Italienische Pesto-Sauce zubereiten. Zutaten, wie man Zutaten für ein Gericht auswählt

Italienische Art Lebensmittel werden in anderen Ländern häufig verwendet, weil sie zum einen enthalten klassische Zutaten, und andererseits haben sie einen ungewöhnlichen Geschmack. In Betracht gezogen wird Caprese-Salat in klassischer oder verbesserter Variante gesundes Essen, weil es frische und natürliche Zutaten enthält. Es kann als Haupt- oder Beilage zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden. Schauen wir uns das Caprese-Salat-Rezept mit Fotos Schritt für Schritt an. Wie bereitet man ein Gericht richtig zu, was gibt man am besten hinein und wie hoch ist der Kaloriengehalt eines solchen Lebensmittels?

Wie man Caprese-Salat kocht: Rezepte mit Fotos

Anfänger und professionelle Köche kann ein solches Gericht problemlos in wenigen Minuten zubereiten. Als Grundregel gilt: Nur kaufen frisches Essen. Mittlerweile gibt es viele Arten von Caprese-Salaten, sie unterscheiden sich in der Art der Zutaten, der Serviermethode und den Dressingsaucen. Das Gericht wird ausschließlich frisch auf den Tisch serviert, es ist nicht nötig, es aufzugießen oder zu warten, bis es eingeweicht ist.

IN Originalfassung Caprese in Italien verwendet „Oxheart“-Tomaten. Dieses Gemüse ist sehr groß, hat einen süßlichen Geschmack und sandiges Fruchtfleisch. Aber jeder Koch kann auch andere Tomatensorten wählen (wässrige Sorten sind nicht zu empfehlen, da das Fruchtfleisch aus dem Kern herausfallen kann). Mozzarella-Käse sollte klassisch eingenommen werden, ohne Zusätze, Nüsse, Kräuter oder Gewürze, da diese Bestandteile separat in den Salat gelangen. Betrachten wir das Meiste beliebte Rezepte Gerichte zum Kochen zu Hause.

Klassisch mit Mozzarella und Tomaten

Italiener servieren vor der Pasta einen leichten Caprese-Salat. Auf diese Weise erhält der Körper sofort eine große Menge an Vitaminen und bereitet sich auf die Aufnahme schwererer Nahrung vor. Dieses Gericht gilt auch deshalb als italienisches Nationalgericht, weil es die Hauptfarben der Flagge enthält – Rot und Weiß. Egal wie sich der Salat verändert, diese Farbtöne müssen darin vorhanden sein. Betrachten Sie eine klassische Version des Gerichts zum Kochen zu Hause.

Zutaten für ein klassisches Gericht:

• Frisch reife Tomaten Es ist besser, mittelgroße rote Sorten zu nehmen - 5 Stück.
• Weißer Mozzarella-Käse, frisch – 300 g.
• Klassischer Balsamico-Essig – 1 EL. Löffel.
• Natürlich Olivenöl– 3 EL. l.
• Grüne Blätter von frischem Basilikum – etwa 50 g.
• Salz, Schwarz und Piment- je nach Geschmacksvorlieben.

Rezept für Caprese-Salat mit Fotos Schritt für Schritt kochen:

1. Tomaten und Basilikum unter fließendem Wasser waschen. In ein Sieb geben oder trocknen Papiertücher um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Die Tomaten am Boden entlang in Scheiben schneiden. Dazu sollten Sie ein scharfes Messer nehmen, damit das Gemüse beim Schneiden nicht zerdrückt wird. Die Breite der Tomatenscheiben sollte etwa 5-7 mm betragen. Fällt beim Schneiden der Kern aus dem Gemüse, sollte ein solches Stück ersetzt und die Ringbreite vergrößert werden.
3. Wir schneiden Mozzarella-Käse in ähnliche Größen und Formen. Bei Kauf in einem Geschäft großes Stück, dann sollte es geteilt und geschnitten werden, sodass ein Zylinder entsteht. Dies ist die bequemste Art, Käsescheiben zu schneiden.
4. Käse und Tomaten abwechselnd auf einen großen, flachen Teller legen. Zwischen die Schichten müssen Sie ein Basilikumblatt legen und es vom Zweig trennen.
5. Das resultierende Gericht nach Geschmack salzen und pfeffern.
6. Mit Olivenöl würzen und bestreuen Balsamico Essig. Wir führen die letzten Arbeitsschritte durch, damit die Gewürze auf jedes Stück Käse und jede Tomate gelangen. Guten Appetit!

Am Spieß mit Pestosauce

Um Caprese bequemer zubereiten zu können, verwenden fortgeschrittene Köche Spieße. Mit diesem Zubehör können Sie für jeden Gast eine kleine Menge Essen zubereiten, was für Buffets praktisch ist. Pesto ergänzt den Salat ungewöhnlicher Geschmack, da dieses Dressing Basilikum, Käse, Knoblauch, Butter enthält, Pinienkerne oder andere ungewöhnliche Zutaten. Betrachten wir dieses Gericht Schritt für Schritt.

Zutaten für das Pesto-Gericht:

• Junger Käse, Mozzarella – 300 g.
• Kirschtomaten oder andere kleine reife Gemüsesorten - 300 g.
• Im Laden gekaufte Pesto-Sauce hausgemacht– 100 g.
• Grüner Basilikum – optional.

Lunge kochen Italienischer Salat am Spieß mit Pestosauce:

1. Unter kaltes Wasser Mein rohe Tomaten und Basilikum. Es ist nicht nötig, zuerst die Wurzeln vom Gemüse zu schälen; dies geschieht beim Schneiden des Salats.
2. Bereiten Sie Spieße, Pestosauce und einen großen flachen Teller vor.
3. Reife Kirschtomaten halbieren. Wenn das Gemüse sehr ist kleine Größe, dann ist es erlaubt, sie im Ganzen aufzureihen.
4. Schneiden Sie den Mozzarella-Käse in gleich große Stücke, vorzugsweise rund oder eckig.
5. Abwechselnd Tomaten und Mozzarella auf einen Spieß stecken, dabei ein grünes Basilikumblatt zwischen die Zutaten stecken.
6. Legen Sie alle Spieße in einer Reihe auf einen Teller und gießen Sie eine großzügige Menge Pesto-Sauce darüber.
7. Danach ist das Gericht servierfertig. Guten Appetit!

Kaloriengehalt des zubereiteten Gerichts

Im Durchschnitt kommen auf 100 g Salat in der klassischen Variante etwa 160 Kcal, was ein kleiner Wert ist und für den geeignet ist diätetische Ernährung. So leicht und gleichzeitig sehr leckeres Gericht Empfohlen auch für Menschen, die sich einer Erkrankung unterziehen strenge Diäten zurücksetzen möchte Übergewicht. Wenn sich irgendwelche Komponenten in der Zusammensetzung ändern, dann Energiewert wird unterschiedlich sein, aber dieser Wert ändert sich geringfügig. Hier ist eine Tabelle mit dem Kaloriengehalt von Caprese.

Salat (italienisch: Insalata Caprese) ist ein traditioneller Salat leichter Salat mit Mozzarella und Tomaten italienische Küche. Im Grunde ist das Essen einfach, aber unglaublich lecker. Das klassische Caprese-Rezept verwendet traditionelle Zutaten: rote Tomaten, Weichkäse Mozzarella, natives Olivenöl extra, Basilikumblätter. Das Gericht stammt aus Capri, einer kleinen Insel vor der Küste von Neapel. Es erschien in den frühen 20er Jahren des letzten Jahrhunderts in der kulinarischen Szene, um den anspruchsvollen Geschmack von Mitgliedern der königlichen Familie und einflussreichen Politikern zu befriedigen, die auf der Ferieninsel Urlaub machten. Die Dekoration für den Salat wurde von den kulinarischen Experten auf patriotische Weise erfunden – angelehnt an die italienische Nationalflagge. Grob gehackte rote Tomaten, weißer Mozzarella und grüne Basilikumblätter werden sorgfältig ausgelegt und verleihen der Vorspeise eine abwechselnd grün-weiß-rote Farbe, die die Flagge der italienischen Nationalflagge nachbildet. Dank einer solchen kulinarischen Nachahmung des Staatssymbols ist die einfache Zubereitung erstaunlich Geschmackskombination Neapel-Caprese-Produkte sind zum nationalen kulinarischen Markenzeichen Italiens geworden.

Im Laufe seiner Geschichte hat Caprese viele Interpretationen erhalten, die echte italienische Kochexperten oft empören. Sie akzeptieren die Verwendung von Balsamico-Essig bei der Zubereitung nicht, sonnengetrocknete Tomaten, Pestosauce, Rucola, fein gehackte Zutaten.

Klassisches, echtes Caprese gilt als saisonales Sommeressen, das sich durch den natürlichen Geschmack und das Aroma von hoher Qualität auszeichnet natürliche Produkte. Für die Zubereitung werden reife, pflaumenförmige Tomaten verwendet – rot, saftig, aromatisch, aber nicht zu weich, am besten nicht gekühlt, warm von der Sonne. Von Hand gerissene Basilikumblätter sollten frisch und duftend sein und in der Sonne und nicht im Gewächshaus wachsen. Eine wichtige Voraussetzung ist gute Qualität weich junger Käse Mozzarella. Idealerweise nehmen Sie die echte Sorte Mozzarella di Bufala aus der Region Neapel, die einen angenehmen, delikater Geschmack Büffelmilch. Aber dieser Käse ist selbst in Italien teuer. Es ist für russische Käufer praktisch unzugänglich. Für das Gericht wird echtes kaltgepresstes Olivenöl verwendet, das beste, das Sie sich leisten können. Leider haben die Stadtbewohner keinen Zugang zu natürlichen Ressourcen Qualitätsprodukte, also zum Salat geben heller Geschmack Bei der Zubereitung von Caprese werden häufig Zusatzstoffe verwendet, die für das klassische Rezept nicht traditionell sind.

Zum Kochen klassische Version Für den Caprese-Salat empfiehlt sich die Verwendung von echtem Mozzarella aus zarter Büffelmilch, Mozzarella di Bufala aus der Region Neapel. Aber auch Italiener ersetzen diesen teuren Käse erfolgreich durch Mozerella Kuhmilch. Die Größe der Käsebällchen spielt keine Rolle besondere Bedeutung, betrifft nur die Schneidmethode. Kleine Käsebällchen können im Ganzen ohne Schneiden verwendet werden. Bei der Auswahl des Käses ist es wichtig, einem hochwertigen, frischen Produkt den Vorzug zu geben.

Caprese bezeichnet eine Art italienisches Antipasti-Gericht, das natürlich vor dem Hauptgericht serviert wird Italienische Pasta. Aufgrund der charakteristischen Präsentation vor den Mahlzeiten, Caprese-Salat auf Russischer Tisch sogenannte Snacks. Diese mediterrane Salat-Vorspeise ist ganz einfach zuzubereiten. Das Rezept enthält keine exotischen Zutaten, komplexe Techniken und erfordert keine Fachkenntnisse. Bei klassische Version Bei Mozzarella-Gerichten werden Tomaten in mäßig dicke Scheiben (6–7 mm) geschnitten, die üblicherweise in abwechselnden, überlappenden Schichten auf einer Schüssel ausgelegt werden, um den Effekt zu erzielen. Für das Gericht nehmen Sie mittelgroße, fleischige Tomatenscheiben. Die äußeren Schichten sind nicht geeignet. Die geschichteten Zutaten werden mit frischen, würzigen grünen Basilikumblättern garniert. 5-10 Minuten vor dem Servieren Salz hinzufügen, frisch gemahlenen Pfeffer für die Schärfe hinzufügen und mit kaltgepresstem Olivenöl beträufeln. Caprese sollte nicht lange im Olivenöl liegen. Dadurch wird es feucht und verliert seinen Geschmack.

Mozzarella-Salat wird aus roten, länglichen, pflaumenförmigen Tomaten hergestellt. Die Früchte müssen reif, aromatisch und elastisch sein. Ideal ist es, ungekühlte Tomatenfrüchte aus dem Garten zu nehmen, die die Wärme der Sonne speichern. Tomaten aus dem Laden sollten vorgewärmt werden Zimmertemperatur. Oft werden Pflaumentomaten ersetzt reife Früchte Kirsche

Verschiedene Interpretationen des Gerichts beinhalten den Ersatz der Basilikumblätter durch würzigen Rucola oder Oregano. Zu den Zutaten frische, dünn geschnittene Gurken, Avocado und Süßes hinzufügen bulgarische Paprika, Kapern, Oliven, Schnittlauch. Abgeschmeckt mit Balsamico-Essig, Senfsoße, Nuss-Pesto-Sauce. Die Zutaten werden kleiner oder größer geschnitten traditionelles Servieren, Scheiben oder Scheiben. Alle Variationen des Snacks haben ihre Fans und Unterstützer. Beginnen wir unsere Bekanntschaft mit dem italienischen Nationalgericht Antipasti, indem wir das klassische Rezept studieren.

Caprese-Salat – klassisches Rezept

Die Hauptzutaten des Vorspeisensalats sind reife, rote, pflaumenförmige Tomaten, hochwertige, Frischkäse Mozzarella, grüne Basilikumblätter, extra Öl Jungfrau. Das Gericht wird mit Salz frisch gewürzt gemahlener Pfeffer– Rot oder Schwarz nach Geschmack. Der gesamte Kochvorgang ist äußerst einfach: Er besteht aus dem Schneiden von Tomaten und Mozzarella und dem anschließenden Anrichten. Tomaten- und Käsescheiben werden schichtweise ausgelegt verschiedene Wege: separat liegende Scheiben, überlappende Schichten, geformt wie eine Ziehharmonika oder ein Käse-Gemüse-Spieß am Spieß. Das Foto zeigt Verschiedene Optionen Layouts zum Servieren.

Zutaten

• Mozzarella-Käse - 150 g
• Mittelgroße Pflaumentomaten – 5 Stk.
• Grüne Basilikumblätter – 50 g
• Unraffiniertes natives Olivenöl extra – 3 EL. l.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Caprese-Salat – ein klassisches Rezept

1. Die Tomaten gründlich mit Wasser waschen und trocknen. Sorgfältig schneiden scharfes Messer Kreise 6-7 mm dick. Wir legen die äußersten (unteren, oberen) Scheiben beiseite. Geeignet sind nur fleischige Tomatenscheiben. Vor dem Garen muss die Haut nicht entfernt werden.
2. Die Mozzarella-Kugeln aus der Salzlake nehmen. Wir schneiden die Kugeln mit einem Durchmesser, der mit der Größe von Tomaten vergleichbar ist, in 6-7 mm dicke Scheiben. Kleine Käsebällchen werden in 2-4 Stücke geschnitten oder im Ganzen ausgelegt.
3. Die vorbereiteten Scheiben legen wir schichtweise auf eine Schüssel: Käse auf die Tomatenscheiben. Beim herkömmlichen Layout werden abwechselnd Scheiben überlappt. Es ist auch möglich, sie in separaten liegenden Portionen auszustellen oder die Vorspeise in Form einer mit Käse gefüllten Tomatenharmonika oder eines Käse-Tomaten-Kebabs anzurichten.
4. Grüne Basilikumblätter auf oder zwischen die Scheiben legen.
5. 5-10 Minuten vor dem Servieren das Gericht salzen und pfeffern und mit unraffiniertem Olivenöl beträufeln. Das Gericht sollte vor dem Verzehr nicht aufgegossen werden. Bei längerem Einweichen in Olivenöl wird es feucht und verliert seinen Geschmack.

Salat mit Mozzarella und Kirschtomaten wird entsprechend zubereitet klassisches Rezept mit nur einem Unterschied: Die pflaumenförmigen Tomatenfrüchte werden durch Kirschtomaten ersetzt. Die restlichen Zutaten sind die gleichen. Kirschen werden halbiert oder ganz ausgelegt. Große Käsebällchen werden in Scheiben oder Scheiben geschnitten, kleine werden im Ganzen ausgelegt.

Rucola-Mozzarella-Salat wird als Variation des klassischen Rezepts zubereitet, bei dem Basilikumblätter durch würzigen Rucola ersetzt werden. Geprägte Rucolablätter verleihen dem Vorspeisensalat einen neuen, originellen Geschmack Aussehen. Die Anteile der Zutaten richten sich nach dem gleichen klassischen Rezept. Zur Abwechslung können Pflaumentomaten erfolgreich durch Kirschtomaten ersetzt werden.

Bei dieser Interpretation des berühmten Vorspeisensalats kommt beides zum Einsatz zusätzliche Zutat beliebter Italiener Erdnusssoße Pesto. Pesto fungiert als Olivenöl zum Schmieren der ausgelegten Tomaten, Käsescheiben und Basilikumblätter. Pesto-Sauce kann fertig gekauft oder selbst zu Hause zubereitet werden. Es gibt viele Variationen der gängigen Soße. Ich gebe Ihnen ein klassisches Rezept. Wir bereiten die Soße mit einem Mixer zu. Traditionell wird die Soße im Mörser zubereitet. Die Verwendung eines Mixers macht den Vorgang viel einfacher und schneller.

Zutaten

• Frisches Basilikum – 50 g
• Parmesan - '50
• Unraffiniertes natives Olivenöl extra 100 g
• Knoblauch - 3 Zehen
• Geschälte Pinienkerne – 50 g
• Zitrone – ½ Stück
• Salz - nach Geschmack

Klassische Pesto-Sauce – Rezept

1. Waschen Sie die Basilikumblätter gründlich mit kaltem Wasser, trocknen Sie sie und geben Sie sie in einen Mixer.
2. Parmesan auf einer groben Reibe reiben.
3. Den geschälten Knoblauch grob hacken.
4. Vorgereinigt Pinienkerne zu den ausgelegten Blättern geben.
5. Fügen Sie unraffiniertes Olivenöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Parmesan hinzu.
6. Wir schlagen die Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht, in der sich grüne Stücke befinden.
7. Würzen Sie die resultierende Sauce mit Zitronensaft und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu.
8. Pesto-Sauce über die vorbereiteten Caprese-Zutaten gießen.

Salat mit Mozzarella und Tomaten mit Balsamico-Essig

Balsamico-Essig wird von Italienern häufig zur Zubereitung ihrer berühmten Antipasti verwendet. Hausfrauen fügen dem Olivenöl Essig hinzu und verleihen ihm so eine pikante, würziger Geschmack. Für die Soße 2 Teelöffel Balsamico-Essig mit 100 Gramm kaltgepresstem Olivenöl extra vergine vermischen. Es wird zum Würzen der traditionellen Zutaten des Gerichts verwendet. Auf dem Foto oben ist die Caprese mit Pesto und Balsamico-Essig gewürzt. Den Geschmack von Olivenöl können Sie mit verschiedenen Kräutern abschmecken. Dazu einfach das Olivenöl auf 40 Grad erhitzen und einen Zweig hineinstecken Kräuter, zum Beispiel Rosmarin.

Bevor Sie den Caprese-Salat zubereiten, müssen Sie die Sauce vorbereiten. Wenn Sie fertiges Pesto haben, können Sie diesen Zubereitungsschritt überspringen und mit dem Schneiden des Salats beginnen. Wenn Sie jedoch kein Pesto haben, können Sie es ganz einfach aus einfachen und einfachen Zutaten zubereiten verfügbare Produkte für ein paar Minuten.

Einen Bund grünes Basilikum waschen und abschütteln überschüssige Flüssigkeit und in einem Mixer zerkleinern. Geschälte Pinienkerne, Olivenöl und gerieben hinzufügen feine Reibe Parmesan. Sie können nach Geschmack etwas Salz hinzufügen. Zu einem Püree mahlen, umfüllen Einmachglas und fest verschließen.

Bewahren Sie das zubereitete Pesto in einem gut verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank auf.

Sobald die Soße fertig ist, können Sie mit der Zubereitung des Salats beginnen. Schauen Sie sich das Foto des Caprese-Salat-Rezepts an – dies ist eine der Möglichkeiten, diesen wunderbaren Leckerbissen zu dekorieren. Sie können es nach Ihrem Geschmack dekorieren, indem Sie einige Oliven und frische Kräuter hinzufügen.

In der italienischen Küche werden Tomaten der Sorte „ Stierherz" Dabei handelt es sich um sehr große Früchte, die leuchtend gefärbt und sehr leuchtend sind süßer Geschmack. Kleine Kirschtomaten gibt es auch großartiger Geschmack und Geschmack, sodass sie auch für die Zubereitung von Caprese-Salat mit Pesto verwendet werden können. Es ist jedoch besser, größere Tomaten zu wählen und kleine zum Dekorieren des Gerichts zu verwenden.

Reife, aber kräftige Tomaten in zwei Hälften teilen, den Stiel herausschneiden und in 0,5-0,7 mm dicke Würfel schneiden.

Legen Sie die Tomatenscheiben in einer Reihe auf beide Seiten eines Tellers oder einer flachen Salatschüssel, sodass der Abstand zwischen ihnen etwa 1 Zentimeter beträgt.

Mozzarella-Käse ist eines der grundlegendsten Produkte, ohne das die italienische Küche nicht mehr wegzudenken ist. Für kalte Vorspeisen und Salate frisches Gemüse Es empfiehlt sich, jungen, frischen Mozzarella zu nehmen. Weich Weichkäse könnte haben andere Form- Das können große, mittlere und kleine Kugeln sein. Der Geschmack dieses Käses hängt von der Größe und Form ab, wählen Sie also nach Ihrem Geschmack.

Den Mozzarella-Käse in die gleichen Stücke wie die Tomaten schneiden.

Die Käsescheiben abwechselnd auf die Tomatenscheiben legen.

In kleine Würfel geschnittene Tomaten- und Käsestücke in die Mitte eines Tellers oder einer Salatschüssel legen. Schauen Sie sich das Foto des Caprese-Salats an und Sie werden sehen, wie Sie diese tolle Vorspeise dekorieren können.

Da dem Salat kein Salz zugesetzt wird, können Sie für den Geschmack ein paar gesalzene Oliven in die Mitte der Salatschüssel geben.

Die Caprese-Salatsauce im Kühlschrank etwas abkühlen lassen und über die Tomatenscheiben und den Käse gießen.

Caprese - Snack, das in seinen Farben den Farben der italienischen Flagge ähneln sollte. Deshalb empfehlen Italiener die Verwendung von Pesto-Sauce und grünem Basilikum. Wie Sie wissen, gibt es verschiedene Arten von Basilikum. Wenn Sie kein grünes Basilikum zur Hand haben, können Sie für die Sauce auch violette Blätter verwenden. In diesem Fall ist Ihre Caprese jedoch nicht mehr italienisch, sondern wird zu normaler Salat aus Käse und Tomaten.

Pesto hat eine dicke Konsistenz, sodass Sie es direkt mit einem Löffel auslöffeln können – je mehr, desto besser.

Sie müssen den Caprese-Salat mit Pesto-Sauce unmittelbar vor dem Servieren zubereiten, dann werden Sie ihn genießen einzigartiger Geschmack Italienische Gewürze. Guten Appetit!

Caprese ist ein wichtiger Bestandteil der modernen italienischen Küche, seine Geschichte reicht jedoch erst 250 Jahre zurück. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Tomaten mehrere Jahrhunderte zuvor fast nie roh verzehrt wurden.

Mittlerweile ist er nicht nur in seiner Heimat, sondern auch in vielen anderen Ländern beliebt. europäische Länder. Dieser ist leicht und schöner Salat stillt schnell den Hunger und verursacht kein Überessen, daher ist es immer vorhanden Tagesmenü Italiener.

Was ist das

Es wird normalerweise aus Tomaten und Mozzarella hergestellt. Dieses ist einfach zuzubereiten und schöner Snack wurde längst in den Rang eines Nationalstaates erhoben.

Von äußere Zeichen Fertiggericht Erinnert an die Nationalflagge der Italienischen Republik.

Zutaten, wie man Zutaten für ein Gericht auswählt

Idealerweise wird Mozzarella aus schwarzer Büffelmilch hergestellt. Eine solche Delikatesse ist in unserem Land schwer zu finden. Aber wenn Sie auf der Verpackung den Hinweis Mozzarella di Bufala finden, dann zögern Sie nicht, ihn zu kaufen!

Doch Caprese-Käse aus Büffelmilch ist vor allem außerhalb der Großstädte nicht immer erhältlich.

In diesen Fällen wird ein Produkt aus Kuhmilch verwendet.. Es ist in der Milchabteilung jedes Supermarkts zu finden.

Tomaten – einheimisch Aromastoff . Die für Caprese am besten geeigneten Tomaten sind die Sorte „Oxheart“.

Wenn Sie solche Tomaten nicht zur Hand haben, machen Sie sich keine Sorgen. Hauptsache, das Gemüse ist frisch, ausgeprägter Geschmack und süßes Aroma.

Basilikum muss frisch sein, haben ganze Blätter und ein starkes charakteristisches Aroma.

Olivenöl sollte ausschließlich Extra Virgin genommen werden Prämie kalt gepresst. Es sollte ein spezifisches Olivenaroma aufweisen und die Farbe sollte leicht kräuterig sein.

Wie man kocht

Mit Mozzarella

Zutaten:

Vorbereitung:

• Die Tomaten waschen, trocknen und in 5 mm große Kreise schneiden. Käsebällchen in 7 mm dicke Stücke schneiden. Das Grün waschen und trocknen.
• Gehackte Tomaten und Mozzarella nacheinander auf eine Untertasse geben. Den Salat mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Mit Balsamico-Essig und Öl besprühen. Mit frischen Basilikumblättern belegen.

Mit Hähnchenfilet

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 500 g;
• Bocconcini-Käse – 8 Kugeln;
• Tomaten - 4 Stück;
• Frisches Basilikum – ¼ Tasse;
• Olivenöl - 60 ml;
• Rotwein oder Balsamico-Essig – 60 ml;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz (nach Geschmack);
• Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

• Erhitzen Sie den Grill auf mittlere Temperatur. Bereiten Sie die Caprese-Sauce zu: Knoblauch, Öl, Essig oder Wein, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse verrühren.
• Legen Sie das in kleine Scheiben geschnittene Hähnchen in eine flache Pfanne und bestreichen Sie es mit 2 Esslöffeln der Mischung.
• Hähnchen auf den Grill legen, abdecken und etwa 4 Minuten garen. Während dieser Zeit sollte das Fleisch an den Rändern weiß werden und die Oberseite bedecken. goldene Kruste. Drehen Sie das Huhn um und kochen Sie es weitere 4 Minuten lang, bis es fertig ist volle Bereitschaft. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie das Fleisch 5 Minuten abkühlen.
• Nehmen Sie eine große Schüssel, geben Sie Salatblätter hinein und vermischen Sie sie mit der Hälfte der restlichen Soße. Die eingeweichten Blätter auf Teller legen. Käsescheiben und Tomaten darauf legen. Den Rest der Soße auf der Oberfläche verteilen. Hähnchenstücke darauf legen. Salat fertig!

Mit Pestosauce

Zutaten:

• Tomaten - 120 g;
• Olivenöl - 20 ml;
• Mozzarella - 120 g;
• Pesto - 10 g;
• Basilikum – 6-7 Blätter;
• Balsamico-Essig - 10 ml;
• Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack);
• Salz (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Reife Tomaten und Käsebällchen in Kreise schneiden. Legen Sie die Stücke einzeln auf einen Teller. Öl und gereiften Balsamico-Essig darüberträufeln. Mit grünen Blättern servieren und würzen (vorzugsweise Genueser). Sie können servieren!

Am Spieß

Zutaten:

• Kirschtomaten - 20 Stück;
• Mozzarella - 300 gr;
• Olivenöl – 2 Esslöffel;
• Frische Basilikumblätter – 6-7 Stück;
• Salz (nach Geschmack);
• Gemahlener Piment (nach Geschmack);
• Zahnstocher - 20 Stück.

Vorbereitung:

Kirschtomaten schälen, abspülen und in eine Schüssel geben. Schneiden Sie die Käsebällchen in 20 Würfel, etwa so groß wie Kirschtomaten. Zu den Tomaten hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Wir schneiden die gewaschenen und getrockneten Blätter und fügen sie der Mischung hinzu. Mit Öl auffüllen.

Alle Zutaten gründlich, aber sehr sorgfältig vermischen. Käse und Tomate nacheinander auf einen Holzspieß stecken. Die fertigen Spieße auf einen Teller legen. Das restliche Öl über die Zutaten gießen und mit Piment würzen.

In Form einer Torte

Zutaten:

• Mozzarella – 70 Gramm;
• Kirschtomaten – 150 Gramm;
• Basilikum – 7-8 Blätter;
• Pflanzenöl - 20 g;
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Kleine süße Tomaten waschen und Stiele entfernen. Die Tomaten kreuzweise in 2 gleiche Teile schneiden. Mit der Schnittseite nach oben auf einen Teller legen und mit Salz würzen.

Teilen Sie die Käsebällchen in Kreise von der Größe der Tomaten.. Käsestücke auf die Tomaten legen. Wir ergänzen jeden Zylinder mit einem Basilikumblatt und befestigen die Struktur mit einem Holzspieß. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Olivenöl darüber würzen.

Pizza

Zutaten:

• Trocken aktive Hefe- 14 g;
• Wasser - 480 ml;
• Olivenöl - 200 ml;
• Salz – 3 Teelöffel;
• Weizenmehl - 120 g;
• Knoblauch – 8 Zehen;
• Rosmarin - 60 g;
• Asiago - 120 g;
• Basilikum – 7-8 Blätter;
• Kirschtomaten - 1 kg;
• Mozzarella - 340 g.

Vorbereitung:

Hefe darin auflösen warmes Wasser und 5 Minuten ruhen lassen. Öl zur Lösung hinzufügen, mit Salz würzen und gründlich vermischen. Mischen Sie in einer anderen Schüssel 4 Tassen Mehl mit gehacktem Knoblauch und Rosmarin. Machen Sie in der Mitte der Mischung eine Mulde und gießen Sie die Hefelösung hinein.

Rühren Sie die Mischung um, bis sie entsteht weicher Teig. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 50 Minuten lang reifen lassen.

Die restlichen 2 Tassen Mehl zum aufgegangenen Teig geben.. Kneten, bis das Mehl vollständig mit dem Teig vermischt ist. Anschließend etwa 5 Minuten weiterkneten, bis der Teig weich und geschmeidig wird.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Stellen Sie das Backblech mit dem Teig in den oberen Teil des Ofens. 30–35 Minuten aufwärmen.

Geben Sie den Teig zurück in die Schüssel und stellen Sie ihn erneut für 35 Minuten an einen warmen Ort.. Nach der Reifung in 4 gleiche Teile teilen. Jedes Fladenbrot auf einem mit Mehl bestreuten Brett ausrollen. Die Größe des Kuchens sollte der Größe des Backblechs entsprechen und etwa 1 cm dick sein. Fetten Sie die Oberfläche der Pizza mit 1 Esslöffel Öl ein.

Jede Pizza mit 30 g bestreuen geriebener Käse Asiago. Geschnittene kleine Kirschtomaten, Basilikum und Mozzarellastücke darauflegen. Den Kuchen auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Nach 9 – 12 Minuten ist die Pizza fertig!

Mit Avocado

Zutaten:

• Mozzarella - 250 g;
• Tomaten – 4 Stück;
• Avocado - 1 Stück;
• Rucola - 200 g;
• Basilikum – 7-8 Blätter;
• Entkernte Oliven – 10 Stück;
• Pflanzenfett;
• Balsamico Essig;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung:

Tomaten und Käse in dünne Scheiben teilen. Platzieren Sie sie einzeln am Rand des Tellers. Die Mitte der Form mit Rucola auslegen. Wir legen eine geschnittene Avocado darauf und Oliven in die Mitte. Mit Salz und Pfeffer würzen, Pflanzenöl und Balsamico-Essig. Mit Basilikum darüber dekorieren.

Mit Wassermelone

Zutaten:

• Mozzarella – 2 große Kugeln;
• Zitronenschale – 1 Teelöffel;
• Zitronensaft - 60 g;
• Gemahlener Pfeffer – 1/2 Teelöffel;
• Salz – 1/2 Teelöffel;
• Olivenöl – 1/3 Tasse;
• Wassermelone – 4 Gläser;
• Basilikumblätter – 6-7 Blätter.

Vorbereitung:

Den Käse in kleine Kreise schneiden und auf den Boden der Untertasse legen. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in Würfel schneiden kleine Größe, nachdem alle Samen entfernt wurden. Wir versuchen, die Würfel gleich groß zu machen. Die Basilikumblätter vom Stiel trennen, waschen und trocknen.

IN separate Gerichte Mischen Sie die Ölmischung gründlich, Zitronensaft und Lebensfreude, Salz und Pfeffer. Geben Sie die Würfel in die resultierende Masse. Wassermelonenmark und vorsichtig vermischen, dabei darauf achten, die Stücke nicht zu beschädigen oder zu zerdrücken.

Legen Sie die in der Mischung getränkte Wassermelone vorsichtig auf den zuvor in der Salatschüssel ausgelegten Käse. Alles mit der restlichen Mischung bedecken und mit grünen Blättern servieren.

Mit Garnelen

Zutaten:

• Kirschtomaten - 10-15 Stück;
• Mozzarella – 10–15 Kugeln;
• Rucola - 100 gr;
• Garnelen - 10 Stück;
• Olivenöl;
• Balsamico Essig.

Vorbereitung:

Decken Sie eine flache Schüssel mit einer Schicht Rucola ab. Legen Sie darauf Kirschtomaten, gleich große Käsebällchen und in Öl gekochte oder pochierte Garnelen. Mit einer Mischung aus Balsamico-Essig und Pflanzenöl würzen.

Mit Oliven

Zutaten:

• Tomaten - 2 Stück;
• Mozzarella - 130 g;
• Entkernte Oliven - 70 g;
• Olivenöl - 40 g;
• Zitronensaft - 20 g;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden. Wir schneiden den Käse auch in Würfel, die so groß sind wie Tomatenwürfel.

Tomatenwürfel auf den Boden der Servierschüsseln legen. Dann Mozzarella hinzufügen. Als nächstes kommt eine weitere Schicht Tomatenwürfel. Oliven darauflegen.

Mozzarella, Tomaten und Basilikum werden der Reihe nach auf duftendem getoastetem Toast ausgelegt., leicht mit Pflanzenöl bestreut. Das tolle Option für Partys!

Eine weitere akzeptable Option für Gäste sind portionierte Pyramiden aus Tomaten, Käse und Basilikum mit Caprese-Dressing.

Der Salat sieht in verschiedenen Formen köstlich aus. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Elegantes Servieren mit saftigen Tomaten im Hintergrund weißer Käse und frische grüne Blätter schmücken jeden Feiertag!

Die Zubereitung von Caprese in jeglicher Form nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es eignet sich perfekt zum Servieren davor leicht heiß Gericht, wenn Sie unerwartete Gäste haben.

In diesem Testbericht wurden die gängigsten Variationen des beliebten italienischen Salats vorgestellt. Feinschmecker können die vorgestellten Rezepte mit ihren Lieblingsprodukten ergänzen und Neues entdecken. Geschmacksrichtungen. Guten Appetit!

In Kontakt mit

Viele Menschen lieben einen einfachen Tomatensalat mit Basilikum und Mozzarella, aber nicht jeder weiß, dass er einen schönen Geschmack hat Italienischer Name- Caprese. Dieser Snack ist sehr einfach, leicht und lecker. Echte Italiener trinken Caprese als Aperitif vor dem anderen klassisches Gericht- Paste. Der Salat hat minimale Menge Zutaten, aber es gibt eine große Auswahl an verschiedenen Dressings. Bevor Sie diesen Snack zubereiten, empfiehlt es sich, zunächst die richtigen Zutaten auszuwählen.

Produktauswahl

Grundsätzlich verwenden alle italienischen Köche ihre nationale Tomatensorte – große, rebengereifte Tomaten. Es gilt als ideal für dieses Gerichts. Diese Sorte ähnelt in gewisser Weise den Kirschtomaten, die wir gewohnt sind (sie wachsen in Büscheln an einem Zweig), aber die Sorte „Irge Vine-Ririped“ ist etwas größer. Natürlich ist es ziemlich problematisch, diese Tomatensorte in unserem Land zu finden.

Lokale Köche verwenden es oft normale Tomaten längliche Form, die an Pflaumen erinnert. Sie eignen sich am besten für Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum. Es gibt eine andere teurere Sorte dieses Gemüses – Chumak. Es hat eine leuchtend rote Farbe, der Kern ist nicht weiß und ein wunderbarer Geruch, der nicht jeder Sorte eigen ist.

Für Basilikum gibt es keine besonderen Anforderungen an die Pflanze. Hauptsache es ist frisch, am besten nur aus dem Garten. Empfehlenswert ist auch die Einnahme von Basilikum mit kleinen Blättern, da diese für Caprese sorgen unvergessliches Aroma was so attraktiv ist.

Das klassische Rezept für Tomaten mit Mozzarella und Basilikum verlangt nach Büffelmilchkäse. Allerdings findet man selbst in Italien kaum Caprese aus einem solchen Produkt, daher greift jeder auf normalen Mozzarella aus Kuhmilch zurück.

Für Käsebällchen gibt es keine besonderen Anforderungen, da ihre Größe den Geschmack nicht verändert. Größere Schichten Mozzarella lassen sich einfach einfacher schneiden und das Gericht sieht attraktiver aus. Und natürlich sollten Sie nur den frischesten Käse wählen, dann hat er einen unübertroffenen Geschmack und Aroma.

Zutaten

Um einen Teller dieses Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie:

• Tomaten - 250 g;
• Mozzarella-Käse - 150 g;
• frisches Basilikum – 1-2 Zweige;
• Olivenöl;
• Salz Pfeffer;
• Balsamico-Essig (optional);
• Kapern (optional).

Essenszubereitung

Zunächst sollten Sie die Produkte für die Arbeit vorbereiten. Tomaten müssen gründlich gewaschen und der Stiel herausgeschnitten werden. Bitte beachten Sie, dass der Stiel vorsichtig kreisförmig abgeschnitten werden muss, damit der Hauptteil des Gemüses nicht beschädigt wird in diesem Fall notwendig schöner Schnitt. Frisches Basilikum sollte gewaschen und auf einen feuchten Tisch gelegt werden Papierserviette(Die Pflanze bleibt so besser erhalten).

Zutaten schneiden und auslegen

Wenn die Produkte fertig sind, beginnen wir mit dem Schneiden. Tomaten müssen in schöne Ringe mit einer Dicke von 0,7 bis 0,9 cm geschnitten werden. In diesem Fall sollte dieser Vorgang nur mit einem scharfen Messer durchgeführt werden, da die Tomatenscheiben sonst möglicherweise ein hässliches Aussehen haben.

Mozzarella sollte je nach Käseform geschnitten werden, nach dem klassischen Rezept sollten die Stücke jedoch der Dicke und dem Durchmesser der Tomaten entsprechen. Wenn Tomaten mit Basilikum und Mozzarella für den Heimgebrauch zubereitet werden, ist es nicht so wichtig, welche Form der Mozzarella haben wird.

Nachdem das Gemüse geschnitten ist, solltest du es vorsichtig auf einen Teller legen. Legen Sie zunächst die Tomate direkt an den Tellerrand und legen Sie dann ein Stück Mozzarella auf das Gemüse. Als nächstes kommt die Tomate. Und so weiter – bis die Ränder des Tellers bei diesen beiden Zutaten vollständig kreisförmig sind. Wie Caprese aussehen sollte, ist in zu sehen nächstes Foto. Tomaten mit Mozzarella und Basilikum haben genau dieses Aussehen; fast alle Restaurants auf der Welt servieren dieses Gericht auf diese Weise.

Den Salat anrichten

Der nächste Schritt ist das Auftanken. Diese Produkte sollten auf den Teller gestreut werden eine kleine Menge Salz und Pfeffer, nach Belieben Oregano hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln. Anschließend die Basilikumblätter vorsichtig auf dem Teller verteilen und alles mit etwas Balsamico-Essig übergießen. Diese Gewürze sind Klassiker und werden in Italien seit vielen Jahrhunderten verwendet. Wer aber ein wenig experimentieren möchte, kann auch kochen alternative Füllung mit Tomatensalat mit Basilikum und Mozzarella.

Die Zubereitung der Soße erfordert nicht viel Zeit und Mühe; die Hauptvoraussetzung ist die Anwesenheit eines Mixers. In eine Schüssel sollten Sie also 10-15 Basilikumblätter, Thymian, Olivenöl und etwas Rosmarin geben. Die gesamte Mischung sollte in einem Mixer püriert und anschließend durch ein feines Sieb gesiebt werden, damit die festen Bestandteile des Basilikums nicht in die Schüssel gelangen. Dank dieses einfachen Dressings erhält Caprese ein neues Leben und einen völlig anderen, für viele Menschen ungewöhnlichen Geschmack. Wenn jemand also etwas Neues möchte, ist es auf jeden Fall empfehlenswert, dieses Dressing auszuprobieren.