Moonshine-3l, schwarzer Tee Prämie- 1 EL Zucker 3 EL, Lorbeerblätter- 5-6 Stk. , Piment – 5 Erbsen, schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen, roter Pfeffer – 0,5 Schoten, Zitronenmelisse 1 EL. l, Vanillin auf einer Messerspitze. Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie Mondschein hinzu und lassen Sie ihn 10 Tage lang an einem dunklen Ort stehen. Lassen Sie dann die fertige Tinktur abtropfen, filtern Sie sie, füllen Sie sie ab und verwenden Sie sie.
Für 1 Liter Mondschein mit einer Stärke von 40–45 Grad fügen Sie etwa 5–10 Gramm Eichenholzspäne und einen Teelöffel Zucker hinzu. Stellen Sie den Behälter an einen dunklen Ort. Regelmäßig schütteln und den Deckel öffnen, wenn... Alkohol benötigt regelmäßig eine kleine Sauerstoffzufuhr. In etwa zwei Wochen werden Sie spüren, wie sich der Geruch von Mondschein zu verändern beginnt und edle Cognac-Noten auftauchen (ich näherte mich fast jeden Tag dem Glas, um dies zu spüren). netter Geruch). Nach einem Monat ist das Produkt einsatzbereit. Aber ich wiederhole: Sie können es auch länger ziehen lassen.
Eichenspäne kaufen
Mondschein 1l, Zimt – 0,5 EL, geriebene Muskatnuss – 1 EL. l. ,Vanillin 1 EL. Zucker 2 Tassen. Zimt, geriebene Muskatnuss und Vanillin werden gemischt, mit Mondschein übergossen und 2 Wochen ziehen lassen. Dann wird die Tinktur abgelassen, filtriert, mit Zucker versetzt, angezündet, zum Kochen gebracht und abgekühlt und anschließend in Flaschen abgefüllt.
Um braunen Mondschein zu erhalten, nehmen Sie Kristallzucker, schmelzen Sie ihn in einer Kupferschüssel und kochen Sie ihn, bis er dunkel ist. Wir verdünnen die resultierende Lösung mit heißem Wasser oder Mondschein, ebenfalls heiß. Die Lösung kann aufbewahrt werden Glaswaren in fest verschlossenem Zustand.
Das Destillieren von Maische mit Galgantwurzel verleiht dem Mondschein eine hellbraune Farbe.
Wenn Sie den Mondschein süßen möchten, sollte die Tönung erst nach dem Süßen erfolgen, damit sich die Farbe und Transparenz des Mondscheins nicht verschlechtert.
Süßlicher Mondschein
Lassen Sie uns einen speziellen Sirup zubereiten. Wir nehmen 1kg. Zucker, 1 Liter einfüllen. Wasser, kochen, dabei Schaum abschöpfen, bis sich kein Schaum mehr bildet. Abkühlen lassen und 2 Wochen ruhen lassen, damit das gesamte Sediment auf den Boden sinkt.
Wenn Mondschein mit Sirup oder Honig vermischt wird, kommt es zu einer chemischen Reaktion und die Lösung erhitzt sich. Sie müssen warten, bis die Gasfreisetzung abgeschlossen ist. Dann werfen wir mehrere Tabletten Aktivkohle in die Lösung und schütteln kräftig. Anschließend 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen und durch ein dünnes Tuch filtrieren. Das resultierende Getränk wird in verschiedene Behälter verpackt und drei Tage lang bei einer Temperatur von 3-4°C aufbewahrt. Das resultierende Getränk wird haben angenehmer Geschmack und fast völliges Fehlen von Alkoholgeschmack.
Marmelade wird auch zum Süßen von Mondschein verwendet. Es wird im folgenden Verhältnis eingenommen: 3 Liter Mondschein auf 4 Teelöffel Marmelade.
Klasse! 1
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Zusätzlich zu dem Geschmack, den wir brauchen, brauchen wir auch eine bestimmte Farbe des Mondscheins.
Wenn wir Mondschein mit Safran aufgießen und etwas Saft aus Blaubeeren oder Blaubeeren hinzufügen, erhalten wir eine goldorange (orange) Farbe. Diese Farbe erhält man auch durch Aufgießen von Mondschein auf Orangenschale, Walnussschalen oder die Schale einer unreifen Orange.
Die Farbe Gelb stammt vom Safran. Durch Anpassen der Menge können Sie verschiedene Gelbtöne erzielen. Um eine gelbe Farbe zu erhalten, kann Mondschein auch mit Zitronenmelisse, Ehrenpreis, Minze oder mit Petersilienblättern, Sellerie oder Meerrettich aufgegossen werden.
Bestehen Sie darauf, dem Mondschein eine rote Farbe zu verleihen getrocknete Beeren Blaubeeren Sie können Weinstein und essbare Karminfarbe zu Pulver mahlen und im Verhältnis 1:6 mischen und dann in heißem Wasser auflösen. Filtern Sie die resultierende Mischung und geben Sie sie zum Mondschein.
Für eine scharlachrote Farbe müssen Sie einen speziellen Farbstoff vorbereiten. 4g kochen. Pulver Lebensmittelfarbe und 4g. gereinigtes Pulver Sahne von Zahnstein in 1,1 Liter Wasser. Beiseite stellen und durch ein Käsetuch filtern. Fügen Sie dem Mondschein eine Menge hinzu, je nachdem, welchen scharlachroten Farbton Sie erhalten möchten.
Die violette Farbe erhält man durch Aufgießen von Mondschein mit Sonnenblumenkernen. Sie können den Mondschein auch mit Karmin tönen und durch Schafgarben- oder Oberschenkelblüten abseihen oder ein wenig, buchstäblich ein paar Tropfen, einer dicken Abkochung aus Sandelholz oder Blaubeeren hinzufügen.
Durch Sieben des Mondscheins durch Schafgarbe oder Berenets, ohne ihn zu tönen, erhält er eine blassblaue Farbe.
Der Aufguss von Kornblumenblüten verleiht dem Mondschein eine blaue Farbe.
Benutzen verschiedene Sorten Marmelade ist in den Farben Rot, Gelb und Lila erhältlich.
Jetzt machen wir uns an die Arbeit Grün- wie Absinth. Wir nehmen Kerbel, mahlen ihn fein, geben 4 Handvoll in ein dünnes Tuch und sieben den Mondschein durch einen Trichter mit Kerbel. Die zweite Methode besteht darin, Mondschein mit schwarzen Johannisbeerblättern aufzugießen. Eine grüne Farbe kann auch durch Aufgießen von Mondschein mit Zwiebelfedern oder dem Saft von Petersilienblättern erzielt werden.
Wenn du benutzt Schnittlauch, dann waschen Sie es zuerst, legen Sie es dann in heißes Wasser und kochen Sie es zweimal. Anschließend die Zwiebel in kaltes Wasser legen. Legen Sie die Federn in ein dünnes Tuch oder Gaze und drücken Sie den Saft aus. Geben Sie den Saft in einen silbernen Gießlöffel und kochen Sie ihn, bis sich das Saftvolumen auf die Hälfte reduziert hat. Nun kann die entstandene Farbe mit Mondschein angereichert werden
Um Mondschein mit dem von uns gewünschten Geschmack zu erhalten, müssen wir ihn auf eine Pflanze aufgießen, ihn dann destillieren und erneut auf dieselbe Pflanze aufgießen.
Experimentieren Sie mit dem Geschmack von Mondschein, indem Sie verschiedene Rohstoffe und Komponenten aus Kräuterzusätzen verwenden.
Moonshine reagiert als starkes alkoholisches Getränk stark auf Zusatzstoffe, man sollte es also nicht damit übertreiben. Damit Sie den Geschmack des zukünftigen Mondscheins bei Verwendung bestimmter Zusatzstoffe bestimmen können, stellen wir Ihnen eine Tabelle zur Verfügung Geschmackseigenschaften beim Brauen von Mondschein für mindestens zwei Wochen. Name Geschmack Menge der Zusatzstoffe, g/l
Orangenschalenbitter 50 - 100
Zitronenschale bitter 60 - 250
Orangenschalenbitter 2,5 - 50
Rosmarin bitter-scharf 0,5 - 1
Safran bitter-scharf 0,1 - 0,5
Bitter-bitterer Sternanis 3 - 20
Zimt bitter-bitter 3 - 15
Bittere Vanille 0,5 - 2
Bitteres Lorbeerblatt 0,5 - 2
Würzig-scharfer Kardamom 4 - 20
Würzig-brennende Muskatnuss 3 - 6
Piment, mäßig scharf 3 - 6
Scharfer Ingwer 1,5 - 12
Heiße Nelken 0,6 - 3
Scharfer schwarzer Pfeffer 2 - 24
Die in der Tabelle aufgeführten Stoffe können in bestimmten Mengenverhältnissen miteinander kombiniert werden (außer Safran). Wenn Sie die Menge der Zusatzstoffe um 20–30 % erhöhen, können Sie Mondschein in 2–3 Tagen zubereiten, aber es ist besser, sich nicht zu sehr darauf einzulassen.
Um dem Mondschein Geschmack zu verleihen, werden mit Alkohol angereicherte Aromastoffe verwendet. Um Substanzen aus Pflanzen zu extrahieren, müssen diese nach dem Zerkleinern mit Mondschein aufgegossen werden. Lassen Sie es stehen, bis der Mondschein der Pflanze alle Aromastoffe entzieht. Mondschein zum Aufgießen sollte eine Stärke von 45–50 °C haben. Die Lösung muss regelmäßig dekantiert werden, dann müssen die Aromastoffe erneut hinzugefügt und geschüttelt werden. Je öfter dies geschieht, desto konzentrierter wird der Aufguss. Sie können das Rohmaterial in einem verschlossenen Behälter 10-15 Minuten lang kochen lassen.
Tinkturen werden in der Regel innerhalb von 3–5 Wochen hergestellt. Wenn Sie die Temperatur jedoch auf 50–60 °C erhöhen, können Sie die Ziehzeit auf 5–8 Tage verkürzen. Das ist es, was frühreife Menschen tun.
Um eine Tinktur mit reichhaltigen Aromastoffen und dem gewünschten Aroma zu erhalten, ohne den Geschmack des Getränks zu verändern, müssen Sie aus den Rohstoffen eine Abkochung destillieren.
Auch Aufgüsse werden destilliert. Nehmen Sie fein gemahlene Gewürze nach Ihrem Geschmack und gießen Sie kochendes Wasser in einer Menge von 400 g ein. Gewürze auf 3,5 Liter Wasser geben, gut verschließen und 24 Stunden ziehen lassen. Dann 2,5 Liter Wasser hinzufügen und destillieren. Sie müssen destillieren, bis der Geruch des Gewürzs zu verschwinden beginnt. Danach neue Gewürze hinzufügen und erneut destillieren. Dann können Sie erneut destillieren. Das resultierende „dreifache“ Wasser verwenden wir für Mondschein in einer Menge von 200 g. Wasser pro 1,2 Liter Mondschein, um einen Geschmack zu erhalten, der dem Geschmack beim Destillieren mit Gewürzen ähnelt.
Es wird nicht empfohlen, der Maische selbst Pflanzen und Gewürze hinzuzufügen, weil das Aroma wird nicht intensiv sein. Am besten Wasser mit Gewürzen separat aufgießen oder einen Sud zubereiten und erst dann zum Brei geben.
Wenn wir die Maische mit Aromawasser zubereiten, entfernen wir den Fuselgeruch und verleihen dem Mondschein ein gutes Aroma.
Gießen Sie ein Kilogramm Blaubeeren hinein drei Liter Glas und füllen Sie es mit Mondschein. Nach einem Monat können Sie es verwenden. Wenn Sie ein halbes Jahr lang auf Eichenchips sitzen, verändert sich der Geschmack dramatisch zum Besseren. Die Farbe der Tinktur ist fast violett. Wenn man die Konzentration der Blaubeeren reduziert, wird die Farbe vielleicht heller, aber ich glaube nicht, dass sich dies besser auf den Geschmack auswirkt.
Borodinskaya-Tinktur.
Eine 3-Liter-Probe von 50 %igem Alkohol oder Mondschein.
Koriandersamen - 12g
Kreuzkümmelsamen – 9 g
Graupen, leicht gebraten – 20 g
Gebrannte Graupen – 30 g
Alle Zutaten grob mahlen, in ein Glas füllen, mit 50 % Alkohol (Mondschein) auffüllen. 1 Woche einwirken lassen und täglich schütteln. Nach dem Filtern bei Bedarf Zuckerfarbe hinzufügen und die Stärke auf 40-42 % bringen.
Geröstete Gerste zubereiten. Nehmen Sie ein halbes Glas Graupen und gießen Sie es in eine Pfanne. Wir wetten auf mittlere Hitze. Ständig umrühren. Sobald es anfängt zu bräunen, die Hälfte hinzufügen. Den Rest braten, bis er ungefähr die Farbe von Kaffee hat. Der Geruch und Geschmack des Getränks erinnert gut an den Geruch von Mondschein. Sie können und sollten mit Proportionen experimentieren.
Roggen-Tinktur
Nehmen Sie einen Laib Borodino-Brot. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in 2x2 cm große Stücke und trocknen Sie es im Ofen, bis es leicht geröstet ist. Das Ergebnis waren harte, aromatische Cracker.
Gießen Sie ein halbes Glas dieser Cracker (nicht mehr) mit Wodka oder 40 % Mondschein in ein Drei-Liter-Glas (bis zum Deckel). Bestehen Sie zwei Wochen lang. Abtropfen lassen und gründlich filtern. Die Tinktur wird leicht braun und recht aromatisch sein.
Für 3 Liter Mondschein 2 Esslöffel Zucker. 5 Nelken. 5 Lorbeerblätter. Auf 70-75 Grad erhitzen (bis sich Blasen bilden), bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und sofort trinken.
Knoblauchtinktur. Meine Lieblingstinktur, sie ist schnell zubereitet und lässt sich gut trinken. Für 1 Liter Wodka 1 Zehe (nicht den Kopf) in drei Teile schneiden. Einen Tag einwirken lassen, filtern, verzehren.
Marmulet – Für 0,5 Mondschein eine Schote scharfe Paprika (dünn, lang) und zwei Knoblauchzehen 2 – 3 Wochen ziehen lassen.
Kolganowka. Für 3 Liter 30 Gramm fein gehackten Galgant und 50 Gramm Honig drei Wochen lang verzehren.
Kolganovka 2 „Erofeich“ Für 1 Liter 1 EL Kolgan. 1 EL Ivan-Tee. Lassen Sie 1 EL Leuzea sophroloides (Maralwurzel) 2 Wochen lang stehen.
Hrenovukha. Frisch geschälte Meerrettichwurzel, in dünne Scheiben geschnitten 100 - 150 g
Schale von 1 Zitrone
Vanillin (kein Vanillezucker, nämlich Vanillin) – ein 2-Gramm-Beutel
Nelken (Knospen) - 10 Stk.
Honig – 50 Gramm (wenn Sie keine Schuppen haben – etwa 4 Teelöffel).
Ingwer, Zimt und gemahlene Muskatnuss – je 1/2 Teelöffel.
Gießen Sie alles in ein 3-Liter-Glas und füllen Sie es mit verdünntem Alkohol oder Mondschein.
Wir schließen es und lassen es 5 Tage lang ruhen. Vergessen Sie nicht, es 1-2-3 Mal am Tag zu schütteln. Nach fünf Tagen filtern wir durch ein Sieb, lassen den Meerrettich und den Rest abtropfen und füllen den Aufguss wieder in die Flasche. Mit Mondschein oder verdünntem Alkohol auffüllen, wieder verschließen und 3-4 Tage ruhen lassen. Sie können es sofort trinken, aber wenn Sie es ruhen lassen, setzt sich der Bodensatz ab und die Aussicht wird schöner. Und der Geschmack auch.
Pertsovka
1 Esslöffel Honig, 2 Chilischoten, ein Teelöffel getrocknetes Paprikapulver, ein paar zerstoßene schwarze Pfefferkörner, ein paar Stücke Zitronenschale, eine Prise Propolis. Ein paar Körner (auf einer Messerspitze) Vanillezucker, ein fingernagelgroßes Stück Zimt. Machen Sie mit einem sehr scharfen Messer oder Rasiermesser mehrere Längsschnitte in die Chilischoten, um den Alkohol schnell ins Innere zu bekommen.
Die benötigten Zutaten sind Honig und Pfeffer, der Rest soll das Bouquet bereichern.
1 Woche stehen lassen, regelmäßig schütteln, dann filtern und verzehren.
Geben Sie 10 kg Zucker, 100 g Hefe, 3 Liter Milch und 30-40 Liter Wasser hinein Waschmaschine. 2 Stunden lang rotieren lassen, dann ruhen lassen und destillieren.
5 kg Zucker, 500 g Hefe, 1 Liter Milch, 1 kg Erbsen, 15 Liter warmes Wasser aufgießen, 1 Tag stehen lassen, dann destillieren. Ausbeute 5 l.
5 kg Zucker, 500 g Hefe, 3 Gläser Milch, 4 Brote zerbröckeln, 25 mittelgroße Kartoffeln zerdrücken, alles mit 25 Liter warmem Wasser übergießen Gekochtes Wasser und umrühren. 1 Tag einwirken lassen. Dann destillieren.
6 kg Zucker, 200 g Hefe, 30 Liter warmes Wasser einfüllen und gut vermischen, für den Geschmack einen Bund trockenen Dill und Johannisbeerblätter hinzufügen. An einem warmen Ort 6-7 Tage ziehen lassen, dann destillieren. Ausbeute - 6l.
Es wird allgemein angenommen, dass 1 kg Zucker 1 Liter Mondschein ergibt. Wenn Sie wirksame Geräte verwenden, 10 l guter Mondschein Holen Sie sich aus 7 kg Zucker. In diesem Fall ist kein überschüssiger Zucker erforderlich, da er trotzdem verschwendet wird.
10 kg Stärke mit 20 Litern Wasser verdünnen und wie Gelee aufbrühen, 500 g Hefe und 1 kg Zucker hinzufügen. 3-5 Tage einwirken lassen. Dann destillieren. Ausbeute - 11l.
6 Liter Sirup in 30 Liter Wasser verdünnen und 200 g Hefe hinzufügen. 7 Tage ruhen lassen. Ausbeute - 7l.
5 kg Süßigkeiten mit 20 Liter Wasser verdünnen. 4-5 Tage ruhen lassen, dann destillieren. Ausbeute - 5l.
6 Liter fermentierte Marmelade mit 30 Liter warmem Wasser verdünnen, 200 g Hefe und 3 kg Zucker hinzufügen. 3-5 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen, dann destillieren. Die Ausbeute beträgt 9 Liter. Wenn Sie keinen Zucker hinzufügen, beträgt die Ausbeute 6 Liter.
1 l verdünnen Tomatenmark in 30 Liter Wasser 0,5 Liter Bier und 10 kg Zucker hinzufügen. An einem warmen Ort stehen lassen, bis es gärt, dann destillieren. Die Ausbeute beträgt 7-8 Liter.
Doppelter Mondschein besteht darauf Orangenschale sieben Tage (Verhältnis 5:1). Dann verdünnen
Wasser, dessen Menge der Hälfte des Volumens des verwendeten Mondscheins entsprechen sollte, und destilliert, um ein Volumen zu erhalten, das dem ursprünglichen Volumen des Mondscheins entspricht. Schneiden Sie dann vorsichtig die Schale von zwei oder drei Orangen ab und gießen Sie destillierten Wodka hinein. 5-8 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dann filtrieren. Sie können es etwas süßen.
Fügen Sie 250–300 g Hefe zu 9 Litern Saft hinzu und lassen Sie ihn 14 Tage lang an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 20–24 °C stehen. Wenn die Gärung stoppt, destillieren. Ergiebigkeit 2-3 l.
(Das Lieblingsgetränk von Peter I.)
Mahlen Sie 200 g Anissamen, gießen Sie 10 Liter gereinigten Doppelmondschein darüber und lassen Sie ihn 4 Wochen lang stehen. 5 Liter Wasser hinzufügen und destillieren. 200 g zerkleinerte Anissamen zum destillierten Mondschein geben und erneut 4 Wochen ruhen lassen. Filtern und 1/3 mit weichem Quellwasser verdünnen.
1,2 kg Anissamen grob zerdrücken, 6 Liter gereinigten Doppelmondschein hineingießen und 3 Tage ruhen lassen. 9 Liter gereinigten Doppelmondschein hinzufügen und destillieren.
Mahlen Sie 300 g Anissamen, fügen Sie 150 g Dillsamen hinzu, gießen Sie 10 Liter doppelten Mondschein hinein und lassen Sie ihn 4 Wochen lang stehen. Dann 5 Liter Wasser verdünnen und destillieren. Die Menge an destilliertem Wodka sollte der ursprünglichen Menge an Mondschein entsprechen. Danach 1-1,5 kg Zitronenschale, 20 g Ingwer, 20 g hinzufügen Tisch salz und 4-5 Wochen ruhen lassen. Filter.
400 g Anissamen, 50 g Kreuzkümmel, 40 g Iriswurzel und 45 g getrocknet Zitronenschale zusammendrücken. 7,5 Liter gereinigten Doppelmondschein einfüllen und destillieren.
200 g Anis fein zerstoßen, 5 Liter doppelten Mondschein hineingießen und 15 Tage ruhen lassen. Verdünnen Sie 2,5 Liter Wasser und destillieren Sie, bis Sie 2,5 Liter Mondschein erhalten. Anschließend nach Belieben mit starkem Sirup süßen und filtern.
1,2 kg grob zerkleinerter Anis, 2,5 g Iriswurzel, 60 g Salz, 12,5 Liter gereinigten Doppelmondschein einfüllen und zwei Tage stehen lassen, dann destillieren.
200 g frischen Anis fein zerkleinern, 12 Liter doppelten Mondschein darübergießen und 4 Wochen stehen lassen, dann bei mäßiger Hitze destillieren, um 9-10 Liter Mondschein zu erhalten. Aus 1,6 kg Zucker und 1,2 Liter Wasser Sirup zubereiten und den Wodka süßen. Die Mischung wird eine milchige Farbe haben. Zum Aufhellen geben Sie dort 1 ein Eiweiß und so gut wie möglich vermischen. Mehrere Tage lang gelegentlich schütteln.
400 g frisch Anissamen, 200 g Sternanis, 200 g Koriander, 50 g Fenchel, 12 Liter doppelten Mondschein einfüllen, 4 Wochen ruhen lassen und dann destillieren. Zu den 10 Litern Mondschein, die durch Destillation gewonnen werden, 3,3 kg Zucker, verdünnt in 1,6 Liter Wasser, hinzufügen und abseihen.
Destillieren Sie 400 g Anis und 12,5 Liter Mondschein bei schwacher Hitze und geben Sie 50 g zerkleinerten Anis in ein Tuch unter den Auslass der Spule, damit der Mondschein hindurchfließt. Damit der Mondschein grün wird, zerkleinern Sie 50 g getrocknete Birkenblätter und legen Sie sie in eine Leinwand unter dem Auslass der Spule.
Entfernen Sie die Kerne aus den Kirschen, zerdrücken Sie das Fruchtfleisch und geben Sie es in einen separaten Behälter an einen mäßig warmen Ort. Während der Gärung den Behälter mit einem Deckel verschließen und zwei Tage lang regelmäßig mit einem Rührer umrühren. Kirschkerne zerkleinern und am Ende der Gärung mit dem Fruchtfleisch vermischen und destillieren. Trinkfertiger Mondschein hat keine Farbe. Sobald es während des Destillationsprozesses zu trüben beginnt, sollte es in einem separaten Behälter aufgefangen werden. Trüber Mondschein kann wieder destilliert werden. Kirschkerne verleihen dem resultierenden Mondschein einen besonderen Mandelgeschmack und -geruch.
Trockene Kirschen eignen sich auch zur Herstellung von Mondschein. Dazu werden sie zunächst in heißes Wasser gelegt und dann, wenn sie weich sind, mit einem Stampfer zerkleinert. Als nächstes wird der Prozess ähnlich wie oben beschrieben durchgeführt. In diesem Fall verläuft die Fermentation langsamer.
Reinigen Sie den Mondschein, indem Sie ihn auf Kohlen aufgießen (siehe Reinigungsmethoden). Gießen Sie das Kirschmark und die zerkleinerten Kerne mit gereinigtem Mondschein und destillieren Sie es. Füllen Sie die für den Mondschein vorbereitete Flasche mit frischen Kirschen und gießen Sie destillierten Mondschein ein, sodass der Mondschein die Kirschen 8 cm bedeckt, und lassen Sie ihn stehen. Die Reife des Getränks wird durch seine Dicke bestimmt: Klebt der Mondschein am Glas, kann er abgegossen werden und ist gebrauchsfertig. Manchmal wird einem solchen Mondschein Zucker in einer Menge von 100-300 g Zucker pro 0,6 Liter zugesetzt.
Entfernen Sie den Kern aus den Kirschen, zerdrücken Sie das Fruchtfleisch und stellen Sie es 2 Tage lang an einen kühlen Ort, damit der Saft freigesetzt wird. Anschließend das Fruchtfleisch durch ein Tuch auspressen, den Trester mit den zerkleinerten Kernen vermischen, 3,5-4,5 Liter französischen Wodka (siehe Rezept) dazugeben und destillieren. Den entstandenen Mondschein im Verhältnis 2:1 mit Kirschsaft verdünnen, Zucker hinzufügen, gut vermischen und filtrieren.
Nehmen Sie 30-36 Liter Kirschen, entfernen Sie die Kerne und drücken Sie das Fruchtfleisch durch Leinwand oder Doppelgaze. Trester und Kerne zerstoßen und in einen Würfeleimer geben, französischen Wodka (siehe Rezept) einfüllen, 1,2 Liter Milch dazugeben und destillieren. Fügen Sie dem destillierten Mondschein Kirschsaft hinzu und Puderzucker, gut umrühren und filtrieren (für 1 Liter Mondschein - 1 Liter Saft und 600-650 Gramm Pulver).
5 Liter Doppelmondschein, 65 g Zimt, 25 g Kardamom, 15 g Nelken, 15 g Muskatnuss, 0,6 Liter Wasser, 4 Handvoll zerstoßene Kirschkerne, destillieren, bis es aufgebraucht ist reiner Wodka. Saft auspressen frische Kirschen Gießen Sie es in einen Behälter, lassen Sie es stehen und seihen Sie es ab, wenn der Boden abfällt. Gießen Sie den Saft in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis 1/3 des Teils eingekocht ist, dann fügen Sie Zimt, Kardamomsamen und Nelken hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, ohne zu kochen, und kühlen Sie es dann ab. Für 1,2 Liter Saft nehmen Sie 400 g Zucker, 15 g Zimt, 6 g Kardamom, 10 g Nelken. Den entstandenen Mondschein mit dem vorbereiteten Saft im Verhältnis 2:1 verdünnen (ein Teil ist Mondschein), mischen und filtrieren.
In 10 l Traubentrester Fügen Sie 5 kg Zucker und 100 g Hefe hinzu und gießen Sie 30 Liter Wasser ein. 7 Tage ruhen lassen, dann zweimal destillieren.
10 kg faule Birnen kochen, 400 g Zucker und 40-50 g Hefe hinzufügen, 1-1,5 Liter Wasser hinzufügen. An einem warmen Ort 7 Tage ziehen lassen, dann 2 Mal destillieren.
Füllen Sie den Behälter zur Hälfte wilde Birnen und lass es verrotten. Dann kneten und 15–20 Tage ruhen lassen, dann 2 Mal destillieren.
Moonshine Gvozdichny Nr. 1
100 g Nelken fein zerdrücken, 6 Liter doppelten Mondschein einschenken, die Flasche fest verschließen, 7 Tage lang an einen warmen Ort oder in die Sonne stellen und dann destillieren. Sirup aus 2 kg Zucker kochen, in Mondschein verdünnen und einen weiteren Tag stehen lassen, dann filtrieren.
Mahlen Sie 800 g Nelkenköpfe, 800 g Rosinen, 100 g Nelken und gießen Sie 12 Liter doppelten Mondschein hinein. 7 Tage ruhen lassen, dann destillieren und nach Belieben mit Sirup süßen.
Geben Sie 10 g Nelken in eine Flasche, gießen Sie Mondschein hinein und lassen Sie ihn 14 Tage lang stehen, verdünnen Sie ihn dann mit Wasser im Verhältnis 2:1 (ein Teil ist Wasser) und destillieren Sie, um das ursprüngliche Volumen an Mondschein zu erhalten. Weiße Rosinen zerdrücken (50 g pro 1 Liter), Nelken hinzufügen (5 Stück pro 1 Liter) und 14 Tage auf bereits destilliertem Mondschein stehen lassen. Danach abseihen, Milch hinzufügen (1 Esslöffel pro 1 Liter) und filtern. Kann gesüßt werden (100 g Zucker pro 1 Liter).
Mahlen Sie 90 g Nelken, gießen Sie 12 Liter Mondschein darüber und lassen Sie es 7 Tage stehen, fügen Sie dann 200 g Nelken hinzu und destillieren Sie. Mit 400 g Zucker pro 12 Liter süßen.
1,2 kg trockene Angelikawurzel fein hacken, 5 Liter Doppelmondschein einfüllen, 3 Tage ruhen lassen, dann 6 Liter Doppelmondschein hinzufügen und destillieren.
Mahlen Sie 500 g frische Angelikasamen, gießen Sie 10 Liter doppelten Mondschein hinein und lassen Sie ihn 3 Tage lang stehen. Dann destillieren. Die Destillation wird durchgeführt, bis der resultierende Mondschein transparent bleibt und keinen milchigen Farbton mehr aufweist. Nach Geschmack mit Zuckersirup süßen und filtern.
120 g Angelika, 100 g Zimt, 100 g Kardamom, 50 g Zitronenschale, 18 Liter Mondschein einschenken. 4 Tage ruhen lassen, dann destillieren.
Frisch gepflückte 200 g Jasminblüten, 4 Liter Mondschein einfüllen, bei ziemlich hoher Hitze destillieren. Mit Sirup süßen und ruhen lassen.
Mischen Sie 400 g Minze, 400 g Salbei, 400 g Anis, 100 g Galgant, 100 g Ingwer und gießen Sie alle 12 Liter doppelten Mondschein ein. 21 Tage lang an einem warmen Ort stehen lassen, jeden Tag schütteln und dann destillieren.
Kasserolle
Gießen Sie 1-2 Liter trockene Zitronenschalen in 8-9 Liter Mondschein, lassen Sie ihn einen Tag lang stehen und destillieren Sie ihn dann. Nehmen Sie 100 g Zimt, 35 g Nelken, 45 g Sternanis, 45 g Kardamom, 10 g Muskatnuss und 4 Muskatnüsse und hacken Sie alles. Nehmen Sie dann eine dicke Glasflasche, füllen Sie sie mit der resultierenden Mischung und füllen Sie sie mit Mondschein, wobei Sie oben freien Platz lassen. Die Flasche mit 6 cm dickem Teig bestreichen und fest verschließen. Heizen Sie den Ofen hoch und schalten Sie ihn aus. Stellen Sie die Flasche dort hin und warten Sie, bis der Ofen vollständig abgekühlt ist. Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie die Flasche 8-10 Mal dort hin. Überprüfen Sie den Teig nach jedem Mal. Eventuelle Risse darin mit Teig abdecken. Dann den Mondschein filtern und nach Belieben mit Sirup süßen.
Mischen und hacken Sie 800 g Rosinen und 400 g Kardamom und gießen Sie einen Eimer mit doppeltem Mondschein hinein. 7 Tage ruhen lassen, dann destillieren.
800 g Kardamom grob zerstoßen, 4 Liter Mondschein dazugeben und 3 Tage ruhen lassen. Dann 3,5 Liter Mondschein hinzufügen und destillieren.
100 g Kardamom, 1,2 kg Zitronenschale, 200 g Zimt, 100 g Galgant, 100 g Nelken, 100 g Iriswurzel, 40 g Anis, 12 Liter Mondschein einschenken. 3 Tage ruhen lassen, dann destillieren.
50 g Kardamom, 25 g Anis, 20 g Nelken, 15 g Angelika, 12 Liter Mondschein einschenken. 7 Tage ruhen lassen, dann destillieren.
20 kg Kartoffeln waschen, reiben und unter Rühren in das auf 60 °C abgekühlte Wasser geben. 1 kg Mehl und etwas gehacktes Weizenstroh hinzufügen und gut vermischen. Wenn die Mischung hell wird, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie den restlichen Bodensatz in 50 °C warmes Wasser. Rühren Sie um und lassen Sie es etwas länger als beim ersten Mal stehen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und mit der Flüssigkeit aus dem ersten Abfluss vermischen. Fügen Sie Hefe in einer Menge von 100 g pro 5 Liter hinzu, lassen Sie es 10–15 Tage stehen und destillieren Sie dann wie gewohnt.
10 kg Kartoffeln waschen und reiben. Anschließend 6 kg Haferflocken mahlen, mit kochendem Wasser übergießen und gut vermischen. Unter Rühren nach und nach geriebene Kartoffeln hinzufügen. Nach 3 Stunden 37 Liter Wasser hinzufügen und erneut mischen. Dann 1,8 Liter Hefe hinzufügen und erneut vermischen. Den Behälter gut verschließen und 3-4 Tage im Dunkeln stehen lassen, bis sich Sedimente bilden und Blasen entstehen. Danach sofort destillieren.
400 g frischen Zimt fein mahlen, 12 Liter Doppelmondschein einfüllen, fest verschließen und 7 Tage an einem warmen Ort oder in der Sonne stehen lassen, dann destillieren. Mit Zuckersirup süßen, zubereitet in einer Menge von 400 g Zucker pro 1,2 Liter Wasser.
400 g Zimt fein mahlen, 5 Liter Doppelmondschein einfüllen und 15 Tage ruhen lassen. Dann 2,5 Liter abgekochtes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze destillieren, bis 2,5 Liter Mondschein entstehen, der nach Geschmack mit in Zimtwasser gekochtem Sirup gesüßt wird.
90 g Zimt, 45 g Kardamom, 15 g Majoran, eine Handvoll Rosmarin und Salbei, 4 Veilchenwurzeln, 12 Liter doppelten Mondschein einschenken. 3 Tage ruhen lassen, dann destillieren.
400 g Zimt fein mahlen, 2,5 Liter heißes kochendes Wasser aufgießen, gut verschließen und in den Kühlofen stellen. Wenn der Schrank vollständig abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort und lassen Sie ihn einen Tag lang stehen. Dann schütteln und mit dem Destillieren beginnen. Wenn 0,5 Liter Mondschein destilliert sind, gießen Sie weitere 0,5 Liter Wasser in den Würfel und dann weitere 0,5 Liter Wasser auf die gleiche Weise. Weiter destillieren, bis noch 1 Liter übrig ist. Nehmen Sie dann 2 kg Zucker, verdünnen Sie 1,2 Liter Zimtwasser und kochen Sie den Sirup. Mischen Sie 1,2 Liter Doppelmondschein, die erste Flasche destilliertes Zimtwasser und Sirup, fügen Sie 3,5 Liter Doppelmondschein und den Rest hinzu Zimtwasser, mischen, gut verschließen und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dann filtrieren.
1,2 kg trockene Äpfel in 12 Liter Doppelmondschein gießen und destillieren. Mahlen Sie 200 g Zimt und geben Sie ihn zum destillierten Mondschein, verschließen Sie ihn gut und lassen Sie ihn 7 Tage lang stehen. Anschließend bei niedrigster Hitze destillieren.
Mahlen Sie 400 g Zimt, gießen Sie 2,5 Liter doppelten Mondschein hinein und lassen Sie ihn 7 Tage lang stehen. Dann destillieren, mit Sirup nach Geschmack süßen und filtrieren.
Stärkender Mondschein
Nehmen Sie 100 g Zimt, 100 g Muskatnuss, 100 g Muskatnuss, 30 g Nelken, 100 g Koriander, 200 g Pistazien, 100 g Weihrauch, 90 g Galgant, 90 g Rosenblätter, eine Handvoll Rosmarin, eine Handvoll Salbei, 4 violette Wurzeln. Alles vermischen, mit einem Stampfer zermahlen und 12 Liter doppelten Mondschein einfüllen. In einen Kühlofen stellen und dann innerhalb von 3 Tagen noch 3-4 Mal in einen Kühlschrank stellen. In den Pausen den Behälter warm einpacken und an einem warmen Ort stehen lassen. Wer einen Herd hat, kann ihn 3 Tage lang dort hinstellen. Dann bei schwacher Hitze destillieren, 100 g Süßholzwurzel hinzufügen und 3 Tage ruhen lassen. Vorsichtig abtropfen lassen, nach Geschmack süßen und filtern.
100 g Lavendel, 25 g Nelken, 25 g Zimt mahlen und vermischen. Gießen Sie 12 Liter doppelten Mondschein ein und lassen Sie ihn 7 Tage lang stehen. Dann eine mit Honig bestrichene Brotscheibe in den Aufguss geben und bei schwacher Hitze destillieren.
800 g Lorbeerbeeren fein zerstoßen, 12 Liter doppelten Mondschein einfüllen, 3 Tage ruhen lassen und dann wie gewohnt destillieren.
3 Wochen lang doppelten Mondschein aufgießen Zitronenschale(Nehmen Sie 5 Teile Mondschein und 1 Teil Schale). Anschließend mit 2,5 Teilen Wasser verdünnen und destillieren. Die Menge an destilliertem Wodka sollte der ursprünglichen Menge an Mondschein entsprechen. Dünn schneiden obere Schicht Schale von drei kleinen Zitronen, in eine Flasche füllen und mit destilliertem Mondschein auffüllen. 5-8 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dann filtrieren. Sie können es etwas süßen (200 g Zucker pro 1 Liter).
400 g Zitronenschale, 400 g Veilchen, 12 Liter doppelten Mondschein einfüllen. 6 Tage ruhen lassen und dann bei schwacher Hitze destillieren, bis 6 Liter Mondschein herauskommen.
Gießen Sie die Schale von 30 Zitronen in 5 Liter Doppelmondschein und 3,5 Liter Wasser, fügen Sie die Schalen von 4 Orangen oder 5-6 grünen Orangen, eine Handvoll zerstoßenen Koriander und 4 Nelken hinzu. 30 Tage in der Sonne oder an einem warmen Ort stehen lassen. Anschließend destillieren, bis 2,5 Liter Mondschein entstehen. Mit Sirup süßen und filtern.
1,2 kg grob zerstoßene Zitronenschale, 60 g Salz, 12 Liter doppelten Mondschein einschenken. 3 Tage ruhen lassen, dann 1,2 kg Sirup destillieren und süßen.
800 g frische Himbeeren, 35 g fein gehackte Iriswurzel, 12 Liter doppelten Mondschein einschenken, 6 Tage ruhen lassen, dann destillieren.
400 g frische Himbeeren in 12 Liter Mondschein gießen und 2 Tage ruhen lassen, dann destillieren und nach Geschmack süßen.
1,6 kg Wacholderbeeren 8 Liter doppelten Mondschein zerdrücken und einschenken. 14 Tage ruhen lassen, dann auf ¾ des ursprünglichen Volumens destillieren.
8 g Galgant, 8 g Ingwer, 8 g Anis, 8 g Minze, 1 Liter doppelten Mondschein einschenken und 3 Wochen ruhen lassen. Anschließend 1,5 Liter Wasser hinzufügen und destillieren, bis das ursprüngliche Volumen erreicht ist.
Gießen Sie 4 Handvoll trockene Minze in 3 Liter doppelten Mondschein, lassen Sie ihn 3 Tage stehen und destillieren Sie ihn dann. Nochmals auf eine Handvoll frische schwarze Johannisbeer- oder Liebstöckelblätter ziehen lassen, bis sie grün sind. Mit Sirup aus 1,2 kg Zucker, aufgekocht in 0,6 Liter Wasser, süßen und filtrieren.
200 g Minze, 25 g Wermut, 15 g Rosmarin, 25 g Salbei, 15 g Kardamom, 10 g Nelken, 12 Liter Mondschein aufgießen, gut verschließen und 3 Tage in der Sonne oder an einem warmen Ort stehen lassen. Dann destillieren und Sirup nach Geschmack hinzufügen.
800 g Minze, 1,2 kg Honig, 60 g Salz, 12 Liter doppelten Mondschein einfüllen, 3 Tage ruhen lassen, dann destillieren und filtrieren.
Füllen Sie den Behälter zu 1/3 mit den Beeren, aus denen der Likör hergestellt werden soll, füllen Sie ihn mit Mondschein und destillieren Sie ihn. Verdünnen Sie den resultierenden Mondschein um 1/3 Gekochtes Wasser und gründlich vermischen. Dieser Mondschein wird den Geruch von Beeren annehmen und der Likör wird einen natürlichen Geruch und einen reinen Geschmack haben.
Pfirsich Nr. 1
Für 12 Liter doppelten Mondschein nehmen Sie 2 kg Pfirsichblätter, lassen Sie sie 2-3 Wochen stehen und destillieren Sie sie. Dann nehmen Sie 400 g Pfirsichkerne und Bittermandeln, hacken sie, verdünnen Sie sie mit Milch zu einem Gelee und drücken Sie sie durch ein Sieb. Fügen Sie dieses Gelee zum destillierten Mondschein hinzu und lassen Sie es 2 Wochen lang filtrieren.
800 g Pfirsichkerne fein zerstoßen, mit Wasser zu einem Gelee verdünnen, in eine dickwandige Flasche füllen, fest verschließen, mit Teig bestreichen und innerhalb von zwei Tagen 8-10 Mal in den Kühlofen stellen. Dann filtrieren, 100 g Rosinen hinzufügen, 6 Liter Doppelmondschein einfüllen und destillieren. Nach Geschmack mit Sirup süßen.
400 g Pfirsichkerne mahlen, 6 Liter Mondschein verdünnen, in eine dickwandige Flasche füllen, fest verschließen, mit Teig bestreichen und 3 Tage bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Sie können es tagelang in den Kühlofen stellen, dies muss dann jedoch mindestens 12 Mal erfolgen. Anschließend filtrieren und destillieren. Legen Sie eine Handvoll Birkenblätter, eine Handvoll schwarze Johannisbeerblätter, eine Handvoll Vogelkirschblätter und eine halbe Handvoll Minze in Mondschein und lassen Sie es einen Tag lang stehen. Danach abseihen und nach Geschmack süßen.
400 g Rosmarin, 60 g Salz und 12 Liter Doppelmondschein 3 Tage lang ziehen lassen. 1,2 kg Sirup destillieren und süßen.
1 kg frisch pinke Blumen Gießen Sie 4 Liter gereinigten Mondschein ein. 1 Monat ruhen lassen, dann destillieren, um 2,5 Liter Mondschein zu erhalten. Nehmen Sie 0,4 kg frische rosa Blüten und verdünnen Sie 1,6 l Weiches Wasser und bei schwacher Hitze destillieren, so dass 0,4 Liter Rosenwasser herauskommen, weitere 0,4 kg neue frische Rosenblüten und 1,2 Liter weiches Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze destillieren, bis 0,4 Liter doppeltes Rosenwasser entstehen. Im entstandenen Wasser 800 g Zucker auflösen. Den Mondschein mit Sirup süßen und filtern.
Rosenblätter sammeln, im Mörser zerstoßen, in einen Behälter geben und mit einer Schicht Salz bedecken. Die Dicke der Schicht sollte so sein, dass man eine normale Prise vertragen kann. Breiten Sie ein feuchtes Tuch aus, bedecken Sie es mit einem Kreis und lassen Sie es 6-8 Wochen lang an einem kühlen Ort stehen, bis die Blütenblätter zu faulen beginnen. Alles in einen Würfel geben, Wasser im Verhältnis 1:1 hinzufügen, vermischen und destillieren. Der Pervach enthält Alkohol aus Rosen und hat daher einen starken Geruch. Anschließend ist der Mondschein praktisch geruchlos. Es sollte nicht verwendet werden. Den ersten Mondschein noch einmal destillieren, süßen, filtrieren.
800 g Anis, 200 g Wermut, 12 Liter Mondschein einfüllen, 14 Tage ruhen lassen, dann destillieren.
300 g Wermutkraut, 60 g Salz, 12 Liter doppelten Mondschein einschenken, 7 Tage ruhen lassen. Dann 1,2 kg Honig hinzufügen und destillieren.
1,5 kg der Spitzen junger Wermuttriebe, 100 g Angelikawurzel, 100 g Iriswurzel, 100 g Oreganoblätter, 50 g Anis und 50 g Sternanis, 12 Liter doppelten Mondschein einfüllen und 4 Minuten ziehen lassen Wochen. Anschließend destillieren, um 8 Liter Mondschein zu erhalten, zu dem 1,2 kg Zucker, gelöst in 0,6 Liter Wasser, hinzugefügt werden. Dieser Mondschein ist getönt grüne Farbe durch Aufgießen einer Handvoll schwarzer Johannisbeer- oder Liebstöckelblätter.
2 kg Wermutkraut, 300 g Angelika, 6 Liter Mondschein einschenken und 2 Wochen ruhen lassen. Dann 3 Liter Wasser hinzufügen und destillieren, bis 6 Liter Mondschein entstehen. Dieser Mondschein kann auch grün gemacht werden, indem man ihn 2-3 Tage lang mit einer Handvoll schwarzer Johannisbeer- oder Liebstöckelblätter tönt. Dann filtern und nach Geschmack süßen.
400 g Anis, 200 g fein gehackter Wermut, 12 Liter Mondschein einfüllen und destillieren.
Orangen (Grapefruits) können durch grüne Orangen ersetzt werden, Sie benötigen jedoch doppelt so viele. Gießen Sie 800 g Orangenschale ohne Fruchtfleisch in 12 Liter Doppelmondschein. 3 Tage stehen lassen und dann destillieren.
Pomerantsevy Nr. 2
Gießen Sie 1,5 kg Orangenschale in 6 Liter Doppelmondschein und lassen Sie es 3 Tage einwirken. Dann 8,5 Liter doppelten Mondschein hinzufügen und destillieren, um 8,5 Liter Wodka zu erhalten. Nach Geschmack süßen.
400 g Orangenschale, 200 g Sternanis, 45 g Kardamom, 45 g Zimt, 45 g Fenchel, 35 g Nelken, 12 Liter doppelten Mondschein einschenken. 7 Tage ruhen lassen, dann destillieren, nach Geschmack süßen und filtrieren.
12 Liter Mondschein mit 6 Litern Wasser verdünnen und bei schwacher Hitze destillieren, bis 3 Liter doppelter Mondschein entstehen, 200 g fein gehackte Orangenschale hinzufügen, verschließen und 7 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Aus 1,5 kg Zucker destillieren und mit Sirup süßen.
20 g zerkleinerte Nelken 3 Tage lang in 6 Liter Mondschein geben. Nehmen Sie dann 400 g Orangenschale, gießen Sie 12 Liter Mondschein hinein und lassen Sie es 3 Tage einwirken. Nelken hinzufügen und umrühren. Destillieren und nach Geschmack mit Sirup süßen.
400 g Orangenschale, 200 g Sternanis, 85 g Muskatnuss, 85 g Muskatnuss, 85 g Kardamom, 85 g Zimt, 200 g Pistazien, 70 g Nelken, 11 Liter doppelten Mondschein einschenken. 7 Tage ruhen lassen und dann destillieren.
Destillieren Sie den Mondschein erneut durch den Würfel.
3 Liter Hirse kochen, mit warmem Wasser verdünnen, 100 g Hefe und 1,2 kg Sauerkrautteig hinzufügen und gären lassen. Wenn es sauer wird und gärt, destillieren Sie es zweimal.
Füllen Sie einen großen Behälter zur Hälfte mit Mondschein und füllen Sie ihn mit Beeren und Früchten, frischem und verfaultem Aas. Wenn der Behälter voll ist, sollte alles gären. Danach den Mondschein abtropfen lassen und destillieren, neuen Mondschein zu den restlichen Früchten hinzufügen und erneut gären lassen, dann abgießen und destillieren.
Eine Flasche Malaga, 200 g Bruchreis, 400 g große Rosinen, in Wasser gekocht und so viel Zuckersirup wie nötig nach Geschmack. Dort 400 g Wasser und 200 g weiße Bierhefe hinzufügen und 3-4 Tage im Behälter gären lassen. Dann 12 Liter Doppelmondschein, 6 Liter weiches Quellwasser hinzufügen und destillieren, sodass 9 Liter Mondschein herauskommen. Gießen Sie 0,2 Liter 70° Alkohol oder Triple Moonshine in eine separate Schüssel und fügen Sie 3-4 Teelöffel Vanille hinzu. 3-4 Tage einwirken lassen, dann filtrieren. Vanilletinktur und 2 Tropfen Rosenöl zum bereits destillierten Mondschein hinzufügen. Geben Sie 600 g frisches Obst in einen Leinenbeutel Eichenrinde und 5 g Galgantwurzel. Legen Sie diesen Beutel in einen Behälter mit Mondschein und verschließen Sie ihn fest.
2,5 kg zerkleinerter Reis, geröstet wie Kaffee, 25 g Safran, 60 Liter gereinigter Mondschein einfüllen und destillieren, um 43 Liter Wodka zu erhalten, der mit gebranntem Sirup getönt werden kann.
3 kg reife Eberesche vor dem Frost sammeln, pürieren, 80–100 g Hefe hinzufügen, 12 Liter frischen Brotkwas einfüllen und bei einer Temperatur von 15–16 °C stehen lassen. Wenn die aktive Gasfreisetzung aufhört, umrühren und destillieren . Dann 6 Liter Mondschein hinzufügen und erneut destillieren, bis die Fremdgerüche beseitigt sind.
Nach dem ersten Frost werden die Vogelbeeren gesammelt, zerstampft, der Saft ausgepresst und in einem warmen Raum gären gelassen. Wenn die Gärung beendet ist, destillieren Sie zweimal. Sie erhalten Mondschein ohne Fuselöle mit einem Geschmack, der an französischen Cognac erinnert.
Die Eberesche zerdrücken, mit Mondschein auffüllen, sodass die Beeren kaum bedeckt sind und der Behälter zur Hälfte gefüllt ist, Hefe in einer Menge von 15-20 g pro 1 Liter hinzufügen, fest verschließen und 14 Tage ruhen lassen, dann 2 Mal destillieren.
8 kg Zuckerrüben reiben und kochen. 5-6 kg Zucker zu den noch warmen Rüben geben, 10 Liter Wasser mit einer Temperatur von 25 °C aufgießen. 500 g verdünnte Hefe hinzufügen geringe Menge Wasser. 3-4 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn die Rüben auf den Boden sinken und sich oben eine Kruste bildet, alles vermischen und 2 Mal destillieren.
Die Rüben reiben, Wasser hinzufügen und 1–1,5 Stunden kochen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Behälter, geben Sie erneut Wasser zu den Rüben und kochen Sie sie erneut 1-1,5 Stunden lang, dann lassen Sie sie abtropfen. Nochmals zugießen, aufkochen und abtropfen lassen. Gießen Sie die gesamte aus drei Kochvorgängen gewonnene Flüssigkeit in einen Behälter und füllen Sie ihn nicht mehr als 2/3 des Volumens. Fügen Sie Hefe in einer Menge von 40 g pro 4 Liter hinzu und lassen Sie es 10-15 Tage lang stehen, bis sich kein Schaum mehr bildet. Bei Zugabe von Zucker, Kartoffeln oder anderen Zutaten dauert der Aufguss 4-7 Tage. Am Ende der Gärung destillieren.
Bereiten Sie 4 Liter Rote-Bete-Flüssigkeit auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zu, fügen Sie 2 kg Poltawa-Getreide hinzu und lassen Sie es 4–5 Tage bei einer Temperatur von 20–22° C stehen. Anschließend fügen Sie weitere 15 Liter Rote-Bete-Flüssigkeit hinzu und lassen Sie es ziehen 15 Tage bis zur Fertigstellung, dann destillieren.
Hergestellt aus Melasse. Nehmen Sie 10 Liter Melasse, 200-250 g Hefe und gießen Sie 25 Liter Wasser ein. 7 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. 2 mal destillieren.
Zuckerrüben raspeln, aufkochen und den Saft auspressen. Nehmen Sie 30 Liter Saft und 200 g Hefe und lassen Sie es 5-6 Tage an einem warmen Ort stehen. Dann 2 mal destillieren.
12 Liter Pflaumen zerdrücken, 1–1,5 kg Zucker hinzufügen und 12–16 Tage ziehen lassen. Wenn die Gärung stoppt, alles in einen Würfel füllen und 2 Mal destillieren.
Die reifsten Pflaumen werden zusammen mit ihren Kernen in einem Mörser zerstoßen. Gleichzeitig Wasser hinzufügen, bis die Masse fest wird dünner Brei das man gären lässt. Wenn der „Brei“ kein Gas mehr abgibt, wird er in einen Würfel gegossen und 2-3 Mal destilliert.
1,2 kg grob zerkleinerten Kreuzkümmel in 5 Liter Mondschein gießen und 3 Tage ruhen lassen. Dann weitere 5 Liter Mondschein hinzufügen, destillieren und nach Geschmack süßen.
Nehmen Sie 1,8 kg Kreuzkümmel, zerstoßen Sie ihn, gießen Sie 12 Liter Mondschein hinein, destillieren Sie ihn und süßen Sie ihn mit Sirup aus 800 g Zucker.
400 g Kreuzkümmel, 50 g Anis, 60 g Iriswurzel, 50 g trockene Zitronenschale mahlen, mischen, 3,5 Liter doppelten Mondschein einfüllen und 2 Tage ruhen lassen. Fügen Sie dann 2,5 Liter weiches Quellwasser hinzu und fahren Sie durch den Würfel, bis der resultierende Mondschein annimmt weiße Farbe und scharfer Geschmack. Nach Geschmack mit Sirup süßen und filtern.
200 g Kreuzkümmel, 100 g Koriander, 50 g Anis, 18 Liter Mondschein einfüllen und destillieren, dann filtrieren.
Nehmen Sie 1 l Kiefernzapfen, 1 Liter Tausendgüldenkraut, 1 Liter schwarzes Johannisbeerblatt, 1 Liter Liebstöckel (Morgenröte), 1 Liter Wermut, 1 Liter Oberschenkelknochen, 1 Liter Minze, 1 Liter Rosmarin, 1 Liter Himbeerwurzel und alles darübergießen Doppelter Mondschein, so dass er das Gras bedeckt. 2-3 Tage ruhen lassen, dann destillieren.
45 g Zimt, 20 g Muskatnuss, 20 g Muskatnuss, 20 g Galgant, 20 g Iriswurzel, 20 g Weihrauch, 50 g Pistazien, 15 g Nelken, 12 Liter doppelten Mondschein einfüllen, 800 hinzufügen g zerstoßene Rosinen. Sechs Tage ruhen lassen, dann bei schwacher Hitze destillieren.
Nehmen Sie 2 Handvoll Majoran, 2 Handvoll Salbei, 2 Handvoll Ysop, 2 Handvoll Oregano, eine Handvoll Anis, 2 Handvoll Basilikum, 2 Handvoll Zypressenspäne, 2 Handvoll Wacholderbeeren, eine Handvoll Minze, eine Handvoll Rosmarin, 400 g Rosinen, 100 g Orangenschale, 20 g Angelika. Gießen Sie das alles über 12 Liter doppelten Mondschein. 7 Tage ruhen lassen, dann destillieren.
50 g Zimt, 50 g Kardamom, 50 g Muskatnuss, 100 g Pistazien, 120 g Zitronenschale, 35 g Anis, 35 g Weihrauch, 20 g Nelken, alles mit 12 Liter Doppelmondschein aufgießen und fest verschließen. An einem warmen Ort 4 Tage ziehen lassen, dann destillieren.
Nehmen Sie 50 g Zimt, 50 g Orangenschale, 200 g Pistazien, 35 g Weihrauch, 35 g Muskatnuss, 35 g Muskatnuss, 35 g Kardamom, 30 g Nelken. Alles zerdrücken, mischen, 15 Liter doppelten Mondschein einfüllen. 6 Tage ruhen lassen, dann eine mit Honig bestrichene Scheibe Schwarzbrot hinzufügen und bei schwacher Hitze destillieren.
Man nehme 155 g Kreuzkümmel, 155 g Salbei, 155 g Ysop, 155 g Majoran, 100 g Zitronenschale, 100 g Rosmarin, 120 g Pistazien, 20 g Zimt, 20 g Muskatnuss, 20 g Muskatnuss, 20 g Weihrauch, 20 g Kardamom, eine Handvoll Wacholderbeeren, 20 g Nelken. Gießen Sie 18 Liter doppelten Mondschein ein. 6 Tage ruhen lassen, dann 800 g Rosinen und eine mit Honig bestrichene Scheibe Brot hinzufügen. Bei schwacher Hitze destillieren.
Kräuter Nr. 7
Nehmen Sie 120 g Zitronenschale, 100 g Zitronenmelisse, 60 g Schwarzkümmel, 50 g Minze, 50 g Thymian, 50 g Lorbeerblatt, 50 g Eisenkrautwurzel. Gießen Sie 12 Liter Mondschein ein, lassen Sie ihn 3-4 Tage stehen und destillieren Sie ihn dann.
Nehmen Sie 50 g Zimt, 50 g Kardamom, 50 g Ingwer, 50 g Galgant, 50 g Nra (Kalamus), 50 g Rhabarber, 50 g Süßholzwurzel, 50 g Sternanis, 130 g Rosmarin, 35 g Salbei, 15 g Paprika, 15 g Majoran, 35 g Muskatnuss, 50 g Orangenschale, 50 g Engelwurz, 50 g Kümmel, 50 g Petersilie, 50 g Rosenblätter, 35 g Nelken. Gießen Sie 12 Liter doppelten Mondschein ein, lassen Sie ihn 6 Tage lang stehen und destillieren Sie ihn dann bei schwacher Hitze.
Nehmen Sie 15 g Majoran, 15 g Salbei, 15 g Zimt, 15 g Nelken, 15 g Muskatnuss, 1,6 kg Zucker und gießen Sie 6 Liter guten Mondschein hinein. 2-3 Tage ruhen lassen, dann destillieren.
(So wurde früher Wodka von sehr guter Qualität genannt).
Es werden faule Früchte und Beeren verwendet, die so mit Wasser gefüllt werden, dass sie leicht bedeckt sind. Anschließend Traubenwein und Hefe in einer Menge von 0,7 Liter Wein und 50 g Hefe pro 12 Liter Wasser-Frucht-Mischung hinzufügen. Wenn alles sauer wird, dreimal durch den Würfel destillieren.
Destillieren Sie 37 Liter Mondschein und 6 Liter Milch, um 20 Liter Mondschein zu erhalten. 3 Liter Milch, 1,5 kg Roggenbrot, 6 Liter Traubenwein, 2,5 kg Rosinen, 800 g Zucker hinzufügen und destillieren, bis 12 Liter Mondschein entstehen.
Destillieren Sie 37 Liter Mondschein und 6 Liter Milch. 3 Liter weiches Quellwasser, 3 Liter Milch, 3,3 kg Roggenbrot hinzufügen und erneut destillieren. Dann 3 Liter Weiß hinzufügen
Traubenwein, 1,2 kg Rosinen, 400 g Zucker, gut verschließen und kühl stellen.
800 g Rosinen in 12 Liter Mondschein gießen und destillieren.
12 Liter Traubenwein, 650 g Hefe hinzufügen und 2 Mal durch den Würfel destillieren.
4 kg Weizen mahlen, 1 kg Zucker hinzufügen, 3 Liter Wasser hinzufügen und 5 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Dann 5 kg Zucker und 18 Liter Wasser hinzufügen und 7-8 Tage ruhen lassen. Wenn die Maische bitter wird, abseihen und 2 Mal destillieren. Werfen Sie den Abfall nicht weg, sondern geben Sie 5 kg Zucker und 8 Liter warmes Wasser hinzu und lassen Sie ihn 8-10 Tage lang stehen. Anschließend diesen Brei zweimal abseihen und destillieren.
6 Liter Roggen, Weizen oder Gerste keimen lassen und anschließend mahlen. 8 Laibe Schwarzbrot in 10 Liter Wasser einweichen und ebenfalls mahlen. 10 kg Kartoffeln kochen und pürieren. Kartoffeln mit Getreide und Brot mischen, 1 kg Hefe hinzufügen und 7-8 Tage an einem warmen Ort gehen lassen. 2 mal destillieren.
Das Getreide wird 3 Tage in Wannen eingeweicht, 2 Tage auf Backblechen getrocknet und im Ofen getrocknet. Wenn das Korn beim Anbeißen so stark trocknet, dass es knirscht, wird es gemahlen. Dann werden 2 Eimer in die Wanne geschüttet heißes Wasser 8 kg gemahlenes Getreide dazugeben und vermischen. Nach zwei Stunden 2 Eimer heißes Wasser hinzufügen und erneut mischen. Nach einer Stunde 0,5 Eimer hinzufügen kaltes Wasser, mischen und Hefe hinzufügen. An einem warmen Ort 3 Tage ziehen lassen, dann destillieren.
10 kg Weizen keimen lassen, mahlen, 0,5 kg Hefe hinzufügen, 30 Liter Wasser hinzufügen. An einem warmen Ort stehen lassen, bis es gärt, dann 2 Mal destillieren.
1,2 kg trockene Borodino-Brotkrusten (Kreuzkümmel), 40 g Zimt, 30 Nelken, 10 Liter Mondschein einschenken und 4-5 Tage ruhen lassen. Dann 5 Liter Wasser hinzufügen und destillieren, bis 10 Liter Mondschein entstehen.
6 kg Roggen, Weizen oder Gerste keimen lassen und anschließend mahlen. 8 Laibe Schwarzbrot in 10 Litern einweichen und ebenfalls mahlen. 10 kg Kartoffeln kochen und pürieren. Kartoffeln mit Getreide und Brot mischen, 1 kg Hefe hinzufügen und 7-8 Tage an einem warmen Ort gehen lassen. 2 mal destillieren.
Roggen, Weizen, Gerste, Hirse, Mais oder Erbsen in warmem Wasser einweichen, in einer Schicht von maximal 2 cm ausbreiten und keimen lassen, dabei darauf achten, dass das Getreide nicht sauer wird. Trocknen Sie das gekeimte Getreide, mahlen Sie es zu Mehl und geben Sie es nach und nach unter ständigem Rühren in kochendes Wasser. In einen Zustand bringen flüssiges Gelee. Dann den Behälter abdecken und 10–12 Stunden ruhen lassen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Hefe hinzufügen (für 2 Eimer Starter – 2 kg). Wenn keine Hefe vorhanden ist, 1 kg Trockenerbsen hinzufügen. 5-6 Tage lang fermentieren (mit Erbsen - 10). Wenn die Gärung beendet ist, destillieren. Es stellt sich als sehr guter klassischer Mondschein heraus.
Das Getreide wie im Brotrezept Nr. 6 keimen lassen und mahlen. Kochen Sie die Kartoffeln und stampfen Sie sie heiß, bis sie mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, unter Zugabe von etwas Malzmehl eine Gallerte bilden. Dann das restliche Mehl darüber streuen und 10-12 Stunden ruhen lassen. Dann mischen, 0,5 kg Hefe hinzufügen und 5-6 Tage gären lassen, dann destillieren. Pro Eimer Malz werden 2-2,5 Eimer Kartoffeln gekocht.
200 g guten grünen Tee mit 1,2 Liter kochendem Wasser übergießen, gut verschließen, abkühlen lassen und abseihen. Mit diesem Tee 7,5 Liter Double Moonshine verdünnen, die Teeblätter durch das Tuch drücken, gut verschließen und 8 Tage stehen lassen. Dann weitere 100 g grünen Tee und 2,5 Liter abgekochtes Wasser hinzufügen und destillieren, bis 3,7 Liter Mondschein entstehen. Nach Geschmack süßen und filtern.
200 g Salbei, 50 g Koriander, 25 g Dill, 60 g Hagebutten oder Rosa, 12 Liter Mondschein einschenken, fest verschließen und 2 Tage ruhen lassen. Dann destillieren und nach Geschmack süßen.
Nehmen Sie 400 g Salbei, 50 g Koriander, 50 g Dill, gießen Sie 25 Liter Mondschein hinein und destillieren Sie bei schwacher Hitze. Süßen und filtern.
Gießen Sie Mondschein über frische Äpfel, sodass sie alle mit Flüssigkeit bedeckt sind, und lassen Sie ihn sechs Monate lang stehen. Dann abseihen, in einen Topf gießen, nach Geschmack süßen und dreimal aufkochen lassen, dabei darauf achten, dass der Mondschein nicht aufflammt. Lassen Sie es an einem kühlen Ort stehen, damit sich der Kaffeesatz auf dem Boden absetzt, seihen Sie es ab und fügen Sie Wasser in einer Menge von 2,5 Litern pro 10 Liter Mondschein hinzu. Dann destillieren und filtrieren.
Die Äpfel reiben und den Saft auspressen. Für 12 Liter Saft nehmen Sie 1 kg Zucker und 65 g Hefe. 7 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen, dann 2 Mal destillieren.
Denken Sie daran: Fabrikmarken von Wodka sind „Zubrovka“, „Johanniskraut“ usw. Ähnliche und viele andere können zu Hause aus Kräutern, Beeren, Früchten usw. hergestellt werden.
Viele aromatisierte Wodkas haben eine medizinische Wirkung. Um Aroma zu erhalten, können Sie verwenden Heilkräuter, fast alle Beeren und Früchte.
Der einfachste Weg ist Beharren. Das gleiche Johanniskraut und Wisentkraut wird dem bereits zubereiteten Wodka zugesetzt und aufgegossen. Interessanterweise am meisten große Menge Pflanzen setzen Aromastoffe bei einer Lösungsmittelstärke von 45-55 % frei, d. h. es ist nicht notwendig, Alkohol oder gar „Pervach“ zu verwenden. Wenn. Ersetzen Sie die aufgegossene Pflanze von Zeit zu Zeit durch eine frische (mit demselben Wodka). Sie erhalten einen konzentrierten Aufguss, der dann zur Verbesserung des Wodkas verwendet werden kann.
Am praktischsten ist das Aufgießen in einem Glasbehälter. Wenn bald Gäste kommen und Sie sie unbedingt mit aromatisiertem Wodka verwöhnen möchten, stellen Sie die Flaschen in einen Topf mit Wasser auf Holzklötzen und kochen Sie sie eine Stunde lang. In kaltem Wasser abkühlen lassen.
Am einfachsten ist es, bei der Zugabe Gras, Zitronen- und Orangenschalen in den Starter zu werfen. Aber das Aroma ist kaum wahrnehmbar. Um es stärker zu machen, können Sie das zum Verdünnen des Starters verwendete Wasser zunächst mit dem Aroma Ihrer Wahl aufgießen oder einen Sud aus den gewünschten Kräutern, Wurzeln usw. herstellen und dann den Starter damit verdünnen.
Und noch ein Vorteil der Wickelvorrichtung. Erinnern wir uns an das Diagramm mit geringfügigen Änderungen.
Wenn der Starter in aromatisiertem Wasser zubereitet wird und der Aromastoff (trockenes Gras) in einen Dampfgarer gegeben wird, entsteht der Mondschein völlig ohne spezifischen Geruch, aber mit dem Aroma des von Ihnen verwendeten Verbesserungsmittels. Es empfiehlt sich, die Rohre 4 und 6 in Form einer Wendel auszuführen und zusätzlich zu beheizen. Sie können den Dampfgarer auch selbst erhitzen. Dazu muss es aus Metall sein. Der Kern der Methode ist das ständige Verbrühen von Pflanzen mit überhitztem alkoholhaltigem Dampf.
Mit einem solchen Gerät können Sie einfach mit Aromen angereichertes Wasser destillieren und so ätherische Öle (Essenzen) gewinnen. Dann fügen Sie sie dem Wodka hinzu.
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100 Rezepte für selbstgemachte Tinkturen und Liköre...
Die Infusionsdauer beträgt 2 bis 6 Wochen; bei Bedarf kann die Infusionszeit durch Erhöhung der Temperatur auf 50–60 °C auf 7–10 Tage verkürzt werden. Tinkturen enthalten bis zu 30 % Zucker bei einer Stärke von bis zu 45 % vol. Alkohol, sie sind weniger süß, aber stärker als Liköre, haben einen angenehmen Geschmack und können sowohl als alkoholisches Getränk als auch als Heilelixier dienen.
Tinkturen sollten an einem kühlen, dunklen Ort dicht gelagert werden verschlossene Flaschen dunkle Farbe.
Kardamom-Tinktur
4–6 g Kardamomsamen, 1 Liter Wodka, 1 Liter Wasser, 400–600 g Zucker.
Kardamomsamen mit Wodka übergießen, mehrere Tage an einem warmen Ort stehen lassen, abseihen, abgekochtes Wasser und Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
1 Glas Preiselbeeren, 1 Glas Zucker, 500 ml Wodka.
Preiselbeeren mit Zucker zermahlen, Wodka einfüllen. 2 Wochen ruhen lassen (mehr geht: je länger es ruht, desto schmackhafter ist es). Beanspruchung.
Sanddorn-TinkturDie Sanddornbeeren durch einen Fleischwolf geben (Sie können den Kuchen verwenden, der bei der Zubereitung von Sanddornsaft übrig geblieben ist), Wodka oder mit Wasser verdünnten Alkohol hinzufügen. Wodka sollte den Rohstoff abdecken, aber nicht viel. 3-4 Wochen (oder länger) stehen lassen, abseihen, ausdrücken, durch ein vierfach gefaltetes Tuch filtern und mit Zuckersirup süßen (1,5 Tassen Zucker pro 1 Tasse Wasser).
Tinktur „Herbst“500 g Eberesche, 1 kg duftende reife Äpfel (Renet), 300 g Zucker, 1,5 l Wodka
Die Vogelbeeren (nach dem Frost gepflückt) gründlich waschen, in einem Sieb abtropfen lassen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen. Äpfel waschen, trocknen, Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden. Äpfel und Vogelbeeren schichtweise in ein geeignetes Gefäß geben, jede Schicht mit Zucker bestreuen. Wodka einfüllen, bis die Früchte vollständig bedeckt sind. Mit Gaze abdecken und 2-3 Monate bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich die Beeren verfärben. Die Tinktur abseihen, filtern, in Flaschen abfüllen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
Minz-Tinktur100 g Pfefferminze, 40 g Dillsamen, 12-15 g Wacholderbeeren, 3-5 g Zimt, 1 Liter Wodka, Zuckersirup
Alle Zutaten mit Wodka übergießen und 2 Wochen ziehen lassen. Anschließend abseihen und mit Zuckersirup abschmecken.
Schaumtinktur50 g Wacholderbeeren, Schale von 2 Zitronen, 1 Liter Wodka, 1 EL. l. Ingwer, 1 EL. l. Sahara.
Wodka 2 Wochen lang auf einer Handvoll Wacholderbeeren aufgießen, dann 5 Tage lang auf der Schale von zwei Zitronen. Zerstoßenen Ingwer mit Zucker mischen und mit Wodka verdünnen. 2 Wochen in der Sonne aufbewahren. Dann abseihen, abfüllen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach sechs Monaten ist die Tinktur gebrauchsfertig.
Saftige BeerentinkturSaftige Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Walderdbeeren, schwarze Johannisbeeren usw.) schichtweise in eine Flasche oder ein Glas füllen und mit Zucker bestreuen. Den Inhalt des Behälters durch Schütteln verdichten. Die Beeren sollten vollständig mit Zucker bedeckt sein. Gerichte mit Beeren
Stellen Sie es in die Sonne. Wenn die Beeren nach 1-2 Tagen Saft ergeben, müssen Sie sie abtropfen lassen und Zucker mit den restlichen Beeren in die Schüssel geben. Tun Sie dies 3-4 Mal. IN gesammelter Saft Fügen Sie 100 bis 200 ml Wodka pro 1 Liter Saft hinzu. Nehmen Sie 1-1,5 kg Zucker pro 1 kg Beeren.
Fruchtsirup-TinkturAm einfachsten ist es, fertigen Sirup (Apfel-, Apfelbeer-, Zitronen- oder anderer Sirup) zu nehmen und Wodka oder Alkohol hinzuzufügen. Der Zuckergehalt in solchen Sirupen beträgt 60-65 %, in süßen Likören 8 bis 30 %. Dementsprechend wird dem Sirup Wodka zugesetzt – 100 bis 300 ml pro 1 Liter Sirup.
Kümmeltinktur4–6 g Kreuzkümmel, 1 Liter Wodka, 1 Liter Wasser, 400–600 g Zucker.
Wodka über den Kümmel gießen, mehrere Tage an einem warmen Ort stehen lassen, abseihen, abgekochtes Wasser und Zucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Kräutertinktur1/2 EL. l. Eichenrinde, 1/2 EL. l. getrocknete Koriandersamen oder -grün, 1/2 EL. l. Thymian, 5 Halme Bisongras, 5 Halme Zitronenmelisse, 500 ml Wodka, 2 EL. l. Honig
Wodka über den Honig gießen und gut umrühren. In eine Flasche füllen und alle Zutaten hinzufügen. Die Flasche gut verschließen und 2-3 Monate an einem kühlen Ort aufbewahren. Danach den Inhalt durch ein Käsetuch abseihen und in eine andere Flasche füllen. Mit einem Stopfen verschließen und in den Kühlschrank stellen.
ZitrustinkturTrockene Schale von 4-5 Mandarinen oder 2-3 Orangen oder 3-4 Zitronen, 500 ml Wodka, 2 Stück raffinierter Zucker.
Trockene Zitrusschalen in ein Glas geben, mit Wodka auffüllen, Zucker hinzufügen und 12–15 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Nelken-Tinktur4–6 g Nelken, 1 Liter Wodka, 1 Liter Wasser, 400–600 g Zucker.
Wodka über die Nelken gießen, mehrere Tage an einem warmen Ort stehen lassen, abseihen, abgekochtes Wasser und Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Meerrettich-Tinktur100 g Meerrettichwurzel, 2 süße Paprika, 1 mild scharfe Paprika, 1 Liter Wodka.
Die Meerrettichwurzel mit einer Bürste waschen und in mittelgroße Streifen schneiden. Paprika schälen und in dünne Scheiben schneiden. Werfen Sie die Pfeffersamen nicht weg, sondern geben Sie sie zusammen mit dem Meerrettich und der Paprika hinein Einmachglas und Wodka einschenken. An einen kühlen, dunklen Ort stellen. Nach 2 Wochen den Aufguss abgießen, abseihen und in eine Flasche füllen. Sehr gekühlt trinken. Dies regt den Appetit an und hilft bei Erkältungen.
Aprikosentinktur1 Glas Aprikosen, 500 ml Wodka.
Einige Kerne entfernen und brechen, die restlichen Aprikosen ganz lassen. Wodka dazugeben und 1 Monat an einem warmen, dunklen Ort ziehen lassen.
Erdbeertinktur1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 300 ml Wodka.
Erdbeeren (Erdbeeren) mit Zucker mahlen, Wodka hinzufügen. Fahren Sie dann wie gewohnt fort.
Quittentinktur8 Gläser Quittensaft, 8 Gläser Wodka, ein Bund Roggenstroh, 50 g Zucker, Vanillezucker.
Überreife Quitten hacken oder reiben. Einen Bund Roggenstroh sehr fein hacken. Quitte und Stroh mischen.
Den Saft aus der Quitte auspressen. Mischen Sie den resultierenden Saft mit Wodka. Fügen Sie normalen Zucker und etwas Vanille hinzu. Gießen Sie den Saft in eine Flasche und lassen Sie ihn eine Woche lang stehen. Dann filtern.
Pfeffertinktur20 g schwarzer Pfeffer, 3–5 g Piment, 2–3 Tropfen Kardamomöl, 1 Liter gereinigter Wodka.
Alle anderen Zutaten zum Wodka geben. 2 Wochen ruhen lassen, dann abseihen und filtrieren.
Wermut-Tinktur100 g Anissamen, 30 g Zucker, frische junge Wermutspitzen, 1 Liter starker Wodka.
Legen Sie die Spitzen des Wermutkrauts in die Flasche und füllen Sie sie zu 1/4 des Volumens, fügen Sie Anissamen hinzu und füllen Sie mit starkem Wodka auf. 2-3 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen. Anschließend abseihen und bei Bedarf etwas süßen.
ZitrustinkturSchale von 2 Zitronen oder 2 Orangen oder 4 Mandarinen, 1 Liter Wodka, ein paar Tropfen Zitrussaft.
Von Orangen, Mandarinen oder Zitronen eine dünne farbige Schale abschneiden (ohne die weiße subkortikale Schicht, die Getränken Bitterkeit verleiht), Wodka einfüllen. Kann auch benutzt werden getrocknete Schale. Drücken Sie ein paar Tropfen Zitrussaft in die Tinktur. Das resultierende Getränk hat wunderbares Aroma dank der in der Schale enthaltenen ätherischen Öle. An einem warmen Ort ziehen lassen, dann abseihen und filtrieren.
Heilende Tinktur30–40 g Galgantwurzel, 10–15 g Dill- und Anissamen, 2–3 g Ingwer, 1 Liter Wodka.
Die Zutaten mit starkem Wodka übergießen und 2-3 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen, dann abseihen und filtrieren.
Angeltinktur3-4 Knoblauchzehen, 1,5-2 g gemahlener Pfeffer, 10 g Speisesalz, 4-5 g zerdrückte Lorbeerblätter, 30 g Zucker, 1 Liter gereinigter Wodka.
Den Knoblauch hacken, gemahlenen Pfeffer, Salz, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles mit Wodka übergießen und 4-5 Tage unter täglichem Schütteln stehen lassen. Anschließend durch einen Stofffilter filtern.
Tinktur „Jagd“1 Liter starker Wodka, 30-40 g Wacholderbeeren, 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 50 g Dillsamen, 10-12 g Speisesalz, 40 g Meerrettich.
Alle Zutaten mit Wodka übergießen. Zwei Wochen lang an einem warmen Ort ziehen lassen, dabei den Inhalt gelegentlich schütteln. Dann abseihen und filtern.
Berberitzen-Tinktur1 Liter Wodka, 200 g Berberitzenblätter.
Geschreddert getrocknete Blätter Geben Sie die Berberitze in eine Flasche, füllen Sie sie mit Wodka, verschließen Sie sie und bewahren Sie sie eine Woche lang bei Zimmertemperatur auf. Anschließend die Tinktur abtropfen lassen und gut filtern. In kleinen Mengen verzehren. Berberitzentinktur hat ausgeprägt medizinische Qualitäten. IN Volksmedizin Diese Tinktur wird verwendet für Gebärmutterblutung. Nehmen Sie 3 Wochen lang dreimal täglich 30 Tropfen ein.
Birkentinktur1 Liter Wodka, 200 g Propolis, Birkensaft Nach Geschmack Propolis mahlen, in eine Flasche füllen, Wodka einschenken, eine halbe Stunde schütteln und dann 3 Tage ruhen lassen, dabei gelegentlich schütteln. Vor Gebrauch die Tinktur mit Birkensaft verdünnen.
Preiselbeer-TinkturUm Preiselbeerlikör zuzubereiten, sollten Sie reife Preiselbeeren auswählen, diese mit einer halben Viertelflasche füllen, Wodka hinzufügen und ihn 2-3 Monate an einem warmen Ort ziehen lassen und ihn dann mit Preiselbeersaft oder Cochenille-Aufguss abtönen.
Preiselbeer-Kirsch-Tinktur3,5 kg Preiselbeeren, 600 g Kirschen, 150 ml Cognac, 2 Liter Wodka, 2,5 Liter Zuckersirup, Zitronensäure.
Frische Preiselbeeren und Kirschen in die Flasche füllen, Cognac und Wodka dazugeben und aufgießen. Dann mit Zuckersirup süßen und Zitronensäure hinzufügen. Die Tinktur ist süß-sauer, mit einer leichten angenehmen Bitterkeit, einem komplexen Aroma von Preiselbeeren und Kirschen und einer rotbraunen Farbe.
Kirschtinktur250 ml Kirschsaft, 250 ml abgekochtes Wasser, 500 ml Wodka; für Kirschsaft: 1 kg Kirschen und 700 g Zucker.
Gewaschene Kirschen ohne Stiel in eine Weithalsflasche geben, bis zum Hals mit Zucker auffüllen, mit Gaze abdecken,
Binden Sie es fest und legen Sie es 30–40 Tage lang in die Sonne. Mischen Sie den resultierenden Kirschsaft mit kochendem Wasser und Wodka.
Kirschstiel-Tinktur500 g Kirschstiele, 200 g Zucker, 2 Liter Wodka.
Kirschstiele waschen, trocknen, in eine Weithalsflasche füllen, mit Kristallzucker bedecken, schütteln, den Flaschenhals mit Gaze umbinden und 30 Tage im Zimmer stehen lassen. Danach Wodka in die Flasche gießen, 2 Tage stehen lassen und durch ein Käsetuch abseihen.
Grapefruit-Tinktur1 Grapefruit, 500 ml Wodka oder Alkohol.
Grapefruit schälen, Schale und Fruchtfleisch abschneiden. Anschließend alles in ein Gefäß geben und mit Wodka oder Alkohol auffüllen. Lassen Sie es ziehen. Je länger, desto schmackhafter wird das Getränk. Abseihen, filtern und in Flaschen verschließen.
Tinktur aus Walnüsse500 ml Wodka, 400 g junge Walnüsse, 1 EL. l. Honig
Die Nüsse fein hacken und einen Monat lang mit Wodka aufgießen. Vor Gebrauch Honig hinzufügen.
Kalgan-TinkturDie ausgegrabenen Galgantwurzeln gut waschen und trocknen. Dann aufkochen, die Brühe abseihen, abkühlen lassen und mit Alkohol auf eine Stärke von 30–40° verdünnen oder 2–3 Wurzeln in eine Flasche geben, Wodka hinzufügen und 10–15 Tage ruhen lassen.
Mandarinen-Tinktur8 EL. l. getrocknete Mandarinenschale, 750 ml Wodka.
Die Mandarinenschalen trocknen, hacken, Wodka dazugeben und eine Woche ruhen lassen. Vor Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Mandeltinktur1,25 g Bittermandelöl, 500 ml Zuckersirup, 4-5 Liter Wodka. Wodka mit Zuckersirup und Mandelöl mischen.
Medizinische Tinktur1 Teelöffel. Lindenfarbe, 50 g entkernte Pflaumen, 1 TL. Thymian, 1 TL. Minze, 500 ml Wodka, 10 g Propolis. Trockenpflaumen fein hacken, mit vermischen Limettenfarbe, Thymian, Minze und Wodka einschenken. Die Flasche gut verschließen und 2 Monate an einem warmen Ort aufbewahren. Danach die Tinktur abseihen, Propolis dazugeben, verschließen und 1 Monat ziehen lassen.
Tinktur „Ausgezeichnet“205 g Oreganoblüten, Johanniskraut, englische Minze, Salbeiwurzel und Orangenschale, 102 g Dillsamen, Kishnets, Anis und Wacholderbeeren, 51,2 g Trifoli, 12,3 l gereinigter Wodka.
Alle Zutaten mit Wodka übergießen, stehen lassen und abseihen.
BrombeertinkturAlkoholisierter Brombeersaft (Brombeeren – 2,5 kg) – 2 l, Zuckersirup – 1,4 l, Vanillin – 0,05 g, Zitronensäure – 3 g, Wasser.
Alkoholisierter Brombeersaft mit einem Gesamtextraktgehalt von maximal 200 g wird mit 66 % Zuckersirup gesüßt und mit Vanillin aromatisiert.
Fügen Sie Zitronensäure hinzu, um den Säuregehalt auf 0,4 g/100 ml zu bringen.
Die resultierende Tinktur hat eine dunkelrote Farbe, ist süß und sauer, hat ein Brombeeraroma und eine Stärke von nicht mehr als 20 %.
Wodka – 0,5 l, ein Stück Ginseng, Honig – 1 Teelöffel.
Wodka 2-3 Tage lang auf ein Stück Ginsengwurzel ziehen lassen.
Auf Wunsch können Sie Honig hinzufügen.
Sie können der Tinktur 2-3 Mal Wodka hinzufügen.
Wodka – 1 l, Oleasterblüten – 100 g, Honig – 1 EL. Löffel.
Lassen Sie den Wodka mindestens 3 Wochen lang auf den Oleasterblüten (Pshata) aufgießen.
Vor Gebrauch mit Bienenhonig mischen.
Wodka – 2 l, Minze – 40 g, Anis – 40 g, Nüsse – 40 g.
Minze, Anis und Nüsse zum Wodka hinzufügen und 12 Tage an einem warmen Ort stehen lassen.
Danach können Sie es nach dem Abseihen verwenden.
Anschließend können Sie erneut die Hälfte des Wodkas in den Boden gießen und 1 Monat an einem warmen Ort stehen lassen.
Wodka – 0,5 l, junge Walnüsse – 400 g, Honig – 1 EL. Löffel.
Junge Walnüsse fein hacken und mit hochwertigem Wodka aufgießen.
Vor Gebrauch mit Honig mischen.
Für 1 Flasche Wodka - 2 Esslöffel Honig, 5 Halme Bisongras, 5 Halme Thymian, je 1/2 Teelöffel Eichenrinde, Koriander, Thymian.
Wodka über den Honig gießen und gut umrühren. In eine Flasche füllen und Kräuter hinzufügen.
Die Flasche gut verschließen und 2-3 Monate an einem kühlen Ort aufbewahren.
Danach durch ein Käsetuch in eine andere Flasche abseihen, mit einem Stopfen verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Für 1 Flasche Wodka - 2 mittelgroße Zitronen.
Das traditionelle Tinktur aus Zitronenschalen.
Die Zitronen waschen und mit einem trockenen Handtuch abwischen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die gesamte gelbe Haut ab und versuchen Sie, dies so dünn wie möglich zu machen, da die geringste Anwesenheit weißer Haut dem Wodka einen unangenehm bitteren Geschmack verleiht.
Mehrere Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dann filtrieren.
Dunkles Geschirr ist nicht nötig.
0,75 l Wodka, 6 EL. Löffel getrocknete Mandarinenschale.
Es hat eine sehr schöne, sonnige Farbe und einen ausgezeichneten Geschmack.
Mandarinenschale zerdrücken, hochwertigen Wodka hinzufügen und eine Woche ruhen lassen.
Vor Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Für 0,5 Liter Wodka - 20 g Samen aus gleichen Gewichtsteilen Salbei, Pfefferminze, Galgant und Ingwer.
1 Monat ruhen lassen, dann abseihen und in Flaschen abfüllen.
Für 1 Flasche Wodka - 6 mittelgroße Knoblauchzehen, 1 Schote roter Pfeffer (scharf).
Knoblauch fein hacken, in eine Flasche füllen, rote Paprika dazugeben, Wodka einfüllen, gut verschließen und 3 Wochen ziehen lassen.
Dann in eine andere Flasche abseihen, den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und fest verschließen.
Tiefgekühlt lagern.
Ein Bestandteil dieser Tinktur kann 1 Lorbeerblatt sein, was ihr einen pikanten Geschmack verleiht.
Für 1 Liter starken Wodka nehmen Sie 30-40 g Wacholderbeeren, 2 g gemahlenen schwarzen Pfeffer, 50 g Dillsamen, 10-12 g Speisesalz, 40 g Meerrettich.
Es ist sehr scharf starke Tinktur mit einem scharfen Geschmack und Geruch.
2 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen, dabei den Inhalt gelegentlich schütteln.
Dann abseihen und filtern.
2 Liter Wodka, 70 g Pfeffer, 200–300 g Zucker, 3–4 Gläser Wasser.
Pfeffer in Wodka gießen, 2 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen, abseihen, mit schwachem Sirup verdünnen, in die Flasche unterhalb des Halses gießen, verschließen, mehrere Wochen an einem warmen Ort stellen.
Anschließend vorsichtig abtropfen lassen und in Flaschen abfüllen.
Diese Tinktur wird mit Cognac oder Wodka zubereitet.
Vogelbeeren sollten nach der ersten Ernte gesammelt werden Herbstfröste, Stiele entfernen und bis zu 2/3 ihrer Höhe in Flaschen füllen.
Cognac oder Wodka einfüllen, verschließen und mindestens 3 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen, bis das Getränk eine dunkelbraune Farbe und ein starkes Ebereschenaroma annimmt. Beanspruchung.
In gut verschlossenen Flaschen aufbewahren.
Dunkles Geschirr ist nicht nötig. Um das Bouquet zu verbessern, können Sie diese Methode verwenden.
Lassen Sie den ersten Aufguss Cognac oder Wodka, der 2-3 Wochen gestanden hat, ab und gießen Sie die Beeren erneut mit der gleichen Menge Wodka oder Cognac auf.
Nach 3 Wochen abgießen und mit der gefilterten ersten Tinktur vermischen.
Wodka – nach Geschmack, 800 g Kreuzkümmel, Zucker – nach Geschmack, 3 Liter Wasser.
Bereiten Sie zunächst Kümmelwasser vor, das heißt, destillieren Sie es in einem Würfel und fügen Sie Kümmel hinzu.
Beim Verzehr wird Kümmeltinktur gesüßt und dem Wodka zugesetzt.
Um diese Tinktur zuzubereiten, nehmen Sie eine Mischung aus den folgenden Kräutern: Kardamom, Galgant, Ingwer, Nelken, Zimt und Anis, eingenommen 43 g pro Viertelflasche (entspricht etwa 3 Litern) Wodka.
Tinktur aus schwarzen JohannisbeerblätternEine der köstlichsten ist eine Tinktur aus jungen, noch nicht blühenden Knospen und Blättern der schwarzen Johannisbeere (auch ältere Blätter, die zu Beginn des Sommers gesammelt werden, ergeben ein gutes Produkt).
In dunklen Flaschen zubereiten und aufbewahren.
Knospen und Blätter sollten bei trockenem Wetter gesammelt werden; Geben Sie sie am besten in ein Sieb, spülen Sie sie leicht ab, um Staub zu entfernen, und streuen Sie sie auf ein Tuch und lassen Sie sie leicht trocknen.
Füllen Sie dann sauber gewaschene Flaschen fast bis zum Rand damit, füllen Sie sie mit Wodka, verschließen Sie sie fest und lassen Sie sie einen Tag lang in einem warmen Raum stehen.
Anschließend durch einen mit weißem Filterpapier oder Watte ausgelegten Glastrichter filtrieren.
Sie sollten die Watte nicht ausdrücken, da der Bodensatz sonst zu einer Tinktur werden kann und das Sieben wiederholt werden muss.
Bei dieser Methode behält die Tinktur das Aroma des frischen Blattes.
Wermut, Minze und andere Tinkturen werden auf die gleiche Weise zubereitet.
1 Flasche Wodka, 10 g Propolis, 50 g entkernte Pflaumen, ein Teelöffel Lindenblüten, Steinklee, Thymian, Minze.
Die Trockenpflaumen fein hacken, mit Lindenblüten, Steinklee, Thymian, Minze vermischen und mit Wodka aufgießen.
Die Flasche gut verschließen und 2 Monate an einem warmen Ort aufbewahren.
Danach die Tinktur abseihen, Propolis dazugeben, verschließen und einen Monat ziehen lassen.
2,5 kg Äpfel, 1,5 Liter Wodka, 7,5 Liter Wasser, 2 kg Zucker.
Geschälte und gehackte Äpfel in eine große Flasche geben, Wodka und gekühltes Wasser hinzufügen. Binden Sie den Flaschenhals mit Gaze zusammen, legen Sie ihn 2 Wochen lang in die Sonne und schütteln Sie ihn täglich.
Wenn die Äpfel oben schwimmen, die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen, Zucker hinzufügen, 2 Tage in die Sonne stellen und dann 10 Tage an einen kalten Ort stellen, dann abseihen, in Flaschen füllen, verkorken, die Korken zubinden mit Seilen befestigen und an einem kalten Ort aufbewahren.
Das Getränk kann nach 3 Wochen konsumiert werden.
Gewöhnlicher Anis – 4 g, Sternanis – 0,2 g, Kreuzkümmel – 0,5 g, Koriander – 0,2 g, Dill (Samen) – 0,5 g, Wodka – 2,5 l.
Die Komponenten werden 2 Wochen lang infundiert, abgeseiht und in Flaschen abgefüllt.
Vor Gebrauch abkühlen lassen.
Orangenschale – 180 g, Wodka – 2 l, Zuckersirup – 3 l, Zitronensäure – 2 g, Tartrazin – 20–25 g.
Orangenschalen mit starkem Wodka übergießen, 1-2 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen, abseihen, mit 66 % Zuckersirup süßen.
Gleichzeitig Zitronensäure und Tartrazin hinzufügen, um eine süße, frische orangefarbene Tinktur mit einem Säuregehalt von 0,02 g/100 mg und einem Orangenaroma zu erhalten.
Das Gewicht beträgt 1 Pud = 40 Pfund = 16,38 kg
1 Pfund = 32 Lose = 0,409 kg
1 Los = 3 Spulen = 12,8 g
1 Spule = 96 Anteile = 4,27 g
1 Aktie = 1/96 Spule = 44,43 mg
VOLUMENMESSUNGEN: 1 Granat = 1/4 Eimer = 1/8 Viereck = 3,28 l
(Granate enthalten 14 Pfund Honig; 1 russisches Pfund - 409 g)
1 Vierfach = 8 Granate = 2 Eimer = 26,24 l
1 Flasche (Wein) = 1/16 Eimer = 0,77 l
1 Flasche (Wodka) = 1/20 Eimer = 0,624 l
1 Shtof = 2 Flaschen = 10 Gläser = 1,23 l
1 Glas = 1/10 Damast = 2 Schuppen = 0,123 g
1 Skala (Kosushka) = 1/2 Tasse = 0,06 l
8 Pfund = 16 Gläser = 4 Liter = 1 Granat
2 Pfund = 4 Tassen = 1 Quart = 1/4 Garnz
1 Pfund = 2 Tassen = 16 Esslöffel
1/2 Pfund = 1 Tasse = 8 Esslöffel
1/4 Pfund = 1/2 Tasse = 4 EL. Löffel = 8 Lose
1/8 Pfund = 1/4 Tasse = 2 EL. Löffel = 4 Lose
1/16 Pfund = 1/8 Tasse = 1 EL. Löffel = 2 Lose
Viele Menschen bevorzugen selbstgemachte Getränke gegenüber fertigen, im Laden gekauften Getränken. Tinkturen und Liköre aus natürlichen Zutaten sind denen aus dem Supermarkt deutlich überlegen.
Alkoholtinkturen zu Hause sind sehr beliebt, aber Sie können sie tatsächlich auch mit anderen zubereiten alkoholische Getränke. Der Hauptbestandteil kann sein:
Wenn Sie selbstgemachte Tinkturen mit Zutaten wie Cognac oder Gin zubereiten, wird die Aufgabe etwas komplizierter. Es ist notwendig, den anfänglichen Geruch und Geschmack eines solchen Alkohols zu bekämpfen oder eine Kombination von Aromen zu finden sowie Früchte und Beeren richtig auszuwählen, die zusammen mit der Hauptzutat das gewünschte Geschmacksbild ergeben.
Am besten bereiten Sie Tinkturliköre zu Hause mit Alkohol zu. Es ist das beste Lösungsmittel und je größer sein Anteil in der Lösung, desto reichhaltiger und kräftiger wird das Getränk. Die Alkoholtinktur sollte eine Temperatur von mindestens 45 °C haben, der optimalste Wert ist 60 °C. Bei diesem Alkoholgehalt wird das Getränk viel schneller zubereitet und der Geschmack wird intensiver.
Über den Alkoholgehalt müssen Sie sich keine Sorgen machen. Nach Abschluss des Garvorgangs kann es auf den gewünschten Grad verdünnt werden. Wenn Sie sich entscheiden, eine eigene Produktion zu starten, müssen Sie Geduld haben. Die Zubereitungszeit kann je nach verwendeten Zutaten und gewünschtem Ergebnis zwischen 2 Wochen und 6 Monaten dauern.
Selbstgemachte Alkoholtinkturen können unterteilt werden in:
Süß Alkoholtinkturen, wiederum werden je nach Zuckermenge in ihrer Zusammensetzung klassifiziert:
Bevor Sie eine Tinktur aus Alkohol herstellen, müssen Sie die Kategorie des zukünftigen Getränks bestimmen. Reiner medizinischer Alkohol 96 % wird nur in wenigen Rezepten verwendet; in allen anderen Fällen muss er ordnungsgemäß mit Wasser verdünnt werden das richtige Maß.
Was tun, wenn Sie zu Hause kein Alkoholmessgerät haben? Das Berechnungsschema ist recht einfach. Wenn Sie 1 Liter 96-prozentigen Alkohol haben, bedeutet das, dass 1000 ml Flüssigkeit 960 ml reinen 100-prozentigen Alkohol enthalten. Nehmen wir an, um den Likör zuzubereiten, müssen Sie 50 % Wodka verwenden, das heißt, 1 Liter Flüssigkeit sollte 500 ml enthalten reiner Alkohol. Um die benötigte Wassermenge richtig zu berechnen, muss das Anfangsvolumen (1 Liter) mit dem Anfangsgrad (96) multipliziert und durch den gewünschten Grad (50) dividiert werden. Somit erhalten wir gesamt Flüssigkeiten: (1x96):50=1,92 Liter.
Es stellt sich heraus, dass zu 1 Liter medizinischem Alkohol (96 %) 920 ml Wasser hinzugefügt werden müssen, um eine Lösung mit einer Stärke von 50 % zu erhalten. Es ist wichtig, den Eingriff selbst korrekt durchzuführen. Beim Mischen ist es notwendig, Alkohol in das Wasser zu gießen und nicht umgekehrt, und es ist besser, die Flüssigkeit gekühlt zu verwenden. Beim Mischen mit warmem Wasser kann Alkohol trüb werden und schlechter Geruch und Geschmack.
Um Alkoholtinkturen zu Hause zuzubereiten, werden verschiedenste Rezepte verwendet. Um nicht unter ihnen unterzugehen, kann man sie in bestimmte Gruppen einteilen.
Basierend auf der Klassifizierung lassen sich drei grundlegende Kochrezepte ableiten:
Eine hausgemachte Alkoholtinktur ist ein Bitterrezept, bei dem säuerliche Beeren, Samen, Blätter und Wurzeln verwendet werden. Die Zutaten werden in einen zu drei Viertel gefüllten Glasbehälter gegeben und mit Alkohol gefüllt. Der Inhalt wird für die im Rezept angegebene Zeit aufbewahrt und gelegentlich geschüttelt. Dann durch ein Käsetuch filtern und Fertiggetränk Sie bestehen noch ein paar Monate darauf.
Zum Kochen würzige Tinktur und Liköre verwenden die im Rezept angegebenen Zutaten. Sie werden mit gemischt benötigte Menge Alkohol und lassen Sie es für die angegebene Zeit einwirken. Anschließend wird die entstehende Flüssigkeit durchgeleitet Alkoholmaschine, um das Endergebnis zu erzielen.
Eine ähnliche Tinktur aus Beeren mit Wodka wird nach dem Bitterprinzip zubereitet. Der einzige Unterschied besteht im Zuckersirup, der mit dem fertigen Getränk vermischt wird. Die Zutaten werden erhitzt, um die Komponenten besser zu vermischen (aber nicht kochen) und zur Lagerung in Flaschen abgefüllt.
Hausgemachte Wodka-Tinkturen und Liköre können aus beliebigen Zutaten zubereitet werden. Am häufigsten werden süße Beeren oder zerkleinerte Früchte verwendet, und ihre Kombination führt zu hervorragenden Ergebnissen und einem hochwertigen Getränk.
IN traditionelle Rezepte Am häufigsten werden Kirschen, Pflaumen oder Himbeeren verwendet. Diese süßen Beeren machen den Likör weich und aromatisch. Auf diese Weise zubereiteter Alkohol hat ausgezeichneter Geschmack und ist dem im Laden gekauften Produkt deutlich überlegen.
Die Schönheit selbstgemachter Liköre liegt auch in ihrer Stärke. Manche bevorzugen Licht Dessertgetränk für die süße Tafel, andere – stärker für das Fest. Jeder kann nach seinem eigenen Geschmack und Wunsch kochen.
Johannisbeeren erfreuen sich bei der Herstellung selbstgemachter Liköre und Liköre großer Beliebtheit. Sowohl Schwarz als auch Rot werden in diesem Bereich häufig verwendet. Viele Rezepte auf Basis dieser Beere sind ganz einfach zubereitet und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.
Johannisbeerliköre Hergestellt aus Wodka, Alkohol, Cognac und sogar Gin. IN Verschiedene Optionen Zur Zubereitung werden sowohl ganze Beeren als auch gepresster Saft verwendet. Für einen reicheren Geschmack werden oft Kirschblätter hinzugefügt, die dem Alkohol neue Noten und Aromen verleihen.
Besonders köstlicher Likör hergestellt aus weißen Johannisbeeren. Kräftig und aromatisch, leicht zu trinken und verursacht keinen Kater. Jedes Rezept kann durch Zugabe von Gewürzen wie Nelken, Zimt oder Vanille zum Sirup variiert werden. Auch Beeren- und Zitrusaromen passen gut zusammen.
Viele selbstgemachte Getränke können nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Zum Beispiel ein Likör aus Alkohol aus Apfelbeere hat heilende Eigenschaften. Auch in vielen Rezepten kommt die säuerliche rote Beere zum Einsatz und hilft dabei Erkältungen.
Hausgemachte Weine und Liköre, deren Rezepturen durch ihre Vielfalt bestechen, lassen sich einfach und schnell zubereiten, wenn Sie einige Geheimnisse kennen:
Wenn man diese kleinen Regeln befolgt, kann auch ein Anfänger seine Gäste mit einem guten und hochwertigen Likör überraschen hausgemacht.
Durch die Zubereitung von Wodka-Tinkturen zu Hause können Sie sich auf die Qualität des konsumierten Produkts verlassen. Der Geschmack des Getränks hängt nur von Ihren Wünschen ab, was der Fantasie eine riesige Palette an Möglichkeiten eröffnet. Richtig gekocht hausgemachter Alkohol Leicht zu trinken und hat ein angenehm fruchtiges Aroma.
Das Allgemeine Anforderungen Anforderungen für jeden Typ. Wenn der Rohstoff eine besondere Behandlung erfordert, wird dies im Rezept angegeben.
VIDEO: Einfache Rezepte Mondschein-Tinkturen
Cranberry-Likör mit Mondschein ist ein Klassiker des Genres. Einerseits ist es sehr einfach zuzubereiten, andererseits sind Cranberries extrem lecker gesunde Beere, reich an Mikroelementen und Vitaminen, die während des Alkoholisierungsprozesses erhalten bleiben.
Zutaten:
Kochvorgang:
Das fertige Getränk ist maximal 2 Jahre haltbar. Manchmal kann sich in der Flasche ein trüber Bodensatz bilden. Zum Reinigen einfach die Flüssigkeit filtern.
Schwarze Johannisbeeren verströmen großzügig Geschmack, Aroma und Farbe. Dies ist einer der beliebtesten Mondscheinliköre in Russland – er ist schnell zubereitet, sanft getrunken und verursacht keinen schweren Kater.
Zutaten:
Kochvorgang:
Einige Rezepte für Mondschein-Tinkturen zu Hause basieren auf Temperatureffekten. Insbesondere Zitronenlikör wird bei einer Temperatur von 60°C zubereitet – so können Sie den Alkohol schnell und aktiv mit dem Aroma und Geschmack von Zitrusfrüchten sättigen und die Zubereitungszeit verkürzen.
Du wirst brauchen:
Wie man kocht:
Das Prinzip der Arbeit mit Cranberries ist identisch mit der Zitronentinktur.
Du wirst brauchen:
Bereiten Sie die Tinktur in einem Topf mit dicht schließendem Deckel zu, damit sie nicht an Stärke verliert und der Alkohol nicht verdunstet (der Siedepunkt von Alkohol liegt bei 65–68 °C).
Wie man kocht:
Das Schöne an diesem Getränk ist der Duft vieler Kräuter, obwohl tatsächlich nur eines verwendet wird. Es wird angenommen, dass der Likör eine positive Wirkung auf die Arbeit hat Verdauungstrakt, aber die therapeutische Wirkung ist, ehrlich gesagt, nicht bewiesen.
Zutaten:
Kochmethode:
Das Gras sollte eine einheitliche Farbe und ein starkes Heuaroma haben.
Es ist berühmt männlicher Weg Bekämpft Erkältungen, was ein würdiger Konkurrent von Pfeffer ist. Tatsächlich haben Ingwer und Meerrettich, die Teil des Meerrettichs sind, antiseptische und bakterizide Eigenschaften, was eine erfolgreiche Bekämpfung akuter Atemwegsinfektionen, akuter respiratorischer Virusinfektionen und anderer Krankheiten gewährleistet.
Verbindung:
Beginnen wir mit dem Kochen:
Nach der Zubereitung wird die Stärke des Getränks auf 30° reduziert, wodurch dies nicht mehr der Fall ist starkes Getränk, wie viel Aperitif. In Bezug auf die wohltuenden Eigenschaften steht es an erster Stelle, es wird jedoch empfohlen, es selten zu verwenden. Nüsse sorgen für einen angenehmen Buttergeschmack.
Zutaten:
Verfahren:
Je nach Komplexität der Arbeit Grundrezept Mondschein-Tinkturen, weshalb es sich einer beispiellosen Beliebtheit erfreut. In Kombination mit Äpfeln ergibt es ein unglaubliches Aroma und einen sehr angenehmen Geschmack mit langem Nachgeschmack.
Rezept:
Für manche ist es ein Medikament, aber in größerem Maße wird es von denen geschätzt, die es scharf mögen.
Was zu tun:
Um die Hitze zu reduzieren, ist es nicht nötig, die Flamme zu schneiden und den schwarzen Pfeffer zu zerkleinern.
Laut den Bewertungen von Heilern ist Kalganovka fast ein Allheilmittel für alle Erkrankungen des Magens, des Herzens und der Blutgefäße. Ehrlich gesagt sind wir diesbezüglich skeptisch, aber der Geschmack des Getränks war deutlich ausgeprägter.
Vorbereitung:
Kalganovka wird im Kühlschrank aufbewahrt. Andernfalls verändert sich der Geschmack mit der Zeit stark und wird ranzig.
Der würzig-weiche Geschmack der Beeren ergänzt hervorragend den Geschmack von Alkohol und macht ihn öliger und gleichzeitig würziger. Preiselbeeren sind 2-3 Jahre haltbar, werden mit der Zeit nicht trüb und behalten den gleichen Geschmack wie beim ersten Mal.
Zutaten:
Kochvorgang:
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