Panettone ist ein süßes italienisches Gebäck mit in Rum eingelegten Rosinen und kandierten Früchten. Panettone auf Sauerteig: ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Videos zum Kochen von italienischem Osterkuchen So machen Sie den Teig in Panettone saftiger

Italienischer Panettone (Panettone)

warmes Wasser - 150 ml
Hefe - 8 g (frisch)
Mehl - 200 g
Zucker - 0,5 TL

Butter bei Raumtemperatur - 300 g
warme Milch 50 ml
frische Hefe - 60 g
Mehl - 700 g
Zucker - 190 g
Vanilleextrakt oder Samen
Salz - 1,5 TL
Eigelb - 12 Stk
kalte Milch - 200 ml

Rosinen - 100 g
Preiselbeeren - 100 g
Kandierte Orangenschalen - 100 g
Rum - 80 ml

Ein Merkmal der Teigzubereitung für Panettone ist die lange Gärung des Teigs. Zuerst wird es geknetet, nach drei Stunden wird es zerkleinert und erst dann in den Kühlschrank geschickt. Die Vorbereitung beginnt also am Abend.

Abends werden auch getrocknete Früchte zubereitet.

Für Dampf braucht man:

1. Frische Hefe in warmem Wasser auflösen.

2. Zucker und Mehl hinzufügen. Mischen.

3. Mit einem Handtuch abdecken und 3 Stunden auf dem Tisch stehen lassen.

4. Nach dieser Zeit den Teig leicht mischen, damit das gebildete Gas austritt. Und wieder abdecken.

5. Den Teig nun über Nacht an einem kühlen Ort gehen lassen.

1. Rosinen und Preiselbeeren mischen. Gießen Sie heißes Wasser (nicht kochendes Wasser) Spülen Sie unter sauberem fließendem Wasser.

2. Gießen Sie alles mit Rum.

3. Wählen Sie Gerichte mit breitem Boden, damit der Rum alle Beeren bedeckt. Während der Nacht wird es vollständig in sie aufgenommen.

Hauptteig:

Die Nacht ist vorbei und es ist Zeit, den Haupttest vorzubereiten.

1. Hefe in 50 ml warmer Milch verdünnen. Mischen und 15 Minuten einwirken lassen. Sie müssen aktiviert werden.

2. In der Zwischenzeit die benötigte Menge Mehl sieben.

3. In einer tiefen Schüssel das Eigelb mit Zucker mahlen.

4. Salz + Vanilleextrakt + kalte Milch (200 ml) zu dieser Mischung hinzufügen

5. Verdünnte Hefe und Teig (der gestern gemacht wurde) in die Eigelb-Milch-Mischung geben. Beginnen Sie dort mit der Mehlzugabe und mischen Sie die ganze Zeit gut. Wenn Sie in einem Planetenmischer arbeiten, mischen Sie 5 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit. Die Hände brauchen länger. Der Teig wird ziemlich flüssig und klebrig. Mach weiter!

6. Der Teig ist glatt und homogen geworden, was bedeutet, dass es Zeit ist, Butter einzugeben.

7. Dies sollte schrittweise und langsam erfolgen. Zuerst einen Würfel Butter hineingeben. Kneten Sie den Teig so, dass er sich vollständig darin auflöst. Dann das nächste Stück, und so weiter bis zum Ende. Alle 300gr.

8. Wenn das gesamte Öl in den Teig gemischt wurde, muss er gut und lange geknetet werden. Ich brauchte 15 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit auf dem Planetenmischer. Manuell dauert es natürlich etwas länger.

9. Am Ende klebt der Teig noch an den Händen, wird aber elastisch, etwas zähflüssig.

10. Fügen Sie in den letzten Minuten eingeweichte Trockenfrüchte und kandierte Früchte hinzu.

11. Den Teig in eine große Schüssel geben.

12. An einem warmen Ort ohne Zugluft 3 Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit sollte er aufgehen und um das 3-fache zunehmen.Dies ist der „Wald“, der nach dem Gehen des Teigs erhalten werden sollte.

13. Nach dem Gehen den Teig gut durchkneten. Befeuchten Sie Ihre Hände ständig mit Pflanzenöl, damit es nicht so sehr klebt.

14. Teilen Sie es in Portionen auf.

15. Formen Sie aus jedem eine Kugel und füllen Sie die Formulare aus. Aufmerksamkeit! Sie müssen nur 1/3 füllen. Der Teig wird stark aufgehen.

16. Lassen Sie 2 Stunden lang Leerzeichen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, können Sie oben kreuzförmige Schnitte machen. Mit einem scharfen Messer oder einer Schere.

17. Der Tradition nach wird Panettone nicht mit Eigelb bestrichen, sondern durch geschmolzene Butter ersetzt oder ein kalter Würfel darauf gelegt. (Diese Option hat für mich nicht „gerollt“. Das Öl ist während des Backens ausgetreten und hat am Boden des Ofens zu brennen begonnen. Es ist besser, mit Schmelze einzufetten.)

18. Backen Sie bei einer Temperatur von 170 C. Es dauert 30 - 50 Minuten. Es hängt alles von der Größe des Produkts ab. Wie immer mit einem Holzstab prüfen.

19. Ein weiteres Merkmal von Panettone ist seine Kühlmethode.
Sie müssen aufgehängt werden, nachdem sie zuvor mit Holzspießen durchstochen wurden, und zwischen zwei Töpfen oder Schalen eingehakt werden.

Das ist alles! Das sind so wunderbare Produkte. Strukturiert, zart und duftend! Guten Appetit.

Kochen nach dem Rezept von Bruno Albouze (Original)

Panettone traditionell italienisch ( www.youtube.com/watch?v=psVOZyKMqGs)

Ergiebigkeit: Drei 1,7 lbs (800 g) oder 30 einzelne Panettones / 2,6 oz je (80 g). 4 Tage im Voraus zubereitet.

Erforderliche Formulare: 6,7×4½" (17×11,5 cm) oder 7×3" (18×7,5 cm) oder kundenspezifische Papierformulare.

Die ideale Temperatur für Ihre Küche beim Brotbacken sollte bei etwa 75/80ºF (24/27ºC) liegen.

Vorspeise (Hefeteig). Am Tag vor Beginn des Panettone-Teigknetvorgangs.

0,6 Tassen warmes Wasser (150 ml)

4 Gramm aktive Trockenhefe oder 8 g Frischhefe

1 Teelöffel (4 g) Salz

200 g Mehl

Wasser und Hefe mischen, dann Mehl und Salz hinzufügen. In einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 3 Minuten und 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis alles glatt ist. Zu einer Kugel formen und den Teig in eine gefettete Plastikschüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und dreimal etwa 3 Stunden gehen lassen. Den Teig durchkneten, zu einer Kugel rollen, in einen Behälter geben und über Nacht oder mindestens 10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie die Vorspeise 2 Stunden vor dem Anmischen des Panettone-Teigs aus dem Kühlschrank.

Einlegen einer Mischung aus getrockneten Früchten / Am Tag vor Beginn des Mischvorgangs des Panettone-Teigs.

240 g Rosinen

180 g kandierte Orangenschale, gewürfelt

180 g kandierte Zitronenschale, gewürfelt

1/3 Tasse (80 ml) Cognac oder dunkler Rum oder Orangensaft

Schale von 2 Orangen und Zitronen

Alle Zutaten miteinander vermischen und über Nacht kalt stellen.

Panettone-Teig

1 oz / 4 Päckchen (30 g) aktive Trockenhefe* oder 2 oz (60 g) frische Hefe

3 Esslöffel (50 ml) warme Milch

* Es ist nicht notwendig, die Hefe in der Flüssigkeit zu aktivieren, wenn Sie Instanthefe verwenden (direkt zu den trockenen Zutaten hinzufügen) und die Milch aufbewahren und zum Teig geben.

300 g Starter

4,7 Tassen (700 g) Allzweckmehl

0,9 Tassen (190 g) Kristallzucker

2 Vanilleschoten, nur Samen oder 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt

1 Esslöffel (14 g) Salz

0,8 Tassen (200 ml) Vollmilch, gekühlt

12 Eigelb (200 g), gekühlt

20 EL (300 g) Butter, weich, aber nicht geschmolzen

Marinierte Trockenfruchtmischung, gekühlt.

Von mir Knete den Teig. Aufgehen lassen (sehr lange geeignet!) In Formen geben (groß 800 g – 1 Stk.; mittel 600 g – 2 Stk.; klein 400 g – 2 Stk.) und ziehen lassen (sehr lange geeignet!). Machen Sie einen Schnitt, legen Sie Stücke gefrorene Butter hinein.

Backen bei t 180 (Ich habe alle diese Formen 1,5 Stunden gebacken.) Der Teig ist schwer.

Köstlicher und üppiger Panettone ist ein italienischer Osterkuchen, das Hauptgericht der festlich gedeckten Tafel zu Weihnachten und am Ostersonntag. Es wird aus einer süßen Teigmasse zubereitet, die mit Hefe und einer großen Menge getrockneter Früchte gemischt wird.

Mailand gilt als Geburtsort des Kuchens, aber in letzter Zeit haben viele Orthodoxe den traditionellen slawischen Kuchen damit ersetzt. Die Torte kann in Geschäften gekauft werden oder Sie wählen das Rezept, das Sie mögen, und kochen es selbst.

Klassischer italienischer Panettone

Diese Herstellungsoption ermöglicht es Ihnen, einen echten Panettone zu erhalten, der nur in Italien verkauft wird. Solche Gebäcke sind sehr zart, luftig und haben einen wirklich unübertroffenen Geschmack.

Zutaten

Es dauert drei ganze Tage, um diesen Cupcake zuzubereiten, aber Familie und Freunde werden seinen süßen und einfachen Muffin so sehr mögen, dass die aufgewendete Zeit wie eine Kleinigkeit erscheinen wird.

Sie müssen die folgenden Zutaten kaufen:

frische Hefe (kann durch Trockenhefe ersetzt werden) - 15 Gramm;
Wasser - 210 Milliliter;
Hühnereigelb - 4 Stück;
Kristallzucker - 100 g;
Salz - eine Prise;
Honig - 10 Gramm;
flüssige Aromen (Vanille und Orange) - jeweils 5 ml;
Rosinen - 150 Gramm;
kandierte Zitrusfrüchte (Orange und Zitrone) - 100 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Um einen "süßen Italiener" zu kreieren, muss hochwertiges Mehl mit hohem Proteingehalt (ab 12%) verwendet werden.

Herstellungsalgorithmus:

Zuerst wird ein Starter hergestellt, dazu wird die Hefe in 40 ml warmem Wasser verdünnt. Dann nach und nach 80 g Mehl einfüllen und den Teig kneten.
Daraus wird eine Kugel geformt, die in einer Schüssel ausgelegt und mit einer Folie abgedeckt für 8-12 Stunden an einen warmen, vor Zugluft geschützten Ort gestellt wird.
Der sich verdoppelte Sauerteig wird mit 170 ml Wasser verdünnt und mit weiteren 260 Gramm Mehl versetzt.
Die Masse wird gut gemischt und mit zwei Eigelb kombiniert.
Der Teig wird weiter gründlich geknetet und 70 Gramm Zucker werden hinzugefügt.
Zuletzt 70 g eingeweichte Pflaumen hinzufügen. Butter, in Stücke geschnitten.
Aus dem Teig wird ein Brötchen geformt, mit einer Folie bedeckt und für weitere 8-12 Stunden an einen warmen Ort gestellt.
Während dieser Zeit verdreifacht es sich, danach werden 2 weitere Eigelb, 60 Gramm Mehl, Honig und Salz hineingegeben.
Gut mischen und mit 30 g Kristallzucker, Aromen und geschmolzener, aber nicht heißer Butter (20 g) vermengen.
Der Teig wird 30 Minuten lang geknetet, er sollte sehr glatt werden, sich leicht dehnen lassen, einen dünnen Film bilden und nicht reißen.
In diesem Stadium wird es mit kandierten Früchten und Rosinen gemischt, wonach es gedehnt und in zwei Hälften gefaltet wird, um einen Umschlag zu erhalten.
Das Werkstück wird mit einem Waffeltuch abgedeckt und 45 Minuten gehen gelassen.
Dann wird der Teig wieder gedehnt, wieder eine Hülle daraus geformt und zu einer Kugel gerollt.
Die Form wird großzügig mit Butter bestrichen und die Testmasse darin verteilt. Es sollte nicht mehr als 1/3 des Geschirrs einnehmen.
Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt, ausgeschaltet, eine Schüssel mit kochendem Wasser wird auf den Boden gestellt und ein Rost mit einer Form direkt darüber gestellt.
6 Stunden geht der Teig gut auf und füllt die gesamte Form aus. Es wird aus dem Ofen genommen und auf den Tisch gebracht.
Dort wird die Form gehalten, bis der Teig mit einer windigen Kruste bedeckt ist, das dauert etwa 45-60 Minuten.
Wenn Sie einen italienischen Oster-Panettone mit einer Spitze erhalten möchten, die einer offenen Blume ähnelt, schneiden Sie die Kruste mit einem scharfen Messer quer durch. Dann wird jedes "Dreieck" geschnitten, wobei die scharfen Ecken an den Wänden der Form weggedreht werden. Sie werden mit geschmolzener Butter bestrichen, wonach sie dem Kuchen sein früheres Aussehen verleihen und alle gekerbten Kanten an ihren Platz zurückbringen.
Der Ofen wird auf 190 Grad erhitzt und der Kuchen 7 Minuten lang darin platziert, dann wird die Temperatur auf 180 ° C reduziert und die Tür geöffnet, um überschüssigen Dampf abzulassen.
Eine Minute später wird es wieder geschlossen und ein festlicher Kuchen wird 40-45 Minuten lang gebacken.
Wenn die Oberseite des Panettone schnell dunkel wird, decken Sie ihn mit einem Stück Folie ab, um ihn vor dem Anbrennen zu schützen.
Der fertige Kuchen wird abgekühlt, mit zwei sauberen Stricknadeln durchstochen und über einen großen Topf gehängt, damit er nicht mit Wänden und Boden in Berührung kommt.
Nach 8 Stunden wird das Strickzubehör vom Osterkuchen entfernt und in eine Plastiktüte gelegt.

Schnellkochoption

Ein italienischer Kuchen wird aus Hefeteig hergestellt, aber nicht alle Kochanfänger kommen mit dem Kneten zurecht. In diesem Fall ist ein schnelles Kuchenrezept praktisch, es ist der klassischen Version sehr ähnlich, erfordert jedoch keine Verwendung einer Fermentationszutat.

Komponenten

Es ist erwähnenswert, dass festliches Brot aus Italien selten mit Zuckerguss bedeckt ist. Es ist schon ziemlich süß, also dekorieren die Bewohner eines heißen Landes es mit Puderzucker.

Einkaufsliste:

Mehl - 640 Gramm;
Milch - 250 Milliliter;
Backpulver - 1 EL. Löffel;
Hühnereier - 4 Stück;
Zucker - 1 Glas;
Butter - 120 Gramm;
orange - 1 Stück;
Vanillin - eine Prise;
Backpulver - ¾ Teelöffel;
salz - ein halber Teelöffel;
getrocknete Preiselbeeren - 50 Gramm;
Rosinen - 100 Gramm.

Schritt für Schritt Anleitung

Der Teig für diese Version von Panettone ist sehr schnell gemacht, sodass der Ofen direkt vor dem Kneten auf 180 Grad aufgeheizt werden kann.

Koch Anleitung:

Die Orange gut waschen und mit kochendem Wasser überbrühen, dadurch werden Schmutz und Rückstände von Transportwachs von der Schale entfernt.
Entfernen Sie die Schale von der Zitrusfrucht, dazu können Sie ein spezielles Messer oder eine feine Reibe verwenden.
Sieben Sie das Mehl mit einem Sieb in eine tiefe Schüssel, damit die Komponente mit Sauerstoff gesättigt wird und der Kuchen luftig wird.
Natron, Salz und Backpulver dazugeben, mischen.
Die weiche Butter mit Kristallzucker schlagen, bis sie die Konsistenz einer zarten Creme annimmt. Dies kann mit einem Schneebesen erfolgen, aber es ist besser, einen Mixer oder Mixer zu verwenden.
Geben Sie 2 ganze Eier, zwei Eigelb und Schale in die Masse, ohne aufzuhören zu rühren, und lösen Sie Vanillin in Milch auf.
Nehmen Sie einen großen Löffel oder Pfannenwender und fangen Sie an, den Teig zu kneten. Dazu Mehlmischung, dann Milch in kleinen Portionen zur Buttercreme geben.
Vorsichtig umrühren, damit der Kuchen weich und nicht zu dicht ist.
Der fertige Teig erhält die Konsistenz einer dicken Basis für Kekskuchen. Fügen Sie in diesem Stadium Beeren und Rosinen hinzu. Sie können durch Ihre bevorzugten Trockenfrüchte, Nüsse und kandierten Früchte ersetzt oder ergänzt werden.
Die Form mit Öl einfetten und nur zu ⅔ füllen, da der Kuchen im Ofen gut aufgeht.
1,5 Stunden backen, aber nach 60 Minuten die Garzeit prüfen, da die Garzeit stark vom Backofen abhängt.

Ein weiteres schnelles Rezept finden Sie im folgenden Video.

Oster-Panettone-Rezept

Walnusskuchen mit Rum wird definitiv erwachsene Naschkatzen ansprechen. Es fällt zart, mäßig feucht und sehr aromatisch aus.

Zutaten

Diese hefige Variante erinnert an den klassischen Panettone, kocht aber recht schnell und hat einen interessanten Geschmack.

Köche brauchen:

Weizenmehl - 400 Gramm;
Puderzucker - 0,5 Tassen;
Eier - 6 Stück;
frische Hefe - 40 Gramm;
Zitronenhälfte;
Aprikosenmarmelade - 120 Gramm;
Milch - 100 Milliliter;
kernlose Rosinen - 100 Gramm;
Butter - 150 Gramm;
Rum - 2 EL. Löffel;
Salz - eine Prise;
Vanillezucker - 1 Beutel;
Mandeln - 100 Gramm;
kandierte Kirschen - 50 Gramm;
Orangen- und Zitronenkandierte Früchte - 100 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bereiten Sie alle notwendigen Komponenten, eine geeignete Form vor und beginnen Sie mit dem Kochen.

Herstellungsalgorithmus:

Die Rosinen abspülen und 20 Minuten in Rum einweichen.
Legen Sie die Mandeln für 10 Minuten in einen hitzebeständigen Behälter mit kochendem Wasser.
Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, salzen und die geschmolzene Butter hineingießen.
Milch auf 35 Grad erhitzen, Hefe, Vanillin und Puderzucker darin verdünnen.
Fügen Sie 4 Eier und zwei Eigelb hinzu und schlagen Sie dann mit einem Mixer.
Gießen Sie die resultierende Mischung in die Mehlmischung und mischen Sie gut.
Kandierte Früchte und Kirschen mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
Die Mandeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, schälen und hacken.
Nüsse, Kirschen, kandierte Früchte und Rosinen zusammen mit Rum zum Teig geben, gründlich durchkneten, mit einem Küchenpapier oder Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Mit einem Löffel auf die gesamte Oberfläche des Teigs klopfen und weitere 10-20 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Form großzügig mit Öl einfetten und mit Teigmasse füllen.
Den Kuchen auf der unteren Schiene etwa 60-70 Minuten backen.
Aprikosenmarmelade erhitzen und den fertigen Kuchen damit bestreichen.
Nachdem das Dessert etwas abgekühlt ist, kann es mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss übergossen werden.

Oster-Panettone-Rezept von Yulia Vysotskaya

Die Schauspielerin Yulia Vysotskaya erfreut ihre Fans oft mit interessanten Rezepten für köstliche Gerichte. Ihre Version des italienischen Cupcakes enthält nur erschwingliche Produkte, erfordert nicht viel Zeit und beinhaltet die Verwendung von gewöhnlichem Mehl.

Komponenten

Dieser Panettone ist dem traditionellen Osterkuchen sehr ähnlich, hat aber einen zarteren und süßeren Muffin.

Zutatenliste:

Weizenmehl - 750 Gramm;
Butter - 250 Gramm;
Hühnerei - 4 Stück + 3 Eigelb;
reife Orange - 1 Stück;
Milch - 200 Milliliter;
Vanilleextrakt - ein halber Teelöffel;
Pflanzenöl - Art.-Nr. Löffel;
meersalz - eine Prise;
Rosinen - 250 Gramm;
frische Hefe - 40 Gramm;
brauner Zucker - 100 Gramm;
Mandelflocken - 20 Gramm.

Schritt für Schritt Anleitung

Koch Anleitung:

Milch erhitzen, in die Kombischüssel geben, mit Hefe und einem Teelöffel Kristallzucker verrühren.
Schalten Sie den Prozessor ein, gießen Sie die Hälfte des Mehls, zwei Eier und Vanilleextrakt in den Teig.
Nachdem die Masse homogen geworden ist, fügen Sie das restliche Mehl, 2 weitere Eier und Salz hinzu.
In einer separaten Schüssel zwei Eigelb mit Zucker und weicher Butter schlagen.
Die Zucker-Eigelb-Mischung zum Teig geben. Vergessen Sie nicht, der Mähdrescher schaltet sich die ganze Zeit nicht aus und rührt weiter.
Einen großen Topf mit Pflanzenöl einfetten, den fertigen Teig hineinlegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Stellen Sie es an einen warmen, zugfreien Ort, z. B. in einen Schrank.
Die Orange gründlich waschen und die Schale vorbereiten, dazu den hellen, oberen Teil der Schale entfernen. Das geht ganz einfach mit einem speziellen Messer oder einer Reibe.
Sobald der Teig leicht aufgegangen ist, kneten Sie mit den Händen die Schale und die Rosinen hinein.
Die Teigmischung in Förmchen verteilen und mit feuchten Tüchern abdecken, dann eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Ein Eigelb mit 20 ml Milch verrühren und die Teiglinge einfetten.
In einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben und 35-40 Minuten backen.
Die fertigen Cupcakes mit Mandelblättchen garnieren.

Italienischer Osterkuchen Colomba

Diejenigen, die Panettone mochten, können auf eine andere italienische Delikatesse achten - Colombs Osterkuchen. Zu Hause bekommt er die Form einer Taube, aber das ist nicht notwendig, in unserem Fall können Sie jede Form verwenden.

Zutaten

Ein leichter und poröser Kuchen kann den Ostertisch abwechslungsreich gestalten und das Haus mit einem wunderbaren Aroma füllen.

Verbindung:

Milch - 120 Milliliter;
Zucker - 80 g;
Salz - eine Prise;
frische Hefe - 15 Gramm;
Vanille - 1 Schote;
eier - drei Stück;
Butter - 100 Gramm;
Mehl - 280-300 Gramm;
große Orange - 1 Stück;
kleine Rosinen - 100 Gramm;
große Zitrone - 1 Stück;
Mandeln - 70 Gramm;
Puderzucker - 50 Gramm;
Maisstärke - 20 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Basis von Colombo ist, wie auch von Panettone, Hefesauerteig. Sein für eine russischsprachige Person ungewöhnlicher Name wird mit "Luxusbrot" übersetzt. Ein solcher Name passt wirklich zu einem delikaten Dessert, denn sein duftender Muffin zergeht wie das teuerste Dessert auf der Zunge.

Anleitung machen:

Erhitzen Sie die Milch auf 38-40 ° C, fügen Sie einen Esslöffel Zucker, Hefe und eine Prise Salz hinzu. Gut mischen, 10 Minuten einwirken lassen.
Rosinen mit heißem Wasser übergießen, nach 12-15 Minuten auf ein Sieb geben, damit die Flüssigkeit abtropfen kann. Anschließend die Beeren zum Trocknen auf einem Handtuch verteilen.
Schälen Sie die Schale von den Zitrusfrüchten und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
Die Vanilleschote halbieren und die Samen entfernen.
Zwei Eier und Eigelb schlagen, Zucker, Saft, Schale und Vanillesamen hinzufügen.
Das Mehl in einen tiefen Behälter in Form einer Rutsche sieben. Machen Sie oben eine Mulde und gießen Sie den Teig hinein.
Eiermischung, geschmolzene Butter, Rosinen hinzufügen und 10 Minuten gründlich mischen.
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für 2 Stunden an einen warmen Ort, z. B. in einen leicht vorgeheizten, aber ausgeschalteten Ofen. Während dieser Zeit müssen Sie Zeit haben, den Teig zweimal zu kneten.
Die Form mit Öl einfetten, mit der Teigmischung füllen und 30 Minuten warm gehen lassen.
Den Kuchen bei 160 Grad etwa eine Stunde backen.
Bereiten Sie die Glasur vor, mahlen Sie dazu 35 Gramm Mandeln in einem Mixer und mischen Sie sie mit Stärke.
Die Mischung mit dem Eiweiß eines Eies schlagen, bis eine dichte luftige Masse entsteht.
Den fertigen Kuchen damit überziehen und mit den restlichen Mandeln dekorieren.

Der Teig für den traditionellen Panettone wird sehr lange geknetet, aber der Kuchen selbst erweist sich als überraschend lecker und duftend, so dass viele Hausfrauen gerne Zeit mit der Zubereitung verbringen.

Um jedoch ein zartes und süßes Dessert zu erhalten, ist es wichtig, die folgenden Geheimnisse seiner Herstellung nicht zu vergessen:

Hochwertige und richtig ausgewählte Zutaten sind der Schlüssel zu leckerem Backen. Besonderes Augenmerk sollte auf Mehl gelegt werden. In Italien wird der Teigboden für einen solchen Kuchen mit Vollkorn- oder Manitobamehl geknetet. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass alle Zutaten frisch sein müssen, und es ist wichtig, sie vor dem Kochen auf Raumtemperatur zu bringen.
Der Sauerteig muss vor Zugluft und kalten Luftströmen geschützt werden.
In jeder Phase der Zubereitung ist es wichtig, den Teig gründlich zu kneten. Nur so bekommt man das Fruchtfleisch, wie bei einem echten Panettone: gelocht, luftig und faserig.
Die Bereitschaft des Rohteigs wird durch die Struktur bestimmt, er sollte hinter dem Geschirr zurückbleiben und die Konsistenz von Kaugummi haben.
Um die Oberseite des Kuchens vor dem Anbrennen und Austrocknen zu schützen, wird ein mit sauberem Wasser gefüllter hitzebeständiger Behälter in einen beheizten Ofen gestellt. Der Kuchen wird erst in den Ofen geschickt, nachdem die Flüssigkeit gekocht hat.
Wenn die Oberseite des Kuchens schnell gebräunt, aber die Mitte noch feucht ist, müssen Sie ihn mit Folie oder feuchtem Backpapier abdecken.

Diese Tipps helfen Kochanfängern, die Feinheiten des Kochens von italienischem Osterkuchen zu verstehen. Außerdem ist es besser, vor dem Backen eines solchen Leckerbissens das Herstellen von Hefeteig im Voraus zu üben. Dazu wird empfohlen, einfache Rezepte für Brötchen zu wählen.

Video

Ein interessantes Rezept für zarten Panettone finden Sie im folgenden Video.

Panettone- ein süßes italienisches Gebäck mit in Rum eingelegten Rosinen und kandierten Früchten. Dies ist ein traditioneller Kuchen, der zu Weihnachten gebacken wird. Mir hat dieses Gebäck sehr gut gefallen und ich koche es weiter Ostern- Christsonntag, traditionell dekoriert mit Zuckerguss mit Zuckerstreuseln.

Die Geschichte dieser Delikatesse ist sehr interessant und wie die meisten kulinarischen Legenden geheimnisumwoben. So ereignete sich im 15. Jahrhundert am Hof von Herzog Louis Moreau beim Hofkonditor ein unangenehmer Vorfall - ein Kuchen mit Marzipan brannte, der das festliche Essen abschließen sollte. Es blieb keine Zeit, die Situation zu korrigieren, und ich musste der Überzeugung eines Lehrlings namens Tony erliegen und zum Nachtisch das herrliche Brot servieren, das er für die Bediensteten gebacken hatte, wobei er sich Rosinen und kandierte Früchte aus den Behältern des Herzogs lieh. Unerwartet für den Konditor sorgte dieses Brot beim Adel für Aufsehen und der Herzog selbst war von seinem Geschmack überwältigt. Er ging in die Hofküche, um den Namen dieser unglaublich luxuriösen Delikatesse herauszufinden. Aber der unglückliche Konditor war verwirrt und konnte sich nichts Originelleres vorstellen, als einfach zu antworten, dass dies ein Pan de Toni-Brot sei. So geschah laut einer der Legenden die Geburt dieses berühmten Gebäcks.

Klassisches Rezept Panettone ziemlich mühsam und langwierig. Decken Sie sich mit den besten Zutaten ein und haben Sie 72 Stunden Zeit! Natürlich zu Hause Panettone Verwenden Sie zum Backen spezielles Weizenmehl aus Weichweizensorten - Manitoba. Solches Mehl hat leider noch keine Analoga in der Ukraine, aber wir werden versuchen, unser Gebäck dem berühmten näher zu bringen Panettone auf Mehl von höchster Qualität, das nur mit Panettone finden Sie in Ihrer Region. Eine wichtige Eigenschaft und unverwechselbare Nuance von Manitoba-Mehl ist sein hoher Proteingehalt (Proteine) von etwa 14,3 %, während unser Weizenmehl nur 11,5 % enthält. Diese Eigenschaft beeinflusst die Qualität des Backens und seine Fähigkeit, bei wiederholtem Kneten aufzugehen, wodurch eine große Menge Gluten freigesetzt wird.

Panettone ist ein süßes italienisches Gebäck mit in Rum eingelegten Rosinen und kandierten Früchten. Dies ist ein traditioneller Kuchen, der zu Weihnachten gebacken wird. Ich habe mich wirklich in solches Gebäck verliebt und ich koche es zu Ostern - Christsonntag, traditionell mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln dekorierend. Die Geschichte dieser Delikatesse ist sehr interessant und wie die meisten kulinarischen Legenden geheimnisumwoben. So ereignete sich im 15. Jahrhundert am Hof von Herzog Louis Moreau beim Hofkonditor ein unangenehmer Vorfall - ein Kuchen mit Marzipan brannte, der das festliche Essen abschließen sollte. Es blieb keine Zeit, die Situation zu korrigieren, und ich musste der Überzeugung eines Lehrlings namens Tony erliegen und zum Nachtisch das herrliche Brot servieren, das er für die Bediensteten gebacken hatte, wobei er sich Rosinen und kandierte Früchte aus den Behältern des Herzogs lieh. Unerwartet für den Konditor sorgte dieses Brot beim Adel für Aufsehen und der Herzog selbst war von seinem Geschmack überwältigt. Er ging in die Hofküche, um den Namen dieser unglaublich luxuriösen Delikatesse herauszufinden. Aber der unglückliche Konditor war verwirrt und konnte sich nichts Originelleres vorstellen, als einfach zu antworten, dass dies ein Pan de Toni-Brot sei. So geschah laut einer der Legenden die Geburt dieses berühmten Gebäcks. Das klassische Panettone-Rezept ist ziemlich mühsam und langwierig. Decken Sie sich mit den besten Zutaten ein und haben Sie 72 Stunden Zeit! Natürlich wird in der Heimat von Panettone zum Backen spezielles Weizenmehl aus Weichweizensorten – Manitoba – verwendet. Solches Mehl hat leider noch keine Analoga in der Ukraine, aber wir werden versuchen, unsere Backwaren dem berühmten Panettone auf dem hochwertigsten Mehl, das Sie in Ihrer Region finden können, näher zu bringen. Eine wichtige Eigenschaft und unverwechselbare Nuance von Manitoba-Mehl ist sein hoher Proteingehalt (Proteine) von etwa 14,3 %, während unser Weizenmehl nur 11,5 % enthält. Diese Eigenschaft beeinflusst die Qualität des Backens und seine Fähigkeit, bei wiederholtem Kneten aufzugehen, wodurch eine große Menge Gluten freigesetzt wird.

Portionen

Zutaten

Für Groß:

100 Gramm Weizenmehl
15 Gramm Gepresste Hefe lebendig
80 ml warmes Wasser

Für die erste Charge

125 ml warmes Wasser
2 Stk. Eigelb
50 Gramm Zucker
250 Gramm Weizenmehl

Für die zweite Charge

50 Gramm Zucker
2 Stk. Eigelb
1 Prise Salz
25 Gramm Butter
1 EL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
2 EL Sauerrahm
100 Gramm Weizenmehl
2 EL Honig
1/2 TL gemahlener Kardamom

Zum Füllen

150 Gramm Rosinen
150 Gramm kandierte Früchte nach Wunsch sortiert
50 Gramm Rum oder Cognac

Portionen

Zutaten

Für Groß:

100 Gramm Weizenmehl
15 Gramm Gepresste Hefe lebendig
80 ml warmes Wasser

Für die erste Charge

125 ml warmes Wasser
2 Stk. Eigelb
50 Gramm Zucker
250 Gramm Weizenmehl
75 Gramm Butter, aufgeweicht

Für die zweite Charge

50 Gramm Zucker
2 Stk. Eigelb
1 Prise Salz
25 Gramm Butter
1 EL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
2 EL Sauerrahm
100 Gramm Weizenmehl
2 EL Honig
1 EL Schale einer Orange oder Zitrone
1/2 TL gemahlener Kardamom

Zum Füllen

150 Gramm Rosinen
150 Gramm kandierte Früchte nach Wunsch sortiert
50 Gramm Rum oder Cognac

Anweisungen

Bereiten wir die Zutaten für den Biga-Teig vor! Sie wird beim Backen verwendet und ist eine typische Technologie des italienischen Brotbackens. Ein solcher Teig ist schon eher ein Stück Teig als der übliche Flüssigteig oder Sauerteig mit der Konsistenz von flüssigem Sauerrahm. Biga - "lebt" im Kühlschrank von einem Tag bis zu 2 Wochen. Während dieser Zeit entwickeln sich darin Milchsäurebakterien, fast wie im Sauerteig, aber sein Geschmack ist zarter und reichhaltiger, nicht so sauer! Biga verbessert den Geschmack von Backwaren erheblich. Brot auf seiner Basis bleibt lange frisch und wird nicht altbacken! Wir brauchen Wasser, Mehl und Hefe. Ich habe komprimierte Lebendhefe verwendet.

Wenn sich der Teig zusammenballt und sich von den Seiten löst, ist es Zeit, die weiche Butter hinzuzufügen. Den Teig nochmals gut durchkneten, bis er die Butter vollständig aufnimmt.

In Fortsetzung des Osterthemas freue ich mich, meine Neuentdeckung zu teilen - den italienischen Weihnachts-Panettone-Muffin. In den letzten Jahren hat es in der Ukraine große Popularität erlangt, einige Hausfrauen haben sogar angefangen, es anstelle der üblichen Paska zu backen. Ich würde den gewohnten Geschmack von hausgemachtem Panettone-Kuchen definitiv für nichts eintauschen, aber ich wollte das Kochen schon lange ausprobieren.
Es gibt viele Geschichten und Legenden, die das Geheimnis der Herkunft von Panettone lüften. Beginnend mit religiös und endend, wie immer, Liebe :)
Ich werde sie nicht wiederholen und nacherzählen, zumal die Wahrheit immer noch nicht gefunden ist. Aber spielt es wirklich eine Rolle, ob so ein wunderbares Brot oder Kuchen geboren wurde?! (Viele argumentieren, dass nur sein Name aus dem Mailänder Dialekt stammt, aus dem Wort „panatton“, was „großes/großes Brot“ bedeutet)

Panettone ähnelt in seinem Aussehen unserem Osterkuchen. Der Unterschied ist das Fehlen von Glasur und ein kreuzförmiger Einschnitt oben.
Im Gegensatz zu Osterkuchen, der eher wie süßes Brot ist, ist Panettone in Bezug auf Geschmack und Textur sehr leicht und porös.
Außerdem muss Rum hineingemischt werden. Dadurch wird das fertige Produkt lange nicht fad und verleiht ein dezentes Alkoholaroma.

Die Zusammensetzung umfasst Mehl (mit hohem Proteingehalt, das sogenannte "starke"), Butter, eine große Menge Eigelb, Zucker, viele Rosinen und kandierte Zitrusfrüchte. Andere süße Füllstoffe wie Preiselbeeren, Zitronenschale und Vanille sind ebenfalls beliebt.

Wenn ich eine Großtante oder eine italienische Cousine vierten Grades hätte :)), dann würde ich sicherlich schreiben, dass dies der echteste Panettone aller echten ist. Aber nein....

Es gibt jetzt Hunderte von Rezepten, alle ähneln sich. Ich habe mich für dieses entschieden und zum ersten Mal damit gekocht.

Ich war erstaunt über den Geruch und die interessante, ungewöhnliche Struktur des Endprodukts. Winterlich würzig, reichhaltig, facettenreich und porös. Eine dünne Wolke aus Rum und Orangenschalen dringt durch, der Nachgeschmack und der Geruch von Butter.
Sein Geschmack ist einzigartig, und obwohl es äußerlich Ähnlichkeit mit Osterkuchen hat, sind sie innen völlig anders.

Also das Rezept:

Opara:

warmes Wasser - 150 ml
Hefe - 8 g (frisch)
Mehl - 200 g
Zucker - 0,5 TL

Teig:

Butter bei Raumtemperatur - 300 g
warme Milch 50 ml
frische Hefe - 60 g
Mehl - 700 g
Zucker - 190 g
Vanilleextrakt oder Samen
Salz - 1,5 TL
Eigelb - 12 Stk
kalte Milch - 200 ml

Füllung:

Rosinen - 100 g
Preiselbeere - 100 g
Kandierte Orangenschalen - 100 g
Rum - 80 ml

Abends werden auch getrocknete Früchte zubereitet.

Für Dampf braucht man:

1. Frische Hefe in warmem Wasser auflösen.

2. Zucker und Mehl hinzufügen. Mischen.

3. Mit einem Handtuch abdecken und 3 Stunden auf dem Tisch stehen lassen.

4. Nach dieser Zeit den Teig leicht mischen, damit das gebildete Gas austritt. Und wieder abdecken.

5. Den Teig nun über Nacht an einem kühlen Ort gehen lassen.

Füllung:

1. Rosinen und Preiselbeeren mischen. Gießen Sie heißes Wasser (nicht kochendes Wasser) Spülen Sie unter sauberem fließendem Wasser.

2. Gießen Sie alles mit Rum.

3. Wählen Sie Gerichte mit breitem Boden, damit der Rum alle Beeren bedeckt. Während der Nacht wird es vollständig in sie aufgenommen.

Hauptteig:

Die Nacht ist vorbei und es ist Zeit, den Haupttest vorzubereiten.

1. Hefe in 50 ml warmer Milch verdünnen. Mischen und 15 Minuten einwirken lassen. Sie müssen aktiviert werden.

2. In der Zwischenzeit die benötigte Menge Mehl sieben.

3. In einer tiefen Schüssel das Eigelb mit Zucker mahlen.

4. Salz + Vanilleextrakt + kalte Milch (200 ml) zu dieser Mischung hinzufügen

6. Der Teig ist glatt und homogen geworden, was bedeutet, dass es Zeit ist, Butter einzugeben.

9. Am Ende klebt der Teig noch an den Händen, wird aber elastisch, etwas zähflüssig.

10. Fügen Sie in den letzten Minuten eingeweichte Trockenfrüchte und kandierte Früchte hinzu.

11. Den Teig in eine große Schüssel geben.

13. Nach dem Gehen den Teig gut durchkneten. Befeuchten Sie Ihre Hände ständig mit Pflanzenöl, damit es nicht so sehr klebt.

14. Teilen Sie es in Portionen auf.

15. Formen Sie aus jedem eine Kugel und füllen Sie die Formulare aus. Aufmerksamkeit! Sie müssen nur 1/3 füllen. Der Teig wird stark aufgehen.

16. Lassen Sie 2 Stunden lang Leerzeichen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, können Sie oben kreuzförmige Schnitte machen. Mit einem scharfen Messer oder einer Schere.

18. Backen Sie bei einer Temperatur von 170 C. Es dauert 30 - 50 Minuten. Es hängt alles von der Größe des Produkts ab. Wie immer mit einem Holzstab prüfen.

Das ist alles! Das sind so wunderbare Produkte. Strukturiert, zart und duftend! Guten Appetit und ich freue mich, Sie in meinen Instagram-Profilen zu sehen :)

Der Legende nach, Panettone wurde in Mailand geboren vXVJahrhundert, in einem luxuriösen Innenhof Ludovico Moro, Herzog der Sforza-Dynastie.

Eines Tages machte der Hofkonditor einen Fehler, ließ sich ablenken und als Ergebnis brannte ein wunderschöner Kuchen aus Marzipan, getrockneten Früchten, Honig und Gewürzen, der das nächste Bankett vervollständigen sollte. Was zu tun was zu tun? Am Ende erlag der unglückliche Konditor der Überzeugung seines Lehrlings Tony und beschloss, das süße Brot, das der Junge an diesem Morgen für die Diener gebacken hatte, an der Tafel des Herzogs zu servieren. Das Brot erwies sich dank einer Handvoll Rosinen und kandierten Früchten aus den Behältern des Meisters als üppig und duftend. Das Dessert gefiel den edlen Gästen sehr gut, und Duke Moreau schickte in die Küche, um herauszufinden, wer ein so ungewöhnliches Dessert zubereitet hatte. Der verwirrte Konditor murmelte, das Brot habe keinen Namen, es sei gerecht PfannedeToni.

Panettone ist jedoch nur der Erbe des süßen Gebäcks, das sicherlich die festlichen Tische jedes italienischen Hauses schmückte. Traditionell am Vorabend Weihnachten, versammelte das Familienoberhaupt den ganzen Haushalt am Herd, besprengte das Feuer mit Wein, warf Wacholderbeeren und hinzugefügt Gewürze, getrocknete Früchte Und kandierte Frucht in Brotteig, um das kommende neue Jahr zu besänftigen.

Das Geheimnis eines richtigen und schmackhaften Panettones liegt in der Verwendung der hochwertigsten Zutaten und dem wiederholten Kneten und Aufgehen des Teigs, ein Prozess, der 72 Stunden dauert. Dafür wird keine gewöhnliche Hefe verwendet, sondern natürlicher Sauerteig, der dem Teig eine leichte, üppige Struktur verleiht.

Weihnachtskuchen nach dem Rezept von Alexander Seleznev. Schau das Video!..

Außer, abgesondert, ausgenommen Mailänder Panettone, in Italien gibt es viele Möglichkeiten für süßes Festtagsgebäck: Genuesische pandolce(Pandolce) Bolognese-Panspecialo(panspeziato) römischer Pangallo(Pangiallo) bishiola(Biskola) aus Veltlin... Zurück zum Panettone: Erst im 17. Jahrhundert erlangte er Anerkennung als Süßwarenspezialität, und zwei Jahrhunderte später wurde Panettone dank unternehmerischer Konditoren weltweit bekannt EngelMotta Und GioacchinoAlemagna.

Panettone

ITALIENISCHES PANETTONE-WEIHNACHTSREZEPT

NOTWENDIG:

Biga (Sauerteig)

80 g Manitobamehl (12 % Protein)
15 g frische oder 5 g Trockenhefe
40 g Wasser

Erster Schub

90 g Biga (Sauerteig)
260 g Mehl (60 % Manitoba, 40 % normales)
70 Gramm Butter
70 Gramm Zucker
2 Eigelb
170 g Wasser bei Raumtemperatur

Zweiter Stapel

Erster Batch-Teig
60 g Mehl (60 % Manitoba, 40 % normales)
20 g geschmolzene Butter
20 Gramm Zucker
10 g Honig
2 Eigelb
3g Salz
170 g Rosinen
85 g kandierte Zitronen
85 g kandierte Orangen
1 Flasche Vanillegeschmack
1 Flasche Orangengeschmack

Panettone

WIE MAN KOCHT:

Biga (Sauerteig)

Hefe in warmem Wasser auflösen.

Die Hälfte des Mehls hinzugeben und mit dem Kneten beginnen.

Nach und nach das restliche Mehl hinzugeben.

Eine Kugel formen, in eine Schüssel geben und fest mit einer Folie abdecken, 4-8 Stunden an einem warmen Ort ohne Zugluft aufbewahren, bis sich die Größe der Biga verdoppelt hat.

Erster Schub

Verbinden Sie die Biga mit Wasser und kneten Sie (es ist bequemer, dies in einem Prozessor mit speziellen Klingen zu tun).

Mehl nach und nach zugeben und weiter rühren.

Dann das Eigelb hinzugeben und noch ein paar Minuten kneten.

Wenn sich der Teig von den Seiten der Schüssel zu lösen beginnt, fügen Sie den Zucker hinzu, während Sie weiter kneten.

Dann zimmerwarme Butter hinzugeben, in Stücke schneiden und nochmals durchkneten. Wenn der Teig vollständig glatt ist, rollen Sie ihn zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine Schüssel, decken Sie ihn fest mit Frischhaltefolie ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort, fern von Zugluft. 4-8 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdreifacht hat.

Zweiter Stapel

Den Teig der ersten Charge kneten und Mehl und Honig hinzufügen. Dann salzen.

Wenn sich der Teig von den Seiten der Schüssel zu lösen beginnt, fügen Sie den Zucker hinzu, während Sie weiter kneten.

Dann die Eigelbe nacheinander hinzugeben. Fügen Sie dann Aromen hinzu.

Fügen Sie jetzt geschmolzene Butter hinzu, nicht heiß!

Mindestens noch eine halbe Stunde kneten, der Teig sollte sehr glatt werden und sich zu einem dünnen Film ziehen, wie ein Ziehteig für einen Strudel.

Dann können Sie fein gehackte kandierte Früchte und Rosinen hinzufügen und gründlich kneten

Legen Sie den Teig auf den Tisch, ziehen Sie ihn mit den Händen ein wenig und falten Sie ihn mit einem Umschlag 2 Mal (wie beim Arbeiten mit Blätterteig).

Den Teig gut mit einer Folie oder einem Handtuch abdecken und 45 Minuten auf dem Tisch gehen lassen, dann den Umschlag noch 2 Mal dehnen und falten und eine Kugel formen.

Legen Sie den Teig in eine Panettone-Form. Wenn die Pfanne aus Papier besteht, müssen Sie sie nicht schmieren, und wenn sie aus Metall ist, fetten Sie sie großzügig mit Öl ein. Der Teig sollte 1/3 der Form einnehmen, nicht mehr.

Legen Sie die Form mit dem Teig in den ausgeschalteten Ofen, stellen Sie einen Topf mit kochendem Wasser auf den Boden des Ofens, um die für das richtige Aufgehen erforderliche Luftfeuchtigkeit zu erhöhen. Nach 4-6 Stunden sollte der Teig bis zum oberen Rand der Form aufgehen.

Nehmen Sie die Form vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie 45 Minuten lang an der frischen Luft, um eine windige Kruste zu bilden.

Mit einer sehr dünnen Klinge die Kruste quer durchschneiden, dann den Teig unter jedem Dreieck leicht einschneiden und nach hinten ziehen, über die Ränder der Form klappen, dann die Oberfläche der Einschnitte mit einer cremigen Stelle einfetten und die Schnittränder auslegen den Teig wieder an Ort und Stelle, wodurch der Panettone seine vorherige Form erhält.

Den Backofen auf 190°C vorheizen und den Panettone darin 6-7 Minuten backen.

Danach den Ofen öffnen und den entstandenen Dampf entweichen lassen, die Temperatur auf 180 °C senken und 40-45 Minuten backen.

Wenn die Oberfläche des Panettones während des Backens zu stark zu bräunen beginnt, decken Sie ihn mit Folie ab.

Kühlen Sie den fertigen Panettone ab: Stechen Sie ihn ungefähr in der Mitte auf zwei langen Stricknadeln durch und durch und hängen Sie ihn für 8-12 Stunden über einen großen Topf, damit er weder den Boden noch die Wände berührt. Bewahre den Panettone in einer Plastiktüte auf, damit er nicht austrocknet.

Panettone italienischer Weihnachtskuchen

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