Knuspriger Teig für Chebureks - jede anständige Hausfrau sollte ihn kneten können. Wir verraten Ihnen die Rezepte für leckere, elastische und haltbare Teige.

Chebureks in unserem Land werden ausnahmslos von allen geliebt, aber leider sind Sie mit dem Geschmack und der Qualität dieses in Cafés und Chebureks zubereiteten Gerichts nicht immer zufrieden.

Trotzdem möchte ich, dass bei diesem Fladenbrot mit Fleisch wirklich alles perfekt ist – sowohl eine saftige, duftende Füllung als auch ein leckerer, knuspriger Teig für Chebureks.

In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen eine Auswahl der besten Rezepte, die wir getestet haben. leckerer Teig für Pasteten.

Knuspriger Teig für Chebureks - die besten Rezepte

Teig für Pasteten auf dem Wasser

Der Teig für Chebureks ist köstlich, knusprig und sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Zutaten. Sogar mit Wasser gemischt sorgt es dafür, dass Ihre Chebureks im kalten Zustand eine köstlich knusprige Kruste haben.

Zutaten:

250 ml. Wasser,
300gr Mehl
1. ein Löffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Salz.

Teig machen:

Knuspriger Teig für Chebureks wird in einem tiefen Behälter zubereitet, in den wir zuerst Wasser und dann Mehl mit Salz und Öl gießen.

Mischen Sie den Teig in Chebureks, um eine viskose Masse zu bilden. Jetzt muss er richtig gewaschen werden, damit der Teig fest und elastisch wird. Das geht am einfachsten auf einem Tisch.

Die Arbeitsfläche unbedingt mit Mehl bestreuen, den Teig darauf geben und mit den Händen kneten. Der Teig für Chebureks muss sorgfältig geknetet werden, wobei nach und nach Mehl hinzugefügt wird.

Sobald unser knuspriger Cheburek-Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, elastisch und belastbar wird, müssen Sie ihn in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen. Nach einer halben Stunde können Sie bereits Pasteten kochen.

Knuspriger Teig für Chebureks auf kochendem Wasser

Der Teig für Chebureks ist lecker, knusprig, kann sehr dünn ausgerollt werden und stellt sicher, dass er beim Braten nicht reißt, normalerweise in kochendem Wasser und mit Eiern hergestellt.

Das Rezept für knusprigen Teig für Pasteten in kochendem Wasser ist sehr einfach: Sie müssen 300 ml Wasser, 600 g Mehl, ein Ei, ein paar EL nehmen. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. ein Löffel Wodka, ein halber Teelöffel Salz.

Brandteig mit Wodka für Chebureks wird wie folgt geknetet:

Wir nehmen einen ziemlich geräumigen Topf, gießen Salz hinein und gießen das Pflanzenöl gemäß dem Rezept ein. Gießen Sie Wasser und bringen Sie diese Mischung zum Kochen, schalten Sie die Hitze aus.

Gießen Sie nach und nach zwei Drittel des Mehls in kochendes Wasser und rühren Sie die Masse ständig mit einem Schaumlöffel aus Holz um. Dann bleibt abzuwarten, bis der knusprige Teig abgekühlt ist.

Nur bei etwas höherer Abkühlung Zimmertemperatur Masse müssen Sie Wodka und ein Ei hinzufügen. Nachdem wir gut geknetet und den Teig mit Wodka eingeweicht haben, fahren wir mit dem nächsten Schritt fort. Der Teig für Pasteten mit Wodka sollte mit den Händen auf dem Tisch richtig zerdrückt werden, wobei das restliche Drittel des Mehls nach und nach hineingegossen wird.

Von dieses Rezept es stellt sich ein sehr elastischer, schmackhafter und knuspriger Gebäckteig mit Blasen heraus. Probieren Sie es aus und es wird Ihnen bestimmt gefallen!

Vielleicht interessieren Sie sich auch für unsere anderen Rezepte

Guten Tag. Heute bereiten wir sehr leckere, sättigende und von allen geliebte hausgemachte Pasteten mit Fleisch zu.

Zutaten:

Zum Testen:

• 1,5 Tassen Wasser (kochendes Wasser)
• 1 Ei
• 4,5 Tassen Mehl
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 0,5 TL Salz

Für Hackfleisch:

• 800 gr Hackfleisch (50 * 50 Schwein-Rind)
• eine Menge Zwiebeln für einen Amateur
• 1,5 Tassen Wasser
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
• 1 Tasse Sonnenblumenöl zum Braten

Wie man leckere Pasteten zu Hause kocht

Bereiten Sie zuerst den knusprigen Teig für hausgemachte Chebureks zu. Gießen Sie 1,5 Tassen kochendes Wasser in die Schüssel, um den Teig zu kneten. Achten Sie darauf, kühles kochendes Wasser zu haben. Salz, Pflanzenöl hinzufügen und rühren, bis sich das Salz auflöst. Jetzt müssen Sie das Mehl kochen. Gießen Sie ein Glas Mehl und kneten Sie es so, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Wenn Sie kein Mehl brauen, kneten Sie es kaltes Wasser, dann wird der Teig an den Rändern hart. Und so geknetet, wird der Teig zart, sprudelt gut und ist an den Rändern nicht hart.

Während wir den Teig kneten, kühlen Wasser und Mehl ausreichend ab und dann fügen wir das Ei hinzu. Wenn das Ei hinzugegeben wird, nochmals zu einer homogenen Masse kneten.

Als nächstes fügen Sie ein Glas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Der Teig sollte sehr fest sein. Fast so fest wie Knödel. Sehen Sie sich die Mehlmenge auf dem Teig an, Sie benötigen möglicherweise etwas weniger oder etwas mehr.

Dann decken wir den Teig mit einem Handtuch ab und während wir ihn entfernen, sollte er sich hinlegen und etwas reifen, dann wird er viel besser. In der Zwischenzeit fangen wir an, Hackfleisch für Chebureks zu kochen.

Wie man kocht saftiges Hackfleisch. Füllung für Chebureks

Um das Hackfleisch saftig und schmackhaft zu machen, mischen Sie Rindfleisch und Schweinehackfleisch gleichermaßen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in kleine Würfel. Sie können die Zwiebel natürlich nach Belieben zusammen mit dem Fleisch in einem Fleischwolf mahlen. Nach Geschmack salzen, hinzufügen gemahlener Pfeffer Rot und Schwarz, Grün, Sie können Koriander hinzufügen, wenn Sie möchten. Fügen Sie alle Gewürze und Kräuter hinzu, die Sie mögen. Und damit sowohl Salz als auch Gewürze gut zu spüren sind, denn der Geschmack der Füllung geht im Teig etwas verloren.

Jetzt müssen Sie das Hackfleisch mit den Händen kneten. Dann werden wir auf jeden Fall Wasser hinzufügen, damit das Hackfleisch saftig und nass ist, dann erhalten Sie Chebureks mit Saft in der Mitte, saftig.

Wasser dazu geben letzte Runde. Für 800 g Hackfleisch reichen etwa 1,5 Tassen Wasser.

Jetzt beginnen wir mit dem Ausrollen des Teigs. Sie können den Teig in einer Schicht ausrollen und dann unter einer Untertasse ausstechen, oder Sie können ihn für jeden Cheburek separat ausrollen. Für Chebureks muss der Teig dünner ausgerollt werden.

Noch eine wichtiges Merkmal bei der Zubereitung von Chebureks. Damit sie nicht wie Pasteten frittiert werden, sondern komplett in Öl, wird mehr Sonnenblumenöl benötigt. Dann sprudelt der Teig und ist schön und lecker.

Wir verteilen das Hackfleisch nicht in der Mitte des ausgerollten Teigs, sondern auf einer Hälfte. Sparen Sie kein Fleisch in Chebureks als mehr Fleisch desto schmackhafter sind sie.

Wir bedecken das Hackfleisch mit der anderen Hälfte und drücken das Hackfleisch mit den Händen leicht flach, ohne die Ränder einzuklemmen. Dann zerdrücken wir die Ränder mit einer Gabel oder Sie können einfach Ihre Finger benutzen und Luft aus dem Cheburek ausstoßen.

Während Sie Pasteten formen, können Sie das Öl erhitzen. Es muss fast zum Kochen gebracht werden. Um zu prüfen, ob das Öl heiß ist oder nicht, werfen Sie ein Stück Teig in die Pfanne, wenn es kocht, ist das Öl fertig. Wir setzen Chebureks.

Damit die Pasteten nicht anbrennen und das Fleisch Zeit zum Braten hat, bei mittlerer Hitze braten. Wenn sie rechtzeitig sind, werden sie auf jeder Seite etwa 3 Minuten lang gebraten.

Alle Guten Appetit. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus, Sie werden diese köstlichen, knusprigen Chebureks lieben. Hausgemachte Chebureks können nicht mit dem verglichen werden, was sie an Ständen verkaufen.

Schritt für Schritt Teigrezepte leckere Chebureks auf heißem, kaltem oder Mineralwasser

2018-03-31 Ekaterina Lyfar

Grad
Verschreibung

2298

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

5 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

42 gr.

229 kcal.

Option 1: Das klassische Rezept für Chebureks auf dem Wasser

Chebureks werden oft respektlos behandelt. Solch ein schneller Bissen gilt als sehr schädlich, besonders wenn Sie es in fragwürdigen Kiosken kaufen. Aber wenn Sie lecker kochen FleischpastetenÜber die Qualität von Butter und Hackfleisch können Sie sich keine Sorgen machen. Versuchen Sie zunächst, den Teig in normalem Wasser zu kneten.

Zutaten:

• Mehl - 600 g;
• Wasser - 350 ml;
• Essig - 30 ml;
• Sonnenblumenöl - 30 ml;
• Salz - 5 g;
• Zucker - 5 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Teig für Chebureks auf dem Wasser

Zuerst müssen Sie das Mehl mehrmals sieben. Stellen Sie das Wasser in den Kühlschrank, damit es kalt, aber nicht eisig ist.

Essig in Wasser auflösen, Salz und Zucker hineingießen. Gut mischen, damit die Flüssigkeit homogen wird, ohne Körner.

Gießen Sie nach und nach das Wasser mit Essig in das Mehl. Sobald die Mischung auf die Konsistenz von Sauerrahm eingedickt ist, können Sie Pflanzenöl hinzufügen. Wenn Sie den Geruch mögen Olivenöl, verwenden Sie es, um Chebureks zu kochen. Ansonsten ist es besser, mit der üblichen Sonnenblume (raffiniert) zu tun.

Den Teig mit einem Löffel oder Pfannenwender gut durchkneten, dann noch einmal mit den Händen verkneten. Es soll elastisch, belastbar und gleichmäßig werden. Wenn dies passiert, wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn ab. Nach 40 Minuten können Sie mit dem Kochen von Chebureks beginnen.

Verzweifeln Sie nicht, wenn Sie es beim ersten Mal geschafft haben, zu harte Chebureks zu kochen. Sie können sie in einem Topf übereinander legen und mit einem Deckel abdecken. Wenn die Pasteten bereits kalt sind, geben Sie sie in eine Tüte und erwärmen Sie sie erneut Mikrowelle.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Teig für Chebureks auf dem Wasser

Neben dem Klassiker ist auch das Rezept für Pasteten auf Wodka beliebt. Während des Bratvorgangs verschwindet jeglicher Alkohol, es bleibt kein Geruch oder Geschmack zurück. Aber es ist dem Wodka zu verdanken, dass auf der Oberfläche des Teigs sehr appetitliche Blasen entstehen.

Zutaten:

• Wasser - 200 ml;
• Ei;
• Mehl - 600 g;
• Wodka - 10 ml;
• Zucker - 10 g;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Wie man schnell Pasteten auf dem Wasser kocht

Wasser kochen. Gießen Sie es in einen Behälter, der gegen hohe Temperaturen beständig ist. Brechen Sie das Ei dort auf, schlagen Sie es sehr schnell.

Gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinein Ei-Mischung. Rühre weiter.

Salz und Zucker in die Schüssel mit den Eiern geben. Rühren, bis sie sich auflösen, den gleichen Wodka einfüllen.

Mehl sieben. Teilen Sie es in mehrere kleine Portionen auf, von denen jede langsam in den Teigrohling gegossen werden muss. Hören Sie nicht auf, die resultierende Masse mit einem Schneebesen zu rühren.

Wenn der Teig dick wird, kneten Sie ihn mit den Händen. Legen Sie das Werkstück in eine Tüte und schicken Sie es in den Kühlschrank, während Sie an der Füllung arbeiten. In der Regel ist ein solcher Teig in 20 Minuten gebrauchsfertig.

Auch wenn Sie Zeit sparen möchten, vergessen Sie nicht, das Mehl zu sieben. Wird diese Empfehlung ignoriert, Fertigwaren kann zu dicht und starr sein. Statt duftender knuspriger Pasteten erhalten Sie ungenießbare harte Teigstücke.

Option 3: Chebureks auf Sprudelwasser

Sehr schmackhafte Produkte werden aus dem Test für erhalten Mineralwasser. Dank an Kohlendioxid Blasen erscheinen auf ihrer Oberfläche. Pasteten werden weich und knusprig, wenn Sie den Teig richtig kneten. Stellen Sie das Mineralwasser vor dem Kochen in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, um es abzukühlen.

Zutaten:

• Mehl - 600 g;
• Stark kohlensäurehaltiges Wasser - 400 ml;
• Zucker - 10 g;
• Salz - 15 g;
• Pflanzenöl - 10 ml.

Rezept Schritt für Schritt

Salz und Zucker in einer tiefen Schüssel mischen. Sprudelwasser vorsichtig einfüllen, umrühren, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben.

Gießen Sie etwas Mehl in einen Behälter mit Mineralwasser. Rühren, warten, bis die Mischung etwas eindickt. Dann müssen Sie Pflanzenöl in den Teig gießen.

Rühren Sie das Werkstück weiter und gießen Sie das restliche Mehl durch ein Sieb hinein.

Den Teig kneten. Es wird flexibel und biegsam sein. Wenn die Masse zu klebrig an Ihren Händen ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ein paar Stunden kalt stellen.

Fertige Produkte werden noch schöner, wenn Sie die Ränder mit einer Gabel und nicht mit den Händen einklemmen. Den Teig einfach mit den Zähnen leicht andrücken. Achten Sie darauf, dass nirgendwo Löcher sind, da sonst der Fleischsaft ausläuft. In diesem Fall werden Pasteten geschmacklos, außerdem besteht die Gefahr, dass der Ofen verschmutzt wird.

Option 4: Brandteig für Chebureks auf dem Wasser

Um Chebureks knusprig und nicht zu fettig zu machen, verteilen Sie sie auf papierhandtuch unmittelbar nach dem Braten. Dadurch kann überschüssiges Öl in das Handtuch aufgenommen werden.

Zutaten:

• Wasser - 200 ml;
• Mehl - 600 g;
• Schmalz - 50 g;
• Salz, Zucker - jeweils eine Prise.

Wie man kocht

Streuen Sie Mehl auf eine flache Oberfläche wie einen Tisch oder ein Schneidebrett. Zucker und Salz dazugeben, mit den Händen mischen.

Schmalz schneiden in kleinen Stücken, reiben Sie es in das Mehl. Wenn es vollständig aufgelöst ist, müssen Sie die Mischung in eine tiefe Schüssel gießen.

Wasser zum Kochen bringen. Den Teig einfüllen, dabei sehr schnell umrühren. Das gesamte Mehl sollte nass werden und sich verteilen.

Kneten Sie den Teig so, dass er homogen wird und sich angenehm anfühlt. Eine Stunde in der Kälte stehen lassen.

Fügen Sie nicht sofort das gesamte Mehl hinzu. Etwa die Hälfte in den Teig geben, den Rest unterkneten. Dadurch wird eine klare Abgrenzung möglich erforderliche Menge Mehl.

Option 5: Chebureks auf Eiswasser

Solche Chebureks sind besonders knusprig. Dank Margarine und Eisflüssigkeit bilden sie eine schöne goldene Kruste. Besser Wasser einfüllen Gefrierschrank Sie müssen also keine Zeit mit dem Abkühlen verschwenden.

Zutaten:

• Mehl - 400 g;
• Margarine - 80 g;
• Wasser - 170 ml;
• Salz - 10 g.

Rezept Schritt für Schritt

Gießen Sie das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Rühren Sie die Zutaten mit einem Löffel um.

Gießen Sie das Eiswasser in das Mehl und rühren Sie den entstandenen Teig sehr schnell um. Es wird zuerst verklumpen, aber schließlich können Sie es leicht zu einer Kugel sammeln.

Margarine schmelzen, mit den restlichen Zutaten in einen Behälter füllen. Verteilen Sie es mit treibenden Bewegungen auf der gesamten Oberfläche der Teigkugel.

Den Teig mit Folie abdecken oder einwickeln Plastiktüte. Lassen Sie es mindestens eine Stunde stehen, dann können Sie es entfalten und Pasteten formen.

Um die Produkte besonders saftig zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch viele Zwiebeln hinzu. Es kann so viel wie Fleisch eingenommen werden. Dies wirkt sich nur positiv auf den Geschmack aus, außerdem erweisen sich Pasteten als sehr sparsam.

Option 6: Eierteig für Chebureks auf dem Wasser

Nach diesem Rezept zubereitete Pasteten sind aufgrund der großen Anzahl von Eiern ungewöhnlich zart. Um sie knusprig zu machen, müssen Sie dem Teig etwas Wodka hinzufügen.

Zutaten:

• 4 Eier;
• Wasser - 310 ml;
• Wodka - 110 ml;
• Öl - 85 ml;
• Mehl - 520 g;
• Eine Prise Salz.

Wie man kocht

Wasser erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit sollte warm sein, nicht heiß.

Eier abspülen, in eine Schüssel schlagen. Mit einem Schneebesen verquirlen.

Gießen Sie das Salz in das Wasser und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.

Die Eiermasse in einem dünnen Strahl aufgießen warmes Wasser ohne aufzuhören einzugreifen. Wenn das Werkstück homogen wird, können Sie Wodka hinzufügen.

Öl aufkochen. Das Mehl mehrmals durch ein Sieb passieren, damit es mit Sauerstoff gefüllt ist.

Für den Teig das Mehl in kleinen Portionen in den Eirohling geben. Unter ständigem Rühren das heiße Pflanzenöl zugießen. Bringen Sie die Mischung zu einer homogenen Konsistenz, sie sollte etwas eindicken.

Bewahren Sie den Teig 30-40 Minuten im Kühlschrank auf, dann können Sie mit dem Kochen von Chebureks beginnen. Keine Sorge, wenn es zu eng ist, sollte es sein. Es ist seiner dichten Struktur zu verdanken, dass Pasteten so zart und schmackhaft sind.

Chebureks (oder ein ihnen ähnliches Gericht) sind in der Küche verschiedener türkischer und mongolischer Völker zu finden, aber sie kamen zu uns Krimtataren, wovon der praktisch unveränderte Name der Krimtataren zeugt.

Wenn wir der historischen Logik folgen, dann nur ungesäuerte, mit Wasser angerührte Pasteten mit einer Füllung aus Hackfleisch in tierischem Fett frittiert. Eine solche Logik ist jedoch nicht praktikabel, da sie nicht nur dem kulinarischen, sondern auch dem allgemeinen Wortschatz Tausende neuer Wörter hinzufügen würde. Daher führen die Ergebnisse kulinarischer Experimente sogar zu erheblichen Veränderungen Grundrezept, heißen gleich wie das Ausgangsgericht, es werden nur Klarstellungen vorgenommen. Es gibt Pasteten mit Milch, Kefir, Hefepasteten, Pasteten mit Gemüsefüllung, mit Käse - und und und.

Sehr oft ist bei neuen Rezepten die Grenze zwischen Pasteten und anderen Gerichten sehr willkürlich. Wie unterscheiden sich zum Beispiel Hefe-Chebureks von weißen? Nur die Dicke des Teigs. Es hat nicht geklappt, dünn auszurollen - und jetzt gibt es keine Pasteten mehr, sondern ausgefallene Weiße. Daher raten wir allen Anfängern, die subtile Wissenschaft des Pastetenkochens zu beherrschen, um mit den Klassikern zu beginnen.

Rezept für Chebureks im Allgemeinen

Je nach Rezept werden Pasteten zubereitet, der Teig dafür muss sehr dünn ausgerollt werden. Dies ist die Essenz des Gerichts: eine große hohle Torte, deren Teigschicht sozusagen aus zwei Teilen besteht - einer sehr dünnen, frittierten Kruste und einer zarten, ebenfalls dünnen, eingeweichten Fleischsaft Teil nach innen gerichtet. Die Füllung selbst sollte einen kleinen Teil des Platzes einnehmen, der sich beim Braten im Cheburek bildet, aber sie umhüllt die Torte von innen, sättigt die Kruste mit Geschmack und Aroma und sollte daher saftig sein.

Das bekannte Sprichwort „Brei kann man nicht mit Butter verderben“ gilt nicht für Pasteten: Ein Übermaß an Füllung schmückt sie überhaupt nicht und das Fleisch sollte in Maßen sein. Wenn wir reden etwa eine „normale“ Torte, die etwas größer als die Handfläche ist, dann reichen zwei oder drei Teelöffel dafür flüssiges Hackfleisch.

Sparen Sie nicht an der Füllung – flüssiges Hackfleisch sollte reichen.

Ein weiteres wichtiges Detail ist, dass Chebureks nicht „in Öl“, sondern „in Öl“ gebraten werden. Seine Menge erhöht natürlich die Kosten des Gerichts, insbesondere wenn Sie die Regel befolgen, Öl nicht wiederzuverwenden, aber der Fettmangel beim Braten führt dazu, dass die Pasteten nicht anschwellen, sondern flach und hart bleiben brennen.
Zum Kochen von Chebureks ist es gut, einen speziellen Kessel zu haben, in dem sie schwimmen können.

Richtige Chebureks werden nicht „in Öl“, sondern „in Öl“ gebraten.

Teig für Chebureks

Klassisches Rezept

Ich werde nicht argumentieren, dass dies genau das Rezept ist, das als "Vorläufer" aller heute existierenden Pastetensorten angesehen werden kann, aber es ist das gebräuchlichste und, könnte man sagen, grundlegendste.

Für dieses Rezept gibt es keine strengen Proportionen - jemand fügt ein wenig hinzu mehr Öl, jemand gibt etwas mehr Mehl hinzu und macht einen steileren Teig, aber ungefähr kann das Rezept so geschrieben werden:

1. Wasser
0,5 TL Salz
2-4 st. l. Pflanzenöl
3 kunst. Mehl (+ Mehl benötigt, um dem Teig die richtige Konsistenz zu geben)

Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie Mehl hinein (für Vorspeisen - 3 Tassen). Machen Sie in der Mitte der Schüssel eine Vertiefung im Mehl, gießen Sie Wasser hinein, gießen Sie das Salz aus und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.

Als nächstes beginnen sie, den Teig mit einem Löffel aus dem Wasser zu kneten, wobei sie Mehl von den Rändern des Trichters aufnehmen, bis alles darin enthalten ist. Wenn der Teig gleichzeitig steil genug geworden ist, um ihn in einem sehr dichten Klumpen zu sammeln, wird kein Mehl mehr benötigt - der Teig wird mit einer Folie umwickelt und „ruhen“ gelassen. Wenn das Mehl nicht genug war, wird es nach und nach gegossen.

Teig für Pasteten chir-chir

Im Haus der Oblonskys war alles durcheinander, und in der Geschichte der Chebureks Chir-Chir war alles durcheinander. Wenn Sie versuchen, die Wahrheit unter den Versionen ihres Ursprungs zu finden, stoßen Sie sicher auf mehrere Geschichten, dass dies ein Gericht der Griechen ist, Karaiten, Krymchaks und andere können ebenfalls gefunden werden.

Ebenso sind Sie unwahrscheinlich zu finden präzise Definition Chir-Chira und diese geschätzte Qualität, die diese Pasteten von ihren Verwandten unterscheidet. Aber dagegen ist nichts zu machen - Globalisierung, Vermischung der Kulturen, Informationsfreiheit, bei der wertvolle Informationen über seltene und einzigartige Dinge besonders leicht verloren gehen.

Wenn Sie sich jedoch die Chir-Chir genannten Kuchen genau ansehen, können Sie ihre besondere Spritzigkeit bemerken und vermuten, dass es hier nicht so sehr darauf ankommt spezielles Rezept Teig, wie viel in der Methode zum Formen von Pasteten.

Rohlinge für Kuchen werden also nicht nur aus Teigstücken ausgerollt, sondern aus langen Würsten, die zu „Schnecken“ gerollt werden. Es entsteht ein fast geschichteter Teig, und die zwischen den Schichten verbleibende Luft wirft besonders viele Blasen auf der Oberfläche des Cheburek auf.

Im Allgemeinen ähnelt das Teigrezept dem klassischen, aber manchmal wird Eigelb hinzugefügt.

Brandteig

2,5 St. Mehl
1. kochendes Wasser
0,5 TL Salz;
1. l. Pflanzenöl

Brandteig hat viele Vorteile: Er ist weich, leicht und angenehm zu verarbeiten, er bricht nicht so leicht und erfordert keine ständige Mehlzugabe. Und Sie können auch den Aufwand vermeiden, der mit der Zubereitung von Pasteten immer einhergeht, wenn nur eine Person an dem Prozess beteiligt ist. Da platzt aus regelmäßige Prüfung an der Kontaktstelle mit der Füllung schnell schlaff werden, müssen sie unmittelbar vor dem Braten erfolgen, und der Koch muss zwischen einem Kessel, Hackfleisch, einem Schaukelstuhl und einem Teller mit fertigen Pasteten „hin und her gerissen“ werden.

Wenn Sie sich dafür entscheiden Brandteig, das Kochen von Pasteten geht einfacher - Sie können alle Kuchen sicher zum Braten vorbereiten und sie dann vorsichtig braten, ohne Öl zu verbrennen und Kuchen in Eile zu zerreißen.

Mehl wird also in eine Schüssel gegossen und mit kochendem Wasser mit darin gelöstem Salz gegossen. Das Mehl wird schnell zu einem Klumpen, danach können Sie Butter hinzufügen und den Teig kneten. Während des Knetvorgangs wird kein Mehl mehr hinzugefügt, der Teig ist elastisch und klebt nicht.

Wie üblich lässt man den Brandteig für Chebureks 30-40 Minuten ruhen.

Chebureks auf Kefir

Es scheint, warum das Rad neu erfinden und komplizieren gutes rezept, wenn es auf dem Wasser perfekt gelingt? Aber sachkundige Leute Sie sagen, dass Mit Kefir vermischte Pasteten bleiben auch nach dem Abkühlen weich.

Das heißt, Chebureks werden normalerweise heiß serviert, direkt aus dem Kessel, während sie außen knusprig und innen weich sind. Durch das Abkühlen und die Aufnahme von Feuchtigkeit aus der Luft verlieren Pasteten dann ihre „Knusprigkeit“ und werden hart, aber Pasteten auf Kefir haben diesen Nachteil nicht.

1. Kefir
1 Ei
0,5 TL Salz
3-4 st. Mehl

Der Teig wird geknetet auf die übliche Weise. Es kann dasselbe sein wie in klassisches Rezept, machen Sie eine Aussparung im Mehl für die Flüssigkeit, aber es ist bequemer, den Kefir und das Ei einfach in eine Schüssel zu gießen, zu salzen und das Mehl nach und nach einzubringen. Ein solcher Teig für Chebureks sollte etwas weicher als Knödel sein und auch ruhen gelassen werden.

Chebureks auf Hefeteig

Das kann man mit absoluter Sicherheit sagen Hefeteig- eine der schlechtesten Optionen zum Kochen von Chebureks. Es ist schwierig, es auf die gewünschte Dicke auszurollen, und es ist fast unmöglich, es knusprig zu braten. Vielleicht gibt es nur ein Argument, warum es sich trotzdem lohnt, Hefegebäck zu kochen - ihr spezifisches, säuerliches Brotaroma nach Hefebacken. Das ist lecker.

So:
1. Wasser
0,5 TL Salz
0,5 TL Trockenhefe
1 Teelöffel Sahara
1. l. Pflanzenöl
3 kunst. Mehl

Sie müssen den Teig kneten und etwa eine Stunde lang ruhen lassen. Sie müssen den Teig nicht lange schmelzen, da sich die Aufgabe der „Pracht“ der Kuchen noch nicht lohnt. Nach dem Gehen den Teig kneten und ein wenig kneten, bis er glatt ist.

Füllung für Chebureks

Wie ich bereits gesagt habe und ich werde es mehr als einmal wiederholen - die Füllung für Pasteten sollte saftig sein. Im Original macht fettes Hammelfett es saftig, aber meistens (besonders wenn Pasteten mit Rind- oder Schweinefleisch gekocht werden) wird einfach Wasser oder Brühe zu fettigem Hackfleisch gegeben.
Außerdem werden viele gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und manchmal frischer Dill in die Füllung für Chebureks gegeben.
Was das Schneiden von Fleisch betrifft, wird es in der Gourmet-Variante gehackt. Am meisten erfahrene Köche mach es zwei schwer scharfe Messer, indem Sie leichte Schläge über Kreuz anwenden, bis sich das Fleisch in eine homogene Masse aus kleinen Stücken verwandelt.
Wenn die Füllung aus Hackfleisch besteht, dann muss Wasser oder Brühe sehr vorsichtig hineingemischt werden und das Hackfleisch sollte nicht lange stehen bleiben (oder, wenn sich das Wasser abgelöst hat, alles erneut schlagen).

Leckere Ergänzung zu Fleischpasteten- Käse. Wenn es verwendet wird, wird es meist nicht mit Hackfleisch vermischt, sondern bereits beim Modellieren in einer Schicht ausgelegt.

Andere Beläge:

Käse hinein reiner Form(ohne Fleisch), Hüttenkäse, Kartoffeln, Pilze, Kohl. Es gibt auch extravagantere Optionen, zum Beispiel - Lachs, Lachs, Spinat. Cheburek ist jedoch teilweise nur Brot, und viele Produkte werden damit kombiniert.

Wie man Pasteten kocht

Wenn der Teig geruht hat und das Hackfleisch zubereitet ist, können Sie die Kessel auf das Feuer stellen und sich an der Bildung von Rohlingen beteiligen. Falls ausgewählt klassisches Gebäck oder Teig auf Kefir, dann müssen Sie Pasteten machen, während Sie die vorherige Charge braten oder um 2-3 Rohlinge davor.

Zur Zubereitung von Standard-Chebureks wird der Teig in tennisballgroße Teile geteilt und jeweils dünn ausgerollt. Die Zuschnitte müssen sehr dünn sein (ca. 1 mm) und gleichmäßig ausgerollt werden. Wenn das Werkstück zu stark verdünnte Stellen aufweist, bricht der Cheburek höchstwahrscheinlich, der Saft aus der Füllung gelangt in das Öl und das Öl muss nach einer Weile gewechselt werden (ganz zu schweigen davon, dass der Cheburek ohne Saft wird). nicht so lecker).

Wie dünn rollen? Um einen Teigklumpen dünn und gleichmäßig auszurollen, wird er zuerst zu einem Kuchen gerollt, und dann wird ein Nudelholz von der Mitte zu den Rändern gezogen, wobei das Werkstück gedreht wird, bis es die gewünschte Dicke erreicht.

Wie formen? Beim Formen von Pasteten ist es sehr wichtig, die Ränder fest zu blenden. Dazu verwenden sie auch ein Nudelholz, rollen den Teig einfach um die Ränder und schneiden den überschüssigen Teil mit einem Messer ab oder schneiden die Kante mit einem speziellen Rad ab, wodurch sofort eine lockige Form entsteht.

Wie frittieren? Pasteten werden in viel Fett gebraten - sie sollten frei im Behälter schwimmen und den Boden nicht berühren.

Über Temperatur

Die Temperatur des Öls ist sehr wichtig, da sie sowohl zu hoch als auch zu niedrig das Aussehen des fertigen Gerichts radikal verändert: Wenn das Öl nicht warm genug ist, nimmt der Teig viel Fett auf, die Chebureks werden schwer , ölig und knirschen nicht. Wann auch hohe Temperatur das Öl raucht, wie es scheint verbrannter Geschmack, und die Füllung in den Kuchen hat keine Zeit zum Kochen.

Bestimmen gewünschte Temperatur zum Braten genügt es, ein Teigstück in das Öl zu tauchen und zu warten, bis das Fett drumherum intensiv zu kochen beginnt (Probeteig muss nach der Temperaturbestimmung sofort entnommen werden).

Muss ich die Füllung vorbraten? Manchmal wird Hackfleisch mit Zwiebeln vorgebraten, aus Angst, dass das Fleisch keine Zeit zum Braten hat. Dies ist eine Fehlentscheidung, da sich die Röstung ändert Geschmackseigenschaften Füllungen. Der richtige Ansatz- Reduzierung der Füllmenge und Braten von Chebureks in einer großen Menge Öl bei hoher Temperatur. In diesem Fall reicht die Temperatur, auf die das Innere des Cheburek erhitzt wird, aus, um das Fleisch in 4-5 Minuten zu braten.

1. Damit die Oberfläche der Chebureks beim Braten mit appetitlichen Blasen bedeckt wird, müssen Sie sie mit kochendem Fett aus einem Kessel übergießen. Zu starkes Gießen führt jedoch zu einem schnellen Aufquellen der Chebureks und sie können platzen.

1. Geheimnis leckere Beläge- Seine Saftigkeit und Saftigkeit wird entweder durch Zugabe von Fett (fettes Fleisch, ein Stück fettes Hammelfett, ein Stück Butter) oder durch Zugabe von Wasser, Brühe, Sauerrahm, Kefir erreicht. Spielt eine separate Rolle bei der Füllung Zwiebel, das nicht nur Aroma, sondern auch Saft gibt.

1. Verbrennungstemperatur Sonnenblumenöl mehr als 200 °C, während andere Produkte viel früher brennen. Damit das Öl, in dem Pasteten frittiert werden, möglichst lange hell bleibt und nicht raucht, sollte im Kessel auf jegliche Zusätze verzichtet werden. Dies gilt insbesondere für Mehl und Saft aus der Füllung, der beim Zerreißen der Cheburek in das Öl gegossen wird (besser das Mehl von der Oberfläche abbürsten). roher Cheburek mit einer speziellen weichen Bürste).

1. Damit die Zwiebelstücke in der Füllung nicht zu spüren sind, müssen Sie sie fein hacken und dann mit einem Nudelholz auf einem Schneidebrett rollen.

1. Fertige Chebureks werden nicht sofort auf einem Teller ausgelegt, sondern lassen das Fett abtropfen, indem sie auf ein Gitter oder auf ein Papiertuch gelegt werden.

1. Unraffiniertes Öl hat mehr niedrige Temperatur brennend und zum Frittieren weniger geeignet.

1. Für intensivere Farbe fertige Pasteten, können Sie dem Teig Bier oder etwas Zucker hinzufügen.

1. Gourmets empfehlen, Zwiebeln im Verhältnis 1:1 zum Fleisch zu füllen. Noch eine interessanter Anteil: Die Hackfleischmenge und die Teigmenge für einen Cheburek sollten ungefähr gleich sein.

1. Eine originelle Art, der Füllung Saft hinzuzufügen, besteht darin, fein gehackte geschälte Tomaten zum Hackfleisch zu geben (eine große Tomate pro 500 g Hackfleisch).

1. Chebureki - sehr lecker, aber nicht ganz Feiertagsgericht. Um den Geschmack zu dekorieren und die Portion schön zu dekorieren, können Sie für sie kochen Saure-Sahne-Sauce aus Sauerrahm, Kräutern u eine kleine Menge Knoblauch. Und separat auf ein Gericht können Sie frisch legen Blattgemüse, Tomaten, Rettich, Gurken.

Chebureks wie in einem Cheburek

Wie in jedem Geschäft ist Erfahrung das Wichtigste beim Kochen köstlicher Chebureks. Kulinarische Intuition ist auch wichtig, aber gerade mit Erfahrung und sich nur auf die Intuition zu verlassen, wenn man nicht mindestens fünf oder sechs Versuche hat, ein Gericht zu kochen (erfolgreich oder nicht), lohnt es sich auf keinen Fall.

Der gesamte Prozess der Herstellung von Chebureks zu Hause wurde oben ausreichend ausführlich beschrieben, aber am Ende möchte ich noch einmal die wichtigsten Punkte anmerken:

Um Pasteten wie Pasteten (mit schönen Blasen) zuzubereiten, benötigen Sie keinen Wodka, Soda und Mineralwasser.

Drei Wale, auf denen dieses Gericht ruht - dünner Teig, saftige Füllung, große Menge Fett zum Braten. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, dann können die restlichen Details (Füllmenge, Gewürze, Zusätze zum Teig oder Hackfleisch) durch Probieren (und nicht unbedingt durch Irrtum) dem Ideal näher gebracht werden. Wenn Sie in der Hauptsache einen Fehler machen, helfen die Details nicht, die Situation zu korrigieren.

Guten Tag allerseits! Ist es heute nicht an der Zeit, leckeres Essen zu essen? Es ist genau der richtige Zeitpunkt, jetzt ist es Abend und ich habe mich entschieden, meine Familie mit knusprigen und saftigen Köstlichkeiten zu verwöhnen. Dieses Gericht ist sehr befriedigend und vor allem auch sehr appetitlich. Schon läuft Speichel über den Rand.

Ich serviere es meistens mit Sauerrahm oder roter Soße, im Prinzip kann man es auch ohne etwas auf beide Backen verschlingen. Vor der Hitze, vor der Hitze, rot und heiß, meine Familie kann einem solchen Wunder nicht widerstehen.

Um ehrlich zu sein, schafft es nicht jeder, sie so zu kochen, wie sie es wert sind. Der Punkt ist natürlich, duftende Füllung, na ja, im Test.

Ich habe immer noch Pläne, Ihnen die erstaunlich coolste Option zu nennen, aber ich werde in einem anderen Artikel ausführlicher und ausführlicher darüber schreiben, wenn plötzlich jemand von diesem hier nicht die findet, die er braucht.

Jeder, der ein solches Gericht mindestens einmal zubereitet hat, hatte Probleme mit dem Teig. Nun, es ist nicht so, dass es nicht schmeckt, aber jeder möchte einfach magische Blasen auf der Oberfläche haben. Schließlich sieht so ein Meisterwerk einfach umwerfend aus. Nicht wahr?

Von allen meinen Experimenten ist das gewinnendste und ideale Möglichkeit dieses Rezept war. Es ist wirklich so, dass der Teig so gut darauf gelingt, und wenn er auch daraus gemacht wird normales Fladenbrot backen, dann ist deiner Freude keine Grenze gesetzt. Schließlich sind die Kuchen ohne Fleisch, und es stellt sich heraus, dass sich auf der Oberfläche viel mehr aufblasende Bälle befinden werden.

Ich persönlich war begeistert, als ich es ausprobierte. Daher empfehle ich dringend, Ihre Aktionen mit dieser Methode zu beginnen.

Wir brauchen:

Stufen:

1. Beginnen wir mit dem wichtigsten Geheimnis zu kochen, dies ist die Zugabe von heißem kochendem Wasser zum Mehl, denn es scheint, aber welchen Unterschied macht es, das Mehl einzufüllen. Und doch gibt es sie.

Es ist noch richtiger, falsch zu sagen, es ist notwendig, die erforderliche Menge Wasser zu kochen, Pflanzenöl hinzuzufügen und zu salzen, umzurühren. Das Salz sollte sich auflösen.

2. Geben Sie nun ein halbes Glas Mehl, das durch ein Sieb gesiebt wurde, in das Wasser und rühren Sie es vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel um. Sie erhalten etwas Ähnliches wie Porridge Malash).

3. Sobald die Mischung etwas abgekühlt ist, wird sie warm, und zwar so, dass das Ei nicht kocht. Und dann kräuselt sich plötzlich das Protein, kocht. Ich persönlich habe es so gemacht, beim Kneten war die Masse schon nicht mehr so ​​heiß und dementsprechend habe ich sofort ein Hühnerei dazu gegeben und es wurde nicht weiß.

Natürlich verschwindet nicht das gesamte Mehl, bis Sie die Eier hinzufügen, die Mischung wird immer noch ziemlich wässrig sein.

4. Und dann den Teig auf dem Tisch ausrollen, mit Fleiß und Fleiß. Es wird ziemlich elastisch und dicht sein, genau das, was Sie brauchen! Dann mit einer Serviette oder einer Schüssel abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann zu kreativen Fleischschönheiten übergehen. Höchstens 2 mm hauchdünn ausrollen, dann ist der Erfolg in Ihrer Küche garantiert. Viel Glück!

Leckeres Rezept für hausgemachte Pasteten

Wer kann sich den Genuss verkneifen, ohne solche knusprigen Torten probiert zu haben, und sogar auf das eigene Kochen.

Die meisten von uns machen Pasteten mit Fleisch, das heißt, sie verwenden Schweine- und Rindfleisch in Kombination gleiche Anteile. Das ist das meiste beliebte Ansicht. Sie können ein solches Gericht aber auch mit einer Hühnermischung zubereiten, dann werden sie noch zarter und schmackhafter!

Na ja, und natürlich ohne Zwiebeln und duftende Grüns Sie können es nicht tun, besonders wenn es draußen Frühling oder Sommer ist, und es ist schon ziemlich einfach, grüne Vitamine zu bekommen.

Traditionell werden Zwiebeln in Würfel geschnitten und nicht einmal klein genug, um reich an Geschmack zu sein, aber Sie können sie hineinreiben grobe Reibe.

Was ist gut an diesem Rezept? Und die Tatsache, dass es auf der Basis von Gemüse und Butter hergestellt wird, und was gibt es? Lesen Sie weiter und Sie werden eine wichtige Nuance sehen.

Wir brauchen:

• Wasser - 150 ml
• Kristallzucker - 0,5 TL
• Salz - 1 TL
• Mehl - 2-2,5 EL.
• Pflanzenöl - 8 EL
• Butter oder Margarine - 4 EL
• Gewürze - nach Geschmack
• Dill - Haufen
• Zwiebel - 1 Kopf
• Hackfleisch oder andere - 0,250 kg

Stufen:

1. Um den Teig zu beginnen, müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen und zuerst Wasser hineingießen, lose Zutaten wie Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, um Körner aufzulösen.

2. Als nächstes etwas Mehl hinzufügen und umrühren, es entsteht eine klebrige Flüssigkeit. Aber das ist noch nicht alles, machen Sie dies mit Margarine oder Butter, schmelzen Sie es im Wasserbad oder in der Mikrowelle und gießen Sie es hier hinein. Ja, es ist wichtig, dass diese Mischung heiß ist und noch kocht, damit das Mehl aufgebrüht wird.

Chip! Es ist Butter, die dem Teig keine Risse verleiht. Dadurch können Sie das fertige Produkt ohne Spritzer braten, und zweitens ist es viel einfacher, aus diesem Teig zu formen als aus gewöhnlichem Teig, er wird plastischer.

3. Fügen Sie dann 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und mischen Sie. Es bleibt jetzt, das restliche gesiebte Mehl durch ein Sieb zu nehmen und hier hinzuzufügen.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, dann wird das fertige Produkt leicht und luftig. Sei nicht faul!

4. Rühren Sie gründlich mit einem Löffel um, und wie ein weiteres Rühren unrealistisch ist, bewegen Sie die Masse auf den Tisch und setzen Sie den Vorgang dort fort. Nach dem Kneten muss der Teig ruhen, er liebt es, genau wie wir nichts tun). Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es etwa 20-30 Minuten liegen.

5. Legen Sie die Füllung auf einen sauberen Teller und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen. Die Zwiebel in kleine quadratische Stücke schneiden und das Gemüse mit einem Küchenmesser so fein wie möglich hacken.

6. Fahren Sie dann mit dem Modelliervorgang selbst fort. Schneiden Sie dazu ein Stück aus dem Teig, machen Sie eine Wurst und rollen Sie sie mit den Händen, um sie leichter in Scheiben zu schneiden. Jede Scheibe in Mehl wälzen, flach drücken und mit einem Nudelholz zu einem Pfannkuchen rollen. Sie können spezielle Formen verwenden oder improvisierte Materialien wie einen Teller nehmen.

Hackfleisch wird nur auf eine Seite gelegt, wie auf diesem Foto gezeigt.

Geben Sie nicht zu viel Füllung, sonst wird es roh.

Und noch eine ganz wichtige Klarstellung, man muss den Teig sehr dünn ausrollen, sonst bekommt man nicht den gewünschten Effekt.

7. Nach der zweiten Hälfte falten und mit den Fingern entlang der Kante fahren. Um Originalität und Design zu verleihen, können Sie mit einer normalen Tafelgabel am Rand entlang fahren.

8. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es bis zum Anschlag. Reduzieren Sie dann die Hitze und braten Sie die Pasteten, bis auf beiden Seiten eine schöne Kruste entsteht. Um überschüssiges Fett zu vermeiden, übertragen Sie sie nach dem Braten auf Papierservietten, und erst dann beim Servieren von Geschirr. Guten Appetit!

Knusprige Leckereien mit Wodka und kochendem Wasser

Sag mal, warst du schon mal in der Mongolei? Es ist seltsam, ja, warum ich eine solche Frage stelle, aber gerade weil wir dieses Gericht von den Einwohnern dieses Staates bekommen haben. Sie haben sie ausschließlich mit gemacht Lammhackfleisch, und dann haben wir Russen es aufgegriffen und auf unsere Weise neu gemacht.

Ihnen zufolge ist die Hauptkomponente und Geheimzutat ist Wodka, vielleicht überrascht? Sie denken, es wird geschmacklos sein und Alkohol wird den ganzen Geschmack töten, Sie werden es absolut nicht fühlen. Aber aus diesem Grund werden Sie sehen, dass ein solches Gericht in einer Pfanne göttlich aussieht und kleine Luftblasen hat.

Ein weiteres Merkmal dieser Art ist, dass die Mehlmischung ohne Eier hergestellt wird.

Nun, auf Zwiebeln kann man überhaupt nicht verzichten, ohne sie ist es unmöglich, lecker zu kochen. Versuchen Sie, eine kleine Portion zuzubereiten, die Liste der Zutaten finden Sie unten.

Wir brauchen:

• Mehl Prämie- 1 EL.
• Wasser - 0,5 EL.
• Wodka - 1 s.l
• Zucker auf der Messerspitze
• Salz - 1 Prise
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel im Teig und separat zum Braten
• beliebiges Hackfleisch - 150 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Stufen:

1. Gießen Sie zunächst Pflanzenöl in das Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und rühren Sie um.

2. Nehmen Sie einen tiefen Behälter und gießen Sie Mehl hinein, nehmen Sie nur das gesiebte. Machen Sie eine Rutsche und darin eine Aussparung und fangen Sie langsam an, die vorbereitete Flüssigkeit in das Loch zu gießen, und voila, Wodka ist in Aktion getreten. So erhält der Teig am Ende unter ständigem Rühren mit einem Löffel die gewünschte Konsistenz.

2. Lassen Sie den Tester sich hinlegen und normalisieren. Und dann wie immer zu einer Aderpresse rollen, mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Machen Sie aus jedem einen runden Kuchen und legen Sie das Hackfleisch aus.

Hackfleisch wird im Voraus zubereitet, nach Belieben salzen und pfeffern und mit Zwiebelwürfeln bestreuen.

3. Formen Sie die gewünschte Form, machen Sie zuerst eine kleine Sonne 1-2 mm dick aus dem Teig, geben Sie ein paar Löffel der Füllung auf einen Teil und schließen Sie ihn.

4. Bei schwacher Hitze braten, ich mache es auf den oberen fünf, ich habe einen Elektroherd, aber vorher die Pfanne gut erhitzen. Wenden Sie es nach Bedarf, wenn Sie die gebackenen Ränder sehen. Wow, es sieht schick aus und der Geruch ist einfach unbeschreiblich. Kochen Sie mit Freude.

Pasteten auf Mineralwasser kochen - ein Rezept in einer Pfanne

Es wird angenommen, dass diese besondere Variante heute zu den klassischen Rezepten gehört. Ist es so? Es ist jedem von uns überlassen, auf jeden Fall ist es ziemlich lecker. Seien Sie ein wenig geduldig und schauen Sie sich dieses Video an.

Eines der besten Rezepte mit Blasen, wie in Cheburek

Ich kann mit Sicherheit sagen, dass fast jeder mindestens einmal gesehen hat, wie Pasteten am Fenster ausgelegt sind und wie toll sie aussehen. Haben Sie sich jemals gefragt, wie sie das machen? Ganz einfach, die Köche kennen das richtige Rezept, sie haben alle Hände voll zu tun.

Ich möchte darauf hinweisen, dass der Teig ziemlich dünn ausgerollt wird. Wenn dies nicht getan wird, wird nichts Gutes daraus. Es könnte lecker sein, aber Aussehen es wird nicht so sein, wie es alle wollen.

Die Besonderheit dieses Meisterwerks ist gerade der Kochvorgang selbst, nämlich hier werden zwei Arten von Mischungen hergestellt und dann miteinander vermischt. Wow, du Flaum, cool, ja. Also schnapp dir einen Stift und schreib es auf.

Besser noch, fügen Sie diesen Artikel zu Ihren Browser-Lesezeichen hinzu und versuchen Sie, jedes Mal gemäß einer neuen Version dieses Artikels zu kochen. Und dann unten im Kommentarfeld abbestellen.

Wir brauchen:

Teig:

• Wasser - 300 ml (200 ml und 100 ml)
• Mehl - (100 g und 400 g)
• Wodka - 1 EL
• Hühnerei - 1 Stck.
• Zucker - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 2 EL
• Salz - 1 TL

Füllung:

• Hackfleisch - 500 g
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Schnittlauch und Dill - ein Haufen
• Wasser - 100 ml
• Sojasauce - nach Geschmack
• eventuelle Gewürze wie Pfeffer, Paprika etc.

Stufen:

1. Bringen Sie den ersten Teil des Wassers zum Kochen, dh 200 ml, und gießen Sie das Mehl in dieses kochende Wasser, brauen Sie es. Sie erhalten eine ziemlich klebrige Konsistenz.

In eine andere Schüssel brechen Ei, kombinieren Sie es mit Premium-Mehl und mit Salz und Zucker. Und natürlich Wodka und den Rest hinzufügen heißes Wasser. Mischen Sie alles gründlich.

2. Das wird aus all dem herauskommen, die beiden Arten, die jetzt miteinander verbunden werden müssen.

3. Machen Sie es direkt in der Tasse, stellen Sie nur sicher, dass es bequem ist. Holen Sie sich einen Schneeball.

Eine Sache noch, es braucht vielleicht mehr Mehl, seht selbst, denn es gibt viele produzierende Betriebe, und die Qualität ist für jeden anders und Gluten auch.

4. Damit dieses Gericht innen duftet, hacken Sie die Frühlingszwiebel und den Dill mit einem Messer fein und machen Sie dasselbe mit der Zwiebel.

5. Kombinieren Sie alle Gemüse mit Hackfleisch, würzen Sie sie mit Gewürzen, aber anstelle von Salz können Sie Sojasauce verwenden. UND erforderliche Bedingung, das ist Wasser, sie wird dazu beitragen, dass dieses Gericht viel Saft enthält.

6. Nun, nach dem Kneten sollte der Teig unter einem Handtuch liegen und 30 Minuten ruhen, dann in kleine Koloboks schneiden und jeweils zu einem Kreis rollen, die Füllung darauf legen und in eine bekannte Form wickeln. Die Kanten können mit einem dekorativen Messer begangen werden. Es wird cool aussehen!

7. Braten Sie jede Seite goldbraun an, legen Sie sie dann auf einen Teller und servieren Sie sie mit einer Sauce oder Sauerrahm.

8. Sie können sich auch mit jedem bewerben Gemüsebeilagen oder

Wenn einige der Chebureks nicht gegessen werden, können Sie sie am nächsten Tag in der Mikrowelle aufwärmen. Sie können es für die Zukunft aufstocken, einfrieren und dann, wenn der Hunger einsetzt, herausnehmen und aufgewärmt essen.

Fastenoption mit Kohl

Für diejenigen, die sehr oft Diäten machen müssen, biete ich diese Kochoption an. Anstelle von Fleisch wird Kohl verwendet und sogar frisch. Wie kann man sich dagegen wehren, die Antwort liegt auf der Hand - auf keinen Fall! Nimm und iss so einen knusprigen Kuchen, und zwar schnell, sonst gibt es hier nur rote Kerle, die alles bis auf den letzten Rest fegen können.

Übrigens, es wird originell, wenn Sie gebratene oder eingelegte Pilze hinzufügen, aber das ist, wenn Sie dieses Produkt lieben, sonst können Sie leicht darauf verzichten.

Wir brauchen:

• Mehl - 100 g
• Wasser - 125 ml
• Pflanzenöl - 1 EL und 1,5 EL für die Füllung und plus zum Frittieren benötigen Sie
• Salz - eine Prise
• Champignons oder andere Pilze - 100 g
• Weißkohl - 300 g
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Sojasauce - 1 EL oder ohne
• Tomatenmark - 1 TL
• gemahlener Pfeffer - optional

Stufen:

1. Mehl muss grob gesagt in Worte gefasst werden, um zu brauen, da Sie echtes kochendes Wasser verwenden müssen. Mit ihnen gießen Sie das Mehl ein, rühren Sie mit einem Löffel um, Sie können dem Wasser sofort Salz hinzufügen.

2. Während der Teig liegt und auf Sie wartet, bereiten Sie ihn vor Gemüsefüllung, Kohl und Karotten auf einer speziellen Reibe hacken, Pilze und Zwiebeln in Stücke schneiden.

Jetzt die Pilze mit Zwiebeln mischen und in einer Pfanne anbraten, ganz zum Schluss gießen Sojasauce und leicht salzen. Nun, Kohl und Karotten auf einer groben Reibe in einen anderen Behälter geben und damit es gut gedünstet ist, etwas Wasser einfüllen, etwa 100 ml ins Auge geben, umrühren und braten komplett vorbereitet bei mittlerer Hitze gelegentlich umrühren.

Danach müssen die Pilze und der gedünstete Kohl miteinander vermischt werden.

Die Füllung sollte komplett auskühlen, es ist klar warum.

3. Legen Sie diese Pasteten in eine heiße Pfanne, in die Pflanzenöl gegossen und bereits bis zur Grenze erhitzt werden sollte. Mit einer Gabel vorsichtig wenden, wenn Sie die braune Farbe auf der ersten Seite sehen.

Es wird sehr cool und glauben Sie mir, jeder im Haushalt und alle Gäste, die plötzlich unerwartet kamen, werden es mögen. Vergessen Sie nicht, sie mit Süßigkeiten zu verwöhnen oder

Hausgemachte Chebureks, die mit einer saftigen Füllung erhalten werden und dünn und knusprig sind

Jede unerfahrene Gastgeberin träumt von einem solchen Effekt, weiß aber vielleicht nicht, wie es geht. Hier geht es natürlich meistens um das Hackfleisch selbst, man muss es nicht mager nehmen, sondern zum Beispiel gemischte Fleischsorten, Rind plus Schwein. Und es ist auch wichtig, etwas Wasser oder Milch hinzuzufügen.

Ja, ich weiß, woran sie sofort dachten, es wird Spritzer geben. Aber nein, wenn du den Teig richtig kochst. Nun, natürlich fügen Sie der Füllung ein wenig Schwung hinzu. Das Interessanteste ist, dass sie am nächsten Tag weich sind und nicht austrocknen, wenn Sie sie nicht sofort essen. Also, Intrige, wir werden Tadam auf der Basis von Kefir kochen.

Kefir macht sie so, nach dem Frittieren sind sie knusprig und nach dem Abkühlen weich.

Wir brauchen:

• Kefir - 1 EL.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Salz - 0,5 TL
• Mehl - 3,5 EL.

Füllung:

• Hackfleisch - 0,5 kg
• Zwiebel - 2 Stk.
• Kefir oder Wasser - 4 EL
• Salz - 1 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Zira, Koriander - eine Prise
• geruchloses Frittieröl

Stufen:

1. Mischen Sie Kefir mit Salz in einem großen Behälter und brechen Sie ein Huhn frisches Ei, Aufsehen. Dann schickt das Mehl dorthin. Kneten, einwickeln Frischhaltefolie und etwa 40 Minuten warm stehen lassen.

2. In der Zwischenzeit auf die Füllung achten, geriebene Zwiebel und Gewürze zum Hackfleisch geben, mit Salz abschmecken. Und vor allem ist auch Kefir oder Wasser notwendig, aber es wird flüssig sein, aber es lohnt sich.

Reiben Sie einfach die Zwiebel, damit viel Saft herauskommt. Sie können in einem Mixer blättern, wenn Sie nicht weinen möchten.

3. Die letzte Stufe, aus dem Teig eine Wurst formen, in Stücke schneiden, jedes Stück in Pfannkuchenform rollen, sehr dünn ca. 2 mm. Die Füllung auf eine Hälfte der Form geben, dann den zweiten Teil des Teigs falten und mit den Fingern fixieren.

Um die Form perfekt zu machen, können Sie die Kanten mit einem speziellen Cutter umrunden oder einen Teller nehmen und abschneiden. Wie sagt man so schön, alle Mittel sind gut, warum also nicht improvisierte verwenden.

4. Braten Sie die fertigen Produkte in einer Pfanne auf beiden Seiten heiß an Pflanzenöl, und dann etwas abkühlen lassen und gesund essen! Guten Appetit!

Video zum Zubereiten von Pasteten auf Brandteig zu Hause

Jetzt schlage ich vor, mit der Gastgeberin dieses Videos zu lernen. Schaffen Sie zur Freude aller, denn es ist so schön, alle zu verwöhnen, besonders wenn alles nur heiß und heiß ist.

Ein schnelles und leckeres Rezept für Chebureks für die Faulen

Wow, wahrscheinlich haben sie gekichert, ich übrigens auch). Ich dachte nicht, dass es eine solche Option überhaupt gibt, aber es stellte sich heraus, dass das, woran unsere Leute nicht dachten, notwendig ist. Ich verstehe faule Knödel oder Knödel, aber um Pasteten zu erfinden, muss man so viel Fantasie haben.

Lavash wird anstelle von Teig verwendet, cool, yeah, on hastig genau das ist nötig.

Wir brauchen:

• großes Fladenbrot - 1 Stck.
• Hackfleisch gemischt - 350 g
• zwiebel - 180 g
• Salz und Pfeffer
• Pflanzenöl für die Pfanne

Stufen:

1. Bereiten Sie die Füllung vor, hacken Sie die Zwiebel in einem Mixer oder reiben Sie das Hackfleisch, salzen und pfeffern Sie es. Aufsehen.

2. Schneiden Sie Pita-Blätter in rechteckige Stücke der gleichen Größe, konzentrieren Sie sich auf Ihre Pfanne.

3. Nachdem Sie das Hackfleisch ausgelegt haben, biegen Sie die Fladenbrotblätter in zwei Hälften. Mit Öl so braten, wie auf dem Foto gezeigt.

4. Anstatt zu servieren, können Sie Salatblätter verwenden. Es wird immer noch hell und beeindruckend aussehen.

Wir braten saftige Leckereien aus fertigem Teig

Was soll ich sagen, wenn Sie diesen bestimmten Hersteller in Ihrem Supermarkt im Angebot sehen, dann zögern Sie nicht, ihn zu nehmen und zu kaufen. Es stellt sich als sehr cool heraus, in der Packung sind bereits dünn gerollte Platten in Form von Sonnen.

Großartig, besonders wenn Sie sehr schnell mit einem Abendessen aufwarten müssen. Übrigens können Sie neben diesen Köstlichkeiten noch viele andere Gerichte zubereiten, mit denen Sie sich vertraut machen können

Wir brauchen:

• teig - 1 Packung
• beliebiges Hackfleisch - 300 g
• Salz und Pfeffer
• Pflanzenfett

Stufen:

1. Legen Sie Pfannkuchen auf den Tisch und legen Sie Hackfleisch mit Zwiebeln darauf. Die Zwiebel muss vorgerieben, mit Fleisch und Salz und Pfeffer gemischt werden.

Mit den Händen formen gewünschte Form in Form eines Halbmondes. Die Ränder können mit einer Gabel abgeflacht werden.

2. In eine Pfanne geben und braten, bis goldbraun in einer gut erhitzten Pfanne von beiden Seiten anbraten. Und dann, mit Ihrer Lieblingssauce, verschlingen Sie eine süße Seele.

Das ist alles für meine lieben und geliebten Abonnenten und Gäste des Blogs. Ich hoffe, dass das, was ich Ihnen in dieser Notiz vorgeschlagen habe, Ihnen sicherlich gefallen wird, und ich denke, dass viele bereits gegangen sind, um in ihrer Küche zu zaubern.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft