Suppe aus frischen Champignons zubereiten. Extrem einfach und einzigartig lecker – Champignon- und Kartoffelsuppen

Pilze, insbesondere solche, die unter Gewächshausbedingungen gezüchtet werden, sind ein beliebtes Produkt. In verschiedenen Formen können sie zu ersten Gängen, Salaten und Snacks hinzugefügt werden. Aromatische Suppe aus frischen Champignons ist eine ideale Option für ein herzhaftes Mittagessen. Sie kochen schnell und das Gericht schmeckt unglaublich lecker – das ist der Hauptvorteil dieses Produkts.

Geheimnisse des Kochens von Champignons

Bevor wir uns die beliebtesten Rezepte für erste Gänge mit Pilzen ansehen, wollen wir die Hauptfrage klären: „Wie lange kocht man frische Champignons für die Suppe?“

Kochanfänger sollten übrigens wissen, dass der Suppe nicht nur frische Pilze zugesetzt werden. Mit gefrorenen, gebratenen und eingelegten Champignons können Sie den Geschmack des ersten Ganges abwechslungsreich gestalten. In jedem Fall wird der Geschmack des Gerichts universell sein und vom ersten Löffel an Ihren Magen und Ihr Herz erobern.

Wie lange sollte man Pilze kochen? Wie zweimal macht zwei, beachten Sie die folgenden Regeln:

• Frische Champignons 5-7 Minuten kochen, bis sie vollständig gar sind;
• gefrorenes Produkt – etwa eine halbe Stunde;
• vorgebratene Champignons – 15 Minuten;
• eingelegte Pilze – 2-3 Minuten.

Pilzmelodie des ersten Ganges

Pilzsuppe ist ein universeller erster Gang. Es ist unglaublich lecker, zart und sättigend. Diese Suppe wärmt Sie auch an den kältesten Wintertagen. Wie macht man Suppe aus frischen Champignons? Zuerst müssen Sie Pilze kaufen und daraus Brühe kochen.

Auf eine Anmerkung! Die restliche Pilzbrühe kann in Formen gegossen und eingefroren werden. Pilzeiswürfel werden zu Soßen, Suppen oder Hauptgerichten hinzugefügt.

Verbindung:

• 0,2 kg frische Champignons;
• 5 Stücke. Kartoffelknollen;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 Schmelzkäse;
• ein Haufen Grün;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• 2 Stk. Lorbeerblätter;
• raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 4-5 Stk. Pfefferkörner.

Vorbereitung:

Beratung! Es ist besser, die Suppe ganz zum Schluss nach der Zugabe des geschmolzenen Käses zu salzen.

Die zarteste Püreesuppe

Pilzsuppe aus frischen Champignons in Form von Püree ist ein Lieblingsgericht vieler von uns. Sahne oder Naturjoghurt ohne Farb- und Aromastoffe verleihen der Suppe einen exquisiten Geschmack. Sparen Sie nicht an Gewürzen und Gewürzen. Getrockneter Knoblauch, eine Mischung aus Paprika und Koriander verleihen dem Gericht einen pikanten Geschmack und ein unvergessliches Aroma.

Beratung! Wenn Sie keine Zeit haben, Brühe zuzubereiten, nehmen Sie einen vorgefertigten Würfel mit Pilzgeschmack und lösen Sie ihn in Wasser auf.

Verbindung:

• 0,5 kg frische Champignons;
• 100 g Butter;
• 2 EL. l. gesiebtes Weizenmehl;
• 0,6 l Pilzbrühe;
• 0,2 l Sahne;
• Salz nach Geschmack;
• ¼ TL. gemahlener Koriander;
• Gewürze, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie einen Pilzwürfel verwenden, muss dieser in warmem Wasser aufgelöst werden.

Beratung! Sie können die Pilzkappen gründlich mit einer weichen Bürste oder einem Schwamm reinigen.

Leichte Pilzsuppe

In Hühnerbrühe gekochte Pilzsuppe ist sehr lecker. Verwenden Sie zum Kochen der Brühe ein Suppenset, Schinken oder Oberschenkel. Aus Hähnchenbrust erhält man eine weniger fetthaltige Brühe.

Verbindung:

• 300 g Hühnerfleisch;
• 0,1 l Sahne;
• 1-2 Stk. Knoblauchzehen;
• 200 g frische Champignons;
• 1 Zwiebel;
• ein paar Scheiben Brot;
• 3 Liter Wasser;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Beratung! Wenn Sie Schinken, Keule oder Keule verwenden, kann die Haut zunächst über dem Brenner angebraten werden. Dank dieses Tricks erhält die Suppe einen exquisiten Geschmack.

1. Das Hähnchenfleisch auftauen, gründlich abspülen und in eine dickwandige Schüssel geben.
2. Gießen Sie Wasser über das Geflügelfleisch und kochen Sie die Brühe nach dem Kochen etwa 25 Minuten lang.
3. Lassen Sie uns die Bereitschaft des Fleisches überprüfen.
4. Das gekochte Geflügelfleisch auf einen Teller legen, abkühlen lassen und in Fasern zerteilen.
5. Wir waschen frische Champignons und schneiden sie in Teller.
6. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
7. Champignons und Zwiebeln in raffiniertem Sonnenblumenöl anbraten.
8. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
9. Gebratene Pilze mit Zwiebeln, Knoblauchzehen und Hühnchen in einen Topf mit Brühe geben.
10. Sahne hinzufügen.
11. Während die Suppe kocht, schneiden wir die Brotstücke in Würfel, legen sie auf ein Backblech und schieben sie in den Ofen.
12. Trocknen Sie das Brot 10–15 Minuten lang.
13. Die Suppe mit Croutons servieren.

Beratung! Die Sahne sollte in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren der Brühe gegossen werden. Diese Regel ist unbedingt einzuhalten, damit das Milchprodukt nicht gerinnt.

Heute bereiten wir Pilzsuppe aus Champignons zu. Da es sich hierbei nicht um Waldpilze handelt, sondern sie aus industriellem Anbau stammen, gibt es beim Kauf keine Probleme, sie stehen immer zum freien Verkauf zur Verfügung. Champignons werden sowohl frisch als auch gefroren verkauft, sie werden fast auf die gleiche Weise zubereitet.

Die Zubereitung solcher Suppen ist einfach und das Ergebnis ist ein sehr schmackhafter, aromatischer erster Gang. Wenn Sie Ihr Menü irgendwie abwechslungsreicher gestalten möchten, bereiten Sie dieses Gericht zum Mittagessen zu. Ich bin sicher, dass Sie mit Ihrem Mittagessen sehr zufrieden sein werden. Ich biete einige der gebräuchlichsten und leckersten Möglichkeiten, Pilzsuppe aus Champignons zuzubereiten.

• Champignons haben sich längst zu Recht den Titel Gemüsefleisch verdient. Diese Pilze enthalten die maximale Menge an pflanzlichem Eiweiß, die unser Körper für das volle Wachstum des Weichgewebes so wichtig ist. Darüber hinaus bekämpfen Champignons aktiv das schlechte Cholesterin.
• Die große Menge an Ballaststoffen in Champignons ermöglicht es Ihnen, Ihren Körper gesund und leicht zu halten.
• Champignons sind die harmloseste und sicherste Pilzart, da sie auf künstlichen Pilzplantagen angebaut werden.
• Der hohe Kaliumgehalt in Champignons verbessert die Durchblutung des Körpers. Und Vitamin B2 stärkt das Nervensystem und verbessert den Schlaf.
• Das in Champignons enthaltene Kalzium und Phosphor stärken das Knochenskelett des Körpers und halten den notwendigen Eisenspiegel im Blut aufrecht.

• Champignons sind außerdem reich an Folsäure, die für die Erneuerung der Körperzellen verantwortlich ist.
• Champignons helfen bei der Bekämpfung von Arteriosklerose und verbessern das Gedächtnis. Darüber hinaus eignen sich diese Pilze hervorragend für kosmetische Aufgaben. So beugt Champignon der Entstehung von Falten vor und verbessert den Gesamtzustand der Haut.
• Trotz aller Reichhaltigkeit an Vitaminen und Mikroelementen enthält Champignon eine minimale Menge an Kalorien und ist daher besonders für diejenigen zu empfehlen, die eine attraktive Figur beibehalten möchten oder mit Übergewicht zu kämpfen haben.
• Es sei jedoch daran erinnert, dass der Verzehr von Champignons für Menschen mit chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und für Kinder kontraindiziert ist. Denn diese Pilze enthalten eine große Menge Chitin, das von der Bauchspeicheldrüse schlecht aufgenommen wird. Lesen Sie auch: Pilzcremesuppe – Rezept.

Wie wählt man die richtigen Pilze aus?

Aus Champignons eine Pilzsuppe zuzubereiten ist nicht schwierig. Darüber hinaus kann die Hauptzutat unabhängig von der Jahreszeit in jedem Geschäft und auf jedem Markt gekauft werden. Beim Kauf sollten Sie auf das Aussehen des Produkts achten.

Bei der Auswahl der Pilze müssen diese sorgfältig auf Fäulnis oder Schimmel untersucht werden. Es ist besser, dass die Champignons nicht verpackt sind. Auf diese Weise können Sie jedes einzelne inspizieren. Produkte müssen sein:

• elastisch;
• keine Flecken;
• mit cremigem, gleichmäßigem Farbton.

Ihr Geruch sollte nicht stechend sein. Frische Pilze sind in der Regel gleichmäßig dicht, haben eine matte Oberfläche und einen angenehmen spezifischen Geruch.

Da solche Produkte schnell verderben, sollten Sie gleich mit der Zubereitung beginnen. Ansonsten lohnt es sich, die Pilze für die Lagerung vorzubereiten. Sie können sie in einen luftdichten Plastikbehälter oder eine Papiertüte legen. Die Hauptsache ist, es vorher nicht zu waschen.

Wie bereitet man eine Pilzsuppe aus Champignons zu?

Champignonsuppe mit Ei-Milch-Dressing

Zutaten:

• 200 g Champignons
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 1 EL. Löffel Mehl
• 1 EL. Löffel Pflanzenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man kocht

Geschälte und in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln in Salzwasser 10 Minuten kochen. Geschälte, gehackte Zwiebeln und fein gehackte Champignons in Öl 10 Minuten anbraten. Vorbereitete Pilze und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Eier mit Milch und Mehl verquirlen und in einem dünnen Strahl zur Suppe geben. Unter Rühren 2-3 Minuten kochen lassen, ohne die Suppe kochen zu lassen. Die Schalen mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Ungewöhnliche Pilzsuppe mit Gerste

Pilzsuppe mit Gerste ist sehr gesund, hat einen angenehmen Geschmack und ist einfach zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• 4 Frühlingszwiebeln;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 große Zwiebel;
• Lawruschka;
• Salz;
• ein Stück Butter und ein Löffel Pflanzenöl;
• 200 g Champignons;
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• ½ EL. Perlgerste.

Alles ist ganz einfach zubereitet:

1. Spülen Sie das Müsli durch ein Sieb ab und geben Sie es in vorgekochtes Wasser.
2. Während das Müsli dampft, waschen Sie die Pilze und schneiden Sie sie anschließend in Würfel.
3. Gemüse schälen und abspülen. Alles in kleine Stücke schneiden, etwa mit einem Rand von 7-8 mm.
4. Geben Sie nur die Kartoffeln mit dem Müsli in die Pfanne. Und braten Sie die Karotten und Zwiebeln mit einer Mischung aus vorbereiteten Ölen an.
5. Nach ein paar Minuten die Pilze dazugeben und dann 5-7 Minuten braten.
6. Alles in einem Topf mit Brühe, Gerste und Kartoffeln vermischen. 10 Minuten kochen, abdecken und dann eine Viertelstunde ziehen lassen.

Champignonsuppe mit Reis in Töpfen

Zutaten:

• Champignons - 0,3 kg;
• Zwiebel - 100 g;
• Karotten - 100 g;
• Reis - 40 g;
• Kartoffeln - 0,4 kg;
• saure Sahne - 40 ml;
• Butter - 100 g;
• Wasser - 1 l;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht

Den Reis abspülen und kochen, bis er halb gar ist. Das Gemüse waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Etwa die Hälfte der im Rezept angegebenen Butter schmelzen und die Zwiebeln und Pilze darin anbraten. Bestreichen Sie die Töpfe mit dem restlichen Öl. Kartoffeln, Karotten, Pilze und Reis schichtweise in Töpfe geben. Den Sauerrahm auf die Töpfe verteilen, salzen und pfeffern. Mit Wasser füllen. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen. Sobald die Ofentemperatur 180 Grad erreicht hat, kochen Sie die Suppe 40 Minuten lang. Es empfiehlt sich, die Suppe direkt in Töpfen zu servieren. Es ist dick, reichhaltig, aromatisch und einer festlichen Tafel würdig.

Champignoncremesuppe

Zutaten:

• 400 g frische Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 500 ml heiße Brühe;
• 250 ml Milch;
• 50 ml Sahne;
• 3 EL. Löffel Speisestärke;
• Schnittlauch;
• Salz;
• Pfeffer.

Wie man kocht

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Legen Sie ein bis zwei Champignons (je nach Größe) zum Dekorieren beiseite und hacken Sie die restlichen Champignons fein. Fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Champignons in eine geschlossene Schüssel geben und dann etwa 5 Minuten bei 100 % köcheln lassen. Danach heiße Brühe hinzufügen, die Champignonmischung mahlen, bis ein Püree entsteht, und Milch hinzufügen. Das Ganze in einer geschlossenen Schüssel 4–5 Minuten bei 100 % garen. Speisestärke mit Sahne und dann mit Suppe vermischen. Danach nochmals ca. 5 Minuten bei 100 % kochen lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen und mit gehackten frischen Champignonstücken und fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Champignonsuppe mit Reis

Zutaten:

• 300 g Champignons
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 4 EL. Löffel gedämpfter Reis
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl
• 1 EL. Löffel Tomatenmark
• Dillgrün

Wie man kocht

Fein gehackte Champignons und gehackte Zwiebeln in Öl 3 Minuten anbraten. Fein geriebene Karotten hinzufügen. Salzen und Tomatenmark hinzufügen. 7-8 Minuten köcheln lassen. Den gedämpften Reis mit kochendem Wasser übergießen, salzen und 10 Minuten kochen lassen. Vorbereitete Pilze, Karotten und Zwiebeln dazugeben und weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe in Schüsseln mit gehacktem Dill bestreuen.

Champignonsuppe mit Nudeln

Jedermanns Lieblingsnudeln verleihen diesem Gericht mehr Sättigung. Ich koche es mit Fadennudeln. Das geht sehr schnell, ist aber äußerst lecker, einfach und sättigend. Dieses Rezept hilft immer, wenn alle großen Hunger auf das Abendessen haben und nur wenig Zeit zum Kochen bleibt.

Sie können diese Suppe mit Fleischbrühe oder einfach mit Wasser zubereiten. Die Menge der Zutaten sowie deren Verhältnis können verändert werden. Zum Abschmecken können Sie Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen. Nun überlegen wir, was meiner Meinung nach die optimale Vorbereitungsmöglichkeit ist.

Zutaten:

• 2 Liter Wasser oder Fleischbrühe;
• 3 rohe Kartoffeln;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 große Zwiebel;
• 200 Gramm frische, nicht gefrorene Champignons;
• 100 Gramm Fadennudeln;
• etwas Pflanzenöl;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Fleischbrühe aufkochen oder einfach Wasser zum Kochen bringen. Wenn Sie eine reichhaltige Brühe verwenden, ist es besser, das Fleisch am Stück zu garen und es, wenn es fertig ist, in eine separate Schüssel zu geben. Dort muss es gehackt und am Ende des Suppenkochens in die Pfanne gegeben werden. Es ist besser, Fleisch mit Knochen zu wählen. Dadurch wird die Brühe reichhaltiger. Es ist auch besser, Filet zu wählen und es ohne Haut und Fett zu schneiden, damit es transparent und appetitlich wird.

1. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. In Brühe kochen, bis es weich ist.
2. Die Karotten schälen, durch eine feine Reibe reiben oder in Würfel schneiden – ganz wie Sie möchten. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie dann etwas Öl hinein. Aufkochen, Karotten dazugeben. Dazu passen in kleine Stücke geschnittene Zwiebeln. Frittieren Sie all diese Schönheit, bis sie goldbraun und köstlich ist.
3. Während die Kartoffeln noch kochen, die Karotten-Zwiebel-Mischung dazugeben. In der Zwischenzeit die Pilze waschen, schälen und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Sie müssen auch in die Pfanne geschickt werden.
4. 10 Minuten vor der Zubereitung Fadennudeln hinzufügen, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Gründlich mischen und zur Zubereitung bringen. Sobald Sie die Pfanne vom Herd nehmen, können Sie für den Geschmack gehackte Kräuter hinzufügen.
5. Mit einem Deckel abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen. Jetzt ist das Gericht bereit zum Probieren!

Einem solchen Aroma und Geschmack hat noch nie jemand widerstanden! Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Tiroler Champignonsuppe

Zutaten:

• 250 g Rinderknochen
• 300 g Champignons
• 5 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 1 Glas Milch
• 2 Eigelb
• 2 EL. Löffel Butter
• 1 EL. Löffel Mehl
• Pfeffer und Salz

Wie man kocht

Knochen in 1,5 Liter Wasser 1 Stunde kochen, herausnehmen. Die Pilze mit der Hälfte des Öls und den Zwiebeln anbraten und etwas Wasser hinzufügen. Die vorbereiteten Pilze in die Brühe geben und salzen. Kartoffel- und Karottenwürfel hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Eigelb mit Milch und Mehl verquirlen, Suppe würzen. Pfeffern.

Dosenchampignonsuppe mit Kartoffeln und Käse

Zutaten

• 150 g Champignons aus der Dose,
• 100 g Käse,
• 1 Karotte,
• 2 Kartoffelknollen,
• Petersilie,
• Salz.

Kochmethode

Kartoffeln, Karotten waschen, schälen, in Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Den Käse in Würfel schneiden. Wasser (1,5 l) zum Kochen bringen, Kartoffeln, Karotten und Pilze hinzufügen, salzen, weich kochen, Petersilie und Käse hinzufügen.

Einfache Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen

Eine richtig zubereitete Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen ist perfekt, um Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Dieses Rezept für getrocknete Pilzsuppe ist ganz einfach. Um das Aroma und den exquisiten Geschmack dieses Gerichts zu erleben, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

• beliebige getrocknete Pilze (55 Gramm);
• eine Zwiebel;
• Kartoffeln (4−6 Stk.);
• eine Karotte;
• Öl, raffiniert (ein paar Esslöffel);
• Sauerrahm (15 ml);
• Gemüse, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht

Sie müssen die trockenen Pilze etwa anderthalb Stunden lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. Filtern Sie nach dem Kochen die entstandene Brühe, spülen Sie die Pilze ab und hacken Sie sie anschließend. Zur Brühe müssen Sie geschälte, in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Pilze, gebratene Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

Danach alles 25–30 Minuten kochen lassen, dann salzen, pfeffern und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen. Frisch zubereitete Suppe kann mit Sauerrahm gewürzt werden.

Pilzcremesuppe

Dieses Rezept eignet sich zum ersten Mal und für ein zweijähriges Kind, aber auch für kranke Familienmitglieder. Kochen und essen Sie für Ihre Gesundheit. Pilzpüreesuppe ist sehr lecker und passt überall hin. Zur Zubereitung benötigen Sie einen Mixer.

Zutaten:

• Pilze - 300 g;
• Kartoffeln – 4 mittelgroß (300 g);
• Zwiebel - 2 Stk. (Durchschnitt);
• Karotten - 2 Stk. (Durchschnitt);
• Petersilienwurzel - 1 Stk. (klein);
• Sahne - 500 g;
• Gewürze (gemahlener Pfeffer), Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wir bereiten das Gemüse vor, schälen, waschen und schneiden es in große Stücke. Kartoffeln, Karotten und Petersilienwurzel in einen Topf geben, etwas mehr als 5 cm hoch mit Wasser aufgießen, salzen und kochen, bis sie weich sind.
2. In einer Pfanne Zwiebeln, Pilze mit Gewürzen und Salz anbraten.
3. Wenn das Gemüse gar ist, gießen Sie das Wasser in eine separate Schüssel und lassen Sie es etwas am Boden stehen. Mahlen Sie sie in einem Mixer.
4. Nun die Pilze und Zwiebeln dazugeben und glatt rühren.
5. Anschließend Sahne in den Mixer geben und erneut mixen.
6. Sollte unsere Püree-Suppe dickflüssig werden, verdünnen Sie sie mit der aus dem Gemüse abgetropften Flüssigkeit, würzen Sie mit Salz und Gewürzen ab und verquirlen Sie erneut.
7. Nun auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wir werden es sofort drehen.

Alles kann serviert werden. Bestreuen Sie die Schalenoberseiten mit Kräutern.

Pilzsuppe aus Champignons in einem Slow Cooker kochen

Wenn das Haus über eine „intelligente Maschine“ verfügt – einen Multikocher –, erfordert die Zubereitung eines Gerichts nicht viel Zeit und Mühe. Und der Duft einer so leichten Suppe lässt kein Familienmitglied gleichgültig.

Champignon-Kartoffel-Suppe

Produkte

• Frische Champignons: 800 g.
• Raffiniertes Pflanzenöl: 2 EL. l.
• Sahne 15–20 % Fett: 1 Tasse.
• Kleine Kartoffeln: 6−7 Stk.
• Weißbrot: 6 Scheiben.
• Zwiebeln: 2 Stk.
• Petersilie: 1-2 EL. l.
• Hühnerbrühe oder Wasser: 3 Tassen.
• Salz: ⅓ TL.

Wie man kocht

Die Pilze waschen und hacken. Die Zwiebel fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in die Schüssel geben. Die Zwiebel im BAKE-Modus 10 Minuten unter Rühren anbraten. Pilze und Kartoffeln hinzufügen. Füge Salz hinzu. Im BAKE-Modus 10 Minuten braten, mit der Brühe aufgießen, sodass die Pilze und Kartoffeln kaum bedeckt sind. Kochen Sie die Suppe 40 Minuten lang im STEW-Modus. Abkühlen lassen, bis es warm ist, in einen Mixer geben und die erhitzte Sahne hinzufügen. Mahlen Sie die Suppe zu einem Püree. In die Multicooker-Schüssel füllen und im STEW-Modus 20 Minuten köcheln lassen. Die Brotscheiben in Würfel schneiden und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen einige Minuten trocknen. Die Suppe mit fein gehackten Kräutern und Croutons servieren.

Wenn der Multikocher über einen DAMPFGAR-Modus verfügt, kann dieser den letzten STEWING-Modus ersetzen. Bringen Sie die Suppe im STEAM-Modus zum Kochen. Wenn Sie Wasser anstelle von Hühnerbrühe hinzufügen, fügen Sie auch 50 g Butter hinzu. Brotscheiben können im Toaster geröstet und leicht mit Knoblauch eingerieben werden.

Pilzsuppe im Multikocher „Schwäbisch“

Wir laden Sie ein, die herzhafte Suppe zu probieren, die in den Stuttgarter Wirtshäusern in Deutschland gekocht wird. Die traditionelle „schwäbische“ Suppe wird aus Ochsenbrühe unter Beigabe verschiedener Zutaten zubereitet. Sie können von dieser Regel etwas abweichen und die Suppe in Gemüsebrühe kochen. Die erforderlichen Bestandteile dieser Suppe sind Spätzle (Knödel) und Kartoffeln. Die restlichen Zutaten können nach Belieben hinzugefügt werden, allerdings muss die Grundregel beachtet werden – das Gericht muss aus nahrhaften Zutaten zubereitet werden.

Welche Produkte müssen vorbereitet werden:

• Zwiebel - 4 Stück;
• Karotten - 3 Stück;
• Steinpilze (frisch, getrocknet oder gefroren) – 150 g;
• Lauch und Sellerie – je 3 Stiele;
• Kartoffelknollen - 500 g;
• Pimenterbsen, schwarz, Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Oregano (Thymian) – 1 TL;
• Senfkörner - 1 TL;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Tomatenmark - 1 TL;
• Olivenöl - 2 EL;
• Wasser - 2 Liter;
• Salz - nach Geschmack.

Für Spätzle:

• Mehl - 200 gr;
• Ei - 2 Stück;
• Salz - eine Prise;
• Wasser 50–60 ml.

Zubereitung der Schmorzwiebeln:

• Zwiebel - 4 Stück;
• Olivenöl - 1 EL. l;
• Apfelsaft - 50 ml;
• Salz, Zucker - nach Geschmack.
• Zum Auftanken:
• Champignons - 300 gr;
• Petersilie - 1 Bund;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Pilzsuppe in einem Slow Cooker zubereiten:

Getrocknete oder gefrorene Pilze werden vorab zubereitet (eingeweicht oder aufgetaut). In Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in zwei Hälften schneiden. Wir putzen und hacken das restliche Gemüse grob. Alle Gewürze vermischen.

Schalten Sie den Multikocher im Modus „Braten“ für 10 Minuten ein. Die Zwiebel (mit der Schnittseite nach unten) in Olivenöl anbraten, bis sie braun ist. Entfernen Sie die Zwiebel und geben Sie Knoblauch, Pilze, Zwiebeln, Gewürze, Salz und Tomatenmark in die Pfanne. Alles vermischen und mit Wasser auffüllen. Ändern Sie nach 10 Minuten den Modus auf „Löschen“, Zeit – 40 Minuten. Nachdem die Brühe kocht, öffnen Sie den Deckel, fügen Sie Kartoffeln hinzu und bereiten Sie die Suppe weiter zu.

Während die Brühe kocht, die Spätzle zubereiten. Eier mit Wasser verrühren, gesiebtes Mehl und Salz hinzufügen. Der Teig sollte klebrig sein. In eine freie Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Die fertige Brühe in einen anderen Behälter füllen, mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen. In einer Multicooker-Pfanne das Olivenöl im Bratmodus erhitzen und dann die gehackte Zwiebel anbraten. Kochzeit: 5 Minuten.

Nachdem Sie die Zwiebel angebraten haben, gießen Sie sie in eine separate Schüssel, füllen Sie sie mit Apfelsaft, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Wir leeren die Multicooker-Schüssel, um Spätzle zuzubereiten. Da nicht jede Hausfrau ein spezielles Werkzeug für Spätzle in ihrer Küche hat, können Sie Knödel mit einem breiten Messer zubereiten.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, aktivieren Sie den „Eintopf“-Modus für 30 Minuten und warten Sie, bis das Wasser kocht. Nehmen Sie einen gewöhnlichen Esslöffel und löffeln Sie den Teig aus. Wir legen es auf ein nasses Brett und „kneifen“ mit einem Messer kleine Stücke ab, als würden wir es über das Brett strecken. Wir schicken jeden „Wurm“ in kochendes Wasser. Spätzle haben nicht die richtige Form, deshalb sollte man sich um ihr Aussehen keine Sorgen machen.

Spätzle in kleinen Portionen im Wasser kochen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Die fertigen Knödel in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Geben Sie die aufgegossene Brühe zurück in einen sauberen Multicooker-Topf und fügen Sie gehackte Champignons, Spätzle, Salz und Gewürze hinzu. Aktivieren Sie den Modus „Löschen“ für 20 Minuten. Wir warten, bis die Suppe kocht. Dann „lassen“ wir die Suppe noch 5 Minuten köcheln und schalten den Multikocher aus.

Die Schwäbische Suppe in Schüsseln füllen, Petersilie und Röstzwiebeln hinzufügen. Bedienen Sie sich!

Köstliche Pilzsuppe im Slow Cooker mit Hühnchen

Eine köstliche Pilzsuppe in einem Slow Cooker mit Hühnchen wird sättigender und reichhaltiger. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hähnchenstück – 250 g
• Pilze – 200 gr
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 2-3 EL. l
• Salz und Gewürze – nach Geschmack

Wie man kocht

1. Hähnchenfilet oder einen anderen Teil waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Champignons waschen, schälen, in kleine Stücke oder dünne Riegel schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
5. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, schalten Sie den „Fry“-Modus ein und braten Sie die Zwiebel leicht an.
6. Wenn es einen goldenen Farbton annimmt, schalten Sie den Multikocher je nach Gerätetyp und -modell in den Modus „Kochen“, „Suppe“, „Backen“ oder „Schmoren“. Gießen Sie etwas Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Pilze, Kartoffeln und Hühnchen hinzu.
7. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und kochen Sie ihn 40 Minuten lang. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass alle Lebensmittel gut bedeckt sind.
8. Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu. Fügen Sie der Suppe bis zur gewünschten Dicke Wasser hinzu und lassen Sie sie weitere 20 Minuten kochen. Um die Pilzsuppe in einem Multikocher schneller kochen zu lassen, können Sie die Zutaten mit heißem Wasser übergießen, das separat in einem Wasserkocher erhitzt wird.
9. Die fertige Suppe mit Kräutern bestreuen und servieren.

Es gibt viele Rezepte für Suppe mit Champignons. Wählen Sie, experimentieren Sie, kochen Sie, was Ihnen wirklich schmeckt.

Guten Appetit!

Schritt 1: Champignons schneiden.

Legen Sie die Champignons in ein Sieb und spülen Sie die Pilze unter fließendem kaltem Wasser ab. Sie können sie sogar eine Weile einweichen, um die kleinsten Zweige und Sandkörner zu entfernen. Schneiden Sie saubere Pilze in dünne Scheiben und vergessen Sie nicht, dunkle Stellen abzuschneiden, falls Sie plötzlich welche finden.

Schritt 2: Kartoffeln schälen.

Um Schnittverletzungen zu vermeiden und einfach weil es bequemer ist, verwenden Sie zum Schälen von Kartoffeln ein spezielles Messer. Überprüfen Sie unbedingt, ob Ihr Wurzelgemüse Augen aufweist, und entfernen Sie diese, wenn Sie sie plötzlich entdecken. Spülen Sie die Kartoffelknollen nach dem Schälen ab und schneiden Sie sie nach Belieben in große Würfel oder Riegel.

Schritt 3: Zwiebel schneiden.

Wir schneiden den gesamten Überschuss von der Zwiebel ab und schälen die Schale. Diese Zutat sollte kleiner geschnitten werden, damit sie in der Suppe nur leicht spürbar ist und Geschmack verleiht.

Schritt 4: Den Knoblauch hacken.

Knoblauchzehen müssen ebenso wie Zwiebeln geschält und alles Überschuss abgeschnitten werden. Nehmen Sie dann die Menge Salz, die Sie zum Kochen benötigen, und streuen Sie es über den Knoblauch. Die Nelken mit einem Messer fein hacken und mit Salz vermischen. Auf diese Weise bereiten Sie eine Art Knoblauchsalz zu. Ein sehr aromatisches und erstaunliches Gewürz, mit dem Sie nicht nur diese Suppe zubereiten, sondern auch zu vielen anderen Gerichten hinzufügen können.

Schritt 5: Bereiten Sie den Braten für die Suppe vor.

Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Dann die gehackten Champignons dazugeben und noch etwas anbraten 5-7 Protokoll. Einige Minuten bevor Sie den Braten vom Herd nehmen, vermischen Sie ihn mit dem Knoblauchsalz.

Schritt 6: Suppe kochen.

Hühnerbrühe in einem Topf aufkochen; sobald sie kocht, Kartoffeln und mit Zwiebeln und Knoblauch gebratene Champignons hinzufügen. Nach Geschmack Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzufügen. Kochen Sie die Suppe 20-30 Minuten oder bis die Kartoffeln fertig sind. Sobald diese, also die Kartoffel, weich wird und sich leicht mit einem Messer durchstechen lässt, ist die Pilzsuppe fertig und kann serviert werden.

Schritt 7: Pilz-Champignon-Suppe servieren.

Die Suppe auf tiefe Schüsseln verteilen und noch heiß servieren. Nach Geschmack können Sie es mit frischen Kräutern oder Sauerrahm würzen, es ist auch möglich, ein gekochtes Hühnerei hinzuzufügen. Das ist alles, alle Vorbereitungen sind abgeschlossen, genießen Sie die leichte Champignonsuppe mit Genuss.
Guten Appetit!

Wenn Sie keine Hühnerbrühe zur Hand haben, verwenden Sie die, die Sie zur Hand haben, das heißt, kochen Sie die Pilze einfach vor dem Braten und kochen Sie sie in der resultierenden Brühe.

Einige Rezepte empfehlen die Verwendung von Butter anstelle von Pflanzenöl.

Als Zutat können Sie auch Karotten und Spinnennetznudeln hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für eine originelle und sehr leckere Pilzsuppe mit Champignons

2018-09-08 Kameneva Alena

Grad
Rezept

4183

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

2 gr.

43 kcal.

Rezept für Pilzsuppe mit Champignons und Speck

Wir empfehlen, eine dicke, sättigende, aber überraschend kalorienarme Pilzsuppe als warmes Gericht zu servieren. Diese aromatische Suppe mit Löffel ist die bevorzugte Wahl für einen kalten Herbst- oder Wintertag.

Heute empfehlen wir, auf Getreide zu verzichten (daher die geringen Kalorien) und stattdessen Gemüse, Pilze und auf jeden Fall geräucherten Delikatessenspeck – gewürzt mit Paprika und aromatischen Gewürzen – hinzuzufügen. Im Übrigen können Sie sich auf Ihren Geschmack verlassen und auf Wunsch selbst ein paar helle Akzente in der Suppe setzen. Also, lasst uns übertreten!

Zutaten für die Pilz-Champignon-Suppe:

• Kartoffeln - 160-180 g;
• Wasser - 2 l;
• Köstlicher Speck – 120 g;
• Champignons - 6 Stück;
• Senföl - 40 ml;
• Karotten - 80 g;
• Rote Zwiebel - 60 g;
• Paprika – 1 TL;
• Dill – 1 Bund;
• Meersalz, Piment, Lorbeerblatt – nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos von Pilzsuppe mit Champignons:

Nehmen Sie eine Pfanne mit passendem Volumen. Gießen Sie 1,7–1,8 Liter sauberes gefiltertes Wasser ein. Die Kartoffelknollen schälen und grob hacken. Legen Sie die Riegel in eine Pfanne, fügen Sie Erbsen und Lorbeer hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, kochen Sie die Kartoffeln 15 Minuten lang und filtern Sie dann die Gewürze heraus.

Die lila süße Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten in große Stücke schneiden, den Speck in mittelgroße Streifen schneiden. Die Hälfte des Senföls in einer Pfanne erhitzen, die vorbereiteten Zutaten hinzufügen und 5–8 Minuten braten.

Waschen Sie die Pilze unter kaltem Wasser und entfernen Sie die dünne oberste Schicht von den Kappen. Champignons grob hacken, in Senföl unter Zugabe von Paprika anbraten.

Dann die Zutaten aus beiden Pfannen vermischen, umrühren und einige Minuten braten.

Die Zutaten aus der Pfanne in den Topf geben und mit Salz/Pfeffer würzen. Die aromatischen Dillzweige fein hacken und in die Suppe geben. Für Liebhaber der seidigen Textur der Suppe geben Sie 5-6 Löffel Suppe in eine Mixerschüssel (zusammen mit Pilzen und Kartoffeln), hacken Sie sie, geben Sie sie wieder in die Suppe und kochen Sie sie einige Minuten lang. So wird Ihre Pilzsuppe reicher und dicker.

Sie können es mit oder ohne Sauerrahm servieren – es wird genauso lecker sein.

Fertig ist Ihre Champignonsuppe! Guten Appetit!

Nachfolgend finden Sie einige weitere Möglichkeiten zur Zubereitung von Champignonsuppe.

Originalrezept für Pilz-Champignon-Suppe

Heutzutage ist es in Mode, pürierte Suppen aus frischen Pilzen zuzubereiten. Allerdings waren Pilzeintöpfe einst in der russischen Küche weit verbreitet. Außerdem liebten sie sie und machten sie häufiger als Borschtsch und Soljanka. Wissen Sie, solche Suppen haben einen besonders rustikalen Reiz. Und wir laden Sie ein, sich selbst davon zu überzeugen, indem Sie eine Pilzsuppe aus Champignons zubereiten.

Zutaten:

• Liter Hühnerbrühe;
• 350 Gramm Champignons;
• Salz nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl;
• kleine Zwiebel;
• Pfeffer nach Geschmack;
• „Pilz“-Gewürze;
• Mittlere Karotte;
• zwei mittelgroße Kartoffeln;
• Grün zur Dekoration.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pilz-Champignon-Suppe

Erhitzen Sie die vorbereitete Hühnerbrühe. Gleichzeitig einen Liter Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Champignons hinzufügen. Darüber hinaus ist es wichtig, die Pilze vorher zu waschen (mit einem Schwamm) und nach dem Abschneiden des Stiels in 4-6 Teile zu schneiden.

Kochen Sie sie 3-4 Minuten lang. Das dunkle Wasser abgießen. Die Champignons anbrühen und in die heiße Brühe geben. Zusätzlich kleine Kartoffelwürfel dazugeben. Reduzieren Sie das Feuer.

Nun die gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten in einer Bratpfanne kurz anbraten. Übrigens müssen Sie zunächst das Öl darin erhitzen.

Den Braten in die Pilz-Champignon-Suppe geben. Gewürze und grobes Salz hinzufügen. Wenn Sie die erste Portion würziger machen möchten, empfehlen wir Ihnen, an dieser Stelle gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen.

Den Inhalt der Pfanne vermischen. Weitere 11-12 Minuten unter locker abgedecktem Deckel köcheln lassen. Beim Servieren das Gericht unbedingt mit Kräutern bestreuen und nach Wunsch Weizencroutons hinzufügen.

Wenn Sie befürchten, dass die Suppe durchsichtig wird, können Sie sie mit Sahne oder Tomatenmark „einfärben“. Besser ist es, beide Zutaten zum gerösteten Gemüse zu geben und einige Minuten köcheln zu lassen.

Schnelles Rezept für Pilz-Champignon-Suppe

Pilzsuppe, insbesondere wenn es um Champignons geht, ist schnell zubereitet. Aber Sie können es in wenigen Minuten erledigen. Hierzu empfehlen wir die Verwendung von gepressten Würfeln zur Herstellung einer Brühe. Was zusätzliche Zutaten betrifft, ist es besser, dünne hauchdünne Nudeln in das Rezept aufzunehmen.

Zutaten:

• 490 Gramm Wasser;
• zwei Würfel Brühe;
• 150 Gramm Champignons;
• frische Petersilie;
• drei Löffel Gossamer-Nudeln;
• kleine Karotten.

So bereiten Sie schnell eine Pilzsuppe aus Champignons zu

Gießen Sie die geplante Menge gefiltertes Wasser in den Topf. Bei mittlerer Hitze die Flüssigkeit zum Kochen bringen.

Schälen Sie zu diesem Zeitpunkt schnell die Pilze und Karotten. Den ersten in Würfel schneiden und den zweiten fein reiben.

Sobald das Wasser kocht, Champignons, Karotten und Fadennudeln hinzufügen. Fügen Sie auch gehackte Brühwürfel hinzu. Bei schwacher Hitze kochen. Zeit - 6-7 Minuten.

Zum Schluss gehackte Petersilie darüberstreuen. Mit einem Deckel abdecken. Stell den Herd ab. Nach ein paar Minuten die Pilzsuppe mit Brot servieren.

Da in gepressten Würfeln meist bereits Gewürze enthalten sind, ist eine gesonderte Zugabe nicht erforderlich. Probieren Sie jedoch nach dem Ausschalten des Herdes Ersteres ab und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

Pilzsuppe mit Champignons und Hühnchen in einem Slow Cooker

Ein Multikocher ist vor allem deshalb praktisch, weil es ausreicht, alle benötigten Zutaten in die Schüssel zu geben und das Gericht für eine gewisse Zeit zu vergessen. Die Maschine erledigt alles für Sie. Inklusive aromatischer Pilzsuppe, die wir gleich zubereiten werden.

Zutaten:

• 190 Gramm Hähnchenfilet;
• 170 Gramm Champignons;
• Lorbeer;
• 1,5 Liter Wasser;
• zwei Kartoffeln;
• Salz nach Geschmack;
• Mittlere Karotte;
• Grün.

Wie man kocht

Das Filetstück waschen. Filme und Fett abschneiden. In kleine Stücke teilen und in die Multicooker-Schüssel geben.

Fügen Sie dort Lorbeer hinzu und gießen Sie vorsichtig Wasser hinzu. Etwas Salz hinzufügen. Decken Sie die Maschine mit einem Deckel ab und kochen Sie im Modus „Suppe“, bis sie kocht. Die ungefähre Zeit bis zum Beginn des Kochens beträgt 5-7 Minuten.

In der angegebenen Zeit die Kartoffeln (vorgeschält und gewaschen) in Würfel schneiden. Reiben Sie auch frische Karotten mit feinen Hobeln. Den Stiel der Pilze abschneiden, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Schaum aus der kochenden Brühe abschöpfen. Vorbereitete Zutaten hinzufügen: Pilze, Karotten und Kartoffeln.

Den ersten Teil unter geschlossenem Deckel im gleichen Modus weitere 20-22 Minuten garen.

Schalten Sie den Multikocher aus und fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Eine halbe Stunde später mit knusprigem Baguette und Gemüsesalat servieren.

Wenn sich beim Kochen der Brühe viele unnötige Protein- und Schaumpartikel darin bilden, empfiehlt es sich, diese vor dem Hinzufügen von Speisen abzuseihen. Dies ist wichtig, da wir eine klare Suppe zubereiten und jeglicher Überschuss auf dem Teller sichtbar sein wird, wodurch das Aussehen der Pilz-Champignon-Suppe beeinträchtigt wird.

Pilzsuppe mit Champignons, Buchweizen und Rindfleisch in einem Topf

Hauptgerichte werden oft in Töpfen zubereitet. Aber denken Sie daran, es war einmal, als unsere Vorfahren absolut alles in ihnen taten. Warum also nicht eine ungewöhnlich leckere Suppe aus frischen Champignons mit Buchweizen und magerem Rindfleisch kreieren?

Zutaten:

• 750 Gramm Wasser;
• 15 Champignons;
• drei Esslöffel Buchweizen;
• Mittlere Karotte;
• drei kleine Lorbeeren;
• 150 Gramm mageres Rindfleisch;
• Grobes Salz;
• Dill oder Petersilie.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wischen Sie drei Tontöpfe (je 500 ml) trocken. Auf den Boden eine gleiche Menge mageres Rindfleischwürfel (je 50 g) legen.

Fügen Sie auch einige Lorbeerblätter hinzu. Geriebene Karotten zu gleichen Teilen hinzufügen. Fügen Sie einen Löffel trockenen Buchweizen hinzu. Besser ist es übrigens, es in einem Sieb abzuspülen.

Geben Sie nun in jeden Topf fünf Champignons. Außerdem müssen die Pilze geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten werden.

Zum Schluss Dill (oder Petersilie) und Salz hinzufügen. 250 ml Wasser einfüllen. Mit Deckeln abdecken und die Behälter auf einem Rost in den Ofen stellen.

Bereiten Sie eine Pilzsuppe aus Champignons bei einer Temperatur von 185 Grad zu. Zeit - 60-62 Minuten. Überprüfen Sie nach einer Stunde die Bereitschaft des Buchweizens. Dies bestimmt die Bereitschaft der Suppe.

Die angegebene Produktmenge ist ein Richtwert. Die Hauptsache ist, dass nach der Zugabe der Zutaten zusammen mit dem Wasser noch drei Finger Freiraum übrig bleiben sollten. Dieser Raum wird von der dabei angeschwollenen Kruppe eingenommen.

Option 5: Pilzsuppe mit Champignons und Käse

An der bereits erwähnten cremigen Suppe konnten wir nicht vorbeigehen. Darüber hinaus ist der Entstehungsprozess nicht komplizierter als die oben beschriebenen. Wir brauchen also Kartoffeln, Schmelzkäse, Sauerrahm, Karotten und frische Champignons.

Zutaten:

• 155 Gramm frische Champignons;
• zwei Kartoffeln;
• kleine Zwiebel;
• Grobes Salz;
• Liter gefiltertes Wasser;
• kleine Karotten;
• Lorbeer;
• Schmelzkäse;
• Piment;
• drei Löffel Sauerrahm oder Sahne.

Wie man kocht

Kochen Sie einen Liter Wasser mit Lorbeer und Salz. Geschälte Zwiebeln und kleine Karotten in die sprudelnde Flüssigkeit geben. Beide Wurzelgemüse schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Fügen Sie außerdem frische Kartoffelwürfel und halbierte Champignons hinzu.

Die Pilzsuppenbasis aus Champignons 25 Minuten kochen. Die Ofentemperatur ist durchschnittlich.

Nach einer Viertelstunde die Zwiebel und den Lorbeer vorsichtig herausnehmen. Sie werden nicht benötigt. Die restlichen Zutaten direkt in der Pfanne mit einem Stabmixer zermahlen.

Sobald eine homogene Masse erreicht ist, fügen Sie gehackten Schmelzkäse und Sauerrahm hinzu (diese können durch Sahne ersetzt werden).

Bei schwacher Hitze und ständigem Rühren die erste Mischung auf mittlere Dicke bringen. Sofort servieren, garniert mit gebratenen Champignonscheiben und grünen Blättern.

Wenn die Champignons nach dem Schneiden mehrere Tage im Kühlschrank lagen, empfehlen wir, sie in einem separaten Topf kurz zu kochen, nicht länger als 3-4 Minuten. Dadurch wird die Brühe nicht dunkler und die Suppe erhält einen schönen cremigen Farbton.

Option 6: Pilzsuppe mit Champignons und Reis

Eine weitere häufige Zutat in Pilzsuppen ist Reis. Um zu verhindern, dass das Müsli die Brühe trübt, sollten Sie sich die Zeit nehmen, sie gründlich abzuspülen. Ansonsten wird dieser erste Schritt auch für Kochanfänger keine Fragen aufwerfen.

Zutaten:

• ein halbes Glas Reis;
• 165 Gramm Champignons;
• mittelgroße Karotten;
• Zwiebeln zum Kochen von Brühe;
• feines Salz;
• eineinhalb Liter Wasser;
• Lorbeer;
• 6-7 Zweige Grün.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Gießen Sie eineinhalb Liter kaltes Wasser in die Pfanne. Füge Salz hinzu. Lorbeer und geschälte ganze Zwiebeln hineinlegen.

Die ersten 20 Minuten kochen. Waschen Sie den Reis gleichzeitig mehrmals. Das Wasser darunter sollte völlig transparent werden.

Hacken Sie außerdem mehrere Zweige Grün ab. Reiben Sie auch die Karotten (fein).

Nachdem Sie den Schaum zusammen mit dem Lorbeer und den Zwiebeln aus der Pfanne genommen haben, fügen Sie Reis, Karotten und Kräuter hinzu. Temperatur auf Minimum reduzieren. Pilzsuppe aus Champignons kochen, bis der Reis fertig ist. Dies wird in etwa 25–27 Minuten geschehen. Den ersten können Sie gleich servieren.

Die Kochzeit der Suppe kann je nach Reissorte variieren. Langkörniges Weiß kocht schneller als rundes und noch mehr als kalziniertes. Überwachen Sie daher sorgfältig den Zustand des Müsli und schalten Sie den Herd aus, wenn es fertig ist.

Fast jeder mag Pilzsuppe. Neben seinem einzigartigen Geschmack verfügt es über ein verführerisches Aroma. Eine herzhafte und zugleich kalorienarme Champignonsuppe lässt sich zu jeder Jahreszeit zubereiten, da diese Pilze unabhängig von der Jahreszeit erhältlich sind. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten: mit Kartoffeln oder Müsli, im Topf, mit cremiger Konsistenz. Mit diesem ersten Gang können Sie das Menü deutlich abwechslungsreicher gestalten und Ihre Ernährung gesünder und ausgewogener gestalten.

Kochfunktionen

Aus Champignons Pilzsuppe zuzubereiten ist nicht schwer, auch wenn das Rezept nicht das einfachste ist. Wenn Sie einige Punkte kennen, können Sie Fehler vermeiden und das Problem lösen, auch wenn Ihre kulinarische Erfahrung minimal ist.

• Für die Suppe eignen sich nicht nur frische Champignons, sondern auch gefrorene und aus der Dose. Gefrorene Produkte benötigen keine vorherige Vorbereitung. Sie müssen die Flüssigkeit aus einem Glas mit Pilzkonserven abtropfen lassen. Wenn sie gehackt sind, müssen Sie nichts weiter tun; ganze Champignons müssen gehackt werden. Frische Pilze werden gewaschen und sofort mit Servietten getrocknet. Anschließend werden sie je nach Rezeptempfehlung in Teller oder Würfel geschnitten.
• Feinschmecker behaupten, dass die köstlichste und aromatischste Suppe aus jungen Champignons mit noch nicht geöffneten Kappen zubereitet wird.
• Um die Champignonpüree-Suppe dicker zu machen, können Sie Kartoffeln, Grieß oder andere zu Mehl gemahlene Körner hinzufügen, aber Sie sollten solche Zutaten nicht in großen Mengen hinzufügen.
• Die Champignons werden in bereits kochendes Wasser getaucht und je nach Größe der Stücke und Vorbehandlung 5–10 Minuten gekocht. Gefrorene Pilze brauchen am längsten zum Garen; Dosenchampignons benötigen am wenigsten Zeit zum Garen. Es reicht aus, 7–8 Minuten vor der Zubereitung frische Pilze in die Suppe zu geben. Wenn die Champignons vorfrittiert sind, kochen Sie sie einfach einige Minuten lang. Oftmals wird die Garzeit bei Pilzen bewusst überschritten, damit sie mehr Aroma abgeben. Es macht keinen Sinn, die Suppe nach dem Hinzufügen von Champignons länger als 15 Minuten zu kochen.
• Sahne, Schmelzkäse oder Frischkäse verleihen der Champignonsuppe einen angenehm cremigen Geschmack. Sie können auch Hartkäse verwenden, diese müssen jedoch zuerst gerieben werden.
• Champignon-Crêpe-Suppe kann ohne Mixer zubereitet werden. In diesem Fall müssen Sie es mit einem Löffel durch ein Sieb reiben. Dies ist ein arbeitsintensiver Prozess, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.
• Champignonsuppe kann nicht nur mit Gemüse- oder Pilzbrühe gekocht werden, auch mit Fleisch- oder Hühnerbrühe wird sie nicht weniger lecker und aromatisch.

Rezepte für Champignonsuppe können sehr unterschiedlich sein, daher gibt es keine einheitliche Technologie für die Zubereitung dieses Gerichts; Sie müssen sich auf die Anweisungen in einem bestimmten Rezept verlassen.

Champignonsuppe mit Kartoffeln und Käse

• Champignons – 0,3 kg;
• weiße Zwiebel – 150 g;
• Kartoffeln – 0,6 kg;
• Karotten – 0,2 kg;
• Mehl – ​​40 g;
• Hartkäse – 100 g;
• frische Petersilie – 50 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Wasser – 1,5 l;
• Pflanzenöl – so viel wie nötig;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Pilze waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Karotten und Kartoffeln nach dem Waschen und Schälen in kleine Riegel oder Würfel schneiden.
• Wasser oder Brühe aufkochen, Kartoffeln und Karotten hineingeben.
• Das Öl erhitzen und die Pilze darin 5 Minuten anbraten.
• In einer separaten Pfanne die Zwiebel goldbraun braten. Mit Mehl bestäuben, umrühren und nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.
• Nachdem das Gemüse 10–15 Minuten gekocht hat, Pilze und Zwiebeln in die Suppe geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Käse fein reiben und zu den restlichen Zutaten geben.
• Unter Rühren kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat, mindestens jedoch 5 Minuten.
• Petersilie fein hacken. In die Suppe geben.
• Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.

Eine leichte und delikate Suppe mit einem sanft cremigen Nachgeschmack und einem verführerischen Pilzaroma lässt kaum jemanden gleichgültig. Wenn Sie es in der Fastenzeit zubereiten, können Sie das Rezept ändern, indem Sie den Käse weglassen. Dadurch verändert sich der Geschmack des fertigen Gerichts, bleibt aber angenehm.

Cremesuppe aus Champignons mit Käse und Grieß

• frische Champignons – 0,2 kg;
• Schmelzkäse – 140 g;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Karotten – 150 g;
• Grieß – 40 g;
• Wasser – 2,5 l;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die Champignons waschen, trocknen und in große Stücke schneiden, wobei jeder Champignon je nach Größe in 4-8 Stücke geschnitten wird.
• Karotten und Kartoffeln schälen und waschen. In mittelgroße Würfel schneiden.
• Legen Sie den Schmelzkäse für 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit er sich leichter reiben lässt.
• Wasser aufkochen, Gemüse und Pilze dazugeben. Nach dem Kochen Salz und Gewürze hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen.
• Die Suppe vorübergehend vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
• Stellen Sie die Suppe wieder auf den Herd. Wenn es wieder kocht, Grieß hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne zu diesem Zeitpunkt verquirlen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Sollten sie dennoch auftreten, muss die Suppe noch einmal mit einem Mixer umgerührt werden.
• Nachdem Sie die Suppe nach dem Hinzufügen von Grieß 3-4 Minuten lang gekocht haben, fügen Sie Käse hinzu und hacken Sie ihn zuvor auf einer Reibe mit großen Löchern.
• Kochen, bis die Suppe eine glatte Konsistenz erreicht.

Cremige Champignonsuppe eignet sich nicht nur für ein Familienessen, sie kann auch Gästen angeboten werden, und sie werden sich mit Sicherheit über einen solchen Leckerbissen freuen.

Cremige Champignonsuppe

• frische Champignons – 0,3 kg;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Sahne – 0,5 l;
• Wasser – 1 l;
• Butter – 60 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Kartoffeln waschen und schälen. In große Stücke schneiden. Mit Wasser auffüllen und kochen lassen. Wenn das Wasser kocht, Salz hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
• Pilze waschen. Trocknen und in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel in große Würfel schneiden.
• Butter schmelzen und Zwiebeln und Pilze darin anbraten. Sie müssen braten, bis die von den Champignons freigesetzte Flüssigkeit fast vollständig aus der Pfanne verdunstet ist.
• Die mit Zwiebeln gebratenen Champignons zu den Kartoffeln geben, die Sahne dazugeben, mit einem Mixer schlagen und dabei die Zutaten zerkleinern.
• Die Suppe wieder auf den Herd stellen und unter Rühren zum Kochen bringen.

Es wird empfohlen, die nach diesem Rezept zubereitete Champignoncremesuppe mit Weizencroutons zu servieren. Sie können sie selbst herstellen, indem Sie das Brot im Ofen trocknen, oder sie fertig kaufen. Beim Kauf von Crackern im Laden sollten solche mit dem Aroma von Pilzen, Sauerrahm und Kräutern bevorzugt werden.

Champignonsuppe mit Gerste und Kwas

• Champignons – 0,4 kg;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Graupen – 50 g;
• Karotten – 0,2 kg;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Butter – 50 g;
• Sauerrahm – 100 ml;
• Mehl – ​​40 g;
• Kwas – 0,4 l;
• Wasser – 2 l;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Kartoffeln waschen, schälen, in große Würfel schneiden.
• Die Karotten auskratzen und in Scheiben schneiden.
• Graupen kochen, bis sie halb gar sind.
• Die Zwiebel in kleine Stücke beliebiger Form schneiden und in Butter weich braten. Mehl hinzufügen, umrühren.
• Wasser aufkochen, Zwiebel hineingeben, 5 Minuten kochen lassen, abseihen.
• Die Zwiebelbrühe auf den Herd stellen, Kartoffeln und Karotten dazugeben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer hinzufügen und die Hitze reduzieren.
• Nach 10 Minuten Graupen und geschnittene Champignons hinzufügen. Weitere 10 Minuten weiterkochen.
• Den Kwas einfüllen und warten, bis die Suppe wieder kocht. 2-3 Minuten kochen lassen.

Vor dem Servieren sollte die Suppe mit Sauerrahm gewürzt werden. Obwohl das Rezept nicht dem Standard entspricht, wird der Geschmack der Suppe nicht exotisch sein. Ungewöhnliche Kwas-Noten unterstreichen harmonisch den Geschmack und das Aroma von Pilzen.

Champignonsuppe mit Reis in Töpfen

• Champignons – 0,3 kg;
• Zwiebel – 100 g;
• Karotten – 100 g;
• Reis – 40 g;
• Kartoffeln – 0,4 kg;
• Sauerrahm – 40 ml;
• Butter – 100 g;
• Wasser – 1 l;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Reis abspülen und kochen, bis er halb gar ist.
• Das Gemüse waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
• Etwa die Hälfte der im Rezept angegebenen Butter schmelzen und die Zwiebeln und Pilze darin anbraten.
• Bestreichen Sie die Töpfe mit dem restlichen Öl.
• Kartoffeln, Karotten, Pilze und Reis schichtweise in Töpfe geben.
• Den Sauerrahm auf die Töpfe verteilen, salzen und pfeffern. Mit Wasser füllen. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab.
• Stellen Sie die Töpfe in den Ofen. Sobald die Ofentemperatur 180 Grad erreicht hat, kochen Sie die Suppe 40 Minuten lang.

Es empfiehlt sich, die Suppe direkt in Töpfen zu servieren. Es ist dick, reichhaltig, aromatisch und einer festlichen Tafel würdig.

Suppe mit Champignons und Hühnchen in einem Slow Cooker

• Champignons – 150 g;
• Hähnchenbrustfilet – 0,2 kg;
• Kartoffeln – 0,4 kg;
• Karotten – 150 g;
• Fadennudeln – 50 g;
• Wasser – 1,5 l;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Gemüse oder Butter – 40 g.

Kochmethode:

• Hähnchenbrust waschen, in Streifen schneiden, mit Gewürzen bestreuen.
• Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Karotten in Scheiben schneiden.
• Nach dem Waschen und Trocknen die Pilze in Scheiben schneiden.
• Schalten Sie den Multikocher ein, indem Sie das Programm „Braten“ oder „Backen“ auswählen.
• Butter und Hühnchen in eine Multicooker-Schüssel geben. 10 Minuten braten.
• Salzen, Pilze und Karotten hinzufügen. Im gleichen Modus weitere 10 Minuten kochen.
• Kartoffeln hinzufügen, Wasser angießen. Ändern Sie das Programm, indem Sie den Modus „Suppe“ oder ähnliches auswählen.
• Nach 15 Minuten Fadennudeln hinzufügen und 2-3 Minuten weitergaren.

Die Kombination aus Hühnchen und Pilzen gilt als Klassiker; die nach dem vorgegebenen Rezept zubereitete Suppe schmeckt fast jedem.

Champignonsuppe ist schnell und einfach zubereitet, es sind keine schwer zu findenden Produkte erforderlich. Das Gericht erweist sich als nahrhaft, schmackhaft und hat das charakteristische Aroma von Pilzgerichten.

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