Butter-Biskuitkuchen mit weißer Schokolade.

Sehr leckerer Keks aufgrund weiße Schokolade mit der Zugabe von Orangenschale. Dieser Keks wird hervorragende Basis Für köstlicher Kuchen, es bleibt nur noch, sich für das Duftende zu entscheiden, zarte Creme. Reichhaltiger Geschmack Für jedes Backen geeignet.

Zutaten:

Mehl - 400 gr

Ei - 4-5 Stk

Zucker - 100-120 gr

Butter - 100 gr

weiße Schokolade - 200 gr

Backpulver - 2 TL

Schale von 1-2 Orangen

Vorbereitung:

Die Orangen gut waschen und mit kochendem Wasser übergießen, trocknen und abtrocknen feine Reibe Reiben Sie die Schale ab. Die Butter in Stücke schneiden, die Schokolade brechen, vermischen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, umrühren und abkühlen lassen.

Eier mit Zucker mit einem Mixer zu einer schaumigen Masse verrühren, geschmolzen dazugeben Schokoladenbutter. Gesiebtes Mehl und Backpulver in Teilen hinzufügen. Orangenschale hinzufügen und vorsichtig vermischen. Der Teig hat die Konsistenz von dicker Sauerrahm.

Wenn Sie mehr bevorzugen einfache Kekse, aber gleichzeitig duftend und fluffig, empfehle ich die Zubereitung

Eine Backform mit Backpapier auslegen, die Seiten mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. 20–30 Minuten backen, bis es fertig ist. Mit einem Holzstab prüfen.

Den fertigen Keks abkühlen lassen und aus der Form nehmen. In die gewünschte Form schneiden.

Guten Appetit!

Erstaunlicher weißer Biskuitkuchen

Rezept von Natali: Ich habe zwei liebste, immer erfolgreiche Biskuitkuchen: Weiß und Schokolade, die sich in meiner Küche sehr erfolgreich und fest etabliert haben.

Der Keks wird saftiger und zarter als klassischer Biskuitkuchen (http://www.edimdoma.ru/retsepty/44825-klassicheski...-gotovim-v-domashnih-usloviyah)und bedarf für meinen Geschmack absolut keiner zusätzlichen Imprägnierung.

Aber gleichzeitig schneidet es perfekt hinein benötigte Menge Kuchen. Darüber hinaus müssen die Eier für diesen Keks nicht in Eiweiß und Eigelb getrennt werden; sie können bei jeder Temperatur eingenommen werden.

Aber hier Pflanzenfett muss verfeinert werden, gute Qualität, absolut geruchlos, sodass es Ihnen nicht das Gesamtbild verdirbt.

Anstelle von Vanillin können Sie erfolgreich Zitrone oder verwenden Orangenschale(1-1,5 Teelöffel).

Zutaten:

große Hühnereier - 4 Stk.

Zucker - 140 g

Mehl - 140 g

raffiniertes Pflanzenöl - 30 ml

Wasser - kochendes Wasser 2 EL. l.

Vanillin - 1 g

Vorbereitung:

Also lasst uns anfangen. Eier mit Zucker und Vanille etwa 10 Minuten schlagen. Die Masse sollte heller werden, mindestens dreimal an Volumen zunehmen und dicker werden.

Geben Sie nun, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, zuerst 2 Esslöffel kochendes Wasser hinzu, gießen Sie dann das Öl in einem dünnen Strahl hinein und schlagen Sie es, bis es glatt und schaumig ist. Es wird weniger dick, aber sehr luftig.

Das Mehl darübersieben (in zwei Schritten) und vorsichtig mit einem Spatel von oben nach unten von den Rändern zur Mitte hin verrühren. Wenn die Eier richtig geschlagen sind, ist Backpulver überhaupt nicht nötig ;)

Gießen Sie den resultierenden Teig in eine mit Pergament ausgelegte Form mit einem Durchmesser von 22 bis 24 cm. Schmieren Sie die Seiten der Form nicht mit irgendetwas!

Wenn Sie mehr bekommen möchten hoher Biskuitkuchen, dann in einer 20-cm-Form backen. Es kann in 4 Schichten geschnitten werden.

Mit einer 23-cm-Form können Sie den Biskuitkuchen in drei Schichten schneiden.

Dementsprechend backen Sie in einer 24-cm-Form einen Keks, den Sie in 2 Schichten schneiden können.

Den Teig im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten und trocknen Sie den Splitter. Je kleiner der Durchmesser der Form ist, desto länger ist die Backzeit.

Den gebackenen Keks in der Form abkühlen lassen. Und hier ist unser hübscher Kerl!!!

Sein Schnitt.

Biskuitkuchen nach dem gleichen Rezept, in drei Schichten geschnitten.

Toll Schokoladen-Schwamm-Kuchen

Rezept von Natali: Ich möchte Sie auf einen meiner Meinung nach einfach perfekten Schokoladen-Biskuitkuchen aufmerksam machen. Es vereint auf erstaunliche Weise einfache Zubereitung und Reichhaltigkeit Schokoladengeschmack und Farbe sowie eine ausgezeichnete poröse Struktur. Darüber hinaus ist es sehr „gehorsam“: Es schneidet gut in die erforderliche Anzahl von Schichten. Ich schneide es je nach Anwendung in 2, 3 und sogar 4 Schichten.

Es ist zudem aromatisch, luftig und erfordert keine zwingende Imprägnierung. Im Allgemeinen kann man viel und lange reden, aber es ist besser, es einmal zu versuchen. Ich hoffe, dass es danach Ihr Lieblings-Schokoladen-Biskuitkuchen wird.

Zutaten:

Ei - 6 Stk.

Zucker - 180 g

kochendes Wasser - 4 EL. l.

Instantkaffee - 1 EL. l.

Kakao - 30 g

Mehl - 150 g

Backpulver - 1 TL.

Vanillin - 1 g

raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml

Vorbereitung:

Wir bereiten alles vorab vor und vermessen es notwendige Produkte. Das Mehl zusammen mit Kakao und Backpulver sieben.

ZULass uns den Wasserkocher kochen. Wir benötigen 2-3 Esslöffel kochendes Wasser, um den Kaffee aufzulösen, und beim Schlagen der Eier geben wir weitere 2 Esslöffel kochendes Wasser zum Teig.

Eier bei Zimmertemperatur mit Zucker etwa 10 Minuten schlagen.

Wir sollten eine dicke, leichte Masse erhalten, deren Volumen um das 2-3-fache erhöht ist.

Fügen Sie nun, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, zuerst 2 Esslöffel kochendes Wasser hinzu, gießen Sie dann das Öl in einem dünnen Strahl hinzu und schlagen Sie, bis eine homogene, dicke, flauschige Masse entsteht. Gleichzeitig verändert sich seine Konsistenz, die Masse wird dichter.

Die Hälfte der Mehlmischung über die Eimischung sieben.

Mit einem Spatel vorsichtig von oben nach unten von den Rändern zur Mitte vermischen. Dasselbe machen wir mit der zweiten Hälfte der Mehlmischung.

Den Kaffee haben wir vorher aufgelöst. Kaffee zum Teig hinzufügen und vorsichtig verrühren. Fertiger Teig fließt wie ein Band vom Schulterblatt herab.

Den Teig in einer Form mit einem Durchmesser von 22-26 cm (je nach gewünschter Höhe des Biskuitkuchens), deren Boden mit Papier ausgelegt ist, im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten und trocknen Sie den Splitter. In der Pfanne abkühlen lassen.

Den abgekühlten Biskuitkuchen aus der Form lösen und in die gewünschte Anzahl Tortenböden schneiden. Wir kreieren daraus unsere eigenen kulinarischen Meisterwerke!

Die Symbolik des Kuchens passt gut zu Ostern – in Form eines Eies und mit einem sehr ungewöhnliche Komposition. Kuchenrezept aus meiner Meisterklasse in Moskau im Januar 2015.

Zutaten des Kuchens:

• Weißer Schokoladen-Biskuitkuchen
• Karamellisierte weiße Schokoladenmousse
• Cremeux mit Kaki und Ingwer
• Gelee mit Mandarine

Wenn eine solche Silikonform nicht verfügbar ist, können Sie normale Halbkugeln verwenden.

Weißer Schokoladen-Biskuitkuchen:
200 g weiße Schokolade
200 g Sauerrahm 23 %
4 Eier
120 g Zucker
160 g Mehl
3 g Backpulver

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Das Eigelb mit 90 g Zucker 10 Minuten schlagen. Geschmolzene Schokolade und Sauerrahm hinzufügen. Mehl sieben, mit einem Spatel vermischen. Baiser aus Eiweiß und restlichem Zucker unterrühren. Auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Creme mit Kaki und Ingwer:
80 g Eigelb
80 g Zucker
200 g Kakipüree
6 cm frische Ingwerwurzel
½ Vanilleschote
8 g Gelatine

Machen Sie Crème Anglaise, indem Sie sie in Kreise schneiden frische Wurzel Ingwer und Vanillesamen: Kakipüree mit Ingwer zum Kochen bringen, in die Mischung aus Zucker und Eigelb gießen, alles wieder aufs Feuer stellen und auf 85 °C kochen. Den Ingwer herausnehmen und alles zusammen mit der gequollenen Gelatine mit einem Mixer pürieren. In Silikonhalbkugelformen mit einem Durchmesser von 2 cm füllen und einfrieren.

Karamellisierte weiße Schokoladenmousse:
80 g Eigelb
80 g Zucker
100 g Milch
100 g Sahne 33%-35%
150 karamellisierte weiße Schokolade
15 g Gelatine
250 g Sahne 33-35 % geschlagen

Die Schokolade schmelzen und im Ofen bei 160 °C karamellisieren, dabei alle 20 Minuten umrühren Mikrowelle, alle 30 Sekunden umrühren. Aus den restlichen Zutaten wie oben beschrieben Crème Anglaise zubereiten, mit karamellisierter Schokolade vermischen und zusammen mit der gequollenen Gelatine im Mixer pürieren. Abkühlen lassen und Schlagsahne unterrühren.

Gelee mit Mandarine:
300 g Mandarinensaft
50 g Zucker
15 g Zitronensaft
20 g Gelatine

Gelatine einweichen kaltes Wasser und lass es quellen.

Säfte und Zucker erhitzen, die gequollene Gelatine in einer warmen Flüssigkeit schmelzen. In die Form gießen, so dass die Schicht 0,4 cm dick ist. Speichern Sie den Rest.

Der Kuchen wird „in umgekehrter Reihenfolge“ zusammengebaut Silikonformen Hemisphären-Eier.

Legen Sie die Mousse auf den Boden, verteilen Sie die Kakicreme, bedecken Sie sie mit der Mousse und legen Sie den Biskuitboden darauf. Frieren. Decken Sie den fertigen Kuchen mit Velours (Kakaobutter mit Farbstoff) ab.

Schneiden Sie 1 cm dicke Streifen aus dem gefrorenen Gelee ab und wickeln Sie diese um den Kuchen.

Etwas eingetauchtes Mandarinengelee in die mittlere Vertiefung geben.

In den Kühlschrank stellen, bis das Gelee fest wird.

Genießen Sie Ihren Tee!

Auf der Basis gesammelte Kuchen Biskuitkuchen, an erster Stelle, wenn es um die Weichheit, Cremigkeit und den Geschmack des Desserts geht.

Jede Hausfrau hat schnell und schnell ihr Geheimnis hochwertige Vorbereitung Keks. Ich liebe dich auch mehr schnelle Vorbereitungen Kekse (ohne das Eigelb vom Eiweiß zu trennen und andere Umstände) wie zum Beispiel. Es gibt jedoch ein Rezept für einen Butterbiskuitkuchen, der einen wunderschönen goldenen Kuchen ergibt.

Und der Keks selbst birgt ein kleines Geheimnis, das in weißer Schokolade verborgen ist.

Zuvor habe ich bereits auf Mehl geachtet, das speziell für den Backprozess bestimmt ist. Wenn die Auswahl nicht möglich ist Backzusammensetzung, hören Sie auf, Mehl aus weichen, fein gemahlenen Spezialweizensorten zu kaufen, und zwar mit geringer Gehalt V hochwertige Komposition glutenfrei Mit der Zeit wird die Auswahl eines solchen Mehls einfacher und die Kekse werden lockerer, da das Mehl die Hauptrolle bei der Bildung der Kuchenstruktur spielt.

Interessante Tatsache: Hoher Inhalt Gluten im Mehl macht Backwaren zäher, was für die Herstellung einiger Kekssorten grundsätzlich nicht schlecht ist.

Weizenmehl wird natürlich aus Weizenkörnern hergestellt und ist das begehrteste und beliebteste Produkt der Welt. Die Herstellung von Mehl aus Getreide gilt als die älteste Wirtschaftstätigkeit. Untersuchungen zeigen, dass sie bereits in der Jungsteinzeit lernten, aus Getreide Mehl mithilfe von Steinen herzustellen: Sie mahlten die Körner zu einem lockeren Zustand. Etwas später wurde aus denselben Körnern Mehl gewonnen, das in Steinmörsern gemahlen und dort mit einem Stößel zerstoßen wurde.

Der Mensch ist von Natur aus ein faules Wesen, was die Wissenschaft immer vorangebracht hat, und so kam man im Laufe der Zeit zu der Erkenntnis, dass das Mahlen von Getreide etwas einfacher ist als das Mahlen. So sah die Welt die ersten strukturell primitiven Mühlsteine.

Nach den ersten Schritten wurden einfache Mühlen erfunden, um das Produkt der Felder in großen Mengen zu mahlen. Konstruktiv einfache Mühlen arbeiteten unter dem Einfluss der Kraft der Wasserströmung oder des Windes, alles hing von der Region ab, in der sich das Gerät befand.

Mit der Zeit wurden die Technologien immer komplexer und die Produktionsentwicklung blieb nicht stehen. Mit der Einführung mechanisierter Geräte im Produktionsmaßstab wurde begonnen technologische Prozesse Schleifen Daher wurde die menschliche Arbeit beiseite gelegt, und sogar das Produkt der Zwischenmahlung von Getreide begann, nicht dank menschlicher Beteiligung, sondern mechanisch verteilt zu werden. So ersetzten Transportmechanismen die menschlichen Hände und dank der menschlichen Faulheit ist unser Leben heute viel praktischer und komfortabler geworden.

Zutaten für 12 Portionen

180 Gramm (oder eine Tafel) hochwertige weiße Schokolade

6 große Eigelb

240 ml (oder ein Glas) Milch

1 Teelöffel (mit Folie) Vanillin (oder 6-Gramm-Beutel)

300 Gramm Mehl durch ein Sieb gesiebt (ohne Natron oder Backpulver)

240 Gramm (oder ein Glas) Kristallzucker

22 Gramm (oder 4 TL) Backpulver(Backpulver)

¾ TL Salz

130 Gramm weiche Butter (ungesalzen)

Inventar

Form zum Backen

Schneidbrett

Esslöffel

tiefe Behälter

Pergament (falls nötig)

So bereiten Sie einen Butterbiskuitkuchen zum Zusammenstellen eines goldenen Kuchens zu

Schmelzen Sie die Fliese (nicht porös) in einem Wasserbad (oder, wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, in einem Mikrowellenherd).

Beim Erhitzen einer Fliese in einem Mikrowellenherd besteht die Hauptsache darin, den Zustand der Masse zu überwachen – lassen Sie sie nicht kochen. Außerdem sollte die Masse nach dem Schmelzen der Schokolade kein einziges Korn mehr enthalten.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Mischen Sie in dem Behälter, in dem der Teig geknetet wird, alle vorbereiteten Hauptzutaten. Mit einem Mixer können Sie das Pulver in wenigen Sekunden gründlich vermischen.

Mischen Sie in einer separaten praktischen Schüssel unser Eigelb und ein Drittel der vorbereiteten Milchmenge, wobei Sie zuvor den Vanilleextrakt auflösen müssen.

Mischen Sie die weiche Mischung mit den trockenen Zutaten. Zimmertemperatur Butter und verbleibende Milchmenge.

Die Mischung bei hoher Rührgeschwindigkeit bis zu 2 Minuten lang schlagen.

Geben Sie die Ei-Milch-Mischung in mehreren Portionen mit allen Zutaten in eine Schüssel und rühren Sie dabei ständig um.

Fügen Sie unsere abgekühlte Mischung zur geschlagenen Mischung hinzu. Alles glatt rühren.

Formular für Keksbacken Mit Butter (Butter) einfetten und mit Mehl „pulverisieren“ (Sie können es auch mit Pergament bedecken), wo wir den ersten Teil zum Backen einfüllen.

Der Backvorgang erfolgt im auf 165-170° vorgeheizten Backofen, wobei die Form mit dem Teig etwa in der Mitte (auf der mittleren Schiene im Backofen) platziert wird.

Nach dem Backen des Butter-Biskuitkuchens muss die Form mit dem Kuchen etwas abgekühlt werden. Dann aus der Form lösen und weitere 10-15 Minuten ruhen lassen. Teilen Sie die resultierenden Kuchen der Länge nach in mehrere davon auf.

Einen goldenen Kuchen aus Butterkeksen zusammenstellen

Der daraus resultierende luxuriöse Butterbiskuitkuchen auf Basis weißer Schokolade lädt dazu ein, einen ebenso luxuriösen Butterbiskuitkuchen auf Basis weißer Schokolade zu verwenden. Wir haben zuvor die Feinheiten der Vorbereitung besprochen leckere Sahne. Wir werden damit unsere Kuchen bestreichen.