Schritt 1: Trocknen Sie das Brot.

Das hefefreie Roggenbrot in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ofen vorheizen auf 150-160 Grad Celsius und schicke Brot dazu 25-30 Minuten. Öffnen Sie gleichzeitig manchmal den Ofen und prüfen Sie die Bereitschaft der Cracker und drehen Sie sie auch hin und her, damit sie nicht anbrennen.
Die getrockneten Brotstücke aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 2: Das Brot einweichen.

Brechen Sie die abgekühlten Cracker in kleinere Stücke, legen Sie sie in einen tiefen Teller und gießen Sie sie ein 2 Gläser kochendes Wasser aufgießen, mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen 30-40 Minuten. Während dieser Zeit wird das Brot richtig durchnässt.

Schritt 3: Trockenfrüchte vorbereiten.

Während das Roggenbrot einweicht, haben wir Zeit, die Trockenfrüchte zuzubereiten. Nehmen Sie getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen in beliebigen Mengenverhältnissen, gießen Sie sie in ein Sieb oder Spülmittel und spülen Sie sie gründlich mit warmem Leitungswasser ab. Lassen Sie die getrockneten Früchte anschließend eine Weile in einem Sieb hängen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Schritt 4: Mahlen Sie das Brot.

Geben Sie das eingeweichte Roggenbrot zusammen mit Wasser in einen Topf und mahlen Sie es mit einem Mixer zu einem Püree.
Der Mixer ist eine relativ junge Erfindung; Brotsuppe wurde schon lange vor dem Erscheinen dieses Geräts zubereitet. Damals wurden eingeweichte Cracker mit einem Stampfer durch ein großes Sieb gemahlen. Auch viele moderne Hausfrauen halten an dieser Methode fest, da sie so die Struktur des Brotes bewahren können, so wie ein Mixer Suppe in Sahne verwandelt. Aber das ist Geschmackssache.

Schritt 5: Brotsuppe kochen.

Mischen Sie das auf die eine oder andere Weise zerkleinerte Brot mit Zucker und gemahlenem Zimt. Stellen Sie die Suppe auf mittlere Hitze und fügen Sie die gewaschenen Trockenfrüchte hinzu. Die Brotmischung neigt sehr dazu, anzubrennen und Blasen zu bilden, und es entstehen heiße Tropfen. Seien Sie also vorsichtig und rühren Sie die Suppe ständig um. Kochen Sie so für 10 Minuten. Schalten Sie dann den Herd aus, lassen Sie die Suppe zunächst auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für ein paar Stunden vollständig in den Kühlschrank.

Schritt 6: Cranberrysaft zubereiten.

Frische oder aufgetaute Cranberries waschen, verlesen und in ein Sieb gießen. Anschließend die Beeren mit einem Esslöffel zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
Die entstandene Flüssigkeit zur abgekühlten Suppe geben und gründlich vermischen. Darüber hinaus ist es am besten, Preiselbeersaft hinzuzufügen, bevor Sie das Gericht in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7: Schlagen Sie die Sahne auf.

Bereiten Sie kurz bevor Sie die nun gekühlte Brotsuppe servieren möchten, die Schlagsahne vor. Ich erinnere Sie daran, dass Sie sie in einem sauberen, kalten Behälter aufschlagen müssen und die Sahne selbst frisch aus dem Kühlschrank sein sollte. In eine Schüssel geben, Vanillezucker hinzufügen und mit einem Mixer zu einem dicken Schaum schlagen.

Schritt 8: Die Brotsuppe servieren.

Gekühlte Brotsuppe kann in einer Schüssel serviert oder in Dessertschalen gegossen werden. Und da die Konsistenz der Suppe optisch nicht sehr ansprechend ist, muss das fertige Gericht dekoriert werden. Verwenden Sie zur Dekoration Schlagsahne, frische Preiselbeeren und Schokoladenkekse oder Lebkuchenplätzchen in verschiedenen Formen.


Jetzt ist die Brotsuppe nicht nur sehr lecker, sondern auch schön, also servieren Sie sie gerne auf dem Tisch.
Guten Appetit!

Um Cranberries schneller aufzutauen, können Sie sie 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erwärmen.

Um Zeit zu sparen, können Sie gekaufte Creme aus der Dose verwenden.

Sie müssen nicht nur die im Rezept aufgeführten Trockenfrüchte verwenden; es gibt mittlerweile eine große Menge davon im Laden, sodass Sie sich ein wenig von der Tradition lösen und das verwenden können, was Ihnen schmeckt.

Haben Sie Brotsuppe probiert? Ich habe diese Suppe schon mehrmals gemacht, um ehrlich zu sein – sie schmeckt mir sehr gut, sie ist sehr lecker, die Konsistenz ist ziemlich dick und reichhaltig.

Zu einer solchen Suppe gehören auf jeden Fall gebratener Speck und goldbraune Croutons, und auf Gemüse kann man nicht verzichten. Die Basis spielt eine wesentliche Rolle – es sollte eine gut aromatische Brühe auf Hühner- oder Gemüsebasis sein. Sie müssen auch Brot mitnehmen, das Ihnen schmeckt; Sie können Brotstücke verwenden, die nach dem Fest übrig geblieben sind. Die Suppe sollte heiß serviert werden, Gewürze können nach Geschmack hinzugefügt werden.

Bereiten Sie Produkte gemäß der Liste vor.

Die Brühe in die Pfanne gießen. Verwenden Sie eine reichhaltige, schmackhafte Brühe und passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer an.

Graubrotstücke in beliebige Stücke brechen und zur Brühe geben.

Tomatenmark in die Pfanne geben. Ein paar Knoblauchzehen schälen und in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe 10 Minuten lang über dem Feuer.

Eine oder mehrere Brotscheiben in Würfel schneiden, den Speck in Streifen schneiden.

Brot und Speck in die Pfanne geben und goldbraun braten. Da der Speck gewürzt ist, sind die Cracker sehr aromatisch und lecker.

Ein Hühnerei in einer Schüssel verquirlen und in einem Strahl in die Pfanne gießen.

Nach zehn Minuten die aufgeweichten Brotstücke in der Brühe zerdrücken. Umrühren, bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen – Dicke anpassen. Testen Sie die Suppe auf Salz und stellen Sie den Geschmack auf den gewünschten Grad ein. Brotsuppe mit Croutons, Speck und Kräutern servieren.

Es kommt nicht oft vor, dass ich in meiner Küche etwas aus der nordeuropäischen Küche probiere. Mediterrane oder mitteleuropäische Gerichte tauchen deutlich häufiger auf unseren Speisekarten auf. Probieren Sie diese Köstlichkeit!

ZUTATEN

• Hefefreies Roggenbrot 150 Gramm
• Trockenfrüchte 150 Gramm
• Cranberry 50 Gramm
• Creme 35 % 60 Gramm
• Gekochtes Wasser 2 Gläser
• Zucker 4 EL. Löffel
• Zimt 0,25 Teelöffel
• Vanillezucker 0,5 Teelöffel
• Kekse nach Geschmack

Schritt 1

Das Brot in Scheiben schneiden. Legen Sie es auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Legen Sie die Scheiben für 30 Minuten bei 160 Grad in den Ofen. Anschließend das Brot abkühlen lassen.

Schritt 2

Brechen Sie das Brot in kleine Stücke. Füllen Sie sie mit Wasser. Zugedeckt 35 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Trockenfrüchte in einem Sieb abspülen und anschließend trocknen.

Schritt 4

Mahlen Sie das Brot in einem Mixer, bis es matschig ist.

Schritt 5

Zucker, Zimt und Trockenfrüchte in einen Topf zum Brot geben. Stellen Sie die Suppe auf das Feuer. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Und dann für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Spülen Sie 30 Gramm Cranberries ab und drücken Sie sie mit einem Löffel durch ein Sieb, um den Saft freizusetzen. Fügen Sie es der Suppe hinzu. Aufsehen.

Schritt 7

Separat die Sahne mit Vanillezucker schlagen.

Schritt 8

Beim Servieren die Suppe mit Sahne, Preiselbeeren und Keksen garnieren. Viel Spaß bei der Verkostung!

povar.ru

Brotsuppe

Eine eigenartige und eher ungewöhnliche Suppe, die Sie mit ihrem angenehmen Geschmack überraschen wird. Interessant? Dann ist es Zeit zum Kochen und Probieren!

Gesamtkochzeit – 0 Stunden 45 Minuten

Aktive Kochzeit – 0 Stunden 30 Minuten

Kosten – sehr wirtschaftlich

Kaloriengehalt pro 100 g - 115 kcal

Anzahl der Portionen – 4 Portionen

Wie man Brotsuppe macht

Brot - 300 g Roggen, schwarz

Brühe – 1,2 Liter Brühe oder Wasser

Hühnerei - 1 Stk.

Zwiebel – 100 g

Schmelzkäse – 100 g

Frühlingszwiebel – 50 g

Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Pflanzenöl - 4 EL. zum Braten

Champignons – optional

Oft tauschen Hausfrauen untereinander Ideen aus, wo man Fleisch-, Wurst- und Co.-Reste nach den Feiertagen verwerten kann, und nicht nur das. Aber wo kann man übriggebliebenes Brot verwenden? Einige Bruchstücke, etwas altbackenes Brot, das der Haushalt eigentlich nicht mehr essen möchte. Jetzt ist es an der Zeit, diesem Rezept für Brotsuppe Aufmerksamkeit zu schenken, da es aus allen Brotresten hergestellt wird. Wir sprechen zwar speziell von Roggenschwarzbrot, da es mit gewöhnlichem Graubrot nicht besonders lecker ist - es hat einen matten und eher ruhigen Geschmack, der unsere Suppe in keiner Weise sättigt.

Also, lasst uns mit dem Kochen beginnen. 300 Gramm Brot in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie sehen, dass die Kruste deutlich verbrannt ist, schneiden Sie sie ab. Auf jeden Fall wird es keine Geschmacksbeschwerden hervorrufen.

Zwiebeln schälen. Schneiden Sie es in kleine Würfel. 100 Gramm sind eine ziemlich große Zwiebel.

Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden oder einen Bräter oder, wenn Sie keinen haben, einfach eine Bratpfanne. Schalten Sie das Gas ein, zünden Sie es an und erhitzen Sie es.

Fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu und fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu. Jetzt müssen wir es ein wenig braten, etwa zwei Minuten, nicht länger, und dann 200 (100 Gramm beiseite legen) Gramm gehacktes Schwarzbrot hinzufügen. Alles zusammen noch ein paar Minuten braten, dabei immer umrühren, damit nicht alles anbrennt. Etwa vier Minuten reichen für ein leichtes Anbraten.

Und jetzt ist es so: Wenn Sie es in einer Pfanne gebraten haben, geben Sie das gebratene Brot und die Zwiebeln in einen Topf, in dem Sie dann einfach unsere Suppe kochen. Wenn Sie alles in einem Topf oder Ententopf gemacht haben, gießen Sie es direkt dort ein. Natürlich wird es etwas schmackhafter und reichhaltiger, wenn man Brühe verwendet, aber mit Wasser gelingt es ganz gut.

Alles zum Kochen bringen, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, gemahlenen Koriander anstelle von Kreuzkümmel hinzuzufügen – wenn Sie einfach keinen Kreuzkümmel zur Hand haben oder ihn einfach nicht mögen.

Das Ei in den Becher schlagen und mit einer Gabel glatt rühren.

Nehmen Sie nun einen Löffel in die eine Hand und einen Becher mit Rührei in die andere. Rühren Sie die Suppe kräftig mit einem Löffel um und gießen Sie das Ei in einem dünnen Strahl hinein. Sie werden mit diesen „Lumpen“ enden.

Während alles wieder kocht, schälen Sie eine ziemlich große Knoblauchzehe, hacken Sie sie oder geben Sie sie einfach durch eine Presse (letztere Methode ist vorzuziehen, da definitiv keine großen Stücke mehr übrig bleiben).

Also fing es an zu kochen. Knoblauch und Schmelzkäse hinzufügen, alles gut vermischen, damit der Käse schmilzt und sich gleichmäßig verteilt, den Deckel fest schließen, die Hitze ausschalten und alles 15 Minuten ruhen lassen.

Nach dieser Zeit nehme ich den Stampfer, mit dem ich das Püree mache, und „rühre“ es einfach durch, damit die Suppe geschmeidiger wird. Hier gibt es keine Probleme – das Brot ist komplett durchgegart.

Nun die restlichen 100 Gramm Schwarzbrotwürfel anbraten. Eine Bratpfanne erhitzen, einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen und leicht goldbraun braten. Machen Sie kein großes Feuer – es wird nur unser Brot verbrennen. Es ist besser, auf mittlerer Stufe zu braten und häufig umzurühren, um eine gleichmäßige Bräunung und Trocknung zu erzielen. Wir streuen sie beim Servieren über die Suppe.

Im Großen und Ganzen ist unsere Suppe in 15 Minuten absolut fertig. Aber! Viel schmackhafter wird es mit allerlei Zusätzen in Form von gebratenem Speck und vielleicht Champignons und natürlich Frühlingszwiebeln.

Den Speck in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Da es sich um einen fetthaltigen Teil des Fleisches handelt, brate ich es in einer Bratpfanne ohne zusätzliches Öl an, bis es leicht gebräunt ist. Aber hier kommt es auf Ihren Geschmack an – wer knusprige, eher getrocknete Stücke mag, braten länger. Ich persönlich bevorzuge mittlere Röstung.

Wenn Sie Champignons lieben, dann sind sie auch durchaus passend. Gründlich waschen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl schnell und kurz anbraten.

Ich mache immer beides (Speck und Pilze) und natürlich hacke ich die Frühlingszwiebeln immer fein.

All dies kann auf einen Teller gelegt und zusammen mit der Suppe serviert werden. Im Großen und Ganzen können Sie die Suppe beispielsweise einfach mit Sauerrahm essen oder die vorgeschlagenen Zusätze hinzufügen und einfach die gewünschte Menge aus dem gemeinsamen Gericht nehmen.

Meine Lieblingsvariante ist diese mit frittierten Brotstücken (ein Muss), Speck und ziemlich vielen Frühlingszwiebeln. Sie wählen, was Ihnen gefällt und schmeckt. Sie können sich Ihre eigenen Ergänzungen einfallen lassen.

Guten Appetit allerseits!

menunedeli.ru

Kulinarische Traditionen unserer Vorfahren: Brotsuppen

Zu allen Zeiten gingen die Menschen sehr sorgfältig mit Lebensmitteln um und versuchten, nichts wegzuwerfen, und kluge Hausfrauen erfanden immer mehr neue Rezepte für interessante Gerichte, deren Entstehung durch die Notwendigkeit ausgelöst wurde, bestimmte Produkte zu verwenden, die in kleinen Mengen übrig blieben. Es gab noch ein weiteres Problem mit Brot – es trocknete manchmal aus, und auch für diesen Fall wurden viele Rezepte erfunden, zum Beispiel Brotsuppen.

Brotsuppe ist ein Verwandter der Okroshka; ursprünglich wurde sie aus dem Vorhandenen zubereitet. Natürlich erschienen im Laufe der Zeit Rezepte für „reichhaltige“ Brotsuppen, zu denen Fleisch und andere teure Produkte hinzugefügt wurden. Daher gibt es heute viele Rezepte für solche Suppen, die jedoch bei modernen Hausfrauen nicht beliebt sind, was vor allem daran liegt, dass nur wenige Menschen solche Suppen kennen.

Wussten Sie, dass Sie eine sehr leckere, appetitliche und sättigende Suppe zubereiten können, wenn Sie Roggenbrot, Mehl, Butter, Sauerrahm und Kräuter zur Hand haben? Nein? Dann sagen wir es Ihnen.

Rezept für Brotsuppe

Sie benötigen: 200 g Roggenbrot, 40 g Butter, 25 g Mehl, 1 l Wasser, Dill oder Petersilie, Sauerrahm, Salz.

Wie man pürierte Brotsuppe macht. Das Brot fein hacken, in etwas Butter anbraten, bis es braun ist, dann in einen Topf geben, 1 Liter kochendes Wasser dazugießen, weich kochen, überschüssige Flüssigkeit abgießen, das Brot mit einem Mixer pürieren oder pürieren. Das Mehl in Butter leicht anbräunen, zum Brotpüree geben und die Mischung aufkochen. Die Suppe mit der restlichen Butter und Sauerrahm würzen, salzen, erhitzen, aber nicht kochen. Vor dem Servieren die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen.

Brotsuppen wurden mit verschiedenen Brotsorten – Roggen, Weizen, Getreide usw. – in Wasser und in Brühen – Fleisch, Gemüse, Hühnchen – zubereitet, je nachdem, was die Hausfrau zur Hand hatte. Die nächste Variante der Suppe wird mit Fleischbrühe und Weizenbrot zubereitet.

Rezept für Brotsuppe mit Käse und Ei in Fleischbrühe

Sie benötigen: 1 Liter Fleischbrühe, 200 g Weizenbrot, 60 g Butter, 50 g geriebener Käse, 2 rohe Eier, Frühlingszwiebeln.

Wie man Brotsuppe mit Käse und Ei macht. Das Brot in Scheiben schneiden und in Butter von beiden Seiten anbraten, bis es braun ist. Brot in einen Topf geben, 100 ml Fleischbrühe angießen, aufkochen, geriebenen Käse dazugeben, umrühren. 100 ml Brühe mit rohen Eiern verrühren, mit einer Gabel verquirlen, die Mischung unter kräftigem Rühren in die Suppe geben. Die Suppe zum Kochen bringen, sofort vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Wenn Sie solche Suppen noch nie probiert haben, sollten Sie dies unbedingt tun – sie sind sehr lecker, dickflüssig, sättigend und appetitlich. Die Zubereitung nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, was solche Suppen für moderne Hausfrauen sehr relevant macht.

Rezept für cremige Brotsuppe mit Gemüse

Sie benötigen: 300 g frische Tomaten, 250 g Kartoffeln, 200 g Weizenbrot, 100 ml Sahne/Milch, 60 g Butter, 2 l Wasser, 1 Ei, Salz.

Wie man Brotpüreesuppe mit Gemüse macht. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Tomaten in Würfel schneiden, das Gemüse in einen Topf geben, mit heißem Wasser aufgießen und weich kochen. Brot zum Gemüse geben, kochen, bis es weich ist, dann die Suppe mit einem Mixer pürieren oder pürieren. Die pürierte Suppe zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, das mit der Sahne vermischte Eigelb hinzufügen. Vor dem Servieren die Suppe mit Butter würzen.

Wie bereits erwähnt, können Brotsuppen auch „reichhaltig“ sein – mit Fleisch und vielen Zutaten. Ein Beispiel ist die folgende Suppe.

Rezept für Rinderbrust- und Bohnenbrotsuppe

Sie benötigen: 2,5 Liter Wasser, 600 g altbackenes Roggenbrot oder Cracker daraus, 300 g weiße Bohnen, 200 g getrockneter/roher geräucherter Schweinebauch, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln und Knoblauchzehen, Koriander, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Salz.

Wie man Brotsuppe mit Rinderbrust und Bohnen macht. Die Bohnen mit kaltem Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen, dann neues Wasser hinzufügen und eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. In einer Pfanne in Öl die gehackte Zwiebel mit gehacktem Bruststück und Tomaten anbraten, in Würfel schneiden, gehackten Knoblauch hinzufügen, dann das Braten mit den Bohnen in die Brühe geben, salzen und umrühren. Die Suppe in portionierte Töpfe füllen, jeweils ein großes Stück trockenes Brot hineinlegen, mit Gewürzen würzen und bei 150 Grad 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe in Töpfen servieren und mit Kräutern bestreut servieren.

Brotsuppen konnten sogar süß sein – sie gehörten zur täglichen Ernährung unserer Vorfahren und es gab sie natürlich, egal wie sie zubereitet wurden, auch in süßen Varianten.

Rezept für süße Brotsuppe mit Sahne

Sie benötigen: 45 g Roggenbrot, 30 ml Sahne, 20 g Preiselbeeren und Rosinen/Trockenfrüchte, 1 Apfel, 1,5–2 EL. Zucker, 1 TL. Puderzucker, eine Prise gemahlener Zimt.

So bereiten Sie eine süße, cremige Brotsuppe zu. Die Roggencracker anbraten, mit kochendem Wasser übergießen, das Brot weich werden und quellen lassen, mit einem Mixer pürieren oder pürieren. Vorgewaschene und eingeweichte Rosinen zusammen mit Apfelscheiben, Zimt, Zucker und geriebenen Preiselbeeren zur Brotmasse geben, die Suppe bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen. Mit Schlagsahne servieren und abkühlen lassen.

Rezept für süße Brotsuppe mit Honig

Sie benötigen: 1,5 Liter Wasser, 150 g Weizencracker, 250 g Äpfel, 30 g Honig, 20 g Butter, Zimt, Zitronenschale, Zucker, Salz.

Wie man süße Brotsuppe mit Honig macht. Das Brot reiben, die Krümel in kochendes Wasser geben, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis ein Püree entsteht, Zitronenschale, Honig und Zimt hinzufügen. Rosinen, die vorher eingeweicht werden sollten, in die Suppe geben, 5 Minuten kochen lassen, dann gewürfelte Äpfel hinzufügen. Anschließend wird die Suppe zum Kochen gebracht, mit Öl gewürzt, gesalzen und mit Zucker gesüßt.

Natürlich werden die in diesem Artikel vorgeschlagenen Brotsuppen heute für viele etwas seltsam und ungewöhnlich erscheinen. Einen Versuch ist es jedoch wert – es ist schnell, lecker, sehr einfach, interessant und sättigend!

Sie haben es vorbereitet. Schauen Sie, was passiert ist

ovkuse.ru

Brotsuppe

Wieder ein Rezept von der wunderbaren Vanya. Er sagte, dass niemand jemals in der Lage gewesen sei, die Zutaten dieser wunderbaren Suppe zu identifizieren, aber sie sei wunderbar lecker und vor allem ungewöhnlich, anders als alles andere. Ehrlich gesagt war ich auch erstaunt über die Einfachheit und das Ergebnis. Ich liebe das wirklich, wirklich, wenn es unmöglich ist zu verstehen, wie es gemacht wird, obwohl alles so offensichtlich erscheint. Und die Zutaten sind mehr als erschwinglich.

Zutaten

• Geräuchertes Bruststück – 500 g

• Jede Brühe reicht aus, und wenn Sie keine haben, nehmen Sie einfach Wasser, das ist hier durchaus akzeptabel. Die Brühe aus der Lende selbst auf dem Wasser wird an sich schon ziemlich „stark“ sein.

Die Lende in einem Topf von allen Seiten gut karamellisieren (anbraten), überschüssiges Fett abtropfen lassen und heiße Brühe oder Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen, dann mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und mindestens weitere 30 Minuten kochen lassen.

Schneiden Sie nun das Baguette auf und bräunen Sie es im Ofen sehr gut an.

Nehmen Sie die Lende aus der Brühe und legen Sie unsere Croutons hinein.

Gießen Sie die zuvor zum Kochen gebrachte Milch hinzu.

Mit einem Deckel abdecken und die Semmelbrösel gut quellen lassen. Zehn Minuten.

Schauen Sie, wenn Sie möchten, dass die Suppe vollständig cremig ist, lassen Sie etwas von der Flüssigkeit ab.

Senf, Öl und Balsamico-Essig hinzufügen (wenn Sie keinen Balsamico haben, etwas Säure mit Zitronensaft hinzufügen).

Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit einem Mixer gut verrühren.

Mit Croutons servieren! Besonders schön ist es, wenn nach dem Mixer noch Schaum übrig bleibt.

Niemand, glauben Sie mir, niemand wird Ihnen jemals sagen können, woraus diese Suppe besteht.

Zuerst haben wir versucht zu raten, aber es hat nicht gut geklappt.)

Und auch die Lende als Beilage zur Suppe sollte auf den Tisch kommen – mit Senf schmeckt sie wunderbar.

Und stellen Sie sicher, dass Sie zwei Gläser Wodka haben (große Jungs können auch drei haben)!

www.belonika.ru

Brotsuppe für jeden Geschmack!

• 200+70 Roggenbrot
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Ei
• 0,5 TL Kreuzkümmel oder Koriander

1 Liter Wasser oder eine beliebige Brühe

Salz Pfeffer

ein paar Frühlingszwiebeln

baut Öl zum Braten an

Optionen:

a) Champignons

geschmolzener Käse mit Pilzgeschmack

b) Speck

Knoblauch

geschmolzener Käse mit Speckgeschmack

Wie man kocht

200+70g Brot und Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in eine Bratpfanne oder einen Topf mit dickem Boden (ich habe eine Entenpfanne) geben und in Pflanzenöl anbraten

Minute. Brot (200 g) hinzufügen und weitere 4 Minuten braten. Es ist nicht nötig, zu viel zu braten

Wenn es in einer Bratpfanne gebraten wird, geben Sie es in einen Topf und gießen Sie es ein

1 Liter Wasser (Brühe), Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel (Koriander) hinzufügen, aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren das Ei in die Suppe gießen und abstellen.

Lassen Sie es 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen.

Zu diesem Zeitpunkt die restlichen Brotwürfel (70 g) in einer Bratpfanne anbraten. Den Speck in Streifen schneiden und anbraten, die eingelegte Zwiebel hacken. Die Champignons leicht anbraten und nach Belieben schneiden. Wir schälen den Knoblauch und geben ihn durch eine Knoblauchpresse. Kurz gesagt, wir machen jedes Dressing nach Geschmack.

Geben Sie die gewünschte Menge geschmolzenen Käses nach Geschmack auf einen Teller und fügen Sie die entsprechenden Zutaten hinzu. Frühlingszwiebeln und gebratene Croutons hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Fotos

Weitere Informationen

Die Brotsuppe selbst ist die Basis! Ich gebe meiner Kleinen nur diese, ohne Käse, mit Knoblauch und Sauerrahm. Alle anderen sind optional. Ein Ende des Experimentierens ist nicht in Sicht! Ich habe es mit Gemüse, geräucherter Wurst und einfach gebratenem Schweinefleisch gemacht. So oder so, es ist köstlich! Es stimmt, mir schmeckt es mit geschmolzenem Käse besser als ohne. Nach den Feiertagen entsorgt jeder etwas. Und wie viel Brot ist noch übrig! Abgestanden, kaputt – für die Suppe reicht alles! Ein großes Plus ist, dass wir die Basis herstellen und dann hat zumindest jeder seine eigene Version! Es gibt KEINE Unzufriedenheit mit irgendeiner Zutat (zum Beispiel Knoblauch)!

Rezept: Brotsuppe für jeden Geschmack! So kocht man schnell und lecker zu Hause

Wieder ein Rezept von der wunderbaren Vanya. Er sagte, dass niemand jemals in der Lage gewesen sei, die Zutaten dieser wunderbaren Suppe zu identifizieren, aber sie sei wunderbar lecker und vor allem ungewöhnlich, anders als alles andere. Ehrlich gesagt war ich auch erstaunt über die Einfachheit und das Ergebnis. Ich liebe das wirklich, wirklich, wenn es unmöglich ist zu verstehen, wie es gemacht wird, obwohl alles so offensichtlich erscheint. Und die Zutaten sind mehr als erschwinglich.

Zutaten

für 12 Portionen Bereits

• Geräuchertes Bruststück- 500 g
• Baguette - 2 Stk.
• Brühe - 2 l
• Milch - 500 ml
• Butter - 100 g
• Senf - 2 EL.
• Balsamico Essig- 2 EL.
• Meersalz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zurücksetzen speichern

• Jede Brühe reicht aus, und wenn Sie keine haben, nehmen Sie einfach Wasser, das ist hier durchaus akzeptabel. Die Brühe aus der Lende selbst auf dem Wasser wird an sich schon ziemlich „stark“ sein.

1.

Die Lende in einem Topf von allen Seiten gut karamellisieren (anbraten), überschüssiges Fett abtropfen lassen und heiße Brühe oder Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen, dann mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und mindestens weitere 30 Minuten kochen lassen.

2.

Schneiden Sie nun das Baguette auf und bräunen Sie es im Ofen sehr gut an.

3.

Nehmen Sie die Lende aus der Brühe und legen Sie unsere Croutons hinein.

Gießen Sie die zuvor zum Kochen gebrachte Milch hinzu.
Mit einem Deckel abdecken und die Semmelbrösel gut quellen lassen. Zehn Minuten.
Schauen Sie, wenn Sie möchten, dass die Suppe vollständig cremig ist, lassen Sie etwas von der Flüssigkeit ab.

4.

Senf, Öl und Balsamico-Essig hinzufügen (wenn Sie keinen Balsamico haben, etwas Säure mit Zitronensaft hinzufügen).
Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit einem Mixer gut verrühren.

von Notizen der wilden Herrin

Ohne Brot gibt es kein Mittagessen. Es ist kein Zufall, dass die Leute sagen: Ernährer, Ernährer, Vater. Aber sie aßen Brot nicht nur einfach so, sondern bereiteten damit auch verschiedenste Gerichte zu. Wir bieten Ihnen zwei Rezepte für Brotsuppe – ein köstlicher erster Gang, der Ihr Mittagsmenü perfekt abwechslungsreich gestalten wird. Diese Suppen sind sehr einfach zuzubereiten, aber sie sind nahrhaft, günstig und lecker!

Italienische Brotsuppe

Produkte: 400 g Weizenbrot, 4 Knoblauchzehen, 4 mittelgroße Tomaten, 2 Liter Fleischbrühe, ein halbes Glas geriebener Käse, Salz, Pfeffer, Basilikum nach Geschmack.

Italienische Brotsuppe zubereiten

Geschnittenes Weizenbrot in Wasser einweichen. Den Knoblauch zerdrücken und in Pflanzenöl goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen, das ausgepresste Brot hineingeben und unter ständigem Rühren leicht anbraten. Dann Fleischbrühe, geschälte Tomaten, Salz, Pfeffer, Basilikum hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, bis die Suppe eindickt. Vom Herd nehmen und geriebenen Käse hinzufügen. Alles vermischen und auf Teller verteilen.

Tschechische Roggenbrotsuppe

Produkte: 200 g Roggenbrot, 1,5 Liter Fleisch- oder Hühnerbrühe, 2 Esslöffel Butter, 2 Eigelb, ein halbes Glas Sauerrahm, 2 Esslöffel Mehl, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Zubereitung einer tschechischen Roggenbrotsuppe

Das Roggenbrot in Scheiben schneiden, mit heißer Brühe aufgießen und 15-20 Minuten kochen lassen, dann durch ein Sieb reiben. Zerlassene Butter, Sauerrahm, Eigelb und Mehl vermischen, dann unter Rühren in die heiße Suppe gießen und erneut aufkochen lassen. Nach Belieben können Sie der fertigen Suppe noch Schinken- oder Wurststücke hinzufügen.

Guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Lavash-Brötchen mit Kartoffelfüllung Knusprige Lavash-Brötchen Nächster Artikel: Salat aus natürlichem Krabbenfleisch