine Karotte und eine Zwiebel;
Tomatenmark – zwei Esslöffel;
Zucker – ein TL;
Öl - ein halbes Glas;
Gewürze.

Zeit - 40 Minuten.

Kaloriengehalt - 90 Kcal pro 100 g.

Also, lasst uns schnell Kürbiskaviar mit Tomatenmark zubereiten. Junge frische Zucchini in Würfel schneiden und in mehreren Schritten in Pflanzenöl halbweich braten, sodass die Würfel in einer Reihe liegen.

In einer anderen Pfanne die gehackten Karotten und Zwiebeln anbraten – goldbraun werden lassen.

Gemüse vermischen, Paste, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zusammen kochen, bis alle Zutaten weich sind.

Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie das Gericht etwas „ruhen“ und laden Sie Ihre Familie an den Tisch ein.

Zucchini-Aubergine „Freundschaft“.

Und wenn Sie plötzlich nicht mehr die im Rezept angegebene Zucchinimenge haben, aber Auberginen im Kühlschrank herumliegen, freuen Sie sich: Es gibt sie wunderbares Rezept Kaviar für den Winter, wo beide Gemüsesorten benötigt werden und zusammen köstlich sind!

Zwei Kilogramm Zucchini und ein Kilogramm Auberginen reichen aus;
Ein halbes Kilogramm Zwiebeln;
Noch eine Hälfte weniger - 250 gr. - Möhren;
Ein Esslöffel Salz und Zucker;
Ein halbes Glas Öl;
150 gr. Tomatenmark;
Ein Esslöffel gemahlener roter Paprika;
9 % Tafelessig– 3 EL.

Zeit – 2 Stunden.

Kaloriengehalt - 110 Kcal pro 100 g.

Und hier ist das Rezept für Kürbiskaviar mit Tomatenmark für den Winter mit Zusatz von Blaubeeren. Wir zerkleinern das gesamte Gemüse mit einem Fleischwolf, fügen Salz und Zucker hinzu, mischen gründlich und kochen es bei niedrigster Hitze unter dem Deckel mindestens eineinhalb Stunden lang, wobei wir darauf achten, dass die Masse nicht anbrennt.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit Öl, Paste und Paprika hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Wir hören nicht auf, uns einzumischen.

Schalten Sie den Herd aus, zerkleinern Sie die gekochte Masse mit einem Mixer und stellen Sie sie erneut auf das Feuer. Essig hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.

Ohne den Herd auszuschalten, die Winterzubereitung in gut ausgekochte Gläser füllen und verschließen.

Zusätzlich zu Karotten und Zwiebeln können Sie Äpfel, Knoblauch, Pilze, süße und bittere Paprika, Tomaten, Ingwer usw. hinzufügen, um Kaviar mit Tomatenmark für den Winter zuzubereiten;
Für Wintervorbereitungen Es ist gut, ein voluminöses Kochgeschirr aus Gusseisen (Kessel) oder eine dickwandige Edelstahlpfanne zu haben. Emaillierte Pfannen sind nicht geeignet - die Masse brennt ständig und der Geschmack des Gerichts verschlechtert sich;
Kaviar erhält eine „im Laden gekaufte“ Konsistenz, wenn Sie das Gemüse mit einem Stabmixer zerkleinern;
Junge Zucchini müssen nicht geschält werden; bei reifen Zucchini müssen die Schale und das Innere mit den Kernen entfernt werden;
Es ist besser, Kaviar in Halblitergläsern zu verpacken, damit Sie ihn im Winter nicht offen zur Lagerung stehen lassen müssen.

Es ist üblich, Kürbiskaviar mit Tomatenmark als eigenständige Vorspeise oder als Salat am Tisch zu servieren Fleischgerichte. Es passt perfekt gekochte Kartoffeln, Nudeln, Reis. Es eignet sich auch gut als Aufstrich auf Schwarzbrot.

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