Fügen Sie Ihrer Suppe Reis hinzu? Fischsuppe mit Reis

Klassisches Ohr (Foto).

Wie man klassische Fischsuppe kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.

Fischsuppe in zwei Brühen. Lachssuppe, Forellensuppe, Zandersuppe, Barschsuppe, Karpfensuppe, Lachssuppe oder woraus man Fischsuppe machen kann. Rezept für köstliche Fischsuppe zu Hause. Die richtige Fischsuppe kochen.

Hier ist ein Rezept für eine klassische Fischsuppe mit zwei Brühen. Ich verstehe, dass nicht jeder frische Fischsuppe bekommen kann, deshalb sage ich gleich, dass die erste Brühe aus den Schwänzen, Köpfen und Graten der Fische gekocht werden kann, die sich im Gefrierschrank befinden.

Rezept für Fischsuppe zugeschrieben festliches Abendessen. Servieren Sie dieses Gericht mit dem ersten Glas zuerst auf dem Tisch und Sie werden von den Gästen vielen Dank erhalten.

Also ein einfaches Fischsuppenrezept. Es ist überraschend, aber wahr, dass die überwiegende Mehrheit unserer Bevölkerung noch nie etwas gegessen hat richtige Fischsuppe. In der Regel ist das Wissen aller Menschen über Ohr- Das ist Suppe aus Lachs aus der Dose oder etwas ähnliches. Diese Tatsache überrascht mich umso mehr, da ich in einer Familie von Fischern aufgewachsen bin Wow Ich habe schon in jungen Jahren mit dem Essen begonnen.

Was Sie für die Fischsuppe benötigen:

1. Kleine Fische: Barsch, Kaulbarsch, Rotan, Plötze. Kann durch gefrorene Köpfe von Forelle, Zander, Karpfen, Brasse usw. ersetzt werden. 500 g - 1 kg.
2. Deftigere Fische, zum Beispiel 1 Zander oder mehrere Forellenstücke.
3. Kartoffeln 5-6 Stück
4. Lorbeerblatt 2 Stk.
5. Zwiebel 1 Stk.
6. Karotte 1 Stck.
7. Schwarze Pfefferkörner, 10 Pfefferkörner.
8. Selleriestangen 2-3 Stangen

Ich kam von meinem ersten Angelausflug im Winter zurück. Ich werfe die kleinen Dinge, die an einem Haken hängen bleiben, nicht weg.

Dieses kleine Ding wird das köstlichste machen Brühe für Fischsuppe. Auch dieses Mal setzte sich oft das kleine Kleingeld durch.

Wir werden es nicht reinigen, wir reißen ihm nur die Bäuche auf und nehmen seine Eingeweide heraus.

Wir putzen die Zwiebel. IN großer Topf Gießen Sie etwa 4-5 Liter Wasser ein.

Fisch hineinwerfen (Wenn es keine Kleinigkeiten gibt, dann werfen Sie Köpfe, Schwänze, Grate hinein), Zwiebeln, schwarze Pfefferkörner, Selleriestangen. Zwei Worte zu Selleriestangen. Fügen Sie der Suppe unbedingt Sellerie hinzu, da die Brühe einen sehr reichen Geschmack erhält.

Als Vorbereitung für Fischsuppe kocht, etwas Salz hinzufügen, Hitze reduzieren, 30-40 Minuten kochen lassen. Wir entfernen den Schaum ständig.

Wir verlassen Brühe für Fischsuppe zur Seite. Wenn das Ohr heute fertig sein sollte, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Wenn nicht, lassen Sie die Brühe bis zum nächsten Tag ruhen.

Die Brühe abseihen, das Sieb sollte in Ordnung sein, wenn kein Sieb vorhanden ist, reicht ein Sieb oder Gaze. Ich seihe es zweimal ab.

Für Fischsuppe Karotten, Kartoffeln, Knoblauch schälen. Karotten in Scheiben, Kartoffeln in Würfel, Knoblauch in kleine Scheiben schneiden.

Wie Brühe für Fischsuppe Wenn es kocht, fügen Sie Gemüse und Fischköpfe (falls vorhanden) hinzu.

Lassen Sie die Fischsuppe kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 25–30 Minuten lang. bis das Gemüse fast fertig ist. Entfernen Sie den Schaum Fischsuppe. Zum Ohr hinzufügen Salz nach Geschmack.

10 Minuten bevor es fertig ist Fischsuppe Den restlichen Fisch in die Brühe geben . Lass es kochen , das Feuer reduzieren. 10 Minuten kochen lassen.

Ausschalten und 30 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie wirklich essen möchten, müssen Sie nicht darauf bestehen. Klassisches Ohr bereit.

Fisch und Gemüse aus der Fischsuppe anrichten, mit der Brühe aufgießen.

Für einen solchen Teller Fischsuppe müssen Sie 50 Gramm Wodka hinzufügen.

Gut mit dem kleinen Mädchen.

Am nächsten Tag wird die Suppe noch leckerer sein. Es gibt nichts Besseres als Ohrensuppe am 1. Januar danach Neujahrsfest oder nach einem anderen Urlaub mit ausgiebigen Trankopfern gibt es nichts Besseres, um die Urlaubsmüdigkeit zu lindern.

Sehr lecker Ohr mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

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Fischsuppe mit Reis – Rezept für Fischsuppe mit Reis

Als erster Gang wird die Fischsuppe serviert. Sie wird berücksichtigt Fastengericht, für diejenigen, die ein nicht sehr strenges Fasten einhalten.

Auch Fischsuppe wird oft in der Luft gekocht. Das populares Essen unter Fischern und Jägern.

Nun, um ehrlich zu sein, Fischsuppe, die in einem Kessel gekocht wird draußen In Gesellschaft von Freunden schmeckt es viel besser als zu Hause.

Wenn Fischsuppe mit Reis nichts für Sie ist, schauen Sie sich meine anderen Fischsuppenrezepte an Kochbuch. Sie finden sie alle hier.

Weiter zum Rezept...

Für Fischsuppe mit Reis nehmen wir:

• 2 l. Wasser
• 2 kg. Fisch (Karausche)
• 3 EL. Löffel Reis
• 2-3 Bögen
• 1 Petersilie, Wurzel und Kräuter
• 3 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 4 Dinge. Lorbeerblatt
• Pfeffer (Erbsen)

Mit Blick auf die Zukunft teile ich das Ergebnis:

Fischsuppe mit Reis kochen:

• Lassen Sie die gründlich gereinigten Fischköpfe garen.
• Gehackte Kartoffeln, Karotten und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
• 15 Minuten nach dem Kochen bei schwacher Hitze die Köpfe entfernen und die restlichen gereinigten Fisch-, Reis-, Reisstücke hineingeben. Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz.
• Nach 20 Minuten ist das Ohr fertig.
• Mit Kräutern bestreuen.

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Rosa Lachssuppe mit Reis

Zutaten

Rosa Lachs ist lecker und gesunder Fisch Lachsfamilie. Die Fischsuppe ist reichhaltig und lecker, und die Zugabe von Reis macht das Gericht sehr sättigend.

Rezept für rosa Lachsfischsuppe mit Reis mit Foto

Den rosa Lachs ausnehmen, von Schuppen befreien und abspülen. Kopf, Flossen und Schwanz trennen und in einen Topf geben kaltes Wasser. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Etwa 30 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit müssen Sie weitere Zutaten vorbereiten. Die Karotten reiben, die Zwiebel fein hacken und anbraten Pflanzenöl. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel und die Fischfilets in Stücke. Die vorbereiteten Zutaten beiseite stellen und die Brühe zubereiten.

Sie müssen Teile des Fisches herausnehmen und durch ein Sieb passieren. Stellen Sie die Brühe wieder auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Kartoffeln und gewaschenen Reis in die Suppe geben.

Nach 15 Minuten Fischstücke, Röstzwiebeln und Karotten, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles zusammen etwa 20 Minuten kochen lassen. Die fertige rosa Lachssuppe mit Reis und Dill bestreuen und eine Weile ziehen lassen. Mit einer Zitronenscheibe servieren.

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Fischsuppe mit Konserven und Reis.

Meine Mutter hat mir beigebracht, den Teufel zu kochen, aber im Kühlschrank sollte für jeden Tag Suppe sein! Der erste Gang ist der Hauptgang. Einmal der Erste, bedeutet es der Erste in allem und für jeden. Heute bereiten wir eine einfache Fischsuppe aus Fischkonserven zu. Ja, es ist keine Fischsuppe, sagst du, aber trotzdem mit Fisch und noch Suppe, antworte ich. Obwohl der Fisch aus der Dose stammt, schmeckt die Suppe genau richtig. Reichhaltig, aromatisch, sehr sättigend und auch elegant.

Das Rezept ist sehr einfach und auch sehr schnell zubereitet. Die Mittagszeit ist gerade genug Zeit, um zu kochen und Zeit zum Probieren zu haben, wie man in der Hitze des Gefechts sagt. Und diejenigen, die diese Suppe bereits kennen, möchte ich nur an ihre Existenz erinnern.

Für die Suppe:

3 Liter kochendes Wasser

5-6 mittelgroße Kartoffeln

30-50 Gramm Karotten, rein aus Schönheitsgründen.

1 große Zwiebel

50 g Reis (gedämpft)

Pflanzenöl zum Braten

Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Reis waschen, in kochendes Wasser geben und leicht salzen. Vergessen Sie nicht, dass Konserven salzig sind. Seien Sie also vorsichtig mit Salz. Wenn Sie wenig Zeit für die Suppenzubereitung haben, ist es besser, gedämpften Reis zu nehmen.

Sobald der Reis kocht, den Schaum entfernen und die Kartoffelwürfel hinzufügen. Sobald es kocht, den Schaum wieder entfernen. Ich warne Sie gleich: Verlassen Sie den Herd nicht, bis Sie den Schaum gründlich entfernt haben. Andernfalls müssen Sie das Gas waschen. Dies liegt daran, dass Kartoffeln und Reis viel Stärke enthalten... Decken Sie die Pfanne (locker) mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. Kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. In Pflanzenöl braten, bis goldene Farbe. Das Gemüse pfeffern und leicht salzen. Ich empfehle nicht, zu viele Karotten hinzuzufügen, da die Suppe sonst süß wird und wir zum Mittagessen Suppe brauchen, kein Dessert.

Sobald die Kartoffeln weich sind...

Lasst uns unsere öffnen Dosenfisch und auf einen Teller geben. Dies muss getan werden. So prüfen wir Konserven auf Reinheit und Geschmack. Wenn Sie mit allem in der Konserve zufrieden sind, können Sie Fisch zusammen mit Öl bedenkenlos hinzufügen. Für diese Suppe empfehle ich Saury oder Makrele in Öl. Wählen Sie Konserven und lesen Sie den Inhalt sorgfältig durch. Schließlich hängt der Geschmack der Suppe direkt vom Geschmack der Konserven ab. Wenn Sie möchten, dass der Fisch in der Suppe klein und nicht in großen Stücken ist, dann zerdrücken Sie ihn vorher in einem Teller mit einer Gabel. IN großer Topf es wird fast unmöglich sein, dies zu tun.

Die Suppe gut verrühren. Testen Sie, ob Salz und Pfeffer vorhanden sind. Jetzt ist es an der Zeit, nach Belieben Gewürze hinzuzufügen.

Ein Lorbeerblatt und Gemüse aus der Bratpfanne in die Pfanne geben, nochmals vermischen und erhitzen.

3 Minuten kochen lassen, die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe ist fertig. In breiten Tellern servieren und nach Belieben Gemüse hinzufügen.

Und hier ist mein Teil. Es ist auch ein Ohr in Afrika.

Bleibt nur noch wie gewohnt zu wünschen: Guten Appetit!

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Rezept: Hechtsuppe – mit Reis, sehr lecker

Kartoffeln – 600 g;

runder Reis – 100 g;

Zwiebel – 1 Kopf. ;

Lorbeerblatt – 2 Stk. ;

Pfeffermischung – 1 TL. ;

Gewürz für Fisch – 1 TL.

schneiden in portionierte Stücke. Für die Fischsuppe habe ich eine Mischung aus Paprika, Zitronengewürz und Lorbeerblatt.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Die Kartoffeln in kochendes Wasser geben, salzen, zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.

Als die Kartoffeln gar waren, habe ich die Zwiebeln (ich brate die Zwiebeln nicht an, wenn ich Fischsuppe aus frischem Fisch koche), Lorbeerblatt und Reis dazugegeben,

Wenn der Reis kocht, den Fisch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Mit Gewürzen bestreuen und mit einer Paprikamischung verrühren – fertig ist die Suppe.

Lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit der Fisch mit Gewürzen gesättigt ist, und gießen Sie ihn auf Teller.

Mein Mann war der Erste, der die Fischsuppe probierte, es gefiel ihm sehr gut und der Fisch war sehr lecker.

Hallo, meine lieben Leser. Mein Mann liebt Sushi und Brötchen sehr, daher ist die Hauptzutat dieses Gerichts roter Fisch, der fast immer in meinem Kühlschrank ist. Für Japanische Delikatesse Von diesen Meeresfrüchten werden ausschließlich Filets verwendet. Was tun mit Kopf, Grat und Schwanz? Bereiten Sie natürlich eine reichhaltige, sättigende und aromatische Fischsuppe zu. Dieser einfache erste Gang verwandelt eine gewöhnliche Mahlzeit in eine schmackhafte und köstliche Mahlzeit. gesundes Mittagessen Alle Elemente werden gut absorbiert und tragen zur normalen Funktion des Körpers bei

Lachssuppe ist nicht nur gesund, sondern auch ungewöhnlich kulinarisches Produkt. Denn viele Menschen können es sich oft nicht leisten, diesen teuren Fisch zu kaufen. Ukha, zubereitet nach dem unten beschriebenen Rezept, ermöglicht es Ihnen minimale Kosten aromatisch kochen und herzhaftes Mittagessen. Es ist doppelt schön, dass die ganze Aktion ein wenig Zeit in Anspruch nimmt, nur 30-40 Minuten, und Ihre Lieben mit einem leckeren und gesunden Gericht verwöhnt werden.

Nährwert des Gerichts pro 100 Gramm.

BJU: 4/1/3.

Kcal: 38.

GI: niedrig.

KI: niedrig.

Kochzeit: 30-40 Min.

Anzahl der Portionen: 13 Portionen (2800 ml).

Zutaten des Gerichts.

• Wasser - 2 l.
• Lachs (am Ohr mit Gräten angesetzt) ​​– 500 g.
• Rundkornreis – 70 g (3 EL).
• Kartoffeln - 250 g.
• Karotten - 150 g.
• Zwiebel - 50 g.
• Salz - 10-12 g (1 EL ohne Objektträger).
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 7-10 Erbsen.

Rezept des Gerichts.

Bereiten wir die Zutaten vor. Wenn Sie gefrorenen Fisch (am Ohr: Schwanz und Kopf) verwenden, muss dieser aufgetaut werden. Das Gemüse waschen und schälen.

Waschen Sie den Reis unter fließendem Wasser, um Staub zu entfernen.

Stellen Sie einen 2-Liter-Topf auf maximale Hitze. kaltes Wasser, Fischsuppe dazugeben, Zwiebel(ganz), Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Nachdem die Flüssigkeit kocht, kochen Sie die Brühe 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze (5 von 9), damit sich kein übermäßiger Schaum bildet.

Die Karotten in kleine Würfel schneiden und die Kartoffeln in große.

Den Fisch und die Zwiebel aus der Pfanne nehmen.

Wir waschen den Kochbehälter, um Schaumablagerungen zu entfernen, und passieren die Brühe durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb. Legen Sie es wieder ins Feuer.

Gehackte Kartoffeln und Karotten in die kochende Flüssigkeit geben.

Duftendes Ohr. In diesem Satz steckt der ganze Geschmack eines unvergesslichen Mittagessens am Lagerfeuer, zubereitet im Pionierlager. Leckere Fischsuppe wird mit einem Kessel, einem Feuer und Liedern mit einer Gitarre in Verbindung gebracht, aber dieses Fischgericht kann auch zu Hause zubereitet werden, wenn man sich an das Rezept hält und sich mit den nötigen Zutaten eindeckt.

Also: Wie kocht man Hechtsuppe, wenn es im Haus weder einen Kessel noch ein Feuer gibt, aber der große Wunsch besteht, einen echten zu kreieren? kulinarischer Genuss? Alles ist sehr einfach!

Benötigte Zutaten:

• Hechtfleisch - 1 kg
• Mittlere Kartoffeln – etwa 5 Stück.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Reismüsli – ½ Tasse
• Grünzeug – 1 Bund (Petersilie – erforderlich, Dill – nach Geschmack)
• Lorbeerblatt - 4-5 Stk.
• Zitrone – 2-3 Scheiben
• Salz, Pfeffer, Ingwer – ganz nach persönlicher Vorliebe

Wie bereitet man Hechtsuppe so zu, dass sich der ganze raffinierte Geschmack und das Aroma in einer würzigen, unvergesslichen und sehr leckeren Komposition vereinen? Erinnern!

1. Reinigen Sie den Fisch von Schuppen, nehmen Sie ihn aus und entfernen Sie die Kiemen (falls vorhanden). Fischköpfe). Das Filet in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden, den Fisch in eine Pfanne geben und Wasser (3,5 l) hinzufügen.
2. Gemüse schälen. 1 ganze Zwiebel in einen Topf geben, wenn das Wasser kocht. Fügen Sie die Hälfte des Grüns, Lorbeerblatt und Ingwer hinzu.
3. Gehen Sie der Einfachheit halber wie folgt vor: Lassen Sie den Fisch nach dem Kochen 10 Minuten kochen. Den Hecht herausnehmen, abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen trennen. (Fischköpfe und -schwänze in der Pfanne belassen).
4. Kartoffeln und Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Würfel schneiden. Alles in Pflanzenöl goldbraun braten.
5. Gebratenes Gemüse und gewaschenen Reis zum Hauptgericht hinzufügen. 10-15 Minuten kochen lassen.
6. Das von den Knochen getrennte Fleisch in einen Topf geben, Salz, Pfeffer und die restlichen Kräuter hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, bis es fertig ist.
7. Vom Herd nehmen, Zitrone hinzufügen, abdecken und 10 Minuten stehen lassen, dann die Zitrone herausnehmen, da sie sonst bitter schmeckt.
8. Das Gericht heiß servieren, gewürzt mit einem Löffel Sauerrahm und fein gehackter Petersilie.

Dies ist das Rezept für die Zubereitung von Fischsuppe, mit dem Sie ein wahres kulinarisches Meisterwerk erhalten.

Ukha ist unglaublich leicht, Diätgericht, A Flussfisch- einfach ein Lagerhaus für essentielle Aminosäuren und Proteine.

Fischsuppe zuzubereiten ist eine heikle Angelegenheit und Sie müssen nur ein paar Tricks kennen:

1. Es ist besser, 2-3 kleine Hechte zu nehmen als 1 großen. Junge Fische haben noch nicht den Geschmack von Flussschlamm, der erwachsenen Fischen innewohnt.
2. Fischköpfe sind ein optionales, aber wünschenswertes Merkmal jeder Fischsuppe. Wenn Fischköpfe im Ohr gekocht werden, hat er eine leuchtend goldene Farbe, den erforderlichen Fettanteil und ein dickes, reichhaltiges Aroma.
3. Es ist besser, Pfefferkörner zu verwenden – sie verleihen dem Gericht eine pikantere Note.
4. Petersilie passt gut dazu Fischgerichte, wodurch der „obsessive“ Fischgeschmack geglättet wird.
5. Wenn der Ukha nur für Erwachsene gedacht ist, empfiehlt es sich, 50 g Wodka in die Pfanne zu geben – das beeinträchtigt das Aroma nicht, sorgt aber für ein reichhaltiges Aroma Geschmack jede Zutat.
6. Man muss so viele Kartoffeln nehmen, wie es Esser gibt, und die Wassermenge für Fischsuppe lässt sich ganz einfach berechnen: 0,5 Liter pro Person. Berücksichtigen Sie den Prozentsatz des Wassers, der verdampft. Der „Fehlbetrag“ muss durch Zugabe von Wasser ausgeglichen werden.

Hecht-Fischsuppe ist ein ausgezeichnetes Diätgericht, das nicht nur perfekt sättigt, sondern auch keine hat negative Auswirkung auf den Wänden Magen-Darmtrakt, und Hechtfleisch belastet Leber und Bauchspeicheldrüse nicht. Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, sollten sich ein so leckeres und vor allem gesundes Gericht nicht entgehen lassen.

Ukha ist ein „Feldgericht“ und die Zubereitung in der Natur ist nicht schwierig. Begeisterte Fischer kochen Fischsuppe sehr oft nicht mit Reis, sondern mit Hirse. Der Geschmack einer solchen Fischsuppe darf nicht vergessen werden, denn Hirse verleiht dem Gericht eine zarte Note. Wer, wenn nicht ein Fischer, weiß, wie man eine leckere und sättigende Fischsuppe kocht?

Befolgen Sie auch dies einfaches Rezept, und alle Ihre Gäste, Freunde und Verwandten werden nicht müde, Sie zu loben kulinarische Fähigkeiten und fragen Sie nach einem oder zwei weiteren Tellern Nachfüllung. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für eine reichhaltige und sättigende Fischsuppe mit Reis, Gemüse, Eiern und Gewürzen

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

9 gr.

2 gr.

Kohlenhydrate

84 kcal.

Option 1: Klassische Fischsuppe mit Reisrezept

Fischsuppe mit Reis kann ohne Zweifel als nationaler erster Gang Russlands bezeichnet werden. Angeln, Bowling und frischer Fisch am Ohr - Ruhe auf Russisch. Traditionell wird es mit Gewürzen nach Geschmack gekocht: schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Kurkuma oder Nelken. Die Fischsuppe im Topf muss mitgekocht werden Große anzahl Wodka.

Für Rezepte ist es besser, frischen Fisch zu verwenden, aber auch gefrorener Fisch ist akzeptabel. Hauptsache, es wird entkernt und von Schuppen und Kiemen befreit. Der Kopf kann komplett abgenommen werden. Aber die Schwänze und Flossen machen die Brühe gehaltvoller. Tauen Sie gefrorenen Fisch nicht auf, sondern füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und beginnen Sie mit dem Kochen.

Zutaten:

• 1 kg frischer Fisch;
• zwei Zwiebeln;
• 100 g runder Reis;
• eine Kartoffel;
• ein Bund Dill;
• Salz nach Geschmack;
• 2-3 schwarze Pfefferkörner;
• 1-2 Stk. Lorbeerblatt;
• 100 ml Wodka.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Fischsuppe mit Reis

Entfernen Sie die Eingeweide des Fisches durch das Bauchfell. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um den dunklen, leicht grünlichen Beutel nicht zu beschädigen - Gallenblase. Schneiden Sie die Kiemen heraus und entfernen Sie die Schuppen. Anschließend kann der Fisch in Stücke geschnitten oder ganz belassen werden. Aber achten Sie darauf, es unter starkem Wasser abzuspülen.

Die Stücke in einen Topf geben und mit kaltem Wasser (2-2,5 Liter) auffüllen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten – schälen und abspülen. Schneiden Sie das Gemüse in Stücke große Stücke. Spülen Sie den Reis in einer Tasse Wasser ab.

Wenn die Brühe kocht, den Schaum abschöpfen und das gehackte Gemüse in die Pfanne geben. Nach erneutem Aufkochen den Schaum wieder entfernen. Gewaschenen Reis ohne Wasser in die Brühe geben.

Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse fertig ist.

Sortieren Sie den gesamten Dill und spülen Sie ihn ab. Etwas trocknen und das Grün fein hacken. 10 Minuten vor der Zubereitung Dill und Wodka in das Ohr geben.

Servieren Sie diese Fischsuppe besser gleich nach der Zubereitung mit gebackenen Croutons, gekochtes Ei oder Grüns. Für das Rezept können Sie einen beliebigen Fisch verwenden.

Option 2: Schnelles Rezept für Fischsuppe mit Reis

Ein Trick kann die Zubereitung von Fischsuppe beschleunigen – nutzen Sie Nr ganzer Fisch und Fischfilet. Der Prozess der Primärzubereitung entfällt sofort und das Filet gart viel länger schneller als Brocken Fisch.

Zutaten:

• 300 g Fischfilet;
• eine Zwiebel;
• 100 g Rundkornreis;
• eine Karotte;
• ein paar Zweige Petersilie;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

So kochen Sie schnell Fischsuppe mit Reis

Wenn Fischfilet Eis, etwas antauen lassen. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. In dünne Scheiben schneiden. Spülen Sie den Reis gründlich ab.

Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und tauchen Sie Gemüse und Reis hinein. Lassen Sie es kochen und umrühren. Den Schaum abschöpfen.

Das Filet in die kochende Brühe geben und köcheln lassen. Umrühren und warten, bis Schaum entsteht. Nimm es weg. Die Fischsuppe mit Salz und Gewürzen abschmecken.

20 Minuten bei schwacher Hitze und halb geschlossenem Deckel garen. Fischsuppe mit Reis ist fertig! Schließen Sie den Deckel der Pfanne fest und lassen Sie die Brühe 3-4 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit die Petersilie abspülen und fein hacken. Geben Sie das Gemüse beim Servieren direkt auf den Teller.

Für Fischsuppe eignet sich eher Langkorn- oder Rundkornreis, Sie können Basmati verwenden. Nehmen Sie einfach kein gedünstetes Müsli, es wird etwas hart sein und das Garen dauert länger als gewöhnlich.

Option 3: Fischsuppe mit Fischsteakreis

Fischsuppe kochen aus halbfertige Fischprodukte leichter und bequemer. Es wird weniger Zeit und Mühe für die Vorbereitung des Kochens aufgewendet. Steaks haben in der Regel auch weniger Knochen, was ein Pluspunkt ist!

Zutaten:

• 3-4 Stk. Fischsteaks;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• ein halbes Glas runder Reis;
• eine Karotte;
• zwei Eigelb;
• Nelkenblütenstand;
• eine Prise Kurkuma;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht

Geschält Fischsteaks etwas anbraten heiße Bratpfanne Mit Butter. Versuchen Sie nicht, die Stücke fertig zu machen – Sie müssen sie nur ein wenig backen. Den Fisch in einen Topf geben und gießen heißes Wasser. Lass es kochen.

Den Reis abspülen und zur Brühe geben. Platzieren Sie einen Nelkenblütenstand.

Die Karotten schälen und abspülen. In Scheiben schneiden und ins Ohr stecken. Aufsehen.

Gießen Sie heißes Wasser (3-4 EL) separat in eine Schüssel und lassen Sie es eine Viertelstunde lang ziehen. In die Suppe gießen und umrühren. Die Brühe mit Salz abschmecken. Kochen, bis der Reis und der Fisch gar sind. Anschließend die Fischstücke vorsichtig aus der Pfanne nehmen.

Das Eigelb in einem Glas mit einer Gabel leicht schlagen. Unter gleichzeitigem Rühren in das Ohr gießen. Nach einer Minute den Herd ausschalten und das Gericht servieren. Gießen Sie die Suppe in eine Schüssel und legen Sie ein Steak in die Mitte. Nach Belieben können Sie gehackte Gewürzkräuter darüber streuen.

Anstelle des Universalgewürzes Kurkuma können Sie für Fischsuppe auch natürlichen Safran verwenden. Es kostet mehr, ist aber Kurkuma in Geschmack und Aroma überlegen.

Option 4: Fischsuppe mit Lachskopfreis

Aus Fischkopf Lachs-Ukha ist reichhaltig und überraschend lecker. Es enthält wenig Fleisch, aber die Knorpel im Inneren des Kopfes sind so stark gekocht, dass sie im kalten Zustand eine gallertartige Masse bilden, ähnlich wie geliertes Fleisch.

Zutaten:

• Kopf eines Lachses;
• eine Handvoll Reisflocken;
• eine Zwiebel;
• 1-2 Kartoffeln;
• 100 g Paprika;
• ein Bund Dill;
• Salz und Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Spülen Sie den Fischkopf gründlich ab. Schneiden Sie die Kiemen mit einer Küchenschere aus – diese sollte niemals verwendet werden. Legen Sie den Kopf in einen Topf zum Kochen von Fischsuppe und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; sobald es kocht, reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Nach 35-40 Minuten den Kopf entfernen und die Brühe durch ein feines Eisensieb passieren.

Gemüse schälen und abspülen – Kartoffeln, Zwiebeln usw Süße Paprika. Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Den Dill aussortieren und in eine Tasse kaltes Wasser tauchen. Dann das Grün fein hacken. Spülen Sie den Reis in einer separaten Schüssel ab.

Wenn die Brühe kocht, den Schaum entfernen und das Gemüse hinzufügen. Nach erneutem Aufkochen Reis, Salz und Gewürze hinzufügen.

Kochen, bis das Essen fertig ist. Dann den Dill dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.

Servieren Sie einen Teller Fischsuppe mit schwarzen oder schwarzen Stücken Roggenbrot und Tafelsenf.

Option 5: Fischsuppe mit Reis, weißem Wurzelgemüse und Ei

Das weiße Ohr ist angenehm anzusehen. Wenn es heiß ist, strahlt es aus würziges Aroma, was Appetit verursacht. Anstelle von Kartoffeln verwendet das Rezept Selleriewurzel. Mit wenig Kalorien verleiht es dem Ohr Fülle und zusätzliche Fülle. Stellen Sie beim Servieren eine kleine Untertasse mit selbst gebackenen Croutons neben die Suppenschüssel.

Zutaten:

• 300 g Fischfilet;
• 50 g weiße Petersilienwurzel;
• Kopf der Selleriewurzel;
• 100 g Reisgetreide;
• eine Zwiebel;
• ein Hühnerei;
• 300 g Weizenbrot;
• 60 g Hartkäse;
• 10 g Tafelsenf;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht

Spülen Sie die Fischfilets unter fließendem Wasser ab und füllen Sie die Pfanne mit kaltem Wasser. Schicken Sie es zum Kochen. Kochen Sie das Ei separat in einem kleinen Topf. Anstelle von Hühnchen können Sie auch mehrere Wachteln nehmen.

Spülen Sie die Petersilienwurzel ab und schneiden Sie die Schale ab. Schneiden Sie es nicht, sondern geben Sie es zum Fisch.

Den Selleriekopf waschen und die Schale abschneiden. Schneiden Sie das Wurzelgemüse selbst in Würfel. Die Zwiebel schälen – in 4-5 Teile schneiden. Spülen Sie die Reiskörner ab.

Geben Sie das gesamte Gemüse und den Reis in die Brühe. Umrühren und kochen, bis alle Zutaten gar sind.

Beschäftige dich in der Zwischenzeit mit den Croutons für dein Ohr. Weizenbrot in Würfel schneiden. Reiben Sie jeden Würfel mit einer Mischung aus Senf und Sonnenblumenöl ein. Sie können diese drei Zutaten einfach in einer Schüssel vermischen. Anschließend die Stücke auf ein Backblech oder eine kleine Auflaufform legen. Das Brot mit geriebenem Hartkäse belegen. Stellen Sie die Pfanne für 10–15 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Würzen Sie die Fischsuppe mit Reis mit Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Noch eine Minute kochen lassen und ausschalten. Schälen Sie zu Beginn der Zubereitung die Schale vom gekochten Ei und schneiden Sie es in Kreise. Wenn du benutzt Wachteleier, es reicht aus, sie in zwei Hälften zu schneiden.

Beim Einreichen an Portionsplatte Gießen Sie die Fischsuppe hinein und fügen Sie eine Scheibe Ei hinzu. Und daneben auf einer Untertasse heiße Senfcroûtons mit Käse überzogen servieren.

Nach einem dieser Rezepte zubereitete Fischsuppe ist sehr lecker und gesund! Guten Appetit!