So brauen Sie zu Hause Bier ohne spezielle Ausrüstung. Wie man zu Hause selbstgemachtes Bier macht

Beim Heimbrauen gibt es ein bewährtes Rezept für Hopfenbier. Im Gegensatz zur industriellen Produktion werden bei der Herstellung ausschließlich natürliche Rohstoffe verwendet. Hopfen verleiht spezifische Bitterkeit und Schaumigkeit und kontrolliert die Transparenz. Dient als natürliches Antiseptikum und Konservierungsmittel. Darüber hinaus wirkt es antibakteriell auf den Körper.

Hausgemachtes Bier aus Hopfen

Die Bierzusammensetzung unserer eigenen Produktion umfasst trockene Zapfen. Durch ätherische Öle erhält das Getränk einen pikanten Geschmack. Der Standardverbrauch an Hopfen pro Volumen Wasser wird im Verhältnis 20 g pro 10 Liter berechnet. Um angereichertes Bier zu erhalten, wird die Menge erhöht. Die Zubereitungstechnik ist einfach und erfordert keine spezielle Ausrüstung.

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Mit dem Rezept für hausgemachtes Hopfenbier erhalten Sie ein köstliches Getränk

Zutaten:

• • 40–50 g flüssige Bierhefe;

• • 1 kg Malzextrakt;

• • 10 Liter Wasser;

• • 70–100 g trockene Hopfenzapfen;

• • 800 g Kristallzucker.

Malz kann durch Melasse in einer Menge von 100–150 g ersetzt werden.

Kochmethode:

1. 1. Stellen Sie eine wässrige Lösung aus Zucker, Malz und Hopfen her. Nehmen Sie nur hochwertiges Wasser, sonst bekommen Sie kein leckeres Bier. Geeignet ist die Flaschenversion oder die Variante natürlichen Ursprungs. Zum Kochen bringen und mindestens eine Stunde kochen lassen.
   2. In 20 Min. Vor dem Ende der Würzezubereitung noch eine Portion Hopfen hinzufügen, um das passende Aroma zu erhalten.
   3. Um ein stärkeres Getränk zu erhalten, werden ganz zum Schluss weitere Zapfen hinzugefügt.
   4. Fügen Sie die verdunstete Flüssigkeit zur ursprünglichen Menge hinzu. Geben Sie die Hefe ein.
   5. Decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie es drei Tage lang an einem warmen Ort reifen. Die optimale Temperatur liegt bei 18–21 °C.
   6. Nach Ablauf des Verfallsdatums abseihen und in Glasflaschen füllen.
   7. Mit Korken verschließen und eine Woche lang an einem kühlen Ort aufbewahren.

Um dem Getränk das entsprechende Aroma und die entsprechende Bitterkeit zu verleihen, ist eine schrittweise Hopfung des Getränks durch Zugabe von Hopfenrohstoffen in 3 Zugaben erforderlich. Die Technologie beinhaltet periodisches Rühren während des Kochens. Es wird nicht empfohlen, den Behälter während der Gärung zu berühren.

Der Geschmack und das Aroma von Bier werden durch die Art des Malzrohstoffs beeinflusst. Neben dem Standard-Gersten-, Weizen- und Roggenmalz gibt es noch eine Reihe weiterer. Karamell sorgt für Süße, gedünstet für einen Honig-Nachgeschmack und gebrannt für eine Kaffee-Schokoladen-Note. Bei Einhaltung aller Regeln kann fertiges Bier in Kunststoffbehältern bis zu 3–6 Monate gelagert werden. In dicht verschlossenen Glasflaschen verlängert sich die Haltbarkeit auf 1 Jahr. Hausgemachtes Bier hat eine besondere Fülle und ein besonderes Aroma.

Selbst gebrautes Bier schneidet im Vergleich zu seinen billigen, im Laden gekauften Gegenstücken aufgrund seines reichhaltigeren Geschmacks, des dicken Schaums und des Fehlens von Konservierungsstoffen gut ab. Das Ergebnis ist ein Getränk, das keinerlei Extras enthält. Ich erzähle Ihnen, wie man Bier nach einem klassischen Rezept braut und dabei nur traditionelle Zutaten verwendet: Hopfen, Malz, Wasser und Hefe. Um den ursprünglichen Geschmack zu bewahren, verzichten wir auf Filtration und Pasteurisierung.

Es wird angenommen, dass man für die Herstellung von echtem Bier eine Minibrauerei oder andere teure Geräte kaufen muss. Dieser Mythos wird von Herstellern solcher Produkte verbreitet. Gemeinsam mit der Brauerei verkaufen wir Ihnen gerne ein fertiges Bierkonzentrat, das Sie nur noch in Wasser verdünnen und fermentieren müssen. Infolgedessen zahlen Sie überhöhte Preise für Bier, dessen Qualität bestenfalls etwas höher ist als im Laden.

Tatsächlich können Sie selbstgemachtes Bier aus verfügbaren Materialien herstellen: einem großen Topf, einem Gärbehälter, Flaschen und anderen verfügbaren Dingen. Eine vollständige Liste davon finden Sie weiter unten.

Sie müssen lediglich Hopfen, Malz und Bierhefe kaufen. Ich bestehe nicht darauf, mich für ein bestimmtes Unternehmen oder eine bestimmte Marke zu entscheiden. Das Sortiment ist recht groß, Sie können jedes Material kaufen, das Ihnen gefällt.

Theoretisch können Malz und Hopfen zu Hause angebaut werden. Diese Prozesse gehen jedoch über den Rahmen des aktuellen Materials hinaus. Von nun an gehe ich davon aus, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben, egal ob selbstgemacht oder gekauft, spielt keine Rolle. Das Einzige: Ich empfehle nicht, mit Bierhefe zu experimentieren, sondern sofort die besten Sorten im Laden zu kaufen, da sich Bier gerade durch seine spezielle Hefe vom Getreidebrei unterscheidet.

Hausgemachte Bierzusammensetzung:

• Wasser - 27 Liter;
• Hopfen - 45 Gramm;
• Gerstenmalz - 3 kg;
• Bierhefe - 25 Gramm;
• Zucker - 8 Gramm pro Liter Bier (notwendig für die natürliche Sättigung mit Kohlendioxid).

Notwendige Ausrüstung:

• Emailletopf für 30 Liter - darin wird die Würze gekocht;
• Gärtank – wird für die Gärung benötigt;
• Thermometer (erforderlich) – wenn Mondschein oder Wein nur durch ungefähre Kontrolle der Temperatur hergestellt werden können, dann ist dies bei Bier zunächst eine katastrophale Idee;
• Flaschen zum Ausschank von Fertigbier (Kunststoff oder Glas);
• Silikonschlauch mit kleinem Durchmesser – zum Entfernen von Bier aus Sedimenten;
• Eiswasserbad oder Bierwürzekühler;
• Gaze (3-5 Meter) oder ein Stoffbeutel;
• Jod- und Weißplatte (optional);
• Aräometer (optional) – ein Gerät zur Bestimmung des Zuckergehalts der Würze.

Hausgemachtes Bier herstellen

1. Vorbereitung. Die erste Phase, in der der Brauer die Verfügbarkeit der notwendigen Zutaten und die Einsatzbereitschaft seiner Ausrüstung prüft. Ich rate Ihnen außerdem, auf die folgenden Punkte zu achten.

Sterilisation. Alle verwendeten Behälter und Geräte werden gut mit heißem Wasser gewaschen und getrocknet. Bevor er mit den Zutaten arbeitet, wäscht sich der Brauer gründlich mit Seife und wischt seine Hände trocken. Es ist sehr wichtig, die Bierwürze nicht mit wilder Hefe zu verunreinigen, sonst erhält man am Ende Maische statt Bier. Die Vernachlässigung der Sterilisation macht alle weiteren Bemühungen zunichte.

Wasser. Es ist besser, Quell- oder Flaschenwasser zu verwenden. Im Extremfall reicht auch normales Leitungswasser. Vor dem Bierbrauen lässt man Leitungswasser 24 Stunden lang in offenen Behältern ruhen. Diese Zeit reicht aus, damit das Chlor verschwindet und sich Schwermetalle und Salze am Boden absetzen. Anschließend wird das abgesetzte Wasser durch einen dünnen Schlauch vorsichtig aus dem Sediment in einen anderen Behälter abgelassen.

Hefe. Für eine normale Gärung wird Bierhefe 15–30 Minuten vor der Zugabe zur Würze mit einer kleinen Menge warmem Wasser aktiviert. Es gibt keine universelle Methode, mit der Sie Bierhefe richtig verdünnen können. Daher müssen Sie die Anweisungen auf der Verpackung befolgen.

2. Eingießen der Würze. Unter diesem Begriff versteht man das Mischen von zerkleinertem Malz mit heißem Wasser, um die Stärke in den Körnern in Zucker (Maltose) und lösliche Stoffe (Dextrine) aufzuspalten. Manchmal wird Malz in zerkleinerter, braufertiger Form (sogenannte „Maische“) verkauft, was die Sache etwas einfacher macht. Wenn nicht, müssen Sie es selbst mit einem Getreidebrecher oder einem mechanischen Fleischwolf mahlen.

Aufmerksamkeit! Mahlen bedeutet nicht, zu Mehl zu mahlen; Sie müssen die Körner lediglich in kleine Stücke zerkleinern und dabei darauf achten, Partikel der Getreideschale zurückzuhalten, die dann zum Filtern der Würze benötigt werden. Die richtige Schleifoption ist auf dem Foto dargestellt.

richtiges Schleifen

25 Liter Wasser werden in eine Emaillepfanne gegossen und auf dem Herd auf 80°C erhitzt. Anschließend wird das gemahlene Malz in einen 1 x 1 Meter großen Stoff- oder selbstgemachten Beutel aus 3-4 Lagen Gaze gegossen. Der Malzbeutel wird in Wasser getaucht, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und 90 Minuten lang gekocht, wobei eine stabile Temperatur von 61–72 °C aufrechterhalten wird.

Das Maischen von Malz bei einer Temperatur von 61–63 Grad fördert eine bessere Freisetzung des Zuckers und erhöht die Stärke des hausgemachten Bieres. Bei 68-72°C nimmt die Dichte der Würze zu, der Alkoholgehalt im Getränk wird zwar etwas geringer, der Geschmack aber reicher. Ich empfehle, einen Temperaturbereich von 65–72 °C einzuhalten, was zu einem schmackhaften, dichten Bier mit 4 % Vol. führt.

kochendes Malz in einer Tüte

Nach 90 Minuten Kochzeit wird ein Jodtest durchgeführt, um sicherzustellen, dass keine Stärke mehr in der Würze enthalten ist. Dazu werden 5-10 Milligramm Würze auf einen sauberen weißen Teller gegossen und mit ein paar Tropfen Jod vermischt. Wenn die Lösung dunkelblau wird, müssen Sie den Inhalt der Pfanne weitere 15 Minuten kochen. Wenn das Jod die Farbe der Würze nicht verändert hat, ist sie fertig. Sie müssen keinen Jodtest machen, sondern erhöhen einfach die Maischezeit (Kochzeit) um 15 Minuten; die Qualität des Getränks wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Dann wird die Temperatur stark auf 78–80 °C erhöht und die Würze 5 Minuten lang gekocht, um die Gärung vollständig zu stoppen. Anschließend wird der Beutel mit dem restlichen Malz aus dem Behälter genommen und mit 2 Liter kochendem Wasser bei einer Temperatur von 78 Grad gewaschen. Dadurch werden die restlichen extraktiven Stoffe ausgewaschen. Der Würze wird Waschwasser zugesetzt.

Diese Maischemethode wird „im Beutel“ genannt. Dadurch können Sie auf eine Filtration verzichten und Treber (ungelöste Malzpartikel) von der Hauptwürze trennen. Die Filtration erfordert wiederum spezielle Geräte (Reinigungssysteme) und den wiederholten Transfer der Würze von einem Behälter in einen anderen. Das Eingießen in einen Beutel beeinträchtigt die Qualität des gebrauten Bieres in keiner Weise und nimmt viel weniger Zeit in Anspruch.

3. Die Würze kochen. Der Inhalt der Pfanne wird zum Kochen gebracht und die erste Portion Hopfen hinzugefügt, in unserem Fall sind es 15 Gramm. Nach 30 Minuten intensivem Kochen die nächsten 15 Gramm hinzufügen und nach 40 Minuten die restlichen 15 Gramm Hopfen hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Abhängig von der gewählten Bierrezeptur können die Zeitabstände und die Hopfenmenge variieren. Aber wenn Sie die vorgegebene Reihenfolge und Proportionen einhalten, erhalten Sie garantiert ein gutes Ergebnis.

Das Kochen dauert anderthalb Stunden. Während dieser Zeit ist es wichtig, eine starke Hitze aufrechtzuerhalten, damit die Würze weiter sprudelt.

Hopfen hinzufügen

4. Kühlung. Die Bierwürze muss schnell (innerhalb von 15–30 Minuten) auf 24–26 °C abgekühlt werden. Je früher dies geschieht, desto geringer ist die Gefahr einer Kontamination des Getränks mit gärungsschädlichen Bakterien und Wildhefen.

Sie können die Würze mit einem speziellen Tauchkühler (eine der möglichen Ausführungen auf dem Foto) abkühlen oder den Behälter vorsichtig in ein Eiswasserbad stellen. Die meisten Brauanfänger verwenden die zweite Methode. Die Hauptsache ist, die heiße Pfanne nicht versehentlich umzudrehen und sich mit kochendem Wasser zu verbrühen.

Kühleres Design

Die abgekühlte Würze wird durch ein Käsetuch in einen Gärbehälter gegossen. Um das zukünftige Bier mit Sauerstoff zu sättigen, der für die normale Hefeentwicklung notwendig ist (nach dem Kochen ist fast kein Sauerstoff mehr vorhanden), wird die Transfusion dreimal durchgeführt.

5. Gärung. Der Würze wird verdünnte Bierhefe zugesetzt und gut vermischt. In diesem Fall ist es sehr wichtig, die in den Anweisungen auf dem Beuteletikett angegebenen Temperatur- und Mengenangaben einzuhalten. Hefe kann obergärig sein, die bei einer Temperatur von 18–22 °C eingeführt wird, und untergärig sein, die bei 5–16 °C arbeitet. Diese beiden Sorten ergeben unterschiedliche Biere.

Der gefüllte Gärbehälter wird an einen dunklen Ort bei der vom Hefehersteller empfohlenen Temperatur gebracht. In unserem Fall sind es 24-25°C. Installieren Sie dann eine Wassersperre und lassen Sie sie 7–10 Tage lang in Ruhe.

Beispiel eines Gärbehälters

Nach 6–12 Stunden beginnt die aktive Gärung, die normalerweise 2–3 Tage dauert. Zu diesem Zeitpunkt setzt die Wassersperre intensiv Blasen frei, dann nimmt die Häufigkeit der Kohlendioxidfreisetzung langsam ab. Am Ende der Gärung wird junges hausgemachtes Bier hell. Seine Bereitschaft wird mit zwei Methoden bestimmt: einem Saccharometer (Hydrometer) und einem Wassersiegel.

Im ersten Fall werden die Messwerte zweier Aräometerproben der letzten 12 Stunden verglichen. Wenn sich die Werte geringfügig (um Hundertstel) unterscheiden, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren. Nicht jeder hat ein Zuckermessgerät, deshalb schaut man zu Hause oft nur auf den Wasserverschluss. Das Fehlen von Blasen innerhalb von 18 bis 24 Stunden zeigt das Ende der Gärung an.

6. Verschluss und Karbonisierung. Bei der Karbonisierung von Bier handelt es sich um die künstliche Sättigung mit Kohlendioxid, die den Geschmack und das Aussehen von dickem Schaum verbessert. Trotz des komplexen Namens ist der Vorgang selbst sehr einfach.

Den Lagerflaschen für Bier (vorzugsweise dunkles Bier) wird Zucker in einer Menge von 8 Gramm pro 1 Liter zugesetzt. Der Zucker führt zu einer leichten Nachgärung, die das Bier mit Kohlendioxid sättigt. Anschließend wird das Bier durch einen Silikonschlauch aus dem Sediment abgelassen und in die vorbereiteten Flaschen gefüllt.

Verschüttung abgeschlossen

Ein Ende des Rohrs wird bis zur Mitte des Behälters mit Bier abgesenkt, das andere bis zum Boden der Flasche, wodurch der Kontakt des Getränks mit der Luft minimiert wird. Es ist wichtig, die Hefe nicht zu berühren, da sich diese je nach Sorte am Boden absetzen oder an der Oberfläche ansammeln kann, da das Bier sonst trüb wird. Flaschen werden 2 cm vom Flaschenhals entfernt nicht aufgefüllt und sind dicht verschlossen.

Am einfachsten ist es, Kunststoffbehälter zu verwenden, da die Deckel von Hand aufgeschraubt werden können. Glasflaschen benötigen Bügelstopfen oder eine spezielle Vorrichtung zum Verschließen normaler Bierstopfen (siehe Abbildung).

Flasche mit Bügelverschluss

Vorrichtung zum Verschließen herkömmlicher Stopfen

Mit Bier gefüllte Flaschen werden an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von 20–24°C gebracht und dort 15–20 Tage stehen gelassen. Um den Hefesatz aufzulösen, müssen sie alle 7 Tage gut geschüttelt werden. Danach wird das Getränk in den Kühlschrank gestellt.

7. Reifung. Hausgemachtes Bier ist fertig, Sie können es bereits trinken. Wenn Sie es jedoch weitere 30 Tage ruhen lassen, wird sich der Geschmack deutlich verbessern.
Bier ist im Kühlschrank 6-8 Monate haltbar, in einer offenen Flasche 2-3 Tage.

fertiges hausgemachtes Bier (Ale)

Bier ist ein beliebtes Getränk, da es günstig ist, eine große Sortenvielfalt bietet und zu Fuß erreichbar ist. Um den Abend mit Freunden zu verbringen, kann man ganz einfach ein oder zwei Flaschen im nächstgelegenen Einzelhandelsgeschäft kaufen. Können wir uns jedoch der Qualität und der Abwesenheit schädlicher Zusatzstoffe sicher sein? Leider nicht immer.

Die meisten Getränkearten enthalten eine große Menge an Konservierungsmitteln, Farbstoffen, Aromen und Lebensmittelzusatzstoffen. Lebewesen sind keine Ausnahme.

Sie müssen nicht auf Ihren Lieblingsalkohol verzichten; Sie können ihn ganz einfach selbst herstellen und sich auf die Qualität und Sicherheit des Produkts verlassen. Heute werden wir darüber sprechen, wie man zu Hause ohne Ausrüstung Bier braut.

Wie man zu Hause Bier ohne Ausrüstung macht

Naturbier, eigenständig und mit Liebe gebraut, hat einen reichen Geschmack und üppigen Schaum und ist durch den Verzicht auf Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe zudem gesünder. Kein im Laden gekauftes Analogon kann sich in diesen Indikatoren damit messen.

Die Hauptbestandteile des Getränks sind natürliche Zutaten: Malz, Bierhefe, reines Wasser und Hopfenzapfen. Und für die Zubereitung ist die Anschaffung teurer Spezialgeräte überhaupt nicht nötig, Sie können komplett mit vorhandenen Küchenutensilien auskommen.

Wir beantworten die Frage, wie man zu Hause ohne spezielle Ausrüstung Bier brauen kann. Die erforderliche Ausrüstung für einen Brauanfänger sollte sein:

1. Großer Topf (das Fassungsvermögen hängt von der Menge der Zutaten ab, vorzugsweise mehr als 30 Liter);
2. Ein Glasbehälter oder eine Flasche (in der das Produkt direkt fermentiert wird);
3. Thermometer (zur Überwachung der Temperatur der Würze);
4. Silikonschlauch, schmal, zum Ablassen des Bieres ohne Beeinträchtigung des Sediments;
5. Ein Stück Mullstoff (ca. 5 Meter zur Herstellung eines Beutels für Malz);
6. Kaltwasserbad (um das Bier abzukühlen);
7. Flaschen zum Ausgießen mit Deckel (Kunststoff oder Glas);
8. Wasserdichtung;
9. Lichtplatte, Jod für Stärketest in Flüssigkeit.

Wichtig: Es empfiehlt sich, die Geräte zum Aufbrühen eines Schaumgetränks zu sterilisieren. Die gleichen Anforderungen gelten auch für die Sauberkeit der Hände des Brauers – unbedingt mit heißem Wasser waschen. Andernfalls wird der Prozess durch schädliche Mikroflora, die in die Würze gelangt, ruiniert.

Ein weiterer wichtiger Punkt beim Brauen sind die Anforderungen an die Wasserqualität. Es muss sauber, frei von Verunreinigungen und unnötigen Gerüchen sein. Es ist besser, Quell- oder Flaschenwasser zu nehmen. Selbstgemachtes Bier selbst herzustellen wird nicht viel teurer sein und der Geschmack wird viel reiner und weicher sein.

Ein einfaches Hopfenrezept

Selbst gebrautes Bier bedeutet einem wahren Genießer genauso viel wie eine Schokoladenfabrik für Willy Wonka. Wenn Sie jedoch keine Erfahrung im Brauen haben, sollten Sie mit dem Einfachsten beginnen, damit das Ergebnis die Erwartungen übertrifft und zu weiteren Experimenten anregt.

Wir bieten ein einfaches Rezept, wie Sie zu Hause Bier ohne Hopfenausrüstung brauen können.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• Gereinigtes Wasser – 27 l.;
• Hopfen (Säuregehalt nicht höher als 4,5 %) – etwas weniger als 50 Gramm;
• Malz – 3 kg;
• Hefe – 30 Gramm;
• Zucker – 200 gr. (pro 1 Liter Flüssigkeit – 8 Gramm).

Alle Hauptzutaten sind in Geschäften oder Fachgeschäften leicht zu finden, es gelten jedoch einige Anforderungen:

1. Malz. Es ist besser, es aus tschechischer oder deutscher Produktion zu kaufen, weil... Das inländische Modell ist qualitativ deutlich minderwertig. Achten Sie auf die Farbe, für ein Qualitätsprodukt ist sie weiß. Der Geschmack sollte leicht süßlich und der Geruch angenehm sein. Wenn Sie gemahlenes Malz kaufen, muss die Schale intakt sein, es handelt sich um einen natürlichen Filter;
2. Hop. Es kann bitter oder aromatisch sein, hier wählt jeder nach seinem Geschmack. Aber die Farbe der Zapfen eines Qualitätsprodukts muss rötlich oder gelblich sein;
3. Hefe. Achten Sie darauf, besonderes Bier von höchster Qualität zu sich zu nehmen. Schließlich hängt der Fermentationsprozess von ihnen ab.

Vorbereitung:

• Gießen Sie Wasser (25 Liter) in die Pfanne und erhitzen Sie es auf 80 Grad (vergessen Sie nicht, die Temperatur mit einem Thermometer zu messen);
• Wir bereiten den Malzbeutel vor: Wir falten die Gaze in 4-5 Lagen, sodass ein Quadratmeter entsteht. Gießen Sie Malz in die Mitte, binden Sie es zusammen und legen Sie es etwa anderthalb Stunden lang in Wasser. Die Temperatur sollte bei etwa 72 Grad gehalten werden. Die Stärke des fertigen Bieres wird geringer sein, aber der Geschmack wird viel reicher sein.
• Nach Ablauf der Zeit muss ein Jodtest auf Stärke durchgeführt werden: Gießen Sie etwa 10 ml auf einen Teller. Brühe, einen Tropfen Jod hinzufügen. Wenn sich die Farbe ins Blaue ändert, dann weitere 15 Minuten kochen lassen. Wenn bis dahin alles fertig ist, reichen 5 Minuten bei 80 Grad;
• Nehmen Sie nun den Malzbeutel heraus und spülen Sie ihn in den restlichen 2 Litern Wasser aus. Anschließend geben wir sie zur Hauptflüssigkeitsmenge hinzu. Durch diese Manipulation können Sie den Filtervorgang umgehen;
• Nun den entstandenen Sud aufkochen lassen und 1/3 des Hopfens dazugeben. In einer halben Stunde der zweite Teil, in weiteren 40 Minuten der restliche Drittel. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
• Jetzt müssen Sie das Bier sehr schnell abkühlen (im wahrsten Sinne des Wortes innerhalb einer halben Stunde auf 24 Grad), um eine Kontamination mit Wildhefe zu vermeiden. Die Pfanne in ein Eisbad stellen (für eine bessere Wirkung Salzwasser verwenden) und dreimal durch ein Käsetuch in einen anderen Behälter abseihen.
• Der nächste Schritt ist die Zugabe von Bierhefe zur Würze. Sie müssen gemäß den Anweisungen auf der Packung verdünnt und anschließend gründlich mit der Flüssigkeit vermischt werden. Anschließend installieren wir einen Wasserverschluss und schicken ihn an einen dunklen Ort, wo er eine oder eineinhalb Wochen lang gären kann. Durch die Wassersperre werden Kohlendioxidblasen freigesetzt. Sobald der Prozess stoppt (an einem Tag wird keine einzige Blase mehr entstehen), können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren. Am Ende der Gärung erhält das Bier übrigens einen helleren, angenehmen Farbton.
• Um das Getränk mit Kohlendioxid zu füllen, Schaum hinzuzufügen und den Geschmack zu verbessern, ist eine Kohlensäure erforderlich. Geben Sie Zucker in sterilisierte Flaschen (8 Gramm pro 1 Liter Bier). Gießen Sie nun die Flüssigkeit vorsichtig durch einen Gummischlauch in den Behälter und achten Sie darauf, den Bodensatz am Boden der Pfanne nicht zu berühren.
• Damit das Getränk „atmen“ kann, müssen Sie es etwa zwei Zentimeter vom Hals entfernt halten. Dicht verschließen. In dieser Zeit beginnt die Nachgärung, die dem Bier seinen letzten Schliff verleiht.
• Um das Schaummeisterwerk reifen zu lassen, schicken wir es außerdem für 2 bis 3 Wochen an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 23 Grad (vorzugsweise jedoch nicht weniger als 20 Grad). Nach einer Woche müssen die Flaschen regelmäßig geschüttelt werden.
• Nach der Reifung muss dieses Bier im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie Sie sehen, ist das Rezept recht einfach und nicht arbeitsintensiv. Und die aufgewendete Zeit wird sich mehr als auszahlen, wenn Sie die Flasche entkorken und die Ergebnisse Ihrer eigenen Arbeit kosten.

So brauen Sie zu Hause Bier ohne Ausrüstung: Video

Bevor Sie sich vorbereiten, empfehlen wir Ihnen, sich ein paar Videos anzusehen, wie Sie zu Hause ohne Ausrüstung Bier brauen können.

Ist es möglich, ohne spezielle Ausrüstung zu Hause Bier zu brauen?

Die meisten Bierkenner würden gerne versuchen, es selbst zuzubereiten, glauben jedoch, dass dies nur mit Hilfe einer Kleinbrauerei oder anderen teuren Geräten möglich ist, und möchten kein Geld ausgeben.

Und sie tun das Richtige, denn dem ist nicht so. Dieser Mythos wird uns von den Herstellern solcher Waren stark aufgedrängt, man kann daraus übrigens auch fertiges Konzentrat für die Bierherstellung erwerben. Aber wird es natürlich sein und wird es sich stark von dem unterscheiden, was in jedem Geschäft offen verkauft wird? Und angesichts der Kosten für Ausrüstung und Rohstoffe werden die Kosten für ein solches Getränk selbst die teuersten im Laden gekauften Sorten deutlich übersteigen.

Beeilen Sie sich nicht, teure Geräte zu kaufen, und rennen Sie nicht in den Laden, um minderwertigen Alkohol zu holen. Brauen Sie Ihr eigenes Bier nach diesem Rezept und genießen Sie seinen einzigartigen Geschmack.

Weitere interessante Dinge auf unserer Website.

Die Geschichte des Brauens existiert seit dem alten Ägypten. Mittlerweile ist dieses beliebte Getränk überall zu finden und wird in großen Mengen in Lebensmittelgeschäften und Bars in vielen Variationen verkauft.

Es ist ziemlich kann zu Hause gekocht werden Verwendung ausschließlich natürlicher Produkte und gewöhnlicher Geräte. In dieser Hinsicht kann ein einfaches Rezept bessere Ergebnisse liefern als die Zubereitung in der Produktion.

Es gibt viele Bierrezepte mit interessanten Zutaten. Im traditionellen Fall besteht es aus folgenden Komponenten:

1. Malz— Gerstenkörner, ein natürlicher Filter während der Produktion. Das Rohmaterial sollte weiß sein, einen angenehmen Geruch haben und beim Einlegen in Wasser nicht untergehen. Es wird gemahlen, wobei die Schale intakt bleibt.
2. Hop nach Sorten unterteilt. Es werden aromatische und bittere Sorten verwendet, die im bevorzugten Verhältnis kombiniert werden: Entweder wird das Bier bitter oder mit Hopfenaroma.
3. Hefe Es ist vorzuziehen, Bierhäuser zu wählen. Wenn der gewünschte Typ nicht zu finden ist, eignen sich auch gewöhnliche.
4. Frühling, gefiltert oder (schlimmer) gekocht Wasser.
5. Ein wenig Sahara Zur Karbonisierung verbessert es den Geschmack und macht den Schaum dichter. Zu den hausgemachten Bierrezepten gehört auch Honig.

Alle Produkte für die Bierzubereitung zu Hause sind einfach zu erwerben. Voraussetzung für Hefe ist (wie auch für alle anderen Zutaten) die beste Qualität.

Interessant! Das Rezept für helles Bier verwendet eine regelmäßige Trocknung. Und zu dunklen Sorten fügen Sie 10 % Karamell hinzu, im Ofen getrocknet und leicht geröstet.

Heimbrauereiausrüstung

Alle Kochrezepte erfordern nur. Nämlich:

• 30-Liter-Topf (vorzugsweise emailliert);
• Fermentation;
• Thermometer zur Temperaturkontrolle;
• Gaze bis 5 Meter;
• Silikonschlauch zum Entfernen von Sedimenten aus dem Getränk;
• Kühler – ein Gerät zum Kühlen von Würze oder einem Bad mit kaltem Wasser;
• ein Hydrometer, das den Zuckergehalt misst (optional);
• Flaschen für das fertige Produkt.

Aufmerksamkeit! Manchmal ist am Boden der Pfanne ein Hahn angebracht, durch den die Flüssigkeit abgelassen wird. Im Folgenden wird beschrieben, wie man selbstgemachtes Bier braut.

Klassisches Rezept

Um die traditionelle Methode des Bierbrauens zu Hause umzusetzen, benötigen Sie zunächst waschen, trocknen, sterilisieren alle Gerichte. Produktzusammensetzung:

• Wasser - 32 l;
• Gerstenmalz - 5 kg;
• Hopfen - 45 g;
• Bierhefe - 25 g;
• Zucker (Sand) 8 g/l.

Es ist möglich, Bier zu Hause zuzubereiten Schritt für Schritt Anweisungen:

1. Geben Sie 25 Liter Wasser in einen Topf und erhitzen Sie ihn auf 80 °C. Gemahlenes Malz wird in einen Mullbeutel getaucht und der Behälter mit einem Deckel abgedeckt. Halten Sie die Masse 1,5 Stunden lang bei einer Temperatur von etwa 72 °C und schalten Sie dabei regelmäßig die Hitze unter der Pfanne ein.
2. Erhöhen Sie die Temperatur auf 80 Grad und halten Sie sie 5 Minuten lang. Danach wird der Malzbeutel entnommen, mit 7 Litern des restlichen Wassers gewaschen und in einem großen Topf zur Würze gegeben. Jetzt ist der gesamte Zucker im Malz verbraucht.
3. Die Würze aufkochen, den Schaum entfernen und 15 g Hopfen hinzufügen. 30 Minuten kochen lassen, dann eine zweite Portion Hopfen hinzufügen – 15 Gramm. Nach weiteren 50 Minuten kochen, den letzten Hopfen abgießen und bis zu 15 Minuten köcheln lassen, dann ausschalten.
4. Die Würze muss schnell abgekühlt werden (in nicht mehr als 30 Minuten). Davon hängt die Reinheit des Getränks ab. Die Pfanne kann in ein Bad mit möglichst kaltem Wasser abgesenkt werden. Danach wird der Inhalt durch Gaze in einen neuen Behälter gegossen.
5. Bierhefe wird nach Packungsanweisung verdünnt und unter Rühren in die Würze gegossen. Der Behälter wird an einen dunklen Ort gebracht, wo der Inhalt eine Woche lang (bis zu 10 Tage) mit einem Wasserverschluss bei einer Temperatur von etwa 22 °C gärt.
6. Nach 12 Stunden wird die Gärung intensiver und dauert bis zu 3 Tage. Aus der Wassersperre sollten Blasen austreten. Wenn Kohlendioxid entweicht, wird das Getränk heller. Das Fehlen von Blasen einen ganzen Tag lang ist ein Zeichen der Bereitschaft.
7. Karbonisierung (Sättigung mit Kohlendioxid) verbessert den Geschmack und erzeugt dichten Schaum. Zucker (8 Gramm pro Liter) wird in Flaschen abgefüllt und Bier wird mit einem schmalen Schlauch eingefüllt, wodurch Sedimente entfernt werden. Lassen Sie etwa 2 cm in der Nähe des Rachens frei (zum „Atmen“) und verschließen Sie ihn. Danach beginnt die Nachgärung.
8. Die Flaschen werden bis zu 3 Wochen bei Temperaturen bis zu 23 °C im Dunkeln gelagert und anschließend in den Kühlschrank gestellt.

Dieses Rezept enthält eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Brauen von Bier zu Hause. Produkt Sie können es sofort versuchen, aber wenn Sie es einen Monat lang in der Kälte aufbewahren, verbessert sich der Geschmack dank Ausdauer.

Basierend auf dieser Kochmethode für Anfänger (und nicht nur) können Sie weitere Rezepte entwickeln.

Weitere DIY-Kochrezepte

Bier wird zu Hause nach Rezepten zubereitet eine Vielzahl von Komponenten.

Es wird aus Getreide, Beeren, Brot oder Crackern mit oder ohne Hefe hergestellt. Die folgenden Methoden helfen Ihnen bei der Herstellung von hausgemachtem Bier mit Originalzutaten.

Kirsche

Unter diesem Namen wird in Belgien seit langem Bier hergestellt, dessen Rezept Kirschfrüchte enthält Schrei. Dies ist nicht die einzige Art von Kirschbiergetränk, aber die traditionellste.

Tatsächlich 30 % flüssig, aus dem es zubereitet wird, ist Saft. Das Kirschbier-Rezept umfasst folgende Produkte:

• Pilsener Lagerbiermalz - 4 kg;
• Kristallmalz - 0,3 kg;
• Schokoladenmalz - 135 g;
• Cornflakes -700 g;
• Gerstenpopcorn (gepufft) -700 g;
• je 20 g der Hopfensorten Whitbread Golding und Tettnang;
• Saazer Hopfen - 10 g;
• Irisches Moos - 10 g;
• Wasser - 28 l;
• reife Kirschen - 4,5 kg.

Die Vorbereitungsschritte sind wie folgt:

1. Die Würze wird 1,5 Stunden lang gekocht, wobei zu Beginn des Prozesses die ersten beiden Hopfensorten hinzugefügt werden. Und 15 Minuten vor dem Ende des Kochens die Sorte Saaz hinzufügen. 10 Minuten vor Ende wird irisches Moos hinzugefügt.
2. Auf 22°C abkühlen lassen.
3. Dies ist ein Bier ohne Hefe. Es wird in Fässer abgefüllt, wo es bis zu 4 Monate gelagert wird, danach werden Kirschen hinzugefügt.
4. Die Reifung dauert bis zu 8 Wochen, wobei die Festigkeit zunimmt.

Kirschbier kann mit Hefe hergestellt werden, diese Methode ist jedoch vorzuziehen.

Wie macht man Roggen?

Es gibt Roggenbier dunkel und hell abhängig von der Malzsorte. Der Farbton kann kupferorange oder dunkelrot sein.

Zu Hause leichtes Bier zuzubereiten, erfordert Folgendes Reduzierung des Roggenmalzanteils auf 50 %, es durch Gerste oder Weizen ersetzen und auch das leichte Rösten dieser Zutat eliminieren.

• Roggenmalz - 3 Tassen;
• Honig - 2 Tassen;
• Hopfen - 100 g;
• Hefe - 1,5 Stäbchen;
• Zucker - 1 EL. l;
• Wasser (kochend) - 10 l.

Sie benötigen einen Behälter, in dem die Flüssigkeit am Boden abfließen kann, etwa einen Samowar.

Die Etappen sind wie folgt:

1. Hopfen und Malz mahlen, in einen Leinenbeutel geben. Die Hefe mit einem Esslöffel Zucker vermischen und gehen lassen.
2. Geben Sie Honig in einen Topf, kochen Sie den Samowar und gießen Sie das Wasser daraus durch einen Beutel in einen großen Behälter. Das Malz verrühren.
3. Wenn genügend Wasser mit Honig in der Pfanne ist, müssen Sie den Inhalt mischen, abkühlen lassen und Hefe hinzufügen.
4. Die Hefe fällt ab, danach müssen Sie die Flüssigkeit in Flaschen füllen und bis zu 4 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren. Das Getränk ist fertig.

Es gibt viele andere ähnliche Methoden zur Herstellung von Getreidebier.

Auf Brotbasis

Bier wird auch aus Brot hergestellt, einschließlich der Stufen Brauen, Gären und Reifen. Verbindung:

• Malz - 400 g;
• Zucker - 200 g;
• Hopfen - 200 g;
• Cracker - 800 g;
• Hefe - 35 g;
• Pfeffer - Erbsen;
• Wasser - 13 Liter.

Das Rezept für selbstgemachtes Brotbier wird in folgenden Schritten umgesetzt:

1. In einem großen Topf die Hälfte des Zuckers, Malz und Cracker vermischen. Mit kochendem Wasser überbrühten Hopfen pfeffern.
2. Die Hefe in 6 Liter warmem Wasser auflösen, mit Hopfen und Pfeffer vermischen und umrühren. Einen Tag lang an einem dunklen Ort ohne Abdeckung aufbewahren. Den restlichen Zucker hinzufügen und 4 Liter warmes Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze 4 Stunden kochen lassen, ohne es zum Kochen zu bringen.
3. Am nächsten Tag kochen, dann die Flüssigkeit abgießen. 3 Liter abgekochtes Wasser zum Brei geben. Nach einer Stunde die Flüssigkeit abgießen und mit der vorherigen Portion vermischen.
4. Die Würze kochen, den Schaum entfernen und filtern. Füllen Sie die Flaschen mit dem Produkt, verschließen Sie es fest und stellen Sie es zwei Wochen lang an einen kühlen Ort, bis es fertig ist.

Wiener

Das Rezept für Wiener Bier erfordert folgende Zusammensetzung:

• Wiener Malz - 3,8 kg;
• Pilsener Malz - 1 kg;
• Hopfen „Istra“ – 28 g;
• Hopfen „Frühes Moskau“ - 20 g;
• Hefe (S-33);
• 2 Orangen - Schale.

Die Bierzubereitung erfolgt in folgenden Schritten:

1. Würze wird hergestellt: Malz wird zerstampft und mit Wasser versetzt. Die Garzeit beträgt 75 Minuten bei 65 °C.
   Zuerst wird Istrinsky-Hopfen hinzugefügt, und nach 20 Minuten wird Früh-Moskau-Hopfen hinzugefügt. Das Bier wird eine Stunde lang gebraut und dann auf 22°C abgekühlt.
2. Hefe wird hinzugefügt, alles wird gemischt und bis zu 10 Tage lang fermentiert. Temperatur - von 18 bis 25 Grad.
3. Die Zusammensetzung wird filtriert, Orangenschale wird hinzugefügt. Das Bier wird zwei Wochen lang reifen gelassen.
4. Die Zusammensetzung wird gefiltert. Es ist fertig, aber wir können noch einen Monat warten. Die allgemeine Speicherdauer beträgt bis zu sechs Monate.

Samt

Das Rezept zur Herstellung von Samtbier verdient Aufmerksamkeit mit Honig und Zimt. Verbindung:

• Roggenmalz - 12 kg;
• Weizenmalz - 1,2 kg;
• Schwarzbrot - 4,8 kg;
• Hefe - 100 g;
• Zimt - 1 g;
• Melasse - 1 kg;
• Honig - 200 g;
• Rosinen - 600 g;
• Hopfen - 140 g;
• Wasser.

Die Zubereitung erfolgt in folgenden Schritten:

1. Trocknen Sie das Brot, mahlen Sie es und mischen Sie es mit den anderen Zutaten außer Wasser. Der Hopfen wird mit kochendem Wasser überbrüht.
2. Nach Zugabe von Wasser wird die Mischung in einen breiigen Zustand gebracht und anschließend 6 Stunden lang fermentiert.
3. 26 Liter abgekochtes Wasser werden eingefüllt. In dicht verschlossener Form lässt sich die Komposition einen Tag lang an einem warmen Ort ruhen.
4. Die Flüssigkeit wird abgelassen, Wasser hinzugefügt, 6 Liter. Der Behälter bleibt weitere 6 Stunden stehen.
5. Nochmals abgießen, die abgetropften Flüssigkeiten vermischen und in verschlossene Flaschen füllen.
6. Die Reifung wird durchgeführt in der Kälte 12 Tage.

Aber das gleiche Ergebnis, das mit Heimtechnik erzielt werden kann, wird nicht funktionieren. Deshalb empfiehlt es sich, die Geheimnisse des Brauens zu studieren.

Es gibt viele Möglichkeiten, zu Hause Bier mit der eigenen Technologie zu brauen. Aufgrund der Tatsache, dass das Produkt sehr vielfältig ist, stehen für den Erwerb eine Vielzahl unterschiedlicher Komponenten zum Verkauf bereit.

In der klassischen Version werden sie jedoch am häufigsten verwendet Hefe, Malz, Hopfen, Wasser.

Wenn Sie ein gutes Rezept verwenden, wird Ihr hausgemachtes Getränk lecker, reichhaltig und mit dichtem, dickem Schaum. Hier ist keine Pasteurisierung oder Filtration erforderlich. Es werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet.

Nur wenige Liebhaber des edlen Tranks wagen es, zu Hause gutes Bier zu brauen. Die meisten Menschen glauben, dass es viel einfacher ist, eine fertige Flasche im nächstgelegenen Geschäft zu kaufen. Daher sind alle Rezepte hauptsächlich für diejenigen gedacht, die begeisterte Fans dieses Produkts sind. Solche Menschen bevorzugen in der Regel reinen und originellen Geschmack.

Grundzutaten und Komponenten zum Bierbrauen

Hefe

Bevor Sie zu Hause Bier herstellen, müssen Sie gute Hefe kaufen. Das positive Ergebnis des Heimbrauens hängt weitgehend von der Qualität ab.

Es empfiehlt sich, Hefe zu kaufen nämlich Bierhallen. Sie müssen trocken und lebendig sein.

Malz

Um die Flüssigkeit hell zu machen, muss das Malz auf natürliche Weise getrocknet werden. Die dunkle Farbe wird durch die Zugabe einer speziellen Karamellsorte zur Grundmasse erreicht. Der Anteil des Additivs beträgt ca. 10 % (siehe:).

Denn Malz sind getrocknete Gerstenkörner, die beim Bierbrauen zu Hause in eine harte Schale gewickelt sind Die Schale dient als natürlicher Filter.

Diese Zutaten sollten eine weiße Farbe, einen angenehmen Geruch und einen süßlichen Geschmack haben. Vor der Verwendung von Malzkörnern müssen diese zunächst gemahlen werden, damit die Spelze intakt bleibt.

Hop

Es wird normalerweise in zwei Typen unterteilt: duftend/duftend und mit einem bitteren Nachgeschmack. Je nachdem, was Sie erreichen möchten, wird diese oder jene Sorte verwendet: ein angenehmes Aroma oder eine Bitterkeit.

Der Hopfen muss von guter Qualität sein, da er die Würze des selbst gebrauten Bieres beeinflusst. Die Hopfenzapfen sollten leicht rötlich mit einem gelben Schimmer sein.

Wasser

Um mit eigenen Händen gutes Bier zu brauen, verwendet man am besten Wasser Frühling. Ist es von schlechter Qualität, schmeckt das Getränk nicht.

Es ist notwendig, Bier mit Kohlendioxid zu sättigen Fügen Sie in diesem Verhältnis etwas Zucker hinzu: 8 Gramm Kristallzucker werden in 1 Liter Flüssigkeit gegossen. Bei den verwendeten Geräten handelt es sich um gewöhnliche Küchenutensilien.

Zum Kochen der Würze benötigen Sie einen 30-Liter-Emailtopf. Außerdem wird ein weiterer Behälter benötigt, in dem die Flüssigkeit gären muss.

Thermometer

Um die Temperatur zu überwachen, benötigen Sie ein Thermometer. Sie können die Bierwürze in Ihrer heimischen Badewanne kühlen, indem Sie sie mit kaltem Wasser füllen.

Normalerweise wird es selbst gebraut beginnt mit der Vorbereitungsphase. Alle Utensilien und notwendigen Geräte sollten gründlich gewaschen werden. Sie müssen mit gut gewaschenen Händen mit der Arbeit beginnen. Andernfalls könnte der Schmutz die Würze mit einigen Mikroben verunreinigen. Aus diesem Grund erhalten Sie anstelle eines angenehmen Produkts einen sauren Brei.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines Getränks

Ausgangsdaten: 32 Liter Wasser, 5 kg Malz, 45 Gramm Hopfen, 25 Gramm Bierhefe und Kristallzucker. Typischerweise besteht die Technologie des Bierbrauens aus aus den folgenden Etappen:

1. Nehmen Sie einen 25-Liter-Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Anschließend sollte es auf etwa 80 Grad erhitzt werden. Anschließend das gemahlene Malz ins Wasser geben. Es sollte in einen speziellen Beutel aus mehreren Mullstücken eingetaucht werden.

Dann wird der Deckel der Pfanne geschlossen und eine zweistündige Pause eingelegt. Die Temperatur sollte bei etwa 70 Grad gehalten werden. Bei diesem Wert laufen die notwendigen Reaktionen im Malz am besten ab. Dadurch wird die Würze süß und aromatisch.

2. Nach zwei Stunden sollte die Temperatur auf 80 Grad erhöht werden. Lassen Sie es etwa fünf Minuten lang stehen. Nehmen Sie anschließend den Malzbeutel aus der Pfanne und spülen Sie ihn im restlichen Wasser aus, das dann in die Würze gegossen wird.

3. Als nächstes wird die Würze zum Kochen gebracht, der Schaum entfernt und etwa 15 Gramm Hopfen hinzugefügt. Nach 30 Minuten Kochen wird eine weitere Portion des gleichen Hopfens hinzugefügt. Danach muss die Würze eine Stunde lang gekocht werden, dann muss die letzte Portion Hopfen hinzugefügt werden. Die Gesamtzeit für den Eingriff mit Hopfenzugabe beträgt eineinhalb Stunden.

4. Nun muss die Flüssigkeit in einem Wasserbad schnell abgekühlt werden. Je schneller dieser Vorgang abgeschlossen ist (20 – 30 Minuten), desto geringer ist das Risiko einer Kontamination des zubereiteten Produkts mit schädlichen Bakterien. Nachdem die Würze vollständig abgekühlt ist, sollte sie in einen anderen Behälter umgefüllt werden. Während der Transfusion ist es ratsam, durch Gaze zu filtern.

6. Danach wird der Behälter an einen dunklen Ort gebracht und der Gärung überlassen. Die Raumtemperatur sollte etwa 20 Grad betragen. Der Kochvorgang dauert etwa 3 Tage. Zu diesem Zeitpunkt wird Kohlendioxid aus der Flüssigkeit freigesetzt.

Am Ende des Prozesses wird das Produkt deutlich leichter. Wenn keine Gasblasen mehr austreten, ist der Fermentationsprozess abgeschlossen.

7. Damit ein dicker und dichter Schaum entsteht, muss das Getränk mit Kohlendioxid aufgefüllt werden. Dadurch wird auch der Geschmack verbessert. Dies geschieht wie folgt. 8 g Zucker werden in Literflaschen abgefüllt.

Anschließend wird das selbstgemachte Bier mit einem Silikonschlauch abgefüllt. Berühren Sie nicht den Bodensatz am Boden der Pfanne. Gelangt es in die abgelassene Flüssigkeit, wird das Bier stark trüb und schmeckt schlecht.

8. In gefüllten Flaschen findet ein zweiter Gärungsprozess statt. In diesem Fall wird die Flüssigkeit mit der erforderlichen Menge Kohlendioxid gesättigt. Gefüllte Flaschen werden ebenfalls für 2 Wochen an einen dunklen Ort gestellt. Nach dieser Zeit ist das Produkt gebrauchsfertig.

Es kann in den Keller gebracht oder in den Küchenkühlschrank gestellt werden. Zu diesem Zeitpunkt ist das Getränk schmackhaft und aromatisch, mit dickem weißen Schaum. Nach einem Monat im Keller schmeckt das Bier noch besser.

Aus einer 25-Liter-Pfanne ergeben sich 15 Liter eines hervorragenden hausgemachten Getränks. Seine Stärke wird etwa 4,5 % betragen. Die Haltbarkeit dieses Bieres beträgt 8 Monate.

Würzezubereitung

Maischen der Würze nennt man der Prozess, bei dem Malz gemahlen und mit heißem Wasser vermischt wird. Dadurch wird die in den Körnern enthaltene Stärke in Zucker und andere lösliche Stoffe zerlegt.

Auf dem Markt können Sie fertiges Malz kaufen, das speziell zum Brauen bestimmt ist. In der Regel ist es sehr gekonnt und qualitativ detailliert, was die Zubereitung eines eigenen Getränks erheblich erleichtert.

Wenn Sie Vollkornprodukte gekauft haben, können Sie diese selbst mahlen. Hierzu wird ein herkömmlicher mechanischer Fleischwolf verwendet. Beim Mahlen von Getreide sollten diese jedoch nicht zu Mehl verarbeitet werden. Sie sollten in kleine Stücke zerkleinert werden.

Bierqualität

Wenn sich die Frage stellt, wie man die Qualität von Bier überprüft, können Sie die folgenden Ratschläge nutzen. Bevor Sie das Getränk direkt aufbrühen, müssen Sie prüfen, ob in den verwendeten Zutaten noch Stärke vorhanden ist.

Dazu müssen Sie etwas Würze in einen sauberen weißen Teller gießen und dort ein paar Tropfen Jod hinzufügen. Wenn die Lösung blau wird, müssen Sie sie weitere 15 Minuten kochen. Wenn das Jod aufhört, seine Farbe zu ändern, kann die Würze als vollständig fertig betrachtet werden. Das bedeutet, dass das Bier von guter Qualität ist.

In den Kommentaren unten warten wir auf Ihren Rat, wie Sie die Qualität von hausgemachtem Bier sonst noch überprüfen können.