Salat „Birke“: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. „Birke“ mit Krabbenstäbchen

Birke gehört zur Sorte mehrschichtige Salate, und seine Zubereitung erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Birke ist recht einfach, sieht aber gleichzeitig originell aus und hat einen delikaten Geschmack.

Servieren Sie den Salat am besten in einer tiefen Salatschüssel oder einer flachen Schüssel. Jede der Optionen lässt viel Spielraum für Fantasie – Sie können auf jede erdenkliche Weise mit der Anordnung der Zutaten experimentieren.

Eine Salatschüssel wäre angebracht, wenn der Salat die Form einer Birke hat, und das Gericht, wenn es die Form eines Baumstamms hat.

Beschränken Sie sich nicht auf nur ein Rezept. Durch den Austausch mehrerer Zutaten können Sie den Geschmack je nach Ihren Vorlieben radikal verändern.

So bereiten Sie Birkensalat zu – 15 Sorten

Eine klassische Version mit stellenweise süßem Geschmack und zarter Textur.

Zutaten:

Hähnchenbrust - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Eier - 3 Stk.
Pflaumen - 100 g
Champignons - 200 g
Eingelegte Gurken - 3 Stk.
Petersilie - 3 bis 5 Zweige
Sonnenblumenöl- 50 ml
Mayonnaise - 100 ml

Vorbereitung:

Wir bereiten alle Zutaten vor: Eier und Hühnchen kochen, die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Gurken schneiden. Champignons und Zwiebeln anbraten, restliches Fett abtropfen lassen. Die unterste Schicht besteht aus Zwiebeln mit Pilzen, dann mit Mayonnaise bestrichenes und in Streifen geschnittenes Fleisch.

Passend dazu Blätterteigsalat flaches Gericht ovale Form.

Die letzte Schicht umfasst gerieben Hühnereier, großzügig mit Mayonnaise eingefettet. Die dritte Schicht besteht aus gehackten Pflaumen, die das Gericht dekorieren. Wir verwenden Petersilie zur Dekoration als Zweige und Gras.

Diese Option erschien erst vor relativ kurzer Zeit und ist ein eindrucksvolles Beispiel für das Experimentieren mit Komponenten.

Zutaten:

Krabbenstäbchen - bis zu 300 g
Pilze (in Dosen) – 200 g
Salatblätter - 50 g
Frühlingszwiebeln - 100 g
Schmelzkäse - 100 g
Mayonnaise - 2 EL. Löffel
Pflaumen - 100 g

Vorbereitung:

Legen Sie zunächst die Salatblätter auf eine flache Schüssel. Als nächstes fügen Sie gehackte Krabbenstäbchen, geriebenen Käse mit Mayonnaise und Pilze hinzu. Fügen Sie weitere gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. All dies ist mit Mayonnaise überzogen. Zum Schluss Pflaumen hinzufügen, damit es wie Baumrinde aussieht.

Ein charakteristisches Merkmal dieses Salats ist das Vorhandensein von geräuchertem Schinken in der Zutatenliste und ein ungewöhnliches Design.

Zutaten:

Frische Gurken - 2 Stk.
Geräuchertes Hähnchen – 500 g
Frische Pilze- 200 g
Glühbirnen - 2 Stk.
Petersilienzweige - 50 g
Eier - 2 Stk.
Kartoffeln - 2 Stk.
Frühlingszwiebeln - 50 g
Granatapfelkerne - bis zu 15 Stk.
Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel
Pflaumen - 150 g
Mayonnaise - 8 EL. Löffel
Salz - 2 g

Vorbereitung:

Gehackte Zwiebeln mit Pilzen in Öl anbraten. Gurken und Fleisch in Scheiben schneiden dünne Stücke. Kochen und reiben Sie die Eier, ohne das Eiweiß mit dem Eigelb zu vermischen. Wir reiben auch die ungeschälten Kartoffeln.

Auf transparent und nicht sehr tiefe Salatschüssel Legen Sie zunächst die mit Mayonnaise gefetteten und mit Salz gewürzten Kartoffeln aus. Als nächstes bestreut Eiweiß Pilze, Hühnchen und Gurken. Anschließend bestreut auftragen Eigelb und mit Mayonnaise aromatisierte Pflaumen.

Als nächstes zeichnen Sie einen Baumstamm mit Mayonnaise und legen Pflaumenstreifen darauf. Geschreddert Schnittlauch wird als Laub dienen. Wir verteilen das Kraut aus der Petersilie. Um Blumen zu kreieren, kombinieren Sie Frühlingszwiebelzweige mit Granatapfelkernen.

Eine ungewöhnliche Fruchtvariation, die sicherlich ihre Bewunderer finden wird.

Zutaten:

Fleisch (Huhn) - 300 g
Äpfel - 2 Stk.
Eier - 3 Stk.
Käse - 200 g
Oliven - 100 g
Zwiebel - 1 Stk.
Mayonnaise - 3 EL. Löffel
Knoblauchzehen - 2 Stk.
Petersilie und Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Zitronensaft – 1 Teelöffel
Salatblätter - 1 Bund

Vorbereitung:

Reibe es saure Äpfel und hinzufügen Zitronensaft. Das Fleisch kochen und hacken, in Öl anbraten und Zwiebeln hinzufügen. Den Käse reiben und mit gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen.

Auf einen flachen Teller legen Salatblätter und legen Sie die Zutaten in Schichten aus – mit Mayonnaise gefettetes Hühnchen, Eier, Äpfel und dann Käse. All dies wird großzügig mit Mayonnaise bestrichen und anschließend mit Olivenscheiben dekoriert.

Sehr arbeitsintensiv in der Zubereitung, aber sehr sättigender Salat.

Zutaten:

Gefülltes Fleisch - 200 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Eingelegte Gurken - 3 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Oliven - 2 Stk.
Petersilienzweige - 3 Stk.
Dill - 2 Zweige
Zwiebel - 1 Stk.
Eiweiß - 3-4 Stk.
Essig - 2 EL. Löffel
Zucker - Teelöffel
Kirschtomate - 1 Stck.
Mayonnaise - 100 g
Öl (Sonnenblume) - 1 EL. Löffel
Champignons (mariniert) - bis zu 7 Stk.

Vorbereitung:

Der Salat nach diesem Rezept wird in eine flache und rechteckige Schüssel gegeben. Die erste Schicht besteht aus geriebenen Kartoffeln. Tragen Sie die zweite Schicht Röstzwiebeln und Karotten auf. Als dritte Schicht wird gebratenes und gewürztes gefülltes Fleisch hinzugefügt.

Das Fleisch wird mit Mayonnaise bestrichen und mit geriebenen Gurken bedeckt. Ein dünnes Mayonnaisenetz ausbreiten und mit geriebenem Eiweiß bestreuen. Wir machen eine Lichtung aus Dill und Champignons

Wir machen einen Birkenstamm aus dünnen Olivenstreifen, Bäume aus Petersilie und zwei Tomaten daraus Marienkäfer.

Aus Oliven können Antennen und schwarze Insektenpunkte hergestellt werden.

Eine geschmacksintensive Variante, bei der anstelle von Hühnerfleisch Rinderleber verwendet wird.

Zutaten:

Rinderleber - bis zu 500 g
Karotten - 2 Stk.
Eier - 3 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Kartoffeln - 2 Stk.
Ein Bund Grünzeug - Zwiebeln und Petersilie
Oliven -6 Stk.
Mayonnaise - 3 EL. Löffel
Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

Kochen Sie die Leber und mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf oder Mixer. Die Karotten reiben, die Zwiebel hacken und bis zum gewünschten Zustand anbraten. Drei gekochte Eier und Kartoffeln. Den Salat schichtweise anrichten: Kartoffeln, Mayonnaise, Rinderleber, Karotten und Zwiebeln und dann Eier. Die Oberfläche mit Mayonnaise bestreichen, mit Kräutern und gehackten Oliven dekorieren.

Pilze wären eine gute Ergänzung zu diesem Salat.

Raffiniert und leckere Variation, die zur Hauptdekoration auf dem Tisch wird.

Zutaten:

Rot und Weißer Fisch- je 100 g
Hartkäse- 100 g
Eingelegte Gurken - 100 g
Kartoffeln - 3 Stk.
Mayonnaise - 2 EL. Löffel
Sojasauce - 1 EL. Löffel
Oliven - 100 g
Grüns - 100 g

Vorbereitung:

Den Fisch in dünne Scheiben schneiden, den Käse reiben, die Kartoffeln kochen, die Gurken in halbe Ringe und die Zwiebel in Ringe schneiden.

Die unterste Schicht besteht aus Kartoffeln, auf die der Fisch gelegt wird, die dann mit Sojasauce bestreut und ein Mayonnaise-Gitter ausgelegt wird. Dann Gurken, Käse und Zwiebeln hinzufügen. Bedecken Sie die Oberseite mit Mayonnaise und legen Sie dann die gehackten Oliven darauf. Die restlichen Frühlingszwiebeln als Garnitur verwenden.

Das Gericht kann auch mit Pilzen zubereitet werden und diese können als Salatdekoration verwendet werden

Zutaten:

Karotte - 1 Stk.
Eier - 2 Stk.
Hartkäse - 20 g.
Eingelegte Gurken - 2 Stk.
Pilze - bis zu 250 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Oliven - 10 Stk.

Vorbereitung:

Die erste Schicht besteht aus Zwiebeln, die zweite aus Gurken und die dritte aus geriebenen Karotten. Tragen Sie Mayonnaise auf und verteilen Sie dann die dünn geschnittenen Pilze gleichmäßig. Als nächstes fügen Sie Kartoffeln, Mayonnaise, Eiweiß und geriebenen Käse hinzu. Dann wieder Mayonnaise und Eigelb.

Wir zeichnen den Stamm mit Mayonnaise und zeichnen mit Hilfe von Oliven charakteristische Striche auf die Rinde. Zum Schluss mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Der Salat hat einen würzigen Geschmack und ist ausgezeichnet Geschmacksqualitäten.

Zutaten:

Geräuchertes Fleisch - 200 g
Eier - 2 Stk.
Salat – 200 g Blätter
Oliven - 50 g
Eingelegter Käse- 100 g
Zwiebel (eingelegt) – 3 EL. Löffel
Mayonnaise - 3 EL. Löffel

Vorbereitung:

Den Salat zerzupfen große Stücke, gehacktes, mit Mayonnaise bestrichenes, geräuchertes Fleisch darauf legen. Die nächste Schicht besteht aus Zwiebeln und Eiern. Dann geriebenes hinzufügen geräucherter Käse und Mayonnaise. Wir machen Olivenstreifen, die wir auf die oben genannten Schichten legen.

Besonders lecker und gesund ist ein Salat mit Nüssen.

Zutaten:

Geräuchertes Hähnchenfilet – 300 g
Gurke - 2 Stk.
Pflaumen - 100 g
Pilze - 200 g
Zwiebel- 1 PC.
Nüsse - 50 g
Eier - 6 Stk.

Vorbereitung:

15 Minuten einweichen, trocknen und die Pflaumen in Streifen schneiden. Champignons und Zwiebeln anbraten. Filet und Gurken schneiden. Mahlen Sie die Eier und bereiten Sie daraus ein Dressing zu, bestreuen Sie es mit Pfeffer und fügen Sie Mayonnaise hinzu.

Die erste Schicht besteht aus Filet, dann Pflaumen mit Nüssen, Gurken, Champignons und noch einmal geräuchertes Filet. All dies wird mit Soße übergossen, mit Frischhaltefolie abgedeckt und drei Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Anschließend dekorieren wir das Gericht mit Pflaumen.

Diese Birke ist sehr nützlich für den Körper, da sie viele davon enthält nützliche Vitamine, und hat auch einen delikaten Geschmack.

Zutaten:

Petersilie - 50 g
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Sauerrahm - 3 EL. Löffel
Knoblauch - 2 Zehen
Basilikum – 3 Blätter
Apfelessig – 1 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel

Vorbereitung:

Gründlich waschen und dann das vorhandene Grün hacken. Gießen Sie Essig darüber und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Dann gehackte Eier mit zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen und saure Sahne hinzufügen. Die Basilikumblätter in kleine Streifen schneiden und zum Salat geben.

Ein merkwürdiges Merkmal dieser Variante ist das Vorhandensein von Sauerrahm anstelle von Mayonnaise und Chinakohl.

Zutaten:

Kohl - 300 g
Gurke - 1 Stk.
Birkenblätter - 50 g
Grüns - 50 g
Zucker - 1 Teelöffel
Essig (Apfel) - 1 EL. Löffel
Sauerrahm - 2 EL. Löffel
Oliven - bis zu 5 Stk.

Vorbereitung:

Kohl, Gurke hacken, Birkenblätter, Dill und Petersilie. Essig über die Zutaten gießen und gründlich vermischen. Den Salat nivellieren und zwei Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Wir schneiden die Oliven in kleine Streifen, sodass am Ende ein Birkenstamm entsteht.

Birke mit Wurst lässt sich am einfachsten zubereiten, da die Zutaten für die Zubereitung immer in der Küche vorhanden sind.

Zutaten:

Wurst - 150 g
Eier - 3 Stk.
Kartoffeln - 2 Stk.
Karotte - 1 Stk.
Pflaumen - 100 g
Petersilie – mehrere Zweige

Vorbereitung:

Es ist notwendig, Karotten, Eier (es ist wichtig, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen) und Kartoffeln zu kochen und sie dann zu reiben. Alternativ können Karotten auch geröstet werden. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Die erste Schicht besteht aus mit Mayonnaise bestrichener Wurst und dann aus Kartoffeln. Die zweite Schicht Mayonnaise auflegen. Die letzte Schicht passt zum Rezept Karotten und geriebenes Eiweiß, auf das wir Mayonnaise auftragen. Am Ende gießt das Eigelb heraus.

Als Dekoration können Sie auf Pflaumen zurückgreifen und mit Hilfe von Grünpflanzen einen Baum imitieren.

Der Salat ist ein klassischer Birkensalat, aber ohne Pflaumen und frische Champignons durch eingelegte ersetzt.

Zutaten:

Filet - 300 g
Pilze - 200 g
Zwiebel - 1 Stk.
Eingelegte Gurken 5-6 Stk.
Oliven – optional
Eier - 5 Stk.
Mayonnaise - 100 ml

Vorbereitung:

Die unterste Schicht wird verlegt frittierte Pilze und Zwiebeln. Dann gewürfeltes Hähnchenfilet und Mayonnaise. Danach gibt es Gurken und nochmal Mayonnaise. Zum Schluss wird das Eigelb hinzugefügt. Die Umrisse des Stammes sind mit Mayonnaise gezeichnet, die Streifen mit Oliven. Als Laub dienen Frühlingszwiebeln.

Die Anwesenheit von geschmolzenem Käse und Pilzen macht den Salat zart und aromatisch.

Zutaten:

Hähnchenfilet 300 g.
Champignons - bis zu 250 g.
Zwiebel - 1 Stk.
Kartoffeln - 2 Stk.
Eier - 3 Stk.
Käse - 150 g.
Pflaumen - 100 g.
Mayonnaise - 100 ml

Vorbereitung:

Kochen Sie das Huhn und kochen Sie es große Scheiben Pilze. In die unterste Schicht geriebene Kartoffeln legen, dann in Streifen geschnittenes Fleisch, geriebene Eier und gebratene Champignons. Jede Schicht ist mit Mayonnaise überzogen. Zum Schluss gehackten Käse und Pflaumen hinzufügen.

Salat " weiße Birke" - einer der schönsten und köstliche Gerichte. Es wird dazu beitragen, jedes Fest zu dekorieren und ihm Originalität zu verleihen. Da sind viele verschiedene Variationen dieses Gericht, in dem es verwendet wird große Menge alle möglichen Zutaten. Sie alle haben eines gemeinsam: richtiges Design und Salatdekoration in Form von Birkenrinde.

Birkensalat ist eine leckere Alternative zum ohnehin schon langweiligen Salat klassische Gerichte für jedes Fest. Seine Vorbereitung erfordert nicht viel Zeit und Geld. Alle im Salat enthaltenen Produkte stehen jeder, auch nicht sehr wohlhabenden Familie zur Verfügung. Auch ein Anfänger kann diesen Salat problemlos zubereiten. Für die Zubereitung werden eine Vielzahl unterschiedlicher Zutaten verwendet, die dem Gericht jeweils eine eigene Note und einen einzigartigen Geschmack verleihen.

Klassische Version

Dieses Kochrezept ist das bekannteste und beliebteste. Damit erfreuen Sie nicht nur Ihre Gäste, sondern auch Ihre Lieben. Zum Gestalten klassischer Salat Für „White Birch“ mit Hühnchen und Pilzen benötigen wir folgende Zutaten:

Es ist wichtig, nur das Meiste zu verwenden frisches Essen. Nur in diesem Fall wird Ihr Gericht wirklich wunderbar.

Die Zubereitung der Zutaten erfordert nur sehr wenig Aufwand klassische Version Salat „Weiße Birke“. Sein Rezept wird wie folgt sein:

Salat mit Pflaumen

Weißer Birkensalat mit Pflaumen wird auf die gleiche Weise wie der klassische Salat zubereitet, nur mit mehr Trockenfrüchte Um diese Version des Gerichts richtig zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

Das Vorhandensein von Pflaumen im Salat verleiht ihm Würze und ein besonderes Aroma.

Das Rezept für dieses Gericht sieht so aus:

Sie sollten sich nicht strikt an dieses Rezept halten. Sie können die Schichten austauschen und andere Zutaten verwenden. Zum Beispiel statt gebratene Champignons Sie können jedes eingelegte oder verwenden gesalzene Pilze, und stattdessen gebratene Zwiebeln- in Essig mariniert.

Originalversion des Gerichts

Das Hauptgeheimnis dieses Salats ist die Verwendung von Äpfeln und Käse. Äpfel sind sehr nützliches Produkt und wenn man sie dem Salat hinzufügt, erhält er nicht nur Frische, sondern erhöht auch seine Frische vorteilhafte Eigenschaften. Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen Sie:

ein großes grüner Apfel oder zwei kleine;
Hähnchenfilet;
ein Zwiebelkopf;
mindestens drei Eier;
Hartkäse;
Oliven;
Mayonnaise.

Für dieses Gericht eignen sich am besten saure Äpfel. Sie verdünnen mit ihrem Aroma den neutralen Geschmack des Salats. Der Garvorgang ist wie folgt:

Zärtlichkeit hinzufügen

Dieses Rezept erfordert die Verwendung von Rinderleber anstelle von Hühnchen. Wie in anderen Varianten des Gerichts verwenden wir zur Dekoration Oliven oder schwarze Oliven.

Liste der benötigten Produkte:

0,5 kg Rinderleber;
eine Karotte;
ein kleiner Zwiebelkopf;
4 Hühnereier;
zwei mittelgroße Kartoffeln.

Statt Rinderleber Sie können auch Schweinefleisch verwenden. Es ist härter und hat heller Geschmack. Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

„Birke“ mit Krabbenstäbchen

Im Gegensatz zu anderen Kochrezepten werden hier eingelegte Pilze verwendet. Krabbenstäbchen sorgen für besondere Pikantheit und Zartheit.

Zur Zubereitung des Gerichts verwenden wir:

zwei große oder drei kleine Zwiebeln;
200 g eingelegte oder gesalzene Pilze;
eine Packung Krabbenstäbchen;
200 g Hartkäse;
Gemüse und Salat zur Dekoration;
Sauerrahm oder Mayonnaise.

Bevor Sie dieses Gericht zubereiten, müssen Sie alle Zutaten richtig vorbereiten. Davon hängt sein Geschmack ab. Das Rezept beinhaltet die folgende Abfolge von Aktionen:

Die Zwiebel anbraten, den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und die Krabbenstäbchen hacken.
Als unterste Schicht Salatblätter darauflegen. Legen Sie eine halbe Packung Krabbenstäbchen darauf und fetten Sie die Schicht mit Sauerrahm oder Mayonnaise ein.
Die zweite Schicht wird eine Mischung aus Pilzen, Röstzwiebeln und der Hälfte des geriebenen Käses sein.
Ebenso machen wir zwei weitere Salatschichten.
Die Salatoberfläche mit Pflaumen oder Oliven dekorieren.

Design-Prinzipien

Der Hauptunterschied zwischen diesem Salat und anderen ist sein Design. Köche und Hausfrauen versuchen, ihm die Farbe von Birkenrinde zu verleihen. Obere Schicht sollte gleichmäßig und weiß sein. Es ist mit schwarzen Streifen aus Pflaumen oder Oliven und lila Basilikumblättern verziert. In wohlhabenden Familien und Restaurants dekorieren Köche Salate schwarzer Kaviar. Als weiße Basis kann Sauerrahm oder fettarme Mayonnaise verwendet werden. Der Salat sieht wunderschön aus, wenn die oberste Schicht mit geriebenem Käse oder Eiweiß bestreut wird.

In der Regel wird diese Vorspeise in einem Gefäß mit transparenten Wänden zubereitet. Alle Zutaten werden in Schichten gelegt und die Oberseite hat die Form einer Birkenrinde. Es gibt Möglichkeiten, ein Gericht zuzubereiten, bei dem alle Bestandteile auf einem flachen Teller oder einer Schüssel in Form eines Birkenstamms ausgelegt sind. Diese Option ist viel schwieriger herzustellen, sieht aber eleganter und origineller aus.

„White Birch“ ist nicht nur sehr schön, sondern auch leckerer Salat. Probieren Sie es unbedingt aus und wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten schmeckt. Es wird nicht nur dazu beitragen, Ihren Feiertagstisch zu dekorieren, sondern auch Ihre tägliche Ernährung mit einem originellen und einzigartigen Geschmack zu abwechslungsreich zu gestalten.

Achtung, nur HEUTE!

Birkensalat kann genau die richtige Ergänzung zum festlichen Tischmenü sein, dessen Originalität alle Gäste zu schätzen wissen. Der Name des Salats spricht für sich – Birkensalat. Es gibt viele Rezepte für diesen Salat, vom klassischen mit Pflaumen bis hin zur Zugabe von tropischen Früchten. Ja, Sie können beim Design kreativ werden. Die klassische Variante des Salats gilt sogar als diätetisch und laut Ernährungswissenschaftlern schadet der Verzehr von 150 Gramm Salat der Figur in keiner Weise.

Birkensalat ist eine Art Mehrschichtsalat, d.h. Alle Komponenten sind schichtweise angeordnet. Für die Zubereitung sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Der Salat ist recht einfach, besticht aber gleichzeitig durch seine Originalität und delikate Zutatenkombination.

Da es Zwiebeln enthält, muss die Zwiebel geschnitten, in ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Danach wird die Zwiebel zarter und hat keinen bitteren Geschmack.

Um Berezka-Salat zu servieren, verwenden Sie besser eine tiefe Salatschüssel oder eine flache Schüssel. Die erste Serviermöglichkeit eignet sich am besten, wenn der Salat in Form einer Birke zubereitet wird, die zweite in Form eines Birkenstammes. Beide Optionen sind interessant und geben Ihnen die Möglichkeit, kreativ mit Dekorationen umzugehen, zum Beispiel eingelegte Pilze unter einer Birke oder Tomatenkappen mit Mayonnaise-Spritzern. Zwiebelfedern wie Birkenzweige... Fantasie wird Ihr Hauptassistent sein.

Sie sollten sich nicht nur auf eine Version des Berezka-Salats beschränken. Durch den Austausch einer oder zweier Zutaten können Sie den Geschmack des Salats radikal verändern. Es hängt alles von den Vorlieben ab. Nach dem Geschmack von irgendjemandem Essiggurke, und manche mögen nur frisches Fleisch, manche mögen gekochtes Fleisch und manche bevorzugen geräuchertes Fleisch. Es gibt viele Möglichkeiten für Berezka-Salat und es lohnt sich, sie alle auszuprobieren.

So bereiten Sie Birkensalat zu – 15 Sorten

Birkensalat bietet viele Zubereitungsmöglichkeiten, Sie sollten jedoch immer mit der klassischen Variante beginnen. Durch gebratene Pilze und Pflaumen hat es eine zarte Textur und eine leichte Süße.

Damit der Salat gut einweichen kann, muss er vorher zubereitet und 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank gelagert werden.

Zutaten:

Hähnchenbrust 300 g
Champignons 200 g
Eier 5 Stk
Frische Gurken 5 Stk
Zwiebeln 2 Stk
Pflaumen 100 gr
Mayonnaise
Pflanzenfett
Grün
Granatapfel (zur Dekoration)
Frühlingszwiebelfedern (zur Dekoration)

Vorbereitung:

Die Champignons in große Würfel schneiden und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Weiter anbraten Pflanzenöl bis es fertig ist. Kochen Hühnerbrust abkühlen lassen und in dünne Würfel schneiden. Pflaumen müssen 10-15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden. Anschließend trocknen lassen und in lange Streifen schneiden. Hartgekochte Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt reiben. Frische Gurken in Streifen schneiden. Anschließend alle Zutaten schichtweise auslegen, mit Mayonnaise bestreichen und salzen:

Die erste Schicht werden Pflaumen sein.
An zweiter Stelle kommen gebratene Champignons mit Zwiebeln.
Dann Zwiebeln. Mayonnaise darüber.
Als nächstes kommt die Hähnchenbrust. Über frische Gurken und Mayonnaise.
Die oberste Schicht besteht aus püriertem Eigelb. Wir machen einen Birkenstamm mit Mayonnaise und imitieren die Rinde darauf mit Pflaumenstreifen. Grün kann Baumblätter ersetzen. Blumen können aus Granatapfelkernen und Frühlingszwiebelfedern hergestellt werden.

Diese Version des Berezka-Salats ist vor nicht allzu langer Zeit erschienen. Anscheinend hat die Aufregung, die durch das Erscheinen eines neuen Produkts auf den Märkten – Krabbenstäbchen – hervorgerufen wurde, den Autor dazu veranlasst, eine so beliebte Zutat hinzuzufügen.

Zutaten:

Krabbenstäbchen 250-300 g
Marinierte Pilze 200-250 g
Hartkäse 250 g
Zwiebeln 2 Stk
Mayonnaise
Pflaumen 5-6 Stk
Grüne Salatblätter
Pflanzenfett

Vorbereitung:

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten goldene Kruste. Die marinierten Pilze aus der Marinade nehmen, abspülen und in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Krabbenstäbchen in Würfel schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Salatblätter waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen und auf eine flache Schüssel legen. Der Salat wird zweischichtig, daher teilen wir alle Zutaten in zwei Teile und legen sie in der folgenden Reihenfolge an:

Krabbenstäbchen auf bereits ausgelegte Salatblätter legen und mit Mayonnaise einfetten.
Als nächstes kommen eingelegte Pilze mit Röstzwiebeln.
Die Pilze werden mit geriebenem Käse bedeckt. Dann wieder Mayonnaise.
Und zuerst: Krabbenstäbchen, Mayonnaise, Pilze, Käse, Mayonnaise.
Als Dekoration verwenden wir Pflaumen.

Dieses Berezka-Salatrezept verwendet Rinderleber anstelle von Hühnchen. Dies ist eine ziemlich gewagte Kombination von Zutaten, aber der Geschmack ist ziemlich reichhaltig und diese Option wird definitiv ihren Bewunderer finden.

Zutaten:

Rinderleber 500 g
Kartoffeln 2 Stk
Eier 3 Stk
Karotte 1 Stück
Zwiebeln 1 Stück
Grün
Mayonnaise
Pflanzenfett
Oliven

Vorbereitung:

Kochen Sie die Rinderleber und mahlen Sie sie dann durch einen Fleischwolf.

Damit die Rinderleber eine zartere Textur erhält, muss sie etwa 3 Stunden in Milch eingeweicht werden. Wenn sich auf der Leber ein Film befindet, tauchen Sie ihn eine Minute lang in kochendes Wasser, dann unter kaltes Wasser und der Film lässt sich leicht von Hand entfernen.

Die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten. Kochen Sie die Kartoffeln. Sobald es fertig ist, reiben Sie es auf einer groben Reibe. Wir machen dasselbe mit Eiern, aber Eigelb und Eiweiß getrennt. Jetzt legen wir Schichten aus, bestreichen jede davon mit Mayonnaise und Salz nach Geschmack:

Gekochte Leber.
Gebratene Karotten mit Zwiebeln.
Kartoffel.
Die letzten, die die Hintergrundkomposition bilden, sind die Eigelbe.

Zur Dekoration verwenden wir gehackte Oliven.

Berezka-Salat mit eingelegten Gurken verkörpert die gleiche klassische Variante, nur frische Gurken werden durch eingelegte ersetzt.

Es ist besser, Gurken zu verwenden, die fest sind und ein ziemlich ausgeprägtes Aroma haben würziger Geschmack– das verleiht dem Salat etwas Würze. Wenn die Gurke weich ist, besteht die Gefahr, dass die Gurke Saft abgibt und das Aussehen des Salats beeinträchtigt wird.

Zutaten:

Hähnchenfilet 300 g
Frische Champignons 200 g
Zwiebel 1 Stück
Grüne Zwiebel
Eingelegte Gurke 5-6 Stk
Oliven
Ei 5 Stk
Mayonnaise

Vorbereitung:

Die Champignons in etwas Pflanzenöl vorbraten. Die Hähnchenbrust in Salzwasser kochen. Die eingelegten Gurken fein hacken. Kochen Sie die Eier. Die Zutaten schichten:

Die erste Schicht besteht aus gebratenen Champignons mit Zwiebeln.
Zweitens: Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Mit Mayonnaise schmieren.
Als nächstes kommt das Eiweiß, püriert auf einer groben Reibe.
Dann fein gehackte eingelegte Gurken hinzufügen. Mayonnaise.
Die letzte Schicht ist geriebenes Eigelb. Es wird einen Hintergrund für die zukünftige Birke schaffen.
Mit Mayonnaise zeichnen wir die Konturen des Stammes nach und mit gehackten Oliven erzeugen wir schwarze Streifen. Gehackte Frühlingszwiebeln ersetzen Birkenlaub.

Der Höhepunkt des Berezka-Salats ist sein Schlussakkord – Walnüsse. Knusprige Nüsse sind eine originelle Ergänzung Geschmacksbereich dieser Salat. Außerdem kann man ein wenig mit dem Geschmack spielen und statt gekochtem Hähnchenfilet geräuchertes Hähnchen hinzufügen.

Zutaten:

Hähnchenfilet (geräuchert) 300 g
Frische Gurke 1-2 Stk
Entkernte Pflaumen 100 g
Walnuss 50 g
Champignons 200 g
Zwiebel 1 Stück
Eier 6 Stk
Mayonnaise

Vorbereitung:

Pflaumen 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Anschließend trocknen und in Streifen schneiden. Die Champignons mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Gekochtes (geräuchertes) Hähnchenfilet und frische Gurken in Streifen schneiden. Salatdressing zubereiten. Dazu die Eier mit Salz, Pfeffer reiben und mit Mayonnaise vermischen. Die Salatform mit Frischhaltefolie auslegen und schichtweise auslegen:

Die erste Schicht ist Hähnchenfilet. Oben drauf gekochte Soße.
Das zweite sind Pflaumen mit Nüssen. Mit Soße füllen.
Die dritte Schicht besteht aus frischen Gurken und wir fügen ihnen auch Soße hinzu.
Die vierte Schicht besteht aus gebratenen Pilzen.
Fünftes Hähnchenfilet. Und zum Schluss die Soße.

Decken Sie den Salat mit Folie ab und stellen Sie ihn für 3 Stunden in den Kühlschrank. Nach Ablauf der Zeit den Salat herausnehmen und die Ränder vorsichtig abschneiden Frischhaltefolie und umdrehen, dabei die Folie entfernen. Das Ergebnis ist eine Protokollform. Mit Pflaumen in Form von Schneidezähnen aus schwarzer Birke dekorieren.

Birkensalat mit Fisch schmückt jeden Feiertagstisch ideal. Salate mit gesalzenem rotem Fisch erfreuen sich großer Beliebtheit und vereinen Raffinesse und Raffinesse des Geschmacks. Berezka-Salat mit Fisch ist keine Ausnahme. Diese Variante des Salats sollten Sie sich unbedingt gönnen.

Zutaten:

Leicht gesalzener roter Fisch 80 g
Leicht gesalzener Weißfisch 80 g
Hartkäse 100 g
Eingelegte Gurken 100 g
Kartoffeln 3 Stk
Essig Balsamico bzw Sojasauce 1 EL. Löffel
Mayonnaise 2 EL. Löffel
Oliven 100 g
Frühlingszwiebelfedern

Vorbereitung:

Schneiden Sie zwei Fischsorten in dünne Stücke. Eingelegte Gurken und Zwiebeln in dünnen Halbringen. Kartoffeln und Eier auf einer groben Reibe reiben. Wir wechseln die Zutaten in dieser Reihenfolge ab:

Zuerst kommen die Kartoffeln, dann beide Fischsorten. Mit Balsamico bestreuen und ein Mayonnaisegitter zeichnen.

Als nächstes geriebenen Käse und Eier hinzufügen. Mit Mayonnaise einfetten und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Oliven und Kräutern dekorieren.

Berezka-Salat mit Hackfleisch – das kann man so sagen Männersalat. Es ist sehr sättigend, hat viele Zutaten und ist ziemlich arbeitsintensiv. Aber alle Bemühungen werden nicht umsonst sein, wenn lobende Worte an die Gastgeberin gerichtet werden.

Zutaten:

Hackfleisch (gemischt: Schwein und Rind) 200 g
Kartoffeln 2 Stk.
Eingelegte Gurken 2-3 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Petersilie – 2-3 Zweige
Dill 2 Zweige
Frühlingszwiebel 1 Stk.
Eier 3 Stk.
Kirschtomaten 1 Stck.
Mayonnaise
Pflanzenfett
Marinierte Pilze 50 g
Oliven

Vorbereitung:

Wir braten Zwiebeln und Karotten. Dann braten gehacktes Fleisch mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Es ist notwendig, die Kartoffeln in der Schale zu kochen, sie zu schälen und zu reiben, wenn sie fertig sind. grobe Reibe. Dasselbe machen wir auch mit eingelegten Gurken. In diesem Rezept verwenden wir ausschließlich Eiweiß. Daher müssen die Eier gekocht und das Eiweiß gerieben werden. Ein kleiner Teil des Eiweißes sollte zum Dekorieren des Salats übrig bleiben. In Schichten auf einen flachen Teller legen:

Die erste Schicht werden Kartoffeln sein.
Die zweite besteht darin, Karotten und Zwiebeln zu braten.
Die dritte Schicht besteht aus Hackfleisch mit Gewürzen, diese Schicht mit geriebenen eingelegten Gurken bedecken. Anschließend gründlich mit Mayonnaise bestreichen.
Geriebenes Eiweiß rundet den Salat ab.

Jetzt können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Sie können nicht mischen große Menge Eiweiß mit Mayonnaise verrühren und einen Birkenstamm aus dieser Mischung herausstellen. Mit Oliven legen wir schwarze Streifen auf den Stamm. Aus eingelegten Pilzen stellen wir Pilzrand her. Und Kirschtomaten helfen dabei, Marienkäfer zu erschaffen, indem sie Mayonnaisepunkte und Olivenstücke verwenden und so schwarze Tröpfchen auf den Käfern hinterlassen. Krause Petersilie ersetzt das Laub des Baumes.

Der Salat hat eine interessante Geschmackskombination. süße und saure Äpfel und bitterer Käse. Diese Kombination ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Diese Option eignet sich sowohl für ein Abendessen unter der Woche als auch für einen Feiertagstisch.

Zutaten:

Hähnchenfilet 200-300 g
Hartkäse 150 g
Eier 3 Stk
Apfel 1 Stück
Zwiebel 1 Stück
Grün
Oliven
Salatblätter

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl köcheln lassen. Das Hähnchenfilet kochen und in Würfel schneiden. Drei Käse auf einer feinen Reibe. Kochen Sie die Eier hart und reiben Sie sie auf einer groben Reibe (Eiweiß und Eigelb getrennt). Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls reiben. Legen Sie die Salatblätter auf einen flachen Teller und legen Sie dann eins nach dem anderen:

Röstzwiebel
Hähnchenfilet
Eichhörnchen
Mayonnaise
Apfel
Mayonnaise

Aus dem entstandenen Salat formen wir nun eine Birke. Die Zweige mit Mayonnaise bestreichen, mit fein gehackten Kräutern und Blättern bestreuen. Wir dekorieren den Stamm mit Oliven.

Es ist erwähnenswert, dass der Berezka-Salat mit geräuchertem Fleisch einen ausgezeichneten Geschmack hat, einen würzigen Räuchergeschmack hat und sich perfekt für jeden Anlass eignet, sowohl für einen Urlaub als auch für ein Familienessen.

Zutaten:

Geräucherter Schinken 100 g
Schinken 100 g
Eier 2 Stk.
Suluguni-Käse (eingetaucht) 100 g
Oliven 50 g
Zwiebeln 1 Stück
Apfelessig TL.
Mayonnaise
Salatblätter

Vorbereitung:

Hartgekochte Eier kochen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Wasser unter Zugabe von Apfelessig marinieren. Alle geräucherten Fleischsorten werden in kleinen Würfeln zubereitet. In Schichten auslegen:

Sie müssen die Salatblätter von Hand pflücken – dies ist die erste Schicht.

Salatblätter sollten nicht geschnitten werden, da an der Kontaktstelle mit Eisen alle nützlichen Vitamine verloren gehen.

Dann gibt es geräuchertes Fleisch. Damit der Salat hat reichhaltiger Geschmack, Sie müssen die Salatblätter vollständig bedecken. Zeichnen Sie ein Gitter aus Mayonnaise.

Als nächstes kommen eingelegte Zwiebeln und geriebene Eier.

Mit geriebenem, eingetauchtem Suluguni bestreuen. Dann wieder Mayonnaise.

Wir stellen Salatdekorationen aus Oliven und Kräutern her.

Birkensalat ist immer relevant und die Zutaten sind für jeden verfügbar. Originalpräsentation Der Salat ist ein Garant für den Erfolg bei den Gästen und der Geschmack spielt mit zarten Käsenoten kombiniert mit aromatischen Pilzen.

Zutaten:

Hähnchenfilet 300 gr
Rohe Champignons 200 - 250 gr
Zwiebel 1 Stück
Salzkartoffeln 2 Stk
Eier 3 Stk
Schmelzkäse 150 gr
Pflaumen
Mayonnaise

Vorbereitung:

Das Hähnchenfilet kochen.

Zum Salat geben origineller Geschmack, ist es besser, Hähnchenbrust zu backen, damit der Salat eine geräucherte Note bekommt.

Modus für große Champignonscheiben (Sie können alle Pilze verwenden, aber mit Pfifferlingen schmeckt es sehr gut).

Jede Salatschicht ist mit Mayonnaise überzogen.

Reiben Sie die Salzkartoffeln auf einer groben Reibe – das ist die erste Salatschicht.

Wir teilen das Fleisch in Fasern oder Streifen – die zweite Schicht.

Anschließend die Eier auf einer groben Reibe reiben.

Als nächstes kommen gebratene Pilze hinzu.

Und die letzte Schicht - Schmelzkäse OK. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe. Käse entsteht weißer Hintergrund, imitiert einen Birkenstamm.

Schneiden Sie die Pflaumen in dünne Streifen und legen Sie sie chaotisch darauf Schmelzkäse.

Birkensalat ist diätetisch und sehr gesund. Es ist erwähnenswert, dass es sich um einen Frühlingssalat der Saison handelt.

Geeignet sind nur junge und klebrige Birkenblätter – im Frühjahr sind sie maximal mit Vitaminen (Vitamin E und PP) gesättigt und haben einen delikaten Geschmack.

Zutaten:

Birkenblätter 100 g
Petersilie 50 g
Frühlingszwiebel 1 Bund
Knoblauch 2 Zehen
Basilikum 3-4 Blätter
Apfelessig – 1 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel
Sauerrahm 2-3 EL. Löffel

Vorbereitung:

Die Eier kochen und dann abkühlen lassen kaltes Wasser. Drei davon auf einer Reibe reiben und zerdrückten Knoblauch dazugeben. Alle grünen Zutaten gründlich waschen und anschließend fein hacken.

Wir legen alle gehackten Grüns aus, bestreuen sie mit Essig und fügen etwas Salz hinzu.

Mit Basilikumblättern und Krauspetersilie garnieren.

Eine weitere Option ist Birkensalat mit Chinakohl Diätsalat. Man kann sagen, es ist Frühling Vitaminbombe. Alle Zutaten sind leicht verdaulich. Dieser schnell zubereitete Salat eignet sich als leichter Snack oder als Beilage zum Hauptgericht.

Zutaten:

Chinakohl 200-300 g
Frische Gurke 1 Stk.
Birkenblätter 50 g
Dill und Petersilie 50 g
Zucker 1 Teelöffel
Apfelessig 1 Teelöffel
Sauerrahm 2 EL. Löffel
Entkernte Oliven 5 Stk.

Vorbereitung:

Chinakohl, Birkenblätter und Grünkohl fein hacken. Der Gurkenmodus ist optional, fügen Sie dem Grün hinzu. Alles vermischen. Salz und Zucker hinzufügen und bestreuen Apfelessig und tanken. Den Salat mit einem Löffel glatt streichen und mit gehackten Oliven dekorieren.

Berezka-Salat mit eingelegten Pilzen nicht weniger interessante Option als klassisch. Es ist zart und lecker, und das Design wird selbst einem Kochanfänger nicht schwerfallen. Die Zutaten sind einfach und jede Hausfrau hat sie immer zur Hand.

Zutaten:

1 kleine Karotte
Eier 2 Stk
Hartkäse 20 g
Eingelegte Gurken 2 Stk.
Marinierte Pilze 200-250 g
Kartoffeln 2 Stk
Kleine Zwiebel 1 Stück
Oliven 10 Stk.
Grüne Zwiebel
Mayonnaise

Vorbereitung:

Es ist notwendig, weiter zu kochen und zu reiben feine Reibe Karotten, Kartoffeln, Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt). Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden. Gurken sind immer hart und knackig. Die eingelegten Champignons in dünne Scheiben schneiden. Zur Dekoration sollten einige Pilze ganz übrig bleiben. Nehmen Sie eine flache Schüssel und legen Sie Salatschichten darauf:

Die erste Schicht besteht aus Zwiebeln.

Um die Bitterkeit von Zwiebeln zu entfernen, müssen Sie sie nicht einlegen – legen Sie einfach eingelegte Gurken darauf, die die Zwiebeln sozusagen marinieren.

Die zweite Schicht besteht aus eingelegten Gurken.

Der dritte sind geriebene Karotten. Mit Mayonnaise schmieren.

Anschließend die marinierten Pilze gleichmäßig verteilen.

Kartoffeln auf die Pilze legen und mit Mayonnaise bestreichen.

Die Oberseite wird geriebenes Eigelb sein.

Nachdem wir dem Salat eine ovale Form gegeben haben, platzieren wir in Ringe geschnittene Oliven an den Rändern, so dass ein interessanter Rahmen entsteht. Wir zeichnen einen Birkenstamm mit Mayonnaise und machen mit Oliven schwarze Striche darauf. An der Basis des Baumes können Sie machen Pilzwiese aus ganzen eingelegten Pilzen. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Birkensalat mit Wurst ist ganz einfach zuzubereiten. Die Zutaten sind immer im Kühlschrank zu finden. Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Perfekte Option wenn unerwartete Gäste bereits vor der Tür stehen.

Zutaten:

Wurst 150 g
Eier 3 Stk
Kartoffeln 2 Stk
Karotte 1 Stück
Erbsen 100g
Oliven 5-6 Stk.

Vorbereitung:

Kartoffeln, Eier und Karotten müssen gekocht werden.

Wenn die Zeit knapp ist, können Karotten auf einer groben Reibe gerieben und in Pflanzenöl gebraten werden.

Kartoffeln und Eier reiben (Eigelb und Eiweiß getrennt). Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Alles schichtweise auf einen flachen Teller legen:

Zuerst kommt die Wurst, mit Mayonnaise bestreichen.

Dann Kartoffeln und Erbsen. Mayonnaise.

In einer dritten Schicht Karotten und geriebenes Eiweiß verteilen. Mayonnaise.

Den Abschluss bildet geriebenes Eigelb.

Sie können mit gehackten Olivenhälften dekorieren und mit Grün die Krone einer Birke imitieren.

Berezka-Salat mit gebratenen Pilzen kombiniert interessanterweise die Zutaten der klassischen Variante mit der Zugabe von geräuchertem Schinken. Diese Option wird häufiger als Birch Grove bezeichnet. Die Portion ist groß, also perfekt für den Urlaub.

Zutaten:

Geräucherter Schinken 500 g
Frische Gurke 2 Stk
Frische Champignons 200 g
Zwiebeln 2 Stk.
Eier 2 Stk.
Kartoffeln 2 Stk.
Pflaumen 150 g
Schnittlauch
Petersilie
Granatapfel
Pflanzenöl
Mayonnaise

Vorbereitung:

Pellkartoffeln und Eier kochen. Zwiebeln und Pilze hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Die Pflaumen 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen, nach Ablauf der Zeit die überschüssige Feuchtigkeit ablassen. Räucherschinken und frische Gurken in Würfel schneiden. Eier und Kartoffeln reiben. Achten Sie darauf, Eiweiß und Eigelb zu trennen. Nehmen Sie eine tiefe Salatschüssel und legen Sie unseren Salat in Schichten aus.

Zuerst legen wir die Kartoffeln aus, fügen Salz hinzu und fetten sie mit Mayonnaise ein.

Mit Eiweiß bestreuen.

Die letzten sind Pflaumen, Mayonnaise und Eigelb.

Beginnen wir mit der Dekoration des Salats. Wir zeichnen die Stämme der Birken. Aus Pflaumenstreifen machen wir schwarze Streifen. Als Blattwerk dienen fein gehackte Frühlingszwiebeln. Sie können Blütenblätter aus Zwiebelfedern und die Blüten selbst aus Granatapfelkernen herstellen.

Wenn Sie Ihre Gäste mit etwas Außergewöhnlichem erfreuen möchten, bereiten Sie den Salat „Birke“ zu. Dieses Gericht erhielt seinen Namen dank interessantes Design in Form einer Birke oder ihrer Rinde. Nährend und nahrhaftes Gericht hat nicht nur Original Aussehen, sondern auch berühmt für seinen delikaten Geschmack.

Der klassische „Berezka“-Salat wird mit Pilzen und Hähnchenfilet zubereitet. Sehr sanft und herzhaftes Gericht was Ihre Gäste zweifellos zu schätzen wissen werden.

Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

gekochtes/gebackenes Hühnerfleisch (400 g);
frische Champignons (300 g);
Zwiebel (1 Stk.);
gekochtes Hühnerei (5 Stk.);
Hartkäse (200 g);
Gurke (2 Stk.);
Mayonnaise (200 g);
Salz, Pfeffer und andere Gewürze (nach Geschmack);
Frühlingszwiebeln (zur Dekoration, 1 Bund);
Dosenoliven (zur Dekoration, 50 g).

Mayonnaise kann durch saure Sahne ersetzt werden, griechischer Joghurt oder hausgemachte Soße auf Basis von Sauerrahm und Käse. Dann ist das Gericht kalorienärmer.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In Pflanzenöl braten, bis es transparent ist.
Champignons waschen, mit einer Serviette trocknen und in Scheiben schneiden (ein paar übrig lassen, um den Salat zu dekorieren), zur Zwiebel geben.
Pilze und Zwiebeln köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5–7 Minuten goldbraun braten. Cool.
Hähnchenfleisch von Knochen und Häuten trennen. Schneiden in kleine Teile oder mit einer Gabel in Fasern zerkleinern.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und die Petersilie mit den Händen in kleine Zweige zupfen.
Die Oliven abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Legen Sie den Salat auf eine vorbereitete Schüssel (Hähnchen, Pilze und Zwiebeln, Eier, Gurken). Jede Schicht nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen.
Die letzte Schicht geriebenen Käse auflegen.
Legen Sie die Oliven auf Mayonnaise und imitieren Sie Birkenrinde.
Platzieren Sie Birkenblätter aus Frühlingszwiebeln und Gras aus Petersilie. Den Salat mit Pilzscheiben garnieren. Auf dem Foto sehen Sie ein Beispiel für die Dekoration eines Gerichts.

Wir bieten Ihnen ein Video-Salatrezept zum Ansehen:

Ungewöhnlich und interessantes Rezept„Berezka“-Salat mit Hühnerfleisch und Äpfel. Es empfiehlt sich, Äpfel aus süßen, sauren und saftigen Sorten zu wählen.

Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

gekochte/gebackene Hähnchenbrust, Filet (500 g);
Pflaumen (200 g);
süß-saurer Apfel (2 Stk.);
gekochtes Hühnerei (4 Stk.);
Hartkäse (200 g);
Oliven (zur Dekoration, 50 g);
frischer Dill/andere Kräuter (zur Dekoration, 1 Bund);
Mayonnaise (200 g);

Vorbereitung:

Das Hähnchenfilet fein hacken oder mit einer Gabel in Fasern zerteilen.
Schneiden Sie die Pflaumen in kleine Stücke (wenn die Pflaumen hart sind, können Sie sie 15 Minuten lang in kochendem Wasser einweichen).
Den Apfel schälen, Schale und Kerne entfernen. Scheibe dünne Streifen(Nicht reiben, da der Apfel dadurch zu viel Saft erhält).
Die Eier schälen und reiben.
Den Käse reiben.
Die Flüssigkeit von den Oliven abtropfen lassen und sie in dünne Streifen schneiden.
Dill/Grün hacken.
Legen Sie den Salat auf ein vorbereitetes Gericht (Hähnchen, Pflaumen, Äpfel, Eier). Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen und mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen abschmecken.
Den Salat mit Käse bestreuen.
Verwenden Sie Mayonnaise, um Birkenstämme zu zeichnen.
Legen Sie die Oliven auf Mayonnaise und imitieren Sie Birkenrinde.
Legen Sie Blätter und Gras mit Grünzeug aus. Ein Beispiel für die Dekoration eines Gerichts finden Sie auf dem Foto zum Salatrezept. Auf Wunsch können Sie den Salat zusätzlich mit Karotten-, Tomaten- oder Pilzscheiben (nicht in den Zutaten aufgeführt) dekorieren.

Es empfiehlt sich, den Salat vor dem Servieren 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen.

Lecker und zarter Salat mit Hühnchen und Pilzen, ideal für jede Feier.

Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

Hähnchenbrust, Filet (500 g);
Hühnerei (5 Stk.);
Zwiebel (1 Stk.);
frische Pilze – Steinpilze/Pfifferlinge (300 g);
geschälte Walnüsse (200 g);
frische Gurke (3 Stk.);
Frühlingszwiebeln, Petersilie (zur Dekoration je 1 Bund);
Pflanzenöl (zum Braten, 3 EL);
Mayonnaise (300 g);
Salz, Pfeffer und andere Gewürze (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Hühnerfleisch mit Gewürzen kochen, in Brühe abkühlen lassen, fein hacken.
Eier kochen, abkühlen lassen, schälen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb in separate Schüsseln reiben und das Eiweiß mit einem Messer fein hacken.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In Pflanzenöl braten, bis es transparent ist.
Die Pilze waschen, überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zur Zwiebel hinzufügen.
Zwiebeln und Pilze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. 5-10 Minuten goldbraun braten. Cool. Einige Scheiben zum Garnieren des Gerichts beiseite legen.
Mahlen Sie die Nüsse im Mörser oder mit einem Nudelholz.
Frische Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln und Petersilie grob hacken.
Flüssigkeit von den Oliven abtropfen lassen. Schneiden Sie sie in dünne Streifen.
Den Salat schichtweise auf das vorbereitete Gericht legen (Hähnchen, Nüsse, Gurken, Pilze und Zwiebeln). Jede Schicht mit Mayonnaise bedecken und abschmecken.
Die Salatbeilagen mit Eiweiß dekorieren.
Die Mitte des Salats mit Eigelb bestreuen.
Zeichnen Sie mit Mayonnaise den Stamm und die Zweige einer Birke.
Legen Sie die Oliven auf Mayonnaise und imitieren Sie Birkenrinde.
Ordnen Sie das Grün in Form von Blättern und Gras an.
Den Salat mit Pilzstücken garnieren. Ein Beispiel für die Dekoration eines Gerichts finden Sie auf dem Foto zum Salatrezept.

Das Gericht ist fertig, Sie können es servieren!

Chinakohl dieses Gericht spielt eine wichtige Rolle, denn der „Berezka“-Salat selbst ist herzhaft und schon gar nicht Diätgericht. Pekingkohl verleiht dem Salat Leichtigkeit und Frische.

Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

gekochte Hähnchenbrust, Filet (500 g);
gekochtes Hühnerei (4 Stk.);
eingelegte Gurke (2 Stk.);
Chinakohl (200 g);
Hartkäse (200 g);
frische Petersilie (zur Dekoration, 1 Bund);
Mayonnaise (200 g);
Salz, Pfeffer und andere Gewürze (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Das Hähnchenfilet fein hacken oder mit einer Gabel in Fasern zerteilen.
Die Eier schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß und Eigelb getrennt reiben.
Die Salzlake von den Gurken abgießen und fein hacken. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Die Flüssigkeit von den Pilzen abtropfen lassen und sie in dünne Scheiben schneiden.
Den Pekingkohl raspeln oder fein hacken.
Den Käse reiben.
Die Pflaumen in dünne Streifen schneiden.
Petersilie fein hacken. Lassen Sie ein paar große Zweige zur Dekoration übrig.
Legen Sie den Salat auf das vorbereitete Gericht (Hähnchen, Gurken, Chinakohl, Pilze, Käse). Jede Schicht mit Mayonnaise bedecken und abschmecken.
Den Salat kreisförmig mit Eiweiß dekorieren.
Das geriebene Eigelb in die Mitte des Salats geben.
Zeichnen Sie den Stamm und die Zweige einer Birke mit Mayonnaise. Legen Sie die Oliven auf Mayonnaise und imitieren Sie Birkenrinde. Petersilienblätter und Kräuter auslegen. Ein Beispiel für die Dekoration eines Gerichts finden Sie auf dem Foto zum Rezept.

Salat fertig!

Schichtsalat mit rauchigem Aroma und lecker Räucherfleisch. Das Gericht sieht auf dem Tisch wunderschön aus und sorgt für eine festliche Stimmung.

Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

Zwiebel (1 Stk.);
frische Champignons (300 g);
gekochtes Hühnerei (5 Stk.);
Schmelzkäse (200 g);
frische Gurke (2 Stk.);
Mayonnaise (200 g);
Pflanzenöl (zum Braten, 3 EL);
frischer Dill (zur Dekoration, 1 Bund);
frische Petersilie (zur Dekoration, 1 Bund);
Dosenoliven (zur Dekoration, 50 g);
Salz, Pfeffer und andere Gewürze (nach Geschmack).

Bevor Sie den Salat zubereiten, geben Sie den geschmolzenen Käse hinein Gefrierschrank für 10-15 Minuten. Dadurch wird die Verwendung schwieriger und bequemer.

Vorbereitung:

Hähnchenfleisch von Knochen und Häuten trennen. Fein hacken.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In Pflanzenöl braten, bis es transparent ist.
Die Champignons waschen, mit einer Serviette trocknen und vierteln. Zur Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
Pilze und Zwiebeln köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Unter ständigem Rühren 5-10 Minuten goldbraun braten. Cool.
Eier schälen, Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb reiben und das Eiweiß mit einem Messer fein hacken.
Den Käse reiben.
Gurken schälen und fein hacken.
Die Oliven abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Petersilie und Dill grob hacken oder mit den Händen in kleine Zweige zupfen.
Den Salat schichtweise auf das vorbereitete Gericht legen (Hähnchen, Pilze und Zwiebeln, Eiweiß, Gurken, geschmolzener Käse). Jede Schicht mit Mayonnaise bedecken und abschmecken.
Den Salat mit geriebenem Eigelb bestreuen.
Zeichnen Sie mit Mayonnaise einen Birkenstamm. Legen Sie die Oliven auf Mayonnaise und imitieren Sie Birkenrinde. Machen Sie aus Grün Birkenlaub und Gras. Ein Beispiel für die Dekoration eines Gerichts finden Sie auf dem Foto zum Rezept.

Das Gericht ist fertig!

Salat mit Leber und Dosenmais wird originell und herzhaftes Gericht An festlicher Tisch. Feinschmecker werden das sicher zu schätzen wissen interessante Kombination schmeckt.

Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

gekochte Hühnerleber (500 g);
Hartkäse (200 g);
Champignons in Dosen (200-300 g);
gesalzene/eingelegte Gurke (4 Stk.);
Dosenmais (200-300 g);
Dosenoliven (zur Dekoration, 50 g);
frische Petersilie (zur Dekoration, 1 Bund);
Mayonnaise (200 g);
Salz, Pfeffer und andere Gewürze (nach Geschmack).

Hühnerleber für Salat zubereiten:
Spülen Sie die Leber aus und entfernen Sie Filme;

Wasser aufkochen, mit Salz abschmecken. Auf Wunsch können Sie Gewürze hinzufügen ( Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Basilikum, getrockneter Knoblauch, Thymian und Koriander).

die Leber in kochendes Wasser legen;

15-20 Minuten kochen lassen;

Das Wasser abgießen, die Leber herausnehmen und abkühlen lassen.

Vorbereitung:

Hühnerleber fein hacken.
Den Käse reiben.
Lassen Sie die Salzlake von den Pilzen abtropfen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Lassen Sie die Salzlake von den Gurken abtropfen und schneiden Sie sie in kleine Streifen.
Flüssigkeit aus dem Mais abgießen.
Die Flüssigkeit von den Oliven abtropfen lassen und sie in dünne Streifen schneiden.
Die Petersilie grob hacken oder mit den Händen in kleine Zweige reißen.
Den Salat auf die vorbereitete Schüssel schichten ( Hühnerleber, Pilze, Mais, Gurken). Bedecken Sie jede Schicht mit Mayonnaise. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen würzen.
Den Salat mit geriebenem Käse bestreuen.
Das Gericht mit Olivenstreifen und Petersilie garnieren. Ein Beispiel für die Dekoration eines Gerichts sehen Sie auf dem Foto zum Salatrezept.

Salat fertig!

Zarter Salat mit Ananas und geräuchertes Huhn mit Käsesauce. Ein originelles, schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Käsesauce kann bei gekauft werden fertiges Formular oder zu Hause kochen. Mit Rezepten hausgemachte Soße auf Käsebasis finden Sie weiter unten.

Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

geräucherter Hühnerschinken (500 g);
gekochtes Hühnerei (3 Stk.);
Pflaumen (zur Dekoration, 50 g);
Dosenananas (200-300 g);
frische Gurke (300 g);
frische Petersilie (zur Dekoration, 1 Bund);
Käsesauce (300 g).

Vorbereitung:

Hähnchenfleisch von Knochen und Haut trennen. In kleine Stücke schneiden.
Eier schälen, Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb und Eiweiß getrennt reiben.
Schneiden Sie die Pflaumen in dünne Streifen (falls gewünscht, können Sie sie vorher in kochendem Wasser einweichen, damit sie weich werden).
Die Ananas abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Frische Gurken schälen und fein hacken.
Die Petersilie mit den Händen in kleine Zweige reißen.
Legen Sie den Salat auf ein vorbereitetes Gericht (Huhn, Ananas, Gurke). Jede Schicht mit Käsesauce bestreichen (für diesen Salat sind keine Gewürze erforderlich).
Das Eiweiß über den gesamten Salat streuen.
Die Mitte des Salats mit geriebenem Eigelb bestreuen.
Zeichnen Sie den Stamm und die Zweige einer Birke mit Mayonnaise. Pflaumenstreifen auf Mayonnaise legen und Birkenrinde imitieren. Blätter und Kräuter mit Petersilie bestreuen. Ein Beispiel für die Dekoration ist auf dem Foto zum Rezept zu sehen.

Salat fertig!

Käsesauce ist eine der beliebtesten Saucen weltweit. Es ist zart cremiger Geschmack Ergänzt harmonisch die meisten Salate, Vorspeisen und Hauptgerichte. Wir laden Sie ein, sich mit dem klassischen Rezept vertraut zu machen.

Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

Hartkäse (200 g);
Weizenmehl (50 g);
Butter (50 g);
Milch (200 ml);
Muskatnuss(schmecken);
Salz, Pfeffer und andere Gewürze (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
In einer trockenen Pfanne das Mehl unter ständigem Rühren karamellfarben braten.
Schmelzen Butter und mit Mehl in die Pfanne geben.
Milch in einem dünnen Strahl gießen. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
Wenn die Soße einzudicken beginnt, fügen Sie nach Belieben Muskatnuss, Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu.
Geriebenen Käse dazugeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
Kochen Sie die Sauce unter ständigem Rühren, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

Es gibt verschiedene Käsesorten: Hartkäse, Halbhartkäse und Weichkäse. Für die Soße ist es besser, solche zu wählen, die gut schmelzen und sich beim Erhitzen nicht trennen (Cheddar, Gruyère, Gouda, Edamer, Maasdam, Parmesan und andere). Dann wird die Soße zu einer homogenen, viskosen Masse.

Die Soße ist fertig!

Grünes verleiht der „Cheese“-Sauce Frische und würzige Noten. Sie können beliebige Kräuter auswählen (Basilikum, Estragon, Petersilie, Koriander) und für ein köstliches Aroma frischen oder getrockneten Knoblauch hinzufügen.

Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

Hartkäse (200 g);
Butter (50 g);
Weizenmehl (50 g);
Milch (200 ml);
Muskatnuss (nach Geschmack);
Frühlingszwiebeln (50 g);
frisches Basilikum (50 g);
Salz, Pfeffer und andere Gewürze (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Das Grün waschen, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Küchentuch entfernen und fein hacken.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
Gesiebtes Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.
Milch in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen. Mit einem Schneebesen verrühren.
Nach Geschmack Muskatnuss, frisch gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen.
Unter ständigem Rühren Käse hinzufügen.
Kochen Sie die Sauce, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
Lassen Sie die Soße 2–3 Minuten einwirken – sie wird dicker und fertig.
Zur Soße hinzufügen gehacktes Grün schmecken. Mischen.

Die Soße ist fertig, nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wir bieten ein Rezept für „Beryozka“ ohne Fleischzusatz an. Die Hauptzutaten des Salats sind Pflaumen und Rüben. Der Salat ist sehr lecker und gesund, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 2

Zutaten:

Rüben (groß, 1 Stk.);
Pflaumen (100 g);
Walnüsse (50 g);
Hartkäse (100 g);
frisches Grün (zur Dekoration, 1 Bund).

Vorbereitung:

Die Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und in dünne Streifen schneiden.
Die Pflaumen in dünne Scheiben schneiden (bei Bedarf gründlich abspülen und 15 Minuten mit kochendem Wasser dämpfen).
Nüsse waschen, mahlen (nicht zu Pulver), in einer heißen Pfanne 3-4 Minuten braten.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Das Grün waschen und trocknen.
Geben Sie die Zutaten in Servierschüsseln nächste Sequenz– Rüben, Pflaumen, Nüsse, Käse.
Mit Grünzeug dekorieren.

Der Salat ist fertig und kann serviert werden. Guten Appetit!

Text: Natalya Uskova

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