Kohlrouladen aus Chinakohl ohne Reis. Kohlrouladen aus Chinakohl – Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos

Dieses Gericht der osteuropäischen Küche bietet viele Zubereitungsvarianten und ist eine Mischung aus gehacktem Gemüse oder Fleisch mit Buchweizen oder Reis, eingewickelt in weiche Kohlblätter. Im Gegensatz zu Kohl hat Peking oder Petsai mehr weiche Struktur, so werden die Kohlrouladen zarter und garen schneller.

Wie man Kohlrouladen aus Chinakohl kocht

Der Geschmack dieses Gerichts unterscheidet sich vom Geschmack klassische Kohlrouladen. Pekingkohl ist selbst im rohen Zustand weich und zart, und beim Kochen kommen diese Eigenschaften noch deutlicher zur Geltung. Gleichzeitig verliert das Produkt nicht seine Form und erhält nach der Wärmebehandlung einen reichen, angenehmen Geschmack.Gefüllte Kohlrouladen mit Chinakohlgeschätzt für seine Saftigkeit und Fleischaroma(Gleichzeitig gibt es keinen spezifischen Kohlgeruch, der nicht jedem gefällt).

Wie man Kohlblätter schnell kocht

Trotz der Weichheit der Blätter Chinakohl, sie müssen noch einer Vorprüfung unterzogen werden Wärmebehandlung, da das Produkt sonst beim Falten zerbricht. Durch das Kochen erhält das Gemüse die nötige Flexibilität und Geschmeidigkeit.Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gemüse für Kohlrouladen zuzubereiten. Die beliebteste davon ist das Kochen des Kohls in Salzwasser. Tauchen Sie dazu das Gemüse 2-3 Minuten in kochendes Wasser und nehmen Sie es sofort heraus.

In der Mikrowelle

Mit der Mikrowelle können Sie Kohlblätter schnell garen. Waschen Sie dazu den Kohlkopf in kaltem Wasser, entfernen Sie die schlaffen oberen Blätter und legen Sie ihn darauf flaches Gericht und geben Sie es für 10 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. während dieser ZeitPetsai in der Mikrowellewird weich und flexibel. Nachdem Sie das Produkt entfernt haben, spülen Sie es sofort unter Wasser aus kaltes Wasser. Dann lösen sich die Blätter leicht vom Stängel.

Rezepte

Häufiger werden frische Blätter aus Chinakohlblättern zubereitet. Gemüsesalate Das Produkt eignet sich jedoch auch gut für die Zubereitung warmer Gerichte. Beim Kochen von Pekingkohl entsteht kein spezifischer Kohlgeruch, weshalb viele Menschen den Verzehr von Kohlrouladen ablehnen. Wenn Sie möchten, können Sie ein Gericht damit zubereiten mit verschiedenen Füllungen: mit Gemüsemischung ohne Fleisch (diätetisch), mit Schweinefleisch und Buchweizenbrei, mit Reiskörner, mit Hackfleisch und ohne Reis, mit Pilzen, mit Fisch.

In einem Slow Cooker

• Zeit: 40 Minuten.
• Zweck: Abendessen/Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: gering.

Traditionell wird das Gericht aus Hackfleisch und Weißkohl zubereitet, doch das Rezept für gefüllte Kohlrouladen mit Petsai im Slow Cooker legt nahe, davon abzuweichen klassische Version Kochen und Verwenden von Pekingblättern. Dank ihnen werden die Kohlrouladen zarter, saftiger und weicher, außerdem dauert das Garen weniger Zeit: Sie müssen nur kochendes Wasser über den Kohlkopf gießen und schon können Sie mit dem Einwickeln des Hackfleischs beginnen.

Zutaten :

• Langkornreis – ½ Tasse;
• Hackfleisch – 0,4 kg;
• Kohlblätter – 1 kg;
• Birne;
• Tomatensaft – 1 EL;
• Karotte;
• Frittieröl;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie die Schüssel des Geräts mit Öl eingefettet haben, braten Sie fein gehackte Zwiebel- und Karottenchips darin an.
2. Spülen Sie das Reismüsli unter fließendem Wasser ab, kochen Sie es 3 Minuten lang in kochendem Wasser und mischen Sie es dann mit dem Hackfleisch und einem Teil des gebratenen Gemüses aus dem Multikocher (der Rest kann in die Schüssel gegeben werden).
3. Die Mischung mit Gewürzen würzen.
4. Den Kohlkopf an der Basis einschneiden, in Blätter teilen, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen.
5. Wenn die Blätter abgekühlt sind, legen Sie jeweils etwas Hackfleisch darauf und rollen Sie sie auf, indem Sie die Ränder von den Seiten nach innen schlagen.
6. Legen Sie die geformten Produkte auf die Gemüsebratschüssel in der Multicooker-Schüssel, füllen Sie die Schüssel mit mit Wasser verdünntem Tomatensaft, fügen Sie Salz und etwas Zucker hinzu.
7. Nachdem Sie den Deckel des Geräts geschlossen haben, aktivieren Sie die Option „Eintopf“ und kochen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang.
8. Stellen Sie die Technik auf „Backen“ und lassen Sie es weitere 20 Minuten ruhen.

Im Ofen

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Kaloriengehalt: 110 kcal/100 g.
• Zweck: Abendessen/Mittagessen.
• Küche: Russisch.
  Schwierigkeit: gering.

Das Chinakohlgericht unterscheidet sich von gewöhnlichen Kohlrouladen dadurch, dass es viel weicher ausfällt und förmlich auf der Zunge zergeht. Durch die Zugabe einer gedünsteten Gemüsemischung zum Hackfleisch erhält die Füllung Saftigkeit, ein helleres, appetitlicheres Aroma und einen reichen Geschmack.Rezeptbietet die Möglichkeit, die Menge der Komponenten je nach den persönlichen Vorlieben des Kochs anzupassen.

Zutaten:

• Karotten – 3 Stk.;
• Kopf von Petsai – 1 Stück;
• Wasser – 1 EL;
• Schweinehackfleisch– 0,2 kg;
• Reisflocken– ½ EL;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 2 EL. l.;
• Gewürze

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Reismüsli, legen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es, bis es halb gar ist.
2. Abkühlen lassen, mit Hackfleisch mischen.
3. Um den Braten zuzubereiten, müssen Sie die Zwiebel und die Karotten hacken und in Öl unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Verbinden Gemüsemischung mit Reis und Fleisch, Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Schneiden Sie die Basis des Kohlkopfes ab, trennen Sie die Pekingblätter und legen Sie sie 30 Sekunden lang in einen Topf mit kochendem Wasser.
6. Nehmen Sie sie vorsichtig in eine separate Schüssel oder ein Sieb, schneiden Sie die dicken Teile ab und lassen Sie sie abkühlen.
7. Als nächstes beginnen Sie mit dem Rollen der Kohlrouladen und legen die Füllung auf den Rand jedes Blattes.
8. Legen Sie die Bündel in eine vorgeölte Auflaufform. Geröstetes Gemüse darauf legen.
9. Für die Soße Sauerrahm mit etwas Wasser verrühren. Diese Füllung macht das Gericht schmackhafter und saftiger.
10. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie das Gericht mindestens 25 Minuten lang bei 180 Grad.

Faul

• Zeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 147 kcal/100 g.
• Zweck: Abendessen/Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: gering.

Um einen solchen Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie nur 30 bis 35 Minuten aufwenden, und der Vorgang erfordert keine große Anstrengung seitens des Kochs. Aufschlagfaule Kohlrouladen von Petsaikann sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen verwendet werden, während das fertige Gericht bestreut wird gehackte Kräuter und mit frischer Sauerrahm gewürzt.

Zutaten:

• Reis - 1 EL;
• Kalbfleisch – 1 kg;
• Birne;
• Wasser – 1,5 EL;
• Knoblauchzehe;
• Gewürze;
• Karotten – 3 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Kohlkopf – 0,5 kg;
• Tomatenmark – 50 g;
• Sauerrahm – 0,4 l;
• Frittieröl;
• Lorbeerblätter – 3 Stk.;
• Semmelbrösel(nicht unbedingt).

Kochmethode:

1. Der gewaschene Reis sollte mit Wasser gefüllt, gekocht und abgekühlt werden.
2. Zwiebel fein hacken, Karotte grob reiben, Gemüse in Öl anbraten.
3. Sauerrahm und Tomatensauce verrühren. Die resultierende Mischung sollte zusammen mit den Gewürzen zum gedünsteten Gemüse gegeben werden.
4. Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser in die Bratpfanne und kochen Sie das Essen unter Rühren 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
5. Das Fleisch zusammen mit dem Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, Reis hinzufügen, rohe Eier, Pfeffer.
6. Das Pekingfleisch fein hacken, eine Minute mit kochendem Wasser übergießen und dann die Flüssigkeit abseihen.
7. Als nächstes müssen Sie die Kohlbänder in das Hackfleisch legen, die Zutaten sorgfältig vermischen und auf einen großen Teller legen.
8. Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen, panieren und unter geschlossenem Deckel braten.
9. Stellen Sie die Form in eine tiefe, hitzebeständige Schüssel, gießen Sie die Soße darüber, fügen Sie Lorbeerblätter und eineinhalb Tassen kochendes Wasser hinzu.
10. Stellen Sie die Schüssel in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Die Zubereitung von Kohlrouladen dauert eineinhalb Stunden. Mit Soße servieren.

Diätetisch

• Zeit: 60 Minuten.
• Kaloriengehalt: 90 kcal/100 g.
• Zweck: Abendessen/Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: gering.

Da der Petsai keinen Stiel hat, lässt er sich leichter zerlegen als ein Weißkohl. Die Hausfrau kann von den Blättern nur die Verdickungen abschneiden oder den gesamten Gabelansatz entfernen. Zuvor empfiehlt es sich, das Produkt und dann die Blätter zu erhitzen Chinakohl Das Hackfleisch lässt sich schnell und einfach einwickeln.Diätbrötchenkönnen während einer Diät gegessen werden, da sie ein Minimum an Kalorien enthalten und gut gesättigt sind.

Zutaten:

• Birne;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
• Paprika – 1 Stk.;
• Kohlkopf – 1 Stk.;
• Ei;
• Wasser – 0,5 l;
• Paprika, Piment.

Kochmethode:

1. Den Kohlkopf in Blätter zerlegen, mit Wasser abspülen und darauflegen breites Gericht, kochendes Wasser aufgießen und 2 Minuten ruhen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen.
2. Hühnerhackfleisch Mit fein gehackten Zwiebeln, Paprika, geschlagenem Ei, Paprika und Salz vermischen. Anschließend muss die Masse gemischt werden.
3. Schneiden Sie die Verdickungen von den Kohlblättern ab, geben Sie einen Löffel Füllung auf eine Kante und wickeln Sie sie mit einer Rolle ein.
4. Das Gericht sollte in einer mit Wasser verdünnten Tomatenmarksauce gekocht werden. Dies sollte mindestens 35 Minuten lang erfolgen.

Mit Hackfleisch

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 108 kcal/100 g.
• Zweck: Abendessen/Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: gering.

Peking-Kohlrouladen sind nicht nur sehr zart, sondern auch aromatisch und riechen stärker nach Fleisch als nach Kohl. Saftiges Hühnerfleisch passt gut zu dünnen jungen Blättern, sodass Sie sich nicht fragen müssen, wie Sie ein leckeres und sättigendes Gericht zubereiten.Petsai-Hühnerkohlröllchenwird Ihr schmücken Familienessen, und selbst Kinder werden ihre zart schmelzende Textur mögen.

Zutaten:

• Zwiebel, Karotte - 1 Stk.;
• Tomatensaft – 200 ml;
• Chinakohl – 1 Stk.;
• runder Reis– 150 g;
• Sonnenblumenöl;
• gehacktes Hähnchenfilet – 0,3 kg;
• Fleischbrühe;
• Gewürze;
• Petersilie.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Basis des Kohlkopfes ab, zerlegen Sie die Blätter in Blätter und kochen Sie sie 30 Sekunden lang in kochendem Wasser.
2. Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, gehackte Petersilie und Gewürze zum Hackfleisch geben. Rühren Sie die Masse um.
3. Auf jedes Blatt einen Löffel Füllung geben, die Ränder einschlagen und die Füllung von allen Seiten bedecken.
4. Jede Rolle in Öl goldbraun braten, in einen Topf geben, Tomatensaft, Brühe, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen und auf den Herd stellen.
5. Das Gericht sollte abgedeckt eine halbe Stunde gegart werden.

Kalt mit Schinken

• Zeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 120 kcal/100 g.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: gering.

Kalte Kohlrouladen mit SchinkenSie kochen schnell, sind aber ungewöhnlich, lecker und pikant. Am besten zum Füllen verwenden hausgemachter Schinken und leicht gesalzen Hartkäse. Es ist keine Schande, einen solchen Snack auf den Feiertagstisch zu legen; außerdem ist es praktisch, ihn zur Arbeit oder zum Picknick mitzunehmen.

Zutaten:

• Ei;
• Peking - 1 Stk.;
• Hartkäse;
• Schinken – 200 g;
• Milch – 2 EL. l.;
• Mehl – ​​3 EL. l.;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Kohlblätter müssen gekocht werden (dies dauert nicht länger als 1 Minute) und dann die Verdickung abschneiden.
2. Auf jedes Blech eine dünne Scheibe Schinken legen und eine kleine Menge geriebener Käse.
3. Rollen Sie die Brötchen, tauchen Sie sie jeweils in ein geschlagenes Ei mit Gewürzen, Mehl und Milch und braten Sie sie goldbraun.
4. Geben Sie der Vorspeise Zeit zum Abkühlen und servieren Sie die köstliche Bluse dann kalt mit oder ohne Sauerrahm.

Vegetarier

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: für 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 80 kcal/100 g
• Zweck: Abendessen/Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: gering.

Bei diesem Rezept geht es ums Konservieren Höchstmenge Vitamine und nützliche Mikroelemente.Vegetarische Kohlrouladenhaben ein einzigartiges, sehr harmonische Kombination Aromen und können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Vor dem Servieren ist es besser, die Vorspeise mit hausgemachtem Getränk zu übergießen Tomatensauce und mit gehackten Kräutern bestreuen. Wie kocht man vegetarische Kohlrouladen aus Chinakohl?

Zutaten:

• große Karotten – 2 Stk.;
• frische Tomaten – 2 Stk.;
• Chinakohlblätter – 10 Stk.;
• Tofukäse – 100 g;
• Gewürze, einschließlich Pfeffer, Koriander, Zimt, Senfkörner;
• Walnuss- 50 g;
• hausgemachte Tomatensauce – 70 ml;
• Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Karotten und Käse reiben. Schneiden Sie die Tomaten kleine Teile, Nüsse mit einem Nudelholz zerdrücken.
2. Karottenspäne sollten in Öl gebraten werden, dann Tomaten und Käse dazugeben. Lassen Sie das Essen köcheln, bis es gar ist, und fügen Sie zum Schluss Nüsse hinzu.
3. Gewürze mit Tomatensauce vermischen, die Mischung bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen.
4. Die Kohlblätter kochen (Sie können ein Wasserbad verwenden), die Füllung darin einwickeln, die Kohlrouladen nach Belieben anbraten und unter Einlegen servieren schönes Gericht und mit Tomatensauce belegen.

Fastenzeit

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 95 kcal/100 g.
• Zweck: Abendessen/Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: gering.

Diese Kohlrouladen sind sehr zart, außerdem sind sie perfekt für Fastenmenschen oder Vegetarier. Fastensnack Die Zubereitung nach dem untenstehenden Rezept erfordert nicht viel Zeit und Mühe. In diesem Fall können Sie durch Hinzufügen eine beliebige Füllung auswählen Gemüseset Graupenbrei, Linsen, Buchweizen, Pilze oder Reis. AufschlagZusammen mit Sojasauce oder Wasabi wird das Gericht schmackhafter Asiatische Noten. Sie können versuchen, die Blätter vorab in Kimchi-Sauce zu marinieren.

Zutaten:

• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Reis – 150 g;
• Pilze – 0,2 kg;
• Petsai – 1 Stück;
• Grün;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Gewürze;
• Sojasauce.

Kochmethode:

1. Die Gabeln in Blätter zerlegen und mit kochendem Wasser übergießen, damit sie zarter werden.
2. Nachdem Sie den Reis weich gekocht haben, mischen Sie ihn mit gebratenen Pilzstücken und sautierten Zwiebeln.
3. Fügen Sie der Mischung Sojasauce hinzu (dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Füllung nicht zu salzig wird).
4. Vor, So wickeln Sie die Füllung ein: Geben Sie einen Löffel Füllung auf eine Kante des Blattes und beginnen Sie, es zu einer Rolle zu rollen, indem Sie die Seitenkanten zur Mitte hin falten.
5. Bereiten Sie die Füllung separat vor, indem Sie Karotten mit Kräutern, Tomatenmark und einem Glas Wasser anbraten.
6. Fest zusammenfalten magere Kohlrouladen In eine Auflaufform geben, mit der entstandenen Soße übergießen und eine halbe Stunde bei mittlerer Ofenleistung backen.

Eingelegt

• Zeit: 2 Tage, 9 Stunden.
• Anzahl der Portionen: für 9 Personen.
• Kaloriengehalt: 67 kcal/100 g.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: gering.

G Kohlrouladen im Chinakohleingelegt – toller Snack mit alkoholischen Getränken bei Festen. Darüber hinaus lässt sich das Gericht mit beliebigen Suppen, Beilagen, Fisch und Fleisch kombinieren. Abhängig von der Person Geschmackspräferenzen Sie können mit verschiedenen Marinadenzutaten scharf, süß, salzig oder sauer zubereitet werden. Um die Vorspeise ungewöhnlich zu machen, schöne Aussicht, Rübenstücke dazugeben.

Zutaten:

• Wasser – 0,5 l;
• Kohl – 1 Stk.;
• Essig – 1/3 EL;
• Knoblauch;
• Karotten – 5 Stk.;
• Sonnenblumenöl– 1/3 EL;
• Gewürze, Zucker.

Kochmethode:

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Kohlgabel vorsichtig 2 Minuten lang in das kochende Wasser tauchen.
2. Entfernen Sie das Produkt und trennen Sie es in Blätter. Schneiden Sie die Verdickungen davon ab.
3. Die Karotten reiben, den Knoblauch auspressen, dann die Zutaten vermischen und eine Prise Pfeffer, Salz und verschiedene Gewürze hinzufügen.
4. In die Mitte jedes Blattes legen Karottenfüllung, Kohlrouladen aufrollen und in ein tiefes Gefäß geben.
5. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Öl, Essig, Zucker, Salz und Wasser vermischen und zum Kochen bringen.
6. Gießen Sie die resultierende heiße Flüssigkeit in die Form und üben Sie Druck darauf aus. Bewahren Sie den Snack mindestens 2 Tage lang auf Zimmertemperatur, dann noch ein paar Stunden im Kühlschrank.

Gemüse

• Zeit: 1 Tag.
• Anzahl der Portionen: für 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 60 kcal/100 g.
• Zweck: Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: gering.

Bei diesem Rezept ist es wichtig, den richtigen Chinakohl für Kohlrouladen auszuwählen: Das Produkt sollte klein sein, damit sich die Gemüserouladen praktisch in einem Bissen essen lassen. Der Snack ist für beide super festlicher Tisch, für Buffets und für das tägliche Mittag- und Abendessen. Kalt servieren, schön auf einem Teller anrichten und mit frischen Dillzweigen garnieren.

Zutaten:

• Kohlgabel;
• Koreanische Karotten – 0,7 kg;
• Salz, Zucker - 2 EL. l.;
• Wasser – 1 l.;
• Essig - 4 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – ½ EL.

Kochmethode:

1. Übergießen Sie die Kohlgabeln mit kochendem Wasser, damit sich daraus leichter Brötchen formen lassen. Entfernen Sie den dicken Teil von jedem Blatt.
2. Auslöffeln Koreanische Karotten Befestigen Sie die Ränder mit einem Blatt und rollen Sie sie dann zu kleinen Bündeln zusammen.
3. Um eine Marinade für eine Vorspeise zuzubereiten, kochen Sie Wasser mit Salz, Zucker, Öl und Essig.
4. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in die Schüssel, lassen Sie sie einen Tag lang marinieren und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Dieses wunderbare, einfach zuzubereitende Gericht wird dazu beitragen, Ihre Urlaubs- oder Alltagsernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Es stellt sich herausChinakohlrouladenunglaublich weich, saftig und lecker. Folgendes sollten Köche bei der Zubereitung eines Gerichts beachten:

• das Gemüse muss mit kochendem Wasser übergossen werden, damit die Blätter die nötige Weichheit und Geschmeidigkeit erhalten;
• Sie können die Brötchen mit jedem beliebigen Hackfleisch füllen, besonders saftig werden sie jedoch mit Hühnchen;
• Um das Gericht so aromatisch wie möglich zu machen, fügen Sie der Füllung frische Kräuter hinzu.

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Plötzlich wollte ich Kohlrouladen aus Chinakohl probieren. Manchmal wachst du so auf und denkst: Was kannst du heute tun, um deinen Magen zu erfreuen, etwas so Ungewöhnliches und gleichzeitig sehr Leckeres zu essen? Außerdem, damit es schnell zubereitet werden kann und es allen Haushaltsmitgliedern schmeckt und alle glücklich sind.

Eine ausgezeichnete Option für Familienmittagessen Es wird Kohlrouladen aus Chinakohl geben und ich verrate euch gleich, wie ihr sie richtig, schnell und sehr lecker zubereiten könnt.

Satz benötigter Produkte:

• Ein Kopf Chinakohl, mittelgroß (gut, wenn der Kern im Gemüse nicht groß ist).
• Fertiges Schweinehackfleisch oder anderes, Sie können eine Mischung verwenden
• 0,5 kg. — Reis, bis zur Hälfte gekocht
• 3-4 Löffel.
• Es gibt nur eine Zwiebel.
• Beliebiges Grün, falls gewünscht.
• Gewürze für Hackfleisch, Salz.

Für die Soße:

• 2 Karotten.
• 1 große Zwiebel.
• 500 ml. natürlich Tomatensaft.
• Zucker, Salz – eine Prise.
• Ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner.

Der Prozess der Zubereitung von Kohlrouladen Schritt für Schritt

1. Wenn Sie das Hackfleisch selbst zubereiten möchten, zerkleinern Sie Fleisch und Schmalz zusammen mit der Zwiebel in einem Fleischwolf, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzu, vermischen Sie es und stellen Sie es für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank Stunde.

2. Waschen Sie die Pekinka, entfernen Sie die Blätter (dies sollte vorsichtig erfolgen, um das Produkt nicht zu beschädigen) und trocknen Sie sie.

3. Wasser in einen Topf gießen, salzen und zum Kochen bringen.

4. Den zuvor zweimal gewaschenen Reis halbgar kochen und abkühlen lassen.

5. Zwiebeln und Karotten für die Soße in einer normalen Bratpfanne unter Zugabe eines Löffels Öl anbraten.

6. In das aufgebrühte Hackfleisch gießen kalter Reis und gehacktes Gemüse (Sie müssen kein Gemüse verwenden, aber es verleiht dem Gericht eine besondere Schönheit und ein besonderes Aroma), mischen Sie das Produkt mit den Händen und versuchen Sie, den Reis gleichmäßig auf dem Hackfleisch zu verteilen und die Körner selbst nicht zu beschädigen.

7. Jetzt kümmern wir uns um die Blätter, kochen Wasser, fügen eine Prise Salz hinzu und tauchen jedes Blatt etwa eine Minute lang darin ein. Gehen Sie hierbei möglichst vorsichtig vor, beschädigte Blätter sind für Kohlrouladen nicht geeignet.

8. Nehmen Sie die gekochten Blätter heraus, legen Sie sie getrennt voneinander aus und lassen Sie sie abkühlen.

9. Geben Sie auf jedes Blatt einen Löffel Hackfleisch und wickeln Sie die Produkte nach Belieben ein. Der beste Weg V in diesem Fall wickeln Sie es in eine Rolle oder einen Umschlag.

Hilfreicher Rat! Wenn das Blatt groß ist oder einen dicken Kern hat, können Sie es am Rand etwas abschneiden, wodurch der dickste Teil entfernt wird und das Blatt kleiner wird.

10. Gießen Sie einen Löffel Öl auf den Boden eines Kessels oder einer Bratpfanne mit dickem Boden und legen Sie ein paar Kohlblätter hinein, damit die Kohlrouladen beim Schmoren nicht anbrennen und möglichst saftig werden.

11. Legen Sie die Hälfte des sautierten Gemüses auf die Blätter, legen Sie die Kohlrouladen darauf und legen Sie dann die zweite Portion sautiertes Gemüse darauf.

12. Jetzt die Soße. Zur Zubereitung Tomatensaft mit Gewürzen vermischen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen, diese Mischung über die Schüssel gießen und mit zwei ganzen Pekingblättern bedecken.

13. Decken Sie den Deckel ab und legen Sie die Kohlrouladen in den Ofen oder auf den Herd, damit sie gar sind. Dies kann etwa vierzig bis fünfzig Minuten dauern.

Aufmerksamkeit! Wenn beim Kochen von Kohlrouladen noch Hackfleisch übrig bleibt, können Sie daraus Fleischbällchen machen (wie man es macht). leckere Fleischbällchen Ich habe es dir hier gesagt). Die Fleischbällchen auf das Hauptgericht legen und zusammen mit den Kohlrouladen köcheln lassen.

Sobald die Kohlrouladen weich geworden sind, können sie herausgenommen und mit Soße und kaltem Sauerrahm oder Mayonnaise serviert werden. Es ist nicht nötig, Beilagen separat zuzubereiten, einfach mit Dill bestreuen, eine Scheibe Weiß- oder Schwarzbrot nehmen und schon ist das Mittagessen fertig.

Nicht weniger schmackhaft als mit Fleisch sind vor allem Tauben mit anderen Füllungen Pilzfüllung. Sie sind einfach zuzubereiten, ihr Geschmack ist einfach unvergleichlich und wird auch Vegetariern gefallen.

• Pilze (besser Waldpilze, es ist möglich, frisch, gefroren, getrocknet zu nehmen) – 300-350 gr.
• Ein großer oder mittelgroßer Chinakohlkopf.
• Zwei Karotten.
• Zwei Zwiebeln.
• Pflanzenöl – 4-5 Esslöffel.
• Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, beliebige Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Wie man Kohlrouladen mit Pilzen zubereitet, Schritt-für-Schritt-Rezept

Entfernen Sie mit einer Gabel vorsichtig alles aus dem gewaschenen Peking große Blätter, einzeln einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen. Lassen Sie das Wasser nicht selbst ab, sondern lassen Sie es stehen.

Tauen Sie die Pilze auf, wenn sie gefroren sind, legen Sie sie in eine Pfanne mit erhitztem Öl und braten Sie sie einige Minuten lang.

Nicht zu fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten zu den Pilzen geben. Lassen Sie das Essen 10 Minuten lang unter dem Deckel köcheln, öffnen Sie dann den Deckel und braten Sie die Füllung noch einige Minuten lang.

Salz fertige Mischung, Gewürze und Pfeffer dazugeben, hineingeben separate Gerichte, abkühlen lassen.

Gießen Sie eineinhalb Gläser Juschka in eine Bratpfanne oder einen Kessel, das ist die Brühe, in der der Kohl gekocht wurde, fügen Sie Salz, Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter hinzu. · Geben Sie zwei Löffel Füllung auf den Boden der Form.

Wir wickeln jedes Blatt ein fertige Füllung(Die Menge der Pilze mit Gemüse können Sie nach Belieben verwenden, die Füllung sollte jedoch nicht aus den Blättern fallen.)

Chinakohlrollen mit Pilzen auf ein Tablett legen,, falls noch welche übrig sind, mit ein paar Blättern abdecken, den Deckel schließen und das Essen bei niedrigster Hitze etwa dreißig bis vierzig Minuten köcheln lassen.

Die Kohlroulade mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen, das Blatt ist weich, alles ist fertig, es kann serviert werden. Um das Gericht schön zu servieren, legen Sie es portionsweise auf Teller, schneiden Sie jedes Stück schräg in zwei Hälften, bestreuen Sie es mit frischem aromatischem Dill und gießen Sie es über dicke kalte Sauerrahm.

Welche Produkte benötigen Sie?

Für die Füllung:

• Gehackter Fisch (ich habe Ihnen bereits erklärt, wie Sie zu Hause köstlichen gehackten Fisch zubereiten können, Sie können das Produkt für das Rezept kaufen, siehe hier, je nach Ihrem eigenen Geschmack) – 500-600 gr.
• Eine Karotte (klein) und eine Zwiebel.
• Ein Stück Brötchen.
• Fischbrühe.
• Gewürze für Fisch.

Für Kohlrouladen und Soße:

• Großer Kopf Pekingkohl.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomate – 2 Stk.
• Sauerrahm – 150-170 ml.
• Wasser – 100-120 ml.
• Gewürze nach Geschmack und Salz.

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Bereiten Sie mittelfetten Fisch zu, entfernen Sie Gräten und Haut, zerkleinern Sie ihn und fügen Sie geriebene Zwiebeln und Karotten hinzu.

2. Das Brötchen darin einweichen Fischbrühe, Sie können normales Salzwasser oder Milch verwenden, ausdrücken und zum Hackfleisch geben, alles gut vermischen.

3. Für die Soße Zwiebeln, Karotten und Tomaten hacken. Vor der Verwendung müssen Tomaten blanchiert und geschält werden. Gießen Sie diese Produkte in die Bratpfanne, braten Sie sie zunächst etwas bei mittlerer Hitze an und lassen Sie sie dann etwa sieben Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln, wobei die Produkte in der Bratpfanne belassen werden.

Wenn Sie Kohlrouladen im Ofen oder in einem Kessel zubereiten möchten, sollte das Gemüse für die Soße in diesem speziellen Behälter gedünstet werden.

4. Für die Kohlrouladen den Kohl waschen und die Blätter entfernen.

5. Wasser aufkochen, etwas salzen.

6. Tauchen Sie das Kohlblatt in kochende Flüssigkeit, halten Sie es je nach Blattgröße ein bis zwei Minuten lang darin, nehmen Sie es dann heraus, legen Sie es beiseite und führen Sie die gleichen Manipulationen mit dem nächsten Blatt durch. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis die Blätter aufgebraucht sind.

7. Wickeln Sie das Hackfleisch in den abgekühlten Kohl, etwa einen Löffel pro Blatt. Drehen Sie die Produkte gut, damit die Füllung beim Schmoren nicht herauskriecht.

8. Mischen Sie das Gemüse in einem Kessel oder einer Bratpfanne, je nachdem, wo Sie es gekocht haben, mit Sauerrahm und 100 ml. Wasser.

9. Kohlrouladen auf die Sauce legen, mit einem Deckel abdecken und auf dem Herd oder im Ofen köcheln lassen, bis sie gar sind.

Kombinieren Fischkohlrouladen nicht nur mit der Soße selbst, in der sie gekocht werden, sondern auch mit allen cremigen und Knoblauchsoße, sowie Mayonnaise und Sauerrahm.

Faule Kohlrouladen aus zartem Chinakohl – Videorezept

Für Kohlrouladen aus Chinakohl sollten Sie keine zu kleinen Kohlköpfe nehmen, da die ersten Blätter meist nicht zu verwenden sind, entweder verdorben, eingerissen oder bereits schlaff sind und die Blätter nahe der Mitte zu schmal für die Verwendung sind. dieses Gerichts geht nicht. Wenn die Pekinka übrig bleibt, kann sie im Salat oder zum Kochen verwendet werden, gedünstetes Gemüse oder faule Kohlrouladen.

Wenn dem Hackfleisch für Produkte Getreide zugesetzt wird, sollte es vorher gekocht und abgekühlt werden. Am besten kocht man das Müsli bis zur Hälfte gar, damit es nicht zusammenklebt.

Es ist wichtig, das Produkt saftig und schmackhaft zu machen Besondere Aufmerksamkeit Geben Sie es zum Hackfleisch. Unbedingt Zwiebeln, optional Karotten und etwas Wasser hinzufügen.

Damit die Kohlrouladen schön und appetitlich aussehen, braten Sie sie vor dem Schmoren am besten von beiden Seiten in einer Bratpfanne an.

Es ist wichtig, die Kohlblätter vor dem Rollen der Kohlrouladen abzukühlen und sie nicht länger als 2 Minuten in kochendes Wasser zu tauchen, sofern es sich um große Blätter handelt. Die Kleinen halten wir noch weniger – eine Minute. Wenn Sie den Kohl zu lange kochen, wird er einfach zu weich und verliert seine ganze Saftigkeit und seinen Geschmack.

Wenn die Blätter zu groß sind, können Sie vom breiten faserigen Teil (Ader) etwas Produkt abschneiden. Die Oberseite des Blattes ist immer weich und sollte daher nicht berührt werden.

Mit den meisten Zutaten lassen sich Kohlrouladen aus Chinakohl zubereiten verschiedene Füllungen– Hackfleisch oder Fisch, eine Mischung aus gekochte Eier, Frühlingszwiebeln und Speck, frittierte Pilze usw. Am meisten passende Option Soße für Kohlrouladen – mit Tomatenmarksaft.

Es ist möglich, das Gericht in einer Bratpfanne, in einem Topf und Kessel, auf dem Herd und im Backofen, Multikocher, Wasserbad und sogar in der Mikrowelle zuzubereiten.

Kochen Sie mit Freude, überraschen Sie Ihre Liebsten und guten Appetit!

Viel Glück und alles Gute!

Schritt 1: Bereiten Sie den Reis vor.

Bereiten Sie zuerst den Reis vor, da dies einige Zeit in Anspruch nehmen wird. Um zu verhindern, dass das Müsli zusammenklebt, wollen wir nicht, dass am Ende Brei entsteht, wir müssen ihn abspülen. Dazu den Reis in ein Sieb geben und mehrmals gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend in einen Topf gießen und mit Wasser auffüllen, sodass sein Volumen das Doppelte des Müslivolumens beträgt. Leicht salzen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und weiterkochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Während der Reis kocht, bleibt Zeit, andere Zutaten vorzubereiten.

Schritt 2: Bereiten Sie den Kohl vor.

Pekingkohl ist einfach zuzubereiten. Legen Sie es zunächst auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es aus 3-4 Zentimeter von der Basis. Vergessen Sie nicht, auch die schlaffen und verwelkten Blätter von oben zu entfernen. Den Kohlkopf zerlegen und jedes Blatt einzeln waschen. In der Zwischenzeit etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und einen Teller mit Eis daneben stellen. Kochen Sie jedes Blatt höchstens in kochendem Wasser 2-3 Minuten, und senken Sie sie dann hinein Eiswasser kühlen. Dadurch wird der Chinakohl weicher und es bilden sich beim Formen der Kohlrouladen keine Falten. Jetzt müssen die Blätter nur noch getrocknet werden, also legen Sie sie auf Einweghandtücher und tupfen Sie sie trocken.

Schritt 3: Bereiten Sie das Gemüse vor.

Die Zwiebel schälen und die Enden abschneiden. Entfernen Sie die Haut von Karotten mit Spezialmesser. Das Gemüse unter fließendem kaltem Wasser abspülen, schütteln und hacken. Es ist besser, die Zwiebel in kleine Würfel zu schneiden, die Karotten jedoch auf einer mittleren Reibe zu reiben.
Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Das Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen 7-8 Minuten bis sie weich werden, die Karotten ihre Farbe ändern und die Zwiebeln glasig werden. Geben Sie die Zutaten nach dem Frittieren in eine tiefe Schüssel und warten Sie, bis sie etwas abgekühlt sind. Teilen Sie sie dann in zwei ungefähr gleiche Teile, einen für die Füllung und einen für die Soße.

Schritt 4: Bereiten Sie die Füllung vor.

Hackfleisch zum abgekühlten Röstgemüse geben und hinzufügen gekochter Reis, das ebenfalls erst abgekühlt werden muss. Alle Zutaten miteinander vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer sowie nach Belieben weitere Gewürze hinzu.

Schritt 5: Aus Chinakohl Kohlrouladen formen.

Wenn alle anderen Zutaten fertig sind, geht es ans Formen der Kohlrouladen; übrigens fallen sie bei Chinakohl etwas kleiner aus als bei normalem Kohl, also kalkulieren Sie die Füllung. Breiten Sie ein Kohlblatt vor sich aus und legen Sie mit einem Esslöffel eine Mischung aus Hackfleisch und Gemüse darauf, falten Sie die Ränder zur Mitte hin, sodass sie die Füllung bedecken, und rollen Sie die Kohlroulade von oben beginnend auf. Den Rest auf die gleiche Weise formen; eine Fixierung mit Zahnstochern oder Verband ist nicht nötig.

Schritt 6: Kohlrouladen aus Chinakohl zubereiten.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und jede Kohlroulade darin hell anbraten goldene Kruste auf beiden Seiten. Dies ist notwendig, damit das Kohlblatt seine Form besser behält, aber auch nachgibt Fertiggericht reichhaltigerer und interessanterer Geschmack.


IN großer Topf Legen Sie das restliche Gemüse darauf, vermischen Sie es mit der Tomatensauce, fügen Sie noch einmal Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie auch Erbsen und Lorbeerblätter hinzu. Platzieren Sie nun die frittierten Chinakohlrollen dort und füllen Sie sie so weit mit Wasser auf, dass es gerade noch bis zur Oberkante der Produkte reicht. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis der Inhalt kocht. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und reduzieren Sie die Leistung. In dieser Form sollten die Kohlrouladen in einer leicht kochenden Soße gegart werden 20-30 Minuten Vor volle Bereitschaft. Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, ist das Gericht vollständig servierfertig.

Schritt 7: Kohlrouladen servieren.

Ich serviere Kohlrouladen aus Chinakohl als separates warmes Gericht und gieße sie großzügig mit der Soße, in der sie gekocht wurden, außer dass man nach Geschmack Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen kann. Manche bestreuen die Kohlrouladen sogar mit geriebenem Käse, was sehr interessant ist. Die Hauptsache ist, den neuen Geschmack des Gewohnten zu genießen, klassisches Gericht. Ich hoffe, dass Ihnen diese Innovation gefällt.
Guten Appetit!

Wenn Sie Kohlrouladen für Kinder zubereiten, ist es besser, den Schritt des Bratens zu überspringen und das Hackfleisch und die Füllung durch einen Fleischwolf zu zerkleinern, um es noch weicher zu machen. Und natürlich sollten Sie nicht so viele Gewürze und Tomatenmark hinzufügen.

Anstelle von Tomatenmark oder Soße wird oft saure Sahne verwendet. Lecker wird es auf jeden Fall, Sie haben also die Wahl.

Scharfe Liebhaber können der Füllung Knoblauch oder Rot hinzufügen scharfer Pfeffer. Diese Zutaten verleihen den Kohlrouladen eine pikante Note, dürften aber bei Menschen mit Verdauungsbeschwerden kaum Anklang finden.

Eines meiner Lieblingsgerichte sind Kohlrouladen. Aber sie werden selten gemacht, da es sehr lange dauert, daran herumzubasteln. Wenn Sie den Kohlkopf kochen und die Blätter entfernen, möchten Sie nichts anderes mehr. Aber es gibt eine Variante, die besser schmeckt und nicht so viel Aufwand beim Kochen erfordert – Kohlrouladen aus Chinakohl. Weißkohl sollte man einfach durch Chinakohl ersetzen. Seine Blätter eignen sich hervorragend zum Einwickeln von Kohlrouladen. Innovation? Nicht wirklich. Aber Experimente sind immer notwendig, vor allem wenn sie lecker sind.

Gefüllte Kohlrouladen in Chinakohlblättern

Glauben Sie, dass Kohlrouladen nur in erhältlich sind? Weißkohl? Gar nicht. Wir bieten klassisches Rezept Kohlrouladen aus Chinakohl (mit Foto). Die Technologie unterscheidet sich nicht von Kohlrouladen und Kohlrouladen. Zwar wird die Vorbereitungszeit erheblich verkürzt. Für 0,5 kg Hackfleisch benötigen Sie ein Drittel eines Glases Reis, 2 Karotten und Zwiebeln, 0,1 Liter Tomatenmark, eineinhalb Gläser Brühe, 0,2 kg Sauerrahm. Sie benötigen außerdem gemahlenen Pfeffer, Salz und Pflanzenfett. Was Peking betrifft, hängt alles vom Einzelfall ab. Sie benötigen große Blätter, damit jede Kohlroulade darin eingewickelt werden kann. Es kommt also auf die Hackfleischmenge und die Größe der Fleischbällchen an.

Pekingblätter müssen sehr vorsichtig entfernt werden, da sie sehr zerbrechlich sind und reißen.

Der Prozess der Zubereitung von Kohlrouladen:

1. Der erste Schritt ist der vorbereitende Moment, in dem das gesamte Gemüse geschält wird. Der untere Teil des Pekings sollte etwa 5 cm abgeschnitten werden.
   
2. Anschließend die obersten Blätter entfernen.
   
3. Pekingblätter in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten darin stehen lassen. In diesem Fall werden die oberen Blätter auf die Unterseite gelegt und diejenigen, die näher an der Mitte liegen, ganz oben, weil sie schneller „garen“.
   
4. Entfernen Sie die Blätter und lassen Sie sie abkühlen.
   
5. Die Zwiebel fein hacken.
   
6. Reiben Sie die Karotten.
   
7. Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl goldbraun braten, dann auf Teller legen und in zwei Teile teilen.
   
8. Den Reis weich kochen, abspülen und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie dort einen Teil des Bratens hinzu und gehacktes Fleisch(je nachdem, was Sie bevorzugen), salzen, pfeffern und nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
   
9. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
   
10. Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Kohlrouladen aus Chinakohl zubereiten. Legen Sie ein Pekingblatt mit der konvexen Seite nach unten auf einen Teller. Bleibt die Basis immer noch hart, muss sie bis auf den weichen Teil gekürzt werden.
    
11. Legen Sie etwas Hackfleisch auf den Rand des breiten Teils des Blechs und lassen Sie es 5 cm zurück.
    
12. Nun werden die äußeren freien Teile des Bleches um das Hackfleisch gewickelt.
    
13. Und dann wickeln sie die ganze Kohlroulade in eine Rolle.
    
14. Tun Sie dies, bis das Hackfleisch fertig ist.
    
15. Aus Brühe, Tomatenmark und Sauerrahm eine Soße zubereiten und glatt rühren. Abschmecken und mit Gewürzen perfekt abschmecken.
    
16. Die Hälfte der restlichen Karotten in eine tiefe Pfanne geben und Reihen Chinakohlrouladen darauflegen. Und zwar so, dass der raue Teil des Blechs unten liegt, damit sich die Kohlrouladen nicht aufrollen.
    
17. Die restlichen Karotten darüber streuen.
    
18. Die Soße darübergießen.
    
19. Mit einem Deckel abdecken und nach einer halben Stunde Kochen bei schwacher Hitze köcheln lassen.
    
20. Die fertigen Kohlrouladen auf einen Teller legen, mit der Soße übergießen und mit Sauerrahm servieren.
    

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlrouladen mit Chinakohl

Lassen wir uns von den Klassikern verabschieden und bereiten Sie fantastische Kaninchenkohlröllchen mit Pilzsauce zu.

Für die Zubereitung einer Portion benötigen Sie 0,18 kg gehacktes Kaninchenfleisch und drei Blätter Pekinka. Für diese Menge benötigen Sie 60 g Reis, 20 g Butter, 60 g Käse, 30 g Zwiebel. Salz und Pfeffer. Für die Soße: 0,12 Liter Sahne (bezüglich Fettgehalt bevorzugen Sie 33-35 %), 20 g Sauerrahm, Steinpilze (40 g) und 0,1 Liter Brühe (vorzugsweise Hühnchen). Zum Dekorieren des Gerichts benötigen Sie eine Tomate.

Wenn Sie diese Kohlrouladen aus Chinakohl in einem Slow Cooker kochen, wird ihr Geschmack deutlich pikanter.

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
   
2. Nehmen Sie die Hälfte des gesamten Zwiebelvolumens und braten Sie es in mit Butter vermischtem Pflanzenöl an.
   
3. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist, und geben Sie ihn in einen tiefen Behälter. Fügen Sie dort Hackfleisch hinzu.
   
4. Den Käse reiben und zum Reis und Fleisch geben.
   
5. Legen Sie die Röstzwiebeln dort hin. Salz und Pfeffer.
   
6. Mischen Sie die Mischung gründlich und teilen Sie sie in drei Teile.
   
7. Vom Boden Kohlblätter 5 cm vom Boden abschneiden.
   
8. Sie sollten auch den dicken Teil abschneiden.
   
9. In kochendes Wasser geben und 15 Sekunden blanchieren.
   
10. Nach Ablauf der Zeit werden die Blätter sofort übertragen kaltes Wasser. Dies ist notwendig, damit sich die Farbe der Blätter nicht verändert.
    
11. Drücken Sie das Blech flach und legen Sie ein Drittel des Hackfleischs auf den größeren Rand.
    
12. Wickeln Sie nun die Ränder über das Hackfleisch.
    
13. Kohlrouladen aus Chinakohl rollen.
    
14. Machen Sie dasselbe mit den anderen beiden Blättern.
    
15. Beginnen wir nun mit der Soße. Dazu werden die Pilze gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten. Anschließend werden sie in Butter und Pflanzenöl frittiert. Nach ein paar Minuten die Zwiebel hinzufügen und weiterbraten.
    
16. Gießen Sie die Brühe hinzu und warten Sie, bis sie kocht. Danach die Masse eine Minute kochen lassen und dabei nicht vergessen, sie zum Kochen zu bringen erforderliches Salz und Pfeffer.
    
17. Kohlrouladen in eine andere Pfanne geben und anbraten.
    
18. Die Tauben mit der Soße in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
    
19. Die Sahne einfüllen und 10 Minuten kochen lassen. Dabei darauf achten, dass die Flüssigkeit dickflüssig wird. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, saure Sahne hinzufügen und umrühren.
    
20. In der Zwischenzeit die Tomate waschen, in zwei Teile schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und für 5 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.
    
21. Die fertigen Kohlrouladen werden in einen tiefen Teller gelegt. Mit der Soße aufgießen und mit Tomaten garnieren.
    

Faule Kohlrouladen mit Chinakohl

Das Gericht ist ideal für Damen, die wenig Zeit haben. Hier müssen Sie die Kohlrouladen nicht einmal in Kohl einwickeln. Zum Kochen benötigen Sie 0,2 kg Schweinefleisch und Hackfleisch und 0,25 kg Reis. Für diese Menge wird etwa ein halbes Kilogramm Pekingkohl benötigt. Zusätzlich benötigen Sie 2 Knoblauchzehen, einen Zwiebelkopf, ein Glas Brühe, 6 EL. l. Sauerrahm, frisch (4 Zweige reichen), 2 EL. Pflanzenöl. Sie benötigen etwas mehr Ketchup – 3 EL. Gewürze werden zum Abschmecken verwendet.

Verwenden Sie runden Reis

Die fertigen Kohlrouladen werden auf einen Teller gelegt, mit Gemüse dekoriert und serviert.

Gefüllte Kohlrouladen im Ofen

Es gibt noch eins mehr und nicht weniger leckere Option dieses Gericht kochen. Nur für faule Hausfrauen, oder für diejenigen, die die Zeit in Sekunden zählen. Wir stellen Ihnen faule Kohlrouladen mit Chinakohl vor, die im Ofen gebacken werden Sauerrahm und Tomatensauce. Sie können sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden.

Saftig zubereiten leckeres Gericht 0,65 kg erforderlich gehacktes Schweine- und Rindfleisch. Für diese Menge benötigen Sie 80 g Reis, ein Ei und eine Zwiebel, 0,35 kg Chinakohl.

Es wird nur der grobe Teil des Kohlkopfes verwendet. Zarte Blätter Sie können es für den Salat übrig lassen.

Zusätzlich benötigt werden 0,35 kg Sauerrahm, 0,75 l Fleischbrühe oder Wasser. Salz wird als Gewürz und Zusatzstoff verwendet, Tomatenmark(2 EL) gemahlener Pfeffer, Lieblingsgewürz, . Zum Braten wird Sonnenblumenöl und zum Panieren Mehl verwendet. Jetzt erklären wir Ihnen im Detail, wie Sie Kohlrouladen aus Chinakohl zubereiten.

Wie Sie sehen, wird die Zubereitung von Kohlrouladen mit Chinakohl vereinfacht. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Gleichzeitig ist ihr Geschmack nicht schlechter als der von Kohlrouladen aus Weißkohl.

Videorezept für gefüllte Kohlrouladen mit Chinakohl und Buchweizenhackfleisch

Kohlrouladen aus Chinakohl zuzubereiten ist viel einfacher und einfacher. Im Gegensatz zu Weißkohl hat diese Gemüsesorte weiche Blätter. Außerdem schmecken sie viel zarter und weicher und sind recht schnell gar. Also, wie macht man sie? Wir empfehlen, mehrere Kochmethoden in Betracht zu ziehen.

Grundrezept

Zutaten	Menge
Chinakohl -	Kohlkopf
Hackfleisch -	ein halbes Kilo
Reis -	150 Gramm
Möhren -	2 Stk.
Zwiebel -	2-3 Stück
Pflanzenöl -	Ein wenig
Gläser Brühe -	eineinhalb Gläser
Sauerrahm -	Tasse
Tomate -	3 große Löffel
Salz -	Ein wenig
Schwarz gemahlener Pfeffer -	Prise
Kochzeit: 90 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 312 Kcal

Beginnen wir mit der Zubereitung von Kohlrouladen:

1. Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor. Von der Zwiebel die Haut entfernen, die Karotten schälen und waschen;
2. Pekingkohl sollte in Blätter geteilt werden. Schneiden Sie dazu einen Teil von unten um ca. 5 cm ab;
3. Stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf den Gasherd und erhitzen Sie ihn zum Kochen.
4. Trennen Sie die Blätter vorsichtig, um die Ränder nicht zu beschädigen;
5. Legen Sie die oberen Blätter mit auf den Boden der Pfanne heißes Wasser, die unteren Blätter oben auslegen;
6. 10 Minuten in heißem Wasser ruhen lassen;
7. Die gesamte Flüssigkeit abgießen und abkühlen lassen;
8. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden;
9. Mahlen Sie die Karotten mit einer Reibe mit großen Nelken;
10. Geben Sie alle Zutaten in eine Bratpfanne, geben Sie Öl hinzu und braten Sie es, bis es halb gar ist.
11. Teilen Sie das Bratgut in zwei Teile;
12. Wir waschen den Reis mehrmals, geben ihn in einen Topf, fügen Wasser hinzu und kochen ihn, bis er mittelgar ist;
13. Sie können jedes Fleisch verwenden, Sie können gemischtes Fleisch verwenden. Das Fleisch in eine Tasse geben und dazugeben gekochter Reis, die Hälfte des gerösteten Gemüses auslegen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen;
14. Jetzt können Sie mit dem Formen der Kohlrouladen beginnen. Legen Sie das Blatt auf einen flachen Teller und platzieren Sie 1 EL näher an der Oberseite des Blattes. einen Löffel Füllung etwa 5 cm von der Oberseite zurückziehen;
15. Wir falten die Oberseite, dann die Seiten und runden das Blatt mit der Füllung vorsichtig zu einer Rolle auf;
16. Dasselbe machen wir mit allen anderen Blättern;
17. Bereiten Sie die Soße vor. Sauerrahm und Tomatenmark in eine Tasse geben und alles mit Brühe (1,5 Tassen) auffüllen. Salz zur Soße geben und gut umrühren;
18. Einen kleinen Braten auf den Boden der Pfanne legen. Als nächstes legen Sie die Kohlrouladen schichtweise darauf und bedecken alles mit dem Rest des Bratens.
19. Alles mit der Soße übergießen, Deckel schließen, aufs Feuer stellen und köcheln lassen;
20. Nach dem Kochen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen;
21. Die Kohlrouladen auf einen Teller legen und mit Sauerrahm servieren.

Wie man Kohlrouladen aus Chinakohl in einem Slow Cooker kocht

Zutatenprodukte:

• 350 Gramm Hackfleisch;
• ein halbes Glas Reis;
• Kilogramm Chinakohl;
• Karotten – 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Ein Glas Tomatensaft;
• einige Gewürze;
• Salz nach Ihrem Geschmack;
• Pflanzenfett.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm - 315 kcal.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Kohlrouladen aus Chinakohl in einem Slow Cooker:

1. Zwiebeln und Karotten schälen;
2. Den Zwiebelkopf kleinschneiden kleine Teile, die Karotten mit einer grobzinkigen Reibe reiben;
3. Geben Sie Öl in den Multicooker-Behälter, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, wählen Sie den Frittiermodus und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang braten, bis es halb gar ist.
4. Reis sollte in mehreren Wassern gründlich gewaschen werden. Kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es halb gar ist.
5. Als nächstes das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Reis hinzufügen, die Hälfte des Bratens dazugeben, etwas Salz hinzufügen und mit Gewürzen würzen. Alles gut vermischen;
6. Wir zerlegen den Kohl in Blätter; dazu müssen Sie die Basis abschneiden;
   
7. Geben Sie die Blätter in ein Sieb und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Dadurch werden sie weich.
8. Nachdem die Blätter abgekühlt sind, geben Sie die Hackfleischfüllung hinein, rollen Sie sie in Form von Umschlägen oder Rollen auf und biegen Sie dabei die Ränder der Blätter;
   
9. Geben Sie eine Schicht Bratmischung in den Multicooker-Behälter und legen Sie alle Kohlrouladen darauf.
   
10. Machen Sie die Füllung: Mischen Sie 1 Glas Tomatensaft mit zwei Gläsern Wasser;
11. Alles mit Füllung füllen;
    
12. Wählen Sie den Schmormodus und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein;
13. Danach in den Backmodus wechseln und weitere 20 Minuten garen lassen;
14. Die vorbereiteten Kohlrouladen auf einen Teller legen und darübergießen Tomatensauce und auf dem Tisch servieren.
    

Wie man Kohlrouladen im Ofen schmort

Welche Komponenten werden benötigt:

• Chinakohlgabeln;
• gehacktes Schweinefleisch – 300 Gramm;
• Reis – 150 Gramm;
• Zwiebel – 1 Stück;
• 3 Karotten;
• 100 Gramm Sauerrahm;
• ein Glas Wasser;
• ein bisschen Salz;
• Gewürze nach Ihrem Ermessen;
• Pflanzenfett.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm – 308 kcal.

So bereiten Sie Kohlrouladen aus Chinakohl im Ofen zu:

1. Waschen Sie den Reis, bis das Wasser klar ist.
2. Kochen Sie den Reis 5 Minuten lang, er sollte leicht weich sein;
3. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten in große Hobel schneiden;
4. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein, fügen Sie Gemüse hinzu und braten Sie es, bis es halb gar ist.
5. Das Hackfleisch sollte mit der Hälfte des gebratenen Gemüses und Reis vermischt werden. Salz und Gewürze hinzufügen;
6. Wir teilen den Kohl in Blätter; dazu müssen Sie den unteren Teil abschneiden;
7. Stellen Sie zunächst das Wasser auf das Feuer und erhitzen Sie es zum Kochen;
8. Alle Blätter hineinlegen heißes Wasser für 1,5 Minuten;
9. Geben Sie die Blätter in ein Sieb, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
10. Wir nehmen die Blätter heraus, legen die Füllung aus und rollen sie zu Rollen auf;
11. Wir geben einen Teil des Bratguts in eine Auflaufform, legen Kohlrouladen darauf und bedecken alles mit dem Rest des Bratguts.
12. Mischen Sie in einer Tasse saure Sahne mit einem Glas Wasser und gießen Sie die Brühe über die Kohlrouladen.
13. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Form mit den Kohlrouladen hineinstellen und eine Stunde backen lassen.

Kochgeheimnisse

• Es empfiehlt sich, den Kohl zunächst mit kochendem Wasser zu übergießen, damit er schneller gart und weich wird;
• Zum Kochen können Sie jedes beliebige Hackfleisch verwenden. Besonders lecker sind gefüllte Kohlrouladen aus Hähnchen und Hackfleisch;
• Sie können dem Fleisch frische Kräuter hinzufügen, es verleiht ihm ein angenehmes Aroma.

Kohlrouladen aus Chinakohl sind ein hervorragender Leckerbissen für die Feiertage, für Gäste oder für Tagesmenü. Sie werden sehr weich und lecker. Natürlich erfordert das Kochen viel Mühe und Zeit, aber keine Angst, Hauptsache Lust und Geduld!

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