Süße Tomaten für den Winter pro Liter Wasser. Marinierte Kirschtomaten und Knoblauch mit Essig

Vorwort

Neben den traditionellen Salztomaten werden für den Winter auch süße Tomaten eingerollt – die Rezepte schauen wir uns in diesem Artikel an. Achten wir auf die kleinen Kirschtomaten und sogar auf die grüne Ernte. Bevor wir uns jedoch mit den Kochmethoden befassen, wollen wir uns ein wenig mit den Eigenschaften dieses Gemüses befassen.

Tomaten – Vorteile und Kontraindikationen

In welchen Fällen darf man Tomaten essen und wann sollte man sich einschränken? Tomaten enthalten die Vitamine B, E und das Antioxidans Lycopin. Daher wird der Verzehr von Tomaten auch zur Vorbeugung von Prostatakrebs bei Männern und Gebärmutterhalskrebs bei Frauen empfohlen. Das kalorienarmes Gemüse nützlich für Diabetiker und Menschen, die an Fettleibigkeit, Nierenerkrankungen, Stoffwechselstörungen und Salzablagerungen leiden. Und wenn Sie Verdauungsprobleme haben, müssen Sie ein halbes Glas trinken Tomatensaft 30 Minuten nach dem Essen.

Es sollte notiert werden, vorteilhafte Eigenschaften Dieses Gemüse vermehrt sich nach der Wärmebehandlung. Wenn Sie also mehrere Dosen süßer Tomaten für den Winter vorbereiten, können Sie Ihre Lieben überraschen und mitbringen unschätzbare Vorteile Körper. Es ist unmöglich, es nicht zu erwähnen positiver Einfluss für Blut. Erstens ist es bereichert nützliche Substanzen. Zweitens wird die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln verhindert.

Und dank seiner Fähigkeit, Nikotinteer abzubauen, ist dieses Produkt für jeden Raucher von Nutzen. Und auch Tomaten bekämpfen aktiv Tabakplaque auf den Zähnen.

Es gibt aber auch einige Einschränkungen. Zum Beispiel sollten Tomaten von der Ernährung für Menschen mit Diabetes ausgeschlossen werden Cholelithiasis und eine Vorliebe für allergische Reaktionen. Wenn Sie an Arthritis und Gicht leiden, sollten Sie dieses Produkt sehr vorsichtig essen. Und wenn Sie an Geschwüren und Herzerkrankungen leiden, vermeiden Sie eingelegte und.

Schnelle Rezepte

Welche Konfitüre Sie auch zubereiten – Marmelade, Gurken, oder ob Sie sich für den Winter mit köstlichen süßen Tomaten eindecken, das sollten Sie nicht unterschätzen Vorbereitungsphase. Schließlich hängt es von ihm ab, wie die Ernte überwintert wird. Alle Behälter sind sterilisiert. Sie können dies im Ofen tun, Mikrowelle, ausnutzen Spezialausrüstung oder greifen Sie auf die „Großmutters Methode“ zurück – die Dampfsterilisation.

Geben Sie alle Gewürze auf den Boden des vorbereiteten Glases und füllen Sie es dann mit gut gewaschenen und getrockneten Früchten. Als nächstes gießen Sie kochendes Wasser in die Flasche und lassen es eine Weile ziehen. Gießen Sie das abgekühlte Wasser in einen Topf, fügen Sie die Hauptzutaten hinzu und stellen Sie das Ganze auf das Feuer. Kochen Sie die gekochte Marinade ein wenig auf und denken Sie daran, umzurühren, damit sich die Hauptzutaten auflösen.

Zum Schluss Essig hinzufügen und die Salzlake über die Früchte gießen. Jetzt müssen Sie es nur noch aufrollen. Es spielt keine Rolle, was Sie kochen, süße Tomaten aus der Dose für den Winter, eingelegte Gurken oder das schärfste Adjika In jedem Fall wird der Behälter mit dem fertigen Produkt sofort umgedreht, in eine Decke gewickelt und einen Tag in diesem Zustand belassen. Anschließend können Sie die Nähte im Keller, in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept Nr. 2

Für 1 kg Gemüse nehmen Sie 1 EL. ein Löffel Salz, zwei weitere Kristallzucker, ein paar mittelgroße Knoblauchzehen, 1 Süße Paprika und 5 schwarze Erbsen, ein Zweig frischer Dill, 3–4 Blätter schwarze Johannisbeere und Kirsche. Nehmen Sie anstelle von Essig (obwohl Sie ihn auch verwenden können) eine halbe Zitrone und vergessen Sie das natürlich nicht Lorbeerblätter- 2 Dinge.

Das Einmachen süßer Tomaten für den Winter mit dieser Methode ähnelt der vorherigen. Alle Gewürze sowie gewaschene Johannisbeerblätter, Kirschen und Dillzweige werden auf den Boden des Glases gegeben. Füllen Sie dann den Behälter mit Gemüse und übergießen Sie die Zutaten mit kochendem Wasser. 10 Minuten ruhen lassen, die Flüssigkeit abgießen und die Marinade kochen. Zum letzten Mal alle Zutaten einfüllen und mit Eisendeckeln aufrollen. . Um Konserven schon nach wenigen Wochen auszuprobieren, sollten Sie bei der Zubereitung jede Tomate mit einem Zahnstocher an der Stelle durchstechen, an der der Stiel befestigt ist.

Süß-saure Mischungen – Honig und Karottenoberteile

Die Rezepte können variiert werden – Tomaten passen perfekt zu fleischigen Paprika. An Drei-Liter-Glas Es gibt 2 kg Tomaten und 3 große Paprika. Zum Würzen benötigen Sie Meerrettich-, Johannisbeer- und Kirschblätter, Dillschirme und 5 Knoblauchzehen. Zum Kochen süß-saure Marinade Sie benötigen 1,5 Liter Wasser, 30 g Salz, 125 g Zucker und 100 ml Essig.

Einige der Gewürze und ein paar Knoblauchzehen werden auf den Boden der Gläser gelegt, gefolgt von durchstochenen Tomaten und den restlichen Gewürzen, und dann wird alles mit kochendem Wasser übergossen. Lassen Sie die Sole auf Raumtemperatur abkühlen. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne und kochen Sie sie. Geben Sie dann alle Zutaten erneut hinzu. Lassen Sie die Marinade zum letzten Mal abtropfen und kochen Sie sie. Vergessen Sie nicht, die Hauptzutaten hinzuzufügen, und nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, gießen Sie den Essig hinein. Füllen Sie den Inhalt der Gläser. Solche süß-sauren Tomaten lassen sich ganz einfach für den Winter konservieren – sie sind ein hervorragender Snack und eine Ergänzung zu jeder Beilage.

Sie können versuchen, es zu bekommen ungewöhnlicher Geschmack, nachdem er Süßigkeiten mit Honig für den Winter zubereitet hatte. Für dieses Gericht benötigen wir einen Zweig Dill und Basilikum, ein paar Lorbeerblätter, Knoblauchzehen und schwarze Pfefferkörner. All dies ist für 1 kg Kirschfrüchte berechnet. Es wird auch scharfer Pfeffer hinzugefügt, 4 EL. Löffel Apfelessig, 25 g Zucker mit Salz und 50 g duftender Honig. Wir stechen die Kirschtomaten in der Nähe des Stiels ein und geben sie zusammen mit Knoblauch, Pfeffer, Dill und Lorbeerblättern in ein Glas.

Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, kochen Sie es und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Kirschtomaten mit Salzlake übergießen und eine Stunde ruhen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne und stellen Sie sie wieder auf das Feuer. Zum Schluss Honig, Basilikum und Essig hinzufügen. Gießen Sie die Marinade in Gläser mit Kirschtomaten und rollen Sie diese auf. Im Winter wird Sie der süß-saure Geschmack erobern! Aufgrund der Größe und Form von Kirschtomaten kann diese Vorspeise zum Dekorieren anderer Gerichte verwendet werden.

Rezepte können auch ungewöhnliche Zutaten enthalten, wie zum Beispiel Karottenoberteile. Es kann sogar Gewürze ersetzen. Um einen Drei-Liter-Behälter zu füllen, benötigen Sie also 1,5 Liter gereinigtes Wasser, 35 g Salz, 125 g Kristallzucker, 90 ml Essig, etwas mehr als 2 kg Tomaten und 4 Zweige Karottenoberteile. Tomaten und Kräuter werden in Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen. Nach 15 Minuten wird die Flüssigkeit in einen Behälter gegossen und erneut zum Kochen gebracht. Diesmal bereiten wir eine vollwertige Marinade zu. Füllen Sie sie mit dem Inhalt der Flaschen und schrauben Sie sie mit Eisenkappen fest.

Noch ein paar interessante Geschmacksrichtungen...

Für noch ein Rezept wir brauchen folgende Zutaten: 3 kg Tomaten (Sie können Kirschtomaten verwenden, der Geschmack wird süßer), 1,5 Liter Wasser, 100 g Kristallzucker und 25 g Salz, 30 ml Essig, mehrere Zweige frischer Dill, Lorbeerblatt, fünf Nelken und schwarze Pfefferkörner. Auch das Einlegen süßer Tomaten für den Winter ist auf diese Weise denkbar einfach und wird selbst den Unerfahrensten gefallen. Wir wählen die Früchte aus und bereiten sie vor, wir putzen auch den Knoblauch und spülen ihn unbedingt ab. Wenn die Nelken zu groß sind, sollten Sie sie halbieren oder in mehrere Teile schneiden.

Bei richtiger Zubereitung der Marinade gelingt das Einlegen nur halb so gut. Nelken, Pfeffer, etwas Knoblauch und Dill in kochendes Wasser geben. Während alle Gewürze durchgezogen sind, füllen Sie den Behälter mit den restlichen Kräutern und Tomaten. Anschließend mit Salzlake auffüllen, mit Nylondeckeln verschließen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Vergessen Sie nach dem Ausschalten des Herdes nicht, der Marinade Essig hinzuzufügen. Jetzt müssen Sie nur noch die Flüssigkeit in die Gemüseflasche füllen und diese verschließen.

Wenn unsere Rezepte Sie noch nicht ermüden, schauen wir uns eine andere Methode an. Wir brauchen 2 kg gereifte Tomaten, am besten nehmen wir sie kleine Früchte, ein paar Esslöffel Senfkörner und die gleiche Menge Salz, 0,5 Tassen Essig, 200 g Zucker. Sie benötigen noch 0,5 kg Zwiebeln, ein paar Lorbeerblätter und ein Löffel schwarze Pfefferkörner. Die Tomaten werden gewaschen und mit einem Zahnstocher an der Basis eingestochen. Anschließend werden die vorbereiteten Früchte in einen Behälter gegeben und mit Salz bestreut.

Stellen Sie sie mehrere Stunden lang an einen kühlen, dunklen Ort. Als nächstes werden die Gewürze in Wasser getaucht und auf den Herd gestellt – sobald Blasen entstehen, sollten Sie die geschälten Zwiebeln hinzufügen. Kochen Sie dies 15 Minuten lang. Anschließend die Salzlake durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen und abkühlen lassen. Die Zwiebeln und Tomaten werden in den vorbereiteten Behälter gegeben, die Marinade hineingegossen und die Beizung drei Tage lang an einem kühlen Ort stehen gelassen. Anschließend die Flüssigkeit wieder abgießen und aufkochen. Jetzt können Sie die Gläser endlich mit Salzlake füllen und die Konservenherstellung wird durch das Verschließen der Deckel abgeschlossen.

Bei vielen Rezepten können Sie sogar sparen unreife Ernte– Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie sich für den Winter mit gehackten süßen Tomaten eindecken können, die beim Kochen noch grün sind. Also schneiden wir 3 kg Tomaten in halbe Ringe und Zwiebeln, süße Karotten Und bulgarische Paprika– Strohhalme (je 1 kg). Das Gemüse mit 100 g Salz vermischen und 10 Stunden ziehen lassen. Anschließend den Saft in die Pfanne gießen, den Herd einschalten und warten, bis die charakteristischen Blasen entstehen. Fügen Sie den Produkten ein Glas Zucker hinzu, Sonnenblumenöl und 150 g Essig. Die Mischung zum kochenden Saft geben und eine Viertelstunde köcheln lassen. Layout fertiger Salat in Behältern konservieren wir, und darunter Neues Jahr offene Dose süße und saure Snacks und genieße.

Die heiße Jahreszeit geht weiter und es gibt immer mehr Gemüse im Garten. Damit unsere Arbeit nicht umsonst ist, bewahren wir sie. Schließlich ist es nicht realistisch, alles zu essen, was in unserem Land wächst. Die Tomaten sind bereits reif. Und mit ihnen kann man so viel machen köstliche Gerichte kochen! Aber heute schauen wir uns Rezepte zum Einlegen leckerer und schneller Tomaten für den Winter an.

Erst kürzlich habe ich dir erklärt, wie man sie in, oder macht. Aber das ist alles anders als das, was wir heute betrachten werden. Schließlich verwenden wir Essig bzw Zitronensäure. Manche machen es sogar mit Aspirin, obwohl ich kein Befürworter dieser Methode bin.

Das Wichtigste ist, dass Gläser mit solch köstlichen Lebensmitteln viele Jahre lang gut haltbar sind und nicht einmal trüb werden. Und im Prinzip ändert sich ihr Geschmack nicht. Daher können Sie im Winter jederzeit ein Glas öffnen und es sowohl auf einem festlichen als auch auf einem alltäglichen Tisch servieren. Zum Beispiel zu Bratkartoffeln, Mmm! Ich kann diesen Geschmack bereits auf meiner Zunge spüren.

Ehrlich gesagt bereiten meine Frau und ich viele Tomaten zu. Weil sie sehr schnell wegfliegen. Und schon Ende Januar und vielleicht Dezember. Wir haben keine einzige Bank mehr. Schließlich habe ich sie vorher fast jeden Tag aus dem Keller geholt, oder vielleicht jeden Tag?!

Nun verstehen Sie, dass das Ergebnis einfach großartig ist! Daher nehmen wir dringend zu leckere Früchte jede Farbe, Hauptsache sie sind härter, und kommen wir zur Sache.

Dies ist die einfachste Option, mit der Sie mehr als nur Tomaten zubereiten können. aber auch sortiert mit ihnen. Hier müssen Sie keine weiteren Produkte vorbereiten. Sie müssen nichts reinigen. Aber sie sind so lecker, dass die gesamte Salzlake mit den Früchten getrunken wird.

• Tomaten – 1,5 – 2 kg;
• Wasser – 1,5 l.;
• Salz – 1 EL. l. mit Rutsche;
• Zucker – 200 gr.;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.;
• Piment – ​​5 Stk.;
• Nelken – 3 Stk.;
• Dillsamen – 1,5 TL;
• Essig 70 % – 1,5 EL. l.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie kleine Tomaten. So dass sie in den Dosenhals passen. Sie müssen ganz und unbeschädigt sein. Waschen Sie sie gründlich und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.

2. Jetzt bereiten wir den Behälter vor. Es kann jede beliebige Größe haben. Ich habe Drei-Liter-Gläser genommen. Waschen Sie sie gründlich. Wir werden nicht sterilisieren. Drehen wir sie einfach um, damit das Wasser ablaufen kann. Gießen Sie einfach kochendes Wasser über die Deckel.

3. Geben Sie die Tomaten in Gläser. Zuvor stechen wir den Stiel jedoch an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein oder machen mit einem Messer einen kreuzförmigen Schnitt. Oder Sie machen einfach Löcher mit einer Gabel. Dadurch wird verhindert, dass unsere Früchte durch kochendes Wasser platzen.

Wenn Sie Früchte haben verschiedene Sorten und Größen, dann versuchen Sie, die großen unten in den Behälter zu legen und die kleineren oben.

4. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Lassen Sie sie 10 Minuten lang aufwärmen. Anschließend die Flüssigkeit in einen Topf gießen und Salz, Zucker und alle Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa zwei Minuten köcheln lassen.

5. Gießen Sie Essigessenz und kochende Marinade in jedes Glas. Rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um. Wir legen es auf eine Matte und decken es mit einer warmen Decke oder einer alten Jacke zu. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sie können einen solchen Rohling überall aufbewahren: Keller, Keller, Speisekammer, Zimmer. Am besten natürlich an einem dunklen Ort und fern von Heizgeräten.

Sofort marinierte Tomaten mit Knoblauch:

Ich habe das noch nie zuvor versucht. Aber ich habe diese Methode von meinem Nachbarn bemerkt. Seine Frau bereitet Tomaten auf diese Weise zu. Der Knoblauchgeschmack in Tomaten ist viel stärker als gewöhnlich. Aber lecker, mmmm! Ich möchte Ihnen raten, solche Gläser mindestens einmal vorzubereiten. Wenn es Ihnen gefällt, machen Sie nächstes Jahr mehr.

Zutaten für ein 2-Liter-Glas:

• Tomaten;
• Knoblauch;
• Pimenterbsen – 5 Stk.;
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
• Nelken – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Zucker – 150 gr.;
• Salz – 35 gr.;
• Zitronensäure – 1 TL. mit Rutsche;
• Wasser – 1 l.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und den Strunk kreuzförmig einschneiden. Den Knoblauch schälen und in 5 mm dicke Streifen schneiden. Diese Stücke fügen wir in unseren Schnitt ein.

2. Nach unten sauberes Glas Piment und bitteren Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Und dann die mit Knoblauch gefüllten Tomaten hinzufügen.

3. Gießen Sie kochendes Wasser in den Behälter und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. 20 Minuten einwirken lassen, damit sich der Inhalt gut erwärmt.

4. Anschließend die Flüssigkeit in einen Topf gießen und Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Nochmals aufkochen und die Gläser wieder auffüllen.

Ein 3-Liter-Glas enthält etwa 1,5 Liter. Wasser, 2 Liter – 1 Liter und Liter – 0,5 Liter. Je dichter das Gemüse verpackt ist, desto weniger Flüssigkeit dringt ein.

5. Rollen Sie die Deckel auf und legen Sie sie unter die Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eingelegte Tomaten in Scheiben – das Rezept ist ein Traum:

Die Zubereitung dauert etwas länger. Aber das ist es wert. Das Interessanteste ist, dass hier überhaupt kein Essig verwendet wird. Und sie bleiben aufgrund der Sterilisation stehen. Ja, wir werden die Gläser samt Inhalt einer Wärmebehandlung unterziehen.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• Tomaten;
• Zwiebeln – 1/4 Stk.;
• Mischung aus Pfefferkörnern – 1 Prise;
• Salz – 1 TL;
• Zucker – 2 TL.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Gläser gründlich und drehen Sie sie zum Abtropfen auf den Kopf. Gießen Sie einfach kochendes Wasser über die Deckel. Das Gemüse waschen und putzen.

2. Legen Sie zunächst die Zwiebel auf den Boden des Behälters. Sie können es in Viertelringe schneiden. Große Tomaten in 4-6 Teile schneiden, kleine halbieren. Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten hin. Also bis ganz oben im Behälter. Fügen Sie mehr Pfeffermischung hinzu.

3. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. Ausfüllen normales Wasser sei es warm oder kalt. Man kann es heiß haben – das macht nichts.

4. Legen Sie einen Lappen oder ein Handtuch auf den Boden der Pfanne. Wir legen unseren Rohling darauf. Decken Sie den Glashals mit einem Deckel ab. Gießen Sie Wasser mit der gleichen Temperatur wie im Glas in die Pfanne. Dadurch soll verhindert werden, dass der Behälter platzt. Das Wasser sollte bis zu den Aufhängern der Dosen stehen. Wir zünden das Feuer an und stellen die Zeit, sobald die Flüssigkeit in der Pfanne kocht, auf genau 40 Minuten ein.

5. Nehmen Sie die Flaschen nach Ablauf der Zeit aus dem Wasser und schrauben Sie die Deckel auf. Umdrehen und unter eine Decke legen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Diese Delikatesse kann von denen gegessen werden, denen der Verzehr von Essig aus gesundheitlichen Gründen verboten ist.

Marinierte Tomaten mit Basilikum:

Ich bin sicher, viele von Ihnen würziges Kraut Sie lieben es einfach. Dieses Wunder wächst seit mehreren Jahren hintereinander in meinem Garten. Ich füge es zu vielen Gerichten hinzu. vor allem mit Fleisch. Aber auch leckere Tomaten habe ich bei meinem Besuch probiert. Dieses Jahr habe ich beschlossen, mein eigenes zu machen. Sie haben einen so ungewöhnlichen Geschmack mit einem ausgeprägten Geschmack dieses Krauts.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Tomaten;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Basilikum – 1 Bund;
• Pimenterbsen – 6 Stk.;
• Salz – 1,5 EL. l.;
• Zucker – 5 EL. l.;
• Essig 70 % – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch schälen und in beliebige Stücke schneiden. Tomaten und Basilikum gründlich waschen. Dasselbe machen wir auch mit Containern. Füllen Sie einfach die Deckel mit kochendem Wasser.

2. Geben Sie Knoblauch und ein Drittel eines Bündels Kräuter auf den Boden des Glases. Jetzt sind die Tomaten an der Reihe. Verteilen Sie außerdem grüne oder blaue Gewürze in der Mitte des Glases und nach oben.

3. Gießen Sie kochendes Wasser ein und decken Sie es mit Deckeln ab. 20 Minuten einwirken lassen. Anschließend das Wasser in die Pfanne gießen. Salz und Zucker hinzufügen und aufkochen.

4. Essigessenz in ein Glas füllen und alles mit Salzlake auffüllen. Rollen Sie die Deckel auf und legen Sie sie unter den Pelzmantel, bis sie abgekühlt sind.

Sie können es an jedem geeigneten Ort aufbewahren. Und diese Köstlichkeit ist ziemlich schnell gegessen.

Mit Zwiebeln marinierte süße Tomaten:

Wie ich schon mehr als einmal gesagt habe, gibt es so viele Rezepte für genauso viele Menschen wie es gibt. Diese haben wir letztes Jahr zum ersten Mal gemacht. Es hat allen sehr gut gefallen. vor allem für Kinder. Ehrlich gesagt wusste ich nicht, dass Kinder so Corned Beef essen können! Sie scheinen nichts anderes zu brauchen, nicht einmal Süßigkeiten. Diese Tomaten können jede Süßigkeit ersetzen. Das ist natürlich ein Witz. Nun, Tomaten sind wirklich lecker.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Tomaten;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – 6 EL. l.;
• Nelken – 5 Stk.;
• Essig 70 % – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Versuchen Sie, die Stücke nicht zu dünn zu halten. Dann wird es lecker und knusprig. Und es wird nicht zu Brei.

Nimm die Glühbirnen kleine Größe. So sieht es im Glas noch schöner aus.

2. Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie mit einem Zahnstocher mehrmals in jeden Stiel. Dadurch wird verhindert, dass sie während des Gießvorgangs reißen.

3. Legen Sie die Nelkenknospen auf den Boden eines sauberen Behälters. Und jetzt fügen wir Schichten von Zwiebeln und Tomaten hinzu. Große unten und kleinere oben. Zwiebelbecher können auch an den Seiten hergestellt werden.

4. Wasser aufkochen und die Gläser bis zum Rand damit füllen. Mit einem Deckel abdecken und 15 – 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Flüssigkeit in die Pfanne gießen und erneut aufkochen.

5. Salz und Zucker auf den Flascheninhalt geben. Um alles hineinzubekommen, schütteln Sie es leicht und die lockere Mischung fällt herunter. Wir gießen dort Essig ein.

5. Das Wasser kocht wieder. Gießen Sie es nun in das Glas. Rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um. Legen Sie es in dieser Position auf eine Matte und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Wie legt man grüne Tomaten in 1-Liter-Gläsern ein?

Am Ende der Sommersaison setzt die Kälte ein und noch sind nicht alle Tomaten reif. Wir sammeln sie und lagern sie zu Hause, damit sie reifen. Etwas beginnt zu faulen und wird in den Müll geworfen. Aber Sie dachten nicht, dass es besser wäre, diese in Gläser zu rollen. Ein kleines Volumen ist besser. Aber es gibt weniger Abfall und mehr Geschmack.

Zutaten für 1 1-Liter-Glas:

• Grüne Tomaten;
• Dillschirm – 1 Stk.;
• Meerrettichblatt – 1 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Zwiebeln – 1/4 Stk.;
• Schwarze Pfefferkörner – 1 Prise;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Essig 70 % – 1 TL. l.;
• Wasser – 500 ml.

Vorbereitung:

1. Waschen und putzen Sie alles Gemüse und Gemüse. Wir bereiten auch Gläser vor. Wir spülen sie mit Spülmittel oder Backpulver. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu sterilisieren. Füllen Sie die Deckel unbedingt mit kochendem Wasser.

2. Einen Teil des Meerrettichblatts, des Dills, der Zwiebel und des Knoblauchs auf den Boden des Behälters legen. Jetzt sind die Tomaten an der Reihe. Versuchen Sie, so viele davon wie möglich einzubeziehen. Und die Pfefferkörner hätten wir fast vergessen. Es muss auch in ein Glas gegossen werden. Sie können ein weiteres Stück Meerrettich oder Dill darauf legen.

3. Wasser aufkochen und den Inhalt des Behälters damit auffüllen. Mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen. Anschließend zurück in die Pfanne gießen und Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals aufkochen.

4. Gießen Sie die Essigessenz in den Behälter und dann die Marinade. Rollen Sie die Deckel auf und legen Sie sie kopfüber auf die Matte. Decken Sie die Oberseite mit einer Decke ab und lassen Sie sie 24 Stunden lang stehen.

Die Tomaten sind unglaublich lecker und verlieren gleichzeitig nicht an Härte.

Rezept für eingelegte Kirschtomaten:

Dieses kleine Gemüse lässt sich am besten in einem kleinen Behälter zubereiten. Zum Beispiel Litergläser. Nehmen Sie es heraus, essen Sie es auf einmal und brauchen Sie keinen Platz im Kühlschrank weg. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken sehr lecker. Normalerweise öffne ich sie, wenn Gäste kommen. Es stellt sich heraus, dass es ein toller Snack ist!

Zutaten:

• Kirschtomaten;
• Petersilie – 2 Zweige;
• Dillschirm – 1 Stk.;
• Meerrettichblatt –0,5 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.;
• Piment – ​​3 Stk.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Salz – 0,5 EL. l.;
• Essig 70 % – 1 TL;
• Wasser – 500 ml.

Vorbereitung:

1. Gemüse und Kräuter gründlich waschen. Dasselbe machen wir auch mit Banken. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.

2. Geben Sie zunächst das gesamte Grün auf den Boden des Behälters: Meerrettichblatt, Dill, Petersilie. Dann Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfeffer. Jetzt sind die Tomaten an der Reihe. Wir werden sie nicht durchbohren. Sie sind dicht genug, um keine Angst vor kochendem Wasser zu haben.

3. Gießen Sie zunächst klares kochendes Wasser ein. Wenn Sie befürchten, dass das Glas platzt, dann gießen Sie zunächst nur 1/3 ein. Warten Sie ein wenig und dann vollständig. Manche Leute verwenden während des Vorgangs einen Esslöffel. Es könnte helfen, aber ich habe es noch nicht ausprobiert.

Mit einem Deckel abdecken und 5 – 10 Minuten ruhen lassen. Sie sollten sich gründlich erwärmen.

4. Gießen Sie diese Flüssigkeit in einen Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Nochmals aufkochen, dann ausschalten. Gießen Sie vor dem Eingießen der Salzlake Essig in den Behälter und nun die Marinade.

5. Rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um. Wir legen es auf eine Matte und bedecken es mit einem „Pelzmantel“. Lassen Sie es 24 Stunden lang stehen und bewahren Sie es dann an einem geeigneten Ort auf.

Die Vorbereitungen für den Winter sind gar nicht so schwer. Alles, was Sie brauchen, ist Geduld. Weil es ziemlich mühsam ist. Aber wenn Sie sich daran gewöhnt haben, werden Sie verstehen, wie schnell und einfach alles geht. Und es ist eine Freude zu sehen, wie Ihre Familie Ihre Bemühungen mit großem Appetit verfolgt. Und jetzt verabschiede ich mich von dir, bis wir uns wiedersehen!

Für Ausländer erscheint der Ausdruck „süße Tomaten“ wahrscheinlich genauso absurd wie „kochendes Wasser mit Kohlensäure“ oder „rechteckiger Kreis“. Aber in einem Land, in dem man fast alles konservieren kann: vom radioaktiven Abfall bis zum Knoblauchpfeile Sie wissen sehr gut, was dieses beliebte Präparat ist. Kleine Tomaten werden gegossen würzige Marinade mit zusätzlichen Gewürzen und relativ große Menge Zucker hinzufügen, verschließen und wegräumen. Es ist schwer zu beschreiben, wie süß eingelegte Tomaten nach einer langen Ziehzeit für den Winter werden – mäßig scharf, saftig, leicht salzig, mit einer leichten Säure (na ja, es ist wieder lächerlich geworden). Sie müssen es einfach persönlich ausprobieren! Sie können ein halbes Drei-Liter-Glas in einem Durchgang leeren! Und ich mache keine Witze! Lassen Sie sich im Allgemeinen nicht vom Namen abschrecken, die Vorspeise schmeckt großartig. Und das Wichtigste: Keine Probleme bei der Zubereitung und Lagerung.

Süß eingelegte Tomaten für den Winter ohne Probleme und Sterilisation

Ein Ofen, von dem man tanzen sollte, wenn die Seele nach Experimenten verlangt. Ein Grundrezept, das Essig verwendet und eine Sterilisation überflüssig macht. Ich schlage vor, mit ihm zu beginnen. Verwenden Sie nach eigenem Ermessen weitere Gewürze. Aber es ist meine Pflicht, Sie zu warnen: Es ist schon jetzt großartig geworden!

Liste mit dem, was Sie brauchen:

Ausschließlich auf Anfrage:

1. Dill (Grün oder Dill)
2. Knoblauch
3. Nelke

Ausfahrt: 1 3-Liter-Glas.

So versiegeln Sie süße, köstliche Tomaten aus der Dose für den Winter:

Um die Nutzung des freien Platzes in Gläsern zu maximieren, können nur kleine und mittelgroße Früchte verwendet werden. Gleichzeitig weitere Tomaten auf den Boden legen. Lassen Sie die kleinen übrig, um den Hals zu füllen. Sortieren Sie das Gemüse. Es dürfen keine Stellen vorhanden sein, die platzen, verbeulen oder zu faulen beginnen. Untersuchen Sie besonders sorgfältig die Stelle, an der der Stiel befestigt ist. Hier entsteht meist zuerst Schimmel. Dies ist wichtig, da die Zubereitung ohne Sterilisation erfolgt. Hauptzutat waschen. Ich habe die Mengenangaben für 3 Liter angegeben, es können aber auch kleinere Behälter verwendet werden. Für 1 Liter werden dementsprechend dreimal weniger Zutaten benötigt. Waschen Sie die Gläser gut. Es ist besser, mit Backpulver zu reinigen. Bei Bedarf sterilisieren, dies ist jedoch nicht erforderlich. Trocken. Gewürze hinzufügen – Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Der Rest hängt von den persönlichen Vorlieben ab.
Die Tomaten so dicht wie möglich verteilen. Aber drücken Sie nicht zu fest, damit sie keine Falten bilden. Kochen Sie das Wasser. In Gläser füllen. Decken Sie das Gemüse mit Deckeln ab (ohne es zu rollen). Lassen Sie es stehen, bis das Wasser warm ist (dies dauert etwa eine halbe Stunde). Die Früchte erwärmen sich gut, wodurch verhindert wird, dass das Produkt während der Lagerung sauer wird. Beim Einmachen große Tomaten, es ist besser, sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher zu durchstechen. So gelangt die heiße Marinade garantiert bis in die Mitte.
Lassen Sie das Wasser durch den Deckel mit Löchern in die Pfanne ab. Essig in Gläser füllen.
Zucker und Salz zur abgetropften Flüssigkeit hinzufügen. Zum Kochen bringen. Umrühren, um die Auflösung der Kristalle zu beschleunigen. 2-3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die kochend süße Marinade über die Tomaten. Mit sauberen, ausgekochten Deckeln verschließen. Dreh es um. Eng in warmes Material einwickeln. Erst nach dem Abkühlen lagern.
Die Vorbereitung eignet sich hervorragend für 12 und sogar 18 Monate. Wenn Sie jedoch süß eingelegte Tomaten probieren möchten, ohne auf den Winter zu warten, öffnen Sie die Konserven frühestens nach 2 Wochen. Und fühlen reichhaltiger Geschmack Sie werden erst in einem Monat Erfolg haben.

Süße Tomaten mit Zwiebelringen, aus der Dose mit Zitronensäure

Kombination saftige Tomaten Und Zwiebelringe im Naturschutz - wenn nicht ideal, dann sehr erfolgreich. Und die Süße der Marinade tut dem Ganzen keinen Abbruch. Eine zuverlässige, vielfach getestete Methode zum Einmachen.

Zutaten:

Es stellt sich heraus: 3 l.

Wie man kocht:

Es empfiehlt sich, kleine Tomaten in kleinen Gläsern (0,75-1 l) aufzubewahren. IN Drei-Liter-Flaschen Sie können mittelgroße Früchte kompakt platzieren. Das Gemüse darin waschen kaltes Wasser. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie sie 30–60 Minuten lang einweichen. Machen Sie mit einem dünnen Zahnstocher zwei bis drei Einstiche in jede Tomate in der Nähe des Stiels. Wenn Sie haben großes Gemüse, sie können in Scheiben geschnitten werden.
Bereiten Sie Glasbehälter zum Einmachen vor. Eine Sterilisation der Gläser ist nicht erforderlich. Aber gründliches Waschen mit Backpulver ist ein Muss. Trocknen Sie die gewaschenen Gläser. Legen Sie den Boden zum Abtropfen nach oben. Die Zwiebel in mäßig dünne Ringe oder Ringhälften schneiden. Auf den Boden legen. Gewürze hinzufügen – gründlich gewaschenen Dill, geschälte Knoblauchzehen, Nelken, Pfefferkörner.
Füllen Sie die Behälter mit Tomaten. Packen Sie es fest genug ein, um weniger Leerraum zu lassen. Aber achten Sie darauf, die Früchte nicht zu beschädigen. Übrigens: Sollte die Haut doch einmal platzen, ist das kein Grund zur Sorge. Diese Tomate wird schneller mit der Marinade gesättigt und schmeckt besser. Die Sicherheit des Werkstücks wird dadurch nicht beeinträchtigt, es hält bis zum Winter.
Salz und Zucker ins Wasser (1,5 l) geben. Koch es. Etwa 2-3 Minuten kochen lassen. Zitrone hinzufügen. Nachdem es sich aufgelöst hat, vom Herd nehmen.
In Gläser füllen. Decken Sie sie mit mit Soda gereinigten Deckeln ab. 3-Liter-Flaschen 12 Minuten, 2-Liter-Flaschen 10 Minuten, 1-Liter-Flaschen 7 Minuten sterilisieren. Aufrollen Blechdeckel. Umdrehen, um sicherzustellen, dass die Versiegelung dicht ist. Wurden Undichtigkeiten festgestellt? Wickeln Sie das Werkstück in mehrere Schichten warmen Materials. Abkühlen lassen.
Nach 24-36 Stunden bis zum Winter in die Speisekammer oder den dunklen Keller stellen. Die Tomaten sind süß und herzhaft, die Zwiebeln knackig und aromatisch. Und ich bin auch von Tomaten begeistert, geschnitten, Sie können sich ihr Rezept ansehen. Sehr lecker und einfach!

Konservierung von süß-pikanten, mit Knoblauch gefüllten Tomaten

Am meisten interessantes Rezept Ich beschloss, es für den Schluss aufzuheben. Die Vorspeise sieht unglaublich aus! Nach langem Marinieren verliert Knoblauch teilweise seine Schärfe, also keine Angst vor dem Nervenkitzel!

Nehmen:

Ergebnis: 1 l.

Aktionsplan:

Reife Tomaten gut waschen. Schneiden Sie mit einem dünnen Messer vorsichtig den „Fleck“ aus dem Stiel heraus, sodass ein Loch entsteht, das etwa bis zur Mitte der Frucht reicht. Den Knoblauch schälen. Die Nelken in 3-4 Teile schneiden. In jede Tomate ein Stück Knoblauch geben.
Fest in sauber legen Gläser. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit Deckeln abdecken. Lassen Sie das Werkstück etwa eine halbe Stunde ruhen. In einer Anmerkung: Um diese Tomaten in einen Drei-Liter-Behälter zu füllen, erhöhen Sie die Menge aller Zutaten aus dem Rezept um das Dreifache.
Die Flüssigkeit in eine Schüssel (Topf) abgießen. Gewürze gemäß Liste hinzufügen. Zucker und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nach 2-4 Minuten Essig hinzufügen. Vom Herd nehmen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand.
Deckel aufschrauben. Mit der Unterseite nach oben legen. Wenn die Marinade nicht ausläuft, mit einer Decke abdecken. Bei einer Undichtigkeit das Werkstück öffnen. Kochen Sie die Salzlösung und wiederholen Sie das Versiegeln. Verstecken Sie die Tomaten nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur an einem dunklen, kühlen Ort (Keller).
Die Tomaten sind großartig geworden! Süßer Geschmack Salzlake lässt sich gut mit Gewürzen kombinieren, es kommt pikant, mäßig scharf und saftig heraus.

Tomaten für den Winter ernten hat große Menge Kochmöglichkeiten. Die beliebtesten davon sind seltsamerweise nicht besonders komplex. Erfahrene Hausfrauen Sie wissen, wie man Tomaten für den Winter in Gläsern einlegt – einfache Rezepte beinhalten ein Minimum an Produkten: Gemüse, Wasser, Salz und Gewürze.

Kaltes Beizen ohne Essig

In Tomaten sparen Höchstbetrag Vitamine und Mikroelemente sollten ohne Essig gesalzen werden. So vielfältig die Rezepte für diese Beizmethode auch sein mögen, eines haben sie gemeinsam: die Lagerbedingungen. Der Snack ist nur dann zum Verzehr geeignet, wenn er bei niedrigen Temperaturen gelagert wird.

Rote Tomaten

Zum Kochen wählen wir Gemüse gleicher Größe und Sorten mit ähnlichen Geschmackseigenschaften aus.

Zutaten:

• reife Tomaten – 3 kg;
• Speisesalz – 15 g;
• Wasser – 0,4 l;
• Knoblauch – 8 Zehen;
• Paprika – 1 mittel;
• scharfe Paprika – ½ Stk.;
• Dillblütenstände – 5 Stk.

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser auf das Feuer. Nach dem Aufkochen das Salz darin auflösen. Zurück zum Herd und erneut kochen lassen. Von der Kochfläche nehmen und die Salzlake auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Geschälter Knoblauch, süß zubereitet und scharfe Pepperoni(ohne Stiel und Kerne) in einen Mixer geben und zu einer Paste zermahlen.
Wir füllen in der Mikrowelle desinfizierte Gläser mit Gemüse. Wir wechseln die Schichten mit Dressing ab und füllen die Behälter mit Marinade. Decken Sie die Gurken mit einem Nylondeckel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach ein paar Wochen kann der Snack auf den Tisch gestellt werden.

Grüne Tomaten

Grüne Tomaten, die einen reichhaltigeren Geschmack und eine dichtere Konsistenz haben, können auch ohne Essig gesalzen werden.

Zutaten:

• unreife Tomaten – 0,4 kg;
• Wasser – 0,4 l;
• Salz – 15 g;
• Johannisbeeren (vorzugsweise schwarz) – 4 Blätter;
• Dill - ein Paar Blütenstände;
• Knoblauch – 5 Anteile;
• Meerrettich – 2 mittelgroße oder 1 großes Blatt;
• Piment – ​​2 Erbsen.

Vorbereitung:

Wir erhitzen Gläser über Dampf. Knoblauchzehen und Meerrettichblätter mit einem Messer hacken. Geben Sie etwas Gewürz auf den Boden des Behälters und streuen Sie es auf jede Schicht grüner Früchte. Zimmertemperatur salzen und den Inhalt der Gläser mit Marinade auffüllen. Mit einem Polyethylendeckel abdecken. Wir stellen die Gläser an einen kühlen Ort, beispielsweise in einen Keller. Wir öffnen den Container innerhalb eines Monats zweimal für den Zugriff. frische Luft für einen Snack. Nach 4 Wochen sind die Gurken bereit zur Verkostung.

Klassisches Rezept für gesalzene Tomaten pro 1 Liter

Wissen klassische Version Mit einer Dosierung pro 1 Liter Produktertrag können Sie sowohl mit der Menge als auch mit den Inhaltsstoffen experimentieren Wintersnack Tomaten. Die Hauptsache ist, die Proportionen genau einzuhalten.

Zutaten:

• mittelgroße Tomaten – 7-8 Stk.;
• Wasser – 400 g;
• Salz – 12 g;
• Zucker – 15 g;
• Essigsäure (72 %) – 15 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Meerrettichwurzel – 50-70 g;
• Pfefferkörner – 4 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.

Vorbereitung:

Geben Sie die gewaschenen und geschälten Knoblauch- und Meerrettichwurzeln, Pfefferkörner und Lorbeerblätter auf den Boden eines sterilisierten Glases. Füllen Sie den Behälter mit Gemüse und bedecken Sie die Oberseite mit Dillschirmen. In einem Topf gefiltertes Wasser zum Kochen bringen und die Tomaten hineingießen. Alles 20 Minuten lang mit einem Plastikdeckel verschließen. Nach einer Drittelstunde die Flüssigkeit erneut aufs Feuer stellen, Zucker und Salz einrühren und aufkochen lassen. Gießen Sie die Salzlösung in ein Glas und geben Sie vorsichtig einen Löffel darauf Essigessenz und mit einem Blechdeckel aufrollen. Wir stellen die Behälter auf den Kopf und decken sie einen Tag lang mit Wärme (Decke, Tagesdecke, Frotteetücher etc.) ab. Bereitschaftszeit – 3-4 Wochen.

Um sicherzustellen, dass die Vorspeise beim Servieren ein marktfähiges Aussehen hat, sollte das Gemüse beim Befüllen des Glases nicht verdichtet werden. In engen Räumen werden sie sicherlich platzen. Zusätzliche Maßnahme Eine Vorsichtsmaßnahme in diesem Zusammenhang besteht darin, die Frucht in der Nähe des Stiels anzustechen. Übrigens ist es besser, ihn nicht zu entfernen: Ein Leckerbissen mit einem Zweig sieht appetitlicher aus.

Heiße Methode zum Einlegen von Tomaten mit Essig

Diese Möglichkeit, Tomaten mit Essig zuzubereiten, hat viele Varianten: So getrocknet und eingelegtes Gemüse, süß, bitter und würzig. Eines der beliebtesten und einfachsten Rezepte ist eine Variante mit Knoblauchzehen, Dillblütenständen und Blättern von Gartenbäumen. Das Rezept basiert auf Zutaten für einen Drei-Liter-Behälter.

Zutaten:

• Tomaten – 11-16 Stk. (je nach Größe);
• Salz – 30 g;
• Zucker – 75 g;
• Wasser – 1,2 l;
• schwarze Johannisbeere – 4 Blätter;
• Wildkirsche - 3 Blätter;
• Meerrettichblätter - 1 mittelgroß;
• Dillblütenstände – 3 Stk.;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Lorbeer – 3 Blätter;
• schwarzer Pfeffer – 6 Stk.;
• Koriander – 5 Stk.;
• Essigsäure (72%) – 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

Wir waschen Gemüse, Blätter und Blütenstände von Pflanzen. Wir erhitzen das Glas in der Mikrowelle. Geben Sie zuerst die Paprika in den Glasbehälter, dann den Koriander, die Knoblauchzehen und das Lorbeerblatt. Füllen Sie das Glas mit Tomaten. Gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie das Essen eine halbe Stunde lang aufwärmen. Nach dieser Zeit die Marinade abtropfen lassen, salzen und die benötigte Menge Zucker darin verdünnen. Wir bringen die Temperatur wieder auf 100 Grad.
Geben Sie Kirsch-, Johannisbeer- und Meerrettichblätter sowie Dillschirme in die Gläser. Füllen Sie alles mit Salzlake und geben Sie einen Löffel Essig darüber. Wir verschließen die Gläser mit Blechdeckeln, drehen sie um und decken sie 10 Stunden lang mit einer Decke ab.

Gesalzene Fasstomaten

Der besondere Geschmack von im Fass gesalzenen Tomaten lässt sich in städtischen Umgebungen reproduzieren. Dafür benötigen Sie kein großes Eichenfass; sein Gegenstück ist ein Eimer aus lebensmittelechtem Kunststoff. Ansonsten bleibt alles beim alten russischen Rezept.

Zutaten:

• Tomate – 2500 g;
• grobes Salz – 90 g;
• Wasser – 2500 ml;
• Meerrettich – 5 Blätter und 70-100 g Wurzeln;
• Kirschblätter – 16 Stk.;
• Johannisbeerblätter – 12 Stk.;
• Dillblütenstände – 4 Stk.;
• Basilikum (Grün) – 2 Pflanzen;
• Minze – 7-8 Blätter;
• Lorbeer – 4 Blätter;
• Knoblauch – 4 Zehen und 7 Pfeile;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Piment – ​​4 Erbsen;
• Koriander – 8 Stk.;
• Senfkörner – 10 Stk.

Vorbereitung:

Wir waschen alle Produkte gründlich und reinigen die Meerrettichwurzeln. Wir bilden unten ein „Luftpolster“: Legen Sie die Hälfte der Gewürze aus. Blätter von Sträuchern und Minze, Meerrettich; in Würfel geschnittene Knoblauchpfeilscheiben; Dill- und Basilikumschirme bewahren die Präsentation der Gurken.

Wir stechen jede Tomate mit einem Holzzahnstocher im Bereich des Stiels ein, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen. Wir füllen einen Eimer mit Früchten, legen die restlichen Bestandteile unseres „Kissens“ darauf, ebenso die brennende Schote.

Um die Marinade zuzubereiten, kochendes Wasser salzen und Kristallzucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner, Senfkörner und Koriander hinzufügen. Sobald die Salzlake kocht, füllen Sie die Tomaten vollständig ein. Das Eintauchen von Gemüse in Wasser muss schrittweise erfolgen, da sonst die Haut reißt. Die restliche Marinade sollte im Eimer landen. Sobald die Salzlake bis zum Boden gesickert ist und die oben liegenden Gewürze bedeckt hat, kann es losgehen letzte Stufe Beizen.

Anstelle eines Deckels verwenden wir eine Platte mit etwas kleinerem Durchmesser, auf der wir die Unterdrückung installieren. Die Marinade sollte unter unserer Pressplatte hervorsickern, was anzeigt, dass der Inhalt des Behälters vollständig in die Salzlake eingetaucht ist.

Lassen Sie den Snack 24 Stunden lang stehen Zimmertemperatur. Während dieser Zeit tritt Gärung in Form von Schaum auf der Oberfläche des Tellers auf und die Salzlake im Eimer wird trüb. Nach 4-5 Tagen wird die Lösung merklich heller und das Volumen der Tomaten nimmt ab. Dies bedeutet, dass der Fermentationsprozess stattgefunden hat.

Entfernen Sie das Gewicht, entfernen Sie die Platte und verschließen Sie den Eimer mit einem dichten Deckel. Dieser Snack sollte entweder im Kühlschrank oder im Keller aufbewahrt werden. Die Salzung ist in einem Monat vollständig fertig und kann bis zum nächsten Herbst verzehrt werden.

Die Marinade dringt in den ersten zwei Wochen aktiv in den Fötus ein. Dann verlangsamt sich der Prozess und verschwindet schließlich nach drei Monaten. Das bedeutet, dass das Gemüse innerhalb weniger Wochen nach dem Wenden leicht gesalzen und verzehrfertig ist. Sie sammeln bis etwa Dezember Salz und behalten dann für die gesamte verbleibende Haltbarkeitszeit ihren Geschmack unverändert.

Mit Hälften salzen

Wenn die Ernte von der Größe her erfolgreich ist, gerät der Beizvorgang in eine Sackgasse: Die Früchte passieren den Glashals nicht. In diesem Fall hilft immer ein Rezept zum halbieren von Tomaten.

Mit Sonnenblumenöl

Einfach und schnelles Rezept Es enthält neben den üblichen Zutaten auch Pflanzenöl. Dadurch wird der Snack zarter im Geschmack. Die Produktmenge wird für einen Behälter mit einem Volumen von 1 Liter berechnet.

Zutaten:

• Tomate – 0,7 kg;
• Salz – 15 g;
• Zucker – 25 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Petersilie - 3 Zweige;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 2 Erbsen;
• Zitronensäure – 1 TL;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• scharfe Paprika – 1 Stk.

Vorbereitung:

Wir waschen das Essen, schälen Pfeffer und Knoblauch. Schneiden große Tomaten entzwei. Füllen Sie einen sauberen Behälter mit Gemüse und legen Sie Petersilie und Knoblauchzehen hinein. Für die Marinade Lorbeerblatt und Pfefferkörner in kochendes Wasser geben, salzen und auflösen Kristallzucker und Zitronensäure. Füllen Sie die Gläser mit der Lösung, lassen Sie das Gemüse einweichen und erwärmen Sie es 30 Minuten lang. Dann die Marinade abtropfen lassen, die Temperatur am Feuer ein zweites Mal auf 100 Grad erhitzen und in die Gurken gießen. Kippen Sie den Löffel vorsichtig darüber Pflanzenöl. Mit Blechdeckeln aufrollen, 10 Stunden warm einwickeln und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Senf

Eine erhöhte Anzahl an Senfkörnern im Vergleich zu den üblichen Anteilen kann den Geschmack eines bekannten Produkts radikal verändern. Die Gurke ist süß-sauer mit einer würzigen, einzigartigen Bitterkeit.

Zutaten:

• Tomaten – 750 g;
• Salz – 12 g;
• Zucker – 60 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Senfkörner – 20 g;
• Essigessenz – 5 g;
• Piment – ​​2 Erbsen;
• Dillgrün – 4 Zweige;
• scharfe Paprika – ½ Stk.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die ausgewählten und gewaschenen Früchte in zwei Hälften. Geben Sie zunächst die Senfkörner und den Knoblauch in den Behälter, legen Sie dann das Gemüse mit der Fruchtfleischseite nach unten und den Dill darauf.

Bereiten Sie die Marinade vor. In kochendem Wasser auflösen Massenprodukte, dann Pfeffer hinzufügen. Füllen Sie die Hälften eine halbe Stunde lang mit Salzlake. Zum erneuten Kochen die Marinade abtropfen lassen Nylonhülle mit Ausguss und Speziallöchern. Die Marinade über der Hitze zum Kochen bringen und sofort über die warmen Tomaten gießen.

Schließen Sie die Deckel mit einer Falzmaschine. Drehen Sie es um und decken Sie es einen halben Tag lang mit einer Decke ab. Nach dem vollständigen Abkühlen bei einer Temperatur von nicht mehr als 10 Grad lagern.

Mit Sellerie

Nicht nur das gebräuchlichste Rezept für Hälften mit Sellerie überrascht nicht nur würziger Geschmack, aber auch ungewöhnliches Aussehen. Um zu verhindern, dass der Snack zu einer matschigen Masse wird, sollte die Wahl auf fleischige Exemplare mit mitteldicker Schale fallen. Dadurch behalten die Produkte nach der Wärmebehandlung ihr appetitliches Aussehen.

Zutaten:

• Tomaten – 1200 g;
• grüner Sellerie – 2 Zweige;
• schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen;
• Dillblütenstände – 2 Stk.;
• Koriander – 3 Zweige;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Salz – 30 g;
• Zucker – 25 g;
• Zitronensäure – 1 TL.

Vorbereitung:

Wir blanchieren die meisten sauberen, halbierten Tomaten und schicken sie an Glas-Container, wo bereits Pfeffer, gehackte Selleriestangen und Koriander platziert sind. Das restliche Gemüse bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Zucker und Zitronensäure salzen und auflösen. Machen Sie das Dressing mit einem Mixer homogen. Um die Kerne loszuwerden, reiben Sie die resultierende Mischung durch ein Sieb. Füllen Sie die Hälften mit Soße in ein Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel.

Hier können Sie Schraubdeckel verwenden oder eine Verschließmaschine verwenden. Hauptsache, der Inhalt des Behälters ist heiß.

Das beste Salz für die Verarbeitung von Tomaten ist Steinsalz der Klasse „Extra“. Jodiert feines Salz Zum Beizen definitiv nicht zu empfehlen. Seine Kristalle dringen zu schnell in die Frucht ein, Jod verändert die normale Gärungsgeschwindigkeit. Dadurch können weiche, schimmelige Früchte von unbestimmter Form entstehen – wenn das Glas in den ersten drei Wochen einfach nicht explodiert.

1. Zum Einmachen sollten Sie fehlerfreie Früchte von etwa gleicher Größe und Sorte wählen. Eine Ernte an einem warmen, sonnigen Tag ist vorzuziehen.
2. Vor dem Salzen werden Glasbehälter eine halbe Stunde lang über Dampf, im Backofen oder in der Mikrowelle desinfiziert. Zinndeckel werden in kochendem Wasser sterilisiert.
3. Fast alle Tomatensorten eignen sich für die Winterernte. Rote, gelbe, braune, unreife grüne Früchte sehen im Ganzen oder geschnitten gut auf dem Tisch aus. Sollte das Gemüse nicht weich genug sein, kann es blanchiert werden.
4. Die Mindestprodukte, die vor dem Salzen eingedeckt werden müssen, außer Tomaten, sind Knoblauch, Meerrettichwurzeln, Dillblütenstände und natürlich Zucker, Salz und Essig.
5. Unabhängig von der Zusammensetzung der Marinade sollte die Lagertemperatur von Gurken nicht über 10 Grad steigen. Die Haltbarkeit dieser Art von Snack beträgt unter geeigneten Bedingungen ein Jahr.

Abschluss

Die Antwort auf die Frage, wie man Tomaten für den Winter in Gläsern einlegt, ist nicht kompliziert. Einfache Rezepte Und verfügbare Produkte ermöglichen Ihnen die Zubereitung von Früchten in kürzester Zeit. Die Hauptsache ist, drei Regeln nicht zu vergessen.

1. Geschirr, Gemüse und Gewürze müssen absolut sauber sein.
2. Experimentieren Sie nicht mit neuen Rezepten für die gesamte verfügbare Ernte.
3. Servieren Sie keine Speisen aus Gläsern mit gewölbtem Deckel, Schaum oder Schimmel im Inneren.

Jede Leckerei soll die Gesundheit Ihrer Lieben verbessern, mit einem appetitlichen Aussehen erfreuen und mit ihrer Geschmacksvielfalt überraschen.

Eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Gemüse für den Winter eröffnet jeder Hausfrau tolle Möglichkeiten. Manchmal ist es schwierig, sich nur für eine Option zu entscheiden. Tomatengurken erfreuen sich großer Beliebtheit, da die Tomate in unseren Breitengraden zu den beliebtesten und am leichtesten zugänglichen Gemüsesorten zählt.

Marinierte Tomaten passen perfekt zu allen Beilagen und Fleischgerichte, und als Snack passen sie hervorragend zu Stark alkoholische Getränke. Beim Kochen werden sie Eintöpfen, Salaten, Aufläufen, Saucen, Borschtsch, Kuchen und Pizza zugesetzt.

Einen besonderen Platz in der Zubereitung nehmen süße Rezepte zum Einlegen von Tomaten für den Winter ein. Erhöhte Zuckermenge im Vergleich zu klassische Rezepte, verleiht Tomaten einen hellen, reichen und pikanten Geschmack.

Zeige alles

Nutzen und Schaden des Produkts

Tomaten sind köstlich und nützliches Produkt, reich an Vitaminen und Mikroelementen. Die Vitamine A, B₁, B₂, C, E, PP sowie Eisen, Natrium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Kalzium stärken das Immunsystem und normalisieren die Arbeit nervöses System, stärken Blutgefäße Und Knochenapparat. Das im Produkt enthaltene Beta-Carotin lindert Augenermüdung und hilft bei Krankheiten verschiedener Art.

Tomatengurken sind ein starkes Antioxidans, das entfernt Schadstoffe und „schlechtes“ Cholesterin aus dem Körper und verhindert so die Bildung von Blutgerinnseln. Tomaten in Marinade helfen bei der Aufnahme von Eisen, das bei Anämie und Vitaminmangel so wichtig ist. Tomaten sind in der Lage, Nikotinteer abzubauen, helfen also bei der Bekämpfung von Tabakplaque auf den Zähnen und sind für Raucher nützlich. Und die Fähigkeit, die Wirkung von Alkohol zu neutralisieren, macht eingelegte süße Tomaten aus ein unverzichtbares Gericht auf der festlichen Tafel.

Der niedrige Kaloriengehalt (20 kcal pro 100 g Produkt) ermöglicht es Ihnen, zur Erhaltung süße Tomaten aus der Dose zu verwenden perfekte Figur und während einer Diät. Aber alles braucht Mäßigung, daher sollten Sie Tomatengurken nicht zu oft verwenden, sonst kann es zu Verdauungsproblemen und einer Neigung zur Bildung von Nierensteinen kommen. Sie müssen mit Vorsicht essen Tomaten aus der Dose bei Gicht und Arthritis, Patienten mit Geschwüren und Herzerkrankungen.



Vorbereitungsphase

Damit die Zubereitung gelingt, ist es wichtig, hochwertiges Gemüse auszuwählen. Je nach Rezept eignen sich zum Einmachen rote, rosa, gelbe, grüne oder braune Früchte. Weiche und überreife Tomaten sind nicht geeignet.



Erinnern:Tomatenzum Einmachen müssen ausgewählt werdenso dass in einem Glas Früchte der gleichen Farbe, Größe, Sorte usw. sindGradReife.

Die Tomaten gründlich waschen und die Stielansätze abschneiden. Beim Einmachen empfiehlt es sich, die Oberseite ganzer Früchte mit einem Zahnstocher einzustechen, damit die Schale beim Eingießen der heißen Marinade nicht platzt. Für die Marinade empfiehlt es sich, gereinigtes Wasser oder Brunnenwasser zu verwenden.

Vorbei sind die Zeiten, in denen Tomaten in Wannen und Fässern gesalzen wurden. Heutzutage werden zum Einmachen Gläser unterschiedlicher Größe verwendet. Die meisten Rezepte sind jedoch für einen Drei-Liter-Behälter ausgelegt kleine Tomaten Es ist bequemer, Litergläser zu verschließen. Glasbehälter zum Einmachen werden gründlich gewaschen und sterilisiert - das ist wichtige Bedingungen damit die Werkstücke gelagert werden können lange Zeit. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen oder im Wasserbad und kochen Sie die Deckel zur Konservierung 10-15 Minuten lang aus.





Zusätzliche Wärmebehandlung

Bei allen Rezepten müssen die Tomaten nach dem Aufrollen der Gläser mit Deckel noch einmal durchlaufen Wärmebehandlung. Dazu werden die Gläser zu Hause auf den Kopf gestellt, irgendwo zur Seite gestellt, damit sie nicht stören, und in eine warme Decke gewickelt. Als Abdeckung für Dosen können Sie jede warme Kleidung – Jacken, Sweatshirts, Decken – verwenden. Die Hauptsache, das hohe Temperatur möglichst lange in Gläsern aufbewahren.



Banken werden normalerweise 10-12 Stunden lang verpackt, häufiger über Nacht. Danach wird die Decke entfernt und die Stücke abkühlen gelassen. Anschließend werden die Gläser umgedreht und zur Lagerung weggestellt. Diese Behandlung garantiert, dass während der Konservierung alle pathogenen Mikroorganismen unter dem Einfluss von Gewürzen und hohen Temperaturen absterben.



Der Klassiker unter den süßen Tomaten

Ungewöhnlich und leckeres Rezept, das als Hauptgericht genommen werden kann und bei Bedarf Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden kann. Die Zubereitung dieses Rezepts wird keine großen Probleme bereiten:

• 4 kg reife Tomaten auswählen und waschen (für 2 Drei-Liter-Gläser).
• Geben Sie das Gemüse in vorbereitete Drei-Liter-Gläser.
• 3 Liter in einem Topf aufkochen. Wasser und gießen Sie kochendes Wasser über die Tomatengläser.
• Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang erwärmen.
• Das abgekühlte Wasser aus den Dosen in einen Topf abgießen, 200 g Zucker hinzufügen, 2 EL. Löffel Salz und kochen Sie alles.
• 2,5 EL in Gläser mit Tomaten füllen. Esslöffel Essig und 2 EL hinzufügen. Löffel zerdrückter Knoblauch.
• Die vorbereitete Marinade über die Tomaten gießen und die Dosendeckel aufschrauben.



Denken Sie daran: CHübschTomaten Willebereitnurin zwei Wochen – so lange dauert esTomatennahm den Geschmack der Marinade und der Gewürze auf. Diese Empfehlung gilt für alle Rezepte. Wenn Sie das Glas zu früh öffnen, erhalten Sie möglicherweise nicht den wahren Geschmack.eingelegtTomaten.

Süße Tomaten mit Gewürzen

In diesem Rezept werden neben Gewürzen auch Kräuter und Gewürze verwendet, die den Tomaten einen aromatischen, reichhaltigen Geschmack verleihen. Erforderliche Produkte angegeben für ein Drei-Liter-Glas.

• Die Tomaten waschen und trocknen, 5 Knoblauchzehen schälen und jede Zehe in mehrere Scheiben schneiden. Den Dill waschen.
• Legen Sie ein paar Lorbeerblätter, die Hälfte der Dillschirme und die Hälfte der Knoblauchscheiben auf den Boden des vorbereiteten sterilen Glases. Legen Sie die Tomaten auf die Gewürze und füllen Sie das Glas bis zum Rand. Um ein Drei-Liter-Glas vollständig zu füllen, benötigen Sie etwa 2 kg Obst.
• Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in den Marinadentopf und kochen Sie es. Ohne den Herd auszuschalten, 5-6 getrocknete Nelkenknospen, die restlichen Dillschirme, den zweiten Teil der Knoblauchscheiben, ein paar schwarze Pfefferkörner in kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten kochen lassen.
• Sieden aromatische Marinade In Gläser mit Früchten füllen, mit Deckeln abdecken und aufwärmen lassen. Nach 15-20 Minuten das abgekühlte Wasser aus den Dosen in einen Topf abgießen, 1 EL hinzufügen. ein Löffel Salz und 4 EL. Löffel Zucker, alles noch einmal aufkochen.
• Gießen Sie zunächst 1,5 EL in ein Glas Tomaten. Löffel Essig. Dies geschieht, um den Essig nicht zum Kochen zu bringen, da er sonst seine „Stärke“ verliert. Jetzt können Sie die Gläser mit Marinade füllen und die Deckel aufrollen.



Tomaten mit Honig

Der interessante Geschmack süßer Tomaten wird dank seiner Raffinesse jeden Feinschmecker begeistern ungewöhnliche Kombination traditionelle Gewürze und Schatz.

Es müssen 5 kg vorbereitet werden reife Tomaten, waschen, jede Frucht mit einem Zahnstocher an der Stelle einstechen, an der sich der Stiel befand. Für das Gemüse benötigen Sie Johannisbeer- und Meerrettichblätter, Pfefferkörner, Dillschirme und Nelken.

• Die mittlere Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Legen Sie das Gemüse auf den Boden jedes Glases und füllen Sie den Rand bis zum Rand mit Tomaten.
• Für die Marinade von 5 kg Tomaten benötigen Sie 7,5 Liter Wasser. Wasser in einem Topf aufkochen, 150 g Salz, 150 g Essig, 450 g Honig, Pfefferkörner und Nelkenknospen hinzufügen. Die Marinade 3-5 Minuten kochen lassen.
• Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Tomaten und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Lassen Sie die Tomatengläser stehen, bis sie abgekühlt sind.
• Nach etwa einer Stunde die Flüssigkeit aus den Gläsern in einen Topf abgießen und die Marinade ein zweites Mal aufkochen.
• Die gekochte Marinade über die Tomaten gießen und mit Blechdeckeln verschließen.



Süße Tomatenstücke

Die Tomaten in diesem Rezept werden in Scheiben eingelegt. Schmecken fertiges Produkt Nahezu natürlich, daher schmeckt solches Gemüse sehr gut in Form eines aromatisch gewürzten Salats Pflanzenöl. Süße Tomaten werden in Scheiben in Halbliter- und Litergläsern mariniert. Manche Hausfrauen haben Angst vor Rezepten, die das Sterilisieren von Gemüsegläsern erfordern. Aber dieser Prozess ist nicht kompliziert. Beim Arbeiten mit kochendem Wasser ist vor allem die nötige Vorsicht geboten.

• Kochen Sie die Marinade – geben Sie 4 EL auf 2 Liter Wasser. l. Salz, 16 EL. l. Zucker und 4 EL. l. Essigessenz (70 %).
• Tomaten und Kräuter waschen und auf einem Handtuch trocknen.
• Tomaten in Scheiben oder Stücke schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe. Sie können weiße oder rote Zwiebeln in einer Menge von 1 großen Kopf pro Liter Glas nehmen. Das Grün mit einem Messer hacken.
• Geben Sie die Tomaten in vorbereitete sterile Gläser und verschieben Sie sie gehackte Kräuter und Zwiebeln. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand, da das Gemüse beim Sterilisieren weicher wird und etwas „durchhängt“.
• Gießen Sie kochende Marinade in die Gläser mit dem Gemüse und decken Sie diese mit Blechdeckeln ab, ohne sie aufzurollen.
• Decken Sie den Boden mit einem Baumwolltuch oder Handtuch ab großer Topf zur Sterilisation. Stellen Sie die gefüllten Gläser auf ein Handtuch. Füllen Sie die Pfanne warmes Wasser so dass es die Oberkante der Dosen nicht um 4-5 cm erreicht.
• Sterilisieren Sie Tomaten ab dem Zeitpunkt des Kochens, abhängig vom Volumen des Behälters. Halbliter-Gläser werden 5 Minuten lang sterilisiert, 0,7-Liter-Gläser – 7 Minuten, Liter-Gläser – 10 Minuten, 1,5-Liter-Gläser – 12 Minuten.
• Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und rollen Sie die Deckel auf.



Zuckertomaten

Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten überraschen mit ihrem Aroma und ihrer leichten Säure und lassen niemanden gleichgültig, der sie probiert. Sie können mit Kartoffeln, gegrilltem Fisch, gebratene Leber oder Koteletts. Auch originelle süße Tomaten eignen sich dafür Familienessen, und für die festliche Tafel.



Für dieses Rezept verwenden Sie vorzugsweise Litergläser. Die Früchte eignen sich in jeder Farbe – rot, gelb oder orange, und statt normaler Essig Sie können fruchtig verwenden.

• 3 kg kleine längliche Tomaten vorbereiten, waschen und trocknen. Schneiden Sie mit einem Messer ein kleines Loch in jede Tomate und gießen Sie etwas Zucker in die entstandenen Trichter.
• Geben Sie 2-3 Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Nelken in vorbereitete sterile Gläser. Geben Sie das Gemüse mit dem Trichter nach oben in Gläser. Decken Sie die Gläser mit Gemüse mit Deckeln ab und lassen Sie sie 5-6 Stunden stehen.
• Nach 6 Stunden 2 Liter in einem Topf aufkochen. Wasser, 2 EL hinzufügen. ein Löffel Salz und 4 EL. Löffel Zucker. Kochen Sie die Marinade 2-3 Minuten lang und gießen Sie sie dann in die Tomatengläser.
• In jedes mit Marinade gefüllte Glas 2 EL geben. Esslöffel Essig und die Tomaten hineingeben großer Topf zur Sterilisation. Die Sterilisationszeit wird ab dem Beginn des Kochens des Wassers in der Pfanne gemessen. Litergläser müssen 10-15 Minuten lang sterilisiert werden.
• Nehmen Sie die Gläser nach der Sterilisation vorsichtig aus der Pfanne und rollen Sie die Deckel auf.

Snack mit Gemüse

Eine Vorspeise nach diesem Rezept wird in Form eines Salats zubereitet süß-saurer Geschmack, das im Winter nur noch aus dem Glas genommen und einfach auf Tellern angerichtet werden muss. Sie müssen es nicht einmal würzen, da das Rezept Sonnenblumenöl enthält.

• Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten: 3 kg Tomaten waschen und in halbe Ringe schneiden, 1 kg Karotten schälen und schneiden, 1 kg geschälte Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, 1 kg Paprika aus den Kernen entfernen und in Stücke schneiden oder Streifen.
• Das gehackte Gemüse mit 100 g Salz in einer großen Schüssel vermischen und 10 Stunden an einem dunklen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit ziehen sie hinein und geben den Saft ab.
• Nach 10 Stunden den Saft vom Gemüse in einen Topf abgießen und anzünden. Sobald die Flüssigkeit in der Pfanne kocht, 1 Glas Zucker, 1 Glas Sonnenblumenöl und 150 g Essig dazugeben und gut vermischen.
• Die Gemüsemischung in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten das Gemüse in vorsterilisierte Gläser füllen und mit Blechdeckeln verschließen.



Durch die Verwendung von Marinade können Sie die Zubereitungen nicht nur im Kühlschrank oder Keller, sondern auch in der Speisekammer oder im Schrank aufbewahren. Die Hauptsache ist, dass die Konservendosen nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt werden sollten.

Jede Hausfrau nimmt während des Konservenprozesses ihre eigenen Anpassungen vor und verbessert und ergänzt das Originalrezept. Daher können die vorgeschlagenen Optionen als Grundlage genommen und mit der Menge an Kräutern, Gewürzen und Gewürzen experimentiert werden. Sie sollten jedoch die Zeit, die zum Sterilisieren von Tomatendosen und der anschließenden Hitzeeinwirkung erforderlich ist, nicht verkürzen. Denn davon hängen die Qualität des Produkts, sein Geschmack und seine gesundheitliche Unbedenklichkeit ab.