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So bereiten Sie Birnenkompott für den Winter zu. Wie man zu Hause ein Getränk aus Birnen und Äpfeln zubereitet

Birnen werden zur Herstellung von Marmelade, Marmelade und Marshmallows verwendet. Am einfachsten ist es jedoch, Birnenkompott für den Winter zuzubereiten. Das Getränk erweist sich als sehr aromatisch und schmackhaft, aber nahezu farblos. Um Farbe hinzuzufügen, können Sie verschiedene Zusätze verwenden, zum Beispiel Pflaumen oder Apfelbeeren. Hier finden Sie einige Rezepte für die Zubereitung von Birnenkompott.

Zur Herstellung von Kompott eignet sich nahezu jede Birnensorte. Die Ausnahme bilden Wintersorten mit dicker Schale; Kompott aus solchen Früchten ist geschmacklos.

Zur Ernte können Sie kleinfruchtige Birnensorten verwenden, die im Ganzen in Gläser gefüllt werden. Wenn die Birnen groß sind, müssen Sie die Früchte in Stücke schneiden und die Samenkapseln herausschneiden. Die Anzahl der Birnen in Gläsern ist Geschmackssache. Wenn Ihre Familie Kompottfrüchte liebt, können Sie die Gläser bis zum Rand füllen, ohne die Früchte zu fest einzupacken. Wenn Sie etwas trinken möchten, müssen Sie die Gläser nur zu einem Drittel füllen.

Tipp: Da es sich bei Birnen um recht süße Früchte handelt, sollte das Kompott mit Zitronensäure oder Zitronensaft zubereitet werden. Sie können dieses Problem lösen, indem Sie den Birnen saure Früchte oder Beeren hinzufügen.

Sie können Kompott ohne Sterilisation zubereiten; hierfür wird die Doppelgießmethode verwendet:

  • Beim ersten Mal werden die Gläser mit kochendem Wasser gefüllt und etwa 20 Minuten stehen gelassen. Anschließend wird das Wasser in einen Topf gegossen, mit Zucker und Zitronensäure versetzt und zum Kochen gebracht.
  • Beim zweiten Mal werden die Gläser mit kochendem Sirup gefüllt, danach muss der Behälter hermetisch verschlossen werden.

Interessante Fakten: Die alten Griechen glaubten, dass Birne das beste Mittel gegen Seekrankheit sei. Sie versuchten, diese Früchte auf Seereisen mitzunehmen.

Birnenkompott für den Winter – Rezept für ein 3-Liter-Glas

Die einfachste Kompottvariante wird nur aus Birnen zubereitet. Hier ist ein Rezept für ein 3-Liter-Glas.

  • 10-15 reife Birnen;
  • 200-250 gr. Sahara;
  • 2,5 Liter Wasser;
  • 0,5 Teelöffel Zitronensäure.

Wir sortieren die Früchte aus, waschen sie und schneiden sie in Scheiben, wobei wir die Kerne herausschneiden. Geben Sie die gehackten Birnen in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu und gießen Sie kaltes, gereinigtes Wasser hinein.

Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Während des Garvorgangs können Sie die Früchte einmal leicht umrühren. Es ist nicht nötig, häufig umzurühren, da sonst die Birnenscheiben auseinanderfallen.

Wir waschen und sterilisieren die Gläser. Gießen Sie das Kompott in vorbereitete Gläser, sodass die Flüssigkeit das Glas vollständig ausfüllt. Rollen Sie sofort die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie auf die Deckel. Wir wickeln den Deckel der Gläser mit warmen Decken ein. Nach einem Tag nehmen wir die Gläser heraus und lagern sie ein.

Duftendes Kompott mit Zitrone

Sie müssen dem Kompott keine Zitronensäure hinzufügen, aber bereiten Sie es mit Zitrone zu, dann wird das Getränk noch aromatischer.

  • 1 kg Birnen;
  • 1 Zitrone;
  • Zucker in einer Menge von 250 gr. für ein Drei-Liter-Glas.
  • 1 kg Birnen;
  • 1 kg Pflaume;
  • 2,5 Liter Wasser;
  • 300 gr. Sahara.

Waschen Sie die Früchte gut. Wir schneiden die Pflaumen mit einem Messer entlang der Rille, teilen sie in zwei Hälften und entfernen die Kerne. Schneiden Sie die Birnen in vier Teile und entfernen Sie die Kerne. Pflaumenhälften und Birnenviertel in Gläser füllen.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und verschließen Sie sie mit Deckeln. 20 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser in die Pfanne gießen und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen. Gießen Sie den kochenden Sirup in die Gläser und füllen Sie die Gläser bis zum Rand. Verschließen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln.

Mit Pfirsichen

Mit der Zugabe wird eine weitere Variante des süßen Getränks zubereitet.

  • 5 Birnen;
  • 6-8 Pfirsiche;
  • 2 Liter Wasser;
  • 250 gr. Sahara.

Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, halbieren und entkernen. Entfernen Sie mit einem kleinen Messer die Haut von den Pfirsichen. Die Birnen gut waschen und vierteln, dabei die Kerne entfernen.

In Drei-Liter-Gläsern gut waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Birnenviertel in Gläser füllen und Pfirsichhälften darauflegen. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten stehen lassen. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und kochen Sie es, indem Sie dem Wasser Zucker hinzufügen. Gießen Sie kochenden Sirup in die Gläser und rollen Sie die gekochten Deckel sofort auf.

Gesundes Getränk mit Himbeeren

Birnenkompott passt gut zu Himbeeren. Das Getränk ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es kann als Antipyretikum bei Erkältungen eingesetzt werden. Für ein Literglas.

  • 1 große Birne;
  • 100 gr. Himbeeren;
  • 200 gr. Sahara.

Wir sortieren die Himbeeren und entsorgen die verdorbenen. Gießen Sie Wasser in eine große Schüssel und geben Sie die Beeren unter leichtem Rühren hinein. Empfindliche Beeren sollten Sie nicht unter fließendem Wasser abspülen, da sie sonst runzelig werden könnten. Legen Sie die Beeren auf eine saubere, trockene Schüssel und lassen Sie sie trocknen.

Himbeeren auf den Boden sauberer Gläser füllen. Die Birne waschen und in kleine Scheiben schneiden. Die Schale muss nicht abgeschnitten werden, wohl aber die Kerne.

Beratung! Birnen für die Kompottzubereitung sollten nicht überreif sein, Sie sollten Früchte mit dichtem Fruchtfleisch wählen.

Geben Sie Zucker in ein Glas und gießen Sie kochendes Wasser hinein. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie das Glas 15 Minuten lang in kochendem Wasser. Dann nehmen wir das Glas heraus und rollen es mit einem Blechdeckel fest auf.

Es ist besser, Birnen für Kompotte eine Woche vor der Reifung zu pflücken, damit das Fruchtfleisch beim Blanchieren oder Kochen in Sirup nicht weich wird. Früchte der frühen und mittleren Herbstreife eignen sich besser für die Ernte.

Um den festen Sitz aufgerollter Gläser zu überprüfen, drehen Sie die Flasche auf die Seite und fahren Sie mit einem trockenen Tuch über den Rand des Deckels. Wenn der Stoff feucht ist, ziehen Sie den Deckel mit einer Nähmaschine fest. Ein richtig gerolltes Glas erzeugt ein dumpfes Geräusch, wenn man auf den Deckel klopft.

Spezielles Birnenkompott für den Winter

Wählen Sie für die Zubereitung Birnen mit ausgeprägtem Aroma aus. In Kombination mit Vanille ergibt das Kompott einen angenehm herzoglichen Geschmack.

Zeit – 55 Minuten. Ergiebigkeit: 3-Liter-Gläser.

Zutaten:

  • Birnen – 2,5 kg;
  • Vanillezucker – 1 g;
  • Zitronensäure – ¼ TL;
  • Zucker – 1 Glas;
  • Wasser – 1200 ml.

Kochmethode:

  1. Kochen Sie die Wassermenge gemäß Rezept, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  2. In Hälften oder Viertel geschnittene Früchte in kochenden Sirup geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, aber die Stücke intakt lassen.
  3. Die Birnen mit einem Sieb aus der Pfanne nehmen und bis zur Schulterhöhe in Gläser füllen.
  4. Vanille und Zitrone zur kochenden Mischung hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und über die Birnen gießen.
  5. Sterilisieren Sie die Gläser mit Deckel eine Viertelstunde lang in einem Tank mit langsam kochendem Wasser. Anschließend fest verschrauben und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Kompott aus Birnen und Äpfeln ohne Sterilisation

Ein schnelles und einfaches Rezept für Birnen-Apfel-Kompott. Wählen Sie dafür Früchte gleicher, vorzugsweise mittlerer Dichte. Nicht in dicke Scheiben schneiden, damit sich jedes Stück besser erwärmt.

Zeit – 50 Minuten. Ausbeute – 3 l.

Zutaten:

  • Äpfel – 1,2 kg;
  • Birnen – 1,2 kg;
  • Minze, Thymian und Rosmarin – je 1 Zweig.

Zutaten:

  • Birnen – 3,5-4 kg;
  • Wasser für Sirup – 3000 ml;
  • Kristallzucker – 600 gr;
  • Nelken - 6-8 Sterne;
  • Zimt – 1 Stange;
  • getrocknete Berberitze – 10 Stück;
  • Kardamom – 1 Prise.

Kochmethode:

  1. Um die vorbereiteten Birnen aufzuwärmen, geben Sie die Früchte in ein Sieb und legen Sie sie 10 Minuten lang in kochendes Wasser.
  2. Gewürze und Berberitzen auf den Boden der Gläser füllen, blanchierte Birnen verteilen.
  3. Wasser zusammen mit Zucker fünf Minuten kochen und über die Früchte gießen.
  4. Gefüllte Gläser so in einen Tank mit heißem Wasser stellen, dass die Flüssigkeit bis an die Schultern reicht. Konserven bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang sterilisieren.
  5. Drehen Sie die versiegelten Stücke um, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie anschließend im Keller oder auf dem Balkon.

Traditionelles Birnenkompott

Es ist praktisch, in Scheiben geschnittene Früchte zu konservieren – beschädigte Stellen können Sie jederzeit entfernen. Da Birnen schnell oxidieren und dunkler werden, empfiehlt es sich, die Fruchtstücke vor dem Einfüllen in Gläser eine halbe Stunde in einer Zitronensäurelösung (1 g) einzuweichen. für 1 Liter Wasser.

Zeit – 1 Stunde 15 Minuten. Ergiebigkeit: 3 Dosen à 1 Liter.

Zutaten:

  • Birnen mit dichtem Fruchtfleisch - 2,5 kg;
  • Wasser – 1200 ml;
  • Zucker – 1 Glas.

Kochmethode:

  1. Während die Birnen in angesäuertem Wasser einweichen, kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Füllen Sie gedämpfte Gläser mit gereiften Birnenscheiben und gießen Sie heißen Sirup hinein.
  3. Litergläser 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 85–90 °C sterilisieren. Rollen Sie es sofort auf, wickeln Sie es in eine Decke, drehen Sie es um und legen Sie es auf ein Holzbrett.

Zitronensäure oder frisch gepresster Saft erhöhen die Sicherheit des Produkts und verleihen dem fertigen Getränk einen pikanten Geschmack.

Dosenkompott aus ganzen Birnen

Um Kompott nach diesem Rezept zuzubereiten, ist es besser, harte, saftige und dichte Birnen zu wählen. Die Früchte werden im Ganzen abgefüllt, sodass nur der Schwanz entfernt wird.

Zutaten:

  • Birnenfrüchte – 4 kg;
  • Säure – 1/2 EL. l;
  • Saft einer Zitrone;
  • Kristallzucker (pro 1 Liter Sirup) – 250 Gramm.

Vorbereitung:

  1. Die Birnen gründlich waschen, die Stiele entfernen und in einen großen Topf geben.
  2. Wasser separat aufkochen, Zitronensäure hinzufügen und über die Birnen gießen.
  3. Lassen Sie die Früchte etwa 20 Minuten ruhen. Kleinere Früchte – bis zu 10 Minuten.
  4. Bereiten Sie Gläser und Deckel zum Einmachen von Kompott vor.
  5. Füllen Sie die Früchte fast bis zum Rand in saubere Gläser.
  6. Den Zitronensaft gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
  7. Fügen Sie Wasser zu der Lösung hinzu, in der sich die Birnen oben in der Pfanne befinden.
  8. Fügen Sie 250 Gramm Zucker zu 1 Liter der resultierenden Lösung hinzu.
  9. Den Sirup aufkochen und in die Gläser füllen.
  10. Decken Sie die Gläser mit Metalldeckeln ab und stellen Sie sie zur Sterilisation.
  11. Das Sterilisieren des Kompotts dauert etwa 20 Minuten.

Verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie unter eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Birnenkompott ohne Sterilisation: Schritt-für-Schritt-Rezept

Dieses Rezept beschreibt eine beschleunigte Methode zum Einmachen von Birnenkompott, die die Konservierung des Getränks in keiner Weise beeinträchtigt.

Für eine Drei-Liter-Flasche:

  • ganze Birnen – 5-6 Stk.;
  • Zucker – 1 EL;
  • Zitronenscheibe;
  • gereinigtes Wasser – 2,5 Liter.

Wie man kocht:

  1. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor: Waschen und spülen Sie sie mit kochendem Wasser aus.
  2. Gründlich gewaschene Früchte in Gläser füllen.
  3. Sirup aus der benötigten Menge Wasser und Zucker aufkochen.
  4. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
  5. Den Sirup in einen Topf geben und erneut aufkochen.
  6. In jedes Glas eine Zitronenscheibe geben.
  7. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit kochendem Sirup.
  8. Rollen Sie das Kompott mit sterilen Deckeln auf und legen Sie es zur Selbststerilisation 12 Stunden lang an einen warmen Ort.

Geben Sie in jedes Glas etwas Vanillin und ein paar Minzblätter. Dies verleiht dem fertigen Getränk einen reichhaltigen Geschmack.

Rezept für Birnenscheibenkompott aus der Dose mit Honig

Dieses Rezept verwendet Honig anstelle von Zucker, was für den Körper viel gesünder ist. Honigsirup passt gut zu Birnen und ein Glas des fertigen Getränks deckt den täglichen Nährstoffbedarf des Körpers.

Anzahl Produkte pro Glas (3 Liter):

  • Birnen – 6 Stk.;
  • Blütenhonig – 1 Glas;
  • Zitronensäure oder eine Zitronenscheibe;
  • Wasser – 3 Liter.

Rezept:

  1. Die gewaschenen Früchte in Scheiben schneiden, die Mitte und den Schwanz entfernen.
  2. Die Birnen in einen Topf geben und etwa 5-10 Minuten blanchieren. Die fertigen Früchte lassen sich gut mit einem Zahnstocher durchstechen.
  3. Die Birnen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in Gläser füllen.
  4. Aus Honig und Wasser eine Marinade herstellen und über die Birnen gießen.
  5. In jedes Glas eine Zitronenscheibe geben.
  6. Das Kompott in Gläsern ca. 25 Minuten pasteurisieren.
  7. Rollen Sie die heißen Deckel auf und legen Sie sie unter die Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.
  8. Das fertige Kompott aus Birnenscheiben kalt lagern.

Beim Kochen sollte Honigsirup nicht zu lange gekocht werden, da er sonst alle Nährstoffe verliert.

Kompott aus Wildbirne und schwarzer Johannisbeere

Das nach diesem Rezept zubereitete Getränk löscht den Durst gut und hat einen süß-sauren Geschmack. Während des Kochvorgangs wird keine Zitrone hinzugefügt: Johannisbeeren enthalten genügend natürliche Säure, die ein gutes Konservierungsmittel ist.

Zutaten:

  • Wildbirne – 1 Kilogramm;
  • Johannisbeeren – 500 g;
  • Zucker – 400 g.

Kochvorgang:

  1. Birne waschen, Schwänze abschneiden.
  2. Sortieren Sie die Johannisbeeren von Trümmern und kleinen Zweigen, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch.
  3. Gläser vorbereiten, waschen und sterilisieren.
  4. Heiße, sterile Gläser bis zur Hälfte des Volumens mit Früchten füllen.
  5. Kochen Sie gereinigtes Wasser und gießen Sie es in die Gläser.
  6. Lassen Sie die Früchte 2 Stunden ziehen.
  7. Die Lösung in einen Topf geben und unter Zugabe von Zucker zum Kochen bringen.
  8. Den Sirup etwa 10 Minuten kochen lassen.
  9. Den fertigen Zuckersirup in Gläser füllen und aufrollen.
  10. Schicken Sie die Gläser unter den „Pelzmantel“, bis sie abgekühlt sind.

Birnenkompott „Limonka“ und Zimt aus der Dose: ein Rezept, das jedem schmeckt

Das Kompott nach diesem Rezept fällt süß aus, Zimtnoten überwiegen. Das Getränk ist zum Verzehr in frischer und konservierter Form geeignet.

Zutaten:

  • „Limonka“-Birnen – 2 kg;
  • Zucker – 2 EL;
  • Zitronensäure - nach Geschmack;
  • Wasser – 2 Liter;
  • Zimt – 1 Stange.

So bereiten Sie Kompott zu:

  1. Die Birnen waschen, den Stielansatz und die Mitte herausschneiden.
  2. Sterilisieren Sie die Gläser vor.
  3. Legen Sie eine Zimtstange auf den Boden der Gläser.
  4. Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter mit Früchten.
  5. Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker.
  6. Gießen Sie heißen Sirup in die vorbereiteten Gläser und lassen Sie die Birnen etwa 15 Minuten ziehen.
  7. Führen Sie diesen Vorgang erneut durch.
  8. Beim letzten Kochen des Sirups wird Zitronensäure hinzugefügt.
  9. Die Gläser mit heißem Sirup füllen und verschließen.

Es ist notwendig, die Gläser bis zum Rand mit Sirup zu füllen: Beim Abkühlen nehmen die Früchte einen Teil des Saftes auf.

Birnen- und Traubenkompott aus der Dose

Für die Zubereitung dieses Kompotts werden weiße, kernlose Rebsorten ausgewählt. Birnen müssen reif, aber fest sein.

Zutaten:

  • Birne – 2 Kilogramm;
  • Trauben - 1 Pinsel;
  • Kristallzucker (pro 1 Liter Wasser) – 250 Gramm.

Kochvorgang:

  1. Die Birnenfrüchte waschen und in Stücke schneiden, Kerne und Schwänze entfernen.
  2. Sortieren Sie die Trauben, entfernen Sie alle verdorbenen Beeren und pflücken Sie sie von den Trauben.
  3. Füllen Sie das vorbereitete Glas zur Hälfte mit Früchten und Beeren.
  4. Wasser aufkochen, das Glas damit füllen und 15 Minuten stehen lassen.
  5. Die Lösung in einen Topf geben und unter Zugabe von Zucker zum Kochen bringen. Für 1 Liter erhaltenen Sirup benötigt man etwa 1 Tasse Zucker. Die Zuckermenge hängt von der Süße der Birnen und Weintrauben ab.
  6. Füllen Sie das Glas mit dem vorbereiteten Sirup und decken Sie es mit einem sterilisierten Deckel ab.
  7. Wickeln Sie das Kompott ein, bis es abgekühlt ist.

Während der Zuckersirup zubereitet wird, gemahlene Muskatnuss zum Kompott hinzufügen. Dies verleiht dem Getränk ein einzigartiges Aroma, beeinträchtigt jedoch nicht seine Konservierung.

Birnen-Kirschpflaumen-Kompott: ein einfaches Rezept

Für die Kompottzubereitung benötigen Sie saftige gelbe Birnen und reife Kirschpflaumen.

Zutaten:

  • Birnenscheiben – 2 kg;
  • Kirschpflaumenbeeren – etwa 1 kg;
  • Zucker – 250 Gramm.

Kochvorgang:

  1. Die Birnen gut waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
  2. Sirup aus 1 Liter Wasser und 250 g Zucker zubereiten. Birnenscheiben in heißen Sirup legen und 20 Minuten ruhen lassen.
  3. Die Kirschpflaumenbeeren aussortieren und gut waschen.
  4. Gläser vorbereiten und sterilisieren.
  5. Füllen Sie die Gläser mit Kirschpflaumenbeeren.
  6. Die Birnenscheiben aus dem Sirup nehmen und in Gläser füllen.
  7. Kochen Sie den Sirup erneut und gießen Sie ihn über die vorbereiteten Früchte.
  8. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und schicken Sie sie zur Pasteurisierung.
  9. Kompottgläser etwa 20 Minuten lang sterilisieren.
  10. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort.

Das fertige Kompott wird an einem kühlen Ort gelagert.

Verschiedenes Kompott aus Birnen und anderen Früchten

Verwenden Sie für die Zubereitung harte Birnensorten und beliebige Früchte: Pflaumen, Kirschen, Äpfel. Die Farbe des fertigen Getränks ist sehr satt und hängt von der ausgewählten Frucht ab. Der Geschmack der Fruchtmischung hängt von der Anzahl der Beeren im Kompott ab und fällt immer unterschiedlich aus.

Zutaten:

  • Birne – 1,5 Kilogramm;
  • Pflaumen, Kirschen oder Äpfel – optional;
  • Zucker – 2 Tassen;
  • Wasser – 2 Liter.

Kochvorgang:

  1. Die Birnen waschen und in beliebige Stücke schneiden.
  2. Früchte sortieren (Kirschen, Pflaumen, Äpfel), verdorbene Früchte und Kerne entfernen.
  3. Gläser vorbereiten, waschen und sterilisieren.
  4. Geben Sie die Früchte in Gläser und füllen Sie sie bis zur Hälfte des Volumens auf.
  5. Zuckersirup zubereiten.
  6. Den heißen Sirup in Gläser füllen und pasteurisieren.
  7. Sterilisieren Sie das Kompott etwa 15 Minuten lang.
  8. Mit heißen, sterilen Deckeln aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Birnenkompott für den Winter (Video)

Das Einkochen von Birnenkompott ist eine verantwortungsvolle Aufgabe für jede Hausfrau. Der Geschmack des Getränks ist ungewöhnlich, aber aufgrund der schlechten Lagerung von Birnen können die Gläser fast immer pasteurisiert werden. Sie können es beseitigen, indem Sie dem Kompott mehr säurehaltige Früchte hinzufügen.

Interessant! Viele Völker der Welt glaubten, dass die Birne ausschließlich eine weibliche Frucht sei. Da ihre Form oft einer weiblichen Silhouette ähnelt und die Birne auch produktiv ist, enthält sie viele Vitamine und Mikroelemente, die jedem Menschen Jugend, Schönheit und Aktivität verleihen.

Es ist zu beachten, dass es sich bei der Birne auch um ein diätetisches Produkt handelt. Diese Frucht ist eine natürliche Energiequelle. Es enthält viel Fruktose, obwohl es auch Glukose enthält. Die Frucht enthält mehr Nährstoffe als Kalorien. So können Sie heute sogar spezielle Birnen-Diäten online finden.

Wichtig! Aufgrund der Art seiner Zusammensetzung wird nicht empfohlen, dieses Produkt in Kombination mit Fleischprodukten zu essen, es mit kaltem Wasser herunterzuspülen oder es auf nüchternen Magen einzunehmen. In China gibt es sogar ein Sprichwort: „Morgens einen Apfel zu essen ist eine Rose fürs Herz, morgens eine Birne zu essen ist Gift fürs Herz.“

Es ist also an der Zeit, den Worten Taten folgen zu lassen und endlich zu lernen, wie man Birnenkompott für den Winter zubereitet: In diesem Material finden Sie Rezepte für ein 3-Liter-Glas in mehreren Versionen. Es ist wichtig, die Birne vor dem Einmachen richtig zu verarbeiten, damit sie alle Nährstoffe behält, aber gleichzeitig dem wunderbaren Getränk seinen Geschmack verleiht.

Birnenkompott für den Winter: Rezepte für ein 3-Liter-Glas

Rezept Nr. 1

Es ist unmöglich, für ein 3-Liter-Glas das beste Rezept für Birnenkompott für den Winter auszuwählen. Aber als schnell, einfach und lecker kann man diese Art der Getränkezubereitung durchaus einstufen. Wir bereiten vor.

Was Sie brauchen (für ein Drei-Liter-Glas):
1. Sechs Birnenfrüchte;
2. 0,3 kg Zucker;
3. Eine Prise Zitronensäure;
4. Zweieinhalb Liter Wasser.

Für Kompott müssen Sie reife und harte Birnenfrüchte nehmen, diese waschen und die Stiele entfernen. Die Früchte in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, decken Sie das Kompott mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es eine Viertelstunde lang.

Nach der angegebenen Zeit die sorgfältig gekochten Birnen in vorbereitete Gläser umfüllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Zucker und Zitronensäure mit dem von den Birnen übrig gebliebenen Wasser in einen Topf geben. Dann zum Kochen bringen und diesen Sirup über die Birnen gießen und die Gläser aufrollen.

Rezept Nr. 2

Was die Menge und Zusammensetzung der Zutaten angeht, ist es genau das Gleiche wie im ersten Rezept. Doch hier werden die Birnen anders verarbeitet; die Früchte werden frisch für Kompott verwendet. Die gewaschenen Birnen müssen in jeweils zwei Teile geschnitten, entkernt und in gedämpfte Gläser gefüllt werden.


Den Sirup separat mit Zucker aufkochen. Gießen Sie dann kochenden Sirup über frische Birnen und decken Sie die Gläser 5 Minuten lang ab. Danach den Sirup abgießen und den Vorgang noch einmal wiederholen, am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und wieder in die Birnen gießen. Jetzt können Sie die Gläser mit Deckel aufrollen, kopfüber abkühlen lassen und dann ins Winterlager überführen. Dies ist eine tolle Möglichkeit, Birnenkompott für den Winter zuzubereiten: ein Rezept für ein 3-Liter-Glas ohne Sterilisation.

Rezept Nr. 3

Jetzt schlagen wir vor, verschiedenes Kompott mit der Zugabe von Äpfeln zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie drei feste, aber reife Birnen und ebenso viele Äpfel. Sie benötigen außerdem ein halbes Kilogramm Zucker und 2,5 Liter Wasser.

Diese beiden Früchte passen gut zusammen, sodass Sie sie problemlos in einem Kompott kombinieren können. Sie müssen die Gläser zunächst gut mit kochendem Wasser ausspülen, um alle Bakterien abzutöten, die das Kompott in Zukunft verderben könnten. Äpfel und Birnen waschen, in zwei Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in Gläser und bereiten Sie nun die Füllung vor.

Dazu Zucker ins Wasser werfen, anzünden und zum Kochen bringen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Sirup und rollen Sie sie sofort auf.


Rezept Nr. 4

Dies ist eine Möglichkeit zur Zubereitung von Birnenkompott mit Trauben, ebenfalls eine hervorragende Kombination, die erfolgreich in der Hausmannskost eingesetzt wird. Sie benötigen vier Birnen, Weintraubenzweige (es ist besser, kernlose Rebsorten zu wählen), 300 Gramm Zucker und zweieinhalb Liter Wasser.

Traditionell wird die Kompottfüllung aus Wasser und Zucker hergestellt und muss zum Kochen gebracht werden. Sortieren Sie nun die Trauben aus, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in vorbereitete Gläser. Schneiden Sie die Birnen in zwei Teile, entfernen Sie die Kerne und geben Sie sie in Gläser. Sirup über das Gemüse gießen. Dieses Kompott muss zusätzlich sterilisiert werden, daher sollten die Gläser in einen Topf mit Wasser gestellt und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang gekocht werden. Nach dieser Zeit kann das Kompott aufgerollt werden.

Rezept Nr. 5

Wenn Sie die Birnen bereits getrocknet haben, aber keine frischen Früchte mehr für das Kompott übrig haben, ist das kein Problem. Sie können getrocknete Birnen bedenkenlos zum Einmachen verwenden. In diesem Fall benötigen Sie ein halbes Kilogramm dieses Trockenprodukts, ein Glas Zucker, eine Prise Zitronensäure und zweieinhalb Liter Wasser.

Spülen Sie die trockenen Birnen zunächst unter fließendem Wasser ab. Anschließend in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Bedecken Sie die Früchte mit Zucker und lassen Sie alles eine Stunde lang stehen. In dieser Zeit sollten die getrockneten Birnen wieder weich werden. Gießen Sie Wasser ein, stellen Sie es zum Kochen und fügen Sie, wenn alles kocht, Zitronensäure hinzu. Es bleibt nur noch, das Kompott in vorbereitete Gläser zu füllen und für den Winter aufzurollen. Bitte beachten Sie, dass für dieses Kompott keine zusätzliche Sterilisation erforderlich ist. Wie man kocht .

Rezept Nr. 6

Kompott mit Vanille wird einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma haben. Für drei Liter dieses Getränks benötigen Sie fünf Birnen, dreihundert Gramm Zucker, etwas Zitronensäure und die gleiche Menge Vanillezucker (kann durch eine Vanilleschote ersetzt werden), zweieinhalb Liter Wasser.


Wenn Sie daran riechen, können Sie die subtilen Aromen von Vanille in Dosenbirnen wahrnehmen. Das Hinzufügen einer Vanilleschote verstärkt dieses angenehme Aroma also nur. Der Sirup wird aus Wasser, normalem Zucker und Vanillezucker zubereitet.

Wenn es kocht, geben Sie Birnenscheiben in den Sirup, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es weitere zehn Minuten kochen. Anschließend die Birnen zum Verschließen in Gläser füllen, den Sirup abseihen und unter Zugabe von Zitronensäure erneut aufkochen. Gießen Sie Sirup über die Birnen, sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang und rollen Sie sie dann sicher für den Winter auf.

So bereiten wir Birnenkompott für den Winter zu: Die Rezepte für ein 3-Liter-Glas (mit Foto) unterscheiden sich geringfügig in der Zusammensetzung. Die Zugabe der einen oder anderen Zutat verändert definitiv den Geschmack des Getränks. Sie können jedoch sicher sein, dass das Kompott schnell zubereitet ist, aber sehr lecker und gesund ist.

Wenn Sie bei richtiger Organisation bis zum Frühjahr frisches Obst verzehren können, sind Birnen in der Regel nicht so lange haltbar. Aber die Konservierung von Kompott kann solch eine unangenehme Tatsache korrigieren. Wählen Sie dazu nur reife und dichte Früchte aus. Sie sollten keine morschen Teile, gebrochenen Fässer oder andere Mängel aufweisen. Große Früchte können in Hälften oder Viertel geschnitten werden, wobei die Samenkapsel und der Stiel entfernt werden, während kleine Früchte ganz bleiben können. Wenn die Frucht eine sehr dicke Schale hat, ist es besser, sie abzuschneiden. Hierzu können Sie einen Kartoffelschäler verwenden. Dadurch wird die „Haut“ sehr dünn entfernt und das gesamte aromatische Fruchtfleisch bleibt erhalten.

Geschälte Birnen können nicht einfach so gelagert werden – sie werden schnell dunkel. Sie müssen sie in eine Schüssel mit Wasser geben, angesäuert mit einem Teelöffel Zitronensäure. Oder Sie beträufeln die geschälten Früchte einfach mit in Wasser verdünntem Zitronensaft – 1 Teil Saft reicht für 4 Teile Wasser. Es ist jedoch besser, alles Notwendige im Voraus bereitzustellen und die Verarbeitung nicht zu verzögern – diese Früchte verderben recht schnell.

Die Birne selbst ist eine sehr süße Frucht. Übertreiben Sie es nicht mit Zucker, es reicht nur eine kleine Menge. Wenn Sie reichhaltige Kompotte mögen, geben Sie mehr als die Hälfte des Glases Birnen hinzu, dann wird der Geschmack sehr hell sein. Und für Kompotte für jeden Tag reicht es, ein Drittel mit Früchten zu füllen.

Für Hausarbeiten bleibt immer nicht genügend Zeit, daher benötigen Sie wahrscheinlich die einfachsten Rezepte zum Kochen. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie 1,4 Kilogramm Birnen, 100 Gramm Zucker, 3 Liter Wasser und einen Drittel Teelöffel Zitronensäure.

Die Birnen gründlich waschen und in einen Topf geben. Bedecken Sie die Früchte vollständig mit Wasser und lassen Sie sie kochen. Bei leicht reduzierter Hitze fünfzehn Minuten kochen lassen, dann die Früchte aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Geben Sie sie dann in ein bereits sauberes, sterilisiertes Glas.

Fügen Sie dem Kochwasser Zitronensäure und Zucker hinzu. Kochen Sie den resultierenden Sirup, bis sich die hinzugefügten Zutaten vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie den heißen Sirup über die Birnen, die Sie in das Glas gegeben haben. Rollen Sie den sterilisierten Deckel auf, legen Sie ihn um, wickeln Sie ihn in eine Decke und warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist. Das ist das ganze Rezept, dank dem Birnenkompott für den Winter zu einer ständigen Delikatesse für alle zu Hause wird.

Birnenkompott mit Vanille ist ein sehr originelles Rezept, dessen Highlight sein säuerlich-süßer Geschmack und sein wunderbares Aroma sind. Dieses Kompott kann als Fertiggetränk für die Feiertagstafel verwendet werden.

Um es für zwei Drei-Liter-Gläser zuzubereiten, benötigen Sie 2 Kilogramm Birnen, 5-6 Liter Wasser, ein halbes Kilogramm Zucker, 4 Gramm Zitronensäure und einen Drittel Teelöffel Vanillezucker.

Das Kochen nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Bereiten Sie zunächst den Sirup vor, indem Sie die angegebene Menge Normal- und Vanillezucker sowie Zitronensäure in Wasser vermischen. Tauchen Sie ganze oder gehackte Birnen in den auf dem Herd kochenden Sirup. Nochmals aufkochen lassen, erst dann die Hitze reduzieren. Die Früchte sollten etwa 10–15 Minuten kochen. Wenn Sie sie mit einer Gabel einstechen, sollten sie leicht knistern – das ist ein sicheres Zeichen der Bereitschaft.

Anschließend die blanchierten Früchte aus der Pfanne nehmen. Geben Sie sie in bereits saubere und sterilisierte Gläser. Den Sirup durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch abseihen und erneut aufkochen lassen. Gießen Sie Sirup über die Früchte in Gläsern und verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln. Sie sollten die Gläser zusätzlich 20 Minuten lang in kochendem Wasser „auskochen“. Anschließend müssen Sie die Gläser nur noch an einen warmen Ort stellen, in eine Decke wickeln und sich darauf freuen, wie die Gäste an Ihrem Tisch diesen Leckerbissen genießen werden. Und vergessen Sie nicht, dafür zu sorgen, dass Ihnen die Ernte dieser Früchte im nächsten Jahr gefällt.





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