Wie man Borschtsch mit roten Rüben Schritt für Schritt kocht. Borschtsch mit Rüben (klassisches Rezept)

Traditionell ist Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben Slawisches Gericht. Die Zusammensetzung dieser Suppe umfasst verfügbare und einfache Zutaten. Gleichzeitig hat das Gericht angenehmer Geschmack Und ernährungsphysiologische Eigenschaften. Der ideale Borschtsch hat eine dicke Konsistenz und eine satte Farbe.

Besonderheiten

Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben hat einzigartige Kombination Zutaten. Es enthält viel Gemüse. Und das sind nicht nur Rote Bete und Weißkohl, sondern auch Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Diese Kombination von Komponenten ist vorteilhaft. Schließlich ist Gemüse reich an Vitaminen und Mikroelementen. Darüber hinaus ergänzen sie sich perfekt.

Kohl zum Beispiel steigert den Tonus unseres Körpers, Rüben ermöglichen uns die Reinigung des Darms. Karotten verbessern das Sehvermögen und Zwiebeln verbessern die Immunität. Die Hauptsache ist, Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben richtig zuzubereiten.

Rezept

Einen köstlichen ersten Gang zuzubereiten ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, der Technologie zu folgen. Das spart nicht nur nützliche Komponenten, sondern auch der Farbton des Gerichts. Also bereiten wir Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben zu. Dazu benötigen Sie:

Der Prozess der Brühe

Um Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben schmackhaft und reichhaltig zu machen, müssen Sie die Brühe richtig zubereiten. Dazu das Schweinefleisch in einen Topf mit Wasser geben. an einem Stück. Es sollte 90 Minuten lang gekocht werden. Sie müssen nur das Fleisch einschenken kaltes Wasser. Nach der angegebenen Zeit muss das Schweinefleisch aus der Brühe genommen und anschließend das Fleisch von den Knochen abgeschnitten werden. Legen Sie das Fleisch wieder in die Pfanne.

Borschtsch kochen

Kartoffeln müssen geschält, gründlich gewaschen und in Streifen geschnitten werden. Die Scheiben sollten groß sein. Schließlich brauchen die Kartoffeln mindestens 30 Minuten zum Garen. Rohe Rüben sollte geschält, gut gewaschen und gerieben werden. Es muss mit Butter und Sahne in eine Pfanne gegeben und köcheln lassen. Dies dauert etwa 15 Minuten. Während des Schmorvorgangs können Sie die Rüben mit Zitronensäure oder Essig beträufeln, damit der Borschtsch rot wird. Sie müssen diese Komponente 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs zur Suppe hinzufügen.

Wie lange kocht man frischen Kohl in Borschtsch? Vor dem Hinzufügen sollte diese Komponente in Streifen geschnitten werden. Sie müssen 10 Minuten nach den Kartoffeln Kohl in die Brühe geben. Sonst bleibt es etwas hart. Sie müssen den Kohl 20 Minuten im Borschtsch kochen.

Zwiebeln und Karotten sollten geschält, gehackt und dann in einer Pfanne mit Butter angebraten werden. In diesem Fall sollte das Feuer minimal sein. Gemüse sollte nicht lange gekocht werden. Die Zwiebel sollte durchsichtig werden und die Karotten sollten weich sein. Durch diese Behandlung bleiben das Aroma und der Geschmack der Komponenten erhalten. Es empfiehlt sich, den Braten zusammen mit gedünsteten Rüben hinzuzufügen.

Was Salz, Knoblauch und Gewürze betrifft, empfiehlt es sich, diese etwa 5 Minuten vor der Zubereitung zum Borschtsch hinzuzufügen. Fertiggericht sollte etwa zwei Stunden stehen. Dadurch wird es aromatischer. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, können Sie eine halbe Stunde warten. Dadurch erhält das Gericht einen reichhaltigen Geschmack.

Klassisches Rezept für ukrainischen Borschtsch

Werde reich und aromatischer Borschtsch Zutaten wie Knoblauch und Schmalz erlauben. Indem Sie sie zur Suppe hinzufügen, erhalten Sie originelles Gericht. Um ukrainischen Borschtsch zuzubereiten, benötigen Sie:

Wie man Brühe macht

Das klassische Rezept für ukrainischen Borschtsch ist recht einfach. Zuerst müssen Sie die Brühe vorbereiten. Ganze Schweine- und Rindfleischstücke müssen mit kaltem Wasser gefüllt und auf den Herd gestellt werden. Wenn die Flüssigkeit kocht, sollten Sie die Heiztemperatur reduzieren und den Inhalt des Behälters eineinhalb Stunden lang kochen. Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Schaum aus der Brühe entfernen. Nach der angegebenen Zeit das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das Fruchtfleisch von den Knochen trennen.

Während die Brühe kocht, können Sie das Gemüse zubereiten. Kartoffeln müssen geschält, gewaschen und in große Stücke geschnitten werden. Der Kohl sollte von welken Blättern befreit und grob gehackt werden. Diese Komponenten müssen in die Brühe gegeben und 20 Minuten gekocht werden.

Was tun mit den restlichen Produkten?

Um den Borschtsch rot zu machen, müssen Sie die Rüben richtig vorbereiten. Es empfiehlt sich, dieses Gemüse zu schälen, zu waschen und in mittelgroße Streifen zu schneiden. Dann müssen die Rüben mit einem Glas Brühe, gemischt mit einem Esslöffel Essig oder einem Teelöffel, übergossen werden Zitronensaft. Produkte müssen hinzugefügt werden Tomatenmark. Sie müssen die Rüben eine halbe Stunde köcheln lassen und dabei den Behälter mit einem Deckel abdecken.

Zwiebeln und Karotten sollten geschält, gewaschen und gehackt werden. Gemüse muss bei schwacher Hitze unter Zugabe von gebraten werden Butter. Am Ende der Zubereitung sollten Sie etwas Mehl, verdünnt in 1/2 Tasse Fleischbrühe, hinzufügen. Der Inhalt des Behälters muss zum Kochen gebracht und dann vom Herd genommen werden.

Letzte Stufe

Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben, zubereitet nach diesem Rezept, schmeckt aromatisch und rot. Nach 20 Minuten das restliche Gemüse und die Gewürze zu den Kartoffeln und dem Kohl geben. Der Borschtsch sollte bis gekocht werden volle Bereitschaft Komponenten. 5 Minuten vor Ende Wärmebehandlung Sie müssen dem Gericht Tomaten hinzufügen, die zuvor geschält und gehackt wurden. Auch in den Borschtsch sollte man mit Salz und Knoblauch gemahlenes Schmalz geben, das durch eine Presse gepresst wird. Das Gericht zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.

Abschließend fertige Suppe sollte eine halbe Stunde stehen. Dadurch wird das Aroma der Gewürze freigesetzt. Köstlicher Borschtsch mit Rüben und Kohl ist fertig. Es muss dazu serviert werden gehackte Kräuter und Sauerrahm.

Rezept für Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben auf Rippchen

• Rippchen - 500 Gramm;
• Wasser - 2 Liter;
• Kartoffeln - 6 Knollen;
• Karotten - 1 Stk.;
• Paprika - 1 Schote;
• weiße Zwiebel – ein Kopf;
• Rüben - 250 Gramm;
• Kohl - 600 Gramm;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Apfel- oder Weinessig - 4 EL. Löffel;
• ein Bund Petersilie;
• Salz, Gewürze.

Brühe zubereiten

Die Rippchen sollten mit Wasser bedeckt sein, vorzugsweise kalt, und nach dem Kochen 5 Minuten lang gegart werden. Dann muss die Flüssigkeit abgelassen und das Rindfleisch gewaschen werden, wobei der verbleibende Schaum entfernt werden muss. Die vorbereiteten Rippchen sollten in eine Pfanne gelegt und mit nur zwei Litern gefüllt werden kaltes Wasser. Wenn der Inhalt des Behälters kocht, müssen Sie die zuvor geschälte, gewaschene und gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Heiztemperatur sollte reduziert werden. Die Rippchen 40 Minuten kochen. Die Zwiebel sollte vollständig gekocht sein.

Gemüse hinzufügen

Während das Rindfleisch kocht, können Sie das gesamte Gemüse zubereiten. Sie sollten gereinigt, gewaschen und zerkleinert werden. Nach 40 Minuten die restlichen Zutaten mit der Brühe in die Pfanne geben. Dabei ist die Reihenfolge einzuhalten: grob gehackte Kartoffeln, gerieben grobe Reibe Karotten, in Streifen geschnittene Paprika, Gewürze. Zum Schluss die Rote Bete in die Suppe geben. Es sollte in Streifen geschnitten werden. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Essig in den Borschtsch gießen.

Sie müssen die Suppe etwa 5 Minuten lang kochen und anschließend den Kohl in die Schüssel geben. Es wird empfohlen, es vorsichtig zu hacken. Wie lange kocht man frischen Kohl in Borschtsch? IN in diesem Fall Dies dauert etwa 10 Minuten. Wenn sich nach der Zugabe dieser Komponente Schaum auf der Suppenoberfläche bildet, sollte dieser sofort entfernt werden. Am Ende des Garvorgangs etwas Salz zum Borschtsch geben. Wenn die Suppe sauer wird, fügen Sie etwas Zucker hinzu, kochen Sie sie 2 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd, indem Sie gehackte Kräuter hinzufügen.

Die Besonderheit dieses Gerichts ist sein reichhaltiger und heller Geschmack sowie knusprige Rüben und Kohl. Es wird empfohlen, das Gericht heiß und ohne Gewürze zu servieren. Große anzahl Sauerrahm.

Abschließend

Es ist schwer, sich etwas Köstlicheres vorzustellen herzhaftes Gericht als Borschtsch aus frischem Kohl und Rüben. Ein richtig zubereitetes Gericht wird der ganzen Familie gefallen. Das Wichtigste ist, die Konsistenz zu wahren und nicht gegen die Technologie zu verstoßen. Im Moment gibt es viele Rezepte für Borschtsch. So können Sie Ihre Ernährung mit gesunden Gerichten abwechslungsreich gestalten.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Fleisch ab und legen Sie es in einen Topf. Mit kaltem Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Kochen Sie die Brühe, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Denken Sie dabei daran, den Schaum von der Oberfläche zu entfernen.

2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wenn die Brühe fertig ist, in die Pfanne geben.

3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

4. Schälen Sie auch die Karotten und Rüben, waschen Sie das Gemüse und reiben Sie es mit einer Reibe mit großen Löchern.

5. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Pflanzenöl darin. Die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

6. Anschließend die Karotten zu den Zwiebeln geben und weiter anbraten.

7.Zuletzt die Rüben hinzufügen. Das Gemüse anbraten und dabei gelegentlich umrühren.

8. In das Borschtsch-Dressing gießen natürlicher Essig. Dadurch behalten die Rüben ihre rote Farbe und der Borschtsch selbst erhält eine Säure.

9. Als nächstes Zucker hinzufügen. Solch kleiner Trick wird den Geschmack des Gerichts deutlich verbessern und es reichhaltiger machen.

10.Es bleibt noch das Dressing hineinzugießen Tomatensaft(kann durch Fruchtgetränk, Tomatenmark oder frische Tomaten ersetzt werden).

11. Den Kohl fein hacken und mit den Kartoffeln in die Brühe geben (er sollte bis dahin zur Hälfte fertig sein).

12. Ganz zum Schluss in das weiter köchelnde Borschtsch-Dressing werfen Lorbeerblätter ick und eine Pfefferschote.

13. Getrockneten Dill in die Brühe geben.

14. Zu diesem Zeitpunkt eine Paprikamischung zum Borschtsch geben. Es empfiehlt sich, sie unmittelbar vor der Zugabe zu mahlen, Sie können aber auch die fertige Mischung nehmen.

15. Beitrag Fertigdressing In die Brühe geben und alle Zutaten fünf bis sieben Minuten kochen lassen (der Borschtsch sollte kochen).

16. Nach der angegebenen Zeit die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und den Borschtsch eine Weile ziehen lassen (er sollte etwas abkühlen).

17. Borschtsch darin servieren Portionsplatten, mit Sauerrahm bestreuen. Anstelle von normalem Brot eignen sich für dieses Gericht auch Knoblauchbrot oder Pampushki. Sie können das Schmalz auch in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Tisch legen. Guten Appetit!

Borschtsch ist eine besondere Suppe, deren obligatorischer Bestandteil Rüben sind. Der Geburtsort dieses schönen ersten Gerichts ist höchstwahrscheinlich die Kiewer Rus. Derzeit dieses Gericht vorbereitet in der Ukraine und den Nachbarländern, einschließlich Russland. Jeder Staat hat seine eigenen Kochfeinheiten entwickelt. Auf dem riesigen Territorium unseres Landes wird Borschtsch auf sehr unterschiedliche Weise zubereitet. Hier sind einige tolle Rezepte die in Russland verwendet werden.

Rezept für Borschtsch mit Rüben und Kohl

Kohl ist ein fast obligatorischer Bestandteil der roten Suppe. Es ist selten, dass Borschtsch ohne Borschtsch auf einer Speisekarte steht dieser Zutat. Kohl verleiht roter Suppe einen reichhaltigen, leicht süßlichen Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept Borschtsch mit Rüben und Kohl:

Dieses Rezept Borschtsch mit Rüben ist sehr gut. Es passt zu jedem Geschmack. Dieses Rezept für Borschtsch mit Rüben erinnert an unsere russische Kohlsuppe, nur dass die rote Suppe mehr Zutaten enthält. Schauen wir uns hierfür ein weiteres Rezept an zuerst lecker Gerichte.

Rezept für dicken Borschtsch

Nächstes Rezept Borschtsch mit Rüben - mit einem Foto, das zeigt, dass die Suppe sehr dick werden sollte.

Diese Suppe sättigt den Körper wie ein zweiter Gang, zumal sie dazu serviert wird Roggenbrot und Sauerrahm.

Zutaten für das Rezept für Borschtsch mit Rüben (dicke rote Suppe): 300 gr. Rindfleisch mit Knochen, 4 mittelgroße Kartoffeln, ein halber kleiner Kohlkopf, Karotten, 2 Köpfe Zwiebeln, 1 - 2 Rüben, 2 EL. Löffel Tomatenmark oder 2 frische Tomaten, 3 Knoblauchzehen, Petersilie und Dill, pflanzen. Öl, 1 - 2 Lorbeerblätter, 5 Pimenterbsen, Salz, gemahlene Gewürze schmecken.

Kochvorgang dicker Borschtsch:

1. 5 Liter Wasser aufkochen. Legen Sie die Fleischstücke einzeln in kochendes Wasser großes Stück. 60 Minuten kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit den Schaum abschöpfen.
2. Das Gemüse schälen.
3. Nehmen Sie das fertige Fleisch aus dem Behälter, in dem es gegart wurde, legen Sie es auf ein Brett, schneiden Sie es in kleinere Stücke und stützen Sie es mit einer Gabel ab.
4. Kartoffeln, fein geraspelten Kohl und Fleisch in die Brühe geben. Salz, Lorbeerblatt hinzufügen, Piment.
5. Fein gehackte Zwiebeln und gemahlene Gewürze in das in einer großen Bratpfanne erhitzte Öl geben. Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe. Lass sie zum Bug gehen. Während das Gemüse brät, die Rüben raspeln, zum Gemüse in die Pfanne geben und noch etwas auf dem Herd erhitzen.
6. Tomatenmark oder Tomaten in eine Schüssel mit Gemüse geben, zunächst schälen und fein hacken. Das Gemüse etwa 5 Minuten köcheln lassen.
7. Wenn die Kartoffeln und der Kohl weich gekocht sind, müssen Sie die Brühe auf die Salzmenge abschmecken. Bei Bedarf Salz hinzufügen.
8. Legen Sie den Braten in die Pfanne. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Schalten Sie nach 5 Minuten die Hitze aus. Das Gericht ist fertig!

Das Gericht sollte mit Sauerrahm und vorzugsweise frischen Kräutern serviert werden. Dieser Borschtsch wird mit Roggenbrot gegessen.

Dieses Rezept für roten Borschtsch mit Rüben wird vor allem von denjenigen geschätzt, die gerne deftig essen.

Vitamin-Borschtsch

Oft sind Gerichte gesünder und vitaminreicher, wenn ihre Bestandteile roh und unverarbeitet bleiben. hohe Temperatur. Hier ist ein Rezept für Borschtsch mit frischen Rüben. Rohköstler mögen es immer.

Zutaten für das Rezept für Borschtsch mit rohen Rüben: Rüben (mit Spitzen möglich), Karotten, 1 Orange, 100 gr. Zucchini, ein halber kleiner Kohlkopf, eine halbe Zwiebel oder Schnittlauch, 2 - 3 Knoblauchzehen, etwas Kräuter, 1 EL. Löffel Leinsamenöl, schwarzer Pfeffer, 2 EL. Löffel Zitronensaft, Salz.

Der Prozess der Zubereitung von Borschtsch aus rohen Rüben:

1. Rohe Rüben und Karotten mahlen Koreanische Karotten.
2. Den Orangensaft auspressen.
3. Als nächstes bereiten Sie die Brühe mit einem Mixer zu: die Hälfte des geriebenen Gemüses, Orangen- und Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer. Zur Masse hinzufügen erforderliche Menge Wasser.
4. Den Kohl dünn hacken und mit einem Stampfer zerstampfen.
5. Die Zucchini in Würfel schneiden. Gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzufügen.
6. Alle Zutaten in einen Topf geben und Brühe hinzufügen.

Bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen.

Das obige Rezept eignet sich gut für Bewohner der nördlichen Regionen, die darunter leiden Winterzeit aus einem Mangel an Vitaminen. Diese Suppensorte enthält viele Gemüsesorten, die für den menschlichen Körper nützlich sind.

Rote Suppe ohne Kohl

Wie kocht man Borschtsch mit Rüben? Es gibt viele Rezepte. Echter Borschtsch immer mit Rüben und meist mit Kohl und Kartoffeln zubereitet. Fast immer mit saurer Sahne garniert. Aber die Russen lieben es zu experimentieren. Die unten beschriebene Suppe ohne Kohl wird Borschtsch genannt, weil zu diesem ersten Gang Rüben hinzugefügt werden, die der Brühe eine schöne rote Farbe verleihen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Borschtsch ohne Kohl:

1. Lassen Sie das Huhn kochen. In einer anderen Schüssel die Rüben kochen.
2. Die halbierten Kartoffeln zum etwa 20 Minuten gegarten Fleisch hinzufügen.
3. Fertige Kartoffeln herausnehmen und mit einem Stampfer zerstampfen. Anschließend das Püree wieder in die Pfanne geben.
4. Geschälte und geriebene Rote Bete, sautierte Zwiebeln und Pilze hinzufügen.
5. Das Gericht salzen, einen halben Teelöffel Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
6. Kurz bevor das Gericht fertig ist, zerdrückten Knoblauch in die Brühe geben. Lassen Sie den Borschtsch eine Weile ziehen.

Diese Suppe ist für diejenigen geeignet, die keinen Kohl mögen.

Borschtsch mit Pilzen und Bohnen

Unter den vielfältigen Rübensuppen gibt es natürlich auch Pilze, die der Rübensuppe etwas Besonderes verleihen einzigartiger Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung von Borschtsch mit Pilzen und harten Bohnen:

1. Legen Sie das Fleisch zum Garen in einen Topf.
2. Zu diesem Zeitpunkt 1 Rote Bete und eine Karotte schälen. Die Rüben in dünne Würfel schneiden, die Karotten in Kreise schneiden. Das gehackte Gemüse in einen kleinen Topf geben, Fleischbrühe hinzufügen und etwa eine Stunde im Ofen köcheln lassen.
3. Vorgeweichte Trockenpilze (6 - 7 Stück) und 3 EL in die Fleischbrühe geben. Löffel Bohnen. Wenn die Pilze und Bohnen halb gar sind, 1 gehackte Kartoffel und Kohl in die Brühe geben.
4. Etwas später die Zwiebel hinzufügen, Süße Paprika, Sellerie, Petersilienwurzel.
5. Rüben und Karotten aus dem Ofen mit Fleisch vermengen und die Suppe mit Knoblauch (2 – 3 Zehen) und Schmalz (50 g) würzen. Lösch das Feuer. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen.

Zum Servieren Sauerrahm und viele Kräuter auf die Teller geben. Der besondere Geschmack und das Aroma dieser Suppe werden Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben.

Kalter Borschtsch

Borschtsch ist nicht nur scharf, sondern auch besonderes Gericht das kalt gegessen wird.

Zutaten für die Zubereitung einer kalten Suppe: 1 große Rote Bete, 200 g. gekochtes Fleisch oder Brühwurst, 4 Eier, 2 - 3 frische Gurken, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Sauerrahm, Zitronensäure, Salz, Zucker.

Kochvorgang:

1. Das Grün fein hacken und mit Salz in einer Schüssel zerstampfen. Gurken, Fleisch und Eier in kleine Würfel schneiden, mit Kräutern vermischen und eine halbe Stunde kühl stellen.
2. Die Rüben schälen, weich kochen, auf einer groben Reibe hacken und wieder in die Brühe geben.
3. Zitronensäure (einige Körner), Salz, Zucker (einen halben Teelöffel) in die Brühe geben.
4. Kühlen und mit anderen Produkten kombinieren.

Das Gericht wird mit Sauerrahm serviert.

Kalter Borschtsch Es ist besonders schön, dort zu essen Sommerhitze. Es ist wie Okroshka. Im Winter kann dieses Gericht mit eingelegten Gurken serviert werden.

Was ist klassischer Borschtsch?

Rote-Bete-Suppe wird meist mit Fleisch zubereitet. Fleischbrühe ergibt Borschtsch heller Geschmack erster Gang. Die benötigten Zutaten sind Kohl und Kartoffeln. Als Dressing wird Sauerrahm verwendet.

In alten Zeiten war Borschtsch in Russland eine Suppe aus Bärenklau, einer essbaren, aber etwas giftigen Pflanze.

Borschtsch aus dem Ural

Im Ural bevorzugt man kräftigen Borschtsch mit viel Fleisch. Rindfleisch mit Knochen ist vorzuziehen und besser. Knochenmark gibt der Suppe Fett und besonderer Geschmack. Das Uralgebirge endet nicht mit dem Gebiet, in dem Borschtsch ein häufiges Gericht auf dem Tisch ist. In Sibirien wird die gleiche rote Suppe zubereitet, die in verschiedenen Häusern in der Zusammensetzung der Zutaten stark variieren kann. Manchmal wird Essig hinzugefügt.

Borschtsch in der Ukraine

Die Menschen in der Ukraine lieben es, leckeres und sättigendes Essen zu essen. Daher wird Borschtsch mit Schmalz, Knoblauch und oft mit Knödeln oder Ohren aus Teig mit Eiern zubereitet.

Sie bereiten auch Borschtsch mit Knödeln zu. Knödel mit Pflanzenöl und Knoblauch, die separat zur roten Suppe serviert werden.

Litauischer Borschtsch

Auch Rote-Bete-Suppe ist in Litauen üblich.

Es wird oft mit Steinpilzen zubereitet. Als Gewürz wird Kreuzkümmel verwendet. Die Zutaten der Suppe sind manchmal Äpfel und Rüben.

So vielfältig können die Rezepte für Borschtsch mit Rüben sein. Rote Suppe kann kalt oder heiß sein, Fleisch oder Gemüse und auch Pilze. Köche bereiten Suppe mit Rüben zu und experimentieren dabei mit verschiedenen Zutaten. Sie können den ersten Gang mit oder ohne Kohl, mit oder ohne Kartoffeln zubereiten. Jedes Gericht ist auf seine Art gut, wenn der Koch Geschmack hat und seine ganze Seele in die Kunst gesteckt hat.

Borschtsch ist eines der beliebtesten Gerichte der gesamten Bevölkerung Russlands und der Nachbarländer. Für die Zubereitung gibt es viele Rezepte; man geht davon aus, dass jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse hat, die das erste Gericht einzigartig machen. Damit der Borschtsch jedoch lecker, rot und reichhaltig wird, müssen Sie Folgendes beachten bestimmte Regeln. Lassen Sie uns herausfinden, welche Zutaten für die Zubereitung des Lieblingsgerichts aller benötigt werden, wie das Dressing hergestellt wird und was köstliche Geheimnisse Die Hausfrauen verraten die Vorbereitungen verschiedene Regionen.

Obwohl es viele Sorten roten Borschtsch mit Rüben gibt, bleiben die Grundregeln für seine Zubereitung unverändert. Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse waschen, schälen und hacken. Rüben werden separat verarbeitet, da sie die Hauptzutat des ersten Gerichts sind. Die Zubereitung erfolgt auf verschiedene Weise:

1. In den Schalen kochen.
2. Im Ofen backen.
3. Hacken und in einer Pfanne köcheln lassen.

Damit die Rüben ihre Farbe behalten, geben Sie etwas zum Kochmedium hinzu. Zitronensäure, Saft oder Tafelessig. Die Brühe kann aus Schweine-, Lamm-, Kalb-, Rind- oder Rindfleisch hergestellt werden Schweineknochen, das Fruchtfleisch von Geflügel oder Pilzen. Für einen schmackhaften Borschtsch muss die Brühe fetthaltig sein, und damit dies der Fall ist, müssen Sie das Fleisch mindestens 2,5 Stunden lang bei schwacher Hitze kochen.

Erst nach der Zubereitung der Brühe werden geschälte und gehackte Kartoffeln zum Borschtsch gegeben, nach 15 Minuten geraspelter Kohl, dann Rüben und dann gebratenes Gemüse. Das ist grundlegend Schritt für Schritt Anleitung Zubereitung von rotem Borschtsch mit Rüben, aber jedes Rezept hat seine eigenen Nuancen und Reihenfolge, die eingehalten werden müssen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von rotem Borschtsch mit Rüben

Heutzutage ist es unmöglich, einen Russen zu finden, der kochen kann und liebt, aber nicht weiß, wie man roten Borschtsch mit Rüben kocht. Eine andere Sache ist, dass es viele Möglichkeiten gibt, es zuzubereiten, aber in jeder Region wird es anders zubereitet. Im Süden zum Beispiel mag man Borschtsch mit Fisch, in nordrussischen Städten – mit Pilzen, die Weißrussen kochen ihn ohne Kohl mit geräuchertem Fleisch, die Ukrainer – mit Bohnen und Pampuschki. Wir empfehlen, die meisten davon in Betracht zu ziehen leckere Rezepte Zubereitung von Rote-Bete-Borschtsch.

Klassisches Rindfleischrezept mit Fleisch und frischem Kohl

Um einen herzhaften, würzigen roten Borschtsch nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, muss man hart arbeiten, denn dieses Gericht ist nicht einfach. Aber die ganze Familie wird mindestens 2 Tage lang satt und am nächsten Tag wird das Gericht noch reichhaltiger und schmackhafter. Die Hauptsache ist, sich strikt an das Rezept zu halten, dann erhalten Sie das erwartete Ergebnis. Zutaten:

• 800 g Rindfleisch;
• 5 Stücke. Kartoffeln;
• 0,5 kg Weißkohl;
• zwei Rüben;
• zwei Karotten;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein EL. l. Tomatenmark;
• ein TL. Essig;
• zwei EL. l. Pflanzenöl;
• Salz, Kräuter, Gewürze.

Rezept:

1. Das Rindfleisch abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und nach dem Kochen 1,5–2 Stunden kochen lassen.
2. Rüben schälen, hacken dünne Streifen, Essig hinzufügen, um die Farbe zu erhalten, 5–7 Minuten in Pflanzenöl braten.
3. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden, Kohl dünn hacken.
4. Zwiebeln und Karotten separat zusammen mit Tomatenmark, Salz und Gewürzen anbraten.
5. Die Kartoffeln in die Brühe geben, salzen und nach 5 Minuten den Kohl dazugeben.
6. Nach 10 Minuten Kochen die gebratenen Rüben hinzufügen und nach weiteren 10 Minuten braten.
7. Durch eine Presse gepresster Knoblauch wird ganz zum Schluss einige Minuten vor dem Ausschalten der Hitze hinzugefügt. Wenn alle Zutaten fertig sind, die Form vom Herd nehmen, den Borschtsch mit fein gehackten Kräutern bestreuen, eine halbe Stunde ruhen lassen und dann servieren.

Borschtsch mit Sauerkraut und eingelegten Rüben und Karotten

Das Vorhandensein von Sauerkraut im roten Borschtsch erhöht die Menge nützliche Substanzen, weil es die Vitamine C, K, B, Mineralien: Natrium, Silizium, Schwefel, Zink, Phosphor und Kupfer sowie Milchsäure enthält, die für den menschlichen Körper von Vorteil ist. Daher ist das erste Gericht mit Sauerkraut nicht nur sehr lecker, sondern auch gesundes Essen, aber du musst daran herumbasteln. Eingelegte Rüben Süß-saure Soße Sie können es fertig kaufen oder selbst marinieren. Zutaten:

• 2,5 Liter Hühnerbrühe oder eine andere Brühe;
• 200 g Sauerkraut;
• zwei eingelegte Rüben;
• eine Karotte;
• zwei Kartoffeln;
• ein Bogen;
• zwei Tomaten;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein EL. l. Sahara;
• Salz, Lorbeerblatt, Gewürze, Sonnenblumenöl. Öl.

Rezept:

1. Die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln mit den Hähnchenstücken in die kochende Brühe geben.
2. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden, die Karotten raspeln und das Gemüse anbraten Sonnenblumenöl 5 Minuten.
3. Das gebratene Gemüse mit der Brühe in die Pfanne geben.
4. Die eingelegten Rüben in kleine Würfel schneiden und anschließend in die Brühe geben.
5. IN Sauerkraut Den Zucker dazugeben und dann 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, Kohl, geriebene Tomaten, gehackten Knoblauch, Gewürze, Lorbeerblatt und Salz zum Borschtsch geben.
7. 7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, Hitze ausschalten, 15-20 Minuten ziehen lassen.

Köstlicher Rote-Bete-Borschtsch ohne Kohl

Roter Borschtsch ohne Kohl wird Rote-Bete-Suppe genannt. Es ist sowohl heiß als auch kalt köstlich und daher bei jedem beliebt Slawische Völker ohne Ausnahme. Dieses Gericht enthält am meisten verschiedene Produkte, aber die Rüben bleiben unverändert. Wir schauen uns das Rezept an leckere Rote-Bete-Suppe An Schweinerippen. Zutaten:

• 800 g Schweinerippen;
• eine große Rübe;
• eine Karotte;
• ein Bogen;
• zwei Kartoffeln;
• zwei EL. l. Tomate. Pasten;
• ein TL. getrocknete Selleriewurzel;
• 5 Stücke. Pimenterbsen;
• zwei Lorbeerblätter;
• ein EL. l. Essig
• zwei Zähne Knoblauch;
• Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter.

Rezept:

1. Waschen und in kleine Stücke schneiden Schweinerippen, in einen vorbereiteten Behälter geben, mit Wasser auffüllen.
2. Geschälte Zwiebel, Sellerie, Piment und Lorbeer hinzufügen. Blatt, auf den Herd stellen, um die Brühe zu kochen.
3. Die geschälten Rüben reiben und in einer Pfanne mit Wasser und Essig etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Kartoffeln und Karotten schälen, in Würfel schneiden und in die Brühe geben.
5. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Rüben in die Pfanne.
6. Salz, Gewürze und fein gehackten Knoblauch zum Borschtsch geben.
7. Die Rote-Bete-Suppe mit allen Zutaten 5 Minuten kochen, dann den Herd ausschalten und die gehackten Kräuter hinzufügen.

Roter Borschtsch wird auch kalt gegessen, er ist besonders bei heißem Wetter relevant. Sommertage. Rote Bete ist ein traditionelles Gericht Russische Küche, die zunächst ohne Fleisch zubereitet wurde, doch im Laufe der Zeit erschienen viele Rezepte für kalte Suppen mit Fleischbrühen. Wir werden darüber nachdenken klassisches Rezept kalter Borschtsch mit Rübenbrühe und Brotkwas. Zutaten:

• drei Rübenwurzeln;
• zwei Karotten;
• zwei frische Gurken;
• 2 hart gekocht Hühnereier;
• 2/3 Liter Brotkwas;
• 2/3 Liter Rübenbrühe;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 EL. Esslöffel bzw Apfelessig;
• 100 g Sauerrahm;
• Salz, Zitronensäure - nach Geschmack;
• gehackte frische Kräuter.

Rezept:

1. Rüben und Karotten waschen, kochen, in Streifen schneiden.
2. In Streifen schneiden frische Gurken.
3. Kwas über das Gemüse gießen und vermischen Rübenbrühe.
4. Zitronensäure, Essig, Salz, Zucker, Kräuter hinzufügen.
5. Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren der Rote-Bete-Suppe gehackte Eier und Sauerrahm hinzuzufügen.

Fastenborschtsch ohne Fleisch mit Pilzen und grünen Bohnen

Perfekt für Vegetarier und Fastende Fastenborschtsch, A Fleischbrühe wird den Pilz erfolgreich ersetzen. In der Regel werden dem Gericht Bohnen aus der Dose hinzugefügt, wir fügen jedoch gesündere grüne Bohnen hinzu, die in Supermärkten gefroren verkauft werden. Zutaten:

• 200 g beliebig frische Pilze;
• 150 g grüne Bohnen;
• 150 g Kohl;
• eine Rübe;
• ein Bogen;
• eine Karotte;
• zwei Kartoffeln;
• zwei EL. l. Tomatenmark;
• zwei EL. l. zum Braten jegliches Öl;
• Kräuter, Salz, Gewürze.

Rezept:

1. Kochen Sie zufällig gehackte Pilze in leicht gesalzenem Wasser (20 Minuten).
2. Gehackte Kartoffeln hinzufügen Pilzbrühe, und nach dem Kochen zerkleinerten Kohl.
3. Die rohen Rüben schälen, mit Essig beträufeln, in Streifen schneiden, in Öl anbraten und zur Brühe geben.
4. Zwiebeln und Karotten schälen, schneiden, in einer Pfanne anbraten, Tomate dazugeben. Nudeln, Salz, Gewürze.
5. Braten mit der Brühe vermischen, aufkochen, Herd ausschalten, Kräuter dazugeben, Borschtsch ziehen lassen.

Köstlicher Borschtsch mit Sauerampfer und Tomatenmark ohne Essig

Borschtsch mit Sauerampfer wird in Betracht gezogen Sommergericht, aber im Winter wird es auch relevant sein, wenn frischer Sauerampfer durch Dosen ersetzen. Dieser Rote-Bete-Mann wird nicht benötigt besondere Anstrengung zum Kochen, und es wird Ihnen bestimmt gefallen. Zutaten:

• ein halbes Kilo Huhn;
• 4 Kartoffeln;
• eine Rübe;
• eine Karotte;
• ein Bogen;
• ein Haufen Sauerampfer;
• zwei EL. l. Tomate. Pasten;
• Kräuter, Salz, Gewürze.

Rezept:

1. Das Hähnchen waschen, in Stücke teilen und kochen lassen.
2. Die Rüben schälen, schneiden und in Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
3. Die Karotten raspeln, die Zwiebeln und die Kartoffeln in Würfel schneiden.
4. Die Kartoffeln in die Brühe geben.
5. Zwiebeln und Karotten eine Weile anbraten. Öl, Tomate hinzufügen. Nudeln, Salz, Gewürze.
6. Fein gehackten Sauerampfer zusammen mit dem Braten zum Borschtsch geben, 10 Minuten köcheln lassen und dann ausschalten.
7. Mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Ein einfaches Rezept für Hühnerbrühe mit Tomatendressing in einem Slow Cooker

Mit einem Slow Cooker können Sie roten Borschtsch viel schneller zubereiten. Dieses Gerät ist eine echte Rettung für Berufstätige, die nicht die Möglichkeit haben, viel Zeit dem Kochen zu widmen. Betrachten wir das einfachste Rezept für einen Slow Cooker, aber nicht weniger lecker als auf dem Herd. Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Rinderbrei;
• 400 Gramm frischer Kohl;
• 150 Gramm Kartoffeln;
• 100 Gramm Zwiebel;
• 300 Gramm Rüben;
• 100 Gramm Karotten;
• drei Zähne Knoblauch;
• drei EL. l. Öle;
• drei EL. l. Tomatenmark;
• Salz, Lorbeer. Blatt, Gewürze.

Rezept:

1. Die Zwiebel fein hacken und in der Schüssel eines Multikochers im Modus „Backen“ anbraten.
2. Die Karotten reiben und 10 Minuten zu den Zwiebeln geben.
3. Dann 5 Minuten lang Tomatenmark hinzufügen.
4. Die Rüben schälen, nach Belieben hacken, eine Prise Zitronensäure hinzufügen, zum Gemüse geben und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Rindfleisch und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Kohl raspeln.
6. Geben Sie die restlichen Zutaten, Salz und Gewürze in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie sie maximal mit Wasser, wählen Sie den Modus „Suppe“ und stellen Sie sie eine Stunde lang ein.
7. Nach dem Endsignal gehackten Knoblauch und Kräuter in die Schüssel geben.

Wie man Borschtsch aus Tomaten für den Winter würzt

Borschtsch-Dressing wird im Winter immer nützlich sein, also sparsame Hausfrauen Bereiten Sie es für die zukünftige Verwendung vor. Wenn das Haus groß ist Gefrierschrank, dann kann Gemüse eingefroren werden, aber nicht jeder hat diesen Luxus, daher wird das Gewürz in Gläsern ohne Sterilisation aufbewahrt. Zutaten:

• 2 kg Tomate;
• 1 kg Wiederholung. Lukas;
• 1 kg Karotten;
• 10 Stück. Paprika;
• ein halbes Kilo Petersilie;
• ein halbes Kilo Dill;
• 1 Packung nicht jodiertes Salz.

Rezept:

1. Reiben Sie die Karotten.
2. Paprika und Tomaten fein hacken.
3. Das Gemüse und die Zwiebeln hacken.
4. Das Gemüse mit Salz bestreuen und anrichten Gläser, mehrere Monate kühl lagern.

Videorezept: Wie man ukrainischen Borschtsch mit Rüben richtig kocht

Borschtsch wird auf Ukrainisch als Fett verwendet Schmalz, das im Mörser mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern zerstoßen wird, bis eine dicke Masse entsteht. Manche Ukrainische Rezepte Fügen Sie geröstetes Mehl hinzu, um dem Borschtsch eine dickere Konsistenz zu verleihen. Ein Anfänger kommt möglicherweise nicht mit einem solchen Gericht zurecht. Selbst Rezepte mit Fotos können die Richtigkeit und Abfolge der Schritte bei der Zubereitung nicht vermitteln. Deshalb bieten wir ein Video an, das detailliert zeigt, wie man einen Klassiker richtig kocht Ukrainischer Borschtsch:

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Borschtsch ist am meisten beliebtes Gericht in der Welt. Es gibt viele modifizierte Rezepte. Aber es gibt Eigenschaften, ohne die Borschtsch nicht ganz „Borschtsch“ ist, und dem werden viele zustimmen. Dies sind Rüben, Kohl, Schmalz mit Knoblauch und Tomatendressing.

In unserer Familie hat Borschtsch einen hohen Stellenwert und ich koche ihn alle zwei Wochen. Ich verwende nicht immer Rüben, aber ich koche sie immer mit Eiern, manchmal koche ich sie mit Schweine- oder Rindfleisch, manchmal ersetze ich sie durch hausgemachtes Huhn oder Lamm und in der Fastenzeit koche ich Borschtsch mit Bohnen. Alle Variationen dieses Gerichts sind auf ihre Art gut, jede hat ihre eigene Würze. Mein Mann mag es, wenn der Borschtsch reichhaltig, dick und ohne Gewürze ist und der Kohl etwas knackig ist. Ich berücksichtige seine Wünsche.

Vorbereiten notwendigen Zutaten zur Zubereitung von rotem Borschtsch mit Rüben nach klassischem Rezept.

Reichhaltige, sättigende und transparente Fleischbrühe ist der Schlüssel leckerer Borschtsch. Daher muss die erste Phase der Vorbereitung sehr ernst genommen werden. Es ist besser, dafür zu verwenden hausgemachtes Huhn. Es muss sowohl außen als auch innen gründlich gewaschen werden. In einen tiefen Topf geben und Wasser hinzufügen. Lorbeerblätter, geschälte Zwiebeln und Knoblauchzehe hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Reduzieren Sie im Moment des Kochens die Hitze auf ein Minimum und beseitigen Sie die entstehenden Geräusche.

Vorbereiten Gemüsedressing Für klassischer Borschtsch. Dazu müssen Sie das Gemüse schälen: Zwiebeln, Rüben und Karotten.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten reiben.

Die Rote Bete in dünne Streifen schneiden.

Geben Sie die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl und geben Sie nach einer Minute die Karotten hinzu. Unter Rühren braten, bis es weich ist. Den Tomatensaft dazugeben und unter gelegentlichem Rühren die Flüssigkeit so weit wie möglich verdampfen lassen.

Die vorbereiteten Rüben müssen weich gebraten werden.

Wenn das Hähnchen gar ist, was je nach Alter des Hähnchens eine halbe bis zwei Stunden dauern kann, nehmen Sie das Fleisch heraus und passieren Sie die Brühe durch ein feines Sieb. Leicht, transparent, reichhaltig und aromatische Brühe zurück zum Feuer.

Die Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und nach dem Kochen in die Brühe geben. Bei niedrigem Siedepunkt 15–20 Minuten kochen lassen.

Dann das Gemüsedressing zusammen mit den Rüben hinzufügen.

Als nächstes schicken Sie den zerkleinerten Kohl.

Das Schmalz im Mörser zermahlen und mit einer Knoblauchpresse eine Knoblauchzehe auspressen. Knoblauchschmalz in den Borschtsch geben.

Mit Salz, gemahlenem Piment und gehackten Kräutern abschmecken. Zum Kochen bringen und nach 5 Minuten ausschalten. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

Das Fleisch von den Knochen lösen, auf Teller legen und mit dem Borschtsch übergießen. Nach Belieben Sauerrahm hinzufügen und mit Kräutern bestreuen.

Der klassische Borschtsch mit Rüben erwies sich als reichhaltig, aromatisch und sehr lecker. Guten Appetit. Kochen Sie mit Liebe.