So bereiten Sie Joghurt in einem Redmond Slow Cooker zu. Obstkonserven, Sirup, Milch

Bevor Sie direkt zu gehen Schritt-für-Schritt-Rezept Lassen Sie uns herausfinden, warum Joghurt gut für Sie ist. Erstens ist es notwendig für ordnungsgemäße Bedienung Magen-Darmtrakt. Die darin enthaltenen Laktobazillen unterdrücken die pathogene Darmflora. Zweitens enthält es Kalzium, das stärkt Knochenapparat. Es ist außerdem erwiesen, dass Menschen, die häufig fermentierte Milch konsumieren, seltener an Darmkrebs erkranken.

Wenn Sie nur 300 ml essen. Sauermilch pro Tag kann das Immunsystem stärken und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern

Und fermentierte Milch wie Acidolact schützt Ihren Magen-Darm-Trakt bei der Einnahme von Antibiotika. Es verhindert das Absterben der nützlichen Darmflora schädliche Wirkung antibakterielle Medikamente. Plus täglicher Gebrauch Dieses Produkt hilft, Verdauungsstörungen und Durchfall zu beseitigen.

Dieses Produkt ist auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Joghurt hat sich als bekömmlich erwiesen besser als Milch. Lebende Bakterien regen die Produktion von Laktase an. Dieses Enzym fehlt Menschen mit Laktoseintoleranz.

Auswahl an Sauerteig zur Zubereitung

Für Selbstkochen fermentiertes Milchprodukt Du brauchst Sauerteig. Sie enthalten Probiotika – eine Reihe nützlicher Bakterien. Übrigens ist kürzlich eine neue Serie erschienen.

Als Grundlage können Sie nehmen:

Naturjoghurt – Die Haltbarkeit eines lebenden Produkts sollte nicht mehr als 5-7 Tage betragen. Und die Zusammensetzung selbst sollte keinen Zucker, Farbstoffe oder Fruchtstücke enthalten.
Flüssigstarter- Es wird auch im Laden verkauft. Am bekanntesten ist mir der Markenname „Prostokvashino“.
Zuvor zubereitete Portion- Es ist besser, es nicht öfter als ein paar Mal als Basis zu verwenden. Wenn man das öfter macht, geht man verloren vorteilhafte Eigenschaften Produkt. Und auch sein Geschmack verschlechtert sich, es wird sauer. Diese Methode zur Herstellung fermentierter Milch wird „ohne Sauerteig“ genannt. Diese. Bereiten Sie Ihre nächste Portion Joghurt zu, ohne spezielle Pulver- oder Flüssigbasen kaufen zu müssen.
Getrocknete Milchsäurebakterien- Sie werden in der Apotheke verkauft. Dabei handelt es sich um Probiotika; sie enthalten 1,5 bis 2 Milliarden lebende Bakterien mit spezifischen Polysacchariden. Darüber hinaus enthalten sie , . Plus Vitamine und B2, B6, . Die Basis ist mit Mikroelementen angereichert: Kalzium, Magnesium, Eisen.

Die bekanntesten Trockengrundierungen: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Sie sind alle gut. Bisher habe ich Evitalia und Narine ausprobiert, ich mag sie beide. Pharmazeutische Starterkulturen lagern Sie am besten im Kühlschrank.

Ja, Probiotika werden sogar für Kleinkinder verkauft. Daher empfehle ich es jungen Müttern. Der Preis der Basis ist gerechtfertigt – schließlich erhält man hier Naturprodukte. Nicht die toten Bakterien, die in den meisten haltbaren Joghurts vorkommen.

Der Vorteil von hausgemachtem Joghurt

Geschäft fermentierte Milchprodukte enthält verschiedene Zutaten. Die meisten davon sind überhaupt nicht nützlich – es handelt sich um Konservierungsstoffe zur Verlängerung der Haltbarkeit. Neben verschiedenen Farbstoffen auch Geschmacksersatzstoffe, um die Kosten zu senken. Das Maximum an Natürlichkeit, das hinzugefügt werden kann, ist Zucker oder Obst.

Aber selbst gemachter Joghurt enthält nur Milch und Bakterien. Aus einer Portion Vorspeise können Sie bis zu dreimal Sauermilch herstellen. Beim ersten Gebrauch verwenden Sie die Foundation selbst. Dann macht man Joghurt „ohne Starter“. Aus dem fermentierten Milchprodukt, das Sie erhalten haben. Nehmen Sie beim dritten Mal wieder den entstandenen Joghurt als Basis. Es stellt sich als sehr profitabel heraus.

Möchten Sie Ihre Darmfunktion verbessern oder Ihren Körper nach der Einnahme von Antibiotika wiederherstellen? Dann nehmen Sie an einem zweiwöchigen Kurs teil. Verzehren Sie dabei dreimal täglich vor den Mahlzeiten hausgemachten Joghurt.

Das Prinzip der Herstellung von hausgemachtem Joghurt

Viele Leute denken, dass fermentierte Milchprodukte nur in einem Slow Cooker mit Joghurtfunktion zubereitet werden können. Das ist nicht so. Es spielt keine Rolle, welche Marke Ihr Gerät hat – Polaris, Redmond, Philips usw. Auch ohne die Sauermilch-Joghurt-Funktion gelingt Ihnen das.

Wenn die Milch hausgemacht oder pasteurisiert ist, muss sie abgekocht werden. Wenn die Milch ultrapasteurisiert ist, muss sie nicht gekocht werden. Das Wichtigste vor der Zugabe des Starters ist, dass er Zimmertemperatur hat.

Wenn Sie pasteurisierte Milch genommen haben, kochen Sie diese und lassen Sie sie dann abkühlen. Optimale Temperatur 40 Grad. Aber ich habe zu Hause kein Thermometer, um die Temperatur von Lebensmitteln zu bestimmen. Also versuche ich es mit meinem Finger. Es sollte etwas wärmer sein als die Temperatur meines Fingers :)

Als nächstes nehmen Sie den Starter. Besser ist es, die trockene und flüssige Basis getrennt in einem sauberen Glas zu verdünnen. Gießen Sie es dort hinein warme Milch, dann Bakterien hinzufügen. Den Inhalt des Glases gut vermischen und dann zur Hauptmenge Milch hinzufügen.

Wir bereiten das fermentierte Milchprodukt ohne Gläser zu, sodass wir die gesamte Mischung in einem sauberen Multicooker-Behälter haben. Wählen Sie den Heizmodus und lassen Sie ihn 6-8 Stunden lang stehen. Wie schnell die Mischung sauer wird, hängt von der Basis und dem Fettgehalt der Milch ab. Normalerweise wird eine Einnahme mit einem Fettgehalt von 1,5–2,5 % empfohlen. Obwohl ich es vorziehe, mehr zu verwenden Vollmilch 3,2 %. Dann wird der Joghurt dicker. Probieren Sie es also aus verschiedene Typen und wählen Sie, was Ihnen gefällt – mehr flüssiges Produkt oder damit der Löffel steht :)

Außerdem kann die Fermentationszeit von der Menge des hinzugefügten Starters abhängen. Wenn Sie pro Liter Milch 250 ml Fertigjoghurt hinzufügen, ist dieser Joghurt in 4 Stunden fertig.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Kochen Sie zunächst 2 Liter Milch. Warten Sie dann, bis es auf 40°C abgekühlt ist. Es ist sehr wichtig, dass es nicht zu heiß ist. Tatsache ist, dass fermentierte Milchkulturen bei Temperaturen über 50° C absterben. Wenn man sie in eine solche Flüssigkeit gießt, ist der Nutzen gleich Null.
Vor der Zugabe des Sauerteigs muss der Schaum aus der Milch entfernt werden.
Gießen Sie die abgekühlte Mischung in den Multicooker-Behälter. Evitalia wird in Glasflaschen geliefert. Geben Sie direkt dort etwas von der warmen Flüssigkeit hinzu. Schütteln Sie die Flasche, damit sich die Kulturen gut mit der Milch vermischen. Anschließend den Inhalt der Flasche in den Multicooker-Behälter füllen.
Wenn es einen „Joghurt“-Modus gibt, wählen Sie ihn aus und stellen Sie die Zeit auf 6-8 Stunden ein. Fertiges Dessert Auf 2 Portionen aufteilen. 1,8 Liter zum Verzehr und 0,2 Liter zur weiteren Gärung. Alles muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gießen Sie das resultierende Produkt hinein sauberes Glas(oder portionierte Gläser) füllen und mehrere Stunden „reifen“ lassen. Separat kann jeder seiner Portion Nüsse, Früchte oder Zucker hinzufügen.

Aus dem resultierenden Starter müssen Sie Joghurt auf die gleiche Weise zubereiten wie aus trockenem. Zuerst die Milch aufkochen und abkühlen lassen. Nach, sauberer Löffel 150-200 ml Base hinzufügen. Alles gründlich vermischen und im Heizmodus gären lassen.

Rezept mit Sauerteig „Prostokvashino“

Sie können hausgemachte fermentierte Milch auf flüssiger Basis herstellen. Nehmen Sie den Sauerteigstarter „Prostokvashino“. Zur Zubereitung benötigen wir 1 Liter Milch, 100 ml Base, 100 g Zucker. Gießen Sie die vorbereitete Milch in den Multikocher. Schütteln Sie die Basis gut, bevor Sie sie mit der Milch vermischen. Alle Zutaten vermischen, bis sich der Zucker auflöst. Wählen Sie die Joghurtfunktion und stellen Sie die Zeit auf 6 Stunden ein. Für mehr dicker Nachtisch Wählen Sie 8 Stunden.

Vor Gebrauch muss das Produkt 2-3 Stunden abkühlen. Obwohl dieses Rezept Zucker enthält. Ich denke, es ist besser, es portionsweise hinzuzufügen, wenn das Dessert fertig ist. Zucker ist nicht steril. Wenn wir es während des Kochvorgangs hinzufügen, werden hervorragende Bedingungen für die Vermehrung unerwünschter Mikroflora geschaffen. Es ist besser, kein Risiko einzugehen!

Rezept mit natürlichem Activia

Bereiten Sie für dieses Rezept einen Liter Milch und 150 ml Activia zu. Geben Sie es in die warme Flüssigkeit und vermischen Sie alles gründlich. Stellen Sie den gewünschten Modus für 6 Stunden ein. Grundsätzlich kann die Mischung nach 4 Stunden gären. Es ist also besser, dies zu überprüfen. Vor Gebrauch muss das Produkt 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Videorezept mit Vivo-Sauerteig

Hier ist ein weiteres großartiges Video, das erklärt, wie alles bei der Verwendung zu tun ist Vivo-Starter

So erhalten Sie ein sicheres und gesundes Produkt

Die Grundregel ist Sauberkeit auf dem Tisch und Sterilität der Utensilien. Wenn Sie die Hygienebedingungen und Zubereitungsregeln nicht befolgen, kann es zu einer Vergiftung kommen. Da ist fermentiertes Milchdessert perfekte Basis Für Pathogene Mikroorganismen. Daher gieße ich vor dem Kochen alle Gefäße, Gläser und Löffel mit kochendem Wasser über. Und ein Glas, in das ich dann alles schnell hineingieße.

Zweite Bedingung - gute Qualität Milch und Sauerteig. Diese Produkte müssen vor dem Verzehr ordnungsgemäß gelagert werden. Nächste Regel- Einhaltung Temperaturregime. Wie ich oben geschrieben habe, geht es vor allem darum, das Dessert nicht zu überhitzen.

Die Reifezeit ist von nicht geringer Bedeutung. Im Durchschnitt sind es 6-8 Stunden. Da jedoch alle Multikocher unterschiedlich sind, benötigen Sie möglicherweise 10-12. Hier müssen Sie den Prozess selbst regeln. Zusätzlich zu den Modi „Aufwärmen“ und „Joghurt“ können Sie den Modus „Multikochen“ auswählen und dort die maximale Temperatur auf 40 Grad einstellen.

Nach der Zubereitung ist das Produkt nur wenige Tage haltbar. Es empfiehlt sich, es 3 Tage vorher zu trinken. In unserer Familie hatten wir damit keine Probleme :) Ich glaube auch nicht, dass Sie das tun werden. Es ist wichtig, es im Kühlschrank aufzubewahren. Nach Ablauf des Verfallsdatums nicht mehr verwenden, insbesondere nicht als Grundlage verwenden.

Ich habe für Sie ein Video ausgewählt, das zeigt, wie Joghurt in einem Slow Cooker fermentiert wird. Vielleicht haben Sie Ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung dieses Desserts. Lass uns diskutieren. Vergiss es nicht und mach mit in sozialen Netzwerken. Tschüss zusammen!

Welche Zusammensetzung kennen Sie sicher? Nur hausgemachter Joghurt, zubereitet inMulti-Herd! Ich biete ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Lieblingsgenuss für Kinder und Erwachsene mit genaue Proportionen und Kochzeit.

Das Gericht wurde im Multikocher Redmond RMC-M90 zubereitet.

Multikocherleistung 860 W

Gekocht mit dem Programm/Modus:

„Joghurt“ – 8 Stunden (Standard)

Zutaten für 4 Redmond-Serviergläser (180 ml x 4):

ausgewählter Milchfettgehalt 3-4% - 500 ml
Sahnefettgehalt 10 % - 200 ml
Actimel – 1 Flasche = 100 ml
Kristallzucker weiß – 2-3 Esslöffel
Vanillin/ Vanillezucker– eine Prise optional.

Hausgemachter Joghurt in einem Redmond Multicooker - Rezept.

Milch, Sahne und Actimel in einen vollkommen sauberen Topf geben, Kristallzucker und Vanillezucker hinzufügen. Umrühren und 2-3 Minuten anzünden, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Flüssigkeit sollte leicht warm sein.

Gießen Sie die Mischung in saubere Joghurtgläser und schließen Sie die Deckel. Für die Herstellung von Joghurt verwende ich spezielle Gläser mit einem Volumen von jeweils 180 ml.

Redmond-Gläser haben einen dicken Boden und dicke Wände, und die Deckel sind aus sicherem Kunststoff und lassen sich fest verschrauben. Aber um hausgemachten Joghurt herzustellen, können Sie jeden verwenden Gläser mit Deckel, inkl Babynahrung oder Marmelade. Hauptsache, sie müssen vollkommen sauber sein und Platz für Ihre Joghurtportion bieten.

Legen Sie eine Silikonmatte auf den Boden der Multicooker-Schüssel, um eine Beschädigung der Keramikbeschichtung während eines langen Kochvorgangs zu verhindern. Ich habe eine runde Silikonmatte, aber du kannst stattdessen auch einfach eine Baumwollserviette hineinlegen.

Stellen Sie die Gläser mit dem Inhalt vorsichtig in die Schüssel, sodass sie weder einander noch die Wände der Multicooker-Schüssel berühren.

Jedes Glas zukünftigen Joghurts sollte mit einem Deckel abgedeckt und verschlossen werden. Der Füllstand der Milchmischung sollte den Rand des Glases nicht etwa 0,7-1 cm erreichen. Nun können Sie sauberes/kaltes Leitungswasser in einer Menge von 500-600 ml in die Schüssel geben. Es gibt die Meinung, dass Wasser ein guter Wärmeleiter ist und somit Wärme spendet hervorragende Bedingungen für die Herstellung von Joghurt zu Hause.

Schließen Sie den Deckel des Multikochers und verbinden Sie den Multikocher mit dem Netzwerk. Installieren Sie im Menü das Programm „Joghurt“ und drücken Sie die Starttaste. Mein Multicooker Redmond RMC-M90 verfügt über einen „Joghurt“-Modus/Programm, die Standardzeit beträgt 8 Stunden. Jetzt können Sie die Zubereitung der Delikatesse bedenkenlos Ihrem Multikocher anvertrauen, der acht Stunden lang eine konstante Temperatur von ca. 38-40 °C aufrechterhält. Ich empfehle nicht, während des Vorgangs den Deckel zu öffnen und zu prüfen, wie der Joghurt zubereitet wird.

Wenn das Signal zum Ende des Programms ertönt, sollten Sie den Multikocher ausschalten, den Deckel öffnen, die Schüssel entfernen und die Gläser mit Fertigjoghurt vorsichtig herausnehmen. Öffnen Sie die Gläser nicht (außer um eines davon zu bewundern/zu prüfen, ob es bereit ist), trocknen Sie das in die Schüssel gegossene Wasser mit einem Handtuch ab und stellen Sie es sofort für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Nach ein paar Stunden hat der selbstgemachte Teig seine endgültige Konsistenz, wird dicker und sieht in etwa so aus.

Viele Menschen nehmen regelmäßig fermentierte Milchprodukte wie Joghurt in ihre Ernährung auf. Vor allem kleine Kinder lieben es, denn es ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Leider werden die Produkte, die die Regale füllen, immer fragwürdiger, da in ihrer Zusammensetzung verschiedene zusätzliche Zusatzstoffe enthalten sind und natürliche fermentierte Milchprodukte in der Anschaffung recht teuer sind.

Aus diesem Grund begannen viele Hausfrauen, dies selbst zu versuchen. leichtes Dessert Häuser. Vor einiger Zeit nahm dieser Prozess viel Zeit in Anspruch. Aber jetzt können Sie ein echtes erstellen gesunder Joghurt in einem Slow Cooker und stellen Sie sicher, dass es natürlich ist. Dieses multifunktionale Wunderwerk der Technik meistert diese Aufgabe problemlos und Sie können Ihr Lieblings-Molkerei-Meisterwerk genießen, das zu Hause ohne Chemikalien oder Komponenten von Drittanbietern hergestellt wird.

Schauen wir uns Schritt für Schritt und mit Fotos an, wie man Joghurt in einem Slow Cooker zubereitet. verschiedene Modelle, sowie mit und ohne Gläser.

Alle Utensilien müssen sterilisiert werden, um die Entwicklung schädlicher Mikroflora zu vermeiden;
Es ist besser, den Vorzug zu geben gekaufte Milch(idealerweise superpasteurisiert). Es muss nicht mehr wie jedes andere gekocht werden. Natürlich ist frische hausgemachte Milch gesünder als im Laden gekaufte Milch, aber Sie müssen darauf achten, dass sie mit nichts verdünnt wird. Außerdem hat die Ernährung einer Kuh direkten Einfluss auf den Geschmack und die Qualität des Produkts. Daher ist es besser, einen vertrauenswürdigen Verkäufer zu wählen;
Fertiger hausgemachter Joghurt in einem Slow Cooker kann eine andere Konsistenz haben. Es kommt auf den Fettgehalt der Basis an. Hervorragend geeignet für die Herstellung von fettarmem Joghurt Milch reicht aus mit einem Fettgehalt von 0,5-2,5 %. Wenn Sie für Kinder kochen, können Sie fettreichere Milch verwenden – 2,5–3,2 %;
Studieren Sie bei der Auswahl eines Sauerteigs sorgfältig dessen Zusammensetzung. Je mehr Bakterien es enthält, desto gesünder ist das fertige Gericht.
Den daraus entstandenen hausgemachten Joghurt können Sie als Vorspeise verwenden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es auch in der Kälte nicht länger als drei Tage gelagert werden sollte.
Beim Kochen können Sie auch das Multicook-Programm verwenden.

Joghurtrezepte in einem Slow Cooker

Kommen wir nun zur Kochanleitung. Schauen wir uns zunächst ein Rezept für Joghurt in einem Slow Cooker an – normal und mit Sahne. Dieses Schema ist für alle Modelle geeignet.

Grundlegende Option

In einem Topf einen Liter Milch auf 40 Grad erhitzen, den Inhalt eines Joghurtbechers (am besten ohne Zusatzstoffe) dazugeben und glatt rühren;
Geben Sie die resultierende Mischung in mit Frischhaltefolie bedeckte Gläser und bedecken Sie sie mit einem Tuch auf dem Boden des Multigeräts.
Fülle die Tasse warmes Wasser(ca. 40 Grad) bis zu den Aufhängern der Gläser, schließen Sie den Deckel des Geräts und aktivieren Sie den „Heizmodus“ für 20 Minuten, schalten Sie dann das Gerät aus und lassen Sie das Produkt eine Stunde lang stehen, ohne den Deckel zu öffnen;
Wiederholen Sie die gleichen Schritte noch einmal.

Mit Sahne

Einen halben Liter Milch und 11 % Sahne verrühren, eine Packung Joghurt und drei große Löffel Zucker dazugeben und gut verrühren;
Füllen Sie den Becher des Geräts bis zum unteren Rand mit warmem Wasser.
Die Mischung in Tassen verteilen und diese in das Gerät tauchen, Deckel schließen, „Aufwärmen“ für 60 Minuten aktivieren;
Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie es noch ein paar Stunden stehen, ohne den Deckel zu öffnen.
Stellen Sie das resultierende Produkt in die Kälte.

Vanille-Option

600 ml Milch aufkochen, zwei große Löffel Zucker und eine Tüte Vanille dazugeben, gründlich umrühren, bis sich die Hauptzutaten vollständig aufgelöst haben;
Fügen Sie drei Esslöffel dünne Vorspeise hinzu und mischen Sie erneut;
Verteilen Sie die Mischung in Gläser und geben Sie diese in eine Schüssel. Wir aktivieren das Programm „Joghurt“ für 8 Stunden;
Das Dessert muss vor dem Servieren abgekühlt werden. Es kann mit Nüssen dekoriert werden, Kokosnussflocken, Marmelade.

Für das Polaris-Modell

Polaris ist eines der am weitesten verbreiteten Multigeräte. Es ist ganz einfach, darin Ihr Lieblingsdessert aus fermentierter Milch zuzubereiten.

Gießen Sie zwei Liter Milch in eine Multischüssel und kochen Sie sie;
Anschließend abkühlen lassen und mit Sauerteig vermischen (ein Beutel in trockener Form);
Verteilen Sie die Flüssigkeit auf die Tassen, tauchen Sie sie in den Topf des Geräts und bedecken Sie ihn zuvor mit einem Handtuch. Stellen Sie den Modus „Joghurt“ auf 6 Stunden ein;
Stellen Sie das resultierende Produkt in den Kühlschrank.

Fruchtrezept für das Redmond-Modell

Redmond ist ein weiteres beliebtes Unternehmen, das Multikocher herstellt. Schauen wir uns die Anweisungen zur Herstellung von hausgemachtem Joghurt in dieser Einheit an.

Geben Sie 250 g Naturjoghurt in eine 2-Liter-Schüssel und fügen Sie einen kleinen Löffel Puderzucker hinzu.
Mischen Sie die Mischung (nicht schlagen) mit einem Schneebesen und fügen Sie vorsichtig Milch hinzu.
Gewaschene und geschälte Früchte (200-300 Gramm) werden leicht getrocknet und in kleine Quadrate geschnitten;
Wir geben sie in Joghurtbehälter, füllen sie mit der zuvor zubereiteten Mischung und rühren ein wenig um;
Wir bedecken den Boden des Mehrtopfs mit einer Serviette und stellen unsere mit Deckeln bedeckten Gläser heraus.
Wir aktivieren das Programm „Multi-Cook“ mit einer Temperatur von 40 Grad für 10 Stunden;
Stellen Sie die Tassen mit dem fertigen Produkt in den Kühlschrank. Sie können dem fertigen Produkt auch Obst hinzufügen.

Joghurt in einem Slow Cooker ohne Tassen zubereiten

Viele Hausfrauen verfügen nicht über spezielle Joghurtbehälter. Aber es spielt keine Rolle. Lieblingsgenuss Sie können es ohne Gläser direkt in der Schüssel des Geräts zubereiten. Schauen wir uns ein paar Anweisungen an.

Rezept mit Evitalia-Sauerteig

2 Liter Milch aufkochen, dann auf 40 Grad abkühlen lassen. Der Schaum muss aufgefangen werden;
Gießen Sie die abgekühlte Mischung in eine Multischüssel. Gießen Sie etwas Flüssigkeit in die Glasflasche mit dem Starter, schütteln Sie sie ein wenig und geben Sie dann den Inhalt in den Behälter des Geräts.
Wir starten den „Joghurt“-Modus für ca. 7 Stunden. Danach ist das Dessert fertig. In sterile Glasbehälter verteilen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept mit Activia

Gießen Sie einen Liter gekochte, abgekühlte Milch in einen Multitopf, geben Sie Activia (150 ml) hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Fermentieren Sie die Mischung für gewünschten Modus 6 Stunden lang aufbewahren, dann vor der Verwendung einige Stunden in der Kälte aufbewahren.

Option mit Sauerteigstarter „Prostokvashino“

Kombinieren Sie in einem Multikocherbehälter einen Liter Milch, 100 ml Prostokvashinskaya-Starterkultur (gut schütteln) und 100 g Zucker.
Alle Zutaten vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schalten Sie das Programm „Joghurt“ für 6 Stunden ein flüssige Konsistenz, für dickere - für 8 Stunden.
Kühlen Sie den fertigen Leckerbissen 2-3 Stunden lang ab.

Jetzt wissen Sie, wie man Joghurt in einem Slow Cooker zubereitet. Dieses moderne, funktionale Gerät hilft Ihnen, Zeit zu sparen Endresultat Sie können Ihr Lieblingswunder aus fermentierter Milch ohne Chemikalien genießen.

Video: Rezept für hausgemachten Joghurt in einem Slow Cooker

Jeder kennt die Vorteile eines solchen fermentierten Milchprodukts wie Joghurt, denn im Laden gekaufte Produkte geben zunehmend Anlass zur Sorge und Ernährungswissenschaftler und Kinderärzte raten Schwangeren und Kindern vom Verzehr ab. Ich möchte nicht so viel aufgeben nützliches Produkt, Frauen suchen nach Möglichkeiten, Joghurt in einem Slow Cooker zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte, nach denen es einfach ist, ein fermentiertes Milchprodukt aus Trocken- oder Milchprodukten herzustellen Natursauerteig und das Hinzufügen von Füllstoffen wie Beeren, Früchten, Nüssen, Müsli. Schauen wir uns die einfachsten an, die garantieren, dass Sie ein im Laden gekauftes Äquivalent erhalten.

Merkmale der Joghurtzubereitung zu Hause

Um ein wirklich dickes fermentiertes Milchdessert mit Natur zu erhalten cremiger Geschmack, du musst es versuchen. Küchengeräte fungieren in diesem Fall als Helfer: Die Technologie zur Zubereitung von Joghurt im Multikocher weist eine Reihe von Besonderheiten auf, darunter die Wahl von Milch und Fermentationsprodukt. Für die Zubereitung empfiehlt sich die Verwendung pasteurisierter Milch, ist diese jedoch nicht verfügbar, wird diese zunächst aufgekocht und dann schnell auf eine Temperatur von maximal 40 Grad abgekühlt. Darüber hinaus gibt es noch eine Reihe weiterer Funktionen, deren Kenntnis bei der Zubereitung von Joghurts hilfreich ist:

Um zu bekommen dickes Produkt, es ist notwendig, kleine Behälter mitzunehmen, perfekte Option- Babynahrungsbecher.
Für die Zubereitung dieser fermentierten Milchdelikatesse dürfen Multikocher aller Marken verwendet werden, darunter Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, die mit den Funktionen „Joghurt“, „Heizen“ oder „Multicook“ ausgestattet sind. Solche Modelle können nicht nur Suppen und Marmeladen kochen, Backwaren (Muffins, Manna-Kuchen, Torten) herstellen, sondern auch fermentierte Milchprodukte zubereiten.
Vor der Verwendung von Behältern für Säuglingsmilchnahrung sollten diese sterilisiert werden.
Während der Produktion fermentierter Milchjoghurt mit Füllstoffen, zusätzliche Zutaten hinzugefügt, wenn das Produkt bereits fertig ist. Werden bei der Gärung Früchte oder Beeren hinzugefügt, kann sich in der Milch eine spezielle Mikroflora entwickeln, die beim Verzehr zu Vergiftungen führen kann.
Für Natursauerteig empfiehlt sich die Verwendung eines zuvor zubereiteten fermentierten Milchprodukts, das nicht länger als drei Tage bei einer Temperatur von 5 Grad gelagert werden sollte.
Um dickflüssigen Joghurt zu erhalten, sollten Sie Vollmilch mit Sahnezusatz von bis zu 40 % der Gesamtmenge zu sich nehmen.
Wenn Sie im Laden gekaufte Milch für die Herstellung von Joghurt in einem Slow Cooker wählen, entscheiden Sie sich für ein Produkt mit kurzer Haltbarkeit. „Langzeitversionen“ fehlen lebende Bakterien, sodass die Gärung schwierig ist.

So wählen Sie einen Starter aus

Wer sich für die Herstellung von hausgemachtem Joghurt interessiert, muss eine geeignete Vorspeise auswählen, denn ohne diese Zutat funktioniert ein fermentiertes Milchprodukt nicht. Für die Fermentation werden ein im Laden gekauftes Äquivalent oder spezielle Bakterien verwendet, um die Milch zu fermentieren. Bei der Wahl der ersten Option wird empfohlen, Activia ohne zusätzliche Zusatzstoffe zu verwenden.

Um einen Liter Milch zu fermentieren, nehmen Sie einen Esslöffel im Laden gekaufter Joghurt oder Sauerrahm: sowie fertiger Starter(trocken) garantiert diese Methode den Erhalt eines hochwertigen fermentierten Milchprodukts, das gesund ist. Eine Reihe von Websites bieten den Kauf von Starterkulturen an: Lactoline.ru, Dokzak.ru und andere. Auch normale Apotheken verkaufen Starterkulturen. Schauen wir uns an, welche Arten von Trocken- oder Flüssigmischungen bei der Zubereitung dieses fermentierten Milchdesserts helfen:

Narine. Das Produkt neutralisiert die aggressive Wirkung von Medikamenten, stimuliert die Produktion von Interferon und aktiviert die Reinigungsprozesse des Darms und des gesamten Körpers. Das Vorhandensein von Mineralien und Vitaminen im Sauerteig trägt zur Normalisierung der Nerven- und Nervenfunktion bei Herz-Kreislauf-Systeme. Für schwangere Frauen wird mit Narine zubereiteter Joghurt empfohlen.
Evitalia enthält mehr als 4 Milliarden Bakterien und Vitamine (A, C, E, Gruppe B) sowie Mineralien (Magnesium, Kalzium, Eisen) und wird im Genesungsprozess nach Operationen und Verletzungen eingesetzt. Gesunder Sauerteig Es enthält natürliche Antioxidantien, die der Alterung des Körpers vorbeugen und eine antivirale Wirkung haben.
Bifidumbacterin, eine Quelle nützlicher Bakterien, eignet sich hervorragend für die Einführung von Beikost bei Babys. Mit seiner Hilfe gewonnene Produkte können nach drei Monaten als Nahrung für Kinder verwendet werden.
Lactobacterin enthält Organismen, die den Darm reinigen und seine Mikroflora wiederherstellen; das ist der Hauptunterschied. Zur Herstellung fermentierter Milchprodukte für Kinder, Jugendliche und schwangere Frauen.
VIVO hilft Ihnen bei der Zubereitung Ihres Lieblingsjoghurts mit beliebigen Zusatzstoffen. Enthält 900-mal mehr lebende Bakterien als das im Laden gekaufte Äquivalent. Hilft, das Immunsystem zu stärken, den Darm zu reinigen und die Mikroflora zu normalisieren.

Jeder der aufgeführten Starter enthält große Menge Bakterien, die die Milchgärung fördern und versorgen positiver Einfluss auf die menschliche Gesundheit. Um die Art des Sauerteigs auszuwählen, müssen Sie entweder Rezensionen lesen oder es selbst ausprobieren. Die Version des resultierenden Joghurts, die Sie mögen, kann als Vorspeise verwendet werden.

Wie man hausgemachten Joghurt macht – Rezepte für einen Slow Cooker

Um Joghurt zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie gute frische Fettmilch, Sahne und Starterkultur, und ein Multikocher oder Joghurtbereiter erleichtert den Vorgang. Allerdings garantieren die Geräte nicht, dass das Produkt den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz erhält: Um dickflüssigen, cremigen Joghurt herzustellen, müssen Sie die Besonderheiten seiner Zubereitung kennen. Schauen wir uns die meisten an erfolgreiche Rezepte Joghurt in einem Slow Cooker.

Grundrezept

Diese Option kann die Grundlage für jede Produktvariante werden. Darauf basierend, vorbehaltlich der Ergänzung zusätzliche Komponenten, es stellt sich heraus, fruchtig, Vanille oder Schokoladenjoghurt. Nehmen wir dafür:

ein Liter fertige pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,3 %,
1 Glas Joghurt ohne Füllstoff.

So machen Sie Joghurt:

Die Milch in einen Topf geben und etwas erhitzen (bis zu 40 Grad).
Den Sauerteig zur Milch geben und gründlich verrühren.
Wir nehmen kleine sterilisierte Gläser und gießen Milch ein, wobei wir etwa 5 mm oben lassen. Decken Sie die Gläser mit Folie ab.
Wir nehmen einen Bork-Multikocher (ein anderer geht auch). Decken Sie den Boden der Schüssel mit einem Handtuch ab, stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie warmes Wasser etwa bis zur Schulter ein.
Schließen Sie den Deckel des Gerätes und stellen Sie den Heizmodus auf 20 Minuten ein.
Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie die Gläser eine Stunde lang darin stehen. Wir heben den Deckel nicht an.
Nach einer Stunde muss der Multikocher erneut für 20 Minuten zum Erhitzen eingeschaltet werden.
Anschließend den Joghurt noch eine Stunde köcheln lassen.
Danach werden die Gläser (je nach persönlichen Vorlieben) entweder in den Kühlschrank gestellt oder für 8 Stunden im ausgeschalteten Multikocher stehen gelassen.

Rezept für Fruchtjoghurt

Fans fruchtiger Sauermilch-Köstlichkeiten interessieren sich für Joghurts auf Milchbasis mit Beeren, Apfelstücken und Birnen. So erreichen Sie ein ausgewogenes Verhältnis von Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Für Joghurt mit Früchten benötigen Sie:

1 Liter pasteurisierte Milch 3,2 % Fett.
1 Glas Activia ohne Füllstoffe.
500 g beliebige Früchte oder Beeren.
10 g Puderzucker.

Wie man kocht:

Nehmen Sie ein Glas Joghurt und geben Sie den Inhalt in eine tiefe Schüssel.
Fügen Sie es in Activia ein Puderzucker, mit einem Schneebesen umrühren.
Die Milch leicht erwärmen.
Gießen Sie es aus in kleinen Portionen In eine Schüssel mit Joghurt geben und die Mischung glatt rühren.
Nehmen Sie Gläser und gießen Sie die Mischung ein.
Wir stellen die Behälter auf den Boden der Schüssel eines Cuckoo oder eines anderen Multikochers, legen den Boden zunächst mit einer Baumwollserviette aus und bedecken alles Frischhaltefolie.
Schließen Sie den Deckel des Gerätes, stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad und den Timer auf 10 Stunden ein.
Wir nehmen die Beeren, waschen sie und trocknen sie.
Das fertige Dessert aus dem Multikocher nehmen, mischen, Beeren hinzufügen. Nochmals mischen, mit Deckeln abdecken und weitere 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Es wird empfohlen, dieses Produkt nicht länger als drei Tage aufzubewahren.

Wie man Vanillejoghurt macht

Ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene ist frisch zubereiteter Vanillejoghurt hausgemachte Milch. Mit Sahne erhalten Sie ein dickes Produkt mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack. Dafür benötigen Sie:

Multikocher Dex.
Milch – 1 l.
Trockenstarter – 1 Päckchen.
Vanillezucker – 1 EL. l.
Sahne 20 % Fett – 0,5 l.

Rezept:

Kochen Sie die Milch.
Auf 40 Grad abkühlen lassen (schnell in einer Schüssel mit Wasser). kaltes Wasser und Eis).
Gießen Sie ein Glas in eine Schüssel und fügen Sie den Starter hinzu. Rühren Sie die Mischung um, ohne dass Klumpen entstehen.
Sahne in die restliche Milch gießen, Vanillezucker hinzufügen und erneut aufkochen. Abkühlen lassen, bis die Mischung warm ist.
Gießen Sie den Starter in die Milch-Sahne-Mischung.
Lass es uns nehmen kleine Gläser und Milch einschenken.
Dann stellen wir die Gläser auf den Boden der Dex-Multicooker-Schüssel. Gießen Sie zwei Gläser Wasser ein.
Schließen Sie den Deckel des Geräts. Stellen Sie den Modus „Joghurt“ ein.
Lassen Sie den Joghurt am Ende des Programms noch 4 Stunden darin stehen. Öffnen Sie den Deckel nicht.
Stellen Sie das eingedickte Dessert in den Kühlschrank. Gekühlt servieren.

Fettarmer Trinkjoghurt im Schnellkochtopf

Benutzen fettarme Milch vorbereiten Joghurt trinken, erinnert an das beliebte „Actimel“. Diätetisches Produkt Es kann sowohl mit einem Joghurtbereiter als auch mit einem Multicooker-Schnellkochtopf zubereitet werden. Dafür Nehmen wir das Rezept:

Magermilch– 1 l.
Activia-Joghurt ohne Füllstoffe – 1 Glas.

Kochvorgang:

Kochen Sie die Milch. Abkühlen lassen, bis die Flüssigkeit warm ist.
Gießen Sie ein Glas Milch in einen tiefen Behälter und fügen Sie den Sauerteig hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.
Gießen Sie diese Mischung in die Milch und rühren Sie erneut um.
Decken Sie den Boden des Schnellkochtopfs mit einem Handtuch ab.
Gießen Sie die Milchmischung in kleine Behälter und stellen Sie diese in die Schüssel des Geräts.
Gießen warmes Wasser Bis zur Mitte der Gläser mit der Mischung füllen.
Decken Sie Behälter mit Milch mit Deckeln oder Folie ab.
Stellen Sie den Modus „Joghurt“ ein.
Nach 10 Stunden die Gläser herausnehmen und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Fertiges Produkt sollte flüssig sein, und wenn Molke auf der Oberfläche erscheint, rühren Sie um.

Videorezepte für köstlichen hausgemachten Joghurt, zubereitet in einem Slow Cooker

Es gibt eine große Anzahl von Multikochern, mit deren Hilfe es möglich ist, ein schmackhaftes, gesundes fermentiertes Milchprodukt für Erwachsene und Kinder ohne Konservierungsstoffe und andere zu erhalten schädliche Bestandteile. Darunter sind Haushaltsküchengeräte – Polaris, Panasonic, Philips, Redmond, Mulinex. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften und Rezepte für die Zubereitung von Joghurts mit verschiedenen Füllungen. Anhand unserer Videoauswahl können Sie sich mit den Fähigkeiten jedes der aufgeführten Multikocher zur Zubereitung fermentierter Milchprodukte vertraut machen:

Dicker Joghurt mit trockenem Sauerteig in einem Redmond Multicooker (Redmond)

Rezept für Multikocher POLARIS (Polaris) mit Joghurtfunktion

So bereiten Sie Joghurt in einem Panasonic Multikocher (Panasonic) zu

Joghurt mit Erdbeeren in einem Philips Multikocher (Philips)

Naturjoghurt Narine im Multikocher MOULINEX (Mulineks)

Dessert mit frischen Früchten in einem Slow Cooker zubereiten

Ein Slow Cooker eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Joghurt. Wenn Sie früher auch einen Joghurtbereiter kaufen mussten, ist mit diesem Gerät jetzt alles einfach und vor allem lecker.

Richtig zubereiteter Joghurt in einem Redmond Multicooker ist so dick und lecker wie auf der Ladentheke.

Zutaten:

Milch 3,2 Prozent Fett – 1 Liter;

Fertigjoghurt – 125 Gramm;

Nach Belieben wird Zucker hinzugefügt.

Joghurt in einem Redmond Multikocher zubereiten

1. Ein Liter Milch muss erhitzt werden, dies kann auf dem Herd oder in der Mikrowelle erfolgen. Die Temperatur der Milch sollte etwas höher sein als Zimmertemperatur, tauche deinen kleinen Finger in die Milch, wenn es ein wenig brennt, dann ist es in Ordnung. Es ist nicht nötig, es sehr heiß zu machen.

2. Zur Milch hinzufügen benötigte Menge Joghurt. Und alles mit einem einfachen Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn die Konsistenz nicht sehr süß ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Und noch einmal gut verrühren.

3. Wir nehmen Gläser, die ungefähr denen für Babynahrung entsprechen, und gießen die resultierende Masse hinein. Legen Sie eine Silikonmatte oder einfach eine weiche Serviette auf den Boden der Multicooker-Schüssel.

4. Gießen Sie nun 1 Liter Wasser in den Multikocher und stellen Sie die Gläser in die Schüssel. Decken Sie die Gläser oben mit speziellem Backpapier ab.

5. Um Joghurt im Redmond Multicooker zuzubereiten, stellen Sie den Modus „Multicook“ ein. Stellen Sie außerdem die Temperatur auf etwa 40 Grad ein. Die Zubereitungszeit für Joghurt beträgt 6 Stunden.

6. Sobald die Garzeit abgelaufen ist, ertönt ein Alarm. Öffnen Sie den Deckel des Multikochers und nehmen Sie unsere Gläser heraus. Nun stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie sie dort noch ca. 2 Stunden stehen und genießen Sie anschließend köstlichen Joghurt.

Nach Wunsch können Sie Beeren, Nüsse, Cornflakes, hier wählt jeder nach seinem Geschmack.

Guten Appetit allerseits!

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