Bedingungen und Bedingungen für die Lagerung von verderblichen Produkten. Zeit ist Geld

Für den Verbraucher mag das Thema verderbliche Ware nicht von großer Bedeutung sein. Und um keine Waren mit abgelaufener Nutzungsdauer zu kaufen, schauen Sie einfach auf das Herstellungsdatum und die Haltbarkeit. Wie Sie sehen können, ist Mathematik nicht schwierig.

Aber für den Verkäufer sind verderbliche Produktkategorien ein großes Problem. Es ist wichtig, ein solches Produktvolumen zu bestellen, damit es mit minimalen Verlusten verkauft werden kann.

Die Kehrseite des Problems liegt in der Tatsache, dass verderbliche Produkte in den Verkaufsregalen am häufigsten von Aufsichtsbehörden kontrolliert werden. Und das Vorhandensein der berüchtigten Verzögerung kann zur Grundlage für Anordnungen und Strafen werden.

Wenden wir uns also der rechtlichen Auslegung bzw. Definition des Begriffs „verderbliche Ware“ zu, dann stuft der Gesetzgeber diese als Produktkategorie ein, die besondere Bedingungen für Transport und Lagerung sowie eine strikt termingerechte Umsetzung erfordert.

Diese Definition ist im 132. Regierungserlass von 2010 enthalten.

Bestimmte Zeitpunkte des Umschlags verderblicher Waren werden durch die folgenden Vorschriften geregelt:

Dekret des Obersten Staatssanitätsarztes.
Hygiene- und epidemiologische Regeln und Normen - SanPins.
Staatlicher Standard der Russischen Föderation Nr. 210-7548, der die Liste solcher Produkte definiert.

Im spießbürgerlichen Verständnis sind verderbliche Produkte Produkte mit einer Mindesthaltbarkeit, die auch von den Lagerbedingungen und der Warennachbarschaft abhängen.

Kategorisierung verderblicher Produkte

Im Jahr 2019 bleibt der oben angegebene staatliche Standard gültig, der die Hauptkategorien der Kategorien verderblicher Produkte definiert:

Frisches Gemüse sowie Kartoffelpüree.
Frische Früchte, Püree und Teig daraus.
Pilze sind frisch.
Frische Fleischprodukte, einschließlich Schmalz, Fette, endokrine und Nebenprodukte.
Milchprodukte und lebender Käse.
Eier.
Fischprodukte.

Special vergehen als eine bestimmte Produktkategorie

Unter solchen Waren unterscheiden Hygienestandards eine Klasse besonders verderblicher Waren. Dazu gehören solche, die nicht außerhalb der Kälte gelagert werden können, und bei positiven Temperaturen bis zu +5 Grad variiert die Lagerzeit von 6 bis 72 Stunden und nicht mehr.

Lagerbedingungen

Wenn Sie diese Produkte langfristig lagern möchten, müssen Sie sie einfrieren. Gefrierschränke können fast alle oben aufgeführten verderblichen Lebensmittel lagern. Dies kann jedoch nicht auf unbestimmte Zeit erfolgen, da das Produkt einen Zeitraum hat, in dem es für Lebensmittel verwendet werden muss. Aber für eine gewisse Zeit ist es möglich, in dieser Zeit ist das Produkt frisch und verwendbar. Es sind nur einige Lagerbedingungen zu beachten:

Es ist notwendig, die Dichtheit der Verpackung sicherzustellen. Es wird empfohlen, hierfür spezielle Gefrierbehälter zu verwenden. Sie werden in Geschäften verkauft.
Aufbewahrte Portionen sollten so sein, dass sie beim Kochen einmal ausreichen. Warum so? Es ist nur so, dass verderbliche Waren nicht wiederholt aufgetaut und wieder eingefroren werden können. Vor allem, wenn es sich um Gemüse oder Fleisch handelt.
Behälter müssen mit dem Hinweis gekennzeichnet sein, dass sie auch das Datum des Einfrierens enthalten. Dann müssen Sie es nicht ständig öffnen und anzeigen.

Wie lange kann gelagert werden

Jede Produktart hat ihre eigene Haltbarkeit. So viel können Sie im Gefrierschrank aufbewahren:

Wurstwaren, Saucen werden nicht länger als 2 Monate gelagert.
Rohes Fleisch in großen Stücken bis zu einem Jahr.
Fleisch und Geflügel werden portioniert ca. 9 Monate gelagert.
Halbfabrikate, Hackfleisch und Fisch - nicht länger als 4 Monate.

Sie müssen sich darauf einstellen, dass viele Produkte nach dem Auftauen ihren ursprünglichen Geschmack verlieren. Insbesondere Milch und daraus hergestellte Produkte schmecken schlechter. Experten empfehlen daher, sie zu entsorgen, wenn die Haltbarkeit abgelaufen ist und Geschmack und Geruch zweifelhaft sind.

Verderbliche Lebensmittel zu Hause lagern

Auch Hausfrauen müssen sich im Alltag mit verderblichen Produkten auseinandersetzen. Die einzige Möglichkeit, sie zu lagern, ist im Kühlschrank und Gefrierschrank.

In gefrorener Form werden Produkte lange gelagert und gehen aus der Kategorie der verderblichen Waren in die Klasse der Langzeitlagerung über (siehe oben).

Aber es gibt Produkte und Gerichte von ihnen, deren Einfrieren unpraktisch ist, weil sie danach ihren Geschmack ändern. Gepökelte, geräucherte oder marinierte Fleischprodukte und einige Wurstsorten können von dieser Liste ausgenommen werden.

Hier ist eine Liste von Produkten und Gerichten, die gekühlt, dh außerhalb des Gefrierschranks, gelagert werden:

Gemüse- und Fleischsalate ohne Dressing - nicht länger als 12 Stunden.
Gekühltes Fleisch, Fisch, geräuchertes Fleisch - nicht länger als 3 Tage.
Sauermilchprodukte, Milch, Sahne, Käse - nicht länger als 3 Tage.
Gekochtes, gebratenes, gedünstetes Gemüse - nicht länger als 24 Stunden.
Fertiggerichte aus Fleisch, Fisch - nicht länger als 48 Stunden.

In einer separaten Kategorie können frische Obstgerichte unterschieden werden, beispielsweise Obstdesserts und Salate - nicht länger als 10 Stunden. Frisches Obst ist je nach Art und Sorte bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.

Bis zu 5 Tage können Sie grüne Äpfel, Avocados, Limetten, Orangen, Ananas lagern, jedoch unter Beachtung der Regeln der Warennachbarschaft. Obst am besten ohne Plastiktüte in einem Glasbehälter ohne Deckel auf der untersten Ablage des Kühlschranks aufbewahren. Bananen, Mandarinen, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche werden nicht länger als 2 Tage gelagert. Dani und Wassermelonen in geschnittener Form können auch nicht länger als einen Tag gelagert werden, wobei die Unversehrtheit der Schale erhalten bleibt - nicht länger als 3-5 Tage.

So schützen Sie sich

Beachten Sie beim Kauf verderblicher Produkte folgende Regeln:

Wenn Sie sie auf dem Markt kaufen, versuchen Sie es am Morgen.
Sehen Sie im Geschäft auf dem Etikett nach, ob es neu aufgeklebt wurde. Dies passiert manchmal. Dies bedeutet, dass das Produkt abgelaufen ist.
Nach dem Auspacken ist die Haltbarkeit deutlich reduziert. Dies ist in der Regel auch auf der Verpackung angegeben.
Verarbeiten Sie die Produkte nach Möglichkeit thermisch.

Beim Einkaufen, um einen leeren Kühlschrank zu füllen, kaufen Stadtbewohner Lebensmittel am häufigsten in großen Supermärkten ein.

Eines der Markenzeichen von Online-Händlern ist die riesige Menge an Produkten in den Regalen. Sehr oft führt dies dazu, dass die Produkte verfallen. Deshalb ist es so wichtig, es zu überprüfen.

Die Haltbarkeit von Lebensmitteln ist der Zeitraum, in dem das Produkt seine physikalischen, chemischen und organoleptischen Eigenschaften behält. Einfach ausgedrückt ist dies der von GOST festgelegte Zeitraum, in dem es ohne Gesundheitsrisiko konsumiert werden kann.

Die Haltbarkeit beginnt mit dem Ende des technologischen Prozesses zur Herstellung des Produkts und endet mit einem kritischen Datum, nach dem sich die Eigenschaften des Produkts irreversibel ändern.

Haltbarkeit ist die Zeit, bis zu der das Produkt seine Eigenschaften behält.

Das sind die Parameter:

organoleptische Eigenschaften;
physikalisch-chemische Eigenschaften;
zulässiger Gehalt an verschiedenen biologischen Substanzen;
der Nährwert;
der maximal zulässige Gehalt an gefährlichen Mikroorganismen;
entsprechend seinem funktionalen Zweck.

Die Haltbarkeit steht in direktem Zusammenhang mit den Lagerbedingungen des Produkts. Werden letztere nicht eingehalten, kann die Haltbarkeit erheblich verkürzt werden. Wenn Sie also im Laden gesehen haben, dass beispielsweise gekühlter Fisch bei Temperaturen über Null gelagert wird, sollten Sie ihn besser nicht einnehmen. Angesichts der extrem kurzen Haltbarkeit von 24 Stunden können Sie problemlos ein Produkt "mit einem Geruch" kaufen.

Das Verfallsdatum beginnt also nicht mit dem Erscheinen des Produkts in den Regalen. Sie umfasst die Zeit, in der die Ware im Lager des Herstellers gelagert wurde, sowie die Zeit ihres Transports zur Verkaufsstelle und die Zeit ihres Verbleibs im Lager des Geschäfts.

Die Verfallsdaten jedes Lebensmittelprodukts werden durch hygienische und epidemiologische Standards festgelegt, die von der russischen Gesetzgebung genehmigt wurden.

Klassifizierung von Produkten nach Ablaufdaten

Alle Lebensmittel werden je nach Verfallsdatum in drei Typen eingeteilt:

Besonders verderblich - Produkte, die nicht ohne Beibehaltung niedriger Temperaturen (nicht höher als +6 ° C) gelagert werden können. Die Haltbarkeit solcher Produkte variiert zwischen 6 und 72 Stunden ab Herstellungsdatum.
Verderblich - Die Temperatur ihrer Lagerung sollte ebenfalls 6 ° C nicht überschreiten, aber der Zeitraum ist länger: von 3 bis 30 Tagen.
Als haltbare Ware gelten Lebensmittel, die ohne niedrige Temperaturen länger als einen Monat gelagert werden können. Hier spielen andere Lagerbedingungen eine entscheidende Rolle: Feuchtigkeit, direkte Sonneneinstrahlung usw.

Betrachten wir jeden dieser Typen separat.

Besonders verderbliche Produkte

Milchprodukte haben eine kurze Haltbarkeit

Diese beinhalten:

Milchprodukte - Haltbarkeit nicht länger als 36 Stunden. Wir sprechen von natürlichen Milchprodukten. Wenn in der Produktion Konservierungsmittel verwendet wurden und in der Verpackung Vakuum verwendet wurde, verlängert sich die Haltbarkeit;
gekühlter Fisch - nicht länger als 24 Stunden bei einer Temperatur von 0 bis -2 ° C;
Fleischprodukte - maximal 48 Stunden;
gefrorener Fisch - nicht länger als 48 Stunden bei einer Temperatur von 0 bis -2 ° C;
gewürzte Salate - nicht länger als 12 Stunden;
Kuchen - nicht mehr als 36 Stunden;
Kuchen - nicht mehr als 72 Stunden.

Verderbliche Produkte

Zu dieser Gruppe gehören:

Käse - nicht länger als 5 Tage (gilt nicht für Vakuumverpackungen);
gebackene Milch - nicht länger als 5 Tage;
thermisch verarbeiteter Hüttenkäse - nicht länger als 5 Tage;
Milchmischungen in verschlossenen Behältern - bis zu 10 Tage;
Brühwürste in versiegelter Verpackung - bis zu 10 Tage.

Nicht verderbliche Produkte

Unter ihnen:

Dosen Essen;
Trockenmischungen (einschließlich Babynahrung);
Back- und Konditorwaren ohne Veredelung (Dörren, Brot, Kekse);
Pasta;
Getreide;
ein wenig Gemüse;
Karamell.

Alle Verfallsdaten gelten für Produkte, ohne die Unversehrtheit der Verpackung oder des Behälters zu verletzen. Wenn Sie feststellen, dass eine Packung Milch auseinandergefallen ist und die Folie auf der Wurst gerissen ist, können Sie sicher sein, dass die Haltbarkeit solcher Produkte bereits erheblich verkürzt wurde.

Eine Tabelle mit Haltbarkeitsdaten und Aufbewahrungsbedingungen für Lebensmittel finden Sie leicht im Netz.

Anforderungen an die Kennzeichnung des Ablaufdatums

Das Verfallsdatum des Produkts finden Sie auf seiner Verpackung. Darüber hinaus befinden sich auf einigen Produkten Aufschriften im Format „mindestens haltbar bis“ und auf anderen „hergestellt zu dieser Zeit“.

Auf der Produktverpackung müssen das Verfallsdatum und die Lagerbedingungen angegeben sein.

Für verschiedene Arten von Lebensmitteln stellt der Gesetzgeber unterschiedliche Anforderungen an das Format des Mindesthaltbarkeitsdatums:

bei besonders verderblichen Waren sind Stunde, Tag und Monat der Herstellung anzugeben;
für verderbliche Waren - Tag und Monat der Produktion;
auf haltbaren Produkten geben Sie den Monat und das Jahr an.

Die Verpackung muss Angaben zu den Lagerbedingungen enthalten.

Bei der Bestimmung der Produktqualität ist es außerdem erforderlich, die Verpackung sorgfältig zu untersuchen:

es darf nicht geöffnet werden;
darf nicht kontaminiert sein;
Herstellungs- oder Verfallsdatum müssen deutlich lesbar sein;
wenn die verpackung selbst keine angaben zum haltbarkeitsdatum enthält, sollte dem produkt ein flyer oder eine broschüre mit allen details beiliegen.

Scheuen Sie sich auch nicht, das Produkt selbst zu fühlen und sorgfältig auf Schimmel und Verunreinigungen unter der Verpackung zu untersuchen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Filialmitarbeiter Waren umpacken. Oder sie greifen zu diversen Tricks, um die Frische von Produkten nachzuahmen.

Das Geschäft sollte nicht untätig sein. Jeden Tag gibt ein Unternehmer Geld für Arbeitergehälter, Beiträge zur Pensionskasse und Krankenkasse aus, zahlt Miete, Hosting, Kassenführung und vieles mehr – ohne Umsatz wird das Geschäft schnell unrentabel. Wer jedoch verderbliche Waren verkauft, verliert durch brachliegende Geschäfte um ein Vielfaches mehr.

Was ist eine verderbliche Ware?

Lassen Sie es uns nach Produkten aufschlüsseln:

Topfpflanzen und Sämereien;
Gemüse, Obst, Beeren und frische Kräuter;
Naturkosmetik;
Schnittblumen;
Medikamente;
Tiere (sie werden erwachsen und alt);
Lebensmittel, einschließlich Milch und Eier;
gefrorenes Fleisch und Fisch, Eiscreme;
einige Arten von Zigarren und Weinen (erfordert ein bestimmtes Maß an Luftfeuchtigkeit und Temperatur).

Fast alles, auch modische Kleidung, kann als verderbliche Ware eingestuft werden, da es in sechs Monaten oder einem Jahr keine neue Kollektion mehr ist und der Preis dafür sinkt. Aber im Ernst, ein verderbliches Produkt ist ein Produkt, das besondere Transport- und Lagerbedingungen erfordert, eine kurze Haltbarkeit hat, oder besser gesagt, eine begrenzte Zeit für den Verkauf. Wenn es um verderbliche Waren geht, sind meistens Lebensmittel (Milch, Fleisch, Obst) und Schnittblumen gemeint.

Verkäufern und Herstellern verderblicher Waren wird eine Reihe zusätzlicher Regeln und Pflichten auferlegt. Beispielsweise muss der Hersteller jede Charge verderblicher Produkte kennzeichnen und die Lagertemperatur und das Verfallsdatum auf den Etiketten und der Verpackung angeben; der Lieferant ist verpflichtet, nicht verkaufte abgelaufene Produkte zurückzukaufen und zu entsorgen.

Ein erfolgreiches Geschäft mit verderblichen Produkten erfordert besondere Aufmerksamkeit für die vier Phasen des Warenverkaufs.

1. Kauf von Waren

Es ist wichtig, einen zuverlässigen Lieferanten zu wählen. Viele verderbliche Waren, wie Blumen, haben einen hohen Prozentsatz an Mängeln, es ist notwendig, im Voraus mögliche Mängel der Ware und Optionen für ihre Ablehnung zu besprechen. Verderbliche Waren bestellen Sie besser in dem Land, in dem der Verkauf stattfinden soll, am besten liefern Sie Waren aus dem Ausland durch bereits bewährte Speditionen. Jede Verzögerung bei der Lieferung oder beim Zoll kann enorme Verluste verursachen.

2. Warenlagerung

Um verderbliche Waren so lange wie möglich haltbar zu machen, müssen sie in speziell ausgestatteten Räumen mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur gelagert werden, Waren, die unter Lichteinfluss verderben, müssen in dunklen Räumen gelagert werden. Die Haltung von Pflanzen und Tieren erfordert besondere Bedingungen - gute Beleuchtung, Belüftung und spezielle Ausrüstung - oder Arbeitskräfte, die sie mit allem versorgen, was sie brauchen.

3. Lieferung an Geschäfte und Kurierzustellung in der ganzen Stadt

Der Transport verderblicher Produkte ist eine der teuersten Dienstleistungen von Spediteuren, da neben der Lieferzeit besondere Transportbedingungen zu beachten sind - Feuchtigkeit, Temperatur und Hygienestandards. Unabhängig davon, ob die Produkte in den Laden geliefert werden oder der Kurier eine kleine Bestellung (z. B. Naturkosmetik) zum Käufer bringt, die Ware muss gemäß allen Anforderungen transportiert werden.

4. Großhandel

Wie oben erwähnt, ist der Lieferant verpflichtet, nicht verkaufte abgelaufene Produkte aus dem Geschäft zurückzunehmen. Damit dies so selten wie möglich passiert, ist es notwendig, die Fähigkeit des Ladens (Käufers), die Ware zu verkaufen und nicht mehr zu versenden, richtig zu berechnen.

Hier gibt es einige Nuancen. Die geltende gesetzliche Regelung der Beziehungen im Bereich des Umsatzes von Back- und Konditoreierzeugnissen verpflichtet Lieferanten (Hersteller), abgelaufene Brot-, Back- und Konditoreierzeugnisse durch Verarbeitung oder Vernichtung zu entsorgen, aber in Bezug auf andere verderbliche Lebensmittel, wie Salate und kulinarische Produkte, bei Lieferanten (Herstellern) dieser Produkte wird eine solche Verpflichtung nicht auferlegt (Schreiben des Finanzministeriums der Russischen Föderation 03-03-06 / 1/491 vom 16. August 2011).

Das heißt, die Kosten für den Erwerb (Rückkauf) und die weitere Verwertung abgelaufener Waren, die nicht in Rechtsakten festgelegt sind, können nicht als wirtschaftlich gerechtfertigte Ausgaben angesehen werden und unterliegen nicht der Berücksichtigung für Zwecke der Besteuerung von Gewinnen von Organisationen.

Der Sommer bringt nicht nur die lang ersehnte Wärme, Urlaub, fröhliche und fröhliche Ruhe mit sich, sondern erschwert auch die Arbeit der Einzelhändler erheblich. Der Einzelhandel selbst ist eine ziemlich schwierige Tätigkeit, und der Verkauf verderblicher Produkte ist einer der problematischsten Bereiche. Wir werden versuchen, einige Punkte zur Organisation der Buchhaltung im Lebensmittelhandel zu berücksichtigen.

Im Kampf um die Gesundheit des Käufers

Jeder Verbraucher möchte ein hochwertiges und sicheres Produkt kaufen, insbesondere wenn es um Lebensmittel geht. Dieser Wunsch wird durch das Bundesgesetz vom 2. Januar 2000 Nr. 29-FZ „Über die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln“ sowie durch die Gesetze und Vorschriften der Teilstaaten der Russischen Föderation unterstützt.

Lebensmittelprodukte verschlechtern auf die eine oder andere Weise mit der Zeit ihre Qualität und nehmen Eigenschaften an, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind. Dabei werden ihnen Verfallsdaten gesetzt und sie werden in haltbar, verderblich und besonders verderblich eingeteilt. Diese Unterteilung wird durch die hygienischen und epidemiologischen Regeln und Vorschriften SanPin.3.2.1324-03 „Hygienische Anforderungen an die Haltbarkeits- und Lagerbedingungen von Lebensmitteln“ festgelegt (genehmigt durch die Entscheidung des obersten staatlichen Sanitätsarztes der Russischen Föderation vom Mai 22, 2003 Nr. 98). Verderbliche und besonders verderbliche Produkte umfassen Produkte, die unter kalten Bedingungen gelagert werden müssen und für den kürzestmöglichen Verkauf bestimmt sind, um die Sicherheit der menschlichen Gesundheit zu gewährleisten.

Bundesvollzugsbehörden am Standort von Herstellungsorganisationen erlassen auf der Grundlage einer Untersuchung hygienische und epidemiologische Schlussfolgerungen zur Möglichkeit, die Haltbarkeit von Lebensmitteln festzulegen.

Aufmerksamkeit

Eine Senkung des Warenpreises um mehr als 20 Prozent des Marktwertes erhöht das Interesse der Finanzbehörden erheblich.

Gang und gäbe sein

Bisher versuchen die meisten Verkäufer, Verträge mit Bedingungen für die Rückgabe nicht verkaufter Waren mit abgelaufener Haltbarkeit abzuschließen. In diesem Fall müssen die Vertragsbedingungen, nämlich das Verfahren zur Eigentumsübertragung, eindeutig eingehalten werden. Für den Fall, dass die Ware Eigentum des Käufers geworden ist, entsteht bei der Rückgabe eine Situation des „Reverse Sale“ mit allen daraus resultierenden Folgen. Daher müssen bei der Erstellung eines Liefervertrags die Normen von Artikel 458 des Bürgerlichen Gesetzbuchs berücksichtigt werden. Die Rücksendung der gekauften Ware wird begleitet von der Ausfertigung von Primärdokumenten und der Ausstellung von Rechnungen.

Schwierigkeiten ergeben sich in diesem Fall bei der Abrechnung der mit dem „Rückkauf“ verbundenen Kosten. Nach Angaben des Finanzministeriums erfüllen diese Ausgaben nicht die Kriterien der wirtschaftlichen Machbarkeit (Abschnitt 1, Artikel 252 der Abgabenordnung der Russischen Föderation) und zielen nicht auf die Erzielung von Einnahmen ab, da die gekauften Waren keinem weiteren Verkauf unterliegen (Schreiben des russischen Finanzministeriums vom 24. Mai 2006 Nr. 03-03 - 1.4.475). In diesem Fall unterstützen die Justizbehörden die Steuerpflichtigen und erkennen an, dass die Ausgaben zur Sicherstellung der Tätigkeit des Unternehmens als Ganzes als wirtschaftlich gerechtfertigt angesehen werden können (Beschlüsse vom 4. Juni 2007 Nr. 320-O-P und Nr. 366-O-P, Beschluss des Bezirks FAS Povolzhsky vom 3. Dezember 2005 in der Sache Nr. A55-2176 / 05-10), da die Gültigkeit der steuerlich anerkannten Ausgaben nicht im Hinblick auf ihre Zweckmäßigkeit, Rationalität, Effizienz oder das erzielte Ergebnis beurteilt werden kann.

Solche Transaktionen werden in der Buchhaltung wie folgt widergespiegelt:

Lastschrift 62 Gutschrift 90-13
- den Verkaufserlös widerspiegeln;

Soll 90-2 Haben 41
- die Kosten der verkauften Waren abgeschrieben;

Soll 90-3 Haben 62
- zu zahlende aufgelaufene Mehrwertsteuer;

Soll 51 Haben 62
- Zahlungseingang für die versandte Ware;

Belastung 68 Unterkonto „MwSt.-Abrechnungen“ Gutschrift 51
- Die Mehrwertsteuer wird an den Haushalt übertragen;

Soll 41 Haben 60

Soll 19 Haben 60
- Mehrwertsteuer auf die zurückgegebene Ware wird berücksichtigt;

Belastung 68 Unterkonto „MwSt.-Abrechnungen“ Gutschrift 19
- für den Abzug der Mehrwertsteuer auf die zurückgegebenen Waren akzeptiert;

Soll 91-2 Haben 41
- abgelaufene Ware abgeschrieben;

Soll 60 Haben 51
- die retournierte Ware bezahlt.

Für den Fall, dass das Eigentum an der verkauften Ware nicht auf den Käufer übergegangen ist, aber die Ware zurückgegeben wird, nimmt Seller LLC die folgenden Einträge vor:

Soll 45 Haben 41
- die Kosten der versandten Waren abgeschrieben;

Soll 76 Haben 68 Unterkonto "MwSt.-Berechnungen"
- MwSt. bei Versand;

Soll 41 Haben 45
- die retournierte Ware gutgeschrieben wird;

„Rote“ Seite Soll 76 Haben 68 Unterkonto „MwSt.-Abrechnungen“
- Stornierung der zuvor angefallenen Mehrwertsteuer.

Ist die Ware vertragsgemäß nicht Eigentum des Käufers geworden, so ist dieser zu keiner Verfügung, einschließlich einer Veräußerung, berechtigt. Der beste Ausweg aus dieser Situation ist der Abschluss eines Provisionsvertrages, bei dem der Käufer als Kommissionär und der Verkäufer als Verpflichteter auftritt.

Schnelle Implementierung

Jede Handelsorganisation sucht nach Möglichkeiten, den Umsatz zu steigern. Rabatte - eines der effektivsten Instrumente, um das Ziel zu erreichen. Für Verkäufer verderblicher Produkte sind sie oft ein Rettungsanker in einer Situation, in der es schwierig ist, die Bedingungen für die Aufbewahrung der Ware zu erfüllen oder die Verkaufsfrist abläuft. Die Preise werden in diesen Fällen erheblich reduziert. Es liegt auf der Hand, dass Transaktionen, deren Preise unter den Marktpreisen liegen, sofort die Aufmerksamkeit der Steuerbehörden auf sich ziehen. Das Interesse liegt auf der Hand, denn wenn der Preis eines Produkts um mehr als 20 Prozent des Marktpreises gesenkt wird, werden im Zuge einer Betriebsprüfung höchstwahrscheinlich sowohl Steuern als auch Bußgelder nachbelastet. Und natürlich werden sie es nicht versäumen, Strafen zu verhängen. Verkäufer verderblicher Waren sollten sich bei der Verteidigung ihrer Interessen an Artikel 40 Absatz 3 der Abgabenordnung orientieren. Es bestimmt, dass bei der Durchführung von Nachbelastungen von Steuerbeträgen die Möglichkeit der Anwendung von Rabatten berücksichtigt werden muss, wenn Waren ihre Qualität oder andere Verbrauchereigenschaften verlieren. Die gleiche Regel gilt bei Ablauf (Annäherung an das Ablaufdatum) des Ablaufdatums oder Verkauf.

Konflikte mit den Finanzbehörden können verhindert werden, indem Marketingpläne erstellt werden, in denen die „Rabattlinie“ angegeben ist, sowie Primärdokumente für die Bildung saisonaler Rabatte ausgestellt werden (z “).

Referenz

"Auf gut Glück"

Eine ebenso pikante Situation tritt auf, wenn in einem Einzelhandelsgeschäft ein Stromausfall auftritt. In einer solchen Situation funktionieren nicht nur Kühl- und Gefrierschränke, sondern auch Kassen. Diese Situation zieht Steuerbeamte wie Honig an - schließlich sind Verkäufer, die verderbliche Waren verkaufen, gezwungen, gegen das Gesetz zu verstoßen und weiter zu handeln, weil ihre Waren ihre Attraktivität verlieren und direkt vor unseren Augen verderben. Die Folgen einer solchen Situation sind Verwaltungsstrafen wegen Nichtbenutzung der CCP (Artikel 14.5 des Gesetzes über Ordnungswidrigkeiten der Russischen Föderation).

Der Gesetzgeber brachte diese Situation zu einer Zeitnot. Vor dem Inkrafttreten des Bundesgesetzes vom 22. Mai 2003 Nr. 54-FZ „Über die Verwendung von Registrierkassen bei Barabrechnungen und (oder) Abrechnungen mit Zahlungskarten“ war es in einer solchen Situation möglich, streng zu verwenden Meldeformulare.

Diese Regel ist derzeit nicht in Kraft. Daher gibt es nur einen Ausweg: Gehen Sie bei der Verhängung von Bußgeldern vor Gericht, nachdem Sie zuvor eine Bescheinigung über einen Stromausfall erhalten haben, in der Datum und Uhrzeit der Unterbrechung der Versorgung angegeben sind. Das Hauptargument ist, dass dieser Verstoß nicht vorsätzlich ist, sondern aufgrund der Umstände entstanden ist (Entscheidungen des Föderalen Antimonopoldienstes des Fernöstlichen Bezirks vom 14. April 2004 in der Sache Nr. FOS-A37 / 04-2 / 269 vom 5. Mai 2004 in der Sache Nr. -A04 / 04-2 / 776, Entscheidung des Föderalen Antimonopoldienstes des Wolga-Distrikts vom 1. November 2007 in der Sache Nr. A12-9872 / 2007-C24).

Die gute Nachricht für Handelsunternehmen ist, dass am 21. Mai 2008 das Dekret der Regierung der Russischen Föderation vom 6. Mai 2008 Nr. 359 „Über das Verfahren zur Barzahlung und (oder) Abrechnung mit Zahlungskarten ohne Verwendung von Bargeld Register“ in Kraft getreten. Sie stellten fest, dass auf bestimmte Weise entwickelte und hergestellte strenge Berichtsformulare verwendet werden. Die Möglichkeit ihrer Anwendung hängt nicht von ihrer Genehmigung durch das Finanzministerium der Russischen Föderation ab.

Wie Verluste bilanzieren

Warenverluste und Warenknappheit sind die ewigen Begleiter des Handels und der Gemeinschaftsverpflegung. Sie entstehen sowohl beim Warenerwerb als auch beim Transport, beim Be- und Entladen, der Lagerung und dem Verkauf. Natürlicher Verlust ist einer von ihnen.

Unter dem natürlichen Bestandsverlust ist ein Verlust zu verstehen (eine Abnahme der Warenmasse unter Beibehaltung ihrer Qualität innerhalb der durch behördliche Vorschriften festgelegten Anforderungen (Normen), die eine Folge einer natürlichen Veränderung der biologischen und ( oder) physikalische und chemische Eigenschaften von Waren. Das Verfahren zu seiner Bestimmung ist in den Richtlinien für die Entwicklung von Normen für natürliche Verluste festgelegt, die auf Anordnung des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung Russlands vom 31. März 2003 Nr. 95 (im Folgenden die Richtlinien) genehmigt wurden. Die Bildung von Verlusten kann durch Schrumpfung, Verwitterung, Rissbildung, Spritzen, Lecken (Schmelzen, Versickern) und andere Gründe auftreten. Die Bilanzierung von Schäden aus Naturschäden erfolgt nach anerkannten Standards. Außerdem legen die methodischen Empfehlungen fest, was nicht auf die Normen des natürlichen Verlusts zutrifft.

Die Anwendung der tatsächlichen Verlustnormen ist nur möglich, wenn tatsächliche Mängel beim Wareneingang oder bei der Durchführung einer Bestandsaufnahme festgestellt werden. Diese Norm ist in Absatz 5.1 der Richtlinien für das Inventar von Eigentum und finanziellen Verpflichtungen verankert, die auf Anordnung des russischen Finanzministeriums vom 13. Juni 1995 Nr. 49 genehmigt wurden. Die Anwendung der Normen erfolgt gemäß dem Namen der Werte, für die der Mangel festgestellt wird. Wenn die Normen nicht festgelegt sind, wird eine solche Verringerung als Überschreitung angesehen.

Die Bestimmung der Verlusthöhe für die Normen des natürlichen Verlusts erfolgt gemäß den methodischen Empfehlungen für die Bilanzierung und Registrierung von Vorgängen zum Empfangen, Lagern und Abgeben von Waren in Handelsorganisationen (genehmigt durch Schreiben des Komitees der Russischen Föderation am Handel vom 10. Juli 1996 Nr. 1-794 / 32-5) nach der Formel:

E \u003d T × H: 100,

wobei T die Kosten (Masse) der verkauften Waren sind;
H - die Rate des natürlichen Verlusts,%.

Der Mangel an Eigentum oder seine Beschädigung im Rahmen des natürlichen Verlusts werden den Produktions- oder Vertriebskosten zugerechnet (Abschnitt 3, Artikel 12 des Bundesgesetzes vom 21. November 1996 Nr. 129-FZ „Über die Rechnungslegung“).

Bei der Besteuerung umfassen die Materialkosten Verluste durch Fehlmengen und (oder) Schäden während der Lagerung und des Transports von Inventargegenständen innerhalb der Grenzen des natürlichen Verlusts, die in der von der Regierung der Russischen Föderation festgelegten Weise genehmigt wurden.

Um die bei der Beschaffung, Lagerung oder dem Verkauf von Inventargegenständen festgestellten Verluste abzubilden, wird das Konto 94 „Engpässe und Verluste durch Beschädigung von Wertsachen“ verwendet. Die Belastung des Kontos spiegelt die Höhe der Verluste in Übereinstimmung mit der Gutschrift der Konten 60 „Vergleiche mit Lieferanten und Auftragnehmern“, 76 „Vergleiche mit verschiedenen Schuldnern und Gläubigern“ wider - wenn bei der Annahme von Inventargegenständen ein Mangel festgestellt wird oder 10 „Materialien“, 41 „Waren“ – wenn es bei der Aufbewahrung oder dem Verkauf von Wertsachen zu Engpässen kommt. Ferner werden von Konto 94 Fehlmengen und Verluste innerhalb der Abnutzungsgrenzen zu Lasten des Kontos für die Abrechnung der Verkaufskosten abgeschrieben:
Belastung 44 „Verkaufskosten“ Gutschrift Konto 94.

Überschüssige Fehlmengen werden den Tätern in Rechnung gestellt (Abschnitt 3, Artikel 12 des Bundesgesetzes vom 21. November 1996 Nr. 129-FZ „Über die Rechnungslegung“) und spiegeln sich in folgendem Eintrag wider:
Lastschrift 73 „Abrechnungen mit Personal für andere Operationen“, Unterkonto 2 „Berechnungen für Entschädigungen für Sachschäden“ Gutschrift von Konto 94.

In dem Fall, dass die Täter nicht identifiziert werden können, werden Verluste aus dem Mangel an Eigentum und dessen Beschädigung in den Finanzergebnissen der Organisation abgeschrieben, indem Folgendes gebucht wird:
Belastung Konto 91 „Sonstige Einnahmen und Ausgaben“, Unterkonto 2 „Sonstige Ausgaben“ Gutschrift Konto 94.

Ein wichtiger Punkt für den Handel und die Gemeinschaftsverpflegung ist die Einführung neuer Normen für natürliche Abfälle ab dem 1. April dieses Jahres, die auf Anordnung des Ministeriums für wirtschaftliche Entwicklung Russlands vom 7. September 2007 Nr. 304 „Über die Genehmigung der Normen von natürliche Verschwendung von Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung“.

Im Wesentlichen haben sie keine großen Änderungen erfahren. Die Änderungen systematisierten die bisher verwendeten Standards stärker. Eine Neuerung ist die Einteilung der Handelsorganisationen und Gastronomiebetriebe in drei Klimagruppen, im Gegensatz zu den bisher bestehenden zwei.

Nachwort

Die verstärkte Kontrolle von Unternehmen, die verderbliche Lebensmittel verkaufen, zielt in erster Linie darauf ab, die Rechte der Bürger der Russischen Föderation auf Schutz der Gesundheit und einer günstigen Umwelt zu verwirklichen. Neben der staatlichen Kontrolle ist es notwendig, dass die Verkäufer solcher Waren auch verstehen, dass dies nicht nur Formalismus ist. Diese Maßnahmen zielen zunächst darauf ab, die Möglichkeit der Vergiftung von Menschen, das Auftreten von Infektionskrankheiten, die Schaffung von Mülldeponien und Mülldeponien an Orten, an denen Menschen leben und sich entspannen und Kinder spielen können, auszuschließen. Eine ordnungsgemäße Organisation der Buchhaltung, die Einhaltung von Verfallsdaten sowie eine rechtzeitige und ordnungsgemäße Entsorgung tragen dazu bei, Konflikte mit Regierungsbeamten und Menschenrechtsaktivisten zu vermeiden.

Erinnern wir uns daran, dass das Land, in dem wir leben, unser Zuhause ist, und lass es sauber und hell sein, und lass seine Bewohner gesund und glücklich sein.

A. Chimichev, Experte der Zeitschrift „Praxisbuchhaltung“

Wenn ein Unternehmen Produkte mit kurzer Haltbarkeit herstellt, ist es wahrscheinlich, dass die Käufer den Preis dafür regulieren. In einer solchen Situation gilt es, die Abhängigkeit von Zwischenhändlern zwischen Hersteller und Endverbraucher zu minimieren. Auf dieser Grundlage wird empfohlen, ein Einzelhandelsnetz für Frischprodukte über Verkaufsautomaten aufzubauen. Heute kann ein neuer Vertriebskanal mehr als 15 % des Umsatzes ausmachen.

Iwan Solomacha,

Projektmanager, A-Moloko

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Wenn ein Unternehmen Produkte mit kurzer Haltbarkeit herstellt, ist es wahrscheinlich, dass die Käufer den Preis dafür regulieren. In einer solchen Situation gilt es, die Abhängigkeit von Zwischenhändlern zwischen Hersteller und Endverbraucher zu minimieren. Auf dieser Grundlage entwickelt unser Unternehmen den Verkauf von verderblichen Produkten durch die Installation von Verkaufsautomaten. Heute macht der neue Vertriebskanal 15 % des Umsatzes aus.

Das Ziel unseres Unternehmens war es, die Abhängigkeit von Großkunden zu verringern, die beim Kauf beliebige Bedingungen stellen konnten. Der Großhandelspreis für unsere Produkte schwankte das ganze Jahr über stark, manchmal überstieg der Höchstwert den Mindestwert um fast das Doppelte. Um die Auswirkungen dieser Risiken auf das Geschäft zu verringern, haben wir uns entschieden, den Verkauf auf dem Einzelhandelsmarkt durch die Installation von Verkaufsautomaten zu fördern. Da Einzelhandelsketten ungünstige Bedingungen für die Zusammenarbeit vorschlugen, mussten wir unseren eigenen Einzelhandelsverkauf entwickeln. Vor diesem Projekt hatte das Unternehmen keine Erfahrung mit dem Verkauf über Einzelhandelsgeschäfte oder Distributoren: Alle Produkte wurden an Großkunden verkauft.

Wir sind in den Einzelhandelsmarkt eingetreten, indem wir unser eigenes Netzwerk von Verkaufsautomaten aufgebaut haben. Es stellte sich heraus, dass wir keine direkten Konkurrenten haben - alle regionalen Akteure, die ähnliche Produkte anboten, arbeiteten im Format von Geschäften mit einer Vielzahl von Warenartikeln. Dadurch konnten wir das Automatennetz schnell erweitern, obwohl für diese Art von Handel Produkte – frisch gezapfte Milch – unüblich waren. Wir hielten diese Option für optimal und haben uns, gemessen an der loyalen Einstellung der Verbraucher, nicht geirrt.

Verkaufsautomaten als Marketinginstrument aufstellen

Über ein Netz von Verkaufsautomaten werden verderbliche Produkte von mehr als 7 Tonnen (bezogen auf Rohmilch) verkauft. Jetzt ist dies ein zusätzlicher Vertriebskanal, da das Unternehmen täglich 40 Tonnen Milch produziert und es unmöglich ist, eine solche Menge über das bestehende Automatennetz zu verkaufen. Insgesamt haben wir 38 Verkaufsautomaten, die sich im Norden der Region Moskau und in mehreren Bezirken Moskaus befinden. Diese Richtung ist jedoch die vielversprechendste, und wir haben noch nicht die volle Kapazität in Bezug auf den Verkauf über Verkaufsautomaten erreicht.

Die Strategie des Unternehmens zielt darauf ab, das Vertriebsnetz zu erweitern und gleichzeitig das Warenangebot zu erweitern. Wir starten eine eigene Anlage zur Herstellung von fermentierten Milchprodukten, die wir unter unserer eigenen Marke verkaufen werden, auch über Verkaufsautomaten. Das Unternehmen hat bereits die entsprechenden Änderungen in den Geschäftsprozessen vorgenommen und einige der Einzelhandelsgeräte aufgerüstet, jetzt werden die Produkte im Testmodus verkauft. Wir haben Verkaufsautomaten für Milch und ihre Derivate nicht getrennt. Die zuletzt installierten Maschinen sind automatisierte Verkaufsstellen, die sowohl Fassmilch als auch verpackte Milchprodukte verkaufen.

Unsere Erfahrung zeigt, dass Vending für ein Unternehmen, das verderbliche Produkte herstellt oder vertreibt, der beste Weg ist, um die Distanz zum Endverbraucher zu verringern (Abbildung 1), auch wenn eine solche Handelsmethode für dieses Produkt auf den ersten Blick unpassend erscheint.

Milchmaschinen sind eine gute Lösung für die Vermarktung von Produkten, beispielsweise für Landwirte mit einer Herde von bis zu hundert Kühen; jetzt gibt es immer mehr solche Bauern. Ein solches Unternehmen verfügt möglicherweise über eine eigene Verarbeitungslinie, aber mit einem geringen Umsatzvolumen treten Sie nicht in Einzelhandelsketten ein, und ein Netzwerk von beispielsweise fünf Maschinen kann vollständig mit Produkten aus eigener Produktion gefüllt werden. Bei Molkereiprodukten ist dies der kürzeste Weg, verderbliche Produkte vom Landwirt an den Käufer zu verkaufen.

Bestimmen Sie die Höhe der Investition, um ein Netzwerk zu erstellen

Die meisten Milchautomaten der Kette werden in Italien hergestellt, mussten aber an unsere Bedürfnisse angepasst werden. Daher hat das Unternehmen auf der Grundlage importierter Geräte Milchmaschinen mit eigenem Design entwickelt, die bequemer und kompakter sind. Eine solche automatisierte Verkaufsstelle für Milch und Milchprodukte kostet eine Million Rubel. Auch zusätzliche Kosten sind erforderlich – zum Beispiel für die Anschaffung eines Autos mit Ladebordwand, um das Netz zu unterhalten. Im Durchschnitt kostet die Schaffung eines Netzwerks von zehn Verkaufsautomaten 12 Millionen Rubel, von fünf Automaten etwa 7 Millionen Rubel. Steht die Milchmaschine an einem guten Platz, dann rechnet sie sich in einem Jahr.

So wählen Sie einen Standort für die Installation von Verkaufsautomaten aus

Ein wichtiger Faktor beim Aufbau eines Netzwerks von Verkaufsautomaten ist deren Standort. Unserer Erfahrung nach funktionieren Verkaufsautomaten für frische Produkte am besten, wenn sie in Wohngebieten aufgestellt werden. Als nächstes in der Rangliste folgen Gebiete in der Nähe von U-Bahn-Stationen und Nahverkehrszügen; effizient und der Standort der Maschinen auf der Autobahn - in diesem Fall müssen Sie Bereiche auswählen, in denen Sie bequem parken können. Wir haben auch versucht, Verkaufsautomaten in Innenräumen zu installieren, zum Beispiel in Verbrauchermärkten. Heute haben wir mehrere solcher Punkte, aber es ist ziemlich schwierig, ein rentables Angebot zu finden. In der Regel sind die Kosten für die Anmietung eines Standorts sehr hoch (etwa 50.000 Rubel pro Monat), und der Umsatz ist letztendlich niedriger als bei Straßenverkaufsautomaten.

Für die Anmietung eines Grundstücks auf der Straße müssen Sie zwischen 5.000 und 20.000 Rubel bezahlen. pro Monat, je nach Standort, durchschnittlich etwa 15 Tausend Rubel. Es gibt nur eine technische Voraussetzung für den Platzierungspunkt - die Fähigkeit zum Anschluss an das Stromnetz.

Mietprobleme werden schnell gelöst. Bisher konnte man mit hoher Wahrscheinlichkeit davon ausgehen, dass eine Erlaubnis nicht eingeholt werden kann; In den letzten Jahren ist es schwierig, auf echte Hilfe von Behörden zu warten, aber sie leisten auch keinen Widerstand, da sie Milchautomaten als Ersatz für den veralteten Verkauf von Milch aus Fässern sehen.

Bei der Auswahl einer neuen Website führen wir keine Marketingbewertung des kommerziellen Potenzials in Bezug auf die Bevölkerung oder den Anteil der Zielgruppe durch. Wir testen jeden Punkt, konzentrieren uns auf die Verkaufsleistung der Maschine und nicht auf Vorrecherchen - buchstäblich innerhalb einer Woche wird klar, ob es funktioniert oder nicht. Dieser Ansatz zahlt sich aus: Das Mitbringen und Wegnehmen eines Maschinengewehrs bei erfolgloser Standortwahl kostet 10.000 Rubel, und das Ergebnis ist in Bezug auf die Zuverlässigkeit nicht mit einer Marketing-Feldstudie vergleichbar.

Darüber hinaus beobachten wir die Dynamik des Verkaufs. In der Regel kommt es in den ersten zwei Monaten zu einem Volumenanstieg, dann stabilisiert sich der Handel.

Wir schaffen Infrastruktur für ein Vending-Netzwerk

Für das Funktionieren des Netzwerks muss eine Infrastruktur geschaffen werden (Abbildung 2). Die Kosten dafür betragen etwa 20% der Maschinenkosten, die Wartung ist im Allgemeinen einfach.

Das Logistikschema ist wie folgt: Milch wird gekühlt und in Tanks mit einem Volumen von 200-300 Litern gefüllt, die auf Lastwagen geladen und zu Einzelhandelsgeschäften transportiert werden. Dies muss vor dem Morgen geschehen, damit durch den morgendlichen Kundenstrom alle Maschinen gefüllt sind. Die Container haben Räder und Hebebühnen sind an den Lieferfahrzeugen installiert, so dass trotz der großen Masse des Milchtanks kein Laderteam für Arbeiten auf der Straße benötigt wird – der Fahrer kann die Installation übernehmen.

Der Support-Service umfasst einen Operator am Hotline-Telefon und technisches Personal, das Verkaufsautomaten bedient. Die Hauptfunktion des Bedieners besteht darin, die Beschwerde des Verbrauchers anzunehmen (z. B. der Geldscheinprüfer funktioniert nicht oder die Milchmaschine hat nicht genug Milch hinzugefügt) und die Aufgabe dem technischen Dienst zu übertragen, der sich an das Problemgerät wendet. Unsere hauptamtlichen Spezialisten sind immer in Reichweite, ein Techniker bedient durchschnittlich zehn Maschinen. Sie sind neben der Wartung auch für das Einsammeln von Automaten zuständig.

Der Hotline-Betreiber übernimmt auch die Funktionen eines Disponenten: Der Bedarf dafür entstand im Zusammenhang mit der Einführung von fermentierten Milchprodukten in das Sortiment. Er bestimmt, welche Waren in welcher Menge in Automaten geladen werden müssen, steuert den Versand von Produkten.

Implementierung von verderblichen Produkten: Gewinnung neuer Kunden

Um für Milchautomaten zu werben, beauftragen wir manchmal Promoter, die Werbematerialien verteilen. Bei der Installation des Geräts in einem neuen Gebiet arbeiten sie dort in der ersten Woche nach Verkaufsstart. Verbraucher erhalten künftig Informationen aus Beipackzetteln, die immer auf dem Gerät liegen. In diesen Broschüren sprechen wir darüber, welche Art von Milch Sie in unseren Automaten kaufen können, wo und wie sie hergestellt und wie sie gebracht wird. Manchmal legen wir Flugblätter in die Briefkästen der Nachbarhäuser.

Die Maschinen sind gebrandet und ihr Design wurde sogar bei renommierten europäischen Wettbewerben ausgezeichnet (z. B. Red Dot Design Award - 2012). Die Entwicklung der Corporate Identity haben wir bei einem namhaften Designbüro mit einem guten Portfolio in Auftrag gegeben.

Für Kunden haben wir eine informative Website mit Forumsfunktion erstellt; Es hat bereits etwa 1.500 Bewertungen, von denen die überwiegende Mehrheit positiv ist, aber es gibt auch negative.

Der wichtigste Werbekanal ist jedoch die Mundpropaganda. Unsere Kunden erzählen oft Nachbarn und Freunden von Milchmaschinen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass eine Person, die Produkte über einen Automaten in der Nähe ihres Zuhauses kauft, von einer anderen Person angesprochen wird und überrascht ist, diesen Vorgang zu beobachten. Zwischen ihnen entsteht ein Dialog, Stammkunden tauschen ihre Erfahrungen aus und als Ergebnis entsteht eine Empfehlungskette.

Darüber hinaus sind wir gegenüber dem Verbraucher für die Stabilität der Frischmilchversorgung verantwortlich. Erreicht die Maschine am ausgewählten Standort in einem Monat nicht die geplanten Verkaufszahlen, bauen wir sie ab, damit die Kunden keine Eingewöhnungszeit haben. Wenn Sie die Entscheidung hinauszögern, erscheinen viele negative Bewertungen, da sich in dieser Zeit ein Kreis von Stammkunden bildet.

Wir reduzieren die Risiken des Vending-Geschäfts

Wie bei jedem Unternehmen gibt es spezifische Herausforderungen, die den Erfolg eines Unternehmens beeinflussen können. Beim Aufbau eines Netzwerks von Milchautomaten haben wir die folgenden charakteristischen Risiken identifiziert.

Schlechter Platz. Im Vending-Geschäft ist die vorrangige Aufgabe, eine Qualitätsplattform zu ermitteln, davon hängt der Erfolg des Vorhabens ab. Wir stellen Verkaufsautomaten dort auf, wo Menschen wohnen oder auf dem Weg von der Arbeit vorbeikommen; Frischmilch wird meistens näher am Wohnort gekauft, daher passen uns die traditionellen Standorte von Automaten – in Büro- und Verwaltungsgebäuden – nicht.

Zuweisung eines Projekts an eine Person. Unsere Kollegen, die solche Netzwerke aufgebaut haben, haben diese Art des Handels oft als Ergänzung zu ihrem Geschäft wahrgenommen. Mehrere Unternehmen investierten ernsthaft in den Kauf von Ausrüstung, stellten jedoch kein zusätzliches Personal ein. In der Regel wurde das Projekt vom Inhaber des landwirtschaftlichen Betriebs oder dem verantwortungsvollsten Mitarbeiter abgewickelt – und tatsächlich sind beide in den meisten Fällen bereits mit der Arbeit überfordert. Das Ergebnis war katastrophal. Ein Netzwerk benötigt einen Dispatcher, einen Fahrer, einen Wartungstechniker und eine gewisse Infrastruktur, um zu funktionieren. Wenn ein Unternehmen einen Kredit aufnimmt, um Milchspender zu kaufen, aber nicht berücksichtigt, dass es auch eine Maschine, eine Waschstation, einen Raum für Waschtanks braucht, dann endet diese Erfahrung in der Regel im Scheitern.

administrative Risiken. Derzeit kann unser Unternehmen kein Netzwerk in Moskau aufbauen, obwohl dies der attraktivste Markt ist. Es ist unmöglich, in der Hauptstadt offiziell eine nicht stationäre Handelseinrichtung zu errichten, da die Behörden mit den Ständen kämpfen und seit mehreren Jahren keine Mietrechtsversteigerungen mehr durchführen. Die gleichen Objekte, die noch stehen, werden wir abbauen müssen, weil die Laufzeit der Verträge dieses Jahr endet. Bis zur Verabschiedung eines neuen Gesetzes und der Durchführung von Auktionen werden wir keine Milchspender auf den Straßen von Moskau aufstellen können, egal wie beliebt diese Art des Handels auch sein mag.

Vandalismus. Das Handelsequipment ist mit einem Alarm ausgestattet – somit ist das Problem des Hackens von Geräten gelöst. Wir haben Vereinbarungen mit lokalen Sicherheitsunternehmen getroffen, und deren Mitarbeiter sind innerhalb weniger Minuten an den Maschinen, falls die Sensoren ausgelöst werden.

Sie können jede Art von Handel automatisieren

Sergej Mironow, CEO, InSPb

Auf dem Markt zeichnet sich ein Trend ab: Unternehmen, die am Verkauf ihrer eigenen Produkte interessiert sind, gründen Vending-Netzwerke. Es ist wichtig zu verstehen, dass fast jedes Produkt über Verkaufsautomaten verkauft werden kann.

Es gibt viele Beispiele für nicht traditionelle Produkte, die über Geräte verkauft werden: lebende Krabben, heiße Suppen, Haushaltschemikalien, Strumpfhosen, Regenschirme, Spielkonsolen. Es gibt auch exotische Beispiele: Smart-Autos können über einen riesigen Verkaufsautomaten in Form eines Turms gekauft werden, der das ausgewählte Exemplar automatisch an den Käufer ausgibt. Es ist jedoch vorteilhaft, ein großes Netzwerk auf der Basis von Geräten aufzubauen, die einfach in Massenproduktion hergestellt werden können.

Für den Vending-Handel eignen sich am besten Produkte, die zwei Anforderungen erfüllen. Sie müssen erstens margenstark sein, um die Kosten für die Anmietung eines Standorts und den Service der Maschinen zu decken, und zweitens kompakt, damit ein ausreichender Warenvorrat in die Maschine passt und die Geräte nicht brachliegen.

Für den Verkauf von verderblichen Produkten werden spezielle Maschinen eingesetzt, um die Frische der Ware zu gewährleisten. Sie sind aus Edelstahl gefertigt und im Niedertemperaturmodus eingestellt. Wenn das Gerät Produkte in großen Mengen verkauft, muss der Füllmechanismus nach jeder Portion gewaschen werden. Diese Geräte müssen häufiger als sonst überprüft werden: Milch hält nicht länger als einen Tag, und einige Sandwich-Sorten müssen zweimal täglich ersetzt werden.

Iwan Solomacha Absolvent der Fakultät für Weltwirtschaft der Staatlichen Akademie für Management. S. Ordzhonikidze mit einem Abschluss in Marketing im Jahr 1996. 2009 gründete er das Unternehmen A-Milk.

"Milch"- ein Verkaufsnetz für den automatisierten Verkauf von frischer Milch und Milchprodukten, das dem landwirtschaftlichen Komplex Dubna Plus gehört. Das Projekt beschäftigt 28 Mitarbeiter. Jahresumsatz - 110 Millionen Rubel. Offizielle Seite - www.a-moloko.ru

"InSPb"- Handels- und Produktionsunternehmen im Bereich Vending-Geschäft. 2010 gegründet. Engagiert in der Entwicklung, Produktion und Lieferung von Verkaufsautomaten. Personal - 15 Mitarbeiter. Das Umsatzwachstum im Jahr 2013 betrug 35 %. Offizielle Seite - www.inspb.org

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