Italienische Pasta mit Hackfleisch. Italienische Rezepte mit Hackfleisch

Ein so scharfes Gericht wie Tomaten gehört zu den Rezepten der italienischen Küche. Daher finden sich dieses Gericht und das Rezept für seine Zubereitung manchmal in verschiedenen Quellen, auch im Internet, unter dem Namen Italienische Pasta mit Hackfleisch und Tomaten, was im Allgemeinen dasselbe Gericht bedeutet. Es gilt als sehr beliebt, daher sind Fotos von Nudeln mit Hackfleisch im World Wide Web leicht zu finden.

Zutaten für Nudeln mit Hackfleisch und Tomaten:

Italienische Nudeln - 0,4 kg
Hackfleisch - 0,4 kg
Tomaten - 0,25 kg
Karotten - 0,2 kg
zwiebel - 0,15 kg
Speisesalz oder Meersalz - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Sonnenblumen- oder Olivenöl - zum Braten von Gemüse

Wie man kocht:

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, das in verschiedenen Regionen Italiens unter Berücksichtigung des lokalen Geschmacks zubereitet wird.

Kochoption Nummer 1

Diese gefüllten Nudeln werden folgendermaßen zubereitet:

Wir wählen vollfruchtige Tomaten ohne Anzeichen von Beschädigung und Fäulnis. In einem Sieb waschen, abwischen oder trocknen, dann in Quadrate schneiden.
Wir wählen Karottenwurzeln nach den gleichen Parametern wie Tomaten aus, nach dem Waschen und Trocknen reiben wir mit mittelgroßen Nestern.
Zwiebel wird auch geschält und in kleine Stücke geschnitten.
Italienische Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
Das Öl auf einem Backblech erhitzen, dann die Zwiebeln und Karotten hineingeben. Nach leichtem Braten die Tomaten zur Gemüsemischung geben und ca. 5 Minuten weiter braten.
Fügen Sie dem gedünsteten Gemüse nach Geschmack Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzu.
Nehmen Sie die vollständig gekochten italienischen Nudeln vom Herd und werfen Sie sie in ein Sieb, damit die wässrige Lösung abtropfen kann.
Das fertige Produkt mit gebratenem Hackfleisch und geschmortem Gemüseeintopf zu einer einheitlichen Masse verrühren.
Wir dekorieren das fertige Gericht mit Kräutern und servieren es dann auf dem Tisch.

Nudeln mit Tomaten und Hackfleisch - Option Nummer 2

Wir bieten eine würzigere Auswahl an Nudeln mit Hackfleisch und Tomaten an, deren Rezept von den Bewohnern Süditaliens - den Neapolitanern und den Genuesen - verwendet wird. Zu den oben genannten Zutaten je nach Geschmack 2 Knoblauchzehen und Basilikum hinzufügen. Solche Möglichkeiten zur Zubereitung des Produkts nach diesem Rezept sind auf dem Foto im Internet dargestellt und bei Liebhabern der italienischen Küche sehr beliebt.

Es gibt einige Änderungen in der Zubereitungsmethode nach diesem Rezept. In diesem Fall müssen Sie die folgenden Schritte hinzufügen:

Die Knoblauchzehen schälen und durch den Knoblauch drücken.
Gießen Sie das Gemüse mit Wasser, trocknen Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke.
Die Tomaten waschen und das Gemüse einschneiden. Blanchieren Sie sie 1 Minute lang in kochendem Wasser. Entfernen Sie danach langsam die Außenhaut und reiben Sie das Gemüsebrei auf einer mittleren Reibe oder passieren Sie einen Mixer.

Die verbleibenden Schritte sind ähnlich wie oben, wie in Option Nr. 1. Diese gefüllte Pasta ist würziger und würziger, sie ist perfekt für Liebhaber scharfer Gewürze.

Option Nummer 3

Unseren Besuchern wird die dritte Möglichkeit zur Zubereitung gefüllter Nudeln angeboten, deren Rezept in den nördlichen Regionen Italiens beliebt ist - in Mailand und Turin. Das Hauptmerkmal ist die Verwendung von ausschließlich Hackfleisch, die Zugabe von Parmesankäse, Kirschtomaten und Kräutern - Thymian.

Notwendige Komponenten:

0,3 kg Hackfleisch
150 g Zwiebeln
5 g gemahlener schwarzer Pfeffer
0,2 kg Rigatoni-Nudeln
30 g Sonnenblumen- oder Olivenöl
0,3 kg Kirschtomaten
5 Gramm Salz
5g Thymian
200 g fein geriebener Parmesankäse
2 Knoblauchzehen

Koch Anleitung:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne Sonnenblumen- oder Olivenöl erhitzen, das gehackte Gemüse dort absenken und köcheln lassen, bis es vollständig transparent ist.
Hackfleisch zu Zwiebel und Knoblauch geben und braten, bis es gebräunt ist.
Kirschtomaten in 4 Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
Mit Thymian und Salz abschmecken. Den Braten köcheln lassen, bis der Saft der Tomaten erscheint.
Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Rigatoni mit Parmesan bestreuen und mit Hackfleisch und Tomaten servieren.

Guten Appetit!

Rezept für Bolognese-Nudeln mit Hackfleisch

Pasta Bolognese mit Hackfleisch ist ein sehr beliebtes italienisches Gericht, dessen Rezept auf der Speisekarte der meisten Restaurants der Welt steht. Und Hausfrauen in verschiedenen Teilen der Welt bereiten es für ihre Familien zu. Bolognese-Nudeln haben einen ausgeprägten Geschmack und viele Fans dieses Gerichts in verschiedenen Teilen der Welt.

Um Pasta Bolognese mit Hackfleisch zuzubereiten, benötigen wir:

Paste - 100 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Stangensellerie - 1 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
Knoblauch - 1 Nelke;
Hackfleisch bei Meyan-Rindfleisch) - 200 g;
Tomatenpüree ist keine Tomatenpaste!) - 150 g;
Sahne 35% - 1/4 Tasse;
Mozzarella oder anderer Käse nach Geschmack) - 50 g;
Olivenöl - 1 EL. L.;
Oregano, trockener Basilikum) - 1 EL. L.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack .

Kochen:

Möhren, Zwiebel und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einen Topf geben und gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie, geschälten und fein gehackten Knoblauch darin anbraten.
Braten, bis sie weich sind.
Hackfleisch zubereiten.
Fügen Sie Hackfleisch zu gebratenem Gemüse hinzu, bis es weich ist.
Salz, Pfeffer hinzufügen. Ständig umrühren. Braten bis sie weich sind, aber auf keinen Fall überkochen.
Tomatenpüree, Oregano, Basilikum zugeben. 5 Minuten köcheln lassen, Rühren nicht vergessen!
Fügen Sie heißes Wasser hinzu und lassen Sie es 30 Minuten lang auf einem kleinen Feuer köcheln.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die fertigen Nudeln auf ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abzutropfen.
Fügen Sie der fertigen Sauce Sahne hinzu, es ist wünschenswert, dass die Sahne Raumtemperatur hat, im Extremfall muss sie aufgewärmt werden.
Die Nudeln in die Sauce tunken und gründlich mischen.
Übertragen Sie nun die Nudeln mit Sauce in das Gericht, in dem sie serviert werden. Sie können es in Chargen tun, oder Sie können eine große Schüssel verwenden.
Käsereibe auf einer groben Reibe.
Großzügig mit geriebenem Käse auf Makkaroni und Soße streuen. Käse bereue es nicht. Auf ein Blech legen und die Pasta Bolognese in einen heißen Ofen geben. Die Ofentemperatur beträgt etwa 200 Grad. Überzeugen Sie sich selbst - bis er vollständig gebräunt ist, sollte der Käse schön rot gebacken werden.
Die Pasta Bolognese mit Hackfleisch aus dem Ofen nehmen. Der Käse sollte wie auf dem Foto gebräunt sein.
Wir nehmen die erste Probe.
Sie müssen das Gericht heiß essen, sobald es aus dem Ofen genommen wird, aber vergessen Sie nicht die Vorsicht, um sich nicht zu verbrennen. Bolognese-Nudeln mit Hackfleisch sind unglaublich lecker.

Guten Appetit!

Nudeln mit Hackfleisch und Tomaten

Zutaten für 3 Portionen:

Spaghetti - 400 Gramm
Hackfleisch - 500 Gramm
Zwiebel - 2 Stück
Karotte - 1 Stück
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück
Tomaten - 2 Stück
Knoblauch - 4-5 Nelken
Tomatenmark - 4 Art.-Nr. Löffel
Gewürze - nach Geschmack

Schritt für Schritt:

Bereiten Sie die Zutaten vor.
Zuerst das Hackfleisch in eine vorgeheizte Pfanne geben und goldbraun braten.
Unbedingt umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Beim Schneiden von Gemüse. Fein gewürfelte Zwiebeln, drei geraspelte Karotten, Paprikastreifen und Tomaten überbrühen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Karotten zum Hackfleisch geben.
Bei starker Hitze 10 Minuten braten.
Dann die Hitze reduzieren und das restliche Gemüse hinzugeben. Auch gehackter oder gehackter Knoblauch.
Tomatenmark und Gewürze zugeben, 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
In der Zwischenzeit, denke ich, haben Sie erraten, die Nudeln zum Kochen zu bringen. Wasser von gekochten Spaghetti abgießen.
Du kannst die fertigen Nudeln einfach mit Hackfleisch und Tomaten servieren und das Hackfleisch auf die Nudeln geben, aber ich mische gerne alles. Das ist alles. Guten Appetit!

Wie man Nudeln mit Hackfleisch kocht

Benötigte Produkte:

Birne;
1 - 2 Knoblauchzehen;
Oliven-/Pflanzenöl;
500 - 600 g fettarmes Hackfleisch;
2 Paprika;
0,5 kg Tomaten;
Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano und Basilikum;
250 Gramm Spaghetti.

Spaghetti mit Hackfleisch kochen:

Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten.
Hackfleisch, am besten eine Mischung aus Rind- und magerem Schweinefleisch zugeben, 7 - 10 Minuten braten.
Pfeffer in Würfel schneiden, mit Hackfleisch mischen. Eine Paprika kann durch Auberginen oder Zucchini ersetzt werden.
Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten ohne Haut, frisch oder im eigenen Saft, mit einem Mixer hacken, in Hackfleisch gießen, mischen und 20 Minuten köcheln lassen.
Kochen Sie die Spaghetti 10-15 Minuten, bevor die Sauce fertig ist. Ein wichtiges Geheimnis beim Kochen von Nudeln für Spaghetti besteht darin, die Kochzeit zu verkürzen, damit lange und dünne Nudeln etwas Steifheit behalten und „bis auf die Zähne“ ausfallen. Außerdem müssen sie gleichzeitig in kochendes Wasser getaucht und in eine Pfanne gegeben werden, wenn sie weich werden. Nachdem Sie das Wasser erneut aufgekocht haben, kochen Sie ohne Deckel.
Die Nudeln auf eine Platte geben und die vorbereitete Sauce darüber gießen.

Damit der Prozess des Kochens köstlicher Nudeln vollständig abgeschlossen ist und gewöhnliche Nudeln zu einem kulinarischen Meisterwerk mit italienischem Geschmack werden, lohnt es sich, das fertige Gericht mit Parmesan und frischer Petersilie zu bestreuen.

Nudelrezept mit Hackfleisch

Zutaten:

Spaghetti 250 gr.
Hackfleisch 250 gr.
Tomate 2 Stk.
Tomatenmark 1,5 EL
Olivenöl nach Geschmack
Mehl 1 EL
Glühlampe 1 Stk.
Trockenes Basilikum, Petersilie 1 TL
Knoblauch 1 Zahn
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Käse (optional) nach Geschmack

Kochen:

Köstliche Nudeln mit Hackfleisch, deren Rezept hier vorgestellt wird, werden mit einer dicken Sauce zubereitet, die an die beliebte italienische "Bolognese" erinnert. Genau das braucht man für ein herzhaftes Mittagessen! Bereiten Sie dieses Gericht für Ihre Lieben zu!
Nudeln in Salzwasser kochen. Wenn es fertig ist, legen wir es in ein Sieb und geben es dann zurück in die Pfanne. Fügen Sie ein kleines Stück Butter hinzu und mischen Sie dann alles gründlich, damit die Paste nicht zusammenklebt.
Während die Nudeln gekocht werden, bereiten wir die Sauce zu, für die wir eine fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne in Olivenöl anschwitzen.
Hackfleisch hinzufügen, salzen und alles bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis die Masse fertig ist. Nudelrezepte wie dieses werden mit offenem Deckel gegart.
Wir reiben die Tomaten auf einer groben Reibe, werfen einfach die Haut weg.
Wir kombinieren Tomatenbrei mit Tomatenmark, fügen Basilikum und Petersilie hinzu und gießen Pfeffer nach Geschmack ein. Wir mischen alles gründlich.
Wir züchten Mehl ein Gläser kaltes Wasser.
Das verdünnte Mehl in einem Strahl zur Sauce geben und alles nochmals gut vermischen.
Die entstandene Sauce in das Hackfleisch gießen, mischen und salzen. Die Masse zugedeckt 2-3 Minuten köcheln lassen. Weiterlesen:
Fein gehackte Knoblauchzehe dazugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Wir nehmen es vom Feuer.
Wir servieren ein schön dekoriertes Gericht: Legen Sie die Nudeln auf einen Teller, bilden Sie ein „Nest“ und geben Sie die Fleischsauce auf die Nudeln in der Mitte. Auf Wunsch kann das Gericht mit geriebenem Käse bestreut werden. Bereit! Wir wünschen guten Appetit!

Nudeln mit Hackfleisch und Gemüse

Was brauchen wir:

Spaghetti - 250 g
Hackfleisch (Huhn / Rind) - 200 g
junge Zucchini - 2 Stk.
Paprika - 2 Stk.
Knoblauchzehen - 3 Stk.
Parmesankäse - 200 g
Ei - 4 Stk.
Öl, Salz, Gewürze - nach Geschmack

So kochen Sie Nudeln für Spaghetti mit Hackfleisch:

Eine tiefe, dicke Pfanne erhitzen. Knoblauchzehen zerdrücken, in die Kohlenpfanne werfen. Die Füllung geben, umrühren.
Zucchini und Paprika fein hacken und in einem separaten Bräter anbraten.
Die Eier zu einem nicht sehr dicken Schaum schlagen, mit Hartkäseflocken mischen.

4. Nudeln al dente kochen. Fügen Sie sie dem Hackfleisch, gedünstetem Gemüse hinzu, gießen Sie die Sauce über alles und schicken Sie es in den vorgeheizten Ofen, bis die Käsesauce schmilzt.

Nudeln mit Hackfleisch und Zucchini hat es bereits geschafft, Ihre Lieben mit seinem pikanten Geschmack zu erfreuen.

Entdecken Sie ein wunderbares original italienisches Gericht - Pasta Bolognese. Saftige Tomatennoten machen die Pasta zart und sehr frisch, und das Fleisch spielt unter einem ungewöhnlichen Geschmacksmix auf eine völlig neue Art und Weise.

Im Zuge der Globalisierung beginnen alle Länder, Kultur auszutauschen. Dazu gehören auch Mode und Lebensmittel. Pizza und Pasta, die in der heutigen Zeit beliebt sind, kamen aus Italien nach Russland. Das zweite Gericht kann durchaus als Alltagsessen durchgehen, denn es ist schnell, lecker und preiswert. Es gibt verschiedene Optionen für die Delikatesse, aber in diesem Rezept werden Nudeln mit Tomaten und Hackfleisch sowie Tipps zur Diversifizierung berücksichtigt.

Was ist eine Paste?

Viele Russen glauben, dass Nudeln gewöhnliche Nudeln mit verschiedenen Zusatzstoffen und immer Käse sind, aber es gibt erhebliche Unterschiede zwischen diesen Konzepten.

Russische „Pasta“ ist ein Sammelwort. Dazu gehören chinesische Nudeln, Soba – ein japanisches Gebäckprodukt und einfache Fadennudeln. Apropos "Pasta": Es ist erwähnenswert, dass sich der Name auf ein bestimmtes Gericht bezieht und dafür spezielle Produkte verwendet werden.

So ist das uns vertraute Wort „Pasta“ ein verallgemeinernder Begriff und „Pasta“ ein spezifischerer. In Italien ist das Gericht sehr beliebt, hat mehr als 300 Beläge und ist an jeder Ecke zu finden. Im Folgenden werden die Merkmale der Produktauswahl für Nudeln mit Hackfleisch und Tomaten beschrieben.

So wählen Sie Produkte aus

Die Hauptbestandteile der Delikatesse sind spezielles Fleisch (roh oder halbfertig), Gemüse (Tomaten etc.), Kräuter und natürlich Käse. Vegetarische Optionen werden oft ohne eine zweite Zutat gefunden.

Im Idealfall, wenn Spaghetti die Grundlage für das Nudelrezept mit Hackfleisch und Tomaten werden, aber ohne sie reichen andere aus, die ihre Form und ihren Geschmack behalten, und die Integrität der Produkte ist nur wichtig bei Nudeln.

Eine Voraussetzung für Fleisch ist die Ernährung. Fett ist ein Minimum erlaubt oder sollte überhaupt nicht sein. Achten Sie bei der Auswahl von Halbzeugen auf den Salzgehalt des Produkts: Je weniger, desto besser.

Gemüse (insbesondere Tomaten) muss stark sein, damit es während der Wärmebehandlung nicht zu einem formlosen Brei wird. Dasselbe gilt für Gemüse - eine frische Zutat verleiht ein starkes Aroma und einen angenehmen Geschmack.

Es ist besser, keinen Weichkäse zu verwenden und Hartkäse zu bevorzugen. Sie unterscheiden sich in Textur, Geruch und Geschmack, daher sollten Sie nicht experimentieren.

Zutaten

Um Nudeln mit Tomaten und Hackfleisch zuzubereiten, benötigen wir:

Spaghetti;
Hackfleisch;
Parmesan Käse;
Bund Petersilie;
Kirschtomaten;
Olivenöl;
Salz, roter Pfeffer.

Alle Produkte sind unverbindlich. So können Spaghetti durch normale Nudeln ersetzt werden, Rinderhack durch Hähnchen, Parmesan durch jeden anderen Hartkäse, kleine Kirschtomaten durch normal große Tomaten. Auf Wunsch können Sie der Pasta weitere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Kräuter der Provence. Übrigens brauchst du auch Knoblauch.

Kochen

Bevor Sie mit der Arbeit an Nudeln mit Tomaten und Hackfleisch beginnen, sollten alle Zutaten in einen gebrauchsfertigen Zustand gebracht werden: Fleisch auftauen, Gemüse waschen und schälen.

Zuerst die Spaghetti kochen, bis sie halb gar sind. In der italienischen Küche ist ein wenig „Unterkochen“ erlaubt, um die Pasta etwas fest zu halten, aber wenn das nicht nach Ihrem Geschmack ist, kann diese Nuance weggelassen werden. Abgießen und etwas abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.
Kirschtomaten halbieren und in große Spalten schneiden. Den Käse reiben. Die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden, das Grün hacken.
Eine Bratpfanne geeigneter Größe nehmen, erhitzen. Gießen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl und geben Sie das Hackfleisch in einen Behälter. Es muss bis zur mittleren Bereitschaft gebraten werden, damit kein Braten auftritt und gleichzeitig die Rötung verschwindet. Zwiebel zum Fleisch geben. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel durchscheinend wird. Salzen, pfeffern, nach Belieben mit Gewürzen bestreuen, dann gut mischen.
Tomaten zum Hackfleisch geben. Etwas ausdrücken, damit sie keine Zeit haben, vollständig weich zu werden, aber den Saft ablaufen lassen.
Makkaroni zur Füllung geben, gut mischen. Dann großzügig mit Käse bestreuen, ein halbes Glas warmes oder heißes Wasser hinzufügen, mischen und den Deckel für ein paar Minuten schließen. Wenn der Käse geschmolzen ist und die Nudeln beginnen, sich etwas zu "dehnen", die Schüssel mit Kräutern bestreuen und unter den Deckel reichen lassen.

Pasta mit Hackfleisch, Tomaten und Käse ist fertig! Servieren Sie die Delikatesse heiß, bis der Käse Zeit zum Abkühlen und Festwerden hatte. Jeder zu Hause wird das Gericht zu schätzen wissen, und Sie werden sich in seine Einfachheit verlieben. Guten Appetit!

Mit Aubergine und Sahnesauce

Zusätzliche Zutaten sind immer praktisch, besonders wenn es sich um Auberginen handelt. Viele mögen kein Gemüse, aber nur, weil sie nicht wissen, wie man es richtig kocht. Knoblauch und Petersilie passen gut zu dieser Zutat, daher lohnt es sich, all dies zusammen zum Hauptrezept hinzuzufügen. Unten ist ein Rezept für Nudeln mit Hackfleisch, Auberginen und Tomaten in einer cremigen Sauce. An Käse kann nicht gespart werden, aber es ist besser, zwei oder sogar drei Sorten zu kaufen. Jede Milch tut es.

Auberginen waschen, Schwänze abschneiden. In mittelgroße Stücke schneiden. Die Schale kann auf Wunsch entfernt werden, dies ist jedoch nicht erforderlich.

Wie im Hauptrezept die Nudeln kochen, das Fleisch mit Zwiebeln, Gewürzen anbraten und dann mit Tomaten würzen. In der gleichen Phase sollte Aubergine gegossen werden. Es ist darauf zu achten, dass das Gemüse ganz bleibt, aber gleichzeitig nicht roh.

Jetzt ist die Vorgehensweise etwas anders. Der Inhalt der Pfanne sollte mit fettarmer Milch so übergossen werden, dass er 0,5-1 cm über das Niveau der gesamten Füllung steigt. Nach ein paar Minuten 2/3 des Käses in die Pfanne geben, mischen.

Wenn die Füllung eine homogene Konsistenz annimmt, Nudeln hinzufügen, mischen. Jetzt bleiben nur noch Gemüse und Knoblauch übrig, die einige Minuten vor der Bereitschaft zum Gericht geschickt werden sollten. Mischen und eine Weile ziehen lassen.

Fertig ist ein duftendes und würziges Gericht. Auf allen Tellern mit dem restlichen Käse bestreut servieren. Diese Option wird aufgrund der Aubergine etwas zufriedenstellender sein als die Hauptoption.

Ihr Gourmet-Abendessen wird noch besser, wenn Sie die folgenden Tipps befolgen.

Sie können jede Art von Gemüse verwenden, aber achten Sie besonders auf das Basilikum. In Kombination mit gutem Käse und Fleisch wird es sowohl optisch als auch geschmacklich zu einer echten Dekoration des Gerichts.
Bei langen Nudeln ist eine dünne Sauce mit kleinen Füllungsstücken gut, bei kurzen eher greifbare Scheiben.
Wenn Sie sich entscheiden, Knoblauch hinzuzufügen, zerdrücken Sie ihn auf keinen Fall. Dadurch verliert es etwas an Geruch und Geschmack. Es wird nicht empfohlen, das Gemüse zu braten, es ist besser, es in eine fast fertige Füllung zu geben.

Pasta wird heute nicht nur in den Mittelmeerländern heiß geliebt. Es wird in Russland mit großem Vergnügen gekocht. Die Hauptbestandteile dieses Gourmetgerichts sind Nudeln und Sauce. Die Zusammensetzung des Gerichts kann auch Gemüse, Käse, Sahne usw. enthalten. Dieses herzhafte Gericht eignet sich sowohl für ein abendliches Essen als auch für eine Dinnerparty. Die Hauptsache ist, ein köstliches Dressing zuzubereiten, das hilft, Nudeln aus gewöhnlichen Nudeln zu machen. Die am besten geeigneten Saucen für dieses Gericht sind Bolognese, Alfredo und Carbonara. Die Zubereitung des Essens ist ziemlich einfach. Selbst die unerfahrenste Gastgeberin kann diese Aufgabe bewältigen. Damit die Pasta (Rezept mit Hackfleisch) jedoch sehr zart und schmackhaft wird, muss bei der Zubereitung eine bestimmte Reihenfolge eingehalten werden.

Paste. Rezept mit Hackfleisch

Zum Kochen benötigen Sie 200 gr. Karotten, 400 gr. Hackfleisch, sowie 250 gr. fleischige Tomaten, 400 gr. Spaghetti und 150 gr. Lukas. Nehmen Sie auch Olivenöl, etwas geriebenen Parmesan (20 gr.), Gewürze und Salz.

Kochen

Gemüse (Karotten, Tomaten, Zwiebeln) aus der Schale schälen. Das Hackfleisch salzen, pfeffern und gut mischen. Tomaten in dünne Streifen, Zwiebeln in Ringe oder Halbringe schneiden. Karotten auf einer Reibe reiben. Das Gemüse in einer heißen Pfanne goldbraun braten. Tomaten hinzufügen. Das Gemüse weitere fünf Minuten köcheln lassen. Hackfleisch hinzufügen. Braten Sie das Fleisch unter ständigem Rühren bis es weich ist (ca. 10 Minuten). Nudeln nach Anleitung in Salzwasser kochen. Geben Sie sie in ein Sieb, spülen Sie sie ab und fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Übertragen Sie die Spaghetti auf eine flache Schüssel. Soße über die Nudeln träufeln.

Italienische Nudeln (Rezept mit Hackfleisch) müssen mit geriebenem Parmesan bestreut werden. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit.

Paste. Rezept mit Hackfleisch

Für dieses appetitliche Gericht benötigen Sie 300 gr. frische Tomaten, 300 gr. Schweinefleisch, 3 Knoblauchzehen, sowie 70 gr. geräucherter Speck, drei Esslöffel Olivenöl, ein Bund Kräuter, etwas Butter, 400 gr. Spaghetti, gemischte italienische Kräuter und Salz.

Wie man Nudeln mit Hackfleisch kocht

Waschen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es dann in kleine Stücke. Das Schweinefleisch durch einen Fleischwolf passieren. Den Dill hacken.

Speck in dünne Streifen schneiden. Erhitzen Sie eine Bratpfanne und gießen Sie Olivenöl hinein und braten Sie das Schweinefleisch, bis es fast gar ist. Dann die Speckstreifen hinzugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch schälen und in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit den italienischen Kräutern in die Pfanne zum Fleisch geben. Alles vermischen und weitere drei Minuten köcheln lassen. Unter fließendem Wasser abspülen und die Tomaten fein hacken. Fügen Sie auch Tomaten und Dill in die Pfanne mit Fleisch hinzu. Mischen Sie die Speisen, salzen Sie, fügen Sie etwas Wasser hinzu (falls das Dressing zu dick ist) und kochen Sie weitere 15 Minuten. Ganz zum Schluss etwas Olivenöl hineingeben. Die Tankstelle ist fertig. Spaghetti nach dem Standardschema kochen (das Rezept ist auf der Verpackung angegeben). Lassen Sie die Nudeln in einem Sieb abtropfen, warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist, und geben Sie es zurück in den Topf. Etwas Butter zugeben, gut vermischen und die Spaghetti auf einen Teller geben. Die Fleischsauce auf die Nudeln geben. Pasta mit Hackfleisch ist fertig. Guten Appetit.

Die Kochzeit für leckere Nudeln mit Tomaten wird nur durch die Kochzeit von Nudeln begrenzt: Hackfleisch mit Gemüse wird gleichzeitig gebraten. Es ist besser, wenn es im Voraus und aus mehreren Fleischsorten zubereitet wird. Fein gehackte Fleischstücke sind eine Alternative zu Hackfleisch.

Frische Tomaten ersetzen eine hochwertige Fertigsauce vollständig: Es sollte viel Soße sein. Grob gehackte Zwiebeln und Karotten behalten ihre Saftigkeit, Vitamine und sehen auf Tellern schön aus. Ein herzhaftes warmes Gericht mit Knoblauchgeschmack ist eine großartige Option für ein Familienessen, besonders in der kalten Jahreszeit.

Zutaten

Nudeln - 300 g
Hackfleisch - 350 g
zwiebel - 200 g
Karotten - 150 g
Pflanzenöl - 30 g
Tomaten - 350 g
schwarzer Pfeffer
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.

Kochen

1. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie das Gemüse für die Sauce braten. Zwiebel von der Schale befreien und abspülen. In kleine Stücke schneiden. Wählen Sie die richtige Pfanne oder den richtigen Topf. Gießen Sie Pflanzenöl Sonnenblume oder Olive, geruchlos. Erwärmen Sie es leicht. Gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebelstücke weich werden.

2. Karotten schälen. Spülen und trocknen. Verwenden Sie zum Mahlen eine grobe, mittlere oder feine Reibe – das ist Geschmackssache. Geriebene Karotten in die Pfanne zu den Röstzwiebeln geben. Umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 8-10 Minuten.

3. Spülen Sie frische Tomaten ab, obwohl Dosen in ihrem eigenen Saft in Ordnung sind. Am Stiel einen grünen Fleck ausschneiden. In kleine Stücke schneiden. Die Tomatenstücke zu den restlichen Zutaten geben. Aufsehen. Etwas salzen, damit das Gemüse Saft abgibt und 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Wenn der resultierende Saft nicht viel ist, gießen Sie 100-150 ml heißes Fleisch, Gemüsebrühe oder einfach kochendes Wasser. In diesem Stadium können scharfe Liebhaber etwas Knoblauch oder Chilischote hinzufügen.

4. Hackfleisch eignet sich für Huhn, Schwein, Rind oder gemischt aus verschiedenen Fleischsorten. Sie können es selbst kochen oder im nächsten Supermarkt oder Markt kaufen. In die Pfanne geben. Aufsehen. Bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

5. Verwenden Sie Ihre Lieblingspasta von guter Qualität. Kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie fast fertig sind. In ein Sieb abgießen und mit heißem Wasser abspülen.

6. Die Sauce mit gemahlenem Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt würzen. Mischen und schmecken. Passen Sie bei Bedarf nach Ihren Wünschen an.

Allgemeine Grundsätze

Spaghetti mit Hackfleisch sind eine ideale Option für ein relativ günstiges und schnell zuzubereitendes Gericht, das Sie Ihrer Familie erfreuen können, wenn Sie keine Zeit oder Gelegenheit haben, etwas Reichhaltigeres zu kochen.

Und was Pasta und Hackfleisch betrifft, so sind diese Zutaten vielleicht für jeden zu Hause zu finden.

Gleichzeitig können Sie dem Gericht fast alles hinzufügen, was dem klassischen Rezept eine besondere Note verleiht.

Verschiedene Gemüsesorten, Käse, Kräuter, Sahne oder Sauerrahm, Gewürze können als Beilage zu Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark dienen. Hackfleisch kann aus Rind, Schwein, Geflügel oder gemischt verwendet werden.

Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenrest ist ein Gericht, das viel Gestaltungsspielraum bietet. Aber es gibt einige Prinzipien, die besser zu befolgen sind.

Erstens ist es besser zu bevorzugen Hartweizennudeln. Natürlich sind sie teurer, aber sie sind viel nützlicher. Außerdem sind sie beim Kochen nicht so launisch: Sie kleben nicht zusammen, behalten ihre Form und sehen appetitlicher aus. Natürlich können alle Nudeln zu Brei gekocht werden, aber billige und minderwertige werden ohne fremde Hilfe weichgekocht.

Zweitens sind Spaghetti besser leicht zu wenig gekocht als zu lange gekocht. Sie erreichen die Sauce, während sie duftender und schmackhafter werden, gesättigt mit dem Geschmack von Hackfleisch und Tomaten.

Drittens sollten Spaghetti-Nudeln mit Hackfleisch bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren gekocht werden, da sie sonst klebrig und „zerlumpt“ werden können.

Viertens kann Tomatenmark mit allen in der Familie besonders beliebten Zusatzstoffen ergänzt werden machen Sie Ihre eigene Tomatensauce. Dazu müssen Sie die Früchte von der Haut befreien (in kochendes Wasser und dann sofort in kaltes Wasser tauchen), mit einem Mixer zerkleinern und auf etwa die Hälfte einkochen. Wenn jedoch für Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark eine Sauce auf Basis von Tomatenmark benötigt wird, dann macht es keinen Sinn, sie so stark einzukochen: Sie müssen sie später noch züchten.

Hackfleisch ist natürlich auch besser selbst zu machen und nicht im Laden zu kaufen. Dann können Sie zumindest sicher sein, dass es aus Qualitätsprodukten ohne „Hörner und Hufe“ hergestellt wird und dass das Hackfleisch auch frisch ist. Um Spaghetti mit Hackfleisch zuzubereiten, ist es besser, das Fleisch durch einen großmaschigen Grill zu führen - das Gericht wird saftiger.

Wenn zur Zubereitung der Sauce Sahne benötigt wird, dann ist es besser, solche mit einem Fettgehalt von 20% zu nehmen. Käse für Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark, es ist wünschenswert, hart oder halbhart und ziemlich fettig zu verwenden. Neben dem klassischen Parmesan können Sie Maasdamer, Cheddar usw.

Rezept 1. Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark "Once and done"

Das ist sozusagen das Grundrezept für Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark – die Basis für kulinarische Kreativität.

Zutaten

Spaghetti - 1 volle Packung (400 g)

Hackfleisch oder gemischt - 400 g

Glühbirne - 1 klein

Butter - 50 g

Tomaten - 4-5 Stück

Tomatenmark - 2-3 Esslöffel

Pflanzenöl zum Braten

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter: Oregano, Basilikum, Safran usw. - schmecken

Kochmethode

Das Hackfleisch mit Pflanzenöl und etwas Wasser oder Brühe in eine Pfanne geben und etwa 5 Minuten garen, dabei ständig umrühren und mit einem Pfannenwender Klümpchen aufbrechen.

Die Tomaten von der Haut befreien und durch einen Fleischwolf passieren oder mit einem Mixer hacken. Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren.

Die Zwiebel fein hacken und in einer tiefen Pfanne einige Minuten anbraten, dann die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in dieselbe Pfanne geben. Alles gut vermischen und unter dem Deckel 3-4 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.

Das Hackfleisch in die Sauce geben, mischen und weitere 5 Minuten garen. Stellen Sie das Gas ab und lassen Sie die Sauce ziehen, indem Sie Butter hineingeben.

Spaghetti al dente kochen. Ein paar Minuten stehen lassen. Dann die Spaghetti auf Tellern anrichten und die Sauce darüber gießen.

Rezept 2. Spaghetti mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne-Sauce

Zutaten

Eine Packung Spaghetti - 350-450 g

Hackfleisch (vorzugsweise vom Rind und Schwein) 300 g

Knoblauch - 3-4 Nelken

Sahne 20% - 200 ml

Mischung aus italienischen Kräutern oder separat Oregano und Bvzilik

Pflanzenöl zum Braten

Butter - 60 g

Geschmolzener Frischkäse vom Typ "Viola" im Bad - 3-4 Esslöffel

Kochmethode

Das Hackfleisch in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und leicht anbraten, dabei die Klumpen mit einem Pfannenwender zerkleinern. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab und bringen Sie es zur vollen Bereitschaft. Hackfleisch in eine Schüssel geben.

In die gleiche Pfanne den fein geriebenen Knoblauch geben und etwa zwei Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Dann Sahne hinzufügen, Tomatenmark, Kräuter, Butter, Salz, Pfeffer hinzufügen, gründlich mischen und weitere paar Minuten kochen.

Nach leichtem Abkühlen der Sauce den Schmelzkäse unterrühren, zum Hackfleisch geben und ziehen lassen, während die Spaghetti garen.

Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn zwei Minuten stehen.

Spaghetti auf Tellern anrichten und mit Hackfleischsauce beträufeln. Sie können mit frisch gehackter Petersilie oder Minze bestreuen.

Rezept 3. Spaghetti mit Hackfleisch und Tomatenmark mit Pilzen

Um Spaghetti mit Hackfleisch zuzubereiten, können Sie neben Champignons auch Austernpilze, Pfifferlinge oder Honigpilze nehmen. In den letzten beiden Fällen müssen die Pilze jedoch zuerst 10 Minuten lang gekocht, in kaltes Wasser getaucht, abgegossen, mit frischem Wasser übergossen und gekocht werden, bis sie gar sind, und erst dann für das Gericht verwendet werden.

Zutaten

Spaghetti - 1 Packung, 400 g

Hackfleisch (kann Huhn oder Geflügel und Schweinefleisch sein) - 300 g

Champignons - 400 g

Mayonnaise - 3 Esslöffel

Sauerrahm - 3 Esslöffel

Tomatenmark - 2 Esslöffel

Zwiebel - 1 kleine Zwiebel

Petersilie, Dill, Selleriegrün - in beliebiger Kombination etwa ein halbes Bündel

Salz-Pfeffer-Mischung

Pflanzenfett

Kochmethode

Aus dem Hackfleisch kleine (mit einer Nuss) Frikadellen formen und in Öl von allen Seiten leicht anbraten, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, einen Löffel Wasser hinzufügen, zudecken und fertig stellen (5 Minuten). Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen.

Die Spaghetti zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und die Champignons in mittelgroße Scheiben schneiden und alles zusammen 5 Minuten in der Pfanne köcheln lassen, in der die Fleischbällchen gekocht wurden. Mayonnaise mit Tomatenmark und Sauerrahm mischen, Salz, Pfeffer, fein gehacktes Gemüse und etwas Wasser hinzufügen und Pilze mit Sauce gießen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, die Fleischbällchen und die gekochten Spaghetti in die Sauce tunken. Zwei Minuten stehen lassen und auf Schüsseln verteilen. Kann mit geriebenem Käse bestreut werden.

Rezept 4. Spaghetti mit Hackfleisch und Gemüse

Zutaten

Spaghetti Hartweizen - 400 g

Hackfleisch beliebig, aber besser nicht zu trocken - 200 g

Tomaten - 5-6 mittelgroße Stücke

Bulgarischer Pfeffer - ein Paar Früchte

Aubergine - 1 groß

Zucchini - 1 klein

Tomatenmark - 1 Löffel

Salz-Pfeffer-Mischung

Irgendwelche Grüns

Pflanzenfett

Kochmethode

Das Hackfleisch etwa drei Minuten in Pflanzenöl anbraten, dabei die Klümpchen mit einem Pfannenwender zerkleinern. Paprika und Auberginen in ziemlich kleine Würfel schneiden und mit etwas Wasser und Öl in einer anderen Pfanne köcheln lassen, das dauert länger, etwa 10 Minuten.

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, sofort in kaltes Wasser tauchen, schälen und mit einem Mixer hacken. Zum Gemüse geben, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Hackfleisch dazugeben und alles zusammen etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann abschalten und auf dem Herd stehen lassen.

Spaghetti kochen.

Zucchini in dünne Streifen schneiden und in einer separaten Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Zu Rollen oder Rosen aufrollen.

Spaghetti auf Tellern anrichten, Soße darüber gießen, dann mit Zucchini-Röllchen dekorieren und mit Kräutern bestreuen.

Rezept 5. Spaghetti mit Hackfleisch und gebackener Tomatenmark

Wenn nur Spaghetti mit Hackfleisch müde sind, können Sie versuchen, sich etwas Interessanteres einfallen zu lassen, z. B. einen Auflauf oder etwas anderes in diesem Stil.

Zutaten

Spaghetti - 1 Packung (400 g)

Jedes Hackfleisch - 400 g

Mayonnaise - 3 Esslöffel

Tomatenmark - 3 Esslöffel

Eier - 2 Stück

Jeder Käse, vorzugsweise halbhart - Gouda oder Holländer - 200 g

Paprika - 3 Früchte

Champignons - 200 g

Zwiebel - 1 mittelgroße Zwiebel

Salz-Pfeffer-Mischung

Pflanzenfett

Kochmethode

Spaghetti al dente kochen.

Das Hackfleisch in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und braten, dabei ständig umrühren und die entstandenen Klumpen brechen.

Das Hackfleisch dazugeben und die Champignons anbraten, in Scheiben schneiden.

Auch Pilze legen und braten in derselben Pfanne gehackte Zwiebeln und Paprika mit „Nudeln“.

Zwiebel und Paprika mit Spaghetti mischen. In einer Schüssel Mayonnaise mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Eiern und einhundert Gramm fein geriebenem Käse schlagen. Spaghetti vorsichtig unterrühren.

Ein Drittel der Spaghetti mit Paprika und Zwiebeln in eine gefettete Form geben, dann das Hackfleisch auslegen. Wieder eine Schicht Spaghetti, mit gebratenen Champignons bedecken. Die restlichen Nudeln darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im Ofen bei 170 Grad etwa 20 Minuten backen.

Rezept 6. Spaghetti mit Hackfleisch und Mon-Baton-Tomatenpaste

Eine weitere Option für Spaghetti-Auflauf mit Hackfleisch.

Zutaten

Spagetti - 500 g

Hackfleisch (vorzugsweise von Geflügel) - 400 g

Kleine Champignons - 300 g

Knoblauch - 3-4 Nelken

Käse - 200 g

Jeder Käse - 200 g

Geräucherter Speck - 300 g

Eier - 2 Stück

Tomatenmark - 3 Esslöffel

Oliven (oder Oliven oder beides) - ein halbes Glas

Salz, Pfeffermischung, Pflanzenöl

Kochmethode

Spaghetti al dente kochen. Das Hackfleisch mit heißem Öl in eine Pfanne geben und braten, bis es gar ist.

Den Käse in kleine Stücke brechen.

Die Champignons waschen und im Ganzen mit Öl und einigen Esslöffeln Wasser in einen Topf geben, zudecken und köcheln lassen, bis die Pilze merklich kleiner werden.

Den Käse fein reiben und mit Eiern und Tomatenmark vermischen. Drücken Sie dort Knoblauch durch eine Presse, fügen Sie Salz und eine Mischung aus Paprika hinzu.

Spaghetti mit Hackfleisch, Käse, Champignons, Oliven mischen, die Eimischung vorsichtig dazugeben. 10 Minuten stehen lassen.

Legen Sie Speckstreifen auf ein Blatt Folie und legen Sie Spaghetti mit Zusätzen darauf, sodass eine längliche Form entsteht. Heben Sie die Ränder der Folie zusammen mit den Enden der Räucherfleischscheiben an, formen Sie einen Laib Speck, verbinden Sie die Ränder der Folie und backen Sie die Spaghetti 15 Minuten lang bei 160 Grad im Ofen. Nehmen Sie dann das Backblech heraus, entfernen Sie die Oberseite der Folie und kehren Sie in den Ofen zurück, wobei Sie die Temperatur auf 200 Grad erhöhen. Backen, bis sie goldbraun sind. Beim Servieren in Scheiben schneiden.

Rezept 7. Spaghetti mit Hackfleisch und Bolognese-Sauce

Zutaten

Spagetti - 400 g

Hackfleisch (gemischtes Schweine- und Rindfleisch) - 400 g

Birne - 1 Stück

Karotte - 1 Stück

Trockener Weißwein - 1 Tasse

Tomaten im eigenen Saft - 1 Glas mit einem halben Kilogramm

Salz, italienische Kräutermischung

Pflanzenöl (besser natürlich Olivenöl).

Kochmethode

Braten, Klumpen kneten, Hackfleisch, Wein hineingießen und bei schwacher Hitze stehen lassen, bis er verdunstet ist.

Karotten raspeln, Zwiebel hacken, zum Hackfleisch geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, salzen und mit Kräutern bestreuen.

Die Tomaten aus dem Glas nehmen und mit einem Messer fein hacken (der Mixer ist zu fein). Legen Sie sie und gießen Sie die Tomate aus dem Glas in einen Topf und kochen Sie weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze.

Spaghetti al dente kochen. Weitere 2 Minuten im Wasser halten, in ein Sieb legen. Auf Tellern anrichten und mit Bolognese-Sauce garnieren.

Um zu verhindern, dass Spaghetti zusammenkleben, wird empfohlen, einen Esslöffel Olivenöl in das Wasser zu geben. Beachten Sie jedoch, dass das Olivenöl den Spaghetti Geschmack verleiht.

Beim Kochen von Spaghetti müssen Sie mehrmals umrühren: Wenn Sie sie in kochendes Wasser geben, wenn das Wasser wieder kocht, 2-3 Mal für die restliche Kochzeit.

Um Spaghetti al dente zu kochen, dauert es etwa 7 Minuten kochen und 2 Minuten in heißem Wasser. Aber es ist besser, auf die Verpackung zu schauen.

In Hackfleisch können Sie geräuchertes Fleisch hinzufügen, das durch einen Fleischwolf gerollt oder mit einem Messer gehackt wird.

Unnötigerweise ist es besser, die Spaghetti nicht mit der Sauce zu mischen, sondern die Sauce auf die Nudeln zu geben, damit sie ästhetischer aussehen.

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