Aprikosenzubereitungen für den Winter: die leckersten Rezepte mit Fotos! Aprikosenmarmelade mit Zitronenschale. So lagern Sie getrocknete Aprikosen

Samtige Orangensüße mit dunklen Sommersprossen, die den Boden unter einem riesigen Baum mit einem dicken Teppich bestreut – das ist das Bild, das sich vor dem geistigen Auge abzeichnet, wenn man das Wort „Aprikose“ hört. „Pflanzen Sie einen Aprikosenbaum und mögen Ihre Jahre weitergehen!“ - das sagte man in der Antike und glaubte, dass der reichliche Verzehr von Aprikosenfrüchten die Langlebigkeit fördert.

In früheren Jahren war der Aprikosenbaum nur in südlichen Gärten zu finden, da es sich um eine wärmeliebende Kulturpflanze handelt. Aber heute findet man auf unseren Gartengrundstücken immer häufiger Sissy mit Orangenfrüchten, und wir genießen diese leckeren und gesunden Früchte, indem wir sie frisch, getrocknet und auch in Form verschiedener Gerichte (Desserts, Kompotte, Säfte, Marmeladen usw.) essen. .

Darüber hinaus sind Aprikosen sehr nützlich zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten, da sie reich an Kalium, Kalzium, Magnesium, Jod und Eisen sowie den Vitaminen A, B1, B2 und C sind. Und Aprikosenpräparate sind der beste Weg um den erstaunlichen Geschmack dieser Früchte sowohl im Sommer als auch im Winter zu genießen. KEDEM.

RU „Culinary Eden“ bietet Ihnen einfache, aber sehr leckere Möglichkeiten, Aprikosen für den Winter zuzubereiten.

Aprikosen im eigenen Saft

Zutaten: 2 kg Aprikosen, 800 g Zucker,

Vorbereitung:
Wählen Sie reife, aber nicht überreife Früchte. Aprikosen unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Teilen Sie die Früchte in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Geben Sie die Aprikosen in einen großen Behälter (z. B. eine saubere Schüssel).

Sie können die Früchte in mehreren Schichten auslegen und jeweils mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Früchte über Nacht stehen. Am nächsten Tag die Aprikosen auf die Gläser verteilen und jeweils den freigesetzten Saft hinzufügen. Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab.

Die Pfanne 20 Minuten lang auf 85 °C erhitzen. Aufrollen.

Aprikosen in Karotten-Zitronensaft ohne Zucker

Zutaten:

Aprikosen, Karotten,

Vorbereitung:
Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Dicht in sterilisierte Gläser füllen. Frisch gepressten Karottensaft mit Zitronensaft vermischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie kochenden Karotten-Zitronen-Saft über die in Gläser gefüllten Aprikosen, sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten lang und rollen Sie die Deckel sofort auf.

Mit Zitrone und Äpfeln marinierte Aprikosen

Zutaten: Aprikosen, Zitronen, Äpfel. Die Menge liegt in Ihrem Ermessen. Für Sirup (pro 1 Liter Wasser): 500 g Zucker,

5 g Zitronensäure.

Vorbereitung:
Alle Früchte gut waschen. Die Zitrone samt Schale in Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Äpfel in Scheiben schneiden. Die Aprikosen entkernen, man kann sie aber auch mit einkochen.

Alle vorbereiteten Früchte in Gläser füllen, mit Sirup auffüllen (Zitronensäure und Zucker in kochendes Wasser geben, Sirup erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat), Gläser 20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Aprikosenkompott mit Rhabarber

Zutaten: 700 g Aprikosen, 200 g Rhabarber. Für Sirup: 500 g Zucker,

Vorbereitung:
Wählen Sie reife, ungeputzte Aprikosen aus, waschen Sie sie und stechen Sie sie mit einem Holzspieß (oder Zahnstocher) an mehreren Stellen ein. Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Aprikosen und Rhabarber fest in ein Glas geben.

Bereiten Sie den Sirup vor: Gießen Sie Wasser in einen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu, stellen Sie ihn auf hohe Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Den kochenden Sirup über die Aprikosen und den Rhabarber gießen, das Glas mit einem Deckel verschließen und vollständig abkühlen lassen.

Dann den Sirup vorsichtig abgießen und erneut aufkochen lassen, den Vorgang noch 2 Mal wiederholen. Dann das Glas aufrollen.

Aprikosenkompott mit Fanta-Geschmack

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Aprikosen, 6-7 Orangenscheiben, 1 Tasse Zucker,

1 Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung:
Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Füllen Sie das Glas zu einem Drittel mit Aprikosen. Orangenscheiben mit Schale, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab. 30 Minuten lang sterilisieren, dann aufrollen und einwickeln.

Aprikosen- und Stachelbeermarmelade

Zutaten:

500 gr. Aprikosen (entsteint), 500 g Stachelbeerpüree,

800 g Zucker.

Vorbereitung:
Bereiten Sie Stachelbeerpüree wie folgt zu: Zuerst blanchieren, bis es weich ist, dann durch ein Sieb oder eine Saftpresse passieren und kochen, bis es weich ist.

3/4 der vorbereiteten Aprikosenmenge in das vorbereitete heiße Püree geben, so schnell wie möglich aufkochen und 3 Minuten kochen lassen. 1/4 Zucker hinzufügen und bei starker Hitze 10–15 Minuten weiterkochen.

Dann den restlichen Zucker und die Aprikosen portionsweise dazugeben und kochen, bis die Masse eingedickt ist. Heiß in Gläser füllen und fest verschließen.

Aprikosenmarmelade

Zutaten: 1 kg Aprikosen, 1 kg Zucker,

1,5 EL. Wasser.

Vorbereitung:
Große Früchte halbieren und die Kerne entfernen. Dann die Früchte in kochenden Sirup geben, zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Dann kochen Sie die Marmelade, bis sie fertig ist. Aufrollen.

Pflaumen- und Aprikosenmarmelade

Zutaten: 500 g Pflaumen, 500 g Aprikosen, 1,2 kg Zucker,

2 Gläser Wasser.

Vorbereitung:
Sortieren Sie die Früchte, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen. Aprikosen und Pflaumen werden mit oder ohne Kern (halbiert) gekocht.

Um kernlose Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie Früchte mit leicht zu trennenden Kernen. Um die Früchte vor dem Überkochen zu schützen (wenn Sie sich für das Kochen mit Kernen entscheiden) und um sie beim Kochen und Aufgießen besser im Sirup einzuweichen, stechen Sie die Früchte mit einem hölzernen Zahnstocher oder einer Gabel ein. Gießen Sie die vorbereiteten Früchte 12 Stunden lang mit Sirup.

Dann den Sirup abgießen, 5 Minuten kochen lassen, erneut über die Früchte gießen und weitere 12 Stunden ziehen lassen. Die Früchte in diesem Sirup 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. In der fertigen Marmelade sollten die Früchte transparent sein.

Aprikosenmarmelade

Zutaten: 1 kg Aprikosen,

100 g Zucker.

Vorbereitung:
Um Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie überreife Früchte. Die vorbereiteten Aprikosen bei schwacher Hitze in einem Topf unter ständigem Rühren kochen. Ganz am Ende des Garvorgangs Zucker hinzufügen. Die fertige Marmelade hat ein um 3/4 kleineres Volumen als das Original, sie sollte in einem durchgehenden Faden vom Löffel fließen. Pack heiß.

Schokoladen-Aprikosenmarmelade

Zutaten: 3 kg entkernte Aprikosen, 2 kg Zucker, 300 g Butter,

100 g Kakao.

Vorbereitung:
Die entkernten Aprikosenhälften kochen, die Flüssigkeit abgießen, das Fruchtfleisch durch ein Sieb mahlen, Zucker hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Butter und Kakao hinzufügen und bis zur gewünschten Dicke kochen. Die fertige Schokoladenmarmelade aus Aprikosen in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Und Sie können der Flüssigkeit, die beim Abtropfen der Aprikosen übrig bleibt, Zucker hinzufügen, ihn aufkochen und zu Sirup rollen.

Aprikosen-Marshmallow

Zutaten: 2 kg Aprikosen,

Zucker zum Bestreuen.

Vorbereitung:
Die Aprikosen waschen, entkernen (aber nicht wegwerfen, wir brauchen sie später), die Aprikosen auf ein Backblech legen und 20 Minuten im Ofen kochen, dann die gekochten Früchte durch ein Sieb reiben.

Aprikosenkerne zerdrücken, Kerne entfernen und zerdrücken. Zerkleinerte Kerne zur pürierten Masse geben, vermischen und auf Folie legen und im Ofen trocknen.

Schneiden Sie die getrocknete Schicht in Stücke, bestreuen Sie sie mit Zucker und legen Sie sie zur Aufbewahrung in einen Karton.

Aprikosenmarmelade

Zutaten:

1 kg Aprikosen, 600 g Zucker,

200 g Wasser.

Vorbereitung:
Die Aprikosen entkernen, die Früchte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Die Aprikosenmasse noch heiß durch ein Sieb reiben.

Kochen Sie das resultierende Püree auf die Hälfte des ursprünglichen Volumens, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und rühren Sie ständig um. Die fertige Marmelade in einer dünnen Schicht auf ein mit Wasser angefeuchtetes Backblech oder eine Schüssel geben und bei Zimmertemperatur oder an der frischen Luft trocknen.

Die Marmelade in Stücke schneiden, in Gläser füllen und mit Backpapier abdecken.

Aprikosengelee

Zutaten: 1 kg Aprikosen, 250 ml Apfelsaft, 500 g Zucker,

100 ml Wasser.

Vorbereitung e:
Die Aprikosen entkernen und durch einen Fleischwolf geben. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen.

Das heiße Püree durch ein Sieb reiben, Zucker hinzufügen, Apfelsaft hinzufügen und wieder auf das Feuer stellen. Kochen Sie das Gelee, bis es fertig ist, füllen Sie es heiß in sterilisierte, erhitzte Gläser und rollen Sie es auf.

Lassen Sie das Gelee, ohne die Gläser umzudrehen, stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Aprikosen-Apfel-Gelee

Zutaten: 1 kg Aprikosen, 250 ml ungesüßter Apfelsaft, 500 g Zucker,

400 ml Wasser.

Vorbereitung:
Bereiten Sie zunächst das Aprikosenpüree zu: Geben Sie die gewaschenen und entkernten Aprikosen in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen.

Nachdem Sie die Früchte 10 Minuten lang gekocht haben, lassen Sie sie etwas abkühlen und reiben Sie sie dann durch ein Sieb. Das entstandene Püree mit Zucker und Apfelsaft vermischen und weich kochen. Das fertige Gelee heiß in Gläser füllen und sofort aufrollen.

Aprikosenpüree

Zutaten: 1 kg Aprikosen, 250 g Zucker,

200 ml Wasser.

Vorbereitung:
Gewaschene, reife Aprikosen halbieren und entkernen. Die Früchte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Die gedünsteten Aprikosen durch ein Sieb reiben und zurück in die Pfanne geben. Zu der entstandenen Masse Zucker hinzufügen und umrühren, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Nachdem Sie das Püree weitere 10 Minuten kochen lassen, füllen Sie es in Gläser.

Das Sterilisieren von Halblitergläsern dauert 10 Minuten, 15 Minuten für 1-Liter-Gläser und 25 Minuten für 3-Liter-Gläser.

Kandierte Aprikosen

Zutaten: 1 kg Aprikosen, 1,2 kg Zucker, 500 ml Wasser,

2 g Zitronensäure.

Vorbereitung:
Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten. Die Aprikosen entkernen, mit kochendem Sirup übergießen und 10-12 Stunden ziehen lassen. Die Mischung wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5–7 Minuten kochen lassen. 12 Stunden einwirken lassen.

Wiederholen Sie die vorherige Technik noch zweimal. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure zum Sirup hinzufügen. Den Sirup abgießen, die mit Zucker getränkten Aprikosen auf ein Sieb geben und im Ofen bei 45 °C trocknen.

Kandierte Früchte mit Zucker bestreuen, in Gläser füllen und mit mit Alkohol befeuchtetem Pergamentpapier abdecken.

Aprikosen-Apfel-Ketchup

Zutaten:

1 kg Äpfel, 500 g Aprikosen, 500 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 700 g Zucker, 1 TL (nach Geschmack) gemahlener Pfeffer, 400 ml Essig (je nach Geschmack kann man die Menge etwas variieren),

Sie können auch Ingwer hinzufügen.

Vorbereitung:
Früchte schälen, fein hacken, Kerne entfernen. Den Knoblauch durch einen Zerstäuber geben, die Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten vermischen, die Hälfte des Essigs nehmen und bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen. Wenn die Masse eindickt, den restlichen Essig dazugeben, noch etwas aufkochen, dann heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Aprikosensauce

Zutaten: 1 kg Aprikosen, 0,5 kg Zwiebeln, 2 kg Tomaten, 4 Paprika, 2 Peperoni,

ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Alle Zutaten durch einen Fleischwolf zerkleinern und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind, dabei gelegentlich umrühren. Rollen Sie das fertige Produkt in sterilisierte Gläser. Diese Soße passt zu allen Fleischgerichten. Eine ungewöhnliche und attraktive Kombination ist Schweinefleisch mit dieser aromatischen Aprikosensauce.

Man sagt, man könne nie genug Aprikosen haben. Und wenn die Ernte so groß ist, dass die Vorbereitungen für den Aprikosenwinter bereits getroffen zu sein scheinen, aber noch viele Aprikosen übrig sind und es scheinbar nirgendwo hingestellt werden kann, können Sie eine wunderbare Tiefkühlkost zubereiten Nachtisch.

Aprikosendessert für den Winter

Zutaten: 1 kg Aprikosen,

0,3-0,5 Tassen Zucker.

Vorbereitung:
Die Aprikosen auswählen, waschen und trocknen. In Viertel schneiden, die Kerne entfernen und mit einem Mixer leicht zerkleinern. Schalten Sie den Mixer einige Sekunden lang ein, um das Fruchtfleisch nur leicht zu zerkleinern, aber nicht zu Brei zu verarbeiten. Zucker hinzufügen.

Umrühren und durch einen Trichter mit dicker Tülle in kleine Plastikflaschen mit Mineralwasser füllen. Legen Sie sie in den Gefrierschrank. Stellen Sie die Flasche mit der gefrorenen Aprikosenmasse vor dem Gebrauch über Nacht in den Kühlschrank (in das normale Fach).

Dieses Dessert kann als separates Gericht gegessen oder zu Kefir, Joghurt oder Brei hinzugefügt werden. Dies ist eine gute Zubereitung für Babynahrung.

Und der einfachste und zuverlässigste Weg, den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften von Aprikosen zu bewahren, besteht darin, sie mit oder ohne Kerne zu trocknen. Das Wichtigste ist, die Aprikosen gründlich abzuspülen und sie dann an einem gut belüfteten Ort in die Sonne zu legen. Sie können Aprikosen auch im Ofen trocknen.

Beim Trocknen im Ofen werden die Früchte auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech gelegt und unter regelmäßigem Rühren im mäßig beheizten Ofen im Abstand von mehreren Stunden getrocknet, um die Feuchtigkeit in den Früchten besser zu verteilen. Die Temperatur sollte 65°C nicht überschreiten.

Noch einfacher ist das Trocknen von Aprikosen in einem elektrischen Trockner: Stellen Sie einfach die Temperatur auf 50–60 °C ein und ordnen Sie die Tabletts rechtzeitig neu an, um eine gleichmäßigere Trocknung zu erreichen. Das Werkstück sollte in einer Papier- oder Leinentasche an einem trockenen Ort aufbewahrt werden.

Das ist alles. Genießen Sie den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften von Aprikosen nicht nur frisch, sondern fangen Sie auch ihre Wärme und ihren Geschmack in Ihren Lieblingszubereitungen ein.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Quelle: https://kedem.ru/zagotoi/zagotoi-iz-abrikosov-na-zimu/

Aprikosenzubereitungen für den Winter – die leckersten Rezepte

In diesem Artikel finden Sie die leckersten Zubereitungen aus Aprikosen für den Winter: Marmelade, Marmelade, Kompott, Marmelade, Marshmallows und vieles mehr..

Aprikosenzubereitungen für den Winter – leckere Rezepte

Aprikosenzubereitungen für den Winter überzeugen durch die Sortimentsvielfalt: Marmelade, Konfitüre, Kompotte, Säfte, Marshmallows, Marmelade, Dörren und vieles mehr.

Aprikosenkompott schnell zubereitet

Zutaten:

• 1 Liter Wasser
• 200–500 g Zucker
• Aprikosen

Vorbereitung:

1. Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen.
2. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit vorbereiteten Aprikosen.
3. Gießen Sie kochenden Sirup über den Halsrand.
4. Nach 5-7 Minuten den Sirup abgießen und erneut aufkochen.
5. Füllen Sie die Gläser erneut mit kochendem Sirup, sodass dieser leicht durch den Hals tropft.
6. Gut verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Aprikosenkompott mit Honig

Zutaten:

• 1 Liter Wasser
• Aprikosen
• 375 g Honig

Vorbereitung:

1. Aprikosen waschen und in Litergläser füllen.
2. Honig in heißem Wasser auflösen, zum Kochen bringen, Sirup über die Aprikosen gießen und abkühlen lassen.
3. 8 Minuten lang sterilisieren.
4. Gläser verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Aprikosen in Zucker im eigenen Saft

Zutaten:

• 1 kg Aprikosen,
• 300 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Füllen Sie die Gläser dicht damit und bestreuen Sie sie schichtweise mit Zucker.
2. Stellen Sie die mit Früchten gefüllten Gläser über Nacht an einen kalten Ort, damit die Aprikosen ihren Saft abgeben.
3. Füllen Sie sie am nächsten Tag bis zur Schulter mit Früchten und Zucker und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser: Halblitergläser – 10 Minuten, Litergläser – 15 Minuten.
4. Rollen Sie sofort die Deckel auf, drehen Sie sie um und bewahren Sie sie unter einer Decke auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Solche Früchte können zum Nachtisch, zum Dekorieren von Cremes, Kuchen, zur Herstellung von Gelee, Saft – für Getränke, Cocktails, Kompotte, Gelee verwendet werden.

Natürliche Aprikosen im eigenen Saft ohne Zucker

Zutaten:

• 1 kg Aprikosen,
• 100 ml Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Aprikosen halbieren, entkernen und in einen Topf geben.
2. Wasser hinzufügen und abgedeckt bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Früchte Saft abgeben.
3. Aprikosen und Saft bis zur Schulter in vorbereitete Gläser füllen.
4. Sterilisieren.

Aprikosenpüree für den Winter

Zutaten:

• 1 kg Aprikosen,
• 250 g Zucker,
• 1 Glas Wasser.

Vorbereitung:

1. Reife Aprikosen halbieren und entkernen.
2. Die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen.
3. Reiben Sie die gedünsteten Früchte durch ein Sieb und geben Sie sie zurück in die Pfanne.
4. Zu der entstandenen Masse Zucker hinzufügen, gut vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
5. Lassen Sie den Saft weitere zehn Minuten kochen und gießen Sie ihn in den vorbereiteten Behälter.
6. Sterilisieren.

Aprikosensaft mit Fruchtfleisch zum Selbermachen

Zutaten:

• 1 kg Aprikosenpüree,
• 70-100 g Zucker,
• 0,5 Liter Wasser.

Vorbereitung:

1. Reife gewaschene Aprikosen mit Dampf 10 Minuten lang überbrühen, bis sie weich sind. Legen Sie sie dazu in einen Mullbeutel oder einen Netzkorb, hängen Sie sie über einen Topf oder Emaille-Eimer mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Nehmen Sie 4-mal weniger Wasser als Obst.
2. Überbrühte Früchte entkernen. Reiben Sie die Früchte durch ein Sieb.
3. Aus dem Brühwasser der Aprikosen einen 15 %igen Sirup zubereiten. Lösen Sie dazu 70 g Zucker in 1 Liter Wasser auf.
4. Für 1 Liter Aprikosenpüree 0,5 Liter Sirup nehmen, gründlich vermischen, aufkochen, sofort bis zum Halsrand in sterile Gläser füllen und sofort verschließen.
5. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Marmelade aus Aprikosenhälften für den Winter

Zutaten

• 1 kg Aprikosen,
• 1 kg Zucker,
• 750,0 Wasser.

Vorbereitung:

Die Früchte entlang der Rille halbieren, die Kerne entfernen. Die vorbereiteten Früchte in kochenden Sirup geben, zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen und dann über Nacht an einem kühlen Ort aufbewahren. Für den Geschmack 3-4 Aprikosenkerne in die Marmelade geben. Am nächsten Tag die Marmelade kochen, bis sie fertig ist.

Aprikosenmarmelade

Zutaten:

• 1 kg Aprikosen,
• 900 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Die vorbereiteten reifen Aprikosen halbieren und entkernen.
2. 3/4 der Früchte durch einen Fleischwolf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt sind. Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis er sich aufgelöst hat.
3. Die restlichen Früchte in Stücke schneiden, zur kochenden Mischung geben und weich kochen.
4. Halbgekühlt verpacken.

Zutaten:

• 1 kg Aprikosen,
• 2 kg Zucker,
• eineinhalb Gläser Wasser.

Vorbereitung:

1. Zuckersirup aufkochen, durch einen Filter passieren und abkühlen lassen.
2. Die vorbereiteten Aprikosen 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, dann die Schale entfernen, die Frucht halbieren und die Kerne entfernen.
3. Fruchthälften in kalten Sirup geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Kochen, dabei den Schaum abschöpfen.
5. Sobald die Konfitüre kocht, nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie 12 Stunden lang an einen kühlen Ort.
6. Anschließend bei schwacher Hitze erneut aufkochen und abkühlen lassen.
7. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 Mal, bis die Früchte gar sind (die Früchte schwimmen nicht in der fertigen Konfitüre).
8. Heiß verpacken, nach dem Abkühlen verschließen.

Aprikosen-Apfel-Marmelade

Zutaten

• 1 kg Aprikosen,
• 300 g Äpfel,
• 700 g Zucker,
• 1 Glas Wasser.

Vorbereitung:

1. Apfel- und Aprikosenpüree getrennt zubereiten, vermischen, Zucker hinzufügen und weich kochen.

Aprikosen-Marshmallow

Zutaten

• 1 kg Aprikosen,
• 800 g Zucker,
• 1 Glas Wasser

Vorbereitung:

1. Aprikosenpüree zubereiten.
2. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist.
3. Um die Bereitschaft festzustellen, die Masse mit einem Löffel herauslöffeln und auf eine kalte Untertasse stellen; Die abgekühlte Masse sollte die Dicke von Gelee haben.
4. Die fertige Masse auf ein Tuch legen und vorsichtig nivellieren, so dass die Schichtdicke 1–1,5 cm beträgt. Die abgekühlte Masse mit einer Form in geformte Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen und zwei zusammenfalten.
5. Pastila ist fertig.
6. In einem verschlossenen Behälter an einem trockenen Ort aufbewahren.

Wie trocknet man Aprikosen für den Winter?

Kandierte getrocknete Aprikosen

Kochen Sie die vorbereiteten Aprikosenhälften in Zuckersirup, lassen Sie den Sirup abtropfen und legen Sie die Früchte auf ein Tablett.

Bei 70°C trocknen, bis es fertig ist.

Aprikosen, halbiert getrocknet

1. Reife Aprikosen halbieren und entkernen.
2. Legen Sie die Hälften in mit Zitronensäure angesäuertes Wasser, damit sie nicht dunkel werden, und lassen Sie sie dann trocknen.
3. Dann kochen Sie sie fünf Minuten lang in Zuckersirup (1 kg Zucker pro 1 Liter Wasser).
4. Einen Tag ruhen lassen, dann die Aprikosen herausnehmen, abtropfen lassen und in der Sonne oder im Trockner trocknen, zuerst bei 50 °C, dann bei 65 und schließlich bei 60 °C.

Aprikosen, gefroren mit Zucker

• 1 kg Aprikosen,
• 150–200 g Zucker,
• 3–5 g Zitronensäure

Vorbereitung:

1. Zum Einfrieren werden Aprikosen bester Qualität verwendet.
2. Legen Sie die gewaschenen Früchte 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und kühlen Sie sie anschließend sofort in kaltem Wasser ab.

   Die Haut abziehen, halbieren und die Kerne entfernen.

3. Befeuchten Sie die Aprikosen mit etwas Wasser, in dem Zitronensäure gelöst ist.
4. So zubereitete Aprikosen mit Zucker vermischen, in Formen füllen und einfrieren.

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit diesen Aprikosenzubereitungen für den Winter!

Guten Appetit!!!

Quelle: https://mister-sadovnik.ru/abrikosy-na-zimu/

Um den weichen, zarten Geschmack der Aprikose zu bewahren, können Sie nicht nur Marmelade, sondern auch Kompott, ungewöhnliche Marmelade, Saft und sogar Soße zubereiten. Sicherlich werden Sie einige unserer einfachen und köstlichen Aprikosenrezepte für den Winter zur Kenntnis nehmen.

Aprikose ist eine süße, sehr aromatische, zarte Frucht mit einem reichen Geschmack. Es enthält viele Ballaststoffe, natürliches Pektin sowie Säuren und Vitamine.

Aprikosen sind in jeder Form sinnvoll zu verzehren, insbesondere für Menschen, die zu Fettleibigkeit neigen und eine Diät machen. Alle Vorteile und der Geschmack dieser Frucht können in den Zubereitungen erhalten bleiben.

Versuchen Sie, Marmelade, Marmelade, Kompott oder eine ungewöhnlich scharfe Soße zuzubereiten!

Pikante Aprikosenmarmelade

Die Marmelade nach diesem Rezept schmeckt fast wie Marmelade – zart, bernsteinfarben und sehr aromatisch. Kardamom und frisches Basilikum verleihen ihm Würze.

Für 4 Portionen eines Glases dieser Marmelade benötigen Sie 1,7 kg Aprikosen, 800 g Zucker, 1-3 Basilikumblätter, 1 TL. gemahlener Kardamom, 1 EL. Essig.

Die Aprikosen halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in einen Topf geben. Etwas Wasser (ca. 1 Tasse) hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.

Kühlen Sie die Marmelade auf Zimmertemperatur ab, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Stellen Sie die Marmelade erneut für 10-15 Minuten auf das Feuer.

Dann gut abkühlen lassen und Essig, Kardamom und gehackte Basilikumblätter hinzufügen. In Gläser aufteilen.

Hausgemachte Aprikosenmarmelade auf Französisch

Dies ist ein traditionelles französisches Rezept für Aprikosenmarmelade. Nach dem gleichen Prinzip können Sie aus beliebigen anderen Beeren und Früchten Marmelade herstellen. Für 4 Gläser nehmen Sie 1 kg frische Aprikosen und 800 g Zucker.

Die Aprikosen halbieren und entkernen, dann jede Hälfte noch einmal durchschneiden. Alles in einen großen Topf geben und Zucker hinzufügen. Unter leichtem Rühren zum Kochen bringen, damit der Zucker nicht am Topfboden kleben bleibt.

Hitze reduzieren und etwa 35 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit die Marmelade 2-3 Mal umrühren. Nicht zu viel umrühren, da die Marmelade sonst zu flüssig werden könnte. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Aprikosenmarmelade

Sie benötigen 2 Tassen fein gehacktes Aprikosenmark, den Saft einer Limette, 1/4 Tasse Wasser, 1/3 Tasse Honig oder Zucker.

Aprikosen, Limettensaft und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Aprikosenhaufen fast glatt sind, Honig oder Zucker hinzufügen. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Zucker hinzu, rühren Sie gut um und schmecken Sie ab, um die optimale Süße zu ermitteln.

Reduzieren Sie dann die Temperatur und kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie püriert ist, gießen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, glätten Sie sie und stellen Sie sie für 4 Stunden in den auf 60–80 °C vorgeheizten Ofen bis die Pastille trocknet. Schneiden Sie es direkt mit dem Papier in Streifen und rollen Sie es zu Rollen.

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aprikosennektar

Eine ungewöhnliche Art, aromatische Aprikosen für den Winter vorzubereiten, besteht darin, daraus Nektar herzustellen. Dazu benötigen Sie 4 kg Aprikosen, 2 Liter Wasser, 2 Tassen Zucker, 4 EL. Zitronensaft.

Die Aprikosen halbieren und den Kern entfernen. In einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 3–4 Stunden köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Sterilisieren Sie in dieser Zeit die Gläser und gießen Sie in jedes Glas eine halbe Tasse Zucker und 1 EL. Zitronensaft.

Die gekochte Aprikosenmasse durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel reiben. Während des Vorgangs können Sie der Mischung etwas Wasser hinzufügen, um das Abwischen zu erleichtern. Gießen Sie den resultierenden Saft in Gläser und rühren Sie mit einem Löffel um, um den Zucker aufzulösen. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und rollen Sie sie auf.

Aprikosenkompott

Ein einfaches und schnelles Rezept für Aprikosenkompott. Um diese Zubereitung zuzubereiten, nehmen Sie 5,5 Tassen Wasser, 1,5 Tassen Zucker, etwas Zitronensaft und Aprikosen.

Machen Sie zuerst den Sirup: Mischen Sie Wasser mit Zucker und kochen Sie, bis sich der Zucker auflöst. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Früchte vor: Legen Sie sie etwa 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser. Dadurch wird die Haut der Aprikosen weicher und lässt sich leichter entfernen (Sie müssen die Haut jedoch nicht entfernen).

Die geschälten Aprikosen halbieren und den Kern entfernen. Beträufeln Sie die Hälften mit Zitronensaft, um die leuchtende Farbe der Frucht zu bewahren. Geben Sie die Aprikosen in ein sterilisiertes Glas, bis es zu ¾ gefüllt ist, und füllen Sie es mit heißem Sirup auf. Lassen Sie dabei etwa 1 cm Platz oben am Hals.

Den Deckel schließen und aufrollen.

Aprikosen in Honigsirup

Für diese Zubereitung benötigen Sie 1,5 kg Aprikosen, 200 g Honig und 2,5 Gläser Wasser.

Honig und Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Aprikosen gut waschen, trocknen, halbieren und entkernen. Die Hälften in ein Glas geben und mit heißem Sirup auffüllen, dabei 1 cm bis zum Halsrand frei lassen, mit einem Deckel verschließen, 10 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Aprikosen-Vanille-Marmelade

Ein Glas dieser Marmelade ist ein willkommenes Geschenk für jeden Anlass. Um ein Stück Sommer in einem Glas aufzubewahren, bereiten Sie 1 kg reife Aprikosen, 1/4 Tasse Wasser, eine halbe Zitrone, 2,5 Tassen Zucker und 1-2 Vanilleschoten zu (Sie können jedoch auch normale Vanille verwenden).

Die Aprikosen halbieren und den Kern entfernen. Die Aprikosenhälften in Wasser legen, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung zu kochen beginnt.

Hitze reduzieren, abdecken und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aprikosen weich und zart sind. Dann Zucker und Vanille hinzufügen, die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Unter Rühren kochen, bis die Marmelade eindickt.

Vanilleschoten und Zitronenschale entfernen, die Marmelade in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

BBQ-Sauce mit Aprikosen

Dieses Rezept ist für diejenigen, die gerne mit Aromen experimentieren. Die süß-würzige Sauce passt hervorragend zu Fleischgerichten, zum Grillen oder auf Hamburger-Patties. Um die Soße zuzubereiten, nehmen Sie 1 EL.

Pflanzenöl, 1 Tasse gehackte Zwiebeln, 400 g Tomatensauce, 1/2 Tasse Aprikosenmarmelade (siehe Rezepte oben), 2 TL. Chilipulver, 1/2 TL. gemahlener Ingwer, 1/2 TL. trockener Senf, 1/2 TL.

Zimt.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin etwa fünf Minuten anbraten. Tomatensauce, Marmelade, Chilipulver, Ingwer, Senf und Zimt hinzufügen. Gut vermischen und 25 Minuten köcheln lassen. Für eine glattere Soße mixen Sie die Mischung auf die gewünschte Konsistenz. Bewahren Sie die Soße im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.

Aprikosenfrüchte bieten den größten Nutzen bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Damit Ihr Herz reibungslos funktioniert, wird empfohlen, täglich 5-7 Aprikosen zu essen.

Sie können Aprikosen aus der Dose zu Hause für den Winter vorbereiten. Aus ihnen werden Kompotte, Marmelade, Püree, Beeren in Sirup und Gelee hergestellt. Verwenden Sie zum Zubereiten von Marmelade Kochgeschirr aus Edelstahl oder mit Antihaftbeschichtung.

Die meisten Rezepte behalten alle Vorteile von Aprikosen bei. Lesen Sie mehr darüber in.

Wir bieten fünf bewährte goldene Rezepte zum Einkochen von Aprikosen, die auch von Müttern und Großmüttern verwendet wurden.

Wählen Sie für dieses Rezept reife, aber feste Früchte. Der Zuckeranteil für Fruchtmarmelade beträgt 50-100 % des Gewichts der geschälten Früchte. Im Winter eignet sich Marmelade zum Füllen von Torten, als Zugabe zu Cremes und anderen Backwaren.

Zubereitungszeit 1 Tag. Ergiebigkeit: 5-6 Gläser à 500 ml.

Zutaten:

• Aprikosen – 4 kg;
• Zucker – 2-3 kg;
• Zimt – 1 TL;
• Minze – 6 Blätter.

Kochmethode:

1. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
2. Die resultierenden Scheiben in 2-3 Teile schneiden und in einer tiefen Schüssel mit Zucker bestreuen. Mit einem Handtuch abdecken und über Nacht stehen lassen.
3. Rühren Sie vor dem Kochen die Früchte, die ihren Saft abgegeben haben, vorsichtig mit einem Holzspatel um. Auf das Feuer stellen, kochen lassen, die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Die Marmelade vollständig abkühlen lassen.
4. Nochmals aufkochen, wieder abkühlen lassen. Die zum dritten Mal aufgekochte Marmelade in saubere Gläser füllen, ein Minzblatt darauf legen und mit einer Messerspitze Zimt bestreuen.
5. Fest aufrollen, mit geschlossenem Deckel unter eine warme Decke legen und 10-12 Stunden ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Aprikosenpüree für den Winter ohne Zucker zubereiten

Solche Konserven eignen sich für den Verzehr durch Diabetiker und Personen, die ihr Gewicht kontrollieren. Wenn Sie möchten, können Sie in jedes Glas 1 EL geben. l. Honig oder unmittelbar vor Gebrauch.

Zutaten:

• süße entkernte Aprikosen – 3 kg.
• Minze – 1 Zweig.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die vorbereiteten Aprikosenhälften mit einem Fleischwolf oder verwenden Sie einen Stabmixer.
2. Die Mischung bei schwacher Hitze 5 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.
3. Ein gewaschenes Minzblatt auf den Boden der gedämpften Gläser legen, mit Aprikosenpüree füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.
4. Im Kühlschrank oder kühlen Keller aufbewahren.

Aprikosen im eigenen Saft für den Winter

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Aprikosen für den Winter, aber die besten Bernsteinbeeren erhält man nach diesem Rezept. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden des Sterilisationsbehälters, damit die Gläser beim Kochen nicht platzen. Halblitergläser – 30 Minuten sterilisieren, Litergläser – 50 Minuten. Stellen Sie Konservendosen abkühlend unter eine Decke und schützen Sie sie vor Zugluft.

Kochzeit 1,5 Stunden. Ergiebigkeit: 3-4 Gläser à 500 ml.

Zutaten:

• Aprikosen – 2 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Die Früchte waschen, jede Aprikose mit einem Messer halbieren und den Kern entfernen.
2. Aprikosenscheiben mit der Hautseite nach oben in dichten Schichten in Gläser legen und mit Zucker bestreuen. Drücken Sie leicht auf die Schichten, um den Saft freizusetzen, und decken Sie sie mit Deckeln ab.
3. Stellen Sie die gefüllten Gläser zum Sterilisieren in eine Pfanne. Füllen Sie es mit warmem Wasser, sodass bis zum oberen Rand der Gläser noch 0,5–1 cm übrig sind.
4. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke abdecken. Einen Tag ruhen lassen und dann in einen Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als +10 °C bringen.

Aprikosenkonfitüre für den Winter

Achten Sie darauf, Deckel und Gläser vor dem Abfüllen zu sterilisieren. Waschen Sie die Früchte gründlich, am besten in warmem Wasser mit einer Bürste. Zubereitungszeit 30 Minuten + Übernacht zum Aufgießen. Ergiebigkeit: 700 ml.

Ihre Zeit ist gekommen! Aprikosenmarmelade im Winter ist einfach eine Ladung positiver Emotionen!

1. Aprikosenmarmelade– so zart, so sonnig und so lecker! In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie klare Aprikosenmarmelade herstellen.

Zutaten:
Aprikosen;
Kristallzucker.

Vorbereitung:
1. Waschen Sie die Aprikosen, teilen Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie auf den Boden der Pfanne, in der sie gekocht werden sollen.
2. Mit einer gleichmäßigen Schicht Zucker bedecken und so weiter, Schicht für Schicht.
3. Die Kerne knacken und die Nüsse herausnehmen.
Werfen Sie sie in dieselbe Pfanne.
4. Nachdem Sie alle Aprikosen mit Zucker bedeckt haben, stellen Sie die Pfanne für 1 Tag in den Kühlschrank. Während dieser Zeit schmilzt der Zucker, es entsteht Sirup und die Aprikosen werden transparent.
5. Nehmen Sie es heraus, stellen Sie es auf mittlere Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Mischen Sie sich nicht ein! Nach dem Kochen den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.
Abkühlen lassen und in Gläser füllen.

2. Aprikosenmarmelade

Bereiten Sie Aprikosenmarmelade in Scheiben für den Winter vor. Diese Marmelade ist nicht nur lecker und schön, sie ist auch gesund. Unter den Früchten, die in unserem Land wachsen, sind Aprikosen führend im Carotingehalt (Provitamin A). Und wie Sie wissen, unterdrückt Carotin die Produktion freier Radikale und verbessert die Immunität. Dies ist ein hervorragendes Mittel zur Aufrechterhaltung einer hervorragenden Figur sowie zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts. Essen Sie deshalb im Sommer mehr Aprikosen und bereiten Sie für den Winter diese wunderbare Aprikosenmarmelade in Scheiben zu.

Zutaten:

1 kg. Aprikosen
1.300 kg. Sahara
1,5 Gläser Wasser

Für Aprikosenmarmelade wählen wir dichte und leicht unreife Aprikosen in Scheiben. Überreife Früchte können gegessen oder zu normaler Aprikosenmarmelade oder Marmelade verarbeitet werden.
Aprikosen gründlich waschen. Wenn das Wasser abgelaufen ist und die Früchte leicht angetrocknet sind, die Aprikosen vorsichtig in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
Für die Marmelade die Aprikosenscheiben in eine breite Emailleschüssel geben.
In einer separaten Emailleschüssel den Sirup aus Zucker und Wasser kochen.
Aprikosenscheiben mit heißem Sirup übergießen. Lassen Sie es 12 Stunden ruhen.
Den Sirup von den Aprikosen abtropfen lassen, den Sirup zum Kochen bringen und die Aprikosen erneut aufgießen. Lassen Sie die Marmelade 12 Stunden ruhen.
Den Sirup abgießen und zum Kochen bringen. Nachdem Sie den heißen Sirup zum dritten Mal über die Aprikosenscheiben gegossen haben, stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf das Feuer.
Entfernen Sie den aufgestiegenen Schaum unbedingt mit einem Holzlöffel (einem speziellen Löffel, der nur zum Kochen von Marmelade verwendet wird, z. B. einer Schüssel).
Kochen Sie die Aprikosen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang, bis der Sirup eine schöne orange-goldene Farbe annimmt. Achten Sie darauf, dass die Marmelade nicht anbrennt.
Um die Aprikosenmarmelade anzurühren, nehmen Sie die Schüssel in die Hand und schütteln Sie den Inhalt leicht ab oder führen Sie eine Drehbewegung durch. Bei dieser Methode bleiben Aprikosenscheiben besser haltbar als beim Rühren mit einem Löffel.
Um herauszufinden, ob die Marmelade gar ist oder nicht, genügt es, den heißen Sirup auf einen gekühlten Teller zu träufeln. Behält der Tropfen seine runde Form, ist die Marmelade fertig, breitet er sich wie ein See auf dem Teller aus, sollte man ihn noch etwas aufkochen.
Wir rollen köstliche kernlose Aprikosenmarmelade in sterile Gläser. Drehen Sie die heißen Gläser um und lassen Sie sie abkühlen.
Aprikosenmarmelade kühl lagern.

P.S. Je nach Süße der Aprikosen kann die Zuckermenge im Rezept verändert werden. Wenn die Aprikosen süß sind, geben Sie natürlich etwas weniger Zucker hinzu und umgekehrt. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass die Haltbarkeit umso kürzer ist, je weniger Zucker in der Marmelade enthalten ist.

3. Ich weiß alles darüber, wie man Aprikosenmarmelade macht, aber so bereitet man sie zu: Aprikosenmarmelade „Tsarskoe“ nicht jeder weiß es. Diese süße Zubereitung erweist sich als unglaublich zart, aromatisch und königlich lecker, und das alles, weil sie nicht nur Aprikosen, sondern auch essbare Aprikosenkerne enthält, die dem Produkt eine gewisse Säure verleihen. Wenn Sie also eine solche Gelegenheit haben, kochen Sie unbedingt einen so königlichen süßen Genuss, und unser Rezept wird Ihnen dabei helfen.

Zutaten:

Aprikosen – 1 kg,
Kristallzucker – 1 kg,
Wasser 200 g.

Um sowohl Aprikosenmarmelade als auch Aprikosenkonfitüre zuzubereiten, müssen Sie reife, aber feste Früchte auswählen. Spülen Sie sie gut ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch. Brechen Sie es dann vorsichtig auf, damit Sie die Kerne entfernen können, ohne die Früchte vollständig zu teilen.

Alle Samen müssen im vorgeheizten Ofen 5 Minuten lang kalziniert werden, dann wie Nüsse geknackt und der zarte, aromatische Kern extrahiert werden.
Jeder Kern muss anstelle des Kerns in die Aprikose gelegt und verbunden werden.
Dann müssen Sie den Sirup zubereiten, die Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Wenn alles abgekühlt ist, muss der Behälter mit der Marmelade wieder auf das Feuer gestellt, zum Kochen gebracht, dann vom Herd genommen und abgekühlt werden.

Beim dritten Mal wird die Aprikosenmarmelade zum Kochen gebracht und gekocht, bis sie vollständig gekocht ist.
Heiß zubereitete Marmelade sollte in vorbereitete Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

4. Aprikosen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und erfreuen sowohl im Sommer als auch im Winter mit ihrer Präsenz. Im Sommer sind es reife, saftige Früchte und im Winter köstliche Aprikosenmarmelade. Ein solcher Leckerbissen kann eine angenehme Ergänzung zum Teetrinken sein oder eine Zutat für die Zubereitung von Kuchen, Brötchen oder Keksen werden.

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Aprikosenfrüchte vorverarbeiten. Dazu müssen Aprikosenfrüchte unter fließendem Wasser gut gewaschen und die Kerne aus den Früchten entfernt werden. Geben Sie das Fruchtfleisch halbiert in einen Kochbehälter oder eine Schüssel. Anschließend die gesamte Masse mit Zucker bedecken. Tagsüber sollte die Masse an einem kühlen Ort aufgegossen werden.

Das Rezept für Aprikosenmarmelade setzt das Vorhandensein von Zutaten in den folgenden Mengen voraus:

Aprikosen – 1 kg;
- Kristallzucker – 750 g.

Aprikosenfrüchte müssen reif sein, unreife Früchte eignen sich nicht zur Herstellung von Marmelade. Beschädigte Früchte müssen vorher abgetrennt werden und dürfen nicht zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. Es lohnt sich auch, schimmelige Früchte zu entfernen, wenn Sie beim Sortieren und Zubereiten darauf stoßen.

Marmelade aus Früchten wie Aprikosen wird wie folgt zubereitet. Die mit Zucker bedeckte und ziehengelassene Aprikosenmasse muss 20 Minuten lang gekocht werden, bis eine dicke Marmeladenkonsistenz entsteht. Die heiße Masse muss in Gläser gefüllt werden, die vorher erhitzt werden müssen. Die Marmeladengläser müssen abkühlen und die bereits abgekühlten Gläser mit Deckeln verschließen.
Aprikosenmarmelade kann auch aus Aprikosen ohne Schale hergestellt werden. Geben Sie dazu die Früchte in ein Sieb und stellen Sie dieses kurz in ein Gefäß mit kochendem Wasser. Dann müssen Sie die Früchte abkühlen. Dadurch lässt sich die Schale leicht von der Frucht lösen. Das folgende Rezept ähnelt der Herstellung von Marmelade aus Früchten mit Schale. Aprikosenmarmelade wird auf die gleiche Weise zubereitet. Durch das Entfernen der Haut werden sowohl die Marmelade als auch die Konfitüre sehr zart und schmackhaft.

Und so liste ich zunächst die notwendigen Produkte auf: 1 kg Aprikosen, am besten etwas überreif, da sie einen süßen Honiggeschmack haben. 150 g Walnüsse. 1,5 Tassen sauberes Wasser und 1 kg Zucker.

Jetzt erzähle ich Ihnen den Kochvorgang selbst.

Zunächst müssen die Aprikosen gründlich mit Wasser abgespült werden. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
Zweitens gießen Sie Wasser in eine Tasse oder einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. So wurde der Sirup für Marmelade erhalten.
Drittens, wenn der Sirup zu kochen beginnt, die Aprikosenhälften und Walnüsse hinzufügen.
Weitere 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Damit die Nüsse und Aprikosen besser im Sirup einziehen, empfehle ich, das Geschirr mit dem Inhalt über Nacht stehen zu lassen.
Und schließlich müssen Sie die Marmelade am Morgen auf schwache Hitze stellen und 20 Minuten kochen lassen.

Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser, schrauben Sie den Deckel fest und wickeln Sie sie in eine Decke.

6. Wie Sie wissen, sind Aprikosen sehr gesund. Deshalb bemühen sich viele Menschen, diese Früchte für den Winter vorzubereiten. Wir empfehlen Ihnen, Aprikosen im eigenen Saft aufzubewahren. Auf diese Weise gekocht behalten Aprikosen nicht nur mehr Vitamine, sondern auch ihr „marktfähiges“ Aussehen, das zum Dekorieren einiger anderer Gerichte nützlich sein kann.

Um Aprikosen im eigenen Saft für den Winter zu kochen, benötigen Sie (die Zutaten sind für 1 halbes Liter Glas angegeben):

Aprikosen – 500 g;
Zucker – 150 g;
Zitronensäure – ½ TL.

Vorbereitung:

Wenn Sie Früchte mit unterschiedlichem Reifegrad haben, müssen Sie für dieses Rezept die härtesten, nicht überreifen Aprikosen wählen, da die Früchte sonst auseinanderfallen und ihre Form und ihr Aussehen verlieren.
Die ausgewählten Früchte gut waschen, trocknen und vorsichtig die Kerne entfernen.
Bereiten Sie das Glas vor – waschen Sie es gründlich in warmem Wasser und sterilisieren Sie es. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen. Sie können zum Beispiel einen Topf nehmen, ihn mit einer Trennwand abdecken, ein Glas darauf stellen und ihn mit Dampf sterilisieren. Sie können Wasser auch in einem Wasserkocher auf dem Herd kochen, den Deckel abnehmen und ihn durch ein Glas ersetzen. Alternativ können Sie Wasser in ein Glas gießen und es in die Mikrowelle stellen und den Strom bei 900 Watt für 5 Minuten einschalten (das Wasser sollte kochen). Zum Schluss können Sie das Glas in den vorgeheizten Ofen stellen und dort aufbewahren, bis es vollständig trocken ist. Sie können den Deckel auch im Backofen sterilisieren.
Die Aprikosen in ein Glas geben. Damit die Früchte fester gepackt werden, müssen Sie mehrmals auf den Behälter klopfen und ihn anschließend schütteln. Seien Sie jedoch nicht überrascht, dass nicht alle Aprikosen in das Glas passen. Legen Sie das restliche Obst in den Kühlschrank – Sie werden es später brauchen.
Die Aprikosen mit Zucker bestreuen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. Bis zum Morgen an einem kühlen Ort stehen lassen. Über Nacht geben die Früchte Saft ab und im Glas wird Platz für die restlichen Aprikosen frei.
Morgens Zitronensäure und die restlichen Früchte in ein Glas mit entsafteten Aprikosen geben.
Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne. Stellen Sie das Aprikosenglas vorsichtig auf ein Handtuch. Zünde das Feuer an und bringe das Wasser zum Kochen. Stellen Sie das Aprikosenglas 10 Minuten lang in kochendes Wasser.
Rollen Sie das Glas mit einem Schlüssel auf oder schrauben Sie es mit einem speziellen Deckel fest. Drehen Sie es um, decken Sie es mit einer Decke ab und lassen Sie es in dieser Position, bis es abgekühlt ist.

7. Sommerfruchtkompott im Winter- was wäre besser? Aprikosengetränke haben einen besonders reichhaltigen Geschmack. Wir schauen uns ein Rezept an, das die Zubereitung dieses Kompotts erleichtert.

Die Zubereitung des Kompotts dauert 1,5 Stunden und aus den aufgeführten Zutaten erhält man 1 Drei-Liter-Glas des Getränks.

Zutaten:

Aprikosen – 700 g
Zucker – 1,2 EL.
Wasser – 2,5 l

Rezept:

Zunächst wählen wir reife, aber ziemlich dichte Aprikosen für das zukünftige Kompott aus. Da wir Kompott aus ganzen Früchten herstellen, müssen wir Aprikosen auswählen, die im Glas ihr attraktives Aussehen behalten.
Die Früchte müssen gut gewaschen, getrocknet und gegebenenfalls von den Stielen befreit werden. Die Samen müssen nicht entfernt werden. Kompott aus ganzen Aprikosen mit Kernen hat einen reicheren Geschmack und die Zubereitung der Früchte ist weniger aufwändig.
Anschließend sterilisieren wir die Gläser, in denen wir das Kompott verschließen. Wir waschen die Gläser mit Soda und stellen sie in den Ofen, den wir bei schwacher Hitze auf 150 Grad erhitzen. Lassen Sie den Behälter bei dieser Temperatur 15 Minuten lang im Ofen. Alternativ können Sie die Gläser auch einfach mit kochendem Wasser übergießen.
Als nächstes die Aprikosen in Gläser füllen. Wenn Sie ein Kompott mit einer zähflüssigeren Konsistenz benötigen, können Sie die Menge an Obstkonserven pro Glas erhöhen.
Nun bereiten wir den Sirup vor. Bringen Sie das Wasser im Topf zum Kochen und gießen Sie Zucker hinein. Kochen Sie das Wasser einige Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig darin aufgelöst hat. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Wenn Sie Zweifel an der guten Haltbarkeit des Kompotts oder dem ästhetischen Aussehen der Aprikosen im Glas haben, können Sie Zitronensäure oder Zitronensaft in das Rezept einbeziehen. Um 3 Liter Kompottgläser zu schwenken, verwenden Sie 3 g Zitronensäure, bzw. 3 EL. Zitronensaft.
Heißen Sirup in Gläser füllen.
Danach die Gläser mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Es ist besser, keine Nahtdeckel zu verwenden, sondern speziell vorbereitete Deckel mit eingeschnittenen Löchern. In Zukunft wird es viel bequemer sein, den Sirup in die Pfanne zu gießen, um ihn erneut aufzukochen.
Anschließend den Sirup aus den Gläsern zurück in die Pfanne gießen und einige Minuten kochen lassen.
Wenn der Sirup bereits aufgekocht ist, gießen Sie ihn noch heiß in die Aprikosengläser bis zum Rand, sodass er praktisch ausläuft, und rollen Sie ihn sofort mit sterilisierten Deckeln auf.
Als nächstes müssen Sie die Gläser abkühlen lassen. Drehen Sie sie dazu um und wickeln Sie sie ein. Wenn das Kompott abgekühlt ist, stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort.

8. Rohe Aprikosenmarmelade

Aprikosen! Ihre Zeit ist gekommen! Aprikosenmarmelade im Winter ist einfach eine Ladung positiver Emotionen! Leuchtendes Orange, saftig und aromatisch, es hebt die Stimmung und verschönert jede Teeparty! Generell gehe ich sehr vorsichtig mit Aprikosen um, sie sind für mich wie kleine warme Sonnen. In diesem Jahr übertraf die Aprikosenernte in der Ukraine alle Erwartungen. Wie macht man Aprikosenmarmelade?

Kochmethode:

Aprikosen waschen, Kerne entfernen und Aprikosenhälften im Fleischwolf zerkleinern. Mischen Sie das resultierende Püree mit Zucker. Für fünf Kilogramm Aprikosen empfiehlt es sich, doppelt so viel Zucker zu nehmen, ich habe jedoch 7-8 Kilogramm genommen, da wir es nicht so mögen, wenn es zu süß ist. Drei Orangen, eine Zitrone, gut waschen, mit kochendem Wasser übergießen, mit der Schale durch einen Fleischwolf geben, zum Aprikosenpüree geben. Mischen Sie die gesamte Mischung gründlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die fertige Aprikosenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. An einem kühlen Ort, Keller oder Keller lagern.

***Mein Rat: Man kann diese Marmelade kochen, dann muss man aber halb so viel Zucker nehmen. Genießen Sie Ihren Tee mit Aprikosenmarmelade!

9. Aprikosenmarmelade ohne Aprikosen!

Dieses Rezept ist absolut herbsttauglich. Wenn es vor dem Fenster regnet oder es grau ist
Himmel, eine Tasse heißer Tee mit Aprikosenmarmelade wird da sehr hilfreich sein!
Wo bekomme ich Aprikosen im Herbst? Und wer hat gesagt, dass sie da sind... Sie sind nicht da. Aber die Marmelade ist Aprikose!

Ich habe diese tolle Marmelade schon mehrmals gemacht, aber irgendwie verschwindet sie so schnell, genau wie ein so seltsamer Gegenstand wie Honig – hier ist er und dann ist er weg!

Meine Schwester gab mir das Rezept vor ein paar Jahren und nannte die Marmelade „budgetfreundlich“. Tatsächlich sind die Kosten im Vergleich zu Aprikosenmarmelade in der Saison sehr gering, insbesondere wenn in der Datscha Kürbis geerntet wird! Und Sie können es sowohl im Herbst als auch im Winter kochen.

Das Rezept war sehr einfach, ich habe es ein wenig verbessert und man kann es nach Belieben kochen.

Ausgangsdaten:

1 kg geschälter Kürbis
300 g getrocknete Aprikosen
1 kg Zucker

Meine Version:

1 kg Kürbis
300 g getrocknete Aprikosen
300 g Zucker
1 Zitrone
2 TL Pektin
1 EL. gehackter kandierter Ingwer
etwas Muskatnuss
2 Gläser Wasser

1. Getrocknete Aprikosen in Würfel schneiden, heißes Wasser hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Schneiden Sie den Kürbis in 1x1 cm große Würfel (oder schneiden Sie die Zitrone nach Belieben der Länge nach in 4 Teile und schneiden Sie dann jeden Teil quer in dünne Scheiben (mit Schale).
3. Das Wasser der getrockneten Aprikosen in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen und erhitzen, bis ein klarer Sirup entsteht.
4. Kürbiswürfel, getrocknete Aprikosen und Zitrone hinzufügen und kochen, bis der Kürbis weich wird.
5. Pektin mit 1 TL mischen. Zucker hinzufügen, in die Marmelade gießen, etwas geriebene Muskatnuss hinzufügen und ein bis zwei Minuten kochen lassen.
6. Die Marmelade in Gläser füllen, abkühlen lassen und eine Woche lang in den Kühlschrank stellen.

Nach einer Woche, wenn der Kürbis den Geschmack getrockneter Aprikosen annimmt, verändert sich der Geschmack der Marmelade, sie wird vollständig zu Aprikose.

Erzeugt einen sehr angenehmen Geschmack!

Aprikose ist eine wärmeliebende Pflanze und wurde daher früher nur im Süden angebaut. Dank der Arbeit der Züchter ist diese Kulturpflanze jedoch heute zunehmend in den Gärten unserer zentralen Zone zu finden. Süße Früchte mit saftigem Fruchtfleisch sind lecker und sehr gesund.

Somit sind sie führend im Carotingehalt. Orangenfrüchte tragen zur Erhaltung der Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße bei und verbessern die Funktion von Magen und Darm. Sie sind besonders nützlich für Kinder. Essen Sie daher im Sommer, wenn die Erntezeit beginnt, mehr von diesen gesunden Früchten und bewahren Sie sie für die zukünftige Verwendung auf, damit Sie den ganzen Winter über genügend Vitamine haben. Nun, wir werden Ihnen dabei helfen.

Heute werden wir auf der Website Popular About Health über die besten Vorbereitungen für den Winter sprechen. Das werden Rezepte mit Aprikosen, die unserer Meinung nach die besten sind.

Rezepte für den Winter

Einfaches Marmeladenrezept

Zum Kochen wird benötigt werden: für 1 kg reife Früchte - die gleiche Menge Zucker und ein halbes Glas Wasser.

Kochen:

Kochen Sie zunächst den Sirup bei schwacher Hitze. Dazu Zucker mit Wasser in einem Emailletopf vermischen, langsam aufkochen und umrühren, bis sich der Zucker auflöst.

Aprikosen gut waschen, halbieren und entkernen. In kochenden Sirup geben und aufkochen. Temperatur wieder reduzieren und nicht länger als 3 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie die Pfanne beiseite und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann kochen, bis die Marmelade vollständig gegart ist, dabei den Schaum abschöpfen (dies ist für die Transparenz der Marmelade notwendig).

Geben Sie die heiße Leckerei in sterile Gläser und schrauben Sie die Deckel fest auf. Zum Abkühlen umdrehen. Aprikosenmarmelade ist bereit für den Winter.

Marmelade mit Samen

Uns wird benötigt werden: 1 kg Aprikosen, 1 kg Zucker.

Kochen:

Die Früchte waschen, halbieren, entkernen und beiseite stellen.
Eine Schicht Aprikosen in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Dann eine weitere Schicht Obst, eine Schicht Zucker und so weiter bis zum Schluss.

Nun die Kerne spalten, die Kerne entfernen und zu den Aprikosen in einen Topf geben. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie es heraus. Sie werden sehen, dass die Aprikosen Saft abgegeben haben, in dem sich der Zucker aufgelöst hat. Das Ergebnis war ein wunderschöner Orangensirup. Stellen Sie es nun auf den Herd, stellen Sie die Temperatur auf niedrige Stufe und warten Sie, bis es kocht.

Weiter kochen und umrühren, bis es eindickt. Vorsichtig umrühren, damit die Früchte nicht auseinanderfallen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Aprikosen und Zitrusfrüchte, gemahlen mit Zucker

Um eine köstliche süße Leckerei voller Vitamine zuzubereiten, wird benötigt werden: für 1 kg reife Früchte - 1,5-2 kg Zucker, 1 Orange und 1 Zitrone.

Kochen:

Früchte waschen, Kerne entfernen. Mit einem Fleischwolf drehen. In eine große Schüssel geben, Zucker hinzufügen und umrühren.

Orange und Zitrone waschen und mit kochendem Wasser überbrühen (Schale nicht abziehen). Grob hacken, Kerne entfernen. Wenden und zu den Aprikosen geben.

In den Kühlschrank stellen und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend gründlich mischen, in sterile Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Es ist besser, es an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Rezept zum Kochen von Aprikosen

Nach den Rezepten für Zubereitungen aus Aprikosenfrüchten wäre es gut, neben Marmelade auch Trockenfrüchte, sogenannte Aprikosen, zuzubereiten. Bei dieser Zubereitung bleiben alle wohltuenden Inhaltsstoffe frischer Früchte nahezu vollständig erhalten. Sie können sie anstelle von Süßigkeiten essen, Desserts zubereiten, Backwaren dekorieren, sie zu süßem Müsli, Hüttenkäse usw. hinzufügen.

Zum Kochen wird benötigt werden: für 1 kg vollreife Früchte - 1 kg Zucker.

Kochen:

Früchte gut waschen, Kerne entfernen. Fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie es einen Tag lang in den Kühlschrank, damit der Saft freigesetzt wird. Lassen Sie dann den süßen Sirup abtropfen (er kann für Desserts und Getränke verwendet werden) und geben Sie die Aprikosen in ein Sieb, damit die restliche Flüssigkeit vollständig abtropfen kann.

Lege sie nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In den Ofen stellen. Halten Sie die Hitze sehr niedrig, damit die Früchte nicht kochen, sondern trocknen. Kühlen Sie die fertigen Aprikosen ab, geben Sie sie in Gläser oder Behälter, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie in der Kälte.

Rezept für Marmelade

Wir brauchen Produkte: für 1 kg Obst - 700 g Zucker, ein Glas Wasser und 0,5 TL Zitronensäure.

Kochen:

Bereiten Sie die Früchte vor, entfernen Sie die Kerne und geben Sie sie in einen Topf. Mit heißem Wasser aufgießen und aufkochen. Bei niedriger Temperatur weich kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen. Mahlen Sie die Früchte durch ein Sieb oder zerkleinern Sie sie mit einem Mixer.

Nun in einen sauberen Topf geben, Zucker hinzufügen, Zitrone dazugeben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist. In sterile Gläser füllen und die Deckel fest verschrauben.

Kompott

Wenn es um die besten Hausfrauenrezepte für den Winter mit Aprikosen geht, ist Kompott immer die Rede. Dies ist eine sehr beliebte hausgemachte Zubereitung. Bereiten wir es auch vor:

Wird benötigt: viele reife, aber noch feste Aprikosen und Zucker (150 g für jedes 3-Liter-Glas).

Kochen:

Die Früchte waschen, die Hälfte oder ein Viertel in sterile 3-Liter-Gläser füllen. Fügen Sie jeweils die erforderliche Menge Zucker hinzu. Mit kochendem Wasser übergießen und aufrollen.

Sie können kühles, abgekochtes Wasser hinzufügen, aber dann müssen Sie jedes Glas 25 bis 30 Minuten lang in ein kochendes Wasserbad halten und es dann aufrollen.

Kompott ohne Zucker

Das ist eine echte Vitaminbombe. Fast alle wohltuenden Stoffe und Eigenschaften der Aprikose bleiben erhalten. Darüber hinaus ist dies ein unverzichtbares Produkt für diejenigen, die nicht viel Zucker zu sich nehmen können.

Kochen:

Gut gereifte, aber feste Früchte gründlich waschen. Vorsichtig halbieren und die Kerne entfernen.

Füllen Sie sterilisierte Litergläser zur Hälfte oder etwas mehr zur Hälfte. Geben Sie warmes, abgekochtes Wasser darüber. Mit sterilen Deckeln abdecken und 20–25 Minuten in einem kochenden Wasserbad aufbewahren. Schrauben Sie dann die Deckel auf, drehen Sie die Gläser um und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Es ist besser, Konserven an einem kühlen Ort aufzubewahren. Guten Appetit!

Lokale Aprikosen reiften sehr schnell und viele Sorten sind bereits verschwunden, obwohl es viele importierte auf dem Markt gibt. Ich widme diesen Beitrag den hausgemachten Aprikosenzubereitungen: Einfrieren und ein Rezept für die Herstellung köstlicher Aprikosenmarmelade von meiner Mutter, bei der die Scheiben nicht weich werden und ihre Form gut behalten.

Der Beitrag wurde mit einem Schritt-für-Schritt-Fotorezept für hausgemachte Aprikosenmarmelade von unserer Leserin Svetlana Burova aktualisiert.

Wie friert man Aprikosen am besten ein?

Beschaffung für zukünftige Nutzung gefrorene Aprikosen Es ist ganz einfach und viel schneller als das Einmachen von Aprikosen- oder Beerenkompott. Von allen Methoden zur Lagerung und Ernte von Aprikosen können Sie mit dieser Methode das Maximum an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen erhalten; gefrorene Aprikosen sind nach frischen Aprikosen an zweiter Stelle.

Wenn Sie also einen Gefrierschrank haben, dann füllen Sie einen ganzen Bereich mit Aprikosen; im Winter werden Sie sich erst dann bedanken, wenn Sie einen Teller mit leckeren, aromatischen Sommer-Aprikosen auf dem Tisch haben!

1. Aprikosen für Speisen und Kuchen einfrieren, genau wie Erdbeeren, am besten in Zuckersirupscheiben. Waschen Sie dazu die Aprikosen und verteilen Sie sie auf einer Baumwollserviette, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Getrocknete Aprikosen werden in Scheiben geschnitten und entkernt.

Aprikosenkerne (sofern sie nicht bitter sind) können zur Herstellung von Aprikosenmarmelade verwendet werden; wenn Aprikosenkerne bitter sind, sollten sie nicht gegessen werden. Als nächstes werden die Aprikosenscheiben leicht mit Zucker bestreut (am besten schichtweise in einer tiefen Schüssel),

Wenn der Zucker zu Sirup wird, legen Sie die Aprikose zusammen mit dem Sirup in kleine Behälter zum Einfrieren oder in spezielle Beutel mit Verschluss (sogenannte Zip-Locks oder Greifer). In dieser Form können Aprikosen mit Sirup eingefroren werden.

Wenn Sie Aprikosen ohne Sirup einfrieren, beginnt sie beim Auftauen, ihren Saft freizusetzen und sieht aus wie eine weiche Aprikose aus Kompott; solche Beeren behalten ihre Form nicht gut und wirken auf Sie auch sehr sauer. Und gefrorene Aprikosen in Sirup behalten ihre Form, ihren Geschmack und ihre Farbe sehr gut und sind auch eine hervorragende Füllung für Gebäck, Kuchen, Gebäck, Torten und Torten!

2. Bei Kompott aus gefrorenen Aprikosen müssen Sie die Kerne nicht entfernen, sondern die Früchte einfach gut abspülen und trocknen.

In gleichmäßigen Schichten in niedrigen Pfannen anrichten und in einer Schicht einfrieren, dann in Plastik-Gefrierbeutel oder normale Verpackungsbeutel legen. Wenn man im Winter Kompott kocht, ist es besser, solche Aprikosen direkt in kochendes Wasser zu tauchen, ohne sie aufzutauen.

3. Eine andere Möglichkeit, Aprikosen einzufrieren, ist gefrorenes frisches Aprikosenpüree oder sogar frische Aprikosenmarmelade!

Aprikosen ohne Kerne werden durch einen Fleischwolf gegeben, für den Geschmack wird etwas Zucker hinzugefügt, auf Zucker kann man aber auch ganz verzichten (ich dachte, ohne Zucker wäre es sauer), das Aprikosenpüree wird zum Einfrieren in Behälter oder Beutel gegeben. Es ist besser, kleine und mittlere Behälter zu verwenden, damit Sie im Winter sofort Sommervitamine zu sich nehmen können.

Nun, wie versprochen, Aprikosenmarmelade, nach dem sehr gelungenen Rezept meiner Mutter:

So bereiten Sie köstliche Aprikosenmarmelade in Scheiben zu

Aprikosen werden in Scheiben geteilt.

Um köstliche Aprikosenmarmelade zuzubereiten, bereiten Sie Zuckersirup nach folgendem Rezept zu:

• Für 1 kg Zucker nehmen Sie 1 Glas Wasser

Dies ist die Sirupmenge pro 1 kg Aprikosen.

So bereiten Sie Sirup zum Kochen von Aprikosen zu

In einen großen Behälter, zum Beispiel eine Aluminiumschüssel für Marmelade, Zucker gießen und Wasser hinzufügen, alles bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn Sie Zucker bei starker Hitze schmelzen lassen, karamellisiert er sofort zu einem großen Klumpen, was nicht sehr gut ist. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze; der Behälter sollte nicht emailliert sein, sonst verbrennt die Marmelade. Nach etwa 10 Minuten Kochen des Sirups schmilzt der Zucker und verwandelt sich in einen flüssigen, transparenten, gelblichen Sirup.

Es ist Zeit, die Aprikosenscheiben in den Sirup zu tauchen; auf dem Foto wird der Sirup für Marmelade aus 5 kg Aprikosen zubereitet. Bringen Sie die Aprikosen im Sirup zum Kochen; wenn er zu sprudeln beginnt, nehmen Sie ihn sofort vom Herd und lassen Sie ihn stehen, bis er vollständig abgekühlt ist. Bequemer ist es, dies abends zu tun, da die Aprikosenmarmelade am Morgen vollständig abgekühlt ist und alle Aprikosenscheiben mit Zuckersirup gesättigt sind. Wir wiederholen den Vorgang des Aufkochens der Marmelade, kochen die Aprikosen etwa 2 Minuten lang in Sirup und kühlen sie wieder vollständig ab. Abends die Aprikosenmarmelade zum dritten Mal aufkochen – 10 Minuten. Vom Herd nehmen, die Aprikosenmarmelade 15 Minuten stehen lassen und in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Mit Metalldeckeln aufrollen

oder enges Nylon (sie werden auch heiß genannt, weil sie vor dem Gebrauch in heißem Wasser gehalten werden müssen).

Das Foto zeigt, wie schöne Aprikosenmarmelade nach dem Rezept meiner Mutter hergestellt wird.

Die Aprikosenscheiben waren überhaupt nicht verkocht:

Dieses Rezept für Marmelade in Sirup ergibt eine sehr schmackhafte Marmelade aus Pfirsichen, Nektarinen, Pflaumen, Johannisbeeren, Birnen, Äpfeln, also Obst- und Beerenmarmelade, die nicht überkocht.

Wie man Aprikosenmarmelade macht in einem Slow Cooker

Ich sage gleich, dass man in einem Slow Cooker nicht viel Marmelade kochen kann, nicht nur Aprikosenmarmelade, sondern auch jede andere Marmelade. Ich mache Marmelade in einem großen Multikocher von Panasonic. Sie sollten nicht mehr als ein Kilogramm Beeren oder Früchte zu sich nehmen, da sonst beim Kochen die Marmelade aus dem Slow Cooker wegläuft.

Für das Rezept zur Herstellung von Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker benötigen Sie:

• 1 kg Aprikosenscheiben und
• 1 kg Zucker,
• Sie können auch 1 Glas Wasser hinzufügen

Die Garzeit für Aprikosenmarmelade beträgt 1 Stunde im „Eintopf“-Modus. Es ist besser, die Aprikosen auf den Boden des Topfes zu legen und Zucker darüber zu gießen, damit er nicht anbrennt (ohne Flüssigkeit zu verwenden).

Den Prozess der Marmeladenzubereitung im Slow Cooker habe ich in einem Fotorezept ausführlich beschrieben und sogar ein Video am Beispiel von Erdbeermarmelade geschnitten.

Rezept und Schritt-für-Schritt-Fotos der Zubereitung von Svetlana Burova

„Ich mache immer gerne Marmelade aus Aprikosen. Sie ist sehr aromatisch, lecker und wird aus irgendeinem Grund immer zuerst gegessen.

Auch dieses Jahr habe ich einen Eimer mit wunderschönen, zarten und duftenden Aprikosen aus der Datscha meiner Großmutter mitgebracht und beschlossen, meine Tradition nicht zu ändern und daraus Marmelade zu machen. Immerhin ist es so erfolgreich.

Aprikosenmarmelade kann direkt mit Tee verzehrt werden, aber auch als Füllung zu verschiedenen Kuchen oder Brötchen hinzugefügt, mit Eis gegessen, auf Pfannkuchen oder Pfannkuchen gestrichen werden – es ist immer sehr lecker! Denn selbstgemachte Marmelade schmeckt immer besser als gekaufte.“

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