Rezept für Marmelade aus Wassermelonenpulpe. Rezepte für Marmelade mit Fruchtfleisch und Wassermelonenschale

Marmelade aus Wassermelonenmark ist weniger beliebt als Marmelade aus Wassermelonenschale. Schade: Das zarte Innere der größten Beere ergibt, wie sie selbst, einen zarten Sirup mit zarten Stückchen Fruchtfleisch aus der Dose. Wassermelonenmarmelade erwies sich für mich als unerwartet aufrichtig und großzügig mit einem wunderbar süßen Geschmack.

Marmelade aus Wassermelonenmark für den Winter mit Pektin

Um Wassermelonenmarmelade für den Winter herzustellen, brauchst du nur zwei Zutaten: eine gestreifte Beere und Zucker. Vanillin wird für den Geschmack hinzugefügt, obwohl Ihnen niemand verbieten wird, den Geschmack mit anderen Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Zitronenschale zu verbessern. Die Marmelade selbst ist sehr flüssig, da das Fruchtfleisch der Wassermelone fast ausschließlich aus Wasser besteht. Nach dem Kochen schwimmen die Wassermelonenstücke buchstäblich in süßem Sirup. Daher ist ein Verdickungsmittel auf Pektinbasis unverzichtbar. Jeder verfügbare pektinhaltige Zusatzstoff wie Confiture oder Quittin reicht aus. Es macht den Sirup etwas dicker und veredelt den Geschmack des Desserts mit einer angenehmen Zitronensäure.

Zutaten

• Wassermelonenpulpe - 500 g
• Zucker - 500 g
• Vanillin - 1 Chip.
• Marmeladenverdickungsmittel auf Basis von Pektin - 20 g

Aufmerksamkeit! Marmeladenverdickungsmittel enthalten normalerweise Zitronensäure. Wenn es nicht in der Zutatenliste steht, dann 1/3 TL beim Kochen hinzufügen. Zitronensäure oder frisch gepresster Zitronensaft aus einem Viertel der Frucht. Damit das Werkstück gut steht und nicht zu süßlich schmeckt, ist ein Konservierungsmittel notwendig.

Gesamtkochzeit: 3 Stunden 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 500 ml

Wie man Wassermelonenmarmelade macht

Reife Wassermelone (aber nicht überreif, aber dicht) sollte geschält und entkernt werden. Ich schneide das Fruchtfleisch in große Stücke - 3-4 cm groß.

Großzügig mit Zucker bestreut und 1-2 Stunden ruhen lassen, um den Saft hervorzuheben.

Wassermelone ist eine saftige Beere, enthält ausreichend Flüssigkeit, sodass es unter Zuckereinfluss zu keinen Problemen mit mangelnder Saftabgabe kommt. Nach der angegebenen Zeit schickte ich die Wassermelone mit Zucker zum Herd. Auf einem ruhigen Feuer zum Kochen gebracht und dann 5-7 gekocht. 1 Stunde vollständig auskühlen lassen. Sie können die Marmelade nur mit einem Holzspatel umrühren!

Nachdem es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer. Ich habe etwas Vanillin hinzugefügt, um das charakteristische Aroma von Kürbissen zu entfernen, das sich beim Kochen von Wassermelonen manifestiert. Weitere 5-7 Minuten gekocht. Und das zweite Mal komplett abkühlen lassen, für eine weitere 1 Stunde.

Ich habe in die gekühlte Masse ein Pulververdickungsmittel auf Pektinbasis gegeben - 20 Gramm (berechnet für 1 kg Beeren + 1 kg Zucker, aber ich habe eine volle Packung hinzugefügt, da Wassermelonenmarmelade sehr wässrig ist). Gut umrühren, damit das Verdickungsmittel vollständig dispergiert wird. Nochmals aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Sie goss heiße Marmelade in sterilisierte trockene Gläser und verkorkte sie. Auf den Kopf gestellt und vollständig abkühlen lassen. Lagern Sie das Werkstück am besten dunkel und kühl, nicht länger als 6-7 Monate.

Wassermelonenmarmelade ist süß, vanillig, mit einer leichten Säure (durch Zitronensäure, die im Verdickungsmittel enthalten ist). Der Sirup ist flüssig und dehnt sich etwas aus, Fruchtfleischstücke werden eingekocht und bleiben unversehrt. Zum Abschmecken wird es natürlich keine frische Wassermelone sein, aber die Ähnlichkeit ist immer noch eingefangen. Glücklicher Tee!

Eine Auswahl an Rezepten der Redaktion

Wassermelonenmarmelade, das einfachste Rezept

Das einfachste Rezept ist ein Rezept für Wassermelonenmarmelade in einem Slow Cooker. Ohne Verdickungsmittel ist es ziemlich flüssig, eher ein Sirup mit Fruchtfleisch, keine Marmelade. 2-3 Monate wert.

Was du brauchst:

• Wassermelonenmark 500 g
• Zucker 500 gr
• Prise Zitronensäure

Wie man kocht:

Gießen Sie das in kleine Würfel geschnittene Fruchtfleisch mit Zucker und lassen Sie es 2 Stunden stehen, damit die Wassermelone Saft beginnt.
Wir wechseln in einen Slow Cooker und kochen 1 Stunde lang im „Löschmodus“. Am Ende des Garvorgangs für 5-10 Minuten Zitronensäure hinzufügen.
Wir legen das Werkstück in sterilisierte Gläser und drehen es auf den Kopf, bis es abkühlt.

Marmelade aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone mit Zitrusfrüchten

Die Zubereitung wird mit einem duftenden herben Akzent erzielt, der für Zitrusfrüchte charakteristisch ist. Verwenden Sie beliebige Zitrusfrüchte - Zitrone, Limette, Orange, Mandarine, Grapefruit. Ich habe Limette und Orange hinzugefügt. Sie können sich auf Zitrone beschränken.

Zutaten:

• Wassermelonenmark 2 kg
• Kristallzucker 2 kg
• groß orange 1 Stk.
• Limette 1 Stk.

Wie man kocht:

1. Limette und Orange mit einer Bürste waschen, in mehrere Teile schneiden und die weißen Häutchen und Samen entfernen (beides gibt Bitterkeit). Zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Tatsächlich sprechen wir darüber, dass wir Einschlüsse von kandierten Zitrusfrüchten in weichem Abruz-Fruchtfleisch kochen werden.
2. Wir verteilen die Orangen- und Limettenstücke in einem Topf, schicken das Fruchtfleisch der Wassermelone dorthin, schneiden es ebenfalls in kleine Stücke, fügen Zucker hinzu und lassen es 2 Stunden ziehen. Während dieser Zeit gibt die Frucht den Saft ab.
3. Dann gehen wir nach dem Schema vor: 15 Minuten kochen (ab dem Kochen), 12 Stunden bestehen, weitere 15 Minuten kochen und das Fruchtfleisch und die Zitrusfrüchte erneut in Sirup einweichen. Wir wiederholen und konzentrieren uns auf die Bereitschaft von Orangen- und Limettenschalen. Sie sollten weich sein, wenn nicht, wiederholen Sie den Koch- und Aufgussvorgang.
4. Wir rollen die fertige Marmelade in Gläser.

Dicke Marmelade aus Wassermelonenmark mit Gewürzen

Nachdem Sie die Grundprinzipien der Herstellung von Wassermelonenmarmelade gemeistert haben, können Sie mit dem Experimentieren mit Aromen beginnen. Hier helfen kulinarisches Wissen und ein wenig Erfahrung. Welche Gewürze können Marmelade hinzugefügt werden? Wie beim Backen, je nach Obst und Gemüse in unterschiedlichen Mischungen und Mengen.

Was passt also zu Wassermelonen? Gut sind meiner Erfahrung nach Vanille, Zimt, Nelken, Ingwer, Kardamom, Sternanis. Leichter Rum oder Likör, zum Beispiel Orange, ist ebenfalls sehr geeignet.

Ein weiteres Merkmal des Rezepts für würzige Wassermelonenmarmelade, das wir herstellen werden, ist eine anständige Dicke ohne Verdickungsmittel. Das Aufkochen des Saftes auf die gewünschte Konsistenz beseitigt die Fähigkeit der Wassermelone, flüssigen Saft zu produzieren, und ermöglicht es Ihnen, auf Pektin zu verzichten.

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenmark
• 1 kg Zucker
• Zitronensaft 1/2 Zitrone
• Prise Vanillin
• Nelke 2 col.
• Ingwer ein Stück von der Größe der Phalanx des kleinen Fingers
• Likör "Cointreau" - 1-2 EL. l. (schmecken)

Wie man kocht:

1. Wir schneiden das Fruchtfleisch der Wassermelone, bedecken es mit Zucker und lassen es 1 Stunde einwirken, damit der Saft hervorsticht.
2. Wir stellen den Behälter auf den Herd und kochen nach dem Kochen 15 Minuten lang. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.
3. Wir extrahieren Wassermelonenstücke aus dem Sirup. Wir lassen sie beiseite, kehren zum Sirup zurück und kochen, bis er den gewünschten Zustand erreicht hat, normalerweise bis zu einem Drittel des Originals. Etwa 20 Minuten nach dem Kochen den Saft einer halben Zitrone auspressen, die Marmelade umrühren und nach weiteren 10 Minuten die in Gaze gerollten und mit einem Faden fixierten Gewürze in einen Topf mit Sirup geben (den Ingwer hineinschneiden). kleine Stücke!) - wie ein Bouquet garni. Tipp: Machen Sie den Faden lang und lassen Sie ihn außerhalb der Pfanne, damit der Beutel am Ende des Garvorgangs entfernt und entsorgt werden kann.
4. Wir schicken die Wassermelonenstücke in den gekochten Sirup, gießen den Likör ein und kochen weitere 10 Minuten, drücken die fertige Marmelade aus, nehmen den Gewürzbeutel heraus und füllen heiß sterilisierte Gläser mit einer kochenden dicken Masse.

Verschiedene Marmeladen aus dem Fruchtfleisch von Wassermelonen und Melonen mit Äpfeln

Hervorragende Marmelade, benötigt kein Verdickungsmittel, da natürliches Pektin aus süß-sauren Äpfeln verwendet wird. Besonders gut sind die Sorten "Sinap", "Melba", "Antonovka", "Weiße Füllung" usw. Wählen Sie eine Melone mit hartem Fruchtfleisch. Fügen Sie unbedingt eine Zitrone oder Limette hinzu - dann wird die Marmelade nicht gezuckert und hält länger. Verschiedenes Fruchtfleisch aus Wassermelonen, Melonen und grünen Äpfeln ist eine meiner angenehmen Entdeckungen der letzten Erntesaison.

Zutaten:

• Wassermelonenmark 700 g
• Melonenmark 700 g
• Äpfel 700 gr
• Zucker 1,8 kg
• Zitronensaft von einer halben großen oder 1 kleinen

Wie man kocht:

1. Wir bereiten das Fruchtfleisch von Wassermelonen und Melonen zu: frei von Krusten und in Stücke geschnitten.
2. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden. Die Schale nicht wegwerfen, sondern in Gaze rollen und mit einem langen Faden sichern - wir kochen Marmelade mit natürlichem Apfelpektin-Verdickungsmittel.
3. Äpfel, Melone und Wassermelone mit Zucker gießen, 2 Stunden ruhen lassen, damit die Frucht Saft freisetzt. Dann zum Kochen bringen und Zitronensaft mit Sirup in die Masse drücken. Vergessen Sie nicht den „Beutel“ mit der Schale und den Samen von Äpfeln, kochen Sie damit und werfen Sie ihn am Ende weg. Sie können nach dem im Schritt-für-Schritt-Rezept angegebenen Schema („fünf Minuten“) oder mit „langen“ Intervallen von 10-12 Stunden kochen. Und Sie können eine Stunde kochen, nachdem Sie auf einem ruhigen Feuer gekocht haben und nicht vergessen, den Schaum zu entfernen, dann abkühlen, erneut 15 Minuten kochen, und das war's. Im letzteren Fall hält die Marmelade 3-4 Monate. Es hält am längsten, wenn es in mehreren Schritten mit vielen Stunden Intervallen gekocht wird.

Kleine Tricks:

- damit die Wassermelonenmarmelade gut und lange ohne Schimmelbildung steht, versuchen Sie, sie mit Puderzucker zu bestreuen;

- Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen;

- für alle, die es dickflüssiger wollen, konzentrieren sich fast alle Rezepte auf dieser Seite auf das Andicken der Marmelade: Zugabe von pektinhaltigem Pulver oder natürlichem Pektin aus Äpfeln (Rezept mit Äpfeln) oder Einkochen bis zur gewünschten Konsistenz.

Was wird Wassermelonenmarmelade noch hinzugefügt?

Wenn Sie wie ich gerne experimentieren, machen Sie Marmelade mit leckeren Zutaten. Mit Zitrusschalen, Gewürzen und Likör haben wir es herausgefunden. Was wird sonst tun?

- Nüsse, Samen, Samen;

- leichter Rum und Fruchtliköre;

- Gewürze (ich wiederhole: Vanille, Zimt, Nelken, Ingwer, Sternanis, Kardamom).

Viel Spaß beim Experimentieren!

Wassermelone ist für viele ein beliebter Leckerbissen. Die meisten Beerenliebhaber freuen sich auf die Saison, um den Geschmack zu genießen. Das frische und saftige Fruchtfleisch einer Wassermelone ist mit nichts anderem zu vergleichen. Sie können die Beere das ganze Jahr über genießen - machen Sie einfach Marmelade. Es gibt viele Möglichkeiten, Wassermelonenmarmelade herzustellen. Sie können es aus dem Fruchtfleisch oder aus den Schalen machen.

Legen Sie die Masse auf das Feuer und kochen Sie nach dem Kochen eine halbe Stunde lang, lassen Sie sie ein paar Stunden stehen und kochen Sie erneut. Sie müssen 3 Durchgänge machen. Bevor Sie die Wassermelone zum letzten Mal kochen, mahlen Sie sie durch ein Sieb oder hacken Sie sie mit einem Mixer, fügen Sie Zitronensaft und Vanille hinzu. Um die Marmelade dicker zu machen, können Sie eine Tüte Pektin einschenken.

Rezept für zuckerfreie Wassermelonenmarmelade

Diese Delikatesse wird "Wassermelonenhonig" genannt. Es wird eine Zugabe zu Gebäck und Milchbrei sein.

Alles, was Sie brauchen, ist eine große reife Wassermelone. Schneiden Sie es in zwei Hälften, entfernen Sie das Fruchtfleisch und teilen Sie es mit einem Messer in kleine Stücke. Legen Sie sie in eine geeignete Schüssel und stellen Sie sie auf ein kleines Feuer. Unter Rühren warten, bis die Masse um die Hälfte oder dreimal reduziert ist. Vom Herd nehmen und den Wassermelonenbrei abkühlen lassen.

Mahlen Sie den Wassermelonenbrei durch ein Sieb, sodass nur die Knochen darin verbleiben. Die flüssige Substanz in einen Behälter geben, anzünden und unter Rühren mehrmals kochen. Sie sollten eine dicke Masse von dunkler Bernsteinfarbe haben.

Heiße Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Wassermelonenmarmelade mit Zitrone

• Zitrone;
• Wassermelonenpulpe - 400 gr.;
• 1,25 Tassen Wasser;
• Zucker - 400 gr.

Entfernen und würfeln Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone und entfernen Sie die Kerne. In eine geeignete Schüssel geben, 0,25 EL hinzufügen. Wasser und eine halbe Stunde lang kochen, bis es weich ist.

Von der Zitrone die Schale abkratzen und den Saft auspressen. Aus Zitronensaft, 250 gr. Zucker und dem restlichen Wasser den Sirup zubereiten.

Gießen Sie den restlichen Zucker in die Wassermelone, wenn er sich auflöst, fügen Sie die Schale und den Sirup hinzu. Kochen Sie die Masse und denken Sie daran, regelmäßig umzurühren, bis sie dicker wird - etwa 40 Minuten.

Die fertige Marmelade in Gläser füllen.

Wassermelonenmarmelade mit Minze

Wenn Sie ungewöhnlich würzige Aromen mögen, können Sie versuchen, Wassermelonenmarmelade für den Winter nach dem folgenden Rezept herzustellen.

• 4 Tassen gehacktes Wassermelonenpulpe;
• 2 EL. Zitronensaft und -schale;
• 1/3 Glas Wein;
• 1/2 Tasse gehackte frische Minze;
• 1 EL ein Löffel Ingwer;
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer;
• 1,5 Tassen Zucker.

Minze, Zitronenschale, Zucker in eine Mixschüssel geben und alles schlagen. Mit einem Mixer Paprika und Wassermelonenmark mischen. Geben Sie die zerkleinerten Zutaten in einen Behälter und kochen Sie die Masse, bis sie halbiert ist: Um den Vorgang zu beschleunigen, lassen Sie den Saft aus der Wassermelonenmasse nach dem Mahlen ab. Wein, Ingwer und Zitronensaft zugeben. Kochen Sie die Mischung nach dem Kochen 6-8 Minuten lang, damit sie dunkler und dicker wird. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Rezepte für Wassermelonenschalen

Viele Menschen werfen Wassermelonenschalen weg, weil sie den Wert nicht erkennen. Aber aus diesem nutzlosen Produkt kann man eine wunderbare Delikatesse machen.

Konfitüre aus Wassermelonenschale

• Zitrone, Sie können auch Orange;
• 1,2 kg. Kristallzucker;
• 1 kg Wassermelonenschalen;
• Vanillin;
• 3 kunst. Wasser.

Die weiße Haut der Wassermelone abziehen. Befreien Sie sich von der dicken Haut und dem rosa Fruchtfleisch. Schneiden Sie die Schale mit einem lockigen oder normalen Messer in längliche Stücke kleiner Größe. Stechen Sie jedes Stück mit einer Gabel ein und legen Sie es mindestens 4 Stunden in eine Sodalösung - 1 Liter. Wasser 1 TL Limonade. Dies ist notwendig, damit die Scheiben nach dem Garen nicht ihre Form verlieren. Die Schale abspülen, mit Wasser bedecken, 30 Minuten einwirken lassen, erneut abspülen, darüber gießen und eine halbe Stunde einweichen lassen.

Wassermelonen werden nicht nur im Herbst, sondern auch im Winter verzehrt. Sie können einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma bewahren, wenn Sie wissen, wie man eine Beere richtig für den Winter vorbereitet. Besonders beliebt ist Wassermelonenmarmelade. Darüber hinaus kann es sowohl aus dem Fruchtfleisch als auch aus den Krusten gekocht werden. In der letzteren Version wird das Dessert zu minimalen Kosten erhalten. Heute werden wir verschiedene Optionen analysieren, um aus dem leuchtend roten Fruchtfleisch einer gestreiften Beere eine süße Leckerei zuzubereiten.

Mit Zitronensäure

Nach diesem Rezept ist die Marmelade aus Wassermelonenmark dick und ähnelt Honig. Einfach in einem Rutsch zu kochen. Die Unannehmlichkeit besteht darin, dass die Masse 3-4 Stunden lang bestehen muss.

Produkte:

• reifes Fruchtfleisch - 3 kg;
• Kristallzucker - 2,4 kg;
• Zitronensäure - 0,5 TL

Der Prozess selbst ist wie folgt:

1. Das Fruchtfleisch der Wassermelone schälen und in große Würfel von je ca. 3 cm schneiden, in diesem Fall muss nicht gemahlen werden.
2. Es muss ein Kochtopf mit dickem Boden gewählt werden. Die erste Schicht besteht aus Kristallzucker, die zweite aus Beerenstückchen und die letzte wiederum aus einer süßen Zutat. Mit einer Mullserviette abdecken und in dieser Form belassen, bis der Saft freigesetzt wird.
3. Die Pita aufsetzen, 10 Minuten garen, den Inhalt von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren. Wenn sich Schaum bildet, muss dieser entfernt werden.
4. Mit einer Schaumkelle alle Stücke aus dem süßen Sirup entfernen oder einfach durch ein Sieb passieren. Legen Sie die Stücke in einen separaten Behälter und decken Sie sie ab.
5. Setzen Sie den Sirup wieder in Brand. In 30 ml sauberem, gefiltertem Wasser löst sich Zitronensäure auf. In heißen Sirup gießen, gut mischen. Diese Zutat hilft, Zuckermarmelade zu verhindern. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Sirup eindickt. In der Regel auf 1/3 des ursprünglichen Volumens einkochen.
6. Mit Wassermelonenstücken mischen, 10-15 Minuten erwärmen. In saubere Gläser füllen, fest verschließen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen, Keller.

mit Gewürzen

Um einen helleren Geschmack zu erzielen, werden nach diesem Rezept Zimtstange und Vanille zu Wassermelonenmarmelade hinzugefügt. In Abwesenheit von Gewürzen sind gemahlene Zutaten erlaubt. Der Geschmack und das Aroma werden sich sicherlich ein wenig verändern.

Produkte:

• saftiges Fruchtfleisch - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Zimt - 1 Stock;
• Vanille - 1 Schote;
• Nelke - 3 Blütenstände;
• Zitrone - 1/2 Teil der Frucht;
• Ingwer (Wurzel) - 4 g.

1. Fruchtfleisch schälen, in mittelgroße Würfel schneiden. Schichten in einen emaillierten Behälter geben und jeweils mit Kristallzucker bestreuen. Abdecken und auf dem Küchentisch stehen lassen, bis der Saft freigesetzt wird. Zeitlich dauert diese Aktion ungefähr 8-10 Stunden.
2. Auf den Herd stellen, gründlich mischen. Falten Sie ein kleines Stück Gaze in mehreren Lagen. Alle vorbereiteten Gewürze darauf geben und mit einem Knoten fest binden.

Beratung! Damit der Ingwer sein ganzes Aroma entfalten kann, empfiehlt es sich, ihn fein zu hacken.

1. Sobald die Marmelade kocht, entfernen Sie den auf der Oberfläche erscheinenden Schaum und legen Sie das Bündel mit den Gewürzen sofort in einen Behälter. Bei mittlerer Hitze eine Viertelstunde garen. Vom Herd nehmen, abdecken und abkühlen. Wiederholen Sie den Gar- und Abkühlvorgang noch 1 Mal.
2. Vor dem dritten Kochen wird Saft aus der Zitronenfrucht benötigt. Rühren, auf den Herd stellen und das Bündel vorsichtig entfernen, den Inhalt 2-3 Minuten erhitzen. In saubere sterile Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen. Ab in den Keller.

Dessert "Einfacher als einfach"

Zum Kochen benötigen Sie zusätzlich zu den traditionellen Produkten einen Slow Cooker. Wassermelonenmarmelade für den Winter nach diesem einfachen Rezept erweist sich als köstlich und duftend. Auch kleine Kinder werden es mögen, da es keine zusätzlichen Gewürze, einschließlich Zitronensaft, enthält.

Produkte:

• Wassermelonenpulpe - 2 kg;
• Kristallzucker - 2 kg.

Der Garvorgang selbst:

1. Das reife Fruchtfleisch schälen, in mittelgroße Würfel schneiden. In eine Multicooker-Schüssel geben und jede Schicht mit Kristallzucker bestreuen. Mit einem Mulltuch abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen, damit das Fruchtfleisch Zeit hat, den Saft abzugeben.
2. Stellen Sie die Schüssel in den Schongarer, stellen Sie den Modus "Dämpfen / Schmoren" und den Timer auf 1 Stunde ein. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, die Marmelade mit einem Plastikspatel zu mischen.
3. Fertig in saubere Gläser füllen, verschließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank oder Keller stellen.

Wassermelonenmarmelade "Citrus-Mix"

Ein ungewöhnliches und originelles Rezept für ein süßes Dessert aus gestreiften Beeren. Für ein helles Aroma und einen hellen Geschmack werden sowohl Zitrone als auch Orange verwendet. Es ist nicht verboten, andere Arten von Zitrusfrüchten hinzuzufügen - Mandarine, Limette. Überlegen Sie, wie Sie Wassermelonenmarmelade mit einem ungewöhnlichen Nachgeschmack kochen.

Produkte:

• Wassermelonenpulpe - 3 kg;
• orange - 300 g;
• Zitrone - 100 g;
• Kristallzucker - 3 kg.

1. Zitrusfrüchte gut waschen, in kleine Würfel schneiden. Die Haut muss nicht entfernt werden. Damit die Marmelade weniger bitter wird, ist es notwendig, die Knochen und den weißen Film auf dem Weg zu entfernen. In einen geeigneten Topf gießen.
2. Kerne aus der Wassermelone entfernen. In einen mittelgroßen Würfel schneiden. Kombinieren Sie es in einem separaten Topf mit Zucker und Zitrusfrüchten. Abdecken und 3 Stunden gehen lassen.
3. Stellen Sie einen Behälter mit Wassermelone auf den Herd und kochen Sie eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze. Vom Herd nehmen und 8-10 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
4. Nochmals 15 Minuten kochen und Geschmack, Bereitschaft von Orangen- und Zitronenschalen. Wenn sie hart sind, müssen Sie erneut abkühlen und eine Viertelstunde lang erneut kochen.
5. In saubere Gläser füllen, verschließen und im Keller lagern.

Kennen Sie die Situation, wenn die gekaufte Wassermelone halb aufgegessen wurde? Der zweite Teil der Beere wurde später zum Essen übriggelassen, aber sicher vergessen. Es ist schade, eine Wassermelone wegzuwerfen, und es ist nicht mehr möglich, sie zu essen, weil sie veredelt ist und ihren Geschmack verloren hat. Was zu tun ist? Wassermelonenmarmelade machen. Und das ausgegebene Geld war gerechtfertigt und die Vorbereitungen für den Winter wurden wieder aufgefüllt.

Das Rezept für Wassermelonenmarmelade ist eine leckere Vorbereitung für den Winter.

Zutaten

Fruchtfleisch von Wassermelonen 1 kg Zucker 1 kg Zitrone 1 Stück

• Portionen: 1
• Kochzeit: 35 Minuten

Wie man Marmelade aus Wassermelonenmark macht

Um die Marmelade köstlich zu machen, kochen Sie sie aus unreifen und nicht sehr trägen Wassermelonen. Stellen Sie sicher, dass sich keine Knochen in der Schüssel befinden.

Einkaufsliste:

• Wassermelonenpulpe - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stck.

Fügen Sie dem Rezept nach Belieben Zimt, Nelken oder Sternanis hinzu.

Geschälte Wassermelone, in Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen und die Mischung 1-2 Stunden ziehen lassen, Marmelade aufs Feuer legen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen. Lassen Sie den Behälter abkühlen. Kochen Sie die Marmelade erneut auf. Saft, abgeriebene Zitronenschale und Gewürze hinzugeben. Die Marmelade mit einem Stabmixer zerkleinern und erneut 15-20 Minuten kochen. In sterile Gläser füllen und aufrollen.

Rezept für Wassermelonenmarmelade mit roten Johannisbeeren

Nach dem Rezept zubereitete Marmelade hat eine satte rote Farbe und einen ausgeprägten Geschmack nach roter Johannisbeere.

Einkaufsliste:

• Wassermelonenpulpe - 1 kg;
• rote Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Wenn die Johannisbeere sauer ist, fügen Sie 0,5 kg Zucker hinzu. Verwenden Sie nach Belieben Zimt oder Nelken.

Mischen Sie das Fruchtfleisch von Wassermelonen- und Johannisbeerbeeren ohne Stiele mit Zucker. Lassen Sie die Mischung 1,5-2 Stunden ziehen. Die zukünftige Marmelade 30–40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, mit einem Stabmixer zerkleinern und weitere 10 Minuten kochen. In sterile Gläser füllen und aufrollen.

Wassermelonenmarmelade mit Melone kochen

Die Reifezeit von Melonen fällt mit der von Wassermelonen zusammen. Warum nicht aus diesen Produkten Marmelade machen?

Zutatenliste:

• Wassermelonenpulpe - 1 kg;
• Melonenpulpe - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Zitrone - 1 Stck.

Fein gehackte Melone mit Wassermelonenmark und Zucker mischen. Warten Sie, bis die Mischung Saft freigesetzt hat (1-2 Stunden). Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze 15-20 Minuten lang. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, erneut aufkochen. Saft und Zitronenschale zur Marmelade geben, mit Stabmixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Nochmals 20-30 Minuten kochen. Heisse Marmelade in sterile Gläser streichen und aufrollen.

Konfitüre aus Wassermelonenschale

Diese Pflanze ist in Afrika beheimatet. Bis heute wird Wassermelone in mehr als hundert Ländern auf der ganzen Welt angebaut. In Russland beginnt Ende August eine erstaunliche Beere zu reifen. Es ist eine einjährige Pflanze, hat runde oder ovale grünliche Früchte mit rotem und saftigem Fruchtfleisch.

Nützliche Eigenschaften von Wassermelonen und Kontraindikationen

Wassermelone ist ein diätetisches Produkt. Sein Kaloriengehalt übersteigt 30 kcal pro 100 g nicht. Diese Beere hat einen erheblichen Vorteil gegenüber anderen Gemüsen und Früchten in Bezug auf den Gehalt an Nährstoffen. Köstliches und saftiges Fruchtfleisch ist der Teil, den wir normalerweise essen. Aber vergessen Sie nicht Schalen und Samen, sie enthalten viel mehr Vitamine und Aminosäuren, sodass Wassermelonenmarmelade für den Winter die Immunität stärkt und zu einer echten Gesundheitsquelle für Ihre Familie wird.

Nützliche Eigenschaften der Wassermelone

Dieses Produkt enthält viele Vitamine und Mineralien, die eine positive und sogar therapeutische Wirkung auf den menschlichen Körper haben:

• Eine Reihe von Vitaminen PP, C, B, D und Carotin verbessern den Zustand von Leber und Gallenblase, verhindern die Bildung von Steinen (die Verwendung von Wassermelonen ist bei chronischer Hepatitis obligatorisch);
• Folsäure und Eisensalze sind an den Prozessen der Blutbildung beteiligt, die bei der Bekämpfung von Anämie und Anämie helfen;
• Kalium trägt zum Mahlen und Entfernen von Steinen aus den Nieren bei, dieses Element hat eine harntreibende Wirkung;
• Die in der Wassermelone enthaltenen Ballaststoffe absorbieren und entfernen Giftstoffe aus dem Darm und regulieren den Verdauungsprozess;
• Das Element Lycopin, das Bestandteil der Wassermelone ist, ist ein starkes Anti-Krebs-Mittel;
• Wassermelonenkernöl, gesättigt mit Zink und Selen, normalisiert die Funktion der Prostata und stärkt die männliche Gesundheit;
• Die in den Krusten enthaltenen Aminosäuren helfen der Darmflora bei der Bekämpfung von Dysbakteriose.

Kontraindikationen für die Verwendung

Süße Wassermelonenmarmelade enthält wie ein frisches Produkt eine große Menge Zucker, was für Menschen mit Diabetes kontraindiziert ist. Während der Reifezeit dieser Beeren ist es besser, ein Gerät dabei zu haben, das den Nitratgehalt im Produkt misst, zum Beispiel einen Nitrattester SOEKS 2. Wassermelone reichert Pestizide an, die Pflanzen düngen. Ihr Niveau übersteigt oft die Norm, was die menschliche Gesundheit beeinträchtigen und schwere Vergiftungen verursachen kann.

Die Vorbereitungen für den Winter beschränken sich nicht nur auf Gurken und Kompotte. nicht sehr beliebt, nur weil viele nicht wissen, wie man es kocht. Süßes Fruchtfleisch, das wir früher nur im Sommer genossen haben, kann ein wunderbares Winterdessert sein, und Schalen, die normalerweise weggeworfen werden, sind eine gesunde und schmackhafte Ergänzung dazu.

Wassermelonenmarmelade für den Winter, deren Rezepte Sie auf unserer Website finden, ist ganz einfach und schnell zubereitet. Dieses Produkt hat einen erstaunlichen Eigengeschmack und passt auch gut zu anderen Früchten und Beeren. Am beliebtesten ist bis heute Wassermelonenmarmelade mit Melone. Die Kombination ihrer süßen Aromen erinnert an warme Sommer und fruchtbare Herbste.

Wenn reife Wassermelonen auf den Märkten und in den Verkaufsregalen erscheinen, ist es an der Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Wassermelonenmarmelade, deren Rezept leicht zu merken ist, ist nicht auf dieses Produkt beschränkt. Zitrone, Orange und sogar Himbeeren diversifizieren und ergänzen nur den Geschmack einer solchen Konservierung.

Marmeladenrezepte sind vielfältig und nicht auf Fruchtfleisch beschränkt. Wenn Sie eine saftige reife Wassermelone gegessen haben, beeilen Sie sich nicht, die Reste wegzuwerfen, sie sind auch gesund und essbar.

Bevor Sie Marmelade aus Wassermelonenschalen kochen, müssen Sie sie vorbereiten. Es ist recht einfach zuzubereiten und das Gericht schmeckt köstlich. In Zuckersirup gekocht werden die Krusten weich und fast durchsichtig und erinnern an Marmelade. Diese Marmelade ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet.

Ergebnis:

Wassermelone ist eine Quelle für eine Vielzahl nützlicher Substanzen. Diese Beere ist schmackhaft und behält ihre Eigenschaften nicht nur frisch, sondern auch in Dosen. Marmelade aus Schalen und Fruchtfleisch der Wassermelone ersetzt das Sommerprodukt auch im Winter und erfreut Verwandte und Freunde.

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