Wenn sich die Bäume im Garten über eine große Anzahl von Birnen freuen, können Sie getrost mit der Zubereitung einer so wunderbaren Delikatesse wie Marmelade beginnen. Die meisten Hausfrauen kochen am liebsten aus in Scheiben geschnittenen Früchten. So bleibt der reichhaltige Geschmack erhalten und die Marmelade wird nicht zu einer matschigen Masse.

Für diese Zubereitung eignen sich am besten süße, saftige Birnen. Bereiten wir also die Grundzutaten vor und machen wir uns an die Arbeit. Für eine Portion Marmelade benötigen Sie 3 Kilogramm reife Birnen, einen halben Liter Wasser, eineinhalb Kilogramm Zucker und etwas Zitronensäure (an der Spitze eines Teelöffels). Und tatsächlich ist das alles. Obwohl Sie niemand davon abhält, mit Gewürzen und Gewürzen zu experimentieren und Ihr eigenes Rezept zu erfinden, heißt es, dass Vanillezucker sehr gut zu Birnen passt.

Zuerst die Birnen waschen und in Scheiben schneiden. Entfernen Sie unbedingt die Kerne und das Kerngehäuse, aber berühren Sie nicht die Schale der Frucht – das verleiht unserer Marmelade einen zusätzlichen Geschmack und nach dem Garvorgang wird sie weich und süß. Saubere und kochfertige Birnen werden in eine Edelstahlpfanne gegeben. Sie können hierfür auch ein herkömmliches Kupfer-Messing-Waschbecken verwenden.

In einem separaten Behälter den Zuckersirup kochen – Zucker in kochendes Wasser geben und ständig mit einem Löffel umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Gießen Sie nun die resultierende süße Mischung über die Birnen und warten Sie, bis die Früchte abgekühlt sind, ihren Saft abgeben und etwas weicher werden. Dies wird viel Zeit in Anspruch nehmen – etwa 8–9 Stunden. Sobald die geplante Zeit erreicht ist, die entstandene Masse auf das Feuer legen und unter kräftigem Rühren kochen. Sie müssen die Birnen 10 Minuten lang kochend halten.

Danach lassen wir unseren Behälter mit Marmelade abkühlen und wiederholen nach einer gewissen Zeit den Kochvorgang noch einmal – und so weiter zweimal. Dann fügen Sie Zitronensaft oder Zitronensäure in Scheiben zu unserer leckeren Marmelade hinzu. Vergessen Sie nicht, die Gläser im Voraus vorzubereiten. Sie sollten 6–7 Minuten lang gewaschen und sterilisiert werden. Den Inhalt (Birnen mit Sirup) heiß in Gläser füllen. Dann rollen wir nach dem traditionellen Schema die Deckel auf.

Am Ende aller Manipulationen mit Birnen sollten Ihre Fruchtscheiben weicher und nicht verkocht sein. Das erste Anzeichen dafür, dass die Marmelade zum Abfüllen in Gläser bereit ist, ist, dass die Birnen begonnen haben, dunkler zu werden und die Marmelade etwas zähflüssig geworden ist. Die nach obigem Rezept zubereitete Delikatesse hat einen aromatischen Geschmack mit Säure (dank Zitronensaft). Ein weiterer wichtiger Pluspunkt ist, dass dieses Gericht nicht zu viele Kalorien hat.

Neben der klassischen Version dieser Marmelade gibt es übrigens noch viele andere. Anstelle von Zitronensaft oder -säure können Sie auch Zitrone verwenden, auch in Scheiben geschnitten. In diesem Fall benötigen Sie: ein Kilogramm Zucker, 2 Kilogramm Birnen, 4 Zitronenscheiben. In dieser Variante ist das Kochrezept das gleiche, nur wird die gehackte Zitrone sofort zu den Birnenscheiben gegeben. Auch bei dieser Variante muss Birnenmarmelade mehrmals aufgekocht werden.

Nach dem zweiten Kochen sollten die Zitronenscheiben entfernt werden und für das dritte Kochen nur der Sirup mit Birnen übrig bleiben.

Aus solcher Marmelade lässt sich Marmelade herstellen – das Rezept erfordert längeres Kochen und Mahlen der Masse mit einem Sieb. Nur wenn Sie zunächst vorhaben, Marmelade zuzubereiten, entfernen Sie vor Beginn der Arbeiten auf dem Herd die Haut von den Birnen – dann ist es viel einfacher, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Lassen Sie uns auf einige Besonderheiten der Marmeladenzubereitung eingehen, deren Rezept wir Ihnen oben bereits beschrieben haben. In diesem Fall sollte die entstandene Masse heiß – also noch warm – in Gläser abgefüllt werden. Sie müssen nicht warten, bis die Mischung vollständig abgekühlt ist. Sterilisierte Gläser müssen trocken sein. Drehen Sie sie nach der Sterilisation um und stellen Sie sie auf ein Baumwolltuch, damit die gesamte Feuchtigkeit glasiert und vom Stoff absorbiert wird.

Rezepte für Birnenmarmelade für den Winter

Das Rezept für köstliche klare Birnenmarmelade mit ganzen Scheiben ist sehr einfach. Jede Hausfrau, auch Anfängerin, kann es kochen...

3 Stunden

200 kcal

5/5 (8)

Nicht viele Leute machen Birnenmarmelade. Und vergebens. Ich koche es nach dem Rezept meiner Mutter – ganze Scheiben in klarem Sirup. Es stellt sich heraus erlesene Delikatesse. In einer Kristallvase - goldene Birnenstücke in Sirup - eine Dekoration für jeden Tisch. Und der Geschmack der Marmelade ist delikat mit einem dezenten, bezaubernden Aroma.

Für Marmelade nach diesem Rezept sind keine Birnen geeignet. Wählen Sie Früchte mittlerer Reife aus. Unreife Birnen verleihen nicht das gewünschte Aroma und die Scheiben werden hart. Sehr reife Marmelade kocht und es entsteht eine trübe Marmelade. Es ist vorzuziehen, Birnensorten mit dichtem, nicht krümeligem Boden zu verwenden.

Also haben wir die passenden Birnen ausgewählt. Wenn die Frucht nicht groß ist, können Sie sie in 4 Teile schneiden. Größere Stücke teilen wir in sechs Scheiben. Entfernen Sie das Kerngehäuse mit den Kernen und den Schwanz. Die Basis für die Marmelade ist fertig.

Zutaten für Bernsteinbirnenmarmelade in Scheiben

Wir brauchen:

Tipp: Wenn wir der Birnenmarmelade eine zusätzliche Note verleihen möchten – zum Beispiel Pflaume oder Zitrone (in diesem Fall plus 0,5 kg Zucker), dann fügen Sie diese zur Zutatenliste hinzu. Für eine bestimmte Menge Birnen – 1 kleine Zitrone oder ein halbes Kilo kräftige Pflaumen, halbiert und entkernt.

Kochvorgang

1. Zuckersirup in einer emaillierten Pfanne oder Schüssel zubereiten. Gießen Sie Wasser auf den Boden und fügen Sie Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze unter Rühren, damit der Zucker nicht anbrennt, zum Kochen bringen. Kochen Sie den Sirup 3-5 Minuten lang, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und der Sirup dicker wird.
2. Birnenscheiben in kochenden Sirup tauchen. Fassen Sie die Pfanne vorsichtig an den Griffen und schütteln Sie den Inhalt, sodass alle Scheiben gleichmäßig in den Sirup eingetaucht sind. Auf keinen Fall mit einem Löffel umrühren! 5 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und mindestens 5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Birnenscheiben in Sirup eingeweicht. Dadurch bleiben sie ganz und kochen nicht über. Fügen Sie im gleichen Schritt, falls gewünscht, weitere Zutaten hinzu – Pflaumen oder Zitrone.
3. Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd. Zum Kochen bringen. Während des Erhitzens die Birnenscheiben regelmäßig im Zuckersirup schütteln, um sie umzurühren. Ich empfehle dennoch nicht, mit einem Löffel umzurühren. Halten Sie die kochende Mischung weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze. Wir entfernen den Schaum, der sich von den Rändern zur Mitte hin bewegen sollte – das ist ein Indikator dafür, dass die Marmelade fast fertig ist. Am Ende des Garvorgangs können Sie die Marmelade vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren.
4. Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen. Mit Papierbögen abdecken. Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, können Sie die Gläser mit Deckeln verschließen.

Wir bereiten Gläser im Voraus vor– Mit Waschseife und Soda waschen. Unter fließendem Wasser abspülen. Pasteurisieren oder im Ofen backen.

So lagern Sie Marmelade

Hier gibt es keine besonderen Empfehlungen. Wir lagern Birnenmarmelade wie andere Marmeladen auch – an einem kühlen, trockenen Ort. Mit dieser Kochmethode können Sie Marmelade sogar in der Speisekammer einer gewöhnlichen Wohnung oder auf einem Regal in einem Küchenschrank aufbewahren.

Tipp: Bei der Lagerung im Keller oder Kühlschrank ist darauf zu achten, dass kein Temperaturunterschied entsteht und sich kein Kondenswasser an der Innenseite des Deckels bildet.

Birnenscheibenmarmelade in klarem Sirup pur lecker. Es eignet sich gut als eigenständiges Dessert, zu Tee oder sogar Kaffee.

Kann zum Dekorieren offener hausgemachter Kuchen verwendet werden. Es ist sowohl köstlich als auch schön. Stellen Sie sich einen goldenen Kuchen aus Hefeteig vor, belegt mit goldenen Birnenscheiben! Aber auch für Mürbeteig eignet sich diese Füllung hervorragend.

Ich würde auch vorschlagen diese Köstlichkeit: Mischen Sie ein paar Teelöffel Marmelade mit Kefir. Sie erhalten ein köstliches Kefir-Dessert mit Birnenstücken.

Beratung: Bieten Sie diesen Leckerbissen Ihren Kindern an. Ich bin mir sicher, dass er mehr als einmal gebeten wird, diese Delikatesse zu kochen.

Das Rezept zur Herstellung von Birnenmarmelade mit ganzen Scheiben ist sehr einfach. Jede Hausfrau, auch Anfängerin, kann es kochen. Ein Glas solcher Marmelade kann übrigens auch als Geschenk verwendet werden. Marmelade Es ist nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch ästhetisch ansprechend aus.

In Kontakt mit

Eine der köstlichsten Winterköstlichkeiten von heute kann zu Recht als Birnenmarmelade bezeichnet werden. Es ist zu beachten, dass diese Marmelade auf unterschiedliche Weise mit völlig unterschiedlichen Zutaten und unterschiedlichen Geschmackszusätzen zubereitet werden kann. Und so können Sie dank einer Vielzahl von Rezepten Birnenmarmelade und Birnenmarmelade sowie viele andere Desserts für den Winter zubereiten. Es ist auch zu beachten, dass Sie beim Kochen unterschiedliche Birnen, je nach Sorte, unterschiedliche Beeren- und Fruchtzusätze verwenden können. Beachten Sie auch, dass Schale, Preiselbeeren, Ananas, Minze und viele andere Dinge sich perfekt für diese Art von Delikatesse eignen.

Birnenmarmelade. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Birnenmarmelade ist bei Hausfrauen nicht besonders beliebt, in großen Größen wird dieses Produkt in der Regel nicht für den Winter geschlossen, sondern der Abwechslung halber. Nun, wenn Sie einen ganzen Baum voller wunderschöner Birnen in Ihrer Datscha haben, wird die Güte nicht verschwendet. Wir gehen sofort zum Markt, um uns mit Zucker einzudecken und mit der Herstellung von Birnenmarmelade zu beginnen.

Für diese Marmelade werden folgende Zutaten benötigt:

• Birne – 1 kg;
• Wasser – 1 Glas;
• Kristallzucker – 850 Gramm.

Beginnen wir mit der Herstellung von Birnenmarmelade

Zuerst waschen wir die Birne gründlich.

Wir werden die Marmelade in einem ziemlich großen Topf kochen, da dies für mich wirklich das beste Utensil zum Kochen von Marmelade ist, es gibt einfach keinen besseren Topf. Die Marmelade im Kessel brennt nicht an und im Allgemeinen ist es sehr bequem, in diesem Behälter zu kochen.

Gießen Sie Zucker auf die Birne, die Zutaten geben eine Menge an, aber Sie müssen verstehen, dass alles von Ihren Launen und der Süße der Birne abhängt. Wenn Sie Birnenmarmelade sehr süß mögen, können Sie mehr Zucker hinzufügen, aber wenn alles so ist genau das Gegenteil, dann fügen Sie dementsprechend weniger Zucker hinzu.

Alles gut umrühren und einige Stunden ziehen lassen, dabei sollte die Birne Saft abgeben.

Wenn Ihre Birne nicht sehr saftig ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Wenn Ihre Birne jedoch recht saftig ist, benötigen Sie so viel Wasser wie in diesem Rezept angegeben.

Sie müssen Birnenmarmelade nach der altbewährten Methode in mehreren Portionen kochen. Kochen Sie die Marmelade 20 Minuten lang, schalten Sie sie aus, lassen Sie sie abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang viermal.

Während unsere Birnenmarmelade kocht, bereiten wir in der Zwischenzeit die Gläser vor, waschen sie gründlich und vergessen nicht die Deckel.

Vergessen Sie auch nicht, Gläser samt Deckel zu sterilisieren.

Nun, wenn unsere Marmelade gekocht ist, müssen wir sie nur noch in Gläser füllen, nachdem wir sie leicht erwärmt haben.

Wir schließen die Deckel, geben der Marmelade Zeit zum Abkühlen und schicken sie an einen kühlen, dunklen Ort, zum Beispiel in einen Keller, um sie bis zum Winter zu lagern.

Dies ist die Marmelade, die wir für den Winter vorbereitet haben. Bleiben Sie bei uns und erfahren Sie mehr über die beliebtesten Rezepte für Birnenmarmelade.

Klassische Birnenmarmelade

Und so fangen wir an, Marmelade zu machen. Als nächstes folgt das Rezept für klassische Birnenmarmelade. Um ein solches Wintergericht zuzubereiten, benötigen Sie erstens zwei Kilogramm Zuckermehl, zweitens die gleiche Anzahl Birnen mit ziemlich hartem Fruchtfleisch und drittens nicht mehr als drei Gläser Wasser.

Der Kochvorgang ist recht einfach und gleichzeitig komplex. Ihre Aktionen lassen sich leicht in mehrere unterteilen. Der erste Schritt zu einer fertigen und leckeren Marmelade besteht darin, reife Birnen auszuwählen, sie anschließend gründlich zu waschen und die Schale abzuschneiden. Danach müssen Sie alle Samen auswählen und in kleine Stücke schneiden, die nicht größer als ein Zentimeter sind. Ihr nächster Schritt besteht darin, das Backpulver in einen kleinen Topf zu gießen und aufkochen zu lassen, dann die Hitze etwas zu reduzieren und mit der Wärmebehandlung der gehackten Früchte zu beginnen. Das Kochen sollte etwa 15 Minuten dauern. Nach diesem Vorgang können Sie die Pfanne vom Herd nehmen und das Wasser in ein anderes Gefäß gießen. Lassen Sie die Früchte, die Sie gerade blanchiert haben, abkühlen und gießen Sie kaltes Wasser über Ihre geschnittenen Birnen. Sie müssen dem Wasser, in dem Sie die Birnen blanchiert haben, Zucker hinzufügen und weiter kochen, wobei Sie daran denken, den Schaum zu entfernen. Ihr nächster Schritt besteht darin, Ihre leicht gekochten Früchte in den resultierenden Sirup zu geben und diese Substanz dann abkühlen zu lassen. Nachdem mehr als drei Stunden vergangen sind, müssen Sie die Birnen wieder auf das Feuer stellen und 10 Minuten kochen lassen. Daher müssen Sie diesen Vorgang mehrmals wiederholen, insgesamt etwa fünf Mal. Nach dem Aufkochen und anschließenden Abkühlen ist Ihre Marmelade fertig. Der letzte Schritt besteht also darin, die entstandene Marmelade in saubere Gläser zu füllen und deren Deckel aufzurollen.

Birnenmarmelade mit Zitrone.

Das nächste Rezept, mit dem Sie eine sehr leckere Köstlichkeit zubereiten können, ist: Birnenmarmelade mit Zitrone. Für die Zubereitung dieser Köstlichkeit benötigen Sie Zutaten wie zwei Kilogramm Birnen, zwei Gläser Wasser sowie zweieinhalb Kilogramm Zucker und zwei mittelgroße Zitronen.

Die wichtigsten Schritte bei der Zubereitung dieses Gerichts bestehen darin, dass Sie sich für Birnen und Zitrusfrüchte entscheiden müssen. Was Ihrem Kochkunstwerk übrigens nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch ein wunderbares Aroma verleiht und Sie im Winter bestimmt begeistern wird. Und so müssen Sie, wie im vorherigen Rezept, die Birnen waschen, schälen und die störenden Kerne entfernen. Danach schneiden Sie die Birnen in kleine Scheiben von jeweils etwa einem Zentimeter. Ihr nächster Schritt besteht darin, das Wasser auf das Feuer zu stellen und es kochen zu lassen. Geben Sie dann Ihre Zitronen hinein, die in Scheiben geschnitten und ebenfalls entkernt sein sollten. Sie müssen die Zitrusfrüchte etwa drei Minuten lang kochen, dann den Zitronensud abseihen und ihn wieder auf den Herd stellen, gleichzeitig Zucker hinzufügen und mit der Zubereitung des Sirups beginnen. Während Ihr Sirup heiß ist, müssen Sie ihn über die Birnen gießen und ihm etwas Zeit zum Abkühlen geben, etwa zwei Stunden. Als nächstes geben Sie diese Substanz erneut auf das Feuer, und zwar langsam, und denken Sie daran, den Schaum oben abzuschöpfen. Und so können Sie anhand der Birne erkennen, dass Ihre Marmelade vollständig fertig ist: Sie wird etwas transparent und der Sirup selbst nimmt eine dicke Form an. Der letzte Schritt, der Ihnen die Möglichkeit gibt, dieses kulinarische Produkt im Winter zu genießen, besteht darin, Marmelade in Gläser mit sterilen Deckeln zu rollen.

Birnenmarmelade mit Preiselbeeren.

Das nächste Rezept, das ebenfalls seinen Platz unter den kulinarischen Köstlichkeiten hat, ist: Birnenmarmelade mit Preiselbeeren.

Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie etwa drei Kilogramm Birnen, zwei Kilogramm Zucker, eineinhalb Kilogramm Preiselbeeren sowie die Schale und den Saft von zwei Zitronen. Die Hauptschritte bei der Zubereitung dieser köstlichen, zudem sehr aromatischen Marmelade bestehen also darin, die Preiselbeeren zu waschen, die ganzen Beeren auszuwählen und sie dann zum Trocknen auf ein Sieb zu geben. Als nächstes waschen Sie die Birnen und schälen sie. Anschließend müssen Sie das Kerngehäuse herausschneiden, damit die „Schwänze“ selbst vollständig intakt bleiben. Sie müssen auch darauf achten, dass Sie die nach der Reinigung verbleibenden Birnenteile nicht wegwerfen. Ihr nächster Schritt besteht darin, das entstandene Fruchtfleisch in kleine Scheiben zu schneiden. Als nächstes müssen Sie eine ziemlich mühsame Arbeit erledigen, nämlich die Schale von den Zitronen abschneiden, dann den Saft auspressen, etwas auf Ihre Birnen streuen und diese in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. Geben Sie die Zitronenschale, die Preiselbeeren und die Birnenreste nach dem Schälen vorsichtig in eine andere Schüssel. Gießen Sie etwas mehr als einen halben Liter Wasser in diesen Topf und zünden Sie ihn an. Wenn diese Substanz kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und etwa zwanzig Minuten kochen lassen, wobei Sie nicht vergessen, diese Masse umzurühren. Ihre Richtschnur wird also sein, dass die Preiselbeeren zu Brei werden. Nachdem Sie eine solche Substanz erhalten haben, können Sie die Hitze ausschalten und sie für kurze Zeit stehen lassen, damit sie abkühlt. Danach besteht Ihr nächster Schritt darin, dass Sie diese Masse durch ein Sieb passieren und in eine Schüssel mit Birnen geben und dort Zucker hinzufügen müssen. Beginnen Sie also mit dem Kochen Ihrer zukünftigen Marmelade, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Kochen auf dem Herd dauert etwa vierzig Minuten und Ihr wichtigster Richtwert wird sein, dass Ihre Marmelade etwas dicker wird. Der letzte Schritt besteht darin, die fertige Leckerei in Gläser zu füllen und die Deckel fest zu verschließen.

Standard-Birnenmarmelade (Marmelade)

Das fünfte Rezept in der Reihe war nicht weniger lecker als die vorherigen, nämlich Birnenmarmelade. Um diese winterliche Köstlichkeit zuzubereiten, benötigen Sie zunächst zwei Kilogramm reife oder sogar leicht überreife Birnen, vier große Zitronen, zwei Kilogramm Zucker und drei Schachteln Kardamom.

Um diese Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie also zunächst Folgendes tun: Dadurch werden alle Samen aus den Kardamomkapseln entfernt. Ihr nächster Schritt besteht darin, die Zitronen gründlich zu waschen, ihnen etwas Zeit zum Trocknen zu geben und die Schale zu entfernen. Danach sollten Sie die Birnen ebenfalls gründlich waschen und vollständig trocknen lassen, die Kerne entfernen und die Schale vollständig entfernen. Ein kleiner Hinweis: Wenn die Früchte sehr reif sind und es physikalisch einfach unmöglich ist, die Schale davon zu entfernen, können Sie die Birnen damit kochen. Nachdem Sie die Schale entfernt haben, müssen Sie die Birnen in kleine Scheiben schneiden und in einen Topf mit ziemlich dickem Rand geben. Achten Sie beim Auslegen Ihrer Früchte auch darauf, dass diese in parallelen Schichten ausgelegt und mit Zucker bestreut werden. Dann können Sie mit dem Kochen beginnen. Daher ist zunächst auch darauf zu achten, dass das Feuer nicht zu stark ist und die Kochzeit so lange dauert, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Sobald Sie keine Zuckerkristalle mehr sehen, reduzieren Sie als nächstes die Hitze etwas und kochen Sie etwa eine halbe Stunde lang weiter. Ihr Richtwert dabei sollte sein, dass die Früchte sehr weich werden. Lassen Sie die Marmelade nach diesem Schritt vollständig abkühlen, mahlen Sie die entstandene Masse in einem Mixer und reiben Sie sie anschließend durch ein feines Sieb. Der nächste Schritt besteht darin, diese Substanz wieder in die Pfanne zu geben. Nach Abschluss dieses Schritts müssen Sie der geriebenen Marmelade die Schale sowie den zuvor gepressten Zitronensaft hinzufügen. Als nächstes zünden Sie das Feuer auf dem Herd an und bringen es zum Kochen. Anschließend stellen Sie die Hitze fast auf die niedrigste Stufe. Denken Sie unbedingt daran, dass Sie bei der Zubereitung dieser Marmelade das Umrühren nicht vergessen dürfen. Und so müssen Sie diese Delikatesse nach dem erneuten Kochen noch etwa vier Minuten kochen, dann Kardamomsamen hinzufügen und weiter kochen, aber nur ein wenig, etwa eine Minute. Nachdem Sie die Marmelade vom Herd genommen haben, können Sie bedenkenlos damit beginnen, die Marmelade in Gläser zu füllen und sie mit sauberen Deckeln aufzurollen.

Birnenmarmelade aus ganzen Früchten.

Ein weiteres Rezept, das Sie zubereiten können, um es Ihren Freunden vorzuführen, ist Birnenmarmelade mit ganzen Teilen dieser Frucht.

Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: zweieinhalb Kilogramm Zucker, vier Kilogramm Birnen, achthundert Milliliter Wasser, drei Nelkenknospen und einen Drittel Kaffeelöffel Zitronensäure.

Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie viele Schritte ausführen, aber seien Sie versichert, das Ergebnis wird durch Ihre Bemühungen voll und ganz gerechtfertigt sein. Daher besteht der erste Schritt, den Sie beim Zubereiten von Marmelade ausführen müssen, darin, die Birnen gründlich zu waschen. Dabei kann es sich sowohl um normale als auch um wilde Birnen handeln, was in Zukunft sehr praktisch sein wird. Lassen Sie die Wildbirnen nach dem Waschen trocknen, stechen Sie sie in mehreren Teilen mit einer Nadel ein und legen Sie sie dann vorsichtig in einen Topf. Als nächstes müssen Sie in einem separaten Topf Sirup mit Wasser und Zucker kochen, den Sie dann über Ihre Früchte gießen. Danach müssen Sie diese Masse eine Weile stehen lassen, um sie etwas abzukühlen. Wenn die gesamte Fruchtsubstanz vollständig abgekühlt ist, müssen Sie mit dem Kochvorgang beginnen, der etwa zehn Minuten dauert. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann diesen Vorgang mehrmals wiederholen, also noch einmal bei schwacher Hitze und Wärmebehandlung für 10 Minuten. Daher müssen Sie beim letzten Kochen Nelken und Zitronensäure hinzufügen. Nach diesem Kochen können Sie beginnen, die resultierende Marmelade in Gläser zu füllen und mit sauberen Deckeln aufzurollen.

Birnenmarmelade mit Mohn.

Und so ist das letzte vorgestellte Rezept zur Herstellung von Birnenmarmelade diese Delikatesse mit der Zugabe von Mohn.

Zum Kochen benötigen Sie zwei Kilogramm Birnen, etwas Vanille, fünf Schachteln Kardamom, zwei Teelöffel Mohn sowie 4 Esslöffel hausgemachten Honig, der nicht kandiert ist und eine helle Farbe hat.

Daher besteht der Prozess der Zubereitung dieser Marmelade aus mehreren Schritten. Der erste Schritt besteht darin, die Kardamomsamen in einem Mörser zu mahlen. Als nächstes müssen Sie die Birnen gründlich waschen, ihnen dann etwas Zeit zum Trocknen geben, sie dann schälen und das harte Kerngehäuse samt Kernen entfernen. Nehmen Sie als nächstes die Birnen und legen Sie sie in einen Topf, gießen Sie dann Honig hinein und gießen Sie auch die resultierenden gemahlenen Kardamomsamen hinein. Ihr nächster Schritt besteht darin, mit dem Kochen Ihrer Früchte zu beginnen, was bedeutet, dass Sie diesen Topf auf das Feuer stellen und ihn zwanzig Minuten lang erhitzen müssen. Bedenken Sie auch, dass die Garzeit dieser Birnen von der Sorte abhängt; Ihr Richtwert hierbei ist die vollständige Verdunstung des gesamten Saftes. Am Ende des Garvorgangs unbedingt die restlichen Zutaten hinzufügen, also Mohn und Vanille. Nach dieser Zugabe müssen Sie die resultierende Substanz noch etwas aufkochen und können beginnen, die Marmelade in Gläser zu füllen und diese aufzurollen. Beachten Sie auch, dass Mohn durch fein gehackte Nüsse oder Sesam ersetzt werden kann.

Und so erhalten Sie nach der Zubereitung der Marmelade unabhängig von der Jahreszeit eine wunderbare Köstlichkeit auf Ihren Tisch, die Sie Tag für Tag begeistern wird. Achten Sie nicht nur auf den wunderbaren Geschmack, sondern auch auf das hervorragende Aroma sowie die wunderbare Bernsteinfarbe. Bitte beachten Sie, dass diese Delikatesse hervorragend zum Tee passt. Sie können dieses Kunstwerk der heimischen Kochkunst auch in Torten, Kuchen und Brötchen verwenden. Wie man so schön sagt, muss man sich nur eine Idee einfallen lassen und anfangen, daraus etwas Leckeres zu machen.

Leichter Sirup und transparente Bernsteinstücke darin, mäßig süß im dickflüssigen Sirup – Birnenmarmelade kennt keine Gleichgültigkeit. In diesem Artikel finden Sie verschiedene Rezepte für die Zubereitung der leckersten Birnenmarmelade für den langen Winter, die notwendigen Zutaten und Proportionen.

Birne ist ein natürlicher Energielieferant mit hohem Fruchtzuckergehalt, doch im Winter ist es besser, Marmelade aus aromatischen Sorten zu genießen, denn nur solche Birnen behalten ihr reiches Aroma und ihren Geschmack. Der Birnengeschmack kann durch die Zugabe von etwas Zitrone oder Limette zur Marmelade verstärkt werden.

Birnenmarmelade wird wegen ihres ungewöhnlichen Geschmacks, ihrer einfachen Zubereitung und ihres geringen Kaloriengehalts geliebt. Dies ist ein wunderbarer Leckerbissen zur Teezeit und eine köstliche Füllung für verschiedene Desserts und Backwaren.

1. Ganze Birnenmarmelade

Das Rezept ist einfach: Reife gelbe Birnen werden gewaschen, an mehreren Stellen mit einer Stricknadel eingestochen und mit separat gekochtem Zuckersirup in eine breite Schüssel gegossen.

Für 5 kg Birnen benötigen Sie:

3 kg Zucker

Etwas Zitronensäure.

Die Birnen 10 Minuten in Sirup kochen und abkühlen lassen. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt, zum Schluss wird Zitronensäure hinzugefügt, die Marmelade in Gläser gefüllt und für den Winter mit Metalldeckeln verschlossen.

2. Birnenmarmeladescheiben

Um zu verhindern, dass Birnenstücke überkochen, nehmen Sie harte Früchte, schälen Sie die Schale nicht und entfernen Sie das Kerngehäuse; die Scheiben sollten dünn, aber nicht durchsichtig sein.
Sie werden 15 Minuten lang in einer Sodalösung (etwa ein Teelöffel Soda pro 2 Liter Wasser) aufbewahrt, dann abgespült und gekocht. Wenn Sie diese Art der Fruchtzubereitung nicht außer Acht lassen, sind sogar die Spuren eines Messers auf den Stücken erkennbar und die Scheiben sehen transparent und bernsteinfarben aus.
Ein Kilogramm in Scheiben geschnittene Birnen wird mit 700 g Zucker vermischt und darauf Zitronen- oder Limettenscheiben gelegt. Diese Mischung wird 5-6 Stunden lang stehen gelassen, wobei die Birnen Saft abgeben, der nicht sehr viel sein wird.
Birnenmarmelade in einem geräumigen Topf mit dickem Boden aufkochen; dabei die Zitrusfruchtstücke nicht herausnehmen, sondern zusammen aufkochen.
Beim ersten Mal wird die Marmelade nicht länger als 20 Minuten auf schwache Hitze gestellt. Während dieser Zeit schmilzt der Zucker und die Birnen werden weich. Sie können etwas Wasser hinzufügen, wenn etwas Saft austritt, dann brennt die Marmelade nicht an. Nehmen Sie die Masse vom Herd und warten Sie, bis sie abgekühlt ist.
Beim zweiten Mal wird die Marmelade 15 Minuten lang gekocht und anschließend wieder abgekühlt.
Der dritte Kochschritt ist der letzte und dauert ebenfalls 15 Minuten. Während dieser Zeit wird die Pfanne nicht mit einem Deckel abgedeckt und der Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, wird mit einem trockenen Löffel entfernt.
Die Marmelade wird unter Kochen in sterilisierte Gläser gefüllt und für den Winter mit Eisen- oder Plastikdeckeln verschlossen.
Der Geschmack dieser Marmelade ist recht ungewöhnlich und ähnelt dem Geschmack von Trockenfrüchten. Marmeladengläser nach diesem Rezept sind an einem kühlen Ort bis zu zwei Jahre haltbar.

3. Birnenmarmelade mit Zitrone

Produkte:

Birne - 2,5 kg

Zucker - 1,6 kg

Zitrone - 1 Stück

Vanillezucker - 2 Teelöffel

Apfelessig – 2 Esslöffel

Wasser – 1,5 Tassen

Da es sich bei der Birne um eine säurearme Frucht handelt, sollte der Marmelade mit Hilfe von Zusatzstoffen eine angenehme Säure verliehen werden: saure Äpfel, Kiwi, Zitrone. Und da Birnen keinen ausgeprägten Geruch haben, aromatisieren wir die Marmelade in unserem Fall mit der gleichen Zitrone und Vanille.

1. Wählen Sie reife, aber feste Birnen aus. Gründlich waschen.

2. Die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Birnen schälen. Und sofort mit Essig in Wasser geben. Verdünnen Sie dazu 2 Esslöffel Apfelessig in 2 Liter Wasser.

3. Die Birnenhälften 30 Minuten in der Essiglösung einweichen.

4. Nehmen Sie die Birnenhälften heraus und schneiden Sie sie in kleinere Stücke: jeweils in 4 Teile.

5. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, Birnenscheiben in kochendes Wasser geben und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen.

6. In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

7. Sirup aus Zucker und Wasser kochen, Vanillezucker und Zitronensaft zum Sirup hinzufügen (Sie können auch Zitronenschale hinzufügen).

8. Die Birne in den kochenden Sirup geben, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dies wird mehrere Stunden dauern.

9. Die Marmelade erneut auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schütteln der Pfanne weitere 30 Minuten kochen lassen.

Die fertige heiße Birnenmarmelade mit Zitrone in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und auf den Kopf stellen.

4. Birnen- und Orangenmarmelade

Zutaten:

1 kg. Birnen

1 kg. Sahara

2/3 Tasse Wasser

1/2 Orange

Um Birnenmarmelade in Scheiben zuzubereiten, benötigen wir eine reife, aber nicht überreife Birne. Die Früchte sollten ziemlich fest sein. Herbstbirnen eignen sich am besten für Marmelade.

Die Birnen gründlich waschen. Halbieren, Kerngehäuse entfernen. Wenn die Schale zu dick ist, schneiden Sie die Schale ab.

Die Birne in dünne Scheiben schneiden.

Füllen Sie die für die Marmelade vorbereitete Birne mit Salzwasser und lassen Sie das Wasser anschließend abtropfen.

Je nach Birnenmenge den Sirup kochen (2/3 Tasse Wasser + 1 kg Zucker pro Kilogramm Birne).

Die Birnenscheiben mit heißem Sirup übergießen. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.

Wir binden die Marmelade mit sauberer Gaze zusammen und lassen sie 6-10 Stunden stehen.

Am nächsten Tag die Marmelade zum Kochen bringen, 5–7 Minuten kochen lassen und erneut 6–10 Stunden ruhen lassen. Wir wiederholen dreimal.

Eine halbe Orange gründlich waschen und anschließend in dünne Scheiben schneiden. Orange zur Birnenmarmelade hinzufügen.

30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Von Zeit zu Zeit die Birnenmarmelade vorsichtig umrühren.

Der Sirup in der fertigen Marmelade sollte dick und schön sein.

Um zu prüfen, ob der Sirup fertig ist, nehmen Sie etwas Sirup mit einem Löffel und geben Sie ihn auf einen gekühlten Teller. Wenn sich der Sirup nicht auf dem Teller verteilt, ist unsere Marmelade fertig. Es geht auch anders: Geben Sie einen Tropfen Birnenmarmelade in ein Glas kaltes Wasser. Löst sich der Tropfen sofort auf, ist die Marmelade noch nicht fertig, erreicht der Tropfen aber sicher den Boden, ist unsere Marmelade fertig.

Die fertige Birnenmarmelade in sterile Gläser füllen und verschließen. Auch wiederverwendbare Metalldeckel sind geeignet.

5. Birnen- und Pflaumenmarmelade

Diese Marmelade ist nicht nur lecker und schön, sie ist auch gesund. Dank des natürlichen Antibiotikums Arbutin ist Birnen- und Pflaumenmarmelade das Medikament Nummer eins bei der Behandlung von Lungenerkrankungen, es hilft gegen Husten und lindert Halsschmerzen bei Halsschmerzen. Die Zubereitung von Marmelade ist ganz einfach.

Zutaten: (Ertrag 2 l)

2 kg. harte Birnen

1 kg. Abfluss

1 kg. 250 gr. Zucker (5 Tassen)

2/3 Tasse Wasser

Wir nehmen reife, aber feste Birnen. Die Früchte gründlich waschen und etwas trocknen lassen.

Die Birnen in Scheiben schneiden und dann Zucker hinzufügen. Gießen Sie gleichzeitig nicht den gesamten im Rezept angegebenen Zucker, sondern 3 gehäufte Gläser Zucker (250-g-Gläser) aus.

Decken Sie die Schüssel mit den Birnen mit Gaze oder einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie über Nacht stehen.

Am nächsten Tag den aus den Birnen austretenden Saft abgießen. Den Saft für eine Weile beiseite stellen.

Die Pflaumen in Scheiben schneiden (ggf. schneiden) und den Kern entfernen.

Pflaumen mit Birnenscheiben mischen.

Nehmen Sie nun Birnensaft, fügen Sie 2/3 Tasse Wasser und die restlichen 2 Tassen Zucker hinzu. Den Sirup unter Rühren zum Kochen bringen.

Die Birnen und Pflaumen mit heißem Sirup übergießen und vollständig abkühlen lassen.

Wenn der Inhalt der Schüssel abgekühlt ist, stellen Sie ihn auf das Feuer. Birnen- und Pflaumenmarmelade 30–40 Minuten kochen. Während des Kochens sehr vorsichtig umrühren. Entfernen Sie unbedingt den Schaum.

Überprüfen Sie die Marmelade auf Bereitschaft. Geben Sie dazu einen Tropfen Sirup auf einen gekühlten Teller. Hat sich der Sirup über den Teller verteilt, dann solltest du ihn noch etwas aufkochen, hat der Tropfen seine konvexe Form behalten, dann ist unsere Birnen-Pflaumen-Marmelade fertig.

Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen. In diesem Fall führen wir diesen Vorgang in dieser Reihenfolge durch: Füllen Sie ein Glas bis zum Rand, bedecken Sie es mit einem sterilen Deckel, rollen Sie es auf, gehen Sie dann zum zweiten über, füllen Sie es und rollen Sie es auf, bis zum dritten , usw.

Stellen Sie die Gläser mit Birnenmarmelade mit dem Deckel nach unten und wickeln Sie sie in eine Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Sehr schöne und aromatische Marmelade aus Pflaumen und Birnen lagern wir an einem dunklen und kühlen Ort (keine Notwendigkeit, sie in den Kühlschrank zu stellen).

Birnen und Äpfel in Scheiben schneiden. Um zu verhindern, dass die Scheiben an der Luft dunkel werden, weichen Sie sie in Salzwasser ein.

In der Zwischenzeit einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten. Sind die Früchte süß, reichen eineinhalb Kilogramm Zucker, sind sie sauer, dann erhöhen Sie die Zuckermenge auf 2 kg.

Lassen Sie das Salzwasser ab. Füllen Sie die vorbereiteten Scheiben mit heißem Sirup. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den erhöhten Schaum.

Lassen Sie die Marmelade 5-7 Stunden stehen. Während dieser Zeit haben Äpfel und Birnen Zeit, gründlich in Sirup einzuweichen.

Aus reifen Pflaumen den Saft auspressen oder einfach reiben. Saft oder Pflaumenmark zur Marmelade hinzufügen. Pflaume verleiht unserem Marmeladensortiment eine schöne Farbe.

Stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich ist.

Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Gläser mit der Marmelade auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.

Bewahren Sie die Marmelade bei Zimmertemperatur auf.

7. Leckeres Marmeladengelee aus Birnen, Pflaumen und Bananen

Birnenmarmelade, gekocht unter Zusatz von Pflaumen und Bananen, hat einen originellen Geschmack und eine herrliche helle Pflaumenfarbe.
Für die Hälfte der Gesamtzahl an Birnen nehmen Sie die gleiche Menge Pflaumen und Bananen sowie Zucker wie in klassischen Rezepten.

Zuerst werden Pflaumen und Zucker in etwas Wasser zum Kochen gebracht, dann werden Birnen hineingegossen und die Masse erneut aufgekocht, danach werden Bananen und der restliche Zucker ausgelegt.

Etwas kochen, mit einem Mixer schlagen und, wenn es heiß ist, in kleine Gläser füllen und für den Winter mit Deckeln abdecken.

Birnenmarmelade eignet sich nicht nur zum Füllen einer Torte, sondern auch zum regelmäßigen Teetrinken mit der Familie. Um die Marmelade schmackhaft und aromatisch zu machen, müssen Sie Birnensorten auswählen, deren Fruchtfleisch ziemlich dicht ist. Besonders beliebt sind Herzogin oder Zitrone. Natürlich können Sie auch andere Sorten verwenden, solange die Früchte nicht überreif sind. Verschiedene Zusatzstoffe schmücken die Marmelade nicht nur äußerlich, sondern verleihen ihr auch einen besonderen Geschmack.

Birnenmarmelade im eigenen Saft

Die Marmelade wird schön, nicht dick. Ein Kilogramm Birnen ergibt vier 450-Gramm-Gläser. Obwohl die Zubereitung der Marmelade lange dauert, ist sie in mehreren Schritten einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Produkte zur Beschaffung:

• Reife Birnen ohne Beschädigung – 1 kg;
• Zitrone oder Orange – 1 Stk. 150 g schwer;
• Zucker – 1,5 kg

Vorbereitung:

1. Die Birnen unter fließendem Wasser waschen, Kerne und Stiele entfernen.
2. Die Birnen in kleine Stücke schneiden. Alles in eine Glasschüssel geben und 0,5 kg Zucker hinzufügen.
3. Geben Sie die Birne zusammen mit dem entstandenen Saft und dem restlichen Zucker in eine Schüssel oder einen Topf für die Marmelade und erhitzen Sie sie stark. Nach dem Kochen umrühren. Hitze reduzieren.
4. Zitrone oder Orange waschen, entkernen und schälen. In kleine Stücke schneiden. Vorbereitete Zitrusfrüchte zur Marmelade hinzufügen. Der Zucker hat sich aufgelöst und Sie müssen ein weiteres Kilogramm hinzufügen.
5. Alles ausschalten und 12 Stunden abkühlen lassen.
6. Stellen Sie dann die Pfanne oder Schüssel mit der Marmelade zum Kochen wieder auf den Herd, aber jetzt auf mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen und zwei Minuten kochen lassen. Sollte die Marmelade noch nicht fertig gekocht sein, kochen Sie die Köstlichkeit noch weitere fünf Minuten bei niedrigster Hitze weiter.
7. Anschließend können Sie die Bereitschaft nach Omas Methode prüfen: Einen Tropfen Marmelade auf eine trockene Schüssel geben und umdrehen. Ein Tropfen bleibt hängen, fließt nicht – fertig, die Marmelade ist fertig.
8. Die Birnenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Es ist nicht nötig, die Gläser abzukühlen oder umzudrehen. Sie können es sofort in einem Schrank aufbewahren.

Marmelade: Birnen mit Äpfeln

Dieses Rezept kombiniert zwei Früchte – Birnen und Äpfel. Für noch mehr Würze können Sie Minze hinzufügen.

Erforderliche Produkte:

• Birnen – 1 kg;
• Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 2 kg;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• Ein paar Minzzweige

Vorbereitung:

1. Bevor Sie Marmelade zubereiten, müssen Sie die Früchte gründlich abspülen und faule und beschädigte Früchte entfernen, die nur den Geschmack der konservierten Früchte beeinträchtigen.
2. Wir schälen die Birnen von den Stielen, schneiden sie in kleine Würfel und geben sie zum Kochen in eine Schüssel.
3. Als nächstes sollten Sie die Birnen mit Zucker bedecken und sie dann an einigen Stellen mit einem Messer oder einer Gabel einstechen, damit sie den Saft besser abgeben. Die resultierende Masse sollte eine Nacht stehen bleiben. Diese Zeit wird benötigt, um Saft zu gewinnen. Sollte davon nicht viel vorhanden sein, sollten Sie Wasser hinzufügen, damit Ihr Lieblingssnack nicht austrocknet.
4. Als nächstes alles auf das Feuer legen und kochen. Sobald die Mischung kocht, bei schwacher Hitze weiterkochen. Es ist zu beachten, dass Birnen- und Apfelmarmelade ständig gerührt werden sollte, um ein Anbrennen zu vermeiden. Etwa 2 Stunden kochen lassen.
5. 20-30 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes Zitronensäure hinzufügen und alles sorgfältig vermischen.
6. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die gewaschenen Minzblätter hinzufügen, aber lassen Sie sie nicht in der Marmelade. Wir nehmen die Blätter aus der Schüssel und gießen die resultierende Süße in sterilisierte, trockene Gläser. Mit sterilen Deckeln verschließen. Abkühlen lassen und aufbewahren.

Die Marmelade ist fertig, Sie können Ihre Freunde und Familie einladen, diesen köstlichen Leckerbissen zu genießen.

Birnenmarmelade mit Orange

Jede Hausfrau weiß, dass die Zugabe verschiedener Zusätze zur Birnenmarmelade ihr nur eine besondere Schärfe verleiht. Viele Hausfrauen fügen der Marmelade gerne Zitrusfrüchte hinzu, zum Beispiel Orangen. Sie verleihen Ihrer Lieblingsdelikatesse besondere Frische und Aroma. Es ist erwähnenswert, dass diese Marmelade „gerne anbrennt“, weshalb sie beim Kochen ständig umgerührt werden sollte.

Du wirst brauchen:

• Birnen – 2 kg;
• Orange – 2-3 Stk.;
• Zucker – 2 kg

Vorbereitung:

1. Es ist notwendig, Schäden und Kerngehäuse von vorselektierten, gewaschenen und geschälten Birnen zu entfernen.
2. Als nächstes müssen Sie die Früchte nach Belieben in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Früchte geben wir in einen speziellen Behälter, in dem wir später die Marmelade kochen.
3. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Orangen vor: Schälen Sie sie und entkernen Sie sie, schneiden Sie sie in kleine Würfel. Legen Sie die Orangen zusammen mit den Birnen in einen Behälter.
4. Den vorbereiteten Früchten Zucker hinzufügen.
5. Die Fruchtmasse muss einige Zeit stehen, um Saft zu bilden. Wenn die Früchte etwas trocken sind, fügen Sie ein paar Gläser Wasser hinzu.
6. Legen Sie die resultierende Masse auf das Feuer, kochen Sie sie zunächst bei starker Hitze und lassen Sie sie dann einige Stunden köcheln. Vergessen Sie nicht, die Marmelade ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt.
7. Nach dem Kochen die Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen, in eine warme Decke wickeln und eine Weile abkühlen lassen.
8. Bewahren Sie die Gläser in der Speisekammer oder an einem dunklen Ort in einem Schrank auf.

Fertig ist die duftende, dicke und leckere Birnen-Orangen-Marmelade.

Birnenmarmelade mit Mandeln

Du wirst brauchen:

• Birnen – 2 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Vanillin – 1/3 Teelöffel;
• Mandeln – 150 gr.;
• Wasser – 1,5 Liter

Vorbereitung:

1. Wie bei jedem Rezept müssen Sie zunächst die Früchte auswählen, waschen, Schalen, Beschädigungen und Kerne entfernen. Befallene Früchte sollten nicht zum Kochen verwendet werden, da sie nur den Geschmack beeinträchtigen.
2. Als nächstes schneiden Sie die Birnen in kleine Würfel. Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Die gehackten Birnen hineinlegen und 4-5 Minuten kochen lassen.
3. Danach müssen Sie das Wasser in eine separate Schüssel gießen, 1,5 Kilogramm Zucker hinzufügen und Sirup herstellen.
4. Als nächstes müssen die Birnen mit dem entstandenen Sirup gefüllt und mehrere Stunden stehen gelassen werden.
5. Nach einer Weile die Pfanne mit den Birnen auf das Feuer stellen und kochen. Die Marmelade bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Dann lassen wir es wieder ziehen.
6. Kochen Sie es erneut, aber 20 Minuten lang.
7. Am Ende des Garvorgangs Vanille und fein gehackte Mandeln hinzufügen.
8. Heiße Birnenmarmelade in sterilisierte, trockene Gläser füllen und verschließen. Lassen Sie das Werkstück, bis es vollständig abgekühlt ist.

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