So marinieren Sie Thunfisch zum Braten. Wie man Thunfischfilet kocht: Rezepte

Thunfisch – wunderbar Nahrungsfisch Mit zartes Fleisch. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, die der menschliche Körper benötigt. Sie können Thunfisch darin kochen verschiedene Arten, aber das ist ein ziemlich großes Produkt leckere Steaks. Es ist wichtig zu wissen, wie man Thunfisch richtig frittiert, damit Sie am Ende die erwarteten Ergebnisse erzielen.

Klassisch

Das klassische Rezept für gebratenen Thunfisch ist weit verbreitet. Vor dem Kochen ist es wichtig, die richtige Hauptzutat auszuwählen.

Tipp: Denken Sie daran, dass Fischfilets sehr schnell austrocknen, daher ist es besser, sich für eines von beiden zu entscheiden frisches Produkt, oder in Vakuumverpackung.

Bevor Fisch in der Pfanne oder auf dem Grill gegart wird, sollte er gewaschen und getrocknet werden. Papierservietten. In Steaks schneiden und etwa eine halbe Stunde marinieren. Köche lassen das Fleisch sogar mehrere Stunden in der Marinade ruhen. Die Sauce kann auf Basis von Ingwer, Sesamöl, Zitrone usw. hergestellt werden Orangensaft, sowie Sojasauce.

Beim Braten ist es besser, Olivenöl zu verwenden und eine Bratpfanne zu wählen, die nicht sehr tief ist. Fertige Dicke Fischsteak sollte etwa 3 Zentimeter betragen. Auf beiden Seiten 3-5 Minuten braten. Wenn das Filet fertig ist, lässt es sich leicht in Stücke zerlegen und die Innenseite behält einen angenehmen rosa Farbton.

Lassen Sie den Fisch vor dem Servieren etwas abkühlen. Die Teller, auf denen Sie den Thunfisch anrichten, sollten warm sein. Dieser Fisch passt hervorragend zu Saucen aller Art, insbesondere solchen auf Basis exotischer Früchte.

Auf Französisch

Das französische Thunfischrezept ist sehr einfach. In Restaurants dieses Gericht als Salat serviert und „Nicoise“ genannt. Die Garzeit beträgt 10-15 Minuten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Thunfischkonserven oder frisches Steak;
• 1 fein gehackte Gurke;
• 120 Gramm französische Soße;
• Dose rote Bohnen;
• Ein paar grüne Äpfel fein hacken;
• 1 Esslöffel Zitronensaft und gehackte Zwiebel;
• gekochtes Ei;
• etwas Petersilie und gemahlener Pfeffer.

Alle Zutaten müssen gemischt und mit Soße gewürzt werden; das Gericht kann mit Petersilie und Eierscheiben dekoriert werden.

Kinder

Wenn Sie sich entscheiden, Thunfisch für Ihr Kind zu kochen, können Sie auf mehrere Rezepte gleichzeitig achten: das Fischfilet im Ofen backen oder grillen, schmoren oder einen Salat zubereiten.

Der Fisch muss vor dem Backen verarbeitet werden. Olivenöl, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Den Fisch im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten garen. Versuchen Sie, es nicht zu lange zu garen, da das Fleisch sonst sehr trocken wird.

Es ist sehr schwierig, gedünsteten Thunfisch zu ruinieren. Zuerst wird der Fisch gebraten, auf Wunsch können Sie Zwiebeln hinzufügen und dann bestreuen Zitronensaft und noch eine Viertelstunde köcheln lassen.

Wenn es Ihrem Kind nichts ausmacht, Thunfischsalat zu essen, dann kochen Sie den Fisch in Wasser mit Zwiebeln, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinzu Lorbeerblätter. Alles wird etwa 10 Minuten lang gekocht und mit anderen Produkten serviert. Es könnten Salatblätter sein, frisches Gemüse und vieles mehr.

Wurst

Thunfischwurst - ganz leckeres Gericht, was der Hausfrau beim Garvorgang keine Schwierigkeiten bereiten sollte.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Krug Thunfisch in der Dose in Oliven- oder Pflanzenöl;
• ein Ei;
• ein paar Esslöffel frisch geriebener Käse;
• 2 Teelöffel Semmelbrösel;
• Nach Geschmack Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Zuerst sollte ein Stück Thunfisch durch einen Fleischwolf gegeben und dann mit einem Ei, geriebenem Käse, gehackter Petersilie, Salz und Semmelbröseln vermischt werden.

Aus dem entstandenen Hackfleisch wird eine Wurst geformt und anschließend in Gaze gewickelt. Es wird empfohlen, es auf beiden Seiten mit einem Faden zu binden, in eine Pfanne zu legen und zu gießen kaltes Wasser. Die Garzeit beträgt 45 Minuten, danach sollte die Gaze entfernt werden. Das fertige Gericht wird in Scheiben oder Ringe geschnitten und mit Mayonnaise oder einer anderen Soße serviert.

Mit Milch

Um Thunfisch in Milch zu kochen, benötigen Sie:

• 1-2 Zwiebeln;
• Dose Thunfischkonserven;
• pasteurisierte Milch 2,5 % Fett.

Zuerst müssen Sie die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und hinzufügen, wenn eine goldene Kruste entsteht kleine Teile Thunfisch Als nächstes fügen Sie Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu. Die Mischung wird mit Milch aufgegossen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dieses Gericht passt perfekt dazu brauner Reis. Es ist diätetisch und enthält große Menge Protein und es wird empfohlen, es für Menschen zu kochen, die abnehmen möchten.

Tipp: Denken Sie daran, dass das Geheimnis köstlichen Thunfischs darin liegt richtige Marinade und richtige Röstzeit. Andernfalls kann es zu zu trockenem Fleisch kommen.

Bei all dem Essensreichtum in Moskau den letzten Jahren Es gibt mindestens ein großes Problem. Das von Ozeanen und Meeren umgebene Land ist nicht in der Lage, Geschäfte mit frischem Fisch und Meeresfrüchten in akzeptabler Qualität zu versorgen. Deshalb schätze ich jede Gelegenheit, auf Reisen Fisch zu probieren und zu kochen.

Eine Reise nach Portugal im September hat mich in diesem Sinne um zwei neue Eindrücke bereichert. Auf Madeira haben wir zum ersten Mal lokalen Fisch Pez Espada gegessen, von dem ich euch bald erzählen werde. Es war auch das erste Mal in meinem Leben, dass ich Thunfisch zubereitete, ohne die Unannehmlichkeit einer Kühlung zu haben.

Es ist bekannt, dass es bei der Produktauswahl sinnvoll ist, die Anwohner zu konsultieren. Vor allem, wenn es Ihnen gelingt, sie dazu zu bringen, über einige allgemeine Themen zu sprechen. Dank Dima Mungalov entschieden wir uns für das Restaurant Gaviao Novo in Funchal, wo wir den Kellner Mario trafen. Im Gegensatz zu den meisten Portugiesen spricht er recht fließend (und vor allem gerne) Spanisch, was durch die Tatsache seiner Geburt erklärt wird: „Meine Mutter war zwei Kilometer davon entfernt, als Spanierin geboren zu werden“, lacht er. Mario wurde zwei Kilometer von der spanischen Grenze im Norden Portugals geboren, daher ist Spanisch fast seine Muttersprache. Da Mischa und ich Spanisch sprechen, konnten wir recht schnell Kontakt aufnehmen, was zu einer ganzen Reihe wertvoller Ratschläge führte.

Deshalb riet mir Mario davon ab, im Restaurant Sardinen zu bestellen: „Wir haben natürlich Sardinen, aber sie sind gefroren. Denken Sie daran, dass auf Madeira alle Sardinen importiert werden.“

Aber Thunfisch wird auf Madeira in Küstengewässern gefangen, was wir in vollen Zügen genießen konnten. Auf dem Markt Mercado dos Lavradores kann täglich frisches Thunfischfleisch gekauft werden, außer sonntags, wenn der Markt geschlossen ist und die Fischer von morgens bis 15.00 Uhr nicht aufs Meer fahren.

Der Kauf von Thunfisch ist ein Vergnügen für sich, besonders wenn man sich die Zeit nimmt und zuschaut, wie die Portugiesen es selbst machen. In anderen Ländern wird ein Auto auf diese Weise bewertet und ausgewählt. Die portugiesische Hausfrau weiß genau, welchen Teil des Fisches und wie er geschnitten wird, sie für ein bestimmtes Gericht benötigt. Nach einer kurzen, aber wohlüberlegten Erklärung mit dem Verkäufer greift dieser zu einer scharfen, gebogenen Machete und schneidet mit geschickten kurzen Bewegungen die benötigten Teile vom Thunfischkadaver ab.

Ich wollte Thunfisch in einer Pfanne nach japanischer Art braten, also brauchte ich sozusagen zwei Würste aus Thunfischfleisch, die ich aus dem leuchtend roten Fleisch des Fisches geschnitten sah.

Es war Mittagszeit. Das Mittagessen wird in Portugal sehr ernst genommen, und wenn man zwischen ein und zwei Uhr keine Zeit zum Essen hat, kann es zu Schwierigkeiten kommen. „Kann ich den Fisch für ein paar Stunden beiseite stellen?“ - wir fragen. „Warum“, sagt der Verkäufer, „ich lege es beiseite.“ - „Vielleicht kannst du es auf Eis legen?“ - Ich frage. „Keine Sorge, der Fisch ist so frisch, dass er ohne Eis auf Sie wartet“, antwortet er und legt unser Stück trotzig unter die Theke und beendet damit die Diskussion.

An diesem Abend hatten wir also ein kleines Fest für uns im Aparthotel. Wir haben mehrere Früchte zum Garnieren gekauft verschiedene Sorten Passionsfrucht und grüne Bohnen(Letzteres erwies sich sogar als überflüssig).

Zutaten:

• 500 gr. frischer Thunfisch;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenfett zum Braten;
• 1 Teelöffel Butter.

Für die Soße:

• 2 EL. Orangensaft;
• 2 EL. Olivenöl;
• 2 EL. Sojasauce.

Gebratenen Thunfisch zuzubereiten ist sehr einfach.

Das Thunfischfleisch in 4 cm breite und 3,5 cm hohe Stücke schneiden, die Länge des Stücks beträgt 10 cm.

Gegrillter Thunfisch... MMM – ich habe es noch nie probiert, ich habe es nur in Dosen in Gläsern gesehen, es sieht aus wie eine Filzsohle mit einem fischigen Geruch, ohne Geschmack. Obwohl Bewertungen dieses edlen grosser Fisch sehr gut. Ich habe es zum ersten Mal gefroren auf dem Markt gesehen und der Preis war angemessen, etwa 3,5 Dollar pro Kilogramm. Ich habe mich entschieden, ihn zu kaufen, um herauszufinden, wie echter Thunfisch schmeckt. Es handelte sich um Roten Thun, ich wählte ein Exemplar von 3,5 – 4 Kilogramm.

Das Thunfischfilet erwies sich als dicht und nicht fettig und gleichzeitig zart, ohne Geruch. Es gibt wenige Knochen und sie sind groß. Die kleinen Thunfischschuppen lassen sich schnell entfernen, der Kadaver lässt sich leicht schneiden, er eignet sich perfekt zum Portionieren, die Stücke können in große Stücke geschnitten werden. Gehackter Thunfisch eignet sich wahrscheinlich hervorragend dafür. Ich glaube, ich beginne es zu bereuen, einen Fisch gekauft zu haben.

Es stellt sich heraus, dass es so ist riesige Mengen Rezepte zum Kochen von Thunfisch, Sie wissen nicht sofort, wo Sie anfangen sollen, hier finden Sie gebratenen Thunfisch, im Ofen gebacken oder gegrillt in verschiedenen exotischen Saucen, Salate mit roher Thunfisch oder wärmebehandelt.

Als Vorspeise habe ich mich für gebratenen Thunfisch entschieden. Aus folgenden Gründen: In fast allen Rezepten wird eine Mischung aus Salz und Pfeffer verwendet, große Portionen können immer reduziert werden und in einem großen Stück zubereiteter Fisch kommt voll zur Geltung Geschmacksqualitäten. Nun werden wir anhand der erzielten Ergebnisse sehen, welche Gerichte daraus zubereitet werden können.

Gewicht Fertiggericht: 2.800-3 kg.

Gesamtkochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Zubereitungszeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Gebratener Thunfisch, zum Kochen benötigen wir:

• Thunfisch mit einem Gewicht von 3-4 kg. 1 Stk.,
• gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise
• Salz 1 Prise,
• Pflanzen- oder Olivenöl zum Braten 70-80 gr.

Große Stücke Thunfischfilet schneiden:

• Thunfisch auftauen auf natürliche Weise, verwenden Sie auf keinen Fall eine Mikrowelle.

• Wir reinigen den aufgetauten Kadaver von Schuppen, spülen ihn unter fließendem Wasser ab und trocknen ihn mit einem Küchen- oder Papiertuch.

• Wir schneiden den Kopf ab und entfernen das Innere, kratzen die Folie von der Innenseite des Bauches ab und kratzen die Schuppen ab, sie sind so klein, dass sie sich leicht lösen lassen.

• Wir spülen den ausgenommenen Kadaver gut unter fließendem Wasser ab und trocknen ihn erneut mit einem Küchentuch oder Papiertuch.

• Mit einer Schere oder einem Messer schneiden wir die Flossen und den Schwanz vom Thunfischkadaver ab.

• Wir machen einen Schnitt entlang des Thunfischgrats.

• Entfernen Sie das Rückgrat und die Knochen vom Kadaver.

• Wir haben zwei wunderschöne Hälften eines Thunfischkadavers ohne Knochen bekommen.

• Bereiten Sie zu gleichen Teilen eine Mischung aus Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer vor, um das Filet einzureiben.

So bereiten Sie gebratenen Thunfisch zu:

• Schneiden Sie jeden Thunfischkadaver in 4-5 Portionen.

• Reiben Sie die Außenseite der Thunfischportionen leicht mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein.

• Reiben Sie die Innenseite der portionierten Thunfischstücke mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer, nicht dick, ein.

• Lassen Sie die mit Salz und Pfeffer eingeriebenen Fischstücke 20-30 Minuten ruhen,

• Pflanzen- oder Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.

• Legen Sie das Filet mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne mit heißem Öl und braten Sie es nicht länger als 3 Minuten.

• Dann das Thunfischfilet umdrehen und auf der anderen Seite anbraten goldene Kruste, aber nicht länger als 3 Minuten.

• Die gebratenen Thunfischstücke auf Teller legen. Sieht appetitlich aus. 5-7 Minuten abkühlen lassen.

ZU portioniertes Stück Als Beilage habe ich gebratenen Thunfisch mit mit Sojasauce bestreuten Zwiebelscheiben, ein paar Scheiben Grapefruit ohne Schale und einer Zitronenscheibe probiert. Das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen. Es war ein Wunder, kein Fischgeruch, das gebratene Thunfischfleisch war saftig und zerschmolz im Mund, man musste nichts hinzufügen, die Geschmacksharmonie war perfekt. Toll. Jetzt bereue ich es auf jeden Fall, nicht mehr gekauft zu haben.

Die ersten vier gebratenen Thunfischstücke waren nach 10 Minuten aufgebraucht. Die ganze Familie saß am Tisch und wartete darauf, dass über das Schicksal der zweiten Hälfte des Thunfischkadavers entschieden wurde, und blickte auf den Schneidetisch, auf dem er lag ...

Morgen machen wir es mit etwas Soße. Ich denke, Sie können nach eigenem Ermessen mit Saucen experimentieren und die für Ihre Region typischen Gewürze auswählen, die Ihnen gefallen. Zwiebel, Sojasauce und die Zitrone war eine reine Improvisation, die zur Hand kam und offenbar ein Erfolg war. Die Geschmackskombination ist ausgezeichnet.

Das erste Thunfischrezept, für das ich mich entschieden habe, war das einfachste: gebratener Thunfisch in der Pfanne. Es stellte sich heraus, dass das Kochen von Thunfisch sehr einfach ist! Der Fisch war so lecker, dass wir zum Frühstück, Mittag- und Abendessen Thunfisch mit allem und ohne alles essen konnten! Meine persönliche Meinung ist, dass der Fisch umso schmackhafter wird, je weniger man ihn zaubert. Salz, aromatischer schwarzer Pfeffer, Frittieröl – und Kochmeisterwerk bereit!

Über frischen Thunfisch gibt es unterschiedliche Meinungen. Manche Leute denken, dass dieser Fisch etwas trocken ist und mit Soße gekocht werden muss, für manche ist kaum gebratener Thunfisch am leckersten, während andere Thunfischfleisch roh essen können. Wir haben uns nicht für eine Rohkost-Diät entschieden, obwohl der Fisch am frischesten war, nur ein paar Stunden vom Meer entfernt. Ich mag keinen leicht gebratenen Fisch, daher wurde beschlossen, den ersten Thunfisch einfach in Öl mit Pfeffer und Salz anzubraten. Und damit der gebratene Thunfisch nicht trocken wird, marinieren Sie zunächst die Thunfischsteaks darin Sojamarinade. Zum ersten Mal beschlossen wir, auf Nummer sicher zu gehen – vielleicht war der Thunfisch wirklich nicht sehr saftig und brauchte eine Soße oder Marinade. Ich habe auch etwas Paprika hinzugefügt, aber das ist nicht nötig, man kann auch mit gemahlenem schwarzem Pfeffer auskommen.

In der Pfanne gebratener Thunfisch - Rezept mit Foto

• Thunfischsteaks – 2 Stück;
• gemahlener Paprika – 2-3 Prisen pro Steak;
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL. für Steak;
• Meersalz – nach Geschmack (ich verwende 2 Prisen pro Steak);
• Sojasauce (leicht gesalzen) – 2 EL. l. für Steak;
• raffiniertes Pflanzenöl – 4-5 EL. l. (zum Braten von Fisch).

Die Thunfischsteaks mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Zuerst auf einer Seite bestreuen und in das Fleisch einreiben, dann umdrehen und die andere Seite des Steaks auf die gleiche Weise zubereiten. Leicht bestreuen gemahlener Paprika(falls gewünscht, ist dies nicht notwendig).

Sojasauce über die Steaks gießen, unter Folie belassen oder mit einem Deckel abdecken. Marinieren Sie den Thunfisch 10–15 Minuten lang, Sie können ihn aber auch länger aufbewahren, etwa eine halbe Stunde. Gerade in dieser Zeit können Sie schneiden Gemüsesalat oder bereiten Sie eine Beilage zum Thunfisch zu – kochen Sie Reis oder Kartoffeln (wir braten sie lieber).

Vor dem Braten sichere ich die Schnittpunkte des Fischkadavers mit Zahnstochern, das ist auf dem Foto zu sehen. Sie müssen lediglich die Ränder des Fischsteaks fixieren, damit Sie ein abgerundetes Stück erhalten. Wenn Sie dies nicht tun, wird der Geschmack des Thunfischs nicht schlechter, aber der Fisch öffnet sich, dreht sich um und wird nicht sehr ordentlich. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Thunfischsteaks in heißes Öl legen. Auf einer Seite ca. 3-4 Minuten braten, je nach gewünschtem Gargrad des Fisches. Mit einem Spatel oder zwei Gabeln aufhebeln, umdrehen und auf der anderen Seite garen volle Bereitschaft. Sie können ein oder zwei Minuten braten, dann den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Der Thunfisch ist fertig.

Gebratenen Thunfisch direkt nach dem Braten in einer Pfanne servieren (oder einige Minuten zugedeckt stehen lassen). Sie können jede beliebige Beilage zu Fisch wählen - Reis, Gemüse, Kartoffeln, Linsen, Gemüseeintopf und vieles mehr.

Unser in der Pfanne gebratener Thunfisch wurde ohne Beilage serviert, mit frische Tomaten, Gemüse und eine Limettenscheibe.

Um den Geschmack Ihrer Lieblingsspeise zu genießen, ist es keineswegs notwendig, jedes Mal in ein Restaurant zu gehen und für eine teure Umgebung zu bezahlen. Wenn Sie Thunfischfilet richtig braten Bratpfanne für zu Hause und mit Gemüse servieren, dann wird es so lecker, dass Sie die Kinder nicht überreden müssen, ein Stück zu probieren. Ausschreibung und saftiges Steak In nur wenigen Minuten verwandelt es sich in Gourmet-Gericht, das alle Fischliebhaber und sogar seine Gegner ansprechen wird.

Thunfisch-Diät: lecker und gesund

Thunfischfleisch ist ein reichhaltiger Vorrat an Nährstoffen, darunter Proteine ​​und die sehr ungesättigte Omega-3-Säure, die die Entstehung von Krebs verhindert und für gesunde Blutgefäße sorgt.

Aber die Hauptsache ist raffiniert und unerwarteter Geschmack Das Meeresbewohner. Thunfischfilet ist so optisch und Geschmackseigenschaften Es sieht aus wie Kuhfleisch, weshalb es von den Franzosen „Meereskalbfleisch“ genannt wird.

Die ideale Option zum Kochen ist ein frisch gefangener Fischkadaver. Da es weit vom Meer entfernt fast unmöglich ist, einen zu bekommen, muss man sich mit gekühlten oder, was noch häufiger vorkommt, gefrorenen Meeresfrüchten begnügen. Um sich vor dieser „nicht ersten Frische“ zu schützen, empfiehlt es sich, beim Kauf den Liefertermin des Fisches auf dem Markt anzugeben.

Thunfischfilets sollten eine gleichmäßige hell- oder dunkelrote Farbe haben. Das Vorhandensein von Flecken in der Farbe weist darauf hin, dass das Produkt nicht frisch ist.

Und jetzt bieten wir an Originalrezepte So braten Sie Thunfisch köstlich in einer Pfanne, damit er saftig und zart wird.

Geheimnis leckeres Kochen Der Schlüssel zu diesem Fisch liegt darin, ihn richtig zu marinieren. Andernfalls kann es zu trocken werden und dürfte Feinschmeckern kaum gefallen. Es ist auch wichtig zu erraten, wie lange der Thunfisch in der Pfanne gebraten werden soll. Sie sollten es nicht zu lange auf dem Feuer lassen – leicht ungekochte Steaks sind am zartesten und saftigsten. Natürlich kann man nur so wirklich frischen Fisch zubereiten.

Wie man Thunfisch in einer Pfanne brät

Zutaten

• Thunfischsteak - etwa 500 g + -
• - 4 EL. + -
• - 1 Teelöffel. + -
• - 0,5 TL + -
• - 4-5 EL. + -
• Paprika - 0,5 TL. + -

So braten Sie Thunfisch mit Ihren eigenen Händen köstlich in einer Pfanne

1. Nachdem Sie die Steaks unter fließendem Wasser gewaschen haben, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern.
2. Wenn die Fischstücke zu dick sind, müssen Sie sie trennen. Jede Portion Thunfisch sollte nicht dicker als 3 cm sein.
3. Beginnen wir mit dem Marinieren: Sojasauce mit Salz und Gewürzen vermischen. Den Fisch großzügig mit der entstandenen Marinade einweichen.
4. Lassen Sie den Fisch eine halbe Stunde in der Marinade einweichen und denken Sie daran, ihn abzudecken.
5. Wie gewohnt braten: Öl in eine dickwandige Bratpfanne gießen, erhitzen und wenn es durch den Kontakt mit Feuchtigkeit zu brutzeln beginnt, Fischstücke hinzufügen.
6. Wann goldbraune Kruste(3-4 Minuten nach Beginn des Bratens) Drehen Sie das Steak vorsichtig auf die andere Seite und bräunen Sie es an. Wenn Sie sie bereits nach 1-2 Minuten umdrehen, erhalten Sie leicht geröstete Stücke mit roher Mitte. Damit er garen kann, müssen Sie nach dem Ausschalten des Herdes die Bratpfanne abdecken und den Fisch einige Minuten lang unter den Deckel halten.

Den fertigen Thunfisch frisch auflegen Salatblätter Oder einfach auf einem Teller servieren und warm mit Gemüse oder Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Wie man Thunfischfilet in einer Pfanne kocht

In großem Thunfisch steckt so viel drin diätetisches Fleisch, dass es durchaus möglich ist, ein ziemlich beeindruckendes Stück ohne einen einzigen Knochen zu kaufen. Kochen und Essen ist ein wahres Vergnügen! Dazu können Sie entweder eine normale Bratpfanne oder einen Grill verwenden.

Zutaten

• Thunfischfilet – etwa 700 g.
• Olivenöl – 3-5 EL.
• Gemahlene Pfeffermischung – 2/3 TL.
• Salz – 1 TL.

So braten Sie Thunfischfilet köstlich in einer Pfanne

Bereiten Sie den Fisch zum Marinieren auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept vor.

• Teilen Sie das Filet in portionierte Stücke Bis zu 200 g schwer und ca. 2 cm dick.
• Nachdem Sie die Filets großzügig mit Öl eingefettet haben, salzen und pfeffern Sie sie und lassen sie marinieren.

Das restliche Öl in eine Bratpfanne geben (das ist nicht nötig), stark erhitzen, die Fischstücke dazugeben. Heißes Fett blockiert die Flüssigkeitsabgabe aus dem Fleisch und alle Säfte bleiben im Inneren, was das Fleisch bestimmt Geschmack des Gerichts. Das Filet von beiden Seiten anbraten.

Geheimnisse köstlichen Thunfischs in der Pfanne

• Wenn die Sojasauce zu salzig ist, sollte der Marinade weniger Salz hinzugefügt werden.
• Wer den Geschmack von Paprika nicht mag, kann auf dieses Gewürz verzichten. Stattdessen wäre es gut, eine Prise eines fertigen Gewürzsets hinzuzufügen, das reichlich vorhanden ist Lebensmittelgeschäfte, oder begnügen Sie sich mit schwarzem Pfeffer.
• Wir empfehlen, zum Braten von Thunfisch kein Mehl zu verwenden.
• Wenn Sie eine beschichtete Bratpfanne in Ihrem Haushalt haben, können Sie auch auf das Öl verzichten, um den Kaloriengehalt des Gerichts auf ein Minimum zu reduzieren.

Die Speisekarte des Restaurants zeichnet sich durch ihre Raffinesse und Vielfalt aus. Köche wissen, wie man Thunfisch in einer Pfanne köstlich brät, und sie versuchen es für diejenigen, die es lieben Meeresfrüchte-Delikatessen. Wenn Sie jedoch frischen Fisch haben und Ihren Lieben eine Freude machen möchten köstlicher Leckerbissen, machen Sie dasselbe weiter heimische Küche nicht so schwierig...