Einmachen für den Winter: Gurkensalat

Gurken-Tomaten-Salat gibt es nicht nur frisch, sondern auch aus der Dose, was ihn noch leckerer macht. Es ist einfach zuzubereiten und wird Sie an kalten Wintertagen begeistern. würziges Aroma und frischen Geschmack.

Um den Salat für den Winter haltbar zu machen, benötigen wir:
Gurken - 2 kg
Tomaten - 2 kg
Karotten - 0,5 kg
Zwiebel - 0,5 kg
Pflanzenfett— 0,5 l
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Essig - 150 g

So konservieren Sie Salat für den Winter:
Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Gurken nach Belieben schneiden und hineinlegen großer Topf. Pflanzenöl einfüllen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen, eine Stunde kochen lassen und dann heiß in sterile Gläser füllen. Umdrehen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Gurken-Lecho

Dieses Rezept ist praktisch, da Sie bei der Zubereitung von Lecho aus Gurken jedes überwachsene oder nicht sehr schöne Gemüse verwenden können – Geschmack und Ästhetik werden dadurch nicht beeinträchtigt. Die Vorspeise ist einfach zuzubereiten und auch unerfahrene Hausfrauen können damit umgehen.

Um Lecho aus Gurken zuzubereiten, benötigen wir:
Gurken - 2,5 kg
Tomaten - 1,5 kg
Knoblauch - 4-5 Zehen
Essig - 1 EL. l.
Zucker - 100 g
gemahlener Pfeffer - 50 g
Salz - 2 gehäufte Esslöffel

Methode zur Zubereitung von Lecho mit Gurken:
Gläser ausspülen und sterilisieren. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, den Knoblauch fein hacken, die Gurken waschen und in Scheiben oder kleinere schneiden. Alle Zutaten außer Gurken, Essig und Knoblauch untermischen großer Topf, 15 Minuten kochen lassen, Gurken hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und Knoblauch hinzufügen. Wir rollen die Gläser auf und wickeln sie ein, bis sie abgekühlt sind. Nach einem Monat ist der Snack fertig.

Verschiedener Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter

Um einen gemischten Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

Gurken - 400-450 g
Tomaten - 150-200 g
Zwiebeln - ½ Stk.
Paprika - ½ Stk.
frischer Dill - 2 Zweige
für Sole:
Wasser - 3 l
Zucker - 1 EL.
Salz - 90 g
Essig - 80 g

So bereiten Sie einen „sortierten“ Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter zu:

1. Gurken und Tomaten waschen und trocknen. Gurken in Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Für die Zubereitung des Produkts empfiehlt es sich, reife, aber nicht überreife, kräftige Tomaten zu verwenden, da sie sonst unter Einfluss stehen hohe Temperatur zu viel weiches Gemüse kann zu Brei werden.
2. Bulgarische Paprika waschen, trocknen, Stiele und Kerne entfernen, in Ringe schneiden. Sie können dem Salat jedoch ein Gemüse jeder beliebigen Farbe hinzufügen, da die Farben Grün (Gurke) und Rot (Tomate) bereits in der Zubereitung enthalten sind, um ein helleres und helleres Ergebnis zu erzielen originelles Aussehen Sie können gelbe (oder orange) Paprika verwenden.
3. Zwiebel schälen, in Ringe oder Halbringe schneiden.
4. Den Dill unter fließendem Wasser abspülen und trocknen, kein Schneiden nötig.
5. Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Die in diesem Rezept angegebene Gemüsemenge ist für 1 Glas à 1 Liter berechnet. Sie können die Gemüsemenge erhöhen, je nachdem, wie viel von der Zubereitung Sie am Ende erhalten möchten.
6. Legen Sie das vorbereitete Gemüse schichtweise in ein Literglas und beachten Sie dabei die folgende Reihenfolge: Paprika, Dill, Gurken (so dass das Gemüse mehr als die Hälfte des Behälters einnimmt), Zwiebeln, Tomaten.
7. Bereiten Sie die Sole vor. Dazu Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen und alle Zutaten vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Wenn die Salzlake kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie den Essig hinein.
8. Füllen Sie ein Glas Gemüse mit heißer Salzlake, stellen Sie es dann in einen Topf mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie es 5–7 Minuten lang. Nehmen Sie die Gläser mit der Zubereitung vorsichtig aus der Pfanne, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Ein gemischter Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter kann auf andere Weise zubereitet werden. Zum Beispiel Gemüse vorbereiten (waschen, hacken), in eine große Schüssel geben, mit Salz abschmecken und umrühren. Den Salat in 0,5-Liter-Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren. Nach 20 Minuten vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, die Gläser mit der Zubereitung aus der Pfanne nehmen und jeweils 1 TL hinzufügen. Essig (6 %), dann mit Deckeln abdecken, aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

Auf Wunsch können Sie dem „Assorted“-Salat Gurken und Tomaten hinzufügen Lorbeerblätter, Piment oder schwarze Pfefferkörner.

Um Gurken mit Knoblauch, Petersilie und Dill für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:

frische Gurken - 400 g
Petersilie - 10 g
Dill - 10 g
Zwiebel - 40 g
rote Paprika - 1 Schote
schwarze Pfefferkörner - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Küchensalz - 5 g
Essig 6% - 20 g
Sonnenblumenöl - 2 EL. l.

So bereiten Sie Gurken mit Knoblauch, Petersilie und Dill auf den Winter vor:

1. Waschen Sie die Gurken unter klarem fließendem Wasser, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab und schneiden Sie sie in Ringe, sodass ihre Dicke einen Zentimeter nicht überschreitet. Dies ist wichtig, damit die Gurken gleichmäßig in der Salzlake eingeweicht werden.
2. Den Knoblauch schälen und in vier gleich große Stücke schneiden. Wir putzen auch die Zwiebeln und schneiden sie in einen halben Zentimeter dicke Ringe. Dill und Petersilie waschen und schneiden.
3. Alle oben genannten Zutaten in eine emaillierte Metallschüssel geben und hinzufügen erforderliche Menge Tisch salz zusammen mit Essig und gründlich vermischen.
4. Wir waschen die Gläser und sterilisieren sie gründlich, denn wenn Bakterien darin verbleiben, explodieren die konservierten Lebensmittel und Sie können sich dadurch vergiften. Wir kochen auch die Deckel.
5. Geben Sie scharfe rote Paprika ganz unten in die Gläser und Sonnenblumenöl. Darauf folgt Gemüse.
6. Stellen Sie die Gläser bis zum Rand in kochendes Wasser und sterilisieren Sie sie etwa 15 Minuten lang. Es ist besser, ein Handtuch auf den Boden der Pfanne zu legen, da sonst das Glas platzen kann.
7. Nun rollen wir die Metalldeckel auf, prüfen die Dichtheit, stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie in ein dickes Handtuch oder eine Decke. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen. Dann bringen wir es in die Speisekammer oder den Keller.

Um Gurken nach moldauischer Art für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:
(bis 4 Litergläser)

Gurken - 4 kg
Salz - 3 EL.
Zucker - 1 EL.
Sonnenblumenöl - 1 EL.
Essig - 1 EL.
Senfpulver - 2 EL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 EL.
gemahlener roter Pfeffer - 1 EL.
Knoblauch - 2 Köpfe

So bereiten Sie Gurken nach moldauischer Art für den Winter vor:

1. Nehmen Sie mittelgroße oder kleine Gurken. Wir waschen sie, schneiden auf beiden Seiten 0,5 Zentimeter ab, schneiden sie in 4 Teile oder wie Sie möchten (alles hängt von der Größe der Gurken ab). Die Gurken in einen großen Topf geben.
2. Den Knoblauch hacken, man erhält etwa 3 Esslöffel.
3. Alle Zutaten zu den Gurken geben – Salz, Zucker, Senfpulver, Knoblauch, roter und schwarzer Pfeffer, Sonnenblumenöl und Essig.
4. Alles gründlich vermischen und ca. 4 Stunden stehen lassen, dabei geben die Gurken Saft ab.
5. Nach dieser Zeit die heißen Gurken noch einmal vermischen und in sterilisierte Gläser füllen.
6. Stellen Sie unsere Gurkengläser zur Sterilisation in einen Topf mit Wasser. Mit gekochten Metalldeckeln abdecken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Gläser dann 15 bis 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.
7. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und rollen Sie sie auf. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine warme Decke und legen Sie es an einen warmen Ort, bis es vollständig abgekühlt ist.

Scharfe Gurken fertig im moldauischen Stil!

Um würzige Gurken für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:

frische Gurken - 5 kg
Paprika - 1 kg
Zwiebeln - 1 kg
scharfer roter Pfeffer - 2 Stk.
Karotten - 1 kg
Knoblauch - 2 Stk.
Speisesalz - 3 EL. l.
Zucker - 200 g
Sonnenblumenöl - 200 g
Essig 9% - 200 ml

So bereiten Sie würzige Gurken für den Winter vor:

1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir es gründlich in sauberem Wasser waschen Wasser trinken alles Gemüse. Als nächstes schneiden Sie die Gurken der Länge nach in vier gleiche Teile, schneiden die Paprika ebenfalls der Länge nach und schneiden die Zwiebeln in Scheiben in Form von Ringen.
2. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
3. Alle Zutaten vermischen, die erforderliche Menge Zucker, Salz, Pflanzenöl, vorzugsweise Sonnenblumenöl, und Essig hinzufügen. Alles noch einmal vermischen. Und einige Stunden ruhen lassen, damit das Gemüse ziehen und einweichen kann.
4. Jetzt beginnen wir mit der Vorbereitung der Gläser für die Konservierung. Dazu sollten sie gut gewaschen und sterilisiert werden. Wir übergießen die Metalldeckel mit kochendem Wasser, da sich auch in ihnen Bakterien befinden können, die zum Verderben der Konserven führen.
5. Den Salat in Gläser füllen und erneut 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Legen Sie gleichzeitig ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, da sonst das Glas des Glases durch die hohe Temperatur platzen kann.
6. Rollen Sie die Deckel mit einem speziellen Gerät auf. Drehen Sie anschließend die Gläser um und wickeln Sie den Deckel mit einem dicken Tuch, einer Decke oder einem Handtuch ein. Nachdem sie abgekühlt sind Zimmertemperatur, wir bringen sie zur Lagerung in einen Keller oder eine Speisekammer, Hauptsache der Raum ist kühl und es kommt nicht zu direkt Sonnenstrahlen.

Ich biete, zusammen mit dem Bekannten Koreanische Karotten Versuchen Sie, Gurken auf koreanische Art zuzubereiten, Sie werden es wahrscheinlich sehr mögen. Sie können sofort nach dem Kochen verzehrt werden und können auch zur Vorbereitung auf den Winter verwendet werden.

Um Gurken nach koreanischer Art zuzubereiten, benötigen Sie:

Gurken - 2 kg
Zucker - 1 EL.
Karotten - 0,5 kg
Pflanzenöl - 0,5 EL.
Knoblauch
Salz - 50 g
gemahlener roter Pfeffer - 1 EL.

So kochen Sie Gurken auf Koreanisch:

1. Waschen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe, die für die Zubereitung koreanischer Karotten verwendet wird.
2. Wir waschen auch die Gurken, schneiden die Enden auf beiden Seiten ab und schneiden sie dann der Länge nach in acht gleiche Teile.
3. Nun die Karotten und Gurken vermischen.
4. Alle anderen Zutaten vermischen, um die Marinade zuzubereiten. Anschließend die Marinade zum Kochen bringen und über die Gurken und Karotten gießen. Und 4 Stunden ziehen lassen.
5. Waschen Sie nun die Gläser und trocknen Sie sie ab. Dann sterilisieren wir die Gläser, geben die Gurken hinein und füllen sie mit Marinade.
6. Als nächstes stellen Sie die Gläser in kochendes Wasser und kochen es etwa 15 Minuten lang, um es vollständig zu sterilisieren. Dann rollen wir die Deckel fest auf, drehen die Gläser um, wickeln den Deckel in ein dickes Handtuch (Sie können es durch eine Decke ersetzen) und die Gläser stehen in dieser Form, bis sie abgekühlt sind. Anschließend bringen wir sie zur späteren Lagerung in einen Keller oder einfach in einen kühlen Raum.

Und so begann die Gurkeninvasion! Grün und hellgrün, hell und blass, kurz und lang, dick und dünn, mit Pickeln und glatt, klein und überwuchert ... Es gibt so viele davon, dass es unmöglich ist, sich nicht an der Ernteverwertung zu beteiligen. Kannst du wirklich die Kraft aufbringen, deine Mutter abzulehnen, die dir einen Eimer Öko-Gurken aus der Datscha geschenkt hat? Kommst du an einer alten Oma vorbei, die in der Nähe der U-Bahn-Station selbstgemachtes Gemüse für einen halben Cent verkauft? Können Sie gleichgültig zusehen, wie die Gurken auf Ihrem eigenen Grundstück in der Nähe Ihres Hauses herauswachsen? Das ist dasselbe. Generell gilt: Seien Sie geduldig, schonen Sie Ihre Kräfte – und stürzen Sie sich mit der Gurkenernte in den Kampf.

Wer sind Gurken?

Wissenschaftler glauben, dass die Heimat der Gurken Indien ist. Dort wurden sie vor über 6.000 Jahren geboren und begannen von dort aus ihren Marsch um die Welt. Dort, am Fuße des Himalaya, wachsen übrigens noch immer Gurken natürliche Bedingungen- ein Wilder. Wie Unkraut – von niemandem kultiviert oder kultiviert.

Darüber hinaus ist es interessant zu wissen, dass Gurken die wenigen Früchte sind, die der Mensch unreif isst. Wenn Sie Gurken im Garten „zubereiten“ lassen, bekommen sie eine harte Schale, große Samen und einen langweiligen, faden Geschmack und absolut kein saftiges Fruchtfleisch. Aus diesem Grund erhielt die Pflanze ihren Namen: Im Griechischen klingen Gurken wie „aguros“, was wörtlich „unreif“, „unreif“ bedeutet.

Vorteile von Gurken

Der weit verbreitete Glaube, dass Gurken nichts Gesundes oder Schädliches enthalten, ist nur eine weit verbreitete Meinung. Auch wenn sie nicht so viele Vitamine enthalten, wie wir gerne hätten (und mit der Zeit wird das wenige davon auf ein Minimum reduziert), aber sie enthalten keine zusätzliche Kalorien Was macht dieses Gemüse aus? perfektes Produkt Ernährung für alle, die gezwungen sind, ihr Gewicht streng zu überwachen. Darüber hinaus haben Gurken die Fähigkeit, den Appetit zu regulieren, den Körper davon zu „überzeugen“, dass er satt ist, und den menschlichen Stoffwechsel zu steuern.

Gurken bestehen zu fast 99 % aus Wasser – sie stillen perfekt den Durst, fördern die Verdauung, wirken harntreibend und reinigen den Darm einfach perfekt und schonend. Grüne lange Kameraden - unverzichtbare Quelle Kalium: Dank dieses Minerals gelten Gurken als Kämpfer für das reibungslose Funktionieren Gefäßsystem und wichtige Helfer bei der Funktion des Herzmuskels.

Wenn Sie ständig und regelmäßig Gurken essen, neutralisieren sie die Wirkung saurer Verbindungen im Darm und verhindern so die Ablagerung von Salzen. Darüber hinaus glauben Ernährungswissenschaftler, dass dieses Gemüse Schilddrüsenerkrankungen vorbeugt, der vorzeitigen Alterung des Körpers entgegenwirkt und eine choleretische Wirkung hat.

Leider nur die frische Gurken(und je früher sie vom Garten an Ihren Tisch kamen, desto... mehr Nutzen bringen), allerdings haben ihre Gegenstücke aus der Dose einen entscheidenden Vorteil: Sie sind unbestreitbar appetitlicher und wegen ihrer Knusprigkeit und würziger Geschmack Im Winter kannst du dein halbes Königreich verschenken und sogar noch ein Pferd dazu!

Einfacher Gurkensalat für den Winter

Am meisten normales Rezept, was am meisten produziert normaler Salat. Allerdings sollten Sie nicht gleich nach unten scrollen – in dieser Einfachheit verbergen sich viele Vorteile. Erstens ist dieser Salat einfach zuzubereiten. Zweitens ist das Rezept trotz einer gewissen „Erdigkeit“ geschmacklich recht angenehm. Gemüsesnack. Drittens ist dieser Salat eine praktische Grundlage für Winterimprovisationen: Er kann mit Kohl und Karotten gemischt, mit Radieschen und Granatapfelkernen abwechslungsreich gestaltet und mit süßen blauen Zwiebeln und Oliven garniert werden.

Zutaten:
200 g geruchloses Pflanzenöl;
4 kg Gurken;
1 kg Zwiebeln;
200 g Zucker;
8 EL. l. Salz;
8 EL. l. Tafelessig (6-9%).

Die Gurken waschen, trocknen und in bis zu 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Das Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Zucker, Salz und Essig vermischen. Öl hinzufügen und den Salat 3 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Nach der angegebenen Zeit den Gurkensalat in sterilisierte Halblitergläser füllen und den Saft aus der Schüssel, in der die Gurken eingelegt wurden, einfüllen. 15 Minuten lang sterilisieren, dann die Gläser mit Deckeln verschließen und mit Decken abdecken. Nach einem Tag können die Gläser zur Aufbewahrung in der Speisekammer neu angeordnet werden.

Zwiebelsalat mit Gurken für den Winter

Verlagern Sie den Fokus auf Zwiebeln – und Sie erhalten ein Original Wintersnack, das wunderbar zu Salzkartoffeln passt, Weizenbrei und sogar ein Stück vom Original Roggenbrot. Absolut einfaches Essen, aber in dieser Einfachheit liegt ein Abgrund des Geschmacks! Ein besonderer Pluspunkt des Rezepts ist, dass sie für diesen Salat geeignet sind. große Gurken, was Hausfrauen nicht wirklich mögen. Generell gilt: Wenn Sie einen Eimer mit verschiedenen grünen „Kameraden“ erhalten, wählen Sie einfach die größeren aus und beginnen Sie mit dem Einmachen!

Zutaten:
2,5 kg Gurken;
1 kg Zwiebel;
1,5 EL. l. Salz;
4 EL. l. Sahara;
130 ml Tafelessig (9 %);
1,5 Liter Wasser;
Schwarz Piment, Lorbeerblatt, Peperoni nach Geschmack.

Die Gurken waschen, trocknen und bei Bedarf und Wunsch die Schale abziehen. In Kreise schneiden, Dicke - bis zu 5 mm (es ist besser, sich auf 3-4 mm zu konzentrieren, große Stücke Gurken überleben möglicherweise nicht bis zum Winter).

Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie ebenfalls in Ringe – dünn und schön.

Geben Sie die Gurken vorsichtig in sterilisierte Gläser und wechseln Sie sie mit den Zwiebeln ab. Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen – bis zum Rand des Glases, mit sterilisierten Deckeln abdecken und 3 Minuten ruhen lassen, dann das gesamte Wasser in die Pfanne gießen, Zucker, Salz, Gewürze, Peperonistücke hinzufügen und zum Kochen bringen . Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie den Bissen in die Marinade, füllen Sie dann die Gläser mit Salat und schließen Sie sofort die Deckel. Mit Decken abdecken, gut einwickeln und den Salat in dieser Form belassen, bis er vollständig abgekühlt ist (mindestens einen Tag). Anschließend können die Gläser in die Speisekammer gebracht und dort bis zur Verwendung aufbewahrt werden.

Gurkensalat mit Tomaten

Na ja, kann es etwas Schöneres geben, als im Winter, wenn vor dem Fenster ein Schneesturm weht und der Frost knirscht, ein Glas Gurkensalat zu öffnen und Sommergemüse zu genießen? Knusprige Gurken, süße Tomaten, duftender Dill – nein, das ist kein Salat, das ist Glück im Glas!

Zutaten:
3 kg Gurken;
3 kg Tomaten;
1,5 kg Zwiebel;
300 g Dill;
500 ml Pflanzenöl;
5 EL. l. Essig 9%;
5 EL. l. Sahara;
4 EL. l. Salz.

Das Gemüse waschen und trocknen. Gurken in Scheiben schneiden, Tomaten (reif, aber fest) in Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel (Becken) geben, Zucker, Salz, Essig, fein gehackten Dill hinzufügen, Öl hinzufügen und vorsichtig vermischen. Lassen Sie den Salat 10 Minuten lang stehen – das Gemüse sollte seinen Saft abgeben, danach füllen wir die Zubereitung in sterilisierte Halblitergläser. Gießen Sie den freigesetzten Saft gleichmäßig aus. Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf mit kochendem Wasser (legen Sie ein Stück Baumwolltuch auf den Boden), bringen Sie es zum Kochen und sterilisieren Sie den Salat 15 Minuten lang. Danach verschließen wir die Gläser mit in kochendem Wasser gekochten Deckeln und stellen sie für einen Tag unter die Decke. Nach dem Abkühlen kann der Salat in die Speisekammer gebracht werden.

Gurkensalat mit Zucchini

Eine Naturkatastrophe in Form von Gurken geht meist mit einer weiteren Katastrophe einher – einer Zucchini-Invasion. Diese Kameraden treffen wie nach Vereinbarung gleichzeitig ein. Was können Sie tun, Sie müssen den Stier bei den Hörnern packen oder Gemüse in die Hand nehmen und Salate für den Winter konservieren!

Zutaten:
1 kg Zucchini;
1 kg Gurken;
100 g rote Johannisbeeren;
1 Knoblauchzehe;
4-7 Johannisbeerblätter;
Piment schwarzer Pfeffer;
1 Liter Wasser;
1,5 EL. l. Sahara;
1 EL. l. Salz;
1 EL. l. Essig (9%).
Gurken und Zucchini waschen, trocknen, in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und die Johannisbeeren waschen.

Legen Sie Knoblauchzehen auf den Boden von Halblitergläsern und fügen Sie Gemüse und Beeren hinzu. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Johannisbeerblätter darüber geben. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. Lassen Sie dann das Wasser vorsichtig und vollständig in die Pfanne abtropfen, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie die resultierende Marinade über den Salat, verschließen Sie ihn sofort mit sterilisierten Deckeln und decken Sie ihn mit Decken ab. Wir lassen den Salat in dieser Form, bis er vollständig abgekühlt ist, geben ihn dann in die Speisekammer und warten auf den Winter.

Überreifer Gurkensalat

Gurken sind solche Kameraden, etwas hinterhältig: Man hat keine Zeit, den Moment einzufangen, und das ist es – sie sind ihnen bereits entwachsen. Riesig, dickhäutig und unbeholfen. Es ist wie ein Koffer ohne Griff: Es ist eine Schande, ihn wegzuwerfen, er ist unbequem zu tragen. Generell gilt: Wenn das beschriebene Problem bei Ihnen mit Schmerzen und unerträglichem Leid nachhallt, finden Sie hier ein Rezept für einen Salat aus überreifen Gurken.

Zutaten:
1 kg große Gurken;
1 Knoblauchzehe;
1 kleine Meerrettichwurzel;
1 Liter Wasser;
20 g Salz;
5 EL. l. Tafelessig (9 %);
4 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Senf.

Waschen Sie die Gurken, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie dann die Haut (sehr praktisch mit einem Messer zum Schälen von Wurzelgemüse) und entfernen Sie die großen Kerne, indem Sie das Gemüse halbieren. Danach die Gurken in etwa 1 cm dicke und bis zu 5 cm lange Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 7-10 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Lassen Sie den freigesetzten Saft ab und geben Sie die Gurken in sterilisierte Litergläser. Knoblauch und in Stücke geschnittenen Meerrettich hinzufügen.

Bereiten Sie die Marinade vor – Wasser, Zucker, Senf vermischen, aufkochen, Essig hinzufügen und über den Salat gießen. Mit sterilisierten Deckeln abdecken, die Gläser in einen großen Topf stellen, kochendes Wasser bis zur Schulterhöhe aufgießen und 15 Minuten sterilisieren. Schließen Sie danach die Deckel, wickeln Sie die Gläser mit Decken ein und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Wir lagern Gurkensalat in der Speisekammer.

Gurkensalat mit Gemüse

Verschiedene Gemüsesorten heben Ihre Stimmung an einem frostigen Wintertag, erhellen dunkle Abende mit den Farben des Sommers und bringen den Duft heißer Augustabende mit sich. Heller Salat, saftig und sehr lecker!

Zutaten:
2 kg Gurken;
1,5 kg Tomaten;
0,5 kg Karotten;
0,5 kg Paprika;
1 großer Pfeffer Chili oder 2 kleine;
3 Knoblauchzehen;
1 Glas Pflanzenöl;
1 Tasse Zucker;
3 EL. l. Salz;
60 ml Tafelessig (9 %).

Alle Gemüsesorten sollten gewaschen und getrocknet, ggf. geschält und geschnitten werden: Gurken – in Kreise, Tomaten – in Scheiben, Paprika – in Streifen, Karotten – reiben. Geben Sie die resultierenden Zubereitungen in eine Schüssel, fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch und fein gehackte Peperoni hinzu. Mit Zucker, Salz und Essig vermischen.

Nach 2 Stunden das Pflanzenöl zum Kochen bringen und gleichmäßig über den Salat gießen. Weitere 15 Minuten ruhen lassen, dann in sterilisierte Halblitergläser füllen, mit Deckeln abdecken und zusätzlich weitere 15 Minuten in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Danach verschließen wir den Salat, verstecken die Gläser einen Tag lang unter einer Decke und lagern ihn dann in der Speisekammer.

Gurkensalat mit Äpfeln

Wow, was für leckerer Salat aus Gurken und Äpfeln! Zart, würzig, würzig-süß und sehr originell. Eine ausgezeichnete Option zum Recycling von Gurken.

Zutaten:
1 kg Äpfel;
2 kg Gurken;
ein großer Bund Dill;
ein großer Bund Estragon;
50 g Zucker;
40 g Salz;
1 kleine Chilischote;
100 ml Pflanzenöl;
100 ml Apfelessig.

Gurken und Äpfel waschen, ggf. enthäuten. Äpfel in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen. Als nächstes - in Stücken: Gurken in Kreisen, Äpfel in Scheiben. Wir geben alles in eine Pfanne geeigneter Größe, fügen gehackte Kräuter und fein gehackten Pfeffer hinzu. Salz, Zucker hinzufügen, Butter hinzufügen. Lassen Sie den Salat eine halbe Stunde lang stehen, er sollte Saft abgeben, dann stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie den Salat 5-7 Minuten lang bei schwacher Hitze, dann fügen Sie Essig hinzu, mischen Sie und geben Sie ihn in sterilisierte Gläser. Wir decken sie mit sterilisierten Dächern ab und wickeln sie in Decken. Nach einem Tag kann der Salat in der Speisekammer umsortiert werden.

Koreanischer Gurkensalat

Wenn Sie ein Fan von herzhaften Aromen sind und Ihre Vorspeisen eher scharf mögen, werden Sie diesen Salat zu schätzen wissen. Es ist ohne Umschweife wunderschön – würzig, würzig, süß und saftig. Alles in allem koreanische Perfektion.

Zutaten:
0,5 kg Karotten;
2 kg Gurken;
0,5 Tassen Zucker;
50 g Salz;
1/2 TL. gemahlener Koriander;
1/3 TL. Kümmel;
1/2 TL. khmeli-suneli;
1/4 TL. gemahlener Pfeffer Chile;
0,5 Tassen Pflanzenöl;
0,5 Tassen Tafelessig (9 %);
1 Knoblauchzehe.

Gurken waschen, trocknen, in Scheiben schneiden. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie, um Gemüse nach koreanischer Art zuzubereiten. Alles in eine große Schüssel geben, Gewürze, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl, gepressten Knoblauch hinzufügen, gut vermischen und 3-4 Stunden marinieren lassen – während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab.

Wir sterilisieren Halblitergläser, Salat anrichten. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen und alles zusammen 10 Minuten lang sterilisieren, danach die Deckel fest schließen und unter Decken verstecken. Der Salat in dieser Form sollte mindestens einen Tag stehen, danach können die Gläser in die Speisekammer gestellt werden.

10 Tipps, wie Sie Gurkensalat für den Winter interessant und originell zubereiten:

1. Experimentieren Sie mit Zusatzstoffen – viele Produkte, die unerwartet erscheinen, „klingen“ in Gurkensalat sehr interessant. Versuchen Sie zum Beispiel, einen Teelöffel Senfbohnen in ein Glas zu gießen – das verleiht dem Snack nicht nur Geschmack, sondern „belohnt“ ihn auch mit einem angenehmen Geschmack Geschmack. Oder Zimt – denken Sie nicht, dass dies nur ein Dessertzusatz ist; in einem Gurkensalat glitzert er mit würzigen „Farben“, betont das Aroma von Gemüse und hilft den anderen Zutaten, sich zu entfalten.

1. Nehmen Sie sich Zeit und schneiden Sie zumindest einen Teil der Gurken in Formen. Es ist sehr einfach, „Sterne“ zu machen – dazu müssen Sie nur lange Längsrillen über die gesamte Gurke machen und sie dann in Kreise schneiden; durch den Schnitt entstehen „Sterne“ oder „Schneeflocken“. Sie können auch beliebige andere Formen herstellen – Herzen, Quadrate und Dreiecke, Tropfen, Blumen. Dieses unaufdringliche Dekor schmückt ein Glas Salat gut.

1. Das Salz, das Sie für die Zubereitung der Konserven verwenden, sollte normales Steinsalz sein. Optionen wie „extra“, jodiert, Himalaya und andere Schnickschnack sind absolut nicht geeignet. Bewahren Sie sie für Salate und Dressings auf.

1. Sparen Sie nicht an den Grüns. Auch wenn das Rezept dies nicht vorschreibt, können Sie jederzeit ein paar „Regenschirme“ „erwachsenen“ Dill oder eine Petersilienwurzel hinzufügen – diese Zutaten werden nie überflüssig sein. Darüber hinaus können Sie einen Bund Koriander in ein Glas mit Salat geben, Estragon hinzufügen und etwas Basilikum dazugeben.

1. Gurken passen gut zu vielen anderen Gemüsesorten. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie – Sie können einen Salat mit Gurken und Blumenkohl, Kürbis, Paprika und vielen anderen Optionen für den Winter konservieren.

1. Und seien Sie nicht schüchtern, haben Sie keine Angst vor Substitutionen: Wer keinen Senf mag, kann gerne scharfe Paprika nehmen; wer keine Petersilie mag, kauft Koriander; wer Karotten nicht verträgt, tauscht es für Kürbis.

1. Es wird angenommen, dass die besten Sorten Gurken, die zur Konservierung geeignet sind – mit Pickeln. Glattschalige Gurken sind nicht für die zukünftige Verwendung bestimmt.

1. Bevor Sie Gurkensalat für den Winter zubereiten, überprüfen Sie das Gemüse auf einen bitteren Geschmack – es wäre schade, wenn Sie ein Dutzend Gläser bitteren Gurkensalat in Dosen einmachen würden. Der Test ist einfach: Versuchen Sie ein Stück Gurke an der dunkelsten Stelle.

1. Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie leicht welke Gurken für den Salat bekommen: Legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltes Wasser, 3-5 Stunden einwirken lassen. Nach der angegebenen Zeit haben Sie wieder knusprige, elastische Gurken.

1. Achten Sie bei der Lagerung von Gurkensalatgläsern darauf, dass keine direkte Sonneneinstrahlung auf Ihre Zubereitungen gelangt: Je mehr Licht auf die Gurken fällt, desto blasser und unauffälliger landet der Salat auf Ihrem Teller.

1. Kleopatra behauptete, ihre Schönheit sei eine Folge ihrer Liebe zu Gurken: Sie aß jeden Tag mindestens eine Frucht. Darüber hinaus werden Gurken offenbar auf ihren Vorschlag hin immer noch als Naturkosmetikprodukt verwendet.

1. IN Antikes Griechenland Gurken wurden berücksichtigt Heilpflanze– In einem sehr „jungen Alter“ haben diese Früchte eine hohe Konzentration Salicylsäure(Aspirin), das hilft, die Körpertemperatur des Menschen zu senken. Hippokrates schätzte sie als wirksames Mittel im Kampf gegen zahlreiche Krankheiten. In Russland verwendeten Kräuterheilkundler aktiv eine Abkochung zur Behandlung von Nierenerkrankungen. Gurkenblatt, und Aufgüsse und Fruchtfleisch wurden zur Bekämpfung von Herzrhythmusstörungen und Herzerkrankungen eingesetzt.

1. Man sagt, dass Gurken in der Türkei während der Herrschaft von Mohammed II. eine schreckliche Delikatesse gewesen seien. Eines Tages verschwand eine der Früchte, die ihm als Geschenk geschickt worden waren, vom Tisch des Sultans – und der Herrscher befahl, die Bäuche von sieben Untergebenen zu öffnen, um herauszufinden, wer von ihnen es wagte, Mohammed selbst zu bestehlen!

1. Gurken werden in der Bibel erwähnt – dieses Buch nennt sie das Gemüse Ägyptens.

1. Gurken sind ein Jodspeicher, der vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen wird, was der Entstehung von Schilddrüsenerkrankungen vorbeugt.

1. In vielen östliche Länder Gurken gelten als Dessertbeeren und werden nach der Hauptmahlzeit zusammen mit anderen Früchten serviert. Sie machen daraus sogar Gelee und Marmelade. In einigen tropischen Ländern werden Gurken mehrere Tage in süßem Sirup eingeweicht und anschließend als besondere Delikatesse serviert.

1. Sie sagen, dass Napoleon, ein seltener Gurkenliebhaber, einst eine beträchtliche Belohnung für denjenigen versprach, der eine Möglichkeit erfand, Gurken während langer Feldzüge aufzubewahren. Die Belohnung blieb übrigens offenbar unbezahlt.

1. Gurke ist ein Vertreter einer großen Familie. Zu ihren Verwandten zählen nicht nur der bekannte Kürbis und die Melone, sondern auch die exotische „Gehörnte Melone“ (eine Gurke mit zart süßem Geschmack und besonders angenehm erfrischendem Aroma), die „armenische Gurke“ (lang, dünn, mit charakteristischem blassen). Schale und zartes Fruchtfleisch) und sogar die „verrückte Gurke“, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, Samen „auszuspucken“.

1. Gurken sind jedermanns Liebling. Dies kann durch die Tatsache bestätigt werden, dass in vielen Städten der Welt Denkmäler für ihn errichtet wurden – zum Beispiel in Nezhin (Ukraine), Lukhovitsy (Region Moskau), Shklov (Weißrussland).

1. Und zu guter Letzt: Am 27. Juli ist Weltgurkentag. Vergessen Sie nicht zu feiern!

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Konservierung für den Winter

Danke! Wunderbare Rezepte. Natürlich im Zitatbuch!

Wintersalat „Troika“ aus Auberginen, Paprika und Tomaten

Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl

Pfeffer in Odessa

Zwei in eins. :) Kein Rezept, sondern ein Märchen. Sowohl die Paprika als auch die Tomate sind köstlich aromatisierter Saft Zusätzlich.

Tomaten, Paprika, Zucker, Essig, Pflanzenöl, Salz

Adjika „Du wirst dir die Finger lecken“

Vorbereitung für Borschtsch für den Winter

Borschtsch kein Problem. Exzellent Gemüsezubereitung wird Ihnen im Winter helfen. Im Allgemeinen kann dieser Rohling als verwendet werden Gemüsekaviar als Beilage.

Rüben, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Essig

Paprika-Tomaten-Salat

Ein saftiger Salat aus Tomaten und Paprika ist ganz einfach und schnell zubereitet. Passt wunderbar zu Fleischgerichten oder dient pur als Vorspeise.

Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Pflanzenöl, Zucker, Salz

Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Gemüsepaprika, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Pflanzenöl, roter Pfeffer, Salz, Majoran

Würzige Zucchini

Einfaches Rezept würzige Zucchini Dosen.

Zucchini, Tomatensaft, Paprika, Knoblauch, Zucker, Pflanzenöl, Essig, Salz

Auberginensalat für den Winter „Schwiegermutterzunge“

Liebhabern scharfer Speisen empfehle ich dieses Rezept zum Einmachen von Auberginen für den Winter. Der Auberginensalat „Schwiegermutterzunge“ wird im Winter sowohl Feiertags- als auch Alltagstische schmücken und abwechslungsreich gestalten.

Auberginen, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Peperoni, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig

Marinierte Zucchini „Tenderness“

Wir füllen weiterhin unsere Vorräte für den Winter auf. Noch eins leckeres Rezept eingelegte Zucchini.

Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Dill, Zucchini, Wasser, Zucker, Essig, Pflanzenöl, Salz

Gefüllte grüne Tomaten

Grüne Tomaten aus der Dose, gefüllt mit Paprika mit Knoblauch und Kräutern.

Grüne Tomaten, Paprika, Knoblauch, Kräuter, Peperoni, Mischung, Lorbeerblatt, Koriander, schwarze Pfefferkörner, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl

Eingelegt Gemüsemischung

Herbst. Eine Fülle von Gemüse. Lassen Sie uns verschiedene eingelegte Gemüsesorten für den Winter zubereiten. Das ist einfach.

Tomaten, Gurken, Paprika, Karotten, Zucchini, Kürbis, Knoblauch, schwarze Johannisbeerblätter, Dill, Petersilie, Essig, Wasser, Salz, Zucker

Tomaten in Gelee für den Winter

Tomaten in Gelee für den Winter können sogar aus großen Früchten zubereitet werden, die nicht in ein gewöhnliches Drei-Liter-Glas passen, da wir sie in kleine Scheiben schneiden. Fügen wir Zwiebeln und Pfeffer hinzu, würzen Sie mit Marinade und erhalten Sie einen hervorragenden Snack für den Winter.

Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Gelatine, Salz, Zucker, Pfefferkörner, Dillsamen, Lorbeerblatt, Nelken

Salat „Verschiedenes Gemüse“

Der köstliche Salat „Gemüsesortiment“ für den Winter macht seinem Namen alle Ehre – er wird aus Gurken, Kohl, braune Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln.

Gurken, Kohl, Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz

Adjika „Du wirst dir die Finger lecken“

Für Liebhaber Einmachen zu Hause- „Finger lecken gut“-Gewürz. Diese Soße wird auch genannt hausgemachte Adjika. Nicht umsonst wird dieses Gewürz „Fingerlecker“ genannt – probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Tomaten, Karotten, rote Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, rote Paprika, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Essig

Marinierte Tomatenscheiben, mit Zucchini, Paprika, Karotten

Hausfrauen, die sich mit allerlei Vorbereitungen für den Winter eindecken, empfehlen wir, eingelegte Tomaten in Scheiben mit Zucchini, Paprika und Karotten zuzubereiten. Der Geschmack von Tomaten mit anderem Gemüse ist dank Senfkörnern pikant.

Tomaten, Karotten, Zucchini, Paprika, Knoblauch, Senf, Piment, Essig, Zucker, Salz, Wasser

Gemüsesalat für den Winter (ohne Sterilisation)

Gemüse darin marinieren eigener Saft- einfach und lecker, zumal dieses Rezept ohne Sterilisation für den Winter vorbereitet ist. Daraus wird Salat für den Winter zubereitet saisonales Gemüse- Auberginen, Paprika, Karotten und Tomaten.

Auberginen, Karotten, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, grüner Koriander, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Nelken, Salz, Kristallzucker, Essig, Pflanzenöl

Mit Tomaten und Paprika marinierte Auberginen

Auberginen für den Winter vorbereiten. Gemüsesalat von Auberginen aus der Dose, Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln.

Auberginen, Paprika, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl

Adjika (7)

In Maßen würzige Adjika aus Tomaten mit Paprika und Karotten. Angenehme Säure Adjika wird durch die Zugabe von Antonovka-Äpfeln verstärkt.

Karotten, Paprika, saurer Apfel, Tomaten, Salz, Knoblauch, Pflanzenöl, Paprika

Vorspeise „Cobra“ aus Auberginen (für den Winter)

Wenn Sie genug davon haben verschiedene Gerichte Vergessen Sie nicht, Auberginen für den Winter vorzubereiten. Ich empfehle ein Rezept für einen leckeren, würzig-scharfen Auberginensnack namens „Cobra“.

Aubergine, Paprika, Tomaten, Tomatensaft, Knoblauch, Peperoni, Petersilie, Dill, Pflanzenöl, Essig 3 %, Essig, Salz

Aubergine in Tomate mit scharfer Paprika (für den Winter)

Auberginen in Tomaten sind sehr lecker, leicht würziger Snack Mit süß-saurer Geschmack, das einfach und schnell für den Winter vorbereitet werden kann. Dies ist ein Rezept zur Vorbereitung von Auberginen für den Winter ohne Sterilisation.

Tomaten, Auberginen, Pflanzenöl, Zucker, Essig, Peperoni, Knoblauch, Salz

Wintersalat aus Auberginen, Paprika und Tomaten

Dies ist ein einfacher und leckerer Salat für den Winter. Tolle Kombination Auberginen und Gemüse liefern hervorragende Ergebnisse. Und das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie diesen Auberginensalat für den Winter in kleinen Portionen zusammenrollen können.

Aubergine, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Essig, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl

Pfefferkaviar mit Zwiebeln und Tomaten

In der Saison Herbstvorbereitungen Sie benötigen dieses Rezept zum Einmachen zu Hause. Pfefferkaviar mit Zwiebeln und Tomaten ist eine köstliche Gemüsevorspeise und tolle Ergänzung Zu Fleischgerichte oder Kartoffeln.

Pfeffer, Tomaten, Zwiebeln, Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt

„Blumen“ aus grünen Tomaten

Hell herzhafter Snack Für den Winter klappt es mit dem Rezept für grüne Tomaten „Flowers“.

Grüne Tomaten, Paprika, Karotten, Knoblauch, Wasser, Zucker, Salz, Essig

Kaviar „Krasnodar“

Toller Gemüsesnack, einfach Budgetrezept Kaviar „Krasnodar“. Die Zubereitung wird aus Zucchini mit Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet. Das gleiche Rezept für Krasnodar-Kaviar kann nicht nur für Zucchini, sondern auch für Kürbis, Lagenaria und Auberginen verwendet werden.

Zucchini, Paprika, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Pflanzenöl, Knoblauch, Zucker, Salz, Essig, Petersilie, Peperoni

Eingelegte scharfe Paprika

Ausgezeichnet würzig hausgemachter Snack- eingelegte scharfe Paprika.

Peperoni, Wasser, Essig, Salz, Zucker

Die ganze Familie isst es gerne, sowohl auf Brot als auch mit Nudeln oder Kartoffeln, vor allem im Winter. Deshalb schließe ich meine Kur für den Winter ab :)

Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Gemüsepaprika, rote Paprika, Knoblauch, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig

Hausgemachter Lecho

Im Winter, wenn die Wahl frisches Gemüse nicht so groß, ein Glas Duft Behandlung zu Hause es wird sehr nützlich sein. Es ist sowohl eine Vitaminquelle als auch einfach sehr leckeres Essen. Das vorgeschlagene Rezept für hausgemachten Lecho wird dazu beitragen, dies zu bewahren Gemüsegericht Für den Winter.

Rote Tomaten, Karotten, Paprika, Pflanzenöl, Zucker, Salz

Auberginen- und Tomatensalat

im Winter Dosensalate einfach ein Fund. Und die Beilage zum Fleisch ist köstlich und hilft in der Fastenzeit.

Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Pflanzenöl, Essig, Zucker, schwarze Pfefferkörner, Salz

Die beste Dankbarkeit ist das Hinzufügen eines Eintrags zum Zitatbuch :)

Verschiedene eingelegte Gemüsesorten für den Winter – ein duftender, einfach zuzubereitender Leckerbissen, mit dem jeder den Geschmack des Winters genießen kann Sommergemüse sofort.

Das beste Zubereitungsrezept

Wir präsentieren Ihnen eine wunderbare Zubereitung verschiedener Gemüsesorten „Gemüsegarten“. Der Name dieses Rezepts spricht für sich: Es verbraucht viel verschiedene Gemüsesorten.

Es ist jedoch nicht notwendig, alles vorzubereiten aufgeführtes Gemüse– Sie können nur diejenigen auswählen, die Ihrem Geschmack entsprechen.

Und Sie können andere hinzufügen oder durch andere ersetzen – zum Beispiel können Sie anstelle von Zucchini Kürbis wählen. Ohne Zweifel wird dies das köstlichste Rezept für verschiedene Gemüsesorten für den Winter sein.

Zutaten:

• Tomaten und Gurken – 6 Stk.;
• Eine halbe junge Zucchini;
• Selleriezweige – 3 Stk.;
• Zwiebelköpfe – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Pfeffer – von eins bis zwei, optional:
• Blumenkohlblütenstände – einige, optional;
• Gewürze;
• Salz und Zucker – je 2 EL;
• Essig – 4 EL.

Geeignet sind Tomaten mit dicker Schale und nicht sehr großer Größe. Am besten geeignet sind pflaumenförmige Sorten. Sämtliches Gemüse muss frisch sein, ohne Beschädigungen oder faule Stellen.

Gemüse muss gründlich gewaschen werden.

Gurken müssen vor dem Kochen zwei Stunden lang in einen Behälter mit kaltem Wasser gelegt werden.

Zucchini, geschälte Karotten und Zwiebeln werden in Kreise geschnitten.

Der Pfeffer sollte in kleine Scheiben geschnitten werden und Blumenkohl in kleine Blütenstände unterteilt. Tomaten werden im Ganzen in die Zubereitung gegeben, mittelgroße Gurken ebenfalls.

Dann werden Petersilie, Sellerie und Knoblauch auf den Boden des Glases gegeben. Danach wird das Glas mit allen anderen Gemüsesorten gefüllt und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen.

Nach 10 Minuten wird das Wasser in einen Topf gegossen, wo Salz und Zucker hinzugefügt werden. Nachdem Sie das Wasser zum Kochen gebracht haben, fügen Sie Essig hinzu und lassen Sie es weitere drei Minuten kochen.

Die resultierende Marinade wird in ein Glas Gemüse gegossen, das Glas mit einem Deckel verschlossen, mit kochendem Wasser überbrüht, aufgerollt und umgedreht. Dann müssen Sie das Glas mit etwas Dickem abdecken und stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Duftendes eingelegtes Gemüsesortiment für den Winter

Ein weiteres einfaches eingelegtes Gemüsesortiment für den Winter wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• 6 Gurken;
• 8 Tomaten;
• 3 Paprika;
• Johannisbeer- oder Eichenblätter, Meerrettichblatt (optional);
• 1 Zwiebel;
• 6 Knoblauchzehen;
• 12 schwarze Pfefferkörner und 5 jamaikanische Pfefferkörner;
• Gewürz (Nelken - 6 Stück);
• Zucker – 3 EL;
• Salz – 2 EL;
• Essigessenz – 1,5 EL.

Beginnen wir mit der Zubereitung einer Auswahl an mariniertem Gemüse für den Winter. Gemüse wird gewaschen und getrocknet. Die Spitzen der Gurken werden entfernt, die Tomaten werden anstelle des Stiels mit einer Gabel eingestochen und die Paprika werden in Stücke geschnitten.

Zum Boden Drei-Liter-Glas Kräuter und Blätter dazugeben, geschälte Zwiebeln. Anschließend wird das Gemüse fest gefaltet. Füllen Sie sie auf heißes Wasser und abgedeckt 50 Minuten ruhen lassen.

Anschließend wird das Wasser in einen Topf gegossen und mit Salz und Zucker aufgekocht. Zu diesem Zeitpunkt werden Knoblauch und Gewürze in den Behälter mit dem Gemüse gegeben.

Nach fünfminütigem Kochen wird Essig in das Wasser gegossen, gerührt und mit der gemischten Mischung übergossen. Sobald es möglich ist, sollte es aufgerollt, umgedreht und unter einem Handtuch oder einer Decke abkühlen gelassen werden.

Nach einigen Wochen können Sie das Sortiment verzehren.

Ohne Sterilisation aufrollen

Sie können verschiedene Gemüsesorten ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten. Nehmen müssen:

• Kräftige Tomaten mit dicker Schale – 6 Stk.;
• Kleine Gurken – 6 Stk.;
• Pfeffer – 4 Stk.;
• 1 EL. Zucker und Essig;
• 3 EL. Tafel- oder Meersalz;
• Dill, Meerrettichblatt, ein Johannisbeerblatt, ein Kirschblatt – optional;
• Ich habe eine ganze Knoblauchzehe.

Der Prozess der Zubereitung verschiedener Gemüsesorten ohne Sterilisation sieht folgendermaßen aus. Das ausgewählte Gemüse waschen und vorbereiten. Stechen Sie die Tomaten mit einer Gabel am Stiel ein, trennen Sie die Enden der Gurken und schneiden Sie die Paprika ab. Dann in saubere Gläser Legen Sie die notwendigen Gewürze, Blätter und Kräuter auf den Boden.

Anschließend das Gemüse möglichst dicht auslegen, jedoch ohne es anzudrücken. Geben Sie noch etwas Gewürze und Knoblauch darüber. Geben Sie Salz und Zucker zum Gemüse und geben Sie sauberes, kühles Wasser aus dem Vorrat oder vorher abgekochtes Wasser hinzu.

Essig hinzufügen und mit einem beliebigen Deckel verschließen. Verschiedene Gemüsesorten vier Tage lang im Kühlschrank ziehen lassen.

Der vorbereitete Leckerbissen wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Rezepte zur Zubereitung von Gemüsesalaten für den Winter

Vorbereitung auf den Winter Gemüsesalate ermöglicht es der Hausfrau, Zeit bei der Zubereitung von Vorspeisen für die Hauptgerichte zu sparen; außerdem ist dies ein sehr leckerer und origineller Leckerbissen.

Im Gegensatz zu eingelegtem Gemüse wird Gemüse für Wintersalate fein geschnitten und als Füllung kann die am besten geeignete Füllung verwendet werden. verschiedene Soßen– Tomate, auf Ölbasis.

"Ungarisch"

Zutaten:

• Gemahlener Pfeffer und Tomaten – je 2 kg;
• Zwiebeln und Karotten – je 1 kg;
• 4 EL. Wasser;
• 1 EL. pflanzliches desodoriertes Öl;
• Salz – 100 g;
• Zucker – 300 g;
• 7 TL Essig (9 %);
• Ein bisschen Zimt(an der Messerspitze);
• Pfeffer – 10-12 Erbsen.

Wie macht man einen „ungarischen“ Gemüsesalat? Gemüse wird gründlich gewaschen und getrocknet. Geschälte Karotten werden fein gehackt. Tomaten werden in Würfel geschnitten, Zwiebeln in Ringe und Paprika in Streifen.

In einem Topf Wasser mit Essig und allen Gewürzen zum Kochen bringen. Dann wird Gemüse hinzugefügt, die Hitze muss etwas reduziert werden. Sie müssen die Vorspeise 35-40 Minuten lang unter Rühren kochen.

Anschließend wird der sortierte Salat in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln hermetisch verschlossen. Es ist besser, die Gläser bis zum Abkühlen auf den Kopf zu stellen.

„Yurcha“

Zutaten:

• Zucchini, Zucchini, Kürbis – in beliebigen Anteilen und Kombinationen, alle zusammen – 3 kg (Sie können zum Beispiel nur Zucchini nehmen);
• Paprika und Tomaten – je 1 kg;
• 2 Knoblauchzehen (keine Zehen, sondern ganz);
• Petersilie (Sellerie oder andere). aromatisches Kraut) – 200 g;
• Salz – 80 g;
• Zucker – 200 g;
• Essig – 100 g (9 %);
• Pflanzliches desodoriertes Öl – 350 g;
• 12 Stück schwarzer Pfeffer und 5 Stück jamaikanischer Pfeffer.

Alle Gemüse und Petersilie werden gewaschen und getrocknet. Petersilie, Knoblauch, Tomaten müssen gehackt werden (Sie können einen Fleischwolf verwenden). Zucchini und Paprika schälen und in nicht sehr große Würfel oder Scheiben schneiden.

Tomatenpüree, Petersilie und Knoblauch mit Öl, Essig, Pfeffer, Salz und Zucker vermischen. Bei schwacher Hitze in einen Topf geben, warten, bis es kocht, dann Zucchini und Pfeffer hinzufügen. Den gemischten Gemüsesalat unter Rühren eine Stunde lang kochen.

Anschließend die Mischung mit gemischtem Salat in Gläser verteilen und aufrollen. Wickeln Sie die umgedrehten Gläser in ein Handtuch, bis sie abgekühlt sind.

Kochen Sie gerne blaue? Manchmal ist es traurig, dass dieses Gemüse saisonal ist. Bereiten Sie sie deshalb auf den Winter vor. Im Winter wird eine solche Konservierung mit einem Knall gegessen!

Und Sie finden Rezepte für eingelegte Zucchini für den Winter.

Mit den Rezepten von können Sie köstliche Stachelbeermarmelade zubereiten. Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch so gesund!

Die Zubereitung verschiedener Gemüsesorten wird einfach, wenn Sie die Grundregeln und nützlichen Tipps befolgen.

Bevor Sie verschiedene Gemüsesorten für den Winter zubereiten, müssen Sie die Gläser sterilisieren. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten, die einfachste davon ist:

1. Decken Sie den Topf mit kochendem Wasser mit dem Ofenrost ab. Stellen Sie die mit Soda gewaschenen Gläser mit dem Hals nach unten auf den Grill und lassen Sie sie 25 Minuten lang stehen. Sie können einen Deckel auf die Pfanne selbst legen, um sie zu sterilisieren.
2. Saubere Gläser in einen Topf mit kaltem Wasser stellen, aufkochen und weitere fünf Minuten im Wasser stehen lassen.

Nach dem Kochen oder Halten über Dampf werden die Gläser und Deckel zum Trocknen auf ein sauberes, trockenes Tuch gestellt. Um das Produkt für den Winter vorzubereiten, müssen die Gläser bereits trocken sein.

Wie man Gemüse für verschiedene Gerichte auswählt und zubereitet

Alle Gemüsesorten müssen frisch sein und dürfen keine Verdunkelungen, Beschädigungen oder Dellen aufweisen. Gemüse sollte gut gewaschen und trocknen gelassen werden.

Gurken zum Einlegen und Einlegen sind nicht sehr groß, kräftig und haben schwarze Pickel. Im Laden gekaufte Gurken und diejenigen, die vor mehr als 24 Stunden gepflückt wurden, müssen zwei bis drei Stunden im Wasser gehalten werden.

Tomaten sollten frisch, kräftig und mit dicker Schale sein. Sie sollten Gemüse wählen, das nicht zu groß ist.

Paprika behält konserviert die meisten Vitamine. Sie sollten frisches, farbenfrohes Gemüse wählen. Scharfe Pepperoni kann als Gewürz für Zubereitungen verwendet werden.

In verschiedenen Gemüsesorten für den Winter werden nur junge Gemüsesorten verwendet. Weiß Blumenkohl ohne gelber Farbton. Die Blätter werden abgetrennt und nur die Blütenstände in ein Glas gegeben.

Zucchini sollten ebenfalls jung, nicht geschält, je nach Rezept in Kreise oder Würfel geschnitten sein.

Man nimmt den Kürbis stark, jung und nur gesund. Großer Kürbis kann in Stücke geschnitten werden. Der Strunk des Gemüses wird abgeschnitten, so dass ein wenig Fruchtfleisch erhalten bleibt.

Passende Kräuter und Gewürze

In Rezepten für verschiedene Gemüsesorten für den Winter können Sie folgende Kräuter und Gewürze verwenden:

1. Petersilie;
2. Meerrettich;
3. Lorbeerblätter;
4. Minze;
5. Scharfe Pepperoni;
6. Nelke;
7. Pfeffer (schwarz, Piment);
8. Knoblauch;
9. Muskatnuss und andere.

Für Rezepte zur Gemüsezubereitung verwenden Sie grobes, weißes Salz ohne Zusatzstoffe. Sie können Meersalz verwenden.

Es ist zu beachten, dass Gewürze und Gewürze nicht mehr als 6 % des Gesamtvolumens des Produkts ausmachen sollten.

Sie können auch Eichen-, Johannisbeer- und Kirschblätter in ein Glas mit verschiedenen Gemüsesorten geben. Sie verleihen dem Gemüse ein originelles Aroma und verlängern die Haltbarkeit. Verwenden Sie nur gesunde, gründlich gewaschene Blätter.

Zur Konservierung benötigen Sie außerdem Tafelessig von 5 bis 9 Prozent.

Lagern Sie fertig konserviertes und eingelegtes Gemüse in einem kühlen, dunklen Raum. Wenn der Deckel des Glases geschwollen ist, können solche Konserven nicht verzehrt werden. Normalerweise beträgt die Haltbarkeitsdauer ungeöffneter Gemüsesorten für den Winter nicht mehr als zwei Jahre.

Hier finden Sie viele Rezepte für die Zubereitung von eingelegtem Gemüse für den Winter. Jede Hausfrau entwickelt schnell ihre Lieblingsrezepte und besondere Geheimnisse leckere Gerichte zubereiten.

Indem Sie mit Zutaten und Gewürzen experimentieren, werden Sie bald Ihr eigenes Gericht kreieren originelle Leckereien für den Winter, der Sie und Ihre Familie den ganzen Winter über begeistern wird.

Dieses Jahr war für mich von einer reichen Gurkenernte geprägt. Ich habe im Internet nach einem Rezept für Zubereitungen mit Gurken gesucht, um den ganzen Überschuss verwerten zu können. Ich wollte unbedingt, dass es zu den Gurken noch anderes Gemüse gibt. Ich habe einen sehr gefunden interessantes Rezept, in dem Gurken die Hauptrolle spielen, und die sekundären werden durch Zwiebeln, Karotten und zwei Paprika, süß und scharf, gespielt. Ich habe die Konfitüren zubereitet, ohne am Rezept selbst etwas zu ändern. Das daraus resultierende Sortiment hat mich nicht enttäuscht und ist sehr lecker geworden. Im Prinzip kann dieser Gurkensalat als „Sortiert“ bezeichnet werden.

Dieses Rezept ist für den Winter bezieht sich nicht auf Gurken, sondern auf Einlegen, da es Essig enthält. Trotz der Tatsache, dass die Marinade nicht sehr gut ist nützliches Ding, noch Gemüse drin Wintervorbereitungen Mit seiner Hilfe verlieren sie nicht ihre nützliche Eigenschaften und haben einen erstaunlichen Geschmack.

Ich biete ein Rezept für die Herstellung verschiedener Gurken mit Schritt-für-Schritt-Fotos an.

Ich stelle fest, dass alle Zutaten in gereinigter Form vorliegen. Das Kochen wird nicht sehr lange dauern. Während die Gurken einweichen, können Sie anderes Gemüse vollständig zum Einmachen vorbereiten.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• scharfer Pfeffer - 2-3 Schoten;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Kristallzucker- 200 g;
• Salz - 4 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 200 g;
• Essig 9% - 200 g.

Rezept:

01. Wir wählen Gurken mit ungefähr dem gleichen Durchmesser aus, damit sie in der Zubereitung schön aussehen, denn wir werden sie in Kreise schneiden. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und lassen Sie sie darin einweichen kaltes Wasser für etwa ein paar Stunden.

02. Drei Karotten grobe Reibe. So kommt es im Salat besser zur Geltung.

03. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

04. Die Peperoni in dünne Ringe schneiden.

05. Paprika müssen von Kernen befreit werden und Interne Filme und in Streifen schneiden.

06. Nach zwei Stunden, die die Gurken im Wasser verbracht haben, schneiden Sie sie in Kreise.

07. Wir befreien den Knoblauch von der Schale und geben ihn durch eine Presse.

08. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen großen Behälter. Wir brauchen es, damit wir Gemüse problemlos mischen können. Kristallzucker, Salz, Pflanzenöl, Essig und 2 Tassen hinzufügen Gekochtes Wasser. Alles gründlich vermischen. Lassen Sie die resultierende Masse 2 Stunden lang stehen, damit viel Marinadensaft entsteht.

09. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie das resultierende Sortiment erneut mischen und in vorsterilisierte Gläser füllen. Vergessen Sie nicht, gleichmäßig hinzuzufügen Gläser mit Marinade, die sich innerhalb von zwei Stunden bildete. Decken Sie die gefüllten Gläser mit gekochten Deckeln ab und stellen Sie sie zur Sterilisation (legen Sie eine Stoffserviette auf den Boden der Pfanne, stellen Sie die Gläser mit aufgesetzten Deckeln auf und gießen Sie ein). warmes Wasser an den Aufhängern der Dosen). Wir sterilisieren Halblitergläser 10 Minuten lang und Litergläser 15 Minuten lang. Nach der Sterilisation die Gläser mit der Gurkenzubereitung fest mit Deckeln verschließen und umdrehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und mit einem Handtuch abdecken.

Aus der angegebenen Zutatenmenge werden ca. 9-10 Halblitergläser gewonnen. Ich kann es nicht nachvollziehen dieses Rezept in die Kategorie der Klassiker. Dennoch steckt Originalität und Originalität darin, die in Rezepten mit Gurken nicht oft zu finden sind. Aber vielleicht habe ich hier angefangen Suchexperimente harmonische Kombination verschiedene Gemüsesorten mit Gurke in der Winterkonserve. Ich werde mich darum bemühen perfekter Geschmack Snacks. Dies wird jedoch nächstes Jahr passieren.

Versuchen Sie, dieses Sortiment zusammenzustellen. Im Winter werden Sie es nicht bereuen, es entweder als Beilage, als Beilage oder als separate Vorspeise geöffnet zu haben. Es passt perfekt zu allen Fleischgerichten. Experimentieren Sie und guten Appetit!

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