Ist es möglich, Kaffee und Apfel zu kombinieren? Unverträgliche, gesundheitsgefährdende Lebensmittel

Die Wissenschaft der gesunden Ernährung, Diäten und des Kochens kann als eine Reihe nützlicher Regeln bezeichnet werden. Über Produkte und Zubereitung, Kalorien und Berechnungen, über die Zutaten von Gerichten und deren Verträglichkeit. , die im Zusammenspiel dem Körper alle Vorteile bieten, finden Sie auf unserer Website. Es gibt aber auch eine Reihe von Lebensmitteln, deren gleichzeitiger Verzehr Ernährungswissenschaftler nicht empfehlen. Schließlich hängt nicht nur der Geschmack des Lebensmittels selbst, sondern auch seine Wirkung auf Gesundheit und Figur mitunter von der Kombination der Komponenten ab. Welche Produkte nicht kombinierbar sind und warum – das besprechen wir in unserem Testbericht zum Thema „Unvollkommene Nachbarn“. Beachten Sie, dass es sich um eine einmalige Mahlzeit handelt und das Prinzip der Unverträglichkeit auf chemischen Reaktionen von Mikro- und Makroelementen und natürlichen Prozessen im menschlichen Magen-Darm-Trakt beruht.

Liste der Lebensmittel, die nicht kombiniert werden können

Käsesandwich

Die Beliebtheitsskala des „Standard-Käse-Sandwichs“ ist unübertroffen. Doch Ernährungswissenschaftler warnen: Die Kombination aus einem stärkehaltigen Produkt (Brot) und proteinreichem Käse ist nicht die beste Option für den Magen. Stärke und Eiweiß werden durch verschiedene Enzyme abgebaut. Du isst ein Sandwich. Der Körper beginnt zunächst mit der Verdauung von „Käse“-Proteinen. Und zu diesem Zeitpunkt beginnt sich die „Brot“-Stärke unter dem Einfluss von Enzymen zu zersetzen.

Roggenbrot mit Kaffee

Solche Produkte können nicht miteinander kombiniert werden, obwohl einige genau das tun. Koffein ist ein Antioxidans und Psychostimulans, das die Aufnahme vieler Vitamine und Mineralstoffe beeinträchtigt. Es ist besser, eine Tasse Kaffee „ohne Ladung“ zu trinken. Und Roggenbrot (Brot) in Form eines Sandwiches ist ein ausgezeichneter Snack.

Omelett mit Schinken (Speck) und geriebenem Käse

Eine Kombination, die jeder kennt. Aber für eine Mahlzeit reicht dem Körper eine Portion Protein und nicht seine „dreifache“ Norm. Eine solche „Proteinfülle“ trägt wahrscheinlich nicht zu mehr Vitalität und Stärke bei, kann sich jedoch negativ auf den Verdauungsprozess auswirken. Vieles ist nicht immer gut. Aber ein Omelett mit Gemüse zum Frühstück ist genau das Richtige.

Käse und Fleisch

Eine unvollkommene Kombination, obwohl ein solches Nebeneinander von Produkten in vielen Gerichten weit verbreitet ist. Pflanzliches und tierisches Eiweiß wird durch Magensaft unterschiedlicher Konzentration und Säure verdaut. Und Phosphor, an dem Käse reich ist, verlangsamt die Aufnahme von Zink, das im Fleisch enthalten ist.

Spaghetti mit Tomatensauce und Käse

Tomaten (Tomaten) gelten in der Ernährung als säurehaltige Zutat. Ernährungswissenschaftler raten davon ab, sie mit stärkehaltigen Kohlenhydraten zu mischen. Die Kombination von Apfel-, Oxal- und Zitronensäure ist mit dem alkalischen Abbau von Stärke im Mund und der Aufnahme im Magen nicht vereinbar. Und wenn Sie dem Belag mehr Käse hinzufügen, führt eine so komplexe Kombination nach dem Essen zu einem schweren Magengefühl.

Gurken und Tomaten

Welche Produkte sind nicht miteinander kombinierbar? - Gurken und Tomaten. - Bist du überrascht? Stellen Sie sich auch uns vor. Schließlich gelten diese Gemüsesorten als Salatklassiker und werden gerne gemeinsam gegessen. Aber Gurken aus der Kategorie der alkalischen Produkte sind mit dem sauren Milieu von Tomaten absolut unverträglich! Frisches Gemüse wird auf unterschiedliche Weise verdaut: Während Gurken verdaut werden, „fermentieren“ Tomaten und „blähen“ den Magen auf. Darüber hinaus zerstört das Gurkenenzym mit dem trickreichen Namen Axorbatoxidase das in Tomaten enthaltene Vitamin C vollständig.

Buchweizen mit Milch

Auch im Verträglichkeitstest belegen diese Produkte ihren „ehrenvollen“ Platz. Milch wird nicht im Magen verdaut, sondern im Dünndarm (Zwölffingerdarm). Im Magen wird die Milch zu einer geronnenen Masse, die die dort befindliche Nahrung umhüllt. Dadurch dauert es lange, bis alle Vitamine und Mikroelemente der Produkte bis zum Ausgang „durchbrechen“. Darüber hinaus reduziert kalziumreiche Milch die Aufnahme des im Buchweizen enthaltenen Eisens um das Zweifache.

Kiwi mit Joghurt

Tropische Kiwi (chinesische Stachelbeere) ist eine beliebte Ergänzung zu Milchshakes, Joghurts und Smoothies. Wenn Sie jedoch natürliche Produkte verwenden, sorgen Kiwi-Enzyme, die den beschleunigten Abbau von Milchproteinen fördern, dafür, dass die Milchmasse bitter schmeckt.

Sauerrahm und Eier

Das Vorhandensein fettreicher und proteinreicher Lebensmittel auf demselben Teller verheißt nichts Gutes. Sauerrahm entfaltet gleichzeitig seine „hemmende“ Wirkung und verlangsamt den Prozess der Magensaftsekretion. Und Eier sind ein konzentriertes Protein, für dessen Verdauung der Magen-Darm-Trakt viele Verdauungsenzyme und Säuren produzieren muss.

Kartoffel mit Fleisch

Jedermanns Lieblingsgericht. Aber... Ernährungswissenschaftler raten davon ab, Proteine ​​und Kohlenhydrate miteinander zu kombinieren. Warum? – Kartoffeln (Kohlenhydrate) werden im Magen-Darm-Trakt mit Hilfe alkalischer Enzyme im Speichel verdaut. Und Fleisch (Proteine) im Dünndarm mit Hilfe von Pankreassäuren. Im Schulchemiekurs wird gelehrt, dass eine Säure ein Alkali neutralisiert. In unserem Fall bedeutet dies, dass es zu einer Stagnation des Verdauungsprozesses kommen kann.

Früchte als Nachtisch

Saftige Früchte mögen keine Gesellschaft, aber wir sind es gewohnt, ein festliches Fest mit einem Fruchtdessert abzuschließen. Früchte eignen sich gut als Snack oder Mahlzeit pur. Zieht schnell ein – in 30–60 Minuten. Daher sollten Sie Lebensmittel mit unterschiedlichen Verdauungszeiten nicht wie einen „Ofen“ in Ihren Magen werfen. Dies stellt eine zusätzliche Belastung für den Magen-Darm-Trakt dar. Heiße Gerichte brauchen länger, um verdaut zu werden, und während sie darauf warten, dass sie an die Reihe kommen, beginnen die Früchte direkt im Magen zu „faulen“.

Melone mit Brot

Interessanterweise essen viele Menschen Melone mit Brot, weil sie auf diese Weise die Schwere des Produkts für die Verdauung und seine „abführende“ Wirkung lindern möchten. Übrigens duldet die Melone keine Konkurrenten. Keiner! Vom Magen gelangt es sofort in den Darm. Und Brot (Kohlenhydrate) wird langsamer verdaut. Die Produkte beeinträchtigen die gegenseitige Absorption.

Bier und Erdnüsse

Dieses beliebte „Unternehmen“ hat viele Fans. Aber... Erdnüsse (Erdnüsse) gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, und Nüsse sind aus Sicht der Botaniker nichts anderes als Bohnen. Bier ist ein spezielles Produkt, außerdem enthält es Ethylalkohol. Können Sie sich eine schwere Mischung vorstellen? – Sehr kalorienreiche Erdnüsse, die die Eigenschaft haben, die Blähungen zu erhöhen und Blähungen hervorzurufen (immerhin Hülsenfrüchte). Und ein Getränk mit einer komplexen chemischen Zusammensetzung, das durch Fermentationsprozesse hergestellt wird. Auf die Frage: Welche Lebensmittel lassen sich beim Abnehmen nicht kombinieren? Die Antwort ist klar: Bier mit Erdnüssen.

Alkohol und Cola

Eine weitere häufige Kombination. Cola ist ein stark säurehaltiges Getränk (nicht umsonst wird es als „Reinigungsmittel“ verwendet); es enthält viel Koffein, was den Flüssigkeitsabtransport aus dem Körper fördert. Alkohol übrigens auch. Alkohol wirkt auf verschiedene Zentren des Gehirns, entspannt, Cola erregt. Das Gehirn muss „denken“, um auf zwei gegensätzliche Aktionen in einem Impuls angemessen reagieren zu können. Der Körper wird mit einem so reaktiven Cocktail nicht zufrieden sein.

Letztlich kommt es auf die individuellen Eigenschaften des Körpers an. Geben Sie Ihrem Körper keinen Grund, auf die falsche Kombination der verzehrten Lebensmittel zu „schwören“.

An der festlichen Tafel denken wir nicht über die Kompatibilität der Produkte nach. Später beschweren wir uns über Unwohlsein und berufen uns auf eine mangelhafte Zubereitung. Tatsächlich haben wir viele verschiedene leckere Sachen gegessen und dafür bezahlt. Bei solch einer Willkür kann der Verzehr einer Melone als Nachtisch eine besondere Wirkung haben. Lassen Sie uns herausfinden, wozu Sie Melone nicht essen können und warum.

Was wir über Produktkompatibilität wissen

Eine Produktinkompatibilitätstabelle wurde schon lange entwickelt. Sie gibt an, was zu einer Mahlzeit gegessen werden kann und welche Gerichte am besten geteilt werden. Der Punkt ist, in die Sprache des Durchschnittsverbrauchers übersetzt, dass für die Zerlegung von Lebensmitteln in ihre Bestandteile für jedes Produkt eine andere Zusammensetzung des Magensafts erforderlich ist. Sie wurden nach Säuregehalt und Zersetzungsfähigkeit gruppiert. In diesem Fall kommt es zu einer leichten Zersetzung der Nahrung und der Magen wird nicht überlastet.

Werden gleichzeitig Speisen serviert, die unterschiedliche Bestandteile im Magensaft benötigen, neutralisieren sie sich gegenseitig und die Verdauung verläuft langsam, es kommt zu Schweregefühl und anderen Problemen. Deshalb sprechen sie über die Kompatibilität von Produkten zur gleichzeitigen Verwendung.

Arten von Produkten, die im Menü einer Person enthalten sind:

• Proteine, die zur Verdauung saure Enzyme benötigen;
• saure pflanzliche Lebensmittel;
• leicht saure, nicht stärkehaltige pflanzliche Lebensmittel;
• stärkehaltige Lebensmittel, die in einer alkalischen Umgebung fermentiert werden.

Der traditionelle zweite Gang, Fleisch mit einer Beilage Brei, ist schwer verdaulich, aber mit einer Beilage Kohl ist er gut verdaulich. Wenn Sie Lebensmittel falsch essen, werden sie schlecht verdaut und die meisten Nährstoffe gehen verloren.

Das wunderbare Vitamingrün von Salat und Spinat verliert durch die Zugabe von Salz vollständig seine Wirkung. Grüner Tee mit Milch ist eine nutzlose Kombination. Kaffee und ein Sandwich zerstören gegenseitig die Nützlichkeit.

Melone ist mit keinem Produkt kompatibel. Es wird in Abständen zwischen den Mahlzeiten anderer Nahrungsmittel eingenommen, die mindestens zwei Stunden dauern. Zu den gleichen inkompatiblen Produkten gehört auch Frischmilch. Dies ist ein Proteinprodukt, das jedoch in einer sauren Umgebung gerinnt.

Warum kann man Melone nicht mit anderen Lebensmitteln essen?

Melone gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist ein enger Verwandter. Seit seinem Erscheinen auf den Tischen des Adels ist es zu einem beliebten Dessert geworden. Damals wusste niemand, dass der falsche Verzehr von Melonen zum Tod führen kann. Nach dem Tod eines anderen Essensliebhabers kam es vor, dass die Diener der Giftmischer hingerichtet wurden. Später wurde uns klar, dass Melone kein Dessert sein kann. Sein Geschmack und sein Aroma werden in dem Moment genossen, in dem der Magen entlastet ist und bereit ist, eine neue Portion Nahrung aufzunehmen.

Es stellt sich heraus, dass das süße Gemüse einige Minuten im Magen bleibt und die Melonenmasse im Darm verdaut wird. Wenn Sie es verhindern und es im Magen behalten, werden Sie am Ende keine Probleme bekommen. Hier gärt es schnell, ohne verdaut zu werden, mit allen Folgen – Blähungen, Durchfall, Koliken, Übelkeit. Um den honigsüßen Geschmack der Charju-Melone in vollen Zügen genießen zu können, müssen Sie daher Ihren Magen entleeren und mit einer Gabel langsam ein Stück in den Mund stecken und dabei vor Vergnügen die Augen schließen. Dieses Essen wird viele Vorteile bringen. Deshalb sollte Melone getrennt von anderen Lebensmitteln verzehrt werden.

Das kalorienarme Produkt enthält 35 Kcal pro 100 g, enthält aber:

• Energiebestandteile sind hauptsächlich Kohlenhydrate;
• Nahrungsfasern;
• Vitamine und Mineralien.

Allerdings ist in Melonen zehnmal mehr Eisen enthalten als in Hühnerfleisch und Milch. Es enthält 120 mg Kalium, viel Nikotinsäure, Vitamin C. Aufgrund der hohen Konzentration an Folsäure wird das Produkt für Menschen mit geschwächter Gehirnaktivität und ältere Menschen empfohlen. Melone ist auch nützlich bei Lebererkrankungen, Anämie und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Die in der Melone enthaltene Substanz Seperoxiddismutase stellt den Seelenfrieden wieder her und lindert Müdigkeit.

Gleichzeitig wird das süße Produkt nicht zur Gewichtsreduktion für Menschen mit Diabetes empfohlen. Zu medizinischen Zwecken wird Melone unter ärztlicher Aufsicht in die Ernährung aufgenommen. Um zu bestätigen, dass Melone ein eigenständiges Produkt ist, das mit anderen nicht kompatibel ist, stellen wir die Reaktion des Körpers auf die gleichzeitige Einnahme verschiedener Komponenten vor:

1. Melone mit Milch oder fermentierten Milchprodukten hat eine starke abführende Wirkung. Deshalb sollten Sie für Kinder keinen Joghurt mit Melone kaufen. Trotz der Zusicherungen der Hersteller wird es bei natürlichen Produkten nicht lange dauern, bis Durchfall auftritt.
2. Sie können Melone nicht auf nüchternen Magen essen, da sonst Probleme mit Blähungen und Übelkeit auftreten. Dies ist gefährlich für diejenigen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben.
3. Alkohol und Melone sind unvereinbar. Hier gibt es drei Arten von Problemen. Einige klagen über schwere Verstopfung, andere erfüllen nebenbei die GTO-Standards. Es gibt noch andere, die mit dem Krankenwagen zur Magenspülung abtransportiert werden.
4. Stillende Mütter sollten keine Melone essen. Das Baby wird unweigerlich weichen Stuhlgang haben. Davor haben alle Mütter Angst, da es sofort zu einer Dehydrierung des Körpers des Kindes kommt.
5. Es wird auch nicht empfohlen, Melone mit Wasser zu trinken, da es bald zu Gärung, Koliken und Durchfall kommen kann.

Die Kombination führt zu Problemen und erklärt, warum Melone nicht mit anderen Lebensmitteln gegessen werden kann. Einen besonderen Platz nimmt das Zusammenspiel der beiden Heilmittel Honig und Melone im Magen ein.

Warum kann man keine Melone mit Honig essen?

Seit der Antike gilt der Befehl, Melone nicht mit Honig zu essen. Damals nannte man den Darmverschluss Volvulus. Man glaubte also, dass Honig mit Melone einen Stein im Darm bildet, die Durchgängigkeit beeinträchtigt wird und eine Person schreckliche Qualen erwartet.

Es gibt jedoch Menschen, die gleichzeitig Honig und Melone essen, ohne dass dies Folgen hat. Ärzte glauben, dass die Verträglichkeit von Melone und Honig selbst für einen gesunden Menschen fraglich ist. Bei Personen, die sich einer Bauchoperation unterzogen haben und Verwachsungen und Narben aufweisen, kann es zu einem Darmverschluss kommen. Daher lohnt es sich nicht, Ihre Gesundheit zu riskieren und zwei Heilmittel in eine explosive Mischung für den Körper zu verwandeln. Es gibt nur wenige Menschen, die immer Melone mit Honig essen und keine Beschwerden verspüren. Überlegen Sie vor der Durchführung eines Experiments, wer das braucht?

Video über die Sonnenfrucht

Warum kann man Eier und Käse nicht gleichzeitig essen? Wann isst man Obst am besten und wie passen Hüttenkäse und Marmelade zusammen? Natalya Davydova, Ernährungsberaterin am Horizon Medical Center, erklärt, wie einige nützliche Substanzen den Absorptionsprozess anderer gemeinsam verzehrter Substanzen beeinträchtigen können.

Natalia Davydova
Ernährungsberaterin am Horizon Medical Center

Proteinprodukte sollten nicht mit Müsli, Nudeln und Kartoffeln verzehrt werden (komplexe Kohlenhydrate)

Proteine, die gleichzeitig mit Kartoffeln, Müsli, Nudeln sowie mit jedem Teig verzehrt werden, „stoppen“ alle Prozesse im Magen. Die Sache ist, dass Proteine ​​und Stärke sich widersprechen. Für den normalen Abbau komplexer Kohlenhydrate (Nudeln, Getreide, Kartoffeln) ist ein leicht alkalisches Milieu erforderlich. Zur Verdauung von Proteinen wird Säure benötigt.

Gelangen proteinhaltige Nahrungsmittel (Fleisch, Fisch) und kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel (Kartoffeln, Nudeln) gleichzeitig in den Magen, gerät die Verdauung ins Stocken. Dies führt zur Fäulnis von Proteinen im Darm und gleichzeitig zur Vergärung von Kohlenhydraten. Enzyme – Amylase und Pepsin (verantwortlich für den Abbau von Kohlenhydraten und Proteinen) – wirken einander entgegen. Dadurch erhält der Körper nicht genügend Proteine ​​oder Kohlenhydrate.

Falsch verzehrte Nahrung wird „eingelagert“ und in Fettgewebe umgewandelt. Es kommt zu Schweregefühl im Magen, Schläfrigkeit, Müdigkeit und Schwäche. Solche Lebensmittel vergiften das Blut, provozieren Gastritis, Verstopfung, Geschwüre und im schlimmsten Fall Magenkrebs (natürlich langsam und unmerklich). In diesem Fall muss die Bauchspeicheldrüse hunderte Male intensiver arbeiten, was im Laufe der Jahre zu Abnutzungserscheinungen und in der Folge zu einer Pankreatitis führt.

Fleisch und Fisch werden am besten mit Kräutern und Gemüse gegessen

Deshalb wissen Fleisch- und Fischliebhaber besser, dass Protein gut zu Gemüse passt. Bei der Verdauung und Zersetzung von Fleisch im Darm entsteht ein gefährlicher Stoff (ein spezielles Eisenmolekül), der krebserregende Eigenschaften hat.

Mit Hilfe von Chlorophyll können Sie seine schädlichen Wirkungen neutralisieren. Dieser Stoff ist in allen Blattgemüsen reichlich vorhanden: Salate, Spinat, Sauerampfer, Petersilie, Koriander, Dill, Basilikum. Es kommt auch in Avocados und Weißkohl, Brokkoli und Blumenkohl, grünen Paprika und Gurken sowie Sellerie vor.

Sie können Nüsse und Fleisch, Eier und Fleisch, Käse und Nüsse, Käse und Eier nicht in einer Mahlzeit kombinieren. Zwei Proteine ​​unterschiedlicher Art und Zusammensetzung benötigen eigene Verdauungssäfte. Darüber hinaus unterscheiden sich die Konzentration und der Zeitpunkt der Freisetzung dieser Säfte im Magen.

Fleisch ist aufgrund ihres hohen Energiewertes nicht mit Nüssen verträglich. Nach einem solchen Gericht treten Schweregefühl und Sodbrennen durch die reichliche Freisetzung von Säure auf. Es ist auch besser, kein Rührei mit geriebenem Käse zu essen. Es handelt sich um inkompatible Produkte. Es empfiehlt sich, das Ei allein oder mit Gemüse (grüner Salat) zu essen. Es gibt nur eine Regel: ein Protein pro Mahlzeit. Wenn Sie Abwechslung wünschen, essen Sie sie zu unterschiedlichen Zeiten.

Hülsenfrüchte passen sowohl zu Kartoffeln als auch zu Gemüse

Linsen, Bohnen, Bohnen, Sojabohnen und Erbsen können praktisch ohne Einschränkungen mit anderen Lebensmitteln verzehrt werden. Die Besonderheit der Verträglichkeit von Hülsenfrüchten erklärt sich aus ihrer Doppelnatur. Als Stärke passen sie gut zu Fetten, insbesondere zu leicht verdaulichen Fetten – Pflanzenöl und Sauerrahm. Als pflanzliche Proteinquelle passen Hülsenfrüchte gut zu Gemüse und stärkehaltigem Gemüse.

Pilze sollten nicht mit Kartoffeln gegessen werden

Pilze passen zu vielen Lebensmitteln: Gemüse, Müsli, Brot, Nüssen, Hülsenfrüchten, Käse und Meeresfrüchten. Sie sind auch mit Gemüse verträglich. Allerdings ist es für sie schwierig, mit Kartoffeln „zurechtzukommen“: Kartoffeln enthalten zu viel Stärke.

Komplexe Kohlenhydrate (Getreide, Nudeln, Kartoffeln) – unabhängige Nahrung

Sie sollten Getreide nicht mit Fleisch „kombinieren“ – Getreide enthält Phytinverbindungen, die die Aufnahme von Eisen aus Fleisch beeinträchtigen. Eine hervorragende Ergänzung zu Brei oder Ofenkartoffeln ist Gemüse. Sie eignen sich in jeder Form: frisch, gedünstet, gebacken, eingelegt (gesalzen).

Getreide ist lecker und gesund mit Meeresfrüchten, Algen, Pilzen und Kräutern. Wenn Sie süßen Brei mögen, können Sie einige Trockenfrüchte hinzufügen.

Für Pasta-Liebhaber ist es am besten, auf Fleischsaucen zu verzichten, aber die Verwendung von Saucen auf der Basis von Gemüse und Kräutern kommt Ihrem Magengeschmack entgegen.

Es empfiehlt sich, Früchte separat zu verzehren

Früchte passen nicht gut zu anderen Lebensmitteln (z. B. Müsli). Die Sache ist, dass sie Einfachzucker enthalten, die schnell verdaut werden. Das bedeutet, dass Obst nicht lange im Magen verbleiben sollte. Deshalb empfiehlt es sich, die Früchte nicht vor oder nach einer Mahlzeit, sondern als Mahlzeit zu verzehren.

Lebensmittel mit hohem Fett-, Eiweiß- und Stärkegehalt benötigen deutlich mehr Zeit für die Verdauung. Wenn Sie nach einem herzhaften Mittagessen Obst essen, bleibt der Fruchtzucker stehen, d. h. er stagniert und gärt im Magen.

Alkoholische Getränke passen nicht zu Fleisch und Süßigkeiten

Es ist nicht ratsam, Alkohol zu Fleischgerichten (insbesondere zu frittierten) zu trinken. Durch ihre Kombination wird Pepsin abgelagert, das für die Verdauung tierischer Proteine ​​benötigt wird. Fettige und frittierte Lebensmittel verstärken und verlängern die Wirkung von Alkoholen und verdoppeln gleichzeitig die Belastung von Leber und Gallenblase.

Bei der Kombination von Alkohol und Süßigkeiten (Kuchen oder Schokolade) gewinnt der Kuchen den Kampf um die Verdauung. Schließlich ist Glukose für den Körper wichtiger und Alkohol wird auf später verschoben. Dadurch hat der Körper Zeit, durch giftige Substanzen „vergiftet“ zu werden.

Milch ist ein eigenständiges Produkt

Milch lässt sich nicht gut mit anderen Produkten kombinieren, was durch das Vorhandensein von Eiweiß und Fett in ihrer Zusammensetzung erklärt wird. Die einzige Ausnahme bilden saure Früchte.

Im sauren Milieu des Magens gerinnt Milch und umhüllt Partikel anderer Nahrungsmittel, während sie sie gleichzeitig von der Wirkung des Magensafts isoliert. Es stellt sich heraus, dass andere Lebensmittel keinen Zugang zur Verdauung haben, solange die Milch nicht aufgespalten ist. Von den Milchprodukten sind fermentierte Milchprodukte am harmlosesten, da das fremde Milcheiweiß bereits durch Milchsäurebakterien „zersetzt“ wird.

Fermentierte Milchprodukte werden am besten vor dem Schlafengehen verzehrt. Dadurch wird die Produktion des Hormons Melatonin gefördert, das für die Schlafqualität verantwortlich ist.

Hüttenkäse passt nicht zu Marmelade

Es ist nicht nötig, dem Hüttenkäse Zucker, Marmelade oder Sirup hinzuzufügen. Wenn Sie sowohl Geschmack als auch Vorteile wünschen, süßen Sie den Hüttenkäse mit Rosinen, getrockneten Aprikosen oder Honig. Sie können auch Samen hinzufügen.

Marmelade enthält normalerweise viel Zucker. Wenn Sie Hüttenkäse mit Marmelade essen, wird zuerst die Süße verdaut und erst dann der Hüttenkäse. Während dieser darauf wartet, verdaut zu werden, kann es zu Magenbeschwerden kommen.

In der Regel interessiert man sich für die Verträglichkeit der Produkte, wenn man auf separate Mahlzeiten umsteigen möchte. Im Wesentlichen besteht das Prinzip der Produktkompatibilität in der getrennten Ernährung. Unser Körper produziert Verdauungssäfte unterschiedlicher Zusammensetzung für unterschiedliche Nahrungsmittel. Wenn die Produkte kompatibel sind, ist die Zusammensetzung dieser Säfte gleich und die Nährstoffe werden vom Körper leicht aufgenommen. Bei unvollständiger Verträglichkeit ist die Nahrung schwer verdaulich, da der Körper gezwungen ist, gleichzeitig Säfte unterschiedlicher Zusammensetzung zu produzieren.

Produktkompatibilitätstabelle für getrennte Fütterung

Die Prozesse der Fäulnis und Gärung im Körper finden genau dann statt, wenn die Verträglichkeit von Produkten beeinträchtigt ist. In solchen Fällen stört das Essen die normale Verdauung und führt zu einer Vergiftung.

Alle Produkte werden üblicherweise in 10 Gruppen eingeteilt. Lassen Sie uns auflisten, welche Lebensmittelverträglichkeit während der Ernährung zulässig ist und welche vermieden werden sollten.

Gruppe 1. Süße Früchte

Feigen, Datteln, Kakis, Bananen und alle Trockenfrüchte.

Ideale Kombinationen: untereinander, mit fermentierten Milchprodukten, mit halbsauren Früchten.

Gültige Kombinationen: mit Kräutern, Milch, Nüssen, nicht stärkehaltigem, mäßig stärkehaltigem und stärkehaltigem Gemüse.

In Kombination mit anderen Produkten lösen sie eine Gärung aus.

Alle Früchte sind sehr gesund, wenn sie allein als Mahlzeit verzehrt werden. Es ist immer besser, Säfte eine halbe oder eine Stunde vor den Mahlzeiten zu trinken. Fruchtsäfte oder Früchte sollten nicht als Nachtisch verzehrt werden.

Gruppe 2. Halbsaure Früchte

Wassermelonen, Aprikosen, Mangos, Blaubeeren, Blaubeeren, Melonen.

Süß im Geschmack: Birnen, Weintrauben, Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen, Kirschen. Auch Tomaten gehören aufgrund ihrer Eigenschaften zu dieser Gruppe.

Ideale Kombinationen: untereinander, mit fermentierten Milchprodukten, mit süß-sauren Früchten.

Gültige Kombinationen: mit nicht stärkehaltigem Gemüse, fetthaltigen Eiweißprodukten (Fettkäse, Hüttenkäse, Nüsse), Kräutern.

Verbindungen mit anderen Proteinprodukten sind schädlich.

Die Kombination mit halbstärkehaltigem Gemüse und Stärke löst die Gärung aus.

Notiz. Blaubeeren, Heidelbeeren und Melonen sind mit keinem anderen Produkt kompatibel. Diese Früchte sind perfekt verdaulich, wenn sie als eigenständige Mahlzeit und nicht zusätzlich dazu verzehrt werden. Oder – in kleinen Mengen – eine Stunde vor der Hauptmahlzeit.

Gruppe 3. Saure Früchte

Mandarinen, Zitronen, Grapefruits, Granatäpfel, Orangen, Ananas. Sauer schmeckend: Trauben, Äpfel, Kirschen, Pfirsiche, Pflaumen, Birnen sowie Preiselbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren.

Gute Kombinationen: mit Milch, fermentierten Milchprodukten, halbsauren Früchten.

Gültige Kombinationen: mit Kräutern, Käse, fettem Hüttenkäse, nicht stärkehaltigem Gemüse, Samen, Nüssen. Inkompatibel mit anderen Proteinprodukten.

Ungültige Kombinationen: mit süßen Früchten, halbstärkehaltigem Gemüse, Stärke.

Gruppe 4. Nicht stärkehaltiges Gemüse

Grüne Bohnen, Gurken, Paprika, Kohl.

Ideale Kombinationen: mit Fetten, Stärke, mäßig stärkehaltigem Gemüse, Proteinen, Kräutern.

Gültige Kombinationen: mit Früchten.

Ungültige Kombinationen: mit Milch.

Gruppe 5. Mäßig stärkehaltiges Gemüse

Grüne Erbsen, Rüben, Zucchini, Karotten, Kürbis, Algen, Rüben, Auberginen, Steckrüben.

Erfolgreiche Kombinationen: mit Kräutern, Fetten, nicht stärkehaltigem Gemüse, Stärke.

Gültige Kombinationen: mit Hüttenkäse, Samen, Nüssen, Käse, Milchprodukten.

Schädliche Kombinationen: mit Früchten, Proteinen, Zucker, Milch.

Gruppe 6. Stärkehaltige Lebensmittel

Roggen, Weizen, Hafer und daraus hergestellte Produkte.

Getreide: Reis, Buchweizen, Graupen, Hirse sowie Kastanien und Kartoffeln.

Ideale Kombinationen:

Gültige Kombinationen: untereinander und mit Fetten. Menschen, die zu Übergewicht neigen, sollten jedoch vermeiden, verschiedene Stärken miteinander zu kombinieren. Bei der Kombination von Stärke mit Fetten empfiehlt es sich, auch etwas nicht stärkehaltiges Gemüse oder Gemüse zu sich zu nehmen.

Nicht sehr wünschenswerte Kombinationen: mit Samen, Nüssen, Käse.

Sehr schädliche Kombinationen: mit allen Früchten, Zucker, Milch und tierischen Proteinen im Allgemeinen.

Notiz. Sauerkraut, Pilze in jeglicher Form und alle anderen Gewürzgurken passen gut zu Kartoffeln, aber schlecht zu Brot.

Gruppe 7. Proteinprodukte

Käse, Eier, Kefir, Milch, Hüttenkäse, Joghurt, Fisch, Fleisch.

Trockenbohnen, Erbsen, Bohnen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Nüsse (außer Erdnüsse).

Ideale Kombinationen:

Gültige Verbindungen: mit mäßig stärkehaltigem Gemüse.

Ungültige Kombinationen: mit stärkehaltigen Lebensmitteln, süßen Früchten, Zucker und zwei Arten von Proteinen.

Unerwünschte Kombinationen: mit sauren und halbsauren Früchten, Fetten.

Ausnahmen. Samen, Nüsse, Käse und fetter Hüttenkäse können mit halbsauren und sauren Beeren und Früchten kombiniert werden.

Milch kann mit halbsäuerlichen und süßen Beeren und Früchten kombiniert werden.

Fermentierte Milchprodukte können mit sauren, halbsüßen und süßen Früchten kombiniert werden.

Gruppe 8. Grüne

Meerrettich, Sauerampfer, Rettich, Brennnessel, Löwenzahn, Zwiebel, Salbei, Salat, Chicorée, Wegerich, Rosenblätter, Akazie, Koriander.

Mit Ausnahme von Milch sind sie mit allen Lebensmitteln kombinierbar.

Gruppe 9. Fette

Sauerrahm, Pflanzenöle, Ghee und Butter, Sahne, Schmalz und andere tierische Fette.

Ideale Kombinationen: mit Kräutern, mäßig stärkehaltigem und nicht stärkehaltigem Gemüse.

Gültige Kombinationen: mit Stärke. In diesen Fällen wird jedoch empfohlen, auch nicht stärkehaltiges Gemüse oder Grünzeug zu sich zu nehmen.

Schädliche Kombinationen: mit Zucker, Früchten, tierischen Proteinen.

Gruppe 10. Sahara

Honig, gelber und weißer Zucker, Sirup, Marmelade.

Die beste Option- Verzehren Sie sie eineinhalb Stunden vor den Mahlzeiten, getrennt von anderen Lebensmitteln.

Kombinationen mit Fetten, Stärken und Proteinen lösen eine Fermentation aus. Deshalb darf man keine Desserts essen.

Mögliche Kombinationen: mit stärkefreiem Gemüse und Kräutern.

Notiz. Eine Ausnahme bildet Honig. In kleinen Mengen kann es mit allen Lebensmitteln, außer tierischen Lebensmitteln, kombiniert werden.

Aus den oben genannten eindeutigen Kompatibilitätstabellen ist ersichtlich, dass Lebensmittelprodukte gemischt werden können. Wenn beim Mischen von Lebensmitteln jedoch die Verträglichkeit von Lebensmitteln außer Acht gelassen wird, schadet das Lebensmittel einem Menschen mehr, als dass es nützt.

Hallo, liebe Leser meines Blogs! Beim Studium der Informationen zur richtigen Ernährung bin ich immer wieder auf das Konzept der „Lebensmittelverträglichkeitstabelle für die richtige Ernährung“ gestoßen. Ich beschloss, mich mit den Grundlagen der Einzelernährung vertraut zu machen, Lebensmittelgruppen zu verstehen und zu lernen, sie zu kombinieren.

Der Hauptideologe der Kompatibilität (Inkompatibilität) von Produkten ist Herbert Shelton. Er forschte mehrere Jahre lang und identifizierte die Enzyme, die an der Verdauung von Nahrungsmitteln beteiligt sind. Dies ermöglichte es ihm, das Konzept der getrennten Ernährung nach Shelton zu durchdenken und umzusetzen. Seine Grundlagen werden durch die Produktkompatibilitätstabelle perfekt veranschaulicht.

Kombination von Lebensmitteln für die richtige Ernährungstabelle

Was ist also ein Tisch und wie wird er verwendet? Siebzehn Zellen horizontal, siebzehn vertikal. Die beliebtesten Produkte sind hier aufgelistet. Der Einfachheit halber sind sie nummeriert. Jede Zahl hat eine entsprechende Spalte.

Eine bestimmte Farbe am Schnittpunkt einer Zeile und einer Spalte zeigt den Grad der Kompatibilität an:

• Gelb– auf einem akzeptablen Niveau kombiniert werden;
• Grün- gut passen;
• Rot- passen nicht gut.

Damit Sie das Prinzip der Arbeit mit einer Tabelle endlich verstehen, gebe ich ein Beispiel. Brot und Fleisch – können sie auf einem Gericht serviert und in einer Mahlzeit verzehrt werden? Brot – Nummer 7. Fleisch – Nummer 1. Mal sehen, welche Farbe am Schnittpunkt von Zeile Nr. 7 und Spalte Nr. 1 ist – Rot. Folglich lassen sie sich nicht gut kombinieren, was bedeutet, dass viel Zeit für die Verdauung aufgewendet wird.

Der Einfachheit halber empfehle ich Ihnen, die Produktkompatibilitätstabelle auszudrucken und gut sichtbar aufzuhängen. So machen Sie mit der richtigen Auswahl der Zutaten zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen nichts falsch. Schauen Sie sich die „Farbe“ der Kompatibilität an und passen Sie das Menü an.

Produkte vom Tisch

Von Produkten wie Eiern oder Pflanzenöl verrate ich Ihnen nichts. Hier ist alles klar. Aber nennen wir sie verallgemeinerte Gruppen, die aus mehreren Produkten gleichzeitig bestehen; ich schlage vor, getrennt davon zu sprechen.

Fleisch, Fisch, Geflügel- Dies sind Proteine ​​tierischen Ursprungs und gehören zu den am schwersten verdaulichen Nahrungsmitteln. Es ist besser, sie ohne Fett zu kochen. Sie passen gut zu grünem und nicht stärkehaltigem Gemüse. Schlimmer noch bei stärkehaltigen Lebensmitteln, unverträglich mit Brot, Getreide, Kartoffeln. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Sie keinen Alkohol mit tierischen Proteinen trinken können.

Beispielmenü:

• Gebackenes Hähnchen mit gedünsteter Karotte und Blumenkohlpüree
• Fischkoteletts mit Salat aus Eisbergblättern, Rucola, Radieschen
• Kalbssuppe mit Sellerie, Lauch, Karotten

Hülsenfrüchte– dazu gehören Linsen, Bohnen, Bohnen, Erbsen, Sojabohnen. Dazu zählen jedoch keine grünen Erbsen und grünen Bohnen. Hülsenfrüchte sind launisch und vertragen sich gut mit Kräutern und Gemüse (stärkehaltig und nicht stärkehaltig).

Beispielmenü:

• Kichererbsensalat mit gedünstetem Kürbis, Karotten, Kürbiskernöl-Dressing
• Linsenkoteletts mit Weißkohlsalat, Dill, Olivenöl-Dressing
• Bohnen gedünstet mit Blumenkohl, Karotten, Sellerie

Brot, Müsli, Kartoffeln– Hafer, Weizen, Roggen, Buchweizen, Reis, Hirse. Natürlich Kartoffeln, Brot. Passt gut zu Kräutern und Gemüse.

Beispielmenü:

• Mit Auberginen, Paprika, Karotten und Zwiebeln gedünstete Kartoffeln
• Toasts mit aromatischer grüner Butter (dafür müssen Sie Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 80 % mit Basilikum, Chilischote, Petersilie mischen)
• Grüner Buchweizen mit gebackenem Rübensalat, Knoblauch und Sesamöl-Dressing

Saure Früchte, Tomaten– das sind Grapefruits, Mandarinen, Orangen, Zitronen, Ananas, Preiselbeeren, Granatäpfel, Weintrauben, saure Äpfel. Dazu Tomaten, die bei vielen Feinschmeckern so beliebt sind. Sie lassen sich am besten mit Gemüse, Käse und Nüssen kombinieren.

Beispielmenü:

• Smoothie aus grünen Äpfeln, Spinat, Zitronensaft
• Bratäpfel mit Nüssen und Zimt
• Capresesalat

Halbsaure Früchte– Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Walderdbeeren, süße Äpfel, Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche, Kirschen.

Beispielmenü:

• Frisch gepresster Grapefruit- und Orangensaft
• Obstsalat aus Äpfeln, Erdbeeren, Blaubeeren
• Eis aus gefrorenen Beeren, gewürzt mit Zimt und einem Schuss Honig.

Süße Früchte, Trockenfrüchte– Bananen, Kakis, Feigen, Datteln, Rosinen.

Beispielmenü:

• Banane, Dattel, Mandelmilch-Smoothie
• Mit Haselnüssen und Honig gefüllte Pflaumen
• Kompott aus getrockneten Früchten

Gemüse ist grün und nicht stärkehaltig– Petersilie, Sellerie, Dill, Rübenspitzen, Radieschen, Salat. Dazu gehören auch Weißkohl, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Auberginen, Gurken, Knoblauch, Paprika und grüne Erbsen.

Beispielmenü:

• Salat aus Radieschen, Gurken, Dill, Weißkohl mit Sonnenblumenöl-Dressing
• Auberginen gebacken mit Tomaten, Käse, garniert mit Basilikum
• Suppe aus Kohl, Sellerie, Karotten, Knoblauch, Paprika

Stärkehaltiges Gemüse– Karotten, Rüben, Zucchini, Meerrettich, Kürbis, Kürbis, Blumenkohl, Selleriewurzel, Petersilie. Zu dieser Produktgruppe gehören auch Rüben, Radieschen, Radieschen und Steckrüben.

Beispielmenü:

• Im Ofen gebackene Karotten mit Kürbis, gewürzt mit Kürbiskernen, Olivenöl
• Zucchini-Spaghetti mit Pesto-Sauce
• Blumenkohlpüreesuppe

Ich möchte auch etwas zur Melone sagen. Es passt zu nichts. Es muss separat als eigenständiges Gericht gegessen werden.

Getrennte Mahlzeiten zur Gewichtsreduktion

Auch die Kompatibilität der Produkte zur richtigen Ernährung ist beim Abnehmen sehr wichtig. Dabei handelt es sich nicht um eine Diät, sondern um einen speziellen Ansatz, der berücksichtigt, wie ein Produkt mit einem anderen kombiniert wird. Sehen Sie, wie sich die wahren Bewohner der Natur – Tiere – verhalten. Sie kombinieren keine verschiedenen Lebensmittel. Sie braten es nicht und verarbeiten es nicht. Nur ein Mensch manipuliert die Nahrung viel, bevor sie in den Magen gelangt. Dies kann zu Blähungen, Sodbrennen oder Übelkeit führen. Das Problem ist, dass die Produkte nicht verdaut werden. Aber sie werden nicht assimiliert, weil sie nicht zusammenpassen. Je einfacher das Lebensmittel, je weniger verarbeitet es ist, je weniger verschiedene Bestandteile es enthält, desto schonender ist es für den Körper. Wenn keine derartigen Probleme vorliegen, verschwindet das Übergewicht von selbst.

Daher müssen Sie beim Kochen nur vorsichtiger sein und bei einer Mahlzeit nur verträgliche Lebensmittel zu sich nehmen.