Würstchen aus der deutschen Küche. Fleisch- und Fischgerichte
Selbstverständlich ist die traditionelle deutsche Küche ohne Sauerkraut, dunkle Soßen und eine große Auswahl daran nicht vorstellbar Fleischgerichte und die große Liebe der Deutschen zum Schweinefleisch. Typisch Lebensmittelprodukt In ganz Deutschland handelt es sich um Wurst. Darüber hinaus sind die Deutschen sehr beliebt verschiedene Salate und Suppen aus Kartoffeln und Fleisch, warme Gerichte aus Kartoffeln, Fisch, verschiedene Knödel, Schnitzel, Koteletts, Braten. Von allen Desserts bevorzugen die Deutschen Cremes, Kekse, Pudding und Kuchen. Besonders großes Sortiment fermentierte Milchprodukte, Sandwiches (schließlich ist das Wort „Sandwich“ selbst deutschen Ursprungs), Eierspeisen.
Das deutsche Frühstück ist meist nicht sehr sättigend. Morgens trinken sie Kaffee mit Sahne, manchmal auch mit heißer Milch. Sie essen verschiedene Sandwiches (oder Brötchen) mit Butter, Wurst, Käse oder Marmelade. Manche Familien frühstücken gerne etwas reichhaltiger – sie essen Brühen, Püreesuppen und einfache warme Gerichte.
Das Mittagessen ist in Deutschland die Hauptmahlzeit. Zum Mittagessen isst der durchschnittliche Deutsche zuerst Suppe, dann ein Fleisch- oder Fischgericht und schließlich ein Dessert. Die beliebteste Variante ist eine Portion Fleisch und Gemüse mit einer Beilage Kartoffeln ( gekochte Kartoffeln Pellkartoffeln, Kartoffelsalat, Kartoffelpüree oder Kartoffelpfannkuchen). Es kommt selten vor, dass sich ein Deutscher den Genuss versagt, zum Mittagessen ein Glas schwachen Alkohol zu trinken. Deutsches Bier. Das Mittagessen endet, wie das Frühstück, mit einer Tasse natürlicher Kaffee mit Sahne oder Milch. Das Abendessen ist in Deutschland weniger sättigend als das Mittagessen, aber zum Abendessen werden auch warme Fleischgerichte serviert und das Abendessen ist ohne Bier fast nie komplett.
Die deutsche Küche ist sehr fetthaltig und überhaupt nicht diätetisch. Deutsche Hauptgerichte werden meist gebraten, gebacken oder gedünstet. Die beliebtesten davon sind eine große Auswahl an Würstchen und Würstchen, gebackene Ente mit Äpfeln, Schweinekoteletts, gebratene Leber. Als Beilage werden meist Kartoffeln oder Kohl verwendet. Deutsche Gerichte sind fettig, aber nicht scharf. Neben ihrem Lieblingsschweinefleisch essen die Deutschen gerne Fleisch von Wildtieren – Wild, Wildschwein, Hase und Wild.
Es ist wichtig zu beachten, dass in verschiedene Regionen Deutschland isst anders. In der Küche mancher Regionen sind österreichische Motive spürbar, in anderen sind Einflüsse französischer, skandinavischer, tschechischer oder tschechischer Einflüsse erkennbar Polnische Küche. Nationale deutsche Gerichte, die sich im ganzen Land gleichermaßen großer Beliebtheit erfreuen, sind solche Delikatessen wie Schweinekeule mit gedünstetem Sauerkraut, Erbsenpüree und Salzkartoffeln, Würstchen mit gedünstetem Sauerkraut, eingelegter Hering mit Gewürzen, Spanferkel mit Meerrettich, Eisbein, gefüllte Schweinebeilage, Kartoffelsalat und Apfeldessert.
König Deutsche Getränke, ohne Zweifel, ist Bier. Fast jedes Dorf in Deutschland hat eine eigene Brauerei, die einzigartige Biere braut eigenes Rezept. In deutschen Bars und Fachgeschäften ist die Auswahl an Bieren so groß, dass selbst die Deutschen kaum Zeit haben, im Laufe ihres Lebens alle Sorten ihres Lieblingsgetränks auszuprobieren. Neben Bier werden manche Gerichte auch gerne mit Naturkost serviert Dessertwein oder Schnaps.
Unter den anderen nationalen Küchen gilt die deutsche Küche zu Recht als eine der interessantesten. Sie ist ausgezeichnet besonderer Geschmack und gute Qualität, eigene Traditionen und eine reiche Auswahl an Gerichten, die für einzelne Regionen des Staates charakteristisch sind. Im Laufe der Ausbildung deutsche Küche beeinflusst von italienischen, französischen und österreichischen Traditionen.
Nach den Grundsätzen des Kochens, nach denen die deutsche Küche seit Jahrhunderten gestaltet wird, sind die Nationalgerichte Deutschlands nicht diätetisch. Die überwiegende Mehrheit davon wird durch Braten und Backen zubereitet verschiedene Wege oder schmoren.
Merkmale einer deutschen Mahlzeit
Traditionell essen die Deutschen fünf bis sechs Mal am Tag.
Zu einem Standardfrühstück gehört Folgendes:
Sandwiches mit jeder Art von Wurst oder Schinken, kombiniert mit Käse;
gekochte Eier, die ausschließlich mit einem Löffel gegessen werden, nachdem die Oberseite des Eies mit einem Messer abgeschnitten wurde;
Mit Senf aromatisierte Würste;
Haferflocken mit Milch;
Hüttenkäse oder Joghurt als Beispiel für fermentierte Milchprodukte;
Brötchen oder weniger süßes Brot, überzogen mit einer Schicht Marmelade, Konfitüre oder Honig.
Traditionelle Frühstücksgetränke sind Tee oder Kaffee. Kaffee wird schwarz oder mit Sahne getrunken. Die Deutschen selbst nennen es Nationalgetränk. Sowohl in Österreich als auch im benachbarten Deutschland wird dieses Getränk in erheblichen Mengen konsumiert.
Während des Klassikers Deutsches Mittagessen Die Gerichte werden mehrmals gewechselt. Zuerst werden Vorspeisen serviert. Anschließend gibt es die obligatorische Suppe. Der Hauptgang besteht oft aus Kartoffeln, Fleisch und Gemüse. Es soll eine Beilage geben. Das Mittagessen endet mit einem Dessert.
Das Abendessen wird gegen sechs Uhr abends serviert und besteht nur aus kalten Speisen.
Traditionelle deutsche Gerichte
Suppe ist ein fester Bestandteil des Mittagessens. Deutsche Traditionen und der Zoll schreibt den Zusatz vor dieses Gericht Würstchen, Wiener Würstchen oder Frankfurter Würstchen. Sogar weithin bekannt Erbsensuppe enthält einige davon Würste.
Die häufigsten Suppenarten der deutschen Küche sind:
Suppe mit Würstchen und Sauerkraut,
Kartoffelsuppe mit sächsischem Speck,
Weimarer Zwiebelsuppe,
Eintopfsuppe mit verschiedenen geräucherten Fleischsorten,
Biersuppe,
Brotsuppe,
Erdbeersuppe auf Basis von Wein und Erdbeeren.
Suppe „Eintopf“ – „Eintopf“
Neben Suppen essen die Deutschen auch Brühen, zu denen sie Reis, Gemüse, Knödel oder Eier hinzufügen.
Die Traditionen deutscher Kochspezialisten mit europäischen Zügen zeichnen sich auch durch die Einfachheit der Technologie zur Zubereitung von Hauptgerichten aus.
Hauptgerichte erfordern die obligatorische Verwendung von Fleisch beliebte Sorte was in Deutschland Schweinefleisch ist.
Es ist üblich, daraus zu kochen:
Schnitzel hacken,
Schnitzel,
Biftex,
Chaos,
Hamburgerfilet,
schnellklops,
Schmorbraten.
Aus Schweinefleisch werden Würste und Wurstwaren aller Art zubereitet, von denen es in der deutschen Küche etwa eineinhalbtausend Sorten gibt. Dazu gehören sehr Originalwurst- weiße bayerische, auch „Weißwurst“ genannte, die traditionell zum Frühstück serviert wird. Es enthielt eine Kombination aus Schweine- und Kalbfleisch, mehreren Kräutern und Zitrone.
Weißwürste mit süßem Senf
Würstchen und Frankfurter Würstchen werden als eigenständiges Gericht mit einer Beilage oder als Beilage zu einem Hauptgericht oder Salat verzehrt. Krone Deutsches Gericht gilt seit langem als in jedem enthalten Speisekarte Bayerische Würstchen mit gedünstetem Kohl.
Unter Berücksichtigung einer so wichtigen Nuance wie eine kleine Menge Gewürze und Gewürze, die die deutsche Küche verwendet, leiden Nationalgerichte nicht unter übermäßiger Schärfe.
An deutschen Feiertagen werden bunte Gerichte zubereitet. Traditionell sind Schweinekeule mit Kartoffeln und Sauerkraut, ganzes gebratenes Spanferkel, Schweinefleisch oder Schinken mit Spargel und Sauce Hollandaise.
Die an der Küste gelegenen nördlichen Regionen des Staates zeichnen sich durch ihre Vorliebe für Fischgerichte in ihrer Ernährung aus. Es wird zur Zubereitung von Mittagssuppen verwendet und auch gebraten, geräuchert oder gesalzen serviert. Fisch ist in Salaten enthalten und wird oft zu einer Zutat in einer Vorspeise oder einem Sandwich.
Jede Region kann ihr eigenes anbieten Signature-Rezept Zubereitung eines Gerichts mit Fisch oder Meeresfrüchten. Berühmt ist der Wismarer Fisch, der durch Schmoren mit Zitronenschale zubereitet wird. Zwiebeln und Grüns. Beim Münchner Fisch spielt Bier die Hauptrolle. Seit mehreren Jahrhunderten pflegen Hamburger Köche das von ihren Vorfahren erfundene Labskaus-Rezept. Diese Suppe hat die Konsistenz von Püree. Seine Zutaten sind Kartoffeln, Zwiebeln, eingelegte Rüben, Corned Beef und Gurken.
Die Rolle von Brot und Gebäck in der deutschen Küche
Die Deutschen lieben Brot und Gebäck ebenso wie Fleischgerichte. Genau aus diesem Grund gibt es in Deutschland viele Bäckereien und Konditoreien.
Zum Backen von Brot, das in Deutschland mit fast dreihundert Sorten vertreten ist, verwenden die Deutschen Roggenmehl, das dem Produkt einen besonderen Geschmack verleiht. Als ungewöhnlichste deutsche Brotsorte gilt das daraus zubereitete „Pumpernickel“. Roggenmehl grob und ähnelt einer klebrigen Masse von dunkelbrauner Farbe.
Die Schwarzwälder Kirschtorte und der Weihnachtsstollen haben in der Weltküche Berühmtheit erlangt. Lebkuchen Lebkuchen. Nicht weniger beliebt bei Einheimischen und Gästen Deutschlands Butterkekse mit Rosinen, Bagels, Obstkuchen, Kürbis, Marzipan. Die Schwäche der Deutschen sind Kuchen, die zu Recht als vielschichtige Meisterwerke der Kochkunst gelten können.
Deutscher Weihnachtskuchen - „Stollen“
Traditionelle deutsche Getränke
Das kulinarische Markenzeichen Deutschlands ist Bier. Bayern, von vielen als Bierhauptstadt der ganzen Welt bezeichnet, ist dafür weit über die Grenzen hinaus besonders bekannt. Nur in Deutschland können Sie leichtes Pilsner Bier oder süßes Bockbier probieren, die Vorzüge des Düsseldorfer Altbiers und die Einzigartigkeit des trüben Bieres schätzen.
Die Deutschen trinken Wein mit nicht weniger Vergnügen. Aufgrund der kalten klimatischen Bedingungen in Deutschland wachsen Trauben jedoch nur im Rhein- und Maintal, wo sich die Produktion von Weinen mit ihrem charakteristischen Fruchtgeschmack entwickelt.
Deutsche Traditionen und Bräuche im Bereich Kochen interessieren und locken weiterhin zahlreiche Touristen nach Deutschland.
Jede nationale Küche hat etwas Besonderes beliebte Gerichte. Welche mögen die Deutschen am liebsten? Lass es uns herausfinden!
Merkmale der deutschen Küche
Deutsch traditionelle Küche ist eine Mischung aus Traditionen aus zahlreichen Regionen. Darüber hinaus sind einige Traditionen alt und reichen bis in die Zeit der römischen Herrschaft zurück. Damals lebten die alten Deutschen in Deutschland und wussten viel über Essen. Und heute hat jede Region ihre eigenen besonderen Rezepte.
Bevor Sie die beliebtesten Gerichte auflisten, sollten Sie einige Besonderheiten der nationalen Küche kennenlernen. Zunächst lohnt es sich, die beliebtesten Produkte aufzulisten:
- Schweinefleisch. Es liegt nicht nur an Feiertagen, sondern auch an gewöhnlichen Feiertagen auf dem Tisch Wochentage. Schätzungen zufolge isst jeder durchschnittliche Deutsche etwa 85 Kilogramm Fleisch pro Jahr.
- Brot ist der Kopf von allem. Und die Deutschen stimmen dieser Aussage voll und ganz zu und beginnen keine einzige Mahlzeit ohne Brot. Insgesamt gibt es etwa 500 davon verschiedene Sorten. Und zum Kochen, Roggen oder Weizenmehl, manchmal mit Zusatz von Sonnenblumenkernen und Kürbis.
- Gemüse, Bohnen, Gemüse. Sie können in dicken Suppen verwendet werden, die bei einheimischen Deutschen sehr beliebt sind. Auch Gemüse wird gekocht und als Beilage zu Fleischgerichten serviert. Besonders beliebt sind fast alle Kohlsorten, Erbsen, Spinat, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Salat.
- Auf der Speisekarte steht auch Fisch, der mit Fleisch kombiniert werden kann (z. B. in Würstchen).
Jetzt lohnt es sich, gesondert über die Kochmethoden zu schreiben. Das beliebteste und natürlich nicht das gesündeste ist das Braten. Aber auch beliebter gesundes Kochen und Schmoren.
Wenn es um Getränke geht, ist Deutschland natürlich für sein Bier bekannt und es gibt viele verschiedene Sorten. Darüber hinaus konsumieren die Deutschen gerne Schnaps.
Beliebte Gerichte
Nun lohnt es sich, die Top 10 vorzustellen beste Gerichte Deutsche Küche:
1. Würste. Es wird angenommen, dass in Deutschland etwa 1.500 verschiedene Sorten produziert werden, und es ist einfach unmöglich, eine bestimmte herauszugreifen, da sie alle sehr lecker sind und Aufmerksamkeit verdienen. Bemerkenswert ist, dass jeder Feinschmecker etwas nach seinem Geschmack finden wird, denn es gibt beides geräucherte Würste, und gekocht.
Beliebt sind außerdem Lebersorten aus Innereien sowie die sogenannte Blutmilch, deren Hauptbestandteil Blut ist. Würste sind sowohl auf festlichen Tischen als auch in der täglichen Ernährung präsent. Am häufigsten werden sie mit Brot serviert, das, wie Sie wissen, auch ein wesentlicher Bestandteil der nationalen Küche ist.
2. Würste(in Deutschland heißen sie Würstchen) erfreuen sich ebenfalls großer Beliebtheit und werden in den unterschiedlichsten Variationen angeboten. Traditionell wird zum Kochen Schweinefleisch verwendet, die Zusammensetzung kann jedoch durchaus auch andere Zutaten enthalten.
Beispielsweise ist die „Bockwurst“ eine Berliner Brühwurst, die aus Rind- und Schweinefleisch unter Zusatz von Kümmel, Muskatnuss, Ingwer und Koriander hergestellt wird. Weißwürste sind Weißwürste, die meist aus Schweinefleisch hergestellt werden zartes Kalbfleisch und Petersilie hinzufügen und kochen. Hamburgerwürste werden aus Kalbfleisch und Fisch hergestellt. Wolvurst hat keine Hülle und wird in Hamburg aus Schweine- und Kalbfleisch hergestellt. Und dies ist keine vollständige Liste.
3. Sauerkraut oder „Sauerkraut“. Es gilt als das deutsche Nationalgericht, und zwar in Englische Sprache sein Name wird sogar verwendet. Die Deutschen selbst lieben es so sehr, dass sie manchmal scherzhaft „Krauts“ genannt werden. Kohl wird meist ohne Karotten und anderes Gemüse fermentiert (wie zum Beispiel in Russland); traditionell werden hierfür Salz und manchmal Essig verwendet.
Diese Vorspeise wird höchstens serviert verschiedene Gerichte, aber am häufigsten wird es gedünstet oder gebraten und als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet (manchmal werden Röstzwiebeln hinzugefügt). Passt hervorragend zu Bier.
4. Strudel- Dies ist ein traditionelles deutsches Mehlgericht, bei dem es sich um eine in eine Röhre gerollte Teigrolle mit Füllung handelt. Typischerweise verwendetes Blatt dünner Teig. Die Füllung kann alles sein, am beliebtesten sind jedoch Äpfel und Kirschen.
Es ist zwar durchaus möglich, Sahne (dies war eine der allerersten Füllungen), Beeren, Hüttenkäse mit Zusatz von Vanille oder Mohn zu verwenden. Heiß serviert mit Eis oder Schlagsahne und Schokoladensirup.
5. Gebackene Schweinshaxe oder „Icebein“. Dieses Gericht findet man normalerweise auf festlicher Tisch. Der Name bedeutet übrigens „Eisbein“, und dafür gibt es zwei Erklärungen. Erstens ist es normalerweise im Winter um Weihnachten herum und während dieser Zeit wird es gefroren gehalten. Zweitens glänzt die Kruste beim Kochen so sehr, dass sie wie Eis aussieht.
Wie kocht man Eisbein? Die Deutschen schmoren die Haxe zunächst, um sie noch weicher und zarter zu machen, und backen sie dann im Ofen. Und damit das Gericht etwas Besonderes wird würziger Geschmack, Knoblauch verwenden und traditionelles Getränk- Bier.
6. Kartoffelsalat - Dies ist eines der beliebtesten Gerichte, das normalerweise als Beilage serviert wird. Und es ist ganz einfach zubereitet. Generell gibt es kein bestimmtes klassisches Rezept, jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks.
Aber die Hauptzutat sind natürlich Kartoffeln. Darüber hinaus verwenden sie gekochtes, sogenanntes Wachs, das nicht einkocht. Die Kartoffeln werden gehackt und mit Zwiebeln, Gurken, gebratenem Speck und anderen vorhandenen Zutaten vermischt. Als Dressing können Sie Joghurt oder Sauerrahm verwenden.
7. Marzipan. Es ist nicht sicher bekannt, welches Land der Geburtsort dieses Süßwarenprodukts ist, aber auch Deutschland beansprucht diesen Titel. Normalerweise und Puderzucker oder Sirup.
Zunächst werden die Mandeln zu Pulver gemahlen und anschließend mit Pulver oder Sirup vermischt. Das Ergebnis ist eine dicke Mischung mit delikater Geschmack. Dieses Produkt wird zu Süßigkeiten und anderem hinzugefügt Süßwaren. Man kann daraus auch einen leckeren Likör herstellen.
8. Eintopf- Das dicke Suppe, das normalerweise in Brühe oder Wasser gekocht wird. Es kann sowohl den ersten als auch den zweiten Gang ersetzen. Die Zusammensetzung kann variieren. So werden Gemüse (Karotten, Kohl, Kartoffeln), Hülsenfrüchte, Pasta, Fleisch, Wurst und andere Fleischwaren. Der Name bedeutet wörtlich „eine Pfanne“ und einer der Legenden zufolge tauchte er in einer Bauernfamilie auf, in der die Hausfrau alle Haushaltsmitglieder köstlich ernähren wollte.
9. Spätzle- das ist im Wesentlichen Eiernudeln mit unregelmäßiger, poröser und eher rauer Oberfläche. Sie können länglich („spatzen“) oder rund („knöpfle“) sein. Am häufigsten werden Spätzle als Beilage verwendet, können aber auch als Beilage serviert werden unabhängiges Gericht mit einigen Zusatzstoffen, zum Beispiel Käse.
10. Schwarzwälder Kirschtorte. Dies ist ein traditionelles deutsches Dessert Schokoladen-Kirschkuchen. Es beinhaltet Schokoladen-Schwamm-Kuchen, das in Kirschsirup eingeweicht und mit Sahne überzogen wird. Aber manchmal ist die Füllung eine dicke Kirschmasse, ähnlich wie Gelee.
Probieren Sie diese Gerichte unbedingt!
Die Einwohner Deutschlands zeichnen sich durch Gründlichkeit und Ordnungsliebe aus. Ein Beweis dafür ist die deutsche Küche. Nationalgerichte in Deutschland haben Namen, die weder frivol noch romantisch sind. Sie weisen in der Regel auf die regionale Zugehörigkeit hin. Nürnberger Würstchen, Münchner Würstchen, Brandenburger Würstchen – das sind die klaren und prägnanten Namen, die in präsent sind traditionelles Menü Landsleute Goethe und Schiller. Welche Nationalgerichte der deutschen Küche sind außerhalb Deutschlands am beliebtesten? Über welche Lebensmittel und Leckereien ist wenig bekannt? Und was zeichnet die Nationalgerichte der deutschen Küche aus?
Das erste, was mir in den Sinn kommt, wenn wir reden überüber die kulinarischen Traditionen der Menschen im zentralen Teil Westeuropas – das sind scharfe, aromatische Nippel, die perfekt zum Bier passen. Die Deutschen sind wirklich berühmt für ihre Würstchen. nationale Küche. Daher lohnt es sich, ein wenig über die Arten dieses köstlichen und sättigenden Snacks zu erzählen.
Die Menschen, die heute im Herzen Europas leben, lange Zeit Es gab keine kulturelle und gesellschaftspolitische Einheit, die sich nur auf die kulinarischen Traditionen auswirken konnte. Nationalgerichte der deutschen Küche als solche gab es im Mittelalter sicherlich nicht. Zu dieser Zeit befanden sich viele kleine Fürstentümer auf dem Gebiet des modernen Deutschlands. Jeder von ihnen war eine kleine separate Welt mit seiner eigenen Lebensweise und natürlich einzigartigen gastronomischen Traditionen. Doch schon damals war der Grundstein gelegt traditionelle Rezepte, wonach moderne Köche exquisite Nationalgerichte der deutschen Küche zubereiten. Die Fülle an Namen, die auf diese oder jene Stadt hinweisen, ist eine Folge der früheren Zersplitterung des Staates.
Die Besonderheiten der deutschen Küche sind vor allem ihre einzigartige Vielfalt. Wurstrezepte, die sich auf den ersten Blick nur in geografischer Hinsicht voneinander unterscheiden.
Nationalgerichte mit und mit Bier
Ein echter Kenner der bayerischen, rheinischen oder sächsischen Küche würde eine bayerische Weißwurst wohl nie mit einem Bremer Pinkel verwechseln. Die äußerst beliebte Gourmet-Currywurst zeichnet sich durch besondere Eigenschaften aus, die sie von anderen unterscheiden. Fleischprodukte. Aber zum Beispiel gibt es von der auf der ganzen Welt so beliebten Sülze viele Sorten, deren Rezept nur einem hochspezialisierten Koch bekannt ist.
Die Deutschen lieben Bier. Wenn Sie eines der unauffälligen Lokale in der Stadt Dortmund besuchen, können Sie die traditionelle deutsche Küche verstehen. Nationalgerichte sind Bratwurst, Currywurst, Weißwurst und so weiter. Ohne Bier ist es kaum möglich, solche Leckereien in vollen Zügen zu genießen. Übrigens ist die gesamte deutsche Küche auf das Schaumige ausgerichtet Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt. Es gibt sogar eine Suppe, die ausschließlich aus Bier besteht. Aber dazu später mehr.
Und doch: Was ist deutsche Küche? Sind Deutschlands Nationalgerichte Snacks, die ausschließlich mit Bier gepaart werden? Ja und nein. Traditionelle Elemente eines Festes hierzulande sind in der Regel mehrere Arten heißer Würste. Doch die deutsche Küche beschränkt sich nicht nur auf solche Snacks. Die Nationalgerichte Deutschlands sind Fleisch und Gemüsesuppen, herzhafte Salate und einzigartige Desserts.
Auch wenn ein richtiges Festmahl mit Salaten beginnen sollte, lohnt es sich dennoch, zunächst ein paar Worte zu den Gerichten zu verlieren, die im deutschen Sprachraum am beliebtesten sind.
Geschichte der bayerischen Wurstwaren
Erstmals wurde ein solcher Imbiss 1857 in einer der Münchner Bierstuben serviert. Schöpfer Bayerische Würstchen dachte Sepp Moser. Der Legende nach überlebte sein Etablissement bessere Zeiten, als er unkonventionelle Zutaten verwendete, um Hot Dogs zu kreieren.
Es waren viele Leute in der Kneipe. A notwendige Produkte nicht auf dem Markt zu finden. Gegensätzlich zu Standardrezept, Moser füllte die Därme mit Kalbshackfleisch, Schweinefleisch und Gewürzen. So entstand das berühmte Gericht, das heute weltweit mit dem Begriff „deutsche Küche“ assoziiert wird.
Nationalgerichte sind in den meisten Fällen eine unerwartete kulinarische Erfindung, die später zum kulturellen Erbe wird. Mosers Leckerbissen erlangte in der Gegend große Bekanntheit. Kenner leckeres Essen, der in benachbarten Städten lebte, begann seine Kneipe zu besuchen, um köstliche Bratwürste zu probieren. Moser und seine Assistenten kamen kaum zurecht. Schließlich verfügten die damaligen Köche nicht über die Ausrüstung, mit der heute jeder Hobbykoch in wenigen Stunden kochen kann köstlicher Leckerbissen nach klassischem Münchner Rezept. Für den Erfinder der Weißwurst war die Zubereitung des typischen Gerichts ein äußerst arbeitsintensiver Prozess.
Um heute zu Hause einen Moser-Snack zuzubereiten, benötigen Sie einen Fleischwolf, der mit speziellen Aufsätzen und Geräten zur Wurstherstellung ausgestattet ist folgende Zutaten:
Schweinefleisch – 300 gr.;
· Kalbfleisch – 600 gr.;
Salz, Pfeffer, geriebener Kardamom, getrockneter Ingwer;
· Petersilie;
· Schweinedärme.
Nationalgericht der deutschen Küche „Altes München“
Im 19. Jahrhundert herrschte in Russland die Meinung vor, die deutsche Küche sei etwas langweilig. Ihre Rezepte basieren auf einer Fülle von Gemüse und Fleisch. Keine Gewürze oder Gewürze. Großartiger Schriftsteller Ivan Turgenev sagte einmal, dass das Mittagessen eines durchschnittlichen Deutschen aus einer wässrigen Suppe mit Knödeln, gekochtem Rindfleisch und schleimigen Kartoffeln bestehe.
Tatsächlich hat sich der russische Klassiker in dieser Hinsicht etwas geirrt kulinarische Traditionen Deutsche. Vielleicht hatte der Autor von „Cherry Waters“ einmal die Unvorsichtigkeit, am falschen Ort zu speisen. Die Menschen in Deutschland konnten schon immer kochen und liebten es. Aber erst in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts begann man öffentlich darüber zu sprechen. Vor dem Zweiten Weltkrieg war es hier irgendwie nicht üblich, den Essenskult zu verherrlichen.
Wann nahm die klassische deutsche Küche Gestalt an? Nationalgerichte und Rezepte für ihre Zubereitung wurden in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts Teil der kulturellen Traditionen. Genauer gesagt kam es in den siebziger Jahren zu einem echten gastronomischen Aufschwung, als überall Restaurants eröffneten gehobene Küche, und in Berlin, München, Köln und Frankfurt am Main begannen sie zu veröffentlichen Kochbücher mit Rezepten für traditionelle Nationalgerichte. Eines davon ist „Altes München“.
Es reicht aus, dies vorzubereiten herzhafter Salat benötigte Produkte wie z halbgeräucherte Wurst, Hartkäse, rote Zwiebeln, Kräuter, Gewürze. Die Soße muss entsprechend zubereitet werden spezielles Rezept. Zutaten für die Zubereitung des Alt-Münchner Salatdressings:
· Mayonnaise:
· Sauerrahm;
· Senf;
· Apfelessig;
Deutsche Suppen
Die oben genannten Rezepte werden von Köchen in kleinen und bescheidenen Kneipen aktiv genutzt. In farbenfroheren Lokalen trifft man sich echt kulinarische Genüsse. Die deutsche Küche ist sehr vielfältig. Nationalgerichte, die Köche in Restaurants mit umfangreicher Speisekarte anbieten, sind Schnitzel, Schweinebraten, Eintopf, gebackene Gans und viele dicke, reichhaltige Suppen.
Eintopf „Spreewald“
Dieses Nationalgericht der deutschen Küche lässt sich nicht so einfach reproduzieren. Zunächst müssen Sie die Butterknödel zubereiten und anschließend kochen. Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Soße. Die schwierigste Phase ist das Backen Fischfilet, das anschließend zwanzig Minuten lang darin verweilen sollte Milchsoße. Vor dem Servieren Gurken, Kräuter und gekochte Knödel in den Eintopf geben.
„Spreewald“ ist ein einzigartiges Gericht, aber sehr lecker und sättigend. Etwa fünfzig Jahre lang verbrachten deutsche Hausfrauen mehr als zwei Stunden damit, diese Suppe zuzubereiten. Mit Hilfe moderner Küchengeräte lässt sich diese Zeit um mehr als die Hälfte reduzieren. Ein mit vielen Optionen ausgestatteter Multikocher ist ein unverzichtbares Gerät für Fans nationaler deutscher Gerichte.
Ohne Gerichte wie Eisbann probiert zu haben, Schweinebrötchen, Hamburger Steak und Schweinefleisch in Bier, es ist unmöglich, die klassische deutsche Küche vollständig zu verstehen. Fleischrezepte nehmen in dieser traditionellen Küche einen besonderen Platz ein.
Schweinefleisch in Bier
Welche Zutaten werden für die Zubereitung dieses Nationalgerichts der deutschen Küche benötigt? Entsprechend klassisches Rezept haben müssen folgende Produkte:
· Schweinefett;
Schweinefleisch mit Knochen;
· zwei Gläser Leichtbier;
· zwei Scheiben Schwarzbrot;
· Petersilie.
Der Garvorgang besteht aus vier Schritten.
1. Das Fett mit Wein in einem tiefen Topf erhitzen. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in einen Topf geben. Anschließend goldbraun braten.
2. Das Schweinefleisch hacken und mindestens vierzig Minuten köcheln lassen. Aber zuerst müssen Sie Salz und Kreuzkümmel hinzufügen und Bier in den Behälter gießen.
3. Das Brot reiben, in die Pfanne geben und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen.
4. Mit Kräutern dekorieren, in eine tiefe Schüssel geben und die beim Schmoren entstandene Soße darübergießen.
Schweinefleisch im Bier ist eines der spezifischsten Fleischgerichte der deutschen Küche. Nationalgerichte Deutschlands sind meist sehr sättigend. In Bier geschmortes Schweinefleisch hat einen milden Malzgeschmack. Dieser Effekt lässt sich am besten mit einer der Funktionen eines modernen Multikochers erzielen. Wir bereiten komplexe Fleischgerichte nach alten Traditionen zu Deutsche Rezepte ein einzigartiges Vergnügen bereitet, wenn dieser Vorgang mit den neuesten Küchengerätemodellen erfolgt.
Die kulinarische Welt in Deutschland beschränkt sich sicherlich nicht nur auf Suppen, Bratwürste, geschmortes und gebackenes Schweinefleisch. Kirschstrudel, Apfel oder Käsekuchen– Desserts, die auch nach deutschen Rezepten zubereitet werden können.
Bäckerei
In der traditionellen deutschen Küche gibt es eine Vielzahl süßer Mehlprodukte. Nationalgerichte, die in die Kategorie Desserts fallen, sind Baumkuchen, Streuselkuchen, Schwarzwälder Kirschtorte und viele andere.
Hausgemachter Baumkuchen
Um dieses Nationalgericht der deutschen Küche zuzubereiten, benötigen Sie:
· Butter;
· Rum oder Cognac (zwei Esslöffel);
· Mandeln;
· Stärke;
· Milchschokolade.
Die Zubereitung von Baumkuchen ist recht arbeitsintensiv.
1. Zunächst ist es notwendig, eine homogene Masse herzustellen Butter, Zucker und Eigelb.
2. Dann Rum, Vanille, Salz hinzufügen und mit einem Mixer gründlich verrühren.
3. Mehl mit Stärke mischen und zur Buttermischung geben.
4. In einem separaten Behälter schlagen Eiweiß, Zucker hinzufügen.
5. Mischen Sie die resultierenden Mischungen vorsichtig und langsam.
6. Den Backofen vorheizen und den Teig im Abstand von zwei bis drei Minuten in dünnen Schichten in die Form geben.
7. Wenn der Teig fertig ist, fetten Sie die Oberseite und die Seiten mit Aprikosenmarmelade ein.
8. Die Schokolade in einem Slow Cooker im Wasserbad schmelzen und über das resultierende Produkt gießen.
9. Fertiger Kuchen Mit Mandeln bestreuen.
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