Leckere und einfache Rezepte für die Zubereitung klassischer Püreesuppen (Pilze, Gemüse, Obst, Müsli, Fisch, Fleisch) zu Hause mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Rezepte für Püree- und Cremesuppen sind einfach und lecker für jeden Tag

Fast jeder liebt pürierte Suppen – wegen ihrer samtigen Konsistenz, dem delikaten Geschmack, der einfachen Zubereitung und der Überraschung. Es könnte leicht in „Ratesuppe“ umbenannt werden. Denn wenn man eine solche Suppe mit Appetit isst, ohne die Zutaten zu kennen, ist es manchmal sehr schwierig zu bestimmen, woraus sie gekocht wird. Und so bemerken glühende Gegner von Zucchini und Zwiebeln, die sich eine zweite Schüssel Suppe aus ihrem ungeliebten Gemüse einschenken, den Haken gar nicht. Für pürierte Suppen werden Gemüse-, Fisch- oder Fleischbrühen verwendet. Wenn ein Gericht mit Fleisch zubereitet wird, ist es am häufigsten Hühnchen. Suppen werden aus einer oder mehreren Gemüsesorten zubereitet, manchmal werden Hülsenfrüchte hinzugefügt – Erbsen, Bohnen oder Getreide – Reis oder Graupen.

Püreesuppe - Essenszubereitung

Vor dem Kochen wird Gemüse geschält und grob gehackt. Ein charakteristisches Merkmal von Püreesuppen ist das Mahlen gekochter Produkte zu einer homogenen Masse. Anschließend wird das Püree mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnt, zum Kochen gebracht und in Teller gegossen. „Die richtige Konsistenz“ bedeutet, dass die Suppe auf die Stärke verdünnt werden muss, die Ihrem Geschmack entspricht. Die Produkte werden durch ein Sieb gemahlen oder meistens mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit Aufsätzen zerkleinert.

Püreesuppe – die besten Rezepte

Rezept 1: Pilzcremesuppe im Brottopf

Ich möchte mit diesem Rezept beginnen. Weil die Suppe sehr, sehr lecker ist und die Präsentation des Gerichts direkt aus einem Restaurant kommt. Obwohl diese Suppe sehr schnell kocht, ist es besser, sie an einem freien Tag zuzubereiten, damit Sie nicht in Eile sind. Backen oder kaufen Sie ein Brötchen, vorzugsweise Roggenbrot, klein (300-400 g). Das Fruchtfleisch wird entfernt, die Wände und der Boden des Brottopfes werden von innen mit Knoblauch getränkt und mit Suppe gefüllt. Sie essen die Suppe zusammen mit Brot und schneiden sich Stücke direkt vom „Teller“ ab. Die Zutaten reichen für vier Portionen.

Zutaten: beliebige Pilze – 500 g, eine große Zwiebel, 2-3 große Kartoffeln (400 g), 0,5 Liter Sahne (20 %), 100 g beliebiger Hartkäse, Salz, Pfeffer, zwei Knoblauchzehen, Pflanzenöl, 4 Roggenbrötchen .

Kochmethode

Sie können mit der Zubereitung der Gerichte für die Suppe beginnen. Schneiden Sie die Oberseite des Brötchens ab. Dies wird der Deckel für den Brottopf sein. Entfernen Sie vorsichtig das Brotbrei, damit keine Löcher in den Boden oder die Wände des Brötchens entstehen. Beim Reinigen der Krume sollten Sie nicht eifrig sein und eine zu dünne Kruste hinterlassen. Anschließend müssen die Teller für 15 Minuten in den Ofen gestellt werden, um sie leicht zu trocknen (180 °C).

Mahlen Sie den gehackten Knoblauch mit Pflanzenöl und bestreichen Sie die Innenseite des abgekühlten Brötchens mit einem Pinsel mit dieser Mischung. Und der Deckel auch.

Lassen Sie die fein gehackten Kartoffeln kochen. Das Wasser sollte es nur leicht bedecken. Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne anbraten, in eine Schüssel mit Kartoffeln geben und weitergaren. Sie können ein paar kleine ganze gekochte Pilze zur Dekoration übrig lassen. Die Suppe mit Pfeffer und Salz würzen und fertig stellen. Die Brühe abgießen. Wenn es abgekühlt ist, können Sie die Würfel einfrieren und sie dann für andere Gerichte verwenden.

Pilze und Kartoffeln pürieren, die Sahne dazugeben und anzünden. Sobald das erste Gurgeln zu hören ist, das darauf hinweist, dass die Flüssigkeit bald kocht, schalten Sie den Herd aus. Diese. Kochen Sie die Suppe NICHT. Das ist wichtig, weil beeinflusst den Geschmack. Die heiße Suppe in Töpfe gießen, mit Käse bestreuen, jeweils ein paar zuvor versteckte ganze Pilze hineingeben, den Deckel schließen und servieren. Lecker!

Wenn Sie sich noch nicht trauen, Suppe in Töpfen zu kochen, finden Sie hier ein weiteres Rezept für eine wunderbare Pilzpüree-Suppe. Sie benötigen: ein halbes Kilo frische Champignons, ein Glas Sahne (15-20 %), 600 ml Hühnerbrühe, 2 Zwiebeln, 50 Gramm Butter, zwei Esslöffel Sonnenblumen, 2 Esslöffel. Löffel Weizenmehl, Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode

Zwiebeln und Pilze nach dem Zufallsprinzip hacken und weich braten, dabei Salz und Pfeffer nicht vergessen. Dies dauert 15–20 Minuten. Anschließend ein Glas Brühe in die Masse gießen und in einem Mixer mahlen.

Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin zwei Minuten anbraten. Als nächstes die gehackte Pilzmasse und die restliche Brühe zum Mehl geben. Nach dem Kochen etwa sieben Minuten köcheln lassen, die Sahne einfüllen, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Nicht kochen. Es empfiehlt sich, zur Suppe Croutons oder Croutons zu servieren.

Kommen Sie übrigens unbedingt wieder auf die Suppe in Brottöpfen zurück.

Rezept 2: Zucchinisuppe

Wer diese Suppe zum ersten Mal probiert, kann nicht immer erkennen, woraus sie besteht. Viele Leute sagen, dass es aus Pilzen hergestellt wird, obwohl es überhaupt keine Pilze gibt. Die zart-samtige Konsistenz der Püree-Suppe mit cremigem Geschmack besticht vom ersten Löffel an.

Zutaten: 4 junge Zucchini, Gemüsebrühe (Hühnerbrühe) – 1 Liter, 180 ml Sahne 15–20 % Fett, 2 große Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Pflanzenöl – zwei Esslöffel, Salz und Pfeffer, Wasser – 250 ml.

Kochmethode

Öl in einem Topf erhitzen, zufällig gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, grob gehackte Kartoffeln und Zucchini hinzufügen. Braten Sie das Gemüse fünf Minuten lang und rühren Sie es um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dann die Brühe und ein Glas Wasser hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Hauptsache, die Kartoffeln werden weich. Vom Herd nehmen und in einem Mixer pürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen (nicht kochen, nur erhitzen). Die Suppe ist fertig!

Rezept 3: Hühnercremesuppe

Ein leichter, zugleich nahrhafter und gesunder erster Gang, denn Hühnchen gilt seit jeher als diätetisches Fleisch, das vom Magen leicht verdaut werden kann. Gemüse sättigt die Suppe mit essentiellen Mikroelementen und verleiht ihr zusammen mit dem Huhn einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma.

Zutaten: Hühnerfleisch (Filet) – 300 g, 2 kleine Karotten, 3 Kartoffeln, eine fleischige Stange Sellerie, getrockneter Dill, Piment – ​​4 Stück, 3 Knoblauchzehen und, falls gewünscht, eine Handvoll Walnüsse.

Kochmethode

Gemüse und Fleisch grob hacken und in einen Topf geben. Mit Salz würzen, Pfefferkörner und Knoblauch dazugeben und bis zur Höhe des Gemüses und des Fleisches Wasser hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist – 20–30 Minuten. Die Brühe abgießen und abseihen. Gemüse und Fleisch im Mixer zerkleinern, mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, Dill dazugeben und aufkochen. Mit gehackten Nüssen bestreut servieren.

Rezept 4: Tomatenpüreesuppe mit Bohnen und Speck

Eine reichhaltige und sättigende Suppe von kräftiger, leuchtend roter Farbe mit mehreren Geschmacksnoten, die zu einem einzigen aromatischen Bouquet verflochten sind. Sobald Sie auch nur einen Löffel Suppe probiert haben, können Sie nicht mehr aufhören, bis Sie den gesamten Teller aufgegessen haben. Es hebt die Stimmung, gibt Kraft und wärmt das Blut. Wenn fetthaltige Lebensmittel für Sie kontraindiziert sind oder Sie eine Diät machen, können Sie Speck aus der Zusammensetzung ausschließen. Verwenden Sie in der Saison frische Tomaten. Wenn Sie kein Tabasco finden, fügen Sie eine Prise scharfe Chilischote hinzu.

Zutaten: je 1 Zwiebel, eine Stange Sellerie und Karotten, Tomaten im eigenen Saft – ein Glas (400 g), 2 Knoblauchzehen, 1 Dose Bohnen aus der Dose – weiß oder rot (400 g), Gemüse- oder Fleischbrühe 1 Liter, 150 g Reis, Tabasco-Sauce – ein paar Tropfen, ½ TL. Kristallzucker, 4 Streifen Speck (einer pro Portion), Salz, Pfeffer, Cracker und Kräuter nach Wunsch (auf einem Teller).

Kochmethode

Zwiebel, Knoblauch und Sellerie fein hacken und anbraten. Geriebene Karotten dazugeben und etwas köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie zerkleinerte Tomaten, Salz, Zucker, Tabasco und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Die Zutaten vermischen und etwas köcheln lassen.

Reis, Bohnen aus einem Glas (die Flüssigkeit zuerst abgießen) und Tomatenmischung mit Gemüse in die gekochte Brühe (oder Wasser) geben. Kochen Sie die Suppe ab dem Moment des Kochens etwa 20 Minuten lang ohne Deckel. Es muss regelmäßig umgerührt werden. Mahlen Sie die fertige Mischung zu einem Püree. Dies geschieht bequem mit einem Stabmixer. Nochmals aufkochen lassen und mit Speck, Kräutern und Croutons servieren. Die Speckscheiben werden vorgebacken, bis sie knusprig sind, und in Stücke gebrochen.

Rezept 5: Cremige Blumenkohlsuppe mit Käse

Auch wer Kohl wegen des Geruchs nicht mag, wird diese Suppe mögen. Sahne und Käse übertönen den Geschmack von gekochtem Kohl und verleihen der Suppe einen neuen zarten, cremigen und angenehmen Geschmack.

Zutaten: Blumenkohl 1,0 kg, 1 Karotte und Zwiebel, 2 mittelgroße Kartoffeln, 30 g Butter, 1,3-1,5 l Wasser, 100 ml 10 % Sahne, Salz und Pfeffer, 100 g Hartkäse.

Kochmethode

Kohl waschen, in Blütenstände teilen und kochen, Salz ins Wasser geben. Dies dauert etwa 15 Minuten. In einem Sieb abtropfen lassen.

Die gehackte Zwiebel in einem Topf glasig braten, grob gehackte Karotten und Kartoffeln dazugeben und alles zusammen kurz köcheln lassen. Mit Wasser aufgießen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend den Kohl dazugeben, einige Minuten kochen lassen und nach dem Herausnehmen vom Herd im Mixer pürieren. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, heiße Sahne einfüllen, geriebenen Käse dazugeben und zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Mit Croutons servieren.

Rezept 6: Auberginencremesuppe „Renoir“

Zutaten

300 g Auberginen;

Olivenöl;

frische Tomate;

Salz und scharfer roter Pfeffer;

Zwiebelkopf;

Gewürze „provenzalische Kräuter“ – 7 g;

4 Knoblauchzehen;

30 g cremiger Weichkäse;

300 ml Gemüsebrühe;

Creme – 150 ml.

Kochmethode

1. Auberginen schälen, in kleine Scheiben schneiden und eine halbe Stunde mit Salzwasser bedecken.

2. Die Tomate in kochendes Wasser legen, die Haut entfernen und vierteln. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Machen Sie einen Korb aus Folie und legen Sie die Tomaten- und Knoblauchzehen hinein. Für 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.

3. Vorgeschälte und gehackte Zwiebeln in heißem Olivenöl goldbraun braten.

4. Lassen Sie das Wasser von den Auberginen ab, drücken Sie sie aus und geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln in eine Pfanne. Leicht anbraten und mit einem Glas Brühe aufgießen. Mit provenzalischen Kräutern bestreuen, kochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Hitze ausschalten, abkühlen lassen und in eine Mixschüssel geben.

5. Den gebackenen Knoblauch und die Tomaten herausnehmen, zu den Auberginen geben, mit rotem Pfeffer bestreuen und mahlen. Weichkäse dazugeben und heiße Sahne einfüllen. Etwas Salz hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren. In eine Terrine füllen und servieren.

Rezept 7: Japanische Karottencremesuppe

Zutaten

Schmelzkäse – 100 g;

350 g Karotten;

frische Petersilie;

Zwiebel – 200 g;

Liter Brühe;

30 ml Gemüsebrühe.

Kochmethode

1. Das Gemüse schälen, waschen und fein hacken.

2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten, aber nicht anbraten. Die Karotten hinzufügen und eine weitere Minute braten.

3. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und fügen Sie gehackten Käse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das gebratene Gemüse in die Brühe geben. Abdecken und kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe zehn Minuten lang stehen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilienzweigen garnieren.

Rezept 8: Karottencremesuppe mit Krabbenfleisch

Zutaten

65 g Butter;

130 g Zwiebeln;

25 ml Zitronensaft;

Karotten – 400 g;

180 g Krabbenfleisch;

50 g weißer Reis;

eine Prise Zitronenschale;

Gewürze und Meersalz.

Kochmethode

1. Stellen Sie eine dickwandige Pfanne auf den Herd. Schalten Sie mäßige Hitze ein und schmelzen Sie die Butter.

2. Das Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Karotten in dünne Kreise schneiden.

3. Gehacktes Gemüse in eine Pfanne geben, gewaschenen Reis, Salz und Pfeffer hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen. Alles zusammen etwa sechs Minuten braten. Gießen Sie sechs Gläser Wasser in die Pfanne. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann den Herd ausschalten und weitere 25 Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter entfernen.

4. Die Suppe in einen Mixbehälter füllen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zurück in die Pfanne gießen, Zitronenschale hinzufügen, umrühren und mit einem Deckel abdecken.

5. Krabbenfleisch mit gehackten Zwiebeln und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Geben Sie diese Mischung auf Teller und gießen Sie heiße Suppe darüber.

Rezept 9: Türkische Linsencremesuppe

Zutaten

350 g rote Linsen;

120 g Zwiebel;

schwarzer Pfeffer;

450 g Kartoffeln;

Gewürze und getrocknete Minze;

Karotte;

Tomatenmark – 70 g;

Knoblauchkroutons.

Kochmethode

1. Linsen gründlich waschen und mit Wasser auffüllen. Wir haben es angezündet.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Die geschälten Karotten und Zwiebeln hacken. Zwiebeln – in kleinen Stücken, Karotten – in großen Chips.

4. Kartoffeln und anderes Gemüse zu den Linsen geben. Wir werden etwa eine Stunde lang kochen.

5. Abkühlen lassen, in einen Mixbehälter füllen und glatt rühren. Zurück in die Pfanne gießen und kochen.

6. Das Mehl in heißem Öl anbraten. Dann Tomatenmark, Pfeffer und Salz hinzufügen. In einen Topf geben. Umrühren, mit Gewürzen und Minze würzen. Wir kochen etwa fünf Minuten lang. Auf Teller verteilen, Knoblauchcroûtons hinzufügen und servieren.

Rezept 10: Cremesuppe „Sunny“

Zutaten

4 Karotten;

50 g Hartkäse;

5 Kartoffelknollen;

Küchensalz;

Zwiebel - Kopf;

Sahne oder Sauerrahm;

Hühnerbrust.

Kochmethode

1. Alle Gemüse schälen und in große Stücke schneiden.

2. Die Hähnchenbrust in einen Topf mit Wasser geben. Fügen Sie hier das Gemüse hinzu und kochen Sie es bei mäßiger Hitze, bis das Gemüse weich und das Huhn gar ist. Die Brust herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Das Gemüse in einen Mixbehälter geben und pürieren, bis es püriert ist. Gießen Sie ein Glas Brühe hinzu und rühren Sie noch eine Minute lang weiter.

4. Das Gemüsepüree in einen Topf geben, umrühren und aufkochen. Die Suppe in Schüsseln füllen. Jeweils ein Stück Hähnchen hineinlegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Sauerrahm oder Sahne servieren.

Rezept 11: Hühnernudelsuppe

Zutaten

2 Handvoll Nudeln;

7 Kartoffeln;

500 g Hähnchenkeule;

60 g Butter;

Salz und Gewürze;

Birne;

80 ml Sojasauce;

2 Karotten;

10 % Sahne – kein volles Glas.

Kochmethode

1. Brühe aus Hähnchenkeulen zubereiten. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Trennen Sie es von den Knochen und zerreißen Sie es mit Ihren Händen.

2. Alles Gemüse schälen und waschen. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. Sojasauce einfüllen, umrühren und den Herd ausschalten.

3. Die geschnittenen Kartoffeln in die Brühe geben. Das gebratene Gemüse hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Pfeffer und Salz.

4. Kochen Sie die Nudeln separat und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

5. Den Suppentopf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Sahne einfüllen und bei schwacher Hitze erhitzen.

6. Gießen Sie die Suppe auf Teller und geben Sie jeweils Nudeln und Fleischstücke hinein. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

— Wenn eine frisch zubereitete Püreesuppe aus irgendeinem Grund nicht sofort serviert werden kann, muss der Topf in ein Wasserbad gestellt werden: Die Suppe kocht nicht und bleibt gleichzeitig heiß.

— Püreesuppen werden mit in Butter gebratenen Croutons, im Ofen getrockneten Crackern oder kleinen Pasteten mit verschiedenen Füllungen serviert – mit Kohl und Eiern oder Fleisch. Für Fischsuppen - Fischpasteten.

— Um den Nährwert zu erhöhen, können Sie Gemüsepüreesuppen Sahne oder Eierdressing hinzufügen. Gießen Sie ein halbes Glas heiße Sahne oder Milch in zwei oder drei rohe Eigelb, geben Sie die Mischung in die Suppe und rühren Sie um.

Die Püreesuppe hat eine cremige, dickflüssige Konsistenz. Es wird aus verschiedenen Gemüsesorten, Fleisch, Getreide, Meeresfrüchten, Geflügel, Fisch oder Pilzen zubereitet. Diese Suppen sind seit der Antike bekannt, der genaue Ursprung des Gerichts ist jedoch unbekannt. Die erste Erwähnung dieser Suppenart findet sich im Jahr 1300 im Kochbuch des Kochs Huno, der für den mongolischen Kaiser Kublai Kublai kochte. Fast jedes Land der Welt hat seine eigene Original-Cremesuppe, die sich durch eine einzigartige Zubereitungs- und Serviermethode auszeichnet. In Nordamerika ist beispielsweise Püreesuppe aus der Dose sehr beliebt, die als Grundlage für die Zubereitung von Soßen für Nudeln, Fleisch oder Aufläufe verwendet wird. In diesem Bereich unserer kulinarischen Website finden Sie einfache und leckere Püreesuppen sowie Rezepte mit Fotos, die alle Schritte der Zubereitung anschaulich zeigen.

Leckere und originelle Rezepte für cremige Suppen für jeden Tag

Cremige Suppen sind eine hervorragende Grundlage für eine Diät oder ein Kindermenü. Dieses Gericht kann in die Ernährung von Diäten aufgenommen werden. Sie können es mit Fleisch, Fisch, Gemüsebrühe oder Wasser kochen. Eine dickflüssige Konsistenz lässt sich leicht durch die Zugabe von Hülsenfrüchten oder stärkehaltigem Gemüse erreichen. Wenn Sie die „richtige“ dicke Suppe zubereiten möchten, müssen Sie alle Zutaten weich kochen, sie dann mit einem Sieb pürieren oder mit einem Stabmixer pürieren und die resultierende Masse dann in die Brühe oder Brühe geben. Wenn Sie das perfekte Gericht zubereiten möchten, sollten Sie die Zutaten in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig gegart werden. Die meisten cremigen Suppen werden mit Croutons oder Croutons serviert.

Diät-Püree-Suppen bestechen durch ihre Vorteile, ihre Konsistenz und ihr erstaunliches Aroma. Die Zubereitung dieser Suppe ist ein kreativer Prozess, bei dem Sie eine Vielzahl von Zutaten verwenden können. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit einfachen Zutaten Ihre Suppe köstlich zubereiten. Pilzcremesuppe aus Champignons, Kürbis, Zucchini, Tomaten, Spinat, Hülsenfrüchten, Blumenkohl, Kartoffeln, Linsen, Käse und vielen anderen Variationen solcher Suppen wird Ihnen und Ihrer Familie zweifellos gefallen.
Wir hoffen, dass Ihnen unsere Empfehlungen und Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos dabei helfen, schnell eine köstliche cremige Suppe zuzubereiten.

26.08.2018

Zucchinisuppe mit Sahne

Zutaten: Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Sahne, Butter, Paprika, Lorbeer, Gewürze, Kräuter, Salz, Knoblauch, Croutons

Cremige Zucchinisuppe ist definitiv ein sehr leckeres und sättigendes Gericht. Die Zubereitung erfordert für Sie keinen großen Aufwand.

Zutaten:

- 1 Zucchini,
- eine halbe Zwiebel,
- 1 Karotte,
- 120 ml. Creme,
- 2,5 EL. Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel. Paprika,
- 1 Lorbeerblatt,
- 2 Piment,
- 1 Thymianblüte,
- 2 Zweige Dill,
- ein Zweig Petersilie,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- 10 Gramm Chilischote,
- 2 Knoblauchzehen,
- Croutons oder Cracker.

03.05.2018

Gefrorene Spinatsuppe

Zutaten: Spinat, Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Zucchini, Brühe, Butter, Sauerrahm, Salz, Sesam

Zum Mittagessen mache ich oft Spinatsuppe. Das Gericht ist sehr lecker und nahrhaft. Zum Dekorieren vor dem Servieren habe ich noch etwas schwarzen Sesam darüber gegeben.

Zutaten:

- 400 Gramm Spinat;
- 250 Gramm Kartoffeln;
- 120 Gramm Zwiebel;
- 80 Gramm Sellerie;
- 200 Gramm Zucchini;
- eineinhalb Liter Hühnerbrühe;
- 20 Gramm Butter;
- 20 Gramm Olivenöl;
- 120 Gramm Sauerrahm;
- Salz;
- schwarzer Sesam.

26.04.2018

Kürbissuppe mit Garnelen

Zutaten: Kürbis, Garnelen, Zwiebeln, Karotten, Pflanzenöl, Sahne, Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter, Koriander

Wenn Sie Kürbissuppe noch nicht probiert haben, empfehle ich Ihnen, mein einfaches Rezept für eine köstliche cremige Suppe zu verwenden. Es ist nicht schwer, eine so köstliche Suppe zuzubereiten.

Zutaten:

- Kürbis - 500 Gramm,
- Garnelen - 150 Gramm,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Karotten - 1 Stk.,
- Pflanzenöl - 30 Gramm,
- Sahne - 2 EL,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- Provenzalische Kräuter - ein paar Prisen,
- gemahlener Koriander - ein paar Prisen.

11.03.2018

Selleriesuppe

Zutaten: Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Pilze, Tomaten, Gemüse, Erbsen, Öl, Salz, Pfeffer

Selleriesuppe zur Gewichtsreduktion ist lecker und gesund. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- 4-5 Stangen Sellerie,
- 1 Zwiebel,
- 1 Karotte,
- 150 Gramm Champignons,
- 1 Tomate,
- ein paar Zweige Petersilie,
- 1 Glas grüne Erbsen,
- 2 EL. Olivenöl,
- Meersalz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer.

04.03.2018

Suppe aus pürierten weißen getrockneten Pilzen

Zutaten: Pilze, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Sahne, Lorbeer, Pfeffer, Butter

Leider mag meine Familie keine Suppen. Deshalb muss ich für sie Püreesuppen zubereiten. Heute habe ich für euch ein Rezept für eine köstliche getrocknete Steinpilzsuppe beschrieben.

Zutaten:

- 150 Gramm getrocknete weiße Pilze,
- 2 Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- 1 Schmelzkäse,
- 150 Gramm Sahne,
- 1 Lorbeerblatt,
- 2-3 Erbsen Piment,
- 1-2 EL. Pflanzenöl.

04.12.2017

Jamie Olivers unvergleichliche Kürbissuppe

Zutaten: Kürbis, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Chili, Brühe, Salz, Butter, Käse, Laib

Jetzt werde ich Ihnen beibringen, wie man eine sehr leckere, erstaunliche Kürbispüreesuppe kocht. Diese Suppe wurde vom weltberühmten Koch Jamie Oliver erfunden.

Zutaten:

- 2 kg Muskatkürbis;
- 2 rote Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 2 Stangen Sellerie;
- 4 Knoblauchzehen;
- eine Prise Chili;
- eine Prise Rosmarin;
- 2 Liter Hühnerbrühe;
- Salz;
- Pfeffer;
- 20 ml. Olivenöl;
- Brot;
- Hartkäse.

26.11.2017

Originale Lauchsuppe

Zutaten: Zwiebeln, Kartoffeln, Wein, Butter, Brühe, Sahne, Salz, Pfeffer, Thymian, Käse, Kräuter, Crouton

Heute bereiten wir eine klassische französische Lauchsuppe zu. Dieser köstliche erste Gang wird absolut jedem schmecken, da er einen ungewöhnlichen, originellen Geschmack hat.

Zutaten:

- 1 Lauchstange,
- 2-3 Kartoffeln,
- 40 ml. trockener Weißwein,
- 30 Gramm Butter,
- 800 ml. Hühnersuppe,
- 150 ml. Creme,
- Salz,
- eine Mischung aus Paprika,
- ein Zweig frischer Thymian,
- Schmelzkäse,
- Petersilie,
- Croutons.

05.11.2017

Kürbissuppe mit Kartoffeln und Knoblauch

Zutaten: Wasser, Brühe, Kartoffeln, Lauch, Kürbis, Ingwer, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Chilischote, Frühlingszwiebel

In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos erfahren Sie, wie Sie eine leichte Püreesuppe aus Kürbis, Kartoffeln und Gewürzen zubereiten. Wir kochen mit Freude und tun dem Körper gut.

Zutaten:
- Brühe oder Wasser - 1 l,
- Kürbis - 200 Gramm,
- Kartoffeln - 4 Stk.,
- Knoblauch - 2 Zehen,
- Lauch - 200 Gramm,
- Ingwer - 2-3 cm Wurzel,
- Pflanzenöl - 1,5 Esslöffel,
- Salz nach Geschmack,
- Frühlingszwiebeln - 1 EL. pro Portion,
- Chilischote – 2-3 Ringe pro Portion,
- schwarzer Pfeffer - 1 TL.

03.11.2017

Kürbissuppe mit Reis und Kartoffeln

Zutaten: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Zwiebeln, Kürbis, Reis, Wasser, Salz, Pfeffer in einem Topf, Pflanzenöl

Wir laden Sie ein, Ihre magere Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten und eine köstliche Püreesuppe aus Kürbis, Kartoffeln und Reis zuzubereiten. Sie können das Rezept als Grundlage nehmen und das Gemüse wechseln, um jedes Mal ein Gericht mit einem neuen Geschmack zuzubereiten.

Für das Rezept benötigen Sie:
- drei Kartoffeln;
- ein Zwiebelkopf;
- eine Karotte;
- 300 g Kürbis;
- ein halbes Glas gekochter Reis;
- 1,5 Liter Gemüsebrühe;
- Salz - nach Geschmack;
- 5-7 schwarze Pfefferkörner;
- Pflanzenfett.

27.10.2017

Rote Linsensuppe mit Tomaten

Zutaten: Rote Linsen, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Koriander, Paprika

Wir laden Sie ein, eine köstliche und gesunde Linsensuppe zuzubereiten. Wie Sie wissen, enthält dieses Produkt viel Eiweiß, Vitamine und andere nützliche Substanzen. Daher ist diese Suppe für jede Diät geeignet.

Für das Gericht benötigen Sie:
- rote Linsen - 240 g;
- eine Karotte;
- Tomaten im eigenen Saft;
- kleiner Zwiebelkopf;
- zwei Knoblauchzehen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Koriander;
- Paprika;
- Salz;
- 20 ml Olivenöl.

26.10.2017

Kürbissuppe mit Tomaten und Sahne

Zutaten: Kürbis, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Koriander, Chiliflocken, Wasser, Salz, Pflanzenöl, Sahne, schwarzer Pfeffer, Sauerrahm, Kräuter, Croutons

Auch wenn Kürbiscremesuppe ohne Fleischzusatz zubereitet wird, schmeckt sie Männern trotzdem. Das ganze Geschmacksgeheimnis liegt in der Zugabe von Gewürzen und der Säure der Tomate. Ihnen ist es zu verdanken, dass Ihr Gericht einen einzigartigen Geschmack hat, der jedem schmecken wird. Die Hauptsache ist, es nicht mit Zutaten und Gewürzen zu übertreiben, obwohl es schwierig sein wird, eine solche Püreesuppe zu verderben. Wir sind sicher, dass dieses kulinarische Meisterwerk die Herzen Ihrer Gäste und Haushaltsmitglieder erobern wird.

Zutaten:
– 250 Gramm Kürbis (geschält, ohne Kerne);
– 4-5 Stück Tomaten;
– 3 Stück Kartoffeln;
– 1 Zwiebel;
– 1 TL (optional) Koriander;
– 0,5 TL Chiliflocken;
- Wasser – 1 Liter (oder etwas mehr);
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 2-3 EL. l;
- Sahne (falls erforderlich) – 100 ml;
- schwarzer Pfeffer, Sauerrahm, Kräuter, Croutons - zum Servieren von Suppe.

22.10.2017

Kürbis-Linsen-Suppenpüree

Zutaten: Kürbis, Hühnerbrühe, Kartoffeln, Selleriewurzel, rote Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Pflanzenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter, Croutons, Croutons, Vollkornbrot

Möchten Sie den ganzen Tag voller Energie sein? Bereiten Sie eine duftende, helle Kürbispüreesuppe zu. Es ist nahrhaft, aromatisch und lecker. Wir versichern Ihnen, dass eine Portion nicht ausreichen wird. Die Zubereitung ist übrigens gar nicht so schwer. Sehen Sie sich unser Rezept mit Fotos an.

Für das Rezept benötigen Sie:
- 400 Gramm Kürbismark;
- Liter Hühnerbrühe;
- 150 Gramm Kartoffeln;
- eine Handvoll rote Linsen;
- ein Zwiebelkopf;
- drei Knoblauchzehen;
- drei Tomaten;
- 40 ml Pflanzenöl;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- beliebiges Grünzeug - zum Servieren;
- Cracker, Croutons oder Vollkornbrot - zum Servieren.

22.10.2017

Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln

Zutaten: Kürbis, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Butter, Cracker, Sahne

Gemüsesuppe kann genauso lecker sein wie eine in Fleischbrühe gekochte. Glauben Sie mir nicht? Dann probieren Sie unser heutiges Rezept für Kürbispüree-Suppe mit Kartoffeln, Ingwer und Pfeffer. Es stellt sich einfach großartig heraus!

Zutaten:
- 300 g Kürbis;
- 4 Kartoffeln;
- 1 große Karotte;
- 2 Zwiebeln;
- 1 EL. gehackte Ingwerwurzel;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- 1 EL. Paprika;
- 0,5 TL. Chili-Pfeffer;
- 0,5 TL. schwarzer Pfeffer;
- 3 EL. Pflanzenöl oder Schmalz;
- zum Servieren von Crackern oder Croutons;
- Sahne oder Sauerrahm nach Belieben.

25.07.2017

Zucchinisuppe

Zutaten: Zucchini, Lauch, Sahne, Meersalz, Senfbohnen, natives Olivenöl extra, Zitronensaft, Zitronenschale, weißer Pfeffer, Parmesankäse, Mandeln, Rucola

Ich habe die übliche cremige Zucchinisuppe ein wenig gezaubert und mit der Zugabe von Lauch und Sahne eine völlig neue, sehr leckere Suppe zubereitet. Vor dem Servieren unbedingt fein gehacktes Grün darüber streuen.

Zutaten:

- 340 Gramm Zucchini;
- 120 Gramm Lauch;
- 150 ml. Creme;
- Salz;
- 3 Gramm Senf;
- 20 ml. Olivenöl;
- 15 ml. Zitronensaft;
- etwas Zitronenschale;
- 1 Gramm weißer Pfeffer;
- 25 Gramm Parmesankäse;
- 10 Gramm geschälte Mandeln;
- 1 Bund Rucola.

07.05.2017

Brokkoli-Blumenkohl-Suppe

Zutaten: Brokkoli, Blumenkohl, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sahne, Salz, Wasser, Butter, schwarzer Pfeffer

Erste Gänge können ein wahres Meisterwerk der Kochkunst sein. Ein Beispiel für diese Aussage wäre cremige Brokkoli-Blumenkohl-Suppe. Es ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich schön und appetitlich!

Zutaten:
- 200 g gefrorener Brokkoli;
- 150 Gramm frischer Blumenkohl;
- 3 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 kleine Karotte;
- 1/2 Zwiebel;
- 100 ml Sahne 15 %;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Liter Hühnerbrühe;
- 25-30 Gramm Butter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Cracker – zum Servieren;
- Grüns - zum Servieren.

23.04.2017

Zutaten: Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Pflanzenöl, Curry, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, Wasser, Salz, Sahne

Eine duftende, sättigende und schöne Kürbispüreesuppe mit Sahne und Gemüse lässt sich einfach und schnell zum Mittagessen zubereiten. Die in den Zutaten enthaltenen Produkte sind zu jeder Jahreszeit erhältlich, eine Beschreibung des Zubereitungsprozesses finden Sie in unserem kulinarischen Fotorezept.

Zutaten:
- 400 g geschälter Kürbis,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 3 Kartoffelknollen,
- 3 Esslöffel Pflanzenöl,
- 1 EL Curry,
- 0,5 Teelöffel Paprika,
- Salz nach Geschmack,
- 200 g Sahne (10 %),
- 1 Liter Wasser,
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

07.03.2017

Gemüsepüreesuppe mit Sauerampfer und Spinat

Zutaten: neue Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Gemüse, Spinat, Sauerampfer, Wasser, Salz, Pflanzenöl, junge Zucchini, Sauerrahm

Wir möchten allen, die denken, dass Gemüsesuppe nicht besonders außergewöhnlich ist, unsere Variante mit Kartoffeln, Zucchini und Kräutern empfehlen. Sie werden selbst sehen, dass diese Suppe nicht nur schön, sondern auch sehr lecker ist!

Zutaten:

- 5-6 junge Kartoffeln;
- 2 Zwiebeln;
- 1 mittelgroße Karotte;
- ein kleiner Bund Dill;
- ein kleiner Bund Petersilie;
- 1 Kopf Spinat;
- 1 Bund Blattspinat;
- 1 Liter Wasser;
- Salz nach Geschmack;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- 1 junge Zucchini;
- Sauerrahm oder Sahne zum Servieren.

05.03.2017

Tomatencremesuppe mit Linsen und Zucchini

Zutaten: Tomaten, rote Linsen, Karotten, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Kurkuma, Paprika, getrocknetes Basilikum, Oregano, Salz

Wenn Sie Ihrer Familie einen leckeren, aromatischen und schönen ersten Gang gönnen möchten, empfehlen wir Ihnen, auf dieses einfache Rezept für die Zubereitung von Tomatencremesuppe mit Linsen, Gemüse und würzigen Gewürzen zu achten. Sie werden alle am Esstisch angenehm überraschen, denn die Suppe ist äußerst appetitlich.

Zutaten:
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g,
- Kartoffeln - 1 Stk.,
- Karotten - 1 Stk.,
- Kars-Linsen - ein halbes Glas,
- Zwiebeln - eine viertel Zwiebel,
- Zucchini - 4 Stk.,
- Knoblauch - 2 Zehen,
- getrocknetes Basilikum - ein Drittel Teelöffel,
- getrockneter Oregano - ein Drittel Teelöffel,
- Kupkuma - ein halber Teelöffel,
- Salz nach Geschmack,
- Paprika - 1 Teelöffel,
- Olivenöl - 1 EL.

04.03.2017

Kartoffelsuppe mit Brühe

Zutaten: Hühnerbrühe, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Salz, Dill

Diese Kartoffelpüreesuppe ist super einfach zuzubereiten und eine tolle Option für ein leichtes Mittagessen. Das Gericht eignet sich für Kinder- und Diätmenüs.

Produkte zum Rezept:

- 1 Liter Hühnerbrühe;
- 500 g Kartoffeln;
- ein Zwiebelkopf;
- eine Karotte;
- Salz - nach Geschmack;
- Grüns - nach Geschmack.

Püree? Schließlich ist dieses Gericht den Russen noch nicht sehr bekannt. Wir sind eher an reichhaltigen Borschtsch oder fettiges Sammelsurium gewöhnt. Doch als gesunde Ernährung immer beliebter wurde, interessierten sich immer mehr Hausfrauen für sie, die nun begannen, ihre Haushalte mit leckeren, aber gleichzeitig gesunden Gerichten zu erfreuen. Püreesuppe kann aus jedem Produkt zubereitet werden: Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Fisch, Fleisch usw. Dieses Gericht eignet sich nicht nur hervorragend für die tägliche Ernährung, sondern auch für diejenigen, die im Rahmen der Behandlung einer Krankheit zu einer Diät gezwungen sind.

Wie man kocht Am häufigsten werden dafür Kohl, Rüben, Karotten und Kartoffeln verwendet. Darüber hinaus können Sie nicht nur aus allen oben genannten Gemüsesorten, sondern auch aus nur einem ein köstliches Gericht zubereiten. Pürierten Getreidesuppen werden meist Graupen oder Reis zugesetzt, bei Hülsenfrüchten kommen vor allem Bohnen und Erbsen zum Einsatz. Noch immer können viele Männer nicht auf Fleisch verzichten. Schließlich ist dieses Produkt reich an nützlichen Substanzen. Deshalb müssen ihre Frauen nach einer Antwort auf die Frage suchen, wie man aus Fleisch Püreesuppe zubereitet. Am häufigsten werden für diese Zwecke Wild oder Geflügel verwendet. Bei Fisch ist es besser, Kabeljau, Zander, Stint oder Karpfen den Vorzug zu geben.

Wie macht man Püreesuppe? Zunächst ist zu beachten, dass nach dem Garen alle Zutaten durch ein Sieb gerieben werden. Obwohl das Leben von Hausfrauen durch die Einführung eines solchen Geräts wie eines Mixers in vielerlei Hinsicht erleichtert wurde. Püreesuppe aus Hülsenfrüchten, Getreide und Gemüse wird meist direkt aus deren Abkochungen zubereitet. Und für Fleisch- und Fischgerichte eignen sich entsprechende Brühen. Die Dicke dieses Gerichts ähnelt einer Püreesuppe und erinnert an Sahne. Vor dem Servieren wird dem Gericht normalerweise Butter hinzugefügt. Oft werden unverarbeitete Lebensmittel auf den Teller gelegt, zum Beispiel grüne Erbsen, etwas Fleischfilet, in Streifen geschnitten usw. Normalerweise werden Croutons in Form kleiner Würfel aus getrocknetem Weißbrot zu einer cremigen Suppe serviert. Obwohl diejenigen, die lieber viel essen, die Aufnahme dieses Gerichts mit Kuchen kombinieren möchten.

Das ist eine Frage, die viele interessiert. Es gibt ein Geheimnis: Um zu verhindern, dass sich die pürierten Produkte in der Brühe absetzen, ist es üblich, leicht in Öl angebratenes Mehl hinzuzufügen. Danach müssen Sie die Suppe eine halbe Stunde lang kochen.

Wie macht man eine Püreesuppe mit Knoblauch? Mit diesem Rezept erhalten Sie das zarteste Gericht. Sie benötigen 24 Knoblauchzehen, zwei Liter Brühe, vier Eier, Schmalz zum Braten und Weißbrot. Es ist notwendig, Eiweiß und Eigelb zu trennen. Dann sollten Sie den Knoblauch in Schmalz anbraten, aber damit er nicht braun wird. Sobald es weich genug ist, können Sie die Brühe (erwärmt) in die Pfanne gießen. Der Inhalt muss zum Kochen gebracht und eine Viertelstunde lang gekocht werden. Als nächstes müssen Sie den Knoblauch entfernen, abwischen und wieder einsetzen. Schlagen Sie das Eigelb mit Pflanzenöl auf und gießen Sie dann die Hälfte der Brühe hinein. Die Mischung muss gerührt werden, sonst gerinnt das Ei. Jetzt müssen wir alles miteinander verbinden. Servieren Sie die Suppe mit im Toaster geröstetem Weißbrot. Außerdem ist es besser, sie auf den Boden der Teller zu legen und den ersten Knoblauchgang darüber zu gießen.

Cremesuppe wird häufig in der diätetischen Ernährung verwendet. Es gibt viele Krankheiten, bei denen nur die Einnahme solcher pürierter Lebensmittel erforderlich ist. Und für Kinder ist dieses Gericht in jeder Phase des Erwachsenwerdens unersetzlich. Besonders häufig bereiten junge Eltern es für Babys vor, die noch kein Jahr alt sind. Es ist gut für die Verdauung und hilft beim Übergang vom Stillen zum Verzehr festerer Nahrung.

Wenn Sie dieses Gericht noch nicht probiert haben und nicht wissen, wie man Püreesuppe zubereitet, dann müssen Sie dieses lästige Versehen dringend korrigieren. Ihr Haushalt wird diesen kulinarischen Genuss bestimmt zu schätzen wissen.

ES GIBT FAST HUNDERT SUPPENARTEN IN DER RUSSISCHEN KÜCHE: BORSCH ALLEIN HAT MEHR ALS 40 SORTEN? ABER DIE EUROPÄER SIND STOLZ AUF IHRE CREMESUPPEN – SIE BEHAUPTEN, SIE ZUERST ERFUNDEN ZU HABEN. Auf keinen Fall ist es so! AWIE MAN EINE PURE SUPPE ZUBEREITETIN MEHREREN OPTIONEN? - DAS ERFAHREN SIE JETZT.

Noch bevor Kolumbus Kartoffeln aus Amerika mitbrachte, waren es unsere slawischen Vorfahren, die auf die Idee kamen, aus Erbsen, Bohnen und anderem Gemüse mit hohem Stärkegehalt dicke und sättigende pürierte Suppen zuzubereiten. In Europa wurde die Idee aufgegriffen und verfeinert: Man begann, Suppen in Brühe zu kochen und sie mit gebratenem Mehl oder einer Mischung aus Eigelb und Sahne zu binden. So entstand eine Cremesuppe, die sich durch besondere Zartheit und... hohen Kaloriengehalt auszeichnet. Wer auf Diät ist, sollte daher auf solche Exzesse verzichten.

Heute werden Cremesuppe und Püreesuppe aus den unterschiedlichsten Gemüsesorten, aber auch aus Fleisch, Geflügel, Pilzen, Meeresfrüchten, Käse und sogar Bier zubereitet. Letztere Variante ist besonders in Deutschland beliebt, wo dieses Gericht mit Grillwürsten, gedünstetem Kohl und Knoblauchcroûtons serviert wird.

Am häufigsten wird ein Produkt als Hauptprodukt verwendet. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Paprika verleihen dem Gericht zusätzliche Akzente. Um den Geschmack zu verstärken, können sie in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten werden. Es ist besser, die Suppen selbst in einem Topf mit dickem Boden zu kochen und gelegentlich umzurühren – das empfindliche Gericht verbrennt schnell, wenn es unbeaufsichtigt bleibt. Am bequemsten ist es, die Zutaten in einem Mixer zu mahlen – zum Glück müssen wir uns nicht mehr wie unsere Urgroßmütter mit dem Reiben durch ein Sieb herumschlagen.

TOMATENSUPPENPÜREE

FÜR 6 PERSONEN BENÖTIGEN SIE:

400 g Tomaten, Paprika, 200 g trockene Kichererbsen, 3 Knoblauchzehen, 1 Liter Hühnerbrühe, 1 TL. Koriander, Pflanzenöl, Salz, gemahlener roter Pfeffer.

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Lass das Wasser ab. Die eingeweichten Kichererbsen erneut mit Wasser (800 ml) übergießen, zum Kochen bringen und 1 Stunde kochen lassen.

Lassen Sie das Wasser erneut ab.

Mahlen Sie den Knoblauch mit gemahlenem rotem Pfeffer und Koriander.

Paprika hacken und in einer Pfanne in Öl 7 Minuten anbraten.

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und hacken. In eine Pfanne mit Paprika geben, die würzige Knoblauchmischung hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

Brühe in die Pfanne gießen, Kichererbsen und gebratenes Gemüse hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Die Suppe in einem Mixer zerkleinern, Salz hinzufügen.

Der Kaloriengehalt einer Portion Tomatenpüreesuppe beträgt 130 kcal.

Kochzeit für das Rezept für Tomatencremesuppe: 2 Stunden

Rezeptkomplexität Tomatenpüree-Suppe ★ ★ ★

PURE ERBSENSUPPE

FÜR 4 PERSONEN BENÖTIGEN SIE:

800 g grüne Erbsen (kann eingefroren werden), 50 g Butter, 500 ml Hühnerbrühe, 2 EL. l. Zitronensaft, 1 TL. Zucker, ein Bund Frühlingszwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Den grünen Teil der Zwiebel abschneiden und beiseite legen. Den weißen Teil hacken und in einer Pfanne in Öl anbraten. Erbsen, Brühe, Zucker und zwei Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Erbsen weich sind.

Die Suppe in einen Mixer geben, schlagen, salzen und pfeffern, Saft hinzufügen. Zum Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Der Kaloriengehalt einer Portion pürierter Erbsensuppe beträgt 216 kcal.

Kochzeit für das Rezept für grüne Erbsenpüree-Suppe: 45 Minuten.

Rezeptkomplexität Erbsensuppe, grünes Erbsenpüree ★ ★

WIE MAN AUS CHAMPIGNONS PILZSUPPENPÜREE ZUBEREITET

FÜR 4 PERSONEN BENÖTIGEN SIE:

500 g Champignons, 600 ml Hühnerbrühe, 2 Zwiebeln, 2 EL. l. Mehl, 50 g Butter, 200 ml Sahne mit 20 % Fett, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Champignons und Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl anbraten. Ein paar Pilze beiseite legen, den Rest zusammen mit den Zwiebeln in einen Mixer geben, mit einem Glas Brühe aufgießen und zerkleinern.

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 2-3 Minuten goldbraun braten. Restliche Brühe in kleinen Portionen zugießen und unter Rühren aufkochen. Gehackte Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern und 7 Minuten kochen lassen. Sahne zugießen, erneut aufkochen und vom Herd nehmen. Zum Servieren einige gebratene Champignons auf jeden Teller legen. Sie können mit Grün dekorieren.

Der Kaloriengehalt einer Portion Champignonpüreesuppe beträgt 325 kcal.

Die Kochzeit für das Rezept für Champignonpüreesuppe beträgt 50 Minuten.

RezeptkomplexitätChampignonpüreesuppe ★ ★ ★

PÜREE DER ROTEN BOHNENSUPPE

FÜR 4 PERSONEN BENÖTIGEN SIE:

200 g rote Bohnen, 150 g Lauch, Karotten. 100 g Tomatenmark, 800 ml Gemüsebrühe, 4 EL. l. Sojasauce, Olivenöl, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlene Muskatnuss, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen. Lauch und Karotten in Kreise schneiden, 4-5 Minuten in Öl anbraten, Tomatenmark und Bohnen hinzufügen, alles mit einem Glas Brühe übergießen und kochen, bis es weich ist. Salz und Pfeffer. Mit der restlichen Brühe aufgießen, Sojasauce, Kreuzkümmel, Muskat dazugeben und alles im Mixer glatt mahlen.

Der Kaloriengehalt einer Portion Bohnenpüreesuppe beträgt 257 kcal.

Die Kochzeit für das Bohnenpüree-Suppenrezept beträgt 1 Stunde und 30 Minuten.

Rezeptkomplexität pürierte Bohnensuppe ★ ★

Wenn Sie sich für Rezepte für die Zubereitung hervorragender Gerichte interessieren, können Sie sich mit ihnen vertraut machen - und , oder

Sowohl Erwachsene als auch Kinder essen gerne Püreesuppe. Für Mütter kann es ein echter Lebensretter sein. Ein launisches Kind, das erste Gänge mit unterschiedlichen Zutaten ablehnt, verschlingt glücklich eine Püreesuppe aus denselben „verhassten“ Produkten. Viele Familien bestellen solche Gerichte oft in Gastronomiebetrieben. Aber nicht jeder weiß, wie man eine köstliche „Samtsuppe“ kocht.

Allgemeine Informationen zu Püreesuppen

Diese ersten Gänge können mit jeder beliebigen Brühe zubereitet werden:

• Gemüse;
• Huhn;
• Fleisch;
• Fisch

Sie können es auch einfach in Wasser kochen, aber es wird weniger lecker sein.

Für die Püreesuppe eignen sich fast alle Zutaten:

• Gemüse;
• Geflügelfleisch;
• Pilze;
• Grün;
• Getreide;
• Fisch;
• Käse (zum fertigen Gericht hinzugefügt).

Um eine dicke Konsistenz zu erreichen, ist es besser, den ersten Gang mit stärkehaltigem Gemüse zu kochen:

• Hülsenfrüchte (Mais, Erbsen, Linsen, Bohnen);
• Kartoffeln oder Topinambur;
• Rüben;
• Zucchini, Kürbis, Kürbis;
• Rübe oder Steckrübe;
• Auberginen;
• Möhren.

Das fertige Gericht wird oft mit Crackern, Croutons oder Croutons serviert. Es kann auch in Brottöpfen serviert werden.

Zuerst müssen die Zutaten in einer kleinen Menge Wasser oder Brühe aufgekocht und dann in einem Mixer zerkleinert werden. (Eine komplexere Methode, die jedoch ein besseres Ergebnis liefert, ist das Reiben durch ein Sieb.) Und schließlich wird die resultierende Masse mit der restlichen heißen Flüssigkeit auf die gewünschte Konsistenz verdünnt.

Püree oder Sahne?

Glauben Sie, dass es zwischen diesen beiden Begriffen keinen Unterschied gibt? Sie irren sich. Püreesuppe und Cremesuppe sind grundsätzlich unterschiedliche Gerichte. Die Dichte des ersten wird durch stärkehaltiges Gemüse erreicht. Die zweite muss unter Zugabe von Mehl beim Braten, Eigelb oder auf Basis flüssiger Bechamelsauce gekocht werden. Natürlich wird auch Sahne hinzugefügt.

Wenn Sie ein leichtes, fettarmes Diätgericht benötigen, ist eine cremige Suppe genau das Richtige für Sie. Es stellt sich heraus, dass die Creme viel kalorienreicher ist. Außerdem kann man es kaum mager machen (da man Sahne hinzufügen muss).

Rezept für Zucchinisuppe

Es gibt viele Ideen für ein solches Gericht. Sie können jeden Tag ein neues kochen, ohne dass es noch einmal passiert. Natürlich können wir nicht alle möglichen Rezepte nennen. Deshalb bieten wir eines an. Sobald Sie es beherrschen, können Sie selbst viele interessante Optionen finden.

Und wir kochen Suppe aus Zucchini (oder Kürbis). Dieses leichte Gericht eignet sich für Diät- oder Babynahrung. Hervorragend zum Essen zu Hause zu jeder Jahreszeit.

Wir brauchen:

• 1–1,25 Liter heiße Hühner-/Gemüsebrühe (kann durch Wasser ersetzt werden);
• 1 Zwiebel;
• 2 EL. l. Butter;
• 1 kg Zucchini oder Kürbis (wenn es keine Saison hat, nehmen Sie Zucchini);
• 1 Karotte (kann weggelassen werden);
• ein paar Ihrer Lieblingsgrüns;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional, kann durch andere Gewürze, zum Beispiel trockene Kräuter, ersetzt werden);
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Bitte nehmen Sie keine Brühe aus einem mit Chemikalien überladenen Würfel! Das Gericht wird nicht mehr nützlich sein.

1. Das vorbereitete (gewaschene und geschälte) Gemüse hacken. Zucchini oder Kürbis - Würfel. Zwiebel und Karotten fein hacken. Es ist nicht notwendig, die Haut von der Zucchini zu entfernen.
2. Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten. Wenn das Gemüse eine angenehme goldene Farbe annimmt, fügen Sie die Zucchini hinzu. Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Geben Sie das Gemüse in einen Topf und fügen Sie so viel Brühe hinzu, dass es vollständig bedeckt ist. Wir kochen etwa 7-10 Minuten lang.
4. Das vorbereitete Gemüse verarbeiten wir mit einem Mixer/Sieb zu Püree.
5. Die Mischung mit der restlichen heißen Brühe verdünnen. Wenn Sie die Suppe im Kühlschrank aufbewahren möchten, müssen Sie sie erneut kochen lassen. Ein Gericht, das Sie sofort und ohne Rückstände verzehren, können Sie direkt nach dem Verdünnen der Gemüsemasse mit Brühe servieren.

Kochzeit: ̴̴ 25-30 Minuten. Anzahl der Portionen: 4-6 (je nach Appetit der Esser).

Hühnerbrühe wird so zubereitet:

1. Gießen Sie das Hähnchen (kann in Stücke geschnitten werden) mit kaltem Salzwasser. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch etwa 2 Zentimeter bedecken.
2. Aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren (unter mittlere Stufe) und die Brühe fertig stellen. Broiler sollten etwa 40-60 Minuten lang gekocht werden, Suppenhähnchen bis zu 2 Stunden.

Für die Gemüsebrühe benötigen Sie:

• 1,5 Liter Wasser;
• 1 Karotte;
• 1 kleine Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• mehrere Stiele Petersilie und Dill;
• ein Stängel oder ein Stück Selleriewurzel;
• 3-4 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Lorbeerblatt;
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Füllen Sie das grob gehackte Gemüse mit kaltem Wasser.
2. Zum Kochen bringen, Temperatur auf mittlere Stufe stellen. Gewürze hinzufügen, salzen.
3. Weitere 20–25 Minuten kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
4. Abseihen und bestimmungsgemäß verwenden.

Jetzt wissen Sie, wie man köstliche und gesunde Püreesuppe kocht. Wir wünschen Ihnen neue kulinarische (sicherlich gelungene) Experimente!

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