Rezept für Sauerrahm mit Sauerrahm wie im Dampf. Hausgemachtes Sauerrahmrezept

Wie jedes Phänomen auf der Welt hat auch die Smetannik-Torte ihre eigene Entstehungsgeschichte. Es gibt einfach mehrere Versionen, und welche davon die einzig wahre ist, kann man nur vermuten. Der ersten Legende zufolge erschien das Rezept für Smetannik unter Alexander II. Und sein Schöpfer ist ein gewisser diebischer Koch. Nachdem er einmal Sauerrahm „zum Mitnehmen“ zubereitet hatte, wurde er auf frischer Tat ertappt und aus Angst vor königlicher Schande verfasste er hastig eine Geschichte über ein neues Gericht für den Zarenvater. Offenbar war er nicht nur ein Dieb, sondern verfügte auch über perfekte Kochkünste, denn das Endergebnis war ein köstlicher Sauerrahm, der bis heute bei den Menschen beliebt ist.

Die zweite Legende ist recht trivial, dennoch existiert sie. Ihr zufolge versuchten sparsame Dorfhausfrauen, abgestandene saure Sahne zum Teig hinzuzufügen, um die Köstlichkeit nicht zu verschwenden. Zuerst waren es köstliche Butterfladen, dann kamen zarte Brötchen dazu und am Ende wurde aus dem Rezept eine Torte. Der Name Kuchen begann in dem Moment, als eine unternehmungslustige Hausfrau die Kuchenschichten mit Sauerrahm einfettete. Sauerrahm wurde lange Zeit zu Hause zubereitet, da für die Zubereitung ganz normale, einfache Produkte erforderlich sind. Doch das ursprüngliche klassische Rezept für die Smetannik-Torte ist offenbar im Laufe der Jahre verloren gegangen, wurde modifiziert und durch völlig neue Produkte ergänzt. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Smetannik zu Hause zubereitet und dabei die Hauptzutat des Kuchens – natürliche saure Sahne – bewahrt.

„Smetannik“-Klassiker

Dieses Rezept dient zur Zubereitung des „klassischen“ Smetannik im modernen Sinne. Dieser Kuchen war in der Sowjetunion beliebt und wurde daher oft und gerne zubereitet.

Für die Kuchen benötigen Sie:

Weizenmehl – 1,5 Tassen;
Sauerrahm (Fettgehalt nicht weniger als 20 %) – 1 Tasse;
Kristallzucker – 1 Glas;
Hühnereier – 3 Stück;
Vanillin – 1 Beutel;
Backpulver – 0,5 Teelöffel

Für Sahne:

Saure Sahne, je höher der Fettgehalt, desto besser – 1,5 Tassen:
Kristallzucker – 1 Tasse

Vorbereitung:

Eier und Zucker so lange schlagen, bis ein stabiler, lockerer Schaum entsteht und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Sauerrahm hinzufügen, vorsichtig vermischen.
Vanillin und Soda zur Mischung hinzufügen und gründlich vermischen.
Das gesiebte Mehl hinzufügen und einen dicken Teig mit homogener Struktur kneten.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig in eine beschichtete Pfanne füllen. Wenn die Auflaufform klassisch ist, kann sie mit Gemüse oder Butter eingefettet werden.
Der Kuchen wird etwa 35 Minuten lang gebacken.
Während die saure Sahne im Ofen ist, bereiten Sie die Sahne zu. Dazu Sauerrahm und Zucker schlagen, bis sich der Zucker auflöst und die cremige Masse eine lockere Struktur erhält.
Wir prüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz.
Den vollständig abgekühlten Kuchen mit einem Messer kreuzweise einschneiden.
Tragen Sie Luftcreme auf beide Hälften auf und legen Sie sie übereinander.
Wir schichten die Creme nur auf den Schnitt und die Oberseite des Kuchens, aber auch auf die Seiten.
Die fertige Creme kann mit Nüssen, Früchten und Schokoladenstückchen dekoriert werden.

So wird der einfachste Sauerrahm zubereitet, dessen Rezept als Grundlage dient. Alle anderen Interpretationen der Torte werden nach diesem Prinzip zubereitet. Bei der Zubereitung des Smetannik-Kuchens können Sie bedenkenlos experimentieren, denn die Zubereitung ist völlig unkompliziert und das Ergebnis ist immer positiv.

Tatarischer Kuchen Smetannik

In den Regalen der Supermarktkette Bakhetle ist die sogenannte tatarische Sauerrahm aufgetaucht, die sich vom klassischen Rezept durch ihren erstaunlich zarten Geschmack unterscheidet, der förmlich auf der Zunge zergeht. Dieses Rezept wird für diejenigen angeboten, die den legendären Kuchen probiert haben und sich an seinen Geschmack erinnern möchten. Und auch für diejenigen, für die Smetannik, wie in „Bakhetla“, ein neues Produkt ist, das sie für sich und ihre Lieben kochen möchten.

Für den Test:

Weizenmehl – 2 Tassen;
Ungekochte Milch – 1 Glas;
Hühnerei – 1 Stück;
Geschmolzene Butter – 1 Esslöffel;
Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
Kristallzucker – 1 EL;
Feines Salz – 1 Teelöffel;
Soda – auf der Messerspitze;
Hefe – 1 Teelöffel.

Für die Füllung:

Vollfette saure Sahne – 2,5 Tassen;
Kristallzucker – 0,5 Tassen;
Hühnerei – 4 Stück.

Vorbereitung:

Das Mehl in eine tiefe Tasse sieben.
Dann Zucker, Salz, Soda und Trockenhefe zum Mehl geben.
Alle trockenen Zutaten gründlich vermischen und die Milch und beide Buttern dazugeben.
Als letztes die Eier dazugeben und den Teig gut durchkneten.
Anschließend 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, damit es aufgehen kann.
Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Füllung.
Eier mit Zucker verrühren, nach und nach Sauerrahm dazugeben und schaumig schlagen.

Den aufgegangenen Teig kreisförmig ausrollen, die Form damit bedecken, sodass sowohl der Boden als auch die Ränder der Form bedeckt sind.

Die Füllung auf den Teig gießen und die Form in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Der Kuchen wird etwa 40 Minuten lang gebacken.

Zarter Sauerrahm mit Beeren

Sauerrahm mit Beeren ist eine beliebte Interpretation des klassischen Rezepts. Der Kuchen erweist sich als ungewöhnlich zart, sein Fettgehalt wird durch Fruchtsäuren ausgeglichen. Kleine Kinder lieben Sauerrahm mit Erdbeeren; für alle anderen können Sie Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren oder grundsätzlich alle frischen Beeren wählen, die Sie bevorzugen. Bei diesem Rezept wird Sauerrahm direkt zur Sauerrahmfüllung hinzugefügt, stattdessen wird jedoch Hüttenkäse zum Teig gegeben. Frische Beeren können durch gefrorene ersetzt werden. Eine weitere Möglichkeit ist eine Torte mit Marmelade, bei der die Beeren und Früchte bereits wärmebehandelt sind.

Für den Test:

Fettarmer Hüttenkäse – 1 Packung;
Milch – 1/3 Tasse;
Pflanzenöl – 1/3 Tasse;
Weizenmehl – 1 Tasse;
Backpulver – 1,5 Teelöffel.

Für die Füllung:

Vollfette saure Sahne – 2 Tassen;
Hüttenkäse 9 % – 1 Packung;
Kristallzucker – 1 Glas;
Hühnereier – 3 Stück;
Mehl – 1,5 EL Füllung:
Beeren oder Früchte (Sie können eine Mischung machen)

Vorbereitung:

Alle Zutaten für den Teig vermischen und kneten. Die Zutaten für die Füllung mit einem Mixer schlagen. Verteilen Sie den Teig mit den Händen auf dem Boden und den Seiten der Form, gießen Sie die Füllung hinein und senken Sie die Beeren hinein. 50 Minuten bei 190°C in einer Form mit einem Durchmesser von 23-25 cm backen. Den fertigen Sauerrahm im Ofen abkühlen lassen und beim Servieren mit Puderzucker bestreuen. Sauerrahm mit Hüttenkäse und Beeren ist einfach zuzubereiten, hat einen angenehmen Geschmack und ein attraktives Aussehen.

Sauerrahm mit Kefir

Wenn Sie planen, eine Sauerrahmtorte zuzubereiten, aber nicht genügend Sauerrahm vorhanden ist, können Sie diese nur für die Sahne verwenden und sie durch ein anderes fermentiertes Milchprodukt im Teig ersetzen. Nicht weniger lecker, leichter und diätetischer ist beispielsweise Sauerrahm aus Kefir. Dieser Smetannik-Kuchen wird unter Zusatz von Kondensmilch zubereitet und ist daher ein echter Leckerbissen.

Für den Test:

Kondensmilch – 1 Dose;
Vollfetter Kefir – 1,5 Tassen;
Weizenmehl – 1,5 Tassen;
Eier – 3 Stück;
Kakaopulver – 2 Esslöffel;
Soda – 1 Teelöffel.

Für Sahne:

Sauerrahm – 3,5 Tassen;
Kristallzucker – 1 Tasse.

Vorbereitung:

Alle Zutaten für den Teig glatt rühren und in 2 Teile 1 zu 2 teilen. Zum kleineren Teil Kakao hinzufügen und verrühren. Backen Sie jeden Kuchen etwa 50 Minuten lang bei 180 °C. Nach dem Abkühlen den hellen Kuchen quer halbieren. Fetten Sie die Kuchen abwechselnd mit geschlagener Sauerrahm ein. Sauerrahm mit Kondensmilch wird Sie, Ihre Lieben und Gäste nicht enttäuschen.

Rezept Nr. 5. „Festlicher Sauerrahmkuchen“

Ungewöhnlich elegant sieht der festliche Sauerrahm mit Mohn aus, bestehend aus 4 Schichten: 1. Mohn, 2. mit Nüssen, 3. mit Kakao, 4. optional – mit Ananas, Rosinen oder Äpfeln. Grundlage ist das unter Nummer 1 beschriebene klassische Rezept. Der Teig wird in 4 Teile geteilt und jeweils 2 EL hinzugefügt. Löffel Mohn, gehackte Nüsse, Kakao, Rosinen. Wenn Smetannik mit Äpfeln zubereitet wird, werden die Früchte fein gehackt; das Gleiche sollte mit Ananas geschehen. Alle 4 Kuchenböden werden separat bei 200°C für 20-25 Minuten gebacken. Die abgekühlten Kuchen großzügig mit Sauerrahm bestreichen.

Sauerrahmtorte „Prag“

Prager Kuchen sind in Schokoladencreme getränkte Schokoladenkekse. Die unten beschriebene Variante von „Prag“ wird ohne Eier zubereitet, aber durch die Zugabe von Sauerrahm bleibt die Sahne butterartig und die Glasur muss vorbereitet werden.

Für den Test:

Sauerrahm – 1 Glas;
Pflanzenöl – ¾ Tasse;
Mehl – 1,5-2 Tassen;
Zucker – 1,5 Tassen;
Wasser – ¾ Tasse;
Kakao – 4 Esslöffel;
Backpulver – 1,5 Teelöffel.

Für Sahne:

Butter – 1 Packung;
Kondensmilch – 1 Dose.

Für die Glasur:

Butter – ½ Packung;
Dunkle Schokolade – 1 Tafel.

Vorbereitung:

Alle Zutaten für den Teig vermischen, den Kuchen bei 180°C ca. 1 Stunde backen.
Den abgekühlten Kuchen in 3 Längsteile schneiden.
Kondensmilch und weiche Butter verrühren, alle Kuchenschichten mit Sahne bestreichen und die oberste Schicht mit Glasur aus einer Mischung aus geschmolzener Schokolade und Butter füllen.

Jetzt haben Sie gelernt, wie man Sauerrahm ohne Eier macht.
Die folgenden Kuchenrezepte werden ohne Backen im Ofen zubereitet. Es kann in der Mikrowelle, im Slow Cooker oder einfach in einer Bratpfanne zubereitet werden. Es steht jedem frei, das Kochrezept nach Lust und Laune zu wählen.

Pfannenrezept

Das Hauptmerkmal bei der Zubereitung dieses No-Bake-Kuchens ist, dass der resultierende Teig ziemlich dick sein sollte und ausgerollt werden muss.

Du wirst brauchen:

100 g Margarine;
0,5 Tassen Sauerrahm;
0,5 Tassen Zucker;
1 Ei;
2 Tassen Mehl;
Limonade;
Muskatnuss;
Zitronenschale, Ingwer – je 0,5 Teelöffel.

Für Sahne:

1 Packung Hüttenkäse;
2 Tassen Sauerrahm;
Zucker – 1 Glas.

Vorbereitung:

Aus den Produkten wird ein dicker Teig geknetet, in 6-7 gleiche Teile geteilt, jeweils ausgerollt und in einer Pfanne von beiden Seiten gebraten.

Die Sahne wird glatt geschlagen.

Jeder Kuchen wird mit Sahne bestrichen und übereinander gelegt.

Sie können den Kuchen nach Belieben dekorieren: kandierte Früchte, Nüsse, Beeren.

Multicooker-Rezept

Dieser Sauerrahm wird mit Äpfeln und auch ohne Backen im Ofen zubereitet.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

2,5 Tassen Sauerrahm, 1 Packung Butter, 5 Eier, 3 Tassen Mehl, 2 Tassen Zucker, 4 Äpfel und Zimt.

Mehl, Butter, die Hälfte des Zuckers und 1 Ei zu einem dicken Teig verrühren.

Legen Sie es in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie die Füllung aus Sauerrahm, restlichen Eiern und Zucker hinein.

Legen Sie geschnittene Äpfel auf die Füllung und bestreuen Sie den Kuchen mit Zimt.

Die Zubereitung erfolgt im Modus „Backen“ etwa 50 Minuten.

Rezept für die Mikrowelle

Auch der nächste Schokoladenkuchen wird ohne Backen zubereitet. Dieser Sauerrahm ist schnell zubereitet und kann in wenigen Minuten zubereitet werden, wenn Gäste ohne Vorwarnung eintreffen.

Mischen Sie 5 EL. Milch, 4 EL. Zucker, 3 EL. Öl, 3 EL. Mehl, 2 EL. Kakao, 1 EL. Stärke, 1 TL. Backpulver und 1 Ei.

Bei einer Leistung von 700 W wird der Kuchen etwa 5 Minuten lang zubereitet. Die Sauerrahmsauce wird mit klassischer Sauerrahm überzogen.

Abschließend möchte ich sagen, dass es wichtig ist, einige allgemeine Regeln einzuhalten, egal für welche Art von Kuchen Sie sich entscheiden – weder Auflauf noch Sauerrahm mit Äpfeln oder vielleicht Sauerrahm mit Hüttenkäse:

Sie können jede beliebige saure Sahne in die Kuchen geben, auch abgelaufene, aber nur frische saure Sahne in die Sahne.
Verwenden Sie für die Zubereitung von Smetannik sauberes, trockenes Geschirr.
Damit der Kuchen einweichen kann, muss er mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen.
Als Dekoration eignen sich Früchte und Beeren, Schokoladen- und Nussbrösel, Schlagsahne und Baiser.

Sauerrahmkuchen ist bei modernen Hausfrauen äußerst beliebt. Dieses Gericht wird durch die tatarische Nationalküche repräsentiert.

Wenn wir in die Geschichte zurückgehen, wird sich jeder daran erinnern, dass es früher nur in speziellen Lokalen, die auf die Zubereitung tatarischer Küche spezialisiert waren, möglich war, Sauerrahmtorte zu probieren.

Der Geschmack gefiel vielen Menschen so gut, dass sich kulinarische Spezialisten fragten, was das Rezept für Sauerrahm mit seinem ungewöhnlich erstaunlichen Geschmack sei.

In diesem Artikel habe ich beschlossen, Ihnen ein Rezept für eine außergewöhnliche Delikatesse vorzustellen, mit der Sie diese zu Hause selbst backen können. Wenn Sie sich für dieses Thema interessieren, wird der Artikel sehr nützlich sein.

Mit dem Tatar-Sauerrahm-Rezept können Sie zartes, leichtes Gebäck mit feuchtem Boden backen, das sowohl mit Soda als auch ohne Eier zubereitet werden kann.

Das Rezept variiert je nach den Umständen, da Sauerrahm als Kuchen oder vielleicht als Kuchen präsentiert werden kann.

Sein Hauptvorteil besteht darin, dass der Teig einfach zuzubereiten ist und die meisten Hausfrauen daher geschickt damit umgehen.

Wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten gefällt, um Ihre Familie mit köstlichem Gebäck zu erfreuen. Im Folgenden stellen wir Ihnen eine klassische Variante der Zubereitung eines Gerichts vor, das für Abwechslung auf Ihrem gewohnten Tisch sorgt.

Klassische tatarische Sauerrahm

Für den Teig werden folgende Zutaten benötigt: 400 gr. Mehl; nach EL. sl. Öle und Zucker. Sand; 1 Huhn Hoden; 200 ml Milch; 2 EL. rast. Öle; 1 Teelöffel Trockenhefe; halber TL Soda und 1 TL. Salz. Um die Füllung für den Kuchen zuzubereiten, sollten Sie Folgendes nehmen: 500 ml 15-prozentige Sauerrahm; 4 Dinge. Hühner Hoden; 6 EL. Zucker. Sand

Schauen Sie sich das Foto an, um zu sehen, welche Art von Backwaren Sie erhalten, wenn Sie mit der Zubereitung dieses Kuchens zu Hause beginnen. Das klassische Rezept wird unten Schritt für Schritt mit Fotos vorgestellt.

Wir werden es so zubereiten:

Ich sieben das Mehl durch ein Sieb und wiederholen den Vorgang ein paar Mal. Ich rate Ihnen, diesen Punkt nicht zu vernachlässigen, damit die Mischung mit Sauerstoff gesättigt ist. Ich werde Salz und Zucker hinzufügen. Sand, Soda (Sie müssen es mit Essig abschrecken), etwas Hefe. Ich mische es gut. Ich gieße die Worte ein. geschmolzene Butter und heiße Milch, aber es ist nicht nötig, sie zu kochen.
Ich schlage das Ei, bereite den Teig vor, ich möchte, dass er dicht ist und nicht an meinen Händen klebt. Ich rolle es zu einer Kugel, wickle es in Folie ein und lasse es eine Stunde lang stehen, am besten an einem warmen Ort, damit es nicht unter Zugluft steht.
Für die Füllung habe ich das Hähnchen geschlagen. Eier, Zucker in einem Mixer und Sauerrahm, so dass die Masse eine homogene Zusammensetzung hat. Ich nehme die Formen, in denen ich Sauerrahm backen werde, und bestreiche sie mit Brei. Öl Den Teig auf einem großzügig mit Mehl bestreuten Tisch ausrollen. Die Schicht sollte dünn, vorzugsweise rund sein.

Beim Ausfüllen des Formulars lasse ich die Ränder herunterhängen. Ich gieße die Füllung ein. Ich befestige die Enden des Teigs oben und schaue mir das Foto an, um zu sehen, wie das Endergebnis aussehen soll. Ich schicke es zum Backen bei 200 gr. 45 Minuten im Ofen backen.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, ist der klassische Sauerrahm fertig. Den klassischen Kuchen können Sie kalt oder warm essen.

Sie können es mit Dill garnieren, bevor Sie es Ihrer Familie servieren. Ich beschließe, diesen Punkt Ihrem persönlichen Ermessen zu überlassen.

Traditioneller Sauerrahmkuchen

Ein weiteres einfaches Rezept, das ähnlich wie klassische Sauerrahm schmeckt.

Für den Test benötigen Sie: EL. Sauerrahm; 1,5 EL. Mehl; 3 Stk. Hühner Eier; halber TL Soda und Vanillin.
Für Sahne benötigen Sie: 1,5 EL. Sauerrahm und 250 gr. Sahara.

Wir werden es so zubereiten:

Ich mische Zucker mit Eiern und verwende einen Mixer. Ich füge der Mischung saure Sahne, Mehl, Vanillin und Soda hinzu. Ich mische den Teig. Ich empfehle Ihnen, das Mehl vorher ein paar Mal durch ein Sieb zu sieben.
Ich backe den Teig in der Form bei 200 gr. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einem Holzstab, es muss trocken sein.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen und schneiden Sie ihn in 2 Stücke.
Ich mische die Zutaten unter die Sahne und schlage die Masse mit einem Mixer gut auf. Ich fette die Kuchen damit ein und serviere einen einfachen, aber leckeren Sauerrahm auf den Tisch.

Köstliche Sauerrahm in einem Slow Cooker

Wenn Sie in Ihrer Küche ein Wunder-Multicooker-Gerät haben, empfehle ich Ihnen, das einfache Rezept unten mit Fotos zu lesen und eine Sauerrahmtorte zuzubereiten.

Darin eine Delikatesse zu backen wird nicht schwierig sein und ihr Geschmack wird nicht weniger angenehm sein als das Backen im Ofen.

Kochen Sie nach meinen Anweisungen, um zu sehen, wie einfach es ist, mit Ihrem neuen modernen Küchengerät eine köstliche Leckerei zuzubereiten.

Backzutaten: 200 ml Milch; 500 ml Sauerrahm; 8 EL. Sahara; 3 EL. rast. Öle (2 für den Teig, 1 zum Schmieren der Form); 5 Stücke. Hühner Eier; Je 1 TL Salz und Trockenhefe; 300 gr. Mehl.

Wir werden es so zubereiten:

Ich erhitze die Milch und füge die Pflanze hinzu. Butter, Salz und Zucker, Mehl, Hefe. Ich schlage ein paar Eier und füge sie hinzu. Ich mache Teig. Ich lasse es 1 Stunde an einem warmen Ort, damit keine Zugluft entsteht.
Ich habe die restlichen Hühner geschlagen. Eier, Zucker, Sauerrahm hinzufügen, mischen.
Ich rolle einen Teigkreis aus und lege ihn in die Schüssel des Geräts. Die Oberseite bedecke ich mit Füllung. Ich habe es auf „Backen“ für 45 Minuten gestellt.
Wenn das Signal ertönt, müssen Sie das tatarische Dessert besorgen. Den Kuchen in dreieckige Stücke schneiden.

Kann mit Tee serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit etwas Interessantem dekorieren, aber das Rezept gibt diesen Punkt nicht genau an.

Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach und die Backwaren werden sehr saftig und lecker. Mit einem Multikocher können Sie Zeit sparen und den Kochvorgang vereinfachen.

Vierschichtiger Sauerrahm

Dem Kuchen werden Nüsse, Mohn und Rosinen hinzugefügt. Dieser Zusatz gleicht die Einfachheit des Kuchens gekonnt aus. Es ist besser, dass die Nahrungsergänzungsmittel natürlich sind.

Experimentieren Sie persönlich mit der Komposition und verlassen Sie sich dabei auf Ihre Vorlieben und Ihren Geschmack. Dadurch wird die Sauerrahmtorte wirklich feierlich aussehen.

Für den Teig sind folgende Komponenten erforderlich: 4 Stk. Hühner Eier; 2 EL. Zucker und Mehl; eine Handvoll Rosinen und Nüsse; 400 gr. Sauerrahm; Jeweils 2 EL Kakao, Maca, Pflanze. Öle, Backpulver.
Für die Sahne benötigen Sie: Zucker. Pulver und 80 gr. Sauerrahm.

Wir werden es so zubereiten:

Eier und Zucker verquirlen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Fügen Sie dort saure Sahne und Butter hinzu. Alles gut vermischen. Ich sieben das Mehl durch ein Sieb und füge Backpulver hinzu. Es sollte kein Klumpen in der Masse vorhanden sein; Sie müssen sie besonders gut durchkneten.
Ich teile den Teig in 4 Teile. Ich füge jeweils Kakao, gehackte Nüsse, Mohn und Rosinen hinzu.
Ich backe 15 Minuten lang auf Papier im Ofen. bei 200 gr.
Ich mache die Füllung, indem ich die Zutaten vermische.
Ich fülle die Schichten des Kuchens mit Sahne. Damit die Creme gut einzieht, müssen Sie den Kuchen täglich 6 Stunden stehen lassen.

Sauerrahm mit Nüssen und Mohn

Das Rezept wird allen Naschkatzen gefallen. Dies ist eine weitere Möglichkeit, selbst süßes und leckeres Gebäck zum Tee zuzubereiten.

Bestandteile: 250 gr. Sauerrahm und Mehl; Walnüsse sind etwa eine Handvoll; 6 EL. Sahara; 4 Hühner Eigelb; ¼ TL. Limonade; 2 EL. Zucker. Pulver; 3 EL. Mohn; Semmelbrösel zum Panieren.

Bereiten wir es so vor:

Hühnereigelb. Eier müssen mit Zucker vermischt werden. Weiß mahlen, erst dann saure Sahne hinzufügen. Gießen Sie Mehl in die Mischung. Zuerst empfehle ich Ihnen, es durch ein Sieb, Soda und Mohn zu sieben und alles zu vermischen. Auch Mohnsamen müssen durch vorheriges Waschen vorbereitet werden.
Sie müssen Sauerrahm im Ofen bei 230 Grad backen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bedecken und den Teig darauf verteilen. Die Schicht mit Nüssen dekorieren. Backen Sie die Kruste, bis sie fertig ist.
Der fertige Kuchen sollte mit Zucker dekoriert werden. Pulver. Sobald das Gericht abgekühlt ist, können Sie es essen. Wir müssen zugeben, dass es sich lohnt, nach etwas Leckererem als Sauerrahm zum Tee zu suchen.

Sauerrahm mit Schokolade und Blaubeeren

Ein sehr leckerer Kuchen, Blaubeeren passen hervorragend zu Sauerrahm-Backwaren. Sie werden es sicherlich nicht bereuen, sich für diese spezielle Zubereitungsvariante der Delikatesse entschieden zu haben.

Bestandteile: 200 gr. Sauerrahm; 3 EL. Mehl; 2 TL Backpulver; 3 Stk. Hühner Eier; 200 gr. sl. Öle; 2 Handvoll Blaubeeren; 3 EL. Zucker. Pulver; Nüsse zerdrücken (zuerst fein hacken); halbe dunkle Schokolade in einer Tafel; 1 Packung Transporter. Zucker Zucker Sand.

So bereiten wir Sauerrahm zu:

Huhn Ich vermische die Eier mit Vanillezucker und Zucker. Sand. Ich habe geschlagen, bis es weiß ist. Ich gebe saure Sahne hinein und rühre um.
Ich streue das Mehl ein paar Mal, mische es mit Backpulver, die Hälfte davon. geschmolzene Butter. Sobald das Öl abgekühlt ist, verwenden Sie es. Ich gebe vorsichtig Mehl in den Teig.
Ich hacke die Schokolade in kleine Stücke. Ich gebe es in die Teigmischung und füge Blaubeeren hinzu. Ich mische es gut.
Ich gieße den Teig in eine vorgewählte Form und bedecke ihn mit einer Mischung. sl. Öl Ich schicke es 1 Stunde lang bei 180 Grad zum Backen. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Form und bedecken Sie ihn mit dem restlichen Kuchen. Öle in der Pflanze formen, mit Nüssen und Zucker bestreuen. Pulver.

Fertig ist die köstliche Köstlichkeit. Sogar Kinder werden von diesem süßen Gericht begeistert sein, ganz zu schweigen von Erwachsenen, deren Stimmung sich nach dem Verzehr eines Desserts definitiv verbessert.

Zitronensauerrahm

Dieser Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Sie werden begeistert sein, wenn Sie es probieren. Das Ergebnis wird niemanden enttäuschen. Es ist schwer, einen besseren Sauerrahmgenuss für süßen Tee zu finden.

Bestandteile: 250 gr. Sauerrahm; 500 gr. Mehl; 1,5 EL. Sahara; 4 Hühner Eigelb; 1 PC. Zitrone; ¼ TL. Limonade

So bereiten wir Sauerrahm zu:

Hühnereigelb. Eier müssen mit Zucker vermischt werden. Weiß mahlen, erst dann saure Sahne hinzufügen. Mehl in die Mischung gießen, zunächst durch ein Sieb sieben, alles sehr gründlich vermischen. Ich bereite den Teig vor. Ich füge Soda hinzu und rühre erneut um.
Ich gebe die Zitrone durch einen Fleischwolf, man kann sie einfach auf einer feinen Reibe reiben. Die Knochen müssen entfernt werden. Die resultierende Mischung gebe ich in den Teig selbst und rühre um.
Ich lege den Teig in die Form und fette ihn vorher ein. Öl Ich schicke die saure Sahne zum Backen bei 200 Grad. im Ofen backen, bis es fertig ist. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzspieß überprüfen; wenn es trocken ist, können Sie die Backwaren herausnehmen.

Der fertige Sauerrahm sollte mit ungenutzter Sauerrahm dekoriert werden. Es ist besser, saure Sahne kalt mit süßem heißem Tee zu essen.

Mein Videorezept

Kuchenrezepte

Ein einfaches klassisches Rezept mit einem Foto des Smetannik-Kuchens und wie einfach es ist, ihn zu Hause zuzubereiten. Rezept für Sauerrahmkuchen in einer Bratpfanne und in einem Slow Cooker

1 Stunde

250 kcal

5/5 (4)

Küchengeräte und Utensilien: Rührschüssel, Mixer oder Schneebesen, Auflaufform.

Die Geschichte von Smetannik begann, als Bäuerinnen damit begannen, abgestandenen Sauerrahm zu Eiern und Mehl hinzuzufügen und aus diesem Teig köstliche Fladenbrote zu backen. Schon in unserer Zeit begannen Hausfrauen, saure Sahne in Kekse zu mischen. So entstand Smetannik und ersetzte eine der einfachen Backmöglichkeiten.

Es erfordert ein Minimum an Zutaten und ist sehr einfach zuzubereiten. Selbst wenn Sie nur einen Kuchen backen, können Sie davon ausgehen, dass Sie bereits etwas haben, das Sie zum Tee servieren können. Aber wenn Sie sich etwas mehr Zeit nehmen, Schritt für Schritt ein paar Schichten auftragen und Sahne hinzufügen, dann erhalten Sie einen ganzen Kuchen. Meine Kinder und ich bereiten diesen fluffigen und sehr einfach zuzubereitenden Sauerrahmkuchen oft am Wochenende zu. Und wenn Sie eine heimische Alternative zum Käsekuchen zubereiten möchten, dann machen Sie Sauerrahm aus Hüttenkäse.

Ich werde versuchen, das einfache klassische Rezept für Smetannik-Kuchen im Detail zu beschreiben, und Sie werden verstehen, wie einfach es ist, es zu Hause zuzubereiten. Der Kuchen wird genauso wie auf dem Bild!

Zutaten

Für die Kuchen

Für Sahne

Sauerrahm:

Zucker 200 gr;
Vanillezucker ein Beutel;
Sauerrahm (mindestens 25 % oder hausgemacht) 600 gr.

Sauerrahm mit Kondensmilch:

eine Zitrone;
Kondensmilch 150 gr.

Ein einfaches Rezept für Smetannika-Kuchen mit Fotos

Vorbereiten der Kuchen

Mehl 350 gr;
Kakaopulver 2 Esslöffel;
Vanillezucker ein Teelöffel;
Zucker 200 gr;

Sauerrahm 25 % 600 Gramm;
Eier 3 Stk.;
Backpulver oder Natron 1 TL.

Sahne für Smetannika-Kuchen

Sauerrahm

Verbindung:

Zucker 200 gr;
Sauerrahm (25 % oder mehr oder hausgemacht) 600 g;
Vanillezucker ein Päckchen.

Sauerrahm mit Kondensmilch

Wir brauchen:

Sauerrahm 25 % (oder hausgemacht) 500 g;
eine Zitrone;
Kondensmilch 150 gr.

Den Kuchen zusammenbauen

Videorezept zur Herstellung von Sauerrahm

Dieses Videorezept zeigt Ihnen, wie Sie Smetannik-Kuchen schnell und einfach zu Hause zubereiten können:

Rezept für Smetannik-Kuchen mit Teig und Kondensmilch

Zutaten:

Backpulver 1 TL;
25 % Sauerrahm 600 g;
Mehl 350 gr;

Kondensmilch;
drei Eier;
Vanillezucker 1 Teelöffel.

Kochzeit: eine Stunde.
Portionsmenge: 10.
Küchengeräte und Utensilien: Rührschüssel, Mixer oder Schneebesen, Auflaufform.

Etwas abweichend vom Standardrezept können Sie den Smetannik-Kuchen auch mit Kondensmilch backen, allerdings ist zu bedenken, dass er zunimmt Kaloriengehalt Kuchen.

Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben.
Wir töten sie mit der höchsten Geschwindigkeit Luft Schaum.
Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit und fügen Sie saure Sahne und weiche Butter hinzu und gießen Sie Kondensmilch hinein. In einen homogenen Zustand bringen.
Mehl und Backpulver in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften.
In eine Hälfte Kakao gießen und verrühren.
Sie werden immer noch aus dieser Art Teig hergestellt.
den Ofen vorheizen bis 200°.
Die Form muss mit Öl eingefettet werden. Eine Teighälfte ausgießen. Nachdem Sie es auf der Oberfläche geebnet haben, schicken Sie es zum Backen. für 20 Minuten.
Wir nehmen den fertigen Kuchen aus der Form und schicken den zweiten Teil des Teigs an seine Stelle.
Wenn die Kuchen abgekühlt sind, schneiden Sie jeden in zwei Hälften.
Sahne auf die Kuchen streichen. Einen Kuchen formen.
Den Rand und die Oberseite mit der Creme bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
Lasst uns nicht weniger brauen 4 Stunden.

Sauerrahmkuchen ist seit seiner Kindheit bei allen beliebt. Das klassische Rezept für Smetannik-Kuchen beinhaltet sowohl Sauerrahm als auch das Vorhandensein von Sauerrahm im Teig. Manche Leute bereiten Schokoladencreme und auch Kuchen zu. Es gibt viele Rezepte und jede Familie hat ihr eigenes besonderes Geheimnis für die Zubereitung dieses Desserts. Wenn Sie so etwas haben, teilen Sie es in den Kommentaren zum Artikel. Gemeinsam ist den Rezepten, dass der Kuchen zart, weich, leicht und super im Geschmack wird! Die besten Rezepte für Sauerrahmkuchen finden Sie heute im Artikel.

„Smetannik“ Kuchen ist ein klassisches Rezept.

Komponenten:

1,5 Stapel. Mehl;
3 Eier;
250 g Sauerrahm;
0,5 Teelöffel Soda;
1 Stapel Sahara;
Vanillin;

für Sahne:

1 Stapel Sahara;
350 Gramm frische fette Sauerrahm.

Wie man Biskuit-Sauerrahm-Kuchen macht

Für den Teig die Eier mit Zucker verquirlen. Sauerrahm, Soda, Vanillin, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Backen Sie den Teig in der Form, bis er fertig ist, und stellen Sie ihn in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Bereiten Sie die Creme vor. Schlagen Sie dazu kalte saure Sahne mit Zucker mit einem Mixer auf.
Den fertigen Keks abkühlen lassen und der Länge nach halbieren. Tragen Sie eine Schicht Creme zwischen den Tortenböden auf und bestreichen Sie die Außenseite des Kuchens. Nach Belieben dekorieren und den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er gut durchnässt ist. Guten Appetit!

Sauerrahmkuchen – Shortbread-Rezept

Komponenten:

1 Stapel Sauerrahm;
1 Verbot. Kondensmilch;
150 g Butter;
2 Eier;
10 EL. Mehl;
1 Teelöffel gelöschte Limonade;
1 Stapel Sahara;
1 EL. Kakao;

für Glasur:

3 EL. Kakaopulver;
50 g Butter;
4 EL Sahara;
3 EL. Milch.

Wie man kocht

Sauerrahm ist ein Kuchen, der mit Herz und Liebe zum Detail zubereitet werden muss. Sauerrahm und Eier sollten gekühlt werden. Die Butter muss weich und das Mehl gesiebt werden, damit es luftig wird. Bereiten Sie die Auflaufform im Voraus vor – fetten Sie sie mit zerlassener Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Eier zu einem leichten Schaum schlagen, Kondensmilch dazugeben und gründlich verrühren. Weiche Butter und mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen und vermischen. Mehl in diese Mischung sieben und den Teig kneten. In zwei Hälften teilen. Einen Teil des Teigs ausrollen, auf ein Backblech legen und 15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Kakaopulver zum restlichen Teig hinzufügen und gründlich vermischen. Nachdem der erste Kuchen gebacken ist, rollen Sie ihn aus und backen Sie den Kuchen auf die gleiche Weise mit Kakao. Teilen Sie beide Tortenböden in zwei Teile – am Ende sollten 4 Tortenböden entstehen.
Sauerrahm mit Zucker schlagen.
Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Schichten übereinander stapeln und jede Schicht großzügig mit saurer Sahne bestreichen.
Bereiten Sie die Glasur vor. Dazu Butter mit Kakao vermischen, Zucker und Milch hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, abkühlen lassen und den Kuchen damit bedecken. Den fertigen Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

Einfacher Kuchen – Rezept für Honig-Smetannik (Kuchen mit Sauerrahm)

Komponenten:

3 EL. Löffel Honig;
600 g 30 % Sauerrahm;
2 Eier;
0,5 Stapel. Sahara;
2 Teelöffel Soda;
100 Gramm Butter;
3 Stapel Mehl;
1 Glas gekochte Kondensmilch;
eine Prise Salz.

Wie man Honig-Sauerrahm-Kuchen macht

Das Rezept für einfache Sauerrahm bereitet keine besonderen Schwierigkeiten.
Zucker, Salz und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen etwas verrühren. Soda, Honig und Butter hinzufügen. Den Behälter in ein Wasserbad stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse ihr Volumen verdoppelt und schaumig wird. Das Garen dauert etwa 15 Minuten. Vom Herd nehmen und Mehl hineinsieben. Die Konsistenz des Teigs wird weich und klebrig sein.

Rezept – Smetannik-Kuchen

Die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sie können die Butter auch vorher herausnehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Mit dem Öl kann man dies und das machen.

Eier mit einem Glas Zucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Butter hinzufügen und umrühren.

Gießen Sie ein Glas Sauerrahm (200 ml) hinein und mischen Sie den Teig erneut. Für den Teig können Sie Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt verwenden.

Mehl mit Backpulver sieben und nach und nach zum Teig geben. Backpulver kann durch 1 Teelöffel Backpulver, abgeschreckt mit Essig, ersetzt werden. Sauerrahmteig ist ziemlich schwer und geht oft nicht gut auf, daher ist Backpulver oder Natron ein Muss.

Der Teig muss gut verknetet werden, damit keine Klumpen entstehen, aber man muss nicht zu eifrig sein, sonst wird der Teig klebrig und schwer.

Es ist auch zu bedenken, dass die Dicke des Teigs selbst von der Dicke der sauren Sahne und der Größe der Eier abhängt. Daher können Sie je nach Zwischenergebnis einen Löffel Sauerrahm oder ein oder zwei Löffel Mehl hinzufügen. Der Teig sollte etwas dicker und dichter sein als dicker Sauerrahm.

Formen mit einem Durchmesser von ca. 20 cm mit Butter einfetten und leicht mit Semmelbröseln oder Grieß bestreuen.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile und geben Sie in einen davon Kakaopulver. Um den zusätzlichen Behälter nicht zu verschmutzen, können Sie die Hälfte des Teigs sofort in die vorbereitete Form füllen und zum restlichen Teig Kakao hinzufügen und gut vermischen.

Den dunklen Teig in die zweite Form füllen.

Es ist in Ordnung, wenn eine der Formen etwas größer ist – die gebackenen Kuchen können beschnitten werden und die Besätze können zum Dekorieren der Seiten verwendet werden. Aber nehmen Sie keine zu kleinen Formen, sonst backt der Sauerrahmteig nicht richtig.

Backen Sie die Kuchen bei 180 Grad etwa 30 Minuten lang (abhängig von den Eigenschaften des Ofens). Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Spieß – es sollte trocken herauskommen.

Lassen Sie die fertigen Kuchen vollständig abkühlen. Nicht im warmen Zustand schneiden!

Die abgekühlten Kuchen in zwei Teile schneiden.

Schneiden Sie die Kuchen bei Bedarf auf die gleiche Größe zu. Wenn beide Kuchenschichten zu schräge „Kappen“ haben, muss die „Kappe“ einer von ihnen etwas abgeschnitten werden, damit die Kuchen bequem übereinander gelegt werden können.

Schlagen Sie 600 ml dicke saure Sahne guter Qualität mit einem Glas Zucker, einer Tüte Vanillezucker und einer Packung Sahne- oder Sauerrahm-Verdickungsmittel auf. Es sollte eine dicke, fluffige Creme entstehen.

Einen Tortenboden auf einen Teller legen und großzügig mit Sahne bestreichen. Dann die nächste und erneut Creme auftragen. Stapeln Sie also alle Kuchen abwechselnd dunkel und hell übereinander. Es empfiehlt sich, alle Kuchen mit Sahne zu bestreichen.

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