Wie man Tafelsenf nach Angaben des aktuellen Gastes kocht. Ausgezeichneten Senf zu Hause kochen: traditionelle und originelle Rezepte

In meiner Jugendzeit, als ein Rubel den Magen füllen konnte, standen in normalen sowjetischen Kantinen (und in fast allen) selten Salz- und Pfefferstreuer auf den Tischen, aber fast immer ein 200-Gramm-Glas kräftiger Senf. Und ein Alulöffel drin. Es war frei.

Tafelsenf ist ein sehr altes Gewürz aus Senfsamen, einer Kulturpflanze. Reife Samen werden gemahlen, sehr fein, gebraut, um Senföl zu bilden, und "veredelt" verschiedene Zusatzstoffe: Zucker, Salz, Pflanzenfett, Essig.

Senf ist bei vielen eines der beliebtesten Gewürze nationale Küchen: Deutsche, französische, russische Küche. Aber normalerweise sind "fremde" Senf süßlich und nicht scharf.

Mit Senf gemacht hervorragende Marinaden und Saucen, perfekt konserviert verschiedene Gerichte. Sie sagen, dass Senf passiert: „weiß“ - Sinapis alba, Englisch; "schwarz" - Dijon; "Sareptskaja" - Russisch. Senfsamen enthalten ein ätherisches Öl, Senf. Und bis zu 25-35% fettes Öl.

Kaufen Sie eine Vielzahl von Tafelsenf bei verschiedene Hersteller einfach unglaublich. Aber schauen Sie sich die Inhaltsstoffe genauer an. Zusammen mit den üblichen Zutaten - Natriumbenzoat, Stabilisatoren, Antioxidantien ... und einer Haltbarkeit von 90-180 Tagen. Es macht mir Angst.

Wer hindert Sie daran, frischen, wohlschmeckenden und gewohnheitsmäßig scharfen Tafelsenf selbst zuzubereiten. Selbstgemachter Senf enthält sicherlich nichts Schädliches und Überflüssiges.

Hauseigener Senf. Rezept Schritt für Schritt

Zutaten

Senfpulver 50 gr
Salz, Zucker, Speiseessig, Pflanzenöl schmecken
gemahlener Kurkuma, Senfkörner auf Wunsch

Trockenes Senfpulver wird überall verkauft. Achte nur darauf, dass der Beutel luftdicht ist, da der Senf an der Luft schnell seine Eigenschaften verliert. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig geröstete Senfkörner mit einer Kaffeemühle mahlen.
Senfpulver wird überall verkauft
Idealerweise, wenn es eine Thermoskanne gibt, die die Temperatur mehrere Stunden halten kann, um sich besser zu formen Senföl. Wenn nicht, kein Problem.
Senfpulver muss durch ein Teesieb gesiebt werden. Normalerweise kommen im Pulver ungemahlene Teile, Schalen und sogar ganze Körner vor. Ja, und durch das Sieben wird das Senfpulver gelockert und es wird besser gebraut. Das ist wichtig hausgemachter Senf fiel scharf und geizig aus.
Achten Sie darauf, den gemahlenen Senf zu sieben
Gießen Sie das gesiebte Senfpulver in eine tiefe und kleine Keramikschüssel. Mit sehr kaltem, kochendem Wasser auffüllen, buchstäblich aus einem stark kochenden Wasserkocher. Das Senfpulver mit kochendem Wasser gründlich verrühren, bis eine homogene, halbflüssige Paste entsteht. Damit hausgemachter Senf aufbrüht und Senföl hervorsticht, ist es notwendig, die Senfpaste mindestens 30 Minuten heiß zu halten.
Senf mit kochendem Wasser übergießen
Es reicht aus, eine Thermoskanne sofort zu verkorken und eine Weile stehen zu lassen, sie hält die Temperatur gut.
Wenn keine Thermoskanne vorhanden ist, verwenden Sie ein Wasserbad. In einen Topf mit größerem Durchmesser als das Geschirr mit Senf kochendes Wasser gießen, das Geschirr hineingeben Senfpaste in kochendes Wasser geben, damit beim Kochen das Wasser in der Pfanne nicht überläuft und die Pfanne sofort auf das Feuer stellen, das Wasser leicht zum Kochen bringen. Selbstgemachter Senf in einer Schüssel ist die ganze Zeit heiß. Verlassen Wasserbad in Brand geraten.
Den Senf in ein Wasserbad geben
Wenn der Senf abgekühlt ist, muss er 10-12 Stunden (bis zu 1 Tag) an einem kühlen Ort in einer Schüssel gelassen werden, damit die Bitterkeit herauskommt. Wenn dies nicht getan wird, wird hausgemachter Senf höchstwahrscheinlich bitter oder scharf und bitter sein.
Senf mit Zucker, Salz und Essig abschmecken. Oft wird gefragt, warum sich hausgemachter Senf farblich von gekauftem Senf unterscheidet. Wahrscheinlich bereit Senf kaufen viele Zusatzstoffe, darunter solche, die die Farbe verbessern. Aber wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Kurkumapulver für eine schöne gelbliche Farbe hinzufügen. Oft drin scharfer Senf ganze Senfkörner dazugeben. Dies ist jedoch optional. Wenn der Senf zu dick ist, mit kochendem Wasser verdünnen. Fügen Sie 1 TL hinzu. Pflanzenöl und mischen.
Fügen Sie dem Senf Zucker, Salz und Essig hinzu - nach Geschmack
Selbstgemachter Senf schmeckt schon mit Anzeichen von Schärfe, ist aber noch nicht ganz scharf, er muss „reifen“. Senf in ein Glas umfüllen, fest verschließen und kühl stellen. Die Schärfe kommt mit der Zeit. Es kann mehrere Tage dauern. Nach 3-4 Tagen bekommt selbstgemachter Senf die gewünschte Schärfe. So wie sie sein sollte!

Guten Tag, Freunde! Heute werden wir über einen sprechen interessante Ergänzung zu Lebensmitteln, die wirklich jeder kennt. Viele Menschen lieben es und essen es täglich, aber nicht viele Menschen wissen, wie man dieses Gewürz zu Hause zubereitet. Wir werden sehr kochen leckeres Rezept und überlegen Sie im Detail, woraus der GOST-Tischsenf besteht.

Es gibt viele Senfsorten und verschiedene Senfsorten erfordern unterschiedliche Gewürze und Gewürze. Wir werden die gängigsten vorbereiten Aussicht - Esszimmer Senf. Seine Zusammensetzung ist nicht besonders kompliziert, alle Produkte sind erhältlich und sind normalerweise in jedem Haushalt verfügbar. Wenn Sie mehr wollen fertiges Produkt, dann die Anzahl der Zutaten erhöhen und dabei alle Proportionen strikt einhalten.

Entsprechend Spezifikationen, Senf "Tisch" haben sollte würziger Geschmack, von einheitlicher Konsistenz sein. Der Stand der RST RSFSR 253-87 für 2016-2017 bleibt relevant, da die Gültigkeitsbeschränkung aufgehoben wurde. Sie können diese Berechnungen jetzt sicher verwenden, um den Senf nach dem Geschmack der Kindheit zuzubereiten. Die aktuelle GOST geht von folgenden Standards aus Massenanteil Stoffe im Produkt:

Trockenmasse - 39-41%
Fett - 6 %
Zucker - 8%
Salz - 2 - 2,5 %
Essigsäure - 1,7- 2,2 %

Ich schlage vor, Sie machen Senf nach meinem vorgefertigte Berechnungen. Sie entsprechen eindeutig den oben genannten Standards, und das Ergebnis ist einfach erstaunlich!

Zutaten:

Trockener Senf (Pulver) - 26,0 g.
Zucker - 8,0 g.
Salz - 2,5 g.
Essigsäure 80 % - 2,8 ml.
Pflanzenöl - 6 g.
Lorbeerblatt - 0,03 g.
Schwarzer Pfeffer - 0,02 g.
Zimt - 0,02 g.
Nelken - 0,02 g.
Wasser - 54,61 ml.

Zubereitung Schritt für Schritt:

In einen Topf gießen kaltes Wasser, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu ( Lorbeerblätter, Pfeffer, Zimt und Nelken).
Anzünden und die Mischung zum Kochen bringen.
Topf vom Herd nehmen, Deckel schließen und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag alles wieder anzünden und warten bis es kocht.
Essigsäure zugeben.
Wir filtern die Lösung in einen separaten Behälter mit trockenem Senf.
Beide Mischungen gründlich mischen, mahlen, bis sie vollständig homogen und glatt sind.
Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für mehrere Stunden an einen warmen Ort.
Nach Zugabe von Pflanzenöl gut mischen. Senf ist fertig!
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es wird nicht empfohlen, es für eine sehr lange Zeit zu lagern, da das Produkt keine Konservierungsstoffe enthält. Aber ich bin sicher, es wird nicht lange dauern!

Nährwert des fertigen Produkts pro 100 g:

Kalorien: 143 kcal.

Proteine: 9,9 g
Fett: 5.3
Kohlenhydrate: 12,7

Enthält Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen, Phosphor, Vitamine A, E, B1, B2.

Echter, handgemachter Senf hat viele nützliche Eigenschaften. Erstens sind sich viele der antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Senf bewusst. Es wird während verwendet Erkältungen, es hat wärmende Eigenschaften und ist nützlich zur Verbesserung der Durchblutung. Excellent verbessert die Immunität, was wiederum dem Körper hilft, saisonale Infektionskrankheiten zu bekämpfen.

Senf hilft nicht nur dem Körper bei der Bekämpfung von Keimen, sondern ist auch bei Mädchen, die abnehmen möchten, bekannt. Senf verbessert den Stoffwechsel, baut Fette ab und hilft so beim Abnehmen. Und wenn Sie Wraps mit Senf machen, wird der Effekt noch deutlicher. Trotzdem muss es mit Vorsicht verwendet werden, da Sie sonst empfindliche Haut verbrennen können. Senf-Haarmasken erwecken die Haarfollikel, lassen das Haar schneller wachsen und stärken es.

Senf kann als Zutat in anderen Saucen oder als Fleischmarinade verwendet werden. Zum Beispiel mit Senf, ein köstliches Hausgemachte Mayonnaise das ist viel besser als im Laden gekauft.

Aber dieses Produkt hat auch Kontraindikationen. Senf wird nicht für schwangere Frauen empfohlen und sollte nicht sehr kleinen Kindern verabreicht werden.
Menschen, die an Tuberkulose leiden, haben Probleme mit Magen-Darmtrakt(Gastritis, Magengeschwür, Enterokolitis), sollte dieses Produkt verworfen werden. Auch sollten Sie dieses Gewürz bei häufigen allergischen Reaktionen nicht essen.

Wie oben erwähnt, sollte Senf bei empfindlicher Haut sehr vorsichtig als Maske und Packung verwendet werden. Es ist besser, es durch etwas anderes zu ersetzen oder in kleinen Mengen zu verwenden.

Ich hoffe, dieser Artikel war hilfreich für Sie. Abonniere meinen Blog, bis bald!

Senf ist ein sehr beliebtes Gewürz für viele Gerichte: Fleisch, Fisch, verschiedene Salate. Es scheint, dass es immer bei jedem gekauft werden kann Lebensmittelgeschäft, wo es in einer breiten Palette präsentiert wird. Aber hausgemachter Senf ist ein einzigartiges Werk, dem Sie immer Ihre eigene Würze hinzufügen können. Und dieses Gewürz ist ganz einfach gemacht.

Klassisches Senfpulver

Tatsächlich gibt es viele Senfrezepte. Jedes Land und sogar jede Region hat seine eigenen Rezepte mit bestimmte Zutaten. Aber das Wichtigste klassisches Rezept, sehr einfach zuzubereiten, sollte jede Hausfrau kennen. Dieser Senf kann sogar billiger als gekaufter Senf (oder teurer, abhängig von den Preisen der verwendeten Produkte) werden, aber die Tatsache, dass er schmackhafter und natürlicher ist, ist eine Tatsache.

Wenn Sie Senf für irgendein Festmahl zubereiten möchten, beginnen Sie ein paar Tage vor dem Servieren: So hat die Würze Zeit, gut zu ziehen und die gewünschte Reife zu erreichen.

Um Senf herzustellen, benötigen Sie preiswerte Produkte die immer griffbereit sind

Nehmen Sie diese Zutaten:

Senfpulver;
Heißes Wasser;
Pflanzenöl;
Zucker;
Essig.

Senfpulver sollte von hoher Qualität, fein und krümelig sein, mit einer charakteristischen Senffarbe. Achten Sie auf das Herstellungsdatum: als frisches Pulver, desto aromatischer und kräftiger wird die Würze.

Gießen Sie 1 Esslöffel Pulver in eine Tasse. 1 Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen, gründlich mischen, bis eine homogene Aufschlämmung entsteht. Versuchen Sie zu diesem Zeitpunkt nicht, das Aroma gezielt einzuatmen: Senf gibt Ätzmittel ab essentielle Öle.
1 weiteren Esslöffel kochendes Wasser zum zerdrückten Brei geben, erneut gründlich mischen. Das doppelte Dämpfen entfernt die Bitterkeit aus dem Pulver und verhindert die Bildung von Klumpen.
Danach sollte das Produkt 10-15 Minuten lang infundiert werden. Während dieser Zeit verdunsten überschüssige ätherische Öle. Um den Verdunstungsprozess zu stoppen, fügen Sie dem Senf 1 Teelöffel 9% Essig hinzu.
Um den Geschmack des Gewürzs zu mildern, können Sie einen Teelöffel Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Gleichzeitig können Sie im Rezept Essig durch Zitronensaft und Zucker durch Honig ersetzen.

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass dieses Rezept für eine kleine Produktmenge ausgelegt ist. Tatsache ist, dass hausgemachter frischer Senf nicht lange gelagert wird. Es muss in ein Glas mit dicht schließendem Deckel umgefüllt und etwa 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Planen Sie aber eine große Feier mit einem reichlich gedeckten Tisch, berechnen Sie einfach das Verhältnis der Zutaten neu.

Ungewöhnliche Rezepte: Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren

Wir geben Ihnen mehrere Senfrezepte mit nicht standardmäßigen Zutaten. Sicherlich probierst du gerne etwas Neues, Ungewöhnliches aus. Eines dieser Rezepte wird sicher zum Highlight und Geheimtipp Ihrer Küche.

Während des Kochens sollte die Senfmasse nicht geschlagen, sondern mit einem Löffel leicht gerieben werden

Beachten Sie zunächst ein paar Tipps, wie Sie den Geschmack ein wenig verändern können. klassischer Senf:

etwas Senf hinzufügen Buchweizenhonig um den Geschmack reicher zu machen;
Damit der Senfgeschmack würzig wird, können Sie etwas trockenen Wein, geriebene Nelken und Zimt hinzufügen.
wenn Sie den Senf länger haltbar machen und ein Austrocknen verhindern möchten, verdünnen Sie ihn mit etwas Milch;
Den Geschmack des üblichen klassischen Senfs zu diversifizieren, hilft nicht große Menge Ingwer oder Muskat.

Beachten Sie! Damit der aus Senfpulver mit den eigenen Händen hergestellte Senf möglichst lange frisch und feucht bleibt, legen Sie ein Stück Zitrone darauf.

Achten Sie bei den Rezepten, die wir Ihnen anbieten, darauf, welche Art von Senf zum Kochen verwendet wird. Es kann nicht nur klassisch, sondern auch weiß oder schwarz sein.

Tafelsenf

Zum Kochen benötigen Sie:

500 g schwarzes Senfpulver;
100 g Weizenmehl;
12 gr Piment Boden;
2 g gemahlene Nelken;
5 g gemahlener Ingwer;
100 g Zucker;
100 g Speisesalz;
Essig.

Alle Zutaten gründlich mischen und verdünnen Weinessig, nach und nach bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen. Die Anzahl der Zutaten im Rezept kann je nach gewünschter Menge an fertigem Senf im festgelegten Verhältnis verändert werden. Sie können sogar die Proportionen der verwendeten Produkte nach Ihren Wünschen ändern und am Ende auswählen, was Ihnen gefällt.

Tafelsenf Klassiker

Du wirst brauchen:

Senfpulver - 100 g;
Essig - 4 Esslöffel;
Puderzucker - 2 Esslöffel;
Senf fertig - ½ Teelöffel;
gemahlene Nelken - 1 Teelöffel;
Muskatnuss- ¼ Teelöffel;
salz - ½ Teelöffel.

Senfpulver mit 2 Tassen kochendem Wasser aufgießen, umrühren und einen Tag ziehen lassen.
Lassen Sie das abgesetzte Wasser ab, fügen Sie Salz, Zucker, Öl, Essig und Gewürze hinzu.
Bis zur gewünschten Konsistenz rühren, fest in einem Glas verschließen und 2-3 Stunden ziehen lassen, bis es fertig ist.

Säure im Senf - das ist unser Weg!

Machen Sie einen originellen Senf, der wird ein echtes Highlight Ihre Küche - es ist ganz einfach! Es reicht aus, dem Gewürzgeschmack eine ungewöhnliche Säure zu verleihen, und niemand wird erraten, warum Ihre Gerichte so interessant und ungewöhnlich sind.

Senf in Salzlake

Es ist vorzuziehen, Kohllake zu verwenden, aber Gurken- oder Tomatenlake funktionieren gut. Nehmen Sie diese Produkte:

1 Tasse trockener Senf;
Sole - nach Bedarf;
1 Esslöffel Zucker;
1 Teelöffel Salz;
½ Teelöffel Essig;
1 Esslöffel Pflanzenöl;
Gewürze - nach Geschmack.

Senfpulver hineingießen Steingut passende Tiefe.
Salzlake in kleinen Portionen zugießen, dabei ständig umrühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
Bringen Sie die Mischung auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm.
Essig, Zucker, Pflanzenöl hinzufügen, erneut mischen.
Den Senf in ein Glas mit festem Deckel geben und über Nacht an einem warmen Ort ziehen lassen.

Gewürze wie Ingwer, Nelken, Zimt und Muskat verleihen dem Senf einen schönen Geschmack.

Verwenden Sie verschiedene Gewürze, um dem Senf einen originellen, ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen.

Ein altes Rezept für sauren Senf

Du wirst brauchen:

gelber Senf - 3 Esslöffel;
Sauerampfer gekocht oder auf einem Sieb gerieben - 4 Esslöffel;
Estragon (Estragon) Essig;
feiner Zucker - 2 Esslöffel;
zerkleinerte Kapern - 1 EL;
Salz - 2 TL

Senf und pürierten Sauerampfer mischen, die Masse mit starkem Estragonessig verdünnen, gründlich zu einer dicken Masse verrühren, Kapern, Salz und Zucker zugeben. Der Senf ist fertig. Sie müssen es an einem kühlen Ort aufbewahren, dann halten seine Eigenschaften bis zu zwei Monate.

Senf auf Apfelmus

Du wirst brauchen:

3 EL Senfpulver;
4 EL Apfelsoße;
½ EL Kristallzucker;
1 Teelöffel Salz;
3 % Essig;
Gewürze - Anis, Sternanis, Basilikum, Nelken.

Wildäpfel oder Antonovka backen (die Früchte sollten sauer sein), abkühlen lassen, die Haut entfernen, pürieren.
Mischen Sie es mit Senfpulver und fügen Sie Zucker hinzu.
Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist.
Fügen Sie Essig hinzu, salzen Sie und lassen Sie es mehrere Tage in einem dicht verschlossenen Behälter ziehen.

Dieser Senf kann für Fleisch und Fisch und als Dressing für viele Salate verwendet werden.

Senf altrussisch oder in Übersee?

Es ist bekannt, dass Senf als Gewürz im 14. Jahrhundert auftauchte und mehrere Länder mit seiner Erfindung um die Meisterschaft konkurrieren können. Senf kam im 18. Jahrhundert nach Russland und gewann sofort an Popularität. Wir bieten Ihnen mehrere an alte Rezepte diese Soße.

Senf auf Altrussisch

Produkte:

Senfpulver - 3 Esslöffel;
zerkleinerte Nelken - 6 g;
Zucker - 3 Esslöffel;
Essig.

Senf, Zucker und Nelken in die vorbereitete Schüssel geben.
Mit Essig aufgießen, bis eine flüssige Masse entsteht.
Gießen Sie die Mischung in Gläser und decken Sie sie mit dichten Deckeln ab.
Stellen Sie die Gläser zuerst für etwa 40 Minuten in einen niedrigen Ofen und halten Sie sie dann bei Raumtemperatur.

Dieser Senf ist etwa ein Jahr haltbar. Wenn es eindickt, verdünnen Sie es mit Essig.

Ein altes französisches Senfrezept

Produkte:

600 g gelber oder grauer Senf;
200 g Zucker;
4 EL zerkleinerte Roggencracker;
1 Teelöffel Salz;
½ TL gemahlener Pfeffer;
ein kleines Glas Oliven;
ein kleines Glas Kapern;
2 Heringe mittlerer Größe;
4 EL Heringslake;
250 ml Essig.

Alle Zutaten mischen, Hering, Kapern und Oliven vorher klein schneiden.
Gießen Sie den Essig hinzu und mischen Sie die ganze Masse gründlich.
Lassen Sie den Senf einen Tag ziehen und Sie können ihn als Gewürz verwenden.

Dies ist mäßig scharf, duftend, leckere würze der Menschheit bekannt, fast mehrere Jahrtausende, als es zum ersten Mal von den Chinesen hergestellt wurde. Nach einiger Zeit wurde Senf nach Europa gebracht, wo er sich zu Recht Ehre und Respekt erwarb. Außerdem wurde zunächst ausschließlich Senfkörnerpulver verwendet therapeutischer Zweck mit Kopf, Gelenkschmerzen. Verwendet bei Husten, Erkältungen, zur Verbesserung der Durchblutung.

Und erst später, als sie das Pulver mit Pflanzenöl mischten, schmeckten sie einzigartigen Geschmack erhaltenes Produkt. Seitdem ist Senf zweifellos einer der beliebtesten Geschmacksverstärker auf der ganzen Welt und ein fester Bestandteil der alten und modernen russischen Küche.

Heute werden wir auf dieser Seite www.site darüber sprechen nützliches Produkt, betrachten Sie das Rezept zum Kochen, lernen Sie die Verwendung in der Kosmetik kennen. Unser Thema ist „Tafelsenf. Rezept. Kochen. Anwendung für das Haarwachstum.

Was sind die nützlichen Eigenschaften von Tafelsenf?

Hochwertiger, richtig zubereiteter Tafelsenf ist wirklich sehr nützlich. Es enthält eine große Menge an Vitaminen: A, E, D, Gruppe B sowie K und P. Viele Mineralien: Kalzium, Kalium, Magnesium sowie Natrium, Phosphor, Eisen und Schwefel.

Aufgrund dieser Zusammensetzung ist die Verwendung in eine kleine Menge trägt zur Stärkung bei Immunsystem, stärkt den Herzmuskel, verbessert den Appetit und hilft einfach, die Gesundheit des gesamten Organismus zu stärken.

Experten kennen zum Beispiel seine antibakterielle, wärmende Wirkung. Daher wird es häufig bei der Behandlung von Erkältungen (in Abwesenheit von erhöhte Temperatur), Husten, Schnupfen: Beine schweben ein heißes Wasser unter Zugabe von Senf wird trockenes Pulver in warme Socken gegossen, die nachts zum Aufwärmen getragen werden, Senfbäder werden genommen, um den Auswurf bei Bronchitis zu erleichtern und die Durchblutung zu verbessern.

Das muss berücksichtigt werden wir redenüber ein Produkt aus Vollkorn und nicht aus dem Pulver, das nach dem Pressen des Öls übrig bleibt. Es ist dieser Senf, der hat nützliche Eigenschaften. Lesen Sie daher immer die Verpackung des fertigen Produkts und wählen Sie ein wirklich hochwertiges und nützliches Produkt.

Im Allgemeinen ist es am besten, gesund, lecker und duftend zu kochen scharf gewürzt auf sich allein. Zum Beispiel mit diesem Rezept:

Tafelsenf - ein Rezept aus Körnern

Zum Kochen benötigen Sie Produkte: 50 g Senfkörner verschiedene Sorten, 0,5 TL Salz, 2 TL Zucker, 1 TL. 6-8% Tafelessig(für mehr milder Geschmack Sie können den Essig durch Zitronensaft ersetzen) und 2 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl. Sie brauchen auch ein wenig gemahlener Pfeffer (schwarz oder eine Mischung verschiedene Paprika), etwas kochendes Wasser.

Zubereitung Tafelsenf:

Zuerst die Körner mahlen. Verwenden Sie dazu besser einen Mörser. Das fertige Pulver in eine Schüssel gießen, etwas kochendes Wasser hinzufügen, umrühren. Sie erhalten eine breiige Masse. Nun so viel kochendes Wasser zugeben, dass das Wasser die Oberfläche des Pulvers 3-5 cm bedeckt und etwa eine halbe Stunde quellen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor: Streuen Sie schwarzen Pfeffer (oder Pfeffermischung) hinein separate Gerichte. Pflanzenöl hinzufügen, glatt rühren. 20 Minuten einwirken lassen.

Wenn die Zeit zum Quellen des Senfpulvers abgelaufen ist, abgießen überschüssige Flüssigkeit(falls übrig), fügen Sie vorbereitetes Salz und Zucker hinzu, gießen Sie eine Portion Essig ein oder Zitronensaft(für einen weniger scharfen und milderen Geschmack). Denken Sie daran, dass die Verwendung von Zitronensaft anstelle von Essig die Haltbarkeit des fertigen Produkts auf 5 Tage verkürzt.

Gut mischen, Öl und Pfeffer hinzufügen, erneut mischen. Senf fertig in ein Glas umfüllen, fest verschließen, im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie dem Gewürz eine gleichmäßigere Konsistenz verleihen möchten, schlagen Sie es mit einem Mixer, bevor Sie es aufbewahren.

Die Verwendung von Tafelsenf in der Kosmetik

Tafelsenf für die Haut:

weich, nicht zu weich würziger Senf- Ein ausgezeichnetes Heilmittel für die Haut, das eine stärkende Wirkung hat. Mischen Sie 1 TL. mit Honig auf das zuvor gereinigte Gesicht auftragen. Waschen Sie Ihr Gesicht nach 10 Minuten.

Zum Aufhellen von Sommersprossen und Altersflecken 1 TL auflösen. Pulver in einem Sud aus weißen Lilienblättern. 1 TL leicht erwärmten Honig zugeben, auf die Haut auftragen. Waschen Sie Ihr Gesicht nach 15 Minuten. Oder das Pulver einfach darin auflösen warmes Wasser, Sommersprossen schmieren. Wenn es anfängt stark zu brennen, wasche es ab sauberes Wasser.

Sei bloß vorsichtig. Um nicht zu schaden empfindliche Haut, zuerst auf dem Handrücken testen.

Tafelsenf für das Haarwachstum:

Senfpulver wird seit langem zur Stimulierung des Haarwachstums verwendet, da es die aktive Durchblutung der Haarfollikel fördert. Um die Maske zuzubereiten, können Sie dieses Rezept verwenden:

Gießen Sie 2 Esslöffel Kefir in eine Keramikschale, flüssige Sauerrahm oder saure Milch. Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Pulver, roh einschlagen Eigelb, gießen Sie in 1 TL. erwärmter Honig, umrühren. Auf die Wurzeln auftragen und leicht einmassieren. Isolieren Sie mit Polyethylen, einem Handtuch. Nach 40 Minuten mit angesäuertem Wasser abwaschen. Apfelessig. Nach diesem Vorgang wird das Haar lebendig, glänzend und sieht einfach wunderbar aus.

Wichtig!

Denken Sie daran, dass die Verwendung dieses beliebten Gewürzes Kontraindikationen hat. Zum Beispiel ist es besser, auf Senf für Menschen mit zu verzichten Magenbeschwerden vor allem in der Akutphase. Es sollte nicht mit Bluthochdruck fortgetragen werden, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nierenerkrankungen, Tuberkulose.

Bei übermäßiger Gebrauch kann Kurzatmigkeit, Herzklopfen, Magenbeschwerden verursachen. Wie Sie wissen, müssen Sie in allem das Maß kennen. Denken Sie daran und bleiben Sie gesund!

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