Geschmorte Karotten für den Winter. Karottensalat für den Winter: Rezepte

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• ein paar Kilogramm Karotten;
• 60 Gramm Salz;
• Liter Wasser;
• ein Esslöffel Essigkonzentrat;
• 60 Gramm Zucker;
• schmecken Lorbeerblätter, Zimt, Knoblauchzehen;
• ein paar Pfefferkörner;
• 2 Nelken.

Mariniermethode:

1. Die Karotten werden aktiv von Erde und Schale befreit.
2. Das Gemüse wird in kochendes Wasser gelegt und bleibt 5 Minuten darin.
3. Als nächstes werden die Karotten entnommen, abgekühlt und in Kreise oder Würfel geschnitten.
4. Das Gemüse wird in einen vorsterilisierten Glasbehälter gegeben.
5. Darüber werden Knoblauchzehen bestreut.
6. Als nächstes wird die Marinade zubereitet. Salz, Zucker und Gewürze werden in kochendes Wasser gegossen. Es ist besser, die Marinade mit Knoblauch zu ergänzen. Anschließend wird die Flüssigkeit 7 Minuten lang gekocht.
7. Die Marinade wird mit Essig ergänzt, gemischt und auf Karottengläser verteilt.

Die gefüllten Rohlinge werden mit sauberen, gebackenen Deckeln aufgerollt und warm eingewickelt einige Tage kopfüber stehen gelassen.

Winterkaviar aus Karotten und Tomaten

Du wirst brauchen:

• Kilogramm Karotten;
• 2 Nelken;
• 2 Paprikaschoten;
• ein paar Esslöffel Apfelessig;
• Esslöffel Salz;
• Kilogramm Tomaten;
• Chile;
• 5 Pfefferkörner;
• ein Haufen Grün;
• etwas Knoblauch;
• 5 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:

1. Das Orangenwurzelgemüse wird mit einer Reibe gerieben und anschließend in Öl angebraten.
2. Die Paprika werden in mittelgroße Scheiben geschnitten und in die Karotten gegossen.
3. Die Gemüsemischung 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Tomaten werden in Würfel geschnitten und zur Karottenmischung gegeben.
5. Salz, gehackte Kräuter, Nelken werden dort hineingegossen, Kristallzucker, Pfeffer.
6. Die Mischung wird eine Viertelstunde lang unter dem Deckel köcheln lassen.
7. Zum Schluss wird Essig hinzugegeben, die ganze Masse in einem Mixer gemahlen und erneut aufgekocht.
8. Anschließend wird der Kaviar in gebackene Gläser verteilt und aufgerollt.

Karotten-Zwiebel-Dressing für Suppen: ein Rezept für den Winter

Zum Kochen Karottendressing erforderlich:

• Kilogramm Karotten;
• Liter Wasser;
• Kilogramm Zwiebeln;
• 3 Esslöffel Salz.

Vorbereitung:

1. Die Karotten werden gewaschen, geschält und mit einer groben Reibe gerieben.
2. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten. Sie müssen darauf achten, dass Sie kleine Zwiebelkrümel erhalten, die Größe des Quadrats sollte 3x3 Millimeter betragen.
3. Die Zwiebel wird mit dem Orangenwurzelgemüse vermischt und in vorsterilisierte Gläser abgefüllt.
4. Dann wird die Sole hergestellt. Dazu wird Salz in kochendes Wasser gegossen und darin vollständig aufgelöst.
5. Die resultierende Salzlösung wird auf die Karotten-Zwiebel-Füllung gegossen.
6. Die vorbereiteten Behälter werden mithilfe eines Konservierungsschlüssels mit eingebrannten Deckeln aufgerollt.

Um den Geschmack der Salzlake zu verstärken, können Sie die restlichen Karottenoberteile verwenden.

Rezept für Dosenkarotten mit grünen Erbsen

Zum Kochen benötigen Sie:

• ein paar Kilogramm junge Erbsen;
• eine kleine Prise Zitronensäure;
• ein paar Esslöffel Zucker;
• zwei mittelgroße Karotten;
• Liter Wasser;
• Esslöffel Salz;
• ein halbes Glas Essig;
• eine Prise Ihrer Lieblingskräuter;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 4 Nelkensterne.

Hagebuttenkompott: 9 Rezepte für jeden Geschmack

Heimkonserventechnologie:

1. Junge Erbsen werden zwei Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht.
2. Die Flüssigkeit wird abgelassen.
3. In eine andere Pfanne gießen reines Wasser, wird der Behälter auf das Feuer gestellt, bis die Flüssigkeit kocht. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Zitronensäure und dann Erbsen hinzu.
4. Die Erbsen werden 3 Minuten lang gekocht, dann aus dem Wasser genommen und in zuvor sterilisierte Gläser verteilt.
5. Die Karotten werden geschält und gewaschen, um eventuelle Erdreste zu entfernen. Dann wird das Gemüse in dünne Streifen geschnitten.
6. Karottenscheiben, Nelken, Paprika und Kräuter werden zu gleichen Teilen auf die Gläser verteilt.
7. Essig, Salz und Kristallzucker werden in das Wasser gegossen, in dem die Erbsen gekocht wurden. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht.
8. Die resultierende Flüssigkeit wird bei jedem Glas Karotten und Erbsen bis zum Rand aufgefüllt.
9. Jedes Glas wird erneut 30 Minuten lang sterilisiert.
10. Nach der Sterilisation werden die Behälter mit einem Einmachschlüssel mit sterilisierten Deckeln aufgerollt.
11. Sie können dieses Präparat nicht nur im Winter, sondern auch 3 Tage nach dem Nähen verwenden.

Wenn Sie eine saubere, klare Salzlake erhalten möchten, müssen Sie beschädigte Erbsen nach der ersten Verarbeitung entfernen.

Süße Dosenkarotten für den Winter: in Öl gewürfelt

Zum Kochen benötigte Zutaten:

• ein Glas brauner Zucker;
• 4 Esslöffel Salz;
• Esslöffel gemahlene Nelken;
• ein Glas Senföl;
• Dessertlöffel gemahlener roter Pfeffer;
• Dessertlöffel Kardamom;
• zwei Esslöffel Senfkörner;
• Kilogramm Karotten.

Wie man kocht:

1. Die Karotten werden geschält und anschließend in Würfel geschnitten.
2. Karottenwürfel werden in kochendes Wasser gegossen und 60 Sekunden darin belassen.
3. Anschließend werden die Karotten mit einem Sieb aus dem Wasser genommen und 60 Minuten getrocknet.
4. Mischen Sie in einem separaten Behälter Kristallzucker, Nelken, Kardamom und Salz. Im empfangenen würzige Mischung Karottenwürfel hinzufügen. Alles steht aktiv dazwischen.
5. Karotten und Gewürze werden in ein sauberes Glas gegossen.
6. In einen kleinen Topf geben Senföl, Senfkörner hinzufügen.
7. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, muss es vom Herd genommen und anschließend 4 Minuten lang abgekühlt werden.
8. Das abgekühlte Öl wird in ein Glas Karotten gegossen, der Behälter mit einem Deckel verschlossen und 2 Wochen im Licht aufbewahrt. Das Glas sollte mehrmals täglich gut geschüttelt werden.

Dieses Gericht kann als Vorspeise serviert werden und eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten.

Karotten aus der Dose für den Winter mit roten Bohnen und Zwiebeln

Benötigte Zutaten:

• Kilogramm rote Bohnen (frisch);
• 250 Gramm Sonnenblumenöl;
• 0,5 Kilogramm Zwiebeln;
• 0,5 Kilogramm Karotten;
• 3 Esslöffel Essigsäure;
• Nicht große Menge irgendwelche Gewürze.

5 Rezepte für frittierte Dosenpaprika für den Winter

Diese Vorbereitung sollte anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Winter vorbereitet werden:

1. Die Bohnen werden einen halben Tag eingeweicht. Darüber hinaus ist es in dieser Zeit notwendig, das Wasser dreimal durch sauberes Wasser zu ersetzen.
2. Als nächstes werden die eingeweichten Bohnen weich gekocht. Aber die Bohnen sollten nicht gekocht werden.
3. Die Zwiebel wird geschält und dann in halbe Ringe geschnitten.
4. Die Karotten werden gewaschen, geschält und dann in dünne Scheiben geschnitten und halbiert.
5. Zwiebeln und Karotten werden in eine Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl gegossen.
6. Gemüse muss 20 Minuten lang geköchelt werden. Zu diesem Zeitpunkt werden reichlich Karottensaft freigesetzt.
7. Dem Gemüse werden gekochte Bohnen hinzugefügt.
8. 10 Minuten nachdem die Mischung kocht, müssen Sie Gewürze und Salz hinzufügen.
9. Alles muss gemischt und noch ein paar Minuten am Feuer gehalten werden.
10. Die resultierende Masse muss in saubere Gläser verteilt und anschließend die gefüllten Behälter sterilisiert werden.
11. Nach der Sterilisation werden Glasbehälter mit Deckeln verschlossen.
12. Das Werkstück muss sofort umgedreht und in ein warmes Handtuch gewickelt werden.
13. In diesem Zustand kühlen die Gläser im Laufe des Tages ab.
14. Anschließend können sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Karottensalat aus der Dose für den Winter: Schritt-für-Schritt-Rezept

Zur Zubereitung in Dosen Karottensalat du wirst brauchen:

• Kilogramm Paprika;
• Kilogramm Karotten;
• Kilogramm Zwiebeln;
• Kilogramm Tomaten;
• ein Glas Sonnenblumenöl;
• Esslöffel 30 % Essig;
• 5 Esslöffel Zucker.

Salatzubereitungstechnik:

1. Alle Gemüse werden aktiv gewaschen und geschält.
2. Karotten und Zwiebeln werden in Streifen geschnitten. Das gleiche sollte mit Pfeffer gemacht werden.
3. Gehacktes Gemüse sollte in einen Topf mit dickem Boden gegeben werden.
4. Tomaten werden mit einem Fleischwolf zerkleinert. Sie können auch eine Reibe verwenden.
5. Tomaten werden mit anderem Gemüse in eine Pfanne gegossen.
6. Alles wird gründlich vermischt und nach dem Kochen 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. Der Eintopfmischung werden Kristallzucker, Butter und Salz zugesetzt.
8. Alles wird gründlich vermischt.
9. Anschließend wird die Mischung erneut 5 Minuten lang gekocht.
10. Dann wird Essig eingefüllt.
11. Der Salat wird in sterilisierte Gläser verteilt und anschließend mit Marinade aufgefüllt.
12. Die Behälter werden aufgerollt und abgekühlt.

Zu diesem Salat kann auch Kohl in einer Menge von 1 Kilogramm hinzugefügt werden. Gehackter Kohl sollte 15 Minuten vor Ende der Garzeit anderer Gemüsesorten zu köcheln beginnen.

Rezept für koreanische Dosenkarotten für den Winter

Erforderlich:

• 5 Kilogramm Karotten;
• 300 Gramm Knoblauchzehen;
• 30 Milliliter 70 % Essig;
• 100 Milliliter Sonnenblumenöl;
• 2 Zwiebeln;
• 15 Gramm Salz;
• 2 Esslöffel Koriander;
• 4 Esslöffel Kristallzucker;
• 2 Esslöffel gemahlene Pfeffermischung.

Kleine Gurken: Geheimnisse der Konservenherstellung

Kochmethode:

1. Reine Karotten werden auf einer speziellen Reibe gerieben, die für die Zubereitung koreanischer Salate bestimmt ist.
2. Zucker und Salz werden in das geriebene Gemüse gegossen.
3. Das Gemüse wird 20 Minuten lang hineingegossen und dann mit Pfeffer übergossen. Auch hier bleiben die Karotten eine Drittelstunde stehen.
4. Als nächstes wird Essig hineingegossen und die Mischung 30 Minuten stehen gelassen.
5. Während dieser Zeit müssen Sie das Öl erhitzen und dann die fein gehackte Zwiebel darin anbraten.
6. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, müssen Sie sie herausnehmen und den Koriander in das Öl geben, das dort 60 Sekunden lang gebraten wird. Dann werden Karotten hineingegossen.
7. Nach 20 Minuten wird das Gemüse mit gehacktem Knoblauch und Zwiebeln ergänzt.
8. Alles wird aktiv gemischt, dann in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Dosenkarotten ohne Sterilisation: das einfachste Rezept

Karotten aus der Dose für den Winter sind ebenso nützlich wie unabhängiges Gericht und als integraler Bestandteil anderer Rezepte. Es ist für jedermann verfügbar und enthält viele Vitamine.

Um es für den Winter aufzubewahren, müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:

• ein Kilogramm Karotten;
• ein Teelöffel Speisesalz;
• ein paar Teelöffel koreanische Karottengewürze;
• Tafelessig– ein paar Esslöffel;
• ein Teelöffel Kristallzucker;
• zwei mittelgroße Knoblauchzehen;
• mittelgroße Zwiebel.

Die Konservierung sollte in der folgenden Reihenfolge durchgeführt werden:

1. Wir waschen die Karotten und putzen sie.
2. Schneiden Sie die Karotten mit einer Reibe oder einem Messer in Streifen.
3. Nun mit Salz und Zucker bestreuen.
4. Lassen Sie die resultierende Mischung eine halbe Stunde ruhen.
5. Fügen Sie Gewürze und Essig hinzu und lassen Sie alles zwei Stunden lang stehen.
6. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in Streifen schneiden und anbraten, dann in 20 Gramm Pflanzenöl, bis sie goldbraun wird.
7. Die entstandene Zwiebel zu den Karotten geben.
8. Den Knoblauch fein hacken und zur gleichen Mischung hinzufügen.
9. Nun muss der Salat noch eine halbe Stunde ziehen lassen.
10. Den entstandenen Salat füllen wir in die vorbereiteten Gläser und rollen deren Deckel auf. Guten Appetit.

Kleine Früchte einmachen

Karotte ist nützliches Produkt, für jedermann zugänglich. Das Einmachen ist nicht sehr schwierig und ermöglicht es Ihnen, es zu bekommen schöne Rohlinge zur weiteren Verwendung bei der Zubereitung verschiedener Gerichte.

Dosenkarotten mit Frühlingszwiebeln

Sie können Karotten mit verschiedenen Zutaten konservieren: Das hilft bei der Zubereitung interessante Gerichte wer wird würdige Dekoration festlicher Tisch. Darunter sind Karotten mit grüne Zwiebeln das Ihnen Freude bereiten wird leckeres Gericht Mit Große anzahl Vitamine

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kilogramm Karotten;
• ein halbes Kilogramm Frühlingszwiebeln;
• ein Teelöffel normales Salz;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• ein viertel Glas Essig mit einer Konzentration von 10 Prozent;
• Tomatenmark in einer Menge von 10 Gramm;
• dreiviertel Glas Kristallzucker.

Wir bereiten es so zu:

1. Wir spülen die Karotten unter Wasser ab und schälen sie.
2. Legen Sie es für 10 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser.
3. Nun die Karotten abkühlen lassen und in mittelgroße Würfel schneiden.
4. Scheibe Schnittlauch und etwas Salz dazugeben. Fünf Minuten einwirken lassen.
5. Wir schälen den Knoblauch und schneiden ihn dann in kleine Würfel.
6. In einer separaten Pfanne Essig mit Öl und Tomatenmark vermischen.
7. Fügen Sie dort Zucker hinzu und kochen Sie diese Mischung bei schwacher Hitze.
8. Legen Sie die Zwiebel in diese Marinade und lassen Sie sie fünf Minuten lang ruhen.
9. Fügen Sie nun dort die vorbereiteten Karotten und den Knoblauch hinzu.
10. Alles bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.
11. Den Salat in vorbereitete Gläser füllen.
12. Wir verschließen sie mit Deckeln und sterilisieren sie 10 Minuten lang.
13. Drehen Sie sie um und decken Sie sie einen Tag lang mit einer Decke ab.

Karottenkaviar (Video)

Gekocht Karottenzubereitungen Für den Winter kann jedes Rezept an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Aber es ist eine Überlegung wert offenes Glas Muss unbedingt gekühlt werden.

Wenn Hausfrauen planen, Karotten für den Winter zu ernten, können sie nicht immer sofort entscheiden, wie sie sie am besten zubereiten. Rezepte Einmachen zu Hause Es sind zu viele, und wenn man sie sieht, reißt man im wahrsten Sinne des Wortes die Augen auf. Ich möchte einen koreanischen Snack in Gläsern zubereiten und saftiger Salat mit Zwiebeln u sanfte Behandlung mit Pfeffer und Suppendressing mit Kohl und Rüben. Natürlich reicht die Energie und die Zeit für alle Optionen nicht aus, zumindest in der Hochsaison. Daher können Sie nur einen Teil der Karotten aufrollen und den Rest im Keller oder Keller aufbewahren und etwas später darauf zurückkommen, wenn die Hauptnahtzeit vorbei ist. Vorbehaltlich bestimmte Regeln, das Gemüse liegt perfekt bis zum richtigen Zeitpunkt, und wenn Ihre Hände es immer noch nicht erreichen, wartet es ruhig darauf frisch Winter kalt und retten Sie nicht nur ihre eigenen Geschmacksqualitäten, sondern auch nützliche Eigenschaften.

Rezept für einen leckeren Karottensalat für den Winter mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Nach diesem Rezept mit für den Winter vorbereitet Schritt-für-Schritt-Fotos Die Karotten sind sehr lecker, zart, weich und nicht zu scharf. Klassische Marinade sättigt Gemüse gut und verleiht ihm angenehme, leicht salzige Nuancen. Eine leichte Pikantheit und ein reiches Aroma werden durch Knoblauch und hinzugefügt eine kleine Menge Häppchen, die in der Hauptzusammensetzung des Gerichts enthalten sind.

Zutaten für ein köstliches Winterkarottenrezept

• Karotten – 2 kg
• Knoblauch – 20 Zehen
• Wasser – ½ l
• Sonnenblumenöl – 2 EL
• Zucker – 12 EL
• Salz – 8 EL
• Tafelessig 9% - 6 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein sehr leckeres Winter-Karottensalat-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Koreanische Karotten für den Winter im Glas – Videorezepte

In diesem Videorezept wird ausführlich erklärt, wie man koreanische Karotten für den Winter im Glas zubereitet. Beim Garvorgang selbst gibt es keine Schwierigkeiten. Das Einzige, was auf jeden Fall getan werden muss, ist, die Gläser mit dem fertigen Produkt zu sterilisieren. Dies garantiert die Erhaltung der Konservierung bis zum kältesten Wetter. Nun, was wäre, wenn würzige Karotten Wenn Sie es auf Koreanisch viel schneller essen möchten, zum Beispiel am nächsten Tag nach dem Kochen, können Sie den Moment der Sterilisation völlig getrost überspringen.

In Gläsern marinierte Karotten für den Winter, Zubereitungen mit Fotos - sehr lecker

In diesem Rezept mit Fotos erfahren Sie, wie Sie es zubereiten leckere Zubereitung aus eingelegten Karotten. Fertiges Produkt kann genauso hell gegessen werden würziger Snack Oder bereiten Sie damit interessante, würzige und originelle Salate zu.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung eingelegter Karotten für den Winter im Glas

• Karotten – 1,5 kg
• Lorbeerblatt – 6 Stk
• schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.
• Piment – ​​10 Stk
• Nelken – 6 Knospen
• Wasser – 2,5 l
• Zucker – 250 g
• Salz – 100 g
• Essig – 100 ml
• trockene Kräuter – 100 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie köstliche eingelegte Karotten für den Winter zubereiten

1. Die Karotten gründlich waschen, trocknen, schälen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
2. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie Karotten hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie halb gar sind. Dies dauert normalerweise 8 bis 10 Minuten. Dann die Karotten mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft.
3. Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor. Pfefferkörner auf den Boden geben, Lorbeerblätter und Nelken dazugeben und mit getrockneten Karotten fest füllen.
4. Gleichzeitig die Marinade kochen. Dazu Salz und Zucker in Wasser auflösen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Vor dem Ausschalten Essig einfüllen, gut vermischen und in Gläser füllen.
5. Produktbehälter sterilisieren erforderliche Menge Zeit und ziehen Sie die Deckel schnell fest. Drehen Sie die Konserven um, decken Sie sie mit einem dicken, warmen Tuch ab und lassen Sie sie abkühlen. Platz zur Lagerung in einem Keller oder Keller.

Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten ohne Essig – Rezept mit Foto

Ein sehr schmackhaftes, reichhaltiges und mäßig scharfes Dressing aus Rüben und Karotten, zubereitet für den Winter ohne Essig. Es kann zu Borschtsch hinzugefügt werden oder Gemüsesuppe, für Salate verwenden oder zu Fleisch und Fisch als leichte und herzhafte Gemüsevorspeise servieren.

Zutaten für die Zubereitung von Rote-Bete-Karotten-Dressing für Borschtsch

• Rüben – 3 kg
• Karotten – 2 kg
• Paprika – 1,5 kg
• Knoblauch – 3 Köpfe
• Zwiebeln – ½ kg
• Pflanzenfett– 200 ml
• scharfe Paprika – 2 Schoten
• Salz – 100 g
• Wasser – 250 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Borschtsch-Dressing aus Rüben und Karotten für den Winter

1. Alles Gemüse waschen und auf einem Küchentuch trocknen. Die Rüben in dünne Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Paprika von Stielen und Kernen befreien und fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch in Zehen teilen und durch eine Presse drücken. Scharfer Pfeffer in halbe Ringe schneiden.
3. Pflanzenöl in einen tiefen Topf geben, die Zwiebel erhitzen und goldbraun köcheln lassen, dann Karotten und Rüben hinzufügen, salzen, Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
4. Dann beide Pfeffer- und Knoblauchsorten hinzufügen, sehr gut vermischen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
5. Wenn es heiß ist, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen Eisendeckel, auf den Kopf stellen, mit warmer Bettwäsche abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zur Aufbewahrung in einer Speisekammer vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Karottenlecho für den Winter – Rezepte mit Fotos in Fingerleckgläsern

Möchten Sie, dass Ihre Familie und Freunde sich über Ihre Erhaltung freuen? Dann bereiten Sie nach diesem Rezept mit Foto Karottenlecho in Gläsern für den Winter vor. Die Schönheit dieser Methode liegt nicht nur darin erstaunlicher Geschmack Fertiggericht, sondern auch, dass die Gläser mit dem Produkt nicht sterilisiert werden müssen. IN Sommerhitze Diese Tatsache ist sicherlich ein unbestreitbarer Vorteil.

Notwendige Zutaten für Karotten-Lecho im Glas für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

• Karotten – 2 kg
• bulgarisch Süße Paprika– 2 kg
• weiße Zwiebel – 1 kg
• Tomatenmark – 1 l
• Salz – 100 g
• Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 Teelöffel
• gemahlener Koriander – ½ TL
• Pflanzenöl – 50 ml

Anleitung zum Rezept mit Foto vom Winterkarotten-Lecho im Glas „Du wirst dir die Finger lecken“

1. Das Gemüse waschen und gründlich trocknen. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in gleichgroße mittelgroße Stücke. Schneiden Sie die Karotten in Würfel oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
3. Separat auf mindestens hinzufügen Sonnenblumenöl Karotten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann zur Zwiebel geben und hinzufügen bulgarische Paprika und Salz.
4. Tomatenmark ½ Liter verdünnen Gekochtes Wasser und diese Sauce zum Gemüse gießen, würzen, mit einem Deckel abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
5. Wenn es heiß ist, füllen Sie es in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und kühlen Sie es ab. Dann schicken Sie es bis zum Winter in den Keller oder Keller.

Rüben und Karotten für den Winter – zubereitet im Glas sind sehr lecker

Die Zubereitung von Rüben und Karotten in Gläsern für den Winter ist sehr lecker, reichhaltig und aromatisch. Aber wenn Sie, wie in diesem Rezept empfohlen, Bohnen zum Gemüse hinzufügen, wird das Gericht auch sättigend. In der kalten Jahreszeit kann es als eigenständiges Gericht gegessen, als Suppendressing verwendet oder als Salat dazu serviert werden verschiedene Beilagen, Fisch oder Fleisch.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Karotten und Rüben im Glas

• Bohnen – 4 EL
• Karotten – 2 kg
• Rüben – 2 kg
• Zwiebeln – 2 kg
• Wasser – ½ l
• Sonnenblumenöl – ½ l
• Tafelessig – 1 EL
• Zucker – 200 g
• Salz – 100 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung leckerer Karotten und Rüben im Glas für den Winter

1. Die Bohnen 12 Stunden in Wasser einweichen.
2. Das Gemüse waschen und die Schale entfernen. Die Rüben in dünne Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Wasser, Pflanzenöl und Essig in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen, gut vermischen und auf niedrige Hitze stellen. Erhitzen, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
4. Dann das gesamte Gemüse und die Bohnen dazugeben, vorsichtig umrühren, die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und mindestens 2 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
5. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und in eine Decke wickeln. Warten Sie, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie sie in den Keller.

Kohl, Karotten für den Winter – Rezepte mit Fotos

Dieses Rezept mit Foto empfiehlt, Kohl und Karotten in Öl für den Winter vorzubereiten. Essigfüllung. Der Clou ist, dass das Gemüse selbst keiner Hitzebehandlung unterzogen wird. Dadurch behalten sie fast vollständig ihr gesamtes Eigentum nützliche Eigenschaften und wertvolle natürliche Vitamine.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Karotten und Kohl für den Winter

• Karotten – 1 kg
• Kohl – 2 kg
• Gurken - 1 kg
• Tomaten – 2 kg
• Pfeffer – 1,5 kg
• Zwiebel – 1 kg
• Salz – 100 g
• Essig – 100 ml
• Zucker – 200 g
• Pflanzenöl – 700 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept mit Fotos zur Zubereitung von Karotten und Kohl für den Winter

1. Die Karotten schälen und reiben. Die Gurken waschen und in dünne Viertelringe schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Paprika in Streifen schneiden und die Tomaten in halbe Ringe schneiden.
2. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen tiefen Behälter und mischen Sie es vorsichtig.
3. Für die Marinade Öl, Salz, Essig, Zucker verrühren, mit einer Gabel etwas aufschlagen, über das Gemüse gießen und mit einem Löffel umrühren.
4. Den Salat in Gläser füllen, sterilisieren, Deckel aufrollen und kopfüber unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Bis zum Erkalten auf dem Balkon oder in der Speisekammer lagern.

Paprika und Karotten für den Winter – die besten Rezepte

Dieses Rezept zur Zubereitung von Paprika und Karotten für den Winter wird zu Recht als das beste bezeichnet. Fertiger Salat zeichnet sich durch seine Weichheit aus delikater Geschmack und reiches Aroma, und die in der Komposition enthaltenen grünen Tomaten verleihen dem Gericht eine ungewöhnlich pikante Note.

Notwendige Zutaten für die Herstellung von Karotten und Paprika

• Pfeffer – 1,2 kg
• Karotten – 800 g
• grüne Tomaten – 10 Stk.
• Zwiebeln – 8 Stk.
• Pflanzenöl – 200 ml
• Essig 6% - 200 ml
• Zucker – 4 EL
• Salz – 4 EL
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das beste Rezept zur Zubereitung von Karotten und Paprika für den Winter

1. Die Paprika waschen, trocknen, den Stiel abschneiden, die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
2. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
4. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben.
5. Das Gemüse in einen tiefen Behälter geben, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten lang erwärmen, dabei regelmäßig umrühren.
6. Anschließend das Öl einfüllen, vorsichtig vermischen und unter dem Deckel 7-8 Minuten köcheln lassen. Dann Essig hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
7. Wenn es heiß ist, in trockene Gläser füllen, sterilisieren, Deckel aufschrauben und abkühlen lassen. An einem kühlen, gut belüfteten Ort aufbewahren.

So konservieren Sie Karotten für den Winter zu Hause im Keller (Keller) - Videoanleitung

Sie können Karotten bestens für den Winter vorbereiten verschiedene Wege. Ich schlage vor, Rezepte für die Zubereitung von würzigen Snacks in Gläsern nach koreanischer Art, Salaten mit Kohl, Zwiebeln und Paprika zuzubereiten. Borschtsch-Dressings mit Rüben und Kohl, saftigem Lecho und allen möglichen Sorten originelle Snacks. Aber was ist, wenn Sie das Orangengemüse bis zur tiefsten Winterkälte frisch halten müssen? Im Kühlschrank halten sich Karotten nicht lange, aber im Keller oder Keller halten sie sich problemlos bis zu verschneiten und kalten Tagen. Aber auch hierin einfacher Prozess Die Lagerung hat ihre eigenen kleinen Tricks. Der Autor des Videoclips spricht darüber. Im Anschluss daran einfache Tipps und Empfehlungen können Sie Ihre Karottenernte problemlos bis zum Winter in einwandfreiem Zustand konservieren, auch wenn die Bedingungen in Ihrem Keller alles andere als perfekt sind.

Wer von uns mag keine Karotten? Als Kinder wurde uns immer gesagt, dass man mehr Karotten essen sollte, wenn man gesund sein und alle Insekten mit den Augen sehen möchte. Also nagten wir bei jeder Gelegenheit daran herum und hatten große Freude daran.

Es ist wirklich sehr nützlich, es hat Eigenschaften, die sich positiv auf unseren Körper auswirken und das Herzsystem stärken. Es enthält Vitamine, Mineralien, was zur Verbesserung der Funktion von Leber, Nieren und Lunge beiträgt.

Im Winter, wenn unser Körper schwächelt und Unterstützung braucht, muss er mit verschiedenen Nährstoffen versorgt werden. Karotten eignen sich hierfür sehr gut. Schließlich stärkt es wie kein anderes Produkt die Immunität eines Menschen und verbessert auch seine innere Stimmung.

Wir verwenden dieses Gemüse in vielen Gerichten: erstens, zweitens, verschiedene Salate. Deshalb sollte es immer im Haus sein. Dazu müssen Sie rechtzeitig Vorräte anlegen und diese für die spätere Verwendung aufbewahren können. Informationen zum Konservieren von Karotten für den Winter, ein Rezept für die Vorbereitung für die zukünftige Verwendung, zusammen mit den Herausgebern der Website www..

Es gibt mehrere Möglichkeiten. Sie können Karotten für die zukünftige Verwendung aufbewahren:

IN in Form von Sachleistungen . Nachdem wir es gewaschen und getrocknet haben, legen wir es in eine Kiste und bestreuen jede Schicht mit Sägemehl (vorzugsweise Fichte oder Kiefer).
Getrocknete Version. Die Karotten in kochendes Wasser geben und 5 Minuten blanchieren. Anschließend abkühlen lassen, in Ringe schneiden, auf eine Holzunterlage legen und auf einem Backblech in die Sonne oder in den Backofen (ohne die Tür zu schließen) stellen.
In Form von Konservierung.

Lass uns reden über letzte Version. So bereiten Sie sich aus Karotten auf den Winter vor, damit sie ihre Kraft nicht verlieren heilenden Eigenschaften Und es war nicht nur appetitlich anzusehen, sondern auch geschmacklich.
Heute schauen wir uns drei Rezepte an: Kaviar, Marmelade und Saft.

Kaviar

Zutaten:
Karotten - 1 kg.
Zwiebel - 0,5 kg.
Öl (pflanzlich) - 0,4 kg
Tomatenmark - 100 gr.
Knoblauch – 3-6 Zehen
Gewürze (Salz, Pfeffer) - nach Geschmack

Die Paste mit Wasser auf mittlere Stärke verdünnen; für diesen Zweck nicht verwenden. Utensilien aus Metall. Fein gehackte Zwiebeln, 150–200 Gramm Öl und eine Prise Salz hinzufügen. Umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Stellen Sie sicher, dass die Zwiebel weich, aber nicht gekocht ist.

Während alles schmort, arbeiten wir am Hauptprodukt. Gewaschene und geschälte Karotten müssen gerieben werden grobe Reibe oder durch einen Fleischwolf geben. In eine freie Schüssel umfüllen, das restliche Pflanzenöl hinzufügen und anbraten. Vergessen Sie nicht, 50-70 Gramm hinzuzufügen. Wasser. Anschließend mit dem vorbereiteten Schmorzwiebel- und Tomatenmark vermischen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Nach dem Kochen müssen Sie den Kaviar noch 1–1,5 Stunden köcheln lassen.

Fügen Sie vor dem Fertigstellen Gewürze hinzu – Knoblauch, Pfeffer. Mischen. Ganz am Ende des Garvorgangs Salz und ein paar Lorbeerblätter für den Geschmack hinzufügen. Es ist notwendig, alles sorgfältig zu bewegen, damit alle Komponenten gut verbunden sind.

Fertiger Kaviar Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen. Wir legen sie nebeneinander in einer Reihe, decken sie mit einer warmen Decke ab und lassen sie 10-15 Stunden lang stehen, bis sie abgekühlt sind.
Diese Zubereitung kann zu ersten Gängen hinzugefügt, als Beilage zu zweiten Gängen oder allein, getrennt von allem anderen, verwendet werden.

Sonnige Marmelade

Wir sind an Salate, Suppen, verschiedene Karottenmarinaden gewöhnt und ich bringe Ihnen bei, wie man Marmelade macht. Rot wie die Sonne!

Dazu benötigen wir:

1 kg. rote Karotten, eineinhalb kg. Kristallzucker, eine viertel Tüte Vanillin, eine halbe Zitrone.

Kochmethode:

Wurzelgemüse gründlich abspülen, schälen, wiederholen Wasserverfahren. In 1–1,2 cm dicke runde Scheiben schneiden. Zum Garen in eine Emailleschüssel geben. Dann verleihen wir den gekochten Karotten ein ästhetisches Aussehen. Cool. Wir beschneiden die Ränder jedes Rings mit Wellen oder Nelken.

Wir stellen Sirup aus 1 kg Zucker und 350-400 g her. Wasser, zum Kochen bringen. Geben Sie 5 Minuten lang gekochte lockige Karotten hinein. Schalten Sie das Feuer aus und vergessen Sie die Marmelade für 7-8 Stunden. Nach Ablauf der Zeit den restlichen Zucker hinzufügen und ein zweites Mal aufkochen. Vergessen Sie nicht, vor dem Garen vorgewürfelte Zitrone hinzuzufügen. Die Marmelade sollte klar und der Sirup dickflüssig sein.

Nach dem Abkühlen etwas Vanille hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. In Gläser füllen und verschließen. Ich bin sicher, dass niemand es erraten wird, wenn Sie nicht das Geheimnis verraten, aus welchem ​​Produkt dieses Meisterwerk gebraut wird! Das wird Ihre köstliche, sonnige Winterüberraschung ... Nur Sie wissen, wie man Karotten für den Winter konserviert.

Saft
Beliebig fruchtig Gemüsesaft nützlich zur Vorbeugung bestimmter Krankheiten. So hilft Karotte bei Erkrankungen der Leber, der Blutgefäße und der Nieren und kann auch einfach zur Vorbeugung eingesetzt werden. Nur er fordert spezieller Weg Zubereitung und Lagerung: Verwenden Sie ausschließlich Glas- oder Emaillebehälter.

Fortschritt:
Wir wählen Wurzelgemüse für den Saft aus, damit es keine Flecken aufweist. Gründlich waschen, reinigen und dann ausspülen. Bereiten Sie den Saft mit einem Entsafter zu. Wir lassen es eine Weile stehen, bis es sich beruhigt. Dann vorsichtig, ohne zu schütteln, abseihen und den Saft in die Pfanne gießen. Stellen Sie es zum Erhitzen auf den Herd. Wir bringen die Temperatur auf 80-90 Grad C. Anschließend in vorbereitete Gläser füllen (nicht bis zum Rand), verschließen und 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 100-110 Grad C sterilisieren lassen.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Getränk an einem frostigen Tag Kraft gibt!

Alle Zubereitungen müssen an einem kühlen und dunklen Ort, im Keller oder in speziell für die Konservierung vorgesehenen Schränken auf dem Balkon gelagert werden. Ich wünsche dir gute Laune!

Die bekannte Karotte enthält eine beeindruckende Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Nur zwei Stück enthalten tägliche Norm Vitamin A, das sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt. Bei einem Mangel an diesem Vitamin besteht die Gefahr einer Nachtblindheit. Und auch großer Einfluss Karotten wirken sich auf:

• Herz-Kreislauf-System. Regelmäßiger Gebrauch Karotten reduzieren das Schlaganfallrisiko.
• Magen-Darmtrakt. Hilft effektiv bei Verstopfung und Hämorrhoiden.
• Nieren und Leber. Karotten reinigen den Körper perfekt und entfernen ihn überschüssige Flüssigkeit und Galle.
• Haut. Verhindert das Auftreten von Falten und verjüngt, glättet das Gesicht.

Gesund und jung sein das ganze Jahr, Sie müssen dies verwenden wertvolles Gemüse. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, um Karotten und anderes Gemüse für den Winter zuzubereiten. Wenn Sommerernte Die Karotten sind ein Erfolg, dann können Sie sicherlich eines oder mehrere Rezepte verwenden und Ihre eigene Konservenherstellung durchführen.

Das kann sein:

1. Gehackte oder geriebene gefrorene Karotten.
2. Gesalzene Zubereitung mit Pfeffer.
3. Natürlich konserviert mit Pfeffer und Salz.
4. Sterilisierte eingelegte Karotten mit Paprika.
5. Marinierte Zubereitung mit Pfeffer.
6. Zubereitung in Form von Salaten aus Karotten und anderem Gemüse.
7. Konservierung in Form von Saft oder Püree.
8. Karottenmarmelade oder Marmelade.

Gefrorene Karotten sehr einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie das Wurzelgemüse auf beliebige Weise waschen, schälen und schneiden. In Behälter packen und wegräumen Gefrierschrank. Bewahren Sie die Karotten so auf Höchstbetrag Vitamine Im Winter kann es roh verzehrt oder hinzugefügt werden verschiedene Gerichte. Zum Beispiel Suppen oder Salate.

Auch gesalzene Karotten behalten eine große Menge davon nützliche Substanzen. Es lässt sich bequem zubereiten und zu Suppen, Salaten und warmen Gerichten hinzufügen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wurzelgemüse einzulegen:

Gesalzene ganze Karotten für den Winter

Zutaten:

• Karotten - nach Geschmack.
• Salz - 60 Gramm.
• Wasser - 1 Liter.
• Pfeffer – eine Prise.

Vorbereitung:

Die Karotten gut waschen und schälen. Wasser aufkochen und Salz hinzufügen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist, und weitere fünf Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Bereiten Sie einen Holzbehälter vor. Es sollte tief und breit sein, damit ganze Karotten in Reihen gelegt werden können. Legen Sie die Salzlösung zehn bis fünfzehn Zentimeter über die Karotten und gießen Sie sie hinein. Stellen Sie den Behälter unter die Presse und lass es dabei Zimmertemperatur für vier bis fünf Tage. Bringen Sie die Karotten dann aus der Küche an einen kühlen Ort und lassen Sie sie dort bis zum Winter.

Haben Sie keine Angst, dass Sie die Karotten zu stark salzen könnten. Wenn viel Salz vorhanden ist, sollten die Karotten vor dem Servieren oder Hinzufügen zu Gerichten einfach in gefilterter Flüssigkeit aufbewahrt werden.

Gehackte Karotten für den Winter einlegen

Zutaten:

Die Menge der Produkte muss nach Ihrem Geschmack eingenommen werden.

Vorbereitung:

Schälen Sie die Karotten, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben oder eine andere Form. Nehmen Sie einen Behälter aus Glas oder Holz, sterilisieren Sie ihn und streuen Sie etwas Salz und Pfeffer auf den Boden. Legen Sie die Stücke so in den Behälter, dass sie nicht etwa ein Viertel bis zum Rand reichen.

Bereiten Sie die Sole vor. Dazu müssen Sie die Flüssigkeit kochen, Salz hinzufügen, weitere fünf Minuten warten und den Herd ausschalten. Lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen. Als nächstes füllen Sie alle Karotten in den Gläsern mit dieser Salzlake. Drücken Sie es auf eine geeignete Weise fest an und lassen Sie es auf diese Weise vier bis fünf Tage lang bei Zimmertemperatur stehen bessere Gärung. Anschließend aus der Küche an einen kühlen Ort bringen.

Rezept zum Einlegen von Karotten mit Sterilisation für den Winter

Zutaten:

• Wasser - 1 Liter.
• Salz - 30 gr.
• Pfeffer - 1 Prise.
• Karotte

Vorbereitung:

Die Karotten waschen, schälen und sofort in kochendes Wasser geben. Etwas abkühlen lassen und in kleine Kreise schneiden. Bereiten Sie einen Glasbehälter vor und legen Sie die Karotten hinein.

Kochen Sie die Salzlake genau wie in den Rezepten oben beschrieben und gießen Sie den Saft über das Gemüse. Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in einen breiten, mit Wasser gefüllten Topf. Zum Sterilisieren ins Feuer stellen. Die Kochzeit hängt vom Volumen des Glasbehälters ab. Wenn die Gläser einen halben Liter haben, sollten sie vierzig Minuten lang sterilisiert werden, wenn sie einen Liter haben, dann fünfzig Minuten. Um zu verhindern, dass die Gläser platzen, legen Sie am besten einen beliebigen Stoff auf den Boden der Pfanne.

Sehr leckere Karotte in verschiedenen Marinaden erhältlich. Wenn Sie bereits über viel Erfahrung im Naturschutz verfügen, können Sie dies getrost tun Experimentieren Sie mit der Produktzusammensetzung und bereiten Sie es nach eigenem Ermessen vor. Fügen Sie etwas Neues und Pikantes hinzu oder entfernen Sie umgekehrt eine Zutat, die für den Geschmack des Haushalts ungeeignet ist.

Eingelegte Karotten für den Winter. Rezepte – sehr lecker!

Vorbereitung:

Nehmen Sie eine Karotte, schälen Sie sie, entfernen Sie überschüssige Haut gut und spülen Sie sie ab. Wasser aufkochen, salzen und das Wurzelgemüse hineingeben. Es empfiehlt sich, noch drei bis fünf Minuten zu garen und dann herauszunehmen. Abkühlen lassen und in die gewünschte Form schneiden. Gießen Sie das Wasser nicht aus, sondern fügen Sie alle Gewürze und Gewürze hinzu. Umrühren und fünf Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie einen Glasbehälter vor und legen Sie das Gemüse hinein. Gießen Sie kochenden Saft ein, decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und stellen Sie die Gläser in einen weiten Topf mit Wasser. Das Werkstück muss zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang gekocht werden. Anschließend die Deckel aufrollen, umdrehen und unter einer Decke abkühlen lassen. Nehmen Sie die Gläser nach etwa einem Tag aus der Küche und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Bulgarische eingelegte Karotten für den Winter

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das keine besonderen Fähigkeiten oder jahrelange Erfahrung in der Küche erfordert.

Zutaten:

• Salz - 30 Gramm.
• Kristallzucker - 60 Gramm.
• Essigsäure - 100 Milliliter.
• Pflanzenöl - 200 Milliliter.
• Knoblauch - 60 Gramm.
• Pfeffer - 1 Prise.
• Karotte.

Rezept:

Die Karotten waschen, schälen und quer in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wasser aufkochen und das Gemüse vier bis fünf Minuten hineinlegen. Gießen Sie das Wasser nicht aus, sondern fügen Sie Zucker und Salz hinzu.

Bereiten Sie Gläser vor und gießen Sie sie auf den Boden Essigsäure, Pflanzenöl, Knoblauch und Karotten darüber geben. Gießen Sie Salzlake über den Salat und kochen Sie den Behälter etwa fünfzehn Minuten lang in einem Topf. Rollen Sie es auf und legen Sie es unter eine Decke.

Rezept für Karottensalat für den Winter „Herbst“

Sehr lecker und zarter Salat aus Karotten für den Winter. Das Rezept ist einfach, aber originell.

Zutaten:

Rezept:

Machen Sie ein Leerzeichen. Die Karotten schälen und waschen. Mit den größten Zehen reiben oder in kleine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und sehr fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse mahlen.

Zuerst die Karotten anbraten, nach fünf Minuten die Tomaten dazugeben und Knoblauch, Zucker und Salz hinzufügen. Den Salat gut vermischen und die restlichen Gewürze hinzufügen. Bei geringer Leistung köcheln lassen unter dem Deckel etwa zwanzig Minuten lang. Achten Sie immer darauf, dass es nicht anbrennt und rühren Sie den Salat um. Nach zwanzig Minuten Essigsäure hinzufügen, nochmals gut vermischen und den Salat noch eine Minute köcheln lassen.

Bereiten Sie einen Glasbehälter vor und legen Sie das Werkstück hinein. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und rollen Sie die Gläser auf. Drehen Sie die Salatgläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach einem Tag in die Speisekammer stellen.

Wenn alles richtig gemacht wird, kann dieser Salat etwa ein Jahr lang an einem dunklen und belüfteten Ort gelagert werden. Meistens können solche Zubereitungen jedoch nicht bis zum Winter warten, da sie von Haushaltsmitgliedern und Gästen sehr schnell verzehrt werden.

Koreanisches Karottensalatrezept für den Winter

Viele Leute lieben das leckerer Snack, aber nur wenige wissen, dass koreanische Karotten ganz einfach selbst zubereitet werden können.

Zutaten:

Rezept:

Nehmen Sie Karotten, spülen Sie sie gut ab, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer koreanischen Karottenreibe. Den Knoblauch hacken oder durch eine Presse pressen.

Bereiten Sie ein sterilisiertes Glas vor und stellen Sie es auf den Boden scharfe Pepperoni, Karotten, Knoblauch. Den gesamten Salat mit kochendem Wasser übergießen und fünfzehn Minuten ziehen lassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig in die kochende Flüssigkeit geben. Gründlich mischen und fünf Minuten kochen lassen. Lassen Sie das abgekühlte Wasser im Glas ab und füllen Sie den Behälter sofort mit dem Salat und der heißen Marinade auf. Aufrollen und etwa einen Tag lang mit einer Decke abdecken. Anschließend an einen kühlen, dunklen Ort bringen.

Gemüse ist eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Karotten enthalten Vitamin A, das für das Wachstum von Kindern notwendig und für die Sehschärfe sehr wichtig ist. Größter Nutzen bringen frisches Essen, aber wenn es nicht möglich ist, sonniges Gemüse aus dem Garten zu essen, sind goldene Rezepte für die Zubereitung von Karotten für den Winter praktisch. Im Winter und frühen Frühling, wenn abgestandenes Gemüse in den Regalen verkauft wird, ist es so schön, ein Glas Karotten aus dem Keller zu holen, die nach Sommer duften!

Goldene Rezepte für Zubereitungen

Aus frischen Karotten lassen sich viele Salate zubereiten, auch für den Winter. In vielen Rezepten ist das Orangengemüse eine Ergänzung zu anderen Zutaten, aber es gibt Kochoptionen, die sehr gut geeignet sind leckere Karotten für den Winter, in dem sie solo unterwegs ist. Dank ihnen können Sie nicht nur die üblichen Salate zubereiten. Mithilfe Ihrer Lieblingsrezepte werden die Vorratsregale mit eingelegten Karotten, Kaviar, Saft und aromatischer Marmelade aufgefüllt.

Mit Meerrettich einlegen

Karotten können wie Kohl fermentiert werden. Beim Hinzufügen von Meerrettich fällt es aus scharfer Billet, das auch auf dem Feiertagstisch zu einem würdigen Snack wird.

Die Zutaten sind einfach:

• 3 kg Karotten;
• 1/2 Meerrettichwurzel;
• 3 Zwiebeln;
• 6. Dez. l. Salz;
• 4. Dez. l. Sahara.

Sie müssen die Karotten schälen, die Wurzeln waschen und sie dann auf einer speziellen Reibe reiben. Schälen Sie auch die Meerrettichwurzel und reiben Sie sie auf einer normalen Reibe mit kleinen Löchern. Gemüse umrühren, Salz und Zucker hinzufügen. Geben Sie die Gemüsemischung in eine Emaillepfanne, drücken Sie darauf und lassen Sie sie eine Woche lang bei Zimmertemperatur ruhen. Stellen Sie die Pfanne nach dieser Zeit für 35–40 Tage in einen kühlen Raum: Die Lufttemperatur sollte nicht höher als +10…+15 °C sein. Bewahren Sie vorbereitete Karotten für den Winter in Gläsern auf, nachdem Sie sie zuvor sterilisiert haben.

Eingelegte Karotten

Junges Wurzelgemüse ist gut, weil es im Ganzen eingelegt werden kann. Dank ihrer geringen Größe passen sie sogar in Halblitergläser.

Die verwendeten Produkte sind einfach:

Die geschälten Karotten waschen und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, Kerne entfernen und hacken. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in sterile Gläser und stecken Sie jeweils einen Dillschirm hinein.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und etwas abkühlen lassen. Gießen Sie in jedes Glas etwas abgekühltes Öl. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Salz und Zucker zu, kochen Sie diese bei starker Hitze auf und lassen Sie sie ca drei Minuten. Nehmen Sie die Marinade vom Herd und gießen Sie die Essenz hinein.

Gießen Sie die resultierende Marinade über das Gemüse und sterilisieren Sie die Gläser dann eine halbe Stunde lang. Nach 30 Minuten die Behälter mit Deckeln verschließen und aufrollen. Bewahren Sie gekühlte Gläser in einer Speisekammer oder einem Keller auf.

Gemüse auf Koreanisch

Auch die beliebtesten koreanischen Karotten lassen sich für den Winter vorbereiten. Die Zubereitung ist sehr einfach; nur für die vorbereitende Zubereitung wird mehr Zeit aufgewendet.

Für 6 kg Karotten nehmen Sie:

Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Das Lorbeerblatt im Mörser zermahlen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Die Karotten auf einer speziellen Reibe fein hacken, in einen großen Behälter geben, salzen, Zucker, Gewürze, Knoblauch, Tafelessig hinzufügen und umrühren.

Die Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten, bis sie kräftig braun sind. Das Öl abseihen und die Zwiebel wegwerfen. Öl über die Gemüsemischung gießen, nochmals vermischen, mit einem kleinen Teller abdecken und darauf stellen Drei-Liter-Glas mit Wasser als Unterdrückung in der Nacht.

Am nächsten Tag den Salat in sterilisierte Gläser füllen, den entstandenen Saft darübergießen und den Behälter mit Karotten auf Koreanisch 10 Minuten lang sterilisieren. Deckel aufrollen und abkühlen lassen. Lagern Sie die Werkstücke an einem kühlen Ort.

Rezept ohne Sterilisation

Karottenkaviar – sehr lecker Gemüsezubereitung, das vor dem Verschließen der Dosen keine Sterilisation erfordert. Zusätzlich zur Hauptzutat werden Tomaten hinzugefügt.

Die Zusammensetzung von Kaviar umfasst:

Die Karotten hacken, schälen und mit Wasser waschen. Die gewaschenen Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch durch ein feines Sieb reiben.

Öl in einem großen Kessel erhitzen, gehackte Karotten hinzufügen und 6 Minuten braten. Dann anbringen pürierte Tomaten, durch eine Knoblauchpresse gepresster Knoblauch und gemahlene Nelken und Pfeffer. Nach dem Kochen Gemüsemischung Kristallzucker, Salz, Koriander hinzufügen, Deckel schließen und den Kaviar 25 Minuten köcheln lassen. Einfüllen Apfelessig und den Kessel noch 1 Minute auf dem Feuer stehen lassen.

Kaviar in saubere, sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufschrauben und auf den Kopf stellen. In dieser Position belassen, bis es abgekühlt ist.

Bohnensalat

Für Fans herzhafte Salate Sie werden wahrscheinlich ein anderes Rezept mögen, das keine Sterilisation erfordert. Dieses Präparat enthält Bohnen, die hinsichtlich des Proteingehalts zu den führenden Gemüsesorten gehören. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann einen solchen Snack zubereiten.

Wähle eine Karotte kleine Größe sodass es komplett in einen Drei-Liter-Behälter passt. Kochen Sie es, bis es halb gar ist, und stellen Sie es senkrecht in ein Glas. Fügen Sie eine ganze Paprikaschote ohne Kerne, Sellerie und geschälten Knoblauch hinzu. Salzwasser aufkochen und abkühlen lassen. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit Salzlake und lassen Sie es 24 Stunden lang stehen. Verschließen Sie das Glas nach einem Tag mit einem Deckel und lagern Sie es an einem kühlen Ort. Auf diese Weise zubereitete Karotten können zu Vinaigrette und anderen Salaten hinzugefügt werden.

Mit Knoblauch würzen

Das Heimvorbereitung anders ungewöhnlich würziger Geschmack, da es Zucker enthält und Sanddornsaft mit Knoblauch vermischt.

Für Karotten mit einem Gewicht von 1 kg nehmen Sie:

• 310 g Knoblauch;
• 110 g Zucker;
• 210 g Sanddornsaft;
• 1. Dez. l. Salz.

Den geschälten und gewaschenen Knoblauch mit einem Fleischwolf zerkleinern. Die geschälten Karotten waschen und hacken große Stücke und in einer kleinen Menge Wasser kochen, bis sie weich sind. Die noch heißen Karotten durch ein Sieb reiben. Fügen Sie der abgekühlten Mischung Knoblauch, Salz und Zucker hinzu und gießen Sie Sanddornsaft hinein. Die Gewürze mischen, in sterile Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Desserts und Getränke

Vom Wurzelgemüse die Schale entfernen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Gehackte Karotten mit Zucker vermischen und 24 Stunden quellen lassen. Nach einem Tag Wasser zur Mischung hinzufügen und einkochen Emaillepfanne bis es eingedickt ist. Am Ende des Garvorgangs hinzufügen Zitronensäure, die Marmelade gut vermischen, in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Orangenmarmelade

Noch eine süße Zubereitung in Karottengläsern für den Winter - tolle Marmelade, dessen Rezept auch nützlich ist Orangenfrucht- orange. Dank seiner Zusammensetzung versorgt es den Körper von Erwachsenen und Kindern mit Vitamin C und stärkt außerdem das Immunsystem. Für die Marmelade nehmen Sie 2 kg Karotten, 4 Orangen, 160 g Zucker und eine Prise Zimt.

Geschältes und gewaschenes Wurzelgemüse durch einen Fleischwolf mahlen. Von der Orange die Schale entfernen und mit den Karotten vermischen, hineinpressen Zitrussaft. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker und Zimt hinzu. Anstelle von Zimt können Sie auch andere Gewürze verwenden, beispielsweise Ingwer, Nelken oder Kardamom. Wenn die Mischung zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen. Fertige Marmelade In sterilisierte Gläser füllen.

Kandiertes Wurzelgemüse und ungewöhnliche Halva

Geschickte Hausfrauen können sich darauf vorbereiten Orangengemüse nicht nur Salate, Kaviar und Marmelade, sondern auch andere Süßigkeiten, wie kandierte Früchte. Die Zusammensetzung der Produkte ist minimal: 6 große Karotten, 9 Zehner. l. Zucker und 140 ml Wasser.

Das Wurzelgemüse schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie die Zucker-Wasser-Lösung über die Karotten und kochen Sie sie auf dem Herd, indem Sie die Hitze vom Sieden auf mittlere Stufe reduzieren. Nach 10 Minuten die Hitze erhöhen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Sirup eindickt. Sollte der Sirup noch zu flüssig sein, noch mehr Zucker hinzufügen.

Wenn die Karotten durchscheinend werden, nehmen Sie sie aus dem Behälter und legen Sie sie zum Trocknen auf Pergamentpapier. Nachdem die kandierten Früchte trocken sind, rollen Sie sie ein Puderzucker, in eine dichte Box geben und bei Zimmertemperatur lagern.

Die übliche Halva wird aus Sonnenblumenkernen hergestellt und nur wenige kennen das Rezept leckere Süßigkeit aus Karotten. Die Herstellung von Halva ist eine weitere Möglichkeit, ein helles Wurzelgemüse zuzubereiten.

Ein Kilo Karotten schälen, waschen und grob mahlen. Legen Sie es in einen feuerfesten Behälter und zünden Sie es an. Nachdem Sie das Gemüse weich gemacht haben, fügen Sie 110 g Zucker hinzu geriebene Zitrone, 50 g Maisöl, umrühren und kochen, bis es weich ist. Wenn sich die Masse beim Rühren vom Löffel löst, ist es Zeit, den Herd auszuschalten.

Zur resultierenden Mischung hinzufügen Dessertlöffel Kreuzkümmelsamen, mischen, zu einem Rechteck formen, einwickeln Pergamentpapier und unterdrückt. Anstelle von Kreuzkümmel können Sie auch Rosinen, Erdnüsse oder andere Nüsse hinzufügen. Nach 3 Tagen ist die Halva verzehrfertig.

Gesundes Getränk

Aus sonniges Gemüse Es ist ganz einfach, zu Hause köstlichen und gesunden Karottensaft zuzubereiten, der zur Verbesserung der Verdauung beiträgt. Daher wird empfohlen, es eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zu trinken.

Nehmen Sie einen Entsafter in die Hand und pressen Sie damit den Saft aus 1 kg geschälten Karotten. Hinzufügen zu Karottensaft Geben Sie etwas Zitrone hinzu, die als Konservierungsmittel dient. Gießen Sie das Getränk in ein Glas und sterilisieren Sie es, wenn Sie Vorbereitungen für den Winter treffen müssen.

Leckere Rezepte

Karotten eignen sich auch hervorragend als Püree und auch Kinder, die kein Gemüse mögen, werden es gerne essen. Zutatenliste: 1,1 kg Karotten, 1,1 kg saure Äpfel und 210 g Zucker.

Dieses Konservenrezept verwendet gekochtes Gemüse, durch ein feines Sieb reiben. Äpfel müssen geschält und in Stücke geschnitten werden Küchenmaschine. Alle Zutaten vermischen und bei starker Hitze kochen, bis es kocht. Neu anordnen fertiges Püree V saubere Gläser und 20 Minuten lang sterilisieren lassen.

Wenn Sie in Ihrer Datscha eine reiche Ernte an Orangenwurzelgemüse haben und keinen Platz zum Aufbewahren haben, ist es an der Zeit, diese Rezepte zu verwenden. Haushaltsmitglieder und Gäste freuen sich über leckeres und leckeres Essen nützliche Vorbereitungen aus gewöhnlichen Karotten!