heim » Information » Hähnchenfilet mit Currygewürz. Hühnercurry – einfache Rezepte für jeden Tag

Hähnchenfilet mit Currygewürz. Hühnercurry – einfache Rezepte für jeden Tag

Das Kochen von Hühnchen-Curry, oder wie dieses Gericht auch genannt wird – Hühnchen-Curry – ist sehr einfach, aber damit es wirklich sehr aromatisch und lecker wird, müssen bestimmte Kochfeinheiten beachtet werden. Es reicht nicht aus, nur Gewürze hinzuzufügen und ein gutes Ergebnis zu erwarten.

Das Rezept ist wirklich sehr einfach und zugänglich, vor allem was die Zutaten angeht – man muss nicht nach Currypaste suchen, nur eine Packung Currypulver reicht aus.

In diesem Rezept werden die Feinheiten der Zubereitung berücksichtigt, die dieses Gericht schmackhaft und aromatisch machen, daher wird es viele Fotos geben und es lohnt sich, auf die Beschreibung des Rezepts zu achten.

ist eines der beliebtesten Gerichte im Vereinigten Königreich, so dass jedes Jahr im Herbst eine nationale Curry-Woche stattfindet – so wird normalerweise jedes Gericht mit dieser Würze genannt. Im Jahr 2014 fand es vom 13. bis 19. Oktober zum 17. Mal statt. Und auf der ganzen Welt nimmt Curry zu Recht einen der Spitzenplätze unter den beliebten Gerichten in Europa, Asien und beiden Amerikas ein.

Es ist leicht zu erraten, warum das passiert ist. Da Indien lange Zeit eine britische Kolonie war, wanderten viele Gerichte an die Küste von Foggy Albion, und Hühnchen-Curry wurde aufgrund seines wunderbaren Geschmacks und gleichzeitig seiner Einfachheit und Leichtigkeit der Zubereitung schnell zu einem beliebten Gericht, vor allem in der Fastenzeit Gastronomiebetriebe, obwohl Curry sehr oft auf den Speisekarten von Restaurants zu finden ist.

Um Hühnchen-Curry zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Hähnchenschenkel oder Brustfilet. 600 gr.
  • Zwiebel. 2 mittelgroße Zwiebeln. (Hier sind 3 kleine)
  • Tomate. 1 PC.
  • Ingwer. Frisch. 4-5 cm.
  • Knoblauch. 3 Nelken.
  • Curry. Pulver. 1½ Esslöffel.
  • Creme. 200 ml.
  • Chili. Flocken. Schmecken.
  • Salz. Schmecken.
  • Geruchloses Pflanzenöl zum Braten.

Hähnchencurry kochen.

Wie bei Gerichten müssen Sie zunächst alle Zutaten vorbereiten, da dafür später keine Zeit bleibt, da das Gericht fast ständig umgerührt werden muss.

Knoblauch-Ingwer-Paste wird zur Zubereitung von Hühnercurry verwendet. Ich glaube nicht, dass jede Küche ein Glas mit solchen Nudeln hat, aber es ist nicht schwer, sie selbst zuzubereiten, zumal solche Nudeln auf jeden Fall so frisch wie möglich sein werden.

Eine 4–5 cm große Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Wir schälen auch den Knoblauch und reiben ihn auf einer feinen Reibe.

Den Knoblauch mit dem Ingwer vermischen und ziehen lassen, während alle anderen Zutaten zubereitet werden.

Die Zwiebel fein hacken.

Das Rezept erfordert Tomaten. Aber in der Soße selbst sollte die Tomate nicht als eigenständige Zutat wahrgenommen werden. Sie müssen also die Haut von der Tomate entfernen.

Schneiden Sie die Tomate kreuzförmig ein und legen Sie sie für 3 Minuten in kochendes Wasser.

Anschließend die Tomate aus dem kochenden Wasser nehmen und 30-40 Sekunden lang mit kaltem Wasser übergießen.

Nach diesem Vorgang ist es nicht schwer, die Tomate zu schälen.

Die geschälte Tomate in sehr kleine Würfel schneiden.

Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Sie können Hähnchenbrustfilet nehmen, das ist zwar weniger aufwändig, aber das Fleisch von Hähnchenschenkeln ist schmackhafter und zarter, daher ist es besser, dieses zu nehmen.

Die Zubereitung der Zutaten ist abgeschlossen, Sie können mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.

Es ist sehr wichtig, in jedem Schritt die Reihenfolge der Zutaten und den Grad der Zubereitung einzuhalten. Andernfalls besteht die Gefahr, dass das Gericht nicht so lecker und ausdrucksstark wird.

Wir halten die Hitze unter der Bratpfanne ständig auf mittlerer Stufe, damit alle Zutaten frittiert und nicht verbrannt werden. Gleichzeitig muss das Feuer stark genug sein, um das Braten und nicht das Löschen zu unterstützen.

Gießen Sie etwa 70–80 ml Pflanzenöl in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel in das heiße, aber nicht zu heiße Öl geben.

Es sollte genug Öl vorhanden sein, um die gehackte Zwiebel vollständig zu bedecken.

Sofort salzen und umrühren, damit die Zwiebeln schneller Feuchtigkeit abgeben und besser anbraten.

Bei mittlerer Hitze, damit die Zwiebel nicht anbrennt, unter ständigem Rühren die Zwiebel goldbraun braten. Haben Sie keine Angst, dass die Zwiebeln beim weiteren Kochen verbrennen – die restlichen Zutaten lassen dies nicht zu.

Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste, die wir zu Beginn zubereitet haben, zu den Zwiebeln hinzu.

Die Nudeln mit den Zwiebeln vermischen und alles zusammen ca. 1 Minute anbraten.

Dann die gehackte Tomate in die Pfanne geben.

Alles noch einmal vermischen, die Tomate gibt sofort Saft. Sobald sich die Tomate in der entstandenen Soße aufzulösen beginnt, nach Belieben Chilischote hinzufügen.

Durch ständiges Rühren und Zerstampfen der Tomatenstücke wird die Soße nahezu homogen.

Aber jetzt ist es an der Zeit, eineinhalb Esslöffel Currypulver hinzuzufügen.

Alles noch einmal gut vermischen und unter ständigem Rühren das Currypulver ordentlich anrösten lassen.

Das Currypulver muss in der Soße angebraten werden – nur dann gibt es sein ganzes Aroma und seinen Geschmack an das Öl und die gesamte Soße ab.

Es ist leicht zu verstehen, dass das Curry bereits frittiert ist – es beginnt, Öl freizusetzen.

Legen Sie das gehackte Hähnchen in die Bratpfanne.

Mit der Soße vermischen und das Fleisch unter Rühren 6-8 Minuten braten lassen.

Gießen Sie kochendes Wasser über das Fleisch, bis es das Huhn fast vollständig bedeckt.

Das Hähnchen unter dem Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen. Dies reicht aus, damit die kleinen Hähnchenstücke vollständig garen.

Dann etwa 200 ml Sahne in die Pfanne mit dem Hähnchen geben. Da in der Soße bereits viel Butter enthalten ist, können Sie bedenkenlos Sahne mit niedrigem Fettanteil verwenden. 10 % funktionieren hervorragend.

Die Sahne in die Soße einrühren, die Hitze reduzieren, die Soße zum Kochen bringen, abschmecken und bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Lassen Sie die Currysauce etwas eindicken – das geht recht schnell, dann schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Hähnchen-Curry abgedeckt 10 Minuten stehen.

Das ist alles. Die Gesamtgarzeit, einschließlich des Schneidens der Speisen, dürfte 1 Stunde nicht überschreiten.

Das Aroma des Gerichts ist hell und kräftig, die Hähnchenstücke sind zart und saftig, auch wenn die Hähnchenbrust gekocht wurde.

Am besten servieren Sie Hühnchen-Curry mit weißem ungesäuertem Reis und bestreuen das Gericht leicht mit fein gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln.

Hühnchen-Curry ist ein wunderbares Gericht, das Ihre üblichen Hühnchengerichte reichhaltiger und heller macht. Wie Sie wissen, ist Curry ein indisches Gewürz, das aus verschiedenen Gewürzen besteht: Kurkuma, Zimt, Pfeffer und anderen.

Sie können Ihr eigenes Curry-Gewürz herstellen, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze mischen. Natürlich ergeben nicht alle Gewürze gemischt einen guten Geschmack, aber einige ergänzen sich im Gegenteil.

Heute stellen wir Ihnen Hühnchen-Curry-Rezepte für Ihren kulinarischen Rückblick vor. Hier sind die einfachsten Rezepte. Sozusagen in Eile. Wenn Sie absolut keine zusätzliche Zeit haben, aber aus den Beinen mehr als nur ein Bein machen möchten. Unter den unten vorgestellten Rezepten finden Sie auch Rezepte für echte Feinschmecker.

Lernen Sie also alle Rezepte für die Zubereitung von Hühnchen-Curry kennen.

Schnelles Hühnercurry

Zutaten:

  • Hähnchenfilet – 520 g
  • Sauerrahm – ½ Tasse
  • Currygewürz – 2 EL. Löffel
  • Wasser – 30-40 ml
  • und in kleine Stücke schneiden.
  • Mit Sauerrahm und Currygewürz vermischen, etwas Wasser hinzufügen und auf ein Backblech legen. In den vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen.
    • Hühnercurry in cremiger Sauce

    Du wirst brauchen:

    • Hähnchenfilet – 800 g
    • Creme – 150 ml
    • Sonnenblumenöl – 50 ml
    • Curry – 1 EL. Löffel
    • Zitrone – ½ Stk.
    • gemahlener roter Pfeffer - eine Prise
    • Salz – 1 Teelöffel
    • süßer Paprika – 1 Teelöffel
    • Zwiebeln – 3 Stk.
    • hausgemachter Tomatensaft – 150 ml
    • Kristallzucker – 5 g
  • Das Filet in ca. 1,5 x 1 cm große Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, einen Löffel Pflanzenöl, Zucker, Pfeffer und Paprika hinzufügen.
  • Die Zwiebel fein hacken und in erhitztem Sonnenblumenöl unter Zugabe von Currygewürz anbraten. Die Zwiebel einige Minuten anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe hat. Hähnchen dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten. Nun den selbstgemachten Tomatensaft in die Pfanne gießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sahne einfüllen.
  • In 5 Minuten ist das Hähnchen in Sahnesauce fertig. Besondere Aufmerksamkeit verdient der letzte Vorbereitungsschritt. Um zu verhindern, dass die Sahne gerinnt, kochen Sie das Gericht bei schwacher Hitze und ständigem Rühren. Was den Fettgehalt betrifft, ist es besser, 30 % einzunehmen.
    • Hühnercurry mit Gemüse
    • Hähnchenbrust – 3 Stk.
    • Butter – 50-60 g
    • Sahne – 5-6 Esslöffel
    • mildes Curry – 1 Teelöffel
    • Knoblauch – 3 Zehen
    • Zwiebeln – 3 Stk.
    • Karotten – 2 Stk.
    • Tomaten – 1 Stk.
    • Paprika – 1 Stk.
    • Koriander oder Petersilie – 1 Bund
  • Am besten bereiten Sie dieses Gericht in einem Slow Cooker zu; dieser muss auf den „Eintopf“-Modus eingestellt und erhitzt werden. Dann Öl hinzufügen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in die Multicooker-Schüssel geben.
  • Schneiden Sie die Karotten mit einem Gemüsehobel in lange, dünne Streifen. Die Paprika in Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Während das Gemüse kocht, das Hähnchen in lange Streifen schneiden und in den Slow Cooker geben.
  • Knoblauch und Petersilie hacken. Tomaten, alles in einen Slow Cooker geben. Dann Sahne und Currypulver hinzufügen. Kochen Sie das Gericht 30 Minuten lang.
    • Duftendes Hühnercurry

    Was wird benötigt:

  • Entfernen Sie die Haut von den Oberschenkeln und schneiden Sie sie in Portionen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, alle Gewürze hinzufügen und unter Rühren einige Minuten braten. Es empfiehlt sich, die Nelken zunächst zu hacken. Danach das Hähnchen und die gehackte Zwiebel hinzufügen.
  • Kochen Sie das Huhn bei schwacher Hitze und rühren Sie es gelegentlich um. Das Gericht 20-23 Minuten kochen lassen. Nicht sofort servieren; das Hühnchen-Curry sollte eine Weile ruhen.
    • Indisches Hühnercurry

    Du solltest nehmen:

    • Hähnchenfilet – 1 kg
    • Zwiebel (mittlere Zwiebel) – 1 Stk.
    • Lorbeer – 1 Stk.
    • Chilischote – 1 g
    • Ingwerwurzel – 3 cm.
    • Koriander – 1 Bund
    • Ghee - 1 Tisch. Löffel
    • reife Tomaten – 1 Stk.
    • Kardamom – 3 Samen
    • Knoblauch – 5 Zehen
    • Nelken – 3 Stk.
  • Die Butter in einer schweren Bratpfanne schmelzen und die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel einige Minuten anbraten, Lorbeerblatt, geriebenen Ingwer, alle anderen Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen. Dann etwas Wasser hinzufügen und verrühren.
  • Nun Hähnchenstücke, Tomatenscheiben und Koriander dazugeben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn sich viel Flüssigkeit in der Pfanne gebildet hat, nehmen Sie den Deckel ab und erhöhen Sie die Hitze.
    • Indisches Hühnercurry mit Kokosöl

    Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:

    • Kokosmilch – 400 g
    • Huhn – ½ Stk.
    • Currypaste – 2 Tisch. Löffel
    • Zwiebel – 1 Stk.
    • Sonnenblumenöl – 35 ml
    • Tomatensauce – 1 Tasse
    • Kristallzucker - 2 Tische. Löffel
    • Tomaten – 3 Stk.
    • Knoblauch – 2-3 Zehen
  • Das Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Das Hähnchen auf das erhitzte Öl legen, nach 7 Minuten die Tomatenstücke dazugeben und einige Minuten köcheln lassen.
  • Kokosmilch, Currypaste, Tomatensauce und Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
    • Hühnercurry mit Äpfeln

    Benötigte Zutaten:

    • Hähnchenbrust – 5 Stk.
    • Hühnerbrühe – 1 Tasse
    • Kuhmilch – 1 Glas
    • Äpfel (Herbstsorte) – 2 Stk.
    • Zwiebeln – 2 Stk.
    • Curry – 2 EL. Löffel
    • Weizenmehl – ​​3,5 Tisch. Löffel
    • Pfeffer und Salz – optional
    • Butter – 20 g
  • Zwiebel und Äpfel fein hacken und in Öl weich köcheln lassen. Curry und Mehl hinzufügen, umrühren und etwa eine weitere Minute köcheln lassen. Brühe und Milch hinzufügen.
  • Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform legen und mit Apfelmus übergießen, im Ofen etwa 50 Minuten garen.
    • Huhn mit Knoblauch

    Im voraus vorbereiten:

    • Huhn – 400 g
    • trockener Weißwein – 100 ml
    • Mehl – ​​2 EL. Löffel
    • Knoblauch – 4 Zehen
    • mittelfette Sahne – 100 ml
    • Curry, Salz und Pfeffer – 1 Teelöffel. Löffel
    • Öl zum Braten – 1 EL. Löffel
  • Das Hähnchen in Portionen schneiden und in heißem Öl anbraten. Mehl, Sahne und Wein in die Pfanne geben.
  • Curry, Pfeffer und Salz hinzufügen und 2,5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute köcheln lassen.
    • Saftiges Hühnercurry mit Soße

    Nehmen müssen:

    • Huhn – 1 Stk.
    • Erdnuss- oder Maisöl – 100 ml
    • Muskatnuss – 1 Teelöffel
    • Kreuzkümmel – 1 Teelöffel
    • Ingwerwurzel – 2-3 cm.
    • Koriander – 2 Teelöffel
    • Kurkuma – 1 Teelöffel
    • Tomaten – 4 Stk.
    • Koriander – 20 g
    • Garam Masala – 1 Teelöffel. Löffel
    • rote Chilischote – 2 g
  • Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie Öl in eine Pfanne, fügen Sie alle Gewürze (je nach Geschmack) und geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie das Huhn an.
  • Zum Schluss geschälte Tomaten, gehackten Knoblauch und Koriander hinzufügen. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen. Das Hähnchen braucht 25–35 Minuten zum Garen.
    • Hühnercurry mit Sojasauce

    Für das Gericht erforderlich:

    • Currygewürz – 1 EL. Löffel
    • Hühnerbrühe – 1 Tasse
    • Salz und schwarzer Pfeffer
    • Sojasauce – 1 EL. Löffel
    • Hähnchenfilet – 0,5 kg
    • Stärke - 1 EL. Löffel
    • kaltgepresstes Olivenöl – 25 ml
  • Das Hähnchenfilet in lange Scheiben schneiden, mit Gewürzen bestreuen und etwa eine halbe Stunde marinieren.
  • Dann bei starker Hitze leicht anbraten, Brühe und Sojasauce hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie einen Löffel mit Wasser verdünnte Stärke hinzu, um die Sauce leicht anzudicken.


    • Heute enthüllen wir ein unglaublich köstliches kulinarisches Geheimnis darüber, wie ein einzigartiges Gewürz unsere gastronomischen Vorlieben für immer erobern kann. Gegenstand einer spannenden Studie wird Hühnchen-Curry sein, ein wunderbares „Duett“ aus indischen Gewürzen und Geflügelfleisch.

    Hühnchen-Curry – der zweite Name des Gerichts – ist der Maßstab für exquisiten Geschmack, die Grundlage der kulinarischen Traditionen, die die indische Küche ausmachen.

    Zutaten:
    • Knoblauchzehen - 3 Stk.;
    • Chili-Pfeffer;
    • Huhn - bis zu 1,5 kg;
    • Currypulver - 1 TL;
    • Salz - 10 g;
    • Pflanzenöl - 60 g;
    • Kartoffeln - 6 Stk.;
    • Sahne/Sauerrahm – 100 g;
    • Karotten - 3 Stk.

    Beim Kauf von Currygewürzen scheuen wir kein Geld, um echte Gewürze in einem Firmenladen zu kaufen. Ein Billigprodukt enthält unnötigen Ballast, hat einen ausdruckslosen Geschmack und man sollte daher kein positives Ergebnis davon erwarten.

    Kochmethode:
  • Entfernen Sie die Eingeweide vom Huhn, schneiden Sie das Wen am Schwanz heraus, waschen Sie das Huhn unter fließendem Wasser und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
  • Für die Marinade die Knoblauchzehen und die Chilischote hacken, das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Salz würzen. Fügen Sie der Mischung hochwertiges Curry und frisches Öl hinzu.
  • Mischen Sie die aromatische Mischung und reiben Sie das Hähnchen innen und außen damit ein. Legen Sie den Vogel in eine Pfanne oder Schüssel, decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank.
  • Das Wurzelgemüse schälen, die Kartoffeln halbieren oder vierteln und die Karotten in Scheiben schneiden. Legen Sie die Zutaten des Gerichts auf ein Backblech und gießen Sie eine kleine Menge Trinkwasser hinein.
  • Wir nehmen das Huhn heraus und legen es auf die Gemüseschicht. Decken Sie die Lebensmittel mit Folie ab und legen Sie sie in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Nach 40 Minuten die Temperatur um 20 Grad reduzieren und das Gericht eine weitere Stunde garen.
  • Als nächstes das Backblech mit dem Hähnchen herausnehmen, das Papier entfernen, das Geflügel mit Sauerrahm oder Sahne bestreichen und weitere 15 Minuten knusprig backen.

    • Das zubereitete Gericht besticht durch seinen Geschmack sofort und für immer. Das ist die Magie magischer Gewürze!

    Wie man in einer Bratpfanne brät

    Hühnercurry ist das beliebteste Gericht in Großbritannien. Und das ist nicht verwunderlich, denn Indien hatte lange Zeit den Status einer Kolonie des Königreichs.

    Einkaufsliste:
    • Glühbirnen - 2 Stk.;
    • Chilischote und -flocken;
    • Currypulver -1,5 TL;
    • Hähnchenfilet (Brust oder Oberschenkel) – 700 g;
    • Tomate;
    • Creme;
    • Knoblauchzehen - 4 Stk.;
    • Ingwerwurzel - bis zu 5 cm;
    • Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl);
    • Salz.
    Kochfunktionen:
  • Um den technologischen Prozess richtig zu verfolgen, bereiten wir zunächst alle Produkte vor, da unsere Hände dann mit anderen Arbeiten beschäftigt sind. Die geschälte Ingwerwurzel und die Knoblauchzehen fein reiben. Beide Komponenten in eine Schüssel geben, gründlich vermischen und ziehen lassen.
  • Die Zwiebel fein hacken, die Haut von der Tomate entfernen und die Tomate in sehr kleine Würfel schneiden.
  • Das Hähnchenfilet von den Knochen trennen und in mundgerechte Stücke schneiden. Vorzugsweise Fleisch von den Schenkeln verwenden.
  • Wenn Sie mit dem Kochen von Hühnchen-Curry in einer Pfanne beginnen, achten Sie unbedingt auf die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten. Die Hitze sollte mittel sein, damit die Bestandteile des Gerichts frittiert und nicht gekocht werden.
  • Gießen Sie bis zu 80 ml frisches Öl in die Schüssel, legen Sie die Zwiebel hinein und tauchen Sie sie vollständig in Pflanzenfett ein. Die Mischung mit Salz würzen und goldbraun braten.
  • Die Knoblauch-Ingwer-Mischung hinzufügen, eine weitere Minute erhitzen und dann die Tomatenwürfel hinzufügen. Wenn Saft entsteht, Chili hinzufügen. Unter ständigem Rühren das Essen hinzufügen und Currypulver hinzufügen. In der Soße gut anbraten und dabei das außergewöhnliche Aroma des blühenden Gewürzes spüren.
  • Sobald das Gewürz beginnt, Öl freizusetzen, die Hähnchenstücke hinzufügen. Bis zu 8 Minuten braten, dann mit Trinkwasser aufgießen und das Geflügelfleisch vollständig damit bedecken. Das Essen 15 Minuten köcheln lassen, dann 200 ml Sahne hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und erhitzen Sie das Essen, bis die Soße gut eindickt.

    • Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch und garnieren Sie es mit gehackten Zwiebeln und Koriander.

    Kochen in einem Slow Cooker

    Geflügelfleisch reagiert gut auf orientalische Kräuter und Gewürze, nicht nur in der Bratpfanne oder im Ofen, sondern auch in unserem unverzichtbaren Helfer – einem Slow Cooker.

    Erforderliche Produkte:
    • eine Dose Dosenmais;
    • Kokosmilch - 400 ml;
    • Zwiebeln - 2 Stk.;
    • Hähnchenbrust - 400 g;
    • Knoblauchzehen - 3 Stk.;
    • grüne Erbsen (gefroren) – 1 Tasse;
    • Mehl - 30 g;
    • Die Menge an Basilikum, Curry und Pfeffer wählen wir je nach Vorliebe aus.
    Kochschritte:
  • Schalten Sie das Gerät mit dem Programm „Frittieren“ (t=160°C) ein und stellen Sie die Zeit auf 15 Minuten ein. Geben Sie frisches Öl in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie gehackte Zwiebeln und gepressten Knoblauch hinzu. Braten Sie das Essen goldbraun.
  • In kleine Stücke geschnittene Hähnchenbrust zum Gemüse geben und weiter erhitzen, bis das Fleisch weiß wird. Das Gericht mit Salz und Gewürzen würzen, alles gut vermischen.
  • Gießen Sie Kokosmilch in die Schüssel und stellen Sie das Programm auf „Schmoren“. 50 Minuten kochen lassen, dann aufgetaute Erbsen und Mais zu allen Zutaten hinzufügen.
  • Das gesiebte Mehl in einer Pfanne leicht anbraten, mit einem halben Glas Trinkwasser verdünnen und alle Klumpen auflösen. Wir schicken die Zusammensetzung 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne des Geräts.

    • Das warme Gericht mit Reis und frischem Gemüse servieren.

    Indisches Hühnercurry

    Der Osten verzaubert nicht nur durch seine einzigartige Schönheit, sondern besticht auch durch die erstaunlichen Geschmäcker seiner nationalen Küche. Indisches Hühnchen-Curry wird den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.

    Produktliste:
    • Vollmilch - 200 ml;
    • Teil der Ingwerwurzel - bis zu 5 cm;
    • Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Kurkuma – 1 EL. l.;
    • frischer Joghurt (klassisch) – 200 ml;
    • Hähnchenkeulen - bis zu 10 Stück;
    • Koriander und Fenchel (Samen) – je 1 TL;
    • Nelken - 1 EL. l.;
    • Öl (Butter und Olivenöl);
    • Kardamomkörner - 6 Stk.;
    • eine Prise Safran, Lorbeerblatt, Zimt, Peperonischote.
    Kochmethode:
  • Entfernen Sie die Haut von den Beinen des Vogels, schneiden Sie sie in zwei Hälften, waschen Sie sie unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab und gießen Sie etwas Joghurt (100 ml) hinein. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten lang marinieren und braten Sie es dann in Pflanzenfett an.
  • Beide Ölsorten in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln, geriebenen Ingwer und gepresste Knoblauchzehen hineingeben. Die Zutaten weich köcheln lassen, dann Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze weitergaren.
  • Entfernen Sie den Strunk vom Kardamom und erhitzen Sie ihn zusammen mit den restlichen Gewürzen in einer Pfanne, ohne Öl hinzuzufügen. Wenn wir nach 60 Sekunden den wohlriechenden Geruch wahrnehmen, entfernen Sie das Geschirr vom Feuer.
  • Vollmilch in die Pfanne gießen, Safran hinzufügen. Sobald die Mischung dunkler wird, geben Sie sie in die Knoblauchmischung, fügen Sie die gebratenen Keulen hinzu und lassen Sie das Essen eine weitere halbe Stunde köcheln. 20 Minuten vor Ende des Vorgangs die mit einem Mixer zerkleinerten Gewürze und den restlichen Joghurt hinzufügen.

    • Von nun an wird indisches Hühnercurry sicherlich in unseren Speiseplan aufgenommen.

    Mit Reiszusatz

    Dies ist eine der Möglichkeiten, mit orientalischen Gewürzen gewürztes Geflügelfleisch zuzubereiten. Der zugesetzte Reis macht das Gericht nicht nur abwechslungsreicher, sondern macht es auch sättigend und nahrhaft.

    Erforderliche Komponenten:
    • Birne;
    • Curry- und Misopaste – je 1 TL;
    • Knoblauchzehen - 3 Stk.;
    • Hähnchenbrust - 4 Stk.;
    • Reis - 300 g;
    • Kokosmilch - 100 ml;
    • geriebene Ingwerwurzel - 1 EL. l.;
    • Pflanzenöl;
    • Kardamom – 3 Schoten;
    • eine Prise Kurkuma, Lorbeerblatt.
    Kochtechnik:
  • Die Kokosmilch in einer großen Bratpfanne erhitzen. Ingwer, gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebeln hineingeben. Die Soße eine Viertelstunde kochen lassen.
  • Die Geflügelbrust in Portionen teilen und zur Aromamischung geben. Das Fleisch köcheln lassen, bis es goldbraun wird. Speisen mit Kurkuma und Curry würzen.
  • Fügen Sie nun Misopaste (ein Gewürz aus der japanischen Küche), Zimt und gut gewaschenen Reis hinzu. Mischen Sie die Zutaten des Gerichts gründlich. Lorbeerblatt und Kardamom hinzufügen, das Gericht zugedeckt 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

    • Hühnercurry mit Reis ist ein Gericht mit einzigartigem Geschmack und Aroma. Der Zauber orientalischer Gewürze birgt wahrlich unwiderstehliche Versuchungen.

    Jamie Olivers Rezept

    Die Gerichte des renommierten Küchenchefs sind das Ergebnis einer kulinarischen Kreuzung indischer Gewürze und britischer Aromen. Hähnchen in Currysauce war für den Meisterkoch ein echter Hit.

    Zutaten für das Gericht:
    • Garam-Masala-Gewürzmischung – 2 TL;
    • Knoblauchzehen - 5 Stk.;
    • gemahlener Kreuzkümmel - 1 TL;
    • Joghurt - 50 ml;
    • Teil der Ingwerwurzel - bis zu 6 cm;
    • süßer Paprika (geräuchert) – 2 TL;
    • Zitronen - 3 Stk.;
    • Hähnchenbrust - 900 g;
    • Chilischote - 3 Stk.
    Für die Currysauce benötigen Sie;
    • gehackte Tomaten - 800 g (2 Dosen);
    • Glühbirnen - 2 Stk.;
    • Olivenöl;
    • Chilischote – 2 Schoten;
    • Koriander - 1 EL. l.;
    • Bund Koriander - 30 g;
    • Nelken - 1 TL;
    • Kurkuma - 2 TL;
    • Kokosmilch - 800 ml;
    • Hühnerbrühewürfel;
    • gemahlene Mandeln - 5 TL.
    Hähnchen kochen:
  • Garam Masala, Nelken, Paprika und Kreuzkümmel in eine kleine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren die Zutaten 60 Sekunden lang braten und dann in eine große Schüssel geben.
  • Den Saft und die Schale einer Zitrone, fein geriebenen Ingwer, gehackte Knoblauchzehen und einen Esslöffel Meersalz zu den Gewürzen geben. Würzen Sie die Zutaten des Gerichts mit frischem Joghurt.
  • Das Hähnchenfilet von den Knochen trennen, in Stücke (bis zu 5 cm) schneiden und mit der entstandenen Marinade einreiben. Portionen auf Spieße stecken (nicht ganz fest), abwechselnd Fleisch mit Chilischeiben (ohne Kerne). Die Stücke auf ein Tablett legen, mit Folie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    • Currysauce zubereiten:
  • Knoblauch, Chilischoten, Zwiebeln und Korianderstiele fein hacken. Das Gemüse in Öl goldbraun braten.
  • Koriander, restliches Paprikapulver und Garam Masala hinzufügen. Setzen Sie den Vorgang weitere 2 Minuten fort und geben Sie dann die gemahlenen Mandeln in eine gemeinsame Schüssel. Nach 60 Sekunden den in Krümel zerteilten Brühewürfel und die Tomaten mit dem Saft hinzufügen und mit 300 ml kochendem Wasser aufgießen.
  • Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie das Essen 5 Minuten köcheln, dann fügen Sie die Kokosmilch hinzu. Nach 20 Minuten ist die Soße fertig.

    • Wir schließen die Vorbereitung ab. Die Hähnchenteile mit Olivenöl beträufeln und braten, bis sie dunkelgoldbraun sind. Wir wählen dafür eine akzeptable Variante: im Backofen, in der Grillpfanne oder auf dem Grill. Portionen vom Spieß nehmen und in die köchelnde Currysauce geben. Weitere zwei Minuten kochen lassen, dann jedes Fleischstück mit einer Zange festhalten und mit Zitronensaft beträufeln.

    Hühnercurry in cremiger Sauce

    Wie wir wissen, ist es eine heikle Angelegenheit, die kulinarischen Traditionen und Vorlieben des Ostens an unseren Geschmack anzupassen. Hühnchen-Curry in cremiger Sauce funktioniert jedoch trotzdem!

    Einkaufsliste:
    • Birne;
    • Paprika - 2 TL;
    • Trinkwasser - 50 ml;
    • Hähnchenfilet - 400 g;
    • Pflanzenöl - 60 ml;
    • süße Paprikafrucht;
    • normaler Zucker - 20 g;
    • Sahne - 200 ml;
    • Blumenkohl und Brokkoli – je 150 g;
    • Currygewürz - 3 EL. l.;
    • eine Prise Salz.
    Kochfunktionen:
  • Trocknen Sie das gewaschene Hähnchenfilet mit Servietten. In kleine Streifen teilen, mit Paprika, normalem Zucker und Pfeffer würzen, mit Aromaöl bestreuen.
  • Die bulgarischen Früchte entkernen und in Würfel schneiden. Den Kohl in Teller schneiden.
  • Pflanzenfett in einer Wokpfanne erhitzen und das Curry darin anbraten.
  • Wenn nach einer Minute ein leicht würziger Geruch auftritt, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.
  • Kochen Sie weiter, bis das Gemüse goldbraun ist, und fügen Sie dann die Hähnchenstücke hinzu. 5 Minuten bei starker Hitze braten, dabei die Zutaten ständig umrühren.
  • Gehacktes Gemüse zum Fleisch geben, das Gericht mit Salz würzen und die Heizintensität auf ein Minimum reduzieren. Nachdem die Flüssigkeit verdampft ist, die Sahne hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und fertig kochen.

    • Ein wenig Magie – und schon wird Sie das neue Gericht mit seinem würzigen Aroma verführen.

    Mit Ananas

    Dieses Gericht ist für Fans heller Geschmackskontraste gedacht. Die Kombination aus zartem Geflügelfleisch mit tropischen Fruchtscheiben ergänzt die Zutaten des Gerichts perfekt.

    Produktzusammensetzung:
    • Ananas in Dosen - 1 Dose;
    • Stärke - 30 g;
    • Currypulver – ab 2 TL:
    • Hähnchenfilet - 400 g;
    • Knoblauchzehen - 4 Stk.;
    • Sojasauce - 4 EL. l.;
    • gelbe Paprikafrucht;
    • Zwiebeln - 2 Köpfe;
    • Teil der Ingwerwurzel - bis zu 7 cm;
    • Pflanzenöl, Salz.
    Ein Gericht zubereiten:
  • Das Fleisch von den Knochen trennen, das Brustfilet oder die Keulen in kleine Portionen schneiden. Jeden Teil in Stärke wälzen und in heißem Öl rosa braten.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen. Wir extrahieren die Kerne aus der Paprika und entfernen die weißen Trennwände. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Alles fein hacken und 4 Minuten braten.
  • Unter ständigem Rühren das Essen hinzufügen, die gewürfelten Ananas hinzufügen, nach 60 Sekunden Sojasauce und die restlichen Zutaten hinzufügen.
  • Erhitzen Sie die resultierende Masse zum Kochen, arbeiten Sie weitere 3 Minuten mit einem Silikonspatel weiter und fügen Sie dann die goldenen Filetstücke hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Essen eine Viertelstunde lang köcheln.

    • Curry ist ein traditionelles indisches Gewürz, eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die in Indien unmittelbar vor der Verwendung nach Ihrem Geschmack zubereitet wird und hier in Pulverform mit je nach Hersteller unterschiedlicher Zusammensetzung erhältlich ist. Der Hauptbestandteil von Curry ist Kurkuma, das ein helles Aroma und viele wohltuende Eigenschaften hat, gleichzeitig aber einen eher schwachen, unausgesprochenen Geschmack hat. Daher enthält das Gewürz viele weitere Komponenten wie Ingwer, Koriander, roten und schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Nelken und einige andere. Das in unseren Filialen verkaufte Currypulver ist mäßig scharf und kann daher in großen Mengen zu Gerichten hinzugefügt werden, um ihnen einen deutlich orientalischen Geschmack und Aroma zu verleihen.

    In asiatischen Ländern ist es üblich, dicke Saucen mit reichhaltigem Geschmack auf der Basis von Curry zuzubereiten und darin Fleisch, Fisch oder verschiedene Gemüsesorten zu schmoren. Da solche Gerichte über eine sehr einfache Zubereitungstechnik und eine für uns gut zugängliche Zutatenliste verfügen, erfreuen sie sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit und Verbreitung. Und heute zeige ich Ihnen, wie Sie zu Hause ein sehr leckeres und ungewöhnliches Gericht zubereiten können – Hühnchen-Curry. Dieses Hühnchen ist überhaupt nicht schwer und recht schnell zuzubereiten, und das Ergebnis ist ein sehr aromatisches Gericht mit einem tiefen, reichen Geschmack und einem hellen orientalischen Aroma.

    Dieses einfache Hühnchen-Curry-Rezept besteht aus kleinen Fleischstücken, die in einer dicken Tomatensauce und Kokosmilch gegart werden, was dem Gericht eine samtige Textur verleiht. Der ausgeprägte Geschmack indischer Gewürze und ein wenig Schärfe machen dieses Fleischgericht wirklich hell und festlich. Versuchen Sie, dieses ungewöhnliche Gericht für Ihre Familie und Gäste zuzubereiten, und würziges Hähnchen in Currysauce wird Ihnen mit Sicherheit ein Stück südliche Sonne und ein Meer guter Laune bescheren!

    Nützliche Informationen Wie man Hähnchen-Curry kocht – Rezept für Hähnchenfilet in Currysauce mit Kokosmilch

    ZUTATEN:

    • 1 – 1,2 kg Hähnchenfilet (Brust und Oberschenkel)
    • 3 mittelgroße Zwiebeln
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Chilischote
    • 3 EL. l. Tomatenmark
    • 200 g Kokosmilch
    • 2 EL. l. Currypulver (10 g)
    • 80 ml Pflanzenöl

    KOCHMETHODE:

    1. Um Hühnercurry zuzubereiten, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne halbe Ringe. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse zerkleinern.

    2. Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden.

    Normalerweise verwende ich für die Zubereitung eines Hähnchencurrys eine Mischung aus Hähnchenbrust und -schenkeln, wobei ich das saftigere rote Fleisch bevorzuge. Alternativ können Sie für dieses Gericht ein ganzes Hähnchen nehmen und es in kleine Stücke schneiden.


    3. 50 ml Pflanzenöl in einem Kessel oder einer dickwandigen Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 8 – 10 Minuten glasig braten.


    4. Nehmen Sie die Zwiebel aus dem Kessel, geben Sie das restliche Öl hinzu und braten Sie das Hähnchen bei starker Hitze 8 – 10 Minuten lang an, bis das gesamte Fleisch weiß geworden ist.


    5. Geben Sie die Röstzwiebeln wieder in den Kessel und fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Chilischote hinzu.

    Passen Sie die Pfeffermenge Ihrem Geschmack an, und wenn Sie keine zu scharfen Gerichte mögen, sollten Sie die Kerne aus dem Pfeffer entfernen. Ich rate Ihnen, mit Chilischoten in Gummihandschuhen zu arbeiten, da Sie sonst alle Mikrotraumata an Ihren Händen unangenehm an ihre Existenz erinnern.

    6. Gehackten Knoblauch, Tomatenmark und Currypulver hinzufügen, alles vermischen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.

    7. Kokosmilch zum Hühnercurry gießen und alles gründlich vermischen.

    Beratung! Kokosmilch wird in vielen großen Supermärkten in Dosen verkauft und ist recht lange haltbar, daher ist es sinnvoll, ein Glas als Reserve bereitzuhalten. Wenn Sie noch keine Kokosmilch haben, können Sie diese durch Sahne (ab 25 % Fettgehalt) ersetzen.


    8. Das Gericht ohne Deckel 20–25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht.


    Am besten servieren Sie zarte Fleischstücke mit gekochtem Reis, gewürzt mit einer dicken würzigen Sauce. Herzhaftes und würziges indisches Hühnercurry ist fertig!

    Die Sauce wird auf der Basis von Madras-Curry-Paste zubereitet (ein Rezept für die Zubereitung zu Hause finden Sie unter dem Link unten) und mit frischen Tomaten, sautierten Zwiebeln, Knoblauch und Chili versetzt. Wenn Sie nicht an Gewürzen und Schärfe sparen, erhalten Sie ein echtes indisches Curry – sehr leckeres und weiches Hühnchen und eine appetitliche Sauce, reich an würzigen Aromen.

    Die bequemste Art, Hühnchen mit Currysauce zuzubereiten, ist Filet. Du kannst aber auch Keulen oder Oberschenkel verwenden, es wird auch sehr lecker, allerdings wird es etwas fetter und man muss an den Knochen basteln. Madras-Curry wird am besten mit Reis serviert. Und wenn das Gericht zu scharf ist, legen Sie indische Raita-Sauce mit Minze neben den Teller, das reduziert die Hitze und betont den würzigen Geschmack des Currys.

    Gesamtkochzeit: 60 Minuten
    Kochzeit: 50 Minuten
    Ergiebigkeit: 3 Portionen

    Zutaten
    • Hähnchenfilet – 600 g
    • Zwiebeln – 2 Stk.
    • Knoblauch - 2 Zähne.
    • grüne Chili – 1-2 Stk.
    • reife Tomaten – 400 g
    • Madras-Currypaste – 1 EL. l.
    • Garam-Masala-Gewürzmischung – 1 TL.
    • Kurkuma – 0,5 TL.
    • gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
    • Salz - nach Geschmack
    • Wasser – 300 ml
    • Pflanzenöl – 3 EL. l.
    Vorbereitung

    Schneiden Sie das Hähnchenfilet in etwa 3-4 cm große Stücke. Schälen Sie ein paar mittelgroße Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, schälen und mit einem Messer hacken. Die Tomaten waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die grüne Chili so fein wie möglich hacken (die Kerne entfernen) – die Menge an Chili richtet sich nach dem Geschmack, in Indien gibt man zum Curry mindestens 2-3 Peperoni hinzu, aber ggf Sie zum ersten Mal kochen, beginnen Sie mit 1 Stück.

    Raffiniertes Pflanzenöl in einer breiten Bratpfanne (oder Wok) erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5–8 Minuten lang an, damit sie weich wird. Die Zwiebel sollte nicht dunkler werden.

    Fügen Sie Knoblauch und grüne Chilis hinzu, fügen Sie Madras-Curry-Paste hinzu – 1 gehäuften Esslöffel. Alles zusammen nicht länger als eine Minute weiterbraten, dabei regelmäßig mit einem Spatel umrühren. Dadurch kommt das Aroma der Gewürze besser zur Geltung.

    Hähnchenstücke in die Pfanne legen. Umrühren und bei starker Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite weiterbraten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Deshalb muss die Bratpfanne breit sein, damit das Fleisch in einer Schicht liegt und sofort gebraten und nicht im eigenen Saft gedünstet wird.

    Gehackte Tomaten hinzufügen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Gründlich mischen, Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie während des Vorgangs Salz nach Geschmack hinzu. Beim Schmoren sollte viel Flüssigkeit vorhanden sein; Tomaten reichen dafür aus. Wenn Ihr Curry jedoch anfängt auszutrocknen und am Pfannenboden festklebt, geben Sie einfach noch etwas Wasser hinzu und vermischen Sie es gründlich.

    Am Ende des Garvorgangs die restlichen Gewürze – Garam Masala und Kurkuma – hinzufügen und weitere 10 Minuten ohne Deckel kochen.

    Wenn Sie möchten, können Sie noch mehr gemahlene Peperoni hinzufügen.

    Servieren Sie Hühnchen-Curry mit Reis, Pilaw oder indischen Fladenbroten. Sie können einige Korianderblätter darüber streuen und das Ganze mit einer Sauce auf Joghurtbasis abrunden – Minz-Raita ist ideal. Wir wünschen Ihnen eine schöne Reise nach Indien!





    Vorheriger Artikel: Nächster Artikel:

    © 2015 .
    Über die Website | Kontakte     | Seitenverzeichnis