Wie man Gemüse und Obst richtig wäscht. Zeit der Wasserprozeduren

Natürlich sind alle Hausfrauen bestrebt, ihr selbstgemachtes Essen nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund zu behandeln. Um die Vorteile von Obst und Gemüse zu nutzen, müssen Sie sie unter anderem richtig waschen.

Durch gründliches Waschen von Obst und Gemüse können Sie Schmutz und teilweise Mikroorganismen entfernen, die sich möglicherweise auf ihrer Oberfläche befinden. Darüber hinaus können Sie beim Waschen Produkte von verschiedenen Chemikalien reinigen, die häufig beim Anbau von Gemüse und Obst, im Kampf gegen Krankheiten und verschiedene Schädlinge verwendet werden. Zum Waschen können Sie Siebe, spezielle Waschnetze oder ein Sieb verwenden.

Allgemeine Waschregeln

1. Es ist ratsam, importiertes Obst und Gemüse gründlich mit einer Bürste zu waschen (für die beste Wirkung in Seifenwasser waschen und dann mit sauberem Wasser abspülen), um Wachs und Paraffin zu entfernen, die oft mit Produkten überzogen sind, damit sie sich nicht verschlechtern während des Langzeittransports.
2. Für Kinder empfehlen Experten, Obst und Gemüse in kaltem Wasser einzuweichen: Es wird angenommen, dass Wasser einige der im Fötus enthaltenen Schadstoffe entfernt. Die Hauptsache ist, die Haut der Produkte abzuziehen, besonders wenn sie bereits sehr schön, glänzend und ohne Mängel ist.
3. Nach dem Waschen sollten die Produkte nicht lange gelagert werden, es ist notwendig, sie so schnell wie möglich zu reinigen und weiterzuverarbeiten, um einen erheblichen Verlust an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen zu vermeiden.
4. Beim Reinigen von Obst und Gemüse sollten nur Edelstahlgeräte verwendet werden, um ihre nützlichen Eigenschaften zu erhalten.
5. Wenn sich unter der Haut von Gurken, Kartoffeln oder Zucchini gelbe Flecken befinden, ist dies ein Indikator für einen erheblichen Nitratgehalt. Es ist besser, solche Lebensmittel nicht zu essen. Der Nitratgehalt in Karotten und Kartoffeln kann reduziert werden, wenn sie nach dem Waschen für einen Tag in Salzwasser gelegt werden. In diesem Fall gehen zwar neben Nitraten auch Vitamine verloren.

Waschtechnik für diverses Gemüse

• In den meisten Fällen wird Weißkohl nicht gewaschen. Sie entfernt einfach alle welken, verunreinigten oder von Schädlingen befallenen Blätter, bis sie zu frischen und sauberen Blättern kommen. Achten Sie darauf, den Strunk herauszuschneiden – dies ist die Hauptquelle für Nitrate. (Aber mit welcher Freude haben wir sie vor ein paar Jahrzehnten genagt!...)
• Kopfsalat, grüne Federn von Knoblauch und Zwiebeln, Sauerampfer, Rhabarber, Dill, Spinat, Petersilie werden zuerst aussortiert. Dann werden die vorhandenen Wurzeln, harten Stängel, beschädigten Blätter und Federn entfernt. Für Kopfsalat müssen Sie zuerst die Wurzeln abschneiden und dann vorsichtig in einzelne Blätter zerlegen. Um das Grün von Erde und Sand zu reinigen, muss es in einen Wasserbehälter abgesenkt und das Wasser gewechselt werden, bis sich der Schmutz abgesetzt hat. Achten Sie darauf, die Blattachseln gründlich abzuspülen. Schließlich müssen Salatblätter unter der "Dusche" aus dem Wasserhahn gewaschen werden. Nach all diesen Vorgängen werden die Grüns auf einem Sieb oder einer Serviette ausgelegt, um das Wasser zu glasieren.
• Bevor Sie Salatsellerie waschen, müssen Sie zuerst die Wurzeln abschneiden und die dunklen Stellen der Stiele reinigen. Als nächstes müssen Sie die Stiele mehrere Stunden in kaltem Wasser halten und dann 2 Mal in sauberem Wasser abspülen.
• Nessel. Eine Pflanze ohne Wurzel sollte einige Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann nach etwas Abkühlung die Blätter zur weiteren Verwendung getrennt werden.
• Vor dem Waschen des Lauchs müssen die zerfallenen oberen Blätter entfernt und der Länge nach geschnitten werden, damit Sand und Schmutz besser ausgewaschen werden. Dann sollte es in viel Wasser gewaschen werden.
• Verdunkelte Stellen am Blumenkohl sollten mit einem Messer oder einer Reibe gereinigt, Kohlrabi von der Haut befreit werden. Vor dem Kochen von Artischocken muss der Stiel abgeschnitten und raue, beschädigte Blätter entfernt und anschließend in kaltem Wasser gespült werden. Zum Kochen werden nur Körbe und die Basis von Artischockenblättern verwendet, alles andere ist ungenießbar. Zuvor muss der Spargel vor der Reinigung in einem Behälter mit kaltem Wasser gewaschen werden, damit er später zum Kochen von Chips und Garnituren verwendet werden kann. Zum Reinigen des Spargels wird ein kleines, aber scharfes Messer verwendet. Die Schale wird in einer dünnen Schicht entfernt und tritt 2 cm vom Kopf zurück, dann müssen die Chips schnell in kaltem Wasser gewaschen werden. Kleine Insekten kriechen oft in die Blütenstände aller oben genannten Kulturen. Um sie leicht loszuwerden, müssen Sie das Gemüse 5-10 Minuten in gut gesalzenem Wasser oder 30 Minuten in mit Essig verdünntem Wasser halten (1 Esslöffel pro 1 Liter kaltes Wasser). Dann können die Insekten mit Wasser abgelassen werden.
• Rosenkohl sollte nicht vorzeitig geschnitten werden, da er verwelkt. Entfernen Sie vor dem Waschen in kaltem Wasser alle beschädigten Stellen.
• Kartoffeln, Rüben, Karotten, Radieschen, Radieschen und Meerrettich müssen vor dem Waschen zuerst vom Boden gereinigt werden: Mit warmem Wasser übergießen und eine Weile stehen lassen, dann den Schmutz mit einer Bürste abwaschen. Nach der Reinigung ist es besser, das Gemüse mit warmem und dann mit kaltem Wasser zu waschen. Dann können Sie mit dem Schälen beginnen.
• Vor dem Waschen der Zwiebel muss der Boden abgeschnitten und von der Schale geschält werden. Als nächstes spülen Sie die Zwiebel in kaltem Wasser.
• Tomaten, Zucchini, Gurken, Paprika, Kürbis, Kürbis, Auberginen, Bohnen- und Erbsenschoten müssen mit den Händen unter fließendem Wasser gewaschen werden (Sie können eine Bürste verwenden).
• Maiskolben sollten von Blättern befreit und einfach mit kaltem Wasser abgespült werden.
• Eingelegtes Gemüse sollte mit kaltem Wasser gewaschen werden, wenn der Geschmack nachgelassen hat (Gurken sind sehr salzig geworden und Kohl ist zu sauer geworden).

Und über das Waschen von Obst

Zitrusfrüchte sollten unter fließend kaltem Wasser gewaschen werden, müssen aber vorher mit kochendem Wasser abgebrüht werden, um Oberflächenkonservierungsmittel zu entfernen.

Ananas sollte zusammen mit den Blättern unter fließendem Wasser gewaschen und dann getrocknet werden.

Fast alle anderen Früchte (Birnen, Pflaumen, Äpfel, Bananen, Granatäpfel, Aprikosen usw.) müssen unter kaltem Wasser und vorzugsweise mit Seife gewaschen und dann mit klarem Wasser gespült werden.

Ausländische Hersteller empfehlen, beim Waschen von Obst und Gemüse spezielle Reinigungsmittel anstelle von Seife zu verwenden. Aber dieses Produkt ist in unserem Land immer noch nicht sehr beliebt.

Unsere Ernährung besteht aus vielen Früchten, die den Körper mit nützlichen Vitaminen und Mineralien sättigen sollten, aber dafür müssen Sie wissen, wie man Gemüse und Obst richtig wäscht, bevor sie zu Zutaten in Gerichten werden.

Es ist schwer vorstellbar, wie zum Beispiel ein mit einer großen Menge Vitaminen gesättigter Apfel schaden kann, aber das ist leider wahr, lassen Sie uns das genauer betrachten.

Was ist die Gefahr von rohen Früchten?

Wenn wir über die Ernte aus dem eigenen Garten sprechen, dann versucht jede Hausfrau, Gemüse und Obst nicht mit Chemikalien zu behandeln, da sie weiß, dass dies gefährlich und ungesund ist.

Es reicht aus, eine solche Ernte unter fließendem Wasser zu waschen, um Staub und Schmutz zu entfernen. Aber gekaufte Produkte auf dem Markt oder in Supermärkten erfordern besondere Aufmerksamkeit.

Haben Sie sich jemals gefragt, wie die Tomate angebaut wird, die im Fenster liegt und mit ihrer Brillanz und satten Farbe erobert?

Oder riesige Karotten ohne einen einzigen Fleck und Wurm.

Um solche Ergebnisse beim Anbau von Pflanzen zu erzielen, müssen Sie rund um die Uhr über der Kultur sitzen, sie schützen und pflegen.

Aber selbst mit einer solchen Kontrolle bleibt es ungeschützt vor allen möglichen äußeren Faktoren, Käfern und Larven. Was wird gemacht:

• Jeder versteht, dass Feldfrüchte in sehr großen Mengen zum Verkauf angebaut werden und es einfach unmöglich ist, jedes Gemüse und Obst zu kontrollieren. Aber es ist durchaus möglich, Maßnahmen zu ergreifen, die die Früchte vor möglichen Schäden schützen und gleichzeitig schneller wachsen und reifen. Und leider sind solche Maßnahmen Nitrate und Chemikalien, die sehr gefährlich und schädlich für Körper und Gesundheit sind.
• Wenn alles reif ist, werden sie an die Verkaufsstellen geliefert, manchmal ist es ein ziemlich langer Weg. Ein reifes Obst oder Gemüse kann die Straße einfach nicht vertragen, daher reifen sie oft auf der Straße. Dank aller gleichen Schadstoffe werden sie ohne einen einzigen Sonnenstrahl marktfähig.
• Und das ist noch nicht alles, jetzt hat niemand einen Mangel an Gemüse oder Obst, die Regale in den Läden sind einfach voller Fülle. Daher müssen Maßnahmen ergriffen werden, dank derer die Produkte lange liegen und ihre Präsentation behalten können. Und es erfordert auch den Einsatz spezieller Mittel, die schädlich und gefährlich sind.

Beim Kauf dieses oder jenes Produkts sollten Sie sich immer an die Hauptregel erinnern: Niemand außer Ihnen selbst kümmert sich um Ihre Gesundheit.

Grundregeln, die jeder kennen muss

Wenn die Gastgeberin Lebensmittel aus ihrem eigenen Garten mitgebracht hat, kommt man mit der einfachsten Behandlung mit fließendem Wasser aus.

Aber Sie sollten ein Seiher oder ein Sieb verwenden, damit der ganze Staub und Schmutz weg ist.

Wenn Sie eine funkelnde Frucht mit glänzender Oberfläche gekauft haben, können Sie sicher sein, dass sie mit Paraffin oder Wachs behandelt wurde.

Eine Bürste hilft, eine solche Schutzschicht zu entfernen, manchmal wird eine Seifenlösung verwendet, aber für ein solches Verfahren ist es besser, bestimmte Regeln zu befolgen, auf die später noch eingegangen wird.

Für die Verwendung in der Kinderernährung müssen sie zuerst eingeweicht werden, um Schadstoffe zu entfernen. Außerdem sollte die oberste Schicht des Obstes oder Gemüses geschält werden.

Bevorzugen Sie destilliertes Wasser oder verwenden Sie vorgekochtes Wasser.

Verwenden Sie zur Reinigung Küchenutensilien aus Edelstahl.

Wenn die Kulturen gereinigt wurden, müssen sie sofort gegessen und gekocht werden.

Dies liegt daran, dass sie nach dem Waschen ihren Schutz verlieren und äußeren Einflüssen ausgesetzt sind, durch die sie sich schnell verschlechtern.

Wenn gelbe Flecken auf dem Fruchtfleisch unter der Schale zu finden sind, beispielsweise bei Zucchini oder Kartoffeln, ist es besser, es nicht zu verwenden.

Welche Produkte können zur Reinigung verwendet werden

Es ist einfach so, dass die meisten Ratschläge von Großmüttern, Freundinnen und Bekannten zu uns kommen.

Und das Hauptargument für die Beratung ist die bejahende Aussage "Ich benutze diese Methode schon lange und sie ist die Beste."

Aber nicht immer erweist sich eine solche „beste“ Methode auf Anraten von Verwandten und Freunden als effektiv und vor allem harmlos.

Die üblichen Mittel, die wir zum täglichen Geschirrspülen nehmen, können auf den ersten Blick nicht schaden.

Dies ist jedoch absolut nicht der Fall, die Sache ist, dass das Produkt seine Bestandteile aufnimmt, wonach sie in den Körper gelangen.

Dies kann zu Vergiftungen führen und bei einer großen Ansammlung im Körper schwerwiegende Folgen haben.

Überlegen Sie der Reihe nach, was harmlos und nützlich ist:

• Es ist zulässig, Seife zu verwenden, wenn sie für Kinder bestimmt ist, keine Farbstoffe, Zusatzstoffe und Aromen enthält.
• Sie können eine harmlose Lösung aus Natron und Zitronensaft herstellen. Dazu 1 Teelöffel Saft und Soda in ein Glas Wasser geben, gut mischen und in eine Flasche mit Zerstäuber füllen. Diese Lösung wird etwa 3 Minuten lang aufgetragen, dann werden sie gespült. Tiefgekühlt lagern.
• Sie können Essig verwenden, der Paraffin perfekt entfernt und als Desinfektionsmittel wirkt. Nehmen Sie vor dem Eingriff Wasser und Essig zu gleichen Teilen, spülen Sie Obst und Gemüse gut aus und spülen Sie es dann aus.
• Bewältigen Sie die Aufgabe von Küchensalz perfekt. Es dauert 4 Esslöffel, um sich in 1 Liter Wasser aufzulösen.
• Und ein anderer Weg ist Wasserstoffperoxid. 1 Esslöffel der Substanz in einen Behälter mit Wasser geben, nach der Reinigung abspülen.

Es ist nicht notwendig, die Dosierung zu erhöhen, dies beeinträchtigt die Wirksamkeit nicht, kann aber die zarten Früchte vollständig verderben!

Produkte auf dem Markt

Wenn es ein Problem gibt, und das ist es wirklich, dann gibt es sicherlich professionelle Substanzen.

Es ist schwer zu sagen, warum sie im Moment nicht sehr beliebt sind, vielleicht kommen die Hausfrauen alleine zurecht. Und vielleicht beginnen diese neuen Artikel gerade erst ihren Weg zur Popularität.

So lass uns gehen! Betrachten wir genauer:

1. Eine der beliebtesten Innovationen ist Bentley Bio. Da in der Zusammensetzung nur natürliche Säuren enthalten sind, hat sie keine schädliche Wirkung auf den Körper. Die Reinigung erfolgt dank Komponenten wie Zitronen- und Äpfelsäure.
2. Eine Alternative zur vorherigen Option ist Mako sauber, Inlandsproduktion. Hervorzuheben sind die geringeren Kosten.
3. Wir alle kennen die Situation, wenn es auf der Straße oder in der Natur, wo es nur begrenzt Trinkwasser gibt, keine Möglichkeit gibt, Lebensmittel zu waschen. Für solche Fälle können Sie Servietten verwenden Essen Sie sauberer, die mit einer speziellen Lösung imprägniert sind. Enthält nur natürliche Inhaltsstoffe.
4. Zu diesen neuen Produkten gehört auch Spezialseife Sodasan, es liegt in flüssiger Form vor. Es gibt auch natürliche Säuren und zusätzlich ist Soda in der Zusammensetzung enthalten.

Zusammenfassend können wir sagen, dass die Vorteile offensichtlich sind, aber gleichzeitig sind die ziemlich hohen Kosten zu erwähnen, die in diesem Fall der einzige Nachteil sind.

Zu den Vorteilen gehören die vollständige Desinfektion und die Tatsache, dass sie lange halten.

Merkmale von Wasserverfahren

• Wenn es sich um Gemüse mit dicker Haut handelt, z. B. Gurken, Auberginen, insbesondere bei ihrem ersten Erscheinen in den Regalen, vor dem Essen in Wasser einweichen. Um mögliche Nitrate loszuwerden, ist es besser, dem Wasser etwas Salz hinzuzufügen.
• Bei Kohl, nämlich Weißkohl, sollten Sie nicht nur abwaschen, sondern auch die obersten Blätter entfernen. Und noch ein Geheimnis, alle Nitrate im Kohl werden im Strunk gesammelt, also werfen Sie ihn gleich weg. Aber der Blumenkohl sollte in Wasser mit Salz getaucht werden, damit alle Würmer und Käfer ihn verlassen.
• Das Waschschema für alle Hackfrüchte ist wie folgt: einweichen, den Boden abbürsten, in warmem, dann in kaltem Wasser spülen, die Haut entfernen und erneut spülen.
• Für Zitrusfrüchte, absolut alle, sollten Sie etwas verwenden, das hilft, Paraffin von der Oberfläche zu entfernen. Wenden Sie die gleiche Methode auf Äpfel, Birnen an. Wenn keine geeignete Substanz zur Hand ist, können Sie sie vorbrühen und dann gut waschen.
• Verwenden Sie für Wassermelonen und Melonen eine Bürste.
• Wenden Sie für getrocknete Früchte das folgende Schema an: Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es eine Weile in Wasser einweichen, dann spülen Sie es aus.
• Behandeln Sie das Gemüse jedoch mit besonderer Sorgfalt, entfernen Sie alle Wurzeln, spülen Sie es ab, lassen Sie es etwa 15 Minuten in Salzwasser einweichen und spülen Sie es dann erneut aus.

Zusammenfassen

Wie Sie sehen können, besteht unabhängig davon, welche Vitamine in Gemüse oder Obst enthalten sind, immer die Gefahr, schädliche Elemente mit nützlichen Substanzen zu verwenden.

Aus dem Vorstehenden lässt sich eine Schlussfolgerung ziehen: Es ist besser, Zeit mit vorbereitenden Reinigungsverfahren zu verbringen, als Ihre Gesundheit zu schädigen.

Alle Früchte waschen! Einschließlich Bananen, Granatäpfel, Wassermelonen, Melonen und andere. Während des Transports haben sie viele Mikroben angesammelt. Auch wenn sie nicht sichtbar sind, sind sie dennoch da. Und selbst wenn Sie die Schale nicht essen, gelangen die Keime über Ihre Hände in Ihren Körper.

Für alle Gemüse- und Obstsorten: Vor dem gründlichen Waschen die Früchte 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Es ist besser, das Wasser regelmäßig zu wechseln. So wird der Schmutz, der sich tief in den Poren festgesetzt hat, nass und lässt sich leichter abwaschen.

Hackfrüchte (Karotten, Radieschen, Rüben) sollten mit einer Bürste gewaschen werden. Und dann die oberste Karottenschicht abkratzen.

Tomaten und Gurken, Paprika sollten ebenfalls mit einer Bürste gewaschen werden, jedoch sehr vorsichtig, um die Haut nicht zu beschädigen.

Grüns, nach einem 15-minütigen "Bad" in kaltem Wasser müssen Sie gut unter fließendem Wasser abspülen und dann eine Weile in eine starke Salzlösung geben. Dann erneut spülen. Viele Mikroben sterben nicht einmal durch kochendes Wasser, aber sie haben Angst vor Salz.

Erdbeeren sollten nach dem Einweichen in kaltes Wasser mit kochendem Wasser übergossen und dann sofort in kaltes Wasser gegeben werden. Keine Angst, es wird nicht weicher.

Schöne und glänzende, im Laden gekaufte gewachste Äpfel, Zitronen und andere Früchte müssen nicht nur mit einer Bürste, sondern mit Seife gewaschen werden! Nur so wird das Wachs von der Oberfläche abgewaschen. Und es enthält ungenießbare Substanzen, die überhaupt nicht in den Körper des Kindes gelangen müssen.

. "Zottige" Früchte (Kiwi, Aprikosen, Pfirsiche) sollten mit einer Bürste gewaschen werden. Auch wenn Sie die Schale nicht essen.

Nach Gewicht gekaufte Trockenfrüchte müssen gewaschen werden. Eine Ausnahme können nur Trockenfrüchte in versiegelter Verpackung sein, und nur dann, wenn ihr Aussehen keinen Zweifel an der Integrität des Herstellers lässt: matt, sauber, kein Sand oder andere Verunreinigungen in der Verpackung. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser unter fließendem Wasser ab, geben Sie sie in ein Sieb oder Sieb und übergießen Sie sie schnell mit kochendem Wasser. Dies wird dazu beitragen, Konservierungsstoffe loszuwerden, die Hersteller oft getrockneten Früchten hinzufügen. Natürliche Trockenfrüchte ohne Konservierungsstoffe sollten längere Zeit in heißem Wasser aufbewahrt werden, um Sand und andere natürliche Verunreinigungen zu entfernen.

Beim Weißkohl werden die oberen Blätter entfernt, verschmutzt, verdorrt und von Schädlingen befallen, wodurch saubere und frische Blätter entstehen (nicht weniger als das dritte Blatt!). Es wird empfohlen, den Stiel zu entfernen und wegzuwerfen, da er eine Nitratquelle darstellt.

Vor dem Waschen des Blumenkohls müssen seine Blütenstände mit einem Messer oder einer Reibe von dunklen Stellen gereinigt werden. Blumenkohl kann kleine Fehler haben. Um sie loszuwerden, müssen Sie die Blütenstände entweder 5-10 Minuten in einer starken Salzlösung oder eine halbe Stunde in Wasser unter Zugabe von Essig in einer Menge von 1 Esslöffel pro 1 Liter Wasser halten.

Der Sommer ist eine großzügige Zeit für Gemüse, Obst, Beeren und Kräuter. Zu dieser Jahreszeit können wir Makro- und Spurenelemente, Vitamine, Ballaststoffe aus all der Vielfalt gewinnen, die auf der Erde wächst und reift.
Gleichzeitig riskieren wir bei Nichtbeachtung elementarer Hygienestandards sowie unsachgemäßem Waschen von Beeren, Gemüse, Früchten und Kräutern Darminfektionen und Wurmerkrankungen.
Sie müssen nicht nur gekauftes Gemüse, Obst, Beeren und Kräuter gründlich waschen, sondern auch das, was in Ihrer Datscha aus dem Garten gepflückt wird. Gründliches Waschen von Früchten und Kräutern ist Voraussetzung für deren Verwendung und eine Maßnahme zur Vorbeugung von Darminfektionen.
Eine der Hauptregeln ist, dass Sie Gemüse und Obst an Orten des autorisierten Handels kaufen sollten, wo die Qualität und Sicherheit der verkauften Produkte überwacht werden.
Grüns erfordern besondere Aufmerksamkeit. Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Koriander, Sauerampfer, Blattsalate müssen zuerst aussortiert, die Wurzeln, vergilbte und beschädigte Blätter entfernt werden. Weichen Sie das Gemüse 15 Minuten lang in einem Behälter mit kaltem Wasser ein, wechseln Sie regelmäßig das Wasser und sortieren Sie das Gemüse in einzelne Blätter und Zweige, bis sich der gesamte Schmutz auf dem Boden absetzt und das Wasser im Behälter sauber wird. Danach sollten die Grüns gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Zur besseren Reinigung des Gemüses von pathogenen Bakterien und Mikroben können Sie es eine halbe Stunde in einer Salz-Essig-Lösung (1 Esslöffel Salz und Essig pro 1 Liter Wasser) halten.

Beeren von Erdbeeren, Kirschen, Süßkirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Pflaumen und anderen werden am besten in einer Schicht in ein Sieb gegeben und 5-7 Minuten unter fließendem Wasser gewaschen. Dann empfiehlt es sich, abwechselnd 2-3 mal zu sitzen
Verwenden Sie ein Sieb abwechselnd in einem Behälter mit sehr heißem und sehr kaltem Wasser.
Hackfrüchte, die mit Erde bedeckt werden können (Kartoffeln, Radieschen, Karotten, Rüben, Rüben, Radieschen), müssen zuerst ein wenig in warmes Wasser gehalten werden, damit Erdpartikel abgewaschen werden, und dann gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser gereinigt werden Wasser und spülen Sie das Gemüse selbst gut ab: zuerst mit warmem und dann mit kaltem Wasser.
Tomaten, Gurken, Auberginen, Kürbis, Zucchini, Paprika, Kürbisse, Bohnen sollten unter fließendem Wasser vom Boden gewaschen und dann 2-3 Minuten lang gründlich unter fließendem Wasser mit einer Bürste gewaschen und mit kochendem Wasser abgespült werden.
Kohl muss vor dem Waschen von äußeren Blättern gereinigt werden, da sie und der Strunk Nitrate anreichern können. Vor dem Spülen mit kaltem Wasser ist es besser, den Blumenkohl in Blütenstände zu teilen und diese unbedingt von dunklen Stellen zu befreien.
Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen sollten gründlich mit warmem, fließendem Wasser mit einer Bürste (Sie können Waschmittel verwenden) gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht werden.
Vernachlässigen Sie nicht das Waschen von Früchten und Früchten, die Sie anschließend schälen - Mandarinen, Zitronen, Grapefruits, Bananen, Granatäpfel, Wassermelonen und Melonen sollten auch mit warmem Wasser mit einer Bürste (mit Waschmittel) gewaschen werden. Die Trauben sollten unter fließendem Wasser gewaschen werden, vorzugsweise in Trauben geteilt.
Indem Sie diese Empfehlungen befolgen, schützen Sie sich und Ihre Familie vor Darminfektionen.

Ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden ist es heute fast unmöglich, selbst auf unseren zwei Hektar eine normale Obst- oder Gemüseernte zu erzielen. Was können wir über landwirtschaftliche Betriebe sagen. Natürlich wissen wir alle, dass Chemikalien im Gewebe von Pflanzen und Früchten verbleiben und für den Menschen nicht sehr nützlich sind. Aber es gibt keinen Ausweg: Entweder bauen wir landwirtschaftliche Produkte für uns selbst oder für Ratten, Mäuse und Insekten an, oder auf unseren Feldern wächst gar nichts.

Ein notwendiges Übel - Chemikalien

Düngemittel werden beim Anbau landwirtschaftlicher Produkte eingesetzt. Aber wenn Sie in Ihrer Datscha den Boden mit Kompost und Mist vom nächsten Bauernhof anreichern können, können große Bauernhöfe nicht auf organische Stoffe verzichten. Sie müssen den Boden mit Mineraldünger ausbringen, der Stickstoff, Kalium, Phosphor und andere Chemikalien enthält. Und um zu verhindern, dass Unkräuter, schädliche Insekten und allerlei Nagetiere die Ernte im Keim verderben, werden Pflanzen mit verschiedenen Pestiziden besprüht: Herbizide (von Unkraut), Fungizide (von Pilzkrankheiten), Insektizide (von Insekten) und Zoozide ( von Nagetieren). All diese Chemikalien gelangen in den Boden, das Wasser, die Luft und reichern sich zwangsläufig in Pflanzen an, insbesondere in Sellerie, Wassermelonen, Melonen, Gurken, Erdbeeren, Kartoffeln usw. Wenn die Konzentration solcher Chemikalien in Gemüse oder Obst hoch genug ist, kann man sich leicht vergiften. Und selbst Wissenschaftler wissen nicht genau, welche langfristigen Folgen die Einwirkung von Chemikalien auf den Körper haben kann. Aber vom Verzehr chemisch kontaminierter Lebensmittel ist definitiv nichts Gutes zu erwarten.

Damit möglichst wenig chemische Verbindungen mit der Nahrung in den Körper gelangen, isst du am besten Gemüse und Obst aus deinem Garten. Hier kannst du hundertprozentig sicher sein, dass da keine Chemie drin ist. Aber nicht jeder kann sich einen solchen Luxus leisten. Alternativ können Sie Produkte in Geschäften kaufen, die sogenannte „Bio“-Produkte verkaufen. Die Preise in diesen Läden sind exorbitant. Jüngste Studien von Wissenschaftlern haben jedoch gezeigt, dass sich nicht sehr biologisches Gemüse von gewöhnlichem unterscheidet: Laut den Ergebnissen der Analysen betrug der Gehalt an Pestiziden darin 7%, während er in gewöhnlichem Gemüse etwa 35% betrug. Was zu tun ist?

Moidodyr, um uns zu helfen

Es stellt sich heraus, dass das elementare Waschen dazu beiträgt, den Gehalt an Schadstoffen, die mit Obst und Gemüse in unseren Körper gelangen können, erheblich zu reduzieren. Pestizide bilden einen klebrigen Überzug auf Gemüse und Obst, da sie so lange wie möglich auf Pflanzen verbleiben müssen.

Andernfalls müsste nach jedem Regen eine neue Bestäubung durchgeführt werden. Daher kann das Waschen von Gemüse und Obst unter fließendem Wasser, auch ohne den Einsatz von Bürsten und Reinigungsmitteln, die Früchte von dem Löwenanteil der Chemikalien befreien. Und wenn Sie eine weiche Bürste nehmen und damit über frisch gekauftes Gemüse und Obst gehen, ist das im Allgemeinen in Ordnung.

Einige Experten raten, Gemüse und Obst zehn Minuten lang in einer schwachen Essiglösung (ein Teil Essig - vier Teile Wasser) oder in einer Salzlösung einzuweichen und dann zu waschen. Dies ist nicht ohne Bedeutung, da in einer solchen Lösung die Früchte „einweichen“ und schädliche Beläge leichter entfernt werden. Beim Blanchieren von Gemüse werden Pestizidrückstände perfekt entfernt.

Es ist sehr nützlich, Gemüse in kaltem Wasser einzuweichen, wenn Sie überschüssige Nitrate loswerden möchten. Bei Wassermelonen funktioniert eine solche Zahl jedoch nicht, aber es ist durchaus möglich, Gurken zu „neutralisieren“, indem man ihnen den „Arsch“ abschneidet und sie eine halbe Stunde oder eine Stunde lang in einem Topf mit Wasser lässt. Gleichzeitig erhält das Gemüse den verlorenen Turgor, wird elastischer und saftiger. Auf die gleiche Weise werden Nitrate aus Grüns entfernt. Wenn Sie kein Risiko eingehen möchten, kaufen Sie Gemüse und Obst überhaupt nicht zu früh: Sie enthalten Unmengen an Nitraten.

Eine effektive Methode zur Entfernung von Pestiziden ist das Schälen von Obst und Gemüse. Obwohl die Schale einiger Früchte verschiedene nützliche Substanzen enthält, gehen ihre Vorteile vor dem Hintergrund einer möglichen Vergiftung mit Pestiziden verloren, daher ist es besser, die Schale zu schälen. Und raffiniertes Pflanzenöl kaufen. Es ist nicht nur bequemer in der Anwendung beim Braten, es beseitigt Pestizide während des Reinigungsprozesses fast vollständig.

Jedes Gemüse ist auf seine Weise schädlich.

Kohl reichert Nitrate im Stängel an und seine oberen Blätter sind mit Pestiziden verseucht. Schälen Sie daher den Kohl vor dem Kochen und verwenden Sie den Strunk nicht.

Karottennitrat sammelt sich im oberen, dicken Teil an, also wird es auch abgeschnitten.

Die Schale einer Kartoffel sollte nicht dünn geschnitten werden, wie es unsere Großeltern für richtig hielten, sondern dick, da sich darin alle Schadstoffe anreichern.

Sie sollten kein zu großes Gemüse essen: Gurken, Tomaten, Karotten - sie haben definitiv mehr Nitrate als die Norm, und solche Gemüsesorten sind ihren kleinen Gegenstücken geschmacklich unterlegen.

Frisches Gemüse, besonders außerhalb der Saison, ist nur ein Nitratlager. Stellen Sie sicher, dass Sie es vor dem Essen in Wasser einweichen.

Sie lieben Weintrauben? Auch viele Insekten lieben es, daher werden die Trauben mit einer Vielzahl von Chemikalien besprüht. Weintrauben besonders sorgfältig waschen. Dies gilt auch für Pflaumen und Kirschen und Kirschen. Sachkundige Leute putzen immer Pfirsiche und Äpfel. Nun, was die allseits beliebten Wassermelonen betrifft – Sie können es nicht erraten. Da kann man nur raten: Wassermelonen in der Saison kaufen. Von Juni bis Juli sind Wassermelonen, die verlockend in den Regalen liegen, mit so vielen Chemikalien vollgestopft, dass es beängstigend ist, das zu sagen. Und nehmen Sie keine Wassermelonen mit, die an Straßenrändern verkauft werden, da Sie sonst neben den üblichen Nitraten Verbindungen von Blei und anderen Schwermetallen schmecken müssen.