Rezept für Kirschtinktur. Zubereitung aromatischer und schmackhafter Kirschliköre

Kirschtinktur auf Mondschein ist eine Dekoration für jeden Tisch. Leichtes Getränk und erfordert keine großen Kosten. Kirschen sind eine erschwingliche Frucht, die in jeder Region und in jeder Region angebaut wird Sommerzeit Sie können es auf dem Markt kaufen oder in Ihrer Datscha pflücken. Bei der Herstellung des Likörs spielt die Kirschsorte praktisch keine Rolle. Sie können diese Frucht auch zur Herstellung einer Tinktur verwenden. in verschiedenen Formen: sowohl gefroren als auch frisch oder getrocknet.

Besonders köstlicher Likör hergestellt mit Mondschein. Wenn Sie ein solches Produkt jedoch nicht zu Hause haben, kann Mondschein im Rezept durch Wodka ersetzt werden. Bei der Zubereitung des Getränks selbst gibt es mehrere Nuancen.

Kirschtinktur auf Mondschein

Was den Zucker angeht, kann diese Zutat nach Geschmack hinzugefügt werden; darauf kann man nicht verzichten: Selbst wenn die Kirschsorte süß ist, tritt dennoch eine starke Säure auf. Es ist jedoch sehr wichtig, die Zuckermenge zu regulieren. Zuerst wird eine kleine Portion hinzugefügt und dann wird das Getränk perfektioniert. Während des Aufgießens des Likörs können Sie das Produkt probieren und den Süßegrad beurteilen.

Es lohnt sich auch, den Unterschied zwischen Tinkturen und Likören sowie Likören zu verstehen. Kurz gesagt, die Tinktur ist stärker. Pro Liter Getränk sollte man nicht mehr als 30 % Zucker einkalkulieren, sonst landet man beim Likör. Wenn Ihnen die zubereitete Tinktur nicht gefällt oder zu stark erscheint, können Sie sie mit Zucker verdünnen und ein anderes Produkt zubereiten.

Es gibt auch eine umstrittene Frage bezüglich der Samen im Getränk. Sie beinhalten eine kleine Menge Blausäure und Amygdalin. Diese Stoffe können den Körper vergiften und zu schweren Vergiftungen führen, weshalb in den meisten Fällen entkernte Kirschen verwendet werden.

Aber wenn Sie bereits ein Getränk mit Samen zubereitet haben, sollten Sie sich nicht aufregen und es noch einmal zubereiten. Amygdalin wird erst nach längerer Infusion über 6 Monate aktiviert und in das Getränk freigesetzt. Entkernte Kirschen können Sie für fast alle Rezepte verwenden und es besteht keine Vergiftungsgefahr. Einige Hersteller sagen, dass der Stein dem Getränk einen edlen Geschmack verleiht, aber auch das ist umstritten.

Kirschlikör und Kirschlikör erhält man, wenn die Frucht ein leicht getrocknetes Aussehen hat. Um diesen Zustand zu erreichen, können die Kirschen 2-3 Tage in der Sonne getrocknet oder 5 Stunden im Ofen bei einer Temperatur von 60 Grad erhitzt werden. Die Frucht verliert etwas Flüssigkeit und verleiht dem Aufguss mehr Geschmack. In diesem Fall werden die Stecklinge in allen Rezepten entfernt.

Mondschein-Tinktur mit Kirschen: Rezept

Sie können das Beste daraus machen einfache Tinktur, das ein Minimum an Zutaten enthält. Bei diesem Rezept werden entkernte Kirschen verwendet. Es wird Folgendes benötigt:

Kirsche - 1,5 Kilogramm;
Mondschein mit einer Stärke von 45-50 % - 0,7 Liter;
Zucker - 0,5 Kilogramm.

Der Kochablauf ist wie folgt:

Kirschen werden aufgetaut oder mitgenommen frische Früchte und in der Sonne oder im Ofen trocknen. Wenn Sie möchten, können Sie diesen Schritt überspringen. Hauptsache, Sie glasieren die Kirschen ausreichende Menge Wasser, dann sinkt die Stärke des Getränks nach dem Aufguss nicht. Das Aroma einer solchen Tinktur wird intensiv sein und die Wässrigkeit wird verschwinden.
Alle Zutaten werden in einem Glasgefäß gemischt, der Behälter selbst wird mit einem Deckel sicher verschlossen und einen Monat lang an einem kühlen Ort aufbewahrt. Die Hauptsache ist, dass kein direktes Sonnenlicht in das Glas fällt.
Es empfiehlt sich, den Behälter alle zwei bis drei Tage einmal zu schütteln, ohne den Deckel zu öffnen.
Nach Ablauf der Zeit wird die Flüssigkeit durch ein Käsetuch oder durch eine andere mechanische Methode gefiltert.
Wird das Getränk in Flaschen abgefüllt und verschlossen, kann es 3 Jahre im Keller gelagert werden.

Sie können zunächst zu Hause ein Rezept für eine kernlose Tinktur zubereiten. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

Kirschen - 1 Kilogramm;
Zucker - 3 Kilogramm;
Mondschein mit einer Stärke von bis zu 50 Grad - 1 Liter.

Schritte zum Kochen zu Hause:

Die Kirschen werden gewaschen und die Kerne entfernt.
Nach der ersten Stufe wird das Fruchtfleisch in ein Glas gegeben und mit Zucker bedeckt. In dieser Form wird es bis zu drei Stunden gelagert, bis der Saft freigesetzt wird.
Als nächstes wird Mondschein in den Behälter gegeben. Das Glas wird verschlossen und für zwei bis drei Wochen an einen warmen und dunklen Ort gestellt.
Wenn die Tinktur fertig ist und ihr Geschmack dem Hersteller entspricht, wird die Flüssigkeit durch ein Käsetuch gefiltert. Es dürfen keine Fruchtpartikel im Getränk zurückbleiben.
Die Tinktur wird in Flaschen abgefüllt und drei Jahre gelagert.

Wenn Sie Abwechslung wünschen, können Sie Mondschein-Tinktur verwenden, deren Rezept Gewürze und andere Zutaten enthält:

2 Kilogramm Kirschen;
1 Liter Mondschein;
10 Stück Nelken;
10 Esslöffel Zucker;
Zimt und Muskatnuss- an der Messerspitze.

Aktionen:

Kirschen können verwendet werden frisch, aber es ist besser, es zuerst zu trocknen. Bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen, stechen Sie die Kirschen besser mit einem Zahnstocher ein. Dabei werden die Früchte schichtweise mit Zucker und Gewürzen überzogen. Der Behälter ist zu 70 % des Volumens gefüllt.
Mondschein oder Wodka wird in die Flasche gegossen, bis die Beeren vollständig bedeckt sind. Die Flüssigkeit wird entweder verkorkt oder mit einem Tuch abgedeckt, sodass ein milder Geschmack entsteht. Die Tinktur wird zwei Monate lang auf einer sonnigen Fensterbank gelagert. Es sollte alle drei Tage einmal geschüttelt werden.

Hinzufügen von Blättern oder Holzspänen

Sie können ein Getränk unter Zugabe von Kirschen zubereiten Kirschblätter, oder machen Sie ein Getränk mit Kirschchips. Wird nur verwendet, wenn Sie dem Getränk Geschmack verleihen möchten edler Geschmack und die Farbe brauner machen. Wenn die Chips aus Kirschen bestehen, ist die Flüssigkeit auch aromatisch. Da sich der Geschmack des Likörs jedoch dadurch nicht verbessert, werden häufig Holzspäne oder Blätter in Kombination mit Früchten verwendet. Eines dieser Rezepte beinhaltet:

Beeren - 1,5-2 Kilogramm;
Kirschblätter - 200 Stück;
Zucker - 1,5 Kilogramm;
Mondschein - 1 Liter;
Wasser - 1 Liter;
Zitronensäure - 1,5 Teelöffel.

Zur Zubereitung der Tinktur benötigen Sie:

Die Beeren mit Blättern waschen und Wasser hinzufügen. In dieser Form werden sie 15 Minuten lang über dem Feuer gekocht.
Der Inhalt der Pfanne wird durch ein Käsetuch gefiltert.
Die Brühe wird nicht abgelassen, Zitronensäure hinzugefügt und die Mischung weitere 10 Minuten gekocht.
Der Kirschsirup wird auf Raumtemperatur abgekühlt, Mondschein hinzugefügt und in Flaschen abgefüllt. Für den Geschmack können Sie ein paar frische Blätter in den Behälter geben. In dieser Form wird das Getränk etwa 15 bis 20 Tage lang aufgegossen. Um Trübungen zu entfernen, wird die Flüssigkeit durch Watte filtriert.

Mit Kirschen angereicherte Produkte für zu Hause – leckeres Produkt, was bei Männern und Frauen beliebt ist. Dies ist eine fruchtige Alkoholsorte mit Säure und angenehmem Aroma. Die Zubereitung der Tinktur erfordert nicht viel Zeit und Mühe.

In unserem Artikel geht es um alkoholische Getränke. Selbstkochen. Kirschtinktur auf Mondschein kann zur Dekoration Ihres Tisches werden. Das Getränk ist sehr leicht und seine Zubereitung erfordert keine großen Kosten. Aber gem Geschmacksqualitäten Es steht den Analoga aus dem Laden in nichts nach. Gleichzeitig hausgemachte Kirschtinktur mit Mondschein - natürliches Produkt ohne Chemikalien oder Zusatzstoffe. Kirschen werden in fast allen Regionen angebaut, ihre Kosten sind im Vergleich zu anderen Produkten niedrig. Darüber hinaus können Sie zur Herstellung von Likör nicht nur Likör verwenden frische Beeren, aber auch gefroren und getrocknet.

Zutaten für den Likör

Aus Mondschein wird ein ausgezeichneter Likör hergestellt. Wenn Sie jedoch kein solches Produkt zur Verfügung haben, können Sie gewöhnlichen Wodka verwenden. Es gibt viele Rezepte für Kirschtinktur mit Mondschein. In unserem Artikel möchten wir über die unserer Meinung nach erfolgreichsten sprechen. Um einen anständigen Likör zuzubereiten, müssen Sie einige Nuancen kennen.

Ein weiterer notwendiger Bestandteil der Tinktur ist Zucker. Egal wie süß die Kirsche ist, sie weist immer noch eine Säure auf. Daher kann man auf Zucker einfach nicht verzichten. Die Menge sollte jedoch reguliert werden, übermäßige Süße ist ebenfalls nutzlos. Zuerst müssen Sie setzen kleine Portion, und erst dann bringen Sie den Likör in den idealen Zustand nach Ihrem Geschmack.

In der Regel verwenden wir Begriffe wie Alkohol gleichermaßen. Tatsächlich gibt es einen Unterschied zwischen ihnen. Tinktur ist mehr starkes Getränk. Sie dürfen nicht mehr als 30 % Zucker pro Liter Zubereitung hinzufügen, sonst entsteht Likör. Generell sind solche Nuancen nur für Feinschmecker wichtig. Wenn fertiges Produkt Wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt, können Sie das Getränk verdünnen oder Zucker hinzufügen.

Bei der Zubereitung von Kirschtinktur zu Hause mit Mondschein gibt es noch eine weitere Nuance. Das sind Knochen, darüber gibt es immer Streit: ob man sie zum Kochen braucht oder nicht. Tatsache ist, dass sie Blausäure enthalten, die sicherlich schädlich für den Körper ist. Aus diesem Grund werden die Knochen häufig entfernt. Darüber hinaus macht ihre Anwesenheit das Getränk reichhaltiger. Es erhält ein charakteristisches schweres Aroma.

Wenn Sie jedoch Kirschtinktur mit Mondschein und Samen zubereitet haben, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. dringt erst nach sechs Monaten in das Getränk ein. Generell kann jedes Rezept für Kirschtinktur mit Mondschein für Beeren mit oder ohne Kerne verwendet werden.

Ein guter Likör und Likör entsteht, wenn für die Zubereitung wenig verwendet wird. Um solche Beeren zu erhalten, müssen Sie sie zwei bis drei Tage lang in der Sonne trocknen lassen. Wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, können Sie die Kirschen etwa fünf bis sechs Stunden lang bei 60 Grad im Ofen erhitzen. Während dieser Zeit verlieren sie überschüssige Flüssigkeit und können der Tinktur anschließend Geschmack verleihen.

Das einfachste Tinkturrezept

Wir empfehlen, Kirschtinktur mit Mondschein und Samen zuzubereiten. Dieses Rezept sehr einfach. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Mondschein (50 %) – 0,75 Liter.
Kirschen - 1,5 kg.
Zucker - ½ kg.

Die Beeren werden aufgetaut oder leicht getrocknet im Ofen oder in der Sonne verwendet. Getrocknete Kirschen werden aus dem Grund verwendet, dass sie sich entfernen überschüssige Flüssigkeit, sodass sich die Stärke des Getränks nach dem Aufguss nicht ändert. Das Aroma des Getränks ist sehr reichhaltig, allerdings ist das Geschmackssache.

Alle Komponenten werden in einem Glasgefäß mit Deckel gemischt. Als nächstes schicken wir den Behälter für einen Monat an einen dunklen und kühlen Ort. Alle drei Tage müssen Sie das Glas schütteln, den Deckel jedoch nicht öffnen. Nach einem Monat muss die Flüssigkeit durch ein Käsetuch gefiltert werden. Wenn das Getränk in sauberen Flaschen verschlossen ist, kann es drei Jahre lang im Keller gelagert werden.

Rezept für kernlose Tinktur

Sie können Kirschtinktur auch mit entkerntem Mondschein zubereiten.

Zutaten:

Ein Kilogramm Kirschen.
Drei Kilogramm Zucker.
Starker Mondschein (mindestens 50 Grad) - Liter.

Die Kirschen müssen gut gewaschen und entkernt werden. Anschließend das Fruchtfleisch in ein Glas füllen und mit Zucker bedecken. Nach drei Stunden sollten die Früchte Saft abgeben. Geben Sie danach Mondschein in den Behälter und verschließen Sie ihn fest. Wir schicken das Glas für mehrere Wochen an einen dunklen, warmen Ort. Wenn die Tinktur fertig ist, sollten Sie sie probieren. Wenn der Geschmack zufriedenstellend ist, muss das Getränk abgeseiht werden, damit keine Fruchtfleischpartikel zurückbleiben, und in Flaschen abgefüllt werden. In dieser Form ist die Tinktur bis zu drei Jahre haltbar.

Rezept mit Gewürzen

Wenn Sie darüber nachdenken, wie man Kirschtinktur mit Mondschein herstellt, können Sie ein Rezept mit Gewürzen verwenden.

Zutaten:

Zwei Kilogramm Kirschen.
Zehn Nelken.
Ein Liter Mondschein.
Muskatnuss.
Zimt.
Zehn Esslöffel Zucker (Esslöffel).

Mit diesem Rezept können Sie frische und verwenden getrocknete Kirschen. Vor dem Mischen der Zutaten empfiehlt es sich, jede Kirsche mit einem Zahnstocher einzustechen. IN Einmachglas Beeren, Zucker und Gewürze werden schichtweise eingelegt. Der Behälter muss zu etwa siebzig Prozent gefüllt sein.

Jetzt können Sie Wodka oder Mondschein in den Behälter gießen. Der Alkohol sollte die Beeren vollständig bedecken. Das Glas muss verkorkt oder mit einem Tuch abgedeckt werden, dann wird der Geschmack des Getränks weicher. Der Behälter mit dem Getränk sollte mehrere Monate lang auf einer gut beleuchteten Fensterbank gelagert werden. Die Tinktur sollte alle drei Tage einmal geschüttelt werden.

Kirschtinktur auf Mondschein ohne Zucker

Sie können das Getränk ohne Zucker zubereiten. Tatsächlich empfehlen Experten, nur süße Kirschsorten zu wählen, da diese die Tinktur viel schmackhafter machen. Unsere Vorfahren bereiten seit der Antike eine starke Kirschtinktur mit Mondschein zu. Sie verwendeten jedoch keinen Zucker. Das Getränk wurde aufgegossen, gefiltert und erst dann, falls nötig, etwas Süßstoff hinzugefügt. Auch moderne Experten auf dem Gebiet der Getränkezubereitung empfehlen, dies auf diese Weise zu tun, da sich der Zucker verändert natürlicher Geschmack Beeren Natürlich gibt es Zeiten, in denen man nicht darauf verzichten kann, aber man sollte es auch nicht übertreiben.

Zutaten:

Reife Süßkirschen – zwei Kilogramm.
Mondschein (40–50 Grad) – 0,8–1 Liter.

Leicht getrocknete Kirschen müssen in ein Glas gegossen werden. In diesem Fall sollten die Beeren etwa 2/3 des Gesamtvolumens einnehmen. Als nächstes gießen Sie Mondschein bis zum Rand in die Schüssel. Das Getränk wird 1,5 bis 3 Monate lang aufgegossen. Alle drei bis vier Tage werden die Gläser mit dem Inhalt geschüttelt. Nach einiger Zeit muss die Tinktur gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden. Wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, sollten Sie auf die Zugabe von Zucker verzichten.

Rezept mit Zusatz von Holzspänen oder Blättern

Die meisten haben bis heute überlebt beste Rezepte unsere Vorfahren, die viel über die Zubereitung von Getränken wussten. Eine davon beinhaltet das Hinzufügen von Kirschblättern. Sie können sogar eine Tinktur aus Kirschsplittern zubereiten. Dies geschieht, um dem Getränk einen edleren Geschmack zu verleihen, während sich auch die Farbe verändert, sie wird bräunlicher. Kirschchips sorgen für noch mehr Geschmack.

Hier ist ein solches Rezept.

Zutaten:

Kirschbeeren - zwei Kilogramm.
Zucker - 1,6 kg.
Liter Wasser.
Ein Liter Mondschein.
1,5 Teelöffel Zitronensäure.

Wir waschen die Beeren und Blätter gut, füllen sie dann mit Wasser und fügen Zucker hinzu. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und kochen Sie den Inhalt fünfzehn Minuten lang. Filtern Sie anschließend den Inhalt. Verwenden Sie am besten Gaze, da diese nicht einmal kleine Fruchtfleischpartikel durchlässt. Zum Sud hinzufügen Zitronensäure, dann weitere zehn Minuten kochen lassen. Als nächstes sollte das Getränk auf Raumtemperatur abkühlen. Erst danach füllen wir es in Flaschen, verschließen sie und lassen sie zwanzig Tage lang ziehen. Treten während dieser Zeit Sedimente auf, muss das Getränk durch Watte gefiltert werden.

Kirschwasser

Kirschliköre ist in vielen Ländern schon lange vorbereitet. Bisher wird in westeuropäischen Ländern (Österreich, Frankreich, Schweiz und Deutschland) sehr viel gekocht beliebtes Getränk„Kirschwasser“ genannt. Das alte Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben. Jeder Spezialist hat seine eigenen Geheimnisse. Hauptmerkmal ist der Nutzen Süßkirschen oder dunkle Kirschen, aber mit kleinen Steinen.

Kirschwasser wird nur aus sehr guten Quellen zubereitet reife Beeren ok, die zu einer homogenen Masse gemahlen werden, aber gleichzeitig die Samen intakt lassen. Das Getränk wird aus einer bestimmten Holzart aufgegossen, die kein fremdes Aroma verströmt. Die Masse gärt etwa drei Wochen lang. In dieser Zeit werden die Fässer regelmäßig geöffnet und ihr Inhalt gut vermischt. Sobald die Würze fertig ist, wird sie wie der einfachste Mondschein destilliert. In diesem Fall wird immer die erste Portion ausgegossen, um unnötige Fuselöle zu entfernen.

Originalrezept für Tinktur

Mit Mondschein aus gefrorenen Kirschen können Sie eine originelle Kirschtinktur herstellen.

Zutaten:

Ein Kilogramm gefrorene Kirschen.
Mondschein - 350 ml.
Cognac - 650 ml.
Ein Kilogramm Zucker.

Wir nehmen die gefrorenen Beeren aus dem Gefrierschrank und geben ihnen die Möglichkeit, etwas aufzutauen. Als nächstes werden die Beeren übertragen sauberes Glas und mit Zucker bedecken, dann stehen lassen Zimmertemperatur für vier Stunden. Während dieser Zeit sollte Saft aus den Kirschen austreten. Danach werden Mondschein und Cognac in den Behälter gegossen und die Mischung gerührt, bis sich der größte Teil des Zuckers aufgelöst hat.

Wir verschließen das Glas fest und stellen es an einen kühlen, aber dunklen Ort, um es drei Monate lang ziehen zu lassen. In regelmäßigen Abständen muss die Masse geschüttelt werden, um den Prozess zu aktivieren. Nach dem Aufgießen des Getränks muss es gefiltert und in Behälter abgefüllt werden, die zur weiteren Lagerung hermetisch verschlossen werden müssen.

Tinktur mit Gewürzen

Aufgrund Volksrezepte Sie können selbst experimentieren, indem Sie bestimmte Zutaten und Gewürze zum Kochen hinzufügen originelles Getränk. Wir bieten ein Rezept mit einem interessanten Gewürzset an. Das darauf basierende Getränk erweist sich als sehr raffiniert und zugleich aromatisch, weist jedoch eine geringere Stärke auf.

Zutaten:

Kirsche - zwei Kilogramm.
Ein Liter Mondschein.
0,3 kg Zucker.
Gewürze.

Zum Kochen müssen Sie nur Süßes und Süßes nehmen reife Früchte, denn es kommt darauf an Endergebnis. Wir waschen die Kirschen gut, sortieren sie und entfernen faule Beeren. Als nächstes durchstechen wir jede Frucht scharfes Messer oder ein Zahnstocher. Diese einfache Bewegung trägt dazu bei, dass der Saft schneller freigesetzt wird. Als nächstes gießen Sie die Früchte in einen Behälter mit weitem Hals, aber wechseln Sie gleichzeitig Gewürze und Zucker mit Beeren ab.

Im Allgemeinen kann das Gewürzset alles sein, die Gewürze müssen jedoch für die Zubereitung des Getränks geeignet sein. Erfahrene Experten empfehlen die Verwendung von Zimt, Muskatnuss, Sternanis, Koriander und Nelken. Sie können einen Teelöffel aller Gewürze nehmen oder nur eines verwenden. IN in diesem Fall es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Wenn Ihnen der Geruch von Gewürzen nicht gefällt, verwenden Sie sie nicht zu häufig, da Ihnen das Getränk sonst möglicherweise nicht schmeckt.

Gießen Sie einen Liter Mondschein in einen Behälter mit Beeren und Zucker. Wir verschließen das Glas und schicken das Getränk zum Aufgießen sonniger Platz für mehrere Monate, danach kann die Kirsche abgeseiht und zur weiteren Lagerung in Flaschen abgefüllt werden.

Anstelle eines Nachworts

Wir haben nur einige Möglichkeiten zur Zubereitung von Kirschtinktur mit Mondschein aufgeführt. Die Kochregeln sind recht einfach. Darüber hinaus ist es möglich, eigene Änderungen vorzunehmen, um ein originelles Aroma zu erhalten. Manche Getränkeliebhaber bereiten zu Hause wahre Meisterwerke zu und bringen die Tinktur zur Perfektion.

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Es ist kein Geheimnis, dass alkoholische Getränke aus Beeren, die unabhängig zubereitet werden, ein angenehmes Aroma haben. einzigartiger Geschmack und Farbe. Kirschen eignen sich besonders gut für selbstgemachte alkoholische Getränke.

Kirschtinktur hochwertiger Mondschein Es hat herber Geschmack Reife Beeren behalten wohltuende Eigenschaften.

Es kann eingenommen werden medizinische Zwecke, in angemessenen Mengen verzehren, um den Appetit anzuregen; ein gut zubereitetes Getränk verschönert jeden Feiertag.

Feinheiten bei der Zubereitung eines Kirschgetränks

Vorbereiten alkoholisches Getränk Für Kirschen können Sie beliebige Beeren verwenden. Sie können frisch vom Baum gepflückt, verwelkt, getrocknet oder gefroren sein. Wenn die Tinktur daraus hergestellt wird gefrorene Kirschen, dann werden sie zunächst aufgetaut und überschüssige Flüssigkeit abtropfen gelassen.

Die Zuckermenge kann reduziert oder erhöht werden. Es hängt alles von den Geschmacksvorlieben und der Süße der Kirsche selbst ab. Wenn süße Beerensorten verwendet werden, ist Zucker möglicherweise überhaupt nicht erforderlich.

Das Kirschgetränk wird aus Mondschein, Alkohol, Wodka oder Cognac hergestellt. Wenn Sie Mondschein verwenden, ist es besser, ihn zu verwenden doppelte Destillation, qualitativ.

Manche Menschen bevorzugen ein Getränk aus entkernten Kirschen, weil sie glauben, dass diese Blausäure enthalten. Sie müssen sie jedoch nicht löschen. Der Säuregehalt ist nicht so groß, aber Aufgüsse von Kirschen mit Kernen erhalten eine besondere Säure und Fülle.

Klassische Zubereitung von Kirschaufguss

Herstellung berühmtes Getränk auf Kirsche ist nicht komplex, aber es ist anders exquisiter Geschmack, herb und hat eine tolle Farbe. Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Kirschbeeren in einer Menge von 1,5 kg;
Mondschein – 0,7 l;
Zucker 0,5 kg oder kann je nach individuellem Geschmack hinzugefügt werden.

Um das Getränk zuzubereiten, ist es besser, die Beeren etwas zu trocknen. draußen. Sie können Kirschen im Ofen trocknen. Dazu auf ein Backblech legen und für 3-4 Stunden bei 60-70 Grad in den Ofen stellen. Es ist möglich, die Beeren nicht zu trocknen, aber in diesem Fall ist die Tinktur nicht so konzentriert, sondern etwas wässrig. Der Geschmack des Kirschgetränks wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt.

Alle aufgeführten Zutaten werden in ein fest verschlossenes 3-Liter-Glas gegeben. Nylonhülle. Der Behälter wird einen Monat lang an einem dunklen Ort aufbewahrt. trockener Platz. Schütteln Sie den Inhalt des Behälters alle 7 Tage zweimal.

Nach der vorgegebenen Zeit wird die Tinktur durch mehrere Lagen Gaze filtriert.

Schließlich wird der Kirschmondschein in Flaschen abgefüllt. Die Tinktur kann in einem kühlen Raum oder im Kühlschrank längere Zeit aufbewahrt werden. Je länger das Getränk auf der Kirsche bleibt, desto besser und reicher wird sein Geschmack..

Die Zubereitung von Kirschlikör (Tinktur) dauert länger lange Zeit, aber in Sachen Geschmack und Stärke ist es nicht minderwertig klassische Version. Für das Getränk benötigen Sie:

Etwa 1 kg Kirschen;
Kristallzucker – 0,3 kg;
Mondschein mit hohem Reinigungsgrad – 1,5 l.

Die Beeren werden gründlich gewaschen und getrocknet. Die Samen müssen nicht entfernt werden. Kirschbeere In ein 3-Liter-Glas füllen. Der Behälter muss zur Hälfte gefüllt sein. Gießen Sie Mondschein hinein, verschließen Sie ihn fest und stellen Sie ihn 14 Tage lang in einen dunklen, kühlen Raum. Während dieser Zeit muss der Inhalt des Behälters regelmäßig geschüttelt werden.

Anschließend wird der Inhalt des Glases durch ein Käsetuch gefiltert und der Flüssigkeit 150 g Zucker hinzugefügt. Reste werden zu den Beeren gegeben. Kristallzucker. Beide Behälter werden mit Deckeln verschlossen, gründlich geschüttelt und für weitere 14 Tage in einen dunklen Raum gestellt. Der Inhalt beider Gläser wird regelmäßig geschüttelt.

Nach der erforderlichen Reifung wird der Inhalt des Behälters mit den Kirschen durch Gaze gereinigt und in den Behälter gegossen, in dem sich der Mondschein befand. Die Tinktur wird noch einmal gründlich gerührt und abgefüllt. Kirschmondscheinlikör ist gebrauchsfertig.

Wenn Ihnen das Kirschgetränk zu stark erscheint, können Sie etwas Wasser in den Behälter mit den Beeren gießen und ihn erneut 14 Tage lang in einem dunklen Raum stehen lassen. Nach dieser Zeit wird der Inhalt des Glases gefiltert und dem Likör hinzugefügt. Die Tinktur wird weniger stark, Qualität und Geschmack werden jedoch nicht schlechter.

Nützliche Eigenschaften des Getränks

Ein Aufguss aus Kirschmondschein schmeckt nicht nur gut und kann jeden Feiertag verschönern, sondern hat auch einige medizinische Eigenschaften:

Die Tinktur beschleunigt den Stoffwechsel, was die vollständige Aufnahme der Produkte fördert;
Ein mit Kirschen zubereitetes Getränk beeinflusst den Hämoglobingehalt im Blut und normalisiert ihn;
Kirschliköre und -getränke verbessern die Qualität des Magensaftes und steigern den Appetit.

Für medizinische Zwecke sollte vor den Mahlzeiten ein Getränk aus Beeren mit Alkohol getrunken werden, nicht mehr als 50 ml auf einmal.

Videorezept

Kirsche ist saftig, köstliche Beere, viele halten es für schmackhafter und gesünder als Kirschen, Pflaumen und andere Früchte von Gartenbäumen, die liebevoll auf jedem persönlichen Grundstück angebaut werden.

Kirschtinktur ist sehr gut, besonders wenn Sie den Tisch für einen Urlaub decken und Ihre Gäste mit gekauften Speisen verwöhnen müssen alkoholische Produkte Ich möchte nicht. Doch eine solche Tinktur ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Kirschen haben genügend Eigenschaften, die unser Körper braucht. Beeren in jeglicher Form haben die Fähigkeit, choleretisch und schwach zu wirken harntreibende Wirkung, sowie mit Viruserkrankungen zurechtzukommen.

Wenn Sie sich gelegentlich ein Glas Kirschtinktur gönnen, können Sie:

Verbesserung der Blutdichte (die Tinktur verdünnt das Blut und verringert so das Risiko von Blutgerinnseln);
den Hämoglobinspiegel erhöhen;
den Blutdruck senken.

Wenn sich die Krankheit bereits in einem ernsten Stadium befindet, können Sie natürlich nicht nur mit Kirschen auskommen – Sie benötigen Medikamente und eine ärztliche Beratung.

Vorbereitung der Beeren

Wir sammeln Beeren so reif wie möglich– Sie haben viele zuckerhaltige Verbindungen angesammelt, sodass Sie bei der Zubereitung des Getränks weniger Zucker hinzufügen müssen.

Bei vielen Rezepten werden die Beeren leicht getrocknet, bevor mit der Alkoholherstellung begonnen wird. Die Beeren müssen gewaschen werden. Meistens werden die Kerne entfernt, in manchen Rezepten kommen sie aber auch ins Spiel.

Allgemeine Kochregeln

Um es völlig würdig zu machen hausgemachter Alkohol, es genügen nur Kirschen und Alkohol – zum Beispiel . Aber um dem Gericht eine „Würze“ zu verleihen, werden oft zusätzlich Vanillin, Zimt, Nelken und Pfeffer verwendet.

Welchen Alkohol soll ich nehmen? Irgendein starkes:

Wodka;
Mondschein;
Cognac;
Whiskey.

Wenn Sie sich für die Verwendung von Samen entscheiden, erhalten Sie eine Tinktur angenehm nussiger Geschmack. Die Beeren selbst können sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden, sodass Sie das ganze Jahr über destillierten Wein zu Hause trinken können.

Wie macht man Kirschtinktur?

Und jetzt – ein paar Rezepte.

Wie man Mondschein anzieht

Für einen Liter Mondschein nehmen Sie ein Kilogramm Kirschen. Nehmen Sie außerdem ein halbes Kilo Zucker zu sich. Nachdem Sie die Beeren mit Zucker in ein Drei-Liter-Glas gefüllt haben, lassen Sie sie einen Tag stehen.

Saft wird herauskommen. Mit Mondschein auffüllen und 3 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren. Dann einfach abseihen, in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie lange soll Alkohol aufgegossen werden?

Das Rezept erfordert ein wenig mehr Zutaten. Sie müssen Folgendes einnehmen:

Wasser (0,7 l);
Kirschbeeren (Kilogramm);
Liter Alkohol;
6 Esslöffel Zucker.

Zuerst die Beeren zerdrücken, dann Zucker hinzufügen und wenn der Saft erscheint, Wasser und Alkohol hinzufügen. 3 Wochen lang in einen dunklen Schrank stellen. Beanspruchung. Im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Wodka richtig über Kirschen gießt

IN Drei-Liter-Glas Gießen Sie so viele Beeren aus, wie in ein 1-Liter-Glas passen.

Geben Sie Alkohol hinzu, bis der Behälter bis zur Schulter gefüllt ist. Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Monate warten. Das Ergebnis ist ein Getränk mit einer Stärke von bis zu 35 %.

So bereiten Sie einen Aufguss mit Samen zu

Ein Rezept für alle, die sicher sind, dass keine Vergiftungsgefahr besteht Blausäure, enthalten in den Kernen der Beeren. Tatsächlich wird dieses Gift einfach keine Zeit haben, freigesetzt zu werden, sodass möglicherweise nichts Schlimmes passieren wird.

Für 700 ml Wodka benötigt man 1,5 kg Kirschen plus 500 g Zucker. Sie können die Beeren im Ofen oder in der Sonne leicht trocknen. Dann mit Wodka mischen und einen Monat ruhen lassen. Abseihen, in einen sauberen Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen.

Rezept für gefrorene Kirschen

750 g Kirschen auftauen. 500 ml Cognac einfüllen, mit Zimt und Nelken bestreuen. Wir warten einen Monat.

Herausnehmen, filtern, Zucker (120 g) und weitere 250 ml Cognac hinzufügen. Eine Woche ruhen lassen und filtern.

Auf getrockneten Kirschen

Nehmen Sie 500 g Zucker und 2 kg getrocknete Kirschen. Mischen, einen Liter Wodka oder Mondschein einfüllen. Sie müssen einen Monat warten. Nach dieser Zeit filtern und abfüllen.

Lassen Sie es einige Zeit im Kühlschrank ruhen und probieren Sie es.

Wie man aus Kirschblättern macht

Es stellt sich heraus, dass Sie nicht nur Beeren, sondern auch Kirschblätter verwenden können. Nehmen Sie ein dreiviertel Glas Blätter und hacken Sie sie. Gießen Sie es in ein Glas, gießen Sie Alkohol darüber (einen Liter Wodka oder verdünnten Alkohol) und stellen Sie es 14 Tage lang in den Schrank.

Dann filtern wir die Blätter, stellen die resultierende Tinktur in den Kühlschrank und füllen sie anschließend in eine schöne Flasche.

Kirschtinktur wird Seele und Herz lange erfreuen Winterabende wenn nur noch Erinnerungen an den vergangenen Sommer übrig bleiben und der nächste nicht so schnell kommt.

Eines Tages wirst du etwas Leckeres backen Früchtekuchen Nehmen Sie eine elegante Karaffe mit einer rubinroten, aromatischen Flüssigkeit aus dem Kühlschrank und setzen Sie sich mit Ihrer Familie oder Ihren Freunden zusammen und unterhalten Sie sich in aller Ruhe über das Leben. Lassen Sie sich vom Kirschgetränk verwöhnen, wenn plötzlich Müdigkeit einsetzt, Traurigkeit einsetzt und Ihre Stimmung traurig wird. Und das Leben wird wieder in leuchtenden Farben erstrahlen.

Kirschen sind eine beliebte Zutat für die Zubereitung verschiedenster Gerichte köstliche Gerichte und Getränke. Marmelade, Backwaren, Fruchtgetränke. Reife Kirschbeeren eignen sich auch hervorragend als Basis für ein zu Hause gereiftes alkoholisches Getränk.

Kirschtinktur lässt sich leicht dekorieren festlicher Tisch, und dient auch als guter Aperitif vor dem Abendessen. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Kirschtinktur herstellt, dabei alle Feinheiten des Prozesses beobachten und auch die Grundrezepte im Detail betrachten.

Allgemeine Kochregeln

Alle berühmte Rezepte Die Durchführung ist recht einfach, erfordert jedoch Sorgfalt und Genauigkeit. Kirschtinktur wird nur aus reifen Beeren hergestellt – faule und unreife Früchte zerstören den Geschmack und die aromatischen Eigenschaften des Getränks völlig.

Es ist erlaubt, es zum Kochen mitzunehmen frische Früchte Kirschen und gefroren. Wenn Sie sich für Letzteres entscheiden, kann es jedoch zu einer leichten Verschlechterung der Qualität kommen.

Nein grundlegender Unterschied, wie man Kirschlikör herstellt – aus Beeren mit oder ohne Kerne. Der Aufgussvorgang ist flüchtig und die Beerensamen können die für den menschlichen Körper schädliche Blausäure nicht freisetzen.

Als alkoholische Komponente eignen sich ideal Wodka, auf die gewünschte Stärke verdünnter Alkohol, Mondschein oder Cognac. Wenn Sie möchten, können Sie auf die Zugabe von Alkohol verzichten. Dann wird die Kirsche durch die eigene Gärung weniger kräftig.

Klassisches Rezept

Sie benötigen nur drei Zutaten:

Kirschbeere - 1,5 kg;
Alkoholbasis - 0,7 Liter;
Zucker - 0,5 kg.

Alle Aktionen müssen Schritt für Schritt durchgeführt werden:

Die Kirschen müssen zunächst ausgewählt und gewaschen werden. Es empfiehlt sich, sie in der Sonne oder im Ofen zu trocknen.
Die Früchte werden in Glasbehälter gegeben und mit Zucker bedeckt. Der Behälter wird fest verschlossen und für zwei bis drei Stunden entfernt, damit die Früchte Saft produzieren können.
Als nächstes wird die Alkoholbasis hinzugefügt. Die resultierende Mischung wird mehrmals geschüttelt. Dann wird es fest mit Gaze abgedeckt und an einem dunklen Ort aufbewahrt. Der Behälter sollte zwei Wochen bei normaler Raumtemperatur stehen.
Die Tinktur muss durch Gaze und Watte filtriert werden, bis sie transparent ist.
Das fertige Getränk wird in Flaschen abgefüllt. Es erreicht eine Stärke von 10-12 Grad. Kirschtinktur ist 3 Jahre haltbar, wenn sie an einem dunklen, kühlen Ort gelagert wird.

Rezept für angereicherte Getränke

Das Rezept ist dem klassischen sehr ähnlich, mit nur einer Einschränkung bezüglich der Stärke des Getränks. Um eine höhere Kirschstärke zu erreichen, wird die Zuckermenge der Zutaten halbiert.

Folgendes bleibt unverändert:

Kirschbeere - 1,5 kg;
Alkoholbasis - 0,7.

Gleichzeitig ändert sich der Prozess der Zubereitung der Kirschtinktur selbst geringfügig: Bevor der Behälter zum Aufguss an einen dunklen Ort gestellt wird, muss er nicht mit Gaze, sondern mit einem Nylondeckel abgedeckt werden. Dadurch erhält die Kirsche eine höhere Festigkeit.

Rezept mit Kirschblättern

Die Vielfalt der menschlichen Vorstellungskraft ermöglicht es Ihnen, der Tinktur verschiedene Komponenten hinzuzufügen, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern:

Früchte – 0,5 kg;
Blätter – 200 Gramm;
Alkoholbasis – 1 Liter;
Zucker – 1,25 kg;
Wasser – 1 Liter;
Zitronensäure – 2 Teelöffel.

Das ungewöhnliches Rezept ganz einfach umzusetzen:

Gießen Sie die gewaschenen Kirschfrüchte und -blätter mit Wasser und kochen Sie sie dann eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze.
Die resultierende Brühe muss gefiltert werden, Zitrone und Zucker hinzufügen und erneut nicht länger als 7 Minuten kochen.
Der vorbereitete Sirup wird abgekühlt und mit der Basis versetzt. Das Produkt wird in ein Glasgefäß oder eine Flasche gefüllt und fest verschlossen.
Das Getränk wird drei Wochen lang bei Raumtemperatur aufgegossen. Nach Ablauf des Verfallsdatums wird es durch Watte gefiltert.
Die Tinktur ist in Flaschen abgefüllt. An einem kühlen, dunklen Ort ist es zwei Jahre haltbar. Stärke - 12-14 Grad.

Kernlos

Ein tolles Rezept für alle, die es bekommen wollen weicher Geschmack und charakteristisches Aroma.

Dazu benötigen Sie:

Alkoholbasis – 1 Liter;
entkernte Früchte – 1 kg;
Zucker – 3 kg.

Das Rezept erfordert zusätzliche Schritte:

Gewaschene und entkernte Kirschen werden in einen Behälter gegeben und zwei bis drei Stunden lang mit Zucker bedeckt.
Nachdem die Mischung Saft ergibt, müssen Sie hinzufügen Alkoholbasis, Behälter verschließen, mehrmals schütteln und zwei Wochen an einem warmen Ort aufbewahren.
Nach zwei Wochen wird die fast fertige Kirsche mit Watte oder Gaze filtriert, bis sie transparent ist.
Die fertige Tinktur wird in Flaschen abgefüllt und erhält eine Stärke von 10-12 Grad. Bei Einhaltung der Lagerbedingungen beträgt die Haltbarkeit drei Jahre.

Abschluss

Einfach zuzubereiten und nicht nötig Spezialausrüstung Machen Sie Kirsche zu einem sehr erschwinglichen hausgemachten Alkohol. Darüber hinaus gibt es viele Kirschen heilenden Eigenschaften, was die Verwendung als Arzneimittel ermöglicht. Erweitern Sie die Rezeptvielfalt nützliche Eigenschaften Zutaten und das Ergebnis wird nicht nur ein leckeres alkoholisches Getränk, sondern auch ein bewährtes Medikament sein.

Achtung, nur HEUTE!

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