So braten Sie Hähnchenbruststücke in einer Pfanne. Wie lange Hähnchenbrust braten?

Gebratene Hähnchenbrust (saftig)

Köstliche saftige Brust!

Sehr zartes, saftiges und schmackhaftes Brustfleisch. Es frittiert schnell.

Verbindung

für 2-4 Portionen

Hähnchenbrust – 1 Stück;
Zitrone – 0,5 klein;
Salz;
Pflanzenöl zum Braten.

Wie man gebratene Hähnchenbrust kocht

Trennen Sie das Fleisch vom Knochen. Schneiden in portionierte Stücke(Sie erhalten 4 Stück, vielleicht kleiner). Wenn die Dicke der Stücke 2–2,5 cm überschreitet, schneiden Sie sie der Länge nach in flachere Stücke. Es ist wichtig, die Stücke quer zur Faser zu schneiden. Die Fasern in der Brust verlaufen in verschiedene Richtungen – achten Sie also darauf, wie sich die Muskeln bewegen, und schneiden Sie sie ab, damit am Ende keine langen Stränge entstehen, die schwer zu kauen sind;
Das Brustfleisch mit Zitronensaft beträufeln (nicht auspressen) und salzen. 5-10 Minuten stehen lassen;
Öl in einer Bratpfanne erhitzen (ca. 1 cm dick). Braten Sie die Brüste bei mittlerer Hitze schnell an. Sobald sie auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere Seite und braten Sie sie erneut, bis sie gebräunt sind.
Überprüfen Sie die Bereitschaft – drücken Sie mit einem Spatel leicht auf ein Stück Fleisch – wenn es nicht blutet, ist es fertig.

Gebratene Brust, eingelegt Zitronensaft. Sehr lecker und schnell!

Liebe Freunde, bitte beachten Sie, dass Hähnchenbrust sehr schnell gebraten wird, 3-4 Minuten (maximal 5) auf jeder Seite.

Natürlich kann die Bratzeit von der Anzahl der Brüste in der Pfanne, ihrer Dicke und der Intensität des Feuers abhängen. Konzentrieren Sie sich auf eine angenehme Bräunung des Hähnchenfleisches (das Braten, bis es braun und verkohlt ist, ist völlig nutzlos: Wenn es austrocknet, beißt man nicht an)).

Sehr lecker gebratene Brust. Das Fleisch ist saftig und zart, überhaupt nicht trocken. Und es ist schnell zubereitet!

Warum braucht man beim Braten von Brüsten Zitronensaft?

Zitronensaft tränkt die Brüste und bildet in Kombination mit heißem Öl einen zähen Film – eine Schutzschicht auf der Fleischoberfläche, die verhindert, dass Hühnersäfte austreten. Dadurch wird die Brust sehr zart, weich und saftig, mit einem fröhlichen, frischen Aroma. Diese Möglichkeit zur Zubereitung von Hähnchenbrust habe ich zum ersten Mal in Griechenland ausprobiert. Und ich war von ihrem Geschmack begeistert – wenn ich nicht gewusst hätte, was ich bestellt habe, wäre ich nie auf die Idee gekommen, dass es sich bei diesem köstlichen, saftigen Fleisch um unsere traditionell getrocknete Hähnchenbrust (weißes, geschmackloses Hähnchenfleisch) handelt. Ich war einfach fassungslos vor Überraschung.

Dann habe ich auf Zypern frittierte Brüste gegessen – genauso unglaublich saftig und lecker. Erst mit der Zeit wurde mir klar, dass das Problem Zitronensaft war, den die Bewohner südlicher Länder in fast allen Gerichten verwenden: um Fleisch weicher und saftiger zu machen, um Salaten, in Desserts und als Soße zu säuern und ihnen frische Noten zu verleihen für Meeresfrüchte und für Kebabs, die zunächst sehr salzig sind, aber wenn man sie darübergießt, sind sie köstlich und genau richtig.

Andere Rezepte mit Hähnchenbrust, die mit dieser Technologie gebraten werden

Hähnchenbrust lässt sich schnell mit Salz und Gemüse anbraten () oder ( Hawaiianische Mischung) oder (sieht aus wie Paella).

Gebratene Brust

Auf diese Weise können Sie auf traditionelle Weise Rindfleisch, Truthahn und Fisch trocken braten.

Wenn weißes Hühnerfleisch gefroren und sehr alt ist, ist es natürlich schwierig, Saftigkeit und Zartheit zu erreichen. Mit frischen wird alles super!))

Gebratene Hähnchenbrust mariniert in Zitronensaft – sehr lecker und einfaches Essen. Versuch es! Du wirst es mögen.)))

Saftig gebratenes Hähnchenbrustfleisch

So braten Sie Brustfleisch ohne Zitrone

Wenn Sie plötzlich keine Zitrone mehr, aber auf Lager haben Zwiebel oder Lauch, man kann ihn in Ringe schneiden oder, wenn der Kopf groß ist, in halbe Ringe. Dann die Zwiebel darin leicht anbraten große MengenÖl hinzufügen und sobald die Zwiebel etwas weicher ist, die in Stücke geschnittene Brust dazugeben. Es ist notwendig, ebenso kurz unter Rühren zu braten.

Die Zwiebel wird beim Frittieren weich, nach dem Abkühlen geliert sie leicht und umhüllt jedes Stück Brust mit ihren Geleebändern, wodurch das Brustfleisch auch als saftig und sehr schmackhaft empfunden wird. Lassen Sie das fertige Gericht einfach eine Weile stehen und abkühlen.

Sie können den Zwiebeln und dem Hühnchen Pilze und Kräuter hinzufügen. Es schmeckt hervorragend gebraten mit Kartoffeln oder Reis!

Hühnerbrust - diätetisches Produkt, was beliebt ist. Geflügelfleisch wird wegen seines Geschmacks und seiner Vorteile sowie wegen der Vielfalt der Gerichte, für die es geeignet ist, geliebt. Allerdings ist das zubereitete Gericht nicht immer saftig. Deshalb sollten Hausfrauen wissen, wie man Hähnchenbrust in einer Pfanne richtig kocht, damit sie sich unterscheiden ausgezeichneter Geschmack und Saftigkeit.

Wie wählt man Hühnerfleisch aus?

Nicht jedes im Laden gekaufte Produkt ist einen Kauf wert. Hersteller gehen oft zu verschiedene Tricks, um den Umsatz zu steigern: Das Fleisch wird gefärbt, mit Chlor behandelt und sogar mit Antibiotika gepumpt. Beim Kauf empfiehlt es sich, auf Farbe, Geruch, Verpackung, Art des Einfrierens bzw. Kühlens sowie den Lagerort zu achten. Was die Farbe angeht, ist hier alles einfach: Sie müssen eine Brust in einem zarten Rosaton nehmen. Jegliche Grau- oder Gelbfärbung weist auf ein minderwertiges Produkt hin.

Wenn der Käufer nach der Abholung des Fleisches einen würzigen Geruch wahrnimmt, deutet dies darauf hin, dass das Fleisch verdorben, aber mit Gewürzen behandelt wurde. So eine Brust kann man nicht kaufen. Beim Blick auf die Verpackung erkennt man, dass die lange Haltbarkeit darauf hindeutet, dass das Fleisch mit Konservierungsmitteln behandelt wurde. Es ist besser, ein Produkt zu kaufen, das als „chlorfrei“ gekennzeichnet ist. Dadurch wird der Käufer von Verdauungsproblemen befreit.

Wenn das Fleisch unnatürlich groß erscheint, ist es besser, einen solchen Kauf sofort abzulehnen. Erhöhte Größe in in diesem Fall weist darauf hin, dass die Vögel auf dem Bauernhof mit Hormonen und modifiziertem Futter gefüttert wurden. Der Verzehr solchen Fleisches ist strengstens inakzeptabel. Im Durchschnitt sollte die optimale Größe einer Hähnchenbrust 20 cm betragen, außerdem sollte die Brust selbst eine abgerundete Form haben.

Beim Kauf von Tiefkühlfleisch sollten Sie zwischen den Optionen „Tiefkühlfleisch“ und „Gekühltes Produkt“ die zweite Sorte wählen. Diese Fleischsorte ist von höherer Qualität und frischer. Gefrorenes Hähnchen enthält viel Wasser, das den Geschmack beeinträchtigt und beim Auftauen die meisten Mikroelemente zerstört. Um festzustellen, ob das Hähnchen gefroren ist, können Sie mit dem Finger darauf drücken. Wenn ein Abdruck auf der Oberfläche zurückbleibt, sollten Sie ein solches Produkt besser nicht kaufen. Wenn sich das Hähnchen klebrig anfühlt, sollten Sie es niemals in die Hand nehmen.

Wie vorzubereiten?

Sie können Hähnchenfilet auf verschiedene Arten in einer Pfanne braten. Wenn Sie ein ganzes Hähnchen gekauft haben, um Geld zu sparen, müssen Sie zunächst das Filet abtrennen. Wenn Sie Brüste in Stücken braten, müssen Sie die Richtung der Fasern berücksichtigen: Sie müssen das Fleisch quer dazu schneiden.

Wenn Sie Hähnchenkoteletts zubereiten möchten, müssen Sie die Brust der Länge nach aufschneiden. Nachdem Sie das Fleisch in zwei Hälften geschnitten haben, müssen Sie diese zwischen zwei Bleche legen Pergamentpapier. Dann nehmen sie ein Nudelholz in die Hand und gehen mehrmals über das Fleisch. Sie können das Fleisch mit einem Hammer schlagen. Die Bratschicht sollte etwa 0,5 cm dick sein.

Ein weiterer wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Fleisch zum Braten in der Pfanne ist das Marinieren. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Hähnchenbrust so saftig wie möglich ist. Zur Zubereitung der Marinade können Sie Zitronensaft, Sojasauce, Kefir oder fettarmen Joghurt verwenden. Saftiges Fleisch erhalten Sie auch, wenn Sie Mayonnaise und Knoblauch für die Marinade verwenden. Die Marinierzeit beträgt in der Regel bis zu 40 Minuten.

Wie lange dauert es?

Optimaler Zeitpunkt Das Braten von Hähnchenfilet sollte 40 Minuten nicht überschreiten. Dies reicht aus, damit das Fleisch gar wird und seine Saftigkeit nicht verliert. Wenn Sie es in einer Bratpfanne aufbewahren, wird es hart und trocken. Außerdem ist verkochtes Hühnchen fast geschmacklos.

Sie müssen verstehen, dass für Hühnchen manchmal 10 Minuten ausreichen volle Bereitschaft. Dies ist beispielsweise genau die Zeit, die zum Braten von Hähnchenkoteletts oder Fleischstücken benötigt wird. Wenn Sie das Gericht in einer Grillpfanne zubereiten, beträgt die Bratzeit durchschnittlich 7 bis 10 Minuten. Die meisten Gerichte in einer normalen Bratpfanne benötigen maximal 20 Minuten. Die Grillzeit auf einer Grillpfanne beträgt durchschnittlich zwei Minuten pro Seite.

Nuancen

Braten Hühnerbrust In einer Bratpfanne kann man es auf verschiedene Arten machen. Manche Leute braten das Filet gerne im Ganzen, andere schneiden es lieber zuerst auf in kleinen Stücken, wieder andere braten Fleisch im Teig mit Plastik. Hinsichtlich optimale Option- Bei jeder Hausfrau ist es anders. Am einfachsten ist es jedoch, kleine Stücke in einer vorgeheizten Bratpfanne zu braten. Geben Sie vor dem Braten ein bis zwei Esslöffel Öl hinzu. Das Filet wird unter fließendem Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Danach müssen Sie es etwas trocknen, damit es nicht an der Pfanne kleben bleibt. Hühnchen sollte unter gelegentlichem Rühren gebraten werden. Gewürze werden dem Gericht hinzugefügt, wenn es fast fertig ist. Wenn Sie Filets nach allen Regeln zubereiten möchten, verwenden Sie zum Braten vorzugsweise eine dickwandige Bratpfanne. Andere Behälter lassen das Erreichen oft nicht zu saftiges Fleisch Und leckere Kruste. Während des Bratvorgangs können Sie die Intensität der Hitze reduzieren, sodass das Fleisch von innen gebraten wird.

Die Marinade kann auch aus Wein hergestellt werden. Wenn Sie das Fleisch nicht in der Marinade einweichen und mit dem Braten eine halbe Stunde warten möchten, können Sie das Filet mit Salz und Schwarz einreiben gemahlener Pfeffer. In diesem Fall müssen Sie jedoch bezahlen Besondere Aufmerksamkeit Bratzeit, um das Fleisch nicht auszutrocknen. Legen Sie das Fleisch nicht zu stark in die Marinade. Dies kann zum Verderben des Filets führen.

Wenn du nicht willst Noch einmal Wer sich nicht die Hände schmutzig machen möchte, kann das Fleisch auch mit der „Clean“-Methode marinieren. Dazu können Sie eine von zwei Methoden verwenden.

Zuerst nehmen sie einen stabilen Beutel, legen das Fleisch hinein und füllen ihn mit Marinade, die nach einem vorab ausgewählten Rezept zubereitet wird. Verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn leicht, um die Sauce auf der gesamten Fleischoberfläche zu verteilen.
In diesem Fall verwenden sie anstelle des Pakets Kunststoffbehälter mit Deckel. Das Fleisch wird in einen vorbereiteten Behälter gegeben, mit Marinade übergossen, fest verschlossen und geschüttelt, um die Marinade im Fleisch zu verteilen. Danach bleibt der Behälter 20–30 Minuten stehen.

Wie frittiert man?

Ein Beispiel ist das Braten von Filets mit Salz und Pfeffer. Darüber hinaus müssen Sie zur Zubereitung des Gerichts auch die Brust selbst zubereiten, zwei Esslöffel Sonnenblumenöl. Das Fleisch wird gewaschen, gepresst, getrocknet und dann quer zur Faser in Streifen geschnitten. Die optimale Dicke der geschnittenen Streifen sollte nicht mehr als eineinhalb Zentimeter betragen. Die Bratpfanne wird erhitzt, Öl hinzugefügt, anschließend werden die vorbereiteten Fleischscheiben darauf gelegt und unter gelegentlichem Rühren gebraten. Die Bratzeit beträgt je nach Größe des geschnittenen Fleisches 5 bis 10 Minuten. Etwa eine Minute bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, das Fleisch salzen und pfeffern. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen, das Fleisch auf einen Teller gegeben und serviert.

Wenn Sie das ganze Filet braten möchten, geben Sie einen Esslöffel zum Grundrezept hinzu Butter. Eingewaschen kaltes Wasser Wischen Sie das Fleisch damit ab Papiertücher, dann beide Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Bratpfanne mit Öl bei mäßiger Hitze etwa 3 Minuten erhitzen. Danach wird das marinierte Filet hineingelegt. Die Brust wird auf jeder Seite etwa sieben Minuten lang gebraten. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht ratsam, das Fleisch mit einer Gabel einzustechen; Sie sollten nicht versuchen, es umzudrehen. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit lässt sich das Fleisch leicht wenden. Wenn dies nicht funktioniert, ist das Fleisch höchstwahrscheinlich noch nicht fertig. Sie müssen nur ein paar Minuten warten, bis die Kruste goldbraun und knusprig wird.

Das Fleisch auf die andere Seite wenden und Butter hinzufügen. Danach wird das Filet weitere 5–7 Minuten gebraten. Nach dieser Zeit wird das Fleisch aus der Pfanne genommen und auf einen separaten Teller gegeben. Jetzt kann es serviert und mit frischen Kräutern gewürzt werden.

Übrigens können Sie mit dieser Bratmethode auch in Quadrate geschnittenes Brustfleisch zubereiten. Kochen Sie es, ohne es mit einem Deckel abzudecken.

Rezepte

Wissen grundlegende Technologie, können Sie das Rezept abwechslungsreich gestalten und Hähnchenbrust mit verschiedenen Zutaten zubereiten.

Mit Sauerrahm

Dieses Rezept gilt als einer der einfachsten. Um Brust in Sauerrahmsauce zuzubereiten, müssen Sie das Filet selbst (1 Brust), Sauerrahm (0,130 kg), Salz, Pfeffer und Koriander (nach Geschmack) zubereiten. Das in kleine Würfel geschnittene Filet wird in eine erhitzte Bratpfanne gelegt. Es wird bei mäßiger Hitze in Pflanzenöl gebraten.

Wenn das Fleisch weiß wird, bestreuen Sie es mit Salz und Gewürzen. Anschließend Sauerrahm zum Fleisch geben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das zubereitete Gericht kann mit jeder Beilage serviert werden. Es könnte zum Beispiel ein Salat mit frischen Gurken und Zwiebeln, Petersilie oder Dill sein. Der Salat sollte mit Olivenöl gewürzt werden.

In Sojasauce

Hähnchenbrust wird saftig und weich, wenn Sie sie in Sojasauce braten. Dafür Hähnchenfilet In 1,5 cm dicke Streifen schneiden und in einem separaten Behälter etwa 15–20 Minuten marinieren. Geriebene Ingwerwurzel, eine Knoblauchzehe, etwas Chili und gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie Sojasauce (4 Esslöffel) zur Marinade geben. Nachdem das Fleisch mariniert ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und beginnen Sie mit dem Braten.

Es empfiehlt sich, die Stücke so zu braten, dass sie sich nicht berühren. Daher empfiehlt es sich, zum Braten eine tiefe und große Bratpfanne zu verwenden. Die Brust bei mittlerer Hitze anbraten, dabei die Fleischstücke gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren sollte das Gericht mit Sesamkörnern ergänzt werden.

Mit Orangen

Zur Zubereitung des Filets Honig-Orangen-Sauce Sie benötigen eine Grillpfanne. Darauf gegartes Fleisch wird immer saftig und weich. Vier Hähnchenbrüste werden gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Anschließend bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie einen dafür vorbereiteten Behälter füllen. Orangensaft(50 ml), Zitronensaft (Sie benötigen 1 Esslöffel), Olivenöl (2 TL). Der Marinade werden auch Gewürze hinzugefügt: Kreuzkümmel, schwarzer und roter Pfeffer (insgesamt 2 Nelken).

Sie müssen das Fleisch mindestens eine halbe Stunde lang marinieren. Danach wird es aus der Marinade genommen, gesalzen und in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne gegeben. Das Filet zuerst bei starker Hitze anbraten, dann reduzieren und die Stücke garen lassen. Gleichzeitig werden sie regelmäßig gewendet, damit sie auf beiden Seiten goldbraun gebraten werden.

Paniert

Sie können das Filet paniert zubereiten. Bereiten Sie zwei Hähnchenbrüste vor, etwa 14 Stück. Salzcracker, 50 Gramm Hartkäse, ein Ei, ein Esslöffel Zitronensaft und etwas Salz. Das Filet wird der Länge nach in zwei Platten geschnitten und mit einem Holzhammer leicht geschlagen. Anschließend wird es in eine Schüssel gegeben, mit Zitronensaft beträufelt und von beiden Seiten gesalzen.

Cracker werden zerkleinert Küchenmaschine, einreiben grobe Reibe Käse. Sollte es groß ausfallen, wird es mit einem Messer zerkleinert. Weiter Käsemasse Mit den Crackerbröseln vermischen und in einem separaten Behälter das Ei verquirlen und mit Salz vermischen. Jedes Stück Fleisch wird zuerst in ein Ei getaucht und dann in Käse- und Cracker-Panade gerollt. Anschließend wird das Filet in einer Bratpfanne auf beiden Seiten mit Öl gebraten (mehr als beim normalen Braten). Durch den Cracker wird das Gericht knusprig und durch den Käse besonders weich und saftig.

Auf einem Gemüsebeet

Um ein ungewöhnlich saftiges und weiches Hähnchen zu genießen, müssen Sie eine Hähnchenbrust, 100 Gramm grüne Bohnen, 1 Zucchini, 1 Karotte, Sojasauce (zwei Esslöffel), Bratöl (Esslöffel), einen Teelöffel Senf und etwas Rosmarin zubereiten , Thymian und Salz. Die gewaschene Brust wird eingeschnitten und mariniert. Senfbohnen werden mit vermischt getrockneter Rosmarin Und Sojasauce. Sie können das Rezept auch mit Knoblauch ergänzen.

Reiben Sie die vorbereitete Mischung auf die Brust und lassen Sie sie 10–15 Minuten lang marinieren. Danach werden die Fleischstücke auf jeder Seite mehrere Minuten gebraten (bis goldene Kruste) in die Pfanne geben und herausnehmen. Zucchini waschen und in Ringe schneiden. Sie werden in einer Pfanne gebraten und zum Braten hinzugefügt Pflanzenfett. Karotten schneiden grüne Bohnen, die Zucchini aus der Pfanne nehmen und die frisch zubereiteten Scheiben hineingießen. Es wird 2-3 Minuten lang geköchelt. Wenn das Gemüse gebraten ist, wird das Fleisch darauf gelegt und in den Bräter gegeben.

Sie können das Filet backen. Dazu wird es mit frittiertem Gemüse gefüllt. Nehmen Sie einen Backbeutel, legen Sie frittiertes Gemüse auf den Boden und legen Sie anschließend gesalzenes, damit gefülltes Fleisch hinein. Als nächstes gießen Sie die restliche Marinade über die Brust, verschließen den Beutel mit drei Einstichen und schicken ihn zum Backen. Gießen Sie bei Bedarf etwas Wasser in den Behälter. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit wird das Gemüse auf einen Teller gegeben und darauf aromatisches Fleisch gelegt. Kann dekoriert werden Fertiggericht ein paar Zweige Thymian.

Wie reicht man ein?

Gebratenes Filet kann mit Reis oder Nudeln serviert werden. Sie können es auch zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen leichtes Gemüse Salat oder Kartoffelpüree. Dabei Gemüsesalate gelten als diätetische Beilagen. Sie können das Filet mit Pekingsalat oder servieren Weißkohl, die eine oder andere Option mit mischen frische Gurken. Kann auch ergänzt werden gebratenes Filet Salat mit Tomaten und frischen Kräutern.

Außerdem Olivenöl, Sie können den Salat mit Sonnenblumen garnieren. Auch gebackenes Gemüse (zum Beispiel Zucchini, Karotten, Kohl) wäre eine gute Beilage zum Filet. Wenn Sie mehr wollen nahrhaftes Essen, Sie können Hähnchenfilet mit Brei aus jedem Getreide ergänzen. Als Beilage eignen sich bei Kartoffeln sowohl Salz- als auch Bratkartoffeln.

Bezüglich der Gestaltung lässt sich festhalten, dass hier alles von der Vorstellungskraft der Gastgeberin abhängt. Beispielsweise können die gleichen Schichten durch die Füllung mit Käse und Kräutern wie Brötchen aussehen. Das Aussehen eines solchen Gerichts wird ungewöhnlich sein, richtiges Kochen Das Brötchen erhält eine köstliche knusprige Kruste. Falls Sie es wollen ungewöhnlicher Geschmack, du kannst kontaktieren orientalische Küche. Zum Beispiel eingelegtes Brustfleisch Süß-saure Soße mit Ananas.

Jedes Gericht sieht wunderschön aus, wenn Sie es mit Kräutern bestreuen. Neben der Attraktivität verbessert sich auch das Aroma. Um Ihre Familie zu überraschen, können Sie Stücke auslegen saftige Brüste zum Stausee Kartoffelpüree, und die Seite mit Gurken und Dill dekorieren, Kräuter und Gemüse in einer einfachen Komposition anordnen. Auf einem Teller mit Salat sieht Filet nicht weniger eindrucksvoll aus.

Um zu erfahren, wie man saftige Hähnchenbrust im Teig zubereitet, schauen Sie sich das folgende Video an.

Struli (Struli) - Gericht deutsche Küche, das sind Rollen ungesäuerter Teig, mit Öl bestrichen oder mit einer beliebigen Füllung versehen. Typischerweise werden Struli gedämpft oder in Brühe gekocht. Aber dieses Rezept für Hühnchen, Karotten und Zwiebeln unterscheidet sich dadurch, dass das Gericht zu einer Pastete geformt und im Ofen gegart wird. Es ist einfach unmöglich, an einem so köstlichen Gericht vorbeizukommen!

Diese Wurstsorte wird man definitiv nicht im Laden kaufen – sie ist so saftig und aromatisch. Vorbereiten hausgemachte Wurst Hähnchen lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten.

Hühnerbrust, Hühnerschenkel, Schweineschmalz, Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Wasser, Därme, Salz, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner

Köstlicher Salat mit Hühnchen, festlich dekoriert in Form eines Blumenstraußes, wird für ein festliches Fest immer relevant sein. Hühnersalat ist nicht nur schön, sondern auch lecker und gesund. Alle Zutaten sind darin perfekt ausgewählt. Sogar die Minzblätter, die den Salat schmücken, verleihen ihm Frische und besonderen Charme.

Hähnchenbrust, Karotten, saurer Apfel, Eier, Walnüsse, Knoblauch, Mayonnaise, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Oliven, frische Minze, Kohl

Nach diesem Rezept zubereitete gefüllte Kartoffeln können als serviert werden heißer Snack oder als Hauptgericht. Käse, Hähnchenbrust, Süße Paprika und Gewürze hinzufügen gefüllte Kartoffeln besonderes Aroma und heller Geschmack.

Kartoffeln, Hähnchenfilet, Zwiebeln, rote Paprika, Käse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauch, Pflanzenöl, Petersilie, Frühlingszwiebeln

Das Rezept ist sehr lecker und herzhafter Salat mit Hühnchen und Sellerie! Besonderer Geschmack fügt dem Salat hinzu Originale Tankstelle aus Joghurt, Senf und Honig.

Hähnchenfilet, Blattsellerie, Chinakohl, Salat, Pflanzenöl, Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Essig, Senf, Honig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Interessant ist der Schichtsalat „Hat“, der eine ideale und beliebte Produktkombination darstellt: Hähnchenfilet, Käse, Champignons. Es ist zart, sättigend und sehr lecker. Dieser Salat mit Hühnchen, Pilzen und Käse wird bei Ihren Gästen bestimmt nicht unbemerkt bleiben!

Hähnchenfilet, frische Champignons, Hartkäse, Hühnerei, Zwiebeln, Mayonnaise, Salz, Karotten, Frühlingszwiebeln

Schichtsalat „Weiß“ - kalte Vorspeise, zu dem Hühnerfleisch, Reis, Bohnen, Radieschen und Eier gehören. Wie Sie verstehen, alle Zutaten helle Farben, deshalb hat der Salat einen so einfachen Namen. Rezept Blätterteigsalat mit Hühnchen passt perfekt dazu Feiertagsmenü. Den Gästen wird es noch lange in Erinnerung bleiben delikater Geschmack dieser Salat mit Hühnerfleisch. Bereiten Sie sich unbedingt vor!

Hühnerfilet, weiße Bohnen, Reis, gekochter Reis, Radieschen, Eier, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Frischkäse, Knoblauch, Salz

Käsesuppen - tolle Möglichkeit Diversifizieren Sie die Liste der hausgemachten ersten Gänge. Sanft cremiger Geschmack Suppe ist eine hervorragende Alternative zu den bereits im Sortiment erhältlichen Suppen. Und die lustigen Käsebällchen wird Kinder nicht nur in den Prozess des Essens, sondern auch in das Kochen einbeziehen – schließlich macht alles gemeinsam viel mehr Spaß!

Hähnchenfilet, Kartoffeln, Schmelzkäse, Hartkäse, Karotten, Zwiebeln, Nudeln, Eier, Weizenmehl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Frühlingszwiebeln

Dieses Rezept für Hühnchen, Eisbergsalat und Croutons-Salat erinnert ein wenig an einen Caesar-Salat, ist aber dennoch anders. Dies ist ein Rezept für einen Salat mit Hähnchenbrust, Mandarinen und Bällchen Quark. Original Salatsoße Vorbereitung mit Mandarinensaft. Probieren Sie diesen Salat aus festlicher Tisch, Sie werden von seinem Geschmack fasziniert sein!

Hähnchenfilet, Eisbergsalat, rote Zwiebel, rote Paprika, Mandarine, Hüttenkäse, Knoblauch, Sesam, Mayonnaise, Weißbrot, Olivenöl...

Was für Pfannkuchen backen sie? Wahrscheinlich gibt es bei so vielen Hausfrauen so viele Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen: mit Milch, mit Kefir, mit Wasser ... Versuchen Sie, wunderbare Pfannkuchen mit Bier zuzubereiten, diese dann mit Hühnerfüllung zu füllen, in Semmelbröseln zu panieren und zu braten goldbraun backen. Köstlich – Worte können es nicht beschreiben!

Mehl, Bier, Eier, Sauerrahm, Zucker, Salz, Hühnerfilet, Eier, Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze, Eier, Milch, Semmelbrösel, Pflanzenöl

Der Duft von mit Gemüse gebackener Hähnchenbrust lässt die ganze Familie am Tisch sitzen! Gebackene Hähnchenbrust im Speckmantel ist sehr zart und saftig, mit einem angenehmen „Rauchgeschmack“. Rosig gesundes Gemüse wäre eine ausgezeichnete Beilage.

Hähnchenbrust, Karotten, Selleriewurzel, Knoblauch, Speck, Butter, Olivenöl, Thymian (Thymian, Bogorodskaya-Kraut), Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Nach diesem Rezept zubereitetes Hähnchenbrustfilet ist saftig und unglaublich lecker. Zuerst wird das Hähnchenfleisch gebraten und dann darin gedünstet Sahnesauce mit Champignons. Diese Soße wird später zu einer wunderbaren Soße für die Beilage, mit der Sie Hühnchen servieren!

In der Ernährung eines jeden Menschen muss Fleisch enthalten sein, da es den Körper mit nützlichen Aminosäuren sättigt und lange Zeit Energie liefert.

Tolle Option Für diejenigen, die ihre Figur bewahren und sich um ihre Gesundheit kümmern, kommt Hähnchenbrust in Betracht. Nicht alle Hausfrauen kochen gerne Brustfleisch, weil... Unsachgemäßes Garen führt zum Austrocknen des Fleisches. Wenn Sie jedoch einige Kochregeln beachten, können Sie am Ende ein köstliches Gericht erhalten.

Wie lange dauert es, eine Hähnchenbrust in einer Pfanne zu braten?

Hähnchenbrust wird im Ganzen in einer Pfanne gebraten, und vorbereitet in Stücken. Die Wahl der Bratzeit hängt von ihrer Größe ab.
Die im Ganzen gegarte Brust wird zunächst etwa 10 Minuten bei starker Hitze gebraten. Anschließend die Hitze reduzieren und das Fleisch 15 Minuten braten.

Wenn Koteletts gegart werden, sollten diese auf jeder Seite 10 Minuten lang gebraten werden, und die Stücke sollten 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze gebraten werden.

Feinheiten des Garens von Brust in einer Bratpfanne

Fleisch ist vor dem Braten besser zwanzig Minuten marinieren damit es weich und saftig wird und ein besonderes Aroma erhält. Es ist einfacher, die Hähnchenbrust zu marinieren und über Nacht in einem Behälter im Kühlschrank stehen zu lassen.

Am meisten der einfache Weg heißt wie folgt:

Schlagen Sie das Fleisch in gleich große Stücke und legen Sie die Brust in einen Beutel.
Dann das Fleisch mit einem Holzhammer ein wenig schlagen.

So grillen Sie Hähnchenbrust in einer Grillpfanne

Das Braten der Brust in dieser Bratpfanne ist ganz einfach. Dazu wird das Geschirr vorgewärmt und leicht mit Öl eingefettet.
Das Fleisch auf jeder Seite einige Minuten anbraten. Garnieren Sie die Hähnchenbrust mit frisch gehacktem Salat oder gegrilltem Gemüse.
Die Bratpfanne muss hochwertig und dick sein, damit die Hähnchenbrust in der Bratpfanne saftig und mit einer goldbraunen Kruste wird. Der Geschmack hängt von der Röstung und der gewählten Marinade ab.

Interessante Rezepte für Hähnchenbrust in der Pfanne

Brust auf einer Grillpfanne

Zutaten:

800 g Brust,
Gewürzmischung,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Filets werden gewaschen und getrocknet. Jedes Filet wird der Länge nach halbiert. Die Bratpfanne ist auf vorgeheizt hohe Temperaturen, und die getrocknete Brust wird darauf ausgelegt.
Es wird etwa zwei Minuten lang gebraten, bis auf beiden Seiten Verkohlungsspuren entstehen.
Das fertige Filet wird herausgenommen und mit Salz und einer Gewürzmischung auf einer Platte bestreut.
Decken Sie das Fleisch mit einem Teller ab und lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit das Filet „schwitzt“ und sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Gefüllte Brust, in einer Bratpfanne

Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchenbrust zu füllen:

Käse mit Kräutern;
gebratener Speck und Käse;
Sauerrahm mit Pilzen und Zwiebeln;
gekochte Eier mit Mayonnaise und Kräutern;
Hackfleisch mit Paprika und Gewürzen;
Ananas oder Orangenmark.

Trocknen Sie die Brüste vor dem Garen leicht mit Papiertüchern ab und schneiden Sie sie so ein, dass eine Tasche entsteht. Anschließend wird das Fleisch gefüllt, paniert und frittiert.

Hähnchenbrustkoteletts in einer Bratpfanne

Zutaten:

1 Brust,
2 Eier,
70 g Mehl,
Pflanzenöl zum Braten,
Salz und Gewürze,
Grünzeug zum Servieren.

Kochvorgang:

Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet und dann in mittelgroße Stücke geschnitten. Jedes Stück wird auf beiden Seiten geschlagen, um das Fleisch dünn zu machen, und dann gesalzen und gewürzt.
Anschließend wird die Panade vorbereitet. Schlagen Sie die Eier auf einen Teller und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Das fertige Fleisch wird in Mehl gewälzt und in die Eimischung gegeben.
Die Koteletts in heißes Öl in einer Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Die fertigen Koteletts werden auf einen Teller gelegt, mit Kräutern dekoriert und heiß serviert. Eine gelungene Ergänzung zum Gericht ist Soße aus Tomaten aus der Dose, Getreidesenf und Tomatensauce.

Hähnchenbrust mit grüner Birne in einer Bratpfanne

Zutaten:

1 Brust,
1 grüne Birne,
1 Tee Löffel Zucker,
Zimt,
gemahlener schwarzer Pfeffer (oder Gewürzmischung),
Salz.

Kochvorgang:

Das Fleisch wird auf einer Seite schräg eingeschnitten. Anschließend wird das Filet gesalzen und auf jeder Seite mit Gewürzen bestreut.
Die Birne wird in dünne Scheiben geschnitten und in die Schlitze gesteckt, damit sie dort nicht zu weit herausragen.
Drücken Sie die mit Birnen gefüllte Seite mit einem Spatel leicht nach unten. Die Brust wird gebraten und serviert.
Durch die Mischung der Aromen von Fleisch und Birne entsteht ein wunderbares Geschmacksbouquet.

Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne in Sahne geschmort

Zutaten:

1 kg Filet,
3 Knoblauchzehe,
2 Zwiebeln,
250 g Sahne,
50 g Butter,
2 Löffel Mehl,
5 Esslöffel Pflanzenöl,
Gewürze, Salz und Gewürze.

Kochvorgang:

Hähnchenfilet wird gewaschen, getrocknet und in Würfel geschnitten oder Streifen. Legen Sie das Fleisch in eine erhitzte Pfanne mit Öl und braten Sie es bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten lang an.
Separat in einem Topf zubereiten Sauerrahmsoße, das dick, aber flüssig sein sollte. Dazu die Butter schmelzen und fein gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
Sobald es goldbraun wird, Mehl dazugeben und eine Minute lang gründlich vermischen. Nach und nach die Sahne einfüllen und gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und vom Herd genommen.
Die gehackte Zwiebel zum Fleisch geben, die Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Anschließend wird es gewürzt und gesalzen. Zum Schluss die Soße dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Nachdem das Gericht vom Herd genommen wurde, lässt man es etwas abkühlen und serviert es!

Und zum Schluss noch ein paar Fakten „für“ Hähnchenfilet

Hähnchenbrust ist ein einzigartiges Diätfleisch, und sie macht sich bereit verschiedene Wege. Fast jeder kann es gebacken oder gekocht essen; Hähnchenbrust darf in Diäten aufgenommen werden und Babynahrung. Dank der Verfügbarkeit zahlreicher Rezepte können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und Ihren Feiertagstisch attraktiver gestalten!

Ideen für Hähnchenbrust in der Pfanne - Foto

Wie brät man Hähnchenbrust so, dass sie zart und aromatisch und nicht trocken ist?
Sehr zartes, saftiges und schmackhaftes Brustfleisch. Es frittiert schnell.

Hähnchenbrust - 1 Stk.;
Zitrone - 0,5 Stk.;
Salz;
Pflanzenöl zum Braten

Trennen Sie das Fleisch vom Knochen. In Portionen schneiden (Sie erhalten 4 Stücke, vielleicht kleiner). Wenn die Dicke der Stücke 2–2,5 cm überschreitet, schneiden Sie sie der Länge nach in flachere Stücke. Es ist wichtig, die Stücke quer zur Faser zu schneiden. Die Fasern in der Brust verlaufen in verschiedene Richtungen – achten Sie also darauf, wie sich die Muskeln bewegen, und schneiden Sie sie ab, damit am Ende keine langen Stränge entstehen, die schwer zu kauen sind;
Das Brustfleisch mit Zitronensaft beträufeln (nicht auspressen), salzen. 5-10 Minuten stehen lassen;
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen (ca. 1 cm dicke Schicht). Braten Sie die Brüste bei mittlerer Hitze schnell an. Sobald sie auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere Seite und braten Sie sie erneut, bis sie gebräunt sind.
Überprüfen Sie die Bereitschaft – drücken Sie mit einem Spatel leicht auf ein Stück Fleisch – wenn es nicht blutet, ist es fertig.

Liebe Freunde, bitte beachten Sie, dass Hähnchenbrust sehr schnell gebraten wird, 3-4 Minuten (maximal 5) auf jeder Seite.
Natürlich kann die Bratzeit von der Anzahl der Brüste in der Pfanne, ihrer Dicke und der Intensität des Feuers abhängen. Konzentrieren Sie sich auf eine angenehme Bräunung des Hähnchenfleisches (das Braten, bis es braun und verkohlt ist, ist völlig nutzlos: Wenn es austrocknet, beißt man nicht an)).

Warum braucht man beim Braten von Brüsten Zitronensaft?

Rezept 2. Hähnchenbrust mit Paprika braten

Wenn ich die Frage beantworte, was man mit Hähnchenbrust am besten kochen kann, sind alle von der Antwort überrascht. Ich sage, einfach anbraten und mit etwas Soße servieren. Glauben Sie auch, dass gebratene Brust sicher etwas trocken sein wird? Dann lassen Sie es uns gemeinsam braten und Sie werden sehen, dass eine richtig gebratene Hähnchenbrust sehr saftig und lecker ist.

1 Hähnchenbrust,
Paprikastücke,
gemahlene rote Paprika,
getrocknete Kräuter und Sellerie- und Petersilienwurzeln,
gemahlener Koriander,
Salz,
Ein wenig Hühnerfett und Pflanzenöl.

Wir bringen die Brust im Voraus dazu Zimmertemperatur. Wenn das Hähnchen gefroren ist, tauen Sie es zuerst im Kühlschrank auf und dann auf dem Tisch. Mit einem Papiertuch waschen und trocknen. Den Knochen aus der Brust entfernen scharfes Messer Trennen Sie das Filet davon.

Schneiden Sie das Hähnchenfilet der Länge nach so auf, dass die Dicke des Stücks 2 cm nicht überschreitet, und reiben Sie die Brüste großzügig mit Gewürzen und ein paar Tropfen Pflanzenöl ein. Nur ein wenig Salz.

Eine dickwandige Bratpfanne gut erhitzen, etwas Hühnerfett darin schmelzen, die Grieben entfernen. Lassen Sie die Pfanne auf ziemlich hoher Hitze stehen.

Legen Sie jedes Stück Brust in die Pfanne. Stapeln Sie die Filets nicht übereinander, sondern nebeneinander und möglichst nicht zu dicht.

Wir decken nicht mit einem Deckel ab, sondern nur mit einem Spritzschutz. Wir machen das Feuer nicht leiser. Also braten wir alles an und braten es etwa 5 Minuten lang. Wenn die Ränder des Hähnchenfilets oben weiß werden, können Sie es wenden. Auf der anderen Seite ebenso lange braten. Wenn nötig, drehen Sie es dann auf die Seite, die die Pfanne nicht berührt hat, und schalten Sie die Hitze aus. Auch danach nicht mit einem Deckel abdecken, erst etwas aus der Pfanne nehmen, wenn es etwas abgekühlt ist, in der Zwischenzeit kann man eine Beilage oder Soße zubereiten.

Rezept 3. Wie man Hähnchenbrust in Sahne brät

Serviert wird eine sehr appetitliche gebratene Hähnchenbrust leichtes Gericht Wie Alltagsgericht und zur festlichen Tafel. Sahne verleiht dem Fleisch Saftigkeit und einen delikaten Geschmack und Curry und Knoblauch machen das Gericht aromatisch und unvergesslich. Das Gericht kann als zweiter Hauptgang oder als Snack serviert werden.

4 Hähnchenbrüste
1 Tasse Sahne
1 Esslöffel Currypulver
6 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl
Pflanzenöl zum Braten

1. Sahne und Olivenöl verrühren. Die resultierende Mischung leicht schlagen.

2. Hähnchenbrust in die Sahne legen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Der Knoblauch muss geschält und durch eine Presse gegeben werden. Knoblauch mit Curry mischen.

4. Trocknen Sie die Hähnchenbrüste leicht mit Papiertüchern ab. Reiben Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Currypulver, Knoblauch und Salz nach Geschmack ein.

5. Die vorbereiteten Hähnchenbrüste in einer gut erhitzten Bratpfanne in kochendem Öl 5-7 Minuten braten.

6. Die fertigen Brüste müssen abgekühlt, in Portionen geschnitten und mit Kräutern und Gemüse serviert werden.

Rezept 4. Wie man Hähnchenbrust mit Ei brät

Hähnchenbrust - 1 Stk.
Eier - 1-2 Stk.
Mehl - ½ Tasse
Knoblauch - 2-3 Zehen
Salz, Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenfett

Hähnchenbrust waschen, trocknen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Hähnchenteile salzen und pfeffern.

Den Knoblauch schälen, waschen, hacken und zur Hähnchenbrust geben. Umrühren und das Huhn ruhen lassen und marinieren.

Geben Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Tauchen Sie zuerst jedes Hähnchenbruststück in die geschlagenen Eier, tauchen Sie es gut ein ...

Und dann gut in Mehl wälzen. Auf eine heiße Bratpfanne legen.

Das Hähnchen zunächst auf einer Seite goldbraun braten...

Dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Wann hat ein Huhn goldbraune Kruste Von beiden Seiten braten, die Hitze reduzieren und unter geschlossenem Deckel aufbewahren, damit die Hähnchenbrust gut gebraten wird.

Fertig ist die gebratene Hähnchenbrust!

Rezept 5: Zarte Hähnchenbrust mariniert und anschließend gebraten

⇒ Hähnchenbrust – 800 gr.;
⇒ mittelgroße Zitrone – 1 Stk.;
⇒ Oregano – 2 Teelöffel. Löffel;
⇒ oliv Butter - nur 4 Esslöffel. Löffel (2 für die Marinade und 2 zum Braten);
⇒ Paprikapulver – nach Geschmack;
⇒ schwarz Hammer. Pfeffer - nach Geschmack;
⇒ Salz – nach Geschmack;
⇒ Semmelbrösel.

1. Hähnchenbrust unter fließendem Wasser waschen kaltes Wasser, dann trocknen und halbieren.

2. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Olivenöl (2 Esslöffel), Oregano und Paprikapulver vermischen, anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gießen Sie diese Marinade über die Hähnchenbrüste und stellen Sie sie für zwei Stunden in den Kühlschrank.

3. Nach zwei Stunden die Hähnchenbrüste aus der Marinade nehmen und in Semmelbröseln wälzen.

4. Eine Bratpfanne mit zwei Esslöffeln Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrüste darin goldbraun braten.

5. Fertige Hähnchenbrust kann mit jeder Soße serviert und mit Zitronenscheiben garniert werden.

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