Winterkönigssalat aus Gurken und Karotten. Legendärer Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation „Winter King“

Dies ist eines der häufigsten Gurkensalatrezepte für den Winter. Günstig und fröhlich. Ein leckerer und einfacher Salat – er benötigt die einfachsten Zutaten und ist einfach zuzubereiten. Es ist wichtig, die Proportionen einzuhalten, dann wird es köstlich – Sie werden sich die Finger lecken! Und die leuchtend grüne Farbe des Salats wird Ihre Augen im Winter erfreuen.

Das Schöne an diesem Salat ist, dass er auch im Winter den Geschmack und das Aroma frischer Gurken behält, als wären sie gerade aus dem Garten gepflückt worden.

Jetzt können Sie diesen Salat aufrollen und im Winter seine Frische genießen und sich selbst loben.

Zutaten:

Frische Gurken - 5 kg
Zwiebeln - 1 kg
Dill (optional) – 300 g
Essig 9% - 100 ml
Zucker - 5 EL. Löffel
Salz - 2 EL. Löffel
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) – nach Geschmack

Vorbereitung:

Spülen Sie die Gurken gut ab; Sie können sie 1 Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. Die Gurken in halbe Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und waschen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Salz hinzufügen und 30 Minuten stehen lassen, damit die Gurken ihren Saft abgeben. Dill waschen (optional) und fein hacken. In einem großen Topf Essig, Zucker und Pfeffer vermischen.

Fügen Sie das angereicherte Gemüse hinzu und vermischen Sie es gründlich. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und rühren Sie gelegentlich um. Wenn sich die Farbe der Gurken leicht ändert, nehmen Sie den Salat vom Herd und füllen Sie ihn schnell in sterilisierte Gläser.

Die Gläser müssen bis zum Rand gefüllt sein, damit die Marinade die Gurken vollständig bedeckt. Drehen Sie den Salat, drehen Sie ihn um und wickeln Sie ihn ein, bis er abgekühlt ist (eine Sterilisation ist nicht erforderlich). Gurkensalat für den Winter „Winter King“ ist fertig. (Ergibt 6-Liter-Gläser.)

Der aromatische Winter-Gurkensalat „Winter King“ passt hervorragend zu Kartoffelgerichten. Für die Zubereitung von Gurkensuppe und Olivier-Salat werden ganz einfach und ohne Sterilisation hausgemachte Zubereitungen verwendet. Anhand eines Rezepts mit Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie ganz einfach einen Gurkensnack zubereiten. Die Gurken sind so hart wie frisch. Für die Salatzubereitung können Sie reife und überreife Gurkenfrüchte verwenden.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten. Anzahl der Portionen: 3 l.

Produkte:

Zwiebeln – 1 kg.,
Gurke – 5 kg.,
Dillzweige – 300 gr.,
Tafelessigessenz 9% - 6 EL,
schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.,
Pflanzenöl – 0,5 l.,
Speisesalz – 3 EL,
Zucker – 5 EL.
Lorbeerblatt – 2 Stk.

Der Prozess der Zubereitung des Gurkensalats „Winter King“

Zuerst die Gurken 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abspülen, den Kern entfernen, in Kreise schneiden und in einen Behälter geben.

Danach die Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und zu den Gurken geben. Nehmen Sie vorzugsweise Zwiebeln einer nicht bitteren Sorte, damit der Salat keinen besonderen Geschmack hat.

Dillzweige waschen, fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben. Die Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen und die Mischung 30 Minuten ziehen lassen.

Bereiten wir die Füllung vor. Nehmen Sie einen großen Emaillebehälter und gießen Sie Pflanzenöl, Essigessenz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Kristallzucker und Salz hinein. Gehacktes Gemüse in die resultierende Masse geben und gründlich vermischen. Um den Salat zu belegen, verwenden Sie geruchloses Pflanzenöl.

Zusätzlich können Sie Senfkörner, Kreuzkümmel, Koriander und schwarze Pfefferkörner in das Glas geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht, dabei gelegentlich umrühren. Die Vorspeise wird aromatischer, wenn Sie süße Paprika, rote Paprikaschoten und Ingwerwurzel hinzufügen.

Sobald die Gurken dunkel geworden sind, wird die Masse vom Herd genommen und sofort in sterilisierte Gläser abgefüllt. Sie müssen das Glas zuerst waschen und auf irgendeine Weise sterilisieren.

Anschließend das Glas „Winter King“-Gurkensalat mit Metalldeckel aufrollen, in eine Decke wickeln und 24 Stunden abkühlen lassen.

Die Gurkensaison ist noch nicht vorbei, Sie haben also die Möglichkeit, allerlei Salate für den Winter zuzubereiten. Und bei Bedarf können sie zu jeder Jahreszeit im Lebensmittelhandel erworben werden.

Dieses Gemüse ist gut für unseren Körper und muss daher in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Sie wirken harntreibend und reinigen den Darm gut. Darüber hinaus enthalten sie wichtige Vitamine. Und wenn Sie Gurken in Salaten mit anderem Gemüse kombinieren, werden sie noch gesünder und schmackhafter.

Aus diesen Früchten können Sie viele Snacks zubereiten, aber wir schauen uns die leckersten und einfachsten Rezepte an. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Bereiten Sie daher unbedingt mehrere Gläser für den Winter vor, damit Sie immer einen leckeren und aromatischen Salat auf den Tisch bringen können, der zu fast jedem Gericht passt.

Dieses Rezept ist für Leute geeignet, die Salat mit würzigem Geschmack mögen. Es kann sofort verzehrt oder für den Winter stehen gelassen werden. Der Garvorgang ist einfach und erfordert nicht viel Zeit. Der Name des Rezepts rechtfertigt sich voll und ganz, denn die Vorspeise ist wirklich lecker.

Zutaten:

4 kg Gurken.
1 Bund Petersilie.
1 Glas Pflanzenöl.
1 Tasse Kristallzucker.
1 Tasse 9 % Essig.
80 g (4 EL) grobes Salz.
1 Knoblauchzehe.
1 TL mit einem Haufen gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Es empfiehlt sich, mittelgroße Gurken auszuwählen. Früchte waschen, Stiele abschneiden. Dann der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Kleines Gemüse kann in zwei Hälften geschnitten werden. Die Balken sollten ungefähr so aussehen wie im Bild unten. Die Gurken in die Pfanne geben.

Kommen wir nun zur Petersilie. Grüns müssen unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden, dicke Stiele müssen abgeschnitten werden. Anschließend fein hacken und mit den Gurken in eine Pfanne geben. Wer keine Petersilie mag, kann sie auch durch Dill ersetzen, das ist Geschmackssache.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zu anderen Produkten hinzufügen.

Alle anderen Zutaten in die Pfanne geben, gründlich vermischen und 4–6 Stunden marinieren lassen. Aus den Gurken wird Saft freigesetzt, daher muss die Vorspeise während dieser Zeit regelmäßig umgerührt werden.

In der Zwischenzeit müssen Sie die Gläser vorbereiten. Waschen und trocknen Sie sie unbedingt. Legen Sie bereits eingelegte Gurken hinein. Sie müssen vertikal aufgestellt werden. Wenn im Glas noch Platz ist, können Sie es horizontal mit Gemüse füllen. Anschließend die restliche Marinade gleichmäßig verteilen.

Jetzt muss der Snack sterilisiert werden. Bereiten Sie dazu eine Pfanne mit geeignetem Volumen vor, legen Sie ein Handtuch auf den Boden, stellen Sie Gläser hinein und decken Sie sie mit Deckeln ab. Geben Sie Wasser bis zum Rand der Gläser in das Geschirr. Stellen Sie die Pfanne auf den Brenner und sterilisieren Sie das Werkstück nach dem Kochen 15 bis 20 Minuten lang.

Nach dieser Zeit die Deckel aufrollen und die Dichtheit prüfen, dazu müssen die Gläser auf den Kopf gestellt werden. In ein warmes Handtuch wickeln und an einem dunklen Ort vollständig abkühlen lassen. Salat fertig! Guten Appetit!!!

Gurkensalat „Winter King“ – keine Sterilisation erforderlich

Dank dieses Rezepts können Sie in nur einer Stunde einen Snack mit knusprigen Gurken zubereiten. Bei dieser Methode muss der Salat nicht sterilisiert werden.

Zutaten:

2 kg Gurken.
400g Zwiebeln.
2 EL Kristallzucker.
40 ml Tafelessig.
1 EL Speisesalz.
8 Pfefferkörner.
Je nach Vorliebe Petersilie oder Dill.

Kochmethode

Lassen Sie dann das Wasser ab und beginnen Sie mit der Verarbeitung der Früchte. Zuerst müssen Sie die Kanten abschneiden und dann in dünne Unterlegscheiben von etwa 2 mm Dicke schneiden. Wenn die Gurken groß sind, können sie in Halbkreise geschnitten werden.

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einen Behälter mit Gurken geben. Wenn die Zwiebel Risse verursacht, empfiehlt es sich, das Messer regelmäßig in kaltem Wasser anzufeuchten.

Salz und fein gehackte Kräuter in eine Schüssel geben. Alles vermischen. Legen Sie das Gemüse 40 Minuten lang beiseite, damit die Gurken ihren Saft abgeben können.

Im nächsten Schritt alle Produkte in einen Topf geben, Kristallzucker, Essig und Pfeffer hinzufügen. Danach noch einmal mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Vorspeise 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Wenn die Gurken gelbgrün werden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Danach sollte der heiße Salat in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Die Vorspeise muss gut verdichtet und mit Marinade gefüllt sein. Mit Deckeln dicht verschließen, die ebenfalls vorsterilisiert werden müssen.

Danach müssen die Gläser umgedreht, eingewickelt und vollständig abgekühlt werden. Lassen Sie unbedingt eine Platte zum Testen übrig. Wenn Sie die Kochtechnik befolgen, wird der Salat sehr lecker.

Gurkensalat für den Winter auf Koreanisch

Koreanischer Gurkensalat ist würzig und aromatisch. Zur Zubereitung müssen wir folgende Zutaten vorbereiten:

2 kg frische Gurken.
500g Karotten.
1 EL geriebener Knoblauch.
50g Speisesalz.
0,5 Tassen weißer Zucker.
0,5 Tassen Sonnenblumenöl.
0,5 Tassen Tafelessig.
1 TL Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Konservenprozess

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die Gurken waschen und ihre Enden abschneiden. Danach die Früchte der Länge nach in 4 Teile und dann quer in zwei Teile schneiden. Das heißt, eine Frucht ergibt 8 Scheiben. Die Würfel in eine Schüssel geben.

Jetzt müssen Sie die geschälten Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben.

Schicken Sie Karotten zu Gurken. Fügen Sie Pfeffer, Salz, Knoblauch, Essig, Zucker sowie unraffiniertes Öl in den erforderlichen Mengen hinzu.

Alle Zutaten vermischen, die Schüssel abdecken und den Salat 4 Stunden marinieren lassen. Während dieser Zeit produzieren die Gurken Saft, der zum Befüllen von Gläsern nützlich ist.

Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit sollte der Salat in vorbereitete Gläser gefüllt, mit Saft aufgefüllt und mit Deckeln abgedeckt werden. Sie müssen das Werkstück 15 Minuten lang in einer Pfanne mit Wasser sterilisieren.

Schrauben Sie anschließend die Deckel fest und drehen Sie die Gläser um. Wenn die Gurken knusprig sein sollen, muss das Werkstück nicht mit einem Handtuch oder einer Decke abgedeckt werden. Nach dem Abkühlen ist der koreanische Salat fertig!

Gurkensalat mit Senf

Betrachten wir eine andere Möglichkeit, Gurken für den Winter vorzubereiten. Dieser Snack lässt sich ganz schnell zubereiten. Eine Besonderheit ist, dass wir Senf verwenden werden.

Zutaten:

4,5 kg Gurken.
250 ml Essig.
250 ml Pflanzenöl.
250g Zucker.
100g Salz.
2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer.
1 EL trockener Senf.
1 EL Knoblauch.

Kochvorgang

Sonnenblumenöl, Kristallzucker, schwarzen Pfeffer, Speisesalz, Senfpulver, Tafelessig und fein gehackten Knoblauch in eine Schüssel mit Gemüse geben. Wenn Sie möchten, können Sie Senfkörner hinzufügen. Alles mit den Händen vermischen. Lassen Sie das Werkstück 3-5 Stunden einwirken.

Anschließend sollte die Vorspeise in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Marinade ergänzt werden.

Jetzt müssen Sie das Werkstück nur noch 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Drehen Sie die Gläser um, um die Versiegelung zu überprüfen, und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wenn Sie möchten, können Sie nach ein paar Stunden den vorbereiteten Salat probieren.

Aus Gurken und Tomaten. Echte Marmelade!

Auch aus gewöhnlichen Produkten können Sie einen leckeren Wintersnack zubereiten. Auch wenn die Zubereitung sehr einfach ist, bedarf es einiger Erfahrung, um den Salat aromatisch zu machen. Probieren Sie daher unbedingt eine solche Zubereitung aus.

Zutaten:

1 kg Gurken.
1 kg Tomaten.
3 Zwiebeln.
2 EL Speisesalz.
160 ml Tafelessig.
4 EL Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Einmachen

Für diesen Salat können Sie Gurken jeder Größe verwenden. Schneiden Sie zuerst den Hintern und die Nase ab und schneiden Sie sie dann in Ringe mittlerer Dicke.

Für Snacks müssen Sie Tomaten mit einer elastischen Struktur auswählen, damit sie sich beim Sterilisieren nicht ausbreiten. Die Stiele entfernen und die Früchte in 4 Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Wenn alle Produkte vorbereitet sind, beginnen wir mit dem Abfüllen der sterilisierten Gläser. Die erste Schicht sollte aus Gurken, dann Tomaten und dann Zwiebeln bestehen. Dann wiederholen Sie das Lesezeichen. Füllen Sie also alle Gläser.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Marinade. 2 Liter Wasser in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Wenn es fast kocht, müssen Sie Salz und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und den Tafelessig einfüllen. Wenn die Marinade kocht, muss sie mit Gemüse in die Gläser gegeben werden.

Im letzten Schritt müssen Sie das Werkstück in einer Schüssel mit Wasser sterilisieren. Nach dem Kochen die Gläser nach 15 Minuten herausnehmen und mit einem Spezialschlüssel aufrollen. Der Salat ist lange haltbar, sodass Sie Ihre Lieben und Freunde den ganzen Winter über mit einem leckeren Gemüsesnack erfreuen können.

Gurkensalat mit Zwiebeln und Pflanzenöl

Wir schauen uns weiterhin Rezepte zum Einmachen von Gurken an. Zum Kochen können sowohl junge als auch alte Früchte verwendet werden. Gemüse wird knusprig. Die Vorspeise passt zu einer Vielzahl von Gerichten.

Zutaten:

4 kg Gurken. Sie müssen es nach dem Schneiden wiegen.
1/2 kg Zwiebeln.
1 Bund frischer Dill.
200 ml Tafelessig.
250 ml Sonnenblumenöl.
6 EL Kristallzucker.
3 EL Speisesalz.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Gurken müssen gewaschen und dann in Scheiben geschnitten werden, die Dicke liegt in Ihrem Ermessen.

Danach schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben in Ringe, Halbringe oder kleine Stücke, da es keinen grundsätzlichen Unterschied gibt. In eine Schüssel mit Gurken geben.

Fügen Sie den Produkten außerdem gehackte Kräuter, Steinsalz und Zucker hinzu. Anschließend das Pflanzenöl einfüllen. Alles gut vermischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Salat 4 Stunden lang stehen, damit die Gurken Saft abgeben.

Die Schüssel auf den Brenner stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend Essig hinzufügen und das Gemüse 3-4 Minuten kochen lassen. Die Bereitschaft lässt sich anhand der Farbe der Gurken erkennen; sie sollten einen gelblichen Farbton annehmen. Vergessen Sie nicht, den Snack beim Kochen umzurühren.

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und teilen Sie den Salat in Gläser auf.

Alle Gläser verschließen, auf den Kopf stellen und bis zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen. Wenn Sie das Werkstück einwickeln, werden die Gurken weich.

Dies sind nicht alle Möglichkeiten, Winterzubereitungen aus Gurken zuzubereiten. Aber wir haben uns die beliebtesten und leckersten Rezepte angeschaut.

Winter King-Gurkensalat für den Winter ist eines der beliebtesten hausgemachten Dosenrezepte. Es ist keine Sterilisation erforderlich, was die Garzeit erheblich verkürzt. Saftiges Gemüse und Kräuter behalten die meisten Vitamine und Elemente. Die Gurkenzubereitung hat einen wahrhaft königlichen Geschmack und ein frisches Sommeraroma, als ob das Gemüse gerade aus dem Garten gepflückt worden wäre.

Einfach zuzubereiten

Die Kosten für den Salat sind gering, aber es ist keine Schande, ihn auf den Feiertagstisch zu legen. Es verteilt sich sofort auf den Tellern. Die Gurken werden knusprig und zart. Sie können als Basis für Salate und Hauptgerichte, als separater Snack oder auf Sandwiches verwendet werden. Während des Garvorgangs müssen Sie die genauen Mengenverhältnisse des Rezepts einhalten, da nur wenige Zutaten vorhanden sind und es zu Geschmacksunterschieden kommen kann.

Damit der Snack nicht verdirbt

Trotz des königlichen Titels ist die Zubereitung von Winterkönigs-Gurkensalat ohne Sterilisation sehr einfach. Wenn Sie die Ratschläge erfahrener Hausfrauen berücksichtigen, wird die Zubereitung nicht nur sehr lecker, sondern hält auch den ganzen Winter.

Obst. Zur Ernte eignen sich Gurken jeder Größe – sowohl junge als auch überreife. Sie können minderwertiges Gemüse nehmen, das nicht im Ganzen eingelegt werden sollte.
Banken. Bereiten Sie für die Zubereitung Behälter im Voraus vor. Waschen Sie sie gründlich und sterilisieren Sie sie in der Mikrowelle, auf dem Herd oder im Ofen. Kochen Sie die Deckel drei Minuten lang.
Einweichen. Legen Sie die gewaschenen Gurken vor dem Kochen zwei Stunden lang in kaltes Wasser. Mit dieser raffinierten Technik können Sie schlaffes Gemüse wiederbeleben, es wird wieder knusprig und elastisch und hört auf, bitter zu sein.
Topf. Um die Zubereitung zu mischen und weiter zu löschen, verwenden Sie denselben Behälter. Achten Sie auf das Material: Verwenden Sie Emaillebehälter oder Edelstahltöpfe. Nehmen Sie keine Aluminiumbehälter mit, da dieses Metall beim Erhitzen giftig wird.

Gurkensalat „Winterkönig“ für den Winter: von „Traditionen“ bis Senf

Das Winter King-Salatrezept enthält eine kleine Zutatenliste. Neben der Hauptkomponente enthält die Komposition Zwiebeln, Kräuter und eine einfache Marinade. Da eine Sterilisation des Inhalts nicht erforderlich ist, kann das Werkstückvolumen groß sein.

Klassisch

Besonderheiten. Der Gurkensalat „Winterkönig“ hat sich zu Recht einen großen Namen verdient. Es hat einen leichten und unaufdringlichen Geschmack. Das Gemüse bleibt elastisch und die eingelegten Zwiebeln gelingen unvergleichlich. Der Twist passt gut zu rotem Fleisch und Fisch, eignet sich aber auch für erste Gänge oder Vinaigrette.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

Gurken - 5 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Zucker - 60 g;
Dill - zwei Bündel;
Salz - 30 g;
schwarze Pfefferkörner – sieben Stück;
Essig 9% - 100 ml.

Schritt für Schritt

Gurken und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Die gehackten Zutaten zusammen mit Zucker und Salz in einer separaten Pfanne vermengen. Alle Zutaten vermischen.
Lassen Sie sie zwei Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
Den Dill fein hacken, in die Pfanne geben, den Essig hinzufügen und den Pfeffer hinzufügen.
Den Inhalt der Pfanne unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Wenn Sie sehen, dass sich die Farbe der Gurken zu ändern beginnt, geben Sie die zukünftige Wendung in sterilisierte Gläser. Anschließend die Deckel aufrollen. Die Marinade sollte das Essen bedecken.
Stellen Sie die Behälter mit dem Deckel nach unten und wickeln Sie sie über Nacht in eine Decke. Dann legen Sie sie zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Würzig mit Tomaten

Besonderheiten. Der Gurken-Knoblauch-Salat „Winterkönig“ ist eine gelungene Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen. Apfelessig verleiht Gemüse ein leicht fruchtiges Aroma und Lorbeerblätter verleihen ihm einen pikanten Geschmack. Die nahrhafte und gesunde Zubereitung wird mit lockerem Reis, Rührei, Fleisch- und Gemüsegerichten kombiniert.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

Gurken - 2 kg;
Tomaten - 2 kg;
Knoblauch – fünf Zehen;
Zwiebel - 700 g;
Piment - sieben Erbsen;
Lorbeerblatt - drei Stück;
Apfelessig - ein Glas;
Pflanzenöl - ein Glas;
Salz -15 g;
Zucker - 120 g.

Schritt für Schritt

Bereiten Sie die Gurken vor, indem Sie beschädigte Stellen abschneiden. Dann die Früchte in Halbkreise schneiden.
Die Tomaten in Würfel schneiden.
Bereiten Sie die Marinade vor. Ein Glas Essig mit Öl, Kristallzucker und Salz vermischen, Lorbeerblatt, zerdrückten Knoblauch und Pfefferkörner zerbröseln. Die Gewürzmischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel, gießen Sie die würzige Lösung hinein und lassen Sie es bei schwacher Hitze 30 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Die Mischung in vorbereitete Behälter füllen und aufrollen.
Drehen Sie die Gläser um, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und lagern Sie sie.

Verwenden Sie für dieses Rezept unreife Tomaten, da überreife Früchte beim Schmoren sauer werden können.

Zart mit Butter

Besonderheiten. Winter King-Salat mit Butter unterscheidet sich von anderen Zubereitungsrezepten durch seinen zarten und saftigen Geschmack. Es kann als eigenständiger Snack serviert werden. Dieser Salat eignet sich auch gut als Basis für Gurkensauce. Fast-Food-Liebhaber können einen Hamburger oder ein Sandwich mit Gurken belegen.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

Gurken - 3 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Dill - zwei Bündel;
Steinsalz – ein Esslöffel;
Zucker - zwei Esslöffel;
schwarze Pfefferkörner – zehn Stück;
kleine Sonnenblume - 40 ml;
Essig 9% - 100 ml.

Schritt für Schritt

Legen Sie die Gurken drei Stunden lang in Eiswasser, sie sollten mit Feuchtigkeit gesättigt sein.
Dann in Kreise schneiden, nicht hacken.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Den Dill hacken.
Geben Sie Gemüse und Kräuter in einen separaten Behälter. Salz und Pfefferkörner hinzufügen, Zutaten vermischen.
Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn zwei Stunden lang stehen, das Gemüse gibt Saft.
Übertragen Sie das Werkstück in einen Topf.
Bis zum Kochen kochen, dann die Hitze reduzieren.
Öl und Essig einfüllen, Kristallzucker hinzufügen.
Weitere 7 Minuten kochen lassen. Um sicherzustellen, dass die Gemüsemischung gleichmäßig gart, rühren Sie den Inhalt regelmäßig um.
Den zukünftigen Snack bis zum Rand in vorbereitete Gläser füllen und mit Marinade auffüllen. Rollen Sie die Behälter mit einem Spezialschlüssel auf.
Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie abgekühlt sind.

Öffnen Sie das Werkstück nach einigen Tagen. Wenn es länger ruht, wird sein Geschmack reicher und heller.

Hell mit Karotten

Besonderheiten. Der „Winterkönig“-Salat aus Gurken und Karotten ist ein Geschenk des Himmels für alle, die kein „Fan“ von Zwiebeln sind. Das Orangengemüse verbessert den Geschmack der Zubereitung und verleiht ihr eine strahlende Sommeroptik. Frische Kräuter verleihen Gemüse aromatische Noten. An frostigen Tagen ist das Präparat eine gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

Gurken - 5 kg;
Karotten - 1 kg;
Dill – ein Bund;
Essig 9% - 100 ml;
Zucker - fünf Esslöffel;
Salz - zwei Esslöffel;
Pfefferkörner - zehn Stück.

Schritt für Schritt

Die Gurken in dünne Scheiben schneiden.
Die Karotten grob raspeln.
Das Gemüse in einen Topf geben, mit Zucker und Salz bestreuen. Umrühren und die Zutaten eine Stunde lang marinieren lassen.
Essig, Pfeffer und Kräuter in die Wanne geben. Umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es kocht.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Den Inhalt in sterilisierte Gläser füllen, mit Marinade auffüllen und verschließen.
Drehen Sie die Behälter um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie die Gläser abkühlen.

Unerwartet mit Senf

Besonderheiten. Der „Winter King“-Salat mit Senf wird Liebhaber würziger Geschmacksrichtungen interessieren. Es behält die ganze Frische des Sommergemüses und die leuchtenden Farben der Zutaten erfreuen das Auge. „Winter King“ wird Ihr tägliches Abendessen für den Winter abwechslungsreich gestalten, die Hauptgerichte ergänzen und die Zubereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

Gurken - 4 kg;
Pflanzenöl - 190 g;
Essig 9% - ein Glas;
Zucker -180 g;
Salz - zwei Esslöffel;
Knoblauch – vier Zehen;
Senfpulver – zwei Esslöffel;
Petersilie – ein Bund;
Chili - ein Teelöffel.

Schritt für Schritt

Das Gemüse in nicht ganz dünne Halbkreise schneiden und in eine Schüssel geben.
Fügen Sie geriebenen Knoblauch und gehackte Kräuter hinzu.
Das Senfpulver zu einer cremigen Konsistenz verdünnen und zu den restlichen Zutaten geben.
Salz, Zucker und Chili zur Gemüsemischung geben und Butter hinzufügen. Die Salatzutaten gut vermischen.
Eine Stunde ziehen lassen, dann den Inhalt bei schwacher Hitze erhitzen, bis er kocht.
Den Essig dazugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
In sterilisierte Behälter füllen.
Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie die Behälter um und wickeln Sie sie in eine Decke.
Nach 12 Stunden aufbewahren.

Mit Zitronensäure statt Essig

Besonderheiten. Essig gilt nicht als die gesündeste Ergänzung der menschlichen Ernährung. Wenn es also ein alternatives Rezept ohne Essig gibt, sollten Sie es ausprobieren. Das Gericht zeichnet sich durch den süß-sauren Geschmack von Gemüse aus.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

Gurken - 3 kg;
Paprika - zwei Stück;
Knoblauch – fünf Zehen;
Salz - 15 g;
Zucker - 45 g;
Zitronensäure - 10 g;
Wasser - 1 l;
schwarze Pfefferkörner - sieben Stück.

Schritt für Schritt

Die Gurken in kleine Halbringe schneiden. Paprika in Würfel schneiden.
Gießen Sie sauberes Wasser in einen Emaillebehälter, fügen Sie Pfefferkörner, Kristallzucker und Salz hinzu. Den Inhalt zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten.
Das Gemüse mit der Marinade in einen Topf geben, einen Deckel auflegen und 40 Minuten ruhen lassen.
Anschließend das Gemüse in die Gläser füllen.
Die restliche Lösung erneut aufkochen und Zitronensäure hinzufügen.
Füllen Sie die Behälter mit Marinade und schrauben Sie die Deckel auf.
Drehen Sie die Behälter um und wickeln Sie sie 12 Stunden lang in ein warmes Handtuch.

Der Winter King-Salat ist bei Zimmertemperatur gut haltbar, wenn möglich, ist es jedoch besser, die Zubereitungen im Keller aufzubewahren.

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Die Methode, knackige Gurken in Form von Salaten haltbar zu machen, ist weit verbreitet. An erster Stelle der Beliebtheit steht der Winter King-Salat zum Einlegen von grünem Gemüse.

Der Winter King-Salat für den Winter abwechslungsreich langweilige Gurken mit zusätzlichem Gemüse. Diese Vinaigrette aus natürlichen Vitaminen bereichert Ihre Winterernährung mit nützlichen Mineralien und Heilkomplexen.

Klassisch zubereitete Gurken, Zwiebeln und Dill. Sie können dieses Rezept aber auch in verschiedenen Variationen ausprobieren oder Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und sich etwas Eigenes einfallen lassen.

Dieser Salat kann nicht nur als separates Gericht, sondern auch als Grundlage für Sammelsurium, Salzlakesuppe und Vinaigrette verwendet werden.

So bereiten Sie Winterkönigssalat für den Winter zu – 15 Sorten

Es werden nur drei Hauptzutaten verwendet, die oben erwähnt wurden. Die Mittel zum Konservieren und Einlegen sind Essig, Salz und Zucker sowie Gewürze.

Zutaten:

Gurken - 5 kg;
Zwiebel - 1 kg;
Dill – 2 Bund;
Tafelessig - 100 ml;
Zucker - 5 EL;
Salz - 2 EL;
Schwarze Pfefferkörner – 1 Prise.

Vorbereitung:

Gurken und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Zwiebeln, Gurken, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Den Saft eineinhalb Stunden köcheln lassen.
Gehackten Dill, 9 % Essig und Pfefferkörner hinzufügen.
Rühren Sie um und stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Umrühren und zum Kochen bringen.
Wenn die Gurken beginnen, ihre Farbe leicht zu ändern, vom Herd nehmen. Sonst werden sie nicht mehr knusprig.
Den Salat in sterile Gläser füllen und auf den Kopf stellen, bis er abgekühlt ist.

Dieses Rezept enthält im Gegensatz zur klassischen Anleitung leicht unterschiedliche Produktanteile. Auch die Zugabe von Dill ist nicht notwendig, die Pfeffermenge ist nicht geregelt. Dadurch werden aus diesen Zutaten etwa 6 Liter Lebensmittel gewonnen.

Zutaten:

Gurken - 5 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Tafelessig 9 % - 100 ml;
Dill – optional, optional ohne;
Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack;
Salz - 2 EL;
Zucker - 6 EL.

Vorbereitung:

Frische Gurken eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Zwiebeln und Gurken in mittelgroße Scheiben schneiden.
Zwiebel und grünes Gemüse mischen, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Den Dill hacken.
Zucker, Essig und Pfeffer in einen großen Behälter geben.
Restliches Gemüse dazugeben und umrühren.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, die Mischung in sterile Gläser füllen und aufbewahren.

Die Salzlake muss das Gemüse vollständig bedecken, sonst ist die Naht von schlechter Qualität.

Diese Option ist für diejenigen geeignet, die den Geschmack von Zwiebeln in Wintersalaten nicht mögen. Abhilfe schaffen geriebene Karotten, die nicht nur den Geschmack, sondern auch das eintönige grüne Aussehen verschiedener Gemüsesorten verbessern.

Zutaten:

Gurken - 5 kg;
Karotten - 1 kg;
Dill – 1 Bund;
Essig 9 % – 100 ml;
Zucker - 5 EL;
Salz - 2 EL;
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück.

Vorbereitung:

Die Gurken in Ringe schneiden. Die Karotten durch eine grobe Reibe geben.
Karotten, Gurken, Zucker und Salz in der vorbereiteten Schüssel vermengen. Eineinhalb Stunden marinieren lassen.
Gehackten Dill, Essig und Pfeffer hinzufügen.
Umrühren und auf schwache Hitze stellen. Aufsehen. Nach dem Kochen sofort herausnehmen.
Teilen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser auf und schrauben Sie die Deckel auf.

Diese Rezeptvariante ist mit Butter und viel Knoblauch gewürzt. Der Salat eignet sich als Beilage zu rotem Fleisch oder als Basis für Sammelsurium.

Zutaten:

Gurken - 2,5 kg;
Zwiebeln - 1,5 kg;
Essig 9 % – 90 ml;
Zucker - 3 EL;
Salz - 2 EL;
Knoblauch - 1 Kopf;
Raffiniertes Pflanzenöl – 50 ml;
Alle Grüns – optional;
Schwarzer Pfeffer – optional.

Vorbereitung:

Lassen Sie die gewaschenen Gurken 1 Stunde lang in Eiswasser.
Schneiden Sie sie in dünne Ringe (ca. 3 mm dick).
Die Zwiebel grob hacken. Alles Gemüse mischen, Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Mischung etwa 20 Minuten ruhen.
Den Salat bei schwacher Hitze erwärmen. Wenn sich das Gemüse gelblich verfärbt, Öl und Essig hinzufügen.
Beim Kochen gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Nach 2 Minuten müssen Sie es entfernen.
Rollen Sie das Sortiment in sterile Behälter.

Karotten können nicht nur gekocht, sondern auch in Öl gebraten werden. Es sind die gebratenen Karotten, die den Geschmack von eingelegten Gurken ergänzen. Das ist eine ungewöhnliche, aber sehr gewinnbringende Kombination. Auf dem Tisch sticht dieser Salat unter anderem hervor.

Zutaten:

Gurken - 5 kg;
Karotten - 0,5 kg;
Tafelessig - 100 ml;
Zucker - 5 EL;
Salz - 2 EL;
Knoblauch – 2 Zehen;
Sonnenblumenöl – zum Braten;
Schwarze Pfefferkörner – 12 Stück.

Vorbereitung:

Die gewaschenen Gurken in Ringe schneiden. Reiben Sie die Karotten. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Die Karotten mit Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie an den Rändern braun werden.
Karotten mit Knoblauch, Gurken, Zucker und Salz in einem Topf vermischen. 1,5 Stunden einwirken lassen.
Essig und Pfeffer hinzufügen.
Alles vermischen und auf den Herd stellen. Aufsehen. Wenn es kocht, entfernen Sie es.
Den Salat in sterile Gläser füllen und für den Winter aufbewahren.

Stellen Sie sich einen Sommersalat aus Tomaten und Gurken vor, der in einem Glas aufgerollt ist. Das ist er also. Sehr nahrhaft und für die ganze Familie geeignet. Dieses Rezept hilft Ihnen, Ihre überschüssige grüne Gemüseernte für den langen Winter aufzubewahren. Es reicht für 14 Liter Salat.

Nehmen Sie unreife Tomaten, da große und reife Früchte im Salat bei der Wärmebehandlung auseinanderfallen können.

Zutaten:

Junge Gurken - 5 kg;
Tomaten - 2,5 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Essig - 1 EL. für ein 700-ml-Glas;
Steinsalz - 1 TL. für ein 700-ml-Glas;
Zucker - 1 EL. für ein 700-ml-Glas;
Pflanzenöl - 1 EL. für ein 700-ml-Glas;
Gewürze, Knoblauch - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Tomaten, Gurken und Zwiebeln in große Stücke schneiden.

Legen Sie auf den Boden jedes sterilen Glases einen kleinen Zweig trockenen Dills, eine Knoblauchzehe und eine Prise Meerrettich.

Füllen Sie die Gläser zur Hälfte mit der Gemüsemischung und fügen Sie pro Glas einen Nelkenzweig, eine Prise Koriander, eine Paprikamischung und ein Lorbeerblatt hinzu. Öl und Essig in Gläser füllen, Salz und Zucker hinzufügen.

Füllen Sie die Gläser mit der restlichen Gemüsemischung und gießen Sie das kochende Wasser langsam, nicht bis zum Rand, ein.

Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie die Sterilisationspfanne zu zwei Dritteln ihres Volumens mit Wasser füllen. 10 Minuten lang sterilisieren.

Legen Sie unbedingt ein Tuch auf den Boden der Pfanne, damit sich die Gläser gleichmäßig erhitzen und nicht platzen.

Behälter mit Salat mit Deckel aufrollen.

Sellerie ist ein hervorragender Ersatz für Petersilie und Dill in Wintersalaten. Sein würziges Aroma und sein unvergesslicher Geschmack verleihen der Gemüsevinaigrette Würze und die wohltuenden Eigenschaften dieses Krauts stärken Ihre Immunität im Winter.

Zutaten:

Gurken - 5 kg;
Zwiebel - 1 kg;
Essig 9 % – 100 ml;
Sellerie - 250 g;
Salz - 2 EL;
Zucker - 6 EL.

Vorbereitung:

Die Gurken eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Zwiebel, Sellerie und Gurken in mittelgroße Scheiben schneiden. Mischen.
Die erforderliche Menge Salz hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen.
Zucker und Essig in einem Topf vermischen. Das eingelegte Gemüse dazugeben und gut vermischen.
Den Salat zum Kochen bringen und in saubere Gläser füllen.

Für diesen Salat eignen sich hässliche, zu große und klobige Gurken. Lorbeerblätter verleihen fein gehackten Gurken eine pikante Note.

Zutaten:

Gurken - 1,5 kg;
Lorbeerblatt, Knoblauch - nach Geschmack;
Frischer Dill – 2 Bund;
Zucker - 5 EL. für 1,5 Liter Sole;
Salz - 2 EL. für 1,5 Liter Sole;
Essigessenz 70 % – 1 TL. für 1 l.

Vorbereitung:

Die Gurken sehr fein hacken.
Geben Sie in jedes Glas ein Lorbeerblatt, eine ganze Knoblauchzehe und einen Zweig Dill.
Die Gurken in Glasbehälter geben und mit kochendem Wasser auffüllen.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie abkühlen.
Lassen Sie die Salzlösung aus jedem Glas in einen separaten Behälter abtropfen und fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
Bringen Sie die Salzlake zum Kochen.
Essigessenz in Gläser füllen und den Salat mit Salzlake auffüllen. Aufrollen.

Dies ist eine Variation des süßen Winter King-Salats. Normalerweise wird roter Pfeffer verwendet, um das Essen mit Carotinen anzureichern und das Sortiment angenehmer aussehen zu lassen.

Zutaten:

Gurken - 5 kg;
Zwiebel - 1 kg;
Dill – 3 Bund;
Essig 9 % – 100 ml;
Zucker - 5 EL;
Salz - 2 EL;
Süßer roter Pfeffer - 2 Stk.;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.

Vorbereitung:

Gurken, Paprika und Zwiebeln fein hacken. In einer Schüssel umrühren.

Zucker und Salz hineingießen und eine Stunde ruhen lassen.

Den Dill hacken und zur Mischung hinzufügen. Pfeffer und Essig hinzufügen.

All dies muss gründlich gemischt werden. Den Salat auf einem kleinen Brenner zum Kochen bringen.

Kochen Sie den Salat nicht mehr als gewöhnlich, sonst verliert das Gemüse seinen Geschmack, wird wässrig und die Salzlake wird trüb.

Bewahren Sie den Winter King-Salat in sterilen Gläsern auf.

Eine Küchenmaschine ist ein unverzichtbarer Helfer in der Küche einer modernen Hausfrau. Diese Version des klassischen Rezepts wird mit einem neuen Wunder der Technologie zubereitet.

Zutaten:

Große Gurken - 5 kg;
Zwiebeln - 1 kg;
Dill – optional;
Tafelessig - ein halbes Glas;
Zucker - 5 EL;
Salz - 2 EL;
Schwarze Pfefferkörner – die Hälfte 1 EL.

Vorbereitung:

Geben Sie die gewaschenen und geschälten Zwiebeln in einer Küchenmaschine auf mittlere Stufe. Gießen Sie es in einen großen Behälter.
Große Gurken schneiden, den Kopf entfernen und halbieren. Geben Sie die Gurken durch eine Küchenmaschine. Zu den Zwiebeln hinzufügen.
Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen. Das Gemüse umrühren. Lassen Sie es 30 Minuten lang einwirken.
Dill (optional) und Essig in den Salat schneiden.
Geben Sie den Salat in vorbereitete, saubere Gläser. Packen Sie es fest ein.
10–15 Minuten sterilisieren und mit Deckel verschließen. Mit einer Decke abdecken und kopfüber abkühlen lassen.

Es gibt die Meinung, dass dieser Salat besser schmeckt, wenn die Gurken geschält sind. Geschmäcker sind unterschiedlich, aber diese Variante eines klassischen Meisterwerks ist dennoch einen Versuch wert. Der Salat ist weich und aromatisch, ohne Schale zubereitete Gurken scheinen auf der Zunge zu zergehen.

Zutaten:

Gurken - 5 kg;
Zwiebel - 1 kg;
Dill - nach Geschmack;
Tafelessig 9 % - 150 ml;
Zucker - 5 EL;
Salz - 2 EL;
Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Von den Gurken die Enden abschneiden und 1,5 Stunden in kaltem Wasser aufbewahren. Danach schälen Sie sie.
Gurken und Zwiebeln hacken. Zwiebeln, Gurken, Zucker und Salz in einem großen Topf vermengen. Lassen Sie dies noch 1 Stunde marinieren.
Gehackten Dill, Essig und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mit den Händen gründlich vermischen.
Den Salat bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. In sterilen Behältern vorbereiten.

Bei dieser Methode werden Karotten, würziger Knoblauch, Dill und eine kleine Menge Zwiebeln kombiniert. Der Salat wird lebendiger und reichhaltiger als die normale Variante. Zucker wird nicht hinzugefügt, wie in traditionellen russischen Gerichten. Manche Leute verwenden es als Basis für Gurkensuppe.

Zutaten:

Gurken - 1 kg;
Zwiebel - 150 g;
Karotten - 100 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Salz - 1 EL;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise;
Essig 9 % – 4 EL;
Öl - 5 EL;
Dill 1 Bund.

Vorbereitung:

Zwiebel und Gurke in große Würfel schneiden, Karotten reiben und Knoblauch und Dill hacken.
Salz, Pfeffer, Essig und Sonnenblumenöl einrühren.
3 Stunden einwirken lassen. Das Gemüse zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
In sterile Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke.

Petersilie macht Gemüse frischer. Die Gurken bleiben knackig, als wären sie gar nicht eingelegt.

Zutaten:

Gurken - 5 kg;
Zwiebel - 1 kg;
Dill – 1 Bund;
Petersilie – 1 Bund;
Essig - 100 ml;
Zucker - 5 EL;
Salz - 2 EL;
Piment - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Gurken 1 Stunde in Wasser einweichen.
Zwiebeln und Gurken in mittelgroße Würfel schneiden.
Das Gemüse mischen und salzen. Lassen Sie dies 30 Minuten lang ruhen.
Dill und Petersilie hacken und zum Gemüse geben.
Gießen Sie Zucker und Pfeffer in die verschiedenen Gemüsesorten und fügen Sie Essig hinzu.
Jetzt sollte das alles sehr gut vermischt werden.
Den Salat bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. In sterilisierte Behälter füllen und mit einer Maschine rollen.

Ein ausgezeichneter Genuss für Gäste mit einem angenehm duftenden Aroma und dem süßlichen Geschmack knuspriger Gurken. Serviert mit Salzkartoffeln und Dosenpilzen.

Zutaten:

Frische Gurken - 5 kg;
Zwiebeln - 1,7 kg;
Sonnenblumenöl - 300 ml;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Essig - 250 ml;
Salz - 40 g;
Schwarze Pfefferkörner - 20 Stk.;
Piment - 15 Stk.;
Lorbeerblatt - 15 Stk.

Vorbereitung:

Große Gurken schälen, kleine müssen nicht geschält werden. In Würfel schneiden.

Die Zwiebel in mittlere Halbringe schneiden.

Zwiebeln, Gurken und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Schicken Sie ihn zum Gemüse.

Die Salatmischung umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

Geben Sie dort Gewürze hinein.

Das Lorbeerblatt kann etwas gebrochen werden. Das gibt mehr Geschmack.

Essig und Öl einfüllen. Nochmals umrühren. 15 Minuten ziehen lassen.

Geben Sie das Gemüse in saubere Gläser und legen Sie zuerst Piment und Lorbeerblätter auf den Boden.

Den Salat 25 Minuten lang sterilisieren, die Deckel fest aufrollen. Mit umgedrehtem Deckel im Kühlschrank aufbewahren.

Geeignet für unerfahrene Hausfrauen, die Angst haben, sich an der Sterilisation zu versuchen. Der Geschmack unterscheidet sich ein wenig vom klassischen, aber viele Leute mögen dieses Rezept.

Zutaten:

Frische Gurke - 3 kg;
Zwiebel - 250 g;
Knoblauch - 250 g;
Steinsalz - 130 g;
Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack;
Essig 9 % – ein halbes Glas.

Vorbereitung:

Das gewaschene Gemüse in Kreise schneiden. Drücken Sie die Zwiebel durch eine Knoblauchpresse. Mischen.

Sie können nach Belieben Ihr Lieblingsgrün hinzufügen. Pfeffer, Zucker, Salz hinzufügen. Essig einfüllen.

Nochmals gut vermischen und 9 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

Den Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Roher Salat lässt sich besser aufbewahren, wenn Sie in jedes Glas 1 Esslöffel Sonnenblumenöl geben.

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