Osterbackrezepte. Hüttenkäsekuchen zu Ostern

Kulich – ursprünglich russisch Nationalgericht, das jeder einmal im Jahr an den Osterfeiertagen zubereitet. Osterkuchenteig wird in verschiedenen Familien unterschiedlich hergestellt. Manche Leute verwenden Kefir, um den Teig zuzubereiten, andere fügen Zimt oder Vanille hinzu, und wieder andere genießen lieber das Zitronenaroma, das die Zitrusschale den Backwaren verleiht. Aber bevor Sie anfangen, dieses Süße zu kochen Ostergericht Es lohnt sich herauszufinden, warum es von unseren Vorfahren so geliebt wurde.

Die Geschichte des Osterkuchens

Kulich ist wirklich ein christliches Gericht, obwohl die ersten Erwähnungen dieses Gebäcks auf die alten Slawen zurückgehen. Mit dem Aufkommen der Orthodoxie begann man zu Ostern Osterkuchen zu backen, und dieses Backen stellte Kirchenbrot dar.

Dennoch haben sich in der christlichen Gesellschaft gewisse Aberglauben bezüglich der Zubereitung von Osterkuchen erhalten. Daher galt es früher als gutes Omen, gesegnete Backwarenstücke auf dem Feld auszulegen. Die Landwirte glaubten, dass dies zu einer reichen Ernte beitragen würde. Aber wenn die Kruste des Osterkuchens beim Backen reißt, müssen Sie mit Ärger rechnen.

Jeder entscheidet selbst, ob er an den Osteraberglauben glaubt oder nicht (obwohl die Kirche solche Zeichen nicht begrüßt) und wie Osterkuchen im Frühling gebacken wurden Osterferien, so backen sie es, nur dass sich das Rezept ein wenig geändert hat.

Derzeit gibt es viele verschiedene Rezepte für Osterbackteig. Schauen wir uns die leckersten davon an.

Wiener Osterkuchenteig

Wiener Osterkuchenteig ist ein klassisches Osterkuchenrezept. So werden die meisten Backwaren zu Ostern zubereitet. Dieser Osterkuchenteig hat reichhaltiger Geschmack, es wird nicht lange langweilig.

Zutaten:

Mehl - 6 Gläser;
Milch -2 Gläser;
Butter -1,5 - 2 Packungen;
Zucker -2 Tassen;
Eier - 6 Stück;
Hefe - 50 Gramm;
Salz - 1 Teelöffel:
Rosinen (das klassische Rezept erfordert Rosinen, Sie können aber beliebige Zusatzstoffe hinzufügen).

Kochvorgang:

Zunächst müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu Eier und Zucker vermischen, gründlich verrühren, die geschmolzene Masse in die Masse gießen. Butter Und warme Milch mit darin verdünnter Hefe. Alles gut vermischen und zum Aufgehen auf die Batterie stellen.
Wichtiger Punkt! Der Teig für Wiener Kuchen sollte lange ruhen – idealerweise die ganze Nacht.
Wenn der Teig „passt“, gesiebtes Mehl dazugeben und den Teig kneten. Sie müssen kneten, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt.
In der Mitte des Prozesses können Sie dem halbfertigen Teig Rosinen, getrocknete Aprikosen oder andere Zusätze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Wenn der Teig fertig ist, sollte er in eine Form (oder Formen) gelegt und 2 Stunden lang warm gelassen werden.
Sie können den Kuchen backen, wenn der Teig an Volumen zugenommen hat und fluffig und luftig ist.

Backzeit Wiener Kuchen hängt vom Volumen des Formulars ab. Wenn Sie einen großen Muffin backen, müssen Sie ihn mindestens 50-60 Minuten im Ofen lassen. Wenn die Osterkuchen klein sind – 30-40 Minuten.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens immer mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher und verpassen Sie nicht den Moment, in dem das Dessert gebacken wird.

Dieses Rezept ist das beliebteste; seit Jahrzehnten wird damit das berühmteste Ostergericht zubereitet. Sie können jedoch bedenkenlos eigene Änderungen am Rezept vornehmen und mit Zusatzstoffen experimentieren.

Kulich ohne Hefe

Jeder weiß, dass unsere Vorfahren keine Hefe hatten, also haben sie Brot mit Hopfen oder Hopfen zubereitet Weizensauerteig. Aber es ist nicht nötig, in die Geschichte einzutauchen und nach einem Sauerteigrezept für die Zubereitung eines hefefreien Osterkuchens zu suchen. Heutzutage kann man Backwaren auch ohne Hefe mit Natron zubereiten. Übrigens wird ein solches Backen viel nützlicher als einfach sein Hefeteig für Osterkuchen.

Zutaten:

Mehl – 1,5 Tassen;
Kefir - 1,5 Tassen;
Butter - 1 Packung;
Backpulver – 1 Teelöffel;
Zucker – 0,5 Tassen;
Eventuelle Zusätze nach Ihrem Geschmack.

Je nachdem, wie süß Sie backen möchten, kann die Zuckermenge erhöht werden.

Kochvorgang:

Bereiten Sie alle Lebensmittel und Utensilien für die Arbeit vor.
Das Mehl durch ein Sieb sieben, das Soda zum Kefir geben und die Mischung einige Minuten ziehen lassen.
Butter im Wasserbad schmelzen, Zucker und Zusatzstoffe (optional) einrühren.
Als nächstes fügen Sie Kefir zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren den entstandenen Teig gut um.
Mehl wird hinzugefügt letzter Ausweg und den Teig noch einmal gründlich vermischen.
Sollte sich herausstellen, dass der Osterkuchenteig sehr flüssig ist, noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen.

Das Gute an diesem Teig ist, dass die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Im Gegensatz zu Hefekuchen, kann das hefefreie Analogon sofort in den Ofen gestellt werden. Die Zubereitung dieser Kuchen dauert 30–40 Minuten (überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher).

Osterkuchenteig ohne Eier

Dieses Rezept wird definitiv Vegetariern und Menschen mit Eierallergien gefallen.

Zutaten:

Wasser oder Milch – 1 Glas;
Zucker - 1 Glas;
Mehl – 4 – 4,5 Tassen;
Butter - 1 Packung;
Sauerrahm – 0,5 Tassen;
Hefe – 50 Gramm;
Salz – 0,5 Löffel;
Zitronenschale, Rosinen, Schokolade oder andere Zusätze nach Geschmack.

Kochvorgang:

Wasser oder Milch leicht erhitzen und Hefe hinzufügen. Rühren Sie so, dass keine Klümpchen entstehen, und fügen Sie dann 2 Esslöffel Zucker und eine Handvoll Mehl hinzu. Der Teig ist fertig – lassen Sie ihn an einem warmen, windstillen Ort 15–30 Minuten „gehen“.
Zu diesem Zeitpunkt die Butter schmelzen (Sie können verwenden). Wasserbad) und mit Sauerrahm vermischen.
Als nächstes den Teig zur Butter geben. Dies muss sorgfältig erfolgen und langsam und sorgfältig gerührt werden.
Fügen Sie der resultierenden Mischung Zucker, Salz und Zusatzstoffe hinzu und rühren Sie gründlich um.
Letzteres ist ein Schmerz. Es wird empfohlen, es zuerst zu sieben und in kleinen Portionen der resultierenden Mischung hinzuzufügen.
Als nächstes müssen Sie alles gründlich durchkneten. (Vergessen Sie nicht, Ihre Hände nass zu machen Pflanzenöl damit der Teig nicht klebt!)
Fertiger Teig Stellen Sie es in einen warmen Ofen oder in die Nähe der Heizung und lassen Sie es zweimal aufgehen. Erst danach können Sie mit dem Backen des Kuchens beginnen.

Zusatzstoffe für Teig

Nur Osterkuchenteig ist langweilig, aber an Ostern will man wirklich Freude haben! Um das Licht noch mehr zu „färben“. Frühlingsferien, können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Osterkuchen mit verschiedenen Zusätzen backen.

Was kann man zum Teig hinzufügen:

1.Getrocknete Früchte

Der häufigste Zusatz sind natürlich Rosinen, aber Sie können auch andere Trockenfrüchte hinzufügen: getrocknete Aprikosen, Datteln, Pflaumen, getrocknete Äpfel. Auch wenn das Rezept keine Zugabe von Trockenfrüchten vorsieht, werden diese nie überflüssig.

2.Kandierte Früchte

Diese bunt getrocknete Früchte Sie machen den Teig nicht nur schmackhafter, sondern verleihen dem Osterkuchen auch ein fröhliches, festliches Aussehen.

3. Nüsse

Jede Sorte reicht aus: Cashewnüsse, Walnüsse, Mandeln, Pinienkerne. Es empfiehlt sich, große Nüsse vorher zu schneiden oder in einer Kaffeemühle zu mahlen.

4. Schokolade

Konditoreien verkaufen spezielle Schokoladen-„Tropfen“ zum Dekorieren von Backwaren, Sie können aber auch normale gehackte Schokolade hinzufügen.

5. Zitronen- oder Orangenschale

Es verleiht dem Kuchen einen ungewöhnlich frischen Zitrusgeschmack. Zusätzlich zur Schale können Sie dem Teig noch etwas hinzufügen Zitronensaft- Dadurch wird der Teig immer weicher.

6.Gewürze

Sie können dem Rezept Vanilleextrakt oder Zimtpulver hinzufügen. Kardamom und Muskatnuss wird den Backwaren hinzugefügt würziger Geschmack, und der Safran färbt den Teig sonnig gelb.

7.Süßwarenzusätze

Kokosflocken, bunte Pulver, Marzipan – die moderne Süßwarenindustrie beschenkt uns großzügig mit ihren Erfindungen. Der Osterkuchenteig kann nicht nur dekoriert, sondern auch mit spezieller Lebensmittelfarbe eingefärbt werden!

Osterkuchen mit eigenen Händen zu backen und seine Familie und Freunde damit zu verwöhnen, ist ein wahres Glück! Und es hängt nur von Ihnen ab, wie lecker, schön und festlich Ihre Backwaren sein werden. Haben Sie keine Angst und experimentieren Sie! Erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit köstlichen Gerichten.

Ein gutes Teigrezept trägt zu 50 Prozent zum Erfolg jedes Backvorgangs bei. Doch bei Osterkuchen kommt es nicht nur auf den Geschmack des fertigen Osterkuchens an, sondern auch auf den Geschmack Festliche Stimmung. Es gibt sogar ein Schild, wonach die Menschen in diesem Haus oft krank werden, wenn der Teig nicht gut aufgeht und die Osterkuchen nicht gelingen. Und obwohl moderne Hausfrauen Nicht so abergläubisch wie unsere Urgroßmütter, keiner von denen, die sich dazu entschließen, Osterkuchen mit eigenen Händen zuzubereiten, wird ein einfaches und einfaches ablehnen leckerer Teig. In unserem heutigen Artikel erfahren Sie, wie es geht Butterteig für Osterkuchen mit Trockenhefe für den Backofen und die Brotmaschine. Sie werden auch finden interessante Rezepte Zubereitung von Hefe, Vanillesoße, Alexandria-Test für Osterkuchen, sowie eine Teigvariante für Osterkuchen ohne Hefe.

Teig für leckeren Osterkuchen im Ofen, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Um einen köstlichen Osterkuchen im Ofen zuzubereiten, wählt man am häufigsten Butterteig aus frischer Hefe. Aus diesem Teig haben unsere Großmütter und Urgroßmütter Osterkuchen gebacken. Aber leckerer Teig für Osterkuchen im Ofen ( Schritt-für-Schritt-Rezept(siehe Foto unten) kann auch mit Trockenhefe hergestellt werden. Überzeugen Sie sich selbst, indem Sie unsere beherrschen nächstes Rezept toller Hefeteig für Osterkuchen.

Notwendige Zutaten für leckeren Osterkuchenteig im Ofen

warme Milch - 2 EL. + 2 EL. l.
Eier - 6 Stk.
Trockenhefe - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL.
Butter - 230 gr.
Salz - 0,5 TL.
Sauerrahm - 0,5 EL.
Vanillin - 1 Packung
Mehl - 9 EL.
Rosinen - 150 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein leckeres Osterkuchenteig-Rezept im Ofen

Hefeteig für Osterkuchen im Brotbackautomaten, Schritt-für-Schritt-Rezept

Der Brotbackautomat macht hervorragenden Hefeteig für Osterkuchen. Darüber hinaus können Sie in einem Brotbackautomaten entweder den Teig vorbereiten und gleich Osterkuchen backen oder den Teig für Ostereier separat im Ofen zubereiten. Jede dieser Optionen hat ihre Vor- und Nachteile, die weitgehend vom Brotmaschinenmodell abhängen. Als nächstes finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen einfachen Hefeteig für Osterkuchen, der sowohl für die erste als auch für die zweite Variante verwendet werden kann.

Notwendige Zutaten für Hefeteig für Osterkuchen in einer Brotmaschine

Milch - 130 ml.
Butter (weich) - 100 gr.
Zucker - 160 gr.
Eigelb -2 Stk.
Mehl -0,5 kg.
Salz - 1/2 TL.
Trockenhefe - 1 TL.
Vanillezucker- 1 Teelöffel.
Rosinen -180 gr.

Anleitung zur Herstellung von Hefeteig für Osterkuchen in einer Brotmaschine

Erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Hitze auf 30-35 Grad. Dies ist notwendig, damit die Hefe in Zukunft ihre Arbeit aufnehmen kann. Gießen Sie warme Milch in den Eimer des Brotbackautomaten.
Gießen Sie nun zwei Eigelb (von mittelgroßen Eiern) und weiche Butter hinein.
Dann Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen. Dann fügen Sie Rosinen oder eine Mischung aus Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Nüssen hinzu – was Ihnen am besten schmeckt.
Ganz zum Schluss Mehl und Trockenhefe hinzufügen. Es empfiehlt sich, das Mehl vorher zu sieben.
Wenn Sie den Teig kneten und anschließend Osterkuchen im Ofen backen möchten, können Sie den Modus „Teig“ oder „Nudelteig“ wählen. In diesem Fall wird dieser Teig direkt im Ofen gebacken. Wenn Sie gleich Osterkuchen im Brotbackautomaten backen möchten, dann wählen Sie einen Modus, der dem Endergebnis möglichst nahe kommt. Zum Beispiel, " Süsses Brot„, „Basic mit Rosinen“ oder „Französisches Brot“.

Leckerer schneller Kuchenteig ohne Hefe, Schritt-für-Schritt-Rezept

Den leckersten Osterkuchen gibt es bei uns schnelles Rezept Teig ohne Hefe. Dieser Kuchen wird weich und innen leicht feucht. Gleichzeitig bleibt der Kuchen krümelig und zart. Lesen Sie, wie man lecker kocht schneller Teig für Osterkuchen ohne Hefe im folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept.

Notwendige Zutaten für einen schnellen Teig für leckeren Osterkuchen ohne Hefe

Eier - 3 Stk.
Mehl - 2 EL.
Milch - 1 EL.
Zucker - 1 EL.
Butter - 100 gr.
Rosinen - 100 gr.
Backpulver - 1 TL.
Vanillin - 1 Packung

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den schnellen Osterkuchenteig ohne Hefe

In einem separaten Behälter Mehl, Backpulver und Vanillin mischen.
Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb. Kristallzucker und weiche Butter zum Eigelb geben. Schlagen, bis eine homogene Masse entsteht und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Mehlmischung in kleinen Portionen zur Butter-Ei-Mischung geben und mit einem Mixer verrühren, bis feine Krümel entstehen.
Fügen Sie nun Milch hinzu und mixen Sie mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit weiter.
Waschen Sie Rosinen oder andere Trockenfrüchte Ihrer Wahl und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab. In Mehl tauchen und zum Teig geben.
Es bleibt nur noch, das Eiweiß zu einem dicken, stabilen Schaum zu schlagen und vorsichtig unter den Teig zu heben.
Den Teig in spezielle Formen füllen, mit Butter (Butter) vorfetten und mit Mehl bestäuben. Backen Sie die Kuchen, bis sie fertig sind.

Brandteig für Paska (Kulich) mit Hefe und Milch für den Ofen, Schritt-für-Schritt-Rezept

Brandteig für Osterkuchen im Ofen wird mit Milch und Hefe zubereitet, unterscheidet sich aber vom Üblichen Hefevariante. Erstens sind Osterkuchen aus Brandteig saftiger und dichter. Deshalb gibt es Osterkuchen von Brandteig zu Ostern mit Hefe in Milch für den Ofen bleiben länger frisch und werden nicht altbacken.

Notwendige Zutaten für Brandteig mit Hefe und Milch für Osterkuchen

Milch - 300 ml
Butter - 240 gr.
Ei - 1 Stk.
Eigelb - 8 Stk.
Mehl - 850 gr.
frische Hefe— 35 gr.
Zucker - 320 gr.
Honig - 1 EL. l.
Rum (optional) - 1 EL. l.
Salz - 0,5 TL.
Schale einer Orange

Anleitung zur Herstellung von Brandteig für Paska mit Hefe und Milch für den Ofen

Aus 100 ml warmer Milch, einem Löffel Honig und Hefe machen wir einen Teig.
Geben Sie die restliche Milch und Butter auf das Feuer. Salz hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
Etwa 200 Gramm Mehl sieben und in die warme Milch geben. Alles glatt rühren und das ganze Ei unterrühren.
Den Teig hinzufügen, vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen.
Eigelb, Zucker und Orangenschale mischen. Die Mischung zum passenden Teig geben.
Gesiebtes Mehl hinzufügen und glatt rühren weicher Teig. Eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Rosinen, getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte/kandierte Früchte hinzufügen. Wenn Sie Rum verwenden, weichen Sie die Trockenfrüchte vorher in Rum ein.
In Formen füllen und die Kuchen goldbraun backen.

Alexandria Osterkuchenteig Schritt für Schritt, Rezept mit Video

Alexandria-Butterteig für Osterkuchen ist etwas schwieriger zuzubereiten als normaler Hefeteig. Dieser Teig wird in zwei Schritten hergestellt und ist fast einen Tag lang zubereitet. Aber das Ergebnis zahlt sich für alle Mühen aus – die Kuchen werden unglaublich lecker und weich. Erfahren Sie im folgenden Videorezept, wie Sie Alexandria-Osterkuchenteig zubereiten.

Der Teig für Osterkuchen kann entweder mit Hefe oder ohne Hefe, Alexandria oder Vanillesoße zubereitet werden. Jedes dieser Osterkuchenteigrezepte hat seine Vor- und Nachteile. Osterkuchen aus dem Ofen und Osterkuchen aus dem Brotbackautomaten sind gleichermaßen lecker. Jetzt wissen Sie, wie Sie Schritt für Schritt einen einfachen und schnellen Osterkuchenteig herstellen, auch mit Trockenhefe, und können die Option auswählen, die Ihnen zu Ostern am besten gefällt.

Guten Tag allerseits! In meinen vorherigen Notizen haben wir sogar Souvenirs hergestellt und hergestellt. Möchten Sie nicht etwas anderes machen? Feiertage Frühlingstage sind bereits vergangen und wir haben uns alle ausgeruht.

Es ist Zeit, darüber nachzudenken, dass es bald das nächste unvergessliche Ereignis geben wird, das jedes Jahr anders gefeiert wird, dieses Jahr fällt der Termin auf den April. Ich hoffe, dass Sie bereits erraten haben, was ich meine. Sicherlich wir reden überüber Ostern.

Und was gibt es Schöneres als Ihre Lieblingsdelikatesse – den Osterkuchen, der traditionell am Ostersonntag auf den Tisch gestellt wird, sowie bemalte Kuchen, auf die Sie nicht verzichten können, auf eine appetitliche, wir machen sie wirklich aus Hüttenkäse.

Aus diesem Grund habe ich für Sie die besten Rezepte sowie Neuheiten ausgewählt, damit Sie die leckersten und süßesten Desserts auswählen und backen können. Übrigens, wenn Sie noch nie von so etwas Wunderbarem gehört haben kulinarisches Meisterwerk Wie Kraffin, diese vielschichtige Osterspezialität, empfehle ich Ihnen, dieses Jahr eine solche Köstlichkeit zuzubereiten. Das Rezept finden Sie auf dieser Website https://sekreti-domovodstva.ru/kulich-kraffin.html

Nun, lasst uns schon mit dem Kochen beginnen! Gehen!

Osterkuchen für die ganze Familie – das leckerste Rezept

Ehrlich gesagt plädiere ich voll und ganz dafür, dass Sie genau diese Option wählen, und habe den gesamten Prozess sehr ausführlich beschrieben. Ich mag den Teig dort, es gibt keine Probleme damit, man muss nicht stundenlang warten und den Teig schlagen, man hat seine eigenen Chips, weißt du noch, wie wir dort gekocht haben?

Wenn Sie dieses Rezept trotzdem ausprobieren möchten und nicht, dann biete ich Ihnen eine weitere Osterkochoption an. Backen Sie einen ganzen Berg süßer und duftender Osterkuchen und lassen Sie Ihre ganze fröhliche Familie bei sich sein. Es ist so toll, wenn alle in der Nähe sind!

Und damit bei Dir alles klappt, werde ich versuchen, Dir alle Feinheiten und Kniffe zu demonstrieren und beizubringen. Der Teig wird großartig schmecken und sehr weich und leicht, wie Flaum sein.

Wir brauchen:

Für ein paar:

Milch - 120 g
frische Presshefe – 15 g oder Trockenhefe – 5 g
Kristallzucker - 1 EL
Mehl - 1 EL

Für den Test:

Butter oder Margarine - 100 g
Hühnerei - 2 Stk.
Eigelb - 2 Stk.
Kristallzucker - 85 g
Vanillezucker - Beutel
Salz - 0,5 TL
Mehl - 450 g
Rosinen – 65 g
kandierte Früchte – 65 g

Kochmethode:

1. Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass die Hausfrau den Teig richtig zubereiten muss, damit jedes Backen gelingt. Beginnen Sie den Kochvorgang daher mit Milch, machen Sie sie warm, dazu können Sie ein Glas hineinstellen heißes Wasser oder auf dem Herd etwas erhitzen, bis die Temperatur 40-45 Grad erreicht.

Und erst danach die Hefe hinzufügen, die Sie in den Händen kneten können oder, wenn Sie die Trockenvariante verwenden, dann den Beutel ausgießen.

Interessant! Natürlich mit Lebendhefe, die wir normalerweise in komprimierter Form in Geschäften sehen süße Backwaren Es wird viel schmackhafter und perfekter.

2. Damit der Teig zu kneten beginnt, müssen Sie Mehl und Zucker hinzufügen, ohne diese Zutaten funktioniert er nicht. Umrühren und an ein sonniges Fenster stellen, sodass eine flauschige Kappe entsteht.

Erinnern! Decken Sie den Behälter unbedingt mit einem Deckel ab oder verwenden Sie ein Handtuch und Frischhaltefolie.

3. Während unser Teig ruht, machen Sie etwas anderes, nämlich Butter (Margarine), die Sie in Würfel schneiden Küchenmesser und vermische es damit Kristallzucker. Sie müssen weiche Butter nehmen, wenn Sie diese nur aus dem Kühlschrank haben, dann stellen Sie diese bitte in die Mikrowelle und drehen Sie sie für 30 Sekunden, je nach Leistung Ihres Helfers.

Gießen Sie auch Vanillezucker in diese transparente Schüssel, Sie können sogar ein paar Tropfen Berberitze hinzufügen und hinzufügen, dies liegt in Ihrem Ermessen. Nach dem Salzen alles gründlich vermischen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

4. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, ist die Wende gekommen Hühnereier und Eigelb zur weichen Fettmischung geben. Nehmen Sie einen Schneebesen und beginnen Sie mit dem Schneebesen. Die Masse wird gelb und dehnbar.

5. Mittlerweile wird der Teig höchstwahrscheinlich passen, das sieht man, wenn man den Deckel leicht öffnet und sich wundert, die gesamte Oberfläche wird sprudeln und die Masse geht um ein Vielfaches auf. Erst danach müssen Sie den Teig mit der Eimasse vermischen.

Sie sehen, es sieht aus wie Schaum, also müssen Sie genau diesen Zustand abwarten. Je wärmer die Wohnung, desto schneller stellt sich das Ergebnis ein.

6. Und das Wichtigste ist die Zugabe von Mehl. Mehrmals durch ein Sieb sieben.

Wichtig! Dies muss getan werden und das Mehl 2-3 Mal gesiebt werden, wenn die Backwaren luftig und leicht und vor allem locker sein sollen.

Sie müssen Mehl in Teilen hinzufügen und jedes Mal umrühren, damit keine Klumpen und Klumpen entstehen. Hier ist es sehr wichtig, sich Zeit zu nehmen und alles mit Liebe und Inspiration zu tun. Der Teig liebt es, mit ihm zu spielen.

7. Nachdem das gesamte Mehl aufgebraucht ist und Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind, die Mischung homogen geworden ist und eine angenehme Farbe hat, mit Folie (Handtuch) abdecken und einige Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen. Stellen Sie es nicht an einem Ort auf, an dem Zugluft möglich ist, da dies nur schädlich ist und der Teig aufgehen und sich sofort absetzen kann.

8. Wir benötigen noch Formen für die Arbeit, diese können im Supermarkt gekauft werden, oder Sie können Ihre eigenen Metall- oder Silikonformen verwenden.

Aber es gibt eine Sache, wenn Sie Ihre eigenen Backformen haben! Es kann sein, dass Ihnen Ihr Osterkuchen davonläuft, ha ha))). Um dies zu verhindern, müssen Sie einen Chip herstellen.

Nehmen Sie Pergamentpapier (Folie geht auch) und formen Sie daraus rechteckige Seiten und einen kreisförmigen Boden Ihrer Form.

9. Platzieren Sie anschließend die Rohlinge an der gewünschten Stelle und fetten Sie die Formen mit Öl ein. Im Prinzip können Sie darauf verzichten, es wird aber sicherer, entscheiden Sie selbst.

10. Nachdem der Teig einmal aufgegangen ist, können Sie dies in 1,5-2 Stunden beobachten, schlagen Sie ihn und fügen Sie im nächsten Schritt gut gewaschene Rosinen und kandierte Früchte hinzu.

Sie können alles nehmen, andere Beeren und sogar Trockenfrüchte und getrocknete Aprikosen. Die Hauptsache ist, alle Zutaten gut zu waschen, in kochendem Wasser zu dämpfen und dann auf einem Papiertuch zu trocknen.

Interessant! Um zu bekommen origineller Geschmack Fügen Sie dieser Köstlichkeit geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzu. Und für Feinschmecker empfehle ich die Zugabe von geriebenem Fleisch feine Reibe Walnüsse oder Mandeln.

Viele Leute geben vor dem Kneten einen Löffel Mehl zu den Beeren, um das Kneten zu erleichtern. Was sind Sie gewohnt?

Von der Gesamtmasse einen Klumpen abreißen und daraus eine kleine Kugel formen, diese auf den Boden der Form legen und leicht verdichten, damit die gesamte überschüssige Luft entweicht.

12. Als nächstes abdecken Frischhaltefolie oder besser mit Gaze, damit der Teig atmen kann und noch 1 Stunde gehen lassen. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass nur 1/3 oder maximal die Hälfte des Teigs in die Form gegeben wird, da er Ihnen sonst definitiv davonläuft.

13. Wenn Sie in der Zwischenzeit bemerken, dass das Wachstum begonnen hat und sich die Osterkuchen schnell auszudehnen beginnen wie Gras auf einer Wiese, dann schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein. Die Temperatur sollte 180 Grad betragen, und sobald es gut aufgewärmt ist, legen Sie die Werkstücke ein. Etwa 1 Stunde backen, es hängt alles von Ihrem Ofen und der Größe der Pfannen ab. Für kleine hübsche Kerle reichen 30-40 Minuten, für größere 50-60 Minuten.

Passen Sie hier auf, und wenn die Oberseite golden geworden ist und die Bohnen noch nicht so gebacken sind, wie sie sollten, können Sie sie mit Folie abdecken, um ein Anbrennen zu vermeiden.

14. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem beliebigen Holzzahnstocher, ein Stäbchen reicht aus, Hauptsache es ist trocken.

Geheimnis! Um zu verhindern, dass sich die fertigen Kuchen absetzen, stellen Sie sie nach dem Aufstellen noch heiß hinein horizontale Position, und dann abkühlen und in seine ursprüngliche vertikale Form zurückkehren.

Uns ist aufgefallen, wie cool und flauschig unsere Hose geworden ist Osterdessert, ist sogar auf diesem Foto zu sehen. Na ja, einfach hervorragend! Ich hoffe, Sie haben das gleiche Ergebnis.

15. Jetzt müssen Sie es nur noch mit Fondant einfetten, der am besten aus Gelatine hergestellt wird. Dies ist die Art, die nicht zerbröckelt oder zerbröckelt. Nehmen Sie 1 TL Gelatine und vermischen Sie es mit zwei Esslöffeln Wasser, stellen Sie es beiseite und lassen Sie es quellen.

In der Zwischenzeit 4 Esslöffel Wasser zum Zucker (100 g) geben und diese Mischung zum Kochen bringen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Gießen Sie diese süße Masse in die gequollene Gelatine und beginnen Sie mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Das Ergebnis ist eine Zuckerglasur, die leicht einer matten Farbe ähnelt.

Verteilen Sie es auf den Kuchen und bestreuen Sie es mit Dekorationen, normalerweise Puder oder sogar Schokoladenstückchen.

16. Wenn man die fertige Köstlichkeit in Stücke schneidet, merkt man sofort den Unterschied, denn bei der Proteinglasur zerbröselt sofort alles.

Noch ein Tipp: Dekorieren Sie mit etwas Besonderem, denn schließlich gibt es einen solchen Feiertag nur einmal im Jahr. Guten Appetit! Laden Sie alle zum Tee an den Tisch ein!

Wow, die sind köstlich geworden!

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Osterkuchen mit Rosinen

Nun, in der vorherigen Version haben wir Rosinen und kandierte Früchte hinzugefügt, aber in dieser Version empfehle ich, bei der klassischen Version zu bleiben.

Eins wichtiges Detail, ich habe ganz am Anfang des Artikels völlig vergessen, darüber zu schreiben, damit alles gelingt, muss man gute Laune haben und man kann sogar ein Gebet lesen.

Damit Ihre Backwaren nicht lange altbacken werden, können Sie statt Butter auch Margarine verwenden. Aber sehen Sie selbst, in Öl schmeckt es immer noch sehr, sehr lecker und ich glaube nicht, dass Ihre Backwaren nach dem Backen sehr lange haltbar sind.

Wir brauchen:

Gebackene Milch - 250 g.
Butter - 125 g
Eier - 5 Stk.
Zucker - 250 g
Frische Hefe - 50 g
Salz - 1 TL
Vanillin – 1 Beutel
Cognac - 2 EL
Mehl - 800 g
Rosinen – 200 g
Süßwarenpulver

Kochmethode:

1. Beginnen wir der Reihe nach mit der Arbeit. Wie immer müssen Sie die Milch in einen warmen Zustand bringen. Fassen Sie es daher immer zuerst mit der Hand an, wenn Ihre Hand es verträgt und es sich gut anfühlt, dann ist alles in Ordnung.

Erinnern! Hohe Temperatur verhindert, dass die Hefe aktiv arbeitet, sondern zerstört sie.

Anschließend die frische Hefe mit einer Gabel oder den Händen verkneten; achten Sie vor dem Backen unbedingt auf das Herstellungsdatum, damit es frisch und nicht abgelaufen ist. Fügen Sie hier außerdem Kristallzucker hinzu, Hefe und Zucker vertragen sich sehr gut.

2. Fahren Sie als Nächstes mit dem nächsten Schritt fort. Sie müssen Hühnereier und natürlich weiche Butter hinzufügen. Sie können es im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Oder Sie warten und nehmen es vorher auf den Tisch, damit es weich wird.

Interessant! Wenn Sie statt Butter Margarine verwenden, sind die Backwaren viel länger haltbar und verderben nicht. Obwohl es bei uns nie bis zu diesem Moment dauert))).

Damit ist der Teig fast fertig, aber es gibt noch etwas zu tun. Stellen Sie diese Mischung nämlich über Nacht an einen warmen Ort. Lassen Sie es stehen und brodeln, der springende Punkt ist ein so interessanter Ansatz. Und Sie werden zustimmen, dass es sehr praktisch ist, Sie müssen nicht aufstehen und den Teig schlagen, damit er nicht wegläuft.

Wichtig! Es ist notwendig, den Behälter, in dem Sie die Zutaten gemischt haben, mit einem Deckel abzudecken.

Die Zeit für einen solchen Eingriff beträgt normalerweise etwa 8-13 Stunden, aber ich denke, dass eine Nacht ausreichen wird.

Interessant! Sie können experimentieren und statt Vanille Muskatnuss oder Zimt hinzufügen.

Ich möchte gleich sagen, dass es Cognac ist, oder vielleicht haben Sie Cahors, Wodka, der die Backwaren spitze und luftig macht und vor allem, dass er sehr gut backt, ohne unerwartete Überraschungen.

3. Nach allen Schritten Mehl zum Teig hinzufügen. Gründlich mischen.

Wichtig! Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird das fertige Gericht fluffiger.

Aber das ist noch nicht alles, wenn Sie möchten, können Sie sofort gut gewaschene Rosinen hinzufügen. Es ist jedoch besser, es zuerst in kochendem Wasser einzuweichen und 15 Minuten lang darin zu lassen und es dann durch ein Sieb oder ein trockenes Tuch zu trocknen. Mehl einrollen und unter den Teig mischen, so verteilt es sich überall und setzt sich nicht am Boden ab.

Nun müssen wir nur noch ein wenig warten, etwa 1,5 bis 2 Stunden.

4. Bereiten Sie anschließend die Formen für die Arbeit vor. Sie können Metallformen nehmen, und viele Leute nehmen sogar Tassen und verwenden sie für Kondensmilch. Es ist lustig, wie jeder es irgendwie geschafft hat, sich anzupassen. Ich persönlich liebe im Laden gekaufte Papierformulare, sie sind elegant und sehr praktisch. Also mit Pflanzenöl einfetten, mit etwas mehr Mehl oder Grieß bestreuen.

Mit den Händen einen Teigklumpen abreißen und daraus eine Kugel formen, diese dann in die Form legen und leicht andrücken, damit die gesamte Luft entweicht. Mit einem Handtuch abdecken und erneut stehen lassen, bis die Mischung nach oben steigt.

Erinnern! Sie müssen die Tassen zu 1/3 oder höchstens zur Hälfte füllen, sonst läuft der Teig unweigerlich weg, insbesondere wenn Sie hochwertige Hefe haben.

5. Jetzt erwartet Sie der entscheidende Moment – das Backen. Legen Sie die Osterkuchen in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad und backen Sie sie etwa eine Stunde lang. Achten Sie dabei auf die goldene Oberseite. Es gibt auch Situationen, in denen die Oberseite durchgebacken ist, die Unterseite jedoch nicht, und in diesem Fall kann es zu Verbrennungen kommen; verwenden Sie zu diesem Zweck Pergamentpapier oder Folie. Dann wird der Ärger bestimmt an Ihnen vorbeigehen.

Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen.

Während die Eier backen, können Sie die Glasur zubereiten, aber tun Sie dies nur ein paar Minuten, bevor Sie das Gerät ausschalten Ofen. Weil es schnell aushärtet und dicker wird.

6. Es ist absolut einfach, sie zu satteln. Nehmen Sie eine Hühnerprotein und 100 g Puderzucker. Mit einem Mixer schlagen, bis eine luftige Masse entsteht, also eine schneeweiße Creme. Oder verwenden

Die Oberfläche einfetten und mit Dekorationen in Form von Osterpulver bestreuen, man kann auch mit Nüssen bestreuen. Guten Appetit und Christus ist auferstanden!

Wir backen Dessert nach bewährtem Rezept mit Rohhefe

Jetzt fordere ich Sie heraus, etwas Großartiges mit Mandeln und Zitrone zuzubereiten. Sie werden sehen, dieser süße Osterkuchen wird in ein paar Minuten einfach von Ihrem Tisch verschwinden. Darüber hinaus hat sich das Rezept seit langem bewährt und wurde von Tausenden Abonnenten und Bloggern ausprobiert. Wenn Sie mir nicht glauben, dann überzeugen Sie sich selbst und entscheiden Sie.

Sehr saftiger und reichhaltiger Osterkuchen 2019 aus Hüttenkäse

Als Sie den Titel gelesen haben, haben Sie sich wahrscheinlich sofort gefragt: Wie ist das überhaupt möglich? Und so! Sie müssen einen solchen Genuss nicht nur nur einmal im Jahr an einem schönen Feiertag zubereiten, sondern auch darauf achten, dass der Geschmack fantastisch ist, und Aussehen war zweifellos schön und attraktiv.

Um dies zu erreichen, müssen Sie unbedingt alle Bedingungen und Anforderungen vom Kneten bis zum Backen kennen und erfüllen. Hier ist eine Anleitung für Sie, wir erklären Ihnen alles von A bis Z und möge bei Ihnen alles klappen!

Dieses Rezept ist ziemlich schnell und einfach, und wissen Sie, warum ich es liebe? Denn Sie müssen nicht lange warten, denn die gesamte Masse passt nur einmal und genau in Ihre Markenformen. Cool, oder? Wenn Sie neugierig sind, dann lesen Sie weiter.

Hüttenkäsekuchen hat gegenüber dem Klassiker viele Vorteile, denn er wird aus Hüttenkäse hergestellt und ist vor allem auch gesund.

Ich schreibe die Zutaten nur für zwei Portionen auf, wer möchte kann auch viel mehr nehmen, Hauptsache alle Proportionen einhalten.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und geben Sie Mehl, auf 40 Grad erhitzte warme Milch und Hefe hinzu. Rühren Sie um und fügen Sie Zucker hinzu; ohne ihn wird die Hefe nicht aktiv wirken.

Lassen Sie es 25 Minuten an einem warmen Ort ruhen, Sie werden überrascht sein, aber nach dieser Zeit bilden sich Blasen und die Masse vergrößert sich um das 2-3-fache, was bedeutet, dass alles für die weitere Aktion bereit ist.

2. Mahlen Sie den Hüttenkäse mit einer Gabel oder am besten durch ein Sieb, damit er locker wird und wenn Feuchtigkeit vorhanden ist, dann gnadenlos abtropfen lassen. Fügen Sie dann geschmolzene Butter, Salz und eventuelle Aromen wie Vanille hinzu. Fügen Sie außerdem unbedingt Zitronenschale und Kurkuma hinzu, um eine gelbe Farbe zu erhalten.

3. Bereiten Sie Hühnereier und Eigelb vor, schlagen Sie sie in eine Schüssel und schlagen Sie sie zusammen mit dem Zucker mit einem Schneebesen gut zu einer lockeren Masse. Am besten geht das mit einem Mixer, das geht schneller. Etwa 5 Minuten schlagen.

Nach Eimischung mit Hüttenkäse mischen.

4. Also, schauen Sie, der Teig ist im Loch angekommen und hat sich um ein Vielfaches erhöht, was bedeutet, dass wir weitermachen. Mit der entstandenen gelben Quarkmasse vermischen.

5. Beeren und kandierte Früchte mit Mehl bestäuben und umrühren.

Wichtig! Die Rosinen vorher in heißem Wasser einweichen und anschließend trocknen.

6. Nehmen Sie ein Handsieb und geben Sie das Mehl in kleinen Portionen direkt über die Schüssel und rühren Sie dabei jedes Mal mit einem Löffel um, damit die Masse homogen ist. Der Teig wird etwas klebrig, aber dick sein.

8. Fetten Sie die Formen mit Butter oder Pflanzenöl ein und legen Sie jeweils Teigklumpen hinein. Denken Sie daran, das Formular nur zur Hälfte auszufüllen. Warten Sie, bis der Teig aufgegangen ist und sein Volumen verdoppelt hat. Decken Sie die Formen mit Gaze ab, damit die Dechsel nicht austrocknet.

9. Im Ofen bei 180 Grad backen, bis es fertig ist, etwa 40 Minuten.

10. Die Oberseite kann mit Folie abgedeckt werden, damit sie nicht anbrennt, aber tun Sie dies nicht sofort, sondern 20 Minuten nachdem sie im Ofen sind.

11. Verzieren Sie die Oberseite mit Zuckerguss oder speziellem Fondant, schreiben Sie die traditionelle Aufschrift XB und binden Sie eine Schleife, es wird zart und süß. Ich wünsche Ihnen einen schönen und leckeren Tag!

12. Im Querschnitt sieht das Quarkwunder auch sehr gesund und cool aus! Am-am, probieren Sie es aus!

Klassisches Osterkuchenrezept

Ich kann mir vorstellen, dass man Jahr für Jahr nach der gleichen Beschreibung backt und dann beschlossen hat, dieses Jahr sozusagen etwas Neues, etwas Neues zu backen. Diese Backvariante ist leicht abgewandelt, steht aber anderen Rezepten in nichts nach, da sie leicht auf französische Technologie zurückgreift.

Aus diesem Teig lassen sich auch süße Brötchen und Käsekuchen backen. Diese finden Sie im Internet interessanter Name Brioche, das ist es.

Wir brauchen:

Butter - 180 g
Mehl - 380 g
Milch - 25 ml
Zucker - 150 g
Ei - 4 Stk.
Instanthefe - 6 g
getrocknete Früchte

für Glasur:

Protein - 1 Stk.
Puderzucker - 100 g

Kochmethode:

1. Mehl auf einen Teller sieben und Trockenhefe sowie eine weitere Prise Salz hinzufügen. Mischen Sie die trockene Mischung gut mit einem Spatel.

2. Mischen Sie in einem anderen Behälter Hühnereier, Kristallzucker und Milch. Sie müssen diesen Vorgang mit dem Schneebesen eines Mixers oder Mixers durchführen.

4. Anschließend die weiche Butter portionsweise dazugeben und in Würfel schneiden. Mischen Sie die Mischung gründlich mit den Händen, aber sie ist klebrig, Sie müssen ein wenig basteln.

5. Dadurch sollte der Teig elastisch und glänzend werden, das dauert 15 Minuten.

6. Und nun wie gewohnt an einem warmen Ort mit einer Serviette oder Folie abgedeckt 1,5-2 Stunden gehen lassen, bis der Teig aufgeht. Anschließend absetzen und wieder einwickeln, für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wichtig! Dieser Teig kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass der Urlaub weitergehen kann.

7. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Teig am besten etwa einen Tag im Kühlschrank stehen, nehmen Sie ihn dann heraus und schlagen Sie ihn mit den Händen. Sie sehen, wie großartig es geworden ist. Gehen Sie nun wie folgt vor: Fügen Sie Nüsse und gewaschene Früchte hinzu und vergessen Sie nicht, sie auf einem Papiertuch zu trocknen.

8. Füllen Sie die Formen sofort zu 1/3 mit Teig. Nehmen Sie zu diesem Zweck Papierartikel; sie müssen nicht einmal geölt werden und die Dekoration wird nur Freude und Schönheit in Ihr Zuhause bringen.

9. Decken Sie die Backformen mit einer Serviette ab und lassen Sie den Teig noch einmal gehen. Bestreichen Sie die Oberseite mit Eigelb, Sie können es etwas mit Wasser verdünnen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und kleine Kuchen 20 Minuten, große 40 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft wie immer überprüfen mit einem gewöhnlichen Stock, es sollte trocken sein.

10. Machen Sie nun den Fudge und schlagen Sie das Eiweiß mit Puderzucker und zwar über einem Wasserbad, aber die Glasur nicht heiß werden lassen, sonst gerinnt das Eiweiß. In einem Wasserbad mit einem normalen Schneebesen 5 Minuten lang schlagen und weitere 5 Minuten mit einem normalen Elektromixer.

11. Diese so vorbereitete Glasur reißt und bröckelt nicht. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen. Einen schönen Tag noch!

Instant-Osterkuchenrezept

Diese Option ist für die Faulenzer, denn sie ist hefefrei; Sie müssen zugeben, nicht jeder hat immer genug Zeit, aber Sie möchten immer hausgemachte und leckere Häppchen und nicht das, was sie im Laden verkaufen.

Natürlich gibt es einige verschiedene Rezepte Und jeder ist auf seine Weise gut. Ich biete Ihnen dieses interessante und neue Rezept an, das Ihnen dabei helfen wird Süßspeise noch schöner und duftender, schauen Sie selbst. Der Besitzer dieses Videos fügt nicht wie üblich Limonade hinzu, sondern etwas anderes.

Das köstlichste Rezept für alten Osterkuchen

Typischerweise werden solche Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben. Haben Sie sowas? Sicher ja, und es ist sehr cool! Schließlich macht es immer Freude, mit einer bewährten Variante zu kochen.

Und wenn deine Großmütter oder Urgroßmütter das gemacht haben, hat jede Hausfrau ihr eigenes Geheimnis und ihren eigenen Trick, ich füge zum Beispiel gerne Wodka zu Backwaren hinzu, naja, darüber habe ich schon mehr als einmal geschrieben, dass du kannst Nehmen Sie jeglichen Alkohol mit und auch Cahors ist geeignet.

Wir brauchen:

Milch - 300 ml
Zucker - 1,5 EL.
Lebendhefe – 50 g oder Trockenhefe – 3 TL
Mehl - 800 g und ca. 250 g mehr auf dem Tisch
Salz - eine Prise
Rosinen – 145 g
getrocknete Preiselbeeren oder getrocknete Kirschen— 90 g
Mandelflocken – 95 g
Zitronenschale
Ei - 5 Stk.
Vanillezucker - 0,5 TL
Butter - 310 g

Kochmethode:

1. Nehmen Sie Milch aus dem Kühlschrank, es ist in Ordnung, wenn sie etwas sauer ist, aber plötzlich kommt diese Situation, Sie können daraus auch backen. Erhitzen Sie es also oder stellen Sie es in ein Glas mit heißem Wasser, bis es warm wird.

Zucker (1 EL) und Hefe hinzufügen und umrühren. Bestes Ergebnis Dies geschieht, wenn Sie darauf achten, dass keine Hefeklumpen zurückbleiben. Mischen Sie daher die gesamte Milchmischung gründlich mit einem Handrührgerät.

2. Jetzt sehr Hauptpunkt- Mehl sieben. Tun Sie dies unbedingt. Das Mehl wird mit Sauerstoff angereichert und Sie werden sehen, dass der Teig schneller aufgeht. Mehl (300 g) mit Milch vermischen und an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen lassen und etwa 1 Stunde warten.

3. In der Zwischenzeit Rosinen, Preiselbeeren oder Kirschen in einen anderen Behälter geben und alles mit kochendem Wasser übergießen, damit die Früchte größer werden und dampfen. Lassen Sie dann das gesamte Wasser ab und lassen Sie es in einem Sieb abtropfen.

4. Nachdem Sie 5 Hühnereier und 1,5 Tassen Zucker und Vanillezucker in einen anderen Behälter aufgeschlagen haben, schlagen Sie 5 Minuten lang mit einem Mixer, damit die Masse leicht und locker wird.

Nach der erforderlichen Zeit wird der Teig wachsen und es wird viel Luft darin sein, es bilden sich Blasen, in diesem Moment geben Sie ihn zu den geschlagenen Eiern.

5. Weiche Butter hinzufügen, in einer anderen Schüssel erneut 500 g Mehl sieben und mit der Zugabe zur Eimischung beginnen. Tun Sie dies nach und nach in Portionen und kneten Sie vor allem mit einem speziellen Aufsatz eines Mixers. Wenn Sie keinen haben, verwenden Sie einen normalen. Ja, ich habe das Salz völlig vergessen, füge es hier hinzu.

Wenn der Teig dichter wird, beginnen Sie mit dem Kneten mit den Händen. Es wird klebrig und zähflüssig sein, es ist jedoch nicht nötig, zusätzliches Mehl hinzuzufügen.

Nehmen Sie danach einen tiefen Behälter und fetten Sie ihn vollständig mit Pflanzenöl ein, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort stehen. Sie können es sogar in den Ofen stellen, ihn 3 Minuten lang bei 180 Grad einschalten und dann sofort ausschalten, dort wird es einfach warm, der Teig wird es mögen.

6. Vergessen Sie nicht, die Trockenfrüchte mit einem Löffel Mehl zu vermischen und zu vermischen. Fügen Sie für den Geschmack auch Mandeln und die Schale einer Zitrone hinzu.

7. Schlagen Sie den Teig nach einer Stunde mit den Händen, damit er nicht an Ihren Händen klebt, und befeuchten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl. Die Obst- und Mandelscheiben zum Teig geben und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde abkühlen lassen.

8. Kümmern Sie sich in der Zwischenzeit um die Formen, fetten Sie sie mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Sie können sogar einen Kreis Pergamentpapier auf den Boden legen.

9. Bestreuen Sie den Tisch leicht mit Mehl und beginnen Sie mit dem gründlichen Kneten mit den Händen. Das ist ein faszinierender und vor allem interessanter Prozess. Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke, zerknüllen Sie sie zu Kugeln. Wenn sich auf der Oberseite Rosinen befinden, entfernen Sie diese oder verstecken Sie sie im Teig, da sie sonst anbrennen können.

10. Sie sehen, wie viele Rosinen herausschauen. Die Oberseite muss gleichmäßig und glatt sein.

11. Geben Sie die Klumpen zu einem Drittel in die Formen und lassen Sie sie weitere 40 Minuten stehen. Anschließend auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.

12. Die Backzeit hängt von der Größe der Form ab und beträgt etwa 40–50 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher den Gargrad. Legen Sie sie auf die Seite und rollen Sie sie alle 10 Minuten, da sie noch heiß sind und noch auf der Seite ruhen können.

Nach einer Stunde aufrecht stellen und bis zum nächsten Tag mit Frischhaltefolie abdecken.

13. Dekorieren Zuckerglasur zubereitet nach einem beliebigen Rezept aus diesem Artikel oder hier

Ostern aus Hüttenkäse kochen, ohne zu Hause zu backen

Lassen Sie uns nun ein weiteres Meisterwerk schaffen, denn dieser christliche Tag ist ohne echtes Ostern erfüllt nicht alle Traditionen und Bräuche. Dies zeigt sich besonders in Familien, in denen jeder gläubig ist; Hüttenkäse sollte ein obligatorischer Bestandteil auf dem Tisch sein. Darüber hinaus ist es wirklich aus zubereitet natürlicher Hüttenkäse, und nicht aus der Quarkmasse, wird Sauerrahm für einen zarten und saftigen Geschmack und viel Eigelb für die Farbe verwendet.

Das Rezept ist einfach und nicht kompliziert; es wird ausnahmslos jedem gefallen, insbesondere jungen Hausfrauen und Kochanfängern. Schließlich ist es auch Vanillesoße, und wie Sie wissen, ist alles, was mit Vanillesoße zubereitet wird, unglaublich lecker.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Um den Hüttenkäse weich und zart zu machen, reiben Sie ihn durch ein Sieb, Sie können ihn durch einen Fleischwolf geben oder in einer speziellen Mixerschüssel drehen.

2. Fügen Sie ganze Eigelbe und natürlich saure Sahne hinzu, damit es weicher wird. Nach Zucker und Löffel Vanillezucker, mit einem Löffel vermischen.

3. Nachdem Sie die Butter auf Zimmertemperatur gebracht haben, schlagen Sie sie mit einem Mixer, damit die Masse luftig und locker wird.

4. Nun alles Quarkmasse muss über dem Feuer gekocht werden. Stellen Sie sicher, dass Sie in der Nähe stehen und ständig umrühren.

Wichtig! Bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht; wenn Sie die ersten Blasen sehen, schalten Sie es sofort aus.

6. Spülen Sie die Rosinen ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.

7. Hinzufügen Walnuss, Rosinen und Mandeln mischen und in einen Bohnenbeutel geben, der zuvor mit feuchter Gaze gerollt werden muss.

8. Die Enden der Gaze aufrollen und mit Druck andrücken, einen Tag in den Kühlschrank stellen.

9. Sie können es auch mit einer Schnur zusammenbinden, damit die Form nicht verloren geht. Stellen Sie die Schüssel ab, um überschüssige Molke abzutropfen. Ostern wird in dieser Zeit gut komprimiert.

Das ist alles, ich hoffe, Ihnen haben die heutigen Rezepte gefallen und Sie haben das einfachste und beste Rezept für sich ausgewählt und vor allem alle Tipps und Empfehlungen berücksichtigt. Und das wird Ihnen auf jeden Fall gelingen, nämlich Sie werden dieses Jahr den leckersten Osterkuchen und Osterkuchen backen. Es kann einfach nicht anders sein. Das ist alles für mich. Bis bald, es war schön, euch alle zu sehen. Tschüss!

Es gibt viele Rezepte für Osterkuchen. Egal wie sehr ich es versuche Oster-Cupcakes, meiner ist der interessanteste. Und Freunde bemerken die außergewöhnliche Weichheit, Reichhaltigkeit und das Aroma unserer Feiertagsbrötchen. Ich bin mir sicher, dass, wenn Sie mein Rezept in Ihr Sparschwein aufnehmen, es zu einer Familiengewohnheit wird, die für immer Teil der Tradition des strahlenden Familienfeiertags der Auferstehung des Herrn wird.
Schauen wir uns zunächst unsere Hefe an. Diese Angewohnheit habe ich von meiner Großmutter übernommen. IN Sowjetzeit Im Laden gab es nicht so viel Fülle wie heute, daher kauften sie oft Lebensmittel für die zukünftige Verwendung. Einschließlich Hefe. Wir haben sie eingefroren. Nach dem Einfrieren verloren sie oft ihre Lebensfähigkeit.

Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm (aber nicht heiß) ist. Ich versuche es mit meinem Finger. Ungefähr 37 Grad. Zucker hinzufügen (damit sich die Pilze zu vermehren beginnen).
Für Osterkuchen empfehle ich ausschließlich Presshefe. Sie geben die beste Flauschigkeit und der Teig geht damit viel schneller auf.

Wir brechen die Hefe in Stücke und geben sie zur Milch.

Mit einem Löffel gut vermischen.

Frische Hefe wird sehr schnell „zerfallen“ und sich wie ein Kopf ausbreiten. Das bedeutet, dass die Hefe gut ist und unsere Bemühungen beim Kneten und Zubereiten von Osterkuchen nicht umsonst sein werden.

Gießen Sie die Milch mit Hefe in einen tiefen Behälter.

Zum Kneten des Teigs benutze ich einen Eimer – er lässt sich bequem kneten und es gibt genügend Platz, damit der Teig herauskommen kann.
1/3 des Mehls zur Milch geben und den Teig kneten. Teig ist sicherlich ein starkes Wort. Der Teig muss über Nacht gehen, aber wir haben weder die Zeit noch die Geduld.

Wir versuchen, den Teig so zu kneten, dass er sich von den Händen und den Utensilien löst.

Die Oberseite mit Mehl bestäuben und mit einem Handtuch abdecken. Gehen wir an einen warmen Ort.

In der Zwischenzeit bereiten wir unsere Backwaren vor. Ihr ist es zu verdanken, dass der Kuchen nahrhaft, duftend, süß und saftig wird. Alle im Laden gekauften Osterkuchen leiden darunter, dass sie weich, aber trocken und seelenlos sind.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in einen Topf.

Damit das Eiweiß gut aufschlagen kann, muss es kalt sein.

Mit einem Mixer bringen wir sie zu einem dichten Schaum.

Beiseite legen.
Vanillin zu den Eiern geben.

Zucker hinzufügen.

Das Eigelb mit Zucker mahlen, bis es weiß ist.

Die Margarine muss geschmolzen werden.

Ich habe die doppelte Menge Osterkuchen gebacken, weshalb ich auf dem Foto so viele Briketts habe. Die Osterkuchen sind köstlich geworden, deshalb backe ich sie für alle, damit niemand beleidigt wird.

Während ich die Backwaren zubereitete, ist mir der Teig aufgegangen.

Das Eiweiß unter den Teig heben...

Eigelb...

Die Eier unter den Teig mischen. Margarine hinzufügen.

Den Teig kneten, bis er fällt. Das Backen von Osterkuchen erfordert nicht nur Seele, sondern auch Fleiß. Der Teig muss gut geknetet werden.
Kandierte Früchte hinzufügen. Ich mag keine Rosinen in Backwaren, deshalb habe ich bunte getrocknete Ananas hinzugefügt.

Kandierte Früchte unter den Teig mischen.

Der Teig ist nicht dick. Fast wie Pfannkuchen.
Bestreuen Sie die Oberseite mit Mehl (damit der Teig beim Aufgehen nicht am Handtuch klebt), bedecken Sie ihn mit einem Handtuch, aber nicht mit einem Deckel. Der Teig muss atmen.

Während der Teig geht, bereiten wir die Formen vor.

Fetten Sie sie gut mit Süßwarenfett ein.

MIT gute Hefe der Teig geht sehr schnell auf. Buchstäblich innerhalb von 0,5-1 Stunde.
Ich habe einen halben Eimer geknetet und in weniger als einer Stunde war eine volle Teigwanne entstanden.

Geben Sie den Teig in die Formen und füllen Sie diese zu 1/3. Wir legen es auf Zimmertemperatur spazieren gehen. Der Teig sollte aufgehen. Vergessen Sie nicht, den Kuchen mit einem Handtuch abzudecken, sonst trocknet die Oberseite aus und der Kuchen bekommt Risse.

Das Ei in einer Schüssel verquirlen.

Die Oberseite des Kuchens einfetten.

Legen Sie die Kuchen in einen vorgeheizten Ofen.

Bei schwacher Hitze backen, bis es fertig ist. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Spieß, indem wir den Kuchen einstechen. Wenn der Spieß trocken ist, ist der Kuchen fertig.

Sie können den Kuchen mit Zuckerguss verzieren. Traditionell wird es mit Weiß belegt, aber ich mag Schokolade.
Ich bereite es so zu:
5 Esslöffel Zucker
5 Löffel Kakao
5 Esslöffel fette Sauerrahm
Teelöffel Butter
Alle Zutaten vermischen und anzünden. Ich erhitze es gut, aber bringe es nicht zum Kochen. Ich füge dem heißen Fudge ein Stück Butter hinzu. Ich gieße es auf den Kuchen.

Darüber streue ich buntes Konfektpulver.
Abschließend möchte ich sagen, dass das Backen von Osterkuchen keine Aufregung duldet. Sie müssen diese Angelegenheit mit guten Gedanken angehen und gute Laune. Du kannst nicht rennen und herumspringen und fluchen, sonst funktioniert nichts.
Und das Rezept ist eigentlich ganz einfach. Nur ein bisschen Aufwand und ein Urlaub Frohe Ostern es wird noch freundlicher, heller und fröhlicher sein.
Christus ist auferstanden!

Kochzeit: PT03H00M 3 Stunden

Ungefähre Kosten pro Portion: 160 Rubel.

Ostern ist der wichtigste Feiertag aller orthodoxen Christen.

Traditionen Ostermenü haben unsere Tage erreicht.

bemalte Eier, Quark Ostern, Osterkuchen sind auf Feiertagstischen ausnahmslos vorhanden.

Ein köstliches Osterkuchenrezept im allgemeinen kulinarischen Sinne ist rundes oder ovales Brot.

Osterkuchen bekommt eine besondere, religiöse Bedeutung.

Vor der Entstehung des Christentums in Russland war das Backen von Paskas mit verschiedenen Ritualen verbunden: Wahrsagerei für die Ernte, Viehzucht, Arbeiten vor der Aussaat.

Mit dem Aufkommen des Christentums wurde es zu einer Art Erinnerung an die Mahlzeiten der Apostel mit ihrem Lehrer in der Mitte leerer Tisch legte das Brot aus, das Jesus Christus brechen sollte.

Entsprechend seiner Form Osterkuchenähnlich wie Artos – Brot, das zum Tempel gebracht und beim Ostergottesdienst beleuchtet wird.

In der Woche nach dem wichtigsten orthodoxen Feiertag wird Artos an viele Gemeindemitglieder verteilt.

Artos wird immer aus Teig mit Hefe zubereitet, jedoch ohne Backzusatz.

Paska wird ebenfalls aus Hefeteig hergestellt, jedoch mit Große anzahl Nicht-Fastenzutaten - Butter, Eier, da es am Ende der längsten Fastenzeit gebacken wird.

Artos und Osterkuchen sind eine Art Symbole der Fastenzeit und Ostern.

Die lange Fastenzeit endet und es kommt die Zeit, in der Sie Ihr Fasten brechen können.

Gläubige verbinden den süßen, reichhaltigen Osterkuchen mit einem süßen himmlischen Leben und ewiger Glückseligkeit.

Muffins werden in der Regel in Kirchen angezündet und gehören zu den Hauptgerichten zu Ostern.

Viele Christen sparen nicht und verwenden bei ihren Zubereitungen nur die besten und hochwertigsten Produkte.

Sie kneten genug Teig, um mehr als einen Osterkuchen zu backen, denn niemand hat die Tradition, in der Osterwoche vorbeizukommen und seine Lieben zu verwöhnen, abgeschafft.

Osterkuchen, sowohl zu Ostern als auch für andere Feiertage, müssen hoch sein.

Für sie werden spezielle zylindrische Formen verwendet.

Wenn Sie kein solches Gefäß haben, können Sie einen normalen hohen Topf mit einem Fassungsvermögen von bis zu 1,5 Litern verwenden.

Es ist nicht nötig, größere Pfannen zu nehmen, sonst wird der Teig zu Hause schlecht normaler Ofen Es könnte sein, dass es einfach nicht backt.

Der Paska-Teig muss sehr gut geknetet werden.

Sie können es sogar ein wenig „schlagen“, indem Sie es auf ein bemehltes Brett schütten.

Das Auftreten von Blasen und das „Quietschen“ des Teigs sind ein gutes Zeichen dafür, dass er fertig ist.

Die fertige Masse wird in eine Form gegeben, mit Öl eingefettet und ausgekleidet Pergamentpapier oder mit Semmelbröseln bestreut.

Es ist nicht nötig, den Teig bis zum Rand der Form zu verteilen, sondern nur bis zur Hälfte der Form.

Dann lass es ziehen.

Wenn es 3/4 der Pfanne erreicht hat, können Sie es gerne in den vorgeheizten Ofen stellen.

Den Paska 1,5–2 Stunden backen.

Zu diesem Zeitpunkt ist es ratsam, nicht in den Ofen zu schauen, keinen Lärm zu machen oder zu klopfen.

Dann geht der Kuchen gut auf und wird gebacken.

Überprüfen Sie die Bereitschaft der Backwaren mit einem dünnen Holzsplitter oder einem langen Messer.

An diesen Gegenständen darf der Teig nicht kleben bleiben.

Bei der Herstellung von Perlen werden zwangsläufig verschiedene Arten von Zusatzstoffen (Rosinen, getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte) und Dekorationen (süße Streusel, Glasur, Fondant) verwendet.

Im oberen Teil sind verschiedene Arten von Inschriften zu religiösen Themen angebracht, am häufigsten „schreiben“ sie jedoch die Buchstaben ХВ, was den wichtigsten Ruf des Ostergottesdienstes „Christus ist auferstanden!“ bedeutet.

Rosinen, Nüsse, Mohn und bunte Streusel aus gefärbter Hirse schmücken traditionell Ostergebäck.

Hier sind die Hauptzutaten, die verwendet werden:

Mehl;
Eier;
Butter oder Margarine;
Milch;
Kristallzucker;
Hefe;
Vanillezucker.

Festlicher Tisch Auf Fischgerichte geht es nicht. Sie können es traditionell braten in portionierten Stücken in einer Bratpfanne, aber es ist besser, es zu tun, weil sie dann viel gesünder werden.

Hier ist ein weiteres Rezept leckere Schnitzel, aber aus gehacktem Truthahn: . Putenfleisch hat übrigens auch viele nützliche Inhaltsstoffe.

Vor dem Kochen verschiedene Gerichte Wir denken oft darüber nach, wie nützlich sie für uns sein werden. Wenn Sie beispielsweise Probleme mit dem Blutdruck haben, müssen Sie wissen, dass dies der Fall ist bestimmte Produkte, es senken. Volle Liste gelegen

Weitere Produkte, die beim Backen und Dekorieren von Osterkuchen verwendet werden können:

Rosine;
getrocknete Aprikosen;
kandierte Frucht;
Nüsse;
süßer Fudge;
farbige Streusel.

Rezept und Schritte zur Zubereitung eines köstlichen Osterkuchens

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Feiertagsgebäck: Ostern, Mandel, Schokocreme, mit Pistazien und grüner Glasur.

Entscheiden Sie selbst, welches Ihnen gefällt.

Verwenden Sie das Rezept zum Kochen sehr leckerer Osterkuchen, nah an der Klassik.

Schließlich handelt es sich dabei um Traditionen, die unsere Großeltern pflegen.

Nachfolgend altes Rezept Mit einem Foto können Sie mehrere gleichzeitig kochen köstliche Leckereien(Die Anzahl der Osterkuchen hängt von den verwendeten Formen ab).

Um den Zuckerguss für den Osterkuchen nach Rezept zuzubereiten, benötigen wir das Eiweiß von zwei Eiern und 100 g Zucker.

Sie können für den Kuchen auch einen Brotbackautomaten anstelle des Ofens verwenden, das Rezept wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Schalten wir ein, denken wir über etwas Nettes und Gutes nach und beginnen wir mit der Zubereitung des wichtigsten Ostergenusses.

Gießen Sie die Milch hinein passende Gerichte und in Brand setzen. Leicht erwärmen. Geben Sie die gesamte Hefe in die warme Milch und rühren Sie gut um.
Hinzufügen kleine Portion Mehl, alles gründlich vermischen.
Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Sie können es in die Nähe des Heizkörpers und in ein Becken mit warmem Wasser stellen.
Überprüfen Sie nach einer halben Stunde den Teig. Wenn sich das Volumen der Mischung etwa verdoppelt hat, fahren Sie mit der Teigzubereitung fort. Wenn der Teig nicht aufgegangen ist, warten Sie noch etwas.
Beginnen Sie nun damit, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen. Sie können dies mit tun spezielles Gerät, das im Baumarkt erhältlich ist. Erfahrene Hausfrauen Mit einem Messer und einem Glas können Sie diese Aufgabe problemlos bewältigen.
Mahlen Sie das Eigelb mit Kristallzucker und schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum. Fügen Sie beim Schlagen eine Prise Salz hinzu. Proteinschaum Sie können es erreichen, indem Sie manuell mit einem Schneebesen oder Rührbesen arbeiten, oder Sie können sich an Haushaltshelfer wenden – einen Mixer oder Mixer.
Das mit Zucker geschlagene Eigelb in den Teig geben. Fügen Sie leicht geschmolzene Butter hinzu, die Sie zuvor vorsichtig aus dem Kühlschrank genommen haben. Geben Sie nun das geschlagene Eiweiß in den Behälter mit dem Teig. Alles gut vermischen.
Das restliche Mehl hinzufügen. Bestimmen Sie selbst, wie viel Mehl Sie beim Kneten verwenden möchten. Der fertige Teig nach dem Rezept für den zukünftigen Osterkuchen sollte nicht zu dicht sein und an den Händen kleben.
Lassen Sie es etwa 1 Stunde lang einwirken.
Zu diesem Zeitpunkt die Rosinen unter fließendem Wasser abspülen und einweichen warmes Wasser. Nach 10-15 Minuten das Wasser abgießen und mit einem Sieb oder Papiertuch gut trocknen.
Die vorbereiteten Rosinen in den Teig geben und nochmals gut vermischen. Lassen Sie es noch etwas stehen.
Warten Sie, bis es wieder hoch steigt.
Geben Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne. Sie können geöltes Papier oder Pergament verwenden. Legen Sie den Teig nicht bis zum Rand der Form. Füllen Sie nur die Hälfte oder ein Drittel davon.
Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und warten, bis es seine Form annimmt.
Jetzt ist es an der Zeit, die Form mit dem Teig in den auf 100 Grad vorgeheizten Backofen zu stellen. 10 Minuten backen, Hitze hinzufügen – 180° und fertig backen.
Überprüfen Sie die Qualität der Backwaren mit einem langen Grillstäbchen. Wenn keine Teigreste mehr darauf sind, ist der Kuchen fertig!

Fertigen Sie nun die „Dekorationselemente“ an.

Wie gewohnt mit Zuckerguss belegen.

Nehmen Sie das geschlagene Eiweiß mit einer Prise Salz, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie es nochmals gut durch.

Den fertigen heißen Kuchen mit Glasur einfetten und nach Belieben dekorieren.

Ich empfehle Ihnen, sich nicht einfach das nächste Video anzusehen, sondern sofort den Anweisungen zur Zubereitung des Kuchens zu folgen.

Lassen Sie Ihre Backwaren luftig, aromatisch, festlich und sehr gelungen sein.

Hefe sollte nur frisch und nicht abgelaufen eingenommen werden (sonst geht der Teig möglicherweise einfach nicht auf);
Hefe nur in erhitzte Milch geben;
Bevor Sie die Rosinen in den Teig geben, trocknen Sie sie gut ab oder wälzen Sie sie in Mehl (dann sammeln sie sich nicht an einer Stelle an, sondern verteilen sich gleichmäßig im fertigen Teig).
Versuchen Sie beim Backen von Paska keine plötzlichen Bewegungen in der Nähe des Ofens zu machen, nicht laut zu sprechen und schon gar nicht zu fluchen;
Zuckerguss auf fertiges Produkt Vor dem Abkühlen auftragen.

Versuchen Sie, selbst Ostereier zu backen.

Erfreuen Sie sich und Ihre Lieben!

Und zum Nachtisch biete ich ein weiteres Video an, in dem nicht nur Osterkuchen zubereitet, sondern eine ausführliche Meisterklasse gezeigt wird.

Sehr nützliche Geschichte!

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