Lachssuppe mit Käse und Sahne. Finnische Lachssuppe mit Gewürzen

Rezepte für Suppen mit Fisch und Meeresfrüchten

Rezept für finnische Fischsuppe mit Sahne

50 Minuten

125 kcal

5 /5 (1 )

Über die Vorteile von Fisch, insbesondere für Kinder und Weiblicher Körper, wahrscheinlich weiß es jeder. Aber das Braten kann mühsam sein, es ist besser, es Kindern nicht salzig zu geben, und man kann meinen Jungs keine Suppen mit Fisch geben – sie „schnüffeln“ normalerweise sofort daran. Generell hatte ich ein Problem damit, Fisch in meine Ernährung aufzunehmen. Ein Freund, der kürzlich aus Finnland zurückgekehrt ist, hat geholfen. Sie kam mit einem Geschenk zu Besuch – einer Tüte Fisch und einem echten Rezept Finnische Fischsuppe mit Forelle, die mit Sahne gekocht wird.

Um ehrlich zu sein, habe ich zuerst daran gezweifelt: Ich dachte, es würde schwierig und zeitaufwändig sein und ich war mir nicht sicher, ob es mir gefallen würde. Ich habe mich jedoch entschieden und es nicht bereut – die Suppe ist sehr zart und die Fischstücke zergehen förmlich auf der Zunge! Jetzt koche ich es regelmäßig, weil selbst meine Söhne, meine schärfsten kulinarischen Kritiker, dieses Gericht gutheißen. Probieren Sie es auch aus, denn diese finnische Suppe ist wirklich einfach und unglaublich lecker!

Küchengeräte. Um finnische Fischsuppe zuzubereiten, benötigen Sie nichts weiter als einen Herd. Auf Wunsch können Sie verwenden Küchenmaschine zum Schneiden von Gemüse.

Vollständige Zutatenliste

So wählen Sie die Zutaten aus

Diese Fischsuppe kann nicht nur aus Forellen, sondern auch aus anderen Fischarten, vorzugsweise Meer, zubereitet werden. Beim Kochen verströmt Süßwasser einen spezifischen Geruch, den nicht jeder mag.
Die klassische Variante verwendet Fischsteak, aber wenn Sie beim Schneiden Zeit sparen möchten, nehmen Sie Filet (nur nicht in Briketts, sonst klappt die Suppe nicht).
Geben Sie der Qualität den Vorzug natürliche Creme - Sie geben das Gericht delikater Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Suppenrezept

Mit diesem Schema können Sie ganz einfach ein so leckeres und leckeres Gericht zubereiten nahrhafte Suppe. Ich versuche es übrigens vorher zu kochen, damit es durchzieht. Dadurch wird der Geschmack intensiver.

Bühne eins

Sie benötigen Kartoffeln, Wasser, Fisch.

Stufe zwei

Stufe drei

Bereiten Sie die Sahne vor und Lorbeerblätter.

Vor dem Servieren die Suppe mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Videorezept für finnische Fischsuppe mit Sahne

Um fantastisches Finnisch zu kochen Fischsuppe Mit Sahne, achten Sie auf das folgende Video, das das Rezept für dieses erste Gericht vorstellt und Ihnen auch erklärt, wie Sie es richtig zubereiten.

Mittagessen um eine schnelle Lösung— Finnisch cremige Suppe Lochhikeyto – Ausgabe 13

Die finnische Küche liebt Fisch sehr. Sogar etwas stärker als heiße Milch. Und entgegen der landläufigen Meinung passen diese Produkte perfekt zusammen.
Ich präsentiere Ihnen die festliche finnische Fischsuppe mit Lohikeitto-Creme. Und unten ist die Liste der Produkte:

300 ml Fischbrühe
200 ml Sahne 22 %
80 g Kartoffeln
80 g weißer Lauch
150 g rotes Fischfilet
5 g Frühlingszwiebeln
5 g Petersilie
Butter 25 g
Olivenöl
Salz Pfeffer
Zitronenschale
Knoblauch 1 Zehe

Sei mutig! Es wartet hier auf Sie vollständiges Rezept!
http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto

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2015-09-15T09:00:01.000Z

Mit Gewürzen und Kräutern können Sie die Suppe noch schmackhafter machen.. Basilikum, Thymian und Koriander sind großartig. Sie können auch schwarzen Pfeffer verwenden, aber weißer „klingt“ zarter.
Kartoffeln können nicht gegossen werden kaltes Wasser, und in kochendes Wasser geben– so gart es schneller und behält mehr Geschmack.
Um die Suppe origineller zu machen, Sie können eine halbe Zwiebel nehmen und die andere durch Lauch ersetzen, das in kleine Stücke geschnitten wird.
Mit gekühlten Filets können Sie die Suppe noch schneller zubereiten: Es muss nicht aufgetaut oder von Haut und Knochen getrennt werden.
Sie können den Fisch nicht einfach in die Brühe geben, sondern ihn vorbraten zusammen mit Karotten und Zwiebeln. Dadurch wird der Garvorgang beschleunigt.
Wenn Sie die Suppe mit neuen Kartoffeln zubereiten, ist sie schneller fertig. In diesem Fall sollte der Fisch früher hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln halb gar sind.

Kochmöglichkeiten

Diese Suppe ist diätetischer, wenn Sie die Hälfte der Menge Sahne mit einem Fettgehalt von 15 % einnehmen und die andere Hälfte durch Milch ersetzen. Geben Sie dem Gericht mehr origineller Geschmack du kannst nehmen verschiedene Sorten Fisch in verschiedenen Anteilen. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleich groß sind.

Finnland ist ein Land, in dem die Fischproduktions- und -verarbeitungsindustrie sehr gut entwickelt ist. Natürlich gibt es viele Rezepte für Gerichte, bei denen Fisch verwendet wird. verschiedene Arten. Einige Gerichte sind traditionell, beispielsweise die finnische Fischsuppe. Seine Zubereitung ist ein ganzes Ritual, über das wir in diesem Artikel sprechen werden.

Finnische Fischsuppe wird wie folgt zubereitet. Sie benötigen 500 Gramm Fischfilet (meistens werden Lachs- oder Forellenfilets verwendet), 5 mittelgroße Kartoffeln, 4 Zwiebeln, einen kleinen Kohlkopf, 2 gestrichene Esslöffel Mehl, 5 Esslöffel Pflanzenöl, einen Viertelliter Milch und Gewürze (Pfeffer, Salz, Dill, Lorbeerblatt).

Finnische Fischsuppe ist schnell und einfach zubereitet. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden, den Kohl in mittelgroße Würfel schneiden. Stellen Sie einen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden, auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn es kocht, gehacktes Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Fischfilet vorbereiten. In ziemlich große Stücke schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Danach schicken wir den Fisch zum Gemüse. Etwas Wasser hinzufügen, bis der Fisch vollständig bedeckt ist.

Während die finnische Suppe kocht, schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel. Lassen Sie es separat mit Salz kochen. Dann fügen Sie es dem Ohr hinzu. Gießen Sie das restliche Kochwasser hinein.

Die finnische Fischsuppe ist fast fertig. Das Mehl in einer Bratpfanne anbraten, bis goldene Farbe. Als nächstes vermischen Sie es mit Milch. Die Mischung sollte homogen sein. Anschließend in die Suppe gießen. Der letzte Schliff ist fein gehackter Dill.

Das nächste Rezept unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen. Um Fischsuppe zuzubereiten, benötigen Sie eine Zwiebel, 4 Kartoffeln, eine Karotte, 300 Gramm Fischfilet, sowie Köpfe und Flossen, 200 Milliliter Sahne (22 %) und Gewürze (Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz).

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und stellen Sie es hinein Fischköpfe und Flossen. Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Einige Zeit kochen. Denken Sie bei der Zubereitung von Fischsuppe daran, dass der Fisch sehr schnell gart.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schneiden große Stücke und in die Brühe geben. Die Köpfe und Flossen können aus der Brühe entfernt werden. Streuen Sie etwas Salz darüber. Als nächstes schneiden Sie die Kartoffeln und Karotten in Würfel. Fügen Sie sie 20 Minuten nach der Zwiebel hinzu. Gleichzeitig das in Stücke geschnittene Fischfilet dazugeben. Finnische Fischsuppe wird 10 Minuten lang gekocht und dann mit Sahne übergossen.

Im letzten Moment fein gehackten Dill hinzufügen. Dann schalten Sie die Hitze aus und lassen unser Gericht ziehen. Danach muss es an den Tisch serviert werden. Sahne verleiht dem Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma.

Als Ergänzung zur Fischsuppe können Sie Sandwiches aus Schwarzbrot dazu servieren

Kann im Internet gefunden werden Schritt für Schritt Anweisungen Vorbereitungen, schöne Fotos. Die Fischsuppe ist einfach zuzubereiten. Wenn Sie es also selbst zubereiten, werden Sie nicht nur sehen, wie schön es auf dem Tisch aussieht, sondern auch das Aroma spüren, das Ihren Appetit anregt. Finnische Fischsuppe kann auch im Freien zubereitet werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Fischsorten verwenden. Aber eine der Hauptzutaten in diesem Rezept ist Sahne oder Milch.

In Finnland liebt man Suppen sehr, man respektiert dieses Gericht und weiß, wie man sie sehr gut zubereitet.

Ihre Küche wird von Fischsuppen dominiert, obwohl die Küche dieses Landes vielfältig ist.

Finnische Fischsuppe wird nicht nur in serviert Winterzeit, aber auch im Sommer.

Eine einfachere Variante, bei der die Hauptzutaten Zwiebeln, Kartoffeln, Fisch und Milch sind, heißt „Kalakeitto“.

Das verfeinerte „Kalakeitto“ ist bereits „Lohikeitto“, dem anstelle von Milch Sahne und nur Sahne hinzugefügt wird.

Es kommt oft vor, dass es schwierig ist, sich etwas Neues für die Speisekarte einfallen zu lassen. In diesem Fall können Sie darauf achten Skandinavische Küche und eine tolle finnische Suppe zubereiten. Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind Sahne und Lachsfisch.

Allgemeine Regeln für die Zubereitung finnischer Suppe

Eine echte, traditionelle finnische Suppe sollte in einem gusseisernen Topf im Ofen gekocht werden. Nachdem das Gericht fertig ist, wird es nicht serviert, sondern einen Tag lang reifen und ziehen gelassen, ein Beispiel wäre russischer täglicher Borschtsch oder Krautsuppe. Danach wird das erste Gericht erhitzt und kann bereits gegessen werden; nach Aussage der Finnen ergibt diese Kochmethode einen reichhaltigeren Geschmack.

Anstelle von Lachsfilets eignen sich auch die Kopf-, Rückgrat- und Schwanzteile des Fisches perfekt für die Zubereitung finnischer Suppen; Sie erhalten sie, indem Sie den Kadaver in Ihrer Küche zerschneiden, in der Fischabteilung können Sie aber auch ein fertiges Suppenset kaufen , wo Kadaver zerlegt werden;

Für die Brühe können Sie nicht nur Lachs, sondern auch andere rote Fische nehmen, zum Beispiel rosa Lachs;

Es ist nicht notwendig, der finnischen Suppe Filets oder Köpfe hinzuzufügen Lachs groß, sie enthalten ausreichende Menge Fruchtfleisch für mehrere Portionen.

Finnische Fischsuppe

Sie müssen Lachs, Lachs, vielleicht Filet nehmen - 400 g, Suppensets mit Kopf und Schwanz sind geeignet;

Milch in einem Volumen von 400 ml;

Salz - nach Geschmack;

Große Kartoffeln – 4 Stück, kleine – 6-8;

Pfeffer- und Zitronengeschmack – ½ Teelöffel;

Mehl – 1 Esslöffel;

Zwiebeln – 1 mittlerer Kopf.

1. Zuerst die Zwiebeln und Kartoffeln schälen, dann hacken, die Zwiebeln in halbe Ringe und die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Größe sollte 2,5 cm nicht überschreiten.

2. 1 Liter Wasser in einen Topf geben, salzen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Kartoffeln und Zwiebeln hineingeben und 10 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen, dabei die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

3. Den Fisch waschen und in große Stücke schneiden, zum Gemüse in die Pfanne geben und Pfeffer mit Zitronengeschmack hinzufügen.

4. Milch zum Mehl gießen, gründlich verrühren, zur Suppe geben und aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.

5. Die Suppe in Schüsseln füllen, die Kräuter hacken, jede Portion garnieren und servieren.

Klassische finnische Suppe mit Lachs und Sahne – Lohikeitto

Lachssuppenset;

Lauch, 1 Stiel;

Großes Lachssteak ca. 400 g;

Mittlere Karotten, 1 Stk.;

Zwiebel, 1 Kopf;

Kartoffeln, 3 große oder 5 kleine Knollen;

Weizenmehl, 1 EL. Löffel;

Selerie-Stab;

Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt – nach Geschmack;

Dill zum Bestreuen des fertigen Gerichts.

1. Spülen Sie die Köpfe ab, entfernen Sie die Kiemen, da sie der Brühe Bitterkeit verleihen, geben Sie sie in einen Topf, gießen Sie 2 Liter kaltes Wasser ein, warten Sie, bis es kocht, entfernen Sie dann den Schaum von der Oberfläche und reduzieren Sie die Hitze auf Mittel;

2. Wenn kein Schaum mehr vorhanden ist, die Kartoffel und die Zwiebel in die Pfanne geben und weich kochen;

3. Kochen Sie die Brühe in einem Suppenset mit Gemüse, da für die finnische Fischsuppe Fischbrühe erforderlich ist.

4. Knochen und Köpfe entfernen, unnötige Teile entfernen, abseihen, Fleisch von den Köpfen lösen, zurück in die Pfanne geben;

5. Nehmen Sie die Kartoffeln heraus, zerdrücken Sie sie, geben Sie sie in die Brühe und stellen Sie das Geschirr wieder auf den Herd.

6. Sellerie- und Lauchstangen waschen, in Streifen schneiden und anbraten Butter vor der Ausbildung goldene Kruste, zur Brühe hinzufügen;

7. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in Streifen schneiden, zur Zwiebel und zum Sellerie geben, die gekochte Zwiebel entfernen;

8. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie ein Dressing zubereiten, das Mehl in einer tiefen Pfanne trocknen, Butter hinzufügen, etwas anbraten, ein Glas Brühe hinzufügen, umrühren, warten, bis es kocht, und die Sahne hinzufügen. Wenn die ganze Masse kocht, gießen Sie sie in die Suppe und rühren Sie um;

9. Lachs (Steak) schneiden in portionierten Stücken, in kochende Flüssigkeit tauchen, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten köcheln lassen, dabei ein Kochen vermeiden.

40 Minuten stehen lassen, auf Teller verteilen, Dill dazugeben und servieren.

Original finnische Meeresfrüchte- und Forellensuppe

Frische Forelle kleine Größe, 1 Stück;

Verschiedene Meeresfrüchte, ca. 400 g;

Sahne, 100 g;

Ingwerwurzel 5 cm lang;

Mittlere Tomaten, 3 Stück;

4 mittelgroße Kartoffeln;

Paprika, 2 Stück;

Lauchstiel, 1;

Zwiebelkopf – 1;

Eingelegte Kapern (nach Geschmack) – 15 g;

Schmelzkäse (zum Beispiel „Viola“) – 200 g;

Eine Mischung aus Paprika, Salz, Lorbeerblatt, Kräutern – nach Geschmack;

Knoblauch – 3 Zehen.

1. Reinigen Sie die Seiten des Fisches, schneiden Sie ihn ab, entfernen Sie die Kiemen vom Kopf, geben Sie ihn in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Gewürze und Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie ihn kochen;

2. Die gekochte Brühe abseihen, geschälte und gehackte Kartoffeln, Kapern, Ingwer, gehackte Karotten, Lauch und in halbe Ringe geschnittene Meeresfrüchte hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren;

3. Wenn die Kartoffeln halb fertig sind, geben Sie die gehackten Tomaten in die Pfanne, Süße Paprika und viel Grün;

4. Zerlegen Sie die fertige und abgekühlte Forelle, gute Stücke Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, die Sahne einfüllen und hinzufügen Schmelzkäse. Die Suppe erwärmen und dann servieren.

Finnische Suppe mit Gemüse

Roter Fisch, 200 g;

Kartoffeln, 2 Knollen;

Gefroren Gemüsemischung, 100-150 Gramm

250 ml fettreiche Sahne;

Gewürze und Salz nach Geschmack.

So kochen Sie eine köstliche finnische Gemüsesuppe:

1. Den Fisch in einem 2-Liter-Topf 10 Minuten kochen;

2. Herausnehmen Gekochter Fisch, die Brühe salzen;

3. Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und in einen Topf geben;

4. Den Fisch zerlegen, das Fleisch zu den Kartoffeln geben und kochen, bis sie gar sind;

5. Gießen Sie 100-150 Gramm gefrorene Gemüsemischung in einen Behälter;

6. Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Um den Geschmack zu verstärken, können Sie eine halbe Tasse Zitrone und einen Teelöffel roten Kaviar dazugeben, mit Dill würzen und servieren.

Gebratener Fisch in finnischer Suppe

Ungewöhnliches Rezept Finnische Suppe, es werden folgende Zutaten benötigt:

Sahne, 1 Liter;

Fischreste für Brühe;

Glühbirnen, 2 Stück;

Butter zum Braten;

Lachs- oder Forellenfilet, 300g;

Kartoffeln, 4 Knollen;

Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter – nach Geschmack.

Diese geschmacklich interessante finnische Suppe ist ganz einfach zubereitet:

1. Geben Sie die Fischreste in einen Topf, fügen Sie die in große Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu und kochen Sie die Brühe.

2. Die fertige Brühe abseihen und wieder auf den Herd stellen;

3. Während des Kochens die Zwiebelhalbringe anbraten; wenn sie ihre Mattheit verlieren, Fischfilets ohne Haut darauf legen, jede Seite eine Minute lang kräftig anbraten und dann in einen Topf geben;

4. Nach 15 Minuten die Sahne einfüllen, nach weiteren 5 Minuten salzen, pfeffern und vom Herd nehmen, 5 Minuten ziehen lassen und fertig ist das Gericht!

Geräucherter Fisch für finnische Suppe

Fischsuppenset, 1 kg;

Zwiebel, 1 Kopf;

Kartoffeln, 3 Stück;

Räucherlachsfilet, 300-400 g;

Sahne, 1 Glas;

Salz, Kräuter, Gewürze – nach Geschmack.

1. Kochen Sie die Brühe in einem Suppenset, besser ist es, wenn sie von rotem Fisch stammt; um den Geschmack zu verleihen, fügen Sie Gewürze und eine ganze geschälte Zwiebel hinzu;

2. Die fertige Brühe abseihen, ganze Kartoffeln hinzufügen, nach dem Garen herausnehmen und zerdrücken;

3. Nach 20 Minuten Räucherlachs hinzufügen, zum Kochen bringen und Sahne hinzufügen, dann Salz hinzufügen, umrühren und Dill hinzufügen.

Damit der Fisch sein Aussehen behält, sollte er nicht zu lange gekocht werden, da er sehr zart ist und leicht in kleine Stücke zerbricht.

Variation einer finnischen Suppe mit Fischkonserven

Rezept für die geeignet Menschen, die den Geruch von frischem Fisch nicht mögen und es unangenehm finden, ihn zu schneiden.

Eine Dose Lachs aus der Dose mit Ölfüllung;

Zwiebel, 1 Stk.;

Lauchstiel;

6 Kartoffeln;

Sahne, 1 Glas;

Petersilie mit Dill – je 1 Bund;

Pfeffer, Salz, Gewürze – nach Geschmack;

Pflanzenöl zum Braten.

1. Öffnen Sie die Konserven, entfernen Sie die Gräten vom Fisch und entfernen Sie die Flossen. Gießen Sie das Öl aus der Dose in eine Bratpfanne, in der das Gemüse gebraten wird.

2. Lauch, Zwiebel und die Karotten hacken, anbraten Pflanzenöl;

3. In große Würfel geschnittene Kartoffeln in kochendes Wasser geben, fast fertig stellen und anbraten, geschälten Fisch aus der Dose hinzufügen;

4. Salz und Pfeffer hinzufügen, ein Glas Sahne hineingießen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen, dann das Gemüse hinzufügen.

Der erste ist fertig, Sie müssen ihn 10 Minuten stehen lassen und können dann zu Mittag essen.

Um die Brühe mit Fischstücken und nicht mit „Shags“ zuzubereiten, ist es besser, rosa Lachs oder Lachs zu nehmen; auch Makrele in Öl ist geeignet.

Kleine Tricks für die Zubereitung finnischer Suppen

Finnische Suppen sind sehr lecker und nahrhaft, aber es gibt sie kleine Tricks um es noch besser zu machen:

Um die Brühe dicker zu machen, müssen Sie mehr Kartoffeln nehmen und sie im Ganzen in der Suppe kochen, sie dann herausnehmen und zerdrücken, damit die Brühe dicker und reichhaltiger wird;

Um das erste Gericht aromatischer zu machen, müssen Sie es einen Tag lang ruhen lassen und erst dann essen;

Damit das Fleisch von rotem Fisch zart ist, sollte es niemals gekocht werden! Sie müssen nur ein paar Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und den Behälter mit der Suppe vom Herd nehmen; in einer heißen Umgebung ist der Fisch in wenigen Minuten fertig und einzigartig zart!

Wenn Sie finanzielle Schwierigkeiten haben, können Sie finnische Suppe aus einem Suppenset kochen, das kostet nicht viel und es gibt genug Fleisch vom Kopf, das ist das sogenannte eine Budgetoption;

Um die Fischbrühe aromatischer zu machen, sollten Sie neben den allgemein üblichen Gewürzen weitere Gewürze, Nelkenstangen, Dillzweige und -samen hinzufügen und eine kleine Menge Weißwein aufgießen.

Lachssuppe mit Sahne wird zu Hause auf Finnisch „lohikeitto“ genannt. Es handelt sich um eine festliche Variante der finnischen Suppe „Kalakeitto“, die aus Fisch mit weißen, grätenlosen Filets zubereitet wird: Felchen oder Kabeljau.

Die finnische Küche ist in unserem Land weder sehr bekannt noch beliebt. Aber Lachssuppe mit Sahne - ein echtes Meisterwerk, Visitenkarte Länder. Die finnischen Einwohner haben bewiesen, dass sie selbst aus den mageren Gaben der rauen Natur ein schmackhaftes und appetitliches Gericht zubereiten können.

Finnische Suppe ist einzigartig, da Lachsbrühe in anderen Ländern selten gekocht wird, in der Regel sogar weniger fetter Fisch. Aber jeder, der einmal finnische Suppe mit Lachs und Sahne probiert hat, schreibt das Rezept in sein eigenes Kochbuch.

Die gute Nachricht ist, dass man es gerne kochen kann klassische Suppe„lohikeitto“ von teurer Lachs, und nicht weniger lecker, aber preisgünstige Option aus Lachskopf und -schwanz oder aus einem Suppenset.

Nährend, zart, schmackhaft, angenehm cremiger Geschmack Finnische Suppe kann nicht nur für Feiertage, sondern auch an Wochentagen zubereitet werden Esstisch die ganze Familie.

Ein wichtiger Bestandteil der Lachssuppe sind Gewürze. Bei der Auswahl kommt es vor allem darauf an, es nicht zu übertreiben, um den Geschmack des Fisches nicht zu überfordern. Behalten Sie die goldene Mitte bei.

Wie man Lachssuppe mit Sahne auf Finnisch kocht – 15 Sorten

Finnische cremige Lachssuppe von Ville Haapasalo

Der berühmte finnische Schauspieler, ein Favorit des russischen Publikums, teilte das Rezept für ein traditionelles dickes, reichhaltiges Nationalgericht.

Zutaten:

Lachsfilet - 300 g
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
süß bulgarische Paprika- 1 PC.
Kartoffeln - 3 Stk.
Sahne - 250 g
Milch -250 g
Pflanzenfett
Knoblauch
Salz.

Vorbereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Reiben Sie die Karotten.

Paprika und Kartoffeln in Würfel schneiden.

In einem Topf mit dickem Boden die Zwiebel und den Knoblauch in Pflanzenöl anbraten. Karotten und Paprika hinzufügen. Etwas Wasser aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln dazugeben, gar kochen und den in Stücke geschnittenen Lachs dazugeben. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Milch mit Sahne verrühren und die Suppe würzen.

Die Suppe wird reichhaltiger, wenn Sie sie nur mit Sahne würzen, ohne Milch hinzuzufügen.

Ein Muss für Ihr Kochbuch. einfaches Rezept, ohne Öl und Braten, eine einfach zuzubereitende finnische Suppe für fünf Personen.

Zutaten:

Lachsfilet - 300 g
Kartoffeln - 5 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Lauch
Sahne - 300 ml
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner - 1 TL. l.
Dill
Salz.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Karotten und Lauch – in Ringen. Den Lachs in Stücke schneiden.

1,2 Liter Wasser in einen Topf geben, Lorbeerblatt, Salz und Pfefferkörner hinzufügen.

Zum Kochen bringen und das gesamte Gemüse hinzufügen. Zugedeckt 15 Minuten garen.

Den Lachs in die Brühe geben und mit der Sahne aufgießen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. 10 Minuten einwirken lassen.

Mit Dill bestreut servieren.

Lachssuppe mit finnischer Sahne und Ingwer

Suppe mit zart cremigem, kräftigem Ingwergeschmack, perfekte Kombination Absolut jeder wird Gemüse und Kräuter mögen.

Zutaten:

Lachsfilet - 500 g
Zwiebel - 2 Stk.
Butter - 70 g
Ingwer - 1 EL. l.
Karotten - 2 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Kartoffeln - 5 Stk.
Sahne - 500 g
Grün
Pfeffer
Salz.

Vorbereitung:

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Karotten - im Kreis. Den Knoblauch reiben. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Butter auf den Boden der Pfanne geben und schmelzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Ingwer hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.

Die gehackten Kartoffeln zum Gemüse geben und etwas Wasser hinzufügen.

Etwas Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Sobald die Kartoffeln fertig sind, den Fisch darauf legen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Sahne zugießen, umrühren und zum Kochen bringen.

Auf Teller verteilen und mit Kräutern bestreuen. Heiß servieren.

Lachssuppe mit Sahne im finnischen „Budget“

Suppe mit mindestens hinzufügen Zutaten können aus Lachsschwänzen oder -köpfen zubereitet werden.

Zutaten:

Lachsschwänze - 2 Stk.
Kartoffeln - 8 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Sahne - 350 g
Grün
Salz.

Vorbereitung:

Den Fisch und die Zwiebeln hineinlegen kaltes Wasser 15 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, den Schaum aufzufangen. Lachs aus der Brühe nehmen.

Kartoffeln schälen und ganze Knollen in die Brühe geben. Kochen, bis es fertig ist. Ziehen Sie die Zwiebel heraus.

Mahlen Sie die Kartoffeln.

Den Fisch von den Gräten lösen und in Stücke schneiden. Zusammen mit den gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben. Füge Salz hinzu.

Drei Minuten kochen lassen. Sahne einfüllen.

Auf Teller verteilen und mit Kräutern bestreuen. Die Suppe mit selbstgebackenem Brot und Frischkäse servieren.

Zutaten:

Lachsfilet - 500 g
Champignons - 200 g
Kartoffeln - 5 Stk.
rote Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Sahne - 400 ml
Weizenmehl - 1 EL. l.
Zitronensaft
Weißer Pfeffer
Salz.

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in große Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Den Knoblauch hacken.

In einen Topf mit geben heißes Wasser Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie halb gar sind.

Gemüse und Pilze in einer Pfanne anbraten. Zu den Kartoffeln hinzufügen.

Lachs geschnitten in großen Stücken, bestreuen Zitronensaft und in die Pfanne geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Mehl zur Sahne hinzufügen, umrühren und die Mischung in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen und ausschalten.

10 Minuten ruhen lassen und mit frischen Kräutern servieren.

Professionelle, klare und zugängliche Rezeptpräsentation. Es ist einfach zuzubereiten und der Geschmack ist fantastisch. Nichts Überflüssiges!

Zutaten:

Lachs - 500 g
Kartoffeln - 5 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Sahne - 500 ml
Lorbeerblätter
Piment
Salz.

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Butter in einen Topf geben, schmelzen, Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Goldbraun braten. Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.

Mit der Brühe aufgießen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Mit Sahne belegen.

Den Fisch in Stücke schneiden. Etwas Salz hinzufügen.

Lachs in die Pfanne geben. Nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.

Den Dill hacken. In Schüsseln füllen, mit Dill bestreuen und servieren.

Exquisit, würziger Geschmack schwarze Pfifferlinge und Lachs. Was könnte noch schmackhafter sein?

Zutaten:

Lachsfilet - 400 g
Zwiebel - 1 Stk.
schwarze Pfifferlinge - 100 g
Sahne - 300 ml
Milch - 300 ml
Fischbrühe - 300 ml
Knoblauch
Dill
Salz.

Vorbereitung:

Die Zwiebel hacken und in einem Topf in Pflanzenöl anbraten.

Sahne, Milch und Brühe angießen. 15 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren.

Die Pfifferlinge unter Zugabe von Knoblauch und Dill anbraten.

Das Lachsfilet in Stücke schneiden.

Pfifferlinge und Lachs in die Brühe geben. 10 Minuten kochen lassen.

Teller mit Suppe füllen und mit Kräutern garnieren.

Fischbrühe kann durch Gemüse ersetzt werden.

Diese Suppe ist ein wahres Meisterwerk. Rat erfahrener Koch wird Ihnen helfen, es fehlerfrei vorzubereiten.

Zutaten:

Lachsfilet - 200 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Fischbrühe - 150 g
Sahne - 150 g
Olivenöl
trockener Weißwein
Butter
Pfeffer
getrocknetes Basilikum.

Vorbereitung:

Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und schälen.

Die Zwiebel grob hacken.

Olivenöl und Butter in einen Topf geben, Zwiebeln hinzufügen und halbgar anbraten.

Kartoffeln zu Zwiebeln hinzufügen.

Lachs in große Stücke schneiden. In die Pfanne geben. Einige Minuten braten, Weiß hinzufügen der trockene Wein Fischbrühe.

5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Sahne einfüllen.

In Schüsseln füllen und mit getrocknetem Basilikum bestreuen.

Ein ungewöhnlich delikater Geschmack, gesunder Lachs und Sahne machen die Suppe reichhaltig und aromatisch.

Zutaten:

Lachsfilet - 300 g
Schmelzkäse - 100 g
Kartoffeln - 300 g
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Sahne - 350 ml.
Pflanzenfett
Dill
Pfeffer
Salz.

Vorbereitung:

Paprika und Kartoffeln in Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel. Karotten und geschmolzenen Käse reiben.

Den Lachs in Stücke schneiden.

Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben.

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Nach 3 Minuten Paprika hinzufügen. Weitere zwei Minuten köcheln lassen.

In einen Topf mit kochenden Kartoffeln geben Gemüseeintopf, Sahne und Schmelzkäse.

Umrühren, zum Kochen bringen und Lachs hinzufügen. Weitere fünf Minuten kochen lassen.

Salz und Pfeffer nach Geschmack. 15 Minuten ziehen lassen.

Mit Grünzeug dekorieren.

Keine ganz gewöhnliche Kombination von Zutaten. Aber es stellt sich als interessant und nicht sehr teuer heraus.

Zutaten:

Lachsköpfe und -schwänze - 400 g
Kartoffeln - 5 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Stangensellerie
Tomaten - 2 Stk.
Butter
Sahne - 200 ml
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Dill
Petersilie
Salz.

Vorbereitung:

Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomaten in Würfel schneiden.

Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten. Tomaten hinzufügen.

Den Fisch kochen, aus der Brühe nehmen und die Gräten trennen.

Die Brühe abseihen. Alle vorbereiteten Zutaten dazugeben. 15 Minuten kochen lassen.

Sahne einfüllen und vom Herd nehmen.

Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Geräucherter Lachs verleiht der Suppe einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma. Es ist schmackhafter als die normale traditionelle finnische Suppe.

Zutaten:

geräucherter Lachs - 200 g
Sahne - 400 ml
frischer Lachs - 500 g
Kartoffeln - 5 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Sellerie
Fenchel
Lauch - 2 Stiele
Mehl - 1 EL. l.
Dill
Salz.

Vorbereitung:

Frischen Fisch kochen. Die fertige Brühe abseihen. Den Fisch in große Stücke schneiden.

Räucherlachs in dünne Streifen schneiden.

Karotten und Sellerie in Streifen schneiden. Die Kartoffeln in vier Teile schneiden.

Das Fenchelmark in Scheiben schneiden.

Den weißen Teil des Lauchs in Ringe schneiden.

Die Brühe zum Kochen bringen und Karotten und Sellerie hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.

Fenchel und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

In die Suppe geben rohes Filet und geräucherte Lachsstreifen. 5 Minuten kochen lassen.

Sahne mit Mehl und Dill verrühren. In die Pfanne geben. Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

10 Minuten ziehen lassen.

Ein Stück Fisch auf einen Teller legen, Suppe mit Gemüse darübergießen und sofort servieren.

Ein Haufen wertvoller Ratschlag von Lazerson. Die wichtigsten Regeln: Suppe mit Liebe zubereiten, keine Angst vor Experimenten haben. Alle Zutaten werden nach eigenem Ermessen und Geschmack ausgewählt.

Zutaten:

Lachs
Kartoffel
Lauch
Sellerie
Creme
Butter
Karotte
Salz.

Vorbereitung:

Fleisch von Knochen trennen. Aus den Flossen, dem Kopf und den Knochen eine Brühe zubereiten. Die Brühe abseihen.

Das Lachsfilet in einer Schüssel mit Wasser mit Salz und Zucker einweichen. Mindestens 20 Minuten einwirken lassen.

Den Lauch hacken und zur Brühe geben.

Karotten und Sellerie hacken und in einen Topf geben.

Als nächstes werden ganze geschälte Kartoffeln in die Pfanne gegeben.

Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl anbraten.

Die Kartoffeln direkt in der Pfanne zerstampfen.

Die Sahne einfüllen und das geröstete Mehl, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

Den Fisch aus der Marinade nehmen, in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser überbrühen und zur Brühe geben.

Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Sofort servieren.

Zutaten:

Lachsfilet - 300 g
Schmelzkäse - 400 g
Kartoffeln - 4 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Olivenöl
Sahne - 400 g
Pinienkerne - 3 EL. l.
Dill
Pfeffer
Salz.

Vorbereitung:

Den Schmelzkäse zerkrümeln und in einen Topf mit kochendem Wasser geben und umrühren.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und halbgar kochen.

Zwiebeln und Karotten hacken.

Ausziehen Olivenöl Zwiebeln und Karotten unter Zugabe von geschälten Pinienkerne. Alles in die Pfanne geben.

Das Lachsfilet in Stücke schneiden und zur Suppe geben. Fünf Minuten kochen lassen. Sahne einfüllen und vom Herd nehmen.

Die Suppe fünf Minuten ruhen lassen, in Schüsseln füllen, mit gehacktem Dill bestreuen und servieren.

Getestet, genug komplexes Rezept mit einer minimalen Menge an Zutaten: Fisch, Zwiebeln und Kartoffeln. Real Rezept Finnische Suppe.

Zutaten:

Lachs - 1 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Kartoffeln - 5 Stk.
schwarzer Pfeffertopf
Lorbeerblätter
Butter
Sahne - 300 g
Mehl - 1 EL. l.
Dill
Salz.

Vorbereitung:

Brühe mit Zwiebeln und Lorbeerblatt vom Kopf, Schwanz und den Knochen aufkochen. Die Brühe abseihen.

Das Lachsfilet in Stücke schneiden.

Ganze Kartoffeln in die Brühe geben. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen.

Nach 15 Minuten die Kartoffeln hacken. Lachsfilet hinzufügen. Nach fünf Minuten die Sahne einfüllen.

Zum Kochen bringen, ein Stück Butter, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Gehackten Dill hinzufügen und vom Herd nehmen.

Heiß servieren.

Wenn die Suppe dicker sein soll, vermischen Sie die Sahne mit Mehl und gießen Sie die Mischung in die Brühe. Stellen Sie sicher, dass sich keine Klümpchen in der Creme befinden.

Das Schöne an dieser Suppe ist ungewöhnliche Komposition Produkte und einfache Zubereitung. Abwechseln Sie Ihr Menü und genießen Sie den Geschmack einer Lachscremesuppe mit Brokkoli.

Zutaten:

Lachs - 500 g
Brokkoli - 500 g
Sahne - 200 g
Pfeffer
Salz.

Vorbereitung:

Brokkoli mit Fisch kochen. Aus der Brühe nehmen und Brokkoli und Fisch in einem Mixer zerkleinern.

Alles zurück in die Pfanne geben, anzünden, salzen und pfeffern, Sahne dazugeben und zum Kochen bringen.

Mit Kräutern garnieren und servieren.

Wenn Sie einen noch pikanteren Geschmack wünschen, ersetzen Sie frischen Lachs durch geräucherten Lachs.

Guten Appetit allerseits!

Auf der Basis von rotem Fisch wird eine schmackhafte und sättigende finnische Fischsuppe zubereitet: Geeignet sind Lachs, rosa Lachs, Forelle oder Lachs. Besser zu verwenden Schlagsahne(mindestens 20 % Fett), dann wird die Suppe reichhaltiger.

Klassische finnische Suppe mit Sahne

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 8.
Kaloriengehalt des Gerichts: 64 kcal pro 100 g.
Zweck: zuerst.
Küche: Finnisch.
Schwierigkeit: mittel.

Das finnische Ohr hat ein Minimum an Bestandteilen und Gewürzen: Für den ausgewogenen Geschmack sind die Hauptzutaten verantwortlich, die sich perfekt ergänzen. Beim Servieren können Sie Zitrone und Oliven hinzufügen.

Zutaten:

roter Fisch - 1 kleiner Kadaver;
Lauch - 1 Stiel;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Karotten – 3 Stk.;
Lorbeerblätter;
schwarze Pfefferkörner;
Butter – 25 g;
Sahne – 250 ml;
Wasser – 2,5 l;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochmethode:

Den Fisch schneiden, das Filet trennen. Rücken, Kopf und Knochen in die Brühepfanne legen.
Fügen Sie die geschälte, in zwei Teile geschnittene Zwiebel, eine Karotte und schwarzen Pfeffer hinzu. Mit Wasser füllen.
Aufkochen lassen, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
Die Brühe durch ein Sieb oder Sieb abseihen; sie sollte vollkommen transparent sein. Füge Salz hinzu.
Den weißen Teil des Lauchs fein hacken und in Butter anbraten.
Gießen Sie die Fischbrühe in einen sauberen Topf, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, die restlichen Karotten, beliebig gehackt, Lauch, Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich sind.
Das gewürfelte rote Fischfilet hinzufügen und die Fischsuppe weitere 10 Minuten kochen lassen.
Sahne leicht aufschlagen, vorsichtig in die Suppe geben und glatt rühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und finnische Fischsuppe mit Ihren Lieblingskräutern servieren.

Mit Tomaten

Zeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 8.
Kaloriengehalt des Gerichts: 101 kcal pro 100 g.
Zweck: zuerst.
Küche: Finnisch.
Schwierigkeit: mittel.

Das Erfolgsgeheimnis der köstlichen finnischen Fischsuppe mit Tomaten liegt darin richtige Vorbereitung Tomaten. Um die cremige Suppe zarter zu machen, müssen die Tomaten blanchiert werden.

Zutaten:

Lachsfilet – 600 g;
Tomaten – 4 Stk.;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Lauch - 1 Stiel;
Pflanzenöl – 100 ml;
Sahne – 1 l;
Wasser – 1,5 l;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Karotten und Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden, in Pflanzenöl direkt in der Fischsuppenpfanne anbraten.
Die Kartoffelwürfel dazugeben, das Gemüse halb gar kochen und alles mit Wasser bedecken.
Das gewürfelte Lachsfilet in die kochende Brühe geben und zum Kochen bringen.
Die Tomaten schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in die Suppe geben.
Die Sahne hinzufügen und die Fischsuppe bei schwacher Hitze kochen, bis der Fisch fertig ist.
Servieren Sie die finnische cremige Fischsuppe heiß mit einer Scheibe davon Roggenbrot Mit Butter.

Mit Käse

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6.
Kaloriengehalt des Gerichts: 57 kcal pro 100 g.
Zweck: zuerst.
Küche: Finnisch.
Schwierigkeit: mittel.

Dieses Rezept für finnische Fischsuppe ist anders klassische Themen dass anstelle von Sahne Schmelzkäse verwendet wird: Das ist billiger klassische Version.

Zutaten:

Kartoffeln – 4 Stk.;
Forelle – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Schmelzkäse – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Wasser – 2 l;
Salz, Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Den gewaschenen Forellenkopf, -schwanz und die Gräten in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
Den Fisch aus der Brühe nehmen, geriebene Karotten, gehackte Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika hinzufügen.
10 Minuten kochen lassen. Mit Salz würzen, Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch hinzufügen, dann gewürfeltes Forellenfilet dazugeben.
Schmelzkäse separat auflösen in geringe Menge Brühe oder Wasser aufgießen, dann in das Ohr einführen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Wenn Sie sagen ganzes Stück Wenn man der finnischen Fischsuppe Käse hinzufügt, dauert es länger, bis er sich auflöst.

Mit Garnelen

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8.
Kaloriengehalt des Gerichts: 53 kcal pro 100 g.
Zweck: zuerst.
Küche: Finnisch.
Schwierigkeit: mittel.

Erweitern Meeresgeschmack und der Geschmack finnischer Fischsuppe kann durch Garnelen erreicht werden. Es ist wichtig, die Meeresfrüchte nicht zu lange zu kochen, da die Garnelen sonst gummiartig werden.

Zutaten:

Lachsfilet – 500 g;
Garnelen – 500 g;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Sahne – 250 ml;
Wasser – 3 l;
Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Für die Fischsuppe Lachsstücke mit Knochen, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in einen Topf oder Kessel geben.
Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und stellen Sie sie auf das Feuer.
Zum Kochen bringen, den Schaum regelmäßig abschöpfen und 20–30 Minuten kochen lassen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Garnelen hinzufügen.
Alle Zutaten mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen.
Gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben.
Die abgekühlten Garnelen schälen.
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, das gehackte Lachsfilet in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken.
Finnische Fischsuppe zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Sahne einfüllen und geschälte Garnelen hinzufügen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, bringen Sie sie zum Kochen und nehmen Sie sie dann vom Herd.

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