Schnelles Brotrezept im Ofen. Selbstgebackenes Brot im Ofen

Was könnte ein angenehmerer Start in den Tag sein als der duftende Duft von frisch gebackenem selbstgebackenem Brot, der sich im ganzen Haus ausbreitet? Wahrscheinlich nichts. Und jetzt ist es absolut nicht mehr nötig, aus dem warmen Bett aufzustehen und zum nächsten Bäcker zu stapfen, um ein bereits etwas altbackenes Brot zu nehmen. Sie müssen nur in die Küche gehen und zu Hause Brot backen. Die Rezepte sind unglaublich abwechslungsreich. Und heute werden Sie sicherlich etwas Neues lernen.

Wir backen Brot zu Hause: Rezepte

Wir haben für Sie Rezepte ausgewählt, die kein großes Kochtalent erfordern, damit auch eine unerfahrene Hausfrau ein frisches Brot backen kann. Probieren Sie es aus und genießen Sie das Ergebnis.

geformtes Brot

Brotbacken zu Hause wird nicht zu etwas sehr Schwierigem. Zum Beispiel, Pfannenbrot sehr einfach zuzubereiten. Jetzt werden Sie davon überzeugt sein.

Du wirst brauchen:

• Weizenmehl (650 g);
• Trockenhefe (Teelöffel);
• warmes Wasser (200 ml);
• Kristallzucker (Esslöffel);
• Kefir (200 ml);
• Salz (ein halber Teelöffel);
• Sesam zur Dekoration;
• Ei zum Bestreichen.

Kochen

Gießen Sie Kefir und Wasser in einen tiefen Behälter. Fügen Sie dann Hefe und Zucker zu der Mischung hinzu. Lassen Sie die Hefe wirken und die Flüssigkeit schäumt auf. Das dauert etwa eine Viertelstunde.

Dann 500 g gesiebtes Mehl in die Schüssel geben und salzen. Mischen Sie alles.

Bei Bedarf Mehl hinzufügen. Ihr Ziel ist es, einen Teig zu bekommen, der nicht an Ihren Händen klebt. Den Behälter mit einem Tuch abdecken und den Teig gehen lassen. Dies dauert mindestens eine Stunde.

Nach Ablauf der Zeit etwas Mehl hinzugeben. Den Teig nochmals durchkneten.

Jetzt können Sie mit dem Formen des Brotes beginnen. Einfach Teigstücke abreißen und zu Koloboks rollen. Die Anzahl der Klumpen spielt keine Rolle.

Nehmen Sie eine hohe Form und bedecken Sie sie mit Pergament. Legen Sie die Koloboks chaotisch aus und lassen Sie sie eine weitere Stunde stehen.

Nachdem der Teig wieder aufgegangen ist, die Oberseite des Halbzeugs mit einem Ei bestreichen. Auf Wunsch können Sie es mit Sesam bestreuen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wenn es aufgewärmt ist, die Form hineinstellen und 25 Minuten ruhen lassen. Wenn das Brot fertig ist, nehmen Sie es aus der Form und lassen Sie es abkühlen.

Kartoffelbrot

Ein eher ungewöhnliches Rezept für Brot, das zu Hause nicht schwer zu erfüllen ist.

Du wirst brauchen:

• gekochte ungeschälte Kartoffeln (2 Stk.);
• Brotaufstrich oder Butter (55 g);
• Mehl, vorzugsweise Weizen (500 g);
• Hefe in Beuteln (eineinhalb Löffel);
• frische Milch (Glas);
• Kristallzucker (50 g);
• Ei;
• Salz (ein halber Teelöffel);
• Mischung aus Kräutern.

Kochen

Milch muss etwas aufgewärmt werden und Zucker mit Hefe hineingegeben werden. Zutaten gründlich mischen. Dann die Hälfte des zugeteilten Mehls und die geriebenen Kartoffeln in die Flüssigkeit geben. Salzen und alles erneut mischen.

Die Butter schmelzen und ebenfalls in den Teig geben. Dann das restliche Mehl dazugeben und den Teig kneten. Seine Bereitschaft wird dadurch bestimmt, dass es nicht mehr an den Händen haftet.

Der Behälter mit dem Teig muss in die Hitze gestellt werden, damit er aufgeht. Dies dauert etwa eine Stunde.

Das Brot wird in den ersten 10 Minuten in einem auf 210 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Als nächstes wird die Temperatur auf 180 Grad reduziert. Das Brot etwa 25 Minuten ruhen lassen.

Es ist einfach, ein solches Brot zu Hause im Ofen zu kochen (das Rezept ist, wie Sie sehen können, sehr einfach). Das Ergebnis wird Sie überraschen – das Brot ist sehr ungewöhnlich im Geschmack und eignet sich perfekt zum Frühstück.

französisches Brot

Brot backen zu Hause (die Rezepte sind überraschend vielfältig) geht auch mit Hilfe eines modernen Küchenhilfe- universeller Brotbackautomat. Ohne sie kann wahrscheinlich keine einzige Hausfrau auskommen. Hier ist ein Rezept für Brot zu Hause zum Backen, das wir Ihnen anbieten.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Wasser (275 ml);
• Weizenmehl (460 g);
• Trockenhefe (8 g);
• Salz (eineinhalb Teelöffel).

Dieses Brotrezept zu Hause ist nicht so schwierig, wie es scheinen mag. Aber es ermöglicht Ihnen, eine überraschend luftige Krume mit einer knusprigen Kruste zu erhalten.

Kochen

Legen Sie die Produkte in die Schüssel und konzentrieren Sie sich dabei auf das Lesezeichenschema, das durch das Design Ihrer Brotmaschine vorgesehen ist. Stellen Sie den am besten geeigneten Backmodus ein, wenn " französisches Brot„ abwesend. In jedem Fall wird das Brot Ihre Erwartungen erfüllen.

Um das Brot zarter zu machen, muss das Mehl vor dem Auslegen gesiebt werden.

Buchweizenbrot

Versuchen wir, ein solches Brot zu Hause im Ofen zu backen. Sie können das Rezept unten lesen, es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Bereiten Sie das folgende Lebensmittelpaket vor:

• Weizenmehl (200 g);
• Pflanzenöl (ein paar Esslöffel);
• Salz (Teelöffel);
• Kristallzucker (Esslöffel);
• Trockenhefe (Teelöffel);
• Wasser (250 ml).

Kochen

Hefe und Zucker mischen. Geben Sie die Mischung in warmes Wasser. Achte darauf, dass sich der Zucker auflöst. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und den elastischen Teig kneten.

In einen tiefen Behälter umfüllen und mit einem Tuch abdecken. Etwa anderthalb Stunden warm stehen lassen. Sie können den Backofen auf 30 Grad vorheizen und den Teig darin aufgehen lassen. Das Gesamtvolumen sollte sich mindestens um das Zweifache erhöhen.

Den Teig herausnehmen, durchkneten und ausrollen. Eine bestimmte Form muss nicht erreicht werden. Es kann sowohl ein Rechteck als auch ein Kreis sein. Trotzdem muss die Schicht in Form einer Rolle aufgerollt werden.

Dann übertragen wir es auf ein vorbereitetes Backblech oder eine Auflaufform und stellen es erneut für eine halbe Stunde in die Hitze, damit der Teig wieder aufgeht.

Das Backen erfolgt bei einer Temperatur von 180 Grad. Insgesamt sollte das Brot etwa 40 Minuten im Ofen bleiben.

Rosmarinbrot

Du wirst brauchen:

• verpackte Trockenhefe (5 g);
• Wasser (300 ml);
• Mehl (480 g);
• Zucker (Esslöffel);
• Salz (voller Teelöffel);
• trockene Rosmarinblätter (ein paar Esslöffel);
• Olivenöl (2 Esslöffel).

Kochen

Hefe, Salz und Zucker zum Mehl geben. Fügen Sie warmes Wasser und Öl hinzu. Wir kneten den Teig. Es sollte sich weich und elastisch anfühlen. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, müssen Sie nach und nach Mehl hinzufügen. Aber übertreiben Sie es nicht!

Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, schieben wir den Teig in eine tiefe Schüssel und bedecken ihn mit einer Folie oder einem Tuch. Jetzt erhitzen, damit der Teig aufgehen kann. Dies dauert in der Regel eine Stunde.

Nachdem sich das Volumen verdoppelt hat, können Sie einen Laib formen.

Nehmen Sie dazu den Teig heraus, kneten und formen Sie die gewünschte Form. Danach übertragen wir das Brot auf ein zuvor geschlossenes Backblech Pergamentpapier und weitere 20 Minuten gehen lassen. Vergessen Sie nicht, es mit einem Handtuch abzudecken, sonst trocknet der Teig aus.

Rosmarinbrot wird nur in den ersten 10 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Dann wird der Ofen auf 180 abgekühlt und das Kochen dauert eine weitere halbe Stunde.

Jetzt können Sie selbst sehen, was für ein leckeres Brot im Ofenbrot Rezept es bietet. Zu Hause ist es, wie Sie bereits sehen können, sehr einfach zuzubereiten. Und Sie können Ihre Lieben jeden Tag mit einer anderen Leckerei verwöhnen. Brotbacken zu Hause kann durchaus Ihre kulinarische Visitenkarte sein.

Viele Menschen fangen zunehmend an, Lebensmittel zu Hause zuzubereiten, die normalerweise jeder in einem Geschäft kauft. Dafür gibt es mehrere Gründe: Es schmeckt besser, ist nahrhafter, reduziert den Verbrauch schädlicher Farb- und Konservierungsstoffe und ist zudem oft günstiger als im Supermarkt.

Backen ist ein Paradebeispiel für dieses Phänomen. Selbstgebackenes Brot Viel schmackhafter als im Laden gekauft. Und es ist nicht so teuer und zeitaufwändig, wie es vielen erscheinen mag.

Alle Schrecken sind die Nachteile von im Laden gekauftem Brot

Wir kaufen täglich in Geschäften ein und glauben, dass das Brot, das wir in den Regalen sehen, so aussehen sollte. In der Tat, die Bäckereiprodukte, die wir im Supermarkt kaufen, sehen nur deshalb frisch und angenehm aus, weil sie in produziert werden industrieller Maßstab und wenn sie keine haben, werden wir sie einfach nicht kaufen.

Das Hauptziel der Hersteller besteht darin, jeden Laib zu produzieren, ohne die Herstellungskosten zu erhöhen. Daher wird der Teig hinzugefügt große Menge Hefe, wodurch die Textur des Brotes „leicht“ wird, gesättigt mit Luftblasen. Diese Technologie ermöglicht auch die Verwendung von Mehl aus minderwertigem Getreide, wodurch ernährungsphysiologische Eigenschaften Brot ist ebenfalls rückläufig.

Ein weiteres Problem bei im Laden gekauftem Brot ist die Verwendung von Konservierungsmitteln. Durch die Verlängerung der Haltbarkeit von Brot senkt der Hersteller seine Kosten. Mit jeder Scheibe Brot, die wir im Supermarkt kaufen, essen wir eine gesunde Portion Konservierungsstoffe.

viele Zutaten unseriöse Hersteller Sie erscheinen einfach nicht auf den Etiketten.

Kochen Sie Ihr köstliches hausgemachtes Brot, einfach und günstig

Einfaches hausgemachtes Brotrezept

2016-05-11 10:07:36

Es scheint allen, dass das Backen eines Brotlaibs zu Hause äußerst schwierig und zeitaufwändig ist, aber ohne spezielle Geräte wie eine Brotmaschine, und es ist völlig unmöglich. Tatsächlich ist Brot ganz einfach zu Hause zuzubereiten.

Du wirst brauchen

1. eine große Rührschüssel
2. ein Löffel zum Mischen von Teig
3. eins Becherglas
4. Ein Teelöffel
5. eine Auflaufform (am besten rechteckig)
6. ein Handtuch, um den Teig abzudecken

Zutaten

1. Milch 1/4 Tasse
2. Zucker 5 TL
3. Salz 1 TL
4. Butter 5 TL
5. Trockenhefe 1 Beutel
6. Mehl 2 1/2 - 3 1/2 Tassen
7. Pflanzenöl zum Einfetten der Form

Produkte zur Liste hinzufügen

Wenn Sie die „Laib kaufen!“-App noch nicht haben, sehen Sie direkt nach der Installation eine Zutatenliste

Kochmethode

1. Zuerst müssen Sie die Schüssel erhitzen, um die Zutaten zu mischen. Gerade genug, um es zu füllen heißes Wasser für einige Zeit. Dann das Wasser abgießen und die Hefe gemäß den Anweisungen auf der Verpackung verdünnen. In der Regel müssen Sie die Hefe in einem Glas warmem Wasser umrühren. Das Ergebnis sollte eine gelb-braune Flüssigkeitsmischung mit Blasen sein. Sie müssen es gut mischen, damit es keine Klumpen gibt.
2. Butter darin schmelzen Mikrowelle, fügen Sie es der Hefe hinzu. Milch, Zucker und Salz in die Schüssel geben. Wir mischen alles gut. Danach fügen Sie der Mischung zwei Tassen Mehl hinzu (beachten Sie, dass wir nicht das gesamte Mehl hinzufügen, sondern nur 2 Tassen).
3. Alles nochmal gut verrühren. Fügen Sie dann etwa 1/4 Tasse mehr Mehl hinzu und kneten Sie den Teig erneut. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis der Teig hinter den Seiten der Schüssel zurückbleibt.
4. Jetzt fangen wir an, den Teig zu kneten. Dazu müssen Sie etwas Mehl in Ihre Handfläche nehmen und auf die Arbeitsfläche streuen. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und beginnen Sie ihn zu kneten. Wir kneten den Teig etwa zehn Minuten lang: ein wenig zerknittert, verdreht, zu einer Kugel gerollt, wieder zerknittert und so weiter.
5. Nach 10 Minuten formen wir aus dem Teig eine Kugel (siehe Foto) und legen sie in eine Schüssel. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort (z. B. auf dem Herd) 1 Stunde ruhen lassen.
6. In dieser Zeit sollte der Teig auf etwa das Doppelte aufgehen. Dann breiten wir es auf einer bemehlten Fläche aus und rollen es aus, sodass wir ihm eine rechteckige Form geben (ungefähr so ​​breit wie eine Auflaufform).
7. Zum Schluss den Teig zu einer Rolle aufrollen. Die resultierende "Rolle" sollte ungefähr die gleiche Größe wie die Auflaufform haben.
8. Den Laib mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform legen. Wieder mit einem Handtuch abdecken und weitere 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Das Brot sollte noch etwas aufgehen.
9. Nach einer Stunde schicken wir das Brot für 30 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen. Nach einer halben Stunde nehmen wir das Brot aus dem Ofen und nehmen es sofort aus der Form, damit das Brot abkühlt.
10. Es ist wichtig, das Brot vor dem Anschneiden vollständig abkühlen zu lassen!

Anmerkungen

1. Um die Zutaten zu mischen, können Sie einen Mixer oder Mixer verwenden. Sie machen den Prozess einfacher und schneller. Wenn Sie jedoch keine zur Hand haben, können Sie die Zutaten auch von Hand kneten und mischen.

Nur wenige Frauen können sich rühmen, selbstgebackenes Brot im Ofen ohne fremde Hilfe zu backen.

Die einfachste Möglichkeit

Heutzutage hat die Gastgeberin so viele Assistenten in der Küche, dass Sie jedes Gericht ohne große Schwierigkeiten zubereiten können. Sie müssen nur ein Rezept finden, sich mit den notwendigen Produkten eindecken und diese geschickt verwenden Küchengeräte. Und wenn Sie versuchen, etwas wirklich mit Ihren eigenen Händen zu tun, ohne auf die Errungenschaften der Wissenschaft zurückzugreifen? Zum Beispiel gewöhnliches hausgemachtes Brot im Ofen. Im Prinzip ist es nicht so schwierig, wie es scheint. Zuerst müssen Sie sich vorbereiten folgende Produkte: pro 0,5 kg Weizenmehl 300 Milliliter (1,5 Tassen) warmes Wasser, 15 Gramm Speisesalz, 10 Gramm Zucker und Trockenhefe.

Jetzt können Sie sich an die Arbeit machen. Dazu benötigen Sie:

1. IN separate Gerichte Kombinieren Sie Hefe und Zucker, gießen Sie Wasser und rühren Sie gut um, um eine homogene Masse zu erhalten.
2. Sobald die Mischung zu schäumen beginnt, fügen Sie sie dem zuvor gesiebten Mehl hinzu und kneten Sie sofort den Teig. Es sollte ziemlich cool sein.
3. Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und einige Stunden reifen lassen. In dieser Zeit wird er sich fast verdoppeln.
4. Legen Sie die Masse auf ein Schneidebrett und geben Sie ihr die Form eines bekannten Laibs, indem Sie oben charakteristische Kerben machen. Danach das Werkstück wieder mit einem Tuch abdecken und weitere 2 Stunden einwirken lassen.
5. Legen Sie das gereifte Halbzeug auf ein Backblech und schicken Sie es in den Ofen, in dem die Temperatur bereits 210-220 Grad erreicht hat. Das Backen dauert ungefähr 30 Minuten.

So geht es auch ohne besondere Bemühungen Backen Sie Ihr eigenes hausgemachtes Brot im Ofen.

Vereinfachte Version für Männer

Seltsamerweise stehen manche Männer aber auch gerne in der Küche. Für sie gibt es eine einfachere Möglichkeit, mit der Sie leckeres selbstgebackenes Brot auch im Backofen backen können. Die benötigten Produkte sind fast gleich: für 3 Tassen Weizenmehl ein Teelöffel Grobes Salz, 1 ½ Tassen Wasser (unbedingt warm), ein Viertel Teelöffel Hefe (trocken).

In diesem Fall ist die Kochtechnologie eine völlig andere. Notwendig:

1. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel mischen. Decken Sie die Schüssel sofort ab Frischhaltefolie und für 12-20 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Bestreuen Sie den Tisch mit dem gleichen Mehl, legen Sie einen leicht fermentierten Teig darauf und kneten Sie ihn leicht, indem Sie ihn mehrmals in zwei Hälften falten.
3. Legen Sie einen gewöhnlichen Suppentopf mit einem Leinentuch aus, geben Sie den vorbereiteten Teig darauf und lassen Sie ihn dort zwei Stunden ruhen.
4. Tief gusseiserne Pfanne(oder Pfanne) von innen einfetten Pflanzenöl, und legen Sie dann das fertige Halbzeug hinein.
5. Schicken Sie die Pfanne in den Ofen, bringen Sie sie auf 230 Grad und warten Sie 15-20 Minuten.

Fertig duftendes Brot wird sein wunderbares Frühstück für die ganze Familie und Stolz für den Mann.

Um hausgemachtes Brot im Ofen zu backen, können Sie am meisten verwenden ungewöhnliche Rezepte. Zum Beispiel als Originalkomponenten Nehmen Sie: ein Glas (250 Milliliter) Wasser, ein halbes Kilogramm Mehl (unbedingt Weizen), 1 Ei, einen Esslöffel Trockenhefe, einen Drittel Esslöffel Zucker und Salz, 2 Esslöffel Pflanzenöl und das Eigelb noch ein Ei.

Kochmethode:

1. Das Wasser leicht erhitzen und dann Zucker, Salz, Hefe und einen Esslöffel (30 Gramm) Mehl einrühren. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten einwirken.
2. Alle anderen Zutaten (bis auf das Eigelb) hinzugeben und gründlich zu einem homogenen Teig kneten.
3. Schmieren Sie eine spezielle Form mit Öl, geben Sie die gesamte vorbereitete Masse hinein und lassen Sie sie anderthalb Stunden stehen. In dieser Zeit sollte sie aufstehen.
4. Schmieren Sie das Werkstück mit Eigelb und lassen Sie es 40 Minuten lang im Ofen backen. Die Temperatur im Schrank muss zuerst auf 180 Grad gebracht werden.

Das Brot ist weich, fluffig und richtig lecker.

Ganz im Sinne alter Traditionen

Es wird akzeptiert, dass Brot (wenn möglich) Roggen sein sollte. Dies ist überhaupt nicht notwendig, aber aus irgendeinem Grund denken die meisten Leute so. Für einen solchen Fall gibt es tolle Möglichkeit, mit dem Sie selbstgemachtes Roggenbrot ganz einfach im Backofen zubereiten können. Zuerst müssen Sie alle Produkte auf der Liste zubereiten: Weizen- und Roggenmehl im Verhältnis 2: 1 (250 Gramm: 125 Gramm), 5 Gramm Zucker und dasselbe Butter, 12 Gramm Honig, ein Glas regelmäßig warmes Wasser, 10 Gramm Salz und etwas Malz (ein halber Teelöffel).

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie einen Teil des Wassers (40 Gramm) und rühren Sie die Hefe mit Zucker darin ein.
2. Gießen Sie die Hälfte des Mehls in eine andere Schüssel und gießen Sie es mit dem restlichen Wasser auf.
3. Beide Behälter mit einem Küchentuch abdecken und 0,5 Stunden ruhen lassen.
4. Alle Zutaten zusammen geben und den Teig kneten. Dies kann von Hand erfolgen oder einen Mixer verwenden (Mähdrescher).
5. Die Masse zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben, vorsichtig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde reifen lassen.
6. 50 Minuten im Backofen bei 220 Grad backen. Wenn im Schrank ein Luftstrom vorhanden ist, kann die Temperatur auf 200 Grad reduziert werden.

Es stellt sich heraus wunderbar duftendes Brot, das nicht schlechter schmeckt als das, was sie im Laden verkaufen.

Schnell und lecker

Hausfrauen suchen immer nach Rezepten, die ein Minimum an Produkten und Zeit für die Verarbeitung benötigen. Betrachten Sie zum Beispiel eine Methode, die es einfach macht, das schnellste selbstgebackene Brot im Ofen zu backen. Für drei kleine Laibe benötigen Sie 675 Gramm Mehl, 1 ½ Tassen (375 Milliliter) auf 40-45 Grad erhitztes Wasser, 25 Gramm Zucker und 15 Gramm Hefe (frisch).

Alles muss in einer bestimmten Reihenfolge ausgeführt werden:

1. Zucker und Hefe mit Wasser verdünnen.
2. Das Mehl sieben und nach und nach der Hefemischung hinzufügen, den Teig zubereiten. Es sollte leicht flüssig sein.
3. Rollen Sie die resultierende Masse in Form einer Kugel, bestreuen Sie sie leicht mit Mehl, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und lassen Sie sie anderthalb Stunden in dieser Position.
4. Nach Ablauf der Zeit den vergrößerten Teig auslegen, vorsichtig in 3 Zuschnitte teilen, auf einem Backblech verteilen und für 40 Minuten in den Ofen geben. Die Temperatur muss zuerst auf 250 Grad gebracht werden.

Dieses Brot ist perfekt für die Zubereitung von Sandwiches am Morgen.

Auf ungewöhnliche Art und Weise

Viele Wissenschaftler sind sich einig, dass Hefe erheblichen Schaden anrichtet menschlicher Körper. Sie werden hauptsächlich verwendet, um den Garvorgang zu beschleunigen. Wer sich gesund ernähren möchte, dem sei daher empfohlen, selbstgemachtes hefefreies Brot im Backofen zu backen. Dazu benötigen Sie folgende Lebensmittel: 4 Tassen Weizenmehl und die gleiche Menge Kleie, ein Glas Pflanzenöl, 3 Tassen Kefir und einen Teelöffel Backpulver.

Alles ist einfach zuzubereiten:

1. Mehl mit Soda und Kleie mischen.
2. Öl mit Kefir mischen.
3. Zutaten vermengen und Teig zubereiten.
4. Teilen Sie die resultierende Masse in mehrere Teile, von denen jeder in Form eines Brötchens aufgerollt wird.
5. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
6. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und schicken Sie sie in den Ofen.
7. Nach 20 Minuten müssen sie herausgenommen, gewendet und erneut zum endgültigen Backen geschickt werden.

Es stellt sich Brot heraus, was viel ist nützlicher als das das wird im Laden verkauft. Außerdem wird es der Gastgeberin helfen, in den Augen ihrer Gäste spürbar zu wachsen.

Leckeres selbstgebackenes Brot im Ofen lässt sich noch schneller backen. Dazu wird das folgende Set benötigt Lebensmittel: um 4 gewöhnliche Brille Weizenmehl 160 Milliliter Vollmilch, 25 Gramm Zucker, 20 Gramm Salz, 1 ein rohes Ei, 11 Gramm Hefe (Hochgeschwindigkeit) und 50 Gramm Pflanzenöl.

Der Vorgang muss wie folgt durchgeführt werden:

1. Hefe mit Mehl mischen.
2. Dann die restlichen Zutaten nacheinander hinzufügen, den Teig ersetzen und für 15 Minuten an einen warmen Ort stellen, um das Gluten zu reifen.
3. Rollen Sie die Masse zu einer kleinen Kugel und lassen Sie sie weitere 40 Minuten an derselben Stelle.
4. Schmieren Sie die Form von innen mit Pflanzenöl, bestreuen Sie sie ein wenig mit Mehl, legen Sie das gereifte Werkstück hinein und legen Sie es bei 35 Grad in den Ofen.
5. Sobald sich der Teig fast verdoppelt hat, die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und weitere 35 Minuten backen.

am zartesten Weißbrot auf Milch vergleicht sich günstig mit dem, was auf dem Wasser zubereitet wird. Es ist viel schmackhafter, weicher und aromatischer.

Das Backen von Brot im Ofen ist kein einfacher, mehrstufiger und mühsamer Prozess. Der Koch, der es beherrscht, gilt zu Recht als Ass. Versuchen wir es und wir lernen diese nützliche Sache.

Um Brot zu Hause im Ofen zu backen, braucht es einen klaren Aktionsplan. Zuerst müssen Sie bestimmen, welche Art von Brot im Ofen wir sehen möchten: Roggenbrot im Ofen, Brot im Ofen mit Hefe, hefefreies Brot im Ofen, Sauerteigbrot im Ofen, Weizenbrot im Ofen, Knoblauchbrot im Ofen, Kefirbrot im Ofen. Aber die meisten Hauptfrage ob es Weißbrot im Backofen oder Schwarzbrot im Backofen wird. Je nach gewählter Option notwendige Produkte, Dosierungen zusammenstellen, Portionen abmessen.

Brot zu Hause im Ofen wird nur gelingen, wenn alle Regeln befolgt werden. Mehl rechtzeitig sieben, Wasser oder Milch punktgenau erhitzen, den Teig richtig kneten usw. Brot ohne Hefe im Ofen ist auch möglich, aber es Geschmacksqualitäten etwas schlechter als das traditionelle, obwohl seine Vorteile von Experten nicht geleugnet werden. Das richtige Rezept Brot im Ofen zu Hause beinhaltet die Verwendung von Hefe. Hausgemachtes Brot im Ofen, Rezepte mit Fotos werden auf unserer Website präsentiert. Nutzen Sie den Rat von Experten, und Sie werden erfolgreich sein leckeres Brot im Ofen. Lassen Sie es zuerst einfaches Brot im Ofen sein. Das Training wird seine Arbeit tun, und Sie werden nach und nach lernen, wie Sie zu Hause im Ofen Brot backen. Das nächste Rezept, das Sie beherrschen, sollte hausgemachtes Roggenbrot im Ofen sein. Es ist sehr appetitlich und duftend, schmückt jeden festlich gedeckter Tisch. Rezept Roggenbrot im Ofen ist es wert, zuerst erkundet zu werden. Mit der Zeit wird Roggenbrot zu Hause im Ofen zu " Höhepunkt des Programms" Deine Ferien.

Um Brot im Ofen zu backen, wird ein Rezept benötigt, denn. die Dosierung der Komponenten ist sehr genau vorgesehen. Selbst das einfachste Brotrezept im Ofen besteht aus genauen Zahlen und technologische Stufen. Das Backen von hausgemachtem Brot im Ofen nach strengen Anweisungen ist ein Muss.

Wenn Sie lernen, wie Sie Ihr eigenes Brot backen, wenn Sie mit Ihrer Arbeit namens „Brot im Ofen“ zufrieden sind, sollten Rezepte mit Fotos anderen gezeigt werden. Wird besonders hilfreich sein Schritt für Schritt Rezepte Brot im Ofen, da sie für Anfänger anschaulich und verständlich sind. Der beste Weg, sich daran zu erinnern, wie man Brot im Ofen backt, ist mit einem Video.

Menschen, die sich daran halten Diätessen, wird ein interessantes Rezept sein ungesäuertes Brot im Ofen, Semmelbrösel im Ofen. Studiere unsere Tipps, übe, probiere und du wirst nicht nur wissen, sondern auch anderen beibringen, wie man selbstgebackenes Brot im Ofen backt.

Der Geschmack von Brot hängt maßgeblich von den Produkten, ihrer Frische, Qualität, genauen Einhaltung der Rezeptur und Dosierung ab. Das Hinzufügen von Komponenten "nach Augenmaß" ist nicht akzeptabel.

Flüssige Zutaten (Wasser, Milch, Molke) sollten warm und Mehl gesiebt werden, da der Teig dadurch mit Sauerstoff angereichert wird.

Brotbackformen sollten zur Hälfte oder zu zwei Dritteln mit Teig gefüllt werden, damit er Platz zum Aufgehen hat. Wenn Sie ohne Formen auf einem Backblech backen, können Sie eine große legen Kohlblatt, wie sie es in der Antike taten, Brot in Öfen backen.

Brot sollte in hölzernen Brotkästen gelagert werden, emaillierte Töpfe mit einem Handtuch oder Tuch bedeckt. Es ist jedoch besser, es in einem mit Keramik verschlossenen Behälter aufzubewahren.

Gehen Sie mit besonderem Respekt und langsam an die Zubereitung von Brot heran. Gleichzeitig lasen unsere Vorfahren Gebete, baten Gott um Segen und machten sich erst dann an die Arbeit.

Wie viele Menschen leben auf der Welt, so viel backen sie Brot. Und dieses Produkt ist von unserem Tisch nicht mehr wegzudenken. Wahrscheinlich gibt es nichts schmackhafteres als duftendes frisches Brot. Und in dem Haus, wo es riecht frisches Brot immer gerne wiederkommen. Deshalb wird es heutzutage immer beliebter hausgemachtes backen Brot, und Hausfrauen sind so begierig darauf, diese Kunst zu beherrschen.

Natürlich wird Brot heute praktisch nicht mehr wie früher im Ofen gebacken. Am einfachsten moderner Mann Brot in einem Brotbackautomaten backen, schon der Name dieses Geräts spricht von seinem Zweck. Aber auch wer keine Brotmaschine hat, kann problemlos Brot in einem gewöhnlichen Ofen backen, denn heute gibt es viele Rezepte für selbstgebackenes Brot: Weißbrot, Roggenbrot, Hefeteig, von hefefrei, und jeder kann sich ein Rezept nach seinem Geschmack aussuchen.

Brot im Ofen - Zubereitung von Speisen

Natürlich zum Backen gutes Brot Die Qualität des Mehls ist das Wichtigste. Mehl sollte trocken, ohne Klumpen, frisch eingenommen werden. Um sich ein Bild von der Eignung von Mehl zu machen, müssen Sie eine Prise nehmen und diese mit Wasser oder Speichel befeuchten. Wenn die Farbe des Mehls hell bleibt, ist es frisch; Wenn das Mehl dunkler geworden ist, ist es abgestanden. Wenn es Ihnen scheint, dass das Mehl feucht ist, sollte es getrocknet werden.

Voraussetzung Für Viel Spaß beim Backen Brot ist Mehl sieben. Dadurch kann sie mit Sauerstoff gesättigt werden und sich schließlich in ein weiches und verwandeln fluffiges Brot, duftend und ungewöhnlich lecker, so wie es sein soll Hausbrot.

Brot im Ofen beste Rezepte

Rezept 1: Roggenofenbrot

Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept für Roggenbrot, das selbst eine unerfahrene Gastgeberin beherrschen kann. Sein Nachteil liegt vielleicht in der Dauer der Vorbereitung. Mit diesem Rezept bereiten Sie jedoch traditionelles hausgemachtes Brot zu, duftend und lecker, das nicht lange alt wird.

Zutaten:

800gr. Roggenmehl;
400 gr. Wasser;
10 gr. Hefe (trocken);
2 TL Salz;
wächst. Öl.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie das Mehl gesiebt haben, fügen Sie Wasser mit Hefe und Salz hinzu. Wir kneten den Teig aber nicht zu einer homogenen Masse, sondern so, dass noch genug Luft darin bleibt, um das Gebäck porös zu machen. Dann die Schüssel mit dem Teig mit einer Folie abdecken und 16 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Nachdem die angegebene Zeit verstrichen ist, nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und legen ihn dort ab, nachdem wir den Tisch mit Mehl bestreut haben. Wir lassen den Teig einige Minuten stehen, damit er sich selbst über die Tischoberfläche „streckt“. Nachdem wir es leicht geknetet haben, legen Sie es auf ein sauberes Handtuch und lassen Sie es weitere 3 Stunden „ruhen“, wobei Sie es mit den freien Enden des Handtuchs abdecken.

3. Zum Brotbacken den Backofen auf 250°C vorheizen. Wir fetten die Form oder Pfanne, in der wir das Brot backen, mit Pflanzenöl ein und stellen es zum Aufwärmen 5 Minuten in den Ofen. Nehmen Sie dann die Pfanne aus dem Ofen, geben Sie den Teig vorsichtig dorthin und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Wir backen das Brot etwa 40 Minuten lang, entfernen dann den Deckel und backen etwa 15 Minuten weiter, bis es gar ist.

Rezept 2: Weizenbrot aus dem Ofen

Nach diesem Rezept erhalten Sie ein wunderbares Brot mit einer knusprigen Kruste und einer lockeren Krume.

Zutaten:

1,5 kg Weizenmehl;
25 gr frische Hefe;
50 gr. Rast. Öle;
1. l. Salz und Zucker.

Kochmethode:

1. Rühren Sie die Hefe in 1 Liter. warmes Wasser, dann gießen Sie den entstandenen Teig in einen Topf und fügen Sie Mehl mit Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu (lassen Sie ein Glas Mehl zurück). Wir kneten den Teig. Nachdem Sie daraus eine Kugel geformt haben, kneten Sie sie etwa 10 Minuten lang. Dann fetten wir die Pfanne mit Pflanzenöl ein, geben den Teig hinein und lassen ihn mit einem Deckel abgedeckt aufgehen.

2. Nachdem wir das Volumen des Teigs erhöht haben, zerkleinern wir ihn und kneten ihn einige Minuten lang.

3. Wir bereiten Formen zum Backen von Brot vor, indem wir sie mit Pflanzenöl schmieren. Wir schieben den Teig hinein. Sie können den Teig auf ein Backblech legen und geben runde Form, dann bekommen wir einen großen runden Laib. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Dann den Ofen auf 200 ° C vorheizen und das Brot etwa eine halbe Stunde backen. Kühlen Sie die fertigen Brote auf einem Kuchengitter ab.

Rezept 3: Kefir-Ofenbrot

Dieses Brot ist eine echte Entdeckung für diejenigen, die keinen Hefeteig mögen. Obwohl das Rezept sehr einfach ist, erweist sich das Brot als sehr lecker, duftend und hält sich lange. frisches Aussehen und Geschmack.

Zutaten:

600 ml Kefir;
6 Gläser Mehl;
1 Teelöffel Zucker, Salz und Soda;
2 TL Kreuzkümmel.

Kochmethode:

1. Mischen Sie Kefir mit Mehl, Salz, Zucker, Soda, Salz und Kreuzkümmel in einer Schüssel und kneten Sie den Teig (Sie können zuerst mit einem Löffel mischen). Dick werden, aber weicher Teig, auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech formen wir daraus einen Laib. Zum besseren Backen des Teigs schneiden wir oben Schnitte und streuen Mehl darüber, um eine knusprige Kruste zu bilden.

2. Nachdem wir den Ofen gut aufgewärmt haben, legen wir unser Backblech mit dem Teig dort hin. Wir backen etwa 40 Minuten.

Wenn Sie Brot nach der Sauerteigmethode backen, lassen Sie den Sauerteig nicht abkühlen. Dies kann dazu führen, dass das Brot zu dick und schwer verdaulich wird.

Die Reife des Teigs ist überhaupt nicht schwer zu bestimmen. Dies wird deutlich, wenn es sein Volumen verdoppelt und mit Blasen bedeckt ist. Sie können über die Bereitschaft des Tests sprechen, wenn er nicht mehr an Ihren Händen haftet. Die Farbe der Kruste und das Geräusch, das wir hören, wenn wir auf die untere Kruste des Laibs klopfen, sagen über die Reife des Brotes aus - wenn es deutlich ist, dann ist das Brot fertig. Außerdem kann die Reife von Brot überprüft werden, indem ein hölzerner Zahnstocher hineingesteckt wird. Wenn es trocken und sauber herauskommt, ist unser Brot fertig; sind teigspuren darauf zu sehen, muss das brot noch gebacken werden.

Wenn Sie keine klebrige Krume, gummiartige Kruste und andere Mängel bekommen möchten, muss frisch gebackenes Brot sehr vorsichtig aus dem Ofen genommen werden. Das Abkühlen von heißem Brot sollte langsam erfolgen, natürlich. In diesem Fall ist es notwendig, Luftzugang zum Boden des Laibs zu schaffen, d.h. geeigneten Ort Dies kann ein Sieb, ein Rost usw. sein.