Hefekuchen. Osterkuchen aus reichhaltigem Hefeteig

Wie man Teig für Ostern richtig knetet, ein bewährtes Osterteigrezept und welche Geheimnisse üppige Osterkuchen haben, sagte Konditorin Yana Atamanichenko

Selbst erfahrene Hausfrauen betrachten reichhaltigen Hefeteig zu Ostern als ernsthaften Test für die berufliche Eignung. Was können wir über diejenigen sagen, die zum ersten Mal hingehen und sich Sorgen machen, ob es klappt, ob es passt, ob es backt? Um sicherzustellen, dass alles gut gelingt, berücksichtigen Sie die Ratschläge einer erfahrenen Konditorin zur Teigzubereitung für Ostern und verwenden Sie auch das bewährte Rezept für Osterteig, das sie anbietet.

Den Regeln zufolge soll die älteste Frau der Familie den Osterteig kneten und Osterkuchen backen.

Es gibt viele Rezepte für Hefeteig zu Ostern: mit Milch, Sauerrahm, Butter und mit unterschiedlich vielen Eiern. Aber in einem sind sie sich ähnlich. Osterteig ist reichhaltiger und schwerer als normale Brötchen und erfordert daher etwas Geschick und Geduld.

So bereiten Sie den Teig für den Osterteig zu

Zuerst müssen Sie sicherstellen, dass die Hefe lebendig ist und Sie nicht im Stich lässt.

Die benötigte Menge Hefe mit einem Löffel Zucker vermischen und in 100 ml warmem Wasser oder Milch auflösen.
An einen warmen Ort stellen.
Nach 15–20 Minuten bilden sich Blasen oder Schaum, was darauf hinweist, dass die Hefe wirkt.
Sie können den Teig kneten.

Befolgen Sie das Rezept, um den Teig für Ostern erfolgreich zu machen

Beim Oster-Biskuitteig ist es wichtig, sich an das Rezept zu halten. Sowohl in der Menge der Produkte als auch in der Reihenfolge, in der Sie sie hinzufügen. Jede Abweichung vom Rezept kann den Osterteig ruinieren. Geben Sie zum Beispiel mehr Butter hinein, dann kann der Teig nicht mehr aufgehen.

Selbstgemachte Eier und Milch eignen sich am besten für den Osterteig. Nehmen Sie Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich innerhalb weniger Stunden auf Raumtemperatur erwärmen.

Auch Backofen und Formen müssen vorher vorgeheizt werden, Temperaturschwankungen schaden dem Teig.

Osterteig braucht Sauerstoff

Hefeteig für Ostern enthält viel Fett. Um dieses Gewicht zu heben und luftig zu werden, benötigt der Teig Sauerstoff. Um den Teig mit Sauerstoff anzureichern, wird das Mehl vor dem Backen mehrmals gesiebt.

Der Osterteig selbst muss lange und intensiv geknetet werden. Dies dauert in der Regel mehr als 30 Minuten. Das ist körperlich schwierig und manche Hausfrauen bitten ihre Männer um Hilfe.

Ruhe und Frieden für den Ostertest

Für den Teig ist es wichtig, dass sich darin Luft befindet. Aber jede Bewegung der Außenluft ist für ihn schädlich: Zugluft, Temperaturschwankungen, das Herumlaufen von Geschirr mit Teig. Sie können nicht einmal laut sprechen oder in der Nähe schreien.

Einerseits macht unnötiger Trubel die glückselige Stimmung zunichte, in der man Ostern backen muss.

Andererseits ist alles prosaischer. Butterteig verträgt zu Ostern keine Zugluft und fällt sofort ab. Daher sollte die Küche warm sein und es sollte keine starken Luftströme aus offenen Türen geben. Manchmal ist es einfacher, Familienmitgliedern einfach den Zutritt zur Küche zu verbieten oder sie sogar auf einen Spaziergang zu schicken, als alle davon zu überzeugen, diese einfachen Regeln zu befolgen.

Bewährtes Rezept für Osterteig

Ich verrate Ihnen die Geheimnisse des Osterteigs mit Hefe, das Rezept, das meine Großmutter immer verwendet hat.

Zutaten für den Osterteig:
10 Eier
0,5 kg Margarine
1 Liter Milch
1 kg Zucker
500 g Sauerrahm
100 g Hefe
1 Teelöffel Salz
Mehl, wie viel Teig braucht man?
1 Tasse Rosinen

Wie man Ostern kocht: Rezept

Zuerst prüfen wir die Hefe, die Methode ist oben beschrieben.
In den Teigbehälter die Hälfte des Zuckers, die gesamte Milch und das Mehl zur Hefe geben. Die Konsistenz des resultierenden Teigs sollte der von Pfannkuchen ähneln. Alles gut vermischen und für zwei Stunden an einen warmen Ort stellen, damit der Teig gut aufgeht.
Meine Großmutter fing nachts an, den Teig zu kneten, damit der Teig etwa fünf Stunden lang reifen konnte. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sich so viel Zeit zu lassen, wird der Test einfacher zu bewältigen sein.
Wenn der Teig fertig ist, beginnen wir mit der Teigherstellung. Die Eier mit dem restlichen Zucker glatt rühren. Zimmerwarme Margarine, Sauerrahm, Salz und Rosinen hinzufügen. Damit sie sich beim Backen gleichmäßig im Osterkuchen verteilen, müssen die Rosinen zunächst gewaschen, getrocknet und mit Mehl bestäubt werden.
Nach und nach Mehl hinzufügen und kneten, kneten, kneten... Der fertige Teig sollte sich leicht von Ihren Händen lösen lassen. Aber es ist wichtig, es nicht mit Mehl zu übertreiben.
Um ein Ankleben des Teigs zu verhindern, können Sie Ihre Hände etwas mit Pflanzenöl einfetten.
Den fertigen Teig an einen warmen Ort stellen und etwa eine Stunde ruhen lassen. Dann kneten und in Formen anrichten.
Füllen Sie die Formen zu einem Drittel, stellen Sie sie an einen warmen Ort und warten Sie, bis der Teig den Rand der Form erreicht. Während des Backens geht es noch mehr auf und es bildet sich eine Kappe.
Osterkuchen müssen bei 180-200 Grad gebacken werden, bis sie fertig sind. Eine durchschnittliche Pasochka wird etwa 40 Minuten lang gebacken. Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen.
Während des Backvorgangs sollten Sie den Backofen, insbesondere am Anfang, nicht erneut öffnen. Der Teig fällt durch den Luftstrom sehr leicht.
Wenn Sie sehen, dass der Teig oben anbrennt, können Sie den Kuchen mit getränktem und ausgewrungenem Backpapier abdecken. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Ihr Ofen oben ein Heizelement hat – das Papier kann sich entzünden, wenn es damit in Berührung kommt.

Jetzt kennen Sie ein tolles Rezept für Osterteig und die wichtigsten Geheimnisse eines Profis, damit Ihr Osterteig gelingt. Lesen Sie unser Material zum Rezept für Osterglasur“

500 g Mehl, aber tatsächlich benötigen Sie mehr, da ein Teil davon zum Ausrollen des Teigs verwendet wird;
250 ml warme Milch, Temperatur 30 Grad (so funktioniert die Hefe am besten und der Teig geht auf);
1 Tasse Zucker;
25 g Presshefe;
100 g Butter;
50 ml Pflanzenöl. Verwenden Sie raffiniertes Öl ohne Geruch oder Fremdverunreinigungen;
3 Eigelb;
1 Eiweiß;
50 g Rosinen;
2 Esslöffel Cognac oder Rum.
Sie benötigen außerdem gehackte Zitronenschale, Salz und Vanillin, denen Sie nach Belieben ein paar Prisen hinzufügen können.

Kochvorgang:

Sie müssen im Voraus mit der Zubereitung beginnen, da die Zubereitung der Rosinen die meiste Zeit benötigt. Es sollte einen Tag lang in Rum oder Cognac eingeweicht werden. In dieser Zeit ist es ausreichend mit dem aromatischen alkoholischen Getränk gesättigt, quillt leicht auf und verleiht dem Osterkuchen letztendlich einen einfach zauberhaften Duft und Geschmack.

Einen Tag später, wenn die Rosinen schon lange im Cognac sind, können Sie mit dem Hauptprozess beginnen. Beginnen Sie mit der Teigzubereitung. Dazu wird die Hefe in warmer Milch aufgelöst und sofort 250 g Mehl und eine viertel Tasse Zucker hinzugefügt. Der Teig wird gründlich gemischt und an einen warmen Ort geschickt. In etwa einer halben Stunde verdoppelt sich die Größe und Sie können mit der nächsten Stufe fortfahren.

Die Butter muss geschmolzen werden, hierfür eignet sich am besten die Mikrowelle. Dann wird warmes Öl mit Pflanzenöl, restlichem Zucker und Eigelb vermischt. Diese Substanz muss geschlagen werden, um eine ziemlich voluminöse „Creme“ zu erhalten, die sofort zusammen mit Zitronenschale und Vanillin zum vorbereiteten Teig gegeben wird. Es reicht aus, den Teig leicht mit einem Spatel zu vermischen, da Sie buchstäblich in wenigen Minuten Schaum aus Eiweiß und Salz hinzufügen müssen, der in einer separaten Schüssel zubereitet wird.

Zum Schluss wird Mehl hinzugefügt und der Teig etwa 10 Minuten lang von Hand geknetet. Der geknetete Teig für Hefekuchen sollte für eine Stunde an einen warmen Ort gestellt werden, wo er wieder aufgehen kann.

Als letztes werden Rosinen hinzugefügt, ausgepresst, um überschüssigen Alkohol zu entfernen, und in Mehl gewälzt. Der Teig mit Rosinen wird noch einmal von Hand geknetet und für 30 Minuten an einen warmen Ort gestellt, danach wird er in Auflaufformen ausgelegt.

Das Formular ist zu 1/3 des Gesamtvolumens gefüllt. Werden Blechformen verwendet, sollten diese von innen eingefettet oder noch besser mit geöltem Pergament ausgelegt werden.

Der Teig in den Formen sollte stehen und aufgehen und fast das gesamte Volumen ausfüllen, danach werden die Hefekuchen mit Rosinen in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Sie werden 40 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen gegart.

Heiße Kuchen werden sofort mit Glasur überzogen.

Der wichtigste christliche Feiertag steht vor der Tür – die Heilige Auferstehung Christi oder Ostern. Ein obligatorisches Attribut davon ist der Osterkuchen. Heute beschreibe ich für Sie ein einfaches Rezept für Hefe-Osterkuchen mit Rosinen.

Traditionell nimmt auf dem festlichen Tisch am Tag der Auferstehung Christi der Osterhefe mit Rosinen den wichtigsten Platz ein, dessen Rezept mit Foto unten vorgestellt wird. Das Rezept für diesen Osterkuchen ist einfach und der Pakha ist sehr lecker und süß.

Zutaten:

Mehl - 1 kg.,
Milch - eineinhalb Gläser,
Trockenhefe - 4 TL,
Hühnereier - 6 Stk.,
Margarine oder Butter - 300 gr.,
Zucker - 2-2,5 Tassen,
Salz - 3/4 TL,
Vanillezucker - eine halbe Tüte,
Rosinen - 150 gr.,
Mandeln oder kandierte Früchte - je 50 g.

Vorbereitung:

Schritt 1. 4 TL verdünnen. Trockenhefe in erhitzter warmer Milch.

Schritt 2. Der nächste Schritt besteht darin, Mehl (4 Tassen) zu warmer Milch mit gelöster Hefe hinzuzufügen.

Unter Zugabe von Mehl den Teig gut vermischen. Als nächstes müssen Sie nacheinander die folgenden Zutaten hinzufügen: Zucker, mit Eigelb gemahlen, Salz, über dem Feuer geschmolzene Butter, gut geschlagenes Eiweiß (bis sich ein weißer, flauschiger Schaum bildet). Den Teig kneten und bis zum nächsten Morgen ruhen lassen.

Schritt 3. Am Morgen müssen Sie den Teig kneten und die restliche Menge Mehl und Vanillezucker (eine halbe Packung) hinzufügen. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Teig eine mittlere Konsistenz haben sollte, sich aber gleichzeitig leicht von den Wänden der Schüssel lösen sollte, in der er sich befindet.

Schritt 4. Nachdem der Hefeteig vollständig vermischt ist,

Sie müssen es ziehen lassen und aufgehen lassen: Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Sobald sich das Teigvolumen verdoppelt hat, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 5. Zu diesem Zeitpunkt werden dem Kuchenteig Rosinen hinzugefügt.

Auf Wunsch können Sie dem Teig verschiedene kandierte Früchte, Nüsse und andere Zutaten hinzufügen. All dies wird gründlich und gleichmäßig unter den Hefeteig gemischt.

Schritt 6. Osterkuchen zubereiten:

Der Boden sollte mit geöltem Papier bedeckt sein, die Seiten der Formen sollten mit Butter eingefettet und mit Mehl oder Semmelbröseln bestreut werden.

Schritt 7 Die Formen mit dem Teig müssen einige Zeit an einem warmen Ort stehen, damit er auf die gewünschte Höhe (2/3 oder bis zum Rand der Form) aufsteigt. Es ist zu beachten, dass es für einen möglichst fluffigen und luftigen Hefeteig notwendig ist, die Formen zu 1/3 der Höhe zu füllen. Wenn Sie einen dichteren Kuchenteig erreichen möchten, müssen Sie die Form bis zur Hälfte ihrer Höhe füllen.

Schritt 8 Wenn die gewünschte Höhe erreicht ist, müssen Sie die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Ei bestreichen.

Schritt 9 Backhefe Ostern hält bei einer Temperatur von 180 Grad 45-50 Minuten.

Nach dem Backen sollte der Kuchen noch eine Weile stehen. Wenn der Hefeteig etwas abgekühlt ist, stellen Sie die Förmchen auf ein kaltes, nasses Tuch.

Schritt 10 Anschließend die Kuchen aus den Formen nehmen und mit Glasur bedecken.

Hefe-Ostern mit Rosinen ist fertig!

Ostern ist der größte orthodoxe Feiertag. Traditionsgemäß bemalt jeder für diesen tollen Tag Eier und backt köstliche Osterkuchen. Selbstgemachte Ostereier mit eigenen Händen sind am leckersten!

Ein ausführliches Rezept zur Herstellung von reichhaltigem Hefeteig für Ostern, Beschreibung und Zubereitung köstlicher Ostereier, weiße Glasur zur Dekoration, Meisterkurs mit Fotos.

Osterrezept

Für einen reichhaltigen Hefeteig benötigen Sie:

1 Glas Milch

100g Butter

1/2h. Löffel Salz Vanillin oder Zimt

5 Eier Rosinen

1 Tasse Zucker

5 - 6 Tassen Mehl

Für den Teig:

1 EL. gestrichener Löffel Hefe

2h. Löffel Zucker

1/3 Tasse warmes Wasser

Für die weiße Glasur für die Osterdeko:

Eiweiß aus 1 Ei

1/2 Tasse Puderzucker

fertiges mehrfarbiges Karamell

Vorbereitung:

Wie man Teig für Ostern macht

Zuerst müssen Sie die Hefe in warmem Wasser verdünnen und den Teig hineinlegen:

2 TL zu 1/3 Tasse warmem Wasser hinzufügen. Löffel Zucker und 1 EL. Löffel Trockenhefe. An einen warmen Ort stellen und die Hefe aufgehen lassen.

100 Gramm Butter in einen großen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und etwas abkühlen lassen. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Gießen Sie 1 Tasse Milch mit Butter in einen Topf und fügen Sie 1/2 TL hinzu. Löffel Salz und Vanillin.

Schlagen Sie 5 Eier auf, trennen Sie das Eiweiß von einem Ei, lassen Sie es zum Glasieren stehen und stellen Sie es in den Kühlschrank.

1 Glas Zucker hinzufügen, abspülen und Rosinen hinzufügen, die Hefemischung aus dem Glas hinzufügen.

Alles verrühren und zu einem reichhaltigen Hefeteig für Ostern kneten, jeweils 1 Tasse Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich, nicht sehr dick und nicht sehr flüssig sein.

Ausführliches Rezept mit Fotos. Die Pfanne mit dem Teig mit einem Deckel verschließen und an den wärmsten Ort stellen. Damit der Teig schneller aufgeht, können Sie ein Wasserbad verwenden.

Wenn der Teig gut aufgeht, kneten Sie ihn noch 1 – 2 Mal mit einem Messer.

Als nächstes bereiten Sie die Formen zum Backen von Paskas vor. Wenn keine speziellen Formen vorhanden sind, können Sie stattdessen auch problemlos kleine Schüsseln oder breite Gläser verwenden, wie hier auf dem Foto. Den Boden und die Seiten der Formen mit Sonnenblumenöl einfetten und 1/3 des Volumens mit Osterteig füllen, wie auf dem Foto.

So machen Sie gute Ostereier: Als Dekoration können Sie aus dem Teig Kreuze und Blumen formen und diese auf die Ostereier stecken.

Decken Sie die Formen mit einem Handtuch oder einer Serviette mit dem Teig ab. An einen warmen Ort stellen, damit unser reichhaltiger Hefeteig sehr gut in die Formen passt.

Dazu können Sie die Formen auf den Tisch neben dem eingeschalteten Backofen stellen. Dadurch geht der Osterteig schneller auf.

Leckeres Ostern kochen, Rezept mit Fotos

Sie müssen Ostern bei einer Ofentemperatur von 180 - 200 Grad backen. Wie lange Ostern gebacken wird, hängt von der Größe der Pfanne ab, etwa 30 – 50 Minuten.

Weiße Glasur für die Osterdekoration Während unsere Ostereier backen, müssen wir weiße Glasur vorbereiten. Dazu müssen Sie das gekühlte Eiweiß von 1 Ei mit 1/2 Tasse Puderzucker mit einem Mixer sehr gut verrühren. Den fertigen Osterkuchen aus der Form nehmen und nach dem Abkühlen die Oberseite vorsichtig mit weißer Glasur bestreichen.

Sie können fertige farbige Karamellstreusel im Laden kaufen und Ostern wunderschön dekorieren.

Jeder weiß, dass selbstgemachte Ostereier am leckersten sind! Erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde!

Frohe bevorstehende helle Feiertage!

Aus Zeitmangel kaufen viele Menschen lieber Osterkuchen. Aber Ostern gibt es nur einmal im Jahr! Versuchen Sie, Zeit zu finden, um Ihre Lieben mit Osterleckereien zu erfreuen.

Darüber hinaus erfordern die Rezepte, die wir Ihnen anbieten, weder viel Zeit, Mühe noch Geld. Ja, und was kann man mit dem Aroma von hausgemachtem Gebäck vergleichen?! Also, Hostessen, fangen wir an.

1. Klassischer Osterkuchen

A) Für den Teig nehmen Sie:
- warme Milch 1 Glas;
- Hefe 100 gr. oder trocken 1 EL;
- Zucker 2 EL;
- Salz 0,5 TL.

B) Wenn der Teig dreimal aufgeht, fügen Sie dort hinzu:
- geschmolzene Margarine oder Schmalz 80-100 g;
- Eier 4 Stk.;
- Sauerrahm 2 EL;
- Wodka 1 EL;
- Zucker 2 Tassen;
- Vanillin, Nelken, Safran, Rosinen – optional;
- Mehl.

C) Den Teig gründlich durchkneten, damit er nicht an den Händen klebt. In einen warmen, geräumigen Behälter geben und gehen lassen. Nochmals gut vermischen. Für diejenigen, die poröse, luftige Kuchen bevorzugen, fügen Sie weniger Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, wobei Sie Ihre Hände ständig mit Pflanzenöl einfetten. Wenn Sie eine dichte Struktur bevorzugen, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

D) In mit gut geöltem Papier ausgelegte Behälter ein Drittel des Teigs geben und erneut gehen lassen. Wer möchte, kann 4–5 gedünstete Rosinen pro Form hinzufügen. Sie können auch fein gehackte getrocknete Aprikosen verwenden.

D) Stellen Sie die Formen mit dem Teig in einen vorgeheizten Ofen (durchschnittlich 180 Grad), bis er fertig ist (eineinhalb Stunden). Platzieren Sie das Blech mit den Förmchen nicht zu tief – der Boden des Kuchens könnte anbrennen. Stellen Sie den Teig nicht zu hoch ein, sonst geht der Teig auf und auch die Oberseite kann anbrennen. Wir erinnern uns, dass wir den Ofen in den ersten 40 Minuten überhaupt nicht öffnen! Andernfalls fällt der Teig herunter und Ihre ganze Arbeit ist umsonst.

Separat für Osterkuchenformen für diejenigen, die zum ersten Mal backen. Jetzt verkaufen sie sowohl Papier als auch Silikon und alles, was Sie wollen! Aber aus langjähriger Erfahrung kann ich sagen, dass es nichts Besseres gibt als Kaffeedosen oder Konserven! Hauptsache nicht faul sein, gut mit Papier auslegen, damit keine kahlen Stellen in der Form zurückbleiben, sonst verbrennt der Teig dort und man kann das fertige Ostern nicht mehr herausnehmen. Es empfiehlt sich, den Teig gleichzeitig in Formen mit etwa gleichem Volumen zu backen.

E) Wir sahen durch das Fenster im Ofen, dass die Oberseite der Backwaren gebräunt war. Öffnen Sie vorsichtig die Tür und stechen Sie den Kuchen mit einem Bambusstab durch. Wenn sich herausstellt, dass der Stick trocken und sauber ist, können Sie die Formen bedenkenlos entfernen, das Produkt ist fertig! Wenn sich Feuchtigkeit oder Teigreste auf dem Stäbchen befinden, lassen Sie es fertig backen.

G) Nehmen Sie die fertigen Osterkuchen heraus. Legen Sie das Formular auf die Seite und ziehen Sie langsam am Papier. Die Perle lässt sich perfekt herausziehen. Wir lösen es vom Papier und lassen es auf der Seite abkühlen, dabei ständig wenden, sonst bleiben Dellen an den Seiten zurück. Auf keinen Fall sollten Sie fertige heiße Ostern auf den Boden stellen! Aufgrund seiner Weichheit verliert es sofort seine schöne Form.

H) Die Osterkuchen sind vollständig abgekühlt, man kann sie schon auf den Boden legen. Der angenehmste Teil des Jobs. Den Osterkuchen dekorieren. Ich empfehle selbstgemachte Glasur, gekaufte Glasur härtet nicht aus: Schlagen Sie das Eiweiß eines Eies mit einem Glas Puderzucker auf, damit diese Masse nicht aus dem Behälter ausläuft. Falls gewünscht, können Sie ein paar Kristalle Vanille und Zitronensäure hinzufügen. Die Oberseite bestreichen, hierfür eignet sich am besten ein Backpinsel, und mit Osterdeko bestreuen. Vorstellen!

2. Schneller Osterkuchen

- Sahne 1 Glas;
- Eier 5 Stk.;
- Zucker 0,5-1 EL;
- Hefe 50 gr. oder 1 EL trocknen. l.;
- Butter, geschmolzen 200 gr.
- Mehl, Gewürze.
Zucker und Hefe in warmer Sahne auflösen. Lassen Sie die Hefe blühen. Das geht ganz schnell, direkt vor Ihren Augen, und die Hauptsache dabei ist, dass dieser Teig nicht übersteht. Den Teig kneten; er sollte eine mittlere Konsistenz haben. Etwa 20 Minuten gehen lassen und die Form zu einem Drittel füllen. Lassen Sie ihn buchstäblich 10-15 Minuten gehen, da dieser Teig sehr schnell aufgeht! Außerdem ist alles wie gewohnt.

3. Geschichteter Osterkuchen

- geschmolzene Margarine 500 gr.;
- Eier 2 Stk.;
- warme Milch 1 Glas;
- Hefe 50 gr. oder 1 EL. trocken;
- Zucker 2 – 3 Tassen;
- Mehl, Gewürze.
Sie können es mit oder ohne Teig zubereiten, nachdem Sie die Hefe in warmer Milch aufgelöst haben.

4. Oster-Hüttenkäse-Pudding

Hüttenkäse 1 kg;
- Butter 200 gr.;
- Eigelb 2 Stk.;
- 0,5 Tassen Zucker;
- Sahne 1 Glas;
- Salz, Vanille, zerstoßene Nüsse, Rosinen.

Das Eigelb gründlich mit Zucker vermahlen, Sahne hinzufügen und gut erhitzen. Butter zur heißen Mischung hinzufügen. Etwas abkühlen lassen. Hüttenkäse und andere Zutaten hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, aber nicht kochen! Das war's, Ostern ist bereit. Wir verteilen die Mischung in festen Formen und drücken sie gut fest. Wir legen es in die Kälte.

5. Einfacher Osterkuchen

Nimm ein Glas:
- weiche Butter;
- Eigelb;
- Milch;
- Zucker
- verdünnte Hefe (1 EL Trockenhefe);
- Gewürze nach Wunsch;
- Mehl, wie viel der Teig braucht.
Machen Sie einen Teig. Den Teig auf dem Teig kneten.

6. Kulich ohne Teig

Warme Milch 0,5 l;
- Hefe 125 g oder 2 EL. l. trocken;
- geschmolzene Butter 200-300 gr.;
- Zucker 0,5 kg;
- Sauerrahm 200-300 gr.;
- Eigelb 10 Stk.;
- Mehl, etwa 2 kg;
- Gewürze nach Wunsch.
Die Hefe in warmer Milch auflösen. Das Eigelb mit Zucker schlagen. Alle Zutaten vermischen. Der Teig sollte weich sein, nicht dick, locker. Den Teig 3-4 Stunden gehen lassen. Lass uns backen.

7. Kulich ohne Hefe

- geschmolzene Butter 50-60 g;
- warme Milch 300 ml;
- Eier 2 Stk.;
- Puderzucker 120-150 gr.;
- Mehl etwa 0,5 kg;
- Soda 1 TL;
- Zitronensaft 4 EL;
- Gewürze.
Eigelb mit Puderzucker mahlen, mit Butter vermischen. Zitronensaft langsam einfüllen. Soda und andere Zutaten hinzufügen. Das Eiweiß separat mit einer Prise Salz schlagen und hinzufügen. Den dünnen Teig gut durchkneten und sofort in Formen füllen. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad 50-60 Minuten backen.

Frohe Ostern euch allen! Guten Appetit! Und schöne Feiertage!

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