Teig für Kuchen in einer Brotmaschine zubereiten. Der Brotbackautomat knetet den Teig: Zum Mittagessen gibt es goldbraune Kuchen

Manchmal möchte man eine Teeparty veranstalten, die ganze Familie in der Küche versammeln, einen riesigen Teller mit frisch gebackenen Kuchen aufstellen und zusehen, wie die Familie sie verschlingt. Aber jede Hausfrau weiß, dass die Zubereitung von Hefeteig viel Zeit in Anspruch nimmt; man muss morgens damit beginnen: warten, bis der Teig aufgeht; den Teig kneten; warte, bis es aufsteigt; Es zu zerdrücken und wieder zurückzustellen, ist eine ganze Tagesarbeit. Am Abend bleibt keine Zeit für Tee, sondern Gedanken darüber, wie man ins Bett kommt. Aber versuchen wir, die Aufgabe einfacher zu machen: Machen Sie den Teig für die Kuchen in einer Brotmaschine. Dieser Küchenhelfer macht einen schwierigen Prozess zum Vergnügen.

Hefeteig in einer Brotmaschine

Wir sind daran gewöhnt, dass wir den Teig vor dem Kneten zunächst vorbereiten müssen, sonst dauert das Aufgehen sehr lange. Mit einem Brotbackautomaten gibt es solche Probleme nicht. Das Gute am Rezept für Hefeteig für eine Brotmaschine ist, dass alle Zutaten sofort in einen Eimer gegeben werden, der Teig nicht separat zubereitet, einzelne Produkte geschlagen oder gemischt werden müssen – einfach falten, den Timer einschalten, Stellen Sie das Programm „Teig“ ein und warten Sie. In einer bis anderthalb Stunden teilt Ihnen Ihr Assistent mit, dass der Teig fertig ist und Sie mit dem Kuchenbacken beginnen können.

Butterteigrezept für Brotmaschine

Wenn Sie sich bereits die Frage gestellt haben: „Wie bereitet man Teig in einer Brotmaschine zu?“, dann fragen Sie eine andere: „Was soll man aus dem Teig machen?“ Tatsächlich können Sie in einem Brotbackautomaten nicht nur Kuchen, sondern auch andere Produkte zubereiten, die perfekt aus reichhaltigem Hefeteig hergestellt werden – Brötchen, geschlossene und offene Kuchen mit allen Arten von Füllungen, Käsekuchen, Kulebyaki und Brötchen. Wie Sie sehen, gibt es Raum für Fantasie. Aber das Wichtigste ist, den Teig vorzubereiten, das machen wir.

Zutaten:

• Trockenhefe – 1 Teelöffel;
• Milch – 120 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Margarine – 50 g;
• Mehl – ​​2,5 Tassen;
• Zucker – 1-2 EL. Löffel;
• Vanillezucker – 1-2 Teelöffel;
• Salz – 1/2 Teelöffel.

Vorbereitung

Um Hefeteig in einer Brotmaschine zuzubereiten, schmelzen Sie zunächst die Margarine. Dann geben wir es zusammen mit Milch und Ei in einen Eimer, gefolgt von Mehl, Zucker, Salz und Vanillin und gießen dann Trockenhefe darüber. Stellen Sie den Modus „Teig“ und den Timer auf 1,5 Stunden ein. Stellen Sie sicher, dass der Teig elastisch geformt ist, denn zu Beginn des Garvorgangs können Sie Anpassungen vornehmen und Mehl oder Milch hinzufügen, aber danach wird es sehr schwierig sein, dies zu tun. Übrigens, manche Hausfrauen geben zum Hefeteig noch einen Löffel Wodka hinzu, wenn sie sich bei der Hefe unsicher sind, dann geht der Vorgang schneller und der Teig wird fluffiger.

Dann schauen wir zu, wie der Tortenteig im Brotbackautomaten wächst, vielleicht gerät er sogar ein wenig aus der Form, also Vorsicht. Nachdem Ihr Brotbackautomat freudig meldet, dass der Teig fertig ist, beginnen Sie mit dem Modellieren. Denken Sie daran, dass Sie, egal wie zufrieden Sie mit der schnellen Zubereitung des Wunderhefeteigs mit einem Helfer sind, die Pasteten mindestens 25 bis 30 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann werden die Backwaren fluffig, zart und krümelig .

Kuchenteig in einer Brotmaschine

Zutaten:

Vorbereitung

Wir legen alle Produkte in den Eimer des Brotbackautomaten, stellen den Modus „Teig“ für 1,5 Stunden ein und schauen uns guten Gewissens unsere Lieblingsfernsehserie an. Nachdem Sie den reichhaltigen Hefeteig im Brotbackautomaten zubereitet haben, können Sie mit der Herstellung von Kuchen beginnen. Absolut jede Füllung ist geeignet – Hüttenkäse, Marmelade, Gemüse oder Obst und sogar Fleisch.

Der Teig für Kuchen kann mit einer Brotmaschine zubereitet werden. Dieser elektronische Assistent erledigt das Kneten hervorragend, während Sie die Füllung für duftende Kuchen vorbereiten. Als nächstes lernen Sie einige leicht zugängliche Rezepte für Kuchenteig in einer Brotmaschine kennen.

Hefeteig für Kuchen mit Milch

Wir brauchen: Sieb, Brotmaschine.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 % wird auf eine Temperatur von 35 Grad erhitzt. Gießen Sie die erhitzte Milch (185 Milliliter) in den Behälter des Brotbackautomaten.
2. 25 Gramm Zucker und 3-4 Gramm Trockenhefe in die Milch geben. Schütteln Sie die Mischung leicht, um die Zutaten zu vermischen.
   
   
3. Gießen Sie 2-3 Gramm Salz in die resultierende Masse und schlagen Sie 1 Ei hinein.
   
   





4. Stellen Sie den Behälter mit dem Teig in den Brotbackautomaten, schließen Sie den Deckel und wählen Sie die Option „Teig“ (90 Minuten).
   
   
5. Überprüfen Sie während des Knetvorgangs, ob der Teig zu stark an den Wänden klebt, können Sie etwas Mehl hinzufügen (im wahrsten Sinne des Wortes 45-50 Gramm).
   
   
6. Wenn sich der Teig zu einer Kugel formt, gießen Sie 10 Milliliter Sonnenblumenöl hinein, schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis das Programm abgeschlossen ist.
   
   
7. Nachdem das Programm abgeschlossen ist, nehmen wir den Teig aus dem Brotbackautomaten und können mit dem Kuchenbacken beginnen.
   
   

Videorezept

Im Video unten sehen Sie deutlich den gesamten Prozess der Zubereitung von Hefeteig für Kuchen in einer Brotmaschine.

Hefeteig für Kuchen auf Wasser

Kochzeit: 220-225 Minuten.
Wir brauchen: Sieb, Brotmaschine.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Videorezept

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie mit Wasser in einer Brotmaschine Teig für Kuchen herstellen.

Hefeteig für Kefirkuchen

Kochzeit: 145-150 Minuten.
Wir brauchen: Sieb, Brotmaschine.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Videorezept

In diesem Video können Sie sehen, wie man Hefeteig mit Kefir in einem Brotbackautomaten herstellt.

Butterhefeteig ist beim Backen sehr lecker, aber gleichzeitig etwas kapriziös in der Zubereitung. Um den Teig wie gewohnt zu kneten, benötigen Hausfrauen viel Mühe, Geduld und Zeit. Ich möchte Ihnen ein schnelles Rezept für hausgemachten Hefeteig anbieten, der in einer Brotmaschine gemischt wird. Das Rezept wird durch Schritt-für-Schritt-Fotos ergänzt, sodass Sie es einfach und unkompliziert wiederholen können.

Bereiten wir zunächst eine Reihe von Produkten vor, die wir benötigen: 3 EL. Mehl, 1 EL. warmes gereinigtes Wasser, 1 Ei, 3 EL. Pflanzenöl, 1 EL. Trockenhefe, 1 EL. Kristallzucker, 1 TL. Salz.

Wie man Hefeteig in einer Brotmaschine macht

Um den Teig zu kneten, gießen Sie ein Glas warmes Wasser in den Behälter des Brotbackautomaten.

Ich achte darauf, das Mehl zweimal zu sieben. Ungesiebtes Mehl macht den Teig dicht und geschmacklos. Ich gieße es in einer gleichmäßigen Schicht auf das Wasser.

Wasser und Mehl sollten sich nicht vermischen. Wir machen kleine Löcher in den Ecken und in der Mitte des Behälters (die nicht bis zum Wasser reichen). Geben Sie alle Zutaten in die Vertiefungen, die Hefe in die Mitte und die restlichen Zutaten in die Ecken.

Setzen Sie die Schüssel vorsichtig in den Brotbackautomaten ein. Schließen Sie den Modus „Teig“ und schalten Sie ihn ein. Wenn der Teig während der Knetzeit an den Wänden und Ecken der Schüssel kleben bleibt, nehmen Sie einen Holzspatel und kratzen Sie ihn in die Gesamtmasse. Während des Gärens darf der Deckel nicht geöffnet werden. In anderthalb Stunden ist der Hefeteig im Brotbackautomaten locker und bereit zum Backen.

Aus zubereitetem, köstlichem Hefeteig, der in einer Brotmaschine gemischt wird, können Sie Kuchen, Belyashi, Pizza, Donuts, Würstchen oder Teigkoteletts, Brötchen usw. zubereiten, mit einem Wort, was auch immer Ihr Herz begehrt.

Gefüllte Pasteten sind ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das eine hervorragende Ergänzung zu Suppen sein kann. Anstelle von Brot werden frittierte oder gebackene Kuchen gegessen; sie können als Nachmittagssnack verwendet oder bei einer Familien-Teeparty genossen werden.

Geschickte Hausfrauen probieren verschiedene Rezepte aus und verwenden neue Füllungen. Gleichzeitig möchten Sie den Prozess immer beschleunigen, denn nur wenige Menschen basteln gerne an Teig und manche wissen nicht einmal, wie. In solchen Fällen können Sie ein wenig schummeln und eine tolle Erfindung nutzen – einen Brotbackautomaten.

Wenn Sie solch einen Wunderhelfer unter Ihren Haushaltsgeräten haben, dann haben Sie großes Glück. Damit haben Sie die Möglichkeit, köstliche Kuchen zuzubereiten, ohne sich buchstäblich die Hände schmutzig zu machen!

Sie ist es, die den Teig knetet, überwacht, wie er aufgeht, und ihn rechtzeitig absenkt. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten genau zu dosieren, die Füllung herzustellen, während der Teig aufgeht, und dann die Pasteten zu formen und ihre Platzierung im Ofen zu überwachen.

Ein einfaches Rezept für Kuchenteig in einer Brotmaschine

Gießen Sie also Wasser und Pflanzenöl in den Behälter des Brotbackautomaten und rühren Sie um.

Dann Zucker, Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen. Streuen Sie Hefe darüber, senken Sie den Deckel und wählen Sie den Modus „Teig“. Jetzt werden Sie wahrscheinlich damit beginnen, den Inhalt der Backwaren oder etwas anderes vorzubereiten.

Sie können abgelenkt sein und nicht in den Brotbackautomaten schauen, bevor der Timer abläuft, also etwa eineinhalb Stunden später. Der fertige Teig sollte für etwa 15 Portionen reichen.

Hefeteig mit Milch

Haben Sie keine Angst vor Experimenten und probieren Sie jedes Mal ein neues Rezept aus. Auf diese Weise finden Sie den besten Weg, Kuchen zu backen, und Ihre Bemühungen werden immer erfolgreich sein!

Backwaren aus frischer Milch schmecken viel besser. Aus dem nach diesem Rezept hergestellten Teig können Sie Kuchen, Pizza und süße Brötchen backen (im letzteren Fall müssen Sie etwas mehr Zucker hinzufügen oder eine sehr süße Füllung herstellen).

Zutaten:

• Gesiebtes Mehl – ​​4 Tassen;
• Margarine – 70 Gramm;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Salz – ½ Teelöffel;
• Eier – 2 Stk. (1 Ei + Eiweiß – im Teig und das Eigelb – zum Einfetten der Kuchen);
• Milch – 250 ml;
• Trockenhefe - 2 Teelöffel.

Geben Sie zuerst erwärmte Milch und geschmolzene Margarine in den Behälter des Brotbackautomaten, dann Eier, Zucker, Salz, Mehl und Hefe.

Sie können alles ein wenig mischen, aber seien Sie versichert, dass die Maschine selbst damit problemlos zurechtkommt! Vergessen Sie nicht, den gewünschten Modus einzustellen.

Warten Sie, bis der Knetevorgang abgeschlossen ist, und beginnen Sie mit dem Backen der Kuchen. Der Teig sollte luftig, weich und zart sein. Während Sie damit arbeiten, bestäuben Sie Ihr Schneidebrett mit Mehl.

Köstlicher Teig für frittierte Kuchen

Wenn Sie kürzlich eine Mulinex-Kücheneinheit in Ihrer Küche installiert haben, sollten Sie unbedingt versuchen, darin Teig für frittierte Kuchen zuzubereiten.

Rezept für Sauerrahmteig (dafür eignet sich Fisch- oder Fleischfüllung):

• Milch – 340 ml,
• Premiummehl – ​​600 gr.,
• Salz – 1,5 kleine Messlöffel;
• Zucker – 0,5 kleiner Messlöffel;
• Ei – 1 Stk.,
• Pflanzenöl – 2 große Messlöffel;
• Trockenhefe – 1,5 kleine Messlöffel;
• Sauerrahm 25 % – zwei normale Esslöffel;
• Soda - auf der Messerspitze.

Geben Sie alle Produkte nacheinander in den Eimer des Brotbackautomaten, beginnend mit den flüssigen.

Dann Pflanzenöl.

Mehl hinzufügen.

Hefe kommt zuletzt.

Schließen Sie den Deckel, wählen Sie einen Modus und drücken Sie die „Start“-Taste. Der resultierende Teig wird klebrig sein, das ist normal. Mit Mehl ist es für Sie einfacher, damit umzugehen.

Nach dem dritten oder vierten Kuchen, den Sie backen, haben Sie den Dreh raus und erhalten am Ende Produkte von ungefähr der gleichen Größe.

Es ist besser, sie klein zu machen, da sie in der Bratpfanne merklich größer werden.

Tortenteig mit Molke

Molke ist reich an Vitaminen und eignet sich besonders für übergewichtige Menschen mit zusätzlichen Pfunden. Der Teig auf dieser Basis wird fester und reißt weniger.

Produkte:

• 480 Gramm Weizenmehl;
• 1 Hühnerei;
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 240 ml Molke;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 EL. Löffel Zucker;
• Instanthefe – 1,5 Teelöffel.

Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel des Brotbackautomaten. Gießen Sie zunächst die warme Molke und das Pflanzenöl aus und fügen Sie das Ei hinzu.

Dann kommen Salz und Zucker, gesiebtes Mehl und Hefe. Alles fest verschließen und den Teig aufdrehen.

Mit Molke vermischte Kuchen können gebacken und gebraten werden. In jedem Fall werden die fertigen Produkte einen angenehmen Geschmack und eine angenehme Weichheit haben.

Das „Herz“ Ihrer Kuchen

Während die Brotmaschine den Teig knetete, haben Sie es natürlich geschafft, die Füllung für Ihre Kuchen zuzubereiten. Dies können süße Inhalte sein, zum Beispiel Marmelade, dickflüssige Marmelade, geriebene Karotten oder frische Beeren mit Zucker.

Appetitliche und sättigende Füllungen: Kartoffeln mit Wurst, gedrehte Leber mit Röstzwiebeln; Hackfleisch oder Fisch mit gekochtem Reis; gedünsteter Kohl; Frühlingszwiebeln mit Ei; Kartoffelpüree mit gebratenem Schmalz und Zwiebeln. Vergessen Sie nicht, die Füllung zu salzen.

Wie man formt

Den aufgegangenen Teig aus dem Brotbackautomaten nehmen und halbieren. Legen Sie einen Teil unter eine Tasse oder Folie und teilen Sie den Rest in gleich große Stücke. Mit den Fingern Fladen daraus formen.

Versuchen Sie, einen mitteldicken Teig zuzubereiten, da ein zu dünner Teig reißt und ein dicker Teig keinen Platz für die Füllung lässt. Passen Sie die Menge des Kucheninhalts selbst an, sie hängt von der Größe des Kuchens ab.

Normalerweise hat jeder gerne viel Füllmaterial. Geben Sie also etwa ein paar Löffel der Füllung hinein und verschließen Sie die Ränder des Teigs (wenn er an Ihren Händen klebt, tauchen Sie zuerst Ihre Finger in Mehl). Formen Sie längliche Kuchen und legen Sie diese mit der Naht nach unten auf ein Backblech.

Lassen Sie etwas Platz dazwischen, da sie vor dem Backen aufgehen. Stellen Sie die Kuchen nicht sofort in die Hitze. Lassen Sie sie eine Weile bei 100 Grad stehen.

Wenn sie üppig werden, erhöhen Sie die Gradzahl auf 180.

1. Befolgen Sie beim Einlegen von Lebensmitteln in den Brotbackautomaten die in der Anleitung Ihres jeweiligen Geräts angegebene Reihenfolge. Grundsätzlich empfiehlt es sich, zunächst flüssige Produkte einzufüllen und dann trockene einzufüllen;
2. Wenn der fertige Teig zu flüssig ist, bedeutet das, dass zu wenig Mehl vorhanden ist. Es kommt vor, sei der Brotbackmaschine nicht böse, es ist nicht ihre Schuld. Legen Sie den Teig auf den Tisch und schlagen Sie ihn mit zusätzlichem Mehl. Dadurch werden die Backwaren nicht verderben;
3. Beim Formen von Torten klebt der Teig meist an den Händen und klebt. Um dies zu vermeiden, können Sie Ihre Finger mit Mehl bestäuben oder sie in Pflanzenöl tauchen;
4. Schön und appetitlich werden die Kuchen, wenn Sie sie mit Butter oder Eigelb bestreichen. Tun Sie dies, sobald Sie die Kuchen geformt und auf ein Backblech gelegt haben. Es ist besser, das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser, Milch oder Pflanzenöl zu vermischen, da sonst am Ende des Backens unschöne Risse auf der Oberfläche der Kuchen entstehen;
5. Nehmen Sie die fertigen Kuchen sofort heraus, da sie innen feucht werden können.

Liebe Hausfrauen, verwöhnen Sie Ihren Mann und Ihre Kinder öfter mit selbstgebackenen Kuchen mit Ihrer Lieblingsfüllung, besonders wenn Sie einen Brotbackautomaten zur Hand haben! Mit einem solchen Assistenten zu kochen ist ein Vergnügen!