Kohl in Schichten mit Karotten für den Winter. Rezept ohne Sterilisation

Sauerkraut für den Winter ist knusprig und würzig, egal ob zu Kartoffeln oder Fleisch ... und im Winter passt es hervorragend zur Suppe!

Rezepte:

Unsere Winter sind lang und hart und es gibt nicht genügend Vitamine. Und hier haben Sie mehr Vitamin C als in einer Zitrone und eine ganze Menge anderer Vitamine und Mineralstoffe sowie Pflanzensäuren!

In der Antike, als die Russen noch keine Kartoffeln kannten, waren Brot, Kohl und Fleisch die Hauptnahrung für Militärtrupps auf einem Feldzug, und zwar in dieser Reihenfolge.

Schauen Sie, wie sie mit Kohl gekämpft haben!

Nun, wir haben gescherzt und das reicht, es ist Zeit, zur Sache zu kommen. Heute marinieren wir Kohl in Drei-Liter-Gläsern auf unterschiedliche Weise – sowohl in ganzen Stücken als auch in Form eines Salats, und wir probieren es mit Paprika und mit späten Gurken, reifen Tomaten und wir werden es auch finden eine Verwendung für Äpfel mit Karotten und Rüben.

Waschen Sie die Gläser vorher gründlich mit Soda, spülen Sie sie unter fließendem Wasser transparent aus und sterilisieren Sie sie. Persönlich sterilisiere ich im Ofen trocken – ich bereite es vor und erhitze es vierzig Minuten lang auf 120-140 Grad. Es ist nicht nötig, in der Nähe eines Topfes mit Dampf zu stehen, man muss nicht aufpassen und die Gläser bleiben länger steril, da kein Dampf auf ihnen schwitzt.

Beginnen wir mit dem Marinieren mit den einfachsten Rezepten, verkomplizieren es nach und nach und bringen es zur Perfektion!

Das Rezept ist das schnellste und einfachste, aber es ist sehr lecker!

• Kohl und Karotten im Verhältnis - für eine mittelgroße Gabel 2 mittelgroße Karotten und drei Knoblauchzehen;
• für Marinade für ein Drei-Liter-Glas - ein halbes Glas Zucker, zwei Esslöffel Salz, ein viertel Glas Pflanzenöl und ein Esslöffel Essigsäure;
• Gewürze: 5 schwarze Pfefferkörner, 4 Nelken und ein Lorbeerblatt pro Glas.

Vorbereitung:

1. Wir putzen das Gemüse und hacken es – Kohl in kleine Streifen, drei Karotten auf einer Reibe, Sie können eine Küchenmaschine mit austauschbaren Aufsätzen verwenden, der Vorgang geht viel schneller.
2. Geben Sie Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfeffer und Nelken auf den Boden eines sterilisierten Glases.
3. Füllen Sie das Glas mit einer Mischung aus Kohl und Karotten – Sie können sie mischen oder schichten – ganz wie Sie möchten.
4. Kochen Sie in einem großen Topf ungefähr so ​​viel Wasser, dass alle vorbereiteten Gläser gefüllt werden können.
5. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser unter den Metalldeckeln und lassen Sie sie abgedeckt 10-15 Minuten stehen.
6. Gießen Sie das restliche kochende Wasser aus der Pfanne – wir werden es nicht mehr brauchen.
7. Lassen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Topf abgießen und erhitzen Sie es, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und multiplizieren Sie das Volumen mit der Anzahl der Dosen.
8. Etwas köcheln lassen und Pflanzenöl und Essigsäure hinzufügen.
9. Gießen Sie die Marinade in die Gläser und denken Sie daran, dass Sie nach und nach im Kreis in alle Gläser gießen müssen, damit nicht das gesamte Öl in einem Glas landet!
10. Rollen Sie die Eisendeckel auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie unter dem Pelzmantel abkühlen.
11. Nach dem Abkühlen in den Keller absenken.

Guten Appetit an einem Winterabend!

Ein würziger Snack zu einer Flasche Alkohol mit Freunden – was gibt es Schöneres?

Zutaten:

• zwei Kilo Kohl;
• große Knoblauchzehe;
• drei mittelgroße Karotten;
• Liter Wasser;
• einen sehr großen Esslöffel salzen;
• 2 EL Zucker;
• rote Paprika, gemahlener Teelöffel;
• Sonnenblumenöl 2 EL.

1. Die Kohlköpfe in Würfel mit einer Seitenlänge von 2-3 Zentimetern schneiden, die Karotten reiben, den Knoblauch fein hacken und in einer Emailleschüssel oder einem Topf vermischen.
2. Einen Liter Wasser mit den restlichen Zutaten aufkochen, nach dem Aufkochen Essig und Öl dazugeben, die Marinade in den Kohl gießen und umrühren.
3. Drei Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Füllen Sie es in Gläser und stellen Sie es in den Keller, verwenden Sie es zuerst – eine solche Zubereitung ist nicht jahrelang haltbar!

Guten Appetit!

Dieses würzige Gericht mit süß-saurem Geschmack ist eine echte Vitaminbombe!

Was wirst du brauchen:

• zwei Kilo Kohl;
• große, reife, helle Paprika mit dicken Wänden;
• zwei Karotten;
• Knoblauchzehe;
• 1 EL Salz;
• ein halbes Glas Zucker;
• 1 Esslöffel Essig;
• Zucker 3 EL;
• je ein viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer und Koriander;
• zwei volle Gläser Wasser.

Wie man kocht:

1. Wir putzen, waschen und hacken das Gemüse und mischen es in einer Emailleschüssel oder Pfanne.
2. Kochen Sie die Marinade, indem Sie die restlichen Zutaten mischen, mit Ausnahme der Essigsäure, die wir nach dem Kochen der Marinade hinzufügen.
3. Die Marinade über das Gemüse gießen und umrühren.
4. Den Salat in sterile Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen. Nach 12 Stunden kann die Probe entnommen werden.

Im Kühlschrank hält es sich bis zu zwei bis drei Wochen. Guten Appetit!

Der korrekte Name für dieses Rezept ist Gurian-Kohl. Sehr lecker, schön und würzig im georgianischen Stil!

• Wasser 5 volle Gläser;
• zwei Kohlköpfe;
• 2 mittelgroße Rüben;
• 2 Karotten;
• Essigsäure 3 Esslöffel;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• ein halbes Glas Zucker;
• Knoblauchzehe;
• Salztisch l mit Aufsatz;
• fünf schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in große Scheiben, Rüben und Karotten in Streifen und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
2. Legen Sie das Gemüse schichtweise in Gläser, vergessen Sie nicht, Knoblauch hinzuzufügen und achten Sie darauf, dass die letzte Schicht gefärbt ist.
3. Wasser aufkochen und die Marinade mit den restlichen Zutaten kochen, nach zwei Minuten Kochen das Öl und die Essigsäure hinzufügen und vom Herd nehmen.
4. Sofort in das Glas füllen und den Deckel aufrollen. Umdrehen und unter dem Pelzmantel abkühlen lassen.

Es ist lange haltbar und verliert nicht seinen Geschmack!

Ein einfaches, schnelles Rezept mit klassischem, traditionellem Geschmack.

Zutaten:

• fünf Kilo geriebener Kohl;
• 4 mittelgroße Karotten, schöner, wenn sie in koreanische Streifen geschnitten werden, aber auch gerieben ist gut geeignet;
• zwei Knoblauchzehen, fein gehackt;
• Liter Wasser;
• drei gehäufte Esslöffel Salz;
• ein halbes Glas Zucker;
• zehn schwarze Pfefferkörner;
• drei Esslöffel Essigsäure;
• ein Glas Pflanzenöl;
• zwei Lorbeerblätter.

Beizen:

1. Gemüse und Knoblauch in einer Schüssel glatt rühren.
2. Kochen Sie die Marinade unter Zugabe von Essig, nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, und gießen Sie sie über das Gemüse.
3. Umrühren, einige Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen und in Gläser füllen.
4. Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Einfach, lecker und scharf!

Bequemer ist die Zubereitung in Gläsern mit Schraubverschluss.

Was brauchen Sie:

• zwei Kilo Blumenkohl;
• große Karotte;
• drei Knoblauchzehen;
• eine viertel Peperonischote;
• vier schwarze Pfefferkörner;
• Liter Wasser;
• Salz, gehäufter Esslöffel;
• Essigsäure-Dessertlöffel;
• zwei Esslöffel Zucker.

So marinieren Sie:

1. Wir zerlegen die Kohlköpfe in kleine Blütenstände, schneiden die Karotten in Würfel und hacken den Knoblauch in Scheiben.
2. Tauchen Sie die Hälfte des Kohls zwei Minuten lang in kochendes Wasser, fangen Sie ihn schnell mit einem Schaumlöffel auf und geben Sie die Hälfte davon in vorbereitete sterile Gläser.
3. Lassen Sie den zweiten Teil blanchieren und geben Sie die Karotten und den Knoblauch schnell in Gläser und fügen Sie ein Stück scharfe Paprika hinzu.
4. Den zweiten Teil des Kohls bis zum Rand in die Gläser geben.
5. Zucker, Salz und Gewürze in das Wasser geben, zum Kochen bringen und Essigsäure hinzufügen.
6. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Marinade und schrauben Sie die Deckel auf.
7. Kühlen Sie es kopfüber unter dem Pelzmantel ab und lagern Sie es im Keller.

Es wird lecker und knusprig!

Machen wir weiter mit dem Thema:

1. Sauerkraut – Du wirst deine Zunge verschlucken

Nichts könnte einfacher sein!

• ein Kilo kleine Gurken;
• ein Kilo Kohl;
• Paprika;
• drei Knoblauchzehen;
• Dillschirm;
• fünf schwarze Pfefferkörner;
• ein großer Esslöffel Salz;
• Esslöffel Essigsäure.

Vorbereitung:

1. Wir waschen und putzen das Gemüse, schneiden die Gabeln in große Stücke, entfernen den Stiel von den Gurken und entfernen die Samenkammer von den Paprika.
2. Geben Sie das gesamte Gemüse so dicht wie möglich in das Glas, Dill, Knoblauch und Pfefferkörner auf den Boden des Glases.
3. Kochen Sie Wasser in einem Topf, füllen Sie das Glas bis zum Rand und lassen Sie es zehn Minuten lang stehen.
4. Lassen Sie das Wasser in einen leeren Topf abgießen und bringen Sie es erneut zum Kochen, fügen Sie Salz und Essig hinzu.
5. Gießen Sie die Marinade bis zum Rand in das Glas und rollen Sie es auf. Über Kopf abkühlen lassen und im Keller aufbewahren.

Einfach und geschmackvoll!

Lecker und sehr reich an Vitaminen! Wir machen es in Litergläsern.

Zutaten:

• 2 kleine Kohlköpfe;
• zwei große Karotten;
• zwei grüne Äpfel;
• Liter Wasser;
• drei Esslöffel Zucker;
• zwei Esslöffel Essigsäure;
• je 6 schwarze Erbsen und Piment;
• ein Teelöffel Anissamen, Dill oder Fenchel.

1. Kohl, Karotten und Äpfel in Streifen schneiden.
2. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Anis- oder Dillsamen und Pfefferkörnern vermischen.
3. Die Marinade aus Wasser, Salz, Zucker zwei Minuten kochen, nach dem Kochen Essigsäure hinzufügen.
4. Die Gemüsemischung in Gläser füllen und mit Marinade auffüllen.
5. 30 Minuten im Wasserbad sterilisieren und aufrollen.
6. Kühlen Sie es kopfüber unter einem Pelzmantel ab und lagern Sie es im Keller.

Vor dem Servieren mit Pflanzenöl würzen; unraffiniertes Öl mit Samenduft eignet sich besonders gut!

Knoblauchzehe;

Salz, gehäufter Esslöffel;

zwei Lorbeerblätter;

fünf schwarze Pfefferkörner;

zwei Aspirintabletten.

Vorbereitung:

1. Wir schneiden den Kohl in große Stücke, die Paprika in Ringe, nachdem wir die Samenkammer entfernt haben, und den Knoblauch in Scheiben.
2. Auf den Boden des Glases legen wir einen Schirm aus Dill- und Knoblauchscheiben, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern.
3. Füllen Sie ein steriles Glas und schütteln Sie es, damit es dicht wird, mit Kohl und Tomaten.
4. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Deckel und lassen Sie es zehn Minuten lang stehen.
5. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas in einen Topf ab und kochen Sie die Marinade, fügen Sie Salz und Zucker sowie Aspirin hinzu, rühren Sie, bis sich alles aufgelöst hat, und nehmen Sie es vom Herd.
6. Füllen Sie das Glas bis zum Deckel und rollen Sie es auf. Unter dem Pelzmantel kopfüber abkühlen lassen. In einem kalten Keller lagern.

Guten Appetit!

Koreanischer Kohl ist sehr lecker und aromatisch, genau wie auf dem Markt! Der pikante und aromatische Geschmack wird Ihren Haushalt und Ihre Gäste ansprechen. Es ist einfach zuzubereiten und fast jeder mag es.

• zwei Kilo Kohl;
• eine große Karotte;
• eine halbe Tasse Pflanzenöl;
• ein Drittel eines Glases Apfelessig;
• große Knoblauchzehe;
• ein Esslöffel Zucker;
• ein halber Esslöffel Salz;
• je ein Teelöffel Kreuzkümmel, Paprika, Peperoni und Koriander.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Würfel mit einer Seitenlänge von 2-3 Zentimetern schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Mit Salz bestreuen und mit den Händen andrücken, bis der Saft austritt.
3. Die Karotten auf einer koreanischen Reibe hacken und in einer separaten Schüssel mit fein gehacktem Knoblauch vermischen.
4. Das Pflanzenöl mit den Gewürzen in einer Pfanne erhitzen, umrühren und eine Weile stehen lassen, um das Aroma zu verstärken.
5. Butter mit Karotten vermischen und in eine Schüssel geben.
6. Wir setzen es unter Druck und lassen es einen Tag lang an einem kühlen Ort.
7. Die Marinade gut abtropfen lassen und den Kohl in Gläser füllen.
8. Die Marinade aufkochen, Zucker und Essig hinzufügen und in die Gläser füllen.
9. Wir rollen es auf und legen es kopfüber zum Abkühlen unter den Pelzmantel.
10. In einem kalten Keller lagern.

Dieses Rezept kann auch zum Kochen von Blumenkohl verwendet werden, der zunächst einige Minuten blanchiert wird. Guten Appetit!

Super-Bonus – Rezept zum schnellen Garen von Sauerkraut in 2 Stunden

Es stellt sich heraus, dass es sich um eine echte Bombe handelt, nicht um etwas Fertiges – der Geschmack ist wahnsinnig und das Aroma angenehm. Ich empfehle dieses schnelle Rezept.

Scheuen Sie sich nicht, das Rezept zu ändern und Ihre eigenen Zutaten hinzuzufügen. Denken Sie daran, dass die einzigen Konservierungsstoffe, die unverändert bleiben, Salz und Essig sind!

Hallo zusammen!

Heute sprechen wir über eine beliebte Vorspeise für Feiertags- und Esstische – eingelegten Kohl. Erst neulich haben wir... Jetzt ist es an der Zeit, mit den Mariniermöglichkeiten fortzufahren. Lassen Sie mich gleich klarstellen, dass es viele ähnliche Kochrezepte gibt. Und wir können physisch einfach nicht alles auseinander nehmen. Aber seien Sie nicht verärgert, ich habe speziell für Sie die schönste Auswahl an verschiedenen Methoden zusammengestellt. Alles ist ganz einfach und ich versichere Ihnen, dass es auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich ist.

Der Hauptvorteil dieser Zubereitung besteht darin, dass Sie sie fast sofort nach der Zubereitung verzehren können. Darüber hinaus können wir es für den Winter in Gläser rollen und sogar einfrieren. Dieses Gericht ist der beliebteste Snack in jeder Familie.

Für die Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts verwenden wir die frischesten Kohlköpfe. Am liebsten solche, die gleich aus dem Garten gepflückt werden. Sie verwenden hauptsächlich die Gabeln, die an Stärke gewonnen haben; sie sind dicht und dicht in der Dichte. Je nach Jahreszeit ist es natürlich günstiger, den Herbst zu wählen.

Zum Einlegen werden Rotkohl, Rosenkohl und Chinakohl verwendet. Wir werden unsere Aufmerksamkeit auf den Weißkohl richten. Sie ist eine der beliebtesten Arten und kommt in jedem Gartengrundstück vor.

Leckerer Sauerkraut für den Winter

Auf unserer Agenda steht ein klassisches Rezept mit minimalem Zeitaufwand. Wir bereiten für Sie leckeren und knusprigen Kohl zu. Dieses Gericht wird eine Woche im Voraus zubereitet. Und es kann bis zum Frühjahr gelagert werden. Deshalb decken wir uns mit den nötigen Zutaten ein und machen uns an die Arbeit...

Wir brauchen:

• Kohl - 4-5 kg.
• Karotten - 4-5 Stk. (mittlere Größe)

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz - 1 EL
• Kristallzucker - 1 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Zunächst bereiten wir die Marinade vor. Wir kochen es mit einer Reserve. Dazu nehmen wir einen tieferen Topf und gießen 3 Liter Rohwasser hinein. Als nächstes geben wir die Norm für Massenprodukte ein. Das Layout gibt 1 Liter Wasser an, was bedeutet, dass wir jede der Zutaten mit drei multiplizieren. Fügen Sie 3 Esslöffel Salz und die gleiche Menge Kristallzucker hinzu.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie weiter, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.

2. Die Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Dann reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe. Sie können eine Küchenmaschine verwenden oder das Gemüse manuell zerkleinern. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.

3. Wir schälen den Kohl von den oberen Blättern. Bei Bedarf verfaulte Stellen abschneiden. Karotten waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Die Schnitte sollten möglichst dünn sein. Sollten grobe Fasern mit Ihren Augen in Berührung kommen, empfehle ich Ihnen, diese beiseite zu legen und nicht für die Zubereitung des Produkts zu verwenden.

4. Geben Sie den Kohl in vorgewaschene Gläser. Normalerweise sterilisiere ich sie nicht, sondern wasche sie einfach mit Backpulver und gieße kochendes Wasser darüber. Anschließend unbedingt abkühlen lassen. Und erst dann alle Zutaten hinzufügen.

Schauen Sie, geben Sie eine kleine Menge Kohl hinein und verdichten Sie ihn gut. Als nächstes kommt die Karotte, wir machen dasselbe damit. Auf diese Weise können wir viel mehr Gemüse unterbringen.

5. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in bis zum Rand gefüllte Gläser. Nicht bis ganz nach oben, aber nicht bis zum Rand von 5-7 cm, denn während der Reifung beginnt der Kohl, seinen Saft abzugeben. Und Ihre Marinade wird darüber fließen.

Die vorbereitete Salzlake muss gut abgekühlt sein, bevor sie zum Gemüse gegossen wird. Und erst dann zur Sache kommen.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie eine Woche lang reifen. Ich empfehle Ihnen, ein Tablett oder tiefe Teller unter die Kohlgläser zu stellen. Damit beim Auslaufen der Marinade keine höhere Gewalt eintritt.

Bewahren Sie diesen Salat am besten an einem kühlen Ort auf. Das kann ein Keller, ein Balkon oder ein Kühlschrank sein.

Instant-Sauerkraut für ein 3-Liter-Glas

Dieses Rezept unterscheidet sich von der Vorgängerversion dadurch, dass es recht schnell zubereitet ist. Nur einen Tag und als Ergebnis erhalten Sie knusprigen Kohl. Das Layout der Marinade wird für ein 3-Liter-Glas ausgelegt. Wenn Sie in großen Mengen kochen, erhöhen Sie daher die Geschwindigkeit um die erforderliche Anzahl.

Wir brauchen:

• Kohl - 2 Köpfe pro 3-Liter-Glas
• Karotten - 4-5 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Kristallzucker - 1 Tasse
• Salz - 2 Esslöffel
• Essigessenz 70 % - 1 EL

Vorbereitung:

1. Den Kohl in kleine Streifen schneiden. Zum Schneiden von Gemüse können Sie ein spezielles Messer verwenden.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe oder geben Sie sie in eine Küchenmaschine mit dem entsprechenden Aufsatz. Es empfiehlt sich, eine Maschine zu verwenden, die Karotten in dünne, aber lange Streifen schneidet.

Wir kombinieren zwei Arten gehacktes Gemüse – Kohl und Karotten. Mischen Sie es, indem Sie es leicht aneinander reiben.

3. Sterilisieren Sie die Gläser über Dampf. Normalerweise mache ich das am Ausguss der Teekanne. Ich bringe es zum Kochen, stelle dann das Glas auf den Ausgießer und reduziere die Hitze ein wenig auf mittel oder minimal. In diesem Zustand werden Glasbehälter mindestens 10 Minuten lang sterilisiert.

Fügen Sie die erforderliche Menge schwarzer Pfefferkörner hinzu. Wenn Sie kein Fan von Pfeffer im Kohl sind, können Sie ihn zu einem kleinen Stück Gaze zusammenfalten und fest zu einem Knoten zusammenbinden. Um den Erbsen einen ausgeprägteren Geschmack zu verleihen, klopfen Sie mit etwas Schwerem, beispielsweise einem Küchenhammer, darauf.

Legen Sie dieses Paket auf den Boden des Glases. Wir legen hier auch geschälte Knoblauchzehen hinein.

Als Ergänzung kann Paprika verwendet werden. Sie werden sehen, wie sehr sich der Geschmack von Sauerkraut verändert. Deshalb empfehle ich, eines der Gläser mit Paprika vorzubereiten.

Als nächstes fügen Sie den mit Karotten vermischten Kohl in kleinen Portionen hinzu. In regelmäßigen Abständen alles zusammen verdichten. Sie sollten jedoch nicht Ihre ganze Kraft aufwenden, sondern nur leicht nach unten drücken.

4. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie ausreichend Wasser in die Pfanne. Und fügen Sie die erforderliche Menge Salz und Zucker hinzu. Die gesamte Salzlake zum Kochen bringen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und Essigessenz hinzufügen.

Gießen Sie die vorbereitete Marinade über den Gemüseinhalt in den Gläsern. Mit einem normalen Nylondeckel verschließen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Der Kohl muss einen Tag lang aufbewahrt werden, und nach dieser Zeit können Sie probieren, was Sie bekommen haben.

Wenn Sie die Haltbarkeit von Sauerkraut verlängern möchten. Am besten rollen Sie es mit Eisendeckeln auf und lassen es an einem kühlen, dunklen Ort.

Kohl mit Rüben marinieren

Jede unerfahrene Hausfrau kann eingelegten Kohl mit Rüben zubereiten. Die Hauptaufgabe besteht darin, alle Empfehlungen zu befolgen, und Sie werden auf jeden Fall Erfolg haben.

Wenn dieses rote Gemüse der Marinade hinzugefügt wird, nimmt der Kohl eine zartrosa Farbe an. Es ist äußerst schwierig, diesem Gericht gegenüber gleichgültig zu bleiben. Deshalb empfehle ich Ihnen, Ihre Familie mit einem so duftenden Snack zu verwöhnen.

Wir brauchen:

• Kohl - 2,5-3 kg.
• Karotten - 2 Stk. (Durchschnitt)
• Rüben - 2 Stk.
• Knoblauch - 5-6 Zehen
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
• Dillsamen - 1 EL
• Meerrettichwurzel - 4-5 cm.
• Essigessenz - 1 Teelöffel (für ein 3-Liter-Glas)

Um 1,5 Liter Wasser einzufüllen:

• Salz - 70 Gramm
• Kristallzucker - 70 gr.

Vorbereitung:

1. Rüben und Karotten schälen. In kleine Scheiben oder Kreise schneiden. Ich rate Ihnen, Ihren Schneidevorgang mit Karotten zu beginnen.

Geben Sie zunächst gehackte Karotten in einer Schicht auf den Boden. Als nächstes fügen Sie die Rüben in Scheiben hinzu.

Mir fehlt der Sinn des Sterilisierens der Gläser. Ich denke, jeder versteht, dass dies eine ziemlich wichtige Phase ist und nicht vernachlässigt werden sollte.

Schneiden Sie die geschälten Knoblauchzehen der Länge nach ab und geben Sie sie zusammen mit dem restlichen Gemüse in das Glas. Wir fügen hier auch Dillsamen (Kreuzkümmel) und gewaschene Lorbeerblätter hinzu.

2. Fahren wir mit dem Zerkleinern des Kohls fort. Den Kohlkopf in zwei gleiche Teile schneiden. Dann schneiden wir es in durchschnittlich 6-7 cm breite Scheiben, hier können Sie es grundsätzlich nach eigenem Ermessen machen. Sie können die Gabeln sogar in vier Teile schneiden und diese vorsichtig in Gläser legen.

Geben Sie das weiße Gemüse in Gläser. Und verdichten Sie es ein wenig, indem Sie leicht darauf drücken.

3. Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Salz und Zucker in eineinhalb Liter kochendes Wasser geben. Weiter kochen, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Sobald die Marinade fertig ist. Essigessenz mit verdichtetem Gemüse in Gläser füllen. Anschließend die vorbereitete Marinade einfüllen und nicht abkühlen lassen. Wir rollen die gefüllten Gläser mit sterilisierten Deckeln auf.

Drehen Sie das gesamte Werkstück auf den Kopf. Mit einer warmen Decke abdecken. Auf einer ebenen Fläche ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend können Sie es in den Keller versenken oder zu Hause in der Speisekammer lassen.

Das beste Rezept für knusprig geschnittenen Kohl nach koreanischer Art

An die Zubereitung eines so originellen Snacks werden Sie sich noch lange erinnern. Ein einfaches Rezept und der Geschmack ist unvergleichlich. Koreanischer Kohl kann wie auf einem Feiertagstisch serviert werden. So können Sie Ihre Verwandten verwöhnen, indem Sie ihnen heiße Salzkartoffeln servieren.

Die Lagerung ist hier etwas komplizierter. Da das nach diesem Rezept zubereitete Werkstück im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Stellen Sie daher vor dem Kochen sicher, dass Sie alle Lagerbedingungen einhalten können.

Wir brauchen:

• Kohl - 1 Kopf
• Karotten - 1 Stk. (groß)
• Pflanzenöl - 60-70 gr.
• Essig 9% - 2 Esslöffel
• Salz - 1 TL.
• Kristallzucker - 2 TL.
• Koriander, roter Pfeffer, Kreuzkümmel - nach Geschmack
• Pimenterbsen - 4-5 Stk.
• Knoblauch - 3-4 Zehen

Vorbereitung:

1. Den geschälten und verarbeiteten Kohlkopf in kleine Quadrate schneiden. Bereits in das gehackte Gemüse geben wir die im Rezept angegebene Menge Zucker und Salz hinzu.

Jetzt besteht unsere Aufgabe darin, den Kohl zu kneten, damit der Saft austritt. Sie müssen es so stark wie möglich zerdrücken. Es ist besser, einen der Männer um Hilfe zu bitten.

2. Die geschälten Karotten schneiden oder in koreanische Streifen reiben. Als Ergebnis sollten wir einen dünnen Strohhalm bekommen.

Auch hier reiben wir die geschälten Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe.

3. Jetzt besteht unsere Aufgabe darin, eine Art Füllung oder Marinade herzustellen. Nehmen Sie dazu Pflanzenöl, gießen Sie es in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es bis zum Siedepunkt. Es sollte leicht zu rauchen beginnen. Sobald Sie diesen Punkt erreicht haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie alle würzigen Zutaten hinzu: Koriander, rote Paprika, Kreuzkümmel, Piment. Lassen Sie die Marinade 3–5 Minuten ziehen. Dann gießen Sie es in die gehackten Karotten und fügen Sie hier Kohl hinzu.

Fügen Sie die erforderliche Menge Essig hinzu und vermischen Sie die gesamte Masse.

Nun den gesamten entstandenen Salat in eine tiefe Schüssel geben. Mit einem Deckel abdecken und eine Nacht unter Druck stellen.

Morgens kann der fertige Salat in Gläser gefüllt werden. Wenn Sie unsterilisierte Gläser verwenden, beachten Sie bitte, dass sich die Haltbarkeit auf zwei Wochen verkürzt. In diesem Fall können Sie den Salat mit einem normalen Nylondeckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Nach diesem Rezept zubereiteter Kohl erweist sich als recht scharf und sehr lecker. Und was am wichtigsten ist: Es ist ganz einfach. Sparen Sie deshalb nicht an der Zeit, notieren Sie sich neue Rezepte und machen Sie sich an die Arbeit.

Video zum Kochen von Sauerkraut mit Essig

Und schließlich schlage ich zu unserer wunderbaren Auswahl vor, dass Sie sich ein wundervolles Video ansehen. Der Autor schlägt vor, uns Sauerkraut mit Gemüse wie Paprika und Karotten zuzubereiten. Und um die Vorspeise zu marinieren, fügen wir der Komposition so schnell wie möglich Essig hinzu.

Wir brauchen:

• Kohl - 1 kg.
• Karotten - 1 Stk.
• süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
• Wasser - 500 ml
• Essig (Tabelle 9%) - 6 EL. l.
• Zucker - 7 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 80 ml.

Persönlich füge ich hinzu, dass man für die Zubereitung solcher Marinaden am besten Apfelessig verwendet. Es verleiht Ihrem Gemüse einen feineren Geschmack.

Unsere Notiz ist zu Ende. Und abschließend wünsche ich Ihnen noch mehr Fantasie. Denn der Idee nach ist Sauerkraut ein Gericht, das aus jedem Produkt zubereitet werden kann. Die Hauptzutat wird natürlich der Kohl selbst sein, aber wenn Sie scharfe oder süße Paprika hinzufügen. Und geben Sie etwas Knoblauch hinzu und verwenden Sie keinen Essig. Spielen Sie einfach mit den Aromen. Es kann jedes beliebige Gewürz sein. Aber gleichzeitig bitte ich Sie, es nicht zu übertreiben und trotzdem auf die Empfehlungen zu hören.

Wir sehen uns wieder, liebe Leser!

Jeden Herbst bereiten Hausfrauen Gemüsezubereitungen zu. Am häufigsten wird Sauerkraut für den Winter verwendet. Dieses Gericht passt ideal zu Fisch und Fleisch und eignet sich auch für jede Beilage.

Klassischer Sauerkraut mit Essig für den Winter

Dies ist die wirtschaftlichste Variante und erfordert für die Zubereitung ein Minimum an Zutaten.

Zutaten:

• Lorbeer – 3 Blätter;
• Essig - 2 EL. Löffel;
• Kohl – 3000 g;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Karotten – 2 Stk.;
• Gewürze;
• gemahlener roter Pfeffer;
• Wasser – 1000 ml;
• Zucker – 140 g.

Vorbereitung:

1. Den Kohlkopf hacken (Sie benötigen quadratische Stücke). Aus den Karotten halbe Ringe formen. Nehmen Sie eine Presse, lassen Sie die rote Paprika weg und hacken Sie den Knoblauch.
2. Kohlstangen und Karotten mischen. Lorbeerblätter hinzufügen und umrühren.
3. Wasser aufkochen, Kristallzucker hinzufügen und mit Salz bestreuen. Kochen.
4. Essig einfüllen und umrühren.
5. Über das Gemüse gießen. Mit einem Deckel abdecken und einige Stunden ruhen lassen. Im Kühlschrank verstecken und einen Tag ruhen lassen. Dort wird der Snack aufbewahrt.

Rezept zum Kochen mit Rüben in Gläsern

Verwenden Sie zum Kochen späte Gemüsesorten. Kohl mit Rüben in Gläsern sieht wunderschön aus und ist unglaublich lecker.

Zutaten:

• Salz – 2 EL. Löffel;
• Essig – 150 ml (6 %);
• Rüben – 1 Stk.;
• Lorbeer – 3 Blätter;
• Kohl – 2000 g;
• Karotte – 1 Stk.;
• Öl – 1 EL. ein Löffel Sonnenblume;
• schwarzer Pfeffer – 11 Erbsen;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Wasser – 1000 ml;
• Piment – ​​11 Erbsen;
• Zucker – 140 g.

Vorbereitung:

1. Den Kohlkopf in vier Stücke schneiden. Anschließend jedes Stück noch einmal in die gleiche Anzahl Stücke schneiden.
2. Sie müssen Karotten und Rüben in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
3. Bereiten Sie im Voraus eine Schüssel vor, geben Sie das Gemüse hinein und vermischen Sie es.
4. Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie eine Gemüsemischung hinein. Kompakt.
5. Kristallzucker mit Wasser aufgießen, Salz hinzufügen und Erbsen hinzufügen. Öl einfüllen, Lorbeer hinzufügen und Essig hinzufügen. Umrühren, aufkochen und diese heiße Lösung in die Gläser füllen.
6. Mit Deckeln abdecken.

In Koreanisch

Eine einfache Kochmethode, die ein inselartiges, herzhaftes Gericht ergibt. Zum Kochen eignet sich nicht nur Chinakohl, sondern auch Weißkohl.

Auch wenn es sich bei Kohl um ein Produkt handelt, das das ganze Jahr über im Angebot ist, schwankt der Preis dafür manchmal so stark, dass man ins Staunen gerät. Daher ist es besser, kein Risiko einzugehen, sondern mehrere Kohlköpfe zu kaufen und Vorbereitungen zu treffen, sobald die Kosten des Produkts auf ein recht zufriedenstellendes Niveau gesunken sind. Auf jeden Fall war Kohlkonserven für den Winter im Kühlschrank noch nie überflüssig. An jedem Feiertag, an dem Sie keine Zeit haben, etwas zu tun, hat Sie ein Glas Kohl gerettet. Es spielt keine Rolle, welches. Mit oder ohne Preiselbeeren, gesalzen oder eingelegt. Das ist wirklich ein Allheilmittel. Kohl für den Winter, in Gläser geschnitten und mit Rüben gekocht, verleiht der festlichen Tafel einen Hauch von Kaukasus. Es ist einfach. Auf Wunsch kann jeder Tisch mit Hilfe der einfachsten und günstigsten Produkte atemberaubend gestaltet werden.

Kohl für den Winter im Glas

Was wird benötigt:

• Weißkohl - 5 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Salz - 90 g;
• gefiltertes Wasser - 1,5 l;
• schwarzer Pfeffer - 12 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 6 Blätter.

Bereiten wir uns Schritt für Schritt vor:

1. Diese Kohlverpackung in Gläsern für den Winter ist eine klassische Variante. Das Rezept ist einfach, sodass Sie es nach Belieben variieren können, ohne die im Rezept angegebenen Hauptzutaten anzutasten.
2. Entfernen Sie die Kohlgabeln von den oberen Blättern. Schneiden Sie die Gabel in vier Stücke. In dünne halbe Strohhalme schneiden.
3. Die Karotten gut waschen. Haut abziehen. waschen. Mit einer groben Reibe mahlen.
4. Kombinieren Sie Karotten und Kohl, damit die Produkte gleichmäßig vermischt werden.
5. Als nächstes sollten Sie die Füllung vorbereiten. Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen großen Topf. Zucker und Salz hinzufügen. Die Lorbeerblätter in den Topf geben. Kochen Sie den Inhalt zehn Minuten lang. Dann entfernen Sie das Lorbeerblatt und werfen es weg. Wenn Sie möchten, können Sie das Lorbeerblatt aus dem Topf nehmen und in Gläser füllen, in denen der Kohl aufbewahrt wird.
6. Den Topf mit der Marinade vom Herd nehmen.
7. Geben Sie die Gewürze in vorsterilisierte Gläser und verpacken Sie den vorbereiteten Kohl. Marinade darüber gießen. Mit Nylondeckeln verschließen und an einen kühlen Ort stellen. Nach einem einfachen Rezept ist toller Kohl bereit für den Winter.
8. Kohl kostet zwei Wochen. Anschließend wird es mit Deckeln verschlossen.

Für den Winter eingelegter Kohl

Was wird benötigt:

• Weißkohl - 7,0 kg;
• frische Karotten - 650 g;
• Salz - 130 g;
• Dill (Samen) - 30 g.

• gefiltertes Wasser - 1,0 l;
• Essig - 200 ml;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 30 g;
• Nelken - 5 Knospen pro Liter Glas;
• schwarze Pfefferkörner – 6 Erbsen pro Liter Glas;
• Jamaikanischer Pfeffer – 2 Erbsen pro Liter Glas;
• Lorbeerblatt - 2 Blätter pro Liter Glas.

Bereiten wir uns Schritt für Schritt vor:

1. Kohl mit Gabeln verarbeiten. Entfernen Sie die oberen Laken. In vier Stücke schneiden. In dünne halbe Strohhalme schneiden. Den gehackten Kohl in eine große Schüssel geben.
2. Spülen Sie die Karotten gründlich ab. Haut abziehen. Mit einer groben Reibe mahlen. In eine Schüssel mit gehacktem Kohl geben. Streuen Sie Salz über die Oberfläche. Dillsamen hinzufügen. Mit leichtem Druck gründlich vermischen. Mit Folie oder einem Deckel abdecken und den Kohl drei Stunden stehen lassen.
3. Marinadenfüllung. Gießen Sie den Saft, den der Kohl abgegeben hat, in den Topf. Es sollten etwa 1,5 Liter sein. Wenn weniger Saft vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen. Salz und Zucker in einen Topf geben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Schaum entfernen. Essig einfüllen.
4. Spülen Sie die vorbereiteten Behälter gründlich aus. Kohl und Gewürze hineingeben. Kompakt. Die heiße Füllung einfüllen. Mit Deckeln abdecken. So bereiten Sie Kohl ganz einfach im Glas für den Winter vor.
5. Halbliterbehälter 20 Minuten lang sterilisieren. Liter - eine halbe Stunde. Dann rollen Sie die Gläser auf. Auf den Deckel legen. In eine Decke einwickeln. Vollständig abkühlen lassen.

Kohl für den Winter mit Pfeffer

Was wird benötigt:

• frische Karotten - 1,0 kg;
• Naturkohl - 5,0 kg;
• Salz - 120 g;
• Kristallzucker - 350 g;
• Paprika - 5,0 kg;
• raffiniertes Öl - 500 ml;
• Zwiebel - 1,0 kg;
• Essig - 200 ml.

Bereiten wir uns Schritt für Schritt vor:

1. Die Karotten gründlich waschen. Haut abziehen. Nochmals waschen. Mit einer groben Reibe mahlen.
2. Kohl mit Gabeln verarbeiten. Entfernen Sie die oberen Laken. Die Gabeln in Stücke schneiden. Mahlen Sie sie mit einer Reibe.
3. Paprika waschen. Schneiden Sie den Schwanz aus. Samen entfernen. Die Paprika in halbe Strohhalme schneiden.
4. Zwiebeln waschen. Entfernen Sie die Schalen. In dünne Halbringe schneiden.
5. Geben Sie das verarbeitete Gemüse in eine vorbereitete Schüssel/Becken. Gießen Sie die im Rezept angegebene Menge Öl in die Schüssel. Zucker hinzufügen. Salz hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit muss der Inhalt mehrmals umgerührt werden.
6. Als nächstes wird der Kohl in sterilisierte Gläser verpackt und mit Deckel aufgerollt. Und zur Aufbewahrung wegräumen. Kohl in Gläsern für den Winter, aufgerollt mit Deckel ohne Sterilisation, ist fertig.

Was wird benötigt:

Rezept für ein 3-Liter-Glas Kohl für den Winter

• Weißkohl - 2,0 kg;
• Karotten - 350 g;
• Paprika - 600 g;
• Piment - 11 Erbsen;
• gemahlene Muskatnuss - 7 g;
• gefiltertes Wasser - 1,0 l
• Salz - 160 g;
• Zucker - 400 g;
• Essig - 500 ml;
• Lorbeerblatt - 6 Blätter.

Bereiten wir uns Schritt für Schritt vor:

1. Den Kohl waschen. Handhaben. Entfernen Sie die oberen Blätter.
2. Paprika waschen. Schneiden Sie den Schwanz aus. Samen entfernen. In halbe Strohhalme schneiden.
3. Die vorbereiteten Zutaten in einen großen Topf geben.
4. Lorbeerblatt, Piment und Muskatnuss hinzufügen.
5. Als nächstes sollten Sie die Füllung zubereiten. Zucker und Salz in Wasser auflösen, bis es vollständig aufgelöst ist. Eine Minute kochen lassen. Dann vom Herd nehmen. Essig hinzufügen.
6. Den Kohl mit kochender Soße übergießen. Mit einem Deckel oder Teller abdecken. Platzieren Sie die Unterdrückung an der Spitze. Der Kohl sollte vollständig in die Füllung eingetaucht sein.
7. Nach 6-8 Stunden ist der Kohl fertig.
8. Lagerung: Mit Plastikdeckeln verschlossen in der Kälte aufbewahren. Lagertemperatur 3-4°Ϲ.

Rezept für eingelegten Kohl in Gläsern in Stücken mit Rüben für den Winter

Was wird benötigt:

• Gabeln ungekochter Kohl - 2,0 kg;
• reife Rüben, Burgunder, kein Futter - 300 g;
• Knoblauch - 25 g.

Marinadenfüllung:

• gefiltertes Wasser - 1,0 l;
• Kristallzucker - 95 g;
• Salz - 95 g
• schwarze Pfefferkörner – 11 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 5 Blätter;
• Essig - 125 ml.

Bereiten wir uns Schritt für Schritt vor:

1. Wie man Kohl für den Winter in Gläsern kocht Jede Hausfrau weiß es. Nicht jeder weiß, wie man Kohl mit Rüben kocht.
2. Den Kohl waschen. Die oberen Blätter abreißen. Die Gabeln in große Würfel schneiden und dabei die Verdickungen an den Blättern abschneiden oder aufbrechen.
3. Waschen Sie die Rüben mit einer Küchenbürste oder einem Schaumstoffschwamm. Klar. Zuerst in Kreise schneiden. Dann - in einen dünnen halben Strohhalm. Wenn Sie zu faul zum Schneiden sind, können Sie eine grobe Reibe verwenden.
4. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch. Zähne putzen. In dünne Ringe schneiden.
5. Alle vorbereiteten Zutaten in einem großen Behälter gründlich vermischen. Dann leicht verdichtend in ein Drei-Liter-Glas geben.
6. Als nächstes sollten Sie die Marinade vorbereiten. Gießen Sie gefiltertes Wasser in den Topf. Bei mäßiger Hitze erhitzen. Sobald es kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner in den Topf geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Gewürze mit einem Schaumlöffel entfernen. Essig hinzufügen. Mischen. Vom Herd nehmen. Cool.
7. Gießen Sie die gekühlte Marinadenfüllung in das Glas mit dem Kohl. Sie müssen es in die Mitte, in den Kohl selbst, gießen. Achten Sie darauf, dass die Marinade nicht auf das Glas gelangt.
8. Kühlen Sie den Inhalt des Glases ab. Stellen Sie es in den Kühlschrank. Es sollte auf dem unteren Regal des Kühlschranks platziert werden. Einen Tag stehen lassen. Decken Sie das Glas dann mit einem Plastikdeckel ab.

So bereiten Sie Sauerkraut in Gläsern mit Honig für den Winter zu

Was wird benötigt:

• roher Kohl - 1,0 kg;
• Karotten - 100 g;
• Kreuzkümmel (Samen) - 3 g;
• Apfel - 200 g;
• gefiltertes Wasser - 1,0 l;
• Salz - 60 g;
• Honig - 60 g.

Bereiten wir uns Schritt für Schritt vor:

1. Den Kohl gründlich abspülen. Entfernen Sie die oberen Blätter. Dann die Gabeln in vier Stücke schneiden. In dünne Streifen schneiden.
2. Die Karotten waschen. Schälen. In Streifen schneiden oder mit einer groben Reibe reiben.
3. Als nächstes sollten Sie die vorbereiteten Produkte kombinieren. Fügen Sie Kreuzkümmel hinzu. Gründlich mischen. Beim Rühren muss nicht gedrückt werden.
4. Die resultierende Masse sollte in ein zuvor vorbereitetes Glas gegeben werden. Leicht verdichten, ohne stark zu drücken. Den verarbeiteten, gehackten Apfel hinzufügen.
5. Bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie Wasser in den Topf. Füge Salz hinzu. Kochen Sie die Mischung. Sobald es kocht, schalten Sie die Hitze aus. Honig in den Topf geben. Gründlich umrühren, bis der Honig vollständig verteilt ist.
6. Gießen Sie die vorbereitete Füllung in den Kohl. Der Kohl sollte vollständig mit Marinade bedeckt sein. Es empfiehlt sich, oben Druck auszuüben. Decken Sie das Glas mit Gaze oder einem Deckel ab.
7. Halten Sie das Werkstück drei Tage lang warm. In regelmäßigen Abständen muss der Kohl mit einem Bambusstab durchstochen werden. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Löffel. Kohl sollte ständig mariniert werden.

Anschließend sollten Sie den Behälter für eine Woche an einen kühlen Ort stellen. Anschließend den fertigen Kohl in praktische Gläser umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mitten im Herbst steht die Kohlsaison vor der Tür! Rezepte für Kohlzubereitungen für jeden Geschmack finden Sie in der Rubrik „Kohlzubereitung“ von „Povarenka“. Hausfrauen decken sich mit Salz, einem scharfen Messer, Gewürzen und natürlich dem königlichen Gemüse des Herbstes in großen Mengen ein – Kohl! Im Herbst zubereitet und in geordneten Reihen im heimischen Keller oder in der Speisekammer oder auch nur im Kühlschrank geordnet, erfreuen sie Hausfrauen und ihre Familien im langen, kalten Winter und versorgen sie im Frühling mit Vitaminen.

Eingelegter Kohl
Jedes Rezept für eingelegten Kohl unterscheidet sich von einem Rezept für Sauerkraut oder Salzkohl dadurch, dass beim Einlegen je nach Rezept Essig oder Aspirintabletten in die Kohllake gegeben werden. Eingelegter Kohl, in Gläser gerollt, bleibt den ganzen Winter über gut im Keller oder in der Speisekammer.

Für den Winter kann es der Hausfrau beim Zubereiten von Borschtsch, Kohlsuppe, Kohlsalat und anderen Gerichten mit Kohl im Winter behilflich sein. In diesem Fall sollte der eingelegte Kohl aus der Salzlake abgeseiht, leicht abgespült, ausgepresst und wie frisch für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.

Kohl in Gläsern

Zweifellos ist Kohl, der für den Winter in Gläsern gelagert wird, viel besser als eingelegter oder eingelegter Kohl in Fässern aus Holz oder Plastik. Die einfachste Art, Kohl für den Winter zuzubereiten, besteht darin, fein gehackten Kohl einzulegen oder einzulegen (zu fermentieren), ihn in sterilisierte Gläser zu füllen, Salzlake oder Marinade einzufüllen und die Deckel aufzurollen. Dieser Kohl ist bis zur nächsten Wintersaison perfekt haltbar. Es kann sowohl in einem kühlen Keller als auch in der Speisekammer einer Wohnung aufbewahrt werden.

In den Rezepten im Abschnitt „Kochen“ – „Kohlzubereitungen“ erfahren Sie, wie Sie Kohl für den Winter richtig salzen und in Gläser rollen. Mit ihnen wird es einfach, unkompliziert, schnell und vor allem erfolgreich. Knusprig gesalzener oder eingelegter Kohl macht zu jeder Jahreszeit eine gute Figur auf dem Esstisch. Die Hauptsache ist, sich im Herbst Zeit für die Vorbereitung zu nehmen.

Sauerkraut

Es wird angenommen, dass es einen großen Vorrat an Vitamin C enthält, ohne das der Körper im Winter nur schwer Viren und Erkältungen ertragen kann. Diese Kohlsorte enthält fast mehr dieses Vitamins als Zitrone oder Kiwi. Daher muss Sauerkraut für den Winter vorbereitet sein!

Sie sehen, welche Kohlrezepte wir für den Winter für Sie aufgehoben haben! Sauerkraut kann in Salzlake und trocken mit Gewürzen zubereitet werden, unter Zugabe verschiedener Gemüsesorten, die ihm einen besonderen Geschmack oder eine besondere Farbe verleihen, wie Knoblauch, Rüben, Karotten, Äpfel, Meerrettichwurzel und andere. Wählen Sie eines der Kohlzubereitungsrezepte ganz nach Ihrem Geschmack – schon jetzt Vitamine für den Winter tanken!

Vorheriger Artikel: Hähnchenbrötchen im Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos Nächster Artikel: Die leckerste Soße für Buchweizenbrei