Salate für den Winter: „Goldene Rezepte. Dressing für Borschtsch mit Rüben

Gärtner, die in ihren Beeten sorgfältig Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten, Gurken, Kohl und anderes Gemüse anbauen, träumen davon, die gesamte Ernte sinnvoll zu nutzen, damit ihre Bemühungen beim Anbau von Nahrungsmitteln nicht umsonst sind. Sie haben eine solche Gelegenheit. Es gibt einen Snack, für dessen Zubereitung fast alle Geschenke des Gartens verwendet werden können. Es heißt „Along the Garden“-Salat. Das Rezept ist leicht zu merken: Nehmen Sie 1 Kilogramm von allem (Zwiebeln, Kohl, Karotten, Paprika und Tomaten), würzen Sie es, schmoren Sie es und verschließen Sie es für den Winter. Natürlich gibt es bei der Zubereitung des Gerichts einige Nuancen, aber es wird nicht schwierig sein, diese zu meistern.

Kulinarische Geheimnisse

Der Salat „Along the Garden“ hat nicht nur einfaches Rezept(alle 1 kg), aber auch einfache Technologie Vorbereitungen. Wenn Sie nur ein paar Geheimnisse kennen, Das Ergebnis wird übertreffen Ihre Erwartungen (zumindest wird es Sie nicht enttäuschen).

• Nehmen Sie Gemüse zum Salat späte Sorten(Die Ernte erfolgt von Ende August bis Anfang Oktober aus den Beeten). Sie sind am saftigsten und daraus zubereitete Zubereitungen lassen sich am besten aufbewahren.
• Überreife Tomaten eignen sich nicht für den „Along the Garden“-Salat – sie werden beim Kochen zu Brei. Eine Ausnahme bildet die Vorspeisenvariante mit Reis.
• Typischerweise wird Gemüse für den „Along the Garden“-Salat in Streifen geschnitten oder gerieben (Kohl wird geraspelt), man kann es aber auch anders schneiden (in Kreisen, Halbkreisen). Wichtig ist nur, dass die Zutaten in Form und Größe ähnlich sind, dann sieht der Salat viel appetitlicher aus.
• Wenn Karotten groß geschnitten werden, haben sie möglicherweise keine Zeit, zusammen mit anderem Gemüse zu kochen. Daher wird es manchmal bis zur Hälfte oder sogar bis zur vollständigen Garung gekocht. Das Gleiche gilt für Reis, wenn er Teil der Vorspeise ist (es gibt auch ein Rezept dafür).
• Die Sterilisation von Gläsern ist eine unabdingbare Voraussetzung lange Lagerung Salate Alle für den Winter zubereiteten Snacks werden in Gläsern ausgelegt, die zuvor gedämpft oder im Ofen erhitzt wurden. Die Deckel dafür sind gekocht. Es können nur Metalldeckel verwendet werden, ob schraubbar oder schlüsselfertig, spielt dabei keine Rolle.
• Bevor Sie das Gemüse auf den Herd stellen, bestreuen Sie es mit Salz und Zucker und lassen Sie es dann 1–2 Stunden ruhen. Sie geben Saft ab, damit sie nicht verbrennen.

Der Salat „Entlang des Gartens“ kann nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Beilage serviert werden. Dazu reicht es aus, es aufzuwärmen.

Sie können sogar Konserven in einem beheizten Raum aufbewahren.

Grundrezept für Salat „Entlang des Gartens“

Was Sie brauchen (für 4 l):

• Zwiebeln, Kohl, Süße Paprika, Karotten, Tomaten - je 1 kg;
• Grünzeug (Petersilie, Dill, Basilikum) – 0,2 kg (alles zusammen);
• Pflanzenfett, Apfelessig(6 Prozent) – pro geschliffenem Glas;
• Zucker, Salz - je 40 g.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse waschen und trocknen lassen. Mahlen, bis die Stücke die Form kleiner Strohhalme haben. Der Kohl wird gehackt, die Karotten gerieben, die Tomaten in Scheiben geschnitten, die Zwiebeln und Paprika in Viertelringe geschnitten.
2. Gemüse in einem Topf vermischen. Fügen Sie ihnen hinzu gehacktes Grün, Zucker und Salz.
3. Nach 2 Stunden die Pfanne auf den Herd stellen, den Inhalt bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen.
4. 5-10 Minuten vor der Zubereitung Öl und Essig hinzufügen.
5. Nachdem Sie die Gläser sterilisiert haben, füllen Sie sie mit Salat und rollen Sie sie auf.

Dieses Rezept ist einfach. Die Grundausstattung an Gemüse kann durch weitere Zutaten ergänzt werden, das Verhältnis von Salz, Zucker, Öl und Essig kann ganz nach dem eigenen Geschmack verändert werden. Wenn Sie ihm nicht vertrauen, können Sie auf fertige Lösungen zurückgreifen – unten finden Sie 5 weitere verschiedene Salatrezepte.

Klassisches Rezept für gemischten Salat „Along the Garden“ (mit Gurken)

Was Sie brauchen (für 4,5 l):

• Grundausstattung an Gemüse (siehe Grundrezept) – jeweils 1 kg;
• Gurken – 1 kg;
• Petersilie, Dill – ein großer Bund (je 100 g);
• Salz, Essigessenz (70 Prozent) – je 2 Esslöffel;
• Zucker – 100-200 g;
• Pflanzenöl– 0,25 l.

Wie man kocht:

1. Gemüse und Kräuter waschen und trocken tupfen.
2. Kochen Sie die Karotten, bis sie halb gar sind.
3. Sämtliches Gemüse, auch die Karotten, schälen und in Streifen oder kleine Riegel schneiden.
4. Mit gehackten Kräutern, Zucker, Salz, Butter vermischen.
5. Nach einer Stunde auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 20-30 Minuten köcheln lassen.
6. Die Essenz einfüllen und umrühren. Die zutatenreiche Gemüse-Vorspeise weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Den Salat in vorbereitete (sterilisierte) Behälter geben und fest verschließen.

Diese Variante des „Along the Garden“-Salats ist die beliebteste. Es ist sein Rezept und nicht das Grundrezept, das als Klassiker gilt.

Salat „Entlang des Gartens“ mit Zucchini

Was Sie brauchen (für 5 l):

• Kohl (roh) – 1 kg;
• Zwiebel (frisch) – 1 kg;
• Paprika (frisch) – 1 kg;
• gekochte Karotten – 1 kg;
• Tomaten (frisch) – 1 kg;
• Zucchini (jung) – 1 kg;
• Gurken – 1 kg;
• Grünzeug – 0,25 kg;
• Öl – 0,4 l;
• Zucker, Salz - nach Geschmack;
• Tafelessig (9 Prozent) – 150 ml.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Zucchini und die vorgekochten Karotten in Scheiben oder Kreishälften.
2. Die Zucchini in 100–150 ml Öl anbraten.
3. Paprika und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Gurken und Tomaten – ähnlich wie Zucchini.
4. Den Kohl zerkleinern.
5. Alle Gemüse außer Zucchini und Karotten mischen, Salz, Butter und Zucker hinzufügen. Warte eine Stunde.
6. Das Gemüse eine halbe Stunde dünsten, Karotten, Zucchini und Essig dazugeben. Gehackte Kräuter hinzufügen.
7. Nach dem erneuten Kochen 10 Minuten kochen lassen.
8. Geben Sie den Snack in vorsterilisierte Gläser. Verschließen Sie sie fest. Auf den Kopf stellen.

Verstecken Sie die Snackdosen nach dem Abkühlen in der Speisekammer und versuchen Sie, mindestens bis Neujahr zu warten, um nicht vorher alle Konserven aufzubrauchen. toller Anlass. Glauben Sie mir sogar festlicher Tisch Der nach diesem Rezept zubereitete Salat „Along the Garden“ wird anständig aussehen.

Würziger Salat „Along the Garden“ (verschiedenes Gemüse für den Winter)

Was Sie brauchen (für 4 l):

• Kohl, Zwiebeln, Karotten, Paprika, grüne oder braune Tomaten – je 1 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Chilischote – 1 Schote;
• Tafelessig, Pflanzenöl, Kristallzucker – 1 Tasse (200 ml);
• Salz – 40 g;
• Grüns - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse, das den Hauptbestandteil des Salats ausmacht, in Streifen schneiden.
2. Die Peperoni in dünne Ringe schneiden.
3. Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken.
4. Das Grün mit einem Messer hacken.
5. Alles außer Knoblauch und Essig vermischen, erhitzen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
6. Essigsäure und Knoblauch hinzufügen. Aufsehen. Sobald der Inhalt des Topfes erneut kocht, nehmen Sie ihn vom Herd.

Es bleibt zu verteilen herzhafter Snack in Gläser füllen, aufrollen und bis zum Wintereinbruch in der Speisekammer verstecken.

Sortiertes „Entlang des Gartens“ mit Äpfeln

Was Sie brauchen (für 6 l):

• Kohl (zur Abwechslung können Sie auch Rotkohl nehmen) – 1 kg;
• Karotten (wir kochen dieses Mal nicht, sondern drei kleine) – 1 kg;
• Äpfel (bereits geschält und entkernt) – 1 kg;
• Paprika (ohne Samen und Stiele) – 1 kg;
• Gurken – 1 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Zucker, Essig, Öl - je 0,2 l;
• Salz - ganz nach Ihrem Geschmack.

Wie man kocht:

1. Alles in Streifen schneiden, außer Äpfel, Tomaten, Karotten.
2. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben, reiben Sie die Äpfel grob und die Karotten fein.
3. Das gesamte Gemüse (und auch die Äpfel) vermischen. Fügen Sie ein Glas 9-prozentigen Essig, Zucker und Öl hinzu. Etwas Salz hinzufügen. Sie können es auch pfeffern. Gut mischen. Lassen Sie es über Nacht stehen (Sie können es auch im Zimmer machen, aber besser ist es dort, wo es kühler ist).
4. Morgens in saubere Gläser füllen, verdichten und vom Boden der Pfanne mit Marinade auffüllen. Mit Deckeln abdecken und zur Sterilisation platzieren.
5. Seien Sie geduldig – das Sterilisieren von Halbliter-Gläsern dauert 2 Stunden, für Liter-Gläser 3 Stunden. Nachfüllen nicht vergessen warmes Wasser in die Pfanne geben.
6. Nach der angegebenen Zeit können die Gläser schließlich aus der Pfanne genommen und aufgerollt werden.
7. Stellen Sie die Salatbehälter kopfüber zum Abkühlen unter etwas Warmes.

Der Salat wird Sie beim Öffnen überraschen frisches Aussehen, Geschmack und Aroma. Sie werden es nicht bereuen, so viel Zeit für die Zubereitung aufgewendet zu haben.

Wintersnack „Alles 1 Kilogramm“ mit Reis

Was Sie brauchen (für 7 l):

• Karotte;
• Kohl;
• Pfeffer;
• Tomaten;
• Gurken;
• Zucchini;
• Auberginen – alle 1 kg;
• Öl;
• gehacktes Grün – je 1 Tasse;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Essigessenz (70 Prozent) – 40 ml.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die Karotten und den Reis halbgar, schälen Sie einfach das restliche Gemüse. Tauchen Sie die Auberginen 20 Minuten lang in Salzwasser (20 g pro 1 Liter), spülen Sie sie ab und lassen Sie sie trocknen.
2. Den Kohl hacken, die Paprika in quadratische Stücke schneiden und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das restliche Gemüse ebenfalls in Würfel schneiden, jedoch etwas größer (ca. 1 cm).
3. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Pfanne mit dickem Boden und fügen Sie alle anderen Zutaten außer der Säure und dem Reis hinzu.
4. Die Gemüsemischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
5. Geben Sie Essenz, Reis ein. Lösen Sie es. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Legen Sie das Werkstück in den vorbereiteten Behälter und verschließen Sie es.

Für dieses Rezept bereiten Sie vor volle Mahlzeit, das nicht nur eine Beilage, sondern eine ganze Mahlzeit ersetzt. Diese Zubereitung hilft Ihnen, wenn Sie keine Zeit für die Zubereitung des Abendessens haben, und ermöglicht es Ihnen, Ihre Familie herzhaft und lecker zu ernähren. Wir raten Ihnen daher, die im Rezept angegebene Menge an Zutaten nicht zu reduzieren, sondern jeweils nur ein Kilogramm hinzuzufügen, damit Sie viel Dosenfutter erhalten.

Die Gemüseplatte „Entlang des Gartens“ mag anders sein, aber sie ist immer gesund und sättigend, sieht appetitlich aus und hat angenehmer Geschmack. Schließlich gehört dazu fast alles, was in den Beeten wächst. Es lohnt sich, diesen Salat für den Winter vorzubereiten, und mehr davon!

ju-jul.ru

Zutaten

• 2 kg Gurken;
• 250 g Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 125 g Zucker;
• 2 Esslöffel trockener Senf;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 125 ml Pflanzenöl;
• 125 ml Essig (9 %).

Vorbereitung

Die Gurken in Kreise oder Scheiben schneiden und hineinlegen großer Topf. Schicken Sie es ihnen geriebene Möhren, den Knoblauch durch eine Presse geben und gut vermischen. Alle anderen Zutaten hinzufügen, erneut vermischen und drei Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab.

Übertragen an saubere Gläser, den freigesetzten Saft einfüllen und ca. 20 Minuten sterilisieren. Anschließend die Gläser aufrollen, einwickeln, vollständig abkühlen lassen und zur Aufbewahrung wegräumen.

rufut.ru

Zutaten

• 1 ½ kg Tomaten;
• 4–5 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Salz;
• 150 g) Zucker;
• 80–100 ml Essig (6 %);
• 500 ml Pflanzenöl;
• 2 kg Karotten;
• 1 kg Paprika.

Vorbereitung

Tomaten und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben und in einen Topf geben. Fügen Sie Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzu und zünden Sie es an. Wenn die Mischung kocht, grob geriebene Karotten und fein gehackten Pfeffer hinzufügen. 50–60 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Mischung in saubere Gläser verteilen und aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

pyszny-przepis.pl

Zutaten

• 4 kg Zucchini;
• 2 kg Rüben;
• 2 kg Zwiebeln;
• 400 g Zucker;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 85 g Salz;
• 200 ml Essig (9 %);
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Die Zucchini gut waschen (wenn Sie überreife verwenden, schälen und die Kerne entfernen) und auf einer groben Reibe reiben. Machen Sie dasselbe mit Rüben. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Das Gemüse in einen Topf geben, Zucker, Butter und Salz hinzufügen, aufkochen, Hitze reduzieren und 35 Minuten köcheln lassen. Dann Essig hinzufügen, alles gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

gastronom.ru

Zutaten

• 600 g Kürbismark;
• 1 Chilischote;
• ein Bund Petersilie;
• 300 ml Wasser;
• 1 Esslöffel Essig (9 %);
• 5–10 Erbsen Piment;
• 3 Teelöffel Salz;
• 3 Teelöffel Zucker;
• 70–90 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung

In Scheiben schneiden und die Paprika in mittelgroße Stücke schneiden. Geben Sie das Gemüse in saubere Gläser und fügen Sie Petersilie hinzu.

Dann bereiten Sie die Marinade vor. Wasser und Essig in einen Topf geben, hinzufügen Piment, Salz, Zucker, Pflanzenöl und etwas Petersilie. Kochen Sie die resultierende Salzlake bei schwacher Hitze 5–7 Minuten lang.

Ausfüllen heiße Marinade In Gläser mit Kürbis füllen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen. Anschließend aufrollen, umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

inlosinopetrovsk.ru

Zutaten

• 3 kg;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 kg Zwiebel;
• 500 ml Pflanzenöl;
• 1 kg Karotten;
• 3 kg Weißkohl;
• 180 g Zucker;
• 15 Erbsen Piment;
• 10 Lorbeerblätter;
• 3 Esslöffel Essigessenz.

Vorbereitung

Die Champignons waschen, grob hacken und in Salzwasser kochen (ca. 5-7 Minuten nach dem Kochen). In einem Sieb abtropfen lassen und eine Weile stehen lassen, damit das gesamte Wasser abtropfen kann.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl köcheln lassen. Die Karotten reiben und ebenfalls köcheln lassen, jedoch getrennt von den Zwiebeln. Den Kohl hacken, salzen und denken.

Vorbereitetes Gemüse und Pilze untermischen großer Topf oder Kessel, Zucker, nach dem Schmoren verbleibendes Pflanzenöl, Piment usw. hinzufügen Lorbeerblätter. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen und dann hinzufügen Essigessenz und weitere 10 Minuten kochen lassen. Das Sammelsurium in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

home-restaurant.ru

Zutaten

• 2 kg Paprika;
• 1 kg saure Äpfel;
• 1 kg Zwiebel;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 80 g Honig;
• 3 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Paprika in 1 ½ - 2 cm breite Streifen, Äpfel in dünne Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Alle Zutaten vermengen, vermischen und etwa eine Stunde stehen lassen. Dann anzünden, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter Rühren 15 Minuten kochen lassen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

ilfattoalimentare.it

Zutaten

• 1 kg junge Zucchini;
• 1 Teelöffel Salz;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 1 große Knoblauchzehe;
• 10 Zweige Petersilie;
• 5 Zweige Basilikum und Dill;
• 2 Esslöffel Essig (9 %).

Vorbereitung

Die Zucchini gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke dünne Scheiben schneiden, salzen und in 50 ml Öl anbraten goldene Farbe. Das restliche Öl aufkochen und in zwei Eineinhalb-Liter-Gläser verteilen. Legen Sie die Zucchini dort hin, bestreuen Sie sie mit gehacktem Knoblauch und Kräutern und geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel Essig. 30–35 Minuten sterilisieren, aufrollen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

e-times.info

Zutaten

• 2 ½ Liter Wasser;
• 100 g Salz;
• 250 ml Essig (6 %);
• 2 kg Auberginen;
• 100 g Meerrettich;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 kg Paprika;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 250 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung

Wasser mit Salz aufkochen, Essig und grob gehacktes Gemüse hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen. Meerrettich, Knoblauch und Paprika im Fleischwolf zerkleinern, mit Auberginen und Pfeffer vermischen. Pflanzenöl einfüllen, Salat gut vermischen, in saubere Gläser füllen und ca. 10 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

beste-gerichte.ru

Zutaten

• 1 kg weiße Bohnen;
• 3 kg Tomaten;
• 20 g Salz;
• 30 g Zucker;
• je 1 Teelöffel Piment und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 4 Lorbeerblätter.

Vorbereitung

Die Tomaten schälen und durch einen Fleischwolf geben. Geben Sie alle Zutaten außer den Bohnen hinzu und kochen Sie die Mischung 30 Minuten lang. Anschließend den Salat dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In saubere Gläser füllen, etwa 10 Minuten sterilisieren und verschließen.

raznosolki.ru

Zutaten

• 600 g Kohlrabi;
• 150 g Karotten;
• 1 kleine Knoblauchzehe;
• 4 Zweige Sellerie;
• 6 Erbsen Piment;
• 500 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Essig (9 %).

Vorbereitung

Kohlrabi und Karotten schälen und hacken dünne Streifen. Selleriezweige, Piment und Knoblauch in saubere Gläser geben. Gemüse hinzufügen und leicht verdichten.

Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis es sich aufgelöst hat. Dann den Essig hinzufügen, die Marinade zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Füllen Sie die Gläser mit heißer Salzlösung, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20–25 Minuten lang. Schrauben Sie die Gläser fest, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Und was Dosensalate kochst du? Teilen Sie Ihre Rezepte in den Kommentaren.

Alle Salate können vom Erscheinen neuer Gemüsesorten bis zum Spätherbst zubereitet werden.

Jeder Salat ist gute Ergänzung zu jedem Gericht aus Fleisch, Geflügel oder Fisch.

2-3 Esslöffel Salat in Suppe, Kohlsuppe oder Borschtsch verändern ihren Geschmack und verleihen den ersten Gängen eine besondere Pikantheit.

1. Salat „Molodtschik“

Produkte:

1. Blumenkohl- 2 kg.

2. Karotten – 1,8 kg.

3. Paprika - 3 kg.

4. Zucker - 300 gr.

5. Salz - 100 gr.

6. Essig 6 % – 300 ml.

So bereiten Sie den Salat „Molodchik“ zu:

Den Blumenkohl in Blütenstände teilen und mit kochendem Wasser überbrühen.

Schneiden Sie die Paprika in Würfel, die Karotten in Sterne oder nach Belieben.

Das gesamte Gemüse in einen Topf geben, mit Salz und Zucker bestreuen und 24 Stunden ruhen lassen.

Mischen Sie den freigesetzten Saft mit Essig und Pflanzenöl.

Die Gemüsemischung auf Gläser verteilen, die Füllung erhitzen und in die Gläser füllen.

Gläser 12–15 Minuten lang sterilisieren.

2. Gemüsesalat

Produkte:

1. Kohl - 5 kg.

2. Zwiebeln, Karotten und Paprika verschiedene Farben- je 1 kg.

3. Pflanzenöl - 0,5 l.

4. Essig 6% - 0,5 l.

5. Salz – 4 EL. Löffel

6. Zucker - 350 gr.

So bereiten Sie Gemüsesalat zu:

Karotten darauf reiben grobe Reibe, Kohl und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel– Ringe oder Halbringe.

packe alles in ein großes Emaillepfanne Unter gelegentlichem Rühren 12 Stunden ruhen lassen.

Den Salat in vorbereitete Gläser füllen und mit Nylondeckeln abdecken.

Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Wenn Sie den Salat essen, fügen Sie nichts hinzu, er enthält alles.

3. Salat „Golden Reserve“

Produkte:

1. Tomaten - 4 kg.

2. Karotten - 2 kg.

3. Zwiebeln - 1 kg.

4. Rüben - 1 kg.

5. Essigessenz 70 % – 2 EL. Löffel

6. Pflanzenöl - 0,5 l.

7. Gesalzene Sprotte- 2 kg.

8. Salz – 2 EL. Löffel (optional)

9. Zucker – 18 EL. Löffel

So bereiten Sie den Golden Reserve Salat zu:

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben.

Rüben und Karotten reiben.

Die Zwiebeln in Ringe oder Halbringe schneiden.

Alles Gemüse (außer Tomaten) in Öl 15-20 Minuten köcheln lassen.

Dann Tomaten hinzufügen und 2 Stunden kochen lassen.

15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sprotte, Zucker und Essig hinzufügen, in Gläser füllen und aufrollen.

4. Salat „Zucchini – coole Seite“

Produkte:

1. Zucchini – 3 kg.

2. Tomaten - 1,6 kg.

3. Knoblauch – 2 Köpfe

4. Zucker - 1 Glas

5. Tafelessig 6% - 1 Glas

7. Salz – 2 EL. Löffel

So bereiten Sie den Salat „Zucchini – kühle Beilage“ zu:

Die Zucchini in Würfel schneiden.

1 kg Tomaten, in Scheiben geschnitten,

600 Gramm Tomaten auf einer groben Reibe reiben.

Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Alles (außer Knoblauch) vermischen, mit Zucker, Salz, Essig und Öl würzen, 25 Minuten köcheln lassen.

Am Ende des Garvorgangs Knoblauch hinzufügen und erneut umrühren.

Den Salat in 0,5-Liter-Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

5. Salat „Fest für die ganze Welt“

Produkte:

1. Geschälte Zucchini – 3 kg.

2. Paprika - 4 Stk.

3. Knoblauch - 100 gr.

4. Tomatenmark – 360 gr.

5. Zucker - 1 Glas

6. Pflanzenöl – 1 Tasse

7. Salz – 2 EL. Löffel

8. Rot gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel

9. Wasser - 1 Liter

So bereiten Sie den Salat „Fest für die ganze Welt“ zu:

Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben.

Tomatenmark in 1 Liter Wasser verdünnen, Zucker, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen, mit Gemüse mischen und anzünden.

Ab dem Moment des Kochens 30 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 Teelöffel 70 % Essig hinzufügen.

Den heißen Salat in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

6. Zucchini-Bohnen-Salat

Produkte:

1. Zucchini – 3 kg.

2. Grüne Bohnen- 2 kg.

3. Paprika - 1 kg.

4. Grüns - 0,5 kg.

5. Scharfe Paprika nach Geschmack

Für die Sole:

1. Wasser - 1,5 Liter

2. Knoblauch - 150 gr.

3. Essig 6% -0,5 Liter

4. Salz - 150 gr.

5. Zucker - 250 gr.

6. Pflanzenöl - 350 gr.

So bereiten Sie Zucchini-Bohnen-Salat zu:

Das Gemüse grob hacken und mit kochender Salzlake übergießen.

30 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und aufrollen.

7. Auberginensalat

Produkte:

1. Auberginen - 2 kg.

2. Paprika - 1,5 kg.

3. Tomaten - 1,5 kg.

4. Zwiebeln - 1 kg.

5. Knoblauch – 200 gr.

6. Grünes (Petersilie, Koriander)

7. Pflanzenöl – 250 gr.

8. Salz – 2 EL. Löffel

9. Essigessenz 70 % – 1 Teelöffel

So bereiten Sie Auberginensalat zu:

Auberginen und Paprika der Länge nach in Streifen schneiden.

Die Tomaten schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch reiben oder durch eine Presse geben.

Das Grün hacken. Alles vermischen, Salz, Pflanzenöl und Essigessenz hinzufügen (optional).

30-40 Minuten kochen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

8. Auberginensalat „Mit Rädern“

Produkte:

1. Auberginen – 1,5 kg.

2. Zwiebeln – 500 gr.

3. Karotten – 500 gr.

4. Tomaten - 1 kg. (Stattdessen können Sie 500 Gramm rote Tomaten, 500 Gramm Paprika und 2 große Antonov-Äpfel nehmen)

5. Sonnenblumenöl – 1,5 Tassen

6. Salz – 2 EL. Löffel

7. Zucker – 4 EL. Löffel

8. Gekochter Reis- 1 Glas

So bereiten Sie Auberginensalat „Mit Rädern“ zu:

Auberginen waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Mit Salz bestreuen und 15–20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu lösen.

Auspressen und in Sonnenblumenöl goldbraun braten.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken, die Tomaten in Scheiben schneiden, die Paprika und die Äpfel in Streifen schneiden.

Karotten und Zwiebeln getrennt in Pflanzenöl anbraten und in einen Topf geben.

Tomaten, Paprika, Äpfel, Auberginenscheiben dazugeben, restliches Öl einfüllen.

Das Gemüse zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen und 40-45 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

10 Minuten vor Ende der Garzeit Reis hinzufügen. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

9. Salat „Meine kleinen Blauen“

Produkte:

1. Auberginen – 5 kg.

2. Kohl - 1,5 kg.

3. Karotten - 0,5 kg.

4. Knoblauch - 200 gr.

5. Essig 6% -250 gr.

6. Paprika - 4 Stk.

7. Peperoni, Salz nach Geschmack

So bereiten Sie den „My Little Blues“-Salat zu:

Die Auberginen im Ganzen kochen, abkühlen lassen und in Ringe schneiden.

Den Kohl fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Den Knoblauch fein hacken. Bitter- und Paprika in Streifen schneiden.

Alles Gemüse mischen, Essig hinzufügen und 1 Stunde ruhen lassen.

Eine Stunde lang alle 15 Minuten umrühren.

Anschließend in vorbereitete Gläser füllen und mit Schraub- oder Nylondeckeln verschließen.

Tiefgekühlt lagern.

10. Salat „Yeralash“

Produkte:

1. Auberginen - 10 Stk.

2. Paprika - 10 Stk.

3. Zwiebeln - 10 Stk.

4. Knoblauch – 5 Zehen

5. Tomaten - 10 Stk.

6. Peperoni – 1 Schote

7. Zucker – 4 EL. Löffel

8. Salz – 2 EL. Löffel

9. Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 200 ml.

So bereiten Sie Yeralash-Salat zu:

Die Auberginen nicht schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser legen.

Zum Kochen bringen und das Wasser abgießen. Paprika in Streifen, Bitterpaprika in Ringe schneiden, Knoblauch hacken.

Die Tomaten hacken. Alles Gemüse mischen, Salz, Zucker und Butter hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen.

10 Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 Teelöffel 70 %ige Essigessenz hinzufügen.

Die Mischung in vorbereitete Gläser füllen und ohne Sterilisation aufrollen.

Decken Sie die Gläser warm ab und lassen Sie sie 5-6 Stunden lang stehen.

11. Salat nach Luzyan-Art

Produkte:

1. Rote Tomaten -1 kg.

2. Gurken - 1 kg.

3. Zwiebeln - 1 kg.

4. Sonnenblumenöl – 300 gr.

5. Tomatensauce – 250 gr.

6. Nach Geschmack salzen

So bereiten Sie einen Salat nach Luzyansky-Art zu:

Tomaten, Gurken und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben und in einen Topf geben.

Öl hinzufügen und Tomatensauce. Für 40 Minuten in den Ofen stellen.

Mit Salz abschmecken und für weitere 5-10 Minuten in den Ofen stellen.

In Gläser füllen, aufrollen oder mit Nylondeckeln verschließen.

Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Die angegebene Produktmenge ergibt 6 Halblitergläser.

Der Salat kann zu Beilagen hinzugefügt, zur Pizzazubereitung oder als Aufstrich für Sandwiches verwendet werden.

12. Salat „Joy of Summer“

Produkte:

1. Paprika - 5 kg. in 4-6 Stücke schneiden,

2. Karotten - 15 Stk.

3. Tomaten - 3 kg.

4. Knoblauch – 2 Köpfe

5. Petersilie – 1 Bund

6. Pflanzenöl - 0,5 Liter

7. Zucker - 1 Glas

So bereiten Sie den Salat „Joy of Summer“ zu:

Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. 3 kg Tomaten durch einen Fleischwolf geben.

Den Knoblauch zusammen mit den Tomaten durch eine Presse drücken oder zerkleinern, die Petersilie fein hacken.

Alles in eine große Schüssel geben, Pflanzenöl, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen, anzünden und ab dem Moment des Kochens 40-50 Minuten kochen lassen.

Expandieren heißer Salat In vorbereitete Gläser füllen und mit Metalldeckel aufrollen. Einpacken und ca. 7-8 Stunden abkühlen lassen.

13. Kuban-Salat

Produkte:

1. Paprika - 5 kg.

2. Reife Tomaten- 2,5 kg.

3. Knoblauch - 300 gr.

4. Pflanzenöl – 300 ml.

5. Salz - 100 gr.

6. Zucker - 200 gr.

7. Essig 70 % – 2 EL. Löffel

8. Petersilie – 100 gr.

9. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie Kuban-Salat zu:

Die Paprika waschen und in 3-4 Stücke schneiden.

Gehackte Petersilie, Knoblauch und Peperoni in eine breite Schüssel geben. gehackte Tomaten, Salz, Zucker und Öl hinzufügen.

Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.

Paprikascheiben in die kochende Masse geben, Essig hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Den Salat noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

14. Salat „Der ganze Garten“

Produkte:

Auf 3- Literglas erforderlich:

1. Kleine Gurken - 8 Stk.

2. Braune Tomaten- 3 Stk.

3. Zwiebeln - 2 Stk.

4. Knoblauch – 4 Zehen

5. Petersilienwurzel, Selleriestange, dünne Meerrettichwurzel, Dillschirm, 2-3 Schoten Paprika.

6. Kohl

Zum Befüllen: 1,5 Liter Wasser, 2 EL. Löffel Salz, 5 EL. Löffel Zucker ohne Rutsche.

So bereiten Sie den „Whole Garden“-Salat zu:

Den Kohl zerkleinern. Geben Sie das Gemüse in ein Glas und füllen Sie die Lücken mit Kohl.

Füllen Sie das Glas mit Füllung und sterilisieren Sie es 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 85 Grad.

5 EL hinzufügen. Löffel 9% Essig.

Aufrollen, umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Viele von uns erinnern sich an die Zeiten, als das Einmachen von Salaten eine der wenigen Möglichkeiten war, den Geschmack Ihres Lieblingsgemüses für die Familie zu bewahren. leckerer Snack strenge russische Winter. Die Jahre vergehen, die Zeiten ändern sich und junge Hausfrauen bevorzugen zunehmend gefrorenes Gemüse, aber echtes moderne Hausfrauen immer tun verschiedene Salate für den Winter, um das Leben in der Küche zu erleichtern.

Schließlich müssen Sie zugeben, dass bei der Zubereitung des ersten und zweiten Salats nicht immer genügend Zeit für die Zubereitung des Salats bleibt. Öffnen Sie also ein Glas Paprikasalat oder Auberginensalat und fertig ist ein komplettes Mittagessen! Liebe Freunde, ich mache Sie auf köstliche Wintersalate aufmerksam, die ich seit vielen Jahren zubereite. Alle Rezepte wurden von mir persönlich getestet und von meinen Freunden getestet.

Hier werden sie als dargestellt Sowjetische Rezepte, die meine Mutter und Großmutter verwenden, und moderne Rezepte Salate für den Winter konservieren. Wenn Sie Ihr eigenes haben interessante Rezepte Salate für den Winter, erzählen Sie uns bitte in den Kommentaren davon.

„Moskauer“ Salat für den Winter aus Gemüse

Ich habe geschrieben, wie man aus Gemüse einen „Moskauer“ Salat für den Winter zubereitet.

Salat mit Kohl und Äpfeln für den Winter

Kohl, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Äpfel – diese Zutaten lassen sich perfekt miteinander kombinieren und das Ergebnis ist köstlich und lecker schöner Salat. Ich verrate Ihnen noch mehr: Sie können diesen Salat für den Winter mit Kohl und Äpfeln abschließen. Glauben Sie mir, diese Konservierung wird alle Gemüseliebhaber angenehm überraschen. Der Salat kann als Vorspeise oder als Beilage serviert werden – er passt zu allem Fleischgericht. Wie man kocht, sehen Sie.

Würziger Zucchinisalat für den Winter

Würziger Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation – lecker Heimvorbereitung, einfach zuzubereiten und für jedermann zugänglich. Für dieses Rezept benötigen Sie nicht viel Zeit. Sie müssen nur die Zucchini in einer Mischung aus gehackten Tomaten, Paprika und Knoblauch schmoren und den Salat dann in Gläser füllen. Wie man kocht, sehen Sie.

Wintergemüsesalat „Galya“

Wir bereiten einen sehr leckeren Gemüsesalat für den Winter vor. Dank an eine große Anzahl Eingemachtes Gemüse wird sehr saftig und aromatisch. Passt hervorragend zu Hauptgerichten mit Fleisch, Geflügel oder Fisch. Gemüsesnack wird werden tolle Ergänzung mit Beilagen aus Kartoffeln, Reis o.ä Pasta. Mal sehen, wie man kocht.

Winterlicher Gurkensalat „Lady Fingers“

Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens ist dieser Gurkensalat für den Winter sehr lecker. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens eignen sich dafür nicht nur mittelgroße Gurken, die normalerweise aus der Dose kommen: Sie können einen solchen Salat auch aus überwucherten Gurken für den Winter zubereiten. Und viertens hat dieses Präparat einen sehr schönen und sanften Namen – „ Frauenfinger"(aufgrund der Form der Gurken). Wie man kocht Wintersalat aus Gurken „Lady Fingers“, schauen Sie.

Gemüsesalat für den Winter nach Kuban-Art

Diesmal möchte ich euch einen Gemüsesalat für den Winter mit Auberginen und Zucchini, sowie Paprika und Tomaten vorstellen. Wie Sie wissen, ist diese Kombination von Zutaten einfach zum Erfolg verurteilt! Diese Konservierung wird im Kuban übrigens Gemüsesalat für den Winter genannt: So stand es im Kochbuch meiner Mutter. Dieses Rezept wurde also vor vielen Jahren in unserer Familie getestet und ist bei allen beliebt. Mal sehen, wie man kocht.

Zucchini-Gurken-Salat mit Chili-Ketchup

Ich präsentiere Ihnen Ihre Aufmerksamkeit neuer Salat aus Zucchini und Gurken mit Chili-Ketchup. Sie können die Anteile von Gurken und Zucchini im Salat nach Belieben ändern, aber ich halte mich an die „goldene Mitte“ im Rezept und gebe 50/50 Gemüse hinzu. Das Rezept für Zucchini-Gurken-Salat ist recht einfach, aber damit Gurken und Zucchini dazu passen fertiges Formular knusprig geworden ist, müssen Sie die Gläser mit den Zubereitungen sterilisieren. Siehe Rezept mit Foto.

Paprikasalat für den Winter mit Karotten

Ich liebe dich so sehr einfache Konservierung– wenn die Zutaten vorhanden sind, der Kochvorgang selbst ganz einfach ist und das Endergebnis lecker und sehr appetitlich ist. Das Rezept für Paprikasalat für den Winter mit Karotten, von dem ich Ihnen erzählen möchte, ist genau so. Die Zubereitung macht wirklich Freude – ohne Sterilisation, einfach und schnell. Siehe Rezept mit Foto

Kohlsalat für den Winter „Ryzhik“

Ein einfacher und leckerer Wintersalat aus Ryzhik-Kohl (ohne Sterilisation), der allen Fans gefallen wird Wintervorbereitungen. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos du kannst sehen .

Sag mir, machst du zu? Gurkensalat Für den Winter? Diese Idee gefällt mir wirklich gut: Glas öffnen und fertig toller Snack oder leckere Beilage. Es gibt viele Rezepte für eine solche Konservierung, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, mit einem Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill für den Winter mit dem lustigen Namen „Gulliver“ zu beginnen.

Mir hat sehr gut gefallen, dass der Vorgang einfach ist und die Gurken zwar 3,5 Stunden ziehen müssen, alle anderen Schritte jedoch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus ist dieser Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept ebenfalls erheblich vereinfacht. Sie können sehen, wie Sie mit „Gulliver“-Zwiebeln einen Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Zucchinisalat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch

Wenn du möchtest einfache Leerzeichen Zucchini für den Winter, dann wird Dir bestimmt mein winterlicher Zucchinisalat mit Tomatenmark und Knoblauch schmecken. Das Schöne an diesem winterlichen Zucchinisalat-Rezept liegt in seiner Einfachheit und dem Minimum an Zutaten. Wir brauchen nur Zucchini, Tomatenmark und Knoblauch. Rezept mit Foto.

Auberginensalat für den Winter mit Reis

Bereiten wir einen Auberginensalat für den Winter mit Reis und der Gesellschaft stolzer Auberginen-Dandies vor traditioneller Reis besteht aus: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Dieser Wintersalat mit Reis und Auberginen ist eine ausgezeichnete Vorspeise und eine komplette Mahlzeit. Gemüsegericht. Besonders winterlicher Auberginensalat mit Reis wird in der Fastenzeit relevant sein: Sie müssen nur den Inhalt des Glases erwärmen und herzhaftes Mittagessen bereit! Rezept mit Foto.

Der berühmte „Latgale“-Gurkensalat für den Winter

Wenn Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter benötigen, dann achten Sie unbedingt auf diesen „Latgale“-Gurkensalat. Bei der Zubereitung selbst wird es nichts Ungewöhnliches geben, alles geht ganz einfach und schnell. Der einzige Punkt: in der Marinade dafür Lettgallischer Salat aus Gurken ist Koriander enthalten. Dieses Gewürz verleiht dem Salat besonderer Geschmack, wobei die Hauptzutaten sehr gut hervorgehoben werden. Sie können das Rezept mit Fotos sehen.

Wenn Sie suchen leichter Salat aus Gurken für den Winter also dieses Rezept genau das, was Sie brauchen! Marinierter Gurkensalat für den Winter mit Paprika, Karotten und Zwiebeln werden selbst die anspruchsvollsten Fans saisonaler eingelegter Gurken zufriedenstellen. Ich bin mir sicher, dass dieser winterliche Gurkensalat im Glas sehr beliebt sein wird: Er ist wunderschön und sehr lecker. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Blumenkohlsalat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln

Wie man Blumenkohlsalat mit Paprika und Zwiebeln für den Winter zubereitet (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos), habe ich geschrieben .

Auberginensalat für den Winter „Herbst“

Sie können sehen, wie Sie einen Auberginensalat „Herbst“ für den Winter zubereiten.

Grüner Tomatensalat für den Winter „Tsvetik seventsvetik“

Das Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter „Siebenblumiger Tsvetik“ können Sie sehen .

Sehr lecker und würziger Salat Zucchini wird allen Fans süß-saurer Marinaden gefallen. Die Zucchini im Salat wird knusprig, obwohl sie etwas an Helligkeit verloren hat grüne Farbe nach der Wärmebehandlung. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos .

Rezept berühmter Salat von Uncle Bens Zucchini kann man sehen.

Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art

Ich habe geschrieben, wie man im georgischen Stil einen Gurkensalat für den Winter zubereitet.

Auberginensalat für den Winter „Vkusnotiischa“

Dieses Rezept für Auberginensalat für den Winter verwende ich schon seit mehreren Jahren und bin jedes Mal sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Erstens gefällt mir die Art und Weise, diesen Blaubeersalat zuzubereiten – er ist einfach und schnell genug, es gibt keine Sterilisation und die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zweitens ist der Salat sehr hell und appetitlich, sodass Sie ihn nicht nur Ihrer Familie, sondern auch Ihren Gästen bedenkenlos anbieten können. Siehe Rezept mit Foto.

Rote-Bete-Salat für den Winter „Alyonka“

Ein sehr leckerer und einfacher Rübensalat für den Winter mit dem schönen russischen Namen „Alenka“ wird alle Fans nicht nur von Rüben, sondern auch von Gemüsesalaten ansprechen. Schauen Sie sich das Rezept an .

Winterlicher Gemüsesalat „Vorsicht, Wodka!“

Ein sehr einfacher und leckerer Salat für den Winter, der allen Fans schmecken wird klassische Konservierung. Einfache und praktische Proportionen, eine ausgewogene Menge an Gewürzen und Essig machen diesen Salat zu einer der beliebtesten Eingemachten unter meinen vielen Verwandten. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Am beliebtesten sind Wintersalate im Gemüseglas bekannte Arten Konserven. Wir präsentieren Ihnen eine Auswahl sehr leckerer und einfach zuzubereitender Salate zu Hause.

Fast jedes Gemüse und seine Kombinationen können konserviert werden. Das Wichtigste ist, die Proportionen beizubehalten und Gläser und Produkte vor dem Verschließen zu sterilisieren. Es ist überhaupt nicht schwierig.

Um zu verhindern, dass Salatgläser beim Sterilisieren platzen, legen Sie ein Handtuch oder gefaltete Gaze auf den Boden der Pfanne. Dadurch wird verhindert, dass Glas mit Metall in Kontakt kommt. Stellen Sie die Gläser außerdem nicht zu nahe beieinander auf.

So bereiten Sie Salate für den Winter im Glas zu – 15 Sorten

Manche nennen es „ faule Kohlrouladen" oder " Krautsalat„Das stimmt zum Teil – die Produktpalette und die Kochtechnik haben viele Gemeinsamkeiten.

Zutaten:

• Reis - 100 g
• Tomaten - 200 g
• Kohl - 300 g
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Gewürze - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 50 ml
• Essig - 2 EL
• Salz - 0,5 TL
• Kristallzucker- 0,5 TL
• Knoblauch - 1 Zahn

Vorbereitung:

Wir waschen und reinigen Produkte. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten in große Würfel schneiden. Den Kohl für den Salat zerkleinern. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf oder eine Bratpfanne, erhitzen Sie es und braten Sie die Zwiebeln und Karotten an, bis sie weich sind.

Zwiebeln und Karotten haben andere Zeit Vorbereitungen. Damit alles homogen wird, sollten Sie zunächst die Karotten anbraten. Sobald es halbfertig ist, können Sie Zwiebeln hinzufügen.

Den zerkleinerten Kohl in einen Behälter füllen. Sobald es gedünstet ist, fügen Sie in gerade Würfel geschnittene Tomaten hinzu. Bei schwacher Hitze weitere 7-10 Minuten köcheln lassen, damit die Tomaten ihren Saft abgeben. Vergessen Sie nicht, zu mischen.

Jetzt können Sie Reis hinzufügen. Wir fügen auch Salz und Zucker hinzu – es entfernt Tomatensäure und Gewürze und drückt eine Knoblauchzehe aus. Umrühren und etwa 25 Minuten kochen lassen. Wenn der Reis den ganzen Saft aufgesogen hat, etwas hinzufügen Gekochtes Wasser, sonst wird der Salat trocken. Jetzt können Sie Essig hinzufügen, umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie unseren Salat in sterilisierte Gläser, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und schrauben Sie ihn fest.

Sehr leckere und ungewöhnliche Zubereitung. Bereiten Sie ein paar Gläser für den Winter vor und Ihre Familie wird es Ihnen danken tolle Beilage für Kartoffeln und Brei.

Zutaten:

• Reis - 100 g
• Tomaten - 200 g
• Kohl - 300 g
• Karotten - 1 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 50 ml
• Essig - 2 EL.
• Salz - 0,5 TL.
• Kristallzucker - 0,5 TL.
• Knoblauch - 1 Zahn

Vorbereitung:

Wir sterilisieren Gläser. Wir schneiden die Gurken mit einem Messer in Streifen und reiben die Karotten in „ Koreanische Reibe". Den Knoblauch fein hacken.

Die gehackten Zutaten vermischen. Essig, Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und Öl hinzufügen. Lassen Sie es eineinhalb bis zwei Stunden ruhen.

Den Salat in Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren – verschließen.

Interessant und Auf ungewöhnliche Art und Weise Bereiten Sie Fisch für den Winter vor – Salat mit Makrele und Gemüse. Es eignet sich als Zutat für die Zubereitung anderer Gerichte, zum Beispiel Fischsuppe, und als Neujahrssnack.

Zutaten:

• Mittlere Makrele - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Tomaten - 5 Stk.
• Salz - 1 EL
• Pfefferkörner - 5 Stk
• Lorbeerblatt - 3 Stk
• Pflanzenöl - 50 ml
• Tafelessig - 30 ml
• Zucker - 3 EL

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und in Würfel oder Streifen schneiden. Wir waschen die Makrele, schneiden den Kopf ab und entfernen die Eingeweide. Dann muss es gekocht werden. In einen Topf mit Salzwasser geben, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen – 18 – 23 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Während der Fisch kocht, schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Tomaten sollten püriert werden.

Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben und hinzufügen Tomatenpüree, Salz und Zucker, Sonnenblumenöl. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Den gekochten Fisch abkühlen lassen und die Gräten entfernen. Anschließend zum Gemüse geben, vermischen und weitere 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen.

Wir wechseln fertiger Salat mit Makrele in sterilisierten Gläsern. Lasst uns zusammenrollen.

Was ist gut an diesem Rezept? Sie können fast jedes Gemüse hinzufügen. Sind Ihre Gurken oder Tomaten überwuchert? Machen Sie daraus einen leckeren Salat.

Zutaten:

• Marinade für 1 Liter Flüssigkeit
• Zucker 1,5 gehäufte Esslöffel
• Salz - 1 EL
• Essigsäure 70 % - 1 EL

Vorbereitung:

Geben Sie eine Prise Pfefferkörner auf den Boden eines Literglases. Gurken schneiden große Scheiben und in die erste Schicht legen. Dann die Tomaten schneiden und in eine zweite Schicht geben
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Wenn die Zwiebel klein ist, können Sie Ringe verwenden. Die 3. Schicht in ein Glas geben. Sie können eine Schicht Karotten hinzufügen. Sie können diesem Salat jedes beliebige Gemüse hinzufügen – Auberginen, Zucchini usw.

Wir putzen die Paprika, schneiden sie und legen sie ebenfalls in einer Schicht aus. Wenn das Glas noch voll ist, wiederholen Sie die Schichten.

Salz und Zucker in einen Liter Wasser geben und aufkochen. Wenn die Salzlake kocht, Essig hinzufügen und in ein Glas füllen, mit einem Deckel abdecken und fünfzehn Minuten lang sterilisieren. Danach können Sie es schließen.

Angeboten wird ein Tomaten-Paprika-Salat. Für den Winter kann ich es wärmstens empfehlen. Sie und Ihre Familie werden diese Zubereitung zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Tomaten - 620 g
• Paprika - 620 g
• Karotten - 320 g
• Zwiebeln - 320 g
• Zucker - 3 EL.
• Salz - 1 EL.
• Tafelessig - 30 ml
• Sonnenblumenöl - 50 ml

Vorbereitung:

Wir waschen das Gemüse in Wasser. Paprika von den Kernen schälen, in halbe Ringe schneiden. Tomaten grob hacken und zur Paprika geben. Die Karotten in dünne Streifen schneiden oder raspeln. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln zum restlichen Gemüse geben, Essig, Sonnenblumenöl, Zucker und Salz hinzufügen. Gründlich mischen und zwei Stunden ziehen lassen.

Den Salat fest in pasteurisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und dann 25–30 Minuten sterilisieren. Danach kann der Salat verschlossen werden.

Sehr einfach zuzubereitender, aber nicht weniger leckerer Salat. Es kann in nur einer halben Stunde in Gläser verschlossen werden.

Zutaten:

• Tomaten - 3 Stk.
• Zwiebel - 3 Stk
• Paprika - 2 Stk.
• Karotte - 1 Stück
• Essig 9% - 1 EL
• Petersilie – 1 Bund
• Knoblauch - 2 Zehen
• Gurken - 2 Stk.
• Für 1 Glas - 0,5 l
• Salz - 0,5 TL
• Zucker - 1 TL

Vorbereitung:

Wir sterilisieren Gläser. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und legen Sie sie auf den Boden eines sterilisierten Glases. Die Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden. Eine Schicht Pfeffer auf die Zwiebel legen. Petersilie fein hacken und auf die Paprika legen. Wir geben auch fein gehackten Knoblauch in das Glas. Als nächstes fügen Sie die auf einer koreanischen Reibe geriebenen Karotten hinzu. Als nächstes legen wir eine Schicht geschnittene Gurken darauf und zuletzt kommen die Tomaten.

Nun Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Füllen Sie Gläser mit Gemüse mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren für 10-12 Minuten in einen Topf. Lasst uns schließen. Salat „Sloyka“ in Gläsern, bereit für den Winter.

Du magst Östliche Küche? Experimentieren Sie gerne? Dann versuchen Sie, einen orientalischen Gemüsesalat für den Winter zuzubereiten.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 5 kg
• Paprika - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Koriander – 1 Bund
• Essig 9% - 1 Glas
• Pflanzenöl - 1 Glas
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Khmeli-Suneli - 4 TL
• Koriander - 3 TL
• Safran - 2 TL
• Zucker - 1 EL
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Zwiebel in Ringe schneiden, salzen, 15 Minuten stehen lassen und dann den Saft auspressen.

Unreife, besser noch grüne Tomaten in dünne Ringe schneiden. Wenn die Tomaten groß sind, schneiden Sie sie in Scheiben. Paprika und Karotten in Streifen schneiden. Den Knoblauch und einen Bund Koriander hacken.

Die vorbereiteten Zutaten gut vermischen und in Gläser füllen. Heiße Marinade bestehend aus einfüllen Sonnenblumenöl, Gewürze, Zucker, Salz und Essig.

Lassen Sie den Salat 2 Stunden ziehen und sterilisieren Sie ihn dann 20-30 Minuten lang. Verschließen, einwickeln und abkühlen lassen.

Ein weiteres Rezept für „sortierten“ Salat. Es ist unterschiedlicher milder Geschmack und anders orientalisches Rezept Absolut jedem wird es gefallen.

Zutaten:

• Gurken
• Zwiebel
• Tomaten
• Süße Paprika
• Nelke
• Johannisbeerblätter
• Lorbeerblätter
• Schwarze Pfefferkörner
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Petersilie
• Für die Sole:
• Salz - 1 EL
• Zucker - 2 EL
• Zimt – 1 TL
• Essig – 1 TL pro 0,5-l-Glas

Vorbereitung:

Tomaten, Zwiebeln und Gurken in Scheiben schneiden. Die Paprika in Scheiben schneiden.

Blanchierte Johannisbeerblätter in vorbereitete sterile Gläser füllen. Außerdem geben wir in jedes Glas einen blanchierten Petersilienzweig.

So können Sie blanchieren: Vorgewaschene grüne Blätter mehrmals in kochendes Wasser tauchen.

Geben Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, 4 Stück schwarze Pfefferkörner und 4 Stück Nelken mit einem Teelöffel in das Glas.

Gemüse schichtweise in ein Glas geben. Die erste Schicht besteht aus Gurken. Die nächste Schicht sind Zwiebeln, gefolgt von Tomaten und zuletzt Paprika.

Zum Schluss noch 1 Lorbeerblatt, einen Zweig Petersilie und ein Johannisbeerblatt hinzufügen.

Zubereitung der Sole: Geben Sie pro Liter Wasser einen Löffel Salz, zwei Esslöffel Zucker, einen kleinen Teelöffel Zimt, Pfefferkörner und Nelken nach Geschmack hinzu. Wir fügen außerdem etwas Petersilie, ein Johannisbeerblatt, ein Lorbeerblatt und ein paar Zweige Dill hinzu. Zum Kochen bringen, 2 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen. Anschließend 1 Teelöffel Essigessenz in das Glas geben.

Mit Salzlösung gefüllte Gläser 7-10 Minuten lang sterilisieren und dann verschließen.

Ein einfach zuzubereitender Salat mit grünen Tomaten und süßen Paprika. Sehr lecker!

Zutaten:

• Paprika - 3,5 kg
• Grüne Tomaten - 4 kg
• Zwiebel - 4 kg
• Grüne Petersilie- 300 gr
• Zucker - 6 EL
• Salz - 5 EL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 6 TL
• Tafelessig - 1/2 Tasse

Vorbereitung:

Paprika sollten 1 Minute in kochendem Wasser blanchiert werden. Abkühlen lassen, entkernen und in Streifen schneiden.

Wir schneiden die Tomaten in etwa 5 mm dicke Scheiben, schneiden die Zwiebel in Ringe und hacken das Grün fein.

Alle Gemüse und Kräuter in einem großen Behälter vermischen, Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Essig hinzufügen. Gut mischen.

Als nächstes den Salat in saubere Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Wir schicken es zur Sterilisation. Die Sterilisationszeit für Salat in einem Literbehälter beträgt zwanzig Minuten, in einem Halbliterbehälter zehn. Rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Moldawischer Salat lässt sich sehr einfach, schnell und lecker zubereiten und konservieren.

Zutaten:

• Tomaten - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Karotten - 100 gr
• Zwiebel - 1 kg
• Pflanzenöl - 300 ml
• Essig 5 % - 180 ml
• Salz - 100 gr
• Zucker - 300 gr

Vorbereitung:

Zuerst waschen und sterilisieren wir die Gläser. Schneiden Sie die Tomaten in große Scheiben und die Paprika in großen Stücken. Zwiebeln und Karotten in Ringe schneiden.

Essig und Pflanzenöl in einen großen Topf geben. Erhitzen und dieser Mischung Zucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Wenn die Mischung kocht, fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 7 Minuten lang. Als nächstes die Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie hier Paprika hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang. IN letzter Ausweg Tomaten hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, in jeder Phase umzurühren.

Den Salat in Gläser füllen und verschließen. Aus diesen Zutaten ergeben sich zehn 450-Gramm-Dosen.

Hausgemachter gemischter Salat ist eine tolle Vorspeise und Beilage. Es ist Geschmack und Geruch Sommergemüse, was man sich im Winter wirklich wünscht.

Zutaten:

• Basierend auf einem 3-Liter-Glas:
• Tomaten - 800 gr
• Gurken - 200 gr
• Grüne Bohnen - 200 gr
• Dill, Sellerie, Basilikum
• Johannisbeer-, Eichen- und Kirschblätter 2-3 Stk.
• Meerrettichwurzel
• Knoblauch - 5 Zehen
• Für die Sole:
• Wasser - 1,3 l
• Zucker - 6 EL
• Salz - 3 EL
• Tafelessig - 3 EL

Vorbereitung:

Wir legen den Boden der sterilisierten Flasche mit Blättern und Gewürzen aus. Dann legen wir eine Schicht grob gehackte Gurken und einige Bohnen darauf, gefolgt von grob gehackten Tomaten und den restlichen Bohnen.

Füllen Sie die Flasche zweimal zehn Minuten lang mit kochendem Wasser. Anschließend kochen wir die Lake aus Wasser, Zucker, Salz und Essig. Beim dritten Mal füllen wir es in die Flasche heiße Gurke, schließen Sie es, drehen Sie es um und decken Sie es mit einer Decke ab, bis es vollständig abgekühlt ist.

Ein köstliches und langlebiges Salatrezept mit knackigen Gurken.

Zutaten:

• Kleine Gurken - 4 kg
• Kristallzucker - 1 Tasse
• Raffiniertes Pflanzenöl – 1 Tasse
• Essig 9% - 1 Glas
• Salz - 3 EL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL
• Geriebener Knoblauch - 1 TL

Vorbereitung:

Die Enden der Gurken auf beiden Seiten abschneiden und gut abspülen. Als nächstes sollten die Gurken in einen Beutel gegeben und auf einer Waage gewogen werden, um die Menge der benötigten Zutaten zu berechnen.

Kochen Sie die Deckel zum Einmachen

Vor dem Sterilisieren der Deckel unbedingt die Gummidichtungen entfernen, da sich diese sonst verformen und der Deckel nicht mehr aufgeschraubt werden kann.

Halblitergläser ausspülen (Sie müssen sie nicht sterilisieren)

Die Gurken in Scheiben schneiden oder hacken. Zucker, Pflanzenöl, Essig, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und den Knoblauch auspressen. Alles gut vermischen und 1-2 Stunden ziehen lassen

Wahrscheinlich einer der meisten leckere Salate- „Ukrainischer“ Salat. Die Gemüseanteile können je nach Geschmack angepasst werden.

Zutaten:

• Für 10 Halblitergläser:
• Tomaten - 2 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Zwiebeln - 800 g
• Karotten - 1 kg
• Nelken – 10 Knospen
• Lorbeerblatt - 10 Stk.
• Zucker – 120 g (4 Esslöffel)
• Salz – 60 g (2 Esslöffel)
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse (200 g)
• Essig 9 % - 100 g
• Piment - 10 Stk.

Vorbereitung:

Tomaten in Stücke schneiden, Pfeffer in Streifen schneiden, Karotten reiben, Zwiebel in Ringe schneiden. Die vorbereiteten Zutaten gründlich vermischen, Öl, Salz, Zucker und Essig hinzufügen.

Das Gemüse in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Während sie kochen, Lorbeerblätter, Nelken und Pfeffer in sterilisierte Gläser füllen. Als nächstes den Salat in vorbereitete Gläser füllen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang sterilisieren. Drehen und wenden, bis es vollständig abgekühlt ist.

Salat für den Winter „2 in 1“

Warum 2 in 1? Ja, denn der Salat kann sowohl als Dressing als auch als separates Gericht verwendet werden.

Zutaten:

• Paprika - 1 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Tomaten - 3 kg
• Essig 9% - 5 EL
• Zucker - 5 EL
• Salz - 5 EL
• Sonnenblumenöl 1 Tasse

Vorbereitung:

Paprika waschen, entkernen und in halbe Ringe schneiden. Schneide die Zwiebel. Reiben Sie die Karotten. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

In einem großen Behälter Paprika, Tomaten und Zwiebeln mischen. Zucker, Salz, Essig hinzufügen und 6-8 Stunden ziehen lassen.

Dann den Salat auf schwache Hitze stellen und ein Glas Sonnenblumenöl hinzufügen. Sobald der Salat kocht, kochen Sie ihn nicht länger als 15 Minuten.

Wir nehmen sterilisierte Gläser und Deckel, geben den Salat in die Gläser, rollen ihn auf, decken die Gläser mit einer Decke ab und lassen ihn abkühlen.

Ein hausgemachter Salat aus Tomaten und Gurken im Winter verschafft dem Gewächshausgemüse aus dem Laden einen Vorsprung.

Zutaten:

• Tomaten - 1,5 kg
• Gurken - 1,5 kg
• Zwiebel - 750 g
• Pflanzenöl - 250 g
• Essig 9 % – 2,5 EL
• Zucker - 2,5 EL
• Salz - 2 EL

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen und trocknen. Tomaten in Scheiben und Gurken in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen. Umrühren und 10–15 Minuten stehen lassen.

Den Salat in Gläser füllen und 13-17 Minuten sterilisieren. Danach können Sie es drehen.

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