Thunfischsteak. Thunfisch in einer Pfanne gebraten

Thunfisch ist einer der größten Vertreter der Makrelenfamilie, dessen Fleisch als Seekalbfleisch bezeichnet wird. Es kann im Ofen gebacken, gebraten, eingelegt oder in Dosen eingelegt werden. Der heutige Artikel stellt mehrere Rezepte für Thunfischsteaks in der Pfanne vor.

Klassische Version

Mit der unten beschriebenen Technologie gebratener Fisch ist unglaublich lecker und sättigend. Es passt gut zu verschiedenen Salaten mit Gemüse der Saison, grünen Erbsen und lockerem Reis. Daher können Sie es sicher für ein Familienessen zubereiten. Um dieses Rezept für Thunfischsteak zu reproduzieren, dessen Foto Sie beim Lesen des heutigen Artikels finden, benötigen Sie:

• 2 Stück Fisch;
• ¼ TL. pulverisierter Cayennepfeffer;
• 1 Teelöffel. Tisch salz;
• ½ EL. l. geschmolzene Butter;
• 1 Teelöffel. schwarze Pfefferkörner;
• 2 EL. l. hochwertiges Olivenöl.

Die Fischstücke werden gewaschen, mit Einweghandtüchern trocken getupft und mit Cayennepfeffer und Salz eingerieben. Während der Thunfisch mariniert, Butter und Olivenöl in eine Bratpfanne geben und dann schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Ein paar Minuten später werden die Steaks dorthin geschickt und gebraten, bis sie gar sind.

Option mit Sesam

Mit diesem Thunfischsteak-Rezept können Sie ein äußerst leckeres Gericht zubereiten. Unter der knusprigen Sesampanade liegt ein saftiges Fruchtfleisch, gut getränkt in einer würzigen Marinade. Um diesen Fisch zu Hause zu braten, benötigen Sie:

• 500 Gramm Thunfisch;
• 1 EL. l. Sesamöl;
• 3 EL. l. Sojasauce und Reisessig;
• Sesamkörner (zum Panieren);
• Olivenöl (zum Braten).

Die gewaschenen Steaks werden mit Papierservietten trockengewischt und in eine Marinade aus Sojasauce, Reisessig und Sesamöl getaucht. Nach einer halben Stunde wird der Fisch aus der flüssigen Mischung genommen, leicht getrocknet, mit Panade bestreut und in eine erhitzte Bratpfanne gelegt. In etwas Olivenöl einige Minuten von beiden Seiten anbraten.

Option mit Knoblauchpulver

Nach dem unten beschriebenen Rezept zur Zubereitung von Thunfischsteaks, dessen Fotos gleich weiter unten zu finden sind, erhält man einen sehr saftigen, mäßig scharfen Fisch. Es passt hervorragend zu leichten Gemüsebeilagen und ist ideal für besondere Anlässe. Um ein solches Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Fischsteaks (je 100 Gramm);
• 2 EL. l. Sojasauce und Olivenöl;
• ¼ TL. Knoblauchpulver;
• 1 EL. l. brauner Zucker;
• Pflanzenfett (zum Braten).

Der gewaschene und getrocknete Fisch wird in eine Marinade aus braunem Zucker, Knoblauchpulver, Sojasauce und Olivenöl getaucht. Das alles bleibt mindestens eine Viertelstunde lang in einer zugeschnürten Plastiktüte. Anschließend werden die marinierten Stücke in eine Bratpfanne gelegt, sorgfältig mit raffiniertem Pflanzenfett eingefettet und auf beiden Seiten einige Minuten gebraten.

Falls gewünscht, können Sie dasselbe Rezept für Thunfischsteaks im Ofen wiederholen. In diesem Fall wird der marinierte Fisch auf ein Backblech gelegt und bei 230 Grad gebacken, bis er gar ist.

Option mit Ingwer

Nach der unten beschriebenen Methode zubereiteter Fisch zeichnet sich nicht nur durch seinen erstaunlichen Geschmack, sondern auch durch sein vorzeigbares Aussehen aus. Daher kann es nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für ein romantisches Abendessen sicher serviert werden. Um dieses Thunfischsteak-Rezept zu reproduzieren, müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

• 4 Stück Fisch;
• 30 Milliliter Olivenöl;
• Kalk;
• 50 Milliliter Sherry;
• 3 Gramm trockene Chilischote;
• 50 ml Sojasauce;
• 30 Gramm gehackter Ingwer;
• Salatblätter.

Gewaschene Fischsteaks werden mit Einweghandtüchern trocken getupft und in eine Marinade aus Sherry, gehacktem Ingwer, Sojasauce und Chilischote getaucht. All dies wird für zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt und dann in einer heißen Bratpfanne gebraten, die zuvor mit Olivenöl eingefettet wurde. Der fertige Fisch wird auf einen mit Salatblättern ausgelegten Teller gelegt und mit dünnen Limettenscheiben garniert.

Wenn Sie möchten, können Sie das gleiche Rezept auch für gegrilltes Thunfischsteak verwenden. Dazu den marinierten Fisch auf einen geölten Grill legen und bei mittlerer Temperatur etwa fünf Minuten garen.

Option mit Zitrone

Dieser aromatische und schmackhafte Fisch kann eine gute Dekoration für jeden Feiertag sein. Es wird sehr saftig und zart. Und unter der dünnen goldenen Kruste liegt rosa Fleisch, das perfekt zu Salaten mit Gemüse der Saison passt. Um das Rezept für die Zubereitung von Thunfischsteaks zu reproduzieren, dessen Fotos in dieser Veröffentlichung zu finden sind, benötigen Sie:

• 2 Stück Fisch;
• ganze Zitrone;
• 1 EL. l. gutes Oliven Öl;
• ein paar Prisen Salz.

Der Thunfisch wird gewaschen und mit Einweghandtüchern trockengetupft. Anschließend wird der Fisch mit Salz eingerieben, mit Zitronensaft beträufelt, mit Olivenöl übergossen und mindestens eine halbe Stunde stehen gelassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die marinierten Stücke in eine erhitzte Bratpfanne gelegt und gebraten, bis sie gar sind.

Option mit Knoblauch und Rosmarin

Liebhaber von gebratenem Fisch werden das unten beschriebene Thunfischsteak-Rezept sicherlich zu schätzen wissen. Das daraus zubereitete Gericht eignet sich perfekt für ein Familienessen und eignet sich sogar für ein Kindermenü. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Stück Fisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• Jeweils 2 TL Rosmarin, Zitronensaft und Olivenöl;
• Jeweils 1/3 TL gemahlener Pfeffer und Küchensalz.

Der gewaschene Fisch wird mit Olivenöl und Zitronensaft bestrichen. Dann wird es gepfeffert, gesalzen und mit einer Mischung aus zerdrücktem Knoblauch und gehacktem Rosmarin gewürzt. Die so zubereiteten Steaks werden in eine vorgeheizte Bratpfanne gelegt und auf jeder Seite einige Minuten gebraten. Es ist wichtig, den Fisch nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken und zäh wird.

Option mit Koriander und Paprika

Dieses Thunfischsteak-Rezept ist der marokkanischen Küche entlehnt. Damit können Sie relativ schnell schmackhaften, mäßig scharfen Fisch zubereiten. Um ein solches Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 800 Gramm Thunfisch;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. natürlicher Zitronensaft;
• 150 Milliliter Olivenöl;
• ½ TL. Paprikapulver;
• Koriander.

Die gewaschenen Fischstücke werden mit Papiertüchern trockengewischt und in einen geeigneten Behälter gegeben. Dort werden zwei Drittel der Soße aus gehacktem Koriander, gemahlenem Paprika, gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Zitrussaft eingegossen. All dies wird eine halbe Stunde lang an einem kühlen Ort stehen gelassen und dann in einer heißen Pfanne gebraten. Die fertigen Steaks werden mit der restlichen Soße übergossen und mit einer Gemüsebeilage serviert.

Option mit Fenchelsamen

Selbst wer auf seine Figur achtet und versucht, nur diätetische Lebensmittel zu sich zu nehmen, wird diesem leckeren und relativ kalorienarmen Gericht nicht widerstehen können. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500 Gramm Fisch;
• 3 EL. l. hochwertiges Olivenöl;
• 1 Teelöffel. feinkristallines Küchensalz;
• 1 Teelöffel. Koriander;
• ½ TL. Fenchelsamen;
• 5 schwarze Pfefferkörner.

Der gewaschene und getrocknete Fisch wird in maximal zwei Zentimeter dicke Steaks geschnitten und gründlich mit Gewürzen eingerieben. Dann werden sie mit Olivenöl übergossen und in eine vorgeheizte Pfanne gegeben. Der Fisch wird auf beiden Seiten einige Minuten gebraten, dabei ist darauf zu achten, dass er nicht anbrennt.

Thunfisch, ein Fisch aus der Familie der Makrelen, wird als Gold des Meeres bezeichnet, weil sein Nährwert sehr hoch ist und sein Geschmack und Proteingehalt dem von Kalbfleisch ähneln. Thunfisch enthält alle notwendigen Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und Omega-3-Fettsäuren, die für die ordnungsgemäße Gehirnfunktion und die Vorbeugung bösartiger Tumore lebenswichtig sind. Thunfischgerichte sind gut für Herz, Blutgefäße, Gelenke, Nervensystem, Sehkraft und Immunität. Allerdings ist dieser Fisch in der Zubereitung etwas launisch, denn im frischen Zustand ist sein Fleisch zu dicht und flockig. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Thunfisch richtig zubereitet, damit er sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt.

Feinheiten beim Kochen von frischem Thunfisch: Auswahl des Fisches

Frische Filets haben immer eine dunkelrote Farbe und sollten gleichmäßig sein. Schauen Sie sich den Fisch daher beim Kauf sorgfältig an. Sie sollten auf braune Flecken und ungleichmäßige Färbung achten, die darauf hinweisen, dass der Thunfisch höchstwahrscheinlich nicht frisch ist. Wenn Sie einen ganzen Kadaver kaufen, sollte dieser nicht mehr als 2 kg wiegen, eine helle Farbe haben, intakte Flossen haben und nach Meer riechen. Thunfisch trocknet schnell und kann im Kühlschrank nicht länger als 4 Tage aufbewahrt werden. Versuchen Sie daher, ihn sofort und ohne Verzögerung zu verwenden. Wenn Sie Thunfisch für Kinder zubereiten, denken Sie daran, dass der köstlichste, zarteste und fettigste Teil des Fisches im Bauchbereich liegt.

Thunfisch marinieren – eine Möglichkeit, ihn saftiger zu machen

Ein frischer Kadaver muss wie gewohnt ausgenommen werden: Kopf und Schwanz trennen, Flossen entfernen, Bauch aufschneiden, von den Eingeweiden befreien, Haut entfernen, dann am Rücken einen Längsschnitt machen und das Fleisch vorsichtig abtrennen die Knochen, von denen es normalerweise nur wenige gibt. Nachdem Sie das Filet in Stücke geschnitten haben, können Sie es in einer Mischung aus Sojasauce, Oliven- oder Sesamöl, Honig, Zitronen- oder Orangensaft und beliebigen Gewürzen marinieren. Manchmal werden Rotwein, Essig, Knoblauch, getrocknete Kräuter und geriebener frischer Ingwer als Marinade verwendet, was dem Fisch ein frisches Aroma und einen pikanten Geschmack verleiht. Sie sollten 30 Minuten bis 2 Stunden marinieren – je nachdem, wie viel Zeit Sie für die Zubereitung des Gerichts haben. Beachten Sie jedoch, dass es umso weicher und saftiger wird, je länger Sie marinieren.

Wie man Thunfisch richtig brät

Enthält die Marinade Sojasauce, muss der Fisch nicht gesalzen werden; in allen anderen Fällen reiben Sie die Filetstücke mit Salz und Pfeffer ein. Fisch, der nicht mariniert wurde, sollte eine halbe Stunde ruhen, erst dann kann er in heißem Gemüse oder Butter auf jeder Seite 2-3 Minuten gebraten werden – bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Die Stücke sollten nicht dicker als 3 cm sein, damit der Fisch gut gedünstet wird. Um den Gargrad zu bestimmen, stechen Sie den Fisch mit einer Gabel ein. Wenn er außen leicht schuppt und innen hellrosa ist, ist der Thunfisch fertig. Vor dem Braten können Steaks in geschlagenem Eiweiß paniert werden, gemischt mit Sesam, Koriander und beliebigen Gewürzen. Es ist besser, die Proteinmasse mit einem Küchenpinsel auf den Fisch aufzutragen und ihn erst dann in gemahlenen Gewürzen zu wälzen.

Andere Möglichkeiten, Thunfisch zuzubereiten

In der europäischen und asiatischen Küche gibt es verschiedene Rezepte zum Kochen von Thunfisch, und mit etwas Erfahrung können Sie Gerichte auswählen, die bei Ihrer Familie ankommen. Im Ofen oder auf dem Grill gebackener Thunfisch ist sehr lecker. Wenn Sie ihn nicht vorher mariniert haben, empfiehlt es sich, die Stücke mit Pflanzenöl einzufetten und anschließend mit Salz und Gewürzen einzureiben. Den Fisch im auf 180–220 °C vorgeheizten Ofen 7–10 Minuten und in Folie 15 Minuten garen. Es ist wichtig, den Fisch in der Pfanne oder im Ofen nicht zu lange zu garen, damit er nicht austrocknet, sonst wird er hart und geschmacklos. Eine Win-Win-Option ist gedünsteter Thunfisch, der zunächst mit Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht angebraten und dann 10–15 Minuten in Zitronen- oder Limettensaft gedünstet wird. Sie können im Slow Cooker, Heißluftofen und in der Mikrowelle kochen; die Zeit wird individuell festgelegt, in der Regel reichen jedoch 20–30 Minuten. Für Salate Thunfisch in Salzwasser mit Lorbeerblatt, schwarzem Pfeffer und Zwiebelringen 10 Minuten kochen.

Was zum Thunfisch servieren?

Dieses Produkt verliert seine wertvollen Eigenschaften auch in der Dose nicht, sodass Thunfischkonserven bedenkenlos zum Kochen verwendet werden können. Die Industrie stellt Thunfischkonserven in Öl und im eigenen Saft her, was als magenschonender gilt, und auf diese Weise konservierter Fisch behält seine wohltuenden Eigenschaften besser. Achten Sie bei der Auswahl von Konserven darauf, dass die Dose nicht beschädigt oder aufgequollen ist und achten Sie unbedingt auf das Verfallsdatum. Fisch, der vor drei Monaten konserviert wurde, gilt als der köstlichste Fisch, aber bedenken Sie, dass eine offene Dose Konserven nicht länger als einen Tag aufbewahrt werden kann. Mit Thunfisch im eigenen Saft können Sie unter Zugabe von Oliven, Kapern, Tomaten und Oregano köstliche Suppen, Salate, Pasteten und Saucen zubereiten.

Thunfisch ist ein idealer Fisch für die Hausmannskost, denn er ist einfach zuzubereiten, macht schnell satt, sieht schön aus und ist sehr gesund. Viele Rezepte eignen sich für ein Abendessen unter der Woche mit der Familie, während komplexere Gerichte für einen Feiertagstisch zubereitet werden können. Sie werden auf jeden Fall Spaß daran haben, Thunfisch zuzubereiten und zu probieren, und einer davon wird mit Sicherheit zu Ihrem Lieblingsgericht werden. Genießen Sie köstlichen, aromatischen und gesunden Fisch und machen Sie Ihren Lieben eine Freude!

Portionen und Steaks vom Thunfisch 1,5-2 Zentimeter dick bei starker Hitze auf jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten.
Thunfischstücke 2-2,5 Zentimeter dick bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten.

Wie man Thunfisch brät

Produkte
Thunfisch - 3,5 Kilogramm
Pflanzenöl - 4 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
Salz – eine Prise

Wie man Thunfisch brät
1. Spülen Sie den Thunfisch gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn gut mit einem Handtuch ab.
2. Den Fisch zerlegen: Schuppen abkratzen, Kopf abschneiden, Bauch aufreißen und alle Eingeweide inklusive der Membranen entfernen.
3. Den Thunfisch noch einmal abspülen und gründlich trocknen, Flossen und Schwanz abschneiden.
4. Filet zubereiten: Schneiden Sie den Fisch mit einem scharfen Messer entlang der Kante und entfernen Sie die Gräten. Schneiden Sie jede Thunfischfilethälfte in 4 weitere kleine Stücke.
5. Salz und Pfeffer mischen und die Thunfischstücke von allen Seiten leicht mit dieser Mischung einreiben. Abdecken und die Thunfischlake 25 Minuten ziehen lassen.
6. Fetten Sie die Bratpfanne mit 4 Esslöffeln Pflanzenöl ein. 7. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze, erhitzen Sie das Öl und legen Sie die Thunfischstücke mit der Hautseite nach unten hinein – in einer Schicht, nicht sehr fest. 8. Das Thunfischfilet zunächst mit der Hautseite nach unten und dann mit der Hautseite nach oben 3 Minuten braten. 9. Wenn eine goldbraune Kruste entsteht, schalten Sie die Hitze aus. 10. Legen Sie den gebratenen Thunfisch auf einen Teller und lassen Sie ihn nach 5 Minuten Braten vor dem Servieren „durchatmen“.

Fkusnofacts

- Kaloriengehalt Gebratener Thunfisch in Soße – 230-250 kcal/100 Gramm.

- Preis Thunfischfilet – ab 900 Rubel/1 Kilogramm (Moskauer Durchschnitt, Stand Juni 2016).

Thunfisch vollständig Sie verkaufen es nicht in Russland. Das liegt auch daran, dass der Thunfisch riesig ist: Er kann bis zu 4,5 Meter lang sein und mehrere Hundert Kilogramm wiegen.

Thunfisch zu essen ist sehr gesund für die Gesundheit – dieser Fisch enthält die höchste Proteinmenge unter den Fischen und enthält außerdem alle (!) für den Menschen notwendigen Aminosäuren.

- Haltbarkeitsdatum gebratener Thunfisch - 1 Tag. Es wird nicht empfohlen, aufgetauten Thunfisch erneut einzufrieren.

Thunfisch gilt als sehr teurer Fisch, da er nur in der natürlichen Meeresumwelt lebt (es ist unmöglich, Fische unter Flussbedingungen zu züchten). Ein weiterer Grund liegt in seiner Menge, die mit jeder Fangsaison in den Meeren auf der ganzen Welt abnimmt.

Frischer Thunfisch kann geben bitterer Geruch Damit der Geruch verschwindet, müssen Sie den Thunfisch nur 2 Minuten lang an der Luft halten, der Geruch verschwindet.

Roher Thunfisch: Ein köstliches Steak zubereiten

So wählen Sie Thunfisch aus und bereiten ihn zum Kochen vor

Obwohl Thunfisch ein sehr fetthaltiger Fisch ist, trocknet er schnell. Daher ist es wichtig, entweder frischen Fisch oder Fisch zu kaufen, der in einer speziellen luftdichten Verpackung verpackt ist. Je nach Sorte variiert die Farbe von rohem Thunfisch von hellrosa bis rotbraun. Manchmal hat Thunfisch näher am Schwanz dunkleres Fleisch; es ist essbar, aber sein Geruch ist nicht so zart. Typischerweise wird Thunfisch bereits in Steaks geschnitten und ohne Haut verkauft. Wählen Sie Fisch, dessen Fleisch saftig ist und einen frischen und angenehmen Geruch hat, ohne einen Hauch von Fischöl.

Nehmen Sie pro Portion etwa 150–200 g frischen Thunfisch zu sich

Vor dem Garen werden Thunfischsteaks mit kaltem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch trocken getupft. Damit der Fisch nicht austrocknet, wird Thunfisch oft 15 Minuten lang mariniert, manchmal lässt man ihn aber auch mehrere Stunden in der Marinade.

Die einfachste Thunfischmarinade kann zubereitet werden mit:

• 2 Teile Sojasauce
• 1 Teil Sesamöl
• 1 Teil Zitronensaft
• 1 Teil Orangensaft
• 3 Esslöffel geriebene frische Ingwerwurzel

Thunfisch: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

• Mehr Details

Wie man Thunfischsteaks in einer Pfanne zubereitet

Nehmen Sie eine schwere, flache Bratpfanne. Geben Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl hinzu und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis das Öl leicht raucht. Legen Sie die Thunfischsteaks darauf, sie sollten nicht dicker als 2-3 Zentimeter sein. Das Fischfleisch sollte leicht brutzeln, wenn Sie es in die Pfanne geben. Thunfisch 6 bis 9 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Die gekochten Thunfischflocken zerfallen, wenn man sie mit einer Gabel berührt, bleiben aber in der Mitte leicht rosa.

Sie können Thunfisch braten und Steaks vorplanen.

Nehmen:

• 1 Eiweiß
• 5 Esslöffel Sesamkörner
• 2 Teelöffel zerstoßene Koriandersamen

Das Eiweiß in einer Schüssel verquirlen und mit einem Silikonpinsel auf die Steakoberfläche auftragen. Die gemahlenen und ganzen Samen in einer Schüssel vermischen, den Thunfisch damit bestreichen und dann wie oben beschrieben braten.

Wie man Thunfisch backt

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Legen Sie die Thunfischsteaks auf ein gefettetes Backblech. Wenn Sie den Fisch noch nicht mariniert haben, bestreichen Sie den Thunfisch mit Olivenöl oder zerlassener Butter, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und backen Sie ihn 7–10 Minuten lang. Die Steaks sollten nicht dicker als 2 Zentimeter sein.

Thunfischfleisch ist ein Produkt, das sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften auszeichnet. Die Thunfisch-Diät wird von vielen geliebt, die ihre Figur und ihren Körper in Form halten möchten. Die Fülle an Omega-3-Fetten, leicht verdaulichen Proteinen und verschiedenen Vitaminen versorgt den Körper nach dem Verzehr von Fisch mit seinem Tagesbedarf. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Thunfischsteaks zuzubereiten. Am beliebtesten ist Thunfischsteak in der Pfanne.

Sie sind vielfältig; die Verwendung von Saucen und würzigen Zutaten macht das Gericht noch raffinierter. Der Fisch schmeckt stark nach Kalbfleisch, was für ein Meeresfrüchteprodukt manchmal sehr unerwartet ist. Gebratener Thunfisch wird jedoch von Millionen Menschen geliebt, und das zu Recht. Das Garen von Meeresfrüchten in der Bratpfanne ist nicht schwierig; das Fleisch hat eine dichte Struktur und zerfällt nicht, sodass kein zusätzliches Panieren erforderlich ist.

Frische Meeresfrüchte findet man nur sehr selten in den Regalen der Geschäfte; Steaks werden meist gefroren verkauft. Wir empfehlen jedoch, nach einem frischen Produkt zu suchen, das seinen vollen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften behält.

Betrachten wir beliebte kulinarische Rezepte für gebratenen Fisch mit Fleischgeschmack. Lassen Sie uns herausfinden, wie und wie viel Gourmet-Fleisch zu Hause gebraten werden muss, um ein Restaurantgericht zuzubereiten.

Rezept Nr. 1

Die traditionelle Methode zeichnet sich durch ihre einfache Zusammensetzung und schnelle Zubereitung aus.

Zutaten:

• Steaks;
• Gewürze;
• Olivenöl;
• Zitronensaft;
• trockene Kräuter.

Tauen Sie die Stücke auf und bereiten Sie sie zum Braten vor. Den Thunfisch in einer Mischung aus Olivenöl, Gewürzen, Kräutern und Zitronensaft marinieren. Wer scharfes Essen liebt, kann Chili und Paprika verwenden. Mischen Sie die Mischung gründlich, nehmen Sie einen Backpinsel oder ziehen Sie Handschuhe an, tragen Sie die Marinade auf die Meeresfrüchtestücke auf, bestreichen Sie jede Seite und achten Sie darauf, dass die gesamte Oberfläche mit der Mischung bedeckt ist.

Legen Sie die Scheiben in einen Behälter und decken Sie sie fest mit einem Deckel und einer Folie ab. Es ist notwendig, den Fisch mindestens eine Stunde lang einweichen zu lassen; wenn möglich, verlängern Sie die Marinierzeit. So bekommen wir in Soße getränkte Stücke – würzig, weich, zart. In welcher Bratpfanne Sie die Steaks braten, bleibt Ihnen überlassen: Der Grill „zeichnet“ appetitliche Streifen auf die Oberfläche des Fisches, während eine klassische Bratpfanne ihn gleichmäßig mit einer goldenen Kruste überzieht.

Öl bei starker Hitze erhitzen, Stücke hineingeben, 5 Minuten braten, mit einer Zange wenden, 5 Minuten braten. Sie müssen bei schwacher Hitze braten. Drücken Sie die Stücke in einer Grillpfanne mit einem Spatel zusammen, damit die Streifen ausdrucksvoller werden. Legen Sie die Steaks auf ein Salatblatt und servieren Sie sie am besten mit Pommes Frites, Kartoffelpüree, frischem Gemüse und Reis.

Rezept Nr. 2

Hier konzentrieren wir uns auf Pesto-Sauce. Erstaunlich schmeckende Soße und gebratener Fisch – eine perfekte Kombination.

• Filet;
• Knoblauch;
• Olivenöl;
• frischer Basilikum;
• Zitronensaft;
• Pinienkerne;
• Parmesan Käse;
• Gewürze.

Pesto-Sauce zubereiten. Nehmen Sie Basilikum, Salz, Pinienkerne und Pfeffer, geben Sie es in einen Mixer und schlagen Sie es. Nach und nach ein halbes Glas Olivenöl hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Geben Sie die dicke Mischung in eine Schüssel, geben Sie geriebenen Parmesan hinzu und vermischen Sie alles gut. Bereiten Sie die Steaks zum Braten vor, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie.

Dann müssen Sie die Scheiben braten und dabei mehrere Minuten lang hohe Hitze aufrechterhalten, es ist besser, sie zu verwenden. Wer gut durchgebratene Scheiben mag, sollte den Fisch noch einige Minuten länger auf dem Feuer lassen.

Legen Sie die Steaks auf vorbereitete, mit Salatblättern bedeckte Teller und drücken Sie die Zitrone darüber aus. Pesto-Sauce kann separat in einer Sauciere serviert, daneben auf einem Teller platziert und auf die fertigen Stücke gelegt werden.

Rezept Nr. 3

Exotische Optik – darum geht es im folgenden kulinarischen Rezept. Die Sesamstreusel sorgen für einen süßlichen Geschmack.

Zutaten:

• Thunfisch;
• Sesamsamen;
• Sojasauce;
• Reisessig;
• Sesamöl.

Wir nehmen einen Fischkadaver, nehmen ihn aus, reinigen ihn und schneiden ihn in Steaks. Wir waschen jedes Stück gründlich, trocknen es mit Servietten und entfernen die Feuchtigkeit vollständig. Die Marinade wird nach bester japanischer Tradition zubereitet: Reisessig wird mit Sesamöl und Sojasauce vermischt. Tauchen Sie die Meeresfrüchte in diese würzige Mischung und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde ruhen. Nach dreißig Minuten nehmen wir es heraus, tupfen es mit einem Handtuch ab und rollen es dann in Sesamkörnern. Sie können auch mehrfarbige nehmen, es wird noch schöner. Den Fisch auf dem Grill gut anbraten und mit gekochtem Reis servieren.

Rezept Nr. 4

Eine schnelle, einfache, komplette Mahlzeit mit Beilage, gut, wenn Sie unter Zeitdruck stehen.

• Karkasse;
• Knoblauch;
• Aubergine;
• Olivenöl;
• Zucchini;
• Hummus;
• Oliven;
• sonnengetrocknete Tomaten;
• Gewürze;
• Kirschtomaten.

Das Gemüse in Würfel schneiden, in die vorbereitete Pfanne geben, die Aubergine anbraten, die Zucchini dazugeben und eine bräunliche Kruste bilden. Den Knoblauch zum Gemüse pressen, salzen und pfeffern. Wir bereiten den Fisch vor und führen die notwendigen Manipulationen durch. Die Bratpfanne erhitzen, die Stücke in heißes Öl geben, einige Minuten braten und auf die Kruste warten. Legen Sie zunächst das Gemüse auf den Teller und die Steaks auf das Kissen. Mit Oliven dekorieren, Hummus, sonnengetrocknete Tomaten und Kirschtomaten hinzufügen. Das schönste und leckerste Gericht ist schnell zubereitet, die Gäste werden zufrieden sein.

Rezept Nr. 5

Bei der nächsten Variante kommt ebenfalls Panade zum Einsatz, allerdings ist sie hier scharf und besteht aus Gewürzen. Der Fisch erhält ein unvergleichliches Aroma und ein appetitliches Aussehen.

Zutaten:

• Filet;
• Ei;
• Thymian;
• Knoblauch;
• Petersilie;
• Koriander;
• Senfkörner;
• Sesam;
• Chile;
• Brokkoli;
• Mehl;
• Cracker;
• Weißweinessig;
• Gewürze.

Wir teilen den Brokkoli in kleine Köpfe, hacken die Petersilie fein, zerdrücken den Knoblauch und hacken die Chili. Brokkoli zwei Minuten kochen, mit kaltem Wasser abspülen. Wir stellen eine Gewürzmischung her: Petersilie, Cracker, Senf, gemahlener Koriander, Salz, Chili, Pfeffer, etwas Sonnenblumenöl. Gut mischen.

Brokkoli 30 Sekunden bei starker Hitze anbraten, Essig hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren. Die Eier verquirlen, die Steaks erst im Mehl, dann im Ei und dann im Gewürzmantel wälzen. Zwei Minuten braten, in Scheiben schneiden, mit Sesam bestreuen, mit Brokkoli servieren.

Thunfisch ist ein edler Fisch, der in Diätrezepten sehr oft in Kombination mit frischem Gemüse verwendet wird. Meeresfrüchte zuzubereiten ist nicht schwierig, es dauert ein wenig und wird ein Vergnügen sein. Das Ergebnis ist zweifellos in der Lage, Ihre Lieben zu erfreuen, sofern die Kochtechnik, die Kochschritte und die richtige Auswahl der Gewürze beachtet werden.

Rosmarin und Basilikum passen gut zu „Meereskalbfleisch“ – so nennen italienische Köche Thunfisch. Servieren Sie ein köstliches Gericht auf dem Tisch, überraschen Sie Ihre Freunde und Familie, es ist schwierig, gleichgültig zu bleiben, wenn Sie die Delikatesse sehen.