Meeresfrüchtesuppe mit Kokosmilch. Thailändische Kokosnusssuppe

Text: Evgenia Bagma

„Kokossuppe“ klingt einfach seltsam, aber obwohl sie exotisch schmeckt, ist sie ein sehr interessantes und gesundes Gericht. Darüber hinaus ist es heute kein Problem, die für die Zubereitung notwendigen Zutaten zu beschaffen.

Vorteile von Kokosnusssuppe

Rezepte Kokosnusssuppe Es gibt eine riesige Auswahl – traditionelle thailändische Kokosnusssuppe, Kokosnusssuppe mit Meeresfrüchten, Karotten, Kürbis, Mango usw. Kokosmilch wird aus unreifen Kokosnüssen gewonnen – diese süße weiße Emulsion im Inneren der Nuss verdickt sich mit zunehmender Reife und wird zu Fruchtfleisch. Kokosnussflüssigkeit hat viele nützliche Eigenschaften – zum Beispiel kann sie die Temperatur „senken“, sie hat auch eine harntreibende Wirkung, normalisiert die Nierenfunktion und schützt vor Austrocknung. Ein weiterer Vorteil von Kokosmilch ist, dass sie sehr kalorienarm ist, sodass Kokossuppe perfekt für alle ist, die auf ihre Figur achten, sich aber abwechslungsreich und lecker ernähren möchten.

Rezepte für Kokosnusssuppe

Thailändische Kokosnusssuppe.

Zutaten: 1 EL. Rapsöl, 2 Stängel Zitronengras, 2 EL. gehackter frischer Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 3 TL. rotes Curry, 6 Tassen Hühnerbrühe, 3 EL. Sojasauce, 1 EL. Zucker, 0,5 l Kokosmilch, 1 Hähnchenbrust, 1 Dose Champignons, 3 EL. Limettensaft, Salz, ½ Tasse Koriander, Frühlingszwiebeln, Kräuter.

Zubereitung: Zitronengrasstiele schälen und fein hacken, Knoblauch mahlen, Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, Champignons waschen und trocknen, Kräuter hacken. Zitronengrasstiele, Knoblauch und Ingwer zum erhitzten Öl in einem Topf geben und 30 Sekunden lang umrühren. Dann das Curry dazugeben und weitere 30 Sekunden rühren. Als nächstes fügen Sie etwas Hühnerbrühe hinzu, um das Curry umzurühren, gießen Sie den Rest ab, fügen Sie Zucker und Sojasauce hinzu und stellen Sie die Hitze auf höchste Stufe. Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und 20 Minuten köcheln lassen. Dann Kokosmilch, Brustfleisch, Pilze und Limettensaft hinzufügen und kochen, bis das Huhn gar ist. Salzen und Kräuter hinzufügen.

Kokospüreesuppe mit Karotten.

Zutaten: 2 Tassen Kokosmilch, 1 Zwiebel, 5 Karotten, 1,5 EL. Ingwer, 1 EL. Curry, 0,5 TL. trockene Chilischote, 3,5 Tassen Gemüsebrühe, schwarzer Pfeffer, Salz.

Zubereitung: Kokosmilch erhitzen, grob gehackte Zwiebeln hinzufügen, 7 Minuten kochen lassen, dann grob gehackte Karotten hinzufügen, mit der Brühe aufgießen, 5 Minuten kochen lassen. Curry, Chili, Ingwer hinzufügen und 10 Minuten bei geöffnetem Deckel kochen, bis die Karotten weich sind. Die Suppe mit einem Mixer schlagen, Gewürze hinzufügen und beim Servieren die Schüsseln mit der Suppe und Kräutern garnieren.

Kokos-Meeresfrüchte-Suppe.

Zutaten: 400 g gefrorene Meeresfrüchtemischung, Ingwerwurzel, 1 l Kokosmilch, 400 ml 15 % Sahne, 2 EL. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie.

Zubereitung: Fein gehackten Knoblauch in erhitztem Olivenöl goldbraun braten, dann gehackten Ingwer hinzufügen und weitere 40 Sekunden braten. Meeresfrüchte hinzufügen, abdecken, 4 Minuten köcheln lassen, Sahne und Kokosmilch hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen Kochen. Zum Servieren den fertigen Ausschlag mit gehackten Kräutern garnieren.

Milch für Kokosnusssuppe kann in fast jedem großen Supermarkt in Dosen gekauft werden. Oder Sie kaufen eine ganze, reife Kokosnuss, reiben das weiße Fruchtfleisch, übergießen es mit kochendem Wasser, rühren um und lassen es eine halbe Stunde stehen, dann abseihen oder direkt mit dem Fruchtfleisch eine Suppe zubereiten.

Wenn Sie etwas Originelles, aber Gesundes und sogar Diätesisches möchten, sollten Sie eine Suppe mit Kokosmilch zubereiten. Im Original ist dieses Rezept aufgrund der teuren Zutaten recht kompliziert, lässt sich aber problemlos an die Größe Ihres Geldbeutels anpassen. Aber das ist ein ideales Gericht für ein Wochenende, wenn man neue Kraft tanken, aber abends nicht zu viel essen möchte. Die erste Zubereitung dauert durchschnittlich 40 Minuten, aber nach und nach wird diese Zeit deutlich verkürzt und die Suppe wird zu Ihrem Lieblingsgericht.

Was für eine Delikatesse?

Kokosmilch, eine süße milchig-weiße Flüssigkeit, kam aus den Ländern des exotischen Ostens zu uns. In Indonesien und Malaysia heißt das Getränk „Santan“ oder „Gatoy“ und wird direkt aus dem reifen Kokosnussfleisch gewonnen. Milch zuzubereiten ist nicht schwierig, aber sie fließt trotzdem nicht von selbst aus der Frucht, als ob das Fruchtfleisch zerkleinert und mit Wasser vermischt werden müsste. Sie können dies nicht manuell tun. Milch kann, genau wie ihr bekanntes Gegenstück, unterschiedlich dick sein. Ein sehr reichhaltiges Produkt ist dicker und ähnelt Creme, während ein weniger dickes Produkt wässrig erscheinen kann.

Kokosmilch ist reich an den Vitaminen A, B, D und C. Sie enthält recht viel Eiweiß und Kohlenhydrate, Fette überwiegen jedoch immer noch. Daher ist es nicht empfehlenswert, ein so leckeres, aber kalorienreiches Getränk in reiner Form zu trinken. Es wird am besten zum Kochen verwendet. Bereiten Sie zum Beispiel eine Suppe mit Kokosmilch zu.

Warum lohnt es sich, es zu versuchen?

Im Durchschnitt enthält Kokosmilch 230 Kalorien pro 100 Gramm. Sie wird oft mit Kuhmilch verglichen, dieses Äquivalent ist jedoch für Menschen mit Laktoseintoleranz erlaubt. Und das alles, weil Kokosmilch vollständig vom Körper aufgenommen wird und die Öle in der Zusammensetzung nicht zur Gewichtszunahme beitragen. Tiermilch enthält beispielsweise Cholesterin, Kokosmilch dagegen nicht, dafür aber Ballaststoffe zur natürlichen Reinigung des Körpers. Daher ist Kokosmilchsuppe für jeden Menschen nützlich, unabhängig von bestehenden Krankheiten.

Beim Kochen

Kokosmilchsuppe erfreut sich in der asiatischen Küche aufgrund des wunderbar samtigen Geschmacks und des cremigen Aromas der Hauptzutat großer Beliebtheit. Im Laufe der Zeit hat sich Kokosmilch zu einer echten Visitenkarte entwickelt. Hier wird ein solches Produkt nicht nur Suppen, sondern auch Desserts und süßen Getränken zugesetzt.

Die Verwendung beim Kochen ist angenehm und einfach: Auch bei hohen Temperaturen gerinnt die Milch nicht und behält ihre Konsistenz, sodass sie beim Schmoren von Gemüse, Fleisch und Geflügel hinzugefügt werden kann. Auch den Geschmack von Meeresfrüchten ergänzt die Flüssigkeit hervorragend. Kurz gesagt, Sie können daraus eine zauberhafte Suppe mit Kokosmilch zubereiten. Es ist unmöglich, sich von dem Gericht loszureißen, aber gleichzeitig ist es sehr sättigend und aromatisch, sodass man nicht viel davon essen wird. Die Basis bilden Hähnchenfilet, Kräuter und Wurzeln, Zwiebeln, Tomaten und Pilze. In Thailand heißt dieses Gericht Tom Kha Gai. Es ist fast nicht scharf, aber sehr einfach zuzubereiten.

So wird in Thailand gekocht

Thailänder lieben Schweinefleisch und Hühnchen sehr und bereiten daher am häufigsten Suppen mit diesem Fleisch zu. Die Art der Zubereitung ist nicht so wichtig: Das Fleisch wird gekocht, gebraten, gegrillt oder mit dem Fruchtfleisch zu einer Suppe verarbeitet. Zwar benutzen Thailänder weder Öfen noch Elektroherde, aber sie beherrschen Reiskocher, Multikocher, Grills und Gasherde.

Bei extremer Hitze wird das beliebteste Gericht mit Kokosmilch zubereitet. Es kann heiß oder kalt gegessen werden. Es verliert nicht seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften. Es gibt jedoch eine Empfehlung: Es ist besser, Suppenportionen frisch zuzubereiten und sie nicht für die spätere Verwendung aufzubewahren. Dann wird das Gericht frisch, saftig und sehr lecker. Also bereiten wir für eine zweiköpfige Familie eine Suppe mit Kokosmilch zu.

Das Rezept ist einfach: Bereiten Sie einen halben Liter Kokosmilch und Hühnerbrühe, 250 Gramm Hähnchenfilet, zwei kleine Tomaten, eine Zwiebel und 200-250 Gramm frische Pilze zu (geeignet sind Shiitake- oder normale Champignons). Gießen Sie den Saft einiger Limetten in eine separate Schüssel. Legen Sie außerdem 3-4 Kaffernlimettenblätter, 2-3 Zitronengrasstiele, 1 kleine Galgantwurzel und Fischsauce als Salzersatz beiseite. Koriander und Chili eignen sich hervorragend zum Servieren.

Prozess gestartet

Thailänder kochen mit Herz und Fantasie, aber ihr Hauptmerkmal ist, dass sie es aus den frischesten Zutaten und an der frischen Luft zubereiten. Dadurch sind die Gerichte, wie man sagt, kochend heiß. Wenn Sie versuchen möchten, ihr berühmtes Rezept nachzuahmen, dann kochen Sie langsam und verwenden Sie möglichst frische Zutaten.

Also das Hähnchenfilet waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Hähnchen in die Pfanne legen und mit Wasser bedecken. Während der Vogel kocht, bereiten Sie die Pilze und Zwiebeln vor. Sie können den Ingwer in kleine Würfel schneiden und für den Geschmack in die Brühe geben. Nach und nach Zwiebeln, Pilze, Tomatenscheiben, gehackte Kräuter und Wurzeln in die Brühe geben. Nach dem Kochen Fischsauce hinzufügen. Bei mittlerer Hitze sollte die Suppe 5-7 Minuten köcheln und zum Schluss noch Kokosmilch, Limettensaft und etwas Chili dazugeben. Nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben, können Sie sofort mit dem Servieren fortfahren. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Koriander garnieren. Dank Zitronengras wird das Gericht unglaublich aromatisch und lecker.

Variation mit Reis – Naschkatzen werden es zu schätzen wissen

Zum Nachtisch können Sie auch eine Suppe mit Kokosmilch zubereiten. Rezepte und Zusammensetzung können sich ändern, aber dank der Hauptzutat bleibt der Geschmack ungewöhnlich und sehr originell. Sie benötigen 500 Gramm Kokosmilch, 300 ml Wasser, 70 Gramm Reis, getrocknete Aprikosen und Rosinen. Zum Servieren benötigen Sie Walnüsse, Zucker und Vanillin. Zuerst müssen Sie den Reis kochen, bis er gar ist, dann die Körner mit kaltem Wasser abspülen und auspressen. Die gewaschenen Rosinen in eine separate Schüssel geben und mit heißem Wasser auffüllen. Den gleichen Vorgang müssen Sie auch mit getrockneten Aprikosen durchführen und die getrockneten Früchte eine Viertelstunde ziehen lassen. Getrocknete Aprikosen schneidet man besser in Streifen. Stellen Sie nun einen Topf auf den Herd, gießen Sie Kokosmilch und Wasser hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Die Mischung sollte zum Kochen kommen. Nun wird gekochter Reis dazu gegeben und die Suppe erneut zum Kochen gebracht. Als nächstes fügen Sie Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzu und fügen nach Geschmack etwas Vanille hinzu. Nach dem Kochen die Suppe abstellen, auf Teller verteilen und mit Nüssen bestreuen. Für den Geschmack können die Nüsse vorgeröstet werden. Besonders süß wird es, wenn Sie die Suppe beim Servieren mit Kokosraspeln bestreuen.

Zufriedenstellendere Option

In Russland bereitet man Suppe am einfachsten mit Kokosmilch und Garnelen zu. Der Geschmack wird sich ein wenig ändern, aber genauso wunderbar sein. In einem Suppentopf Karotten und Zwiebeln anbraten, geschälte Garnelen hinzufügen und dann mit kochendem Wasser übergießen. Sie können in diesem Rezept Kokosmilch aus der Dose verwenden. In die Pfanne geben, mit Gewürzen würzen und mindestens drei Minuten kochen lassen. Fügen Sie der Suppe dünne Reisnudeln, Sojasauce mit gehackten Muscheln und Koriander hinzu. Drücken Sie am Ende des Garvorgangs eine halbe Limette in die Suppe, um dem Gericht einen echten thailändischen Geschmack zu verleihen.

Thailändische Klassiker für unsere Realität

Stellen Sie sicher, dass Sie Kokosmilchsuppe mit Garnelen zubereiten. Das Rezept lässt sich leicht an die eigenen Bedürfnisse anpassen, um nicht auf die Originalzutaten verzichten zu müssen. Die Hauptsache ist, die Grundregeln der thailändischen Küche zu befolgen. Thailänder lieben vor allem süß, sauer, scharf und bitter. Eine spezielle Fischsauce ersetzt Sojasauce durch gehackte Muscheln und Tabasco-Sauce sorgt für mehr Schärfe. Grundsätzlich können Sie Zitrone durch Limette und Zitronengrasstängel ersetzen. Diese Suppe muss 20–25 Minuten gekocht und sofort serviert werden. Der Geschmack ist magisch, ohne ausgeprägte Kokosnote, aber mit einer leichten Säure und Zartheit von Milch.

Die thailändische Küche besteht aus exotischen, ungewöhnlichen Gerichten, die ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten. Tom Yam ist ein traditionelles thailändisches Gericht. Es ist auf der ganzen Welt so beliebt geworden, dass es viele Möglichkeiten gibt, es mit den in einem bestimmten Land verfügbaren und bekannten Produkten zuzubereiten. So entstanden Rezepte für Suppen mit Fisch, Hühnchen und einer Kombination von Zutaten. Aus dem Artikel erfahren Sie ein Rezept für Tom Yum-Suppe mit Kokosmilch mit Garnelen und einige andere Rezepte für traditionelle thailändische Gerichte.

Traditionelle thailändische Suppe Tom Yam

Trotz der Vielfalt an Rezepten und Zutaten für die Zubereitung von Tom Yam bleibt eine Regel gleich: Die Suppe sollte einen ungewöhnlichen, würzigen und säuerlichen Geschmack haben. Der einfachste Weg, eine Suppe zuzubereiten, die dem echten Rezept nahe kommt, ist natürlich derjenige, der sie von thailändischen Köchen ausprobiert hat. Sein Geschmack ist unvergesslich, es ist schwer, ihn mit etwas anderem zu verwechseln. Sie können Tom Yam jedoch zum ersten Mal in Ihrer Küche zubereiten, wenn Sie sich an das Rezept halten und die Zutaten sorgfältig auswählen.

Zutaten für die Tom-Yum-Suppe

Wenn Sie in den Laden gehen, erstellen Sie im Voraus eine Liste. Es ist möglicherweise nicht möglich, recht seltene Zutaten in allen Einzelhandelsgeschäften zu finden. Wählen Sie daher einen großen Hypermarkt. Ein Rezept mit Kokosmilch ist keine typische Variante der thailändischen Küche, die Suppe erhält einen milderen Geschmack.

Zutaten für Tom Yam:

1. große Garnelen - 10 Stk.;
2. Kokosmilch - 100 g;
3. Hühnerbrühe (Wasser) - 0,5 l;
4. Limette - 1 Stk.;
5. Koriander - 1 Bund;
6. mittelgroße Tomate - 1 Stk. (oder 2-3 Kirschen);
7. Pilze (Shiitake, Austernpilze oder Champignons) - 10 Stk.;
8. Zitronengras – mehrere Schoten;
9. Galgantwurzel (Ingwerwurzel) – 1 bis 2 cm;
10. Limettenblätter;
11. Chilischote - 5 Stk.;
12. Zwiebel - 1 Stk.;
13. Fischsauce (Soja) - 1,5 EL. l.;
14. Knoblauch - 10 Zehen;
15. Zucker - 1 TL;
16. Pflanzenöl.

Zitronengras kann manchmal schwer in Geschäften zu finden sein, daher ist es akzeptabel, es durch Zitronen- oder Limettenschale oder Zitronengras zu ersetzen. Sie erhalten nicht den ursprünglichen Zitronengeschmack, aber das Ergebnis wird dem der Originalversion ähneln.

Galgant kann erfolgreich und ohne Geschmacksverlust durch Ingwer ersetzt werden, was häufiger vorkommt.

Limettenblätter werden durch Zitronenblätter ersetzt, die als Zimmerpflanze angebaut werden, da Kaffern kaum zu finden ist.

Fischsauce sollte nicht mit Austernsauce verwechselt werden, da sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben. Wählen Sie lieber Soja oder Garnelen. Es wird in Suppen anstelle von Salz und zur Geschmackszugabe verwendet.

Wie kocht man Tom-Yam-Paste?

Leider findet man in russischen Supermärkten nicht die originale Suppenpaste, die in Asien in speziellen Tüten oder Gläsern verkauft wird. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. nehmen Sie Chili, Knoblauchzehen, Zwiebeln, Ingwer (wenn kein Galgant vorhanden ist);
2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl, das während des Vorgangs hinzugefügt werden kann.
3. 5 Knoblauchzehen goldbraun braten;
4. Knoblauch auf einen Teller legen;
5. fein gehackte Zwiebeln im gleichen Öl anbraten;
6. Zwiebel zum Knoblauch hinzufügen;
7. Geben Sie gehackte Chilischoten (5 Stück) in das gleiche Öl (im Originalrezept werden die Kerne aufbewahrt, Sie können die Paprika jedoch schälen);
8. Halten Sie die Paprika etwa eine Minute lang in der Pfanne und fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzu;
9. Ingwer reiben;
10. Ingwer in die Pfanne geben;
11. Fügen Sie Öl hinzu, wenn die Mischung dick ist.
12. Alles in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern.

Die Paste sollte eine dicke Konsistenz haben.

Tom Yam kochen

Als Suppe eignet sich Hühner- oder Fischbrühe. Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, sondern durch Fischsauce zu ersetzen. Für die Zubereitung von zwei Portionen benötigen Sie etwa 0,5 Liter Brühe, zu der Sie nacheinander hinzufügen:

1. Zitronengras (10 cm Stange oder Schale einer Zitrone);
2. Galgant 5 - 10 mm oder Ingwer - 1 cm;
3. Limettenblätter - 2 Stk.

Alles 5 Minuten lang kochen, um die Brühe zu sättigen, dann nur das Zitronengras in der Pfanne lassen.

Danach kommen die Nudeln an die Reihe – 1 voller Esslöffel. Sobald der Garvorgang abgeschlossen ist, kann die Paste für zusätzliche Würze hinzugefügt werden.

Vor dem Servieren Koriander und Zitronen- oder Limettensaft (1 Teelöffel) auf den Teller geben.

Vergessen Sie nicht, dass die Suppe nicht kochen darf. Sie können es mit Reis essen.

Tom-Yum-Suppe: köstliches und einfach zuzubereitendes exotisches Gericht mit Garnelen und Kokosmilch

Grünes Curry

Um Ihrem Menü Abwechslung zu verleihen, versuchen Sie, thailändisches grünes Curry zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

1. Huhn - 1 kg;
2. Olivenöl - 50 ml;
3. Kokosmilch – 3 Dosen;
4. Runde thailändische Auberginen - 5 Stück;
5. Krachai (eine Ingwersorte) – 4 Stück;
6. Fischsauce - 2 EL. l.;
7. grüne Currypaste – 70 g;
8. Palmzucker - ¼ Kopf.

Gehacktes Hähnchen wird in Öl gebraten. Kokosmilch wird zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht, und Curry wird hinzugefügt. Nachdem die Mischung homogen ist, müssen Sie zerstoßenen Zucker, Krachai, hinzufügen. Nach 2 Minuten Hühnchen hinzufügen. Die Auberginen halbieren und in die Pfanne geben. Nach dem Kochen ist das Gericht fertig.

Die Zutaten für dieses Gericht sind möglicherweise schwer zu finden, aber achten Sie in großen Verbrauchermärkten auf spezielle Bereiche, in denen chinesische, japanische und andere asiatische Produkte verkauft werden.

Buchweizennudeln mit Gemüse

Die Zutaten für dieses Gericht sind leichter zugänglich als für das vorherige Rezept. Unter ihnen:

1. Buchweizennudeln - 75 g;
2. Brokkolikohl - 100 g;
3. Kirschtomaten - 5 Stk.;
4. geschälte Garnelen - 150 g;
5. Balsamico-Essig - 1 EL. l.;
6. Sojasauce - 3 EL. l.;
7. Olivenöl - 2 EL. l.;
8. Salz Pfeffer.

Die Nudeln kochen nicht lange – nur 7-8 Minuten. Gemüse wird separat in einer Mischung aus Öl, Essig und Soße gedünstet. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, kochen Sie ihn. Als nächstes werden die Nudeln mit dem Gemüse in einer Pfanne vermischt und alles kurz (ca. 3 Minuten) angebraten, dann werden Garnelen hinzugefügt und weitere 3 Minuten gehalten.

Die thailändische Küche bietet erstaunliche und abwechslungsreiche Rezepte. Mit ihrer Hilfe können Sie der Speisekarte neue und ausgefallene Gerichte hinzufügen und Gäste und Haushaltsmitglieder überraschen.

Besonders beliebt sind in Thailand Suppen mit Kokosmilch.

Dort gibt es Hunderte von Rezepten für ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte und aromatische erste Gänge.

Fügen wir der Ernährung Exoten hinzu!

Suppe mit Kokosmilch – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Versuchen Sie nicht, Milch für Nusssuppen zu besorgen, es sei denn, Sie haben eine Schachtel mit unerwünschten Kokosnüssen herumliegen. Es ist viel einfacher, günstiger und bequemer, ein reines Produkt zu erwerben. Davon braucht man nicht viel, denn die Basis der Suppe ist die Brühe. Milch wird ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, normalerweise etwa fünf Minuten vor dem Ausschalten des Herdes.

Womit werden Kokossuppen zubereitet:

Meeresfrüchte;

Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse;

Linsen, Bohnen.

Thailändische erste Gänge können gleichzeitig Produkte aus verschiedenen Gruppen kombinieren: Hühnchen, Garnelen, Pilze sowie verschiedene Gemüsesorten und Gewürze. Das Ganze wird mit Kokosmilch gewürzt. So seltsam es auch klingen mag, es ist sehr lecker, sättigend und aromatisch.

Gewürze spielen in Kokosnusssuppen eine besondere Rolle. Peperoni, Ingwer und Curry sind häufige Gäste in thailändischen Gerichten. Sie verleihen Suppen eine helle Note und Kokosmilch rundet den Geschmack ab.

Thailändische Suppe mit Kokosmilch, Hühnchen, Garnelen und Pilzen

Das Rezept für die berühmte Kokosmilchsuppe, die nicht nur in Thailand zubereitet wird. Das Gericht wird in Hühnerbrühe mit Garnelen und Pilzen zubereitet. Trotz der interessanten Kombination ist es sehr lecker.

Zutaten

1 Brustfilet;

400 ml Kokosmilch;

2 Zwiebeln;

1 Karotte;

150 g Champignons (Champignons);

1 Chilischote;

0,5 Zitrone oder Limette;

Ein Stück Ingwer;

100 g Garnelen;

Petersilie, vielleicht Koriander.

Vorbereitung

1. Das Filet muss gewaschen und in kleine Stücke von bis zu zwei Zentimetern geschnitten werden.

2. Schneiden Sie die Karotten in Streifen, die Pilze in Scheiben und die Zwiebeln in kleine Würfel. Ingwer muss gerieben werden. Sie benötigen 2 Teelöffel. Chilischote fein hacken.

3. Etwa 1,2 Liter Wasser über das Huhn gießen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum.

4. Nun die Zwiebeln und Karotten dazugeben und nochmals aufkochen lassen.

5. Jetzt ist es an der Zeit, die Pilze hinzuzufügen.

6. Als nächstes können Sie der Suppe Salz hinzufügen.

7. Fügen Sie nun Ingwer und Chili hinzu. Die Suppe eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen.

8. Während dieser Zeit den Saft aus der Limette auspressen. Sie können Zitrone verwenden. Schale entfernen und hacken. Das Grün hacken.

9. Wir putzen auch die Garnelen. Das Rezept enthält 100 g bereits zubereitetes Produkt.

10. Kokosmilch einfüllen und aufkochen lassen.

11. Zitronensaft mit Schale in die Pfanne geben und Garnelen hineingeben.

12. Die Suppe noch eine Minute kochen, mit Kräutern würzen, abdecken und ausschalten. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Suppe mit Kokosmilch und Kürbis

Ein sehr buntes Suppenrezept mit Kokosmilch. Zusätzlich zum Kürbis benötigen Sie Currygewürz und frische Ingwerwurzel; die Gewürzmenge kann je nach Geschmack reduziert werden.

Zutaten

800 g Kürbis;

100 g Karotten;

100 g Zwiebel;

50 g Butter;

300 ml Kokosmilch;

20 g Ingwer;

0,5 TL. Curry;

Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Verwenden Sie eine Pfanne mit dickem Boden, in der Sie Gemüse braten können. Öl in eine Schüssel geben und anzünden.

2. Zwiebeln und Karotten hacken und im Minutenabstand einzeln anbraten.

3. Während das Gemüse bräunt, müssen Sie den Kürbis bearbeiten. Schälen, in Würfel schneiden, überschüssiges Material entfernen. In einen Topf geben.

4. Geriebene Ingwerwurzel hinzufügen.

5. 300 ml heißes Wasser oder eine beliebige Brühe hinzufügen, verschließen und etwa zwanzig Minuten weich kochen.

6. Nehmen Sie den Topf vom Herd, öffnen Sie ihn und lassen Sie den gekochten Kürbis und das Gemüse etwas abkühlen.

7. Die Suppe mit einem Mixer pürieren oder die Stücke einfach gründlich zerstampfen.

8. Stellen Sie es wieder auf den Herd.

9. Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Curry hinzufügen.

10. Kochen Sie das Gericht nach zwei Minuten Kochen.

11. Auf Tellern anrichten. Beim Servieren Kräuter und Sahne hinzufügen.

Suppe mit Kokosmilch und Hühnchen „Tom Ka“

Ein weiteres thailändisches Suppenrezept, das Fischsauce erfordert. Obwohl viele Leute ohne kochen, gelingt es auch gut.

Zutaten

1 Hähnchenbrust;

2 Tomaten;

150 g Champignons;

300 ml Kokosmilch;

2 Löffel Fischsauce;

2 Knoblauchzehen;

Zitronensaft 2-4 Esslöffel;

Verschiedene Grüns;

2 Zwiebeln.

Vorbereitung

1. Hähnchenbrust waschen, in Streifen schneiden und mit einem Liter kochendem Wasser in einen Topf geben. Nach dem Kochen einige Minuten kochen lassen. Es empfiehlt sich, den oben entstehenden Schaum zu entfernen.

2. Die Champignons schneiden und zum Hähnchen geben.

3. Als nächstes die gehackten Zwiebeln hinzufügen.

4. Nach ein paar weiteren Minuten die gehackten Tomaten hinzufügen, die Pfanne abdecken und 12 Minuten kochen lassen.

5. Fischsauce in Kokosmilch auflösen und zur Suppe hinzufügen.

6. Fügen Sie sofort Gewürze, gehackten Knoblauch und Salz hinzu.

7. Nach zwei Minuten Zitronensaft hinzufügen und ausschalten. Das Grünzeug kann in die Pfanne gegeben oder separat serviert werden.

Suppe mit Kokosmilch, Garnelen und Reisnudeln

Eine Variation einer herzhaften Suppe, zu der Reisnudeln hinzugefügt werden. Es ist besser, kleine Garnelen zu verwenden; im Rezept ist die Menge des geschälten Produkts angegeben.

Zutaten

500 ml Kokosmilch;

100 g Reisnudeln;

1 Teelöffel. Stärke;

500 g geschälte Garnelen;

1 Prise Chilischote;

3 Karotten;

2 Knoblauchzehen;

0,5 TL. geriebener Ingwer;

Limette, Frühlingszwiebeln, Salz und Olivenöl.

Vorbereitung

1. Die geschälten Karotten in dünne Stücke schneiden, den Knoblauch hacken und den Saft aus der Limette auspressen.

2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, gehackten Ingwer hinzufügen, Knoblauch und Chilischote hinzufügen und einige Sekunden braten.

3. Karotten hinzufügen und einige Minuten braten.

4. Kokosmilch und 800 ml heißes Wasser in die Suppe gießen. Abdecken und zehn Minuten kochen lassen.

5. Öffnen, Salz hinzufügen, Reisnudeln hinzufügen und weitere drei Minuten kochen lassen.

6. Stärke mit 100 ml Wasser vermischen und zur Suppe geben.

7. Legen Sie die geschälten Garnelen aus.

8. Nach zwei Minuten das Salz abschmecken und bei Bedarf noch mehr hinzufügen. Limettensaft einfüllen, gehackte Zwiebeln dazugeben und abstellen.

9. Lassen Sie die Suppe einige Minuten auf einem warmen Herd stehen, damit sich die Aromen der zum Schluss hinzugefügten Zutaten entfalten können.

Kokosmilch-Linsen-Suppe

Eine einfache Suppe, aber sehr sättigend und lecker. Du kannst dafür beliebige Linsen verwenden. Laut Rezept werden Dosentomaten hinzugefügt.

Zutaten

200 g Tomaten;

200 g Linsen;

200 ml Kokosmilch;

2 Knoblauchzehen;

1 Zwiebel;

2 Esslöffel abgetropfte Butter;

800 ml Brühe;

Salz, scharfer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Die Linsen waschen, in kochende Brühe geben und garen. Im Durchschnitt etwa eine halbe Stunde, aber das hängt von der Sorte ab, manchmal dauert es etwas mehr oder weniger.

2. Den in mehrere Teile geschnittenen Knoblauch in Butter anbraten. Entfernen Sie die Stücke.

3. Gehackte Zwiebeln zum Knoblauchöl geben und goldbraun braten.

4. Jetzt ist es an der Zeit, Dosentomaten in die Pfanne zu geben. Die Haut entfernen und die Tomaten schneiden.

5. Zwiebeln und Tomaten etwa fünf Minuten kochen, ausschalten.

6. Das sautierte Gemüse zu den gekochten Linsen geben und Kokosmilch hinzufügen.

7. Salz hinzufügen, abdecken und die Kokosnusssuppe noch ein paar Minuten kochen lassen.

8. Nach Geschmack Gemüse, Peperoni und Zitronensaft hinzufügen.

Würzige Zitrussuppe mit Kokosmilch

Eine herzhafte Option für den ersten Gang. Trotz des Namens wird sehr wenig Orange hinzugefügt. Die Basis des Gerichts sind Karotten mit Bohnen aus der Dose.

Zutaten

400 g Karotten;

2 Zwiebeln;

400 g Bohnen aus der Dose;

1 Orange;

1 Teelöffel. gemahlene Chilischote;

1 Liter Brühe, Wasser;

200 ml Kokosmilch;

2 Esslöffel Öl;

Salz, Kräuter;

2 cm Ingwerwurzel.

Vorbereitung

1. Zwiebeln und Karotten in beliebige, aber nicht dicke Stücke schneiden. In einem Topf mit ein paar Esslöffeln Öl anbraten.

2. Brühe oder einfach heißes Wasser hinzufügen.

3. Fügen Sie sofort scharfe Paprika und ein Stück Ingwer hinzu, fein gehackt oder gerieben. Sie können die Menge der scharfen Zutaten reduzieren oder vorerst nur einige hinzufügen und später nach Geschmack hinzufügen.

4. Drücken Sie den Orangensaft in die Pfanne, Sie können auch Schale hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis die Karotten weich sind. Vom Herd nehmen.

5. Das Gericht etwas abkühlen lassen und dann pürieren. Zurück zum Erhitzen.

6. Salz hinzufügen, Bohnen aus der Dose dazugeben, Kokosmilch einfüllen und eine Minute köcheln lassen.

Süße Suppe mit Kokosmilch

Eine Version einer süßen Suppe auf Basis von Kokosmilch. Ein wunderbares Gericht zum Frühstück, Nachmittagssnack oder einfach so. Sie können beliebige Trockenfrüchte hinzufügen, Sie müssen nicht nur getrocknete Aprikosen und Rosinen verwenden.

Zutaten

400 ml Kokosmilch;

100 g Reis;

400 ml Wasser;

50 g Rosinen;

50 g getrocknete Aprikosen;

1 Löffel Nüsse;

1 Löffel Kokosflocken;

2 Esslöffel Zucker oder Honig;

Vorbereitung

1. Wasser auf den Herd stellen und Salz hinzufügen.

2. Während die Flüssigkeit kocht, den Reis sortieren und abspülen, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er fast gar ist. Die Körner sollten nicht gekocht werden.

3. Kokosmilch in die Pfanne geben.

4. Die getrockneten Früchte waschen, die getrockneten Aprikosen in Würfel oder Streifen schneiden, man kann sie auch einfach in vier Teile schneiden. In die Pfanne geben.

5. Kochen Sie die Suppe weitere drei Minuten und fügen Sie nach Geschmack Zucker oder Honig hinzu. Schalte es aus.

6. Die Süßspeise auf Teller verteilen, gebratene Nüsse und Kokosflocken dazugeben.

Thailändische Suppen mit Kokosmilch zeichnen sich durch ihre Schärfe und ihr Aroma aus. Aber Sie müssen nicht alle Zutaten auf die Liste setzen. Wenn Sie scharfes Essen nicht mögen oder einen Bestandteil nicht vertragen, können Sie diesen einfach weglassen oder die Menge reduzieren.

Beim Servieren von Kokosnusssuppe können die Kräuter wie Zitronensaft direkt in die Schüssel gegeben werden. Sie können diese Produkte in separaten Gerichten servieren und je nach Geschmack hinzufügen.

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