Was kann man aus Rüben einen Salat machen? So bereiten wir den Salat zu

Gemüsesalate – einfache Rezepte

Haben Sie schon einen leckeren und zarten Rote-Bete-Salat probiert? Schauen Sie sich unsere tollen Familienrezepte mit detaillierten Fotos und Videos an!

30 Minuten

100 kcal

5/5 (1)

Der Vitamin- und Energiewert von Rüben kann kaum überschätzt werden – sie enthalten buchstäblich das gesamte Periodensystem und unterstützen alle Grundfunktionen des Verdauungstrakts, des Herz-Kreislauf-Systems und wirken sich sogar positiv auf die Gehirnfunktion aus! Rote-Bete-Salat- die einfachste Art von Rote-Bete-Gericht, das ohne teure Zutaten schnell zubereitet werden kann und einen echten natürlichen Vitaminkomplex erhält!

Gekochter Rübensalat

Küchengeräte: Um jede Art von Salat mit Rüben zuzubereiten, müssen Sie folgende Utensilien und Utensilien vorbereiten: eine Salatschüssel oder tiefe Schüssel aus Steingut mit einem Fassungsvermögen von 700 ml, eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung mit einem Durchmesser von 25 cm, u. a Topf mit einem Volumen von 550 ml, mehrere tiefe Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von 300 bis 750 ml, Esslöffel, Teelöffel, ein Messbecher oder eine Küchenwaage, ein kleines Stück Folie, ein Sieb, Papiertücher, ein Holzspatel, ein großer und mittlere Reibe, ein Schneidebrett und ein scharfes Messer. Außerdem lassen sich einige Füllungen am besten mit einem Mixer oder Pürierstab verrühren, also halten Sie sie für alle Fälle griffbereit.

Du wirst brauchen

Wichtig! Das klassische Rezept für gekochten Rübensalat erfordert keine Zugabe von Mayonnaise oder anderen Milchfüllstoffen wie Sauerrahm. Wenn Ihnen diese Option jedoch nicht gefällt, fügen Sie anstelle von Sonnenblumenöl 30 ml fettarme, leicht wässrige Mayonnaise hinzu.

Vorbereitung

Den Salat zusammenstellen

Wissen Sie? Das ist alles, Ihre erste, einfachste und banalste Variante des Rübensalats ist fertig zum Verzehr. Auf Wunsch können Sie diesem Salat auch Trockenfrüchte wie Pflaumen oder Äpfel sowie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Rübensalat mit Knoblauch

Kochzeit: 30 – 40 Minuten.
Personenzahl: 10 – 13.
Kaloriengehalt pro 100 g: 150 kcal.

Du wirst brauchen

• 2 mittelgroße Knoblauchzehen;
• 2 mittelgroße Rüben;
• 100 g Hartkäse;

• 30 ml Mayonnaise;
• 5 g Speisesalz;
• 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wichtig! Ein Rote-Bete-Salat mit Knoblauch ist ohne hochwertige Mayonnaise zum Dressing nicht möglich. Versuchen Sie daher, nur die reichhaltigste und frischeste Mayonnaise im Laden auszuwählen, und kaufen Sie sie am besten auf dem Markt – nur dort finden Sie wirklich natürliche Produkte ohne schädliche Zusatzstoffe .

Kochsequenz

Vorbereitung

1. Die Rüben gründlich waschen, aber die Schale nicht entfernen.
2. Anschließend in Folie einwickeln und im Ofen weich backen.
3. Während die Rüben backen, reiben Sie den Knoblauch und den Käse auf einer feinen Reibe.
4. Mayonnaise mit Pfeffer und Salz bestreuen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit mixen.

Den Salat zusammenstellen

Gemacht! Auf deine Anfrage kann hinzufügen Es gibt einige ungewöhnliche Zutaten in diesem Salat, aber sie verbessern den Geschmack perfekt: frischer Apfel, gerieben auf einer groben Reibe oder Walnüsse, zu Staub gemahlen (manchmal füge ich sie sogar anstelle von Knoblauch hinzu – es wird einfach großartig). Es wäre auch nützlich, Sie daran zu erinnern, dass dieser Salat am besten ist Iss frisch, denn der „würzige“ Geschmack von Knoblauch verschwindet mit der Zeit einfach!
Dies ist jedoch nicht die Zeit, den Salat zu genießen – die letzte, interessanteste Variante des Rote-Bete-Salats erwartet uns.

Rüben-Karotten-Salat

Kochzeit: 35 – 45 Minuten.
Personenzahl: 11 – 15.
Kaloriengehalt pro 100 g: 200 – 250 kcal.

Du wirst brauchen

• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Hühnerei;
• 2 kleine Karotten;
• 1 große Rübe;
• 100 ml Mayonnaise;

• 1 kleiner Apfel;
• 5 g Speisesalz;
• 5 g Erdnüsse;
• 7 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wissen Sie? Dieser Salat offenbart Ihnen die gesamte Geschmackspalette von Gemüse und Rüben. Wählen Sie daher frische und nicht abgestandene Produkte, insbesondere Karotten. Versuchen Sie, das Gericht nicht durch schlaffe, halbverfaulte Karotten zu verderben, die im Salat bitter schmecken und die Haltbarkeit verkürzen.

Kochsequenz

Vorbereitung

Den Salat zusammenstellen

Das war's, wir haben in nur wenigen Minuten einen tollen Rüben-Karotten-Salat zubereitet! Als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Aufläufen macht dieses Gericht auf dem Feiertagstisch eine sehr gute Figur. Bewahren Sie den Salat abgedeckt im Kühlschrank auf, dann ist er mindestens eine Woche haltbar!

Rote-Bete-Salat – Videorezept

Bitte schauen Sie sich noch einmal den Prozess der Zusammenstellung des Salats mit Rüben und Karotten an, damit auch Sie ein wahres Meisterwerk schaffen!

Ganz zum Schluss möchte ich euch noch ein paar Salate auf zarter Gemüsebasis empfehlen. Probieren Sie zum Beispiel das köstliche Gericht – trotz des ungewöhnlichen Namens handelt es sich um ein Gericht der russischen Küche, und es ist an der Zeit, mehr darüber zu erfahren. Darüber hinaus kann das köstliche und berühmte Gericht als Hauptgericht für diejenigen verwendet werden, die im Sommer abnehmen und keine zusätzlichen Kalorien zunehmen möchten. Darüber hinaus wird mein Lieblings- und unglaublich schnelles Gerät für Kinder sehr nützlich sein. Jedes dieser Rezepte ist selbsterprobt und ermöglicht den täglich frischen Salatgenuss!

Guten Appetit allerseits! Ich hoffe, dass Sie mir ein paar Rezensionen und Kommentare zu den oben genannten Rezepten schreiben und mir auch Ihre Lieblingssalate empfehlen! Viel Glück in der Küche!

In Kontakt mit

Rüben gehören zu den gesündesten Wurzelgemüsen. Kein im Boden angebautes Gemüse kann eine so reichhaltige Zusammensetzung vorweisen. Es wird empfohlen, das Wurzelgemüse bei Problemen mit der Darmfunktion, Lebererkrankungen und Fettleibigkeit in die Ernährung aufzunehmen. Es wird dringend empfohlen, es zu Lebensmitteln für schwangere Frauen und Menschen mit Bluthochdruck hinzuzufügen. Sie können sehr vielfältig sein, sind aber in den meisten Fällen unglaublich einfach zuzubereiten.

Das Einfache ist in wenigen Minuten zubereitet, sofern die Rüben vorher gekocht wurden. Durch die Zugabe von Knoblauch erweisen sich die einfachen Gerichte als sehr aromatisch, mit angenehmer, charakteristischer Schärfe und außergewöhnlichem Geschmack. Das Gericht kann nicht nur mit verschiedenen Beilagen serviert, sondern auch aufs Brot gestrichen werden. Es stellt sich heraus, dass es ein ausgezeichnetes Sandwich ist, das Ihren Hunger ein wenig stillen und Ihren Körper mit Vitaminen sättigen und Ihnen Kraft geben kann.

Erforderliche Komponenten:

• 3 Knoblauchzehen;
• 300 gr. Rüben;
• 2 gr. Salz;
• 80 gr. Mayonnaise.

Einfacher gekochter Rübensalat:

1. Die Rüben werden mit einer Bürste gewaschen und gekocht, dann abgekühlt, geschält und auf einer mittelgroßen Reibe gerieben.
2. Knoblauch wird geschält und in einer Knoblauchpresse zerdrückt.
3. Die vorbereiteten Zutaten mischen, salzen und mit Mayonnaise würzen.
4. Das fertige Gericht wird in eine Salatschüssel gegeben und auf Wunsch zusätzlich mit Kräutern dekoriert.

Tipp: Um das Rote-Bete-Aroma etwas zu dämpfen, geben Sie beim Garen des Wurzelgemüses eine Brotkruste ins Wasser.

Einfacher Salat mit Rüben

Beide in diesem Gericht verwendeten Wurzelgemüse haben einen ausgezeichneten Geschmack. In Kombination mit Sauerrahm, Senf, Dill und Knoblauch lassen sich unglaubliche kulinarische Höhenflüge erreichen. kann zu Recht als alles andere als gewöhnlich bezeichnet werden. Sie vereinen perfekten Geschmack und unübertroffenes Aroma, satte Farbe und ideale Serviermethode. Auch Pasta zu einem solchen Gericht wird ganz anders wahrgenommen, sie wirkt köstlich lecker.

Benötigte Zutaten für einen einfachen Rübensalat:

• 1 kg. Rüben;
• 4 gr. Salz;
• 5 gr. Pfeffer;
• 500 gr. Kartoffeln;
• 10 gr. Puderzucker;
• 6 Knoblauchzehen;
• 30 gr. Senf;
• 200 gr. Sauerrahm.

Bereiten Sie einfache Salate mit Rüben zu:

1. Wurzelgemüse wird mit einer Bürste gewaschen und gekocht. Danach kräftig abkühlen lassen, auf einer mittelgroßen Reibe reiben und vermischen.
2. Dann den Knoblauch schälen und mit einer normalen Knoblauchzehe hacken.
3. Sauerrahm wird mit Senf vermischt und dieser Mischung Puderzucker hinzugefügt.
4. Die resultierende Sauce wird mit gehacktem Wurzelgemüse gewürzt und gemischt.

Tipp: Es ist besser, kleine, leicht abgeflachte Rüben zu wählen. Wurzelgemüse gart viel schneller und hat einen viel reicheren Geschmack als größeres Gemüse.

Einfaches Rezept für Rübensalat

Gekochtes Hühnerfleisch verwandelt die Vorspeise auf erstaunliche Weise. Trotz der einfachen Zubereitung kann es problemlos auf einem Feiertagstisch serviert werden und wird zweifellos geschätzt.

Erforderliche Komponenten:

• 400 gr. Rüben;
• 500 gr. Hühnerbrust;
• 2 Knoblauchzehen;
• 120 gr. Mayonnaise.

Einfaches Rezept für Rübensalat:

1. Die Rüben werden mit einer Bürste gewaschen und getrocknet, in Folie eingewickelt und im Ofen gebacken. Nach dem Kochen abkühlen lassen, schälen und dann mit einem Messer in Würfel schneiden.
2. Die Hähnchenbrust wird gut gewaschen und in Salzwasser mit Gewürzen gekocht. Anschließend wird das Filet abgekühlt, ohne es aus der Brühe zu nehmen, und in Stücke geschnitten.
3. Den Knoblauch unbedingt schälen und mit einer Knoblauchzehe hacken.
4. Alle für diesen Moment vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben und reichlich Mayonnaise darübergießen, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.

Wichtig! Gebackene Rüben behalten viel mehr Vitamin C als gekochte. Und gerade durch diese Wärmebehandlung fällt der Geschmack des Wurzelgemüses intensiver aus.

Der einfachste Rübensalat

Der Salat ist herzhaft, luftig und zart, da Käse eine der Hauptzutaten ist. Es ist dieses Milchprodukt, das dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack verleiht. Eier unterstreichen diese Harmonie nur, und eingelegte Gurken sorgen für eine angenehm würzige Note, trüben aber nicht den Geschmack der angrenzenden Produkte. Im Gegenteil: Alle Komponenten passen einfach perfekt zusammen.

Erforderliche Komponenten:

• 400 gr. Rüben;
• 2 Eier;
• 1 Zwiebel;
• 100 gr. eingelegte Gurken;
• 100 gr. Käse;
• 120 gr. Mayonnaise.

Einfache Rote-Bete-Salat-Rezepte:

1. Die Rüben werden gewaschen und gekocht, dann unter fließendes kaltes Wasser gelegt und abgekühlt. Dann putzen und reiben sie auf der gröbsten Reibe.
2. Käse wird auf die gleiche Weise zerkleinert.
3. Kochen Sie die Eier, bis das Eigelb fest ist. Anschließend wird das kochende Wasser abgegossen und mit kaltem Wasser übergossen, abgekühlt, geschält und in Würfel geschnitten.
4. Die Zwiebel wird geschält und gehackt.
5. Schneiden Sie die Gurken in Kreise und drücken Sie sie mit den Händen etwas aus.
6. Alle Produkte in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise übergießen, mit einem Löffel kräftig umrühren.
7. Um das Gericht herum werden Gurken platziert, wodurch ein ansehnlicheres Erscheinungsbild entsteht.

Tipp: Sie können in diesem Salat sowohl Hart- als auch Schmelzkäse verwenden. Bei der Auswahl müssen Sie berücksichtigen, dass das Produkt nur gefroren und direkt in die Salatschüssel gerieben werden sollte. Nur in diesem Fall kann die Bildung von Klumpen vermieden werden.

Einfacher Rübensalat

Das Gericht ist zwar einfach zuzubereiten und hat eine relativ geringe Anzahl an Zutaten, aber das hindert es nicht daran, hervorragende Ergebnisse zu erzielen. Einfache Salate aus gekochten Rüben haben eine würzige Schärfe, eine kaum wahrnehmbare Säure und eine angenehm sanfte Süße. Sauerrahmsauce unterstreicht diese erstaunliche Harmonie. Das Gericht bleibt frisch, wird aber gleichzeitig nahrhaft und sehr sättigend. Gemüse sorgt nicht nur für einen unvergesslichen Geschmack, sondern auch für jede Menge Vitamine.

Erforderliche Komponenten:

• 200 gr. Weißkohl;
• 150 gr. Möhren;
• 200 gr. Rüben;
• 150 gr. Äpfel;
• 10 gr. Meerrettichwurzeln;
• 80 gr. Sauerrahm;
• 2 gr. Salz;
• 20 gr. Grün

Einfaches Rote-Bete-Salat-Rezept:

1. Die Äpfel werden gewaschen und geschält, geschnitten, alle Kerne entfernt und auf einer mittelgroßen Reibe gerieben.
2. Die Karotten werden mit einer Bürste gewaschen und mit derselben Reibe wie die Äpfel geschält.
3. In diesem Fall werden die Rüben nicht gekocht, sondern die rohen gewaschen, geschält und auf derselben Reibe gerieben.
4. Die oberen Kohlblätter werden entfernt und der Rest in dünne Streifen geschnitten. Nach dem Mahlen in eine Schüssel füllen, mit Salz bestreuen und mit den Händen zerdrücken, kurz ziehen lassen.
5. Die Meerrettichwurzeln werden geschält und ebenfalls auf einer Reibe gerieben, allerdings auf einer feineren.
6. Gehackte Wurzeln werden mit Sauerrahm vermischt, zu dieser Mischung wird Salz hinzugefügt.
7. Karotten, Rüben und Äpfel mit dem Kohl in eine Schüssel geben.
8. Alle Produkte mit frisch zubereitetem Sauerrahm-Dressing übergießen und vermischen.
9. Den einfachsten Rote-Bete-Salat in eine passende Schüssel geben und sofort servieren.

Tipp: In diesem Fall kann Weißkohl durch Purpurkohl ersetzt werden. Dadurch wird der Salat noch heller.

Rüben enthalten unglaublich viele Vitamine und Nährstoffe. Sie verflüchtigen sich auch bei längerer Wärmebehandlung nicht. Aus diesem erstaunlichen Wurzelgemüse, das zu jeder Jahreszeit erhältlich ist, werden eine Vielzahl von Gerichten zubereitet. Besonderes Augenmerk muss jedoch auf Salate gelegt werden, bei denen es verwendet wird. Es gibt recht komplexe Varianten mit einer großen Anzahl an Komponenten, aber auch einfache Varianten mit einem Minimum an Produkten. Auch einfache gekochte Rüben mit Knoblauch und Mayonnaise ziehen die Aufmerksamkeit auf sich. Schließlich ist das Aroma reichhaltig und es sieht appetitlich aus.

Um Rübensalat mit Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Rüben
• 2 Knoblauchzehen
• 70-100 g Käse
• Mayonnaise
• Salz nach Geschmack

Rezept für Rübensalat

1. Waschen Sie die Rüben, ohne sie zu schälen, wickeln Sie sie einzeln in Folie ein und backen Sie sie im Ofen bei 180° für 60–80 Minuten (Zeit hängt von der Größe der Rüben ab) oder kochen Sie sie, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Rüben schälen und auf einer groben Reibe nitrieren.
   Den Knoblauch durch eine Presse geben oder fein hacken.
3. Den Käse reiben. Rüben, Käse und Knoblauch in eine Salatschüssel geben. Den Salat mit Mayonnaise würzen und etwas Salz hinzufügen.

Salat mit Rüben, Nüssen und Pflaumen

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 mittelgroße Rüben
• Knoblauchzehe
• 5-7 Pflaumen
• 1/3 Tasse Walnüsse
• Mayonnaise

Rezept für Rübensalat mit Nüssen und Pflaumen

1. Die Rüben in der Schale kochen. Die Pflaumen dämpfen, ggf. Kerne entfernen und fein hacken.
2. Walnüsse leicht hacken.
3. Pflaumen, Rüben, Nüsse und Knoblauch mischen und durch eine Presse geben.
4. Mit Mayonnaise würzen. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Rübensalat mit Olivenöl

Fortsetzung des Themas einfacher und leckerer Rote-Bete-Salate: Dieser Salat ist sehr leicht und eignet sich für Mädchen, die auf ihre Figur achten. Außerdem hat der Salat nicht den spezifischen Blumenduft.

Um Rübensalat mit Olivenöl zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Rüben
• grüne Zwiebel
• ein halbes Bund Koriander (Koriander)
• 3 EL. Olive
• 1 EL. Zitronensaft
• Salz (grob, nicht jodiert)
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezept für Rübensalat mit Olivenöl

1. Kochen Sie die Rüben in kochendem Wasser (falls gewünscht, backen Sie sie bei 180 °C, nachdem Sie die Rüben in Folie eingewickelt haben) eine Stunde lang.
2. Kühlen Sie die Rüben auf Zimmertemperatur ab. Die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
3. Salatdressing vorbereiten. Olivenöl und 1 EL vermischen. Zitronensaft. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
4. Die Soße über die Rüben gießen und den Salat vorsichtig umrühren. Fein gehackten Koriander hinzufügen.
5. Nochmals umrühren. Probieren Sie den Salat. Den Salat salzen und pfeffern. Verwenden Sie den Salat als Beilage und Vorspeise.

Koreanischer Rote-Bete-Salat

Koreanische Rüben sind ein Gericht, das viele Menschen mögen. Dieser Salat kann die Grundlage für andere Salate sein.

Um Rüben auf Koreanisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500g Rüben
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• 1/3 TL. rote Paprika
• 1/3 Tasse Essig
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenfett

Koreanisches Rote-Bete-Rezept

1. Schälen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe. Knoblauch, Essig, Pfeffer, Salz hinzufügen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rüben hineingeben. Kalt stellen.
3. Lassen Sie die Rüben 12 Stunden lang unter Druck stehen. Guten Appetit!

2-3 Rüben, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Zitronensäure, Pfeffer nach Geschmack, Petersilie und Dill.

Die Rüben backen, schälen und in Streifen schneiden. Anschließend salzen, mit Pfeffer bestreuen, mit mit Zitronensäure vermischtem Pflanzenöl würzen, umrühren und gehackte Petersilie und Dill darüberstreuen.

Rübensalat mit Bohnen

2 große Rüben, 1,5 Tassen Bohnen, 1 eingelegte Gurke, 1 Karotte, 1 Tasse Quark oder Sauerrahmsauce, 1 Bund Frühlingszwiebeln.

Die Rüben kochen, schälen und hacken. Gekochte Bohnen, fein gehackte eingelegte Gurken und geriebene Karotten hinzufügen. Anschließend alles vermischen und mit Soße würzen. Den fertigen Salat mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Rübensalat mit Pilzen

2 Rüben, 1 Zwiebel, 5-6 getrocknete Pilze, 1 Esslöffel geriebener Meerrettich, 4 Esslöffel Pflanzenöl, Salz nach Geschmack, mehrere Zweige Petersilie.

Die Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. 5-6 trockene Pilze 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann weich kochen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden. Alle Produkte mischen, mischen, salzen. Dann geriebenen Meerrettich dazugeben und mit Pflanzenöl würzen. Den fertigen Salat mit Kräuterzweigen dekorieren.

Rübensalat mit Walnüssen

3-4 mittelgroße Rüben, 1 Tasse Walnusskerne oder Kürbiskerne, 1 Teelöffel Obstessig, eine Knoblauchzehe, 4 Esslöffel Mayonnaise, mehrere Kräuterzweige.

Die Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen, in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Gehackte Walnusskerne oder zerdrückte Kürbiskerne, geriebenen Knoblauch, Mayonnaise und Fruchtessig hinzufügen. Alles gut vermischen, in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise darübergießen und mit Kräuterzweigen garnieren.

Rübensalat mit Granatapfelkernen

3 mittelgroße Rüben, 1 Tasse Granatapfelkerne, 1/2 Tasse Pflanzenöl, Zucker nach Geschmack.

Die Rüben kochen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Anschließend die Granatapfelkerne zerdrücken, mit Rüben vermischen, mit Zucker abschmecken und mit Pflanzenöl würzen.

Rübensalat mit Rosinen

2 Rüben, 1 Apfel, 1/2 Tasse Rosinen, 5 Walnüsse, 1 Glas Mayonnaise, Petersilie.

Die Rüben kochen, schälen, auf einer groben Reibe reiben, einen fein gehackten mittelgroßen Apfel, gedünstete Rosinen sowie gehackte und leicht geröstete Walnusskerne hinzufügen. Alles gut vermischen, mit Mayonnaise würzen und mit Petersilie bestreuen.

RÜBENSALAT MIT ZWIEBELN UND ÄPFELN

2-3 mittelgroße Rüben, 1 Zwiebel, 1 Apfel, Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Meerrettich, Zucker, Granatapfelsaft nach Geschmack, 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Die rohen Rüben waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Einen mittelgroßen Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden, fein gehackte Zwiebel und Meerrettich hinzufügen. Anschließend alle Zutaten gründlich vermischen und mit Kreuzkümmel, Zucker, Granatapfelsaft und nach Wunsch Pflanzenöl würzen.

RÜBENSALAT MIT ZWIEBELN

5-6 Stk. Tafelrüben, 2 Zwiebeln, 5 Esslöffel Pflanzenöl, 3-4 Esslöffel Zitronensaft oder Essig, Salz.

Die rohen Rüben gut waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Den Salat mit Pflanzenöl, Zitronensaft und Salz würzen.

RÜBENSALAT MIT KARTOFFELN

2 Rüben, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Teelöffel geriebener Meerrettich, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Essig nach Geschmack.

Die Rüben kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden, in Scheiben geschnittene Salzkartoffeln und geriebenen Meerrettich hinzufügen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und leicht anbraten. Alles vermischen, Pflanzenöl und Essig nach Geschmack hinzufügen.

Rübensalat mit Kohl

2 mittelgroße Rüben, 1/3 Gabel leer, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, Zucker, Salz nach Geschmack.

Die gewaschenen Rüben backen und abkühlen lassen. Frischen Weißkohl fein hacken, salzen und mit den Händen verreiben, mit gehackten gebackenen Rüben vermischen. Dann Zucker und mit Wasser verdünnten Zitronensaft hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen.

RÜBENSALAT MIT KARTOFFELN UND BOHNEN

3 Rüben, 3 Kartoffeln, 1/2 Tasse weiße Bohnen, 1 Paprika, Kräuter; zum Dressing – 1 Esslöffel Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Essig nach Geschmack.

Die Kartoffeln in der Schale kochen und schälen. Die Rüben backen und ebenfalls schälen. Anschließend die Produkte in kleine Würfel schneiden, mit gekochten weißen Bohnen und gewürfelten Paprika vermischen. Alles vermischen und das Dressing dazugeben. Den Salat in eine Salatschüssel geben, mit Paprikaringen und Kräutern garnieren.

RÜBENSALAT MIT ZWIEBELN

3 Rüben, 3 Zwiebeln, 1/2 Tasse geriebener Meerrettich, Salz, Zitronensäure, Senf nach Geschmack, 1/2 Glas Mayonnaise, 3 Esslöffel grüne Erbsen, mehrere Kräuterzweige.

Kochen Sie die Rüben, schälen Sie sie, reiben Sie sie auf einer groben Reibe und fügen Sie sautierte Rüben hinzu
gehackte Zwiebel, gewürfelt, Salz, Zitronensäure nach Geschmack und geriebener Meerrettich
auf einer feinen Reibe. Alles vermischen, mit einer Mischung aus Mayonnaise und Senf würzen. Beim Einreichen
Den Salat mit grünen Erbsen und Kräuterzweigen auf dem Tisch garnieren. Sie können den Salat anrichten
Pflanzenöl mit Essig.

RÜBENSALAT MIT MAYONEISE

3 Rüben, 2 EL Zucker, 3 EL Sahne, Pfeffer, Zitronenschale, Kreuzkümmel nach Geschmack, 1 Glas Mayonnaise, 1 Bund Petersilie.

Die Rüben waschen, kochen, schälen, in Scheiben schneiden und erneut in die gleiche Brühe geben und mit Gewürzen abschmecken. Nach 2 Stunden die Rüben herausnehmen, in Streifen schneiden und mit Mayonnaise übergießen. Sie können etwas Sahne, Zucker, Pfeffer und Zitronenschale hinzufügen. Gehackte Petersilie über den Salat streuen.

Rübensalat mit Gurken

2 Rüben, 2 Gurken, 2 frische Gurken, Frühlingszwiebeln, 1/2 Glas Mayonnaise, 1 Teelöffel Zucker, Salz nach Geschmack.

Die Rüben kochen, schälen und in Würfel schneiden. Fügen Sie fein gehackte frische und eingelegte Gurken, Frühlingszwiebeln und Zucker hinzu. Den Salat mit Mayonnaise und Salz würzen.

Rübensalat, Gurke und Rettich

2-3 Rüben, 1-2 frische Gurken, 1 Bund Radieschen, 1/2 Glas Mayonnaise, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Kirschpflaume.

Die rohen Rüben waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. In Streifen geschnittene Gurken und Radieschen sowie in Scheiben geschnittene Kirschpflaumen hinzufügen. Dann alles vermischen, Mayonnaise einfüllen, mit Petersilie und gehacktem Knoblauch bestreuen.

RÜBENSALAT MIT NÜSSEN UND KNOBLAUCH

3-4 Rüben, 1 Tasse Walnusskerne, 3 Knoblauchzehen, süße Paprika, 3 Esslöffel Essig, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Petersilie, Salz nach Geschmack.

Die Rüben kochen und fein hacken, die geschälten Walnüsse vorsichtig hacken. Den Knoblauch und etwas Paprika mit Salz zermahlen. Dann alles gut vermischen, mit Essig verdünnen, Pflanzenöl hinzufügen, mit Petersilie bestreuen.

Rübensalat mit Pflanzenöl

2-3 Rüben, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel geriebener Meerrettich, 1 Teelöffel Essig, Salz nach Geschmack.

Die Rüben kochen oder im Ofen backen, auf einer groben Reibe reiben, salzen und mit Essig übergießen. Der Salat ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar. Vor dem Servieren den Salat mit Pflanzenöl und geriebenem Meerrettich würzen.

Rübensalat mit Rettich und Granatapfelsaft

2 mittelgroße Rüben, 2 kleine Radieschen, 1/2 Tasse Granatapfelsaft, Zucker oder Honig nach Geschmack, Kreuzkümmel oder Dillsamen.

Rohe Rüben und Radieschen waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben, Granatapfelsaft hinzufügen. Den Salat mit Zucker oder Honig würzen, Kreuzkümmel oder Dillsamen hinzufügen.

RÜBENSALAT MIT SELLERIE

1-2 mittelgroße Rüben, 2 kleine Gurken, 1 Selleriewurzel, 1/2 Glas Mayonnaise.

Gekochte Rüben, Sellerie, Gurken in Würfel schneiden. Alles vermischen, mit Mayonnaise würzen, in eine Salatschüssel geben und mit eingelegten Gurkenringen garnieren.

RÜBEN- UND PFEFFERSALAT

2-3 Rüben, 1 Teelöffel Senf, 1 Knoblauchzehe, 1 Schote Paprika, Dill, 3 Esslöffel Mayonnaise, 3 Esslöffel Sauerrahm.

Rohe Rüben und Paprika in Streifen schneiden, gehackten Knoblauch und Senf hinzufügen. Alles vermischen, eine Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm dazugeben und mit gehacktem Dill bestreuen.

RÜBENSALAT UND ROHES GEMÜSE

1 Rote Bete, 1 Karotte, 2 Äpfel, 1/2 Selleriewurzel, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Saft einer 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer nach Geschmack, Petersilie.

Rohe mittelgroße Rüben, rohe Karotten, geschälte Äpfel und Selleriewurzel auf einer groben Reibe reiben. Die resultierende Mischung mit Pflanzenöl und Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles vermischen, in eine Salatschüssel geben und mit Petersilie garnieren.

Rübensalat mit Bohnen

2 mittelgroße Rüben, 1 Tasse Bohnen, 2 Äpfel, Saft einer halben Zitrone, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Petersilie und Dill.

Die Rüben kochen, schälen und in Würfel schneiden. Bohnen kochen, abkühlen lassen. Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Produkte vermischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit Pflanzenöl würzen, mit Apfelscheiben und Kräutern garnieren.

Rübensalat mit Sauerrahm

1-2 Rüben, 2 Esslöffel Zucker, 1/2 Tasse Sauerrahm.

Die Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Streuen Sie Zucker darüber und gießen Sie saure Sahne darüber.

Rübensalat mit Meerrettich

2 kleine Rüben, 1 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Esslöffel geriebener Meerrettich, Salz nach Geschmack.

Die Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann Salz und Essig hinzufügen und 20 Minuten marinieren. Anschließend die Rüben mit Pflanzenöl und fein geriebenem Meerrettich würzen.

Rübensalat mit Meerrettich und Ei

3-4 kleine Rüben, 1 Ei, 2 Esslöffel geriebener Meerrettich, Essig, Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Die Rüben in Salzwasser kochen, schälen und in Streifen schneiden. Den Meerrettich auf einer feinen Reibe reiben oder durch einen Fleischwolf geben, mit Rüben vermischen, mit Essig, Pflanzenöl und Salz abschmecken. Den Salat mit hartgekochten Eischeiben belegen.

Rübensalat mit Pflaumen

2 Rüben, 1/2 Tasse Pflaumen, Saft von 1/3 Zitrone, 1 Glas Mayonnaise, 4 Esslöffel Sauerrahm, Zucker, Salz nach Geschmack.

Die Pflaumen mit warmem Wasser abspülen, 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, entkernen und fein hacken, die geriebenen Rüben dazugeben. Alles vermischen, mit Zitronensaft bestreuen, salzen, mit Mayonnaise, Sauerrahm und Zucker würzen.

Rübensalat mit Pflaumen und Kräutern

3 Rüben, 1 Tasse Pflaumen, 1 Glas Mayonnaise, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Rüben und Pflaumen kochen. Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen. Dann die Rüben und das Pflaumenmark zerkleinern, mit Mayonnaise und Salz abschmecken. Den Salat in eine Salatschüssel geben und mit Kräutern garnieren.

Rübensalat mit Pflaumen und Nüssen

2 Rüben, 1/2 Tasse Pflaumen, 1/2 Tasse Walnüsse, 1 Glas Mayonnaise.

Die Rüben kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 20-30 Minuten ziehen lassen, dann das Fruchtfleisch von den Kernen trennen und in kleine Stücke schneiden. Walnusskerne mahlen, mit Pflaumen und Rüben mischen, mit Mayonnaise würzen. Sie können dem Salat einige Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Rübensalat mit Pflaumen und Reis

2 Rüben, 1/2 Tasse Pflaumen, 2 Esslöffel Reis, 1/2 Tasse Sauerrahm, Zucker, Salz, Kräuter nach Geschmack.

Backen Sie die Rüben, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Streifen oder Scheiben, fügen Sie gehacktes Pflaumenmark und gekochten und abgekühlten Reis hinzu. Den Salat mit Sauerrahm, Zucker, Salz würzen, mit Kräutern bestreuen.

RÜBENSALAT MIT KNOBLAUCH

2 Rüben, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel geriebener Meerrettich, 1 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Zucker.

Die Rüben kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Gehackten Knoblauch und Meerrettich hinzufügen, umrühren, salzen, Zucker hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen.

RÜBENSALAT MIT ÄPFELN UND MAYONEISE

2 kleine Rüben, 2 mittelgroße Äpfel, 10 Walnüsse, 4 Esslöffel Mayonnaise.

Kochen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, auf einer feinen Reibe reiben, Walnusskerne hacken. Anschließend alles vermischen und mit Mayonnaise würzen.

Rübensalat mit Äpfeln und Pflanzenöl

1-2 kleine Rüben, 2 saure Äpfel, 1 Rettich, 1 Zwiebel, Zitronen- oder Granatapfelsaft, Zucker, 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Rohe Rüben, Radieschen und geschälte Äpfel auf einer feinen Reibe reiben, Zwiebel fein hacken. Dann alles gut vermischen, mit Pflanzenöl würzen. Fügen Sie Zucker, Zitronen- oder Granatapfelsaft hinzu, bis der Salat einen kräftigen süß-sauren Geschmack erhält.

Rübensalat mit Äpfeln und Kochsoße

2-3 mittelgroße Rüben, 2 große saure Äpfel, 1/2 Zwiebel, 1 Teelöffel Meerrettich, Nelken, Zimt auf einer Messerspitze, 1 Tasse Quarksauce, Petersilie, 1 eingelegte Gurke.

Die Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Geriebene Äpfel mit Schale, geriebenen Meerrettich, fein gehackte Zwiebeln, Gewürze und Quarksauce hinzufügen. Anschließend den Salat in eine Salatschüssel geben und mit Petersilie und eingelegten Gurkenscheiben garnieren.

Rübensalat mit Äpfeln und Sauerrahm

2-3 mittelgroße Rüben, 2 mittelgroße Äpfel, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Tasse Sauerrahm, Zitronensäure nach Geschmack.

Die gewaschenen, geschälten Rüben in Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Dann Rüben und Äpfel mischen, mit Zitronensäure, Zucker würzen, die Hälfte der sauren Sahne dazugeben.
Den Salat gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit Apfelscheiben garnieren und mit der restlichen sauren Sahne übergießen.

Rübensalat mit Äpfeln und Knoblauch

3-4 Rüben, 1/2 Glas Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen, 2 mittelgroße Äpfel, Kräuter, Salz.

Die Rüben kochen, abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben. Mit Salz geriebenen Knoblauch und grob geriebene Äpfel dazugeben und mit Mayonnaise übergießen. Petersilie über den Salat streuen.

RÜBENSALAT MIT MARINIERTEN TRAUBEN

1-2 mittelgroße Rüben, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Tasse eingelegte Weintrauben, 1 Esslöffel Essig, Salz nach Geschmack.

Die Rüben in Wasser mit Essig kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Dann eingelegte Weintrauben dazugeben, mit Zucker und Salz abschmecken.

Rübensalat mit Äpfeln, Reis und Rosinen

1 mittelgroße Rote Bete, 1 Esslöffel Reis, 1 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Rosinen, 2 Esslöffel Sauerrahm, 1/2 Teelöffel Zucker, Zimt auf einer Messerspitze.

Kochen oder backen Sie die Rüben, schälen Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Löffel, sodass die Rüben wie eine Tasse aussehen. Aus Reis einen krümeligen Brei kochen, Rosinen, Zucker, Butter und Zimt hinzufügen. Dann alles vermischen, die Rüben füllen, saure Sahne hinzufügen und backen. Rote Bete mit Sauerrahm servieren.

RÜBENSALAT MIT Hüttenkäse

1-2 Rüben, 1/2 Tasse Hüttenkäse, 1/2 Tasse Milch, Kreuzkümmel, Salz, Zucker nach Geschmack.

Die Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie Kreuzkümmel, Salz nach Geschmack und mit Milch zerdrückten Hüttenkäse hinzu. Dann umrühren, etwas Zucker hinzufügen.

Rübensalat mit Gurken

1 kleine Rote Bete, 1 eingelegte Gurke, 3 Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Die rohen Rüben schälen, auf einer groben Reibe reiben und mit der geriebenen Gurke vermischen. Geriebenen Knoblauch dazugeben, mit Mayonnaise und Salz würzen.

Rübensalat mit Rosinen

2 Rüben, 1 Apfel, 1/2 Tasse Rosinen, 5 Walnüsse, 1/2 Glas Mayonnaise, Petersilie.

Die Rüben kochen, schälen, auf einer groben Reibe reiben, fein gehackten Apfel, gedünstete Rosinen, gehackte und leicht angebratene Walnusskerne hinzufügen. Dann alles vermischen, Mayonnaise einfüllen, mit Petersilie bestreuen.

Es ist eine unersetzliche Nährstoffquelle in der modernen menschlichen Ernährung. Der Menschheit mangelt es schmerzlich an Vitaminen, und hier fungieren Rüben als schmackhafte Helfer, die allen Bevölkerungsschichten zugänglich sind. Am häufigsten wird es in Salaten verzehrt. Doch die scheinbare Einfachheit, aus diesem braunen Gemüse Salate zuzubereiten, täuscht.

Eine wichtige Rolle für ein qualitativ hochwertiges Endergebnis spielen die richtige Produktauswahl, die Einhaltung der Regeln der Wärmebehandlung und der Technologie zur Zubereitung von Rübengerichten. Die wichtigste Nuance wird immer sein, welches Produkt Sie für Ihren Salat gekauft haben.

Es gibt Salatvarianten aus rohen, gekochten, gebackenen, eingelegten und gesalzenen Rüben, aber schauen wir uns an, wie man aus gekochtem Gemüse köstliche und gesunde Salate zubereitet.

Es ist wichtig, mehrere Nuancen zu beachten:

1. Sorgfältige Auswahl beim Kauf – es besteht immer die Möglichkeit, versehentlich ein Futtergemüse zu kaufen, das weder Farbe noch Geruch hat;
2. Stellen Sie sicher, dass das Produkt vollständig gekocht ist.

Die Bereitschaft lässt sich leicht überprüfen: Sie müssen die größten Exemplare mit einem Bambusspieß oder Zahnstocher durchstechen. Wenn sie problemlos hineinpassen, ist das Produkt zur weiteren Verwendung bereit. Das Garen dauert je nach Größe zwischen 40 Minuten und einer Stunde.

Gekochter Rübensalat mit Mayonnaise und Nüssen

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Kochvorgang:

Rezept für gekochten Rübensalat mit Hering

Kochzeit - 80 Min

Kaloriengehalt pro Portion - 122,94 Kcal

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Rüben in einem großen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde kochen lassen. Sobald es vollständig fertig ist, vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und abkühlen lassen;
2. Den Hering waschen, schälen und vorsichtig alle Gräten entfernen. Schneiden Sie das resultierende Filet leicht schräg in eine dünne Scheibe;
3. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden;
4. Auch gekochte Kartoffeln in der Schale in Würfel schneiden, jedoch etwas größer als Zwiebeln;
5. Die abgekühlten gekochten Rüben schälen und in mittelgroße Würfel schneiden;
6. Schneiden Sie auch die verarbeiteten eingelegten Gurken und Äpfel in Würfel;
7. Alle vorbereiteten Zutaten in einem Plastikbehälter vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fein gehackten Dill hinzufügen. Alles noch einmal vermischen. Mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen;
8. Nachdem der Salat eingeweicht ist, würzen Sie ihn mit Mayonnaise. Wer kalorienarme Lebensmittel mag, dem sei empfohlen, Mayonnaise durch eine entsprechende Menge Joghurt zu ersetzen.

Rübensalat mit Karotten und Algen

Kochzeit - 70 Minuten

Kaloriengehalt pro Portion - 124,40 Kcal

Kochvorgang:

1. Algen aus der Dose und lose Algen eignen sich für diesen Salat gleichermaßen. Es ist einfacher, Konserven zu kaufen, weshalb sie im Rezept aufgeführt sind.
2. Legen Sie die Rüben in kaltes Wasser und kochen Sie sie, bis sie vollständig gar sind (je nach Größe etwa eine Stunde). Das Produkt sollte ohne Schälen gekocht werden;
3. Kochen Sie die Karotten separat;
4. Während die Rüben und Karotten kochen, verarbeiten Sie die gekochten Kartoffeln. Schneiden Sie es in mittelgroße Würfel;
5. Die Zwiebel verarbeiten und in kleine Würfel schneiden;
6. Mahlen Sie den verarbeiteten und gewaschenen Sellerie auf einer groben Reibe;
7. Gekochte, abgekühlte Rüben und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden;
8. Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten in einem großen Behälter mit Algen. Fein gehackte Zwiebeln, Zitronensaft, Salz und Olivenöl hinzufügen;
9. Den Inhalt des Behälters gründlich vermischen und gehäuft in eine Salatschüssel oder nach Wunsch in eine portionierte Salatschüssel geben. Dekor: Petersilie (gehackt oder Zweige).

Duftender Rübensalat mit Knoblauch und Olivenöl

Kochzeit - 70 Min

Kaloriengehalt pro Portion - 186,61 Kcal

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Rüben in einem großen Topf in viel Wasser, ohne sie vor dem Garen zu schälen, bis sie vollständig gar sind (40–60 Minuten). Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie die Rüben ab, schälen Sie sie und reiben Sie sie mit einer groben Reibe.
2. Olivenöl und Weinessig zu den geriebenen Rüben gießen;
3. Den Knoblauch verarbeiten, schälen und fein hacken. Zu den Rüben hinzufügen;
4. Füge Salz hinzu. Gründlich umrühren. Servieren Sie den Salat entweder in einer großen Salatschüssel oder portionsweise auf dem Tisch;
5. Dekor: ein Zweig Grün und eine Zitronenscheibe.

Nüsse und Pflaumen hinzufügen

Kochzeit - 60 Minuten

Kaloriengehalt pro Portion - 276,77 Kcal

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Rüben in einem großen Topf (in viel Wasser, damit sie nicht verkochen), bis sie vollständig gar sind. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, schälen. Mit einer groben Reibe in einen vorbereiteten Behälter mahlen;
2. Die verarbeiteten Walnusskerne, geschält von der Schale und den Innenwänden, in einer trockenen, heißen Pfanne leicht anbraten. Cool. Nicht sehr fein hacken. In einen Behälter mit geriebenen Rüben füllen;
3. Spülen Sie die Pflaumen gründlich ab. 1–2 Stunden in warmem Wasser einweichen. dann in dünne Streifen schneiden und mit den Rüben in den Behälter geben;
4. Der letzte Schritt besteht darin, sehr fein gehackten Knoblauch in die Rüben zu geben.

Dieser Salat kann sowohl als separates Gericht als auch als Basis für andere Salate aufbewahrt werden, indem der „Basis“ die Zutaten hinzugefügt werden, die Sie für angemessen halten. Stellen Sie sich vor, experimentieren Sie, vor Ihnen liegen endlose Räume für kulinarische Kreativität.

Kochzeit - 70 Min

Kaloriengehalt pro Portion - 127,56 Kcal

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Rüben in reichlich Wasser (Sie müssen sie vor dem Kochen nicht schälen). Abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden. In einen vorbereiteten Behälter geben;
2. Die Zwiebel verarbeiten, schälen, in Folie einwickeln und 15 Minuten im Ofen backen. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden;
3. Das vorbereitete Putenfilet in einer erhitzten Bratpfanne ohne Öl von beiden Seiten anbraten. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden;
4. Die Erdbeeren verarbeiten, waschen, in dünne Scheiben schneiden;
5. Feta in mittelgroße Würfel schneiden;
6. Olivenöl in einen Topf geben, fein gehackten Fenchel hinzufügen. 3 Minuten lang brennen lassen. Anschließend die geschnittenen Erdbeeren in den Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie Balsamico in den Topf.
7. In einer großen Salatschüssel (oder portionsweise) schichtweise anrichten: Rüben, Truthahn, Zwiebeln, Fetawürfel, darübergießen.

Kochzeit - 70 Min

Kaloriengehalt pro Portion - 266,20 Kcal

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Rüben, ohne sie zu schälen, in einem großen Topf mit reichlich Wasser. Vom Herd nehmen, das Wasser abgießen, abkühlen lassen, schälen und mit einer groben Reibe reiben;
2. Nüsse schälen, mit kochendem Wasser überbrühen, Schale entfernen. In einer trockenen, heißen Bratpfanne kurz anbraten;
3. Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen. Pistazien in den Topf geben (ein paar zur Dekoration übrig lassen). Unter leichtem Rühren weiter erhitzen, bis sie karamellisieren. Vom Herd nehmen. Cool;
4. Die Orange mit kochendem Wasser überbrühen und trocknen. Die Schale in einer dünnen Schicht abschneiden, in dünne Streifen schneiden;
5. Den Saft aus dem Orangenmark auspressen, mit Heinz-Sauce und Olivenöl vermischen;
6. Fein gehackten Knoblauch, karamellisierte Pistazien und Schalenstreifen in eine Schüssel mit geriebenen Rüben geben, alles mit Soja-Orangen-Dressing würzen, sorgfältig vermischen;
7. In portionierte Schüsseln füllen. Dekor: restliche Schale und ein paar Pistazien.

Um Ihre Salate schmackhaft und unvergesslich zu machen, brauchen Sie wenig – hochwertige Produkte und die Einhaltung der Kochtechnik. Nun, und natürlich ist der Hauptbestandteil jedes Unterfangens ein Stück Ihrer Seele, das Sie in Ihre kulinarischen Meisterwerke stecken. Das ist eine einfache Erfolgsformel.

Gekochte Rote-Bete-Salate sind ein fester Bestandteil sowohl auf festlichen als auch auf alltäglichen Tischen. Eine Vielzahl von Rezepten ist einfach und unkompliziert zuzubereiten, die Salate sind lecker, hell, nahrhaft und gesund.

• 0,2 kg gekochte Rüben;
• 0,2 kg Orangen;
• rote süße Zwiebel – 1 Stk.;
• Spinat oder Rucola;
• 1 EL. l. Weinessig;
• 1 Teelöffel. Senf;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 1 Teelöffel. flüssiger Honig;
• frisch gepresster Orangensaft;
• eine Mischung aus Paprika und zusätzlichem Salz.

Kochen Sie die Rüben wie gewohnt und kühlen Sie sie dann ab.

Das Wurzelgemüse schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Wir schälen die Orangen und schneiden sie ebenfalls in gleich große Kreise. Vergessen Sie nicht, die Samen zu entfernen.

Um die Soße zuzubereiten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel und geben Sie Senf hinein. Flüssigen Honig, Olivenöl, frisch gepressten Orangensaft nach Geschmack und Tafelweinessig in die Schüssel geben. Alles gut vermischen.

Nehmen Sie einen flachen Teller und legen Sie gehackte Rüben und Orangenscheiben schichtweise darauf. Nach Geschmack gehackte Spinatblätter, Rucola und Zwiebelringe über den Salat streuen.

Gießen Sie die vorbereitete scharfe Sauce über den Salat, fügen Sie etwas Salz und eine Paprikamischung hinzu.

Rezept 2: Salat aus gekochten Rüben und Knoblauch (mit Fotos Schritt für Schritt)

Gekochter Rübensalat mit Knoblauch eignet sich nicht nur für Anhänger einer vegetarischen Lebensweise, sondern auch für Liebhaber gesunder Ernährung. Sauerrahm verleiht dem Gericht Nährstoffe und Knoblauch und Senf machen es würzig. Insgesamt ergibt sich ein schmackhafter und zarter Salat mit einer kleinen Menge der notwendigen Zutaten.

• gekochte Rüben – 2 Stk. (mittlere Größe);
• Sauerrahm – 100 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Senf – 2 TL.

Bereiten Sie zunächst das Dressing vor. Mischen Sie dazu saure Sahne mit Senf.

Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Mayonnaise (am besten selbstgemacht) verwenden.

Die gekochten Rüben auf einer groben Reibe reiben.

Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Alle notwendigen Zutaten gleichmäßig vermischen. Bei Bedarf können Sie Gewürze hinzufügen. Salat fertig.

Rezept 3: Gekochter Rüben-Karotten-Salat mit Sellerie

Ein einfacher, aber gleichzeitig sehr leckerer, günstiger und vitaminreicher Salat aus Rüben, Karotten und Sellerie. Der Salat lässt sich ganz einfach und unkompliziert zubereiten und kann Ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten.

• Senf - 1 EL.
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Rüben - 1 Stück
• Tafelessig - 2 EL.
• Selleriewurzel - 0,5 Stk.
• Olivenöl - 3 EL.
• Walnüsse - 1 EL.
• Salz - eine Prise

Rezept 4: köstlicher gekochter Rübensalat mit Birne

• frische Birne – 100 gr
• Sonnenblumenöl - 3 EL.
• Rüben - 70 gr
• Salz - 2 Prisen
• Wirsing – 15 g
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
• Zitronensaft - 1 EL.
• Brie-Käse - 35 gr

Rezept 5: Salat mit gekochten Rüben und Äpfeln (mit Foto)

• gekochte Rüben - 2 Stk.
• rohe Karotten - 1 Stk.
• Apfel - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Walnüsse oder Mandeln – eine Handvoll
• Mayonnaise oder Sauerrahm zum Dressing

Ich habe die Rüben gekocht und auf einer groben Reibe gerieben. Ich habe die Karotten roh gerieben.
Den Apfel schälen und in Würfel schneiden. Ich habe die Nüsse mit einem Messer gehackt.


>Ich habe den Knoblauch auf einer feinen Reibe gerieben und etwas Mayonnaise hineingegeben.


Das ist alles, der Salat ist fertig. Anstelle von Mayonnaise können Sie den Salat auch mit Sauerrahm würzen und etwas Salz hinzufügen.

Rezept 6: einfacher gekochter Rübensalat (Schritt-für-Schritt-Fotos)

• Rüben – 2-3 Stk.
• Eingelegte Gurken – 2-3 Stk.
• Zucker - 0,5 TL.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Preiselbeeren oder Preiselbeeren (optional) – 1 Handvoll
• Salz, Gewürze und Kräuter – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Dressing

Kochen Sie die Rüben, reiben Sie sie auf einer groben Reibe oder schneiden Sie sie in Scheiben. Zum Kochen greift man besser zu mittelgroßen Rüben: Sie garen schneller und sind in der Regel saftiger und süßer.

Die eingelegten Gurken in dünne Scheiben schneiden, mit den Rüben vermischen und zerdrückten Knoblauch dazugeben.

Den Salat salzen und pfeffern, Zucker hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen. Die Ölmenge richtet sich nach der Größe der Zutaten und den persönlichen Vorlieben.

Zum Schluss Preiselbeeren und frische Kräuter hinzufügen. Die Beere kann frisch oder aufgetaut sein – der Geschmack des Salats wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Und jetzt ist der Salat mit Rüben, Knoblauch und Gurken fertig.

Rezept 7: Diätsalat aus gekochten Rüben mit Nüssen

Ein einfacher und köstlicher gekochter Rote-Bete-Salat.

• gekochte Rüben - 4 Stk.
• Walnüsse - ¼ Tasse
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Olivenöl - 1 EL.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Zitronensaft - 1 TL.

Die Nüsse in einer Bratpfanne oder im Ofen 4–6 Minuten trocknen lassen.

Die Rüben müssen gekocht werden. Die Rüben abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Durch eine Presse gepressten Knoblauch zu den Rüben geben (wer es scharf mag, kann ein paar Zehen hinzufügen). Mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

Formen Sie den Salat so, wie es für Sie am bequemsten ist.

Die Nüsse schälen und mit einem Messer hacken.

Den Salat mit gehackten Nüssen bestreuen und sofort servieren.

Rezept 8: Gekochter Rübensalat mit Kartoffeln

• Rote Bete - 3-5 Stück
• Kartoffeln - 3-4 Stück
• Eingelegte Gurken - 7-10 Stück
• Grüne Erbsen – 350 Gramm
• Karotten – 350 Gramm
• Rote Zwiebel - 2 Stück
• Olivenöl – 150 Milliliter
• Weinessig – 50 Milliliter
• Salz und Pfeffer – Nach Geschmack

Waschen Sie die Rüben, Kartoffeln und Karotten gründlich, geben Sie sie dann in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Ich koche das Gemüse bis es weich ist (Karotten und Kartoffeln – 20–30 Minuten, Rüben – 1–1,5 Stunden). Ich koche grüne Erbsen. Ich kühle ab und schäle das Gemüse.

Für das Dressing: Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Ich schneide Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln in Würfel, füge gekochte grüne Erbsen hinzu und mische.

Ich hacke die Rote Bete fein und gebe sie in eine Schüssel, würze mit 1/3 des vorbereiteten Dressings.

Die eingelegten Gurken hacke ich fein.

Ich gebe die Gurken zu den Rüben in die Schüssel und rühre um.

Das restliche Dressing über den Inhalt der zweiten Schüssel (mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln) gießen.

Ich vermische den Inhalt zweier Schüsseln und stelle den Salat für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Am besten schmeckt es am nächsten Tag.

Rezept 9: gekochter Rübensalat mit Pflaumen

• 4-5 kleine Rüben, im Voraus gekocht
• 50 g geschälte Walnüsse
• 50 g getrocknete Pflaumen
• 30 g Rosinen
• 2-3 Knoblauchzehen
• Salz, Mayonnaise

Die Rosinen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und die Pflaumen fein hacken.

Geben Sie die Walnüsse in eine trockene, heiße Pfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang an, da sie sehr schnell braten.

Die gerösteten Nüsse abkühlen lassen, fein hacken und gleichzeitig schälen.

Wir putzen die Rüben und reiben sie auf einer groben Reibe.

Geben Sie gedünstete Rosinen, Pflaumen und einige Nüsse auf den Teller mit den Rüben (einige davon für die Dekoration aufbewahren).

Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder fein hacken und dann zum Salat geben.

Nach Geschmack salzen und mit Mayonnaise würzen. Den fertigen Salat in eine schöne Salatschüssel geben, mit den restlichen Nüssen und Kräutern dekorieren und servieren.

Rezept 10: Salat mit gekochten Rüben, Gurken und Pflaumen

• Rüben – 350 gr
• Pflaumen - 100 gr
• Walnüsse – 100 gr
• Dosengurken – 100 gr
• Knoblauch - 2-3 Zehen
• Mayonnaise - 100 gr

Das Rezept für Rübensalat mit Nüssen, Pflaumen und Knoblauch beginnt mit der Zubereitung des Gemüses. Kochen Sie die Rüben wie gewohnt. Abkühlen lassen und schälen.

Auf einer feinen Reibe reiben.

Pflaumen in kochendem Wasser einweichen.

In dünne Streifen reiben.

Schälen oder geschälte Walnüsse verwenden. Waschen, trocknen und in einer trockenen Pfanne braten, damit die Rüben mit Nüssen nach dem Kochen ein ausgeprägteres würziges Aroma haben.

Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe hacken.

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