Chowder-Rezepte für alle Gelegenheiten: In wenigen Minuten ein köstliches Gericht! Chowder-Rezepte.

Ein anderer berühmter russischer Schriftsteller, Dichter und Dramatiker, Alexander Sumarokov, betonte die Originalität des ursprünglichen russischen Wortes „Pottage“. Seit dem neunzehnten Jahrhundert ist dies der Fall alte Bezeichnung Die ersten Gänge wurden durch das aus Europa stammende Wort „Suppe“ ersetzt. Entsprechend alte Traditionen, Eintopf war in Russland eine Bezeichnung für Gerichte, bei denen der Hauptteil flüssig war. Manchmal nannten sie es zu viel Eintopf dünne Suppe, weil das harte Leben den Menschen das Bedürfnis diktierte, nahrhafte und fetthaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen. Die flüssige Basis des Eintopfs war meist Fleisch, Fisch, Gemüse o.ä Pilzbrühe, Milch, Kwas. Die gleichen Okroshka und Botvinya können als Eintöpfe auf Sauerteigbasis klassifiziert werden.

Chowder war das häufigste Gericht in der russischen Küche. Deshalb war das Hauptbesteck auf dem Bauerntisch der Löffel. Früher wurde an mehr als 200 Tagen im Jahr gefastet und dieser Brauch wurde strikt eingehalten. Daher wussten die meisten Dorfhausfrauen, wie man viele verschiedene Gerichte kocht flüssige Gerichte, wo Fleisch durch Pilze, Linsen, Erbsen, Steckrüben, Bohnen, Fisch und andere Zutaten ersetzt wurde. Die Bauern aßen den Eintopf nicht nur, sondern nutzten ihn auch zur Behandlung. Oft war die einzige Möglichkeit, „etwas Heißes zu schlürfen“, ein Dampfbad zu nehmen und sich auf den Herd zu legen zugängliche Wege Behandlung jeglicher „Krankheit“ armer Bauern.

Ursprünglich bestanden Eintopfrezepte im Landhausstil nur aus einer Hauptzutat. Aber moderne Köche werden immer besser alte Rezepte unter Berücksichtigung der aktuellen Bedürfnisse der meisten Familien.

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für einen köstlichen russischen Eintopf, „Zatirukha im Landhausstil“. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr sättigend. In unserer Variante wird es in Pilzbrühe gekocht. Es ist jedoch erwiesen, dass dieser Eintopf genauso unglaublich lecker ist, wenn Sie ihn in Fleisch- oder Fischbrühe kochen.

Fugenmörtel im Landhausstil

Was brauchen wir:

• 3 Liter Wasser;
• 500-700 Gramm frische oder gefrorene Pilze (idealerweise 300 Gramm trocken);
• 5-6 Kartoffeln;
• 1-2 Karotten;
• 1-2 Zwiebeln;
• zwei Drittel eines Glases Mehl;
• zwei Eier;
• 5-6 schwarze Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter– 2-3 Stück;
• Sauerrahm oder Sahne;
• frische Kräuter;
• 0,5 Tassen Pflanzenöl;
• 50 Gramm Butter.

Die Produkte sind für 7 Portionen Suppe ausgelegt.

Kochzeit: 30 Minuten.

Vorbereitungsvorgang:

1. Frische Pilze (vorzugsweise Steinpilze oder Champignons) müssen gründlich sortiert, unter fließendem Wasser abgespült und vorsichtig in kleine Scheiben geschnitten werden.
2. Kochen Sie Wasser in einem Topf (vorzugsweise durch einen Filter geleitet oder gereinigtes gekauftes Wasser).
3. Nachdem die Pilze 15 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt haben, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus. Die Pilzbrühe selbst muss durch ein Sieb oder zwei Lagen Gaze gesiebt werden. Gekochte Pilzscheiben werden erneut in die Brühe getaucht.
4. Kartoffeln müssen gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten werden.
5. Die Pilzbrühe muss noch einmal aufgekocht werden, gesalzene und gehackte Kartoffeln hineingeben.
6. Wir bereiten geschältes Gemüse (Zwiebeln und Karotten) zum Braten vor. Dazu die Zwiebel fein hacken und die Karotten raspeln. feine Reibe. Gemüse leicht anbraten Butter, jeweils einzeln.
7. Jetzt müssen wir den „Brei“ für unseren Eintopf vorbereiten. Vergessen Sie nicht, sich vorher gründlich die Hände zu waschen.
8. Für Fugenmörtel (oder Mörtel) ein Ei und zwei Esslöffel Wasser vermischen.
9. In einer Schüssel die Eiermischung mit dem Mehl mit den Händen vermahlen, bis Mehlkrümel entstehen. Es sollte etwa ein Glas sein.
10. In der Pilzbrühe, in der die Kartoffeln gekocht werden, durch Rühren einen Trichter formen, in den wir nach und nach Mehlkrümel geben. Sie können es nicht übertreiben und den „Mörtel“ verschieben. Andernfalls kann es sein, dass Sie anstelle der Suppe einen dicken, unappetitlichen Brei erhalten.
11. Während dieser ganzen Zeit muss die Brühe gerührt werden. Dann müssen Sie das Braten hinzufügen und das Gericht weitere 3-5 Minuten kochen lassen.
12. Der Brühe werden Pfeffer und Lorbeerblatt hinzugefügt.
13. Einige Hausfrauen gießen zusätzlich einige Minuten bevor er fertig ist in den Eintopf, ein rohes Ei. Vor der Zugabe muss das Ei vorsichtig mit Wasser geschüttelt werden, damit sich das Eiweiß mit dem Eigelb vermischt. Besseres Ei Nach und nach mit einem Löffel oder durch ein Sieb hineingießen, damit sich das Ei gleichmäßig verteilt. Die Suppe muss ständig gerührt werden.
14. Es ist besser, den Eintopf auf dem Tisch zu servieren Keramikgeschirr, das Gericht mit frischen Kräutern und Sauerrahm würzen.

Verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung von Eintöpfen

Es ist möglich, dass jede der Hausfrauen ihren eigenen Eintopf öffnen und lernen möchte, wie man ihn kocht. Und das ist großartig. Besonders wichtig ist es zu lernen, wie man die Rezepte für solche Gerichte je nach Gegebenheit variieren kann. Wenn es besser ist, einen kalten und hungrigen Ehemann mit einem herzhaften Fleischeintopf zu begrüßen, wird Ihre Tochter im Teenageralter glücklicher sein leckere Suppe mit Pilzen und Wachteleiern. Wenn Ihr eigenes Bild im Spiegel zu enttäuschen beginnt, sollten Sie dies berücksichtigen kalorienarmes Rezept Gemüsesuppe zum Abnehmen.

Was sind die Geheimnisse beim Kochen? leckere Eintöpfe Möchten Sie es wissen? Schauen wir uns das an.

• Zu vielen Variationen ländlicher Eintöpfe gehört Brot. Einer der meisten einfache Optionen Diese Suppe enthält ein Minimum an Zutaten: Kartoffeln und frittierte Brotscheiben. Schon drin Fertiggericht Kräuter, Sauerrahm und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Vor dem Servieren wird der Eintopf direkt im Teller leicht geknetet. Dieses Gericht ist nicht nur eines der preisgünstigsten, sondern auch sehr sättigend und lecker.
• Viele Familien bevorzugen Suppen, die am Vortag zubereitet werden. Dann hat das Gericht Zeit, mehr zu ziehen. Ist das nicht sehr praktisch für berufstätige Frauen?
• IN Pilzoptionen Für solche Gerichte ist es besser, trockene Pilze zu verwenden. Ihr Aroma macht das Gericht einfach unvergleichlich!
• Für jeden Eintopf lohnt es sich, vor dem Servieren zerdrückten Knoblauch, Kräuter und Sauerrahm auf den Teller zu geben. Darüber hinaus können diese Komponenten bei Epidemien von Virusinfektionen zu einer ernsthaften Abwehr für den Körper werden.
• Neben Brot enthalten viele Rezepte für den ersten Gang auch Eier. Dann ist das Sättigungsgefühl einer solchen Mahlzeit garantiert. Eier können auf unterschiedliche Weise zu einem Gericht hinzugefügt werden. Dazu gehören Knödel auf Eigelb, das Eingießen eines geschlagenen Eies und Wassers in die Suppe und eine spektakuläre Variante, bei der man sie auf jeden Teller gibt Wachteleier. Interessant ist auch dieses Rezept: Der fertige Eintopf wird in einen Teller aus feuerfestem Glas gegossen und das Ganze vorsichtig hineingetrieben. Ei und einige Minuten in den Ofen stellen, bis das Protein hart wird.
• Am häufigsten werden Eintöpfen drei Getreidesorten zugesetzt, um sie dicker und sättigender zu machen: Graupen, Grieß und Reis. Diese Cerealien sind die vielseitigsten und können mit den meisten Zutaten kombiniert werden. Während der Fastenzeit wird der Erbsensuppe Grieß zugesetzt, um das Sättigungsgefühl und die Konsistenz zu erhöhen. Perlgerste passt gut zu Pilzen und Fleischoptionen Gerichte. Aber auch Reis, insbesondere dunkler Reis, eignet sich gut als Beilage zu Gemüsesuppen.
• Gehackter Schinken oder Speck wird oft zu einer Schüssel mit Eintöpfen auf Hülsenfruchtbasis hinzugefügt. Diese Kombination ist sehr gelungen und appetitlich.

Wir freuen uns, wenn unser Artikel Ihr Interesse für Rezepte zur Zubereitung von Eintöpfen weckt. Wir sind davon überzeugt, dass Eintopf nicht vergessen werden sollte, da darauf basierende Gerichte viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringen und eine Atmosphäre der Wärme und Fürsorge im Haus schaffen können.

Kochen Buchweizensuppe mit Pilzen, aber nicht einfach, aber mit dem gewissen Etwas – mit Kartoffelknödel! Die Suppe nach diesem Rezept ist herzhaft, reichhaltig und sehr lecker. Dank an Kartoffelknödel ungewöhnliche Form Die Suppe sieht sehr appetitlich aus. Dieses erste Gericht wird zweifellos jeden überraschen!

Hühnerfleisch, Kartoffeln, Buchweizen, frische Champignons, Zwiebeln, Karotten, Eier, Mehl, Sonnenblumenöl, Dill, Lorbeerblatt, Salz...

Rübensuppe mit Fleischbällchen – nahrhaft, reichhaltig und sehr zuerst lecker ein Gericht, das Sie garantiert wärmt und sättigt. Dieses Rote-Bete-Rezept wird Sie unter anderem durch seine Einfachheit und Schnelligkeit in der Zubereitung begeistern.

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Heute werde ich mit Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von Fischsuppe teilen Sardinen aus der Dose. Es ist köstlich und einfaches Rezept. Suppe von Dosenfisch kann in nur 30 Minuten zubereitet werden. Diese Suppe ist perfekt zum Mittagessen oder einfach für alle, die Fisch lieben!

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Käsesuppen - tolle Möglichkeit Diversifizieren Sie die Liste der hausgemachten ersten Gänge. Sanft cremiger Geschmack Suppe ist eine hervorragende Alternative zu den bereits im Sortiment erhältlichen Suppen. Und die lustigen Käsebällchen wird Kinder nicht nur in den Prozess des Essens, sondern auch in das Kochen einbeziehen – schließlich macht alles gemeinsam viel mehr Spaß!

Hähnchenfilet, Kartoffeln, Schmelzkäse, Hartkäse, Karotten, Zwiebeln, Nudeln, Eier, Weizenmehl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Frühlingszwiebeln

Rezept für eine sehr leckere Suppe mit Hühnchen und Knödeln von Eierteig! Aus irgendeinem Grund mögen Kinder Suppe mit Knödeln oft lieber als Suppe mit Nudeln oder anderem Mehlprodukte, obwohl es hier und da Teig gibt. Hühnersuppe mit Knödeln ist einfach zuzubereiten und erweist sich als reichhaltig. Dies ist zu jeder Jahreszeit ein toller erster Gang!

Hühnerbeine, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Eier, Mehl, Sonnenblumenöl, Petersilie, Lorbeerblatt, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Wasser

Suppe mit Seetang und Reis – ein origineller erster Gang, der alle Liebhaber ausgefallener und leichter Gerichte ansprechen wird. Das kochen Reissuppe Mit Algen dauert es sehr wenig Zeit, versuchen Sie es zu kochen.

Algen aus der Dose, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Langkornreis, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Wasser, Eier, Sauerrahm

Pilz Suppe mit Bohnen und Reis – ein ungewöhnlich leichter und zugleich sehr reichhaltiger, mehrkomponentiger erster Gang. Dieses Rezept für eine Champignonsuppe wird Ihnen dabei helfen Fastentage und wird dazu beitragen, das Mittagsmenü abwechslungsreicher zu gestalten.

frische Champignons, Bohnen, Reis, Kartoffeln, Karotten, Pastinakenwurzel, Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz, Wasser, Petersilie

Dick, reichhaltig Knoblauchcremesuppe – perfektes Gericht zum Mittagessen. Sein reichhaltiger Knoblauch-Kartoffel-Geschmack und sein Aroma lassen niemanden gleichgültig. Dieses Gericht wärmt Sie und macht Sie in der kalten Jahreszeit perfekt satt. Versuchen Sie es mit Kochen.

Schweineknochen, Schweinefleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Sahne, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter

Rezept leckere Suppe Kharcho. Kharcho wird vorbereitet Rinderbrühe. Dafür eignen sich Bruststück, Haxe, Schulterblatt, ich habe sogar Karbonade mit Knochen genommen.

Rindfleisch, Reis, saure Pflaumen, Tomaten, Walnüsse, Zwiebeln, Knoblauch, scharfe Paprika, gemahlene rote Paprika, scharfe Paprika, Sellerie, Petersilienwurzel ...

Fischsuppe vom Seelachs mit Kartoffeln – lecker, leicht und zunächst nützlich Gericht für die ganze Familie. Diese Suppe ist sehr einfach zuzubereiten und hat ein angenehmes Aroma Meeresfisch und frische Kräuter!

Seelachs, Wasser, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Lorbeerblätter, Dill, Frühlingszwiebeln, Salz, schwarze Pfefferkörner

Schnelles Suppenrezept rosa Lachs aus der Dose. Fischsuppe mit geschmolzenem Käse, Spinat und Gemüse ist sehr lecker, dick und reichhaltig. Perfekte Option zum Mittagessen.

rosa Lachs aus der Dose, Schmelzkäse, Spinat, Kartoffeln, Karotten, rote Paprika, Zwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl

Einfach zuzubereiten, sehr aromatisch und lecker Hühnersuppe.

Hühnerschenkel, Kartoffeln, Karotten, Selleriewurzel, Zwiebeln, Nudeln, Pflanzenöl, Dill, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz, Wasser

Sehr einfach und schnelles Rezept erster Gang zum Mittagessen - Gemüsesuppe mit Bohnen und Mais. Mais-Suppe Mit Bohnen wird es leicht und lecker. Versuchen Sie es mit Kochen!

Dosenmais, Dosenbohnen, Karotten, Butter, Salz, Wasser, Petersilie

Sauerkrautsuppe mit Eintopf – großartig zuerst ein Gericht aus einfachen und verfügbare Produkte. Kohlsuppe mit Eintopf ist reichhaltig, aromatisch, mäßig fetthaltig und sättigend. Trotz der Tatsache, dass dieses Kohlsuppenrezept von stammt Sauerkraut wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen, Leckeres Abendessen Garantiert für die ganze Familie!

geschmortes Fleisch, Sauerkraut, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Pflanzenöl, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Dill, Salz, Sauerrahm, Kräuter...

Das Experimentieren mit ersten Gängen ist einfach notwendig, denn meistens wiederholen wir von Zeit zu Zeit die gleichen Suppenrezepte und ermüden unsere Familie mit der Monotonie des Essens. Ich empfehle Kochen leichte Suppe mit Pilzen, Karotten und Hähnchen-Quenelles. Diese Hühnersuppe ist einfach und schnell zubereitet und das Ergebnis ist nicht zu loben: leckere und zarte Fleischbällchen-Quenelles in der Brühe, leicht süßliche Karotten und elastische Champignons.

Hühnchen, frische Champignons, Karotten, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Petersilie, Wasser, Hähnchenfilet, Weißbrot, Eier, Sahne

Herzhafte, nahrhafte und sehr schmackhafte russische Suppe ist seit langem das Hauptgericht auf der Mittagskarte. Erfreuen Sie Ihre Liebsten mit Neuem kulinarisches Rezept- es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten.

Chowder im Ofen

Rindfleisch – 400 g

Mittlere Kartoffeln - 8 Stk.

Zwiebeln - 3-4 Stk.

Butter – 2-3 EL. l. oder etwa 50 g

Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer nach persönlichem Ermessen

Das Rinderfleisch von den Knochen trennen und einschneiden kleine Teile längliche Form. Aus den Knochen Brühe herstellen.

Gießen Sie die vorbereitete Brühe aus der Pfanne in das Gusseisen oder Tontopf, rohes Fleisch darin eintauchen und im Ofen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 150-200 Grad köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die gehackte Zwiebel anbraten, bis goldene Farbe in einer Pfanne in kochender Butter erhitzen.

Nach einer halben Stunde unsere Brühe aus dem Ofen nehmen, Kartoffeln dazugeben und auf dem Herd bei schwacher Hitze weitergaren.

Nach 10 Minuten Röstzwiebelhalbringe, Lorbeerblätter, gehackte Petersilie und/oder Dill in die Brühe geben und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Kartoffelsuppe

4 Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Liter Wasser, Salz nach Geschmack

Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Kartoffeln mit kochendem Salzwasser übergießen (die Kartoffeln müssen vor dem Kochen geschält werden, sonst werden die Knollen dunkel), zum Kochen bringen, 5 - 6 Minuten kochen lassen und dann 8 - 10 Minuten ohne Erhitzen auf dem Herd ziehen lassen . und erst dann an den Tisch servieren.

Zur Kartoffelsuppe passen gehackte Zwiebeln und Pflanzenöl. Jeder Gast dosiert die Zwiebeln und die Butter selbst.

Dieser Eintopf wird ohne Brot gegessen.

Eintopf mit Sauerkraut

400 g Sauerkraut, 1 Karotte, 1 Kopf Zwiebeln, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 1 Liter Wasser

Verwenden Sie Sauerkraut mit Salzlake. (Kohl ist ohne Salzlake keine Minute haltbar, da Vitamin C sofort zerstört wird – unter dem Einfluss von Luftsauerstoff, Licht.)

Gießen Sie kochendes Salzwasser über den Kohl, fügen Sie fein gehackte und geriebene Zwiebeln hinzu grobe Reibe Karotte. Bringen Sie den Eintopf zum Kochen und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Schließen Sie dabei den Deckel fest und lassen Sie ihn dann 15 bis 20 Minuten ziehen.

Suppe mit Kartoffeln, Hirse und Tomaten

6 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 3 - 4 Tomaten, 200 g Sauerrahm, 2 EL. Löffel Hirse, Salz, Kräuter

Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben und anbraten. Wenn es gebräunt ist, fügen Sie fein gehackte Karotten hinzu und frische Tomaten, etwas Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und halbgar köcheln lassen. Dann kochendes Wasser aufgießen, salzen und aufkochen lassen. Anschließend die gehackten Kartoffeln und die gut gewaschene Hirse in kochendes Wasser geben. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze garen. Am Ende des Garvorgangs saure Sahne hinzufügen und aufkochen. Zum Servieren mit Petersilie oder Dill bestreuen.

Hirsesuppe mit Gemüse

3 EL. Löffel Hirse, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 EL. Löffel Butter, 1 Liter Wasser, Salz nach Geschmack

Die Hirse gründlich abspülen, gehackte Karotten dazugeben, mit kochendem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und weich kochen. Anschließend die Pfanne mit dem Eintopf auf ein Holzbrett stellen (damit die Hitze nicht durch den Boden entweicht), mit einem Deckel fest verschließen und 15 – 20 Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebel fein hacken, mit Butter vermischen und zum fertigen Eintopf geben. Falls gewünscht, können Sie der Suppe saure Sahne hinzufügen.

Graupensuppe mit Gemüse

3 EL. Löffel Perlgerste, 1 Kartoffel, 1/2 Kohlkopf, 1 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. Löffel Mayonnaise, 1 Liter Wasser, Salz nach Geschmack

Graupen waschen und abgießen heiß salzig wässern und weich kochen, dann in Scheiben geschnittene geschälte Kartoffeln dazugeben, zum Kochen bringen, Kohl dazugeben und 15 - 20 Minuten ziehen lassen. bei schwacher Hitze. Mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise würzen.

Suppe mit Reis und Gemüse

3 EL. Löffel Reis, 2 Schoten Paprika, 2 Tomaten, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Liter Wasser, Salz nach Geschmack

Gewaschenen und sortierten Reis mit heißem Salzwasser übergießen, aufkochen, fein gehackten Pfeffer (samt Kernen) und gehackte Tomate hinzufügen, erneut aufkochen, hinzufügen Pflanzenfett und 8 - 10 Minuten einwirken lassen.

Zwiebelsuppe

1 Liter Wasser, 1 große Zwiebel, 1 Stck. Lauch, 5 schwarze Pfefferkörner, Petersilie, Sellerie, Dill, Salz nach Geschmack

Petersilie und Selleriewurzeln in Streifen schneiden und in kochendes Wasser geben. Zwiebeln und Lauch fein hacken, mit Salz im Mörser zerstoßen und in die kochende Brühe geben. Schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nach 7 – 10 Minuten. Salz hinzufügen und fein gehackte Petersilie, Sellerie und Dill hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen. und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren sollte der Eintopf 7 Minuten lang in einem Topf unter dem Deckel ziehen gelassen werden.

Fleisch-Eintopf

350 g Fleisch (Rind), 250 g Kartoffeln, 1 große Zwiebel, 50 g Butter, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack, 1/2 Tasse Wein

Auf Chowder-Basis Fleischbrühe Es ist besser, so zu kochen, dass ein Kochen verhindert wird. Es empfiehlt sich, die Brühe zum Kochen zu bringen und nach dem Löschen des Brenners 40 - 60 Minuten ziehen zu lassen. mit fest geschlossenem Deckel. Damit die Brühe schneller fertig ist, sollten die Knochen gehackt und das Fleisch und Geflügel in Stücke geschnitten werden.

Machen Sie Knochenbrühe. Das Fruchtfleisch kalt abspülen, die Sehnen entfernen, schlagen und in kleine längliche Scheiben schneiden.

Die Brühe in einen Tontopf oder Gusseisentopf gießen, Fleischscheiben hineingeben und 20 – 30 Minuten köcheln lassen. im Ofen bei einer Temperatur von 150 – 200°C. Während das Fleisch gart, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in kochendem Öl anbraten. Anschließend die Kartoffeln zum Fleisch in den Topf geben, maximal 15 Minuten garen, dann die Zwiebeln dazugeben und nochmals 5 – 10 Minuten garen. Am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter (Petersilie, Dill) und Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem fast fertigen Gericht etwas trockenen Wein hinzufügen. Direkt in einem Topf oder Gusseisen servieren. Besonders lecker schmeckt der Eintopf, wenn man ihn mit einem Holzlöffel isst. Dieses Gericht dient gleichzeitig als erstes und zweites Gericht.

Herzhafter Eintopf

100 g Pute oder Huhn, 50 g Kartoffeln, 15 g Hirse, 20 g Zwiebeln, 15 g Schmalz, 5 g getrocknete Pilze, Lorbeerblatt, Kräuter, Salz.

Achten Sie darauf, die Hirse zu sortieren und mehrmals in kaltem Wasser abzuspülen, bis das Wasser klar wird. Die Pilze einweichen und die Kartoffeln vorher schälen.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Hirse, Truthahn, Pilze und Lorbeerblatt hinzu. Wenn der Truthahn halb gar ist, fügen Sie gewürfelte Kartoffeln zur Suppe hinzu. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel hacken und im Schmalz goldbraun braten, am Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Den Eintopf aufkochen, salzen und fein bestreuen gehackte Kräuter.

Chowder mit Wein

100 g Rindfleisch, 125 g Kartoffeln, 40 g Zwiebeln, 50 g Butter, 13 g Knoblauch, 20 ml trockener Wein, 5 g Karotten, 50 g Petersilie (Wurzel)

Dieser Eintopf wird in einem Tontopf oder Gusseisen zubereitet. Zuerst müssen Sie eine starke Zubereitung vorbereiten klare Brühe, in die man es stecken kann rohe Kartoffeln, in Würfel vorschneiden, Röstzwiebeln, Petersilie, Karotten dazugeben. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Dann das gekochte Fleisch hacken und in den Eintopf geben. Aufkochen und dazugeben der trockene Wein, gehackter Knoblauch und Kräuter.

Russischer Eintopf

1/4 mittelgroßes Hähnchen, 50 g Kartoffeln, 1/2 Petersilienwurzel, 1 Knoblauchzehe, 1 Karotte, 2 schwarze Pfefferkörner, 15 g Butter, Lorbeerblatt, Petersilie, Dill und Sellerie, Salz nach Geschmack

Regelmäßig kochen Hühnerbrühe, Kartoffeln schälen, dann in Scheiben schneiden. Karotten und Petersilienwurzel hacken und die Zwiebel hellgoldbraun braten. Knoblauch, Petersilie, Dill und Sellerie fein hacken. Anschließend das Hähnchen aus der Brühe nehmen, in kleine Stücke schneiden und wieder in die Brühe geben. Wenn Sie der Brühe mehr hinzufügen Hühner Herz, Lunge und Leber wird der Eintopf noch aromatischer.

Kartoffeln hinzufügen, kochen, gebratene Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel sowie Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Nochmals aufkochen.

Den fertigen Eintopf auf Teller verteilen, Sauerrahm hinzufügen und servieren.

Eintopf im Suworow-Stil

50 g Fischfilet, 1 Tasse Fischbrühe, 50 g Kartoffeln, 10 g Zwiebeln, 10 g Karotten, 20 g frische Pilze, 1 Knoblauchzehe, 3 g Kräuter, 5 g Butter, 1 Zitronenscheibe

Das Fischfilet in Stücke schneiden, in Butter auf beiden Seiten leicht anbraten, in einen gusseisernen Topf oder eine Pfanne geben, mit Fischbrühe aufgießen, in Scheiben geschnittene rohe Kartoffeln hinzufügen und kochen. Die Zwiebel zusammen mit Pilzen und Karotten anbraten, alles vor dem Servieren in den Eintopf geben. Zum Servieren zerdrückten Knoblauch, gehackte Kräuter und eine Zitronenscheibe hinzufügen.

Der Eintopf wird mit Kulebyaka oder anderen Kuchen gegessen.

Eintopf „Petrowskaja“

200 g Lammfleisch, 3 – 4 Stk. Kartoffeln, 1/2 Tasse Hirse, Karotten, Zwiebeln, 2 EL. Löffel Fett, 1 Stck. Petersilie oder Selleriewurzeln, Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack

Das Lammbrei in Würfel schneiden, in einen Tontopf geben, 700 ml Wasser aufgießen, Petersilie oder Selleriewurzeln hinzufügen und kochen, bis es weich ist. Das Lamm herausnehmen und die Brühe abseihen. Kartoffeln, sautierte Karotten und Zwiebeln, gewaschene Hirse und gekochtes Lammfleisch in die Brühe geben und kochen, bis die Hirse fertig ist. Den Eintopf mit Salz, gehackter Petersilie oder Sellerie und Dill würzen.

Einer von alte Rezepte Chowder ist „Spartan Chowder“. Das Rezept für dieses Gericht enthält Linsen, Essig, Schweinefüße und Blut. Eintopf war die Grundlage der Ernährung dieser kriegerischen Stadt. Seltsame Produktkombination, nicht wahr? Speziell für moderner Mann. Aber auch in unserer Zeit wird Tierblut beim Kochen verwendet, sowohl in Suppen als auch in Hauptgerichten.

Eine ebenso interessante Tatsache ist, dass der Eintopf nicht gekocht werden kann auf Fleischbasis. Das ist genau eine Gemüsesuppe: Das Fleisch im Eintopf kann nur so verwendet werden zusätzliche Zutat. Andernfalls verliert das Eintopfrezept seine Gültigkeit einzigartiger Geschmack und Originalität.

Chowder: Rezepte mit Fotos und Geschichte dieses Gerichts

Trotz jahrhundertealte Geschichte Gerichte gilt Russland als seine historische Heimat. Anscheinend ist dies eine Folge der Tatsache, dass der „Eintopf“ so ist kulinarischer Begriff in unserem Land am häufigsten verwendet. Auch großer Einfluss Es stellte sich heraus, dass es in der russischen Küche verwendet wird große Menge Gemüse Erfahren Sie, wie man Chowder zubereitet und machen Sie sich mit den klassischen Gerichten vertraut Originalrezepte Eintöpfe mit Fotos und detaillierte Anleitung Sie können auf der Website der Culinary League nachschauen.

Chowder wird oft als einfache gekochte Suppe bezeichnet eine schnelle Lösung. Tatsächlich erfordert die Zubereitung dieses Gerichts jedoch eine präzise und aufmerksame Vorgehensweise. So können Sie eine solche Suppe mit außergewöhnlichem Geschick zubereiten. Hausfrauen-Anfänger sollten sich jedoch nicht aufregen: Sie helfen Ihnen bei der Zubereitung eines wirklich hochwertigen Gerichts einfache Rezepte Eintopf.

Beschreibung des Gerichts

Im Gegensatz zu gewöhnlicher Suppe wird Eintopf ausschließlich auf der Basis zubereitet Gemüsebrühe. Das Gericht selbst ist eine kräftige Gemüsebrühe. Dies ist das erste Gericht, das auf Gemüse und Wasser basiert. Es wird nur heiß serviert und gilt normalerweise als Diät.

Ein bemerkenswertes Merkmal des Eintopfs ist, dass bei diesem Gericht der Schwerpunkt auf einer Komponente liegt und alle anderen Zutaten nur den Geschmack betonen. Davon hängt übrigens auch der Name des Eintopfs ab. Am beliebtesten sind Kartoffeln, Zwiebeln, Linsen und Pilze. Gemüse, das schnell gart, eine zarte Struktur und einen hellen, charakteristischen Geschmack hat, verleiht dem Gericht einen besonderen Geruch.

Kochfunktionen

Sauerkraut, Bohnen und Rüben sollten nicht zu Eintöpfen hinzugefügt werden. Als Gewürze für die Zubereitung dieser Diätsuppe können Sie Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie verwenden. Sie müssen das Gericht sorgfältig salzen: Kartoffelsalz zu Beginn des Garvorgangs und Linsensalz am Ende.

Gemüse sollte ausschließlich in kochendes Wasser gelegt werden und nicht in kaltes Wasser. Alle Gemüsesorten sollten vor dem Kochen sorgfältig verarbeitet werden. Bedenken Sie, dass der besondere Geruch, der dem Eintopf normalerweise innewohnt, durch minderwertige, schlecht gewaschene oder unsachgemäß gereinigte Produkte beeinträchtigt werden kann.

Trotz der Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung dieser Suppe erfordert sie höchste Sorgfalt und kulinarische Fähigkeiten. Jetzt ist dieses Gericht nicht besonders beliebt, gerade weil sie einfach nicht wissen, wie man es richtig zubereitet. Wenn man jedoch die Besonderheiten der Zubereitung und das Rezept des Eintopfs kennt, wird es äußerst einfach sein, die Aufgabe zu bewältigen.

Auf keinen Fall darf der Eintopf zu stark erhitzt werden, sonst wird die Brühe dunkler und verliert ihr angenehmes Aroma. Seien Sie sich bewusst, dass eine gut zubereitete Suppe klar bleibt. Das wird vorbereitet Diätgericht ohne den Einsatz von Fetten und Ölen, weshalb es als gesund gilt Gemüsebrühe. Am Ende des Garvorgangs kann der Eintopf mit Sahne oder Sauerrahm ergänzt werden, der Geschmack verändert sich jedoch deutlich.

Gemüsesuppe sollte direkt nach dem Kochen direkt vom Herd in Kombination mit schwarzem oder schwarzem Gemüse serviert werden Roggenbrot. Man sollte den Eintopf aber auf keinen Fall für später aufheben und noch einmal aufwärmen.

Rezept für Linsensuppe

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Bedecken Sie die Linsen zunächst mit Wasser und lassen Sie sie eine Weile stehen. In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse im Chowder-Rezept schälen und hacken. Etwas Öl in eine Pfanne geben und Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Sellerie anbraten. Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es halb gar ist. Anschließend die Linsen zum Gemüse geben und alles mit Wasser oder vorbereiteter Brühe auffüllen. Die Brühe zum Kochen bringen und eine weitere halbe Stunde bei schwacher Hitze stehen lassen.

Wichtig ist nur eines: Das Gericht auf keinen Fall salzen, sonst werden die Linsen sofort hart. Nachdem die Linsen gekocht sind, können Sie dem Eintopf nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Anschließend etwas Zitronensaft, Kurkuma und Schale in die Suppe geben. Fügen Sie das Gericht mit vorgemahlenem Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie es erneut aufkochen. Der fertige Eintopf muss eine halbe Stunde ziehen. Zum Schluss die vorbereitete Suppe mit gehackten Kräutern garnieren.

Rezept für Eintopf aus dem Norden

Ein weiteres herzhaftes und äußerst leckeres Gericht, das ganz einfach zuzubereiten ist. Jetzt wissen Sie, wo Sie ein Rezept für Northern Chowder bekommen, das für alle Gelegenheiten perfekt ist!

Erforderliche Produkte

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Glas Graupen und die gleiche Menge Erbsen;
• mittlere Zwiebel;
• Karotte;
• Sellerie;
• ein kleiner Haufen Grün;
• Gewürze nach Geschmack.

Das Eintopfrezept ist übrigens perfekt für die Fastenzeit, da es überhaupt kein Fleisch enthält.

Füllen Sie zunächst die Erbsen und Graupen mit Wasser. Das Gemüse waschen, schälen und in große Würfel schneiden. Dann alle Komponenten mit Wasser auffüllen und kochen lassen volle Bereitschaft. Bedenken Sie, dass sowohl Gemüse als auch Müsli gut gekocht sein müssen. Sollte sich beim Kochen Schaum auf der Suppenoberfläche bilden, vergessen Sie nicht, diesen mit einem Schaumlöffel zu entfernen.

Nachdem das Gemüse und die Körner fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Eintopf ziehen. Fügen Sie der zubereiteten Suppe nach Ihrem Geschmack Kräuter und Gewürze hinzu. Northern Chowder wird am besten heiß serviert, zusammen mit Crackern und Sauerrahm.