Rezepte zum Einmachen von Karotten für den Winter. Scharf eingelegte Karotten mit Knoblauch und Pfeffer

Karotten sind ein Gemüse mit vielen positiven Eigenschaften. Es enthält Stoffe, die die Verdauung normalisieren, Krebs vorbeugen, der Hautalterung vorbeugen und antiseptisch wirken. Fast jeder Sommerbewohner baut dieses Gemüse an. Wenn Sie einer von ihnen sind, ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, was Sie mit der Ernte machen können. Es gibt viele Möglichkeiten, gesundes Wurzelgemüse zuzubereiten. Lesen Sie sie genauer durch und legen Sie los. Schauen wir uns also die originellsten Rezepte für Karottenzubereitungen für den Winter an.

Rohlinge können auf unterschiedliche Weise hergestellt werden. In diesem Fall kommt es auf den Verwendungszweck an. Das Gemüse wird getrocknet, getrocknet, eingefroren und zur Konservierung verwendet. Sie können alle Zubereitungsmethoden ausprobieren und ausprobieren.

Gefrorene Karotten

Diese Speichermethode gilt als die einfachste. Der Vorteil besteht darin, dass das Gemüse lange halbgar bleibt. Sie müssen das Wurzelgemüse lediglich waschen und schälen, es dann in Würfel oder Streifen schneiden, in Plastiktüten oder Behälter legen und im Gefrierschrank aufbewahren. Sie können das Wurzelgemüse auch mit einer groben Reibe zerkleinern. Diese Zubereitung kann für erste Gänge, Salate und Desserts verwendet werden.

Gefrorene Karotten

Getrocknete Karotten

Alle wertvollen Stoffe bleiben im getrockneten Gemüse erhalten. In dieser Form kann es zu ersten Gängen und Beilagen hinzugefügt werden. Das Trocknen kann auf unterschiedliche Weise erfolgen.

Getrocknete Karotten

Strohhalme

Wenn Sie diese Option nutzen möchten, müssen Sie die hellsten Exemplare auswählen. Waschen Sie das Wurzelgemüse und kochen Sie es vor dem Zerkleinern 15 Minuten lang. Anschließend schälen und in 5-7 mm dicke Streifen schneiden. In einer gleichmäßig dünnen Schicht auf ein Backblech legen und im Ofen bei +75 °C trocknen lassen.

Karottenstreifen

Auf einer groben Reibe gerieben

Wurzelgemüse waschen, kochen (nicht länger als 5 Minuten), auf einer groben Reibe hacken. Trocknen Sie die Rohstoffe bei Raumbedingungen, verteilen Sie sie dann in einer Schicht auf einem Backblech und trocknen Sie sie im Ofen bei einer Temperatur von +75 °C. Je nachdem, wie lange das Trocknen dauert, können die Karotten am Ende getrocknet (leicht untergetrocknet) oder getrocknet sein. Sie können diese Zubereitung zu verschiedenen Gerichten hinzufügen und „einfach so“ essen. Diese gesunde Leckerei sollte man unbedingt Kindern schenken.

Karotten können auf einer groben Reibe gerieben werden

Natürlich konserviert

Diese Zubereitungsmöglichkeit kann als eigenständiges Gericht dienen. Daraus lassen sich Salate zubereiten. Eine ausgezeichnete Option für die Zubereitung von Diätgerichten.

Natürlich konservierte Karotten

Salzig

Gesalzene Karotten enthalten viele nützliche Substanzen. Das eingelegte Gemüse eignet sich hervorragend für Salate und erste Gänge. Beim Einlegen sollten Sie Tafelsorten (Nantes, Moskauer Winter, Gribovskaya) mit leuchtenden Farben bevorzugen. Für die Zubereitung können Sie Wurzelgemüse mit oder ohne Schale verwenden.

Gesalzene Karotten enthalten viele nützliche Substanzen.

Ganze Karotten in einer Wanne einlegen

Für die Sole benötigen Sie:

Wasser –1 l;

Salz 60-65 g.

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Salz in kochendem Wasser auflösen und die Flüssigkeit 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und über das Wurzelgemüse gießen.

Vorbereitung:

Das Gemüse abspülen.

Nehmen Sie eine Wanne, legen Sie Karotten schichtweise hinein, füllen Sie sie mit kalter Salzlake, so dass sie 10-15 cm bedeckt ist, und üben Sie Druck auf einen Holzkreis aus.

Bewahren Sie den Behälter 4-5 Tage lang im Haus auf, stellen Sie ihn dann an einen kalten Ort und lassen Sie ihn dort, bis der Winter kommt.

Beratung. Wenn Sie Karotten zu stark salzen, empfiehlt es sich, sie vor dem Verzehr in kochendem Wasser einzuweichen.

Gehackte Karotten einlegen

Wurzelgemüse waschen und schälen. Das Gemüse hacken. Schneiden Sie sie in Würfel, Kreise oder Riegel.

Bestreuen Sie den Boden des Behälters mit Salz, geben Sie das Wurzelgemüse zu 3/4 des Behältervolumens hinein, füllen Sie es bis zum Rand mit 6 % kalter Salzlake auf und üben Sie Druck aus. Lassen Sie die Zusammensetzung gären. Dies wird 4-5 Tage dauern. Anschließend stellen Sie die Wanne in die Kälte.

Salzen mit Sterilisation

Für die Sole bereiten Sie vor:

Wasser –1 l;

Salz –30 g.

Vorbereitung:

Gemüse 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Waschen und 3-4 Minuten in kochendes Wasser legen.

Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie sie in Kreise (Dicke nicht mehr als 1 cm) und füllen Sie sie in Gläser.

Heiße Salzlake einfüllen. Beginnen Sie mit dem Sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser 40 Minuten, 1 Liter 50 Minuten.

Eingelegt

Eingelegte Karotten sind eine hervorragende Zutat für Salate, Vinaigrettes und Beilagen. Kann als Snack verwendet werden.

Rezept 1: Eingelegte Karotten

Für die Marinade benötigen Sie:

1 Liter Wasser;

Salz – 50 g;

Zucker - 90 g;

Essigessenz – 1 EL. l.

Zutaten (pro 1-Liter-Glas):

Karotte;

Piment – 8 Stück;

schwarzer Pfeffer – 8 Stück;

Nelken – 5 Stk.;

Lorbeerblatt 1-2 Stk.;

Zimt, Knoblauch oder Kräuter nach Belieben.

Vorbereitung:

Das Wurzelgemüse waschen, schälen und in kochendes Salzwasser geben. Nach 3-5 Minuten herausnehmen, das Gemüse abkühlen lassen und in Kreise oder Scheiben schneiden.

Gehackte Karotten in Gläser füllen und mit heißer Marinade übergießen. Sterilisieren Sie die Gläser etwa 20 Minuten lang, rollen Sie sie dann auf, drehen Sie sie auf die Deckel und wickeln Sie sie bis zum Abkühlen in eine warme Decke. 0,5-Liter-Gläser müssen etwa 15 Minuten lang sterilisiert werden.

Rezept 2: Bulgarische eingelegte Karotten

Für die Marinade benötigen Sie:

1 Liter Wasser;

Salz – 30 g;

Zucker – 60-70 g.

Vorbereitung:

Karotten waschen, schälen, in kleine Kreise schneiden. 3-4 Minuten in kochendes Wasser legen.

Gießen Sie 0,5 Tassen 9 % Essig und 1 Tasse Pflanzenöl in jedes Glas (1 Liter). Karotten und 60 g Knoblauch in einen Behälter geben und mit heißer Marinade auffüllen. Etwa 15 Minuten lang sterilisieren und dann mit dem Aufrollen der Gläser beginnen.

Wintersalate, Vorspeisen und Kaviar

Für Karottensalate und Vorspeisen benötigen Sie auch anderes Gemüse. Die Zutaten für die Wendungen sind Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Karottensalate sind unglaublich lecker. Sie können zu Suppen hinzugefügt, aufs Brot gestrichen oder als Beilage verwendet werden.

Karottenkaviar

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Rezept für Herbstsalat

Karotten – 2 kg;

Tomaten - 1 kg;

Knoblauch – 3 kleine Zehen;

Salz - 1 EL. l;

Zucker - 2. EL. l.;

Pflanzenöl - 4 EL. l.;

Apfelessig - 2 EL. l.;

schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.;

Nelken - 1-2 Stk.;

gemahlener Koriander - 0,5 TL.

Vorbereitung:

Das Wurzelgemüse waschen, die Haut entfernen und auf einer groben Reibe hacken. Schälen Sie die Tomaten und zerkleinern Sie sie mit einem Mixer oder Fleischwolf. Den Knoblauch hacken.

Das Gemüse bei schwacher Hitze 5 Minuten anbraten, dann das restliche Gemüse, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei die Gemüsemischung von Zeit zu Zeit umrühren.

Anschließend Essig hinzufügen, das Gemüse erneut umrühren und zugedeckt noch eine Minute ruhen lassen.

Teilen Sie die Mischung in Gläser auf, rollen Sie sie auf und stürzen Sie sie auf die Deckel. Wickeln Sie die Behälter ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Salat „Herbst“

Die Haltbarkeit des Salats beträgt ca. 12 Monate.

Koreanisches Karottenrezept

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Karotten - 1 kg;

Knoblauch - 7-8 Zehen;

scharfer Pfeffer - kleines Stück

Für die Marinade:

Wasser - 0,5 l;

Zucker - 6 EL. l.;

Salz - 4 EL. l.;

Essig 9% - 3 EL. l;

Pflanzenöl - 1 Tasse.

Vorbereitung:

Die Karotten waschen und auf einer groben Reibe reiben. Sie können eine spezielle „koreanische“ Reibe verwenden. Gehackten Knoblauch unterrühren.

Füllen Sie das Glas mit einer Mischung aus Peperoni und Knoblauch-Karotten. Das Gemüse 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie den Behälter mit kochender Marinade. Fangen Sie sofort an zu rollen. Drehen Sie es auf den Deckel und wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es abgekühlt ist.

„Karotten nach koreanischer Art“

Zur Zubereitung können Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden. Eine Alternative zu Tafelessig kann Wein- oder Apfelessig sein. Falls gewünscht, Koriander oder gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Karottenkaviar

Diese Zubereitung ist schnell und einfach zuzubereiten. Sein großer Vorteil ist, dass es sich gut lagern lässt und einen tollen Geschmack hat. Wenn Sie mit den Zutaten experimentieren, können Sie die köstlichste Art wählen, ein Wintergericht zuzubereiten.

Rezept für Karottenkaviar „Ryzhik“

Zur Vorbereitung bereiten Sie Folgendes vor:

Karotten - 1,5 kg;

Tomaten - 2 kg;

Knoblauch - 2 kleine Köpfe;

gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Pflanzenöl - 1 Tasse;

Salz - 1 EL. l.;

Zucker - 4 EL. l.;

Essig 9% - 30 ml.

Vorbereitung:

Karotten und Tomaten schälen. Das Gemüse hacken, Butter, Zucker und Salz dazugeben, 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

15 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch zum Gemüse geben, nach 10 Minuten Essig hinzufügen und umrühren. Lassen Sie den Deckel 3-5 Minuten lang geschlossen, geben Sie das Gemüse dann in sterilisierte Gläser und rollen Sie es auf. Auf Deckel stürzen, einwickeln und abkühlen lassen.

Winterliche Karottensüßigkeiten

Kinder werden den Geschmack dieser Zubereitungen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Ihr Vorteil besteht darin, dass Süßigkeiten alle ihre wohltuenden Eigenschaften behalten.

Karottensaft und Püree

Um den Körper mit wertvollen Stoffen zu sättigen, empfiehlt es sich, frisch gepressten Säften den Vorzug zu geben. Im Winter ist die Zubereitung solcher Getränke nicht immer möglich, daher können Dosensäfte eine Alternative sein. Auf jeden Fall sind selbstgemachte Getränke besser als im Laden gekaufte.

„Was im Sommer geboren wird, wird sich im Winter als nützlich erweisen“ ist eines der klügsten Volkssprichwörter, und es ist einfach unmöglich, ihm zu widersprechen. Seit jeher versucht die Menschheit, Lebensmittel für die zukünftige Verwendung aufzubewahren. Trotz der Tatsache, dass Sie jetzt zu jeder Jahreszeit Obst und Gemüse kaufen können, bleibt die Tradition des Einmachens für viele Hausfrauen immer noch relevant. Wie schön ist es doch, im kalten Winter mit den eigenen Händen ein aufgerolltes Konservenglas zu öffnen!

Karotten sind in den Weiten unseres Mutterlandes ein sehr beliebtes Wurzelgemüse, das für die Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet wird. Karotten sind eine unverzichtbare Zutat in vielen Salaten und ersten Gängen und werden zur Zubereitung von zweiten Gängen und Snacks verwendet. Es ist ganz natürlich, dass dieses besondere Gemüse der Rekordhalter für Konserven ist.

Derzeit gibt es viele Möglichkeiten, Karotten zuzubereiten. Einer davon ist Karottensalat aus der Dose für den Winter. Diese Art der Konservierung ist im Winter ein Geschenk des Himmels. Erstens kann dieser Salat als eigenständiges Gericht oder als Snack gegessen werden. Zweitens wird Karottensalat oft als Bratbasis für erste Gänge verwendet. Drittens ist eine solche Konservierung eine hervorragende Ergänzung zu jedem Fleisch- oder Fischgericht.

Obwohl es viele Rezepte für die Konservierung von Karottensalaten für den Winter gibt, gibt es bestimmte Regeln, die unbedingt beachtet werden müssen.

Daher sind sich die meisten kulinarischen Experten einig, dass die Gläser, in denen die konservierten Lebensmittel aufbewahrt werden, zunächst sehr gründlich gewaschen und einige Minuten lang sterilisiert werden sollten. Es wäre auch eine gute Idee, Deckel zur Konservierung zu sterilisieren.

So bereiten Sie Karottensalat für den Winter zu – 15 Sorten

Koreanische Karotten sind eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte unserer Landsleute. Es ist ganz natürlich, dass viele Menschen versuchen, so zubereitete Karotten für den Winter vorzubereiten.

Zutaten:

Karotten - 3 kg.

Salz - 2 EL. l.

Zucker - 200 gr.

Pflanzenöl - 100g.

Essig - 100 gr.

Gemahlener Koriander – 2 EL. l.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Knoblauch - 2 Köpfe

Scharfer roter Pfeffer - 1 TL.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Hauptzutat vorbereiten – Karotten. Reiben Sie dazu das Gemüse mit einer koreanischen Karottenreibe, geben Sie es in eine tiefe Schüssel oder Schüssel und fügen Sie Zucker, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch, Essig und Pflanzenöl hinzu. Anschließend werden alle Zutaten gründlich vermischt und an einem kühlen Ort etwa 8 – 10 Stunden ziehen gelassen.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit sollten die Karotten zusammen mit dem entstehenden Saft in Gläser gefüllt werden. Anschließend sollten die gefüllten Gläser 10 Minuten lang sterilisiert werden.

Nach diesem Vorgang können die Gläser mit Deckel aufgerollt und abkühlen gelassen werden.

Es ist wichtig, dass sich die Gläser beim Abkühlen in einer umgedrehten Position befinden, also auf dem Kopf stehen.

Dieses Rezept für Karottensalat für den Winter kann nicht als beliebt bezeichnet werden. Viele Hausfrauen haben einfach Angst davor, es in der Praxis anzuwenden, da Konserven und Brühe für viele zwei unvereinbare Dinge sind. Wenn Sie jedoch experimentierfreudig sind, ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

Karotten - 750 gr.

Zwiebeln - 200 gr.

Tomatenmark - 2 EL. l.

Pflanzenöl - 100 ml.

Brühe - 120 ml.

Zucker - 1 TL.

Essig - 100 ml.

Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen die Karotten und Zwiebeln. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Karotten reiben. Das Öl in die Pfanne gießen und fast zum Kochen bringen. Wenn es gut erhitzt ist, das Gemüse in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten anbraten. Nach dieser Zeit Tomatenmark hinzufügen und weitere 10 Minuten braten. Als nächstes Zucker, Essig und Brühe in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Einige Minuten bevor er fertig ist, Lorbeerblatt und Pfeffer zum Salat geben.

Den fertigen Salat in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Ein so saftiger und leckerer Salat ist einfach eine unerschöpfliche Quelle an Vitaminen und Nährstoffen, die unser Körper im Winter so dringend braucht. Besonders lecker schmeckt der Paprika-Karotten-Salat mit frischem Schwarzbrot.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg.

Pfeffer - 1 kg.

Karotten - 1 kg.

Zwiebel - 1 kg.

Zucker – ½ EL.

Salz - 5 TL.

Pflanzenöl - 1 EL.

Essig - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Wir putzen, waschen und trocknen das Gemüse. Karotten, Zwiebeln und Paprika in große Streifen schneiden und die Tomaten auf einer feinen Reibe reiben oder durch einen Fleischwolf geben. Wenn alle Bestandteile des Gerichts zubereitet sind, können Sie direkt mit der Zubereitung des Salats fortfahren. Dazu Zwiebeln, Paprika, Karotten und gedrehte Tomaten in einen tiefen Topf geben, vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Nach 5 Minuten Salz, Zucker und Pflanzenöl zum Gemüse geben und gründlich vermischen.

Der Gemüsesalat sollte zum Kochen gebracht werden, und wenn er kocht, die Hitze etwas reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Salat fertig!

Nun den vorbereiteten Paprika-Karotten-Salat in Gläser füllen, aufrollen und kopfüber abkühlen lassen.

Das Rezept für „Apfel“-Salat ist schon lange bekannt, schon unsere Großmütter haben es verwendet. Heutzutage wird ein solcher Salat nicht zu Recht vergessen, aber vergebens. Leckere und saftige Karotten mit Apfel versetzen jeden von uns in die Kindheit zurück und geben uns die Möglichkeit, einen reichen und angenehmen Geschmack zu genießen.

Zutaten:

Karotten - 500 gr.

Grüne Äpfel - 500 gr.

Meerrettich - 500 gr.

Pflanzenöl - 2 EL. l.

Wasser - 2 Gläser

Zucker - 2 EL. l.

Salz - 1 EL. l.

Essig - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Äpfel, Karotten und Meerrettich waschen. Die Karotten schälen. Nun sollten diese Zutaten auf einer groben Reibe gerieben und in gewaschene und sterilisierte Gläser gefüllt werden. Beginnen wir nun mit dem Kochen der Marinade.

Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf und fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Die Marinade ist fertig. Wir warten, bis es etwas abgekühlt ist und füllen den Inhalt der Gläser damit. Als nächstes gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in jedes Glas, decken es mit einem Deckel ab und lassen es 10 Minuten lang stehen. sterilisieren und aufrollen.

Der fertige „Apfel“-Salat sollte abkühlen. Konservendosen müssen auf den Kopf gestellt und in eine warme Decke gewickelt werden.

Ein sehr leckerer und farbenfroher Salat, der an warme, sonnige Tage in der kalten Jahreszeit erinnert.

Zutaten:

Karotten - 1,5 kg.

Paprika - 1 kg.

Tomaten - 1 kg.

Zwiebeln - 0,5 kg.

Tomatensaft - 500 ml.

Essig - 75 ml.

Pflanzenöl - 100 ml.

Salz - 1,5 EL. l.

Zucker - 60 gr.

Süßer roter Paprika – 2 EL. l.

Vorbereitung:

Karotten und Zwiebeln schälen. Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Paprika waschen. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Die Paprika in Streifen schneiden. Die Tomaten in große Scheiben schneiden und in einem Mixer zerkleinern. Die Zwiebel in kleine halbe Ringe schneiden.

Wir beginnen mit der Zubereitung des Salats, indem wir Karotten mit Tomaten und Tomatensaft in einem tiefen Topf mischen. Der Inhalt der Pfanne sollte zum Kochen gebracht und 30 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit Zwiebel, Pfeffer, Paprika, Öl, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig zum Salat geben, sofort in Gläser füllen und aufrollen.

Wenn man im Winter ein Glas dieses Salats geöffnet hat, wäre es sehr angebracht, vor dem Servieren etwas Knoblauch hinzuzufügen.

Karotten-Knoblauch-Salat ist eine echte Entdeckung für Liebhaber scharfer Speisen. Es eignet sich perfekt als Snack für jeden Tisch mit alkoholischen Getränken.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.

Knoblauch - 200 gr.

Pflanzenöl - 1 Tasse

Wasser - 4 Gläser

Salz – ½ Tasse

Vorbereitung:

Karotten und Knoblauch schälen und waschen. Die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden, den Knoblauch sehr fein hacken. Nun sollten Sie die Karotten, den Knoblauch und das Pflanzenöl vermengen und gründlich vermischen. Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Sole. Dazu Salz mit Wasser vermischen und einige Minuten kochen lassen.

Die Karotten-Knoblauch-Mischung mit Salzlake übergießen, vermischen und in vorbereitete Gläser füllen. Decken Sie nun die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie etwa 25 Minuten lang. und aufrollen. Die fertige Konfitüre muss vollständig abkühlen und kann dann in Lagerräumen versteckt werden.

Der „Marinierte“ Salat kann mit vollem Vertrauen als etwas Besonderes bezeichnet werden. Erstens können nur echte Feinschmecker seinen Geschmack schätzen. Zweitens wird ein solcher Salat als Ergänzung zum Hauptgericht verwendet, wodurch sein Verbrauch recht gering ist.

Zutaten:

Karotten - 400 gr.

Lorbeerblatt - 4 Stk.

Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.

Salz - 1 EL. l.

Zucker - 1 EL. l.

Knoblauch - 2 Zehen

Peperoni - 1 Stk.

Wasser - 500 gr.

Essig - 50 gr.

Pflanzenöl - 30 gr.

Vorbereitung:

Wasser auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Während das Wasser kocht, die Karotten schälen, waschen und in dünne, längliche Scheiben schneiden.

Sobald das Wasser kocht, Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Nach ca. 2 – 3 Minuten. Die Marinade ist fertig. Nun Karotten dazugeben, erneut aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit Essig und Pflanzenöl zu den Karotten geben und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Anschließend die marinierten Karotten vom Herd nehmen, Knoblauch und halbierte Peperoni dazugeben, vermischen, in ein Glas geben und aufrollen. Das fertige Glas „marinierter“ Salat sollte 15 Minuten lang sterilisiert werden. Karotten sind bereit für den Winter!

Dieser Salat ist recht lange haltbar, erfahrene Köche raten jedoch davon ab, ihn nach acht Monaten zu verzehren.

„Winter“-Salat ist ein echter Geschmacks- und Farbtupfer, und Karotten in diesem Salat sind die Hauptgeige, die den Geschmack nur betont und das Aroma dieses Gerichts verstärkt.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.

Tomaten - 2 kg.

Weiße Zwiebel - 1 kg.

Paprika - 2 kg.

Peperoni – 1 Schote

Knoblauch - 4 Zehen

Sand - 200 gr.

Salz - 1,5 EL. l.

Pflanzenöl - 300 gr.

Essig - 100 gr.

Zutaten:

Die Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf mahlen. Das entstandene Tomatenpüree in einen tiefen Topf geben und anzünden. Die Tomaten sollten etwa 20 Minuten kochen. Nach dieser Zeit sollten gehackter Knoblauch, fein gehackte Peperoni, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzugefügt werden. Alles sollte gemischt und 5 Minuten gekocht werden.

Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Die Paprika waschen und Stiele und Kerne entfernen. Wir putzen und waschen die Zwiebeln. Paprika und Zwiebeln sollten in kleine Würfel geschnitten werden. Nun Karotten, Zwiebeln und Paprika zur Tomate mit Gewürzen geben, vermischen und weich kochen. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig in die Pfanne gießen und alles noch einmal gründlich vermischen. Der Wintersalat ist fertig.

Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und umdrehen. Wenn die Gläser abgekühlt sind, können Sie sie verstecken.

Der Salat „Fruits of Summer“ kann als eine Art Sortiment bezeichnet werden, das aus den beliebtesten Sommergemüsen besteht.

Zutaten:

Karotten - 800 gr.

Paprika – 1,2 g.

Zwiebeln - 8 Stk.

Grüne Tomate – 10 Stk.

Pflanzenöl - 200 ml.

Essig - 200 ml.

Zucker - 4 TL.

Salz - 3 EL. l.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 Prisen

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen die Zwiebeln und Karotten. Tomaten und Paprika waschen und die Stielansätze entfernen. Jetzt fangen wir mit dem Schneiden an. Die Paprika in große Streifen und die Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Das gehackte Gemüse in einen tiefen Topf geben, vermischen, Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen, mit Pflanzenöl würzen und 20 Minuten köcheln lassen. bei schwacher Hitze. Es ist wichtig zu wissen, dass unser Wintersalat ab dem Moment des Kochens 20 Minuten lang köcheln sollte. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig zum Salat geben und alles gründlich vermischen.

Den fertigen Salat in gewaschene und pasteurisierte Gläser füllen, aufrollen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Karotten-Bohnen-Salat für den Winter ist sehr reich an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen. Wenn Kinder in der Familie sind, ist ein solcher Salat einfach ein Muss. Mit seiner Hilfe können sowohl Erwachsene als auch Kinder ihre Immunität das ganze Jahr über auf dem richtigen Niveau halten.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.

Weiße Bohnen - 1 kg.

Paprika - 1 kg.

Zwiebeln - 1 kg.

Tomatensaft - 3 l.

Salz - 2 EL. l.

Zucker - 150 gr.

Essig - 2 EL. l.

Peperoni - 0,5 Schoten

Knoblauch - 1 Kopf

Sonnenblumenöl - 200 gr.

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst die Bohnen vor. Es muss mehrere Stunden lang eingeweicht und dann gekocht werden, bis es gar ist.

Wir putzen und waschen die Karotten und Zwiebeln. Die Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen. Drei Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden.

In einem tiefen Topf Bohnen, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Zucker, Essig, Salz, Tomatensaft vermischen und anzünden. Wenn unser Salat kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn eine Stunde lang unter geschlossenem Deckel unter regelmäßigem Rühren.

Nach einer Stunde zerdrückten Knoblauch, Pflanzenöl und gehackte Peperoni zum Salat geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Den vorbereiteten Salat in gewaschene und sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es verstecken.

Karotten-Tomaten-Salat ist ein recht spezielles Gericht, da ein solcher Salat als Gewürz oder als Basis zum Braten verwendet werden kann.

Zutaten:

Karotten - 2 kg.

Tomaten - 3 kg.

Tomatenmark - 2 EL. l.

Knoblauch - 1,5 Köpfe

Salze und Zucker - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir waschen die Tomaten, entfernen sie von den Stielen, schneiden sie in Scheiben und geben sie durch einen Fleischwolf. Wir putzen und waschen die Karotten und den Knoblauch. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Die gedrehten Tomaten in einen tiefen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald sie kochen, Karotten dazugeben und umrühren. Dann fügen wir Tomatenmark, Salz, Zucker und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzu. Der „Karotten-Tomaten“-Salat sollte etwa eine Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden, danach wird er in Gläser gefüllt, aufgerollt und sterilisiert. Abgekühlte Gläser sind bereit zur Lagerung.

So ungewöhnlich der Name dieses Salats ist, so ungewöhnlich sind auch sein Geschmack und sein Aussehen. „Manjo“-Salat kann als eigenständiges Vorspeisengericht auf jedem Tisch serviert werden, auch auf einem festlichen.

Zutaten:

Karotten - 400 gr.

Tomaten - 4 kg.

Auberginen - 3 kg.

Paprika - 3 kg.

Zwiebeln - 2 kg.

Pflanzenöl - 300 gr.

Essig - 150 gr.

Salz - 100 gr.

Zucker - 150 gr.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.

Peperoni – ¼ Schote

Vorbereitung:

Die Tomaten waschen und in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Wir waschen, entfernen den Stiel und schneiden die Auberginen. Die Paprika waschen, entkernen, den Stielansatz entfernen und die Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und zusammen mit der gewaschenen Peperoni sehr fein hacken.

Nun das gesamte vorbereitete Gemüse in einem tiefen Topf vermischen, Pflanzenöl, Salz, Zucker, Essig und schwarzen Pfeffer dazugeben und etwa eine Stunde köcheln lassen.

Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Manjo-Salat ist fertig!

Dieses Rezept gibt Ihnen die Möglichkeit, im Winter den ungewöhnlichen und pikanten Geschmack von Karotten zu genießen. Echte Kenner dieses Gemüses werden diese eingelegten Karotten zu schätzen wissen. In der kalten Jahreszeit wird es zu einem echten „Highlight“ auf dem Tisch.

Zutaten:

Karotten - 400 gr.

Zimt - 0,5 TL.

Nelken - 8 Stk.

Piment - 10 Stk.

Wasser - 1 l.

Salz - 3 EL. l.

Zucker - 1,5 EL. l.

Essig - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Wir putzen die Karotten, waschen sie, schneiden sie in drei Teile und legen sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser, bis sie leicht weich werden. Dann ziehen wir es heraus und senken es in kaltes Wasser oder bringen es an einen kühlen Ort.

Geben Sie Zimt, Nelken und Piment auf den Boden des pasteurisierten Glases. Legen Sie die Karotten fest darauf. Nun sollte der Inhalt des Glases mit Salzlake gefüllt werden.

Zur Zubereitung der Salzlake 1 Liter zum Kochen bringen. Wasser. 1,5 EL in kochendes Wasser geben. l. Zucker, 3 EL. l. Salz. und das Wasser kochen lassen. Nach ca. 5 Minuten Essig in die Salzlake geben und nach 1 Minute über die Karotten gießen.

Decken Sie das mit Karotten, Gewürzen und Salzlake gefüllte Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten lang sterilisieren. Anschließend rollen wir es auf.

Der Karottensalat „Zest“ ist fertig!

Eine Besonderheit des „Hunter“-Salats ist, dass er Weißkohl enthält. Dies verleiht ihm einen unnachahmlichen Geschmack, der mit keinem anderen zu verwechseln ist.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.

Zwiebeln - 1 kg.

Weißkohl - 2 kg.

Tomaten - 1 kg.

Paprika - 1 kg.

Pflanzenöl - 200 gr.

Zucker - 200 gr.

Essig - 200 mg.

Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Kohl waschen, fein hacken und vermischen. Jetzt müssen Sie es eine Weile stehen lassen, damit es ziehen kann. Zur Zeit bereiten wir anderes Gemüse zu. Wir putzen und waschen die Karotten und Zwiebeln. Die Karotten in kleine Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Tomaten und Paprika waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie es zum Kohl. Wir geben dort auch Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinein. Alles vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Wenn Saft am Boden der Pfanne mit Gemüse erscheint, können Sie ihn auf das Feuer stellen. Der „Hunter“-Salat wird etwa 15 Minuten lang gekocht, anschließend in gewaschene und sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt. Guten Appetit!

„Sweet Carrot“ ist vielleicht einer der extravagantesten Salate für den Winter. Manche nennen es auch „Karottenmarmelade“, dieser Name ist jedoch nicht ganz korrekt, da dieses Produkt aus klar definierten Karottenstücken besteht.

Zutaten:

Karotten - 1 kg.

Zucker - 1 kg.

Heißes Wasser - 2l.

Vanillezucker – 10 g.

Vorbereitung:

Die Karotten schälen, waschen und in mitteldicke Scheiben schneiden. 500 g anzünden. Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Gehackte Karotten in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Viele Gärtner bauen auf ihren Parzellen Karotten an. Daher wird dieses Gemüse im Herbst oft als separates Gericht oder als Teil von Salaten und verschiedenen Zubereitungen konserviert. Wie man Karotten richtig und lecker für den Winter zubereitet, besprechen wir heute in unserem Artikel.
Es gibt verschiedene Rezepte für Karottenzubereitungen für den Winter. Am beliebtesten ist das Beizen. Schauen wir uns die drei gängigsten Rezepte an.
Klassisch

Das klassische Rezept besteht darin, eine kalte Vorspeise zuzubereiten. Verwenden Sie hierfür am besten ganzes Gemüse. Daher sollte bei der Auswahl von Wurzelgemüse glattem und kleinem Gemüse der Vorzug gegeben werden.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
3,5 kg Karotten;
50 g Salz;
50 g Zucker;
1 Glas Essig.

Zunächst sollte das Wurzelgemüse gewaschen und geschält werden. Als nächstes müssen Sie sie einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend werden die Karotten für einige Minuten in kochendes Wasser gelegt. Anschließend wird das Gemüse in ein Sieb gegeben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. Anschließend wird das Wurzelgemüse bis zum Hals in Gläser gefüllt.
Jetzt wird die Marinade zubereitet. Es werden 2 Liter Wasser verwendet, dem Salz und Zucker zugesetzt werden. Die Flüssigkeit sollte kochen, danach wird Essig hinzugefügt. Die Salzlake wird zum Kochen gebracht, in Gläser mit Gemüse gegossen und alles mit einem Deckel verschlossen.
Gemüsekonserven sollten warm und kühl gelagert werden.
Mit Knoblauch
Sie können Karotten mit Knoblauch kochen. In diesem Fall wird die Vorspeise scharf und sehr lecker sein. Das Rezept enthält folgende Zutaten:
1 kg Wurzelgemüse;
200 g Knoblauch;
1 Glas Pflanzenöl;
4 Gläser Wasser;
0,5 Tassen Salz.

Das Kochen beginnt mit dem Waschen und Schälen von Knoblauch und Karotten. Die Karotten werden in mittelgroße Würfel geschnitten und der Knoblauch fein gehackt. Als nächstes werden die Hauptzutaten mit Pflanzenöl übergossen und gut vermischt.
Jetzt müssen Sie die Sole vorbereiten. Sie können es zubereiten, indem Sie Wasser mit Salzzusatz einige Minuten lang kochen. Sie können Salz nach Ihren eigenen Vorlieben hinzufügen. Aber es ist besser, dem Rezept zu folgen.
Karotten und Knoblauch werden mit Salzlake übergossen. Alle Zutaten werden gründlich vermischt und in vorbereitete Gläser gefüllt. Ihre Sterilisation dauert 25 Minuten. Anschließend können die Behälter aufgerollt werden.
Die vorbereiteten Konfitüren müssen abkühlen, bevor sie in den Keller geschickt werden.
Ohne Sterilisation
Das Einmachen eingelegter Karotten kann ohne Sterilisation erfolgen. Der Hauptvorteil dieser Option ist die erhebliche Zeitersparnis.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
2 kg Karotten;
1 kg Tomate;
2 „goldene“ Paprika;
2 Chilischoten;
2 EL. l. Salz;
50 g Petersilie;
2 Tassen Olivenöl;
3 Knoblauchzehen;
150 g) Zucker;
⅓ Tasse Essig (9 %).

Alle Gemüse sind gut gewaschen und geschält. Karotten werden in Streifen geschnitten. Tomaten, Paprika und Knoblauch werden in einem Fleischwolf gedreht. Petersilie muss mit einem Messer gehackt werden.
Alle gehackten Zutaten werden in einen Topf gegeben. Hier werden Essig und Pflanzenöl eingegossen und auch gewürzt. Die Zutaten werden gemischt und angezündet. Das Werkstück wird 1 Stunde lang gekocht.
Der fertige Snack wird in Gläser gefüllt und fest aufgerollt.
Video „Karottenkonserven für den Winter“
In diesem Video erfahren Sie ein köstliches Rezept für Dosenkarotten für den Winter.

Salatsnacks
Neben eingelegten Karotten können Sie damit verschiedene Salatsnacks für den Winter abdecken. Hier wird anstelle von Salzlake ein spezielles Dressing verwendet. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte für die Zubereitung von Wintersalaten aus Karotten an.
Mit Paprika
Am häufigsten werden selbstgemachte Karotten aus der Dose mit Paprika kombiniert. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Der Salat wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
1 kg Karotten;
1 kg Paprika;
1 kg Tomaten;
1 kg Zwiebel;
0,5 EL. l. Sahara;
5 EL. l. Salz;
1 EL. l. Pflanzenöl;
1 EL. l. Essig.

Sie müssen den Snack in Gläsern aufbewahren.
Alle aufgeführten Gemüsesorten waschen, trocknen und hacken. Zwiebeln, Karotten und Paprika werden in große Streifen geschnitten. Die Tomaten sollten ein geraspeltes Aussehen haben. Deshalb reiben wir sie. Sie können auch durch einen Fleischwolf gegeben werden.
Als nächstes geben Sie die Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Paprika in einen tiefen Topf. Der Behälter wird auf niedrige Hitze gestellt. Nach 5 Minuten Salz, Butter und Zucker zum Gemüse geben. Alle Zutaten gut vermischen. Die Zubereitung sollte keinen zu salzigen Geschmack haben.
Die Mischung wird zum Kochen gebracht. Wenn es zu kochen beginnt, muss das Feuer reduziert werden. Das Werkstück sollte weitere 20 Minuten gekocht werden und ganz zum Schluss wird ein Bissen hinzugefügt.
Der fertige Salat wird in Gläser gefüllt und verschlossen.
"Winter"
Für die Zubereitung des Wintersalats benötigen Sie folgende Zutaten:
1 kg Karotten;
2 kg Tomaten;
1 kg Zwiebel;
2 kg Paprika;
1 Schote scharfe Paprika;
4 Knoblauchzehen;
200 g Zucker;
1,5 EL. l. Salz;
100 g Essig;
300 g Pflanzenöl.

Gemüse muss gut gewaschen werden. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf. Die pürierten Tomaten in einen Topf geben und auf das Feuer stellen. Sie sollten etwa 20 Minuten kochen. Dann fügen Sie fein gehackten Knoblauch, scharfe Paprika, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu. Alle Zutaten werden gründlich vermischt und weitere 5 Minuten gekocht.
Als nächstes schälen Sie die Karotten und reiben sie auf einer groben Reibe. Wir putzen auch die Paprika und schneiden sie in Würfel. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Vorbereitetes Gemüse wird zu den Tomaten gegeben. Das Werkstück wird gemischt und gekocht, bis es gar ist. Zum Schluss wird Essig hineingegossen, anschließend wird der Salat noch einmal gut vermischt.
„Winter“ sollte in Gläsern für den Winter vorbereitet werden. Nach dem Rollen sollten sie kopfüber stehen, bis sie abgekühlt sind.
Mit Bohnen
Der Twist mit Bohnen und Karotten erweist sich als reich an Vitaminen, was für die Winterzeit sehr wichtig ist. Zur Zubereitung benötigen Sie:
1 kg Karotten;
1 kg weiße Bohnen;
1 kg Paprika;
0,5 Schoten roter Pfeffer;
1 kg Zwiebel;
3 Liter Tomatensaft;
2 EL. l. Salz;
2 EL. l. Essig;
150 g) Zucker;
200 g Sonnenblumenöl;
1 Knoblauchzehe.

Zuerst werden die Bohnen 1–2 Stunden eingeweicht und anschließend weich gekocht. In der Zwischenzeit werden Karotten, Zwiebeln und Paprika gewaschen und geschält. Die letzten beiden Zutaten werden in kleine Würfel geschnitten und die Karotten durch eine grobe Reibe gerieben.
Geben Sie dann alle unsere Zutaten außer Knoblauch, Öl und Peperoni in einen tiefen Topf und vermischen Sie sie. Die Mischung wird eine Stunde lang gekocht und häufig gerührt. Nach Ablauf der Garzeit Öl, fein gehackten Pfeffer und zerdrückten Knoblauch in die Pfanne geben. All dies wird etwa 15 Minuten lang gekocht.
Wenn der Salat fertig ist, muss er noch in vorbereitete Gläser gefüllt werden. Es empfiehlt sich, die Gläser heiß zu verschließen, dann abkühlen zu lassen und in den Keller oder die Speisekammer zu stellen.
„Manjo“
Ein weiterer origineller Salat mit würzigem Geschmack. Dieses Gericht kann sicher nicht nur als Beilage, sondern auch als eigenständiger Snack serviert werden.
Um Manjo zuzubereiten, benötigen Sie:
400 g Karotten;
4 kg Tomate;
3 kg Aubergine;
3 kg Paprika;
2 kg Zwiebel;
300 g Sonnenblumenöl;
150 g Essig;
150 g) Zucker;
100 g Salz;
0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
ein Viertel einer scharfen Paprika.

Sämtliches Gemüse muss gründlich gewaschen, geschält und zum Kochen vorbereitet werden. Die Tomaten werden durch einen Fleischwolf gedreht. Die Karotten werden durch eine grobe Reibe gegeben. Die Zwiebel wird geschält und in halbe Ringe geschnitten. Auberginen und Paprika werden entkernt und gehackt. Peperoni und Knoblauch werden ebenfalls fein gehackt.
Das verarbeitete Gemüse wird in einem tiefen Topf gemischt. Alle weiteren Gewürzkomponenten werden dort hinzugefügt. Die resultierende Salatzubereitung wird auf schwache Hitze gestellt, wo sie mindestens eine Stunde köcheln muss. Wenn der Salat fertig ist, muss er nur noch in Gläser gefüllt und aufgerollt werden.
„Oranges Wunder“
Für die Zubereitung dieser Salatsorte benötigen Sie folgende Zutaten:
1 kg Karotten;
1,5 kg Tomaten;
1 EL. l. Pflanzenöl;
1 EL. l. Essig;
1 Knoblauchzehe;
5 EL. l. Sahara;
1 EL. l. gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 EL. l. Salz.

Tomaten und Karotten werden gewaschen, geschält und durch einen Fleischwolf gegeben. Diese Mischung wird in einen Topf gegeben und mit Butter sowie Salz und Zucker versetzt. Alles wird gut vermischt und bei schwacher Hitze 1,5 Stunden lang geköchelt.
Dann ist es Zeit zum Würzen. Knoblauch wird fein gehackt oder gepresst und 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs zusammen mit schwarzem Pfeffer in die Pfanne gegeben. Nach 5 Minuten wird Essig in den Salat gegossen und alles gründlich vermischt. Der Salat ist fertig.
Neben Salaten können Karotten auch einfach im Glas eingelegt werden. Für den Starter benötigen Sie:
2 kg Karotten;
2 Stk. groß oder 4 Stk. kleine Zwiebeln;
2 EL. l. Salz;
20 g Zucker;
5-8 g Kreuzkümmel.

Die Karotten und Zwiebeln werden gewaschen und geschält. Die Zwiebel wird in kleine halbe Ringe geschnitten, die Karotten in kleine Streifen. Das gehackte Gemüse wird gründlich vermischt und mit Kreuzkümmel, Salz und Zucker versetzt.
Das resultierende Werkstück wird fest in Gläser gefüllt und mit Deckeln hermetisch verschlossen. Anschließend lässt man die Mischung 2-3 Tage in der Küche zum Gären stehen. Wenn die Gärung beginnt, müssen die Gläser nur noch im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.
Eine weitere Möglichkeit, Karotten für den Winter zu kochen. Die Zubereitung dieses Beizens dauert nicht lange und Sie benötigen nur sehr wenige Zutaten:
1-2 kg Karotten;
Kochwasser;
Salz für Sole.

Gemüse wird gewaschen und geschält. Gleichzeitig müssen Sie Wasser auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Geschältes Wurzelgemüse wird 2-3 Minuten in kochendes Wasser getaucht und anschließend in kaltes Wasser überführt. Dann werden die Karotten in eine Wanne gegeben und nur noch mit Salzlake gefüllt.
Die Sole wird mit einer Menge von 30 g Salz pro 1 Liter Wasser zubereitet. Für die Zubereitung eignet sich Wasser, in dem Gemüse gekocht wurde. Dort wird die benötigte Salzmenge zugegeben und nochmals aufgekocht. Die Karotte wird mit Wasser gefüllt und fest verschlossen.
Dosenkarotten in jeder Form sind eine hervorragende Ergänzung zu Kartoffeln, Fleisch oder Fisch.

Es kann eine gute Beilage und in manchen Fällen sogar ein eigenständiges Gericht sein.

Es ist ratsam, das Einlegen von Karotten im Sommer durchzuführen, wenn das Fruchtfleisch dieses Gemüses am zartesten und saftigsten ist. Wenn Sie Wurzelgemüse auf dem Markt kaufen, wählen Sie Exemplare, die dicht und unbeschädigt von Schädlingen sind. Lassen Sie sich einen Querschnitt des Gemüses zeigen, so können Sie sich davor schützen, faserige Exemplare zu kaufen.

Bei der Zubereitung wird oft viel Grün verwendet: Dill, Petersilie, Johannisbeerblätter usw. Übrigens können Sie nach der Herbsternte auch eine Portion eingelegte Karotten zubereiten. Für die Lagerung werden in der Regel die größten Wurzelgemüse ausgewählt, während sich dünne und kleine Exemplare gut zum Einmachen eignen. Wenn eines der Rezepte Gewürze enthält, die Ihre Familie nicht wirklich mag, ersetzen Sie sie durch bekanntere.

Einmachrezepte

Das Einlegen von Karotten kann man auf verschiedene Arten sehr lecker machen. Ich möchte die einfachsten Rezepte teilen, die immer hervorragende Ergebnisse liefern.

Scharf eingelegte Karotten mit Knoblauch und Pfeffer

Ich möchte Ihnen zunächst etwas über diese Methode erzählen – ich war sowohl mit dem Konservierungsprozess als auch mit dem Geschmack des Produkts zufrieden.

Auf der Datscha habe ich die Art Karottenernte geerntet, von der jeder Sommerbewohner träumt. Und alles wäre gut gewesen, erst bei der nächsten Kontrolle des aus dem Keller geschickten Artikels bemerkte ich, dass er anfing, sich zu verschlechtern. Es wurde beschlossen, das meiste davon in Gläsern aufzubewahren, zumal ich ein neues, ungetestetes Rezept mit Knoblauch und scharfer Paprika im Sinn hatte.

Ich habe die Karotten ziemlich schnell in Gläser gerollt, obwohl ich nicht damit gerechnet habe. Unsere Familie probierte diese Köstlichkeit am dritten Tag, als die Karotten vollständig durchnässt waren (ich habe extra dafür ein kleines Glas aufgerollt). Ehrlich gesagt hat das Ergebnis unsere ganze Familie überrascht. Die Karotten erwiesen sich als sehr aromatisch und mäßig scharf, was uns allen besonders gefiel. Mein Mann sagte mir, dass es nicht einmal eine Schande sei, den Gästen einen so herzhaften Snack auf den Tisch zu stellen.
Rezeptinformationen
Küche:Russisch
Art des Gerichts: Zubereitung
Kochmethode: Einmachen
Portionen: 2 l
30 Minuten

Zutaten:

kleine Karotten – 2 kg

Speisesalz – 4 EL.

Zucker – 4 EL.

Essig 9% - 100 ml

gefiltertes Wasser – 2 l

Knoblauch – 1 Kopf

Pfefferkörner – 5-7 Stk.

Lorbeerblatt – 2-3 Stk.

scharfe Paprika – 2-3 Stk.

Kochmethode:

Bereiten wir zunächst die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in eine Schöpfkelle oder Pfanne.

Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Stellen Sie die Schöpfkelle auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen, wobei Sie es gelegentlich umrühren, damit sich Salz und Zucker auflösen.

Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Essig hinzu und schalten Sie den Herd aus. Ich empfehle, den Essig vorsichtig einzuschenken, da Wasser und Essig mit einer kleinen Schaummenge reagieren.

Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden der vorbereiteten Gläser.

Den Knoblauch schälen und in jedes Glas eine Zehe geben.

Machen wir dasselbe mit scharfer Paprika. Bei Bedarf Samen entfernen.

Die Karotten schälen und fest in Gläser füllen.

Gießen Sie die Marinade mit Karotten und Gewürzen in Gläser.

Wir rollen die Deckel auf, die wir gewohnt sind. Eingelegte Karotten sind bereit für den Winter!

Eingelegte Karotten für den Winter im Glas

Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit und den besonders pikanten Geschmack des eingelegten Orangenwurzelgemüses aus. Eine Gewürzmischung, zu der auch Zimt gehört, verleiht der Zubereitung ein einzigartiges Aroma.

Komponenten:

Karotten - 1,5 kg

Wasser – 1 l

Zucker – 80 g

Salz – 50 g

Essig - 1 EL. l.

Piment und schwarzer Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt und Zimt.

Vorbereitung:

Waschen Sie dünnes Wurzelgemüse mit zarter Schale und kratzen Sie alle Beschädigungen und Verschmutzungen von der Oberfläche ab.

Anschließend die Karotten in leicht gesalzenes kochendes Wasser tauchen. Lassen Sie es dort etwa 5 Minuten lang. Während dieser Zeit wird die Oberflächenschicht der Frucht weicher und alle Bakterien werden abgetötet.

Legen Sie 7 Stück auf den Boden der Gläser. Nelken, 2 Lorbeerblätter, 10 Körner Schwarz- und Piment, ein Stück Zimt.

Schneiden Sie das abgekühlte Wurzelgemüse in Kreise oder mittelgroße Würfel und gießen Sie die Scheiben dann in Gläser auf die Gewürze.

Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Salz, Zucker und Essig hinzufügen.

Warten Sie, bis die Marinade kocht und sich Salz und Zucker aufgelöst haben, und gießen Sie diese Flüssigkeit dann in die Karotten in den Gläsern.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen großen Behälter mit kochendem Wasser, um sie weitere 25 Minuten lang zu sterilisieren.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Gläser mit sterilen Deckeln aufrollen, umdrehen und einwickeln. Die Abkühlung sollte schrittweise erfolgen.

Sie können eine solche Zubereitung in einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahren.

Einmachen ohne Sterilisation

Diese Methode wird Liebhaber scharfer Snacks ansprechen. Um den Geschmack abzumildern, können Sie anstelle von Chilipfeffer unser übliches „Ogonyok“ verwenden oder die Menge an scharfem Gemüse im Rezept reduzieren.

Zutaten:

Karotten - 1 kg

rote Chilischote - 3 Stk.

Tafelessig 9% - 100 ml

Wasser - 1 l

Salz - 1 EL.

Zucker - 1 EL.

Vorbereitung:

Von den Karotten die Schale abkratzen und die Wurzeln in kleine Würfel schneiden.

Sterilisieren Sie die Gläser.

Legen Sie eine Paprika auf den Boden jedes Glases. Es wird nach und nach den gesamten Inhalt gleichmäßig mit seinem Geschmack durchdringen.

Gießen Sie Wasser und Essig in einen tiefen Topf. Zucker und Salz hinzufügen. Rühren Sie sie gründlich um, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Kochen Sie die Marinade.

Die gehackten Karottenwürfel fest in die Gläser füllen. Die Qualität des Marinierens hängt von Ihrem Aufwand ab: Je fester die Stücke gepresst werden, desto besser marinieren sie.

Den Inhalt der Gläser mit kochender Marinade übergießen.

Decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab und stellen Sie sie mehrere Wochen lang an einen kühlen, dunklen Ort.

Karotten nach koreanischer Art für den Winter

Sie müssen nicht jedes Mal eine würzige und herzhafte Vorspeise zubereiten, wenn Sie zum Mittagessen einen köstlichen Salat servieren möchten. Dieses Rezept ermöglicht es, koreanische Karotten für den Winter aufzubewahren.

Was wirst du brauchen:

Karotten – 500 g

Zwiebel – 100 g

Sonnenblumenöl – 60 ml

Knoblauch – 3 Zehen

Koriander (Samen) – 1/4 TL.

Essig - 2 EL. l.

Zucker – 1/2 TL.

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Diagramm:

Große Karotten schälen und waschen.

Reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate.

Den Knoblauch schälen und so viel wie möglich hacken.

Den Koriander im Mörser zerstoßen oder mit einem Messer auf einem Schneidebrett zerstoßen.

Fügen Sie der Karottenzubereitung Knoblauch und Koriander hinzu.

Fügen Sie außerdem Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zwiebel fein hacken. In eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben und goldbraun braten.

Entfernen Sie die Röstzwiebeln, so dass nur noch minimale Ölrückstände auf ihnen verbleiben, und verwenden Sie sie für andere Gerichte.

Gießen Sie heißes, mit Zwiebelaroma getränktes Öl in die Karotten.

Essig hinzufügen und alle Zutaten gründlich vermischen.

In Gläser füllen, fest verdichten, mit Deckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Oder Sie stellen das Gericht für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit der Geschmack harmonischer wird, und servieren es dann sofort.

Nahaufnahme von würzigen Karotten und Zwiebeln

Die Kombination aus Orangenwurzelgemüse und Zwiebeln ergibt immer einen hervorragenden Geschmack, auch in der Dose.

Produkte:

große Zwiebel – 120 g

Karotten – 520 g

Essig - 25 g

Salz – 25 g

Sonnenblumenöl – 15 g

gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie macht man:

Die gewaschenen und geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Röstzwiebeln in Karotten geben.

Essig, Pfeffer und Salz vermischen. Gießen Sie diese Mischung in die Gemüsebrühe.

Gut umrühren.

Lassen Sie das Gericht 20 Minuten ruhen.

Geben Sie das fertige Produkt in sterile Gläser und verschließen Sie es mit normalen Nylondeckeln.

Dieser Gemüsesnack wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Sofort eingelegte Karotten

Bereits nach 12 Stunden können die so zubereiteten Karotten serviert werden – der Geschmack ist nicht weniger reichhaltig als nach mehrwöchigem Einlegen.

Komponenten:

junge und große Karotten - 2 Stk.;

Knoblauch - 4-5 Zehen;

Salz - 1 TL;

Zucker - 1 TL;

Tafelessig - 25 ml;

Lorbeerblatt - 2 Stk.;

Piment - 4-5 Stk.;

Wasser - 250 ml.

Vorbereitung:

Die Karotten waschen und schälen.

In Kreise schneiden oder den Stücken eine dekorativere Form geben (z. B. Blumen).

Die Knoblauchzehen in mehrere große Stücke schneiden.

Karotten und Knoblauch in Gläser füllen. Gemüse sollte den Behälter bis zum Rand füllen.

Wasser in einem Topf aufkochen und Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.

Kochen Sie die Marinade nach dem Kochen 10 Minuten lang.

Essig zur Marinade hinzufügen.

Die Lorbeerblätter herausfischen, wegwerfen und die Marinade über die Karottenstücke gießen.

Decken Sie die Gläser mit normalen Deckeln ab und warten Sie, bis der Inhalt abgekühlt ist.

Stellen Sie die Zubereitung 12 Stunden lang in den Kühlschrank und servieren Sie sie anschließend.

Lagern Sie eingelegte Karotten ebenfalls im Kühlschrank.

Damit Ihre Freunde und Familie Ihr kulinarisches Talent schätzen, beachten Sie bei der Zubereitung eingelegter Karotten die folgenden Empfehlungen:

Wenn Sie das Präparat im Winter zu Salaten hinzufügen möchten, schneiden Sie das Gemüse in große Würfel. Auf diese Weise werden sie schöner aussehen.

Besser noch: Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und geben Sie den Karottenstücken verschiedene ausgefallene Formen.

Versuchen Sie bei der Zubereitung von Karotten nach koreanischer Art, das Wurzelgemüse beim Reiben senkrecht zu halten, damit schöne lange „Strohhalme“ entstehen.

Eingelegte Karotten passen perfekt zu allen Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten.

Die Rohlinge können unter versiegelten Metalldeckeln im Keller, auf dem Balkon oder einfach im Küchenschrank aufbewahrt werden. Und mit Plastikdeckeln abgedeckte Produkte brauchen Kälte.

Wenn Sie noch nie eingelegte Karotten haben, probieren Sie es unbedingt aus, denn ein solches Gericht ist nicht nur lecker und gesund, es ist auch äußerst schön. Ein Glas mit schön gehackten Karotten in einer Marinade kann sogar ein allzu einfaches, unprätentiöses Gericht dekorieren. Küche.

Dosenkarotten für den Winter können entweder ein eigenständiges Gericht oder ein köstliches Dressing für Eintopf, Suppe oder Borschtsch sein. Sie können daraus zu Hause echtes Lecho und einen originellen Snack nach „koreanischer Art“ zubereiten. Vitaminsalate mit Karotten, Kohl, Paprika, Tomaten und Zwiebeln gelten als gesunde Beilagenbeilage und sind perfekt für Menschen, die sich pflanzlich ernähren. Beim Einmachen von Karotten in Gläser können Rüben, Kräuter, Gewürze sowie Pflanzenöl oder Essig hinzugefügt werden. Diese Zusätze verleihen dem Salat einen reichhaltigen und sommerlichen Geschmack. Für Hausfrauen stehen auch Rezepte ohne Sterilisation zur Verfügung: Diese eingelegten Karotten für den Winter sollten zuerst verzehrt werden. Die Lagerung sollte ausschließlich im Kühlschrank oder Keller erfolgen.
Dosenkarotten für den Winter – sehr leckere und einfache Rezepte

Karottenscheiben eignen sich hervorragend als Beigabe zu Gemüsesalaten, Eintöpfen oder Suppen. Es sollte einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs verwendet werden: Das Produkt ist dann vollständig gebrauchsfertig. Rezepte mit einem Minimum an Hilfszutaten helfen Ihnen, Karotten für den Winter vorzubereiten. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann sie benutzen. Es ist ganz einfach, ein köstliches Gericht nach einem verständlichen Rezept zuzubereiten.
Zutaten für ein sehr leckeres Rezept zur Zubereitung von Dosenkarotten für den Winter

Karotten - 1 kg;

Salz - 3 TL;

Pflanzenöl - 0,5 Tassen;

Essig - 3/4 Tasse;

Zucker 1 TL

Schritt-für-Schritt-Köstliches Rezept zum Konservieren von Karotten für den Winter

Leckere koreanische Karotten für den Winter im Glas: ein Rezept ohne Sterilisieren des Werkstücks

Jede Hausfrau träumt davon, koreanische Karotten für den Winter zuzubereiten: Eine solche Vorspeise passt auf jeden Tisch. In Zukunft empfiehlt es sich jedoch, den Salat mit einem zuvor mit kochendem Wasser behandelten Löffel oder einer Gabel zu verteilen. Dies trägt dazu bei, das Produkt zu konservieren und einem schnellen Verderb vorzubeugen.
Zutaten zum Kochen von Karotten auf Koreanisch ohne Sterilisation

Karotten - 0,7 kg;

Zwiebel - 1 mittelgroß;

Salz, Zucker - 1 TL;

Gewürze für Karotten auf Koreanisch - 2 TL;

Essig - 2 EL;

Knoblauch - 2 Zehen.

Schritt-für-Schritt-Rezept – Karotten für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation

Karotten werden in Streifen geschnitten, mit Salz und Zucker bestreut. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Anschließend werden Essig und Gewürze hinzugefügt und die Mischung noch ein paar Stunden ziehen gelassen.

Die Zwiebel wird in Streifen geschnitten und in Öl (ca. 20 ml) goldbraun gebraten. Zu Karotten hinzugefügt.

Der Knoblauch wird zerkleinert und der Zubereitung hinzugefügt. Der Salat wird eine halbe oder eine Stunde lang hineingegossen. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Vitaminsalat für den Winter: Kohl, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Pflanzenöl, Essig – Rezept mit Foto

Ein leckerer Gemüsesalat ist optimal für die Langzeitlagerung. Bei der Zubereitung ist eine Sterilisation nicht erforderlich. Allerdings behält es seine primären Eigenschaften nur für 2 Monate. Es wird empfohlen, es im Herbst vorzubereiten.
Zutaten für Vitaminsalat aus Karotten, Kohl und Paprika

Karotten - 2 mittelgroß;

Pfeffer - 1 groß;

Kohl (weiß) 1 kg;

Zwiebel - 1 mittelgroß;

Salz - 3 EL;

Zucker - 1 EL;

Pflanzenöl - 100 ml;

Essig - 50 ml.

So kochen Sie Karotten: Wintersalat mit Kohl und Paprika

Karotten und Paprika werden in Streifen geschnitten, Kohl gehackt, Zwiebeln fein gehackt.

Pflanzliche Zutaten werden gemischt. Gewürze werden hinzugefügt, der Salat wird gut gemischt und 2 Stunden stehen gelassen.

Der fertige Salat wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln fest verschlossen. Zum Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.

Wie lagere ich Karotten für den Winter zu Hause im Keller?

Viele Menschen lieben Karotten wegen ihrer knackigen Konsistenz. Bei der Verarbeitung von Hackfrüchten geht diese Funktion jedoch häufig verloren. In solchen Fällen ist es notwendig, die richtige Lagerung der Karotten für den Winter in Kellern zu organisieren. Bei richtiger Zubereitung behält das Wurzelgemüse seine Frische und eignet sich für die Zubereitung köstlicher frischer Salate. Mit den folgenden Tipps erfahren Sie, wie Sie Karotten im Winter lagern:
Verwenden Sie Zwiebel-/Knoblauchschalen oder Sägemehl. Das Wurzelgemüse wird in Kisten mit einem der angegebenen Füllstofftypen gelegt. Jede neue Wurzelgemüseschicht wird mit Füllstoff bestreut. Der Vorgang wird wiederholt, bis die Box voll ist.

In Plastiktüten. Es wird empfohlen, die Beutel zur Hälfte zu füllen. Sie können nicht abgedeckt werden: Die Ansammlung von Kohlenstoff, der von Hackfrüchten freigesetzt wird, führt zu deren schnellem Verrotten.

In Sand. Eine durchaus praktische Möglichkeit für Besitzer kleiner Grundstücke. Jedes kg Sand wird mit 1 Liter Wasser vermischt. Als nächstes werden Sandkissen am Boden der Kisten vorbereitet. Karotten werden auf das Kissen gelegt. Die Schicht ist mit Sand bedeckt. Der Vorgang wird wiederholt, bis die Box gefüllt ist.

Es ist wichtig zu bedenken: Bevor Sie Karotten in Säcke oder Füller füllen, müssen Sie sie gut trocknen und die Oberseite abschneiden.

So bereiten Sie Karottenlecho für den Winter zu, ein einfaches Rezept

Lecho gilt als gute Vorspeise für den Feiertagstisch, daher ist die Zubereitung für den Winter ein echtes Geschenk für die Hausfrau. Ein einfaches und klares Rezept hilft dabei.
Zutaten für die Zubereitung von Karottenlecho für den Winter

Karotten - 2 kg;

rote Paprika - 3 kg;

Zwiebel - 0,5 kg;

Tomaten - 3 kg;

rast. Öl - 300 ml;

Essig - 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept: Karottenlecho für den Winter im Glas

Tomaten werden fein gehackt und zu einer Paste gedünstet.

Die Paprika wird in Streifen geschnitten und bei mittlerer Hitze gedünstet.

Karotten werden in Scheiben geschnitten und leicht gebraten (bis sie weich sind).

Die Zwiebel wird in Streifen geschnitten und angebraten.

Das Gemüse wird gemischt und mit Essig gewürzt. Bei Bedarf (wenn die Tomaten zu süß sind) Salz hinzufügen.

Die Mischung wird in Gläser gefüllt und 15 Minuten lang sterilisiert.

Karotten für den Winter im Glas: Suppenzubereitung - Rezept

Im Winter ist die Zubereitung von Suppendressing ein echtes Problem: Ausländisches Gemüse ist nicht so lecker und gesund. Daher lohnt es sich im Herbst, selbst ein leckeres Dressing zuzubereiten. Kohl und Karotten, die für den Winter als Suppe zubereitet werden, behalten ihre Eigenschaften und bleiben schmackhaft und aromatisch.
Zutaten für das Dressing für Karotten-Kohl-Suppe in Gläsern für den Winter

Karotten - 1 kg;

Kohl - 0,5 kg;

Grüns - 200-300 gr.;

Salz - 0,5 Tassen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Karottensuppen-Dressing für den Winter in Gläsern

Karotten und Kohl werden geschält, das Grün gewaschen und getrocknet. Die Zutaten werden mit einem Fleischwolf zerkleinert und zu einer Paste gedünstet.

Für ein reichhaltiges Aroma können Sie der Zubereitung Senfkörner hinzufügen. Nach dem Abkühlen in Gläser füllen. Etwa 15 Minuten lang sterilisieren.

Tiefgekühlt lagern.

Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten im Glas – Zubereitungsrezept

Der reichhaltige Geschmack von Borschtsch hängt vom verwendeten Dressing ab. Reguläre, im Laden gekaufte Analoga sind leider nicht mit hausgemachten Zubereitungen zu vergleichen. Gleichzeitig kann mit eigenen Händen ein Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten zubereitet werden. Machen Sie es so einfach wie das Schälen von Birnen.
Zutaten für Borschtsch-Dressing für den Winter im Glas

Karotten und Tomaten - 0,5 kg;

Rüben - 2 kg;

Pfeffer - 1 kg;

rast. klein - 250 ml;

Knoblauch – 5 mittelgroße Köpfe;

Essig - 50 ml;

Zucker - 1 Glas.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Borschtsch-Dressing: Rüben, Karotten im Glas für den Winter

Alle Gemüse werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. Zusätzlich wird jede Gemüsesorte separat durch einen Fleischwolf gegeben.

Gehackte Karotten und Tomaten werden 15 Minuten in Öl angebraten.

Rüben und Knoblauch werden in den Topf gegeben. Etwa 50 Minuten köcheln lassen.

Pfeffer und Zucker (nach Geschmack Salz) hinzufügen und das gesamte Gemüse weitere 15 Minuten schmoren.

Das fertige Dressing wird in Gläser abgefüllt.

Karotten und Zwiebeln im Glas richtig für den Winter vorbereiten – ein interessantes Salatrezept

Ein köstlicher Karotten-Zwiebel-Salat ist eine hervorragende Ergänzung zum Feiertagstisch. Auch als Dressing für Eintopf eignet sich die Vitaminzubereitung unter Zusatz von Tomatenmark gut: Sie wird ganz zum Schluss hinzugefügt und verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma. Passt gut zu gesalzenen oder eingelegten Gurken.
Zutaten für Karotten-Zwiebel-Salat für den Winter im Glas

Karotten - 1 kg;

Zwiebel - 0,5 kg;

Volumen. Nudeln - 10 gr.;

Knoblauch – 2 mittelgroße Zehen;

Essig - 50 ml;

Zucker - 150 gr.

Schritt-für-Schritt-Rezept: So bereiten Sie Karotten und Zwiebeln im Glas für den Winter vor

Geschälte Karotten werden in leicht gesalzenem Wasser gekocht, abgekühlt und in Scheiben geschnitten.

Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten, gesalzen und eine halbe Stunde stehen gelassen.

Die Zutaten der Marinade werden gemischt und die Mischung in einen Topf gegossen.

Zwiebeln zur erhitzten Marinade geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Karotten dazugeben und die ganze Mischung noch ein paar Minuten köcheln lassen. Anschließend wird der Salat in Gläser abgefüllt.

Paprika und Karotten im Glas für den Winter konservieren – Videorezept

Ein Sommersalat aus Karotten und Paprika wird wahre Feinschmecker begeistern. Es hat einen wirklich tollen Geschmack. Mit einem solchen Snack kann sich jede Hausfrau rühmen. Und Sie können es ganz schnell und einfach zubereiten. Ein interessantes Videorezept hilft Ihnen, Paprika und Karotten richtig auf den Winter vorzubereiten:

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