Riesiges Gelee. Geheimnisse der Herstellung köstlichen hausgemachten Gelee

In der klassischen kulinarischen Literatur wird Gelee als mit Zucker gekochter Fruchtsaft bezeichnet. Dieses Gericht erschien lange vor Beginn der Massenproduktion von Gelatine, daher wurden zur Herstellung von Gelee bisher nur Früchte mit einem sehr hohen Pektingehalt verwendet. Dank dieser Komponente konnte problemlos und mit schwarzer Johannisbeere und Quittengelee gewonnen werden saure Äpfel, rote Johannisbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren und Blaubeeren – in den meisten Fällen.

Heutzutage muss man sich nicht mehr entscheiden, wie man Gelee herstellt und welche Früchte man verwendet. Gelatine hilft Ihnen dabei, die richtige Konsistenz für Ihre kulinarischen Kreationen zu erreichen. Die Hauptsache ist, diese Zutat richtig zu verwenden und sich genau zu merken, was Gelatine nicht mag.

Wie macht man zu Hause Gelee ohne Gelatine?

Neben Früchten hoher Inhalt Pektin (wir haben oben bereits darüber gesprochen) können Sie zur Herstellung von Gelee aus Kirschen, Aprikosen, Himbeeren, Walderdbeeren, Erdbeeren, Kirschen und Birnen verwenden. Mischen Sie sie jedoch unbedingt zu gleichen Anteilen mit pektinhaltigen „Kameraden“.

Fügen Sie der Fruchtmasse Zucker in einer Menge von 600-700 g pro 1 Liter Obst hinzu. Und kochen, bis die Mischung eindickt. Und bei der Probenentnahme perlen nicht einzelne Tropfen, sondern eine zähflüssige Mischung vom Löffel ab. Fertiges Gelee In Schüsseln füllen und in den Kühlschrank stellen.

Wie macht man Gelee aus Gelatine?

Die Verwendung von Gelatine erweitert unser Angebot erheblich kulinarische Möglichkeiten. Mit jedem Rezept für Gelatinegelee können Sie:

Beschränken Sie sich nicht auf eine bestimmte Auswahl an Früchten, sondern kreieren Sie beliebige Obst- und sogar Milchdesserts.
Hinzufügen zu Fruchtmischung sehr wenig Zucker und sogar kalorienarme Desserts;
Warten Sie nicht mehrere Stunden, bis das Gelee zerfällt und aushärtet. Die Aushärtungszeit von Gelatinegelee beträgt durchschnittlich 40 bis 60 Minuten;
Seien Sie sicher, dass alles gut wird! Denn wenn man alles richtig macht, wird das Gelee auf jeden Fall großartig.

Vor der Zubereitung des Gelee empfiehlt es sich, die Gelatine in kaltem Wasser einzuweichen. Für eine Packung Gelatine (das sind 15–25 g) werden 50 ml Wasser benötigt. Lassen Sie die Gelatine mindestens eine Stunde lang quellen. Und zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Vorbereitung der Basis für das Gelee beginnen.

Gelatine muss nicht in Wasser eingeweicht werden (es sei denn, Sie verwenden Blattgelatine). In diesem Fall dauert der Aushärtungsprozess jedoch länger. Wenn die Proportionen eingehalten werden (eine 15-Gramm-Packung Gelatine pro 2 Tassen Flüssigkeit), wird das Gelee immer noch hart – nicht in einer Stunde, aber auf jeden Fall am nächsten Morgen. Wenn Sie jedoch die Anweisungen zur Herstellung von Gelee zu Hause befolgen, können Sie das Dessert nicht am Vortag, sondern buchstäblich ein paar Stunden vor dem Abendessen oder dem Beginn des Urlaubs zubereiten.

Rezept für Fruchtgelee

Dieses Gelee wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.

Du wirst brauchen:

Früchte (Apfel, Birne) - 1 Stk.,
Konserven bzw frische Kirschen entkernt - ein halbes Glas,
Minze - 2 Zweige,
Gelatine - 3 Esslöffel,
Zucker - 100 g,
Wasser - 500 ml.

Kochmethode

Apfel und Birne schälen und in Stücke schneiden.
Sirup zubereiten: Zucker in heißem Wasser auflösen, aufkochen und bei schwacher Hitze stehen lassen.
Den gehackten Apfel und die Birne einige Minuten in den kochenden Sirup geben, leicht köcheln lassen und dann herausnehmen. Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eine Schicht Äpfel und Birnen auf den Boden der Formen legen, Kirschen darauf legen.
Geben Sie die eingeweichte Gelatine darauf langsames Feuer bis es vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung nicht kochen, da die Gelatine sonst ihre Eigenschaften verliert.
Gelatine zum Sirup hinzufügen und umrühren.
Gießen Sie die resultierende Mischung in Formen mit Früchten, garnieren Sie sie mit Minze und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

Rezept für Sauerrahmgelee

Dank dieses Rezepts erfahren Sie, wie Sie daraus zu Hause köstliches Gelee zubereiten können normale saure Sahne. Und wie man aus dieser bekannten Zutat ein unglaublich leckeres Dessert macht!

Du wirst brauchen:

Sauerrahm - 1 Liter mittlerer Fettgehalt,
Pflaumen – nimm so viele du willst,
Gelatine - 25 g,
Zucker - 100 g.

Kochmethode

Lassen Sie die Gelatine quellen und lösen Sie sich nach 40 Minuten durch Erhitzen auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf.
Die saure Sahne in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer oder Mixer gründlich verrühren.
Weiter schlagen, Gelatine zur Mischung hinzufügen und noch etwas umrühren.
Pflaumen fein hacken, zum Sauerrahm geben und gründlich vermischen.
Teilen Sie die Mischung in Formen oder Gläser auf.
Bis zur Aushärtung in den Kühlschrank stellen.

Es gibt sehr viele Rezepte für Gelatinegelee. Schließlich gefriert dank dieser Zutat buchstäblich alles! Wir haben Ihnen die einfachsten und leckersten vorgestellt. Und Sie können sich ganz einfach Ihr eigenes Rezept ausdenken – für jeden Tag und für die Feiertagstafel!

Wie man zu Hause Gelee macht: Video

Fruchtgelee- das ist der Geschmack der Kindheit. Geleebonbons, Eis mit Geleewürfeln, Geleestangen und natürlich Gelee als separates Gericht.

Jeder weiß noch, was es ist: eine weiche, gelatineartige Masse mit einer elastischen Konsistenz, die ihresgleichen sucht und durch die Zugabe von Gelatine erreicht wird.

Trotz allem glauben einige Bürger immer noch, dass Gelee ein schädliches und kalorienreiches, mit Wasser verdünntes Pulvergericht ist, obwohl dieses Dessert, wenn es nach dem Rezept zubereitet wird, tatsächlich eines der nützlichsten und bekömmlichsten für den menschlichen Körper ist.

Und unter den Komponenten für seine Zubereitung sind die meisten präzise natürliche Produkte. In der Regel handelt es sich hierbei um eine Vielzahl von Beeren und frische Früchte, aber oft werden auch Säfte im Rezept verwendet. In diesem Rezept werden wir uns genau solche Rezepte ansehen.

Die klassische Art, Fruchtgelee herzustellen

„Klassische“ Gelee-Rezepte, die bis in die Zeit des alten Europa zurückreichen, sind frisch gepresste, mit Zucker vermischte, gekochte und in Dosen abgefüllte Säfte.

Der Grund dafür ist bekannt: Gelatine als natürliche kulinarische Zutat gab es damals noch nicht und wurde daher von Köchen verwendet natürliche Eigenschaften einige Beeren und Früchte – größtenteils handelte es sich dabei um Säfte mehrerer Früchte mit Pektin.

So zum Beispiel die beliebtesten Zutaten für klassisches Gelee Es gab Beeren wie: schwarze Johannisbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren und andere.

Im 20. Jahrhundert ermöglichten die Massenproduktion, der Vertrieb und die einfache Verfügbarkeit von Gelatine den Köchen die Herstellung von Gelee aus nahezu allen Zutaten, darunter auch Gelatine. Es sind überhaupt keine Früchte beteiligt.

Wie auch immer es ist Fruchtgelee gilt als die kanonischste und berühmteste Variante von Gelee. Sein Rezept Mitmit Gelatine ist bei weitem nicht mehr so primitiv wie die alten Rezepte. Und jetzt erfahren Sie, wie man ein solches Gelee zubereitet. Kochzeit: 60 Minuten (durchschnittlich).

Zutaten:

Großer roter Apfel und Birne
Eine Handvoll frische Beeren: Erdbeere, Walderdbeere oder Kirsche
Drei Esslöffel (Esslöffel) Gelatine
Ein halbes Glas Kristallzucker

Vorbereitung:

Die vollständig aufgelöste Gelatinemasse muss mit süßem Sirup vermischt und anschließend abgekühlt werden. Wenn alles fertig ist, gießen Sie die Geleemischung in die Formen, auf die Früchte und Beeren. Stellen Sie das Dessert für ca 4-5 Stunden, und das Beste ist für die ganze Nacht.

Am Morgen können Sie genießen legendäres Dessert, und sogar natürlich und mit eigenen Händen zubereitet..

Fruchtgelee-Rezept, um fit zu bleiben

Wie macht man ein köstliches Dessert mit Sauerrahm?

Es gibt viele Gelee-Rezepte, die sich radikal voneinander unterscheiden und sich nur in einer Konstante ähneln: Gelatine wird in jedem einzelnen Rezept als Zutat verwendet.

Da das Potenzial von Gelatine und ihrer kulinarische Verwendung wurden erst vor relativ kurzer Zeit entdeckt, lange Zeit Gerichte wie zum Beispiel „ Milchgelee“ – schließlich wusste jeder, dass Gelee ein Fruchtdessert ist.

Dank der Zugabe von Gelatine können wir nun vorbereiten Gelee-LeckereiÜberhaupt kein Obst (obwohl es die Meinung gibt, dass überhaupt kein Obst nicht sehr lecker ist). Und wir werden uns als nächstes eines dieser Rezepte ansehen. Gesamtzeit Vorbereitung: 5-6 Stunden.

Zutaten:

Frische saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt – 300-350 Gramm
Kristallzucker – 100 Gramm
Vanillezucker – ein halber Teelöffel
20-25 g Gelatine
Optional: Obst- oder Beerensaft. Sie können auch klares Wasser verwenden
Eine Handvoll Pflaumen

Vorbereitung:

Als Form können Sie auch den gleichen Behälter verwenden, in dem Sie das Gelee zubereitet haben – entsprechend sollte dieser Behälter in den Kühlschrank gestellt werden. In diesem Fall sollte der Behälter nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank abgesenkt werden zehn bis fünfzehn Sekunden in einem Becken mit heißes Wasser damit Sie das Gelee aus dem erhitzten Behälter entnehmen können.

Gelee wird mit frischen Beeren oder Fruchtstücken serviert, dekoriert mit süßen Streuseln, Puderzucker und ähnlichen Süßwarenzusätzen.

Videorezept für köstliches Maulbeergelee

Fruchtpüree-Gelee – was braucht man zum Kochen?

Gesamtgarzeit: Die gesamte Zubereitung dauert mehrere Stunden, davon dauert Ihre Zubereitung etwa eine halbe Stunde.

Zutaten:

Kristallzucker – 40 Gramm
100g frisches Obst oder Beeren: Äpfel, Birnen, Kirschen, Erdbeeren, Walderdbeeren usw.
Gelatine – 5 g
Optional: Schlagsahne – 50 g
Optional: Süßwarengewürze und Kräuter: Vanille, Zimt, Muskatnuss

Vorbereitung:

Allerdings kann eine zu hohe Zuckersättigung den ohnehin schon sehr süßen Geschmack des Gelees wirklich ruinieren. Bei der Arbeit mit Gewürzen ist es wichtig Mäßigung.

Gelee - Lebensmittellösung, normalerweise auf der Basis von Früchten zubereitet, dem Gelatine zugesetzt wird und beim Aushärten das Aussehen von Gelee annimmt. Aus Früchten und anderen Gelees lässt sich absolut alles herstellen verschiedene Geschmäcker, nun ja, von dem, was du am meisten liebst.

Selbstgemachtes Gelee wird ganz nach Ihrem Geschmack zubereitet, zum Beispiel aus selbstgemachten Beeren hausgemachtes Kompott. Wir fügen dieser Masse einfach Gelatine hinzu, lassen sie auflösen und kühlen sie dann ab.

Aber heute möchte ich Ihnen erzählen, wie Sie aus Fertigpulver, das in kleinen Packungen im Laden verkauft wird, Gelee herstellen. Sie müssen es nur in Wasser auflösen, in einen Behälter geeigneter Größe füllen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Gleichzeitig erkläre ich Ihnen, wie man Gelee, zum Beispiel Milchgelee, herstellt – es ist ganz einfach, aber es schmeckt sehr lecker, perfekt zum Nachtisch.

Sauerrahmgelee mit Schokolade

Zutaten

3 Tassen (250 ml) 25 % Sauerrahm
2 Tassen (250 ml) Zucker
120–150 g dunkle Schokolade
6 EL. Löffel Milch
2–2,5 Instant-Gelatine
Keks oder andere krümelige Kekse – optional.

Kochmethode

Gelatine zur Milch hinzufügen Zimmertemperatur und quellen lassen. Nach 20 Minuten diese Mischung auftragen Wasserbad und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nicht zum Kochen bringen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. In einer separaten Schüssel saure Sahne mit Zucker schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie die saure Sahne ständig um, gießen Sie warme Gelatineflüssigkeit hinein und rühren Sie weiter.

Fügen Sie die geriebene Mischung zu der resultierenden Mischung hinzu. grobe Reibe Schokolade (oder kleine Stücke). Leicht umrühren. Eine rechteckige Pfanne auslegen Frischhaltefolie. Gießen Sie die Gelee-Mischung hinein. Auf Wunsch können Sie Keksstücke hineinlegen oder krümelige Kekse. Stellen Sie die Form für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Mit Tee oder Kaffee servieren.

Gelee-Rezept mit Gelatine und Reis

Zutaten

0,5 Tassen gekochter Reis auf 0,5 Tassen Wasser
1 Tasse Obstkompott aus der Dose
1 Glas Fruchtsaft
1 Glas Milch
1 EL. Löffel Gelatine
2 EL. Löffel Zucker
Zitronensäure.

Vorbereitung

Kompott und Saft vermischen, Wasser und Zitronensäure hinzufügen. IN separate Gerichte Milch mit Zucker vermischen. Vorgeweichte gequollene Gelatine mit Saft zum Kompott geben, unter ständigem Rühren aufkochen, aber nicht kochen, abseihen und bis zu einem geleeartigen Zustand abkühlen lassen. Machen Sie dasselbe mit vorbereiteter Milch. Zu beiden Mischungen hinzufügen gekochter Reis. Geben Sie das Fruchtgelee in die Formen und lassen Sie es im Kühlschrank eindicken. Geben Sie dann das Gelee in die Milch und lassen Sie es ebenfalls eindicken. Legen Sie dann abwechselnd Sirup und Milch darauf.

Gelee mit Nüssen

Zutaten

100 g Nüsse
100 g Sauerrahm
10 g Gelatine
2. Löffel Puderzucker
50 g dunkle Schokolade

Vorbereitung

Sauerrahm mit Puderzucker schlagen. Einen Teil der Nüsse beiseite legen, den Rest zerstoßen und zur Mischung hinzufügen. 60 ml Gelatine einfüllen kaltes Wasser, quellen lassen, im Wasserbad auflösen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen, zur Masse geben. In Formen füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit geschmolzener Schokolade beträufeln und mit den restlichen Nüssen garnieren.

Gelee mit Champagner „Erdbeere“

Zutaten

70 g Gelatine
450 g Zucker
4 Limetten
800 g Erdbeeren
800 ml rosa Champagner,
50 g Pistazien
50 g weiße Schokolade

Vorbereitung

Zucker mit Wasser mischen und Sirup kochen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Von der Limette die Schale entfernen, den Saft auspressen und zum Sirup geben. Die Gelatine ausdrücken und mit dem Sirup vermischen. Erdbeeren in Stücke schneiden, mit Champagner mischen, zum Sirup geben. In Gläser füllen, 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen und mit Pistazien und geriebener Schokolade garnieren.

Aprikosengelee

Zutaten

12 Aprikosen
1 Glas Wasser
3 EL. l. Sahara
3 TL. Gelatine

Vorbereitung

Aprikosenviertel in einen Slow Cooker geben, Zucker hinzufügen, Wasser einfüllen und 15 Minuten lang (Suppenprogramm) unter ständigem Rühren kochen. Dann die Aprikosen aus dem Kompott nehmen, durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer schlagen, mit dem Sirup vermischen, in dem sie gekocht wurden. Gelatine in etwas kaltem Wasser auflösen und unter Rühren hineingießen Aprikosenpüree. Kühlen Sie das Gelee ab und stellen Sie es zum Aushärten für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Sauermilchgelee

Zutaten

Zutaten: ½ l Joghurt,
15 g Gelatine
4 Esslöffel Zucker
5 g Vanillin

Vorbereitung

Zubereitungsart: Sauermilch mit Zucker und Vanille mischen, gut verrühren, aufgelöste Gelatine dazugeben, verrühren, in Formen füllen und kühl stellen. Für Gelee empfiehlt sich die Verwendung von pasteurisiertem Joghurt.

Frucht- und Beerengelee mit Minze

Zutaten

Saft (Obst oder Beere) – 300 ml
Wasser – 300 ml
Zucker - 70 g
Limette - 1 Stk.
Frische Minze – 30 g
Gelatine – 10 g
Dosenpfirsiche – 1 Dose
Schwarze Trauben – 150 g
Frische Erdbeeren – 200 g
Frische Himbeeren - 100 g

Vorbereitung

Fruchtsaft (Erdbeere, Kirsche usw.) mit Wasser und Zucker mischen, unter Zugabe von gepresstem Limettensaft und einigen Minzblättern sowie in kaltem Wasser eingeweichter Gelatine zum Kochen bringen. Gut umrühren und abseihen, abkühlen lassen.

Die Früchte und Beeren waschen und zusammen mit den restlichen Minzblättern in Gläser oder Schüsseln geben, etwas Gelee dazugeben und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Wenn das Gelee ausgehärtet ist, den Rest des Gelee hineingießen und zum Aushärten wieder in den Kühlschrank stellen. Anstelle von Weintrauben können Sie auch schwarze Johannisbeeren nehmen, nur in kleineren Mengen (100 g) und Pfirsiche aus der Dose durch Aprikosen ersetzen.

Gelee in Orangen

Zutaten

25 g Gelatine
5 Orangen
6–8 EL. l. Sahara
150–200 ml Wasser

Vorbereitung

Gelatine in 200 ml kalt einweichen Gekochtes Wasser und 1 Stunde quellen lassen. Die Gelatine auf das Feuer legen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen (die Gelatine sollte sich vollständig auflösen). Die Orangen waschen und der Länge nach halbieren. Entfernen Sie mit einem Messer das Fruchtfleisch von den Orangenhälften und achten Sie darauf, die Schale nicht zu beschädigen. Drücken Sie den Saft aus dem Orangenmark und seihen Sie ihn durch ein Sieb oder ein Käsetuch.

Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, hinzufügen Orangenmark und in Brand setzen. Nach dem Kochen 4-5 Minuten kochen lassen, die Brühe abseihen. Den Sud mit Gelatine vermischen, Orangensaft und gut umrühren. Füllen Sie die Orangenhälften mit der entstandenen Gelatinebrühe und stellen Sie sie zum Aushärten an einen kalten Ort. (Es ist bequemer, Orangen mit flüssigem Gelee zu füllen, indem man die geschälte Hälfte verkehrt herum in ein Glas stellt: Das Gelee läuft nicht aus und härtet gut aus.)

Um Orangenscheiben herzustellen, drehen Sie eine halbe Orange auf einem Schneidebrett um und schneiden Sie sie in Scheiben scharfes Messer. Solch Orangenscheiben Sie können Kuchen und Gebäck dekorieren oder zum Nachtisch servieren unabhängiges Gericht.

Milchgelee

Zutaten

500 ml Milch
100 ml Wasser
3 EL. l. Sahara
1 EL. l. Gelatine
Vanillin - nach Geschmack

Wie man aus Milch und Gelatine Gelee macht

Gelatine muss gegossen werden Gekochtes Wasser Zimmertemperatur erwärmen und etwa eine halbe Stunde quellen lassen.
Dann müssen Sie die Milch zum Kochen bringen, sofort vom Herd nehmen, Zucker hinzufügen, erneut aufkochen, wieder vom Herd nehmen und unter leichtem Rühren die ausgedrückte Gelatine hinzufügen.
Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, müssen Sie Vanillin hinzufügen, mischen, die resultierende Mischung durch ein Sieb in Formen abseihen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren muss das Gelee aus den Formen genommen werden.

Fruchtdessert

Früchte für dieses Rezept Gelees können sehr unterschiedlich sein. Am bequemsten ist es, sie je nach Jahreszeit auszuwählen, dann ist ein leckeres Dessert garantiert.

Zutaten

Gelatine - 25 g;

Erdbeeren - 200 g;

Saft (beliebig) - 500 ml;

Blaubeeren - 200 g;

Himbeeren - 200 g;

Brombeeren - 200 g;

Pfirsiche (mittel) - 2 Stk.

Vorbereitung

Erforderlicher Betrag Gießen Sie Gelatinesaft (50 ml reichen aus) und lassen Sie ihn eine halbe Stunde einwirken. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Fruchtkomponente vor. Wir waschen alle Früchte und Beeren gründlich unter fließendem Wasser, entfernen die Kerne und schneiden sie in Stücke kleine Teile. Wir legen sie vorsichtig auf den Boden der Formen und verleihen ihnen ein ästhetisches Aussehen.

Gießen Sie die gequollene Gelatine in einen Topf, fügen Sie den restlichen Saft hinzu und beginnen Sie mit dem Erhitzen. Unter ständigem Rühren ist auf eine vollständige Auflösung zu achten. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht kocht. Danach den Topf vom Herd nehmen, 10 Minuten warten und den Inhalt über die ausgelegten Früchte gießen. Lassen Sie das Dessert mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie es dann über Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen ist das Gelee fertig.

Rezept für Sanddorn-Feigen-Gelee mit Champagner

Zutaten

Gelatine 40g
Wasser 300 ml
Süßer Champagner 200ml
Zucker 300g
Frische Feigen 2St
Sanddorn 400g

Vorbereitung

Gelatine mit 100 ml kaltem Wasser übergießen und 10 - 15 Minuten einwirken lassen. Es nimmt Wasser auf und quillt auf. Den Champagner erhitzen und zum Kochen bringen. 1 Minute einwirken lassen, damit der Alkohol verdunsten kann. Vom Herd nehmen.

Ein Drittel der Gelatine zum Champagner geben. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Feigen in dünne Scheiben schneiden. Abdeckung Fruchtstücke Boden der Form und Seiten. Gießen Sie vorsichtig Champagner und Gelatine über die Feigen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Gießen Sie 200 ml Wasser in den Sanddorn und schlagen Sie ihn leicht in einem Mixer, damit die Samen intakt bleiben.

Das Sanddornpüree über einem Topf durch ein feines Sieb mahlen und die Beeren mit einem Löffel zerdrücken. 200 g Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die restliche Gelatine hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Sanddorn nicht zum Kochen bringen, da sonst die Vitamine nicht erhalten bleiben. Beeren sollten auf nicht mehr als 50 – 60 Grad erhitzt werden.

Das Püree muss vor dem Gießen auf die Feigenschicht abgekühlt werden, damit es nicht schmilzt. Wenn der Sanddorn abgekühlt ist, gießen Sie ihn zu den Feigen in die Form. Für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen. Wenn das Gelee ausgehärtet ist, drehen Sie die Form um, um den Nachtisch zu entnehmen.

Damit sich das Gelee leichter lösen lässt, erhitzen Sie den Boden leicht, indem Sie die Form in einen Behälter mit heißem Wasser senken. Es ist wichtig, das Gelee nicht zu stark zu erhitzen, da es sonst zu schmelzen beginnt. Sie sollten auch mit einem Messer an den Seiten der Form entlangschneiden und so das Gelee abtrennen.

Nachdem Sie das Gelee auf den Kopf gestellt haben, müssen Sie es für weitere 5 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Gelee nach dem Kochen fest wird.

Mit dem Aufkommen von Instant-Gelatine ist die Zubereitung von Desserts damit viel einfacher geworden. Allerdings gibt es immer kleine Geheimnisse.

Wie man Gelee macht

Silikon-Backformen sind tolle Option, effektiv und bequem. Aber wenn Sie diese nicht in Ihrer Küche haben, verwenden Sie sie tiefe Salatschüsseln oder Schüsseln. Volumetrische Form (insbesondere beim Kochen). Geleekuchen) Es empfiehlt sich, die Innenseite mit Frischhaltefolie auszukleiden, damit sich das Dessert nach dem Aushärten leichter daraus lösen lässt. Geeignet zum Portionieren schöne Brille, Einwegbecher oder Becher. Und Gelee mit Champagner serviert man natürlich am besten in Flöten.

So entfernen Sie Gelee vorsichtig

Um gefrorenes Gelee auf einem Teller zu entfernen, müssen Sie die Form eintauchen heißes Wasser Halten Sie es einige Sekunden lang gedrückt, um die Wände zu erwärmen, und stürzen Sie es auf einen Teller. Allerdings nicht zu lange kochen, damit das Dessert nicht seine Form verliert. Hierfür eignen sich am besten Metallbehälter, da diese sich schneller erwärmen.
Warum ist Gelee gesund?

Nützliche Eigenschaften Es gibt keine Zahl von Gelee, und sie stehen in direktem Zusammenhang mit seiner Zusammensetzung. Das Dessert enthält Gelatine – einen wesentlichen Bestandteil leckere Süßigkeit. Dieser Inhaltsstoff wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren, Nägeln und Gelenken aus, aber natürlich auch auf den Zustand von Haaren, Nägeln und Gelenken Regelmäßiger Gebrauch.

Oft wird Gelatine in Desserts durch Pektin oder Extrakt daraus ersetzt Seetang- Agar-Agar. Auch für den Körper sind diese Produkte wohltuend. Somit hat Pektin die Fähigkeit, Radionuklide und Salze aus dem Körper zu entfernen Schwermetalle und Agar-Agar verbessert die Darmfunktion.

Darüber hinaus enthält das Gelee verschiedene Aminosäuren, beispielsweise Glycin, das für die Wiederherstellung von Knorpel und geschädigten Knochen so wichtig ist. Außerdem, diese Komponente- hervorragende Vorbeugung gegen Arthritis.

Der einzige Schaden, den Gelee verursachen kann, ist die Entstehung von Karies, wenn das Dessert zu süß ist und Sie Ihre Zähne nicht richtig pflegen. Aber im Ernst, Sie können Ihrem Körper mit dieser Delikatesse nur dann schaden, wenn sie aus minderwertigen Zutaten zubereitet wird.

Wenn Sie also kein Gelee selbst zubereiten, sondern Mischungen kaufen, die nur mit Wasser verdünnt werden müssen, studieren Sie die Zusammensetzung des Produkts sorgfältig. Es sollte einfach sein, ohne unnötige Konservierungs- oder Farbstoffe.

Der einfachste Weg, Fruchtgelee herzustellen, ist das Kaufen fertige Mischung im Laden und machen Sie alles gemäß den Anweisungen auf der Packung, aber eine solche Delikatesse wird Ihnen keinen Nutzen bringen. Es wird viel schmackhafter und gesünder sein, dieses Dessert daraus zuzubereiten natürliche Früchte und Beeren, und es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun: aus Saft, Fruchtpüree, gefrorene Beeren oder Marmelade.

Fruchtgelee aus Gelatine und Saft

Das einfachste und erschwingliches Rezept Gelee wird aus Saft und Gelatine zubereitet. Für dieses Dessert können Sie absolut jeden Saft wählen, jedoch immer ohne Fruchtfleisch. Sie können Gelee aus bunten Säften in einer Portion kombinieren, dann wird die Delikatesse nicht nur lecker und gesund, sondern auch ganz schön und originell.

Die Anteile von Saft und Gelatine für diese Version von Fruchtgelee sind wie folgt:

400 ml Obst bzw Beerensaft ohne Fruchtfleisch;

Rezept Schritt für Schritt:

Gießen Sie Instant-Gelatinekörnchen in den Saft und lassen Sie es etwa eine Viertelstunde lang etwas Feuchtigkeit aufnehmen. Wenn Sie für Gelee normale Gelatine und Blattgelatine verwenden, müssen Sie sich an den auf der Packung angegebenen Mengenverhältnissen orientieren. Blattgelatine wird in Wasser eingeweicht, dann ausgepresst und in Saft gegeben.
Als nächstes den Saft mit Gelatine auf das Feuer geben und erhitzen, bis sich alle Gelierkörnchen vollständig aufgelöst haben, aber den Saft nicht über 50-55 Grad erhitzen.
Die entstandene heiße Flüssigkeit durch ein feines Sieb abseihen, in vorbereitete Formen gießen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Aus Saft Fruchtgelee herstellen interessantes Dessert Sie können einfach ein paar Kirschen, Johannisbeeren, Erdbeeren oder andere auf den Boden legen.

Mit Agar-Agar

Agar-Agar-Gelee unterscheidet sich sowohl in der Struktur als auch im Zubereitungsprozess von Desserts mit Gelatine. Gelatine verwandelt die flüssige Basis in eine elastische und dehnbare Masse und Agar-Agar in eine dichte, gelatineartige, aber zerbrechliche Substanz.

Um Fruchtgelee auf Agar-Agar zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

500 ml Fruchtsaft;
10 g Agar-Agar;
Zucker nach Belieben.

Werkstückfolge:

Gießen Sie Agar-Agar mit etwas Saft in einen kleinen Behälter und lassen Sie es einige Stunden lang stehen, damit es mit Feuchtigkeit gesättigt ist.
Den restlichen Saft in einen geeigneten feuerfesten Behälter auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Wenn gewünscht Fruchtbasis Sie können es mit ein paar Löffeln Zucker süßen.
Gießen Sie das eingeweichte Agar-Agar in den kochenden Saft und kochen Sie es nach dem erneuten Kochen unter Rühren fünf Minuten lang, damit sich die Geliereigenschaften des Pulvers vollständig entfalten können.

Heißes Agar-Agar-Gelee wird in Formen gegossen und bei Raumtemperatur aushärten gelassen. Für weitere Lagerung Das Dessert wird in den Kühlschrank gestellt, nachdem die Oberfläche zuvor mit Frischhaltefolie abgedeckt wurde, die das Verdunsten von Wasser aus dem fertigen Produkt verhindert.

Aus gefrorenen Beeren

Gefrorene Beeren lassen sich ganz einfach in ein köstliches Sommerdessert verwandeln.

Für diese Transformation benötigen Sie folgende Zutaten:

300 g gefrorene Beeren;
50 g oder nach Geschmack Zucker;
30 ml Zitronensaft;
20 g Gelatine;
100 ml Wasser.

Fortschritt:

Lassen Sie die Beeren bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig aufgetaut sind. Anschließend pürieren Sie sie in einem Mixer zu einem homogenen Püree, das Sie durch ein feines Sieb passieren können, um die Kerne zu entfernen.
Vorbereitet Beerenbasis Mit Zitronensaft und Zucker vermischen und die Menge je nach Geschmack anpassen. Schmecken Beerenpüree sollte gesättigt sein, da ihm auch in Wasser gelöste Gelatine zugesetzt wird.
Gießen Sie Gelatine mit zimmerwarmem Wasser und lassen Sie es für die in der Zubereitungsanleitung auf der Packung angegebene Zeit stehen. Erhitzen Sie die Mischung, bis sich die Gelatinekörnchen auflösen, gießen Sie dann die gelöste Gelatine durch ein feines Sieb in den Beerenboden, rühren Sie um und verteilen Sie sie in den Formen.

Wenn Sie dieses Gelee aus Johannisbeeren zubereiten, kann die Gelatinemenge um 5 g reduziert werden, da diese Beere reich an einem weiteren natürlichen Verdickungsmittel ist – Pektin. Und in Kirschgelee müssen Sie aus folgendem Grund 5 g mehr Gelatine hinzufügen: geringer Gehalt Pektin

Fruchtpüree-Gelee

Aus fertigem Fruchtpüree (zum Beispiel z Babynahrung) oder selbst zubereitet, können Sie ein wolkenzartes Dessert zubereiten. Der Kaloriengehalt einer solchen Delikatesse ist im Vergleich zu anderen Süßigkeiten nicht hoch – 113,2 kcal/100 g des Endprodukts.

Produkte, die während des Kochvorgangs benötigt werden:

300 g reife Erdbeeren;
60 g Puderzucker;
20 g Instant-Gelatine.

Aktionsalgorithmus:

Die Erdbeeren waschen, trocknen und im Mixer pürieren. Trennen Sie die Kerne von der fertigen Substanz, indem Sie sie durch ein Sieb drücken.
Püree mit Puderzucker verrühren. Es ist besser als Zucker zu verwenden, da es sich schneller auflöst.
Fügen Sie der gesüßten Fruchtbasis Gelatine hinzu und erhitzen Sie alles, ohne zu kochen, bis eine homogene Konsistenz entsteht, wenn es mit etwas Feuchtigkeit gesättigt ist.
Das Püree vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen. Das Dessert in eine Form füllen und im Kühlschrank vollständig aushärten lassen.

Wenn dieses Gelee nicht in Schüsseln serviert wird, muss es aus der Form genommen, mit einem feuchten Messer in kleine Würfel geschnitten und in Puderzucker gewälzt werden.

So bereiten Sie ein köstliches Dessert mit Sauerrahm zu

Aus Sauerrahm und Fruchtgelee, zubereitet auf der Basis von mehrfarbigen Fruchtsäften, lässt sich ganz einfach ein schönes und schönes Gericht zubereiten gesundes Dessert, das das komplette Frühstück eines Kindes ersetzen kann.

Um die Gelee-Leckerei „Rainbow“ oder „Broken Glass“ zuzubereiten, benötigen Sie:

375 g Sauerrahm 20 %;
100 g Zucker;
150 ml Orangensaft;
150 ml Kiwisaft;
150 ml Kirschsaft;
25 g Gelatine.

So bereiten Sie Fruchtgelee mit Sauerrahm zu:

In separate Gläser füllen Fruchtsäfte. Lösen Sie darin jeweils 5 g Gelatine auf und erhitzen Sie dann den Saft, bis sich das Geliermittel auflöst. Sauerrahm mit Zucker und den restlichen 10 g Gelatine vermischen, diese Mischung über dem Feuer erhitzen, bis sich Zucker und Gelatine vollständig aufgelöst haben.
Für Regenbogendessert Sauerrahm und Fruchtgelee werden abwechselnd schichtweise in hohe Glasgläser gegossen. Jede weitere Schicht wird erst gegossen, nachdem die vorherige vollständig ausgehärtet ist. Um zu verhindern, dass die warme Flüssigkeit ein Loch in die vorherige Schicht hinterlässt, wird sie vorsichtig über das Messer gegossen.
Für Glasscherben Alle drei Arten von Fruchtgelee werden zum Aushärten im Kühlschrank geschickt und dann in kleine Stücke regelmäßiger oder unregelmäßiger Form geschnitten. Das resultierende Frucht- und Beerenglas wird mit gemischt Sauerrahmgelee Raumtemperatur, übertragen auf passende Form und aushärten lassen.

Sowohl die erste als auch die zweite Variante des Desserts sieht in Portionsschalen wunderschön aus, besonders wenn man es vor dem Servieren mit mehreren Beeren oder Fruchtscheiben dekoriert, aus denen Fruchtgelee hergestellt wird.

Kochen mit Marmelade

Wie macht man Fruchtgelee, wenn man weder frische noch gefrorene Früchte oder Beeren zur Hand hat? Ein Glas leckeres Essen hilft dabei hausgemachte Marmelade. Es ist gut, wenn es ganze Beeren gibt, dann kann man das Dessert vor dem Servieren damit dekorieren.

Liste und Verhältnis der benötigten Produkte:

500 ml Trinkwasser;
250 ml Marmelade;
100 g Zucker oder etwas weniger, wenn die Marmelade sehr süß ist;
25 g Gelatine.

Aktionsfolge:

Gießen Sie Gelatine mit 1/5 der Rezeptmenge Wasser. Lassen Sie es gut quellen und lösen Sie es anschließend durch Erhitzen auf dem Herd oder in der Mikrowelle vollständig auf.
Die Marmelade mit dem restlichen Wasser verrühren, die entstandene Masse abschmecken und bei Bedarf süßen.
Die Marmelade mit Wasser auf 80 Grad erhitzen, die aufgelöste Gelatine hineingießen und verrühren. Anschließend das Dessert in Förmchen füllen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen, je nach Größe der Förmchen für einen Zeitraum von 30 Minuten bis 4 Stunden.

Original und schöne Form Es entsteht ein Gelee, wenn man es in Formen gießt Silikonformen zum Backen. Um es später schnell zu entfernen, müssen Sie die Formen einige Minuten lang in heißes Wasser tauchen.

Welche Früchte eignen sich am besten für die Herstellung von Gelee?

Nicht alle Früchte können zur Herstellung von Fruchtgelee verwendet werden. Dies ist auf Substanzen zurückzuführen, die Proteaseenzyme genannt werden. Sie verhindern die Ausprägung der Geliereigenschaften von Gelatine. Davon gibt es ziemlich viele exotische Früchte wie Ananas, Kiwi, Banane, Melone und Papaya.

Aber es gibt gute Nachrichten: hohe Temperaturen zerstören diese Enzyme und selbst aus den aufgeführten Früchten lässt sich köstliches Fruchtgelee herstellen. Daher sollte das als Basis verwendete Püree oder Saft einige Minuten gekocht und die Fruchtscheiben mit kochendem Wasser überbrüht werden. Sie können auch Früchte verwenden, die für Gelee „ungeeignet“ sind, zusammen mit anderen, zum Beispiel Ananas und Kaki.

Generell eignen sich auch alle anderen Früchte und Beeren hervorragend für Gelee. Es ist nur erwähnenswert, dass Früchte mit Säure normalerweise enthalten ausreichende Menge Pektin (z. B. Preiselbeeren, Johannisbeeren oder Äpfel), sodass die Gelatinemenge für darauf basierende Desserts reduziert werden kann und die Zuckermenge erhöht werden muss.

Abschließend lohnt es sich, noch einen Ratschlag zur Herstellung von Gelee aus sehr süßen Früchten und Beeren zu geben. Vermeiden Sie es, aufdringlich zu sein fertiges Dessert Hinzufügen wird helfen geringe Menge frischer Zitronensaft. Es gleicht nicht nur die Süße aus, sondern macht das Gericht auch erfrischend.

Wenn Sie eine Vorliebe für Naschkatzen haben, ist Gelatinegelee in all seinen Varianten höchstwahrscheinlich eine Ihrer Lieblingsleckereien. Dies ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch gesund. Natürlich können Sie auch in den Laden gehen, eine Tüte Gelee kaufen, es mit Wasser verdünnen und fertig. Aber es ist überhaupt nicht wie selbstgemacht. Sie können es selbst zubereiten und, wie man so sagt, den Unterschied spüren. Unten sind leckere Rezepte und Fotos für sie:

Yagodnoe

Zutaten:

100 g Beeren (Himbeeren oder Erdbeeren)
3-4 EL. Sahara
12-15 g Gelatine
½ TL. Zitronensäure
400-500 g Wasser

Vorbereitung:

Die Beeren mit der Hälfte des Zuckers auffüllen und 2 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, dabei mehrmals umrühren.
Lassen Sie den entstandenen Saft abtropfen, stellen Sie ihn in den Kühlschrank, gießen Sie heißes Wasser über die Beeren und bringen Sie ihn zum Kochen.
Vom Herd nehmen und 15–20 Minuten ziehen lassen.
Die Brühe abseihen, den restlichen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Vorbereitete Gelatine mit Sirup mischen, umrühren, Beerensaft und Zitronensäure einfüllen, in Formen gießen.

Zitrone

Zutaten:

1 Zitrone
1 Tasse Zucker
25 g Gelatine
3 Gläser Wasser

Vorbereitung:

In einem Topf Wasser mit Zucker verrühren, aufkochen, Zitronenschale und aufgelöste Gelatine hinzufügen.
Unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen, Zitronensaft einfüllen und vom Herd nehmen.
Durch ein Tuch abseihen, in Formen gießen,

Orange

Zutaten:

1 Orange
½ Tasse) Zucker
15 g Gelatine
1,5 Gläser Wasser

Vorbereitung:

Die Orangen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Hälfte des Zuckers hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen, bis Saft entsteht.
Wasser und restlichen Zucker in einem Topf vermischen, aufkochen, aufgelöste Gelatine und Orangenschale hinzufügen.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, Orangensaft und etwas Zitronensäure hinzufügen und abseihen.
In einer 1 cm dicken Schicht in Formen füllen und aushärten lassen.
Orangenscheiben auf die gefrorene Schicht legen, restliches Gelee einfüllen und abkühlen lassen.

Kirsche

Zutaten:

Wasser – 450 ml,
Instant-Gelatine – 1 EL. Löffel,
Kirschen – 15-20 Stk.,
Zucker (oder Pulver) – 2 EL. Löffel.

Rezept:

Bereiten Sie die Kirschen vor. Schälen Sie es, waschen Sie es oder tauen Sie es bei Bedarf auf.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Kirschen hinzu. Das Kompott bei mittlerer Hitze kochen. 5 Minuten nach dem Kochen den Herd ausschalten.
100 ml Kompott in eine Untertasse füllen.
Gelatine hinzufügen und gut vermischen, bis sie sich aufgelöst hat.
Auffüllen Puderzucker oder Zucker hinzufügen und nochmals gut vermischen.
Die Gelatinemasse mit dem restlichen Kompott vermischen und umrühren. Gießen Sie die Mischung in Formen oder Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis das Gelee vollständig ausgehärtet ist.

Erdbeere

Zutaten:

300-500 g frische Erdbeeren (die Menge wird unten angegeben);
Dr. Oetker Gelatinebeutel 10 g;
200-300 ml sauberes Wasser;
Zucker nach Geschmack (von 2 bis 4 TL).

Rezept:

Um Gelee zu machen, brauchen wir Saft. Und Sie müssen es aus frischen Erdbeeren gewinnen. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Der schnellste Weg besteht darin, den Saft mit einem Entsafter zu extrahieren. Darüber hinaus bleibt der Saft auch dann dick, wenn Sie ihn durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen, und das Gelee wird nicht durchsichtig. Allerdings erhalten wir einen interessanten visuellen Effekt – es erscheinen „Wolken“ im Gelee. Das wirkt sich auch auf den Geschmack und die Konsistenz aus – die Struktur wird weniger glasig, und diese Variante gefällt meinem Kind und mir am besten, es wird eher „Erdbeer“ oder so. Allerdings verwenden wir auch transparentes Gelee – es ist einfach ein ganz anderes Gericht.
Um Gelee mit Fruchtfleisch herzustellen, müssen Sie den Saft mit einem Entsafter oder einer Presse auspressen. Um 300 ml Saft zu bekommen, musste ich 300 g Erdbeeren auspressen. Das Fruchtfleisch aus dem Entsafter ist übrigens recht saftig und aromatisch und lässt sich auch gut zerkleinern... Machen Sie daraus gerne ein Glas Marmelade oder machen Sie daraus ein Dessert. Mit Eis hat es bei uns super geklappt.
Für klares Gelee Wir gehen anders vor: 500 g Erdbeeren mit Zucker bestreuen und mehrere Stunden oder über Nacht stehen lassen, damit der Saft abtropfen kann. Danach reicht es aus, den Saft aus den Samen zu entfernen, indem man ihn durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Netz oder eine Gaze filtert. Allerdings stören uns die Samen überhaupt nicht, also mache ich es mit ihnen. Wir erhalten klaren, schönen, leuchtenden Erdbeersaft.
Als nächstes gehen wir für beide Saftsorten gleich vor.
Abschmecken und je nach Geschmack Zucker hinzufügen.
Als nächstes ist es ratsam, sich genau an die Empfehlungen des Gelatineherstellers zu halten, obwohl diese in der Regel kaum voneinander abweichen. Hauptsache, der Inhalt des Beutels ist für genau 500 ml Flüssigkeit ausgelegt.
Gelatine zum verdünnten Saft hinzufügen und gründlich umrühren. 10 Minuten quellen lassen.
Stellen Sie dann den Behälter mit Saft und Gelatine auf minimale Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sich die Gelatine auflöst. Es ist wichtig, die Temperatur zu kontrollieren! Gelee sollte nicht über 60 Grad erhitzt werden! Bei minimaler Hitze auf dem kleinsten Brenner und Rühren muss sich Gelatine jedoch bei viel niedrigeren Temperaturen einfach auflösen.
Seihen Sie unser Gelee durch zwei Lagen Gaze oder Netz.
In Formen füllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Wenn es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank. In wenigen Stunden ist das Dessert fest geworden und kann serviert werden.
Was ist hinzuzufügen? Irgendetwas! Geschnittene frische Erdbeeren, Schlagsahne oder Eis. Und in seiner „reinen“ Form ist es sehr gefragt!
Guten Appetit! Ich bin mir sicher, dass ich nach solch einem kulinarischen Erlebnis auf Pulver zurückgreifen werde Erdbeergelee Du wirst nicht mehr hinschauen!

Saftgelee

Rezept dazu Leckeres Dessert, besteht aus:

Saft (was auch immer Sie mögen),
Sahara,
Wasser 100 ml.
1 Päckchen Gelatine.

Kochmethode

Zuerst müssen Sie die Gelatine 30 Minuten lang in Wasser einweichen. Dann anzünden und erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist. Regelmäßig umrühren, aber nicht zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, den Saft langsam zugießen und dabei umrühren (damit keine Klümpchen entstehen). Gießen Sie unsere leckere Mischung in Formen und lassen Sie sie abkühlen. Guten Appetit! Mehr lesen: .

Hergestellt aus Gelatine mit Zusatz von Saft und Früchten

Zutaten:

15 g Gelatine,
0,5l. Saft,
Zucker
gehackte Früchte (ganze sind in Ordnung).

Rezept:

Gelatine mit Wasser (Raumtemperatur) aufgießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Proportionen sind auf der Verpackung angegeben und müssen unbedingt eingehalten werden.
Stellen Sie die Pfanne mit dem Saft auf das Feuer. Wenn es kocht, gießen Sie die Gelatine unter ständigem Rühren hinein (bis sie sich vollständig aufgelöst hat).
Legen Sie die Früchte auf den Boden der Formen und füllen Sie sie mit Gelatine (wie auf dem Foto gezeigt). Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Bereit!

Hergestellt aus Gelatine unter Zusatz von Joghurt

Zutaten:

250 ml. Joghurt trinken(Kirsche);
250 ml. Trinkjoghurt (Vanille);
40 g Gelatine;
0,5l. Wasser;
3h. Löffel Honig.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in Wasser verdünnen. Lass es abkühlen.
Gießen Sie die resultierende Menge Gelatine gleichmäßig in Schüsseln.
Joghurt aus Packungen hineingießen verschiedene Behälter um die Farben nicht zu vermischen.
Fügen Sie Honig im Verhältnis 3 Teelöffel pro 0,5 Liter hinzu. Joghurt.
Gelatine über den Joghurt gießen und gründlich vermischen.
Bereiten Sie die Formen vor. Wir füllen sie in Schichten mit abwechselnden Farben.
Nach jeder Schicht eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Quark mit Gelatine

Also brauchen wir:

200 gr. Hüttenkäse;
3 EL. Löffel Zucker;
2 EL. Löffel Gelatine;
0,5 Gläser Milch;
Beeren oder Früchte (wer mag was).

Das Rezept ist ganz einfach und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen:

Zuerst bereiten wir die Gelatine vor. Den Packungsinhalt in einen tiefen Teller füllen, heiße Milch dazugießen und mit einem Schneebesen aufschlagen (damit keine Klümpchen entstehen).
Die Hälfte der Masse der vorbereiteten Gelatine zu den Beeren oder Früchten geben und vermischen. Zucker hinzufügen und erneut vermischen.
Gießen Sie die restliche Gelatine in den Hüttenkäse und schlagen Sie ihn einige Minuten lang.
Die Beeren mit Gelatine in ein großes Glas oder eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen. Dann Hüttenkäse hinzufügen und zurück in den Kühlschrank stellen.
Wer möchte, kann auch mit Beeren dekorieren.

Leckere Marmelade mit Zhelfix

Eine gute Hilfe bei der Herstellung von Marmelade zu Hause ist Zhelfix (das ist ein Verdickungsmittel auf natürlicher Basis, das zur Herstellung von Gelee, Marmelade, Konfitüren usw. verwendet wird). Der große Vorteil besteht darin, dass dank dieses Produkts die Gläser nicht sterilisiert werden müssen, was viel Zeit spart.

Zutaten für Marmelade mit Jellyfix:

Erdbeeren (oder andere Früchte, jedoch ohne Zusatz von Joghurt) – 1 kg;
Zucker – 500 g;
Zhelfix – 1 Beutel (2 in 1).

Methode zur Herstellung von Marmelade mit Jellyfix:

Die Erdbeeren verlesen und unter fließendem Wasser waschen. In einen Emaillebehälter geben und mit einem Mixer pürieren.
Zucker mit Jellyfix vermischen und zu den Erdbeeren geben. Alles vermischen und anzünden. Während Sie die Marmelade kochen (3-5 Minuten), ständig umrühren.
Wenn die Zubereitung der Marmelade abgeschlossen ist, füllen wir sie in sterile Gläser und rollen sie auf.
Gönnen Sie sich und Ihren Lieben diesen Winter eine Freude! Köstliche Marmelade mit Yellowfix. Mehr lesen: .

Gelatine mit Saft

Für diese Delikatesse benötigen wir:

3 Gläser Saft;
1,5 Teelöffel Zucker
30 g Gelatine.

Einfach zuzubereiten:

Den Saft mit Gelatine mischen und eine Stunde ruhen lassen.
Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, einen Löffel Zucker hinzufügen und anzünden. Während des Kochens ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Auf keinen Fall zum Kochen bringen!
Vom Herd nehmen und in große Schüsseln füllen. Schön wird es, wenn Sie dem Saftgelee ganze Früchte hinzufügen (Sie können es auf den Boden legen oder oben dekorieren).

Produkte:

750 ml Milch
2 Bananen
30g Gelatine
2 EL. Sahara
Vanillezucker nach Geschmack
50-70g geriebene Schokolade Zur Dekoration

Vorbereitung:

In einem Mixer Milch, Zucker und 1 Banane verrühren. Schneiden Sie zunächst die Banane in Stücke. Wenn Sie das Aroma von Vanille mögen, geben Sie Vanillin mit der Messerspitze in die Milch-Bananen-Mischung. So erhält selbstgemachtes Milchgelee mit Bananen und Schokolade ein dezentes, aber dennoch attraktives Vanillearoma.
Als nächstes verdünnen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung. Lassen Sie es eindicken.
Gelatine zur Milch-Bananen-Mischung hinzufügen. Dies geschieht am besten durch ein mittelgroßes Sieb, damit keine ungelösten Gelatinestücke in das Dessert gelangen. 3-5 Minuten lang schlagen, um eine glatte, homogene Konsistenz zu erhalten.
Schneiden Sie die restliche Banane in kleine dünne Streifen und legen Sie diese auf den Boden von Schüsseln oder Serviergläsern. Gießen Sie die Bananen-Milch-Mischung in diese Formen. Mit geriebener Schokolade dekorieren und für 2–2,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

ZUklassischemoloAngesicht zu Angesicht

ProduktS:

Milch - ½ Liter
Wasser - 100 ml
Zucker - 3 Esslöffel
Gelatine - 1 Esslöffel
Vanillin - auf der Spitze eines Teelöffels

Vorbereitung:

Sie müssen die Gelatine mit kochendem Wasser übergießen, dessen Temperatur leicht über der Raumtemperatur liegen sollte. Innerhalb einer halben Stunde beginnt die Gelatine zu quellen.
Stellen Sie den Topf mit der Milch auf das Feuer und nehmen Sie ihn vom Herd, ohne die Milch kochen zu lassen. Zucker zur Milch hinzufügen.
Stellen Sie den Topf erneut auf das Feuer, bringen Sie die Milch erneut zum Kochen und nehmen Sie sie wieder heraus. Fügen Sie der Milch Gelatine hinzu, die Sie zuerst abgießen müssen überschüssiges Wasser, ständig rühren.
Lassen Sie Milch und Gelatine auf dem Tisch, damit die Mischung abkühlen kann.
Vanillin hinzufügen (die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab), mischen.
Das zukünftige Dessert durch ein Sieb direkt in die Formen abseihen, um die Mischung nicht durch das Umgießen von einer Schüssel in eine andere zu verschwenden.
Stellen Sie die gefüllten Formen in den Kühlschrank (nicht in den Kühlschrank). Gefrierschrank!) und erst herausnehmen, wenn es ausgehärtet ist.
Um das Gelee vorsichtig auf einen Teller zu geben, stellen Sie die Förmchen mit dem Dessert für ein paar Sekunden in heißes Wasser. Dieser Vorgang ist nicht erforderlich, wenn Sie das Dessert in dem Behälter servieren möchten, in dem es gefroren ist.
Nach Belieben das Dessert mit Fruchtstücken dekorieren.

Damit Ihr Gelee lecker ist, müssen Sie ein paar einfache Regeln befolgen.
Es ist nicht ratsam, Gelee einzukochen Kochgeschirr aus Aluminium, da es dunkler werden und einen unangenehmen Nachgeschmack bekommen kann.
Der Boden der Form, in die Gelatine gegossen wird, muss warm sein, sonst können sich Klumpen bilden. Am besten legen Sie es in heißes Wasser.
Sie können dem Gelee etwas Wein oder Zitronensaft hinzufügen, dann wird sein Geschmack intensiver.
Um eine Gelatinelösung herzustellen, müssen Sie diese einfüllen kaltes Wasser Berechnung: 1 Teil Gelatine – 8-10 Teile Wasser und eine Stunde quellen lassen. Anschließend die Schüssel mit der Gelatine in ein Wasserbad stellen und erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Lösung abseihen.
Wenn Sie Gelatine nicht in Pulverform, sondern in Blättern haben, sollten Sie diese zuerst mit kaltem Wasser abspülen, 30-40 Minuten einfüllen (für 1 Teil Gelatine - 10-12 Teile Wasser), dann das Wasser abgießen und ausdrücken Gelatine von überschüssiger Feuchtigkeit befreien und unter ständigem Rühren in den kochenden Sirup geben. Die Platten lösen sich vollständig auf.
Agar-Agar wird auf die gleiche Weise wie Blattgelatine zubereitet, mit dem einzigen Unterschied, dass es 2 Stunden lang eingeweicht werden sollte. Agar sollte 2-mal weniger eingenommen werden als Gelatine.

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